Tokhal főzés a sütőben. Sütőben tokhalat sütünk: a folyamat kulináris finomságai

Az újév gyönyörű és fényes megünneplése érdekében az ünnepi menüt előre átgondolják, és különleges helyet kapnak a halak az asztalon. Sokféle étel készíthető belőle, de az egészben sült tokhal kifejezetten ízletes. Ezt a lehetőséget gyakran királyinak is nevezik, és az étvágygerjesztő falat megjelenése teljesen összhangban van ezzel. Csak a fénykép megtekintésével meggyőződhet róla. Ennek a fényűző finomságnak az íze azonban dicsérhetetlen. Próbálja meg elkészíteni ezt a finom és látványos ételt, és készüljön fel arra, hogy a vendégek még sokáig emlékezni fognak erre a kulináris remekműre!

Főzési idő - 1 óra.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy az ünnepi asztalt luxus hal előételekkel díszítse, meglehetősen terjedelmes összetevőlistát kell készítenie. Végül is a halat különféle termékek egészítik ki, amelyek kiemelik és felfedik valódi ízét. Mivel nem minden nap ünnepeljük az újévet, egy nap megengedhet magának egy ilyen fantasztikus luxust. Tehát itt vannak az összetevők:

• tokhal - 1 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• citrom - 1 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• őrölt szerecsendió - 10 g;
• zöldségek, bogyók és gyümölcsök - díszítéshez;
• só és bors - ízlés szerint.

Jegyzet! A recept feltünteti az 1 kg halhoz szükséges összetevők mennyiségét. Ami a zöldségeket illeti, vehet uborkát, salátát, édes kaliforniai paprikát és mindenféle zöldet. Mindez hasznos a kész étel díszítéséhez.

Hogyan kell főzni a tokhalat a sütőben

A sütőben sült fényűző tokhal elkészítése nem gyors az újévi asztalra. Természetesen bütykölni kell majd. De az eredmény mindenképpen megérdemli, és biztosan nem fogja megbánni az eltöltött időt. Végül is a tokhal gyengéd, illatos, lédús, szokatlanul ízletes. Annak ellenére, hogy valamilyen szempontból minden hal jó és egészséges, nem véletlenül jelent meg ez a fajta gyakran a császári és királyi étlapon. Miért nem érzi magát igazi királynak egy ünnepen?

1. Tehát, ha úgy dönt, hogy egy egész tokhalat készít a sütőben, először magáról a halról gondoskodjon. A hasított testet alaposan le kell öblíteni, közvetlenül a mosogatóba helyezve. Hagyja, hogy a folyó víz elmosson mindent, ami felesleges.

Egy megjegyzésben! Ennek a halnak a vágásakor feltétlenül kesztyűt kell használni, hogy ne sértse meg a kezét.

1. Ezután a tokhalat át kell vinni a vágási felületre. A hasított testet meg kell tisztítani a pikkelyektől. Ezt a mérleg elhelyezkedésével ellentétes irányba javasolt megtenni. Vezesse a kést a farkától a hal fejéhez. Ezenkívül le kell vágni a tokhal hasát, és el kell távolítani az összes belsőséget a hasított test belsejéből. Magát a peritoneumot alaposan meg kell tisztítani és többször le kell öblíteni. Ennek megtétele nagyon fontos! Ellenkező esetben a hal húsa nagyon keserű lehet. Még mindig el kell távolítani a kopoltyúkat.

1. Ezután minden bizonnyal el kell távolítania a csikorgást, amely a gerincben található. Ha ez nem történik meg, akkor a sütés során a tokhal egyszerűen „eltörik”, ami rontja a hal megjelenését. Ehhez mindenképpen meg kell vágnia egy kicsit a fejét.

1. Ezután le kell vágnia a hasított testet a farok közelében. Ebben az esetben egy könnyű flagellum lesz látható. Ez a sikítás. Csak teljesen ki kell húzni. Nagyon fontos, hogy egészben legyen, anélkül, hogy összetörne.

1. Az előkészítés következő szakasza magának a tokhalnak az előkészítése. A legjobb, ha a hasított testet gyűrűre csavarja, és részekre vágja. A hal tetejét ízlés szerint sózzuk, és fűszerekkel ízesítjük. Nagyon fontos az is, hogy a sütőben sütés előtt meglocsoljuk a tokhalat citromlével. Ezáltal a halpép különösen gazdag ízű és kifejező lesz. Még ebben a szakaszban is meg kell önteni a hasított testet olívaolajjal.

Jegyzet! Optimális, ha a tokhalat fekete borssal és őrölt szerecsendióval szórjuk meg.

1. Ezután elő kell vennie egy tepsit. Fóliát terítenek rá, amelyet a legjobb, ha bőségesen megkenünk vajjal - ez biztosan nem rontja el a sütőben sült tokhal ízét. A fólia segítségével be kell állítani a haldarab alakját. Javasoljuk továbbá, hogy minden bevágott haldarabot élelmiszerfóliával lerakjanak. Felülről a munkadarabot is szükségszerűen le kell zárni, majd a tokhalat 20 percig sütjük a sütőben 220 fokos hőmérsékleten. A megadott idő elteltével a fólia kissé kinyílik, és a halat forró sütőbe tesszük további 10 percre.

1. A legérdekesebb dolog marad - a kész étel díszítésének folyamata. Salátalevélre ajánlott tokhalat tenni. Felülről bogyókkal, gyümölcsszeletekkel díszíthető. A zöldségek, például a főtt sárgarépából faragott figurák, tökéletesen illeszkednek egy luxus kulináris kompozícióba. A halat majonézes hálóval is díszíthetjük.

Amint látja, a tokhal kemencében készítése az ünnepre nem olyan nehéz.

Videós receptek

A sütőben lévő tokhal még könnyebbé tétele érdekében meg kell ismerkednie a videoreceptekkel:

Ideális lehetőség egy kiadós egészséges vacsorához vagy egy királyi lakomához a sütőben sült tokhal. Ez a hal nagyszámú, az emberi szervezet számára értékes anyagot tartalmaz. A tokhal bármilyen módon főzhető, de csak a sütés teszi lehetővé, hogy maximálisan hasznos elemeket takarítson meg a halban. Ráadásul a puha hús meglehetősen zsíros, így nem szárad ki a sütőben.

A halfőzés titkai

1. Főzéshez jobb friss vagy hűtött halat használni. Ha a tokhalat fagyasztva adták el, alaposan meg kell vizsgálni: a tetemnek egyenletes színűnek, sötétbarna kopoltyúnak, közepes mennyiségű nyálkahártyának és szokásos halszagúnak kell lennie.
2. Sütés előtt a tokhalat megmossuk, megtisztítjuk, a belsejét eltávolítjuk. A hal kemény pikkelyeinek megbirkózása érdekében a hasított testet először forrásban lévő vízzel kell leönteni. A csikorgást (húr, gerincvelő) egy körkörös bemetszéssel távolítják el a farok tövénél.
3. Ha az egész tokhalat megsütjük a sütőben, akkor a fejét és a farkát nem távolítják el, csak a kopoltyúkat és az uszonyokat vágják ki.
4. A hal sajátos illatát elfedheti, ha száraz petrezselyem, kakukkfű és fekete bors keverékével bedörzsöli.
5. Annak érdekében, hogy a tokhalhús finoman süljön, megsüljön és ne legyen száraz, legfeljebb 3 kg súlyú hasított testet kell használni.
6. Meddig kell halat sütni? A sütési idő a tokhal méretétől függ: egy kis hasított 25-30 perc alatt sül meg, egy nagy hasított 45-60 perc alatt.
7. A tokhal önmagában is finom, így nem kell túlzásba vinni a fűszereket. A sült ételt elég feketeborssal, fokhagymával, citromlével, kakukkfűvel, kakukkfűvel, friss fűszernövényekkel ízesíteni.

Egész tokhal sütése

Egészben sült tokhal a sütőben Ez a recept még egy kezdő szakács számára is beválik.

4-5 adaghoz a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 2 kg tokhal;
• 1 citrom;
• 80 g zsírszegény majonéz;
• 50 g zöldek: petrezselyem, hagyma, kapor;
• 50 ml olívaolaj;
• só és fűszerek ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept.

1. A kibelezett és megmosott halat sóval és fűszerekkel bedörzsöljük.
2. A zöldeket apróra vágjuk és majonézzel összekeverjük.
3. A tokhalat a kapott keverékkel megtöltjük, a has falait fogpiszkálóval kötjük össze.
4. A halat háttal felfelé egy fólialapra helyezzük.
5. A tokhal gerince mentén sekély keresztirányú bemetszések készülnek. Helyezze a fél citromszeleteket a kapott lyukakba.
6. A halat meglocsoljuk olajjal és citromlével, majd óvatosan fóliába csomagoljuk.
7. A tokhalat 30 percre 200 °C-ra melegítettük.
8. A kész halat levesszük a fóliáról, és egy lapos tányérra tesszük.

A sütőben főtt egész tokhal megfelelőnek tűnik az ünnepi asztalon

Töltött hal receptje

Ez a finomság a család gazdagságát és nagylelkűségét jelképezi. Töltelékként bármilyen vörös hal használható, a tokhal pedig sterletttel helyettesíthető.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 kis tokhal (legfeljebb 1 kg);
• 250 g lazac filé;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 nyers tojás;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• sütőolaj.

A főzés lépései.

1. A sárgarépát és a hagymát felaprítjuk, és olajon puhára pároljuk.
2. A lazacot széles szeletekre vágjuk, és megszórjuk fűszerekkel.
3. Keverjük össze a sült zöldségeket, a tojást és a lazacot.
4. A tokhalat megtisztítjuk, megmossuk. A pépben több sekély vágás történik. A hasított testet sózzuk és fűszerezzük.
5. A tokhal belsejében a hal- és zöldségtöltelék egyenletesen van elhelyezve.
6. A hal mindkét része kis nyársakkal van összekötve.
7. A tokhalat fóliával ellátott sütőlapra fektetjük, és 160 °C-on 50 percig sütjük.

A töltött tokhalat hidegen, részekre vágva, olajbogyóval és citrommal díszítve tálaljuk

Tokhal darabok

A finom tokhal steak finom sajthéj alatt nagyon ízletes és kielégítő étel a mindennapi étrendhez és az ünnepi menühöz.

Terméklista 4-6 adaghoz:

• 1 közepes tokhal;
• 2 hagyma;
• 150 g holland sajt;
• fél citrom;
• 20 ml növényi olaj;
• 40 g híg tejföl;
• sót és őrölt fekete borsot.

Hogyan kell főzni a tokhalat a sütőben szeletekre vágva?

1. Megtisztítják a tokhal hasát, eltávolítják a bőrt a pikkelyekről, levágják a fejét és a farkát.
2. A hasított testet közepes darabokra vágják.
3. A felszeletelt halat sózzuk, borsozzuk, felöntjük frissen facsart citromlével. Ebben a formában a tokhalat 25 percig hűtőben pácoljuk.
4. A tepsit kikenjük olajjal.
5. A meghámozott hagymát nagy karikákra vágjuk, és a forma aljára fektetjük. Kicsit sós.
6. A haldarabokat egyenletesen elosztjuk a tetején. Mindegyiket megkenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal.
7. Az edényt 35 percig 190 ° C-ra előmelegítjük.

Tokhal, sütőben darabokra vágva, forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk

Sturgeon "királyilag"

A titok nemcsak a tokhal ízében rejlik, hanem a helyes kiszerelésben is: rengeteg különféle alapanyagot használnak a díszítéshez.
6-8 adaghoz szüksége lesz:

• 2,5 g tokhal hasított test;
• 600 g friss csiperkegomba;
• 2 sárgarépa;
• 2 fej hagyma;
• 1 citrom;
• 120 ml olívaolaj;
• 100 ml 20% zsírtartalmú tejszín;
• só;
• 3 g szárított koriander.

Regisztrációhoz:

• friss zöldségek: retek, koktélparadicsom, uborka;
• főtt rák;
• citrom;
• áfonya;
• olajbogyó;
• saláta levelek;
• friss petrezselyem.

A főzés szakaszai.

1. A gombát durvára vágjuk és olajon addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
2. A megpirult gombához adjuk az apróra vágott hagymát, majd 2 perc múlva a reszelt sárgarépát.
3. A serpenyő tartalmát sózzuk, borsozzuk és 5 percig főzzük. A végén adjuk hozzá a tejszínt, keverjük össze.
4. A citromot félkarikára vágjuk.
5. A tokhalat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk. A fej és a farok nincs levágva.
6. A hasított test belsejében több darabot vágnak, és citromszeleteket tesznek bele.
7. A halat gombás töltelékkel töltjük, korianderrel ízesítjük. A hasat fogpiszkálókkal "varrják fel".
8. A töltött tokhalat 2 réteg fóliába csomagoljuk, és 180°C-os sütőben 30 percig sütjük. Ezután a fóliát kibontjuk, és a halat barnulásig sütjük (kb. 15 perc).

A tokhal "királyilag" egy gyönyörű tálcán tálalva, friss zöldségekkel, fűszernövényekkel, bogyós gyümölcsökkel, olajbogyóval, rákkal körítve

Tokhal zöldségekben

Az így főzött hal ízletes és nagyon lédús. A tokhal receptje tetszés szerint módosítható új zöldségek hozzáadásával.

Hozzávalók 5 adaghoz:

• 500 g tokhal (filé);
• 500 g burgonya;
• 4 fej hagyma;
• 2 sárgarépa;
• 1 kaliforniai paprika;
• 200 ml paradicsomlé;
• só;
• fűszerek ízlés szerint;
• növényi olaj.

A főzés lépései.

1. A filét darabokra vágjuk, megszórjuk sóval, fűszerekkel és 30 percig állni hagyjuk.
2. A burgonyát közepes vastagságú szeletekre vágjuk, és 10 percig főzzük.
3. A hagymát félgyűrűkre, paprikát és sárgarépát - csíkokra vágjuk. A zöldségeket olajban aranybarnára sütjük.
4. A főtt burgonya felét tepsire fektetjük, megsózzuk.
5. A tetejére tokhal darabokat helyeznek.
6. Ezután tedd rá a sült zöldségeket és a maradék burgonyát.
7. A serpenyő tartalmát felöntjük paradicsomlével.
8. Az edényt 220°C-on 40 percig sütjük.

Megjelenésének és ízének köszönhetően az étvágygerjesztő tokhal előétel igazi kulináris remekmű. A receptek válogatása segít gyorsan és kielégítően táplálni a családot és meglepni a vendégeket.

Úgy döntött, hogy főz egy királyi vacsorát? Az ideális megoldás egy egész sült tokhal. Ez a hal igazi finomság. Ezenkívül a tokhal hasznos anyagok tárháza: A-, B1-, B2-, C-, D-, E-, PP-vitaminok, valamint foszfor, kálium, kalcium, magnézium, nátrium, fluor, vas, klór, króm, nikkel, molibdén és sok más alapvető ásványi anyag. Főztél már ilyen ételt? Akkor jól jönnek a receptjeink.

Mielőtt folytatná a főzés fő szakaszát, hasznos lenne megtanulni a tokhal sütésének néhány titkát:

• Jobb, ha legfeljebb 3 kilogramm súlyú hasított testet használ, különben a hús kiszárad, vagy egyáltalán nem süthető;
• A sült tokhal önmagában is finom, ezért a fűszerekkel nem szabad visszaélni. Ideális halak a fekete bors, citromlé, fokhagyma, petrezselyem, kakukkfű és kakukkfű;
• A halat olajjal kikent tepsiben és fóliában is süthetjük, utóbbi változatban a tokhal lédúsabb lesz.

Egész tokhal sütőben sült

Szükséged lesz:

• tokhal - 1 hasított test súlya 2,5 kilogramm,
• citromlé - 2 evőkanál,
• fokhagyma - 5 gerezd,
• só ízlés szerint,
• saláta, zöldségek, majonéz - tálaláshoz.

Főzési mód

• A hasított testet megtisztítjuk, villával felvértezve könnyen kivitelezhető. A hátoldalon lévő éles tüskék eltávolításához a halakat forrásban lévő vízzel kell leönteni, majd könnyen eltávolíthatók. A fejet nem vágjuk le, de a kopoltyúkat és a beleket továbbra is el kell távolítani úgy, hogy éles késsel óvatosan felhasítjuk a hal hasát. Jól öblítse le a halat folyó hideg víz alatt.
• A hasított testet meglocsoljuk citromlével.
• A fokhagymát megtisztítjuk. Préseljük át és keverjük össze sóval. Dörzsölje be a tokhalat az elkészített keverékkel.
• Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és hassal lefelé rátesszük a halat.
• A tokhalat 190 fokra melegített sütőbe küldjük 30-40 percre.
• A sült halat egy nagy salátalevéllel borított tálra terítjük, friss zöldségekkel és majonézzel díszítjük. Menjünk az asztalhoz!

A tokhalat fóliában sütjük

Szükséged lesz:

• tokhal - 1 hasított test súlya körülbelül 3 kilogramm,
• fehér bor - 150 ml,
• növényi olaj - 2-3 evőkanál,
• kakukkfű - ízlés szerint,
• kakukkfű - ízlés szerint
• petrezselyem - ízlés szerint
• só ízlés szerint.

Főzési mód

• A hasított testet a fenti receptben jelzett módon felvágjuk.
• Az elkészített fűszereket összekeverjük.
• Kenje meg a halat növényi olajjal, és dörzsölje be fűszerekkel, ne felejtse el hozzáadni őket a hasított test belsejébe.
• A halat a fóliára helyezzük. Felöntjük fehérborral. Becsomagoljuk. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
• 10 perc elteltével fel kell nyitni a fóliát, újra megkenni a halat növényi olajjal, és 20-25 percig hagyni barnulni. Ezt követően vehetsz mintát!

Egy másik érdekes módja a tokhal sütésének

Szükséged lesz:

• tokhal - 1 hasított test súlya 1,5 kilogramm,
• szerecsendió - 10 gramm,
• keményre főtt csirke tojás - 4 db,
• citrom - 1/2 darab,
• tejföl - 2 evőkanál,
• vaj - 2 evőkanál,
• olívaolaj - 2 evőkanál,
• balzsamecet - 1,5 evőkanál,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• só ízlés szerint,
• zöldségek a tálaláshoz.

Főzési mód

• A kibelezett halat (ne felejtse el eltávolítani a kopoltyúkat) 5 másodpercre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd hideg vízzel leöntjük, egy ilyen egyszerű eljárás lehetővé teszi a bőr tüskékkel való eltávolítását a hasított testről (el kell hagynia a bőr a fejen és a farkon).
• Dörzsölje be a halat sóval, és hagyja állni 40 percig.
• A sárgáját tejföllel bedörzsöljük. Adjuk hozzá a balzsamecetet, a vajat és a szerecsendiót. Összekeverjük.
• A hal hasát sütőpapírral bélelt vagy vajjal kikent tepsire tesszük.
• Meglocsoljuk az elkészített szósszal. Meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal.
• A tokhalat 190 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük. A kész csemegét az asztalra tálaljuk, egy lapos tányérra fektetve fűszernövényekkel és zöldségekkel együtt.

Egész töltött tokhal sütőben sült

Szükséged lesz:

• tokhal - 1,5 kilogramm súlyú hasított test,
• sárgarépa - 1 nagy darab,
• hagyma - 1 nagy darab,
• burgonya - 5 darab,
• tojás - 1 darab,
• zöldhagyma - néhány toll,
• kapor - 1 kis csokor,
• liszt - 2 evőkanál,
• só ízlés szerint,
• őrölt fekete bors - ízlés szerint,
• olivaolaj.

Főzési mód

• A sárgarépát megtisztítjuk. Nagy reszelőn dörzsöljük.
• A hagymát megtisztítjuk. Finomra aprítjuk.
• A zöldségeket mérsékelt lángon pároljuk, ne felejtsük el megsózni.
• Burgonyt főzünk. Püré. Hozzáadjuk a lisztet, a tojást, az apróra vágott zöldhagymát.
• Az én kaporom. Megbeszéljük. Aprítjuk.
• A tokhalat ismert módon felvágtuk. Fűszerekkel bedörzsöljük.
• A tölteléket rétegesen megkenjük a hal belsejében - először burgonyapürével, majd párolt zöldségekkel és kaporral. A hasat varrjuk.
• Fóliával bélelt tepsire fektetjük. Becsomagoljuk. A 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük 20-25 percre, majd kinyitjuk a fóliát és további fél órát sütjük.
• A megsült töltött tokhalat tányérra tesszük, fűszernövényekkel díszítjük. Jó étvágyat!

Az újév gyönyörű és fényes megünneplése érdekében az ünnepi menüt előre átgondolják, és különleges helyet kapnak a halak az asztalon. Sokféle étel készíthető belőle, de az egészben sült tokhal kifejezetten ízletes. Ezt a lehetőséget gyakran királyinak is nevezik, és az étvágygerjesztő falat megjelenése teljesen összhangban van ezzel. Csak a fénykép megtekintésével meggyőződhet róla. Ennek a fényűző finomságnak az íze azonban dicsérhetetlen. Próbálja meg elkészíteni ezt a finom és látványos ételt, és készüljön fel arra, hogy a vendégek még sokáig emlékezni fognak erre a kulináris remekműre!

Főzési idő - 1 óra.

Az adagok száma 6.

Hozzávalók

Ahhoz, hogy az ünnepi asztalt luxus hal előételekkel díszítse, meglehetősen terjedelmes összetevőlistát kell készítenie. Végül is a halat különféle termékek egészítik ki, amelyek kiemelik és felfedik valódi ízét. Mivel nem minden nap ünnepeljük az újévet, egy nap megengedhet magának egy ilyen fantasztikus luxust. Tehát itt vannak az összetevők:

• tokhal - 1 db;
• vaj - 2 evőkanál. l.;
• citrom - 1 db;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• őrölt szerecsendió - 10 g;
• zöldségek, bogyók és gyümölcsök - díszítéshez;
• só és bors - ízlés szerint.

Jegyzet! A recept feltünteti az 1 kg halhoz szükséges összetevők mennyiségét. Ami a zöldségeket illeti, vehet uborkát, salátát, édes kaliforniai paprikát és mindenféle zöldet. Mindez hasznos a kész étel díszítéséhez.

Hogyan kell főzni a tokhalat a sütőben

A sütőben sült fényűző tokhal elkészítése nem gyors az újévi asztalra. Természetesen bütykölni kell majd. De az eredmény mindenképpen megérdemli, és biztosan nem fogja megbánni az eltöltött időt. Végül is a tokhal gyengéd, illatos, lédús, szokatlanul ízletes. Annak ellenére, hogy valamilyen szempontból minden hal jó és egészséges, nem véletlenül jelent meg ez a fajta gyakran a császári és királyi étlapon. Miért nem érzi magát igazi királynak egy ünnepen?

1. Tehát, ha úgy dönt, hogy egy egész tokhalat készít a sütőben, először magáról a halról gondoskodjon. A hasított testet alaposan le kell öblíteni, közvetlenül a mosogatóba helyezve. Hagyja, hogy a folyó víz elmosson mindent, ami felesleges.

Egy megjegyzésben! Ennek a halnak a vágásakor feltétlenül kesztyűt kell használni, hogy ne sértse meg a kezét.

1. Ezután a tokhalat át kell vinni a vágási felületre. A hasított testet meg kell tisztítani a pikkelyektől. Ezt a mérleg elhelyezkedésével ellentétes irányba javasolt megtenni. Vezesse a kést a farkától a hal fejéhez. Ezenkívül le kell vágni a tokhal hasát, és el kell távolítani az összes belsőséget a hasított test belsejéből. Magát a peritoneumot alaposan meg kell tisztítani és többször le kell öblíteni. Ennek megtétele nagyon fontos! Ellenkező esetben a hal húsa nagyon keserű lehet. Még mindig el kell távolítani a kopoltyúkat.

1. Ezután minden bizonnyal el kell távolítania a csikorgást, amely a gerincben található. Ha ez nem történik meg, akkor a sütés során a tokhal egyszerűen „eltörik”, ami rontja a hal megjelenését. Ehhez mindenképpen meg kell vágnia egy kicsit a fejét.

1. Ezután le kell vágnia a hasított testet a farok közelében. Ebben az esetben egy könnyű flagellum lesz látható. Ez a sikítás. Csak teljesen ki kell húzni. Nagyon fontos, hogy egészben legyen, anélkül, hogy összetörne.

1. Az előkészítés következő szakasza magának a tokhalnak az előkészítése. A legjobb, ha a hasított testet gyűrűre csavarja, és részekre vágja. A hal tetejét ízlés szerint sózzuk, és fűszerekkel ízesítjük. Nagyon fontos az is, hogy a sütőben sütés előtt meglocsoljuk a tokhalat citromlével. Ezáltal a halpép különösen gazdag ízű és kifejező lesz. Még ebben a szakaszban is meg kell önteni a hasított testet olívaolajjal.

Jegyzet! Optimális, ha a tokhalat fekete borssal és őrölt szerecsendióval szórjuk meg.

1. Ezután elő kell vennie egy tepsit. Fóliát terítenek rá, amelyet a legjobb, ha bőségesen megkenünk vajjal - ez biztosan nem rontja el a sütőben sült tokhal ízét. A fólia segítségével be kell állítani a haldarab alakját. Javasoljuk továbbá, hogy minden bevágott haldarabot élelmiszerfóliával lerakjanak. Felülről a munkadarabot is szükségszerűen le kell zárni, majd a tokhalat 20 percig sütjük a sütőben 220 fokos hőmérsékleten. A megadott idő elteltével a fólia kissé kinyílik, és a halat forró sütőbe tesszük további 10 percre.

1. A legérdekesebb dolog marad - a kész étel díszítésének folyamata. Salátalevélre ajánlott tokhalat tenni. Felülről bogyókkal, gyümölcsszeletekkel díszíthető. A zöldségek, például a főtt sárgarépából faragott figurák, tökéletesen illeszkednek egy luxus kulináris kompozícióba. A halat majonézes hálóval is díszíthetjük.

Amint látja, a tokhal kemencében készítése az ünnepre nem olyan nehéz.

Videós receptek

A sütőben lévő tokhal még könnyebbé tétele érdekében meg kell ismerkednie a videoreceptekkel:

A tokhal valóban királyi hal. Sajnos valamiért egyre ritkábban látjuk az asztalunkon. Bár nem minden olyan rossz, és néhány hipermarketben viszonylag olcsón lehet tokhalat vásárolni, amit mi meg is tettünk. Kicsit terveztünk, és nagyon szerettük volna egy finom halételsel kedveskedni szeretteinknek. Némi mérlegelés után úgy döntöttem kemencében sült tokhal fóliadarabok.

A tokhal kiváló ízű, és a kulináris szakemberek nagyra értékelik, mert nem pazarol. Minden megy az üzletre, meg a hús, meg a fej, a sikítás és a porc. Különféle ételeket készítenek belőlük. Hús, és szárnyalni, főzni belőle és, úgy is. És milyen szépnek bizonyul. Mmmm...

Azonban véleményem szerint a tokhalat a legjobb a sütőben, fóliában sütni. Így tárul fel a legteljesebben az íze, és amennyire csak lehet, minden megmarad. Próbáljon ki különböző főzési lehetőségeket, és biztos vagyok benne, hogy egyetért velem.

Néhány szót kell ejteni a tokhal táplálkozási értékéről. 100 g húsban mindössze 163 kcal van benne. A tokhal húsából származó fehérjék és zsírok könnyen felszívódnak a szervezetben. Magas tartalommal rendelkezik, beleértve a vasat, fluort, valamint jódot. A benne lévő nyomelemek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. Ez a tokhal nagyon hasznos.

Főzés

A sütéshez a legjobb, ha körülbelül 1,5-2 kg-ot veszünk. A halat először folyó, hűvös víz alatt mossuk meg, majd tegyük sós vízbe 10-15 percre, hogy eltávolítsuk az iszap kellemetlen ízét. Ezután kibelezzük a halat anélkül, hogy elfelejtsük kivenni a kopoltyúkat. Öblítse le újra vízzel.

Most meg kell tisztítani a pikkelyektől, de mivel ezt nagyon nehéz megtenni, a halat szúrós lemezek borítják, ezt forrásban lévő vízzel tesszük meg. Tedd a tokhalat egy edénybe, és öntsd fel néhány másodpercig forrásban lévő vízzel. Forrásban lévő vízben elvileg csak 3-4 másodpercig tud állni, ha van megfelelő méretű medencéje. Késsel felfegyverkezve óvatosan távolítsa el a nagy szúrós lemezeket a gerincről és az oldalakról, majd távolítsa el a kis tüskéket, és az összes előkészítő lépés végén öblítse le vízzel a tokhalat.

Sütőben sült tokhalat készítek ínyenc ételt darabokra vágva, így azonnal szétválasztom a fejet és a farkat, kihúzom a sikítást. Egyébként kényelmesebb a farok oldaláról kihúzni. Kicsit, de nem teljesen vágva feltárjuk a csikorgást, felemeljük a halat a farkánál fogva és lassan kihúzzuk. Válasszuk szét az uszonyokat, és távolítsuk el a bőrt. Leforrázás után könnyen szétválik. A fej, a farok, a sikítás, az uszonyok és a bőr, mindez a fülébe fog kerülni, ezért semmi esetre se dobja ki.

A tokhal tetemét 2-3 cm vastagra felvágom, megszórom sóval, kedvenc fűszerekkel és félreteszem pácolódni. Amíg a hal pácolódik, elkészítjük hozzá a szószt.

Megtisztítjuk a héjától, elválasztjuk a sárgáját a fehérjéktől. Csak a sárgájára van szükségünk, ledaráljuk és hozzáadjuk a tejfölt. Keverjük össze még egy kicsit, adjunk hozzá reszelt szerecsendiót, balzsamecetet vagy rozmaringecetet. Ez csak ez a szósz, és meglocsoljuk a halainkat.

Egy tepsit kivajazunk és beletesszük a halat. Öntsük a tokhal tetejére szószt, ez lédússágot ad a halnak, és megakadályozza, hogy tepertővé váljon, majd enyhén megszórjuk citrommal. Ne vigyük túlzásba a citrommal, a tokhal íze ne legyen savanyú. Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük az előmelegített sütőbe húsz percre. Szóval lejárt az idő, vegyük le a fóliát, és tegyük vissza a tepsit a sütőbe további húsz percre, hogy a tokhal megpiruljon.

A kész ételt zöldségekkel és citrommal díszítettem. Aztán kemencében sült tokhalat szolgált fel ugyanott. Gyönyörű, finom, szokatlan lett. És a családom és a vendégeim nagyon örültek. Mindenképpen próbálja ki a főzést, ez valóban királyi étel. Jó étvágyat!

Hozzávalók

• 1,5-2 kg - friss tokhal;
• 5 db - kemény tojás;
• 3 evőkanál - tejföl;
• 1 teáskanál - reszelt szerecsendió;
• 1 teáskanál - balzsamecet vagy rozmaring ecet;
• 1 darab - citrom;
• Só, fűszerek - ízlés szerint.