Padlizsános és paradicsomos pite. Hihetetlenül finom padlizsános és paradicsomos pite

Időpont: 2014-10-03

Sziasztok, az oldal kedves olvasói! Az ősz javában zajlik, az üzletek polcain rengeteg mindenféle zöldség található, megfizethető és olcsó. Figyelmébe ajánlom egy paradicsomos és padlizsános pite receptjét, amely nagyon egyszerűen elkészíthető, de szokatlanul illatos, lédús és nagyon ízletes. Ez a zöldséges pite finom sajtos-tejfölös töltelékben, fűszeres fokhagymás jegyekkel biztosan tetszeni fog az otthonodnak, próbáld meg főzni, tényleg nagyon finom!

Tészta hozzávalói:

Tojás - 1 db.
Liszt - 250 gr.
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Víz - 2 evőkanál.
Só - egy csipetnyi

Töltelékhez:

Padlizsán - 2 db.
Paradicsom - 2 db.
Tejföl - 300 ml
Tojás - 2 db.
sajt - 200 gr.
Fokhagyma - 4 fog.
Lomb
Só, bors ízlés szerint

Hogyan készítsünk padlizsános-paradicsomos pitét:

A tésztához a tojást lisztbe verjük, hozzáadjuk a növényi olajat, a vizet és a sót. A rugalmas tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és 10-15 percre hűtőbe tesszük.

A padlizsánt megmossuk, kb. 5 mm vastag tányérokra vágjuk, megsózzuk, és 15 percig állni hagyjuk, hogy keserűség fakadjon belőlük.

Ezután mossuk meg a padlizsánt, és egy serpenyőben süssük meg növényi olajban 2 oldalról.

A töltelékhez a tejfölt tojással, reszelt sajttal, apróra vágott fokhagymával és fűszernövényekkel összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük.

Nyújtsuk ki a tésztát vékony rétegre, és tegyük egy tepsibe, elkészítjük az oldalát. Ha Ön, mint én, szilikon formát használ, akkor nem kell olajjal megkennie. A tészta alját megkenhetjük mustárral.

A tésztát megkenjük padlizsánnal, felváltva paradicsommal.

A tetejére elkészített keveréket.

180 gr-ra előmelegített sütőben megsütjük. sütőben körülbelül 50 percig.

Főzési útmutató

1 óra Nyomtatás

1. Tészta: 225 gramm fehér búzalisztet, 4 evőkanál olívaolajat, 1 tojást, sót, borsot robotgépben vagy turmixgépben morzsává keverünk. 1-2 evőkanál vizet adhatunk hozzá, hogy a morzsa homogén tésztává váljon, amit azonnal kivesszük a hűtőbe. Szerszámkeverő A tojásfehérjék felverése, valamint más anyagok, például darált hús vagy tészta dagasztása kényelmes nem kézzel (mivel időt és erőfeszítést igényel), hanem olyan keverővel, mint a KitchenAid. Például az Artisan modell tíz sebességbeállítással és három különböző tartozékkal rendelkezik, hogy bármilyen konzisztenciával működjön, emellett sokoldalú konyhai robotgép is.

2. Töltelék: a padlizsánt és a paprikát apróra vágjuk (fiatalon és vékony héjúan különösen finom, lepényben nagyon finom az illata), egy rétegben tepsire tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal és forró sütő. Addig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak, és barna kéreg képződik (kb. 30 perc).
Gyerekágy Hogyan kell feldolgozni az édes paprikát

4. Elkészítjük a tölteléket: a tojást, a tejfölt, a tejet és a sajtot felverjük, hozzáadjuk a fokhagymát (fokhagymanyomón átpasszírozva) és egy maréknyi apróra vágott zöldet (én petrezselymet tettem bele).
Gyerekágy Hogyan vágjunk zöldeket

5. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Formában kinyújtom (én olyan formát szoktam választani, amiben nem lesz kínos azonnal az asztalra tenni: átlátszó, téglalap alakú, de a kerámiafehér is megfelel, mint a süteményeknek). Kényelmes kis sodrófával kinyújtani a tésztát, amely könnyedén körbehajtja a forma sarkait.

6. Kenjük meg a tésztát egy kis mustárréteggel ecsettel vagy puha, hajlítható spatulával. A mustárra tedd a karikára vágott paradicsomot, rá - főtt padlizsánt és paprikát, a tetejére - néhány apróra vágott kimagozott olajbogyót.

7. Egyenletesen ráöntjük a zöldségekre.

8. Sütőben aranybarnára sütjük (kb. 20-25 perc).

E recept szerint elképesztően gyengéd, illatos és gyönyörű padlizsánpite készíthető, és szokatlan padlizsánételtel kedveskedhet a rokonoknak és a vendégeknek.

Ez a sütemény nagyon szépen mutat az ünnepi asztalon forró előételként. Kívánság szerint teljes vacsora is lehet belőle. Nos, azt javaslom, hogy velem készítse el, hogy ez a pite nagyon finom legyen.

Készítsük elő az összes terméket, és kezdjük el főzni a padlizsános lepényt.

Mindenekelőtt elkészítjük a tésztát a pite alapjához. Turmixgépben vagy robotgépben a vajat a liszttel jól habosra keverjük.

Adjunk hozzá sót és hideg vizet egy-egy evőkanál. Elasztikus tésztát gyúrunk. A tésztát fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük a padlizsánt és a tölteléket a lepényünk töltelékéhez. A padlizsánt közepes méretűre, magok nélkül kell venni.

A padlizsánt nagyon vékonyra karikákra vágjuk, nekem ilyen reszelőm van, fúvókával, mint egy aprítógép. A vágáshoz zöldségvágót használhat.

A tepsit sütőpapírral kiborítjuk, padlizsánszeleteket teszünk rá, enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, megszórjuk fűszerekkel - nekem szárított bazsalikom van.

A padlizsánokat 10 percre a 180 C fokra előmelegített sütőbe küldjük, hogy kicsit megszáradjanak és megpiruljanak.

A kihűlt tésztát kivesszük a hűtőből, és kézzel jól elosztjuk abban a formában, amiben a tortát sütjük. Az oldalakat nagyon óvatosan formázzuk. A tészta tetejére tegyünk egy kis darab sütőpapírt, és az aljára öntsünk babot, csicseriborsót vagy éppen kavicsot. Erre azért van szükség, hogy a sütés során a tészta megtartsa formáját, és oldalas alapot kapjunk. Ugyanebből a célból villával megszurkáljuk a tésztát.

A padlizsánokat kivesszük a sütőből és oda tesszük a tészta alapot. Az alapot 20-25 percig készítjük, azonos hőmérsékleten. A kész munkadarabot kivesszük a sütőből.

Most készítsük el a tölteléket a pitéhez. Egy tálban keverjük össze a reszelt kemény sajtot, a tojást, a szárított bazsalikomot, a tejszínt, a sót és a borsot.

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet. A töltelék hozzávalóit jól simára keverjük.

A megsült padlizsán felét a pitealap aljára helyezzük.

Egy réteg padlizsánt bevonunk töltelékkel.

A maradék padlizsánszeleteket ráfektetjük. A formát padlizsán pitével 170 C fokra előmelegített sütőbe küldjük 20-25 percre.

Elkészült a padlizsános pite!! Finom és lédús töltelék, pirospozsgás ropogós alap, finom a pite!

Vegyük ki a tortát a formából. Hagyjuk kicsit hűlni, kb 10 percig, ezalatt a töltelék még jobban megragad, sűrűbbé válik. A süteményt apró darabokra vágjuk, és friss kakukkfűlevéllel díszítve tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Próbáld ki ezt az egyszerű, de elképesztően ínycsiklandó padlizsánsajtos pitét! Ahogy sejthetted, ízletes, de nagyon finom. A lédús zöldséges töltelék és az olvasztott sajt tökéletes harmóniában áll az omlós tésztával. A kefires tészta itt kifejezetten finom: omlós tésztaszerű tészta, engem egy másik csodálatos uzsonnára emlékeztet - hagymával és ömlesztett sajttal.

Padlizsános és paradicsomos pite sajthéj alatt - nagyon kielégítő volt, ettem egy darabot teával - és úgy tűnt, ebédeltem! Az első vagy a második fogáshoz kenyér helyett egy szelet lepényt is vehetünk.

A kefires padlizsán pite egy nagyon sikeres recept, és szeretném megismételni más töltelékkel is. Például gombával jónak kell lennie. Egyébként, ha nem mondja el azonnal a családjának, hogy a pite padlizsánnal készült, akkor azt gondolhatják, hogy gombával van – a töltelékben lévő kékek nagyon hasonlítanak a gombához.

Hozzávalók:

Teszthez:

400 g liszt;
1 teáskanál szóda teteje nélkül;
1 teáskanál cukor;
¼ teáskanál só;
200 g vaj;
150 ml kefir, vagy adalékanyagok nélküli joghurt, vagy alacsony zsírtartalmú tejföl;
0,5 evőkanál ecet.

Elfelejtettem ecetet adni a tésztához, de így is omlós és ízletes lett, mert az üdítőt az erjesztett tejtermékek kioltották.
A kefirt félbe vettem 15%-os tejföllel. Ha csak kefirt vagy joghurtot használunk, lehet, hogy egy kicsit több lisztre lesz szükségünk, mivel ezek az erjesztett tejtermékek kevésbé sűrűek, mint a tejföl.

Töltelékhez:

2 nagy padlizsán vagy 3 közepes;
3-5 paradicsom;
150 g kemény sajt;
1 teáskanál cukor;
¼ teáskanál só;
1-2 evőkanál növényi olaj;
Ízlés szerint őrölt fekete bors és egyéb fűszerek: paprika, kurkuma, univerzális fűszerezés.

Az eredeti Webkanál recept olívabogyót használ a díszítéshez, de én koktélparadicsomot használtam.

Hogyan kell sütni:

A vajat előre, körülbelül 30 perccel a tészta elkészítésének megkezdése előtt vegye ki a hűtőszekrényből: a vajnak természetes módon, szobahőmérsékleten kell megpuhulnia. Ha sietsz, a folyamatot a mikrohullámú sütőben, kis teljesítményen pár tíz másodperccel felgyorsíthatod - de ilyenkor van olyan rizs, aminél a vaj megolvad, vagy egyszerűen egyenetlenül puhul: már megolvadt. a széleken, és kemény a közepén. És ilyen erőszakosan lágyított vajjal a tészta kevésbé ízletes, nem annyira omlós. Ezért azt javaslom, hogy várja meg, amíg az olaj magától megpuhul :)

A szódával elkevert lisztet egy tálba szitáljuk (így a szóda jobban eloszlik a lisztben és egyenletesen kialszik). Öntsd oda a sót és a cukrot, morzsold össze puha vajjal.

Adjunk hozzá kefirt és tejfölt, ecetet vagy citromlevet (opcionális), gyúrjunk lágy tésztát, amely nem tapad a kezünkhöz. Ha ragad, kell még egy kis liszt; ha összeomlik - egy kis kefir.

Hagyja a tésztát fél órát szobahőmérsékleten.

Közben elkészítjük a tölteléket. A padlizsánt megmossuk, a farkáról lehúzzuk, 1x1 cm-es kockákra vágjuk, megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk.

Ezután öblítse le hideg vízzel, és hagyja egy szűrőedényben, hogy a víz kiürüljön.

Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, ráterítjük a kékeket, és közepes lángon 4-5 percig sütjük, időnként megkeverve.

Hozzáadjuk a durva reszelőn lereszelt, majd szűrőn/szitán átdörzsölt paradicsomot, a cukrot, a sót és a fűszereket.

Pároljuk még néhány percig.

Liszttel megszórt asztalon, vagy sütőpapíron 3 mm vastagra nyújtjuk a tésztát. Én 29 cm-es tepsiben sütöttem, de a tészta vastagságából ítélve használhatunk nagy formát is, például négyzet vagy téglalap alakút.

A tésztát sütőpapírral bélelt formába toljuk. A széleket hullámokban gyűjtjük.

Kiterítjük a tölteléket.

Három sajtot durva reszelőn, és szórjuk meg a tetejét.

Díszítsük koktélparadicsommal.

A süteményt betesszük a 180-200 C-ra felmelegített sütőbe, és körülbelül fél órát sütjük - amíg megsül a tészta (nyárssal ellenőrizzük). Amikor a nyárs megszáradt és a tészta aranybarna, kész a padlizsánpite.

A sütőből kivéve 10 percig a formában hűtjük, majd tálba tesszük és megszórjuk friss fűszernövényekkel.

A padlizsános lepény melegen kóstolható. Csak ne hideg vizet igyunk, hanem meleg teát, mert a lepényben van olvasztott sajt.

A sütemény ízlés szerint hidegen vagy melegen is tálalható, csak egy levehető formát javaslok, hogy könnyebb legyen a torta eltávolítása, mivel a töltelék lédús és nedves, és a sütemény eltolásakor széteshet. a megszokott formából.

szükségünk van

a tesztre

4 evőkanál növényi olaj (eredetileg olívaolaj)

só, bors ízlés szerint

Töltelékhez:

300-400 g padlizsán (vagy két közepes)

3-4 kaliforniai paprika

4-5 paradicsom

200 g reszelt fűszeres sajt

2 evőkanál elkészített mustár

1-2 gerezd fokhagyma

250 g tejszín