Csirkemáj palacsinta. Receptek: Csirkemáj palacsinta

A csirkemájról e cikk anyagaiban figyelmébe ajánljuk. Használatával nagyon ízletes és tápláló termékeket készíthet, amelyek tökéletesek minden családi asztalra.

Májpalacsinta: csirkemáj recept

Bizonyára sok háziasszony tudja, hogy a májas palacsintát marhahúsból és csirke belsőségéből is lehet készíteni. Meg kell azonban jegyezni, hogy az utolsó komponens a legalkalmasabb az ilyen termékekhez. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a csirkemájból készült palacsinta sokkal gyengédebb, lágyabb és ízletesebb. Ennek ellenőrzésére próbáljuk meg saját kezűleg elkészíteni őket.

Milyen alapanyagok szükségesek a finom májpalacsinta elkészítéséhez? A csirkemáj receptje a következő összetevők használatát igényli:

• édes hagyma - 1 nagy fej;
• fagyasztott csirkemáj - körülbelül 800 g;
• nyers nagy tojás - 1 db;
• szitált liszt - körülbelül 3 evőkanál;
• fűszerek - ízlés szerint;
• teljes tej - körülbelül 30 ml a tésztához és 1 pohár a termék áztatásához;
• napraforgóolaj - sütéshez használd.

Milyen gyakran készít belső ételeket? Annak ellenére, hogy sokan félreérthetően viszonyulnak ezekhez a termékekhez, nem szabad leértékelni és kizárni őket az étrendből. Így a családom rendszeresen kap ebédre vagy vacsorára. Nem mondhatnám, hogy nagyon lelkesednek a csirkeszívért, a marhanyelvért stb., de a csirkemájpalacsinta mindig durván megy.

A főzési folyamat hihetetlenül egyszerű. De végül nagyon finom, lédús és ízletes palacsintákat kapunk. Ezeket akár diétás és gyerekmenübe is készíthetjük, ha kis olajon kis lángon kisütjük.

Recept információ

Főzési mód: meleg.

Teljes főzési idő: 1 óra

Adagok: 3 .

Hozzávalók:

• csirkemáj - 350-400 g
• tojás - 1 db.
• hagyma - 2 db.
• sárgarépa - 1 db.
• búzadara - 2 evőkanál.
• liszt - 2-3 evőkanál.
• fűszerek vagy só - ízlés szerint
• szagtalan napraforgóolaj - sütéshez.

Hogyan kell főzni:

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• Máj vásárlásakor ügyeljen a színére. Minőségi belsőségben barnás-bordó színű.
• Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a lejárati dátumot. Ha a májat hűtve veszi be, akkor ebben a formában legfeljebb 3 napig tárolható. Fagyasztott terméknél a címkét is tanulmányozzuk.

A májból készült légpalacsinta az egyetlen módja annak, hogy egészséges termékkel tápláljam a kis „nem akarómat”. Annyit mondtak és meséltek újra, hogy finom. Hány érvet adnak amellett, hogy hasznos. És micsoda édességhegyet ígértek vacsora után. A hercegnő azonban határozottan nem volt hajlandó megenni a májat. Újra fel kellett találnom a kereket. De az erőfeszítések és a kulináris trükkök százszoros jutalmat kaptak. A péksütemények igen lenyűgöző hegye tűnt el exponenciálisan az edényből. Ezért megosztok egy problémamentes kulináris instrukciót, mely szerint csirkemájból végtelenül, szemérmetlenül finom, zsenge májpalacsintát fogtok főzni. A recept egyszerű, az eredmény pedig mindig ínycsiklandó!

Zsenge, puha csirkemáj palacsinta

Hozzávalók:

Lágy májpalacsinta főzése tejfölön csirkemájból (recept lépésről lépésre):

Kényelmes egy ilyen tésztát keverőben gyúrni. A meghámozott hagymát 4-6 szeletre vágjuk. Tedd egy tálba. Darál. Nincs turmixgéped? Csavarja át a szilárd összetevőket egy húsdarálón. Majd összekeverjük egy felvert tojással, tejföllel. Adjuk hozzá a lisztet és a fűszereket, keverjük össze.
Adjunk hozzá sót, őrölt borsot, paprikát. Belekeverjük a csirke tojást.
Keverjük simára.
Készítsük elő a csirkemájat. Mossa meg, hajtsa bele egy szűrőedénybe, hogy üvegesítse a vizet. Távolítsa el a zsírlerakódásokat, filmeket. Nézze meg alaposan a zöldes epenyomokat. Az ilyen májat jobb kidobni, mert. kifejezett keserű íze van. Még egy kis darab is elronthatja az egész palacsinta adagot. A májat 2-4 részre vágjuk (mérettől függően). Turmixgépbe küldjük a hagymás-tojásos masszához.
Adjunk hozzá tejfölt.
Simára daráljuk. Ha az ételt húsdarálóval darálja, használjon lehető legkisebb lyukú rácsot, hogy finom palacsinta állagot kapjon. A sütőporral elkevert átszitált lisztet a májas masszához öntjük. Lapáttal/mixerrel turmixoljuk simára. A tészta nem lesz olyan vastag, mint a hagyományos palacsintánál. De a tészta jobban sül, hihetetlenül puha lesz. Magas palacsintát szeretne sütni? Adjunk hozzá még lisztet.
Forró növényi olajban sütjük a palacsintát. A májas tésztát egy evőkanállal a serpenyőre kenjük. Kissé szétterül, de sütés közben a munkadarabok kissé megemelkednek. Lassú tűzön 2-3 percig sütjük mindkét oldalát. Ne takarja le a serpenyőt fedővel, hogy a pára ne csöpögjön az olajba.
A megsült palacsintákat először papírtörlőre tesszük. A papír felszívja a sütőfelületről a maradék zsírt. Zöldhagymával, petrezselyemmel, kaporral megszórva tálaljuk.

Máj és növényi palacsinta kefiren

Szükséges termékek:

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk. Vágjuk apró rudakra. A burgonya kellemesebbé teszi a süteményeket, tompítja a máj jellegzetes ízét.
A sárgarépáról is távolítsuk el a bőrt. Vágjuk több darabra. Felesleges apró darabokra vágni, mert a sárgarépát a többi hozzávalóval együtt apróra vágják. Ízlés szerint finom reszelőn lereszeljük, és a végén adjuk a májas masszához.
Tegye ugyanezt az íjjal. Megtisztítjuk, közepes méretű darabokra vágjuk. A hagyma lédúsabbá teszi a palacsintát.
Vigyázz a májra. Távolítsa el a zsírt és az egyéb hiányosságokat. Mossa le folyó víz alatt. Egy szűrőedényben csepegtessük le, hogy az összes folyadék lecsepegjen. Az apróra vágott zöldségeket, májat tedd a turmixgép tálba. Beleütjük a tojásokat.
Öntsük bele a kefirt. Sózzuk és borsozzuk.
Perebeyte komponensek homogén tömegben. Nincs turmixgéped, vagy kényelmesebb a húsdaráló használata? Ezzel a készülékkel tésztát készíthet májsütőhöz. Tegye át a csirkemájat, a hagymát, a sárgarépát, a burgonyát egy finom hálón. Rázzuk össze a joghurtot csirke tojással. Hozzáadjuk a májmasszához. Ne felejtsd el sózni és borsozni. Keverjük össze.
Részletekben adjunk hozzá lisztet, búzadarát, szódát. Egy kanállal, habverővel keverjük bele. Így nem képződnek csomók. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet és/vagy búzadarát. Sűrűségét tekintve a masszának a palacsintához szokásos tésztához hasonlónak kell lennie. Nem sűrű, nem folyékony. Kellően szellős, sütéskor nem terjed szét. A masszát 30-40 percig állni hagyjuk. A lisztben lévő búzadara és glutén megduzzad. A szódát nem kell eloltani, reakcióba lép a kefirsavval.
Melegítsük fel a serpenyőt. Forró olajban kis mennyiségű tésztát kenjünk ki kerek sütemények formájában. Lépjünk hátra 3-4 cm-t az üresek között, mert a palacsinta sütés közben jelentősen megnő.
Az egyik oldalát 1-2 percig sütjük közepes lángon. Flip. A második hordóból sütjük. Vegye le a tésztát a tűzről. Tegyük át egy papírtörlővel bélelt tányérra. Ez felszívja a felesleges zsírt.
Amíg a rántások melegek, gyorsan tálaljuk. Kívánság szerint megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel. Tejföllel, friss zöldségekkel nagyon finom.A kihűlt palacsintákat melegítsd fel, és senki sem fogja megkülönböztetni a csak megsülttől!

A máj nagyon hasznos termék, sokféle ételt készíthet belőle, például a palacsinta kiváló megoldás lesz. A finom, illatos és nagyon ízletes csirkemáj palacsinta remek kiegészítője lesz minden köretnek.

A keserűség eltávolításához a májból, hogy finomabb ízt kapjon, elegendő a belsőséget tejjel önteni. Fél óra elteltével elkezdheti a főzést.

Az étel különleges lesz, ha csavarja hozzá. A belsőségek ízének felfedése érdekében érdemes egy kis búzadarát és rizst hozzáadni, ezek az összetevők teszik lágyabbá a palacsintát.

Érdemes megjegyezni, hogy ennek az ételnek az elkészítéséhez nincs szükség sok különféle fűszer használatára, korlátozhatja magát őrölt borsra és sóra. Az ilyen kiegészítő összetevőknek köszönhetően kiegyensúlyozható az íz, és a máj fűszeres pontot ad. A házi májas palacsinta nemcsak a felnőttek, hanem a gyermekek egyik kedvenc étele lesz. Próbáld ki, tetszeni fog!

Ízlési információk Második: belsőségek / fritterek

Hozzávalók

• csirkemáj - 350 g;
• sárgarépa - 0,5 db;
• kis hagyma - 0,5 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• csirke tojás - 1 db;
• búzadara 2-3 ek. l.;
• búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• főtt kerek szemű rizs - 3-4 evőkanál. l.;
• asztali só - 0,5 teáskanál;
• cukor - egy csipetnyi;
• fűszerek - ízlés szerint;
• finomított olaj - 5 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk májpalacsintát csirkemájból sárgarépával egy serpenyőben

Kerek szemű rizs, öblítse le és forralja puhára.

Ez a recept csirkemájat használ, ezért előzetesen hűtse le a belsőséget. Távolítsa el a csatornákat és a fóliákat késsel. Öblítse le a májat folyó hideg vízzel, majd vágja darabokra.

A májat össze kell törni, hogy a tészta alapja legyen. Ehhez használjon húsdarálót vagy turmixgépet. A tészta ebben az esetben folyékonynak bizonyul, és sok lisztet kell hozzáadnia.

Hogy sűrűbb legyen a tészta állaga, burgonyanyomóval törjük össze a májat. Ez egy meglehetősen szokatlan módszer, de ha akarod, próbáld ki. Vágja le a csatornákat és a filmeket a májról egy késsel. Az eredmény egy meglehetősen sűrű májtömeg.

A megfőtt rizst a májas masszával egy tálba tesszük.

Finom reszelőn reszelje le a sárgarépát, vágjon egy kis hagymát kockákra, küldje el a májba.

Tipp: a rizzsel és sárgarépával készült májpalacsinta finomabb lesz, ha először puhára sütjük a zöldségeket, és csak ezután adjuk hozzá a májas masszához.

Adjunk a tésztához egy evőkanál búzalisztet és két evőkanál búzadarát. Most adjunk hozzá egy kis tojást, és alaposan keverjük össze mindent.

Mivel a tesztben búzadara van jelen, 15 percig kell főzni. Ahhoz, hogy egy csipetnyi fűszert adjon a májas palacsintának, adjon a tésztához egy finomra vágott gerezd fokhagymát, valamint paprikakeveréket. A végén adjunk hozzá egy csipet cukrot.

Melegítsünk fel egy vastag aljú serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat. Egy evőkanál segítségével kanalazzuk fel a májas tésztát, és öntsük a serpenyő felforrósított felületére. A rántásokat gyorsan megsütjük, körülbelül három percig mindkét oldalukon (mérsékelt lángon).

A megsült palacsintákat tányérra tesszük, és kicsit hűlni hagyjuk.

A palacsintákat szépen tányérra tesszük, paradicsomszeletekkel díszítjük az edényt, megszórjuk apróra vágott kaporral vagy zöldhagymával. Az ilyen rántott szósz alkalmas lehet krémesre és paradicsomra is. Köretként tálaljuk hajdinát vagy burgonyapürét.

A főtt vagy sült máj egészséges étel. Igaz, nem minden ínyence szereti ezt a belsőséget a megadott formában. De az biztos, hogy minden háztartás szeretni fogja a csirkemáj palacsintát. Mindig nagyon gyengédek, táplálóak és étvágygerjesztőek.

Hozzávalók: 420 g már felengedett csirkemáj lecsepegtetett levével, csirke tojás, só ízlés szerint, 2,5-3,5 ek. kanál fehér liszt, kedvenc fűszerek.

1. Az első lépés a máj előkészítése. Megszabadul a filmektől és minden feleslegestől, ami után egy turmixgép félbeszakítja.
2. A kapott masszába egy tojást ütünk. Sózzuk, megszórjuk fűszerekkel. Fokozatosan lisztet öntünk a tésztába, hogy megkösse a hozzávalókat. Mennyiségét a massza állagának megfelelően kell beállítani. Ha túlzásba viszi a liszt mennyiségét, a palacsinta íze túl "kenyeres" lesz.
3. Minden összetevőt jól összekeverünk. Ezután elkezdheti a palacsintát sütni.

Mindegyik süteményt forró olajban mindkét oldalát megsütjük.

Recept búzadarával való főzéshez

Hozzávalók: fél kiló csirkemáj, 110 g búzadara, csirke tojás, 60 g búzaliszt, hagyma, só, színes szárított paprika keveréke.

1. A májat a hámozott hagymával együtt egy speciális keverőfúvókával összetörik. Villával a nyers csirke tojást beleütjük a kapott masszába.
2. A kapott homogén darált húst ízlés szerint sózzuk, és száraz színes paprika keverékével megszórjuk. Használhat bármilyen más ízesítőt, amit szeret.
3. Végül a maradék ömlesztett összetevőket hozzáadjuk a masszához - a búzadarát és az előszitált lisztet.
4. A hozzávalókat jól összekeverjük. Nem lesz túl vastag.

A búzadarával készült csirkemáj palacsintát forró olajban mindkét oldalát megsütjük. Ez az összetevő pompát és lédússágot ad nekik, és főzés közben megduzzad.

Májfülke gombával

Hozzávalók: egy kiló csirkemáj, 4 hagyma, 2 csirke tojás, 3 ek. kanál kiváló minőségű liszt, egy kiló friss csiperkegomba, bármilyen fűszer, konyhasó.

1. Először is a friss gombát alaposan megmossuk, megtisztítjuk és apróra vágjuk. Majd serpenyőbe öntjük kis hagymakockákkal együtt (1 db) és olajon jól megpirítjuk. Az ételeket addig kell főzni, amíg az összes folyadék el nem párolog a serpenyőből, és kellemes árnyalatot kapnak.
2. A turmixgép ledarálja a maradék hagymát a májjal. Ezeket a termékeket egyszerűen kihagyhatja egy húsdarálón keresztül.
3. A serpenyő kissé lehűtött tartalmát hozzáadjuk a csavart keverékhez. A tojást beleütjük, lisztet, válogatott fűszereket, sót öntünk rá. Ha a massza folyékonynak bizonyult, növelheti a liszt mennyiségét.
4. A kapott darált húst kanállal összegyűjtjük, és egy jól felmelegített serpenyőbe fektetjük. A palacsintát mindkét oldalon megsütjük.

A kész edényt egy serpenyőbe lehet tenni, felöntjük kevés vízzel paradicsompürével, és 10-12 percig pároljuk.

Hogyan főzzek rizzsel?

Hozzávalók: 630 g csirkemáj, nyers tojás, 90 g kiváló minőségű liszt, közepes hagyma, egy pohár előfőzött rizs, konyhasó, aromás fűszernövények.

1. Mindenekelőtt a májat és a hagymát dolgozzák fel. Ezeket a komponenseket a turmixgép edényébe adjuk, majd jól simára daráljuk. Ez lesz a palacsinta töltelékének alapja.
2. A kész és kissé lehűtött rizst adjuk a masszához. A hozzávalókat ismét összekeverjük.
3. A kapott keverékbe nyers tojást ütünk, aromás fűszernövényeket és konyhasót adunk hozzá. Végül beleöntjük az előre átszitált búzalisztet. A massza elég sűrű.
4. Palacsinta elkészítéséhez a darált húst egy evőkanálnyi felforrósított olajon kell megkenni. A süteményeket mindkét oldalukon kb 3-4 percig sütjük.

A kész ételt alacsony zsírtartalmú tejföl vagy cukrozatlan joghurt alapú fokhagymás szósszal tálaljuk. Az ilyen palacsintákat a szokásos könnyű majonézzel is finom megkóstolni.

Füstölt disznózsírral

Hozzávalók: 630 g csirkemáj, 1-2 hagyma, 2 csirke tojás, 120 g füstölt zsír, 2 ek. evőkanál zsíros tejföl, fél pohár kiváló minőségű liszt, csipetnyi őrölt fekete bors, konyhasó.

1. Először fel kell dolgoznia a csirkemájat - távolítsa el a filmeket és azokat a helyeket, ahol a belsőségek érintkeztek az epehólyaggal. Szintén vágja le a májat és az egyéb extra részeket, amelyek elronthatják az étel ízét.
2. A durvára vágott hagymát a májjal együtt adjuk a tálba. A tojásokat azonnal bedobják.
3. A füstölt disznózsírt apró kockákra vágjuk. Hozzáadják az összes többi felsorolt ​​összetevőhöz.
4. Csak ezt követően törjük szét az előkészített komponenseket egy megfelelő keverőfúvókával. Használhat normál húsdarálót is.
5. A kapott folyékony darált húshoz előszitált lisztet, sót, borsot, tejfölt adunk. A következő keverés után megkezdheti a termékek sütését.

Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.

Friss sárgarépával

Hozzávalók: fél kilogramm csirkemáj, közepes méretű nyers sárgarépa, hagyma, nyers csirke tojás, só, őrölt fekete bors, bármilyen kedvenc fűszer.

1. A májat jól megmossuk, megszabadul a filmtől és az erektől, majd a sárgarépával és a hagymával egy húsdarálóban összecsavarjuk. Ehhez speciális keverőfúvókát használhat.
2. A kapott keverékhez fűszereket, tojást adunk. Ízlés szerint sóz. Az összes komponenst aktívan össze kell keverni, amíg a legkisebb csomók is eltűnnek.
3. Közvetlenül ezután megkezdheti a sütési folyamatot. Forró olajban mindkét oldalát pár percig sütjük.

A kész májpalacsintát bármilyen körethez tálaljuk. Főétel is lehet belőlük. Ehhez elegendő a termékeket zöldségsalátával és ízlésének megfelelő szósszal kiegészíteni.