Ujjnyalogatós zabpehely süti. Cookie-k "Megnyalod az ujjaidat": egy klasszikus recept és modern analógjai Süti, amit otthon is megnyalhatsz

Ez is egy gyerekkori recept. És mindenképpen a munkaórákból.
Nagyon egyszerű süti, de nem kevésbé finom. Sütheted karácsonyra vagy húsvétra, vagy hétvégén esti teához. Az elkészült sütiket bevonhatjuk mázzal, csokoládéval vagy egyszerűen megszórhatjuk porcukorral.

3 tojás, 1 pohár cukor, 200 gramm vaj vagy margarin, 0,5 teáskanál szóda, körülbelül három pohár liszt.
Hozzáadtam még egy teáskanál őrölt fahéjat.
A tojásokat a cukorral fehéredésig őröljük, hozzáadjuk a vajat és a lisztet a szódával és a fahéjjal. A tésztát jól összegyúrjuk, három-négy részre osztjuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
Vékonyra nyújtjuk, és valamilyen pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a sütiket. Gyerekként ezt kispohárral vagy sörétes üveggel csináltuk. Számomra semmi sem változott – még mindig nincs süti kiszúróm. Ezért kerek poharakat készítettem, és gyermek homokozó formákat használtam - csillagok, levelek és hónapok lettek.
A maradék tésztát újra feltekerjük, és hűtőbe tesszük, vagy azonnal újra kinyújtjuk.

Legfeljebb tíz percig sütjük. Vigyázni kell, különben megégnek, főleg a nagyon vékonyra kinyújtottak.
Ugyanúgy fogyasztják, ahogyan sütik – nagyon gyorsan!

A „Megnyalod az ujjaidat” sütemények finom omlós sütemények, amelyek egyszerűen elolvadnak a szájban. A Szovjetunió idején, amikor nem volt bőséges ételválaszték, ez a desszert minden asztalon jelen volt hétvégén. A háziasszonyok, akik igyekeztek kényeztetni szeretteiket, minden fantáziájukat bevetve sütötték ezeket a sütiket. Különféle formákat kapott, megszórva dióval, porcukorral vagy mázzal.

Az idők során az ujjnyalogatós sütik receptje némileg korszerűsödött. Mandulával, mogyoróval, lekvárral, kókuszreszelékkel készül, fehér vagy színes mázzal vonják be. De a desszert lényege ugyanaz marad - finom szerkezet, finom íz és a házi pékáruk szédítő illata.

Ujjnyalós süti: klasszikus recept

Ez ugyanaz a sütés, amelyre sokan emlékeznek a távoli gyermekkorból. Különleges ízének emlékei bizonyára az emlékezet távoli zugaiban is megőrződnek, és ma lehetőség nyílik arra, hogy felfrissítsd őket gyermekeidnek készített desszerttel. A fényképpel ellátott ujjnyalogatós sütirecept segít abban, hogy gyermekkorodból egy finoman gyengéd finomságot készíts.

A pékáruk elkészítéséhez szüksége lesz:

• 250 gramm vaj (margarinnal helyettesíthető);
• négy csirke tojás;
• ¾ teáskanál szódabikarbóna;
• 550-600 gramm prémium búzaliszt;
• 250 gramm kristálycukor.

Útmutató az omlós csemegék elkészítéséhez

Kezdjük a főzést:

1. A csirke tojásokat egy mély tálba kell törni. Adjunk hozzá kristálycukrot, majd villával dörzsöljük fehéredésig a masszát.
2. A puha vajat vagy margarint tetszőleges méretű és alakú darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a hozzávalót a tojáshoz és a kristálycukorhoz.
3. A lisztet szitáljuk egy külön tálba, majd adjuk hozzá a szódabikarbónát.
4. A leendő sütik száraz hozzávalóit alaposan összekeverjük. A kapott keveréket hozzáadjuk a vajas-tojásos keverékhez, és összegyúrjuk a tésztát. A munkadarab vastag, meglehetősen zsíros lesz, és egyáltalán nem tapad a kezéhez.
5. A tésztát több részre osztjuk, mindegyiket eldobható zacskóba csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
6. A megadott idő elteltével kivesszük a munkadarabot, sodrófával vékonyra (kb. 3-4 milliméterre) kinyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Használhat normál üveget, sörétes üveget vagy speciális eszközöket csillagok, geometriai formák és szívek formájában.
7. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a figurákat, és 10-15 percre 200°C-os forró sütőbe tesszük. Ha túl vékonyra nyújtjuk a tésztát, kevesebb időbe telik.

A kész világosbarna sütiket kivesszük a sütőből, és szép vázába tesszük.

Fehér máz mintás töltelékes péksütemények

A modern háziasszonyok nagyon szeretik a kulináris kísérleteket, és ennek köszönhetően született egy szokatlan recept az „ujjnyalogatós” sütihez.

Először desszertet kell sütnie a klasszikus recept szerint. Az egyetlen különbség az, hogy minden nyers darab közepén egy mélyedést kell készítenie az ujjával. Töltse ki a keletkező lyukat bármilyen töltelékkel - lekvárral, csokoládéval, túróval, krémsajttal stb. Kenje meg az üres lapok széleit tojássárgájával, majd tegye be a sütőbe. A kész sütiket kivesszük, szobahőmérsékletűre hűtjük, majd mázmintázatot kenünk rájuk.

Fehér máz készítése

A cukorbevonathoz szüksége lesz:

• két hűtött tojásfehérje;
• 210 gramm porcukor.

Helyezze a fehérjéket egy kényelmes tálba, és kezdje el verni villával. Amikor a termék átlátszóról fehérre változik, adjunk hozzá porcukrot. Ezt óvatosan kell megtenni, egy-egy teáskanál hozzáadásával. A folyamat során a masszát villával erőteljesen fel kell verni. Nem használhatod a mixert, különben máz helyett habcsókot kapsz. Fokozatosan oxigénnel telítve a massza bolyhos, műanyag, vastag és viszkózus bevonattá válik a sütik számára.

A máz készenlétének ellenőrzése meglehetősen egyszerű. Ehhez tegyünk egy kis masszát egy lyukas kis zacskóba (pauszpapírból vagy pergamenből). Ezek után egy kis mázat kell kinyomni, ezzel próbálva feliratot vagy mintát létrehozni. Ezt hajszálvékony sugárban kell megtenni. Ha a minta nem homályosodik el, az azt jelenti, hogy a máz kész. Ellenkező esetben folytatnia kell a porcukor hozzáadását.

A sütemények ízét változatossá teheti fahéj, vanília, különféle kivonatok, kakaó vagy kardamom felhasználásával. Ha folyékony mézet használ, a kristálycukor egy részét ezzel helyettesíti, a pékáruk varázslatos aromát kap.

Ha egy kis fantáziát mutat egy desszert díszítésekor, igazi cukrászművészeti remeket alkothat. Csokoládé vagy színes cukormáz, mandulapehely, masztix, tejszínhab, lekvár, mályvacukor és színes cukorkák segítenek a csemege exkluzív megjelenésében.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy jó háziasszony mindig valami kiváló desszerttel szeretne kedveskedni családjának. És erre az esetre van egy recept a zabpehely sütihez, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretni fognak.
A zabpehely süti finom ízű, emellett egészséges B- és E-vitamint, vasat, kalciumot, magnéziumot és sok rostot is tartalmaz. Nemcsak vitaminokkal és mikroelemekkel gazdagítja a szervezetet, hanem segít megtisztítani a koleszterintől és a méreganyagoktól.
A zabpehely keksz elkészítése kevés időt vesz igénybe, körülbelül 30 percet.

A főzéshez szükséges hozzávalók:
1. Hercules zabpehely - 3 csésze.
2. Vaj – 200 gramm.
3. Cukor – 1 pohár.
4. Liszt – 2 csésze.
5. Tojás – 2 db.
6. Sütőpor – 1 szint evőkanál.