Készítsen saját zöldségpürét gyerekeknek. Püré gyerekeknek: hogyan készítsünk pürét egy gyereknek, az első kiegészítő ételek

Nem minden szülő áll készen arra, hogy az üveges burgonyapürét csecsemőjének kiegészítő táplálékként használja, amely megtalálható a bébiételek polcain.

Az ilyen termékek kiváló alternatívája a házi babapüré. Ha néhány egyszerű szabály szerint készül, akkor a baba egészséges ételeket fogyaszt, amelyek jótékony hatással vannak a növekvő szervezetre.

Hogyan készítsünk babapürét a megfelelő módon

Bármely hozzávaló forralható vagy párolható. Ha az első módszert részesíti előnyben, használjon zománcozott konyhai eszközöket. A második módszer alkalmasabb bébiételek készítésére, mivel a párolt gyümölcsök, halak, húsok és zöldségek maximálisan megtartják a hasznos anyagokat.

Javasoljuk, hogy a babapürét legfeljebb egy napig tárolja a hűtőszekrényben. A fagyasztóban hosszabb ideig is eltartható, de csak akkor, ha nincs benne gyümölcs. Minden fagyasztás után csak egyszer melegítse fel a bébiételt.

A pürét tejjel vagy vízzel kell hígítani. Ha második folyadékot használ, azt gyermekeknek kell készítenie vagy főzni kell. Abban az esetben, ha tejet adnak a püréhez, nem ajánlott lefagyasztani.

Azok, akik azon tűnődnek, hogyan főzzenek maguknak babáknak, ismerniük kell néhány kulináris finomságot. Minden hozzávalót turmixgéppel kell összetörni, hogy a keverék a lehető legpuhább és homogénebb legyen. Első kiegészítő táplálékként ne vegyes pürét válasszunk, jobb, ha egy terméknél megállunk.

Olvasson többet a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének alapvető szabályairól.

Ezt követően a gyerekek apróra vágott vagy pürésített ételekből készült burgonyapürét főzhetnek. Így elő kell készítenie a morzsákat a "felnőtt" ételhez. Fontos, hogy a termékek keverékéből pürét vigyünk be az étrendbe.

Növényi babapüré

Ha a gyermek jól hízik, akkor elkezdheti a kiegészítő ételeket zöldségekkel. Egy ilyen étel jó hatással van az emésztési folyamatra, és különösen hasznos lesz a székrekedésre hajlamos gyermekek számára.

Az első zöldségeket használják - brokkoli, karfiol, cukkini, burgonya. A jövőben diverzifikálhatja a baba étrendjét sárgarépával, sütőtökkel, káposztával, zöldborsóval, céklával, uborkával.

A zöldségpüré összetevőit célszerű körülbelül két órára közönséges vízbe áztatni. Le kell őket darálni hűtés nélkül. Ne felejtse el eltávolítani a magokat és a héjat. Nem kell pürét hozzáadni.

Sült sütőtök püré

Vegyünk egy kis sütőtököt, és vágjuk apró darabokra. Fóliába csomagolva betesszük a sütőbe.

Alacsony hőmérsékleten addig kell sütni, amíg a sütőtök megpuhul, és összegyúrni kell. Annak ellenére, hogy sok lé van, jobb, ha folyadékot adunk hozzá. Ez az étel nagyon hasznos lesz a székrekedésben a morzsákban.

Uborka püré

Ennek a zöldségnek a hatalmas folyadéktartalma miatt nem szükséges turmixgépben őrölni. Elég, ha eltávolítjuk róla a bőrt, és nagyon finom reszelőn lereszeljük. Folyadékot nem kell hozzáadni.

Lágy zöldborsó püré

Vegyünk zöldborsót, és főzzük puhára. Ez a folyamat általában öt percig tart, ha a tűz alacsony. A borsót szitán áttöröljük, és felöntjük kevés vízzel, amiben megfőtt.

Videó - Zöldségpüré főzés egy gyereknek

Gyümölcs babapüré

Az első etetésre legalkalmasabb gyümölcs az alma, körte, aszalt szilva, banán. Később mehet bele barack, barack.

Bármely citrus nem alkalmas gyümölcspürék készítésére, ha a gyermek túl kicsi. A citrusféléket vagy bogyókat csak más termékekkel kombinálva és kis mennyiségben lehet bevinni az étrendbe.

Kerülje az egzotikus gyümölcsöket egy kisgyermek étrendjében - kivi, mangó, ananász. A baba számára elsősorban azok a gyümölcsök hasznosak, amelyek a lakóhelye régiójában nőnek. A bébiételekkel kapcsolatos kísérletek elfogadhatatlanok.

Hámozza le a gyümölcsöt a héjáról, húzza ki a magokat. A gyümölcspürét keverhetjük a zabkásával.

Párolt lédús almapüré

Főzéshez jobb édes zöld almát használni. Lassú tűzhelybe tesszük, puhára pároljuk és kivesszük. Vágjuk félbe, vegyük ki a magokat, távolítsuk el a héját és gyúrjuk össze.

A körtepürét ugyanígy készítjük el: veszünk egy desszertkörtét és puhára főzzük, kivesszük a magokat és a héját, a gyümölcsöt turmixgépben ledaráljuk.

Banán tejpüré

Ennek az ételnek az íze a gyermekek kedvenc csemegéjévé teszi. Az elkészítéséhez banánra és tejre van szüksége. Tegyünk egy friss banánt meleg tejjel egy turmixgépbe, és őröljük meg. Az ajánlott arány 2:1.

Gyümölcs keverék

3 hozzávaló kell hozzá (tök, alma és banán). A tök középső szeletét (pörkölt is) meghámozzuk, megfőzzük, 2 közepes almát is meghámozunk és megsütünk, hozzáadunk egy fél banánt. Ezután az összes gyümölcsöt és zöldséget turmixgépbe keverjük. Adhatunk hozzá egy kis vizet.

tejes gyümölcs püré

Egy üveg babatúró, fél banán, jól oldódó baba süti. Mindezt jó gyúrni, jól összeturmixolni (lehet turmixgép, lehet villa). Az ilyen pürét csak frissen készítve szabad adni a gyermeknek.

Videó - Almaszósz főzés egy gyereknek

Hús babapüré

Húspüré elkészítéséhez az első etetéshez használjon nyúl- vagy pulykahúst. Ezután beléphet a borjúhúsba.

Minden húsról el kell távolítani a bőrt, a csontokat, a zsírt és az ereket. A második húslevesben fel kell főzni a húst: miután a hús 5 percig forralt, ezt a vizet leöntjük és új vízzel felöntjük, amelyben puhára főzzük.

Nyúl és brokkoli püré

A brokkolit puhára főzzük. Kivesszük a serpenyőből. Nyúlhúsdarabokat dobunk bele. Kiszedjük és brokkolival együtt turmixgépbe tesszük, felöntjük egy kevés húslével.

Borjúpüré zöldséglevesben

Forraljuk fel a kis darab borjúhúst, vegyük ki a serpenyőből. A vízbe, ahol a húst főzték, tedd a zöldségeket. Használhat hagymát, kaliforniai paprikát és salátát. Forraljuk fel a zöldségeket, és keverjük össze a húslevest a borjúhússal egy turmixgépben.

Videó - Nyúlhúspüré főzése

Hal babapüré

Az első etetésre a fehér sovány hal a legalkalmasabb, például: tőkehal, pollock, szürke tőkehal. Ha pépesített halat készítünk, nagyon nem ajánlott tejet adni hozzá. Jobb, ha zöldséglevest vagy vizet adunk a halhoz.

A csecsemőt kilenc-tíz hónapos kortól célszerű halpürével etetni, miután a húst már beiktatták az étrendjébe. Ügyeljen arra, hogy ne legyenek csontok az edényben.

Pollock püré

Pollockot egy serpenyőben főznek. Főzés után kiszedjük belőle a csontokat, nagyon finomra vágjuk és finom reszelővel bedörzsöljük. Adjunk hozzá húslevest és keverjük össze.

Tőkehal püré

A tőkehalfilét megpároljuk. Kivesszük a multicookerből, kivesszük a csontokat, turmixgépbe tesszük. Forraljuk fel a sárgarépát, a spenótot, a hagymát egy kis serpenyőben. Öntsük a húslevest egy turmixgépbe, és vágjuk fel a halat.

Hekkhal és fiatal burgonya püré zöldségmártással

Párolt burgonya és hekkfilé. Finom reszelőn töröljük le. Forraljuk fel a borsót, a hagymát és a sárgarépát. A zöldségeket turmixgépben őrölje le húslevessel 1: 1 arányban. Meglocsoljuk püré keverékkel.

Túró főzés otthon

Melegítse fel a kefirt egy serpenyőben 70 ° C-ra vízfürdőben. Tartsa addig, amíg sűrű vérrög képződik. Dobja ki a kapott savót. A túrót szitán dörzsöljük át. 200 g túró elkészítéséhez 1200 ml kefirre van szüksége.

Ezt a receptet is használhatod: forrald fel a tejet, amibe előzőleg egy kevés kefirt tettek. A kialakult rögöt egy szitára dobjuk. Adjunk hozzá gyümölcspürét vagy kis mennyiségű cukrot.

A túrót egyszerűbb módon is elkészíthetjük: fagyasztjuk le a kefirt (lehetőleg puha csomagolásban). A fagyasztott masszát szitára tesszük. A kiolvasztás végén - a túró készen áll.

Olvassa el, hogyan válasszon kiváló minőségű kész pürét a gyermekek számára, valamint tekintse át a konzervpüré legnépszerűbb gyártóit.

A zöldségpüré egyike annak a három kötelező kiegészítő tápláléknak, amelyet még év előtt be kell iktatni a baba étrendjébe. Gyakran vele kezdődik, hogy a baba megismerkedjen a „felnőtt” ételekkel. Hogyan készítsünk és adjunk zöldség-kiegészítő ételeket a gyermeknek? Miért olyan fontosak a zöldségek egy baba számára?

Milyen előnyei vannak a zöldségeknek a gyermekek számára, és miért van szükség a zöldségpürére

Bármilyen zöldségből is készül a babapüré, legyen:

1. Sűrűbb állagú, mint a tej vagy a tápszer.

Hogyan vigyük be a zöldségpürét a bébiételbe

Nincsenek különbségek a többihez képest. A pürét egy zöldségből, vízben, minden egyéb adalékanyag nélkül kell elkészíteni. Hígítható anyatejjel vagy a baba számára ismert, adaptált keverékkel.

Az első napon, lehetőleg ebéd előtt, adjon egy teáskanálnyit. Ügyeljen a problémákra: regurgitáció, puffadás és hasfájás, gyakori széklet vagy kóros szennyeződések (hab, víz, zöld, vércsíkok). Ha minden rendben van, adj másnap 2 kanállal (ha nem a kiegészítő élelmiszerek az elsők, 3-at is) és nézd meg újra. Addig folytassa így, amíg a teljes etetést zöldségpürével ki nem cseréli. Itt megtekintheti a kiegészítő élelmiszerek hozzávetőleges mennyiségét különböző életkorokban. Az adag mérete a baba étvágyától, hangulatától, valamint attól is függ, hogy mit és hogyan evett az előző szoptatás során.

Miután a baba körülbelül egy hét alatt hozzászokott az első zöldségpüré teljes mennyiségéhez, hozzáadhat egy kis mennyiségű új zöldséget. Legalább egy hét áll rendelkezésre a bevezetésére, ezután a harmadik komponens bekerülhet a kiegészítő élelmiszerekbe, és így tovább.

Hogyan készítsünk zöldségpürét gyermekünknek

Könnyű, ha betartod a szabályokat:

A zöldségeket alaposan megmossuk, meghámozzuk, majd folyó víz alatt újra megmossuk. Ha egerek számára hozzáférhető helyiségben tárolták őket, célszerű forrásban lévő vízzel leönteni.
Vágjuk apró darabokra, és dobjuk egy fazék forrásban lévő vízbe (tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben). Tehát a hasznos anyagok a pépben tárolódnak, és nem mosódnak ki a húslevesbe. Egy sikeresebb főzési lehetőség a gőzölés: lassú tűzhelyben, dupla bojlerben.
A kész zöldségeket átdörzsöljük egy műanyag szitán, vagy turmixgépben felverjük, elérve a kívánt állagot. Ha túl sűrű a püré, forralt vízzel hígítsuk fel. Használhat főzetet is, ha biztos abban, hogy a vízbe forralással nem mosódik ki nitrát.
Az étel kalóriatartalmának növelésére hasznos a víz helyett anyatejet vagy a gyermek számára jól ismert keveréket hozzáadni. Ugyanerre a célra növényi (45 kcal 1 teáskanálban!) és vajat (egy teáskanálban - körülbelül 30 kcal, zsírtartalomtól függően) használnak, egy év múlva pedig tejszínt vagy húslevest.
A fűszeres fűszernövényeket és a hagyma tollakat finomra vágva és késsel bedörzsölve a kész püréhez adhatjuk, vagy a zöldségekkel turmixgépben összeüthetjük.
Nagyon kívánatos, hogy legalább a gyermek egyéves koráig konyhasót nélkülözzön.

Ha nem biztos a rendelkezésre álló zöldségek biztonságosságában, vagy nincs lehetősége (ideje vagy konyhai felszerelése) a kívánt állagú babapürét elkészíteni, javasoljuk a zöldség-kiegészítő élelmiszerek (legalábbis eleinte) adását. konzerv bébiétel.

A cikk tartalma:

Minden újdonsült anyát sok kérdés aggaszt. Ezek közül az egyik legfontosabb a baba táplálkozása. Attól a pillanattól kezdve, amikor elérkezik a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének ideje a baba számára, az anyák véleménye két kategóriába sorolható. Egyesek úgy vélik, hogy jobb, ha csecsemőknek kész pürét használnak üvegekben, mások biztosak abban, hogy semmi sem lehet előnyösebb a morzsák egészsége szempontjából, mint a természetes termékekből saját kezűleg készített ételek.

Ha a konzervek kiválasztása meglehetősen egyszerű feladat, akkor ha házi pürét készít az első életév gyermekének kiegészítő élelmiszerek bevezetéséhez, be kell tartania néhány szabályt.

Kiegészítő élelmiszereket kell bevezetni:

Legkorábban 6 hónap, ha a csecsemőt szoptatják, 4 hónap - ha tejtápszert eszik (mint a húspüré esetében, akkor legkorábban 6 hónapos korban kerül bevezetésre);

Ha a gyermek elkezdett érdeklődni az étel iránt;

A kölyök jól érzi magát;

Képes függőleges helyzetben enni.

Ezenkívül be kell tartani a következő szabályokat:

Lehetetlen kiegészítő táplálékot adni a babának három nappal az oltás előtt és három nappal azután;

Első alkalommal új terméket vezetnek be legfeljebb egy desszertkanál mennyiségben;

Minden alkalommal a hangerőt a kívánt szintre növelik - hat hónap alatt egy baba 140 gramm zöldségpürét és 60 gramm gyümölcspürét ehet;

Egy új terméket 5-7 napon belül be kell vezetni;

A nap első felében fel kell ajánlani a babának egy ismeretlen terméket.

Mielőtt új ételt vezetne be, konzultáljon gyermekorvosával, mely hónapoktól kezdve adhat új ételeket a babának.

Az első kiegészítő élelmiszerek számára kétségtelenül a legjobb választás a zöldségpüré, miután a gyümölcsöt már bevitték. A zöldségek sok hasznos anyagot tartalmaznak, amelyek az aktívan növekvő gyermek testéhez szükségesek. A rostok, amelyek összetételük részét képezik, segítik a széklet normalizálását. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ha egyes zöldségek és gyümölcsök fixáló hatásúak, mások éppen ellenkezőleg, hashajtó hatásúak.

Székletrögzítő pürék:

Sárgarépa és burgonya;

Hashajtó pürék csecsemőknek:

Körte;

Szilva;

őszibarack;

Hogyan készítsünk burgonyapürét csecsemőknek? A csecsemőételek receptjei általában egyszerűek és könnyen elkészíthetők. Gyümölcspüré vagy zöldségpüré leves csecsemők számára elkészítéséhez turmixgépre lesz szüksége. Ha az anya önálló főzéssel foglalkozik a baba számára, jobb, ha azonnal beszerez egy kiváló minőségű, nagy teljesítményű eszközt.

Növényi pürék

Az első kiegészítő táplálékként a cukkini, karfiol, brokkoli, sárgarépa kerül be a baba étrendjébe. A zöldségek nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot, valamint növényi rostokat tartalmaznak. Ráadásul a zöldségpüré nagyon ritkán okoz allergiát.

1. Cukkini püré. Érdemes fiatal cukkinit választani. A zöldségeket alaposan megmossuk és megtisztítjuk. Ezután apró darabokra kell vágni, és a serpenyő aljára kell helyezni. Tegyük tűzre, és forraljuk fel a vizet. 10 perc elteltével vegyük le a tűzről, engedjük le a folyadékot. A zöldségeket turmixgéppel ledaráljuk.

2. Sárgarépa püré. Mossa meg és tisztítsa meg a gyökérnövényt. Tegyük egy lábasba vízzel, tegyük tűzre és főzzük puhára. Egy kis sárgarépát körülbelül 20 percig forralunk. Amikor a zöldség megpuhult, kivesszük a vízből, és turmixgéppel ledaráljuk.

3. Karfiol vagy brokkoli püré. Egy ilyen püré elkészítéséhez friss vagy fagyasztott zöldségeket vehet, amelyeket boltban vásárolt vagy saját maga készíthet el. Először is meg kell mosni a virágzatot, és ha fagyasztott káposztát használunk, le kell olvasztani. Forraljuk fel a vizet, és tegyük bele a zöldségeket, forraljuk körülbelül 20 percig. Ezután a káposztát keverővel kell aprítani.

Ugyanígy a zöldségpüréket dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben készítik el. Az étel ízének javítása érdekében hozzáadhat egy csepp olívaolajat.

Nem ajánlott sót adni a gyermekételekhez. Felnőtteknek tűnhetnek esztelennek és nem túl étvágygerjesztőnek, de ez egyáltalán nem így van. A csecsemők ízlelőbimbói kevésbé érzékenyek, ezért nem kell sózniuk az ételhez. A sótlan ételek előnyösebbek lesznek számukra.

Amikor a baba a korának megengedett összes zöldséget kipróbálja, különféle keverékeket készíthet neki. Így az anya teljes és minőségi táplálkozást tud majd biztosítani neki, ezért mindent megtesz annak érdekében, hogy harmonikusan fejlődjön.

gyümölcspürék

Miután a baba megismerkedett az egészséges zöldségekkel, diétája változatossá tehető egy finom csemegével - gyümölcspürével.

1. Almapüré. Először is az alma kerül be a baba menüjébe. Egy gyümölcsöt és egy kis időt vesz igénybe az elkészítése. Az egész gyümölcsöt forrásban lévő vízbe kell mártani, és néhány percig forralni kell. Amikor az alma kihűlt, ki kell szedni belőle a magokat, eltávolítani a héját, a pépet simára darálni.

Az almapürét lassú tűzhelyben is elkészíthetjük. A recept így néz ki:

Mossunk meg egy gyümölcsöt, hámozzuk meg, távolítsuk el a magokat, vágjuk szeletekre;

Helyezze a nyersdarabokat egy speciális tálba;

Kapcsolja be a kívánt módot: „sütés” vagy „többszörp” és állítsa be az időt: 20 perc;

Az elkészített gyümölcsöket turmixgéppel őröljük, és melegen adjuk a gyermeknek.

Almaszószt főzhet a csecsemőknek télen, ez a következőképpen történik:

Vegyünk egy kilogramm almát;

Vegyünk egy kanál cukrot (lehetőleg nádcukrot);

Hámozza meg és vágja apróra a gyümölcsöket;
öntsön 500 ml vizet egy serpenyőbe, tegyen apróra vágott almát, tegye tűzre;

Forraljuk fel és forraljuk 20 percig;

Készítsen elő kis üvegeket, amelyeket előzetesen sterilizálni kell;

Az elkészített pürét üvegekbe tesszük, fedjük le és sötét helyre tesszük.

2. Körtepüré. A csecsemők számára készült körtepürét lágy gyümölcsökből kell elkészíteni. Ne felejtse el, hogy legfeljebb 12 hónapig csak a körte pépet használhatja.

A gyümölcsöt jól megmossuk, héját lehúzzuk róla, az összes csontot eltávolítjuk, apróra vágjuk. Ezután a gyümölcsöt keverővel óvatosan homogén állapotba zúzzuk. Kívánság szerint az elkészített püréhez egy kis tejtápszert vagy anyatejet adhatunk.

3. Banán püré. Az otthon önállóan elkészített banánpüré jótékony hatással van a morzsákra érzékeny gyomor-bél traktusra, valamint immunitására. Ha a baba széklete felborul, a banán segít normalizálni, csökkenteni a gázképződést.

A banánból készült finomság elkészítéséhez csak érett sárga gyümölcsöket kell venni. A gyümölcsöt óvatosan fel kell vágni, villával pépesíteni, vagy szitán át kell dörzsölni. A kész pürébe egy kis anyatejet vagy keveréket kell adni. Erre azért van szükség, hogy az edény állaga folyékonyabb legyen.

4. Aszalt szilvapüré. Ezt a pürét óvatosan kell csecsemőknek adni, mivel erős hashajtó hatása van.

A szárított gyümölcsök elkészítéséhez öntsük fel forrásban lévő vízzel, és áztassuk 30 percig. Ezután a bogyókat alaposan összetörjük egy turmixgéppel, amíg homogén állagú pürét nem kapunk.

Hogyan kell tárolni a babapürét

Az otthon elkészített püré tárolható. Ehhez kis adagokra kell bontani jégformákban, és be kell tenni a fagyasztóba.

Amikor a zöldségkészítmények kihűltek, ki kell venni a formákból, és a fagyasztóban tartós tárolásra kialakított edénybe kell helyezni. Ehhez egyszerű műanyag zacskókat vagy műanyag tartályokat használhat. A tartályra feltétlenül írja rá a betakarítás dátumát. Az ilyen termékek maximális eltarthatósága 3 hónap.

Ne felejtse el, hogy a bébiétel elkészítéséhez használt összes edényt és egyéb edényt szigorúan tisztán kell tartani.

Az elkészített pürét hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten kiolvasztjuk.

Az adagok segítenek az anyának növelni az étel mennyiségét, mivel a morzsák étvágyát növelik. Ily módon nagyon kényelmes több terméket elkészíteni és a hét folyamán váltogatni.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fagyasztott élelmiszerek megőrzik minden tápértéküket. Ez azt jelenti, hogy a zöldségszezon végén érdemes bizonyos mennyiségű vitaminokkal és hasznos nyomelemekkel dúsított burgonyapürét elkészíteni, hogy legyen utánpótlás az egészséges táplálékból.

Zöldségpüré – Általános főzési elvek

A zöldségpüré remek kiegészítője hús-, szárnyas- vagy halételeknek, önmagában is tálalható. A zöldségpüré gyakran megtalálható a gyermek-, diétás vagy speciális kezelések menüjében. A zöldségből készült püré lágy, homogén állagú, így tökéletesen felszívódik a szervezetben. A legnépszerűbb zöldségpüré, amely a világ számos konyhájában megtalálható, a burgonyapüré. Elkészítése nagyon egyszerű: a főtt burgonyát turmixgéppel pürésítjük vagy tördeljük, forró tejjel, vízzel vagy zöldséglevessel összekeverjük, hozzáadunk egy darab vajat és ízlés szerint sózzuk. Néha egy kis pirított hagymát is adunk egy ilyen püréhez. A klasszikus burgonyapürét diverzifikálhatja zöldekkel, fűszerekkel és egyéb termékekkel: például zöldborsó, zöldbab, gomba, sajt, sárgarépa, fehérrépa, svéd stb.

Eltávolodhat a klasszikusoktól, és főzhet finom zöldségpürét kelbimbóból vagy karfiolból, brokkoliból, céklából, paradicsomból, cukkiniből, sóskából, spárgából, spenótból, sütőtökből és más zöldségekből. Általánosságban elmondható, hogy minden zöldségpürét 2 kategóriába lehet osztani: egykomponensű vagy többkomponensű. Ebből az következik, hogy bármilyen módon kísérletezhet, és különféle zöldségeket keverhet össze.

Az összes zöldségpüré főzési sémája megközelítőleg azonos: a zöldségeket feldolgozzák, megfőzik (sütik, dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyen főzik), és simára pürésítik. Ezt megteheti nyomógéppel vagy turmixgéppel. Ezután szétterítjük az összetört további hozzávalókat, hozzáadjuk a vajat és a forró tejet. Amúgy zöldséglevesben főzhetsz zöldségeket és simára darálhatod vele. Néha vaj helyett bármilyen növényi olajat adhatunk hozzá: szezám, olíva, sütőtök stb. A zöldségpürét a legjobb melegen tálalni.

Zöldségpüré - ételek és ételek elkészítése

Zöldségpüré elkészítéséhez konyhai eszközöket kell készítenie, beleértve a következő elemeket: edény, serpenyő, tál, zöldségvágó és hámozó, reszelő, szűrőedény, szita, kés, vágódeszka és egy turmixgép. Néhány hozzávaló előfőzéséhez párolóra is szükség lehet. A főétel mellé a zöldségpürét hagyományos tálalótányérokon tálaljuk.

A termék előkészítése a következő lépésekből áll:

- Zöldségek mosása, további tisztítása. Ha szükséges, el kell távolítania a magokat és a szárakat. A sárgarépát és a céklát óvatosan le kell kaparni, jobb eltávolítani a paradicsom héját, hogy ne kerüljön bele a burgonyapürébe;

- Zöldek mosása és aprítása;

– Só, bors és egyéb fűszerek elkészítése;

- További hozzávalók elkészítése: vaj lágyítása, tej melegítése stb.

Zöldségpüré receptek:

1. recept: Zöldségpüré

Sokan tudják, hogyan kell burgonyapürét főzni, de nem mindenki tudja, milyen érdekes tálalni. Ez a népszerű zöldségpüré receptje leírja az étel receptjét és egy további tálalási módot. A főzéshez burgonya, zöldborsó és tej szükséges.

Burgonya - néhány darab;
1-2 evőkanál. l. zöldborsó;
12 g vaj;
Tej - 40-45 ml;
Só.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és véletlenszerűen darabokra vágjuk. Felöntjük vízzel a burgonyát, és felforraljuk. Amint a burgonya teljesen megfőtt, engedje le a húslevest egy külön pohárba, és magát a burgonyát törje össze. A tejet felforrósítjuk és a burgonyára öntjük. Dobj bele egy darab vajat. Továbbra is mindent simára gyúrunk. A lecsepegtetett lében megfőzzük a zöldborsót, és a burgonyára fektetjük. Keverje össze az összes összetevőt. Ha a pürét túl nehéz összekeverni, adhatunk hozzá egy kevés forró húslevest. Só zöldségpüré ízlés szerint.

2. recept: Növényi sárgarépapüré

Próbálja ki a sárgarépapürét a hagyományos burgonyapüré helyett. A zöldségpüré számos étel köretének tökéletes, önmagában is nagyon finom. A fokhagyma, a gyömbér és a fűszerek zamatos, fűszeres ízt adnak az ételnek.

Egy kilogramm sárgarépa;
fél pohár zöldségleves (lehet kockából is);
Dióolaj - 30 ml;
Hagyma - 1 db .;
gerezd fokhagyma;
10 g apróra vágott gyömbér;
Köménypor - 1 teáskanál;
szerecsendió - 2 g;
Menta - néhány ág.

Forraljuk fel a húslevest (vagy forraljuk fel a vizet és hígítsuk fel a húsleveskockákat), hámozzuk meg a sárgarépát, vágjuk fel és tegyük egy lábasba. Főzzük puhára (20 perc). Közben megpucoljuk és felaprítjuk a hagymát és a fokhagymát, serpenyőben egy kanál dióolajon megpirítjuk a köménnyel és a gyömbérrel együtt. Tegye át a sült serpenyőbe a sárgarépával, és turmixgéppel pürésítse az összes hozzávalót. Ízesítsük a sárgarépapürét sóval, borssal és szerecsendióval. Öntsünk hozzá 15 ml dióolajat, és alaposan keverjük össze. Mentalevéllel tálaljuk. A kihűlt pürét sütőben vagy mikrohullámú sütőben is felmelegíthetjük.

3. recept: Karfiol zöldségpüré

Egy nagyon egyszerű recept egy finom zöldségpüréhez karfiolból, tejből és lisztből. Bébiételeknél jobb, ha csak egy zöldségből készítünk egykomponensű pürét, diétás ételeknél pedig a liszt kizárható, bár nagyon kis mennyiségben használják.

650 karfiol (friss vagy fagyasztott)
35-40 g liszt;
2-3 evőkanál tej;
75-78 g vaj.

A káposztát megmossuk, virágzatra szedjük, és sós vízben megfőzzük. Egy szűrőedényben szűrjük le, hagyjuk lecsepegni a vizet, és öntsük át egy serpenyőbe. A káposztát turmixgéppel pürésítjük. A lisztet vajban megpirítjuk, forró tejjel elkeverjük és erőteljesen keverjük. Öntsük a keveréket a zöldségpürébe. Tegyük a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a vajat és forraljuk egy kicsit.

4. recept: Céklapüré

A céklapüré elképesztően egészséges étel, mert gazdag vitaminokban, nyomelemekben és egyéb hasznos anyagokban. Ezenkívül a cékla zöldségpüré eltávolítja a méreganyagokat, normalizálja az emésztést és helyreállítja a vért.

Fél kiló cékla;
15-16 g vaj;
Negyed csésze tej és sárgarépalé;
Paradicsomlé - 75-80 ml;
Hiányos Art. l. cukorszirup;
Só ízlés szerint.

A céklát meg kell mosni, megtisztítani és dupla bojlerben megfőzni. A párolt répát finom reszelőn lereszeljük, ízlés szerint sózzuk, felöntjük a zöldséglevekkel és a meleg tejjel. Ne felejtse el hozzáadni a cukorszirupot sem. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és lassú tűzön tesszük. Adjunk hozzá vajat, keverjük újra és forraljuk fel. A legjobb melegen vagy melegen tálalni.

5. recept: Növényi paradicsompüré édesburgonyával

A paradicsomból és édesburgonyából (yam) készült zöldségpüré hihetetlenül ízletes, étvágygerjesztő és egészséges. Az étel tálalható köretként vagy magában is. A receptben szereplő fűszerek kitűnő aromát és gazdag fűszeres ízt adnak.

Egy kilogramm édesburgonya;
4-5 g só;
Kurkuma - 2 g;
egy csipet csípős cayenne bors;
1,5 g szerecsendió;
55-60 ml narancslé;
2 g narancshéj;
45-47 ml ghí;
12 g barna cukor;
345 paradicsom;
34 g mandula.

Az édesburgonyát puhára sütjük, majd félbevágjuk, és éles kanállal kikaparjuk a húsát. Egy tálba tesszük, és pépesítővel összetörjük. Adjuk hozzá a kurkumát, a szerecsendiót, a héját, az erős borsot, a sót és jól keverjük össze. Öntsük hozzá a narancslevet, és keverjük újra a hozzávalókat. A paradicsomot meghámozzuk és feldaraboljuk. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük bele a cukrot, keverés közben tegyük vöröses árnyalatig, és tegyük bele a paradicsomot. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a paradicsom megpuhul. Tegye a paradicsomot a burgonyához, alaposan keverje össze, melegítse egyenletesen a masszát. A diót apróra vágjuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. Zöldségpürét pirított mandulával tálaljuk.

- Arra is törekedjen, hogy a főzés során a lehető legkevesebbet szúrja át a zöldségeket késsel;

- Miután úgy döntött, hogy zöldségpürét főz egy gyermek számára, emlékeznie kell arra, hogy a karfiol, a cukkini, a fehérrépa és a sütőtök a legkevésbé allergén.

A gyermekorvosok azt javasolják, hogy 4-6 hónapos időközönként kezdjék el a kiegészítő táplálékokat (legkorábban 4 és legkésőbb a gyermek életének 6 hónapjában), és elsőként zöldségpüréket vagy alacsony allergén- és tejmentes gabonaféléket használjanak.

Első táplálékként a zöldségeket

4,5-5,5 hónapos kortól vastagabb táplálék kerülhet a gyermek étrendjébe, mint az anyatej vagy a hozzáigazított tejtápszer, amelyet "kiegészítő élelmiszereknek" neveznek. Első kiegészítő táplálékként célszerű zöldségpürét felírni. A növényi püré szerves savak, kálium, vas és élelmi rostok, köztük pektinek forrása. Zöldségpürét első etetésként váladékos-hurutos diatézisben, angolkórban, elhízottságban, vérszegénységben, koraszülött gyermekeknek kell adni.

A kiegészítő zöldségpüré egy vagy több fajtájú, egészben vagy hámozott friss vagy gyorsfagyasztott zöldségfélék pépesítésével nyert termék, amelyet előzőleg hőkezelésnek (blansírozásnak) vetnek alá.

A zöldségfélék második táplálékként való bevezetése a gabonafélék bevezetése után

Bevezetik a második kiegészítő táplálékot természetes zöldségekből készült zöldségpüré formájában bébiételekhez (tej hozzáadása nélkül és hüvelyesek nélkül). az elsővel párhuzamosan, egy hónappal az első kiegészítő táplálékok bevezetése és egy etetés teljes helyettesítése után.

Milyen zöldségekkel kezdjük a kiegészítő élelmiszereket

A zöldség-kiegészítő élelmiszerek bevezetését egy olyan zöldségfajtával kell kezdeni, amely finom rosttartalmú és világos színű (zöld vagy fehér zöldségből), pl. cukkini vagy karfiol, majd áttérve a zöldségkeverékre, a választék fokozatos bővítésével burgonya, sütőtök, sárgarépa, később - paradicsom, zöldborsó felhasználásával.

Zöldség az első étkezéshez

A cukkini, a karfiol és a brokkoli elsőbbséget élveznek az első növényi élelmiszerek között, mivel ezek a zöldségek hipoallergén élelmiszerek, és a legoptimálisabbak a kiegészítő táplálékok megkezdéséhez. A karfiolt és a brokkolit gyakran nevezik "felsőoktatási káposztának", mert gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.

Zöldségek az étrend bővítéséhez

Ha a kiegészítő táplálékokat 4-4,5 hónapos korban vezetik be, akkor az első zöldségek lehetnek egykomponensű, homogenizált burgonyapüré: cukkini, karfiol, brokkoli, burgonya, sárgarépa.

5 hónapos korában a gyermekek és idősebbek életében a választék bővül a sütőtökből, céklából, fehér káposztából készült zöldségpürével.

6 hónapos korában egy gyermek és idősebb élete, lehetőség van paradicsom hozzáadására.

7 hónapos korában zöldborsó hozzáadásával bővíthető a zöldségdiéta.

A zöldségpüré ipari gyártása az első kiegészítő élelmiszerekhez különböző őrlési fokozatú lehet:

homogenizált(erősen zúzott, 0,15-0,3 mm méretű pépszemcsék száma) - 4 hónaposnál idősebb gyermekek számára;
letörölték(szemcseméret legfeljebb 0,4 mm) és durvára őrölt (szemcseméret 2-5 mm) - 6 hónaposnál idősebb gyermekek számára.

A zöldségekből készült kiegészítő élelmiszerek legyenek félfolyékonyak, jól pépesítettek, homogének, fokozatosan kell áttérni a sűrűbb ételekre, kor előrehaladtával hozzászoktatva a gyermeket a rágáshoz.

Hogyan vezessünk be kiegészítő élelmiszereket zöldségekből (zöldségpüré bevezetésének rendszere)

A cukkini, a karfiol és a brokkoli hipoallergén élelmiszerek, és a legjobbak az első elválasztás megkezdéséhez. Egy komponensű zöldségpürét adnak a gyermeknek egy teáskanállal, lehetőleg reggel reggelire. A gyereknek szánt zöldségpürét NEM szükséges sózni vagy édesíteni.

A zöldségpüré kiegészítő élelmiszerként való bevezetésének sémája:

Első nap a baba ½ teáskanál zöldségpürét (például cukkini) kap, majd normál táplálékkal (anyatejjel vagy tápszeres üveggel) egészítik ki. Napközben figyelje a szervezet reakcióját a bevitt termékre - gondosan vizsgálja meg a bőrt, hogy nincs-e kiütés, figyeljen a székletre, ha nyálka és zöld ürülék van a székletben.

A második napon, ha nincs allergia jele és hasproblémák, a gyereknek 1-2 teáskanál cukkinit (5-10 g) adunk, kiegészítve tápszerrel vagy tejjel.

A harmadik napon- 3 teáskanál (15 g.).

A negyedikre- 4-5 teáskanál. (20-25 év).

Az ötödik napon- 50 g Ha a bevitt termékre nincs negatív reakció, akkor az adag megduplázható.

A hatodik napon- 80-100 g.. Adhat a gyereknek az előző adag kétszeresét.

A hetedik napon- 120-150 g, ami teljesen helyettesít egy etetést. A grammban etetésenkénti normát egy hat hónapos gyermek számára jelzik, ha a kiegészítő élelmiszereket korábban vezették be, akkor a termék mennyiségét csökkenteni kell. Ha gyermeke szoptat, akkor a zöldségpüré bevétele után mindenképpen szoptasson babát, még akkor is, ha a kiegészítő táplálék mennyisége teljesen helyettesíti a teljes etetést, így hosszabb ideig tarthatja fenn a laktációt.

Még egy hétig a gyermek megszokhatja a zöldségvelő pürét, és csak 5-7 nap múlva kerül be az étrendbe egy új zöldség, például a brokkoli. Ezt a szabályt fontos betartani, ha a kiegészítő élelmiszereket 4-4,5 hónapos korban adják be a gyermeknek.

nyolcadik nap- ½ teáskanál brokkoli, majd megetetjük a cukkinipürével.

Kilencedik nap- 1-2 teáskanál brokkoli (5-10 g) és adj cukkinit a koradaghoz stb. Fokozatosan a brokkoli mennyisége felváltja az első etetésre szánt zöldséget - a cukkinit.

Ha a gyermek megtagadja a zöldségpürét, tartson néhány nap szünetet, és kínálja meg újra pürével, vagy cserélje ki a zöldséget - például a cukkinit káposztával.

Melyik a jobb - vásároljon vagy készítsen saját zöldségpürét az etetéshez

A gyári konzerv előnye, hogy steril, az anyának nem kell a tűzhelynél bajlódnia: főzni, őrölni, jobb, ha ezt az időt a gyereknek szánja. Ezenkívül a konzerv zöldségpürét kényelmesen el lehet vinni az úton. A konzerv bébiételek használatát vezető globális és hazai egészségügyi szervezetek javasolják, így a szülők választása csak preferenciáiktól és pénzügyi lehetőségeiktől függ.

Ha gyári zöldségpürét kíván vásárolni, akkor figyelmesen olvassa el a kompozíciót. A zöldségeken és a vízen kívül semmi sem lehet az üvegben – semmilyen tartósítószer, színezék, aroma és ízfokozó, beleértve a keményítőt sűrítőként. Kívánatos, hogy a kiegészítő élelmiszerekhez használt zöldségpüré még sót és cukrot se tartalmazzon, egységes szerkezetű és természetes színű legyen.

Az üvegekben vásárolt pürét, mielőtt gyermeknek adnák, vízfürdőben kell felmelegíteni. Mielőtt pürét adna a babának, feltétlenül próbálja ki Ön is. Ha a terméken romlás jeleit érzi, például szúrós szagot, savanyú ízt, vagy az edény kinyitásakor nem hall jellegzetes pukkanást, akkor az edény tömítettsége megszakadt, és az ilyen edényt ki kell dobni. . Előfordulhat azonban, hogy egy felnőtt egyszerűen nem szereti a bébi zöldségpüré ízét az olyan adalékanyagok, mint a cukor és a só hiánya miatt, de ez nem jelenti azt, hogy ne lenne alkalmas kiegészítő élelmiszerekhez. Az elindított edényt csak hűtőszekrényben és legfeljebb egy napig szabad tárolni.

Ha a szülők pénzben korlátozottak, vagy saját zöldségeiket eszik a kertből vagy a kertből (az import zöldségek gyakran tartalmaznak nitrátokat), akkor az anya önállóan tud zöldségpürét készíteni kiegészítő élelmiszerekhez. Ha nincs saját kertje, akkor vásárláskor ügyeljen a származási országra, és lehetőleg a környéken termesztett zöldségeket válasszon. Az etetésre szánt zöldségek kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésükre: ne legyenek hibásak (fekete pöttyök, barna foltok, száraz vagy ráncos héj, horpadások stb.), de ne tűnjenek nagynak és fényesnek (például zöldségek, nagy valószínűséggel erős vegyszeres kezelésnek vetették alá). Ha a zöldség-kiegészítő élelmiszerek bevezetése a „holtszezonra” esik, amikor nincs friss zöldség, vagy csak importból van, akkor az előre elkészített fagyasztott készítmények tökéletesek. Ne feledje, hogy a zöldségeket nem szabad felolvasztani főzés előtt, mivel a vitaminok nagy része elpusztul a lassú kiolvasztás során.

A zöldségpüré saját készítéséhez célszerű dupla kazánt és turmixgépet vásárolni. Főzés előtt a zöldségeket alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni, mivel a legtöbb káros anyag a héjában található. Távolítsuk el az összes felső levelet a káposztáról, és távolítsuk el a szárát. És vágja le a sárgarépa és a cékla nagy „farkát”.

Vegyünk egy fajta zöldséget, például cukkinit, mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk fel és főzzük meg dupla bojlerben vagy zománcozott serpenyőben kevés vízzel.A több tápanyag megtakarítása érdekében főzzük meg egészben vagy vágjuk nagy darabokra a zöldségeket. A zöldségeket csak forrásban lévő vízbe tegyük, és zárt fedéllel főzzük, de bébiételnek a legjobb megoldás a párolt zöldség.

Ezután turmixgépbe tesszük a zöldségeket, ha szükséges, kevés forralt vizet öntünk hozzá (hogy ne legyen nagyon sűrű a püré). Az első etetés zöldségeit teljesen fel kell főzni, csomók nélkül. Célszerű egyáltalán nem sózni, különben a baba később nem ehet friss ételt.

Növényi olajat adhatunk a zöldségpüréhez, adagonként néhány cseppet. A legjobb növényi olaj a hidegen sajtolt olívaolaj, valamint a napraforgó, a kukorica és a lenmag. A pürét minden alkalommal frissen kell elkészíteni.