Leveles tésztás piték az ünnepi asztalon. Hogyan készítsünk leveles tésztás pitéket

1. lépés: elkészítjük a tölteléket.

2. lépés: készítse elő a tésztát.

3. lépés: formázzuk meg a pitéket.

4. lépés: Süssük meg a pitéket.

5. lépés: tálaljuk a leveles tésztát almával.

Ha van barna cukor, akkor a fehér helyettesíthető vele. Az ilyen cukorral együtt sült alma telítettebb színűnek bizonyul.

Ahhoz, hogy sütéskor aranyszínű kéreg alakuljon ki, a pitéket nem csak tejszínnel, hanem nyers tojással is meg lehet kenni.

Próbálja meg azonnal főzni a vásárolt félkész termékből, mert a tészta élesztős, és a csomagolásban akár meg is kelhet.

Ha túl kicsi négyzeteket készít, a töltelék elszakíthatja a tésztát, és sütés közben kiborulhat.

A fahéj szerelmesei az almához adhatnak egy keveset ebből az illatos fűszerből.

Ha nincs sütőpapírunk, kikenhetünk egy tepsit közönséges zöldséggel vagy vajjal.

Ízletes feltétek élesztős és leveles tésztákhoz
======================================
Réges-régen csak lakomák alkalmával állították ki a pitéket. Ezért van az, hogy az ünnepi lakomát jelentő szó és a lepény ugyanazt a gyökeret hordozza. Most minden önmagát tisztelő háziasszony első kézből tudja, mi a pite tölteléke, és érdekes és ízletes étellel kedveskedhet háztartásának, valamint a vendégeknek.

A piték három típusra oszthatók: zárt, nyitott és félig zárt, azaz rácsos. A pite típusától függően ki kell választani a tölteléket. Például a káposzta-, túró-, gyümölcs- vagy lekvártölteléket (amelyek sok nedvességet tartalmaznak) általában félig zárt és nyitott lepények készítésére használnak.

De a zárt piték nagyon finomak, ha gabonafélékből, tojásból, gombából, halból vagy húsból készült tölteléket tartalmaznak. Ennek a szabálynak a betartásával finom és lédús pitéket készíthet, amelyek nem esnek szét sütés közben.

Hogyan készítsünk pite tölteléket

A piték tölteléke nagyon változatos lehet. Ha kezdetben Oroszországban a tölteléket csak egy termékből (kása, káposzta, alma, gomba stb.) készítették, akkor a modern háziasszonyok nem félnek kísérletezni és különféle összetett töltelékeket készíteni, amelyek sok összetevőt tartalmazhatnak. .

Mivel a tészta elég gyorsan megsül, de ez nem mindig mondható el a töltelékről, ezért előzetesen hőkezelésnek vetik alá. Ez különösen igaz a húsos pitékre. És a tölteléknek bármilyen zabkása nem lesz ideje megfelelően főzni, ha a gabonafélék nincsenek előfőzve.

A halat nyersen is lehet pitébe tenni. A sütés azonban sokkal tovább tart.

A piték töltelékeinek ízének kissé gazdagabbnak kell lennie, mint a hagyományos ételeknél. Tehát ha édes a pite tartalma, akkor legyen benne bőven cukor. A sós piték töltelékének enyhén sósnak kell lennie, a fűszereknek jól érezhetőnek kell lenniük, és ne feledkezzünk meg a zsírról. Ennek az az oka, hogy a tészta sütés közben felveszi a só/cukor stb. egy részét, és a piték ízetlennek tűnhetnek.

Az édes piték töltelékének elkészítésekor ajánlatos egy kis keményítőt hozzáadni hozzá. Ennek a trükknek köszönhetően a töltelék nem fog kifolyni a termékedből.

Élesztős sütemény töltelék

Az élesztős pitéhez többféle feltét használható. De a káposzta, a burgonya és a máj nagyon jól passzol az élesztős tésztához.

Próbáljon meg egy élesztős pitét párolt káposztával. Ehhez a töltelékhez egy pár hagymát apróra vágunk és megpirítunk, majd a serpenyőbe tesszük a sárgarépát és a felaprított káposztát. Egyáltalán nem rontják el a pite ízét, zúzott főtt tojást adnak a töltelékhez.

Egyébként nem csak nyersen, hanem savanyú káposztát is használhatsz. Meg kell várni, amíg lefolyik vagy kinyomkodja, majd hagymával és sárgarépával párolni kell.

Ha burgonyával szeretnénk lepényt készíteni, akkor nyersen is használható, de akkor egészen finomra kell vágni, hogy legyen ideje megsülni. Leggyakrabban főtt burgonyát vagy burgonyapürét tesznek pitékbe. A burgonya töltelékbe sült vagy friss hagymát, zöldeket adhatunk.

A májas élesztőtorta elkészítéséhez ez utóbbiból fél kilogrammra lesz szüksége. A májat, a tüdőt és a szívet fel kell főzni, általában előre felvágják, így a főzési idő lerövidül. Ezután a májat át kell vezetni egy húsdarálón. Ezt követően sült hagymát és fűszereket adunk hozzá.

Leveles tészta töltelék

Annak ellenére, hogy az orosz pitékhez általában az úgynevezett „élő tésztát” használják, azaz élesztőt kefirre, sörre, tejfölre, tejsavóra stb., a leveles tésztából kiváló piték készülnek.

Próbálj meg leveles tésztás lepényt készíteni összetett és nagyon ízletes töltelékkel. Ehhez szüksége lesz: körülbelül 300 g bármilyen darált hús, 150 g sajt és kemény sajt, hagyma, 2 tojás (nyers) és petrezselyem, bazsalikom, kapor, fűszerek.

A darált húsú hagymát puhára kell sütni. Ha kihűlt, reszelt sajtot és sajtot, valamint apróra vágott zöldeket kell hozzá adni. Mindezt sózzuk, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel, hozzáadjuk a tojást és összekeverjük. Az ilyen töltelékkel ellátott leveles tésztás pite nagyon finomnak bizonyul.

Ha van 400 g leveles tésztánk, és még nem döntötte el, hogy mit kezdjen vele, készíthet darált hússal és gombával töltött lepényt.

400 g darált húst hagymával megpirítunk. Az egész gombát alaposan mossuk meg és forraljuk fel anélkül, hogy sót adnánk a vízhez. A már megfőtt gombát fel kell vágni és darált hússal párolni. Egy közepes paradicsomot felkockázunk, és a darált húshoz adjuk.

A tölteléket a tésztára kenjük, majd 2-3 kis paradicsomot felvágunk, és ezzel beborítjuk a tölteléket, a következő réteg reszelt sajt.

Édes töltelék pitékhez

Az édes piték csodálatos desszertté válnak. Hidegen és melegen egyaránt tálalhatók. A piték édes töltelékeként gyümölcsök, bogyók, lekvár és túró szolgálhat.

Annak érdekében, hogy az édes gyümölcsös pite ne csak kiváló ízű legyen, hanem esztétikusan is nézzen ki, érdemes töltelékként almát, szilvát, sűrű őszibarackot és körtét használni. Mivel ezek a gyümölcsök meglehetősen kemény húsúak, nem pépesednek sütés közben, és nagyon szép megjelenésűek.

Adjon hozzá szokásos keményítőt a piték bogyós töltelékeihez. Ez nem befolyásolja a pite ízét, de a benne lévő tészta nem lesz nedves. Meggyből, kajsziból, szilvából, barackból stb. csontokat el kell távolítani.

A lekvárral, lekvárral általában nincs probléma, de a szörpöt célszerű a lekvárból lecsepegtetni, nehogy szétterüljön a töltelék.

A túrós töltelék nem lesz száraz, ha egy kis tejfölt vagy olvasztott vajat teszünk hozzá. Egyébként ne felejtse el a túrót szitán átdarálni, vagy turmixgépben megverni. Az aszalt gyümölcsök, dió, alma és banán jól passzol a túróhoz a piték töltelékébe.

Pite töltelék receptek
Hús töltelékek pitékhez

Bármilyen darált húst megpirítunk hagymával, hozzáadjuk a főtt tojást, a fűszernövényeket és a fűszereket. Ha a töltelék meglehetősen száraznak bizonyult, egy kicsit hígíthatjuk húslével.
Kis vaddarabokat sütünk. Ha kihűlt, elválasztjuk a csontoktól és apróra vágjuk. A serpenyőben, amelyben a vadat sütötték, hozzá kell adni egy teáskanál lisztet és 1/3 csésze tejet. A kapott mártást a húshoz adjuk. Ezután mindent összekeverünk gyógynövényekkel és fűszerekkel.
A megfőtt és feldarabolt csirkét összekeverjük a főtt rizzsel és az apróra vágott főtt tojással. Ebbe a töltelékbe a szokásos fűszereken kívül tehetünk egy kis szerecsendiót is, a pite ízének ez csak jót tesz.
A csirkehúst megfőzzük, felaprítjuk, burgonyapürét, apróra vágott édes paprikát, zöldborsót, kukoricát és egy csokor nyers tojást adunk hozzá. Ne felejtsd el a sót és a fűszereket.
A marhahús szerelmesei főzhetik (nem teljesen megfőtt) ezt a fajta húst. Ezután vágjuk elég nagy darabokra, és pirítsuk meg állati zsíron a hagymával együtt. A kihűlt húst késsel feldaraboljuk. Annak érdekében, hogy a pite tölteléke ne legyen száraz, ebben az esetben jobb, ha nem használ húsdarálót. A töltelékhez tehetünk pár kanál húslevest, fűszernövényeket és főtt tojást.

Hal töltelékek pitékhez

A krémsajtot, a kaprot és a citromlevet turmixgépben habosra keverjük. Ezt a keveréket kenjük a tésztára. A tetejére enyhén sózott lazac vagy lazac kerül.
A halfilét megfőzzük vagy kisütjük. Utána villával gyúrjuk fel. Hozzáadjuk a zöldhagymát és a kaprot, sózzuk, megszórjuk őrölt borssal.
A főtt hal pite-töltelékben jól illik rizzsel és fűszernövényekkel. Adjunk hozzá hallevest a lédússág érdekében.
A nyers halfilét le kell darálni. Ugyanez történik a hagymával is. Keverjük össze ezt a két összetevőt, adjunk hozzá sót, borsot és egy nyers tojást. Ezt a tölteléket nyomóval (lehetőleg fa) kell összegyúrni.

Gombás és zöldséges töltelék pitékhez

A friss gombát megfőzzük és húsdarálón átpasszírozzuk. Egy felforrósított serpenyőbe tegyünk néhány evőkanál állati zsírt és apróra vágott hagymát. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adjunk hozzá egy teáskanál lisztet, mindent alaposan keverjünk össze. A lisztnek sötétedni kell. Ezután adjuk hozzá a gombalevest és a fűszereket a serpenyőbe. Ennek a szósznak kicsit besűrűsödnie kell. Mielőtt a tejfölt hozzáadná a szószhoz, várja meg, amíg kihűl. Keverje össze a gombát és a szószt - a töltelék készen áll.
A szárított gombát beáztatjuk, felforraljuk és feldaraboljuk. Előre vágott hagymával összekeverjük és megpirítjuk. Ehhez jobb, ha vajat használunk. Ehhez a töltelékhez hajdina zabkását adhatunk.
Az ecetes gombát és a hagymát apróra vágjuk. Mindezt keverjük össze, és adjunk hozzá növényi olajat.
A megfőtt sárgarépát összetörjük, összekeverjük az apróra vágott főtt tojással, egy evőkanál vajjal és sóval. A pite lédús lesz.
A zöldhagymát, a kaprot és a főtt tojást felaprítjuk. Hozzáadjuk a nyers tojást, sózzuk, borsozzuk, majd az egészet alaposan összekeverjük. Néha főtt rizst teszek ehhez a töltelékhez.
A száraz gombát hagymával vajban megpirítjuk. Egy másik serpenyőben ugyanezt a kifacsart savanyú káposztával. Keverjük össze a kész hozzávalókat, sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket.

Receptek édes pitékhez

A meghámozott és kimagozott almát szeletekre vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. Ezután szórjuk meg őket cukor és fahéj keverékével, fűszernek tehetünk bele vaníliát és őrölt gyömbért.
Pároljuk reszelt sárgarépát, almát és körtét. A folyamat végén hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat.
A tök apró darabjait vajban megpirítjuk. Amikor megpuhult, a sütőtököt finom szitán dörzsöljük át. Ekkor forrásban lévő vizet kell önteni az aszalt szilvára, és 15-20 perc múlva apróra vágni. Keverjük össze az aszalt szilvát a sütőtökkel és adjunk hozzá cukrot. A főtt rizs nem fogja elrontani ezt a tölteléket.
Öblítse le és öntsön forrásban lévő vizet a mazsolára, aszalt szilvára és a fügére 5 percig. Tegyük az apróra vágott aszalt gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjunk hozzá 2 evőkanál mézet, pár evőkanál bort, szegfűszeget és fahéjat. Ezt a keveréket alacsony lángon kell tartani 3-5 percig. Tehetünk bele darált diót.
Törjünk össze 200 g diót, adjunk hozzá vaníliás cukrot, egy pohár tejet, egy evőkanál zsemlemorzsát, citromhéjat, egy pohár vizet és 50 g mazsolát. Ezt a keveréket vízben felforraljuk. Ennek eredményeként meg kell sűrűsödnie.

A piték tölteléke nagyon változatos lehet. Minden a háziasszony képzeletétől és a jelen lévő termékektől függ.

Ezt a cikket automatikusan hozzáadta a közösség

A leveles tészta isteni ajándék azoknak, akik szeretnek sütni, de nem szeretnek vele sokáig vacakolni. Kiváló piték, bagelek, pizzák, virsli, sőt péksütemények is készülnek belőle. Hogyan kell mindezt főzni - tovább fogjuk mondani.

A klasszikus leveles tésztát meglehetősen nehéz elkészíteni. Könnyebb készen vásárolni, és beszerezni, ha sütni akarsz valamit. De ha Ön minden házi készítésű termék híve, keressen az interneten a leveles tészta elkészítésének egyszerűsített módjait. Az alábbi receptek feltételezik, hogy már megvan.

Hozzávalók:

• 200-300 g leveles tészta;
• csirke tojás;
• szalonna szeletek;
• Parmezán;
• só, bors és fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom).

Főzés

A tésztát kinyújtjuk, és 7-10 centiméter széles négyzetekre vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. Körülbelül 1 centiméter magas szegélyeket készítsen a négyzetek szélei mentén.

Minden négyzetbe törj egy-egy tojást, és rakj ki néhány szelet szalonnát. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel és reszelt parmezánnal (helyettesíthető más sajttal).

A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. 10-15 percig sütjük a puffant. A tésztának aranybarnára kell válnia. De korán kiveheti a puffant, ha azt szeretné, hogy a tojás folyós maradjon.

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 200 g kolbász;
• 200 g cheddar;
• 4 tojás;
• 1 evőkanál ranch szósz;
• 3 evőkanál salsa szósz;
• Parmezán.

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát úgy, hogy körülbelül 30 centiméter átmérőjű kört kapjunk. Helyezzen egy poharat ennek a körnek a közepére, és vágjon ki egy másik kört. Vágja a kapott gyűrűt háromszög alakú ékekre. Úgy kell kinéznie, mint egy virág.

A tésztát háromszögekre is vághatja, és az ábrán látható módon karikára formázhatja.

Kenjük meg a gyűrűt ranch szósszal. Ha nincs, akkor egyszerűen keverje össze egyenlő arányban a tejfölt és a majonézt különféle fűszerekkel (szárított petrezselyem, szárított kapor, só, bors, fokhagymapor stb.).

A kolbászt felvágjuk és enyhén megpirítjuk. Ezután a serpenyőbe törjük a tojásokat, és folyamatos keverés mellett megsütjük. A végén adjunk hozzá három evőkanál salsát.

Terítse el a tölteléket a gyűrű körül, hogy később kényelmesen meghajlítsa a „szirmokat”, és főzés után vágja le a puffot. Zárja le a gyűrűt az összes "szirom" meghajlításával, és szórja meg reszelt parmezánnal. 10-15 perc alatt 200°C-on sütjük a puffot. Melegen tálaljuk reggelire.

Hozzávalók:

• 400 g élesztőmentes leveles tészta;
• 250 g krémsajt;
• 150 g cukor + 2-3 evőkanál szóráshoz;
• 80 g vaj;
• 1 teáskanál vaníliás cukor.

Főzés

Nyújtsa ki a tésztát két nagy rétegre. Tegyük az egyiket egy kerek vagy téglalap alakú tepsire. A krémsajtot, a vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot habosra keverjük. Öntse a keveréket a formába.

A tetejére fektetjük a második tésztaréteget. Zárja le a széleket. Kívánság szerint a maradék tésztából fonatokat vagy rácsot készíthetünk, és ezekkel díszíthetjük a sajttortát. A torta tetejét megszórjuk cukorral. Ha szereted a fahéjat, akkor azt is megszórhatod vele.

A túrótortát fél órán keresztül 180 °C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Ha kihűlt pár órára hűtőbe tesszük, majd felszeleteljük és tálaljuk.

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta;
• 130 g vaj;
• 1 kis villa káposzta;
• 7 tojás;
• 3 teáskanál sót.

Főzés

A káposztát apróra vágjuk és megszórjuk sóval. Hagyja állni 15-20 percig, hogy levet adjon. A tojásokat is megfőzzük és apróra vágjuk.

A káposztát kinyomkodjuk, és tojással összedolgozzuk. A vajat felolvasztjuk és a töltelékbe öntjük.

A tésztát kinyújtjuk a tepsi méretűre. Két egyforma rétegnek kell lennie. Az egyikkel kibélelünk egy tepsit, és rárakjuk a tölteléket. Helyezzük rá a második tésztaréteget. Csípje össze a széleket. A pite felületét felvert tojással megkenjük, és 180°C-os sütőben 30-40 percig sütjük.

Hozzávalók:

• 100 g leveles tészta;
• 100 g krémsajt;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál citromlé;
• 1 teáskanál reszelt citromhéj;
• friss vagy fagyasztott bogyók.

Mázhoz:

• 1 pohár porcukor;
• 1-2 evőkanál tej.

Főzés

Mixer segítségével simára keverjük a krémsajtot, a cukrot, a citrom levét és a héját. A tésztát kinyújtjuk és megkenjük a vajas keverékkel. A tetejére terítjük a bogyókat, és becsomagoljuk a tekercset. Vágjuk apró darabokra, és tegyük át egy kerek tepsibe.

A tekercseket 15-20 percig sütjük 180°C-on. Amíg sülnek, elkészítjük a mázat. Ehhez keverjünk össze egy pohár porcukrot 1-2 evőkanál tejjel. Hagyja állni a keveréket egy ideig, hogy a por teljesen feloldódjon. Ha túl sűrű a cukormáz, adjunk hozzá még egy evőkanál tejet. Ízlés szerint tehetünk bele egy csipet vaníliát is.

A tekercseket kivesszük a sütőből és megkenjük mázzal. Hidegen és melegen egyaránt tálalható.

Hozzávalók:

• 1 kg felfújt élesztőmentes tészta;
• 500 g sertés- vagy darált marhahús;
• 50 g vaj;
• 2 hagyma;
• 5 gerezd fokhagyma;
• só, bors, fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

Főzés

A hagymát turmixgéppel vagy húsdarálóval ledaráljuk, darált hússal összekeverjük. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a darált fokhagymát és ízlés szerint fűszereket.

A tésztát kis golyókra vágjuk, mindegyiket megforgatjuk. A kör egyik felére tegyünk pár evőkanál darált húst és egy kis darab vajat. A darált húst befedjük a tészta második felével, és megcsípjük.

Forró növényi olajban süssük aranybarnára a tésztákat mindkét oldalukon. Sütés után a tésztákat papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

Hozzávalók:

• 200 g leveles tészta;
• 2 banán;
• "Nutella";
• cukor;
• fahéj.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. Mindegyik alapját megkenjük Nutellával (kb. fél evőkanál háromszögönként). Nézze meg, hogyan készítheti el ezt a csokoládépasztát otthon.

A banánt meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A banándarabokat háromszögekre osztjuk. Tekerjük fel a felfújtokat, zárjuk le a nyitott széleket, hogy ne látszódjon a töltelék. Olyannak kell lennie, mint a pite. Forgassa meg mindegyiket először cukorban, majd fahéjban. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.

190°C-on 10-15 percig sütjük a puffokat. A legjobb forrón fogyasztani, így a Nutella úgy folyik, mint a forró csokoládé.

Hozzávalók:

• 220 g leveles tészta;
• 100 g mozzarella;
• 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem;
• 1 gerezd fokhagyma.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és háromszögekre vágjuk. Mindegyik háromszög aljára tegyünk egy szelet sajtot (ha nincs mozzarella, használjunk más lágyabb fajtát), és hajtsuk rá a bagelekre. Kenjük meg őket olvasztott vaj és darált fokhagyma és petrezselyem keverékével.

Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral. 10 percig sütjük a bageleket.

Hozzávalók:

• 500 g leveles tészta;
• egy konzerv ananász (karikák);
• porcukor.

Főzés

Vegye ki az ananászt az üvegből, és szárítsa meg papírtörlőn. A kinyújtott tésztát 2-3 cm széles csíkokra vágjuk. Minden ananászkarikát tekerjünk be egy tésztacsíkkal (akárcsak a szalonnával), és terítsük ki egy tepsire (a sütőpapírt ne felejtsük el).

180°C-os sütőben 15-20 percig sütjük a puffokat. A pékárut megszórjuk porcukorral. Öntetként szezámmagot vagy mákot is használhatunk.

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 200 g feta sajt;
• 200 g fagyasztott spenót;
• 4 evőkanál olívaolaj;
• 2 csirke tojás;
• 1 hagyma;
• 1 gerezd fokhagyma;
• petrezselyem, kapor és zöldhagyma ízlés szerint.

Főzés

A Spanakotiropita egy hagyományos görög spenótos és feta pite. Az adagolt spanakothyropites készítéséhez a spenótot kiolvasztjuk, szárítjuk és felaprítjuk. A hagymát olívaolajon (két evőkanál) aranybarnára pirítjuk. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat, és keverjük össze a fetával. Az egészet alaposan simára keverjük. Hozzáadjuk a pirított hagymát, a maradék olívaolajat, az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát.

A tésztát vékonyra nyújtjuk, és 10-12 centiméter széles négyzetekre vágjuk. Mindegyikre két-két evőkanál tölteléket teszünk. Tekerjük háromszögekbe a pitéket. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket.

180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük a pitéket.

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 100 g porcukor;
• 100 g friss eper;
• 3 evőkanál tejföl;
• 4 evőkanál eperlekvár;
• 2 banán;
• 1 alma;
• 1 kiwi.

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 0,5 cm vastag réteggé. Kis lökhárítókat készíthet a szélén.

A tésztát először megkenjük tejföllel (jobb, ha zsírt szedünk), majd eperlekvárral. Ha nincs eper, választhatsz tetszőleges másikat. A tetejére vékonyra szeletelt gyümölcsöt helyezünk el. Fantáziáljon, hogy ne csak ízletes legyen, hanem gyönyörű is.

Küldje az edényt a 200 ° C-ra melegített sütőbe 15-20 percre. A kész kekszet megszórjuk porcukorral.

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 200 g sonka;
• 150 g kemény sajt;
• 1-2 evőkanál majonéz;
• 1 gerezd fokhagyma;
• zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom).

Főzés

Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül 30 x 45 centiméteres téglalappá. Vágja vékony szeletekre a sonkát (használhat orvosi és bármilyen más kolbászt) és a sajtot.

A fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítjuk, majonézzel összekeverjük, és ezt a tésztaréteget a szélétől 3-5 centiméterre visszahúzva kenjük szét. A sonkát és a sajtot egyenletesen elosztjuk a tésztán. A zsírtalan szélét hagyja szabadon. Tekerjük fel a tekercset úgy, hogy ez a tésztacsík kívülre kerüljön. Vízzel megnedvesíthető, hogy szorosan lezárja a tekercset.

A tekercset 4-6 centiméter széles darabokra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. A tekercset felülről megkenhetjük sárgájával, és megszórhatjuk mákkal vagy szezámmaggal. 180°C-os sütőben 20-25 percig sütjük a tekercseket.

Hozzávalók:

• 6 kolbász;
• 100-150 g kemény sajt;
• 1 tojás;
• szezámmag, szósz és fűszerek ízlés szerint.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk és 3-4 centiméter széles csíkokra vágjuk. Kenje meg mindegyiket kedvenc szósszal, szórja meg fűszerekkel és finomra reszelt sajttal. A kolbászokat a tésztacsíkokba tekerjük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a virslit. A tetejét megkenjük felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal (elhagyható).

Süssük a kolbászt a tésztában 20 percig 180°C-on.

Hozzávalók:

• 200 g leveles tészta;
• 200 g csokoládé;
• 50 g porcukor;
• 1 csirke tojás.

Főzés

A tésztát legfeljebb 0,5 cm vastagra nyújtjuk, és háromszögekre vágjuk. A háromszögek aljára tegyünk 1-2 csokoládét. A háromszögeket feltekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük a felvert tojással.

A kifliket a sütőben 20 percig sütjük 220°C-on.

Hozzávalók:

• 300 g élesztőmentes leveles tészta;
• 300 g füstölt csirkemell;
• 200 g kemény sajt;
• 1 tojás.

Főzés

A leveles tésztát kinyújtjuk és kb 2 centiméter széles csíkokra vágjuk. Vegyünk egy csíkot, és tegyünk rá finomra vágott csirkemellet és reszelt sajtot. Fedjük le egy másik csíkkal, rögzítsük őket az aljánál. Óvatosan csavarja spirálba a puffant. Ismételje meg ugyanezt az összes többi csíkkal.

A kész copfokat tepsire tesszük (a sütőpapírról se feledkezzünk meg!) és 15 percre betesszük a 200°C-ra előmelegített sütőbe.

Hozzávalók:

• 250 g leveles tészta;
• 2-3 alma;
• 5 evőkanál nádcukor;
• 3 evőkanál normál cukor;
• 2 evőkanál vaj;
• 2 teáskanál fahéj;

Mázhoz:

• ½ csésze porcukor;
• 2-3 teáskanál tej;
• ½ teáskanál vanília kivonat.

Főzés

Dániában népszerű a leveles tésztás almás pite. Javasoljuk, hogy variációját zsinór formájában készítse el.

Ehhez az almát meg kell hámozni, a magházat eltávolítani és kockákra vágni. Ezután lassú tűzön karamellizálni kell: egy serpenyőben nádcukorral, vaníliakivonattal és egy teáskanál fahéjjal együtt főzzük 5 percig.

A tésztát kinyújtjuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk normál cukorral és a maradék fahéjjal. Az almákat kiterítjük, és a tetejére egy másik réteg tésztát teszünk. Ezután vágjuk csíkokra, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, és óvatosan csavarjuk össze mindegyiket spirálba.

A copfokat 180°C-os sütőben 10-15 percig sütjük. Amíg sülnek, elkészítjük a mázat. Keverjük össze a porcukrot, a tejet és a vaníliakivonatot. A máz vastagságát por vagy tej hozzáadásával állíthatja be.

A kész fonatokat mázzal leöntjük és tálaljuk.

Hozzávalók:

• 400 g leveles tészta;
• 100 g kemény sajt;
• 100 g szalámi;
• 1 paradicsom;
• 1 tojás;
• olajbogyó;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzés

Ha rajongó vagy, akkor biztosan szeretni fogod ezeket a pitéket. Töltelékük jól illik habbal. A szalámit, a sajtot, a paradicsomot és az olajbogyót finomra kell vágni és tojással összekeverni. Ha szeretné, a töltelékhez hozzáadhatja kedvenc fűszereit és fűszernövényeit.

A tésztát kinyújtjuk, négyzetekre vágjuk és megkenjük a töltelékkel. Vak piték. 180°C-on aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:

• 500 g élesztőmentes leveles tészta;
• 400 g túró;
• egy pohár cukor;
• 3 tojás.

Főzés

Két tojást keverővel felverünk egy fél csésze cukorral és a túróval. Amikor a massza homogénné válik, hozzáadjuk a maradék cukrot és újra felverjük.

Nyújtsa ki a tésztát, és vágja körökre vagy négyzetekre. Mindegyikre tegyünk 1-2 evőkanál túrómasszát. Tekerje be a sajttorta széleit, mint a pitéket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, és felvert tojással megkenjük.

30-40 percig sütjük 180°C-on.

Hozzávalók:

• 400 g élesztős leveles tészta;
• 200 g mozzarella;
• 3 paradicsom;
• 2 evőkanál paradicsomszósz;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• zöldek és fűszerek ízlés szerint;
• só, bors.

Főzés

A tésztát kinyújtjuk, a szélein körbevágjuk az oldalát. Kívánság szerint apróra vágott minipizzákat is készíthet. Kenjük meg a tésztát olívaolajjal és paradicsompürével, szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel.

Kiterítjük a tölteléket. A Margherita pizzához elég a vékonyra szeletelt paradicsom és a mozzarella, de bármilyen feltétet használhatsz (bacon, gomba, olajbogyó stb.).

A pizza tetejét megszórjuk friss fűszernövényekkel, és 200°C-on 20-25 percig sütjük.

Tarte Tatin

Hozzávalók:

• 250 g élesztős leveles tészta;
• 150 g vaj;
• 150 g nádcukor;
• 6 édes-savanyú alma;
• egy csipet fahéj.

Főzés

A Tarte Tatin egy francia almás pite, ahol a töltelék a tetejére kerül. Azonnal foglaljunk: alma helyett használhatunk körtét, mangót, őszibarackot vagy ananászt.

Egy tepsit jól kikenünk vajjal és megszórjuk cukorral. Az almát meghámozzuk, a magházukat eltávolítjuk és szeletekre vágjuk. Egy tepsibe tesszük őket, és megszórjuk fahéjjal. Fedjük be az almát egy réteg kinyújtott leveles tésztával.

Süssük a tortát fél órán keresztül 180 ° C-on. Amikor a kész torta kissé kihűlt, fordítsuk a formát egy tányérra vagy tálcára úgy, hogy az alma kerüljön a tetejére. Melegen tálaljuk. Talán fagylalttal.

Ha van saját leveles tészta receptje, üdvözöljük a megjegyzésekben. Osszuk meg egymással kulináris titkainkat!

Oroszországban ősidők óta sokféle töltelékkel sütöttek lepényeket. Tiszteletükre a nép még egy közmondást is kitalált: "Ha lennének piték, lennének barátok." Ezt az ételt az ünnepek alatt szolgálták fel, így a neve a lakoma szóból ered. A pitéket sütik-sütik, és sokféle tésztával is készítik: élesztős, puffos, piskótán vagy kefiren. Sajnos a történelem a mai napig nem őrzi meg annak a kulináris szakembernek a pontos nevét, aki először pitét főzött, de az évszázadok során sokféle receptet hordozott magában ehhez a csodálatos ételhez.

Leveles tészta - általános elvek és elkészítési módok

A leveles tészták elkészítésének sajátossága, hogy több nagyon vékony rétegre tekerjük. Annak érdekében, hogy egy ilyen tészta rugalmasabb legyen, élelmiszersavat adnak hozzá, ami segít növelni a liszt és a fehérjék viszkozitását. A kész tésztát téglalap alakú rétegre nyújtjuk, amelynek vastagsága nem haladhatja meg a tíz millimétert. Nagyon simán és lassan kell kinyújtani a tésztát, minden irányban egyformán, különben nem fog jól megkelni a sütés. A kész tésztát negyven percig a hűtőszekrényben kell hagyni. A sült termékeknek vörösesnek, aranyszínűnek kell lenniük, és késsel megnyomva elhajlás nélkül fel kell emelkedniük.

Leveles sütemények - ételkészítés

A leveles tészta tálalható külön ételként vagy forró előételként. Hús, zöldség, tojás, hal, túró, valamint mindenféle édes lekvár vagy lekvár tökéletes tölteléküknek. Sütőben vagy jól felmelegített növényi olajban kisüthetjük őket. Leveles tésztát vásárolhat a boltban, vagy elkészítheti saját maga, nem igényel különösebb kulináris készségeket. A leveles tésztához liszt, víz és só kell. Az ezekből a termékekből formázott golyót egy napra hűtőbe kell tenni, másnap egy kevés vajat adunk hozzá és kinyújtjuk. Ne nyomd erősen a tésztát, különben a piték kemények és nem levegősek lesznek. És annak érdekében, hogy a piték vörösebbek legyenek, sütés előtt meg kell kenni őket friss tojássárgájával.

Leveles sütemények - a legjobb receptek

1. recept: Leveles tészta hússal

Az ilyen piték könnyen és gyorsan elkészíthetők, elkészítéséhez minimális mennyiségű termékre van szükség. Ezenkívül nyugodtan kísérletezhet a töltelékkel. A tésztába tehetünk egyfajta húst, vagy keverhetünk belőle többféle húst.

Hozzávalók: 500 gramm hús vagy darált hús, 2,5 csésze liszt, háromnegyed csésze friss tej, 1 tojás, csipetnyi sütőpor, 150 gramm vaj.

Főzési mód

A vajat a liszttel morzsára morzsoljuk, a kapott masszához adjuk a sütőporral elkevert tejet és a kissé felvert tojást. Mindent megsózunk, és tésztagolyót készítünk. Nem lehet gyúrni, csak homogén masszává kell rögzíteni, és tíz percig állni kell. Ezt követően a tésztát két egyenlő részre kell osztani, ki kell nyújtani és megkenni olvasztott vajjal. Ezután a tésztát hengerré sodorjuk, amelyből egy zsemle készül, ami körülbelül fél órát kell hűlni a hűtőszekrényben.

Ekkor készül a töltelék. A húst húsdarálóban megforgatjuk, a hagymával vajban megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Ezután meg kell kapnia a tésztát, vékonyra tekerni, egy pohárral ugyanazokat a kör alakú lepényeket kell elkészítenie, amelyek közepébe tegye a darált húst. A piték széleit finoman megcsípjük, tojással megkenjük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk 20-30 percre.

2. recept: Édes leveles tészták

Ezek a zsenge piték édes töltelékkel és kecskesajtos töltelékkel is elkészíthetők. Főzési idejük egy óra negyven perc. Az ilyen piték nagyszerű kiegészítők lesznek egy házi teapartihoz, vagy ideális megoldást jelentenek a vendégek kezelésére.

Hozzávalók: 800 gramm liszt, 1 csésze zsírszegény tejföl vagy tejsavó, 3 tojás, ½ teáskanál szóda, 2 teáskanál cukor, só ízlés szerint. A töltelékhez szüksége lesz fél pohár dióra, olvasztott vajra, 2/3 csésze cukorra és folyékony mézre.

Főzési mód

A tészta elkészítéséhez össze kell keverni a lisztet szódával és sóval, kis mélyedést kell készíteni, bele kell törni egy tojást, és cukrot kell önteni. A tésztát jól összegyúrjuk, és tíz percig állni hagyjuk, hogy puha legyen. Ezután fedjük le a tésztát, tegyük meleg helyre, és hagyjuk további harminc percig.

Amíg a tészta pihen, elkészíthetjük a tölteléket. A cukorral elkevert diót mozsárban kell jól összetörni.

Osszuk a tésztát hat egyforma részre, és tegyük lisztezett felületre. Minden darabot vékonyra kinyújtunk, és bőségesen megkenjük vajjal. Majd a közepére tesszük a diós-cukros keverék 1/6-át. Egy cukrászkoronggal vágjunk ki egy 7 x 8 centiméteres téglalapot, és szorítsuk össze a sarkokat úgy, hogy a felső élek nyitva maradjanak.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a pitét, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és tizenöt perc alatt aranybarnára sütjük. A pitéket kicsit lehűtjük, és megszórjuk mézzel.

3. recept: Leveles tészta almával

Az ilyen piték az év bármely szakában elkészíthetők, szokatlanul ízletesek, édesek és illatosak.

Hozzávalók: A tésztához 400 gramm szitált lisztre, 1 teáskanál sóra, fél teáskanál citromsavra, 180 milliliter vízre és 350 gramm lágy vajra lesz szüksége. A töltelékhez 500 gramm érett almára és 80 gramm cukorra lesz szükség.

Főzési mód

4-5 evőkanál lisztet jól elkeverünk a vajjal. Nyújtsa ki a keveréket négyzet alakú rétegre, amelynek vastagsága nem haladhatja meg a 2 centimétert. A keveréket 30 percre hűtőbe tesszük, majd kivesszük és lisztezett felületre tesszük. Ezután egy mélyedést kell készítenie a keverékben, amelybe öntsön vizet, adjon hozzá sót és citromsavat. Azonnal összegyúrjuk a tésztát, legyen puha és sűrű.

Ezután a tésztát golyóvá kell görgetni, és további fél órát kell állni. Ezután a labdát négyzet alakúra forgatjuk, majd kihűtött vajat teszünk rá, majd megszórjuk liszttel. Nyújtsuk ki egy másfél centiméter vastag réteget, és tegyük be ismét a hűtőszekrénybe harminc percre. Ezt a folyamatot még négyszer meg kell ismételni, és minden alkalommal tizenöt percig hűteni kell a tésztát.

Amíg a tészta hűl, elkészítjük a tölteléket. Az almát meg kell mosni, eltávolítani a magházat, meghámozni a bőrt és apró kockákra vágni, amelyeket cukorral összekeverünk.

Ezt követően háromszög alakú pitéket kell formázni, zsírozott tepsire tenni, és 180 fokos sütőben húsz percig sütni.

Leveles sütemények - hasznos tippek tapasztalt szakácsoktól

Annak érdekében, hogy a piték szép fényes és pirospozsgás színt kapjanak, meg kell kenni őket egy hűtött tojással, és sütés után egy darab vajat kell rájuk tenni. Mély zsírban sütéskor egy darab sárgarépát tehetünk az olajhoz - ettől szebb színt kapnak.

További pite és pite receptek

• bomba pitét
• Pite tészta
• sült piték
• leveles tészta
• Húsos piték
• Piték a kefiren
• Tojásos piték
• Piték almával
• Pite káposztával

• Manna
• Snack torta "Vendégek a küszöbön"
• Hal pite
• Pite gombával
• zselés piték
• Pite káposztával
• Réteges tortát csirkével
• Húsos piték
• Pite hússal és burgonyával
• Leveles tésztás pite hússal
• Oszét piték
• áfonyás pite
• Pite almával
• Cseresznyés lepény
• Pite málnával
• Pite kefiren
• Pite bogyós gyümölcsökkel
• Pite lekvárral
• Pite ribizlivel
• Csokis pite
• Citromos pite
• szivacs torta
• Csirkés pite
• tökös pite
• Charlotte receptek
• Charlotte almával lassú tűzhelyben
• Charlotte cseresznyével
• Charlotte eperrel
• Charlotte almával lépésről lépésre recept fotóval
• Charlotte almával a sütőben
• Buja charlotte almával
• Charlotte kefiren

Receptek süteményekhez és süteményekhez

• krumplis sütemény
• Omlós tészta
• csokis süti
• Zabpehely süti
• Mézeskalács süti
• szerencsesütik
• Choux sütemények

A Kulináris rovat főoldalán még érdekesebb recepteket találhat.

A leveles tészták tökéletes megoldást jelentenek, ha gyorsan kell valami finomat főzni, és van egy csomag üres a hűtőszekrényben. Az ilyen sütéshez bármilyen tölteléket használhat - édes vagy kielégítő, mindenesetre a finomság finom lesz.

leveles tészta

Ha van egy csomag félkész termék raktáron, akkor a leveles tészták tölteléke teljesen más lehet. Az édes töltelékeket gyakrabban használják, de a kielégítő töltelékek is nagyon megfelelőek. Kenyér helyett az első fogás mellé tálalhatjuk, vagy magunkkal vihetjük munkába vagy iskolába uzsonnára. Az ilyen sütéshez töltelékként bármilyen töltőanyagot használhat:

1. Az édes leveles tésztákat gyakran töltik lekvárral, lekvárral, gyümölccsel vagy csokoládéval.
2. Ízletes termékeket kapunk sajttal vagy túróval: édes vagy sós fűszernövényekkel.
3. A leveles tésztás falatkák különféle húsokkal, zöldségekkel vagy gombával vannak töltve.

Leveles tésztás piték almával

A legegyszerűbb és legolcsóbb az almával készült leveles tészta. Ez a töltelék készülhet friss gyümölcsökből, kevés cukorral összetörve, de sokkal finomabb lesz a töltelék, ha az almaszeleteket vajban kicsit megpirítjuk édesítőszerek és illatosító adalékok - fahéj, szegfűszeg és vanília - hozzáadásával.

Hozzávalók:

• réteg leveles tészta - 500 g;
• savanyú alma - 3 db;
• citromlé - 1 teáskanál;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• fahéj, szegfűszeg és vanília.

Főzés

1. A tésztát kiolvasztjuk.
2. Az almát apró kockákra vágjuk, felöntjük citromlével.
3. Egy serpenyőben felolvasztunk egy darab vajat, beledobjuk az almakockákat, és áttetszővé sütjük.
4. Adjunk hozzá mézet, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze és hagyjuk teljesen kihűlni a tölteléket.
5. A tésztát téglalapokra osztjuk, a tölteléket a munkadarab közepére tesszük és pitéket formázunk, villával megszurkáljuk a felületét és megkenjük sárgájával.
6. 25 percig sütjük 190 fokon.

Leveles tésztás piték túróval

Ahhoz, hogy a túrós leveles tészta ízletes és lédús legyen, a töltelékhez egy kis párolt mazsolát tehetsz, az édességet ad. Ha ez nem elég, tedd bele a többi kedvenc szárított gyümölcsöt és a vaníliát. Ebből a mennyiségű hozzávalóból 6 nagy vagy 8 közepes pitét készíthetsz.

Hozzávalók:

• túró - 500 g;
• cukor - 100 g;
• mazsola, szárított sárgabarack és dió - egyenként 50 g;
• élesztő tészta - 500 g;
• tojássárgája.

Főzés

1. A tésztát kiolvasztjuk.
2. A mazsolát megpároljuk, az aszalt sárgabarackot kockákra vágjuk, a diót felaprítjuk.
3. A túróba öntjük a cukrot és a diót szárított gyümölcsökkel, jól összekeverjük.
4. Osszuk a tésztát 6 részre, osszuk el a tölteléket, rögzítsük a széleket.
5. A felületet megkenjük sárgájával, megszurkáljuk a felületet, és 25-30 percig sütjük 180 fokon.

Leveles tésztás piték cseresznyével

A leveles tésztából készült piték különböző töltelékekkel készülnek, de a legfinomabb a bogyós töltelék. A cseresznye felhasználható frissen (magozva), fagyasztva vagy saját levében befőzve. Mindenesetre a bogyókat szűrni és szárítani kell, keményítővel meg kell szórni. Egy finom finomság nem igényel hosszas alapanyag-előkészítést, így 40 perc alatt elkészül.

Hozzávalók:

• cseresznye - 300 g;
• cukor - 100 g;
• keményítő - 100-150 g;
• tészta - 500 g;
• tojássárgája.

Főzés

1. A cseresznyét leszűrjük a felesleges léből, megszórjuk keményítővel.
2. A felolvasztott réteget kicsit kinyújtjuk, 6-8 téglalapra osztjuk.
3. Osszuk el a cseresznyét az üresek között, mindegyiket megszórjuk cukorral.
4. Leveles tésztából formázzuk, megkenjük sárgájával, és 25 percig sütjük 190 fokon.

Leveles tésztás piték lekvárral

A befőttes üveg felhasználásának legjobb módja, ha leveles tésztát sütünk a sütőben. Ez a legegyszerűbb lehetőség egy olyan finomsághoz, amely nem igényel különleges összetevőket és a töltelék unalmas elkészítését. A tölteléket változatossá teheti darált dióval. Fontos szempont - a lekvárnak vastagnak vagy egész szeletnek kell lennie, ebben az esetben jobb, ha nem használ szirupot.

Hozzávalók:

• tészta - 500 g;
• lekvár - 250 g;
• tojássárgája;
• apróra vágott dió - 1 marék.

Főzés

1. A felengedett tésztalapot kicsit kinyújtjuk, 8 részre osztjuk.
2. Egy kanál töltelékkel kenjük az üres helyekre, a tetejére tegyünk apróra vágott diót.
3. A leveles tésztát erősen nyomkodjuk össze minden oldalról, villával nyomjuk össze a széleit, hogy biztosak lehessünk benne.
4. Kenjük meg sárgájával, szurkáljuk meg és süssük 25 percig 185 fokon.

A leveles tészta jó választás egy gyors harapnivalóhoz, amelyet magával vihet útra, munkába vagy iskolába. Töltelékként bármilyen darált húst használnak: csirkét, sertéshúst, marhahúst vagy különféle fajták keverékét. Egészítsd ki a tölteléket sajttal, gombával és kedvenc fűszereiddel. A sütés gyorsabban sül el, ha már elkészített húst használ.

Hozzávalók:

• tészta - 500 g;
• darált hús - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 200 g;
• só, bors, száraz fűszernövények;
• tojássárgája.

Főzés

1. Spasser finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a darált húst és puhára pirítjuk. Fűszerekkel ízesítjük, a tölteléket kihűtjük.
2. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
3. A kiolvasztott réteget kinyújtjuk, 6 részre osztjuk.
4. Kenje el a hústölteléket az egyes lapok közepére, adjon hozzá egy csipetnyi sajtot, rögzítse a széleit.
5. Kenjük meg a felületet sárgájával, szurkáljuk meg villával és süssük leveles tésztából húsos pitét 25 percig 190 fokon.

A kész leveles tésztából készült pitéket megtöltheti zöldségekkel, például káposztával, amelyet párolással és egyéb összetevők hozzáadásával készítenek. Ebben az esetben a tölteléket kiegészíthetjük gombával és főtt tojással. A finomság őrülten ízletes és kielégítő lesz. Ezeket a leveles tésztás pitéket a szokásos kenyér helyett a főétel mellé is tálalhatod.

Hozzávalók:

• fehér káposzta - 600 g;
• főtt tojás - 2 db;
• csiperkegomba - 200 g;
• hagyma - 1 db;
• tojássárgája;
• tészta - 700 g.

Főzés

1. A hagymát megszórjuk, beledobjuk az apróra vágott gombát, addig pirítjuk, amíg a folyadék elpárolog.
2. Finomra vágjuk a káposztát és elküldjük a gombás sütésre, 15-20 percig izzadjuk, sózzuk, borsozzuk, lehűtjük.
3. A felkockázott tojásokat a káposzta töltelékbe dobjuk, jól összekeverjük.
4. Osszuk fel a kiolvasztott réteget egyenlő részekre, osszuk el a tölteléket az egyes lapok közepén, és rögzítsük a széleket.
5. A felületet megkenjük sárgájával, megszurkáljuk villával és 30 percig sütjük 185 fokon.

Leveles tészta sajttal

A sajtos leveles tészta egyszerű és problémamentes lehetőség ízletes és eredeti péksütemények elkészítéséhez. Teával és főétel mellé is tálalhatjuk. Bármilyen jól olvadó, kellemes enyhén sós utóízű sajtot használhatunk. A sulugunit tartalmazó termékek nagyon szokatlanok lesznek.

Hozzávalók:

• suluguni 300 g;
• élesztőmentes tészta - 500 g;
• tojássárgája,
• szezám.

Főzés

1. A félkész termékréteget kiolvasztjuk, kicsit kinyújtjuk.
2. A tésztát csíkokra vágjuk, mindegyikbe egy-egy szelet sajtot teszünk, a széleit rögzítjük.
3. Kenjük meg sárgájával és szórjuk meg szezámmaggal.
4. 20-25 percig sütjük 180 fokon.

A piték eredetibbé tehetők, ha megváltoztatjuk a termékek szokásos formázását úgy, hogy kis tekercsekre tekerjük őket. Egy ilyen finomságot nagyon kényelmes enni, a tészta nem morzsolódik, és a töltelék nem esik szét. Használhat olvasztott pirítóssajtot, jobb minőségű sonkát venni, csíkok nélkül.

Hozzávalók:

• tészta - 400 g;
• pirítós sajt - 6 db;
• sonka - 250 g;
• sárgája, szezám.

Főzés

1. A tésztát kinyújtjuk, és hosszú, a sajtnál kicsit szélesebb csíkokra osztjuk.
2. A munkadarab szélére vékony szelet sonkát terítünk, a tetejére sajtot és feltekerjük, oldalt rögzítjük.
3. A felületet megkenjük sárgájával, megszórjuk szezámmaggal és 30 percig sütjük 185 fokon.

Ha nincs idő vagy lehetőség a termékek sütésére, egy serpenyőben főzhet egy finomságot. leveles tésztából csirkével őrülten finomak és nagyon gyorsan elkészülnek. Az eredmény egy finom csemege lédús töltelékkel és finoman illatos, ropogós héjjal.