A spenótos pite a legjobb. Veretlen sütési recept - Spenótos és sajtos pite

A spenótos pite tökéletes reggelire és a vendégek kezelésére. Lehet, hogy tetszeni fog a spenótos és sajtos pite receptje gombával és tojással.

A spenótos pite receptjei a világ számos konyhájában megtalálhatók. Ez nem meglepő, mert a spenót nagyon egészséges. Próbálja ki, és készítsen csodálatos péksüteményeket, amelyek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lesznek.

Termékek

• sütőpor 15 g;
• tej 105 g;
• kemény sajt 105 g;
• feta 195 g;
• búzaliszt 185 g;
• spenótlevél 45 g;
• só;
• bors;
• növényi olaj 145 ml;
• csirke tojás 3 db;
• néhány ág bazsalikom

Főzés

1. Mossa meg a spenót leveleit. Szárítsa meg őket papírtörlővel. Darabokra vág. Reszelt kemény sajt durva reszelő.
2. Törje fel a tojásokat egy tálba, adjon hozzá tejet, növényi olajat. Habverővel felverjük. Egy kanál sütőport és egy kis sót közvetlenül a felvert masszába öntünk.
3. Szitáljuk és adjunk hozzá lisztet. A tészta dagasztása után morzsoljunk rá feta sajtot. Ezután adjunk hozzá kemény sajtot. A végén hozzáadjuk a spenótot és a bazsalikom zöldjét.
4. A tepsit kiolajozzuk élelmiszer papír. A kapott tésztát egy formába öntjük. 185 fokos hőmérsékleten 40-50 percig sütjük.
5. A pitét friss zöldségekkel tálaljuk.

Quiche spenóttal és sajttal

Termékek

• vaj 105 g;
• só;
• búzaliszt 225 g;
• víz 35 g;
• tojás tésztához 1 db.;
• növényi olaj 45 g;
• kemény sajt 105 g;
• őrölt csípős paprika;
• csiperkegomba 155 g;
• fokhagyma 1 gerezd;
• spenót 145 g;
• zöld hagyma 25 g;
• koktélparadicsom 105 g;
• hagyma 55 g;
• tejszín 195 g;
• tojás 2 db.

Főzés

1. A tésztához gyúrni kell a tésztát. Ehhez a lisztet vajjal elkeverjük, kockákra vágjuk. Adjunk hozzá egy csipet sót, pár evőkanál vizet, egy tojást, és gyúrjuk a tésztát.
2. A tésztát vékony (kb. 4 mm) rétegre nyújtjuk. Egy magas oldalú formát kenjünk ki növényi olajjal (a szilikon nem kenhető), terítsünk ki egy réteg tésztát a formába. A formát a tésztával fél órára hűtőbe tesszük.
3. Főzhetsz tölteléket. Ehhez mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Gomba szeletekre vágva hagyma félgyűrűket, sütjük növényi olajban körülbelül öt percig. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Apróra vágott zöldhagyma és spenót. A fokhagymát összetörjük és a zöldekhez adjuk. Adjunk hozzá hagymás spenótot a gombához egy serpenyőben, és pirítsuk két percig.
5. A tésztát a formában kivesszük a hűtőből. Belsejét élelmiszerpapírral letakarják, babot vagy borsót öntenek. 15-20 percre betesszük a sütőbe. 185 fokos hőmérsékleten sütjük.
6. A spenótos gombákat vöröses omlós kosárba rakjuk. A töltelék kiöntéséhez elkészítjük a szószt. A szószhoz két nyers tojást tejszínnel elkeverünk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
7. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, spenótot szórunk rá, a félbe vágott koktélparadicsomokat szépen kiterítjük. Öntsük fel az összes szószt, és tegyük bele forró sütő 30-40 percig. 185 fokos hőmérsékleten sütjük.

Roll spenóttal

Termékek

• csirke filé 990 g;
• tojás 4 db;
• spenót 405 g;
• zabpehely 65 g;
• só;
• fűszerek;
• gomba 405 g;
• hagyma 55 g;
• növényi olaj 45 g;
• sárgarépa 60 g.

Főzés

1. A darált csirkét húsdarálóban daráljuk.
2. A hagymát apróra vágjuk és megdinszteljük növényi olaj. Külön a reszelt sárgarépát olajban pároljuk.
3. Adjunk hozzá sárgarépát, hagymát, gabonafélék, só, ízlés szerint tegyünk fűszereket, üssünk bele 1 tojást. Gyúrjuk homogén masszává.
4. A gombát megmossuk, megtisztítjuk, kockákra vágjuk. Néhány percig sütjük növényi olajban, sózzuk, borsozzuk. A maradék 3 tojást keményre főzzük. A spenótot megmossuk, apróra vágjuk.
5. Vegyes sült csiperkegomba, apróra vágva főtt tojásés spenótot. A tölteléket sózzuk, borsozzuk.
6. A masszából a csirkefilé körülbelül két centiméter vastag réteget fektetünk a fóliára. A tetejére a közepén spenótos tölteléket teszünk.
7. Fólia segítségével a réteg széleit kiemeljük darált csirke, és a közepébe tekerjük a tölteléket. A spenótos tekercset megkenjük olajjal, becsomagoljuk ételfóliaés sütőben megsütjük. Sütési idő negyven perc. Sütő hőmérséklete 190 fok.
8. Tálaláskor a tekercset darabokra vágjuk, zölddel díszítjük.

Leveles tészta spenóttal

Termékek

• Adyghe sajt 310 g;
• leveles tészta 895 g;
• tojás 4 db;
• tejszín 120 g;
• fokhagyma 3 gerezd;
• spenót 1 csokor;
• só;
• növényi olaj 34 g;
• hagyma 45 g.

Főzés

1. Tészta rá réteges torta spenóttal készen fagyasztva vesznek, így azonnal nekilátnak a töltelék elkészítésének.
2. A spenótot megmossuk, apróra vágjuk, elküldjük forró serpenyőben két evőkanál növényi olajjal. Pár percig sütjük.
3. A spenótból sok levet ereszt, így a sütés folyamata inkább pároláshoz hasonlít. Kicsit sózzuk ízlés szerint, a spenóthoz adjuk az apróra vágott fokhagymát és hagymát. Amikor állandó kevergetés mellett a leve kicsit elpárolog, öntsük hozzá a tejszínt, pároljuk még öt percig.
4. A kész spenóthoz apróra vágott Adyghe sajtot és keményre főtt, apróra vágott tojást adunk.
5. A felengedett leveles tésztát két rétegre nyújtjuk. Kenjük ki a tepsit, tegyük bele a kinyújtott tésztát, egyenletesen osszuk el a tojással a spenótot és a sajtot. Fedjük be a tölteléket egy második tésztaréteggel a tetejére, csípjük össze a széleit. A spenótos pite tetejét megkenjük nyers felvert tojással, és a forró sütőbe tesszük. 200 fokos hőmérsékleten 30-40 percig sütjük.

Hasonló egyszerű módon a tölteléket páraelszívóba csomagolva spenótos rétest főzhetsz vékony tésztát vagy kovásztalan élesztős süteményt. Csak a spenótos és rétes tortillánál legyen szárazabb a töltelék, a zöldek párolása végén nem kell tejszínt hozzáadni. Ahelyett Adyghe sajtérdemesebb reszelt kemény sajtot használni.

Jó étvágyat kívánunk!

Abban az esetben, ha vendégeket vár, és kiadós, ízletes és egyszerű süteményekkel szeretné meglepni őket, akkor a spenótos pite a legjobb ajánlat. Ezenkívül ez a finomság nagyon hasznos. Használhat friss spenótot és fagyasztott, puffasztott vagy kovásztalan tésztát és élesztőtésztát is. A növényt tartalmazó receptek megtalálhatók nemzeti konyhák sok ország. Zöldség lehet önálló töltelék, de adhatunk hozzá zöldségeket, apróra vágott főtt csirke tojást, rizst, túrót, sajtot.

A spenót előnyei. A belőle készült pite készítésének általános alapelvei

Mielőtt felvázolna néhány receptet a spenótos pite főzéséhez, beszéljünk arról, miért olyan népszerű ez a zöldség. Ennek az az oka, hogy minden ember számára szükséges és hasznos terméket tartalmaz. Ami fontos - még akkor sincs ellenjavallat krónikus betegségek. A piték elkészítésének folyamata nem túl nehéz, de ennek ellenére bizonyos készségekre van szükség. Egyébként Oszétiában csak nők főzik ezt a péksüteményt. szerencsés jó étel akkor vesszük figyelembe, ha a tészta vékony, és a töltelék lédús.

A vastag tésztaréteg azonnal mutatja, mit csinált a tapasztalatlan háziasszony.

Van néhány Általános szabályok elkészíti ezeket a pitéket. Először is, a töltelék térfogatának meg kell egyeznie a tészta térfogatával. Másodszor, a tésztát csak kézzel vágják, sodrófa nélkül. Harmadszor, páratlan számú lepényt szokás sütni, kivéve a megemlékezés vagy a temetés eseteit. Nem baj, ha nem eszel azonnal péksüteményt. Melegítsük újra a pitét. Íz tulajdonságai ez nem fog ártani.

Sovány sütemények

Először is elmondjuk, hogyan kell főzni a legegyszerűbb spenótos pitét adalékanyagok nélkül.

A használt termékek listája:

A tésztához - meleg víz (2 evőkanál), száraz élesztő - egy zacskó, kristálycukor - 1 evőkanál. l., növényi olaj - egy pohár harmada, só - 0,5 teáskanál, liszt - 0,7 kg.

A töltelékhez egy csomag fagyasztott spenótra, egy hagymára és növényi olajra lesz szüksége.

Főzési folyamat.

Megtöltjük meleg víz(fél csésze) egy zacskó élesztőt, adjunk hozzá kristálycukrot (1 tk), keverjük össze - és hagyjuk állni egy kicsit. Ezután öntsük fel a maradék másfél pohár vízzel, adjunk hozzá cukrot, növényi olajat, sót és keverjük össze.

Ezután adjunk hozzá lisztet, gyúrjuk a tésztát, és küldjük meleg helyre 60 percre. Feldúltuk.

Előkészítjük a tölteléket. Növényi olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a spenótot, és addig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Bors, só.

A tészta felét kinyújtjuk, rákenjük a tölteléket, befedjük a maradék tésztával, a széleit megcsípjük. Betesszük a sütőbe, és puhára sütjük (40 perc).

Spenót és sajt recept

A spenóttal és sajttal készült pite igazi életmentő, ha a háziasszony vágya arra, hogy meglepje szeretteit vagy vendégeit valami ízletes, szokatlan dologgal. Gyorsan megsül, a sajt és a spenót a legkompatibilisebb termékek.

A következő összetevőket használjuk: 0,5 kg puff kelt tészta, 400 g fagyasztott spenót, 100 g feta, ugyanannyi kemény sajt, egy tojás és egy sárgája (a pite kikenéséhez), szezámmag (helyettesíthető mákkal) szóráshoz, őrölt fekete bors, só.

A torta elkészítésének folyamata

A tésztát nem magunk készítjük, hanem készen, lehetőleg hengerelve vásároljuk. Feltesszük kiolvasztani, és közben mi magunk foglalkozunk a töltelékkel. A spenótos-sajtos pitéhez főzöldségünket kiolvasztjuk mikrohullámú sütő, kézzel csavarja ki a felesleges nedvességet és vágja le apró darabok. Adjunk hozzá egy nyers tojást, kemény sajtot, reszelt, fetát, finomra vágva. Borsozzuk meg mindent, sózzuk, keverjük össze. A tésztát kinyújtás nélkül vágjuk hosszában öt egyforma csíkra. Egyenletesen, az egyes csíkok teljes hosszában oszlassuk el a tölteléket. Ujjainkat mártsuk lisztbe, és csipkedjük össze a csíkokat. Ezt úgy tesszük, hogy ujjunkkal kissé meghúzzuk a tésztát, és beletöltjük a tölteléket.

Töltött flagellát kellene kapnod. Előzőleg speciális sütőpapírral borított tepsire terítjük. A közepétől kezdjük, spirál formába tesszük, levarrjuk. A flagellákat összefogjuk. Megszórjuk sárgájával, szezámmaggal vagy mákkal. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20-25 percre. A spenótos és sajtos réteges torta akkor lesz kész, ha lefedjük arany kéreg. Hagyjuk kicsit kihűlni – és már tálalhatjuk is az asztalon.

A finom pite receptje túróval és spenóttal

Lista szükséges összetevőket: leveles tészta (két csomag), spenót, túró (szintén két csomag), fokhagyma (három gerezd), egy darab sajt, brokkoli, egy tojás a kenéshez.

Pite főzése spenóttal és túróval. Először is elkészítjük a tölteléket. Ehhez összekeverjük a spenótot a túróval, a fokhagymát finom reszelőn bedörzsöljük, a sajtot nagy kockákra vágjuk, a brokkolit felforraljuk, mindent alaposan összekeverünk.

Egy csomagból kinyújtjuk a tésztát, lefedjük a tepsit sütőpapír, tedd rá a tésztát és kend meg tojásfehérjével. Majd elosztjuk rajta a tölteléket. Most egy másik csomagból kinyújtjuk a tésztát, és a töltelék tetejére tesszük. Ezután kenjük meg sárgájával, és enyhén szórjuk meg szezámmaggal. A tepsit a sütőbe tesszük, és 180 fokos hőmérsékleten készre sütjük.

Olcsó étel sajttal és spenóttal

Ez a recept olcsó és finom. És az étel mindössze 20 perc alatt elkészül, plusz körülbelül 40 perc a sütéshez. Készítse elő a szükséges termékeket.

A tésztához szüksége lesz: liszt (1 evőkanál), tojás, vaj (1 tk) és só.

A töltelékhez: egy-egy vöröshagyma és egy sárgarépa, fagyasztott spenót (fél csomag), sajt (400 g), 5%-os túró (200 g), kevés sajtot bedörzsölni és a tetejére szórni.

És most elkezdünk sütni egy lepényt spenóttal és sajttal.

Egy serpenyőbe tesszük a sárgarépát, a hagymát, a spenótot, kicsit megpároljuk. Adjunk hozzá kockára vágott sajtot a serpenyőbe. Ismét pároljuk és öntsük ki a túrót. Só nem szükséges. Közben elkészítjük a tésztát. A lisztet kanállal, fél pohárnyit csirke tojással összekeverjük, olajat, sót adunk hozzá, fokozatosan hozzáadjuk a maradék lisztet. Kész tészta kigöngyöljük és elküldjük az űrlapra. Ezenkívül minden nagyon egyszerű. A tetejére rakjuk a tölteléket, elsimítjuk és megszórjuk reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és kb 40 percig sütjük. Itt van egy pite spenóttal és sajttal és kész.

Egy másik recept a sajtos és spenótos pite számára

Minden háziasszony hozzátesz valamit saját kedvenc étele elkészítésének folyamatához. Ennek eredményeként többet kaphat érdekes lehetőség. Leggyakrabban az ételnek egy neve van - spenótos pite, de a receptek eltérhetnek egymástól - és jelentősen.

Tekintsünk még egyet. Kell hozzá fél kilogramm leveles tészta, 150 g kemény sajt és sajt, 300 g spenót, egy hagyma, két csirke tojás, bors, só, napraforgóolaj- sütéshez.

Hogyan kell főzni ezt a receptet

A spenótot felaprítjuk, a hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben napraforgóolajon pirítsuk aranybarnára a hagymát. Ezután adjunk hozzá spenótot, pirítsuk kicsit, borsozzuk, sózzuk. A kemény sajtot és a sajtot lereszeljük, serpenyőbe tesszük. Verjük fel a nyers tojást villával és - ott. Az egészet alaposan összekeverjük és pár percig pároljuk. Ezzel befejeződik a töltelék elkészítése.

A kinyújtott tészta felét megkenjük, a tetejét a második felével lezárjuk, a széleit óvatosan megcsípjük. Ügyeljen arra, hogy villával néhány szúrást végezzen a pite tetején. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük bele a formát. Körülbelül 25 percig sütjük, és ne felejtsünk el körülbelül öt percet, mielőtt fehérjével megkenjük. A spenótos leveles tészta készen áll. Azonnal tálalható.

A spenót minden előnye ellenére hazánkban egy ilyen növény nem olyan népszerű, mint más országokban. Itt az ideje, hogy kijavítsuk ezt a hibát, és elkezdjük használni a zöld vitaminleveleket a főzéshez. És kezdjük a sütéssel, nevezetesen elmondjuk, hogyan kell finom és tápláló spenótos pitét sütni.

Zárt spenótos pite

A spenót felhasználása minden kulináris világban megtalálható. Ilyen hasznos gyógynövény nagy számban Amerikában és Európában termesztik, Franciaországban pedig a "zöldségek királyának" nevezik. Befőtt spenótos pite különböző országok, de Görögországot a sütés szülőhelyének nevezik.

Hozzávalók:

• két nagy tojás plusz a sárgája;
• 110 ml tejszín;
• 150 g olvasztott vaj;
• 345 g liszt;
• két teáskanál ripper;
• egy csomag zsíros túró;
• 18 g szerecsendió;
• só bors;
• 340 g spenót.

Főzési mód:

1. A vajat, a tojásokat és a tejszínt egy keverőtálba tesszük, simára verjük.
2. A lisztet sütőporral és sóval hozzáadjuk, megkeverjük, a kapott tésztát fóliával becsomagoljuk, és egy órát hidegben tartjuk.
3. A töltelékhez a spenótot blansírozzuk puhára. túró termék sárgájával, szerecsendióval és fűszerekkel összekeverjük.
4. A tésztát két részre osztjuk, mindegyiket vékonyra kinyújtjuk. Az első réteget olajozott formában megkenjük, először kiterítjük túrós töltelék, fektess rá spenótot, fedd be egy második tésztaréteggel, rögzítsd a széleket, és villával többször szúrj ki.
5. A spenótos pitét pontosan egy órán keresztül sütjük a sütőben (180 ° C-on).

Sovány recept spenóttal

A böjti napokon is lehet finomat sütni és egészséges pite spenóttal. A recepthez kész puffasztótésztát fogunk használni.

Hozzávalók:

• 1 kg cukrozatlan sovány tészta;
• 1 csomag spenót;
• hagyma fej.

Főzési mód:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és növényi olajon puhára pároljuk.
2. Rátesszük a spenótot, és lassú tűzön addig pároljuk, amíg az összes folyadék elpárolog, a zöldségeket sóval, borssal ízesítjük.
3. Két fél kész tésztát vékonyra kinyújtjuk. Az egyik felét kivajazott tepsire tesszük, ráterítjük a tölteléket, befedjük egy második réteggel, a széleit megcsípjük.
4. A sütőt 180 fokra előmelegítjük és megsütjük sovány pite 40 perc.

lazaccal

kínálunk Önnek érdekes recept francia péksütemények- Kish. Ez zárt lepény töltelékkel - lazac spenóttal. Hal helyett más hozzávalót is használhat, például szalonnát vagy zöldségeket.

Hozzávalók:

• Ghi vaj padlócsomagolása;
• öt nagy tojás (kettő a teszthez);
• 215 g liszt;
• 220 g enyhén sózott (füstölt) lazac;
• egy pohár tejszín;
• két st. kanál tejföl;
• fél pohár tej;
• 215 g kemény sajt;
• 80 g friss spenót(155 g fagyasztva);
• egy csipet pézsma.

Főzési mód:

1. Ha fagyasztott spenótot használ, először olvassa fel, és engedje le a felesleges folyadékot. Ha friss, akkor a leveleket mártsuk néhány percre forrásban lévő vízbe, hogy megpuhuljanak.
2. A lisztet egy tálba öntjük, beletesszük a vajkockákat, gyorsan összekeverjük a hozzávalókat kézzel vagy apróra vágjuk. speciális kés párhuzamos pengéjű tésztákhoz.
3. A kapott masszába tojást hajtunk, tejfölt teszünk, összegyúrjuk rugalmas tésztaés fél órára hűlni küldjük.
4. A tejet a tejszínnel és a tojással habosra keverjük. A kapott keverékbe tegyünk reszelt sajtot (félig) és szerecsendiót, keverjük össze.
5. A kihűlt alapot kiszedjük, kinyújtjuk és a formába tesszük, elkészítjük az oldalát.
6. A spenótot megkenjük, megtöltjük az elkészített töltelékkel és szétosztjuk a halkockákat. A süteményt megszórjuk a maradék sajttal, és 40 percre a sütőben mérgezzük (180 °C-on).

Zselés pite spenóttal, kefiren

Használattal együtt fermentált tejtermék gyorsan süthetsz és ízletes pite. A töltelékhez vitamindús spenótot, valamint zöldhagymát és főtt tojást is veszünk.

Tészta hozzávalói:

• 285 ml savanyú ital;
• 225 g liszt;
• egy nagy tojás;
• teáskanál szóda;
• három teáskanál édes homok;
• egy csipet só.

Töltelékhez:

• 145 g spenót;
• 80 g zöldhagyma;
• három főtt tojás;
• fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mivel a töltelék tészta gyorsan gyúrható, kezdjük a töltelékkel. Ehhez a zöldhagymát karikára vágjuk, és olvasztott vajban enyhén megpároljuk.
2. A főtt tojást villával pépesítjük, összekeverjük zöld hagyma, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
3. A spenótot vékony csíkokra vágjuk, és a töltelék többi hozzávalójával összedolgozzuk.
4. A tésztához verjük fel a tojásokat édesítővel és sóval, öntsük bele a kefirt, adjunk hozzá lisztet és szódát, mindent alaposan keverjünk össze.
5. A formát pergamennel lefedjük, a zselés massza felét kefirre öntjük, a tölteléket megkenjük, a maradék tésztát öntjük, kiegyenlítjük és fél órára a sütőbe küldjük (hőmérséklet 180 ° C).

Pite spenóttal és sajttal

Ha nem tudja, mivel lepje meg szeretteit vagy vendégeit, süssön lepényt spenóttal és sajttal. Az ilyen ropogós héjú pékáruk és lédús töltelék mindenki értékelni fogja. A markáns spenót íze egyáltalán nem érződik a lepényben, és jól illik hozzá vajkrém. Három receptet kínálunk egyszerre eredeti sütés: európai, oszét és olasz.

Sajttal

A spenótos és sajtos pitét különösen kedvelik az európai országokban.

Hozzávalók:

• 265 g liszt;
• három nyers tojás;
• Ghee padló csomagolása;
• fél pohár tejszín (10%);
• 420 g spenót;
• 355 g sajt.

Főzési mód:

1. A teszthez vegyünk egy tojást, verjük fel egy csipet sóval, vajjal, adjunk hozzá három teáskanál vizet és adjunk hozzá lisztet. A kapott lisztmasszát fóliával csomagoljuk és lehűtjük.
2. A töltelékhez a spenótot és a sajtot felaprítjuk, a maradék két tojást a tejszínnel felverjük. Mindent megváltoztatunk, és a tölteléket sóval próbáljuk ki, mivel a sajt egy hanyag termék.
3. A tésztát vékonyra kinyújtjuk (kicsit meghagyjuk a díszítésnek), elosztjuk formába, kirakjuk a tölteléket. Vágjunk ki hosszú csíkokat a tésztából, díszítsük a tortát, süssük 45 percig (hőmérséklet 200 ° C)

Sulugunival

Oszétiában lepényt főznek spenóttal és sulugunival.

Hozzávalók (három tortához):

• 225 ml savanyú ital:
• 155 ml tej;
• két st. kanál tejföl;
• 35 g friss élesztő;
• Művészet. egy kanál édes homok;
• 580 g liszt;
• 135 g spenót;
• 225 g suluguni;
• fűszereket.

Főzési mód:

1. Egy tálban keverjük össze az összes tejet és erjesztett tejitalok, hozzáadjuk az élesztőt, hozzáadjuk az édesítőt és a lisztet. A hozzávalókat összekeverjük, ha kiszáradt a tészta, akkor kefirrel vagy tejjel hígítjuk.
2. A masszát az asztalra toljuk, megszórjuk sózott granulátummal és 15 percig tovább dagasztjuk, majd letakarjuk az alapot és 40 percre elfelejtjük.
3. A töltelékhez egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, hozzáadjuk a spenótleveleket, majd összekeverjük a durva reszelőn aprított sulugunival és a fűszerekkel.
4. A megkelt alapot három kolobokba osztjuk. Mindegyik golyóból egy nagy tortát faragunk, a közepére tesszük a tölteléket, és a széleket középre húzzuk, a kapott zacskót sodrófával rögzítjük és kinyújtjuk.
5. A munkadarabot sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, közepén késsel szúrni kell, és tíz percre a sütőbe kell küldeni (hőmérséklet 200 ° C). A spenóttal lezárt pitét olvasztott vajjal jól megkenjük.
6. A maradék kolobok tésztából töltelékes pogácsákat is készítünk és sütőben megsütjük.

Olasz ricotta pite

Ezt könnyű kitalálni következő recept Olasz, mert a ricotta a kedvenc sajt Olaszországban.

Hozzávalók:

• két lap leveles tészta (élesztő nélkül);
• 255 g ricotta;
• 380 g spenót;
• izzó;
• két st. evőkanál olvasztott vaj;
• két nagy tojás;
• 55 g parmezán;
• só, bors, szerecsendió ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Mivel nekünk már készen van a tészta, először csak ki kell olvasztani, menjünk egyből a töltelékre. Ehhez a hagymát apróra vágjuk, és ghíben puhára pároljuk.
2. Ezután adjunk hozzá apróra vágott spenótot a hagymához, és lassú tűzön pároljuk pár percig.
3. Egy tálba tesszük a ricotta sajtot és az apróra vágott parmezánt, beleütjük a tojásokat, a spenótot megszórjuk hagymával, sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint szerecsendióval ízesítjük és összekeverjük.
4. A formába vékonyan kinyújtott tésztaréteget, majd a tölteléket és a második réteget lezárjuk, a széleket rögzítjük, és ha szükséges, felvert sárgájával megkenjük a tortát. Az olasz pitét 40 percre a sütőbe küldjük (hőmérséklet 200 ° C).

Mivel a spenót nem rendelkezik fényes ízletesség, biztonságosan kombinálható más összetevőkkel, például hússal, hallal, tejtermékekkel vagy zöldségekkel. Tehát ne féljen kísérletezni, és előálljon saját kulináris remekműveivel.

A spenót nagyon népszerű görögül, franciául, mediterrán konyhák. A mi szélességi köreinken kevésbé népszerű. És hiába. A főtt spenót nem csak nagyon finom, de hihetetlenül egészséges is, csak vitaminraktár. Próbálja ki spenótos és sajtos leveles tésztánkat. Örökre beleszeretsz ebbe az ételbe.

A termékek összetétele

• 0,5 kg kész leveles tészta tekercsben;
• 0,4 kg fagyasztott spenót (vagy 0,8 kg friss);
• 2 csirke tojás;
• száraz bazsalikom - 1/3 teáskanál;
• száraz rozmaring - 1/3 teáskanál;
• erős paprika - ízlés szerint;
• fekete szezám (vagy mák) - 1 evőkanál;
• feta sajt 200 g (ugyanolyan mennyiségű lágy sajttal helyettesíthető);
• kemény sajt (bármilyen) - 200 g;
• hagyma - 1 közepes fej;
• vaj - 50 g.

Hogyan készítsük el a tölteléket

A megfelelően elkészített töltelék a pite sikerének 90%-a. Ezért fontos a benne lévő összes összetevő minősége.

1.opció

1. A fagyasztott spenótot kivesszük a hűtőből, és hagyjuk kiolvadni. A tésztával ellentétben a mikrohullámú sütővel is kiolvaszthatja. Ha friss a spenót, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk lefolyni. Ezután apróra vágjuk.

2. A hagymát apróra vágjuk.

3. Dobj egy darabot a felforrósított serpenyőbe. vajés a hagymát, adjunk hozzá bazsalikomot és rozmaringot. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a spenótot. Tartsa őket együtt egy serpenyőben szó szerint 2 percig, és távolítsa el. A hagymás-spenótos keveréket egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy az olajat és a felesleges folyadékot lecsepegtesse. Ezután adjon hozzá egyet egy nyers tojásés keverjük össze. Bors ízlés szerint.

4. Kemény sajtot reszelünk le. Bármelyik megteszi, de jobb, ha a sajt nem nyájas. Alapvetően, várj só egyensúly sajtok között. Ha nagyon sós feta van, akkor a kemény sajt legyen sózatlan, és fordítva.

5. A fetát darabokra törjük. Ha sajtot használunk, tegyünk vele is – ne vágjuk, hanem törjük össze.

6. Dobd rá a sajtokat és a spenótot a hagymával. Kész a töltelék a spenótos és leveles tésztához.

2. lehetőség

Feta helyett nyugodtan használhatsz sajtot. Valójában a többihez megismételheti az 1. számú töltelék elkészítésének módját. De megteheti másként is.

• A spenótot nem lehet megsütni, hanem egyszerűen fel kell olvasztani, és hagyni, hogy a felesleges nedvességet kiürítse. Ha van friss spenótunk, 2-3 percig forraljuk, majd szűrőedényben leszűrjük, és apróra vágjuk.

• A kemény sajtról teljesen lemond, és a sajt mellé a túrót is használd, azzal egyenlő arányban.

Keverjük össze a sajtot, a túrót, a spenótot (hagyma nélkül), és adjunk hozzá finomra vágott kaprot. Törjünk fel egy nyers tojást, és keverjük össze. A tölteléknek ez a változata olcsóbb. A pite íze nem lesz rosszabb - csak más. Próbálja ki és válassza ki a kívánt lehetőséget.

A csiga gyűjtése

A legszokatlanabb ebben a tortában az alakja. Ha még soha nem csináltál csigát leveles tésztából, próbáld ki most. A torta eredeti és nagyon szép.

1. Vegye ki a leveles tészta tekercseket, és hagyja kiolvadni természetes módon. A tésztát elsimítjuk, kevés liszttel megszórjuk.

2. Tekerés nélkül 4-5 csíkra osztjuk. Minél több csíkos (és minél vékonyabb), annál szebb lesz a torta. De másrészt nehezebb összekapcsolni. Ezért döntse el saját maga, hogy időt szeretne-e tölteni, és gyorsan szebbé vagy jobbá tenni a tortát.

3. Minden tésztacsíkra a teljes hosszában kiterítjük a tölteléket.

Ezután vegye le a szalag széleit, kösse össze őket, ragasztva. Kicsit visszahúzzuk, úgy igazítjuk a tölteléket, hogy ne csússzon ki, és a tésztában maradjon. Spenótos töltelékes tésztából 4-5 kolbászt kell kapni.

4. És akkor csak vegye és csavarja a csíkot csík után spirálba. Ennek eredményeként egy nagy lapos "csigát" kell kapnia. Kenjük meg felvert fehérjével (sárgája nélkül), és szórjuk meg szezámmaggal vagy mákkal.

A spenótos leveles tésztát 200 fokos sütőben 20 percig sütjük. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 fokra, és tartsa a sütőben további 10 percig.

Ez minden. A pite kész. Ha élesztős leveles tésztát használtál, akkor azzal fogsz kapni puha kéreg ha friss - akkor ropogós. Mindkét lehetőség egyformán finom.

Jó étvágyat kívánunk!

Tészta főzés. Ez nagyon egyszerű, de tényleg ízletes alap be kell tartania néhány szabályt. A tojásnak, a vajnak és a víznek hidegnek kell lennie. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a fagyasztóolajat nem túl jó használni, mert megfagyva megváltoztatja a szerkezetét. De itt szeretem fagyasztott vajjal csinálni. Ezért elmondom, ebből a módszerből kiindulva.

A lisztet egy tálba szitáljuk, és összekeverjük a cukorral és a sóval.

A vajat kiveszem a fagyasztóból és reszelőn (cékla) eldörzsölöm, a liszthez adom és liszttel gyorsan összemorzsolom. Ha mindent nagyon gyorsan csinálunk, a vajnak egyáltalán nincs ideje megolvadni, és kiderül, hogy mindent csak összekeverünk, és apró vajdarabkákat kapunk, amelyeket lisztbe forgatunk, úgy néznek ki, mint egy morzsa, amire szükségünk van.

A tojást villával két evőkanállal nagyon felverjük hideg víz. Öntsük ezt a keveréket egy tálba morzsával és gyorsan keverjük össze. Mindent az asztalra tettünk.

A tenyér aljával bedörzsöljük a maradék vajdarabkákat, és összegyúrjuk a tésztát. Gyorsan labdává gyűlik össze. Az idő másodpercekkel telik. Minél kevesebbet és gyorsabban dagasztod, annál finomabb és puhább lesz az alapunk.

Enyhén megszórjuk liszttel az asztalt, és a tésztát a forma méretére nyújtjuk. A vastagság körülbelül 0,3-0,5 centiméter lesz.

Bár ez a tészta nem túl, vagy inkább egyáltalán nem ragad a formához, mégis eljátszom és olajozott sütőpapírral kibélelem az alját. Osszuk el egyenletesen a tésztát, és vágjuk le a felesleges tésztát a tetejéről. Nagyon kevés van belőlük, elég csak pár lapított kerek sütit készíteni, és bedobni a sütőbe a quiche-hez.

De vissza az alapokhoz. Most legalább fél órára, vagy akár egy órára, ha van időd, tedd a hűtőbe.

Csináljuk a tölteléket. A spenótot kiolvasztjuk és a kapott vizet leöntjük. Beteszem a mikróba, bekapcsolom a kiolvasztás funkciót és egy-két perc múlva már ki is olvad. Egy szűrőedénybe teszem, és a kezemmel a tetejére nyomva kissé kinyomom.

Ha friss spenótunk van, először távolítsuk el az összes kemény szárat, alaposan öblítsük le, és vágjuk vékony csíkokra. Fiatal leveleim voltak, szárát nem távolítottam el. Ha igen, akkor puhák, fogyasztásra alkalmasak.

A hagymát kockára vágjuk, a zöldhagymát és a fokhagymát felaprítjuk.

A serpenyőt felforrósítjuk, hozzáadjuk a vajat és növényi olaj, dobd rá a hagymát és közepes lángon pirítsd áttetszővé. Ezután ráterítjük a zöldhagymát, a fokhagymát, és további percig kevergetve pirítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott spenótot. Ha teljesen friss spenótból készíted, akkor a serpenyő legyen nagy és mély, mert először sok zöld lesz.

A sütés csak pár percet vesz igénybe. Folyamatosan keverjük, cseréljük az alsó és a felső leveleket. A spenót gyorsan zsugorodik a térfogatban, de még mindig el kell párologtatnia a kapott vizet. Fanatizmus nélkül nincs szükségünk 100%-os szárazságra a serpenyőben.

Egyébként ha összekevered a friss és a fagyasztott spenótot, mint én, akkor a végén tedd a fagyasztott spenótot a serpenyőbe, keverd el és kapcsold le a tüzet. Minden, a spenótos töltelékünk kész. Én nem sóztam extra spenótot, de ha úgy látod, hogy a sajt sóssága nem elég, tegyél egy-két csipetnyit a spenótos töltelékhez.

Kapcsold be a sütőt és melegítsd 170"-ra. Vegyük ki a hűtőből a tésztánkat, villával szurkáljuk meg az alját, fedjük le alufóliával vagy sütőpapírral, öntsünk babot. Egészen megfelelő egy másik forma, valamivel kisebb méretű, ami egyszerűen a javasolt bab helyett tegyük a tésztára.Küldjük 15 perc elteltével vegyük le a fóliát a súllyal és hagyjuk még 10-15 percig kelni a tésztát, amíg az alja enyhén megpirul.