Apróra vágott konzerv uborka receptje. Apróra vágott uborka télire Megnyalod az ujjaidat: recept

Receptek a téli előkészítéshez apróra vágott uborkából.

A téli ecetes uborka kivétel nélkül mindenki által kedvelt termék. Valaki nagy mennyiségben szívja fel őket, valakinek uborkát kell hozzáadnia az ételhez.

De időnként mindenki szeretne megkényeztetni magát egy ropogós zöld zöldséggel, amely az év legmelegebb időszakában olyan bővelkedik az ágyásokban. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg az uborka téli betakarításának különféle módjaival.

Télre vágott uborka Megnyalod az ujjaidat: finom recept

Az uborkát kis méretű, friss, sűrű zöldségekből fogjuk főzni. A készítmény nagyon illatos. Mindenképpen próbáld ki, hogy télen finom tartósítással bánd a háztartást. Mivel az uborka előre vágott, az ételt salátának nevezik.

Termékek:

3 kg kis uborka
kapor - 2-3 esernyő
2-3 izzó
szemes bors
nagy fej fokhagyma - 6 darab
3 art. l. só (csúszdával)
2,5 st. Szahara
1 st. növényi olaj
10 st. l. asztali ecet

Mossa meg a zöldségeket. Célszerű ezt folyó víz alatt megtenni. Az uborkát 0,5-1 cm vastag szeletekre vágjuk. Megfelelő méretű tálba küldjük.
A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Az uborkával együtt tálba küldjük.
A fokhagymát felvágjuk, fokhagymanyomóval kinyomkodjuk, vagy tetszőleges módon apróra vágjuk. Dobd vissza a tálba az előzőleg feldarabolt zöldségekkel. Az edény tartalmát szórjuk meg a teljes adag cukorral, sózzuk és öntsük hozzá az ecetet a recept szerint.

Szeletelt uborka télre

Keverjük össze az egész zöldség tömeget. Tegyük félre a hűtőbe, hogy megkeljen. A jövőbeli salátának levet kell engednie. Ez a folyamat több órát vesz igénybe (legfeljebb 12 óráig).
Üvegek elkészítése: sterilizálja a szokásos módon. Kiterítjük az uborkát a partra. Ha a lé nem elég (teljesen el kell fednie az uborkát), adjunk hozzá vodkát vagy napraforgóolajat.
A további sterilizálás nem rontja el a tartósítás ízét, és a salátát nyugodt lelkiismerettel küldhetjük a polcra, hogy a pincében vagy a kamrában a szárnyakban várakozzon.

Videó: Saláta télre - nyalja meg az ujjait az uborkával

Lengyel uborka télre, szeletelve nagyon finom: saláta recept

Ez a tartósítási módszer tetszeni fog a háziasszonyoknak, akik számára a főzés egyszerűsége döntő momentum, amikor megfelelő alapanyagokat keresnek a készítményekhez. A tartósítás finom lesz, ha csak friss és sűrű gyümölcsöket választ.
A megadott számú termékből 7-8 db 0,5 literes dobozt kapunk. A saláta jól illik a főételekhez. Családi nyaralás alkalmával erős italokhoz előételként tálalhatjuk a vendégeknek.

Termékek:

uborka - 4 kg
napraforgóolaj - 200 g
ecet - 1 evőkanál
cukor - 1 evőkanál
só - 3 evőkanál. l.
fokhagyma - ízlés szerint (mérhet 2 evőkanál darált fokhagymát, vagy növelheti ennek az összetevőnek a mennyiségét)
őrölt fekete bors - 2 evőkanál. l.

A zöldségeket megmossuk. Ahhoz, hogy a gyümölcsök lédúsabbak és sűrűbbek legyenek, a következőket kell tennie: áztassa a zöldségeket 2-3 órán át vízben. Ehhez használjon hideg vizet.
Fokhagyma főzése: távolítsuk el a felső fóliát, és nyomjuk át (más módon is felapríthatjuk: késsel összetörjük és felaprítjuk).
A megmosott és szeletekre vágott zöldségeket egy edénybe küldjük, amelyben a saláta infúziót kap. Keverjük össze a saláta többi hozzávalójával.
Keverés után 3 órát várunk, amíg fűszerekkel telítődik az edény, és az uborka kiengedi a levét. Egész idő alatt ne felejtse el keverni.
Üvegek előkészítése további tartósításhoz. A tartályok mosásához szódabikarbónát használunk. Az üvegeket megtöltjük uborkaszeletekkel, egyenletesen elosztva a fokhagymát.
Az üvegeket egy nagy edénybe tesszük. Sterilizálja őket 10 percig a mikrohullámú sütőben. Az üvegek sterilizálásával egyidejűleg elkészítjük a fedőket: forrásban lévő vízzel le kell önteni, vagy 10 percre forrásban lévő vízzel teli edénybe tenni, majd kivesszük az üvegeket és fedővel feltekerjük. Engedje le a fedeleket. A burkolatok alá küldjük, amíg a munkadarab teljesen ki nem hűl.

Lengyel uborka télre, szeletelve nagyon finom

Ropogós ecetes uborka üvegekben: recept télre

A vacsoraasztal kevésbé nézne ki ínycsiklandóan, ha nem lennének ropogós uborkás ételek. A hostessek úgy helyezik el őket, hogy minden vendég könnyen hozzájusson egy finom falathoz vagy tartósításhoz.
A legtöbb majonézes saláta receptje a nyáron betakarított uborkából készült vitaminkészítményeket tartalmazza. Sózva a zöld zöldség tökéletesen kiegészíti a leveseket és a különféle falatokat. Így jobban felkészítjük őket a télre. Bármilyen zöldségből készült savanyúság és pác télen nagy lendülettel távozik!
Bármely háziasszony képes lesz feltölteni a téli készleteit ropogósra szeletelt uborkával. Végül is a fő dolog az, hogy megtaláljuk a főzési technológia részletes leírását.

Termékek:

5 kg friss uborka
5 gerezd közepes méretű fokhagyma
szemes fekete bors (kb. 30 db)
10 kapros esernyő
ribizli levelek 10 darab mennyiségben
1 tormalap
2400 g víz
3 evőkanál sót
5 evőkanál cukor
150 g ecet
10 kis kanál mustár

Főzési folyamat:

A pácolást a hagyományos zöldségmosási eljárásból kezdjük. Az uborkát egy tál hideg vízbe öntjük. Ebben a formában körülbelül 4 órának kell lenniük. Óvatosan tedd üvegekbe a már kellő mennyiségű vizet felszívott uborkát. A gyümölcsöknek szorosan illeszkedniük kell egymáshoz.
A zöldeket apróra vágjuk, és mindent, ami a munkadarab csodálatos ízéhez szükséges, az uborkához küldjük: zöldek, bors, hámozott fokhagyma.
A pácot megfőzzük. Szükségünk van vízre, sóra, cukorra. A száraz hozzávalókat öntsük vízbe. Bekapcsoljuk a tűzhelyet, és egy edényt teszünk rá a leendő páccal. A pác forráspontjában öntsük hozzá az ecetet.
A pácot egyenletesen öntsük az üvegekre, és fedjük le.
Csak az üvegeket kell sterilizálni egy nagy fazék vízben. A sterilizálás időtartama 5 perc.
Felteker. Fordítsa fejjel lefelé a fedőt, és tegye a burkolat alá. A kihűlt dobozokat a kukákba küldjük.

Az étvágygerjesztő ropogós uborka uborkát a következő technológiával készítjük (a termékek számát 1 literes üvegre számítjuk).

Termékek:

kis uborka - 2 kg
4 gerezd fokhagyma (ha kicsi, akkor 2 nagyot veszünk)
sárgarépa - 1
kapor esernyő és petrezselyem - egy-egy ág
ecet esszencia - 1 teáskanál (helyettesíthető ecettel - 7 teáskanál)

Pác termékek:

víz - 1 l
só - 1 teljes evőkanál
cukor - 2 evőkanál
szemes fekete bors - 5 db
cseresznye levelek és szegfűszeg rügyek egyenlő mennyiségben - 3 db

A további előkészítésre előkészített (megmosott és hideg vízbe áztatott) uborkát üvegliteres edényekbe helyezzük.
Fokhagymát, egész sárgarépát üvegekbe dobunk (ha nagy, jobb kockákra vágni). Minden üvegbe dobja a kaprot és a petrezselymet.
Kapcsolja be a tűzhelyet, és kezdje el elkészíteni a pácot. Töltse fel az edényt vízzel, és tegye a tűzhelyre. Amikor a töltelék felforrt, levesszük a tűzről. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkával ellátott üvegekbe. Hagyja állni 10 percig, majd ismét engedje le a vizet.
Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe, és ismételje meg a víz leeresztésének folyamatát. A pácba, amit kiöntöttünk az üvegekből, hozzáadjuk a teljes adag cukrot, sót, fűszereket. Dobd el a cseresznye leveleket és a petrezselymet. Tűzre tesszük, és megvárjuk, amíg a víz felforr.
A pácot üvegekbe töltjük. Minden edénybe öntsön 1 teáskanál ecetesszenciát. Felteker. Feküdj fejjel lefelé egy takaró alá. Hagyja teljesen kihűlni.

Hogyan kell főzni az ecetes uborkát

Egy jó illatos snack nagyszerű megoldás a háziasszony számára a számos ünnep alatt. Jobb, ha nyáron - a zöldségek és gyümölcsök magasságában - gondoskodni kell arról, hogy egy finom saláta legyen a finomságok között.

Termékek:

5 kg sűrű uborka
fél kiló hagyma (ízlés szerint adjuk hozzá)
csomó vagy két zöld
fél liter növényi olaj
5 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál só
babérlevél és bors - ízlés szerint
fél pohár 6%-os ecet

Főzési folyamat:

Mossa meg a zöldségeket
Saláta gurítására szolgáló edények elkészítése: szódabikarbónák mosása, sütőbe helyezés sterilizáláshoz vagy más módszer
Érdemes 0,5 literes edényt venni, hogy a salátát egy-két alkalommal el lehessen enni. Egy literes tégely sokáig vár az újrafelhasználásra

A zöldségeket megmossuk. Vágjuk szeletekre. A hagymát és a zöldeket felaprítjuk. Keverjünk össze mindent egy tálban. A salátának 30 percen belül be kell áznia.
A munkadarab elkészítéséhez serpenyőre van szükségünk. Öntsön bele növényi olajat, öntsön sót, cukrot, öntsön ecetet. Ne felejtsd el a borsot, a lavrushkát és a fő összetevőt - az apróra vágott uborkát gyógynövényekkel.
Forraljuk fel a masszát. Folyamatosan keverjük.
A saláta készen áll, amikor az uborka színe megváltozik. Levesszük a tűzről. Az előre elkészített üvegekbe salátát töltünk. Felteker.

Videó: Uborkasaláta sterilizálás nélkül télen

Apróra vágott uborka fokhagymával télre

Az uborkából és fokhagymából álló ízletes tartósítás elkészítésének folyamata, lásd a videót.

Videó: Fokhagymás uborkasaláta

Apróra vágott uborka paradicsommal télre: válogatott recept

Videó: Válogatott saláta uborkából és paradicsomból télre

Szeletelt ecetes uborka télre sterilizálás nélkül

Termékek:

uborka 3 kg
csokor petrezselyem
fokhagyma - 2-3 fej
kristálycukor 200 g
3 evőkanál sót
asztali ecet 155 ml

Főzési folyamat:

Az uborkámat. Vágjuk. A petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk. Adjunk hozzá fokhagymát, cukrot, sót, ecetet az uborkához.
Az edény tartalmát jól összekeverjük, és hagyjuk infundálni. Ez a folyamat 12 órát vesz igénybe. Ez idő alatt az uborkából származó lé kiemelkedik.
Most készítünk egy üres hosszú távú tárolásra. A bankok készen állnak. Mosni és sterilizálni kell őket. Minden edényt megtöltünk salátával, öntsünk növényi olajat. A növényi olaj mennyisége 1 üvegenként 1 evőkanál. Feltekerjük a bankokat.

Szeletelt ecetes uborka télre sterilizálás nélkül

Szeletelt uborka paradicsomszószban télre

Videó: Bezárjuk az uborkát "Uborka paradicsomszószban"

‘]

Nagy apróra vágott ecetes uborka télre

A kertészeknél nagyon gyakran az uborkaágyásokban a fiatal gyümölcsök mellett még mindig vannak nagy túlérettek. Mi a teendő velük - nézze meg a videót.

Videó: Csodálatos Uborka télre!

Videó: Túlnőtt uborka betakarítása télen - 7 ház

Télre apróra vágott uborka kaporral

Termékek:

néhány kilogramm uborka (nagy gyümölcsöket választunk)
hagyma - 200 g
csokor kapor
12 evőkanál növényi olaj
ecet - 9 evőkanál
só ízlés szerint
granulált cukor - 3 evőkanál

Főzési folyamat:

A megmosott uborka szárát levágjuk. A zöldségeket ledaráljuk, szeletekre vágjuk. Hagyma esetében a karikára szeletelés az optimális. A kaporomat és felaprítom.
Az apróra vágott uborkát, hagymát és kaprot egy tálba küldjük. Adjunk hozzá növényi olajat, ecetet. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot.
Keveréssel minden komponensnek lehetőséget adunk a teljes kinyílásra. 5 óra áztatás után az étel készen áll a főzés utolsó szakaszaira.
Ezt követően előkészítjük az üvegeket (sterilizáljuk). A megfelelő méretű serpenyőt megtöltjük uborkamasszával. Közepes lángra kapcsoljuk, és az edényt a tűzhelyre tesszük.
A serpenyő tartalmát addig keverjük, amíg a massza színe meg nem változik.
A salátát előkészített üvegekbe töltjük. Felteker. A legjobb, ha a pácot nem öntjük egészen a saláta felületének tetejéig. Az üvegeket fejjel lefelé, takaróval letakarva hagyjuk kihűlni.

Receptek az uborkadarabok téli elkészítéséhez

Szeletelt uborka vajjal édes télre

Videó: Édes uborka olajban | házi befőzés

Konzerv vágott uborka hosszában mustárral és mustármaggal télire

Ennek az üresnek az alkatrészei minden háziasszony kukájában vannak. A nyersdarab elkészítése nem nehéz folyamat.
A recept részletes leírását és az uborkasaláta téli mustáröntettel történő elkészítésének lépéseit lásd a videóban.
A saláta alapja az uborka, a mustáröntethez hozzáadott fűszerek pedig csak kiegészítő hozzávalók. De az utóbbinak köszönhetően az íze csak nyer.

Videó: Uborka mustárban télre

Videó: uborka mustárban. Téli saláta

Apróra vágott uborka petrezselyemmel télre

Videó: Téli uborka fokhagymával, petrezselyemmel és kaporral

Szeletelt uborka chilis ketchuppal télre

Videó: Ecetes uborka ketchuppal videórecept

Szeletelt uborka sárgarépával télre

Termékek:

3 kg uborka
1 kg sárgarépa
csokor petrezselyem
fűszerek csomagolása sárgarépa főzéséhez koreai nyelven
3-5 fej fokhagyma
egy pohár ecet (9%)
pohár növényi olaj
pohár kristálycukor
1,5 evőkanál só
egy evőkanál bors

Főzési folyamat:

A megmosott zöldségeket egy nagy tálba tesszük. Öntsön tiszta hideg vizet, és hagyja állni 3-4 órán keresztül. Utána felaprítjuk az uborkát (szeletekre, de nem nagyon kicsire).
A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Ehhez speciális reszelőt használunk.
A zöldeket felaprítjuk. Egy tálba öntjük zöldségekkel. Kiöntünk egy csomag sárgarépa fűszerezést koreaiul.
A fokhagymát felaprítjuk. A zöldségeket fokhagymával, ecettel, növényi olajjal, cukorral és sóval kombináljuk. Ne felejtsd el az őrölt fekete borsot. Keverje össze a tartály tartalmát, és hagyja állni 3-4 órán át.
Töltsük meg az üvegeket salátával. Sterilizáljuk egy fazék forrásban lévő vízben 15 percig. Felteker. Hagyja fejjel lefelé a takaró alatt.

Szeletelt uborka kaliforniai paprikával télre

Videó: Uborkasaláta kaliforniai paprikával

Uborka koreaiul télre, szeletelve

Videó: koreai uborka a téli recepthez

Apróra vágott uborka a saját levében

Termékek:

4 kg friss uborka
pohár cukor
pohár növényi olaj
egy pohár asztali ecetet
egyharmad evőkanál sót
csokor petrezselyem
csokor kapor
néhány közepes méretű izzó

A zöldségeket megmossuk. Grind (karikára vágva). A hagymát félkarikára vágjuk. A zöldeket felaprítjuk. Minden alkatrész egyenletesen van elosztva egymás között.
Öntsön cukrot, sót, öntsön ecetet és növényi olajat. 2 óra elteltével a zöldségek levet engednek, és folytathatja a főzést.
A szódával megmosott üvegeket salátával töltjük. Az edényeket egy nagy, vízzel töltött serpenyőbe tesszük.
5 perccel azután, hogy a víz felforrt, kapcsolja le a hőt. Feltekerjük a bankokat. Fordítsa meg és tegye a takaró alá.

Apróra vágott uborka paradicsompürében

Videó: Uborka paradicsomban (finom). videó recept

A tartósítás legegyszerűbb és legegyszerűbb módja, ha télre főzzük az ecetes, apróra vágott uborkát. Az ilyen formában történő főzéshez bármilyen uborkagyümölcsöt vehet: enyhén sárgult, bármilyen alakú, a lényeg, hogy sűrűek és nem lomhaak. Ellenkező esetben nem ropognak. Könnyű és egyszerű érdekes megjelenést kölcsönözni egy előételnek, vágáskor elég egy tehermentesítő zöldségvágót használni. Az uborka íze szokatlan - enyhén fűszeres a fokhagyma aromájával, maga az uborka pedig ropogós és sűrű. A ropogós uborka felhasználható az ünnepi asztal fő uzsonnájaként, vagy saláták és egyéb ételek összetevőjeként. Amikor egy téli estén kinyit egy tégelyt, emlékezni fog a nyári időre, és élvezni fogja a kellemes ízt.

Íz információ Uborka télre

Hozzávalók

Uborka - 1 kg;
Cukor - 2 evőkanál;
Asztali só - 30 g;
Ecet 9% - 80 ml;
Víz - 1 l.
Minden üvegbe fűszereket teszünk:
Csípős paprika (gyűrűk) - 1 db;
babérlevél - 1 db;
Kapor (esernyők) - 1 db;
Fekete bors (borsó) - 3-4 db;
Fokhagyma (szegfűszeg) - 1 db.

Hogyan főzzünk ecetes apróra vágott uborkát télre

Az összes fenti összetevőből 6 fél literes üveget kapunk. Először is el kell készítenie a pácot. Öntsük a folyadékot egy kis serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a sót. Forraljuk fel, időnként megkeverve, hogy az ömlesztett összetevők teljesen feloldódjanak. A kész sóoldatot hagyjuk kicsit hűlni és öntsük bele az ecetet.

A csípős paprikát megmossuk és karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és több darabra vágjuk. Az összes szükséges fűszert előkezelt üvegekbe tesszük.

Az uborkát megmossuk és levágjuk a fenekét. Minimum 0,5 cm vastag karikákat aprítunk, fűszerekre tesszük szorosan üvegekbe.

A kész pácot üvegekbe töltjük.

Egy nagy fazék aljára tiszta rongyot teszünk, beletesszük az üvegeket a tartalommal és felöntjük hideg vízzel úgy, hogy az üvegedény több mint felét érje. Erős tűzre tesszük, miután a serpenyőben felforraltuk a folyadékot, 10 percig pasztőrözzük.

Az üvegeket fedővel csavarjuk. Megfordítjuk, letakarjuk és megvárjuk a teljes kihűlést. Leszállunk a föld alá. Ez minden, a téli szeletelt uborka teljesen készen áll.

Mielőtt elkezdené az uborka pácolását télire, fontos, hogy beáztassa. Ehhez folyó vízben megmossuk, egy nagy ételtálba tesszük, és egy éjszakán át jeges vízzel megtöltjük. Minél hidegebb a víz, annál ízletesebb és ropogósabb az uborka.
A termékek, fűszerek és folyadékok arányát szigorúan be kell tartani, hogy így a kívánt ízt kapjuk.
Az is fontos, hogy milyen vizet használnak a pác elkészítéséhez. A legjobb lenne egy rugósat venni, de ha nincs, akkor egy egyszerű is megteszi. A lényeg a szűrés.
Ahhoz, hogy a konzerv uborka ízletes és ropogós legyen, fontos, hogy kiemelt figyelmet fordítsunk a fűszerválasztásra. Mindegyik receptnek megvan a sajátja, de általában a fokhagyma minden sózásban jelen van. A fokhagymagerezdeket mértékkel kell fektetni, különben a kész uborka puha lesz, és nem ropogós, ahogy szeretnénk.
A pácokhoz jobb kősót venni, de nem jódozott. Ellenkező esetben a munkadarab fényes és gazdag íze eltűnik, és az uborka puhává és kevésbé ízletessé válik.
A bankokat alaposan le kell mosni folyó víz alatt szappannal. Sterilizálhatod vízgőz felett vagy sütőben. Ez a művelet lehetővé teszi a konzerv zöldségek hosszú távú mentését.
Öblítse le a fedőket, és forralja néhány percig.

Az uborka salátafajtákból készült téli készítményeket sok családban szeretik, az ilyen uborkákat sózzák és pácolják tiszta formában és káposzta, sárgarépa vagy paprika hozzáadásával. Miért érdemes apróra vágott ecetes uborkát hagymával főzni? Először is, a főzési folyamat egyszerű, nem igényel sterilizálást, az uborka íze nem éles, az ecet egyértelműen nem érezhető a munkadarabban, másrészt az ilyen üvegekből származó hagyma kiválóan alkalmas különféle salátákhoz, és sokan egyszerűen kiválasztják. elsősorban a munkadarabot.

A háziasszonyok gyakran úgy vélik, hogy ha az uborkát szeletekre pácolják, akkor enyhén romlott gyümölcsök használhatók, eltávolítva az állott részt, és ez alapvetően rossz! Az ilyen uborkával ellátott tégelyek „felrobbannak”, a sóoldat zavarossá és savanyúvá válik, ezért csak friss és jó minőségű összetevőket kell venni.

Ez a recept literes üvegekhez való.

Egy literes üveg ecetes apróra vágott uborka elkészítéséhez elő kell készítenie:

körülbelül 1 kg saláta uborka;

két fej közepes méretű hagyma;

7 kis gerezd fokhagyma;

torma levelek;

egy pár kapor esernyő;

1-2 cseresznyelevél;

5 szem fekete bors;

1 borsó szegfűbors.

400 ml víz;

20 g cukor;

50 ml 6%-os almaecet.

Ecetes uborka receptje almaecettel:

1. Az uborkát megmossuk, vékony karikákra vágjuk, és egy pohárba tesszük. Csúszda nélkül öntsünk rá 1 evőkanál sót, keverjük össze és tegyük hűvös helyre 12 órára.

2. Alaposan öblítse ki és sterilizálja az üvegeket. Nagyon sok sterilizációs módszer létezik, kiválaszthatja az Önnek megfelelőt.

3. Öblítse le és szárítsa meg a zöldeket, a fokhagymát és a hagymát megpucolja, a hagymát vékony karikákra vágja.

4. A kapott levet 12 órán át sózott uborkából csepegtessük le.

5. Száraz üvegek aljára torma- és cseresznyeleveleket, kevés fokhagymát, kaprot és borsot tegyünk.

7. Forraljuk fel a páchoz való vizet, adjunk hozzá sót, cukrot a forrásban lévő vízhez, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, öntsük hozzá az ecetet.

8. Öntse az uborkát az üvegbe forró páccal, és azonnal tekerje fel az üvegeket.

A bankoknak szobahőmérsékleten kell lehűlniük, majd sötét és hűvös helyen tárolhatják. Három-négy hét elteltével a hagyma és az uborka jól bepácolódik, asztalra tálalható, és ha hosszú tárolásra van szükség, akkor a tartósítás tavaszig kitart.

Az apróra vágott ecetes uborka fűszeresebbé és fűszeresebbé tételéhez tegyünk egy üvegbe egy fél hüvely csípős pirospaprikát, karikára vágva.

Anastasia Dvornikova (mézbunyó) kifejezetten az oldalhoz

Olvassa el még:

Málnalekvár: recept

Paradicsom tartósítás: gluténmentes recept fényképpel

Klasszikus módszerrel konzerv stb., melyben mindig válogatott, frissen szedett, egy-egy uborka szerepelt.

De mi van akkor, ha az uborka nem elég jó ahhoz, hogy teljesen befedje? „Vágj a pokolba, és ne várj...” - hát nem tudsz ellenállni a kedvenc filmjeidből származó idézeteknek, bocs, de semmi személyes az uborkában 🙂 Szóval vágd, és pucold is meg az érett példányokat. És nem baj, azt mondjuk - a szeletelt uborka nem kevésbé étvágygerjesztő, és ropogós nem rosszabb, mint az egész, ha helyesen csinálja.

Szeletelt formában az uborka bármilyen módszerrel tartósítható, amit az egész uborkánál használunk - sóval és savanyúsággal is, vagy adhatunk hozzá valamilyen salátajegyet, például hagymát, kaliforniai paprikát vagy különlegesen fűszereset. töltő. További plusz, hogy a szeletelt uborka jobban elfér az üvegekben 🙂 Sokszor gyakoroljuk, hogy a félbe vágott uborkát egész konzerv uborkával az üvegek tetejére adjuk, hogy sűrűbben töltsük meg az üvegeket - és minden rendben van 🙂

Vágott formában történő befőzéshez bármilyen uborka alkalmas - nagy, enyhén megsárgult, "kampós", feltéve, hogy nem lomha, ami nem ropogós, de elvileg technikai célokra, például salátába vagy kekszetbe vágva. - azok is elférnek 🙂

Főzzünk ma pácolt, apróra vágott uborkát hagymával, fokhagymával és a szokásos fűszer- és fűszerkészlettel. A szöveg szerint leírjuk, hogyan kell pácolni sterilizálással és anélkül.

Félliteres üvegekbe zárjuk, mindegyikbe kb. 350 gramm apróra vágott uborka (vastagságától függően) és 200 ml pác (fröccsenési margóval :-)) fér el. 5 db félliterre adjuk a receptet.

Kijárat: 5 fél literes üveg

Hozzávalók

uborka - 1,5-1,8 kg

hagyma - 1 kis fej üvegenként, opcionális

fokhagyma - 1 gerezd vagy ízlés szerint

kapor esernyők szárral - 1 db kis méretű

fekete bors és szegfűbors - egyenként 2-3 borsó

babérlevél - 1 db kicsi

kívánság szerint még koriandermag, szegfűszeg

a páchoz

Víz - 1 liter

só - 2 evőkanál csúszdával (60 gr)

cukor - 3 evőkanál (75 g) vagy ízlés szerint (édes páchoz többet is vehet)

9%-os ecet - 30-50 ml (2-3 evőkanál)

növényi olaj - 1-2 evőkanál, opcionális

Hogyan csináljuk

1 Ezzel megtöltjük az üvegeket.

2 És ez - öntsd 😉

3. Áztassuk az uborkát hideg vízbe néhány órára. Ha az uborka lomha - hosszabb ideig. Áztatás után alaposan mossa le.

4 Amíg az uborka visszanyeri állagát, készítse elő az edényt. Az üvegeket alaposan mossuk szódabikarbónával, nem kevésbé alaposan öblítsük le folyó vízzel, és az Ön számára megfelelő módon sterilizáljuk - forrásban lévő vízben vagy gőzben, vagy 100 fokos sütőben szárítjuk. A fedőket is sterilizáljuk.

5 Az előkészített üvegek aljára tegyünk megpucolt és apróra vágott hagymát (félkarika), megpucolt fokhagymagerezdeket, megmosott szárú kaporesernyőket (helyettesíthető kapormaggal), szemes borsot, babérlevelet.

6 Uborka vastag karikákra (2-3 cm) vagy tetszés szerint, de vastagabbra vágva, mint egy saláta. Elvileg még nagyobbat is vághat, akár félbe is, vagy szeletekre az uborka hossza mentén - az eredmény ugyanaz lesz. A sárgás héjú uborkát legjobb hámozni. Az érzékelés szépsége érdekében az uborka héját csíkokra vághatja, mint a miénk 🙂

7. Csomagolja szorosan az uborkát üvegekbe.

8. Készítse elő a pácot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódnak.

9 Ezután adjunk hozzá növényi olajat és ecetet. Megkóstoljuk a pácot - ebben a szakaszban még tetszés szerint módosítható, és az uborka is ugyanaz lesz.

10 Az uborkát sterilizálni fogjuk, ezért azonnal, gőzölés nélkül töltsük meg a megtöltött üvegeket forró páccal. Ha a pác nem lenne elég az üvegek tetejére, öntsünk hozzá forrásban lévő vizet. A nem teljesen feltöltött bankokat nem szabad felgöngyölíteni.

11 Tegye az üvegeket egy tágas, forró vízzel teli edénybe. A vízszintnek 1-1,5 cm-rel az üvegek nyaka alatt kell lennie - öntsön forró vizet az edénybe a kívánt szintig. Az üvegeket fedővel lefedjük, és a víz forrásának pillanatától kezdve sterilizáljuk.

12 Ezután szorosan feltekerjük a fedőket, és ráfordítjuk a dobozokat a fedélre.

13 Tartósításunkat huzatmentes helyiségben hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd kamrában tároljuk, ahol nincs hirtelen hőmérsékletváltozás és közvetlen napfény.

14 Ha nem akar sterilizálni, kicsit másképp járunk el. A megtöltött üvegeket öntsük fel forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni, amíg fel nem lehet szedni, zárjuk le a fedelet a folyadék leeresztésére szolgáló lyukakkal, engedjük le a vizet a serpenyőbe, és célszerű megbecsülni a leeresztett folyadék térfogatát. Ráfőzzük a pácot, térfogatának megfelelően sóval, cukorral, vagy csak ízlés szerint, a pácot felforraljuk, felforraljuk, a habot leszedjük, kevés forrásban lévő vizet adunk hozzá, hogy elég legyen a pác, olaj és ecet , és a párolt uborkát felöntjük forrásban lévő páccal. Ezt követően az üvegeket nem lehet sterilizálni, kivéve a teljes megbízhatóság érdekében, csomagolja be őket, amíg le nem hűl. Ne feledje azonban, hogy minél tovább áll az uborka a forró pácban, annál kevésbé valószínű, hogy ropogós marad 🙂

Mennyi időn belül szeretné kinyitni az üvegeket és megkóstolni a tartalmát? Egy hét múlva nyitottunk - jó. Ha őszig kibírod, még jobb lesz 🙂

Sok sikert és jó étvágyat!

Idén annyi uborka volt a dachában, hogy már nem tudtunk mit kezdeni vele. Eleinte örültek a gazdag termésnek, majd elkezdték osztani a barátoknak és a szomszédoknak. Milyen savanyúságokat nem zártam le: savanyúság, savanyúság, paprikával, paradicsommal, salátákkal és csípős falatokkal - egyszóval szabad utat engedtem kulináris fantáziámnak.
De külön szeretnék kiemelni egy csodálatos salátát, amit most készítettem először. Mint kiderült, egyszerűen, sterilizálás és töltelék nélkül készül, az íze pedig kiváló. Ez a szomszéd egy vödör uborkáért cserébe megosztott egy üvegnyi ilyen salátát és persze magát a receptet is.
Nem is gondoltam volna, hogy az uborkát így meg lehet főzni, és az az érdekes, hogy Ljudmila Andreevnával egy egész évig álltak egy közönséges pincében, és egyáltalán nem romlottak el. Télre vágott uborka, fokhagymás sterilizálás nélküli recept kiváló volt. Nemrég felmásztam az internetre, és érdekesnek találtam.
Tehát most a malacperselyemben van egy másik csodálatos recept egy finom falathoz. Valóban, télen olyan kellemes kinyitni egy üveg salátát, és érezni a zöldségek frissességét, mintha csak a kertből származna.
Egy ilyen előételhez különféle, akár "formázatlan" uborkákat is vehetünk savanyításhoz, mindenesetre szeletekre vágjuk. A kívánt íz és pikantéria érdekében keverje össze az apróra vágott uborkát apróra vágott hagymával és fokhagymával. Adjunk hozzá sót és cukros homokot, valamint asztali ecetet a salátához, és hagyjuk a keveréket pácolódni körülbelül 12 órán keresztül. Ezután egyszerűen helyezze át sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet. Ha nincs ideje az előkészületekre, akkor legalább főzzön

.
Hozzávalók:

- ecetes uborkafajták gyümölcse - 3 kg,
- friss fokhagyma - 250 gr.,
- fehérrépa hagyma - 250 gr.,
- kristálycukor - 250 gr.,
- konyhai só - 100 gr.,
- asztali ecet (9%) - 150 ml.

Ha szereted az uborkaszeleteket, akkor itt van egy másik recept.

A betakarítás során gyakran találkozhatunk „szabálytalan alakú” vagy már megsárgult uborkával.

A főzéshez szüksége lesz (3 literes üveg alapján)
5 gerezd fokhagyma
3 db kapor rózsa
5 ribizli levél
1 lap torma
10 szem fekete bors (vagy egy darab csípős paprika).
Töltelékhez:
1 liter vizet
100 gramm cukor
70 gramm só
45 ml 9 ecet

Főzés előtt áztassuk be az uborkát hideg vízbe 5-6 órára, akkor nem lesz keserű. A jól megmosott uborkát szeletekre vágjuk. Az üveg aljára tegyünk fűszereket, a tetejére pedig bögre uborkát.

Elkészítjük a pácot (a vizet cukorral és sóval felforraljuk, a tűzről levéve felöntjük az ecettel) és azonnal ráöntjük a feldarabolt uborkára. Fedjük le az üvegeket fedővel és szorosan zárjuk le.

Fordítsa meg őket, és csavarja be őket egy takaróba, amíg kihűl. Télen az így elkészített uborkát csak kinyitni, azonnal az asztalra kell adni.

Szereted a ropogós ecetes uborkát? Nagyon szeretnénk felhívni a figyelmedbe a téli ecetes uborka csodálatos receptjeit, amelyeket még a lelkes ínyencek is kedvelni fognak.

Egy ilyen étel díszít minden ünnepi lakomát, családi vacsorát. Tálalhatjuk a második, hús-, halételekhez, vagy csak úgy ropogtathatjuk, élvezve a fűszeres és illatos ízt.

Ecetes uborka fűszernövényekkel és sárgarépával töltve

Ha a pácolt finomságok szerelmese, és olvassa ezt a receptet, akkor megtalálta, amit keresett. Nyugodtan cselekedj gondolkodás nélkül. A receptet ellenőriztük és egy házi szakácskönyvbe rögzítettük. A ropogós töltött savanyúságok előnye, hogy az uborka 5-6 óra múlva már fogyasztható, bár pár óra alatt már finom.

Képzeljünk el töltött ecetes uborkát, főtt burgonyát. Nagyon finom! Azt javaslom, hogy készítsünk egy kis adagot ezekből a finom savanyú uborkákból tesztelésre. Szóval, térjünk a cselekvéshez.

Hozzávalók:

uborka 1 kg;
1 kis sárgarépa;
zeller 0,5 csokor;
petrezselyem 0,5 csokor;
fokhagyma 10 gerezd

a páchoz:

víz 1 liter
cukor 1 pohár;
só 2 evőkanál;
ecet 1/3 csésze;
babérlevél 4 db;
fekete bors 6 db;
szegfűbors fekete bors 6 borsó;
szegfű 3 rügy;
mustármag 1 evőkanál.

Töltött ecetes uborka receptje:

Kényelmes fiatal uborkát venni, hogy kevesebb mag legyen, öblítse le és szárítsa meg. Most készítsük el a pácot. Egy hőálló mélyedénybe öntsünk megfelelő mennyiségű vizet, sót, cukrot. Felforral. Bevezetjük a 9%-os ecetet és a receptben feltüntetett összes fűszert. Keverjük össze és forraljuk újra. Öntsük az uborkát forrásban lévő páccal. Hagyja őket az oldatban, amíg teljesen kihűl.

Amíg az uborka pácolódik, elkészítjük a tölteléket. Mossa meg és szárítsa meg az összes zöldséget. A zöldeket finomra vágjuk, a sárgarépát a koreai sárgarépához reszeljük, használhatjuk a szokásos nagyokat, a fokhagymát apróra vágjuk. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze.

Az uborkát befőzzük és teljesen lehűtjük.

A zöldségeket kiszedjük a pácból, hosszirányban vágjuk, anélkül, hogy az aljára vágnánk. Töltelék elkészített töltelékkel. Minden uborkával ezt fogjuk csinálni.

Ismét betesszük a pácba, és 5-6 órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten. Egy bizonyos idő elteltével elkészül a fűszernövényekkel és sárgarépával töltött ecetes uborkáink. Hűtőben tárolandó, amíg szükséges.

Főzz örömmel!

Apróra vágott ecetes uborka

Az ecetes uborka tartósításának nagyon egyszerű módja. Kívánatos, hogy a zöldségeket kicsi, puha, nem kifejezett csontokkal.

Az uborkát télre már szeletekre vágva pácolják, vágáshoz jobb hullámos zöldségvágót vagy élelmiszer-feldolgozót használni. Az uborka íze enyhén sózott, csípős árnyalattal és fokhagyma aromájával. A pácolt uborka szerkezete ropogós és sűrű.

Ha nem lusta egy ilyen egyszerű üres szelet elkészítéséhez, és télen kinyit egy újabb üveg ropogós és illatos uborkát, akkor elégedett lesz munkája eredményével.

A szeletelt ecetes uborka receptje főételekhez és salátákhoz egyaránt jó.

Hozzávalók apróra vágott ecetes uborka elkészítéséhez 4 fél literes üveghez.

Hozzávalók:

uborka - 1 kg;
fokhagyma - 8 gerezd;
erős paprika hüvelyben;
kapor - gallyak;
babérlevél - 4-6 darab;
szegfűbors - 20 db;
víz - 1 l;
ecet - 60 ml;
só - 35 g;
cukor - 50 g.

A pácolt ecetes uborka receptje:

Annak érdekében, hogy az uborka ropogósra váljon, meg kell mosni, és néhány órán át hideg vízben kell hagyni. Majd kivesszük az uborkát és kb 4-5 mm vastag karikákra vágjuk.

A félliteres üvegeket alaposan megmossuk, megszárítjuk, és mindegyik aljára egyenlő mennyiségű babérlevelet, fokhagymagerezdet - egészben vagy apróra vágva, kaprot, szegfűborsot és néhány karika apróra vágott paprikát teszünk. Ha nem szeretné, hogy az uborka csípős legyen, bors nélkül is megteheti.

A friss fűszerekre szeletelt uborkát fektetünk.

A pác elkészítéséhez ki kell mérni a megfelelő mennyiségű vizet, és sót és cukrot kell hozzáadni, felforralni, csökkenteni a hőt, és fel kell önteni az ecetet.

Egy perc múlva vegyük le a tűzről, és öntsük az uborkás üvegeket kész páccal.

Az elkészült üvegeket fedővel lefedjük és egy széles serpenyőbe helyezzük, melynek alja forró vízzel, ami egy alumínium rács formájú sterilizáló állvány. Ugyanebből a célból kerámia tányért is használhat, ha leengedi a serpenyő aljára.

Az uborkás üvegeket forrásban lévő vízben 8-10 percig sterilizáljuk, majd óvatosan kivesszük az üvegeket, és a varratkulcs segítségével lezárjuk.

A fedő további sterilizálása érdekében a frissen lezárt üvegeket meg kell fordítani, és a fedőre kell helyezni, amíg teljesen kihűl.

Télig hűvös helyen kiszedjük az ecetes uborkából készült üvegeket.

Ropogós ecetes uborka télre

Sok háziasszony nem csak a nyárra emlékszik, mint a régóta várt vakációra, hanem a „forró” hétköznapokra is. És "forró" a téli felkészülés kapcsán. Bármennyire is szeretnénk kipihenni a télből, felmelegedni a napsütésben, de ahogy mondani szokás: „Készítsd elő a szánkót nyáron!”. Valóban, ha nem próbáljuk meg begyűjteni és télire előkészíteni, akkor finom ecetes uborka, paradicsom és egyéb zöldségek nélkül maradunk. Ez pedig nagyon hiányozni fog a hideg estéken vagy az ünnepi vacsorákon. Hiszen sokan szeretnének majd megkóstolni egy ropogós, ecetes uborkát.

Ebből az alkalomból gyűjtöttünk ma össze, biztos, hogy ropogós és lédús ecetes uborkát keresel. Szívesen felajánljuk Önnek.

Hozzávalók:

3 literes üveghez:

só - 50 g;
cukor - 1 teáskanál;
ecet 9% - 50 g;
uborka - 1,8 kg;
apróra vágott torma levelek - 5,4 g;
cseresznye levelek - 5-6 darab;
kapor - 150 g;
petrezselyem - 6 g;
keserű paprika - 0,6 g;
babérlevél - 2 db;
fokhagyma - 8 gerezd;
fekete szegfűbors - 4 db.

Téli ecetes uborka receptje:

Az uborka savanyításához közepes méretű gyümölcsöket választunk, amelyeket röviddel a befőzés előtt leszedünk. Ha vásárolt uborkát használ, ellenőrizze a sűrűségét. Ha már kissé letargikusak, dobja el ezeket a gyümölcsöket, és keressen friss gyümölcsöket.

Az uborkát alaposan öblítse le, és áztassa hideg vízbe egy napig. Ezután újra öblítjük vízben, és megkezdjük az előkészítést - a pácolást. Tegye a fűszereket egy tiszta, száraz üvegbe. Az aljára küldjük - babérlevelet, kaprot, őrölt fekete borsot. (Az összetevők között felsoroltak egy része).

Ezután meghámozzuk a fokhagymát a héjáról, és pár gerezdöt küldünk le az üveg aljára.

Ezután a csípős paprikát vékony szeletekre vágjuk. Mennyiségét ízlés szerint határozzuk meg, ez attól függ, hogy milyen fűszeres uborkát szeretne kapni.

A zöld torma leveleit is finomra vágjuk, a cseresznyeleveleket jól leöblítjük. Ez utóbbi (cseresznyelevél) különleges ízt ad a tekercsnek.

Az uborkát szépen egy üvegbe tesszük (függőlegesen), és a tetejére adjuk a maradék fokhagymát, petrezselymet és egyéb fűszereket, ami a hozzávalókban van feltüntetve.

Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára, tegyük félre 20 percig, fedővel lefedjük. Ezután leengedjük a vizet, és ismét felöntjük forrásban lévő vízzel.

A második víz leeresztése után adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet az üvegbe.

Forró vizet öntünk. Zárjuk le a fedelet, parafáljuk meg a pácolt uborkát.

Tegyük őket meleg helyre, hogy teljesen kihűljenek.

A pácolt uborka készen áll! Jó étvágyat!

Ecetes uborka paradicsommal télre

Egy fagyos téli estén olyan kevés a meleg és a nap, hogy az asztalra kerülő színek sokaságával szeretné kedveskedni családjának és barátainak. Ezért nyár óta érdemes kétliteres üvegből szivárványos meglepetésekre gondolni.

Az ecetes uborka receptjét színes paradicsommal és érdekes fűszerekkel zárjuk, melyek között még az áfonya is megtalálható, ami fűszeressé teszi a téli paradicsomos ecetes uborkával végzett kulináris kísérletünket.

Hozzávalók:

2 literes üveghez:

uborka - 7 darab;
paradicsom - 10 darab (a mennyiség a zöldség méretétől függ);
bolgár paprika (vagy forró) - 0,5 darab;
kapor esernyők - 2 darab;
fokhagyma - 5-7 gerezd;
torma levelek - fedje le az alját;
szemes fekete bors - 4 darab;
babérlevél - 1 darab;
petrezselyem - néhány ág;
köménymag - 0,5 tk. kanalak;
vörösáfonya - egy marék;
almaecet - 70 ml;
só - 35 g;
granulált cukor - 45 g.

Recept pácolt uborkához paradicsommal télre:

Először elő kell készítenie az üvegeket és a fedőket: mossa le szódával, és jól öblítse le. Fedjük le a fedőket forrásban lévő vízzel. Sterilizálja az üvegeket 10 percig egy pár.

Az előkészített üveg aljára tegyünk pár kaporesernyőt, egy darab tormalevelet és fokhagymát.

Az uborkát és a paradicsomot először meg kell mosni. Ezután tegye az uborkát függőlegesen egy üvegbe, szorosan tegye rá paradicsomot. A szivárványos hangulat megteremtéséhez télen különböző színű paradicsomot veszünk. A recept négy típust használ: sárga, rózsaszín, piros és bordó.

Töltsük meg az üvegeket forrásban lévő vízzel, fedjük le, és tekerjük törölközőbe 10-15 percre.

Amíg a zöldségek felmelegszenek, elkészítjük a pác hozzávalóit: kristálycukrot, sót és ecetet. Az ecet gyomorra gyakorolt hatásának enyhítésére jobb, ha almaecetet használunk.

Most itt az ideje elkészíteni a pácot. Ehhez öntse le a vizet az üvegből egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá elkészített sót és cukrot. 2 percig tűzön pároljuk. Addig tegyünk egy üvegbe babérlevelet, borsot, köménymagot, petrezselymet, fél kaliforniai paprikát (szeletekre vágva) és egy marék vörösáfonyát. Csak az első két összetevő kötelező, a többi pedig az ízjellemzőket javítja és díszíti a tartósítást. Kis mennyiségben csípős paprikát is adhatunk hozzá.

2 perc eltelt, öntsünk ecetet a serpenyőbe, keverjük össze, vegyük le a tűzről és öntsük a kész pácot színültig az üvegbe.

Az üveget fedővel ütközésig csavarjuk.

Fordítsa meg, és fedje le egy törülközővel egy napig. Kihűlés után az üvegeket hűvös helyen tároljuk.

Így kész a téli finomság, ecetes uborka paradicsommal.

Jó étvágyat!

Uborka télre

A pácolt és sózott, konzerv uborka télre az egyik legkedveltebb és legnépszerűbb uborka a háziasszonyok körében. Savanyúság és konzerv uborka nélkül nem lehet elképzelni egy kiadós étvágygerjesztő vacsorát, néhány ecetes levest, valamint olyan salátákat, amelyeket mindenki szeret, mint Olivier. Az uborkát különféle módon lehet betakarítani - adjon hozzá fűszeres fűszereket vagy fokhagymát, tegye fűszeressé vagy akár édeské. De az uborka savanyításának szinte minden módszeréhez a legjobb, ha betart néhány szabályt.

Az uborka savanyításához, befőzéséhez vagy savanyításához jobb kis uborkát választani.
Az uborka savanyítása előtt ajánlatos az uborkát több órán át jeges vízbe áztatni - üvegben nagyon ropogós lesz.
Az uborka tüskéinek feketének kell lenniük. Meg sem kell próbálni fehér tövises uborkát savanyítani, az ilyen üvegek garantáltan felrobbannak.
Az üveg „felrobbanásának” elkerülése érdekében ajánlott száraz mustármagot vagy aszpirint hozzáadni.
Ízért ajánlatos tormát adni az uborkához, ráadásul az ilyen uborka nem hajlamos a romlásra.
Ha uborkasalátát szeretne készíteni télire, akkor bármilyen méretű uborkát vehet, amíg ropogós.

Uborka télre, receptek

Ha hihetetlenül ízletes és ropogós uborkát szeretne főzni télre, akkor ez a recept biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

kis uborka, legfeljebb 8 cm hosszú - 1 kilogramm;
szűrt ivóvíz - egy pohár;
6% -os ecet - egy pohár;
erős paprika - egy kis hüvely;
izzók - 2 darab;
fokhagyma - 6 gerezd fokhagyma;
durva só - egy evőkanál só.

Recept:

A hagymát meg kell hámozni és apró vékony karikákra vágni. Ezt követően meg kell hámozni az összes fokhagymát, a lehető legkisebbre vágni. Ezután meg kell venni a bolgár borsot, nagyon finomra vágni. A paprikát meg kell mosni, majd a hüvelyt hosszában két részre kell vágni. Távolítsa el a magokat, és vágja apró kockákra a paprikát. Minden uborkát először folyó vízben kell megmosni, majd egy-két órán át olyan vízben áztatni, ahol a jégkockák lebegnek. Ezt követően félliteres vagy sterilizált üvegeket kell venni, oda kell tenni az uborkát, óvatosan eltolva borssal és hagymával, valamint fokhagymával. Ezután öntsön egy pohár vizet a serpenyőbe, várjon, amíg minden felforr, majd adjon hozzá sót és ecetet. Kapcsolja ki a pácot, és

várja meg, amíg minden kihűl. A savanyúság, hogy kiderült, meg kell önteni az összes uborka az üvegekbe. Fedjük le az egészet sterilizált fedéllel, majd tekerjük fel.

Uborkasaláta télre

Hozzávalók:

egy kilogramm uborka;
sárgarépa - 2 darab;
édes paprika - 2 darab;
izzók - 5 darab;
fokhagyma - egy nagy fej;
só - fél evőkanál só;
citromsav - egy teáskanál;
kapor - egy csomó.

Recept:

Meg kell venni az uborkát, és meg kell tisztítani a magoktól és a bőrtől. Ezt követően mindent le kell vágni vagy aprítani egy reszelőn.

Most meg kell hámoznia a paprikát, a sárgarépát és a hagymát, minél vékonyabbra vágja, annál jobb. Minden zöldséget össze kell keverni, majd adjunk hozzá kaprot, egy kis sót és egy kevés citromsavat. Hagyja ezeket az összetevőket szobahőmérsékleten körülbelül egy órán át állni. Ezután össze kell kevernie az összes zöldséget, tűzre kell tennie, meg kell várnia, amíg minden felforr. Amíg felforr, csökkenteni kell a hőt, majd kb 15 percig főzni kell a salátát, majd mindent sterilizált üvegekbe kell tenni, feltekerni, megfordítani, becsomagolni. Mivel az összes bank kihűlt, ki lehet őket vinni a hidegbe.

Uborka télre - receptek "bolgár" uborkához

Hozzávalók:

uborka - 10 kilogramm;
hagyma - 1 kilogramm;
édes piros paprika - 2 kilogramm;
zeller - 400 gramm;
petrezselyem - 400 gramm;
friss kapor zöldek - 600 gramm;
asztali ecet - 4,8 liter;
só - 800 gramm;
granulált cukor - 800 gramm;
fekete bors - 40 gramm;
fokhagyma - 400 gramm;
torma gyökér - 400 gramm.

Recept:

Az uborkát nagyon jól meg kell mosni. Hagyja őket a vízben körülbelül 6-8 órán át, hogy táplálják, majd ropogósabbak legyenek. Ezután vegye ki őket, és vágja őket 5 mm vastag kis körökre. A hagymát meg kell hámozni és kis karikákra vágni. Most mossuk meg a borsot, szárítsuk meg, és hosszában fogyasszuk el, távolítsuk el a magokat. A csíkoknak legfeljebb 4 mm-nek kell lenniük. Ezután petrezselymet és zellergyökeret, kaprot kell venni, meghámozni és mindent 10 cm hosszú darabokra vágni. A torma gyökerét meg kell hámozni és apró kockákra vágni. Ezután elő kell venni a sterilizált üvegeket, és bele kell tenni az előre sterilizált uborkát. Ezután ízesítőt, hagymát kell venni, amit előre nagyon apróra vágunk, majd mindezt felöntjük sóval, paprikával, ecettel, kristálycukorral készült öntettel. Amint minden felforr, unalmas a kész pácot bevenni és üvegekbe tölteni.

Az uborkás üvegeket sterilizálni kell, és várni kell körülbelül 15 percet. Ahogy ez az idő telik, fel kell tekerni és meg kell fordítani a tartályokat, majd be kell csomagolni, hogy kihűljenek.

Paradicsom és uborka télen - finom választék

A téli paradicsom és uborka az egyik legelegánsabb készítmény.

Hozzávalók:

paradicsom - 1 kilogramm;
uborka - 1 kilogramm;
fokhagyma - 6 gerezd;
kapor magvak - tetszés szerint adjuk hozzá;
asztali ecet 9% - 2 evőkanál;
granulált cukor - 2 evőkanál;
só - 2,5 evőkanál.

Recept:

Annak érdekében, hogy ilyen uborka-paradicsom-választékot készítsen télre, nemcsak magokat, hanem friss kaprot is vehet - az is hihetetlenül illatosnak bizonyul. Fokhagymát is adhatunk hozzá. Mivel a paradicsomot és az uborkát is forrásban lévő pác tölti meg, először jeges vízbe kell áztatni. Három óra általában elegendő. Először minden uborka hegyét le kell vágni.

Az uborkát körülbelül a feléig sterilizált üvegekbe helyezzük. Most a fokhagymán a sor - megtisztítjuk és közvetlenül az uborkára tesszük, általában 5 gerezd elég. Ezután tedd ki a paradicsomot. Amint felrakják, az összes zöldséget színültig leöntheti forrásban lévő vízzel.

Kb. 15 percig állni hagyjuk az üvegeket, közben beletesszük a cukrot és a sót kaporral. Ott is lecsepegtetjük a pácot, megvárjuk, míg felforr, majd visszaöntjük az üvegekbe. Adjon ecetet minden üveghez - 2 evőkanál egyenként - és tekerje fel.

Saláta paradicsom uborka télre

Ugyanilyen népszerű készítmény a téli paradicsom-uborkasaláta. A főzés nem nehéz, próbálja meg ezt a receptet használni.

Hozzávalók:

paradicsom - vehet pirosat vagy zöldet, nem számít;
uborka - bármilyen méretű lehet, a lényeg az, hogy sűrűek legyenek;
hagyma - ízlés szerint;
édes kaliforniai paprika (ha kívánja, csípős paprikát is vehet);
szemes fekete bors - 5 darab;
babérlevél - egy darab;
só - 2 teáskanál;
granulált cukor - 2 teáskanál;
70% ecet esszencia - másfél teáskanál;
napraforgóolaj - 2 teáskanál.

Recept:

Ki kell válogatni az uborkát és a paradicsomot. Ezután áztasson mindent néhány órára jeges vízbe. Ezután meg kell venni a paradicsomot, és körökre vagy szeletekre kell vágni, az uborkát körökre kell vágni. A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk, a paprikát pedig vékony csíkokra.

Ezután mossuk ki az üvegeket szódával, süssük ki a sütőben. Ezután öntsön egy kis borsot minden edénybe, és tegyen egy babérlevelet - minden üveghez egy darabot. Ezt követően az összes zöldséget nem túl vastag rétegekben kell elhelyezni. Enyhén nyomja meg őket, de ne nyomja meg, különben a paradicsom szétterül az üvegen. Főleg, ha érettek. Most öntheti a pácot. A pác hozzáadása közben csak le kell fedni az üvegeket főtt fedővel, és mindent sterilizálni kell. Amint a víz felforr a serpenyőben, pontosan 10 percet kell észlelni, mindent gurgulázó vízbe kell áztatni, majd feltekerni. Ha ilyen módon szüretelik a zöld paradicsomot, akkor a sterilizálási időt 20 percre kell növelni. Feltekerjük és lehűtjük.

Téli előkészületek mustáros uborkából

Hozzávalók:

az uborka nem túl nagy - pontosan 10 kilogramm;
mustármag - 500 gramm;
hagyma - legfeljebb 3 hagyma ehhez az összeghez;
fokhagyma - 1 fej;
asztali ecet - 5 evőkanál;
só - 250 gramm;
granulált cukor - 1,5 kilogramm.

Recept:

Először nagyon nagy uborkát kell venni, majd megfelelően meg kell mosni. Miután le kell vágnia őket, tisztítsa meg őket, és távolítsa el a magokat. Bármi marad is, elég kis kockákra kell vágni.

Tegyünk pontosan 5 liter vizet a tűzre. Várjuk meg, míg felforr, majd adjunk hozzá egy kis ecetet, és öntsünk le mindent a kapott páccal. Pontosan egy órával később elő kell vennie az uborkát, és üvegekbe kell tennie. Pár óra múlva beboríthatjuk az uborkát mustármaggal, fokhagymával és hagymával, amit előre apróra vágtunk. Most szükség lesz arra a pácra, amelyben az uborka volt, de felhasználás előtt szűrni kell. A pácot felforrósítjuk, kevés sót és cukrot oldunk fel benne. Ezt követően meg kell venni az uborkát, és fel kell önteni a pácot, amelyből kiderült. Ezután mindent 90 fokos hőmérsékleten 15 percig pasztőröznie kell. Feltekerjük és megfordítjuk, mindent kihűlünk, előre becsomagolva.

Uborkasaláták a téli receptekhez

A téli uborkasaláta elkészítéséhez javasoljuk, hogy használja ezt a receptet.

Hozzávalók:

uborka - 2 kilogramm;
hagyma - 300 gramm;
kapor - egy nagy csokor friss kapor;
növényi olaj - 12 evőkanál szagtalan olaj;
kristálycukor csúszda nélkül - 3 evőkanál;
só - 1,5 evőkanál;
asztali ecet 6% - 7 evőkanál.

Recept:

Először meg kell mosni az uborkát, majd mindkét oldalon el kell távolítani a hegyeket, és mindent apró félgyűrűkre kell vágni.

Ezután meg kell hámoznia a hagymát, és félgyűrűkre kell vágnia. Mossa meg a kaprot, szárítsa meg, és a lehető legfinomabbra vágja. Ezt követően össze kell kevernie az összes összetevőt, beleértve a kristálycukrot és a sót, valamint az ecetet és a növényi olajat. Hagyjuk az egészet 4 órán át főzni, amíg a hőmérséklet szobahőmérsékletű legyen.

Ezt követően ki kell venni az uborkasalátát, majd át kell tenni a serpenyőbe, és 5 percig forrni kell.

Ecetes uborka télre

Hozzávalók:

uborka - 1,8 kg;
kapor - 2 kis esernyő;
torma - egy középső lap;
fokhagyma - egy kis fej;
szemes fekete bors - 7 darab;
ribizli, ribizli levelek helyett cseresznye leveleket vehet - 2 levél;
só - 3 teáskanál;
granulált cukor - 6 teáskanál;
ecet - 125 gramm.

Recept:

Először mind a zöldeket, mind az uborkát kell bevennie, többször öblítse le folyó víz alatt, majd vegyen egy sterilizált üveget, és tegyen borsot és zöldeket. Most az uborkán a sor, elég szorosan fektessük ki, de a tetején kell hagyni egy kicsit több helyet. Ezután sót kell önteni az üvegbe - 3 teáskanál teteje nélkül, valamint 6 teáskanál kristálycukrot teteje nélkül. Mindezt meg kell tölteni ecettel. Vegyünk egy üveget, töltsük meg tiszta hideg vízzel, majd várjuk meg, amíg felforr. Hagyja forrni a vizet 3 percig, majd az edényt fel kell tekerni. Fordítsa meg és tekerje be egy takaróval majdnem egy napig. Csak miután minden kihűlt, lehet majd hidegre fordítani az üvegeket. Az e recept szerint készült uborka nagyon erős.

Kapcsolatban áll

osztálytársak

A téli uborka receptjei nagyon változatosak. Az uborka egészben és szeletelve, salátákba is tartósítható, sőt uborkalekvárt is készíthetünk. De szinte minden uborka összevarrására szolgáló recept leírható az uborka savanyításának (kovász) vagy a savanyú uborka receptjének.

Az uborka ecet nélküli befőzését sózásnak vagy kovásznak nevezik. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka savanyítása előtt ne feledje, hogy az uborka savanyítása időt vesz igénybe - az uborka savanyítása 3-10 napon belül megtörténik. Uborka pácolás hidegen - uborka áztatása lehűtött sóoldattal. A gyors sózáshoz pedig az uborka savanyúságát előmelegítjük. Az uborka vodkával történő sózása lehetővé teszi színük megőrzését. Az uborka száraz sózása nagyon érdekes - ebben az esetben a sóval meghintett uborka levet választ, vizet nem használnak. Az uborka pácolása a klasszikus változatban az uborka hordós pácolása, lehetőleg tölgyből. A hordós uborka receptje egyszerű, de a fahordó az, ami különleges ízt ad az uborkának - a savanyú uborkát semmivel nem lehet összetéveszteni! A pácolt uborkát gyakran további hőkezelés nélkül, hűvös, száraz helyen tárolják. De az uborka tartósítása is lehetséges - sózás után üvegekbe tesszük, forró sóoldattal felöntjük és feltekerjük. Az uborka mustárral való pácolása érdekes ízt ad, és garantálja, hogy az uborkadarabok nem fognak „felrobbanni”.

Az uborka pácolása - az uborka csavarása ecet hozzáadásával. Hogyan kell savanyítani az uborkát? Az uborka pácát felforraljuk, majd a korábban üvegekbe helyezett uborkát beleöntjük és sterilizáljuk. Az uborkát citromsavval is savanyíthatod.

A pácolt ropogós uborka, a finom mustáros ecetes uborka elmaradhatatlan a téli ünnepek asztaláról. Egy téli uborkasaláta is a háziasszony segítségére lesz. Uborkasaláták befőzése, uborka befőzése télire, uborka befőzése üvegekbe, uborka befőzése - mindezen készítmények receptjei változatosak, és lehetővé teszik étlapunk változatosabbá tételét.

A weboldalunkon található receptekből részletes válaszokat kaphat a kérdésekre: hogyan kell uborkát forgatni, hogyan kell befőzni az uborkát üvegekbe, hogyan kell helyesen savanyítani az uborkát, hogyan kell konzerv uborkasalátát készíteni, hogyan kell uborkát paradicsomszószban forgatni. És azt is, hogyan készítsünk ropogós konzerv uborkát, hogyan pörgessünk ecetes uborkát télire, hogyan főzünk ecetes ropogós uborkát és ecetes uborkát télre, és még azt is, hogyan zárjuk le a konzerv uborkát ketchuppal, konzerv uborkát pedig mustárral. Végtére is, több száz különböző receptünk van az uborka üregekhez, konzerv uborka receptjeinkhez, köztük egy savanyú uborka receptje, egy ecetes uborka receptje, egy finom ecetes uborka receptje, hordó uborka, egy ecetes uborka receptje ...

Télre minden háziasszony készít uborkadarabokat, és minden füzetben megtalálhatóak az uborkadarabok bevált receptjei, és persze ez alól én sem vagyok kivétel. Végül is, el kell ismernie, olyan jó télen kinyitni egy üveg ecetes vagy savanyú uborkát sült burgonyához vagy sült húshoz ... Ezenkívül az olyan „slágereket”, mint az Olivier-saláta és a savanyúság, egyszerűen lehetetlen savanyúság nélkül főzni.

Kedves Barátaim, figyelmükbe ajánlom bevált uborkareceptjeimet, amelyek remélem elnyeri tetszését. A téli uborkakészítményekhez sok receptet kaptam nagymamám és anyám füzetéből, de modern receptek szerint is tartósítom.

Ha van kedvenc uborkás recepted, oszd meg kommentben.

Mondd, bezárod télre az uborkasalátát? Nagyon szeretem ezt az ötletet: kinyitottam egy tégelyt - és máris kész egy remek falat, vagy egy finom köret. Rengeteg recept létezik az ilyen tartósításra, de idén úgy döntöttem, hogy uborka, hagyma és kapor salátával kezdem télen, vicces "Gulliver" néven.

Nagyon tetszett, hogy a folyamat egyszerű, és bár az uborkának 3,5 órán át kell infundálnia, minden más művelet nem igényel sok időt. Ezenkívül ez a téli uborka-hagymás saláta sterilizálás nélkül készült, ami szintén nagyban leegyszerűsíti a receptet. Megnézheti, hogyan kell főzni uborkasalátát télire Gulliver hagymával.

Ropogós pácolt uborka télre (száraz sterilizálás)

Ecetes uborka télre lengyelül

Ha finom ecetes uborkát keres télire, akkor jó helyen jár. Csak azt akarom elmondani, hogyan kell ecettel pácolni az uborkát télre, hogy varázslatos legyen - ropogós, mérsékelten sós .... Lengyelül megnézheti, hogyan lehet télre savanyítani az uborkát.

Téli uborkasaláta "Lady's Fingers"

Ennek a receptnek számos előnye van. Először is, egy ilyen téli uborkasaláta nagyon finomnak bizonyul. Másodszor, nagyon egyszerűen és viszonylag gyorsan elkészítik. Harmadszor, nem csak a közepes méretű, általában konzerválásba kerülő uborka megfelelő neki: túlnőtt uborkából készíthet ilyen salátát télire. És negyedszer, ennek az üresnek nagyon szép és gyengéd neve van - "Hölgy ujjai" (a szeletelt uborka alakja miatt). Hogyan kell főzni egy téli salátát ladyfingers uborkából, nézd meg.

Uborka saját levében télre sterilizálás nélkül

Ropogós uborka télre paprikával és sárgarépával

Ha egy finom uborkás előételt keres télire, akkor jó helyen jár. Ma egy csodálatos tartósítószert szeretnék bemutatni az udvarnak - ropogós uborkát paprikával és sárgarépával. Egyszerűen finomak - fényesek és gyönyörűek, illatosak és ízletesek. Ez a recept remek alternatívája a hagyományos uborkáknak télire: ha már unod a szokásos tartósítást, próbáld meg így főzni, biztos tetszeni fog az eredmény, akárcsak nekem. Nézze meg a receptet fotókkal.

A híres "latgali" uborkasaláta télre

Ha egyszerű és ízletes receptre van szüksége hagymás uborkasalátához télen, akkor feltétlenül figyeljen erre a "latgali" uborkasalátára. Magában az előkészítésben nem lesz semmi szokatlan, minden nagyon egyszerű és gyors. Az egyetlen lényeg: egy ilyen Latgale uborkasalátához a pácban a koriander szerepel. Ez a fűszer különleges ízt ad a salátának, nagyon jól kiemeli a fő összetevőket. A receptet fotókkal együtt láthatjátok.

Ecetes uborka télre: a tartósítás klasszikusa!

Szereted az egyszerű uborkából készült téli készítményeket? Ügyeljen a klasszikus ecetes uborkákra. A recept ecetes uborka télre, láthatod .

Lecho uborka télre

Hogyan kell főzni egy finom uborka lecsót télre, láthatja.

Sózott uborka télre

A téli sózott uborka receptje látható.

Grúz uborkasaláta télre

Szereti az egyszerű és ízletes, télre készült uborkából készült készítményeket? Téli uborkasaláta grúz nyelven pontosan az, amire szüksége van! Hogyan főzzünk uborkasalátát télre grúz nyelven, írtam.

Ha egy könnyű uborkasalátát keresel télire, akkor ez a recept pont az, amire szüksége van! A téli ecetes uborkasaláta kaliforniai paprikával, sárgarépával és hagymával még a szezonális uborka tartósításának legkifinomultabb rajongóit is kielégíti. Biztos vagyok benne, hogy télen egy ilyen, tégelyes uborkasaláta nagyon népszerű lesz: szépnek és nagyon ízletesnek bizonyul. Nézze meg a receptet fotókkal.

Konzervált uborka cukkinivel télire "Tökéletes duett"

A recept a konzerv uborka cukkinivel télre, láthatod.

Koreai stílusú uborka télre: finom saláta ázsiai jegyekkel!

Olvassuk, hogyan kell főzni az uborkát koreai nyelven télen.