Koreai uborka télre - a legfinomabb recept (koreai sárgarépa fűszerezésével). Koreai uborka: recept szezámmaggal

Koreai uborkasaláta télre, a legfinomabb recept lépésről lépésre fotókkal

A téli koreai stílusú uborka és sárgarépa fényes és emlékezetes előétel. A zöldségek elkészítésének ez a módja kellemes meglepetést okoz a vendégeknek, nem túl népszerű, és nem lesz unalmas, mint más ételek, például savanyúságok. A koreai konyha híres róla sós ételeket, néha hihetetlenül éles, egyszerűen égető! Oroszországban a koreai sárgarépa a leghíresebb. Ezen a linken láthatja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a finom sárgarépát koreai nyelven. Ez a hétköznapi narancs gyökérzöldség a fűszereknek: koriandernek és őrölt borsnak köszönhetően hihetetlenül aromás és pikáns lesz. A koreai sárgarépa jó alap különféle saláták. Azt javaslom, hogy ebben a cikkben lépésről lépésre megvizsgáljuk az egyiket. Az uborkát elég nagyra vágjuk. Így ropogósak maradnak, és minden szerelmesnek ízleni fog. zöldség saláták. Az uzsonna önmagában vagy kiegészítésként is jó húsétel, sült burgonya és egyéb zöldségek. Ráadásul a koreai uborkasalátát sikeresen lehet télre üvegekbe forgatni. Fűszeres és fűszeres snack Nem csak szépen ropogós és gyönyörűen néz ki, hanem egészséges is. Forró fűszerek Megóvják attól, hogy megbetegedj, az alacsony kalóriatartalmú összetevők pedig segítenek jobban lenni. A salátát az elkészítést követően azonnal fogyaszthatod, a lényeg, hogy 4 órán át állni hagyd. Utána pedig egyenesen az asztalhoz mehet, és télre üvegekbe zárhatja. Hogyan kell ropogósra főzni Koreai uborka? Felfegyverezni magunkat friss zöldségek, fűszerek és jó hangulat! Az aktív műveletek nem tartanak tovább 30-40 percnél. Egy egyszerű receptet ajánlok fotókkal.

Hozzávalók:

2 kg uborka;
0,5 kg sárgarépa;
0,5 evőkanál. cukor (100 g);
0,5 evőkanál. ecet (80 g);
0,5 evőkanál. szagtalan növényi olaj (80 g);
50 g só;
30 g hámozott fokhagyma;
3 evőkanál. fűszereket Koreai sárgarépa.

Hogyan kell főzni az uborkát koreai nyelven, a legfinomabb recept

Előkészületi szakasz: ha tekerni fogunk koreai saláta télre, majd a szódával kimosott üvegeket és fedeleket bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk (további részletekért lásd). Termékhozam: 5 db 0,5 l-es doboz.

1. A sárgarépát koreai sárgarépareszelővel lereszeljük. Hogyan vágjuk fel a koreai sárgarépát, ha nincs speciális reszelőnk? Használhat kézi burgonyahámozót, de a műanyagok szélesebbek lesznek. Egy szabványos, nagy lyukú reszelő is működik. A sárgarépát késsel vékony csíkokra is vághatjuk.

2. Távolítsa el az uborka farkát. Mindegyiket hosszában 4 részre vágjuk, másikba keresztben 3. Fiatal, friss uborkát veszünk, és ha nagyok a gyümölcsök, akkor keresztben 6 részre vágjuk. A lényeg az, hogy az összes darab megközelítőleg egyforma és könnyen illeszkedjen a szájba. Ellenőrizze, hogy a héja keserű-e. Ha keserű, le lehet vágni. De a héjával kellemesen ropogós uborkát kapunk.

Tanács: Jobb, ha nem üvegházakból vásárol uborkát, hanem talajból és „egyenesen a kertből”, mint a képen. Erősebb ízűek és nagyon ropogósak lesznek. Kipróbálhatod az uborka törését: ha könnyen, jellegzetes ropogósan jön ki, akkor friss és jó az uborka. És ha a zöldségek hajolni kezdenek, ne vegye be őket.

3. Helyezze a sárgarépát és az uborkát egy mély tálba.

4. Adjunk hozzá minden hozzávalót a páchoz. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Ha nincs kész fűszerezés a koreai sárgarépához, akkor otthon elkészítjük. Csípős és fekete paprika keverékére lesz szüksége - 0,5 evőkanál, őrölt fokhagyma - 1 evőkanál, koriander - 1,5 evőkanál, ízlés szerint adhat hozzá kurkumát, paprikát és gyömbért. A koriander édeskés illata olyan dolog, ami nélkül lehetetlen koreai snack, ez kötelező összetevő. A saját készítésű keveréket 3 evőkanálnyi mennyiségben szedjük, mint a kész fűszerezésnél. 9 százalékos ecetet használunk. Adjunk hozzá fűszereket, sót, cukrot, ecetet ízlés szerint. Ha a saláta az Ön ízlése szerint savanyúnak tűnik, adjon hozzá cukrot, amelyet egyébként nagyon gyakran használnak sós koreai saláták, előételek és főételek elkészítéséhez. De ne félj, a saláta nem lesz édes, a cukor enyhe édeskés jegyeket és pikantériát ad hozzá. fűszeres fűszerezés.

Kérjük, vegye figyelembe: A koreai sárgarépához készített keverék általában cukrot tartalmaz, ezért ne vigyük túlzásba.

5. Keverjük össze alaposan, hogy minden darabot átitassa a pác.

6. A zöldségeket tányérral jól rányomkodjuk a tetejére, és az előételt nyomás alá helyezzük 4 órára. Hagyja a tálat bent, és hagyja szobahőmérsékleten pácolódni a zöldségeket. A hűtőben a saláta gyorsan terjeszti az illatát.

7. 4 óra elteltével a zöldségek levet engedtek, ez jól látszik rajta lépésről lépésre fotó. Az uborka és a sárgarépa pácolt, a koreai saláta már fogyasztható!

8. Töltsük meg a hidegen sterilizált üvegeket hideg salátával. Figyelem: a saláta hőmérséklete megközelítőleg azonos legyen az üvegek hőmérsékletével, mert az erős különbség miatt szétrepedhet. A tetejére öntjük a zöldségek maradék levét.

9. Fedje le az üvegeket fedővel, de ne tekerje fel. A salátát egy serpenyőben sterilizáljuk, hogy tél előtt ne romoljon meg. A sterilizálás módja: öntsünk egy kevés vizet a serpenyő aljába szobahőmérsékletű(úgy, hogy az üvegnek legalább a felét befedje), és tegyünk le egy rongyot. Most az aljára helyezzük az üvegeket, felforraljuk és sterilizáljuk. Az időt attól a pillanattól számoljuk, amikor a víz felforr a serpenyőben: 10 perc - 0,5 l űrtartalmú dobozok, 15 - 0,75 l és 20 perc - 1 l. Javaslom kicsik szedését, pl. fél literes üvegekbe ha kicsi a családod.

10. Sterilizálás után tekerje fel az üvegeket, fordítsa meg és csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Egy nap múlva szekrénybe vagy sötét helyre tesszük. hűvös helyés rendszeresen ellenőrizze. Sajnos a téli uborkás saláták nem tartanak sokáig. Illetve elbírják, de az uborka idővel elveszíti frissességét, kevésbé lesz ropogós és ízletes, ezért azt tanácsolom, hogy ne tartsa hat hónapnál tovább a salátát. Ezalatt pedig sokszor élvezheti az uborka pompás pikáns ízét, amely a salátában nagyon hasonlít a frissre.

A legfinomabb recept szerint készült koreai uborka készen áll. Jó étvágyat!

Szinte minden elérhető zöldség/hús/hal (aláhúzva), érlelve fűszeres pác kiegészítéssel csípős paprika, a koriander, az ecet, a cukor és a növényi olaj automatikusan a koreai konyha vívmányai közé tartozik. Ez a tévhit nemcsak hazánkban elterjedt, de hogy honnan jött, azt sehol sem tudni biztosan. Nos, a koreaiak nem esznek ilyen mennyiségben sárgarépát, répát és főleg heringet. Azonban a mi házi főzés ebben az értelemben nem érdekli a konvenciók, aminek én személy szerint nagyon örülök, és minden évben szívesen feltekerem a koreai stílusú uborkát télire. Legtöbb finom recept Több évnyi kísérletezés után még mindig nem választottam egyet sem, ezért felajánlok kettőt kipróbálásra nagyszerű lehetőségek konzerv uborkasaláta előételek.

Ez a tartósítás igénytelen, minden üveg jól „túlél” a hideg időjárásig egy pincében vagy sötét kamrában. A felbontott uborkát jobb hűtőszekrényben tárolni, de általában nem marad el sokáig. A hagyományos ecetes uborka és uborka kiváló alternatívája a szerelmeseknek szokatlan kombinációkÉs fűszeres ételek.

Koreai pácolt uborka sárgarépával

Sárgarépa és uborka finom, gyönyörű és szokatlan duettje. Annak ellenére, hogy ez a befőzési módszer sterilizálást foglal magában, a zöldségek ropogósak és nem puhára főznek. A fűszerek összetételével és mennyiségével kísérletezve könnyedén érhetsz el tökéletesen étvágygerjesztő, pikáns eredményt.

Hozzávalók:

*Ha nem kész készlet fűszerek, keverje össze őrölt koriandermagot, édes paprikát, fekete és piros borsot tetszőleges arányban (ízlés szerint).

Kiderül kb 3 liter tartósított élelmiszer

Hogyan készítsünk koreai uborkát télre sárgarépával (a legegyszerűbb és legfinomabb recept fotókkal):

Pácolás előtt az uborkát célszerű hidegbe áztatni tiszta víz 5-6 órán keresztül vagy egy éjszakán át. Az ilyen vízeljárások után a zöldségek ropogósabbá válnak, és a talaj legkisebb részecskéi is eltávolítódnak a felületükről. Szárítsa meg a megmosott uborkát. Vágja le a végét. 2-2,5 cm vastag kockákra vagy hosszú csíkokra vágjuk, ha a héja vastag, akkor eltávolíthatjuk. Helyezze a szeleteket egy mély tálba.
Hámozzuk meg a sárgarépát. Reszelje le a koreai salátákhoz való speciális reszelővel vagy egy szokásos durva reszelővel. Uborkába küldeni.
Egy kis üvegben keverjük össze a sót és a cukrot ecettel. Közeli. Rázza meg. Vagy csak habverővel/villával keverjük össze. Kívánatos, hogy a szemek teljesen feloldódjanak.
Fokhagyma gerezd tiszta. Darálóval vagy finom reszelőn lereszeljük. Tedd át a zöldségekre. Használhat több vagy kevesebb fokhagymát, attól függően, hogy az uzsonna milyen fűszerességgel rendelkezik.
Adjon hozzá koreai salátaöntetet vagy fűszereket a fenti lista szerint. Jó minőségűnek kell lenniük, nem tartalmazhatnak szintetikus adalékanyagokat, hogy ropogósak, ízletesek és aromás uborka koreaiul épségben átvészelték a telet.
Öntsük hozzá ecet, cukor és só keverékét. Hozzáadás növényi olaj. Keverjük össze. Fedjük le fedéllel. 6-8 órára hűvös helyre tesszük. Pácolás közben 1-2 óránként keverjük meg a zöldségeket.
Néhány óra múlva az uborka és a sárgarépa jól átázik Koreai öltözködés. Sok folyadék szabadul fel - pác. Saláta befőzésekor használjuk.
Készítse elő az üvegeket: mossa ki kívül-belül szódabikarbónával/mosószappannal, szárítsa meg. Helyezze a koreai fűszerezésű uborkát a konténerek közé. Öntse a saláta tetejére a felszabaduló folyadékot úgy, hogy teljesen ellepje a zöldségeket és elérje az edény szélét. Ha a pác nem elég, tiszta forrón adjuk hozzá forralt vizet. Fedje le a tartósítást tiszta, steril fedővel. Tegyük egy nagy lábasba vízzel (kb. az üvegek magasságának 2/3-át érje el, hogy forrás közben ne kerüljön kifröccsenés). Célszerű vastag rongyot (szilikonszőnyeget) helyezni a sterilizáló tartály aljára. Ez egyenletesebben osztja el a hőt. Sterilizálja az ízletes koreai uborkát 10 percig (fél literes tartályokban) vagy negyed óráig (literes tartályokban). Jegyezze fel az időt, miután a víz felforr a serpenyőben. Géppel feltekerjük. Fordítsa le a fedőket. Csomagolja be vastag szövetbe (régi bunda, báránybőr kabát, takaró).
Miután a koreai savanyú uborka üvegei teljesen kihűltek, télig a pincében vagy a kamrában tároljuk. Tálaláskor megszórhatjuk szezámmaggal, száraz serpenyőben megpirítva.

Fűszeres ecetes uborkát készítünk koreai módra télre

Pont a megfelelő mennyiségű fűszeres, ropogós uborkacsíkok. Az előételben nincs semmi felesleges - illatos fokhagyma, édes paprikaés a koreai saláták változhatatlan tulajdonsága a koriander. A felkészülés valóban megéri a rá fordított időt nyáron. Csodálatos alternatíva a hagyományos pácolt befőttekhez.

Az elkészítéshez vegye be:

Kijárat: kb 2,5l

Az egyik legfinomabb recept:

Az uborkát alaposan megmossuk. Áztassa hideg vízben több órán át. Vágjuk le a végét, és vágjuk hosszában hosszú vékony csíkokra az uborkát. Tegyük egy mély tálba. Szeletelés előtt célszerű ellenőrizni az uborka keserűségét. Különösen, ha nyílt terepen termesztik.
A fokhagymát présen vagy finomra reszeljük. Tedd át az uborkába. Keverjük össze.
Tegye tiszta, száraz üvegekbe. Ezt a koreai salátát jobb egy kis 0,5-1 literes tartályban tárolni.
Készítse elő a pácot. Keverjük össze a vizet, olajat, sót, cukrot, fűszereket. Használhat kész fűszert. De kell benne koriander, ez adja a különlegességet, koreai nyelven fűszeres ízés aroma. A pácot levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az ecetet. Keverjük össze.
Öntsön forró folyadékot az üvegekbe. Ha a terméket télen a kamrában kívánja tárolni, akkor a sütőben (150 fokos hőmérsékleten) vagy egy nagy serpenyőben mérsékelt forrásban lévő vízzel sterilizálja. Sterilizálási idő literes kannák- 15 perc, fél literes - 10. Ha a befőttet hűtőszekrénybe, vagy sötét, hűvös, száraz pincébe tesszük, ezeket az uborkákat koreai nyelven sterilizálás nélkül feltekerhetjük. A fedőknek sterilnek és száraznak kell lenniük hengerlés előtt. Ha nem rendelkezik varratkulccsal (géppel), akkor a befőtteket csavaros kupakkal lezárhatja (lecsavarható). Nem kell sterilizálni őket. Csak mossa ki és tartsa bent melegvíz. Fejjel lefelé hűtsük (a lecsavarható fedelű üvegeket ne fordítsuk fejjel lefelé, mert kifolyhatnak) vastag takaró/bunda alatt.
Helyezze át egy raktárhelyre másnapra. Télig hűvös, száraz helyen, állandó erős fénytől távol tárolandó. Tálaláskor felönthetjük szója szósz, szezámolaj.

Sok sikert és finom készülődést!

Készítsünk egy uborka slágert! Érdekes, színes és könnyű lesz.

Gyors navigáció a cikkben:

A legfinomabb recept koreai sárgarépa fűszerezésével

Szükségünk van:

Uborka - 2 kg
Sárgarépa - 500-700 g
Fokhagyma - 3-4 gerezd (közepes méretű)
Koreai sárgarépa fűszerezése - 1 evőkanál. kanál
Durva só (adalékanyagok nélkül) - 2 evőkanál. kanál csúszda nélkül
Granulált cukor - ½ csésze
Ecet (asztal, 9%) - ½ csésze
Növényi olaj - ½ csésze

* Csípős paprika (opcionális) - legfeljebb 10 g (vagy egy 1-2 cm hosszú darab)

Felhívjuk figyelmét, hogy:

1 pohár - 250 ml
Tól meghatározott mennyiség kb 3 liter varrat derül ki.
Javasoljuk, hogy kis 500 ml-es üvegekbe helyezze. Elérkezett a sterilizálásuk ideje alacsony hő- 10-15 perc a forrásban lévő víztől
Ha az üvegek 1 literesek, 20 percig sterilizáljuk. A benne lévő uborka kevésbé ropogós lehet.

Hogyan főzzünk uborkát koreai nyelven télen.

Aprítás előtt áztassuk be az uborkát legalább 1 órára hideg vízbe, lehetőleg 2-4 órára.

Így kell bánni bárkivel uborka készítmények. Az enyhén sózott klasszikus vagy nedvességgel telített uborka pácolva és savanyítva ropogósabb lesz.

A leöntött uborkák mindkét oldalát levágjuk, és minden esetre megkóstoljuk a keserűségét.

A tökéletes ropogás érdekében a főszereplőket elég nagyra vágjuk - 4-6 cm hosszú kockákra.

A kisméretű uborka (a vékony, legfeljebb 10 cm-es) egyszerűen vágható. Hosszában félbevágjuk, majd mindegyik felét újra kettévágjuk. Negyedblokkokat kapunk.
A vastagabb és hosszabb zöldségeket hosszában kétszer 4 keskeny darabra vágjuk. Vágjuk ezeket a hosszú negyedeket a közepén át. Nyolc darabos blokkokat kapunk.

A sárgarépát bármilyen alkalmas reszelőn lereszeljük - koreai sárgarépához, Bernerhez stb. Vékony szívószálra van szükségünk. A szeleteket az uborkához küldjük.

A fokhagymát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Ha nem akarsz vacakolni, nyomd át egy vagy három présen egy finom reszelőn.

Ha az opcionális chili paprikát használjuk, akkor vékony karikákra vágjuk. Az észrevehető fűszerességhez elég egy kis 1-2 cm-es darab, fókuszálj a fűszerességre. Felhívjuk figyelmét, hogy ha nem hámozzuk meg a paprikát, akkor néhány mag, ami a fő hőt tartalmazza, a salátába kerül.

küldünk sós hozzávalók két fő zöldségre.

Zöldségöntet készítése. Egy külön tálban keverjük össze a sót, a cukrot, Koreai fűszerezés, olaj és ecet. Öntsük egy tálba a zöldségekkel, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.

Fedjük le fedővel és tegyük a hűtőbe pácolódni 4-5 órára.

Ez idő alatt célszerű keverje meg a salátát 2-3 alkalommal- a darabok egyenletes impregnálásához.

Az uborka 3-3,5 óra pácolás után kellemes ízt kap.

Este elvégezhet néhány egyszerű előkészítést, majd üvegekbe töltheti, és reggel sterilizálhatja. Ne féljen túlfőzni a zöldségeket. 8-10 óra infúzió nem rontja el őket, de sok lé képződik. Ezzel kényelmesen lehet üvegekbe csomagolni, hogy nyakig töltse a zöldségeket.

Válasszon egy kényelmes módot, és mindenképpen próbálja ki a salátát menet közben. Ez egy ínycsiklandó vitamin, köszönöm a kulináris erőfeszítéseit.

Hogyan sterilizáljuk az uborkát koreai nyelven télen.

Minden a szokásos. Szükséges sterilizált fedők és üvegek, amibe szorosan bepakoljuk a salátát. Az edény aljáról egyenletesen öntse az üvegekbe a pácot. Kis merőkanállal gyorsan működik. Azt is meg kell mosni szódával, le kell öblíteni és forrásban lévő vízzel le kell önteni.

Helyezzen egy pamut törülközőt egy nagy mély serpenyő aljába. Helyezzen be üvegeket salátával és töltse meg a serpenyőt meleg víz- egészen a konzervdobozok akasztóiig. Hideg is lehet. A lényeg az, hogy ne használjon forrásban lévő vizet, hogy az üveg ne törjön szét a hőmérséklet változásai miatt. Fedje le az üvegeket fedővel anélkül, hogy felcsavarná őket.

Forraljuk fel, mérsékeljük a hőt. szükségünk van hogy a víz enyhén csobogjon. Ilyen alacsony forrásnál a varratokat sterilizáljuk megfelelő időben a tartály térfogatától függően.

Ismételjük meg, hány percre van szükségünk a különböző üvegek sterilizálásához:

500 ml-hez - 10-15 perc. Maximális zöldségropogtatás garantált!
1 literes dobozokhoz - 20 perc. A zöldségek puhábbak lehetnek.

Mindenesetre melegítés közben a fényes uborka héja színe védőre változik.

Az üvegeket sterilizálás után kivesszük és fedővel lezárjuk - amihez szokott, kulccsal vagy anélkül.

Gyorsan fordítsa meg, csavarja balra-jobbra és döntse meg, és ellenőrizze, hogy a pác kifolyik-e. Félreeső helyre tesszük és letakarjuk egy takaróval. A becsomagolt üvegeknek lassan ki kell hűlniük.

A szlávok kedvencei tehát koreai stílusú töltelékben készülnek a télre. Az uborka a téli napokig jól eláll, és mérsékelten édes, fűszeres-fűszeres ízével örvendezteti meg Önt.

A sárgarépa egzotikus hangulatot kölcsönöz a receptnek. Ezért még nem csináltunk ilyen varrást nélküle. Számunkra úgy tűnik, hogy ezzel a módszerrel az uborka tiszta tartósítása rosszabb lesz.

Ötletek slágerparádéja vágáshoz és kompozícióhoz

1) Milyen zöldségeket válasszak?

Minden savanyúságban és pácban az uborka savanyúsága a legfinomabb. Ne ijedj meg a trükkös szavaktól, ezeket könnyű választani. Közepes méretű (maximum 14 cm hosszú) uborkát vásárolunk, melynek bőre pattanásos. A szín változhat - a tömör, élénk smaragdtól a normál zöldig, világos foltokkal.

2) A vágás minden!

A téli koreai uborka legfinomabb receptjéhez nagyon fontos a zöldségek megfelelő vágása. Az uborkának olyan vastagnak kell lennie, hogy sterilizálás után ne puhuljon meg. Ezért jobb vastagabbra tenni, nem vékonyabbra. Csak két változatot készítünk: botokat és 1-1,2 cm vastag gyűrűket.

Közepesen vékony sárgarépa rudak- versenyen kívül. Bár... Ha késsel kellene csinálnunk, kétszer is meggondolnánk. Szeretjük, amikor finom ételek gyorsan és egyszerűen elkészítheti. Ezért a Berner reszelő hűséges rajongói.

Közvetlenül a vezető mögött – készlet uborka szeleteket(kb. 1 cm vastag) és vékony sárgarépa szeleteket. A legközönségesebb zöldséghámozóval (zöldséghámozóval) a gyökérnövényből könnyen lenyírhatóak.

Csökkentheti a munkát, ha ala Berner V alakú reszelővel ellátott bögréket használ. A lényeg a lépés beállítása. Ellenkező esetben a nagyon vékony uborkaszeletek a sterilizálás során elveszítik rugalmasságukat.

Az utolsó lehetőség a sallangmentes sárgarépához, ha lereszeljük normálon durva reszelő . Alkalmi és nagyon finom. Előnye, hogy egy ilyen reszelő mindig elérhető, még a dachában is, ahol nincs kéznél más eszköz.

3) Mit ad a pirospaprika, ha ebben az uborkakészítményben használjuk?

Összetevő csak szükséges a fűszeres ételek elkötelezett szerelmeseinek. A paprikaszeletekkel a legegyszerűbb módja annak, hogy ízlése szerint állítsa be a hőt. Többet vagy kevesebbet apríthat, vagy eltávolíthatja vagy elhagyhatja a magokat.

4) Hogyan készítsünk otthon koreai fűszereket?

Előfordulhat, hogy a legközelebbi üzletben nem kaphatók fűszerek, különösen az előkészítési időszakban.

Ebben az esetben lecserélheti normál feketére őrölt bors. Használjon azonos mennyiséget frissen őrölt por borsóból. Jól jön egy habarcs, kávédaráló vagy élelmiszer-daráló. A mi receptünkben 1 evőkanál. kanál. Nem lesz kritikus ízvesztés.

És ha továbbra is valóban meg akar felelni a korianderrel a kánonnak, saját kezűleg készíthet koreai stílusú fűszerkeveréket. Nincs semmi bonyolult!

Íme a fűszerek aránya:

Koriander (mag) - 1-1,5 teáskanál
Fekete bors - 1 teáskanál

* Mindkét fűszert kávédarálóban vagy mozsárban őröljük.

Szárított fokhagyma (ha granulált, őröljük is) - 1 púpozott teáskanál
Chili paprika (őrölt) - egy kés hegyén.

Egy enyhe kézmozdulattal a porok... a híres autentikus fűszerezéssé válnak. A főzés varázsa!

Örülünk, ha a téli koreai stílusú uborkával való első ismerkedés során a legfinomabb receptet is tartalmazza a kötelező tekercskészlet. Fűszeres, közepesen édes, ropogós és színes, ezek a zöldségek hétköznap és ünnepnapokon is lesöpörnek az asztalról.

Tekintse meg az „Egyszerű receptek” - „Házi főzés” részt. A csodálatos téli ötletek folyamatosan frissülnek!

P.S. Egy rövid videó egy eredeti uborkás étellel - szójaszósszal, szezámmaggal és sárgarépa nélkül:

Köszönöm a cikket (1)

Szereted a koreai salátákat? Kiderült, hogy nem csak a piacon vagy boltban vásárolhatja meg őket. Főzzük őket otthon, és tároljuk őket későbbi használatra. A koreai uborka az utóbbi időben a legfinomabb receptem, de már két éve tesztelték.

Nem okozott csalódást és nem lett unalmas. Nem is lehetne egyszerűbb az elkészítése, és bemutatom az elkészítésének minden titkát. A téli felkészülés minden háziasszonytól nagy erőfeszítést igényel, ezért is olyan egyszerűek és költségvetési receptek nyáron aranyat ér.

Ma két elképesztően finom ételt készítünk. Nem csak a téli idő. Egyszerűen nagyszerű nassolnivalók minden napra nyáron, különösen főtt krumpli! A termékek a legegyszerűbbek, amelyek nyáron bővelkednek és megfizethető áron.

Hogy állsz vele nyári előkészületek? Itt az ízletes tartósított uborka és cukkini szezonja, úgyhogy ne hagyd ki – itt az ideje, hogy különféle finomságokat készíts! Nemrég készítettem egy kiváló ecetes cukkinit „Jó ujjnyalni” remek recept itt megnézheted. Csak bevált recepteket osztok meg a készítményekhez. miszerint több mint egy éve készülök. Paradicsom, padlizsán, cukkini, paprika és finom ételek amelyek közül az „Üres részek” részben találhatók

És most meghívom a fűszeres ételek és szenzációk minden rajongóját, hogy csatlakozzanak hozzánk - koreai harapnivalókat készítünk!

A koreai uborka receptje a legfinomabb

Friss uborka - 2 kg
sárgarépa - 0,5 kg
9% ecet - 0,5 csésze
Koreai sárgarépa fűszerezése – 1 csomag
Növényi olaj - 0,5 csésze
Fokhagyma - 1 fej
Só ízlés szerint (ha a sárgarépa fűszer már tartalmazza)
Cukor - 1/4 csésze
Csípős paprika - ízlés szerint és opcionális

(Koreai stílusú uborka a téli recepthez koreai sárgarépa fűszerezéssel)

A megmosott uborkát hosszában negyedekre vágjuk. Ha hosszúak, akkor félig is. A daraboknak étvágygerjesztőnek kell kinézniük.
A sárgarépát meghámozzuk, és koreai reszelőn lereszeljük. Ha nem rendelkezik ilyennel, a csíkokra vágáshoz használhat speciális tartozékkal ellátott zöldséghámozót.

Az apróra vágott zöldségeket üveg- vagy zománcozott tálba tesszük. Tágasnak kell lennie, hogy minden szabadon keverhető legyen. Tipp: Ne használjon alumínium edényeket.

Egy külön tálban készítsen illatos, fűszeres pácot. A csomagból kiöntjük az ételízesítőt, a cukrot, a fokhagymát kinyomkodjuk (apríthatjuk). Nagyon óvatosan és apránként sózzuk. Ne feledje, hogy minden fűszer már tartalmaz sót. Ha nincs kész ételízesítőnk, keverjünk hozzá koriandert és különböző típusok bors Mustárral is finom és pikáns lesz, szóval azt is tehetjük hozzá. Csak adjunk hozzá egy evőkanál mustárport a páchoz.

Adjunk hozzá olajat és ecetet. Ízlés szerint aprítsunk fel csípős pirospaprikát. Mindent alaposan összekeverünk - a pác készen áll.

Adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket fűszeres pácés keverjük össze.

Nehezített tányérral lenyomkodjuk, fedővel letakarjuk, és 3-4 órát állni hagyjuk. Félóránként keverjük meg kézzel, ezalatt a zöldségekből levet engedünk, amit ráöntünk.

Mossa ki az üvegedényeket szódabikarbónával, öblítse le és szárítsa meg. Öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre. Készítse elő az edényeket a sterilizáláshoz úgy, hogy egy rongyot helyez az aljára.

Helyezze a fényes, étvágygerjesztő keveréket az így elkészített üvegekbe. Ha minden napra készít ilyen nassolnivalót, akkor fogyasztásra kész - csak bele kell tennie gyönyörű ételek. Ha téli hónapokra, akkor tegyük sterilizálni az üvegeket.

Amikor zöldség keveréküvegekbe rakva töltsük meg a kiengedett lével. Általában eléggé elenged, ha eszébe jut egy súllyal lenyomni őket. Ha nem lenne elég, öntsünk a tetejére forrásban lévő vizet.

Sterilizálásra küldjük, a víz forrásától számítva 10 percig forraljuk és feltekerjük. Ügyeljen arra, hogy meleg takaróba csomagolja be, és reggelig hagyja fejjel lefelé.

Koreai uborka télre (sterilizálás nélkül)

Ez egyfajta koreai uborkasaláta télre (kényelmes, főleg ha sok túlnőtt uborka van). A következő zöldségekre lesz szüksége:
6 kg uborka,
3 kg paradicsom,
7-8 db. kaliforniai paprika(lehetőleg sárga).
Egy csípős paprika, két fej fokhagyma,
4 evőkanál. só,
pohár cukor
egy pohár 6%-os ecet,
2 csésze növényi olaj.

Az összetevők mennyisége felére csökkenthető.

A megmosott paradicsomot és paprikát húsdarálón vagy konyhai robotgépen passzoljuk át, és öntsük a keveréket egy üstbe. Préseld oda a fokhagymát, és adj hozzá egy evőkanál koreai fűszert.
Az uborkákat hosszában, teljes hosszában bevágjuk (ha nagyon hosszú, akkor kettévágjuk).
Adjuk hozzá a bográcshoz a többi zöldséggel együtt. Most a só, a cukor és a vaj a sor.
Keverjük össze az egészet, és kapcsoljuk be a tüzet az üst alatt. Forralás után várjon 15 percet, és adjon hozzá ecetet.
Forraljuk még 5 percig, és öntsük ki az ecetet. Steril üvegekbe tesszük és steril fedővel szorosan lezárjuk. Zárd le egy napra. A szépség, és ez minden!

Készítse el ugyanazokat a finom ételeket - télen mindenki nagyon hálás lesz a téli legfinomabb receptért! És nem búcsúzom tőled, várj hamarosan újakat érdekes receptek előkészületek és így tovább. Ne felejtsen el feliratkozni a frissítésekre, hogy elsőként értesüljön új receptjeimről.

A cukkini sikere inspirálva döntöttem úgy, hogy próbaképpen koreai stílusú uborkát készítek télire, amit kétszer is kellett elkészítenem (az első tételt feltekert üvegek kidugásával kapartam le). A „koreai” uborka könnyebben elkészíthetőnek bizonyult. Először is csak nyolc darabra vágják - csibe-csibe, és két kilogrammot gyalulnak. Másodszor, úgy döntöttem, hogy koreai stílusú uborkát főzök télre koreai sárgarépa fűszerezésével, készen. Végre sikerült megtalálnom a boltban - úgy látszik, szeptember elején még hiánycikknek számított, mert a koreai saláták ma már megapopulárisak. Egy csomag fűszerezés csak 15 rubelbe kerül, egy kis része a pácba kerül. És, hogy őszinte legyek, még örültem is, hogy nem kellett bajlódnom a koriander és a bors darálásával. Így tulajdonképpen nem is volt időm hátranézni, és már előttem állt egy serpenyő uborka a pácban. Másnap öt percet töltöttem azzal, hogy üvegekbe rakjam az uborkát. Már hozzászoktam a sterilizálási folyamathoz. Még tetszett is – a könnyedsége. És garancia arra, hogy a bankok egész télen kibírják.

Hozzávalók 4 db félliteres üveghez:

uborka - 2 kg,
sárgarépa - 1 kg,
Fokhagyma - 2 fej,
Ecet – 125 ml (fél pohár) 9%,
Illatmentes növényi olaj - 125 ml (fél pohár),
só - 2 púpozott evőkanál,
cukor - fél pohár,
Kész fűszerezés koreai sárgarépához - 1 evőkanál.

Hogyan főzzünk uborkát koreai nyelven télen

Ha azt szeretné, hogy az uborkája koreai ropogós legyen, tegye egy tálba, és öntse fel hideg vízés hagyjuk állni fél napig.

Áztatás után az uborka élénkzöld színűvé válik – gyönyörű ránézésre. Alaposan megmossuk, mindkét oldalát bevágjuk, majd mindegyik uborkát hosszában ketté, majd ismét kettévágjuk. És az így kapott negyedeket is kettévágtam, hogy az uborkadarabok, mint mondják, egy fog hosszúak legyenek.

Mossa meg a sárgarépát és kaparja le a bőrét. Ezután vagy lereszelheti egy speciális, koreai sárgarépához való reszelőn. Ha nincs reszelő, akkor egyszerűen vágja csíkokra. Ahogy a fotón is látod. Ezzel a szeleteléssel a koreai stílusú uborkát nem lesz szégyen az ünnepi asztalra tenni.

Aztán fokhagyma. Sok minden megy a felkészülésbe. A fokhagyma könnyű hámozásához gerezdekre kell osztani, és egy kés lapos oldalával enyhén meg kell nyomni minden gerezdet, majd a vastag héj magától kinyílik. A fokhagyma apróra vágható, préselhető vagy reszelhető. Az utolsó lehetőséget választottam.

A képen mindent lát, ami a páchoz szükséges: ecet, növényi olaj, só, cukor, fűszerezés és fokhagyma.

Keverjük össze az egészet, öntsük egy edénybe, ahol már uborka és sárgarépa van.

Keverjük össze, fedjük le és tegyük be a hűtőszekrénybe. Általában azt írják, hogy pár órát vesz igénybe, de éjszakára hagytam. Reggelre annyi levet adtak a zöldségek, hogy teljesen ellepte.

A koreai uborkát még egyszer alaposan összekevertem és megtöltöttem vele az üvegeket. Ráöntöttem a pácot, és az üvegeket egy nagy lábosba tettem, az aljára törülközővel. Csak ezután öntöttem a serpenyőbe hideg víz hogy ne érje el az 1 cm-t az üvegek nyakáig.

Az üvegekre lezártam a fedőt (nem szorosan, csak lefedtem) és a serpenyőt a tűzre tettem. Felforralás után olyan szintre csökkentettem a hőt, hogy a buborékolás megmaradjon, és 20 percig hagytam sterilizálni az uborkás üvegeket.

Felcsavarta az üvegek fedelét, és fejjel lefelé fordította. És amikor kihűlt a koreai uborka, eltettem télre.

Az uborka nagyon ropogósra sikerült. Ízben nem túl édes. Mindent mértékkel. Valami gazdagabb „koreai” aromára számítottam. De főleg a sárgarépa támogatja. Általában véve elég tisztességes felkészülés. Jövőre mindenképpen ezt fogom tenni.