A csirkemájpástétom egy klasszikus recept. Egyszerű csirkemájpástétom receptje

A bolti pástétom olcsó, kényelmes, és néha még finom is. De van egy probléma - a kövér.

A húskészítményeket hatalmas mennyiségű disznózsírral és néha pálmaolajjal hígítják. Plusz ezek a sűrítők, fokozók, színezékek.

Ez emésztési problémákhoz és túlsúlyhoz vezet.

Mint abban a viccben: "Nekem is vannak kockák a hasamon, vagy inkább csak egy, de egy nagy." Főzzünk hát csirkepástétomot otthon, nagyon egyszerű, egészséges és hihetetlenül finom!

Csirkepástétom otthon - általános főzési elvek

Az ételt magából a baromfiból vagy belsőségből is elkészítheti. Általában ez a pont szerepel a receptben. Leggyakrabban a terméket egyszerűen forralják, de párolható is. De nem szabad sütni, nem lesz olyan puha.

Mi kerül még a házi csirke pástétomba:

A csirkepástétomok elengedhetetlen összetevői a zsírok: növényi vagy vaj, disznózsír. Kisimítják a madár szárazságát. De ha étrendi lehetőséget készít, akkor minimálisra csökkentheti a mennyiséget. Az íze pedig egészséges dióval, húslevessel, tejjel, tejszínnel hígítható.

A masszát legegyszerűbben turmixgéppel pürésítjük. Ugyanakkor megveri, gyengédbbé teszi. De használhat húsdarálót is. De ebben az esetben jobb kétszer kihagyni a masszát. Bár néhány darab a pástétomban nem ártana. Egyes összetevőket apróra vágott formában adunk hozzá.

1. recept: Házi csirkepástétom mellből zöldségekkel

Egy nagyon finom és egyszerű csirkemell pástétom legegyszerűbb változata. Ha a vajat húslevesre cseréljük, kiváló diétás ételt kapunk.

Hozzávalók

600 gramm mell;

150 gramm vaj (mi vajat használunk);

3-4 hagyma;

Só, szerecsendió;

2 gerezd (vagy több) fokhagyma.

Készítmény

2. A hagymát apróra vágjuk. A darabok alakja és mérete nem számít. Kevés olajon megsütjük, a végén tegyünk bele apróra vágott fokhagymagerezdeket, ne főzzük sokáig.

3. A főtt sárgarépát, a mellet és a pirított hagymát összedolgozzuk, hozzáadjuk a maradék olajat. Célszerű lágyítani, bármilyen kényelmes módon pürésíteni.

4. Adjunk hozzá fűszereket, egy kis szerecsendiót, értékeljük az állagot.

5. Ne feledje, hogy a pástétom még megkeményedik. Ezért kell, hogy ne legyen túl vastag. Hígítsuk fel a húslevest a kívánt állagúra, és verjük újra.

2. recept: Házi csirkepástétom dióval

Ez az aromás házi csirkepástétom diót használ. De vannak pisztáciával, mogyoróval és földimogyoróval is használható lehetőségek. Ízlésünk és termékeink elérhetősége alapján tesszük.

Hozzávalók

80 gramm dió (több is lehetséges);

100 gramm vaj;

Só, paprika, esetleg fekete bors.

Készítmény

1. A csirkét megfőzzük vagy darabokra vágjuk, adjunk hozzá vizet és pároljuk. Párolhatod is. Általában a legkényelmesebb lehetőséget választjuk magunknak.

2. Szárítsuk meg a diót egy serpenyőben, ne süssük túl sokat, nehogy megégjen. Ezután jól lehűtjük, és egy kis részt feldarabolunk.

3. A főtt csirkét és a maradék diót ledaráljuk. Adjuk hozzá a fűszereket és a puha vajat. Jól verd meg.

4. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Jobb vágni, mint darálni. Ellenkező esetben a pástétom színe furcsa lesz.

5. A pástétom vastagságát húslevessel és forralt vízzel állítsuk be. Hozzáadhat tejet vagy tejszínt.

3. recept: Házi csirke pástétom gombával

Az otthoni gombás csirkepástétomhoz használhatunk rókagombát, vargányát, mézes gombát. De ha nincs erdei gomba, akkor használjunk csiperkegombát. Természetesen nem olyan illatosak, de ízletesek is.

Hozzávalók

300 gramm gomba;

300 gramm csirke;

120 gramm vaj (vaj);

1 tk. házi mustár;

3 evőkanál tejföl;

2 hagyma.

Készítmény

1. A filét tetszés szerint felvágjuk, és készre főzzük. Adjon hozzá minden fűszert, babérlevelet és borsot a húsleveshez, hogy a csirke aromás legyen.

2. A gombát külön-külön megfőzzük. Engedje le a vizet.

3. Egy serpenyőben fel kell melegíteni az olaj felét.

4. A hagymát apróra vágjuk, serpenyőbe tesszük, és megpirítjuk.

5. Amint a darabok átlátszóvá válnak, adjuk hozzá a gombát. Főzzük együtt néhány percig.

6. A főtt csirkét összekeverjük a gombával, és turmixgéppel felverjük.

7. Adjuk hozzá a fűszereket, a maradék olajat, adjuk hozzá a tejfölt, és ismét verjük jól. Ha akarod, a megsütött gombákból félretehetsz, felszeletelhetsz, és így adhatod hozzá. A pástétom szebb lesz.

4. recept: Házi csirkepástétom aszalt szilvával

A csirke és a szilva csodálatos kombináció. Akkor miért ne használnánk pástétomban? Az étel nagyon finom, enyhe savanyú, és ideális szendvicsekhez. Máj hozzáadásával elkészítve csirke belsőségeket is használhat.

Hozzávalók

350 gramm csirke;

150 gramm csirkemáj;

12 aszalt szilva;

Fűszerek, kevés olaj.

Készítmény

1. A csirkét vágjuk kockákra, kétszer akkora kockákra, mint a máj. Ezt megelőzően mindent ki kell mosni és meg kell szárítani.

2. A hagymát félkarikára vágjuk. Egy üstbe vagy nagy serpenyőbe dobjuk, és egy percig sütjük. Ízlés szerint még hagymát adhatunk hozzá.

3. Adjuk hozzá a csirkét és a májat, pirítsuk még egy percig. Öntsük hozzá a tejet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.

4. Amíg a függöny készül, az aszalt szilvát apró kockákra vágjuk.

5. A főtt termékeket lehűtjük és pürésítjük. Fűszereket adunk hozzá, de ne túl sokat, nehogy megzavarják az aszalt szilva ízét.

6. Ha a massza túl sűrűnek bizonyul, adhatunk hozzá még tejet.

7. Adj hozzá apróra vágott aszalt szilvát, és már kész is!

5. recept: Házi csirkemájpástétom

A májpástétom az egyik kedvencem. Főleg, ha zsenge csirke belsőségből készül. A párolt zöldségek pedig felhígítják az ízét.

Hozzávalók

150 gramm disznózsír;

Készítmény

1. Azonnal mossa meg a májat, és dobja az üstbe, nem kell felvágnia. Hozzáadjuk a darabokra vágott disznózsírt. Ha szeretnéd, előbb egy kicsit megpiríthatod. Még finomabb lesz.

2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát vékony karikákra hámozzuk és a májba küldjük.

3. Felöntjük fél pohár vízzel, és a tűzhelyre tesszük.

4. Fél órán át lassú tűzön pároljuk.

5. Ezután nyissa ki, sózzuk, borsozzuk, dobhatunk bele pár gerezd fokhagymát és fűszereket. Helyezzen egy babérlevelet a tetejére, de jobb, ha nem mélyíti el. Általában teljes szabadság a fűszerek összetételében.

6. Fedjük le és pároljuk további 10 percig.

7. Bármilyen kényelmes módon őrölje meg. De! Ha sok húsleves van az üst alján, ne öntsük ki az egészet. A zöldségek lédúsak, és a pástétom gyenge lehet.

8. Ha éppen ellenkezőleg, a massza meredek, akkor hígítsa fel növényi olajjal, tejszínnel és tejjel. Általában bármit!

6. recept: Házi csirkepástétom sajttal

Csodálatos kenőcs szendvicsekhez, amihez bármilyen lágy sajt kell. Nem kell drágát használni, csak a legegyszerűbbet használd, és a csirke és a fűszerek feldobják az ízét.

Hozzávalók

400 gramm csirke filé;

120 gramm lágy sajt;

1 babérlevél;

50 gramm vaj.

Készítmény

1. Főzzük meg a csirkét babérlevél hozzáadásával. Nem kell mellhúst használni. A bélszínt a combból és a lábszárból is szedheti.

2. A hagymát olajon puhára és átlátszóra pirítjuk. Amint a darabok barnulni kezdenek, azonnal ki kell kapcsolni.

3. Helyezze a megfőtt filét a turmixgép edényébe és verje fel.

4. Adjuk hozzá a hagymát és keverjük össze.

5. Most hozzáadjuk a sajtot, felverjük és megkóstoljuk. Sózzuk és borsozzuk.

6. A sajt krémes állagot ad, és általában nem kell hígítani a pástétomot. De bármikor vékonyabbá teheti, ha akarja.

7. recept: Házi csirkepástétom „Bright” tojással

Egy igazán fényes és gyönyörű pástétom változata, amely még a legunalmasabb kenyérhéjat is díszíti.

Hozzávalók

400 gramm filé;

Olajok 50 gramm;

1 gerezd fokhagyma.

Készítmény

1. A csirkét megfőzzük, darabokra vágjuk, és egy turmixgép edénybe tesszük.

2. Helyezze oda a főtt, hámozott csirke tojást. Főzd keményre.

3. A sárgarépát apróra vágjuk, és az olajban teljesen puhára sütjük a gyökérzöldségnek nem szabad összeroppannia. Felönthetjük kevés vízzel, és fedő alatt pároljuk.

4. A sárgarépát a csirkéhez küldjük, beledobjuk a fokhagymát, az összes többi fűszert, ne felejtsük el sózni és verni. Ennyi!

Csirkepástétom otthon - hasznos tippek és trükkök

Csirkepástétomot nem szabad sok főzni, mert hűtőben 72 óránál tovább nem áll el. És ha friss fűszernövényeket adnak hozzá, akkor csak egy napig. Ezért, ha többletet lát, jobb, ha azonnal lefagyasztja. Vagy használd töltelékként pitékhez és palacsintákhoz.

A pástétom színe vidámabb lesz, ha élénk fűszereket adsz hozzá: curryt, paprikát és egyebeket. A kaliforniai paprikát finomra vághatod. Nem termel sok levet, és felhígítja a szürke masszát.

A pástétom íze pedig vidámabb lesz, ha adunk hozzá apróra vágott ecetes uborkát, ecetes gombát, bármilyen reszelt sajtot, füstölt szalonnát. Egyébként így akár az unalmasnak tűnő bolti pástétomot is feldobhatod.

A csirkemáj és a mell nem igényel hosszú távú hőkezelést. Ez csak szárazabbá és keményebbé teszi őket. De ha hirtelen kiderül, hogy a termék nem túlsült, néhány percre behelyezheti a darabokat a mikrohullámú sütőbe. Elérik a készenlétet.

Házi csirkepástétom az egészséges nassoláshoz

Nagyon szeretem a pástétomokat egyszerűségük és változatosságuk miatt. Ma házi csirkepástétomot készítünk. Nagyon kevés termék található a kompozícióban, de az eredmény dicséretes.

Ez a recept csirkemellet és combot használ. A vörös baromfihús kalóriatartalma valamivel magasabb, mint a filé, de sokkal több íze van. És kombinálva csodálatos ízt adnak, miközben fenntartják az alacsony zsír- és kalóriatartalmat. Általában minimális kalória és maximális íz kell egy szép alakhoz.

Egy egyszerű recept házi csirkepástétomhoz

mell - 500 g;
comb - 1 kg;
tojás - 4 db;
sárgarépa - 2 db;
hagyma - 1 darab;
zselatin - 20 g;
fűszerek - ízlés szerint

Hogyan készítsünk finom csirkemell pástétomot

Csirkemellből alacsony kalóriatartalmú pástétomot készíthetsz. A bolti analógokkal ellentétben nem tartalmaz káros adalékanyagokat, zsírokat vagy ízfokozókat. A segédanyagoknak köszönhetően a csirkemellpástétom nem lesz száraz, ahogy a háziasszonyok feltételezik. Pár perc alatt elkészítheted. Ez nem igényel különleges készségeket vagy drága termékeket. A házi pástétom ideális egészséges ételekhez és szendvicsekhez.

Diós csirkemell pástétom

mell - 450 g;
dió - 6-7 db;
fokhagyma - 2 gerezd;
só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési idő: 40 perc.

Kalóriatartalom: 161,8 kcal.

A mellet darabokra vágjuk, hogy gyorsabban megsüljön. Tegye vízbe, adjon hozzá babérlevelet, fűszereket, sót. Készre főzzük.
A húst kivesszük a léből és kihűtjük. Tegye félre a húslevest, hasznos lesz a pástétom massza elkészítéséhez.
A diót meghámozzuk, megpirítjuk és feldaraboljuk. A pörkölésnek köszönhetően kifinomult ízt kapnak.
Helyezze a húsdarabokat egy edénybe, adjon hozzá apróra vágott diót, nyomja ki a fokhagymát egy présen keresztül, és öntse fel egy kevés húslevessel. Turmixgéppel mindent habosra keverünk.
A húsleves, a só és a fűszerek mennyiségét ízlés szerint állítsa be. Addig verjük, amíg a pástétom el nem éri a kívánt állagot.
Fedővel ellátott üvegedényben vagy élelmiszeripari celofánnal letakarva tárolandó.

Csirkemell pástétom gombával

csirkemell - 380 g;
friss gomba - 100 gr;
izzó;
tejszín - 2-3 evőkanál. l;
olívaolaj - 15 g;
szerecsendió;
fűszerek, só ízlés szerint.

Főzési idő: 45 perc.

Kalóriatartalom: 110,7 kcal.

Az előfőzött mellet darabokra vágjuk, és turmixgéppel keverőtálba tesszük.
A hagymát megpucoljuk, és olívaolajon megpirítjuk friss gombával. Sütés közben, amikor a zöldségek megpirultak, öntsünk tejszínt a serpenyőbe. Keverjük össze, sózzuk és vegyük le a tűzről.
A csirkehúshoz adjuk a sült gombát és a főzés után megmaradt kevés húslevest. Mindent habosra verünk.
A pástétom állagának és ízének pompáját húslevessel és kedvenc fűszereivel állíthatjuk be.
A szerecsendió pikantériát kölcsönöz a pástétomnak. A keveréket újra alaposan felverjük, üvegedénybe helyezzük, és fedővel lefedjük.

Diétás lehetőség

csirkemell - 500 g;
sárgarépa - 1 darab;
szója szósz;
fűszereket.

Főzési idő: 35 perc.

Kalóriatartalom: 104,4 kcal.

A sárgarépát alaposan mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk le a szárát. Forrásban lévő vízhez adjuk a csirkefilét és a sárgarépát. Készre főzzük.
A kihűlt húst darabokra vágjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, és turmixgéppel elkeverjük.
A felvert keverékhez kis adagokban hozzáadjuk a húslevest, amelyben a csirkét főztük. A húsleves gyengédséget és puhaságot kölcsönöz a pástétomnak. Ha nem adjuk hozzá, száraz lesz a massza. Meg kell jegyezni, hogy a húsleves hozzáad némi kalóriát a pástétomhoz, de ezek a számok jelentéktelenek lesznek. Csökkentheti a kalóriatartalmat, ha nem kenyérre, hanem diétás kekszre keni.
Só helyett az utolsó szakaszban saját belátása szerint adjon szójaszószt és kedvenc fűszereit a pástétomhoz. A fűszerek kalóriát nem tartalmaznak, fokozzák az ízt, így nyugodtan adható a csirke masszához.

Csirkemáj és mellpástétom

csirke filé - 350 gr;
csirkemáj - 250 g;
izzó;
sárgarépa - 1 darab;
fűszerek, só.

Kalóriatartalom: 105,9 kcal.

A húst alaposan mossuk meg, távolítsuk el a fóliát, forraljunk fel vizet, és tegyük oda főni. Adja hozzá a hámozott sárgarépát és a hagymát. Főzés közben adjunk hozzá sót és fűszereket. Nem kell sok fűszert hozzáadni, jobb, ha az utolsó szakaszban adjuk hozzá, akkor gazdagabbak lesznek az ételben.
Ha szükséges, vágja darabokra a főtt termékeket. Turmixgéppel keverőtálba tesszük.
Miközben a húst a zöldségekkel és a májjal felverjük, kis adagokban öntsük a tálba a húslevest, amelyben főzték.
Kóstolja meg a kapott masszát, és állítsa be a konzisztenciát, ne legyen túl sűrű vagy folyékony.
Öntse a tartalmát egy üvegedénybe. Fedjük le a tetejét élelmiszer-minőségű celofánnal. Hűtőszekrényben tartandó.

Sertés szójaszószban egy finom ázsiai étel, amit nem lehet nem szeretni.

Hogyan főzzünk finom sertésbordát burgonyával. Biztosan tetszeni fog ez a recept.

Olvassa el, hogyan készíthet egészséges turmixot banánnal és almával.

Csirkemell pástétom sajttal

csirke filé - 480 g;
lágy sajt - 200 gr;
fokhagyma - 2 gerezd;
földimogyoró - 30 gr;
só, fűszerek;
a főzés után megmaradt húsleves.

Főzési idő: fél óra.

Kalóriatartalom: 112,4 kcal.

A megfőtt csirkehúst fűszeres sós vízben melegre hűtjük.
A földimogyorót kevés sóval megpirítjuk, hogy fűszeres ízt kapjanak.
A csirkedarabokat keverőtálba tesszük, lágy sajtot adunk hozzá, és mindent alaposan felaprítunk.
Adjunk hozzá földimogyorót, néhány kedvenc fűszerünket a felvert keverékhez, és keverjük össze mindent egy turmixgéppel.
Ha sűrű a massza, hozzáadhatjuk a csirkefőzés után megmaradt húslevest.
Kóstoljuk meg a sajtos csirkepástétomot, és ha szükséges, adjunk hozzá hiányzó hozzávalókat.
Hűtőszekrényben, élelmiszeripari minőségű celofánnal letakarva tárolandó.

Zöldséges csirkemell pástétom receptje

csirke filé - 380 gr;
paradicsom - 1 darab;
édes paprika - 1 darab;
izzó;
sütőolaj;
cukor - 0,5 teáskanál;
szerecsendió, koriander, bazsalikom, só.

Főzési idő: 50 perc.

Kalóriatartalom: 98,5 kcal.

A hagymát apróra vágjuk és olívaolajon megpirítjuk. Amikor aranybarna színű lesz, adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és a kaliforniai paprikát. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá egy kis cukrot.
A megfőtt húst turmixgépen átpasszírozzuk, ízlés szerint sózzuk, fűszerekkel ízesítjük. Hozzáadjuk a sült zöldségeket, és újra alaposan összekeverjük.
Ha a pástétom sűrűnek bizonyul, kis adagokban adjuk hozzá a húslevest. Még egyszer turmixgéppel dolgozzuk fel a termékeket, ízlés szerint állítva be a só és a fűszerek mennyiségét.
A zöldségeknek köszönhetően a csirkepástétom ízletes, aromás és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz. Készíthetsz belőle szendvicset, vagy egyszerűen főételekhez, töltelékes tartletekhez és egyéb termékekhez adhatod.

Hogyan kell főzni a csirke pástétomot

Minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a csirkepástétomot. De ami e név alatt rejtőzik, azt csak ő tudja. Van, aki csirkemájból készít pástétomot, van, aki füstölt csirkét vesz pástétomnak, vagy maradék főtt vagy sült csirkét használ fel.

A csirkepástétom csodálatos előétel, alkalmas reggelire, ebéd előtti uzsonnára és ünnepi asztalra. Minden európai országban hagyománya van a csirkepástétom készítésének. Különböző állagú lehet - a könnyű, levegős mousse-tól a „majdnem pörköltig”. A kívánt állagtól függően döntik el, hogyan készítsenek csirkepástétomot az alapanyagok és a főzési technológia szempontjából: sütés, párolás, párolás vagy vízfürdőben főzés.

Zsenge csirkepástétomhoz a mellfilé illik a legjobban, zsírosabb combhúsból a májas, rostosabb pástétom készül. A pástétomhoz csirkehús, vaj vagy sajtkrém mellett tejszín, tojás, zöldségek, fűszernövények, fűszerek kerülnek.

Hogyan készítsünk csirkepástétomot ünnepre vagy csak egy nagy családi vacsorára, olvassa el Maria Sorokina anyagát.

A pástétom pirítós mellett koktélparadicsomos zöld vegyes salátával is tálalható, balzsameccsel díszítve. .

könnyen

Julia: | 2018. augusztus 1. | 20:37

Szia, hogyan áztatod a májat tejben? És miért történik ez?
Válasz: Julia, általában marha- vagy sertésmájat áztatnak, de a csirkemáj nem szükséges. Áztassa egy-két óráig, hogy eltávolítsa a keserűséget, a megmaradt epét és a májban felhalmozódó káros anyagokat, valamint a szagokat. A tejben való áztatás után a máj puhább és ízletesebb lesz főzve.

Mária: | 2018. június 27. | 11:41

Szinte ugyanazt készíteni csirkemájból vagy marhamájból. Nagyon finom. A májat először megtisztítom, felforralom, majd kisütöm. Gyengéd és ízletes lesz. De zöldet nem adok hozzá. Nekem úgy tűnik, hogy nem fér bele a pástétomba. IMHO. Bár mi nagyon szeretjük a zöldeket!
Válasz: Maria, köszönöm a hozzászólást!

Márta: | 2018. június 12. | 13:34

Köszönöm a receptet.
Életemben először pástétomot készítettem az Ön receptje szerint. A férjemnek nagyon ízlett, segített elkészíteni :) egy része le volt fagyasztva, meddig lehet ezt a pástétomot a fagyasztóban tárolni?
Válasz: Martha, köszönöm! A pástétom két hónapig eltartható.

Tori: | 2018. április 9. | 22:20

Ünnepkor pástétomot készítek, minden alkalommal mindenki megdicsér, fagyásig sem ér, ezúttal pedig anyósomhoz viszem az ünnepre. finom, gyengéd pástétom. köszönöm a receptet.
Válasz: Tori, köszönöm a hozzászólásodat!

Tanyusha: | 2017. június 16. | 23:53

Igen, nagyon finom. Ésszerű ötlet a máj tejbe áztatása. Köszönöm
Válasz: Tanyusha, jó étvágyat!

Nina: | 2016. szeptember 25. | 12:04

A jobb tárolás érdekében pedig öntsünk olvasztott vajat a pástétomra
Válasz: Nina, köszi a tanácsot!

Elena: | 2016. augusztus 12. | 13:14

Köszönöm a receptet. A konyhában fogom használni.
Válasz: Elena, jó étvágyat! :)

Yanna: | 2015. november 16. | 4:52 dp

Szuper recept!))
Finom;-)

Katya: | 2014. december 7. | 11:42

Jó recept!
Ha megengedem, azoknak támogatására, akiknek nincs tűzhelyük, de csak mikrójuk vagy lassú tűzhelyük van - ott sárgarépát, hagymát, májat lehet főzni - nagyon egyszerűen! És a könnyebbé tétel érdekében vaj helyett egy kis tejet adhat hozzá - ez egy könnyű lehetőség)))

Oksana: | 2014. október 4. | 14:48

Most főztem. Nagyon finom. A férjem azt mondta, hogy nem számított rá, hogy ilyen finom lesz :)
Válasz: Oksana, örülök, hogy ízlett a pástétom!

TAMARA: | 2014. szeptember 27. | 9:47

fincsi...és laktató és egészséges!!!

Viktória: | 2014. július 20. | 3:21 dp

Megyek a májért!
Válasz: Victoria, várjuk az eredményt ;)

Julia: | 2014. június 22. | 21:11

Nagyon szépen köszönöm a receptet!! Véletlenszerűen kinyitottam az első receptet, amivel az interneten találkoztam – kiderült, hogy a tiéd, így ma elkészítettem. Hihetetlenül finom lett, a férjem és a legidősebb fiam el voltak ragadtatva, és egész este teát és szendvicset ittak. Gyanítom, hogy nem kell lefagyasztanunk semmit.
Válasz: Julia, köszönöm kedves szavaidat! Örülök, hogy ízlett a pástétom :) Remélem folytatjuk a kellemes kommunikációt!

Ljudmila: | 2014. január 18. | 11:49

A RECEPT KIVÁLÓ, NUTEMEN IS HOZZÁADOM, ÉS NE FŐZEM TÚL A MÁJOT - Amint a VÉR ELTŰNT A VÁGÁSON, ELKÉSZÜLT.

Névtelen: | 2013. június 10. | 6:57 dp

Köszönöm a receptet, ma elkészítettem és nagyon finom lett.

Tatiana: | 2013. április 10. | 15:06

Nagyon finom, még a menyemnek is ízlett, köszönöm!!!

Tatiana: | 2012. december 30. | 1:21 dp

Igen, ez a világ legfinomabb pástétom, 100%-ban tesztelt, és a vajas pástétomra vonatkozó tanácsok is nagyon jól működnek.
Köszönöm szépen!

Alya: | 2012. december 6. | 13:20

Szuper! Csak adjunk hozzá több sárgarépát, és ami a legfontosabb, süssük KEMÉNYEN a sárgarépát és a hagymát, szinte addig, amíg meg nem ég, még mielőtt a májat a serpenyőbe adjuk – így csodálatos ízt ad a pástétomnak.

Nina: | 2012. november 24. | 22:14

Én is ezt csináltam, egyszer csak 20 percig vízben főztem hagymát, sárgarépát és májat. Az íze kiváló, finomabb lett. És boldoggá tesz a tudat, hogy ez hasznosabb

Válasz: köszönöm az értékes tanácsokat!

Natalia: | 2012. szeptember 12. | 11:36

Kicsit másképp készítem el a pástétomot. A májat kb 5 percig forralom, 900 kg májhoz teszek 3 főtt sárgáját és egy nagy pirított hagymát (finomra vágva). Az egészet összekeverem és turmixgéppel összeturmixolom. Ha hirtelen kicsit kiszáradna, akkor hozzáöntöm a májfőzésből visszamaradt húslevest. Nincs vaj vagy sárgarépa. Most megpróbálom a fagyasztóban tárolni :-)

Natalja: | 2012. július 8. | 20:03

Dasha, köszönöm a kiváló pástétom receptet és a fagyasztás ötletét! Még a válogatós fiamnak is tetszett)

Helavisa: | 2012. június 16. | 20:40

Dasha, köszi a receptet! Ma megpróbáltam elkészíteni, bár kicsit változtattam a recepten - a sárgarépát kiszedtem és egy kis 20%-os tejszínt tettem hozzá. A többit alig sikerült elrejtenem a családom elől a fagyasztóban))))) Most biztosan nem veszek pástétomot (ismeretlen alapanyagokból) a boltban!

Válasz: örülök, hogy tetszett!

Julia: | 2012. május 27. | 11:58

Dashenka, köszönöm szépen a pástétom receptjét! Csináltam már májpástétomot, de nem lett olyan finom, és az állaga sem nagyon hasonlított pástétomra. És a recepted szerint minden sikerült! és nagyon-nagyon finom! Néhányat megspóroltam szendvicsnek, néhányat lefagyasztottam. Mondja, hogyan tudom helyesen leolvasztani? Egy éjszakára hűtőbe tegyem vagy valami más?

Válasz: Igen, a legjobb, ha egy éjszakán át hűtőbe tesszük, hogy puha és finom maradjon.

Olli: | 2012. május 2. | 3:03

Nagyon köszönjük a pástétom fagyasztóban való tárolásának ötletét! Bármit lefagyasztok, beleértve a marhapástétomot is, de körülbelül a máj elhomályosult az elmém. Még egy dolog, ha szabad hozzátennem. A májat nem olajban, hanem kiolvasztott friss disznózsírban süthetjük, majd disznózsírral összeforgathatjuk, ilyenkor kevesebb vajra lesz szükség, ha jó réteggel szedjük a disznózsírt, még finomabb lesz, de Természetesen nő a kalóriatartalom, és csökken a hasznosság, de nagyon finom lesz. És még egy dolog. Nem tudom, mi okozza ezt, de észrevettem, hogy a késztermék íze attól függően változik, hogy olajat adunk az alaphoz, vagy fordítva – alapot az olajhoz. A második esetben gyengédebb és ízletesebb lesz. Azok. Egy tálban először verjük fel a puha vajat, majd a verést folytatva adjuk hozzá a pástétomot. Egyébként ugyanez vonatkozik a krémre is. De semmi esetre se adjunk hozzá vizet a máj elkészítésekor, mert az keményebb lesz, és már nem őrlődik olyan kényes anyaggá, talán egy turmixgép megteszi, de a húsdaráló biztosan nem. Bátran írok erről, mert sokféleképpen készítettem pástétomot, és tudom, hogy a Dasha verziója jobb.

Válasz: köszönöm, Vera! Mint mindig, most is nagyon jó tanácsaid vannak. Tudomásul veszem az „alap az olajba” dolgot.

Ramik: | 2012. április 5. | 13:07

Jó napot kívánok!
Kérem, mondja meg, meddig tárolható ez a pástétom a hűtőszekrényben, mennyi az eltarthatósága?

Válasz: magában a hűtőben - körülbelül egy nap. Azok. Elkészítheted este, és a második napon, például ebédnél el is készítheted. És a fagyasztóban -18 fokon 3 hónapig. Egyszer írtam az élelmiszerek hűtőszekrényben való tárolásáról -. Nézd meg, érdekes lehet.

Masha Mironova: | 2012. március 30. | 18:54

Remek cucc! Értékes, hogy a zsír és a kötőszövet kivágásáról írtak, nem tudtam. Konyhai ollóval egyenesre vágtam, nem akartam áthúzni a kést. Annyira finom lett, hogy kifelé akartam fordítani és megnyalni a serpenyőt! És a macskák a tálat, ahol a darabokat pástétomra forgattam, turmixgéppel jobban kimosták, mint bármelyik mosogatógép)

Névtelen: | 2012. március 13. | 17:21

Hűtőszekrényben sokáig eltartható?

Válasz: -18-tól három hónapig

Elena: | 2012. február 3. | 12:41

Válasz: Köszönöm!

A csirkemájpástétom A-, C-, E- és B-vitamint tartalmaz, de egy házi nassolnivalóról beszélünk! A vásárolt pástétomban aligha találsz valami egészségeset, hiszen nitriteket, ízstabilizátorokat, szóját - egyszóval szinte mindent, kivéve magát a májat. Ezért javasoljuk, hogy az ételt saját kezűleg készítse el, és ez nem is olyan nehéz, mint azt sokan gondolják.

Néhány titok

Sima és fényes felületű májat kell vásárolnia. A sárgás árnyalat azt jelzi, hogy a máj lefagyott, és ettől a pástétom íze érezhetően fog szenvedni. A terméken ne legyenek zöld foltok, mert ezek biztos jelei annak, hogy a csirke vágása során az epehólyag megsérült, ezért a máj keserű ízű lesz.
A májat a hűtőszekrény alsó polcán érdemes kiolvasztani, nem a mikrohullámú sütőben.
Nem kell áztatni a csirkemájat (hasonlóan a marhahúshoz és a sertéshúshoz), mert sosem lesz keserű.
Az előkészítő szakasz a máj hideg vízzel történő mosásából és a kötőszövet eltávolításából áll, ha van ilyen.
A csirkemájpástétomot nem ajánlott 3 napnál tovább tárolni. Ha szeretné meghosszabbítani a pástétom eltarthatóságát, javasoljuk a fagyasztóban való tárolást ebben az esetben a termék íztulajdonságai akár 2 hónapig is megőrződnek.

Klasszikus recept

Szükséged lesz:

csirkemáj - 800 g,
sárgarépa - 1 nagy darab,
só - ízlés szerint,
vaj – 50 g + 1 evőkanál sütéshez.

Az edény kalóriatartalma 100 g-ra: 156 kcal.

Főzési mód

Mossa meg a májam. Vágjuk apró darabokra. Süssük vajban, amíg színe megváltozik.
A sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk. Vágjuk kockákra. A hagymát átlátszóra pirítjuk ugyanabban az olajban, amelyben a májat főztük.
Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Fedjük le fedéllel. Közepes lángon negyed óráig pároljuk.
A májat a zöldségekkel turmixgépben simára őröljük, ne felejtsük el megsózni.
Figyelem: ha nincs turmixgépünk, akkor a keveréket szitán őröljük át.
A kész pástétomot a hűtőbe tesszük. Pár óra múlva kipróbálhatod!

Csirkemáj pástétom „Gyengédség”

Szükséged lesz:

csirkemáj - 1 kg,
vaj - 100 g,
tej (3,2%) – 500 ml,
tejszín (20%) – 400 ml,
hagyma - 3 db,
növényi olaj - 3 evőkanál. l.,
só - ízlés szerint,
őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Az edény kalóriatartalma 100 g-ra: 161 kcal.

Recept erre az alkalomra::

Főzési mód

Mossa meg a májat, távolítsa el az ereket. Felöntjük tejjel, és egy órát állni hagyjuk.
A hagymát félkarikára vágjuk.
Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, adjunk hozzá 30 g vajat.
A hagymát olajon megpirítjuk.
A májat megmossuk. A hagymához küldjük. Folyamatos keverés mellett 20 percig pirítjuk.
Csökkentse a hőt és öntsön tejszínt. Pároljuk negyed órán át (ez idő alatt a tejszín mennyiségének a felére kell csökkennie).
Tegye át a keveréket egy turmixgépbe, és adja hozzá a maradék vajat. Darál.
A kész pástétomot egy éjszakára a hűtőbe tesszük, reggel pedig reggeli közben finom szendvicseket fogyasztunk.

Sós pástétom

Szükséged lesz:

csirkemáj - 500 g,
sűrű tejföl - 200 g,
hagyma - 2 db. közepes méretű,
fokhagyma - 2 gerezd,
vaj - 2 evőkanál. l.,
őrölt koriandermag - 1 teáskanál,
szerecsendió - 1 csipet,
só - ízlés szerint.

Az edény kalóriatartalma 100 g-ra: 204 kcal.

Főzési mód

Az elkészített májat apró darabokra vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk. Finomra vágjuk.
A fokhagymát megpucoljuk. Aprítjuk.
A hagymát és a fokhagymát olvasztott vajban 5 percig pirítjuk.
Adjunk hozzá májat a zöldségekhez. Pároljuk további 10 percig.
Adja hozzá az összetevők listájában feltüntetett fűszereket. Keverék.
Adjunk hozzá tejfölt. 5 percig pároljuk.
Tegye át a kész keveréket egy turmixgépbe. Péppé őröljük.
Tegye át a pástétomot a formába. Fedjük le ragasztófóliával. Hűtőbe tesszük. Amint az étel kihűlt, mintát vehet.

Pástétom tojással és zöldségekkel

Szükséged lesz:

csirkemáj - 500 g,
sárgarépa - 2 kis darab,
növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.,
keményre főtt csirke tojás - 2 db,
vaj - 100 g,
őrölt fekete bors - ízlés szerint,
só - ízlés szerint.

Az edény kalóriatartalma 100 g-ra: 188 kcal.

Főzési mód

A májat a filmek eltávolításával előkészítjük. Levágtuk.
A hagymát megtisztítjuk. Vágjuk apró kockákra.
Melegítse fel a növényi olajat. A hagymát megdinszteljük benne.
Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához. Pároljuk további 5-7 percig.
A májat sós, forrásban lévő vízben 10 percig főzzük.
A tojásokat megtisztítjuk. Finomra vágjuk.
Az összes elkészített hozzávalót turmixgépben simára keverjük.
Sózzuk és borsozzuk. Jól keverjük össze.
A kész pástétomot üvegedénybe tesszük, és pár órára a hűtőbe tesszük. A megadott idő letelte után megpróbáljuk.

Pástétom almával és konyakkal

Szükséged lesz:

csirkemáj - 500 g,
vaj - 220 g,
hagyma - 2 kis darab,
alma - 1 db,
konyak - 3 evőkanál. l.,
tejszín (20%) – 2 evőkanál. l.,
só - 1,5 teáskanál,
citromlé - 1 teáskanál,
őrölt fekete bors - 1/4 tk.

Az edény kalóriatartalma 100 g-ra: 233 kcal.

Főzési mód

A hagymát megtisztítjuk. Finomra vágjuk.
Hámozzuk meg az almát és távolítsuk el a magokat. Finomra vágjuk.
Egy serpenyőben olvassz fel 30 g vajat. Adjuk hozzá az almát és a hagymát, és pároljuk, amíg megpuhul.
Mossa meg a májam. Mindegyiket kettéosztjuk.
Adjunk hozzá további 50 g olajat ahhoz az olajhoz, amelyben a hagymát és az almát pároltuk.
Helyezzük rá a májat, és nagy lángon süssük készre (10-15 perc).
Halkítsuk le a tüzet. Beleöntjük a konyakot. Tegye fel a tűzre (ezzel az alkohol elpárolog).
Keverje össze a hagymát, az almát és a májat egy turmixgépben. Beleöntjük a tejszínt. Püré. Tegye át a pástétomot egy tálba.
Tegyünk 100 g lágy vajat és a pástétom 1/3-át egy turmixgépbe. Darál. Adjuk hozzá a maradék májmassza felét. Kapcsolja be újra a turmixgépet teljes teljesítményen. Adjuk hozzá a maradék pástétomot. Darálunk.
Öntsük hozzá a citromlevet és adjuk hozzá a fűszereket. Keverék.
A pástétomot kis formákba öntjük. Beleöntjük a maradék olvasztott vajat. Fóliával letakarjuk és néhány órára a hűtőbe tesszük.

Csirkemáj pástétom lassú tűzhelyben

Szükséged lesz

csirkemáj - 500 g,
vaj - 70 g,
sárgarépa - 1 db,
hagyma - 1 db,
olívaolaj - 1 evőkanál. l.,
szerecsendió - 1/4 teáskanál,
apróra vágott pisztácia - 1 marék,
só - 1 csipet.

Az edény kalóriatartalma 100 g-ra: 197 kcal.

Főzési mód

A hagymát megtisztítjuk. Vékony félkarikára vágjuk.
A sárgarépát megtisztítjuk. Finom reszelőn lereszeljük.
Öntsön olívaolajat a multicooker tálba, és helyezze rá az előkészített zöldségeket. Főzzük negyed órát „Pörkölt” módban.
A megadott idő elteltével adjuk hozzá az előre megmosott, apróra vágott májat. Fűszerekkel ízesítjük. Forraljuk tovább további 10 percig.
A szobahőmérsékletre hűtött masszát turmixgépben ledaráljuk.
Adjunk hozzá vajat, de ne az egészet – körülbelül egy evőkanálnyit kell hagyni. Újra pürésítjük.
Helyezze a pástétomot a formákba.
A maradék vajat felolvasztjuk a mikrohullámú sütőben. Ráöntjük a pástétomot.
Megszórjuk apróra vágott pisztáciával. Pár órára hűtőbe tesszük, ne felejtsük el, hogy a pástétomot először fóliával fedjük le.

A recept szerint elkészített pástétom jól illik kenyérhez. Jó étvágyat!

A csirkemáj egészséges és ízletes termék. Egészséges zsírokat, vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Kiadós pástétomokat készít az ünnepekre és a mindennapokra. A legegyszerűbb snack a sárgarépa, a hagyma, a vaj és a fűszerek. Az étel ízének javítása érdekében gombát, konyakot, száraz bort, szerecsendiót, fokhagymát és friss fűszernövényeket adnak hozzá.

A csirkemáj pástétom receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

A pástétom bogyós vagy gyümölcszselével elegáns és lenyűgöző. Hogy meglepje vendégeit, készítsen májzsömlét sajttal, főtt tojással vagy ecetes zöldségekkel töltött.

A csirkemájpástétom elkészítésének jellemzői

Még egy kezdő szakács is megbirkózik egy finom étel elkészítésével.

Az öt legtáplálóbb csirkemájpástétom receptje:

A klasszikus előétel főtt, sült vagy párolt májból készül. Az elkészített terméket turmixgéppel összetörjük vagy húsdarálón átengedjük, majd párolt zöldségekkel és fűszerekkel összekeverjük.
A tejszín és a vaj finom ízt ad a pástétomnak. Ingoda, zúzott disznózsír vagy lágy sajt kerül rá.
A snack állaga a feldolgozási módtól függ. Homogén tömeg eléréséhez keverje össze a termékeket turmixgéppel. Ha a májat egy nagy rácsos húsdarálón passzírozzuk át, nagy darabokat találunk a pástétomban.
Pácolt uborka, olajbogyó, fekete olajbogyó, mustár, torma és fokhagyma pikáns ízt ad az ételnek. Ez az előétel erős alkoholos italokkal tálalható.
A kész finomságot műanyag edénybe vagy szilikon muffin formákba helyezzük. A terméket lehűtjük, majd egy edényre helyezzük és tálaljuk.
A májtekercs elkészítéséhez a pástétomot ragasztófóliára helyezzük. Az alapot töltelékkel meglocsoljuk, vagy olajjal megkenjük. A munkadarabot feltekerjük és 3-4 órára a hűtőszekrénybe küldjük. Tálalás előtt a tekercset 1,5-2 cm széles szeletekre vágjuk.
A francia pástétomokat a sütőben sütik gombával és csirkefilé darabokkal. Ízért konyakot, szerecsendiót, kakukkfüvet és provence-i fűszernövényeket adnak hozzá. Tálalás előtt az edényt szeletekre vágjuk és fűszernövényekkel megszórjuk.

A kész pástétomokat hűtőszekrényben 2-3 napig tároljuk.

Az előétel apróra vágott dióval, gránátalma magokkal és narancshéjjal díszített.

Az aromás pástétom a csirkemáj egyik legfinomabb kulináris formája. Egy nagy szelet friss kenyér, aranybarna pirítós vagy ropogós kenyér vastag májpasztával nagyszerű kiadós reggeli. A szervezetnek nem lesz ideje elpazarolni a felszívódásából származó energiát ebédig, hanem kolosszális élvezetben lesz része. Ugyanakkor nem kell megerőltetnie álmos agyát egy józan és lehetőleg egyszerűen megvalósítható reggeli menü elkészítésével. Pár napra elfelejtheted a korai főzést, ha este csirkemájpástétomot készítesz. A recept otthon egyszerű, az uzsonna sokkal finomabb, mint a bolti, és a felhasznált alapanyagok sem a legdrágábbak. És mellesleg a máj és egyéb összetevők jól tűrik a fagyasztást. Ne félj nagy adagot készíteni, ebből a finomságból nem lehet túl sok!

Hozzávalók:

A csirkemáj pástétom készítése (egyszerű recept, főzz otthon):

A baromfimáj azért jó, mert nem kell sokáig áztatni, feldolgozni. Filmje nagyon vékony és finom, nem kell eltávolítani, mint a marhahús vagy sertés belsősége esetében. Nincs konkrét szag sem. Az előkészítés lényege a látható zsírlerakódások és vénák eltávolítása. Ezután mossa le a fő összetevőt. Tedd egy szűrőedénybe, hogy a folyadék lefolyjon. Szeretném megjegyezni, hogy a pástétom elkészítéséhez nem fagyasztott, hanem hűtött májat célszerű használni. Természetesen egyes szupermarketek vétkesek abban, hogy a fagyasztott árukat előre leolvasztják, és hűtve értékesítik. Jómagam nem egyszer találtam olyan tálcákat csirkemájból, amelyek nem voltak teljesen felolvasztva a hűtőszekrényekben. Ügyeljen arra is, hogy minden egyes darabot megvizsgáljon az epehólyag jelenlétére vagy az epe nyomaira zöldes foltok formájában. Ennek az anyagnak intenzív keserű íze van. Ezért még egy nem megfelelő szelet is tönkreteheti az egész adagot. Ügyeljen a máj színére is. Ideális esetben sima, rózsaszínes-barna, sárga foltok nélkül kell lennie. A minőségi termék konzisztenciája rugalmas lesz. Az ujjával történő megnyomáskor a horpadásnak azonnal ki kell egyenlítenie.
Távolítsa el a maradék nedvességet a májból úgy, hogy papírtörlőre helyezi. Ha víz marad a felületen, akkor a sütés közben forró zsírral érintkezve „lövet”.
A májat jól felmelegített növényi olajban megsütjük. Mivel a pástétom összetevőit turmixgépben vagy húsdarálóval őröljük, sütéskor nincs szükség panírozásra. A májat kis adagokban főzzük közepes lángon. Ha a teljes mennyiséget egyszerre kiadja, a növényi zsiradék hőmérséklete erősen leesik, a belsőség pedig a saját levében párolódik. Hőkezelés után pedig kemény lesz. Ebben a szakaszban a maximális nedvességet „le kell zárni”. Ezért csak fejezze be a májat, amíg aranybarna nem lesz. Kissé nedves maradhat belül.
Fordítsa meg a darabokat. Egy másik hordóból sütjük. A megpirított májat ismét papírtörlőre helyezzük. A papír felszívja a felesleges növényi zsírt.
Amikor az egész adag megsült, visszatesszük a serpenyőbe. Az ízesítéshez öntsünk hozzá egy kevés konyakot. Lassú tűzön, nyitott fedéllel pároljuk 2-3 percig, amíg az alkohol elpárolog. Az alkoholos íz elmúlik, de a gazdag aroma megmarad. Ha nincs konyakja, kihagyhatja ezt a lépést. Enélkül a májpástétom is ízletes és puha lesz.
A zöldségeket külön megsütöm. Így a kéreg rajtuk (és ennek megfelelően az íze) hangsúlyosabb lesz. A sárgarépát durvára reszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. Néha találkozom olyan véleményekkel, hogy a házi májpástétomba nem lehet sárgarépát tenni. Még jó, hogy a főzés nem egzakt tudomány. Imádom, hogy az élénk narancssárga zöldség érdekes színt és édes ízt ad az ételnek. Apropó, az édességekről. A zöldségekhez tehetünk egy savanyú almát is. Hámozzuk meg és magozzuk ki a gyümölcsöt. Kis kockákra vágjuk vagy lereszeljük. Nem kell sütni. Tejszínben párolás közben adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.
A hagymát kockákra vágjuk.
Először a sárgarépát süssük puhára.
Adjunk hozzá hagymát a serpenyőhöz. Keverjük össze. A felvágott zöldségeket puhára és aranybarnára főzzük. Adjuk hozzá a csirkemájhoz. Sózzuk és borsozzuk. A pástétom ízét otthon is fokozhatja szárított provence-i gyógynövényekkel vagy más fűszerekkel. Keverjük össze a serpenyő tartalmát. Beleöntjük a tejszínt. Lassú tűzön 5-8 percig pároljuk. Vigyázzunk, nehogy felforrjon a tejszín, mert megdermed. Aprítás előtt minden terméknek teljesen meg kell főznie és puhának kell lennie, különben a pástétom szemcsés lesz.
Tegyen át mindent a serpenyőből egy turmixgépbe vagy tálba (ha van kézi aprítója lábbal).
A hozzávalókat sima masszává őröljük. A hozzávalókat húsdarálóval is péppé őrölhetjük. Görgessük át többször a májat a zöldségekkel, és szereljünk fel rácsot a legkisebb lyukakkal. A vajat megpuhíthatja, és ebben a szakaszban hozzáadhatja a pástétomhoz. Ezután kapcsolja be újra a turmixgépet. Ez az előétel kivételesen puha és gyengéd lesz. A második lehetőség, hogy a vajat folyékonyra olvasztjuk és ráöntjük a pástétomra, amit már a formákba öntünk. Ezenkívül a májas massza jól megy a savanyú bogyós zselével. Például málna vagy gránátalma. Az olvasztott vaj helyett zselét önthetünk a formákba.
Tálalás előtt feltétlenül hűtsük le. Itt van - egy nagyon ízletes és egészséges reggeli. Hűtőszekrényben hermetikusan lezárt edényben legfeljebb 3 napig tárolható.

Kísérleti kiegészítők:

Aszalt szilva. Öntsünk forrásban lévő vizet a nagy szárított kimagozott szilvára. Miután a víz kihűlt, engedjük le. Vágjon minden aszalt szilvát 4-6 darabra. A tejszín hozzáadása előtt adjuk hozzá a májhoz és a zöldségekhez. Az egészet együtt pároljuk 8 percig. Turmixgéppel őrölje meg a fő utasítások szerint. Ebben a pástétomban enyhe savanyúságot és füstös jegyet fog érezni.
A csirkemáj is jól passzol a diófélékhez. Ügyeljen arra, hogy száraz serpenyőben szárítsa a kesudiót, a diót, a fenyőmagot vagy a kedvezőbb árú földimogyorót. Késsel apróra vágjuk. Az elkészített pástétomba öntjük a diómorzsát. Keverjük össze.
A szokásos csiperkegomba is remek kiegészítője az ételnek. Készítsünk csirkemájpástétomot a fenti alaprecept alapján. 300-400 g friss csiperkegombát mossuk meg vagy hámozzuk meg és öblítsünk le. Vékony szeletekre vagy kis kockákra vágjuk. Száraz serpenyőbe öntjük. Közepes lángon főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Öntsünk bele napraforgóolajat. Készítse elő a gombát. Végül frissen őrölt fekete borssal, fokhagymával (elhagyható) és sóval ízesítjük. Adjuk hozzá a sült gombát a májas keverékhez, és keverjük össze. Vagy tedd a tetejére.