Homoktekercs almával. Omlós tésztás almás tekercs…
Az almával készült liszttermékek ősidők óta híresek sok háziasszony körében. Édesanyáink és nagyanyáink ősidők óta gyakran sütöttek különféle almás charlottákat, almalekvárral vagy lekvárral ellátott lepényeket és másokat ünnepnapokon vagy hétköznapi hétköznapokon. Ez a finomság különleges, markáns illatában és finom ízében különbözik a többi péksüteménytől. Újabban a recept […]
Hozzávalók
Liszt - 450 g;
Vaj - 220 g;
tejföl - 220 g;
Vanillin - 5 g;
Sütőpor tésztához - 20 g.
Bármilyen alma - 4 db .;
1 csésze cukor;
Citromlé - 35 ml;
Citrom héja - 40 g;
Tojás tekercsek kenéséhez - 1 db.
Az almával készült liszttermékek ősidők óta híresek sok háziasszony körében. Édesanyáink és nagyanyáink ősidők óta gyakran sütöttek különféle almás charlottákat, almalekvárral vagy lekvárral ellátott lepényeket és másokat ünnepnapokon vagy hétköznapi hétköznapokon. Ez a finomság különleges, markáns illatában és finom ízében különbözik a többi péksüteménytől. A közelmúltban népszerűvé vált az almával készült finom tekercs receptje. A különbség az, hogy az ilyen termékekhez a tésztát vajban kezdjük, omlósnak bizonyul, olvad a szájban. Az édes-savanyú gyümölcs felülmúlhatatlanul kellemes, mérsékelten édes ízt ad a tekercseknek. Lehűtve is sokáig megőrzik ízüket, nem keményednek meg, így hosszabb útra is magunkkal vihetjük, és édes italokhoz, teához gyors nassolnivalóként is felhasználhatjuk. Az alábbiakban részletesen leírjuk a teljes, lépésről lépésre történő előkészítést, valamint feltüntetjük az összetevők teljes listáját, és javaslatot teszünk arra, hogy mely termékek helyettesíthetik néhányukat a kedvezőbb költségvetési lehetőség érdekében. 
Homoktekercs almával
Az ilyen finom almás tekercsek tesztjének fő összetevőjeként közepes zsírtartalmú tejfölt és vajat használunk. De ha nem tud vajat vásárolni, akkor megengedhető, hogy hagyományos krémes margarinnal helyettesítse. Az íz és az aroma ettől nem változik, minden ugyanolyan omlós, puha lesz. 
Lépésről lépésre főzés
1. lépés:
Tegye a vajat egy mély csészébe, kissé meg kell olvadnia.
2. lépés:
A vajhoz adjuk a tejfölt, a vanillint, mindent habverővel alaposan megpirítunk.
3. lépés:
A lisztet szitán átpasszírozzuk, összekeverjük a sütőporral, majd lassan, kis marékban az olajos keverékhez öntjük.
4. lépés:
A tésztát először kanállal, majd kézzel gyúrjuk sima, puha, nem ragadós állagúra.
5. lépés:
Elkészítjük a tölteléket: az almát megmossuk, meghámozzuk, nagy fogú reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá citromlevet, cukrot, citromhéjat az almaszószhoz, keverjük össze az egészet.
6. lépés:
A megpihent tésztát vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk.
7. lépés:
A rétegek közepére kenjük a tölteléket.
8. lépés:
Fedjük be a tölteléket a tészta egyik szélével, majd fedjük át a másikkal.
9. lépés:
Vágjuk kis, körülbelül 5 cm széles tekercsekre.
10. lépés:
A tojást sárgájára és fehérjére osztjuk, a másodikat hűtőbe tesszük, a sárgáját villával enyhén felverjük, és megkenjük a tekercseket.
11. lépés:
Forró sütőben 35 percig sütjük.
Tippek háziasszonyoknak
A zsenge tejfölös omlós tésztából készült almás gyorstekercsek sokáig nem állanak meg. Nem valószínű azonban, hogy ellenőrizni fogja.
Hozzávalók:
Teszthez:
- búzaliszt - 350 gramm
- tejföl - 200 gramm
- lágyított vaj - 200 gramm. Margarinnal helyettesíthető
- sütőpor - egy teáskanál
- vaníliás cukor - két teáskanál
Töltelékhez:
- közepes méretű alma - öt alma
- citromlé két evőkanál
- granulált cukor - 150 gramm
- citromhéj vagy fahéj
Továbbá:
- Csirke tojás - egy tojás a kenéshez
Gyors tekercs főzése almával omlós tésztából
A vajat, a tejfölt és a vaníliás cukrot egy tálba tesszük. Az egészet mixerrel vagy habverővel simára keverjük.
Szitáljuk a lisztet egy másik tálba, és keverjük össze a sütőporral. A liszt felét a tejfölös keverékbe tesszük, és simára keverjük.
A maradék lisztet fokozatosan hozzáadva lágy tésztát gyúrunk, amely nem tapad a kezünkhöz. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
Közben az almát meg kell hámozni, négy részre vágni, és a magházat le kell vágni. Az almát durva reszelőn lereszeljük. Öntsük hozzá a citromlevet, hogy ne sötétedjenek. Adjunk hozzá sárga citromhéjat vagy fahéjat. Ízlés szerint adhatunk hozzá mazsolát, szárított gyümölcsöket is. Almás töltelék egy gyors almás tekercshez készen áll.
A kész tésztát kivesszük a hűtőből. Vágjuk két részre. Nyújtsuk ki a tészta egyik felét 15 cm x 30 cm-es, legalább 6 mm vastag téglalappá.
Tegye a tölteléket egy téglalap alakú réteg közepére a közepén. A réteget először az egyik oldaláról a töltelékre tekerjük, majd a másik oldaláról. Egy hosszú tekercs lett belőle.
Vágjuk kis, körülbelül 6 cm-es tekercsekre.
Ugyanígy a tészta második feléből készítsünk almával gyors tekercseket.
A kenéshez a tojást villával felverjük, a tekercseket megkenjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Helyezze a tekercseket egy kivajazott tepsire. Körülbelül huszonöt perc alatt szép aranybarnára sütjük.
Ízlés szerint porcukorral megszórjuk.
Az almával készített gyors tekercs készítésének folyamatáról további információt a videóban talál.
A zsenge tejfölös omlós tésztából készült almás gyorstekercsek sokáig nem állanak meg. Nem valószínű azonban, hogy ellenőrizni fogja...
Sütés almával
Hozzávalók:
Teszthez:
- búzaliszt - 350 gramm
- tejföl - 200 gramm
- lágyított vaj - 200 gramm. Margarinnal helyettesíthető
- sütőpor - egy teáskanál
- vaníliás cukor - két teáskanál
Töltelékhez:
- közepes méretű alma - öt alma
- citromlé két evőkanál
- granulált cukor - 150 gramm
- citromhéj vagy fahéj
Ezen kívül:
Csirke tojás - egy tojás a kenéshez
- A vajat, a tejfölt és a vaníliás cukrot egy tálba tesszük. Az egészet mixerrel vagy habverővel simára keverjük.
- Szitáljuk a lisztet egy másik tálba, és keverjük össze a sütőporral. A liszt felét a tejfölös keverékbe tesszük, és simára keverjük.
- A maradék lisztet fokozatosan hozzáadva lágy tésztát gyúrunk, amely nem tapad a kezünkhöz. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
- Közben az almát meg kell hámozni, négy részre vágni, és a magházat le kell vágni. Az almát durva reszelőn lereszeljük.
- Öntsük hozzá a citromlevet, hogy ne sötétedjenek. Adjunk hozzá sárga citromhéjat vagy fahéjat. Ízlés szerint adhatunk hozzá mazsolát, szárított gyümölcsöket is. Almás töltelék egy gyors almás tekercshez készen áll.
- A kész tésztát kivesszük a hűtőből. Vágjuk két részre. Nyújtsuk ki a tészta egyik felét 15 cm x 30 cm-es, legalább 6 mm vastag téglalappá.
- Tegye a tölteléket egy téglalap alakú réteg közepére a közepén. A réteget először az egyik oldaláról a töltelékre tekerjük, majd a másik oldaláról. Egy hosszú tekercs lett belőle.
- Vágjuk kis, körülbelül 6 cm-es tekercsekre.
- Ugyanígy a tészta második feléből készítsünk almával gyors tekercseket.
- A kenéshez a tojást villával felverjük, a tekercseket megkenjük.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
- Helyezze a tekercseket egy kivajazott tepsire. Körülbelül huszonöt perc alatt szép aranybarnára sütjük.
- Ízlés szerint porcukorral megszórjuk.
A zsenge tejfölös omlós tésztából készült almás gyorstekercsek sokáig nem állanak meg. Nem valószínű azonban, hogy ellenőrizni fogja...
Sütés almával
Hozzávalók:
Teszthez:
- búzaliszt - 350 gramm
- tejföl - 200 gramm
- lágyított vaj - 200 gramm. Margarinnal helyettesíthető
- sütőpor - egy teáskanál
- vaníliás cukor - két teáskanál
Töltelékhez:
- közepes méretű alma - öt alma
- citromlé két evőkanál
- granulált cukor - 150 gramm
- citromhéj vagy fahéj
Ezen kívül:
Csirke tojás - egy tojás a kenéshez
- A vajat, a tejfölt és a vaníliás cukrot egy tálba tesszük. Az egészet mixerrel vagy habverővel simára keverjük.
- Szitáljuk a lisztet egy másik tálba, és keverjük össze a sütőporral. A liszt felét a tejfölös keverékbe tesszük, és simára keverjük.
- A maradék lisztet fokozatosan hozzáadva lágy tésztát gyúrunk, amely nem tapad a kezünkhöz. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
- Közben az almát meg kell hámozni, négy részre vágni, és a magházat le kell vágni. Az almát durva reszelőn lereszeljük.
- Öntsük hozzá a citromlevet, hogy ne sötétedjenek. Adjunk hozzá sárga citromhéjat vagy fahéjat. Ízlés szerint adhatunk hozzá mazsolát, szárított gyümölcsöket is. Almás töltelék egy gyors almás tekercshez készen áll.
- A kész tésztát kivesszük a hűtőből. Vágjuk két részre. Nyújtsuk ki a tészta egyik felét 15 cm x 30 cm-es, legalább 6 mm vastag téglalappá.
- Tegye a tölteléket egy téglalap alakú réteg közepére a közepén. A réteget először az egyik oldaláról a töltelékre tekerjük, majd a másik oldaláról. Egy hosszú tekercs lett belőle.
- Vágjuk kis, körülbelül 6 cm-es tekercsekre.
- Ugyanígy a tészta második feléből készítsünk almával gyors tekercseket.
- A kenéshez a tojást villával felverjük, a tekercseket megkenjük.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
- Helyezze a tekercseket egy kivajazott tepsire. Körülbelül huszonöt perc alatt szép aranybarnára sütjük.
- Ízlés szerint porcukorral megszórjuk.
De ezen nem búcsúzunk, gyere máskor is!
Iratkozzon fel oldalunk frissítéseire
A zsenge tejfölös omlós tésztából készült almás gyorstekercsek sokáig nem állanak meg. Nem valószínű azonban, hogy ellenőrizni fogja...
Sütés almával
Hozzávalók:
Teszthez:
- búzaliszt - 350 gramm
- tejföl - 200 gramm
- lágyított vaj - 200 gramm. Margarinnal helyettesíthető
- sütőpor - egy teáskanál
- vaníliás cukor - két teáskanál
Töltelékhez:
- közepes méretű alma - öt alma
- citromlé két evőkanál
- granulált cukor - 150 gramm
- citromhéj vagy fahéj
Ezen kívül:
Csirke tojás - egy tojás a kenéshez
- A vajat, a tejfölt és a vaníliás cukrot egy tálba tesszük. Az egészet mixerrel vagy habverővel simára keverjük.
- Szitáljuk a lisztet egy másik tálba, és keverjük össze a sütőporral. A liszt felét a tejfölös keverékbe tesszük, és simára keverjük.
- A maradék lisztet fokozatosan hozzáadva lágy tésztát gyúrunk, amely nem tapad a kezünkhöz. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
- Közben az almát meg kell hámozni, négy részre vágni, és a magházat le kell vágni. Az almát durva reszelőn lereszeljük.
- Öntsük hozzá a citromlevet, hogy ne sötétedjenek. Adjunk hozzá sárga citromhéjat vagy fahéjat. Ízlés szerint adhatunk hozzá mazsolát, szárított gyümölcsöket is. Almás töltelék egy gyors almás tekercshez készen áll.
- A kész tésztát kivesszük a hűtőből. Vágjuk két részre. Nyújtsuk ki a tészta egyik felét 15 cm x 30 cm-es, legalább 6 mm vastag téglalappá.
- Tegye a tölteléket egy téglalap alakú réteg közepére a közepén. A réteget először az egyik oldaláról a töltelékre tekerjük, majd a másik oldaláról. Egy hosszú tekercs lett belőle.
- Vágjuk kis, körülbelül 6 cm-es tekercsekre.
- Ugyanígy a tészta második feléből készítsünk almával gyors tekercseket.
- A kenéshez a tojást villával felverjük, a tekercseket megkenjük.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
- Helyezze a tekercseket egy kivajazott tepsire. Körülbelül huszonöt perc alatt szép aranybarnára sütjük.
- Ízlés szerint porcukorral megszórjuk.
