Fűszeres uborka télre mustárral. Ropogós uborka szószban mustármaggal és hagymával: recept lépésről lépésre

1 literes üveg alapján:

• uborka (közepes méretű);
• friss fokhagyma - 3 gerezd;
• fekete bors - 3 borsó;
• szegfűszeg bors - 3 borsó;
• babérlevél;
• durva só - 0,03 kg;
• ecet 9% - 0,09 l;
• forralt víz - 0,55 l;
• mustár (mag) - 0,01 kg;
• száraz kapor;
• tölgyfalevelek.

Mit kell tenni:

1. Vegyünk kicsi, erős uborkát. Áztassa őket 3 órán át hideg vízben.
2. Mossa ki az üvegedényeket szódabikarbónaés töröld szárazra. Ne használja tisztítószerek: A szag átjárja az uborkát.
3. Feltétlenül forraljuk fel a fedőket.
4. Forraljuk fel a vizet. 1,5 liter elég. Addig hűtjük szobahőmérsékletű.
5. A gyógynövényeket és a fűszereket egyenletesen ossza el szárított edényekbe.
6. Ne felejtsd el a mustárt. Az ilyen receptek mustármag használatát foglalják magukban. A csípős kedvelőknek ajánlott hozzá paprika növény Chile.
7. Vegye ki a beáztatott uborkát a folyadékból. Helyezze egy ruhára és szárítsa meg.
8. Helyezze a szárított uborkát üvegedényekbe. Javasoljuk, hogy az első sort függőlegesen helyezze el, majd - hogyan fektetik le.
9. Öntsön edényekbe a cukrot és a sót (több cukor, kevesebb só). Felöntjük lehűtött forralt vízzel. Felöntjük ecettel.
10. Fedje le a tartályokat steril fedővel. A fedőket fogóval távolítsa el, ne a kezével.
11. Az edény alját, amelyben az üvegeket sterilizáljuk, béleljük ki egy kendővel. Az üvegek sterilizálási ideje: liter - 15 perc, három liter - 20 perc. Számolja az időt attól a pillanattól kezdve, amikor a víz felforr.
12. A sterilizálás során az üvegekben lévő uborka színe megváltozik. Ha zöldek lennének, smaragd színűek lesznek.
13. Sterilizálás után az üvegeket nem kell becsomagolni. Nem is kell megfordítani. Helyezze őket piszkozatba. Ha kihűlt, tegyük be a hűtőbe.

A receptben leírtakon kívül hozzáadhat néhány kedvenc fűszert, amelyek tulajdonságai véleménye szerint javíthatják az ízt. Ne vigyük túlzásba a fokhagymával. Kevésbé ropogóssá teszi az uborkát.

Ropogós uborka szószban mustármaggal és hagymával: lépésről lépésre recept

1,5 literes üveghez:

• uborka;
• hagyma - 0,1 kg;
• ketchup - 0,1 kg;
• fekete bors - borsó - 0,003 kg;
• mustármag - 0,01 kg;
• ecet esszencia 70% - 0,005 l;
• só - 0,06 kg;
• cukor - 0,05 kg;
• víz - 1 l;
• kapor (esernyők) - 0,01 kg;
• babérlevél - 0,002 kg;
• szegfűszeg - 0,003 kg;
• fokhagyma - 0,03 kg.

Mit kell tenni:

1. Azonnal készítse el a szószt, hogy később ne kelljen aggódnia miatta. Keverjük össze a ketchupot finomra vágott és előpirított hagymával. Tedd félre.
2. Áztassuk be az uborkát hideg vízbe. 4-5 óra elég.
3. Mossa ki az üvegeket és a fedeleket szódabikarbónával. Mossa le alaposan és sterilizálja.
4. Az uborkát lecsepegtetjük. Vágja le a végeket.
5. Tegye a fűszereket és a gyógynövényeket egy üvegedénybe. Adjunk hozzá mustármagot.
6. Helyezze az uborkákat szorosan egy edénybe. Forraljuk fel a vizet.
7. Öntsön forrásban lévő vizet az uborkával ellátott edénybe. Hagyja 15 percig.
8. Készítsük el a sóoldatot: víz + cukor + só. Forraljuk fel, adjuk hozzá a szószt, keverjük össze. Öntsük egy tartályba uborkával. Felöntjük ecettel.
9. Tekerje fel a tartályt fedéllel. Fordítsa meg. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Az uborka szószban való tartósítása kiváló eredményeket ad. A lényeg az, hogy szigorúan kövesse a receptet, finom terméket kap.

Az uborka tartósítása mustárporral: egyszerű recept

Amire szüksége lesz:

• friss uborka közepes méretű - 0,35 kg;
• fiatal sárgarépa - 0,1 kg;
• fokhagyma - 0,01 kg;
• fiatal kapor - 0,02 kg;
• durva só - 0,015 kg;
• cukor - 0,01 kg;
• ecet 9% – 0,02 l;
• ivóvíz;
• szegfűborsó - 3 db.

Főzési folyamat:

1. Ebben a mustárporos tartósítási receptben az uborkát először 5 órán át kell áztatni, majd „hordóba” kell vágni.
2. Egy órával a tartósítás előtt készítse elő a tartályt. Sterilizálja őt. Helyezze a kaprot és a fokhagymát az előkészített edénybe.
3. Helyezze az uborkát egy üvegbe. Függőlegesen tesszük: így később könnyebb lesz kivenni.
4. A sárgarépát feldolgozzuk és szeletekre vágjuk. Az uborkák tetejére tesszük.
5. Öntsünk forrásban lévő vizet az uborkára. 10 percig állni hagyjuk. Ezután öntsük a vizet egy külön serpenyőbe. Öntsünk bele durva sót és cukrot. Forraljuk fel a pácot. Adjunk hozzá egy kanalat por mustár. Adjunk hozzá szegfűszeg borsot.
6. Az elkészített pácot az uborkára öntjük.
7. Tekerje fel (szorítsa meg) az üvegeket.

Uborka tartósítása mustárral és tormalevéllel: recept literes üvegekben

Amire szüksége lesz:

• zöld uborka - 6 kg;
• egész mustármag - 0,06 kg;
• só - 0,18 kg;
• kristálycukor- 0,25 kg;
• fokhagyma - 0,1 kg;
• torma (levelek) - 0,06 kg;
• friss kapor - 0,06 kg;
• friss petrezselyem - 0,06 kg;
• ecet - 0,06 l.

Mit kell tenni:

1. Az uborkát dolgozzuk fel, és áztassuk vízben 3 órára.
2. Helyezzen zöldeket, fokhagymát, tormát és mustármagot egy literes üvegedény aljára. Uborka van rajtuk. Az uborka tetejére kapor kerül.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a megtöltött edényre. Ne tekerjük fel, hanem fedővel zárjuk le. Hagyja 15 percig. Öntse ki a vizet. Ez a folyamat ismételje meg újra.
4. A pácot minden edényhez külön kell elkészíteni. Ehhez öntsön vizet a tartályból egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót (0,02 kg és 0,03 kg). Forraljuk fel. Öntsön ecetet (0,01 l) egy edénybe. Öntsön forrásban lévő elkészített sóoldatot a tetejére.
5. Tekerje fel a tartályokat sterilizált fedővel.
6. Helyezze az üvegeket a fedőre. Tekerje be magát egy meleg takaróba. Hagyja egy napig. Hűtsük le.

Uborka tartósítása mustárral szeletekre vágva

Amire szüksége lesz:

• uborka - 1 kg;
• fokhagyma - 0,015 kg;
• mustárpor - 0,005 kg;
• fekete bors - 0,003 kg;
• cukor - 0,01 kg;
• ecet esszencia - 0,0018 l;
• víz - 0,055 l;
• só - 0,017 kg;
• finomított olaj - 0,12 l;
• friss kapor - 0,01 kg.

Mit kell tenni:

1. Válasszon egyenes, vékony uborkát. Öblítsük le, dolgozzuk fel (vágjuk le a végüket). Hosszában középső szeletekre vágjuk. Az első rekordok nem használhatók fel.
2. Helyezze az előkészített tányérokat egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá zúzott fokhagymagerezdeket. Ezután - apróra vágott kapor, só, bors, mustár és cukor. Felöntjük ecettel finomított olaj. Felöntjük vízzel.
3. Hagyja 2 órán át. Ne öntse ki a levét.
4. Helyezze az uborkaszeleteket az előkészített edényekbe. Öntsük beléjük uborkalé.
5. Vegyünk egy nagy serpenyőt. A serpenyő alját béleljük ki ruhával. Töltse ki melegvíz(70°Ϲ). Helyezze át a serpenyőt erős tűz.
6. Ezután helyezze az üvegeket a serpenyőbe. Fedjük le fedőkkel. Víz - egészen a konzervdobozok válláig.
7. Forráskor csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Az üvegek sterilizálása - 20 perc.
8. Ezután óvatosan távolítsa el az üvegeket. Tekerje fel a fedőket. Törölje szárazra a tartályokat. Tekerje be egy takaróba 2 napig.

Uborka mustárral, cseresznyével és ribizlivel: illatos recept

Három literes üveghez:

• zöld uborka - 1,5 kg;
• chili paprika - 0,05 kg;
• szegfűszeg bors - 0,01 kg;
• száraz kapor - 0,02 kg;
• fokhagyma - 0,03 kg;
• száraz mustár - 0,03 kg;
• cseresznye és ribizli levelek - egyenként 0,01 kg.

A sóoldathoz:

• víz - 1,5 l;
• ecet - 0,05 l;
• cukor - 0,05 kg;
• só - 0,06 kg;
• vodka - 0,1 l.

Mit kell tenni:

1. Forraljuk fel a sóoldatot. Tegyünk vizet egy nagy serpenyőbe a tűzre. Adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel. Forralás után vegyük le a tűzről. Felöntjük ecettel.
2. Az aljára üvegedények adjunk hozzá egy kis kaprot, fokhagymát, bogyós levelek, az összes mustár.
3. Keverjük össze az uborkát a többi hozzávalóval.
4. Forró pácra öntjük. Hagyja állni egy órát.
5. Lecsepegtetjük a pácot. Forraljuk fel. Töltsd újra.
6. Adjunk hozzá egy pohár vodkát. Fedőkkel zárjuk le.

Ecetes uborka mustárral (videó)

Minden recept kiváló eredményt ad. Az uborka remekül sikerült! Csodálatos előétel, uborka szószban, salátában is jól mutatnak. Határozottan valami, amivel elégedett lesz.

Zöldségek

Leírás

Hozzávalók

Lépések

Először is alaposan öblítse le és szárítsa meg a friss uborkát egy törülközővel. Célszerű házilag és kicsiben használni őket. Szükség esetén a zöldségeket, ha keserű ízűek, harminc percre hideg vízbe áztathatjuk..



Ezután meghámozzuk és szétválasztjuk a fokhagymát gerezdekre, és előkészítjük az összes szükséges fűszert. Figyel! Az uborka savanyításához csak durva kősót használjon. Soha ne használjunk jódozott sót befőzéshez!



Ebben a szakaszban vegye szükséges zöldekés alaposan öblítse le a csap alatt. Ezután helyezze az összetevőket egy szalvétára, amely jól felszívja a nedvességet.



Most vegye ki a három literes vagy literes üvegeket, és kezdje el megtölteni. Egyenként tegyük rá a fűszernövényeket, az uborkát, a fokhagymát és a fűszereket. Próbálja meg a jövőbeni snacket a lehető legszorosabban elosztani az üvegek között.



Az elkészített készítményeket forrásvízzel, majd sóval töltjük az üvegekbe. Rázzuk fel jól az uborkát, és szórjuk rájuk a mustárport az alábbi képen látható módon.



Ezután zárja le a zöldséges üvegeket nylon fedővel, és azonnal helyezze át őket egy hűvös pincébe további tárolás céljából.



Az uborka savanyításának folyamata befejeződött! Most már csak a tél beköszöntére kell várnunk, hogy megkóstoljuk a fokhagymával és mustárporral tartósított finom savanyúságot.



Jó étvágyat!

Ma az uborkát mustárral konzerváljuk télre. Régi jó barát– uborka, az orosz lakoma nélkülözhetetlen kísérője. És senki sem gondolja, hogy a bizánciak ismertettek meg velünk. És az első kísérletek a zöld zöldségek savanyítására több ezer éve történtek. Azóta is folynak a kísérletek, és minden magabiztos háziasszony az ő receptjét tartja a legjobbnak.

A ropogós, aromás, sós vagy ecetes uborka hétköznapokon és ünnepnapokon is örömet okoz, és a falatok közé is illik. És tényleg, ha belegondolunk, van alternatívája az orosz ecetes vagy savanyú uborkának?

Uborka mustárral télre - az előkészítés minden titka

A mustáros uborka pácolható, sózható vagy erjeszthető. Rengeteg recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy télen megőrizze őket, mustárszemeket vagy kész szárazport használhat. Manapság a háziasszonyok igyekeznek üvegekben elkészíteni az előkészületeket, de ha Ön a tartósítás híve, akkor használjon nagyobb edényt.

A mi feladatunk tehát az, hogy az uborkát ropogósra, keményre és olyan ízletesre tegyük télre, hogy a lélek örvendjen, és a kéz még többet nyújtson. Annak érdekében, hogy minden a tervek szerint haladjon, javaslom, hogy ismerkedjen meg néhány okos trükkel, amelyek segítenek megvalósítani terveit.

Mire használják a mustárt:

Először is, a fűszerezés az uborkát ropogóssá és erőssé teszi, ami érdekes ízjegyet ad.

Ráadásul a mustárpor megakadályozza, hogy a munkadarab megpenészedjen, ha nem tekerjük fel vasfedéllel.

Mit tud még hozzátenni az elkészítéshez:

Petrezselyem, zeller, bazsalikom, tárkony, adjunk hozzá fekete- és szegfűbors borsot, chili paprikát, hagymát vagy sárgarépát egészben elhelyezve, nagyon jól néz ki.

Tanácsok tapasztalt háziasszonyoktól:

• A sötét pattanásos és vékony bőrű uborka speciális fajtáit pácolásra szánják. Nem így nevelték? Konzerv saláta, de akkor mindenképpen vágja le a végét.
• Mindig vágja le a vásárolt uborka végét, így megszabadul a nitrátoktól.
• Legtöbb finom előkészületek kis példányokból nyerik. Válasszunk egyforma méretű zöldségeket, akkor egyenletesen sózzuk.
• A zöldeket függőlegesen helyezze üvegekbe, és ne tömörítse túl szorosan, különben nem lesz ropogós.
• Azt tanácsolom, hogy szüret előtt mindenképpen áztasd be a zöldeket, ettől erősek lesznek. Ehhez töltse fel őket hideg vízzel, és hagyja 4-5 órán át.
• Ügyeljen rá, hogy az üvegekre dátumot írjon, és írja alá, hogy melyik recept alapján készült a pecsét – így könnyebben megtalálhatja a kívántat.
• Ne hagyja figyelmen kívül a cseresznyét és ribizli levelek, tanninokat tartalmaznak, amelyek erőssé teszik az uborkát. Szintén érvényes tölgyfalevelek, amit sokan szeretnek befőzni.
• De! Hideg pácoláskor ne adjunk hozzá ribizlilevelet, penészképződést váltanak ki.
• Ha nem csak az aljára teszel egy darab tormát, hanem bele is felső rész dobozok, penész nem képződik a felületén.

Klasszikus recept az uborka savanyításához

• Zöldség - 1,5 kg.
• Cseresznye levelek tormával.
• gerezd fokhagyma - 3 db.
• Só - 3 nagy kanál.
• Száraz mustárpor - egy nagy kanál.

A pácolás módja:

1. Fedjük le az uborkát vízzel, és hagyjuk néhány órán át.
2. Helyezze az edény aljára cseresznye levelekés a tormát (levelek helyett gyökereket is használhatunk), a zöldeket függőlegesen üvegekbe helyezzük, sózzuk, és a tetejéig forrásban lévő vizet öntünk az üvegekbe.
3. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni pár napig, és ez idő után látni fogjuk, hogy hab képződött a felületen.
4. Két nap múlva a sólevet lecsepegtetjük, felforraljuk és visszaöntjük az üvegekbe. Ezt megelőzően ne felejtsen el mustárt hozzáadni. Tekerje fel alá vas fedeletés fejjel lefelé kihűtjük.

Hideg uborka mustárral

Valószínűbb ecetes uborka, hiszen a folyamat hosszú lesz, de nem fogja megbánni a hosszú fáradságot.

Vesz:

• Uborka, torma és tölgylevél, kapor, szemes bors.
• 3 literes üveghez:
• gerezd fokhagyma - 6 db.
• Chili paprika - 1 kicsi.
• Száraz mustár - egy teáskanál.

Egy liter vízhez:

• Só – 2 nagy púpozott kanál. (egy 3 literes palackhoz másfél liter víz kell).

Hogyan kell sózni:

1. Az uborkát áztasd be több órán át, akkor megkapják a hiányzó vizet és erősek lesznek.
2. Üvegekbe tesszük, a tetejét megszórjuk gyógynövényekkel és fűszerekkel, hozzáadjuk a mustárt. Felhívjuk figyelmét, hogy ribizlilevelet ne adjunk hozzá, még akkor sem, ha nagyon szeretnénk, különben sok a penész.
3. Oldjuk fel a sót hideg vízben, és öntsük egy üvegbe. Borító nylon huzatés sózni állítjuk.
4. 3-4 naponta ellenőrizze, hogy az uborkát ellepte-e a víz. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.
5. Ne féljen attól, hogy az uborka zavarossá válik és erjedni kezd. Ez egy normális folyamat. Egy idő után a sóoldat megvilágosodik, és ez jelzi, hogy a munkadarab készen áll.
6. Zárja le az üvegeket normál fedéllel, és tegye hidegbe, hogy teljesen leállítsa az erjedést.

Ecetes uborka mustármaggal - saláta

Nem is tudom, hogy saláta-e vagy sem, ezt a receptet használom nagyméretű uborkadarabok feldolgozására. Darabokra vágtam, akkora nagyokra, és a kettő között lesz valami. Viszont ha a zöldeket apróra vágod, teljes értékű saláta lesz. Az elkészítéshez jobb literes üvegeket venni.

Vesz:

• Uborka - 4 kg.
• Mustármag - egy nagy kanál.
• Olaj, ecet 9% és cukor - egy-egy pohár.
• Só - fél pohár.
• Fokhagyma - 6 gerezd.
• Paprika - egy evőkanál.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágjuk fel az uborkát, és tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, adjuk hozzá az olajat és az ecetet, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a mustármagot.
2. Keverjük össze és tegyük félre egy-két órára, hogy a zöldségnek legyen ideje bepácolódni. A pác magától megjelenik - az uborka kiengedi a levét.
3. Készítse elő az üvegeket: mossa ki és sterilizálja bármilyen módon. Nincs más hátra, mint szorosan üvegekbe helyezni a darabokat, felönteni a pácot, és 15-20 percig pasztőrözni, majd egy serpenyőbe tesszük. melegvíz. Jegyezze fel a forralás pillanatától számított időt.
4. Tekerjük fel, fordítsuk meg, hagyjuk kihűlni, fedjük le és tároljuk.

Ecetes uborka száraz mustárral

Válasszunk kis példányokat, hogy minél több elférjen belőlük egy háromliteres üvegben. Gyakorlatilag az klasszikus változat mustáros készítmények.

Vesz:

• Zöldség - 1,5 kg.
• Só - egy pohár.
• Száraz mustár - 3 nagy kanál csúszda nélkül.
• Fokhagyma, torma gyökér, ribizli és cseresznyelevél, kapor.
• Víz - másfél liter 3 literes edényben.

A pácolás módja:

1. Készítse elő a zöldségeket és a fűszereket a befőzéshez (mosás, a végek levágása).
2. Helyezze a leveleket és a fokhagymát a tartály aljára. Szorosan rátesszük a zöldeket, és felöntjük forrásban lévő vízzel.
3. 10 percig állni hagyjuk, hogy az uborka felmelegedjen, leöntjük a vizet.
4. Ezt követően külön-külön oldjuk fel a sót hideg vízben, és öntsük az oldatot az üvegbe a tetejéig.
5. Három nappal később, amikor a zöldség pácolt, engedje le a sóoldatot, tegye a mustárport egy üvegbe, töltse meg az üveget sima hideg vízés zárd le nejlon vagy vas fedéllel, ez rajtad múlik.

Ecetes uborka sterilizálás nélkül

A téli előkészítés történhet tégelyben, vagy más nagyobb edényben is használható. A recept szerint elkészített uborka erős, ropogós lesz, és nagyon gyorsan fogyasztható lesz.

Vesz:

• Uborka - 10 kg.
• Fokhagyma - pár fej.
• Száraz mustár - fél pohár.
• Só - 400 gr.
• Kapor, cseresznye, torma és ribizli levél, babérlevél, bors. Azt is hozzá lehet adni csípős paprika, de őszintén szólva ez nem mindenkinek való.

A pácolás módja:

1. A zöldeket megmossuk és hideg vízbe tesszük 4 órára, ennek köszönhetően az uborka erős lesz.
2. Helyezzen néhány zöldet az edény aljára, majd helyezze el a zöldeket, felváltva zöldekkel (rétegekkel).
3. Készítsük el a tölteléket: forraljuk fel a vizet, hűtsük le, adjunk hozzá sót és mustárt. Ha edényben kezdi sózni, akkor mindegyikhez 1,5 nagy kanál port kap.
4. A munkadarab 2-3 nap múlva lesz kész. A bankok célja téli tárolás, a sóoldat felöntése után azonnal vasfedél alá forgatjuk és hidegre tesszük.

Ecetes uborka mustármaggal üvegekben

Az e recept szerint készült fűszeres és ropogós készítmények, a mustáros uborka senkit sem hagynak közömbösen.

Vesz:

• Uborka - 6 kg.
• Mustármag - fél teáskanál üvegenként.
• Só és cukor - 1 nagy kanál üvegenként.
• Fokhagyma - fej.
• Tormalevél, kapor.
• Ecet 9% - egy evőkanál 3 literes üvegben.

Pácolt:

1. Az üvegeket megtöltjük gyógynövényekkel és fűszerekkel, az aljára helyezzük, az uborkákat szorosan összehajtjuk, és mindegyikbe felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le fém fedéllel, és hagyjuk állni 10-15 percig. Ez idő alatt a zöldek jól felmelegednek.
2. Óvatosan öntsük a vizet a serpenyőbe, és készítsük el a pácot: számoljuk ki, mennyi só és cukor szükséges minden üveghez, amelyből a vizet leeresztettük, és adjuk hozzá, ami szükséges. Forraljuk néhány percig.
3. Helyezzen mustármagot és ecetet minden üvegbe a receptben leírtak szerint, és töltse meg páccal. Feltekerjük vasfedél alá, és megfordítva kihűtjük. Amikor a munkadarab lehűlt, ellenőrizze a varrat minőségét, és szükség esetén hengerelje újra.

Pácoljuk az uborkát mustárral és vodkával

Manapság senkit sem lep meg, ha vodkát adunk az uborkás üvegekbe, mert így erős és ropogós lesz. És mellesleg ez a módszer nem újdonság, anyáink is így csinálták, és már sokat tudtak a gurulásról, szovjet korszak savanyúságok és pácok készültek nagy mennyiségben. Tudjon meg többet erről egy részletes cikkben.

Vesz:

• Zöldség - 3,5 kg.
• Mustárpor - egy nagy kanál.
• Vodka - 3 nagy kanál.
• Kapor, ribizli, torma és cseresznye - levelek, babérlevél, egy darab erős paprika.
• gerezd fokhagyma - 6 db.
• Só - 200 gr.
• Asztali ecet - 150 ml.
• cukor - 150 gr.
• Víz - 3 liter.

A pácolás módja:

1. Áztassa az uborkát több órán keresztül, hámozzuk meg a fokhagymát.
2. Tegye a gyógynövényeket és fűszernövényeket üvegekbe, öntse fel forrásban lévő vízzel, és fedje le - hagyja a készítményt 10-15 percig állni.
3. Ezután engedjük le a folyadékot, adjuk hozzá a cukrot és a sót, és forraljuk fel.
4. Töltsük meg páccal, minden üvegbe teszünk mustárt, és öntsünk rá ecetet és vodkát (nézze meg, hány üveg jön ki, és osszuk el a fűszereket a mennyiségükkel).

Videó recept mustáros uborka elkészítéséhez

Ha neked nem lennének elégek a receptjeim, nézd meg a videót, lehet, hogy jobban fog tetszeni, de nem fogok megsértődni. Oszd meg a receptjeidet, kedveseim – soha nincs belőlük túl sok, mindegyik jól fog jönni. Szeretettel... Galina Nekrasova.

Kezdjük azzal, hogy az uborka a fő összetevő. téli naplementék. Az emberek minden évszakban megpróbálnak ebből minél többet felcsavarni a télre. finom zöldségek. Ez a tekercs kiváló előétel lesz bármilyen ételhez.

Ropogtat, kellemes illat, igen, akár ünnepre is felszolgálják, sokan szeretik. Szinte minden ételhez jól passzolnak, és alkoholhoz is kiváló.

Ebben a cikkben a főzési receptekről fogunk beszélni klasszikus uborka mustárral télire üvegekben, sterilizálás nélkül és különféle fűszerek hozzáadásával. Részletesen leírjuk ezeknek a legfinomabb tekercseknek az elkészítését is.

Hagyományos recept

Hozzávalók az elkészítéshez:

• Fekete őrölt bors– evőkanál;
• uborka - 4 kilogramm;
• Ecet - egy pohár;
• Mustár - egy evőkanál teljes kiőrlésű gabonából;
• Só - fél pohár (200 ml üveg);
• Cukor - egy pohár;
• Olaj - 1 pohár.

A mustáros uborkát télen az üvegekben a következőképpen készítjük el:

1. Kis uborkát kell venni, jól megmosni, majd négy részre kell vágni;
2. Amit kapunk, öntsük egy tálba, célszerű egy nagy tálat keresni, sózzuk, cukrozzuk. Öntsd fel az ecetet és az olajat, adj hozzá finomra vágott fokhagymát és mustárt;
   
3. Keverje meg és hagyja néhány órán át - hogy az uborkának legyen ideje bepácolni;
4. Amikor kiengedik a levüket, a pác megjelenik a tálban;
5. A sterilizált üvegeket szorosan meg kell tölteni uborkával, próbálva a lehető legjobban tömöríteni őket;
   
6. Mindezek után töltse meg a tartályt páccal;
7. Szinte minden készen van, csak az üvegeket egy serpenyőbe helyezzük, 15 percig forraljuk, majd kivesszük és feltekerjük;
8. Fordítsa meg, és várja meg, amíg kihűl;
   
9. Majd a pincébe/pincébe/hűtőbe rakjuk tárolásra. Ennek eredményeként nagyon finom falat szinte minden ételhez.

Száraz mustáros uborka receptje télre

Kezdjük mindjárt a hozzávalókkal:

• Körülbelül 1,5 kilogramm uborka;
• Durva kősó - 1 csésze;
• Mustárpor - 3 evőkanál;
• Fokhagyma;
• Kapor;
• Torma levelek;
• Ribizli vagy cseresznye levelek.

Készítmény:

1. Az Ön feladata, hogy egyforma, kis méretű uborkát válasszon, feltétlenül mossa meg és szárítsa meg;
2. Alaposan mossa meg az összes zöldet;
3. Mossa ki az üvegeket, és tegyen zöldeket, fokhagymát az aljára, és uborkát a tetejére;
4. Öntsön forrásban lévő vizet az egészre, és azonnal engedje le a vizet;
5. Tárcsa hideg víz, háromliteres üvegenként másfél liter, oldjunk fel benne sót, és töltsük nyakig uborkával az üveget;
6. Most néhány napig hagynia kell a zöldségeket sózni;
7. A munka elvégzése után le kell üríteni sós víz, öntsön mustárport az üvegbe és töltse meg az üveget tiszta víz, fedővel zárjuk;
8. A mustáros uborkát hűvös helyre tesszük.

Fűszeres ecetes snack üvegekbe

Az uborka, a kis uborka a legalkalmasabb ehhez a főzési módhoz. Sterilizálás után ecetsavat kell hozzáadni. Hozzávalók egy literes edénybe való uborka elkészítéséhez:

• Egy ág kapor;
• Négy szegfű;
• Fekete bors - tíz darab;
• Mustár (szemek) - teáskanál;
• Só - fél evőkanál;
• Cukor - két evőkanál;
• Ecetsav - egy evőkanál;
• Egy babérlevél;
• Uborka - 100 gramm;
• Hagyma - két fej;
• Piros paprika - fél.

Fűszeres, mustáros savanyú uborkát készítünk télre az alábbiak szerint:

1. A kaprot, a paprikát és az uborkát megmossuk, a hagymát megpucoljuk;
2. Tiszta üvegek aljára tegyünk 2 hagymát, egy szál kaprot, babérlevelet, fél pirospaprikát, szegfűszeget, mustárt és fekete borsot;
3. Helyezze az uborkát szorosan;
4. Öntsön forrásban lévő vizet;
5. Most le kell fednie az üvegeket fedővel, és sterilizálni kell. A vízszintnek a kanna vállának szintjén kell lennie, és a víz nem forrhat, különben a doboz szétrepedhet;
6. 10 perces, már forrásban lévő vízben végzett sterilizálás után öntsön egy evőkanál minden üvegbe ecetsav 70%.

Hogyan tekerjük fel helyesen sterilizálás nélkül

Hozzávalók a téli felkészüléshez:

• Száraz mustár - fél pohár;
• Víz - öt liter;
• uborka - tíz kilogramm;
• Kapros zöldek;
• Fokhagyma - két fej;
• Cseresznye, ribizli levelek;
• Torma gyökerei vagy levelei;
• Fekete bors;
• Egy vagy két csípős paprika;
• Babérlevél;
• Só - 400 gramm.

Lépésről lépésre az uborka mustárral történő konzerválásához télen sterilizálás nélkül:

1. Az uborkát megmossuk és 5-7 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezzel egyidőben forraljuk fel és hűtsük le a vizet;
2. Háromliteres üvegek kellenek, mindenképp mosd ki jól. Az aljára egy réteg fűszernövényt és fokhagymát kell tenni, majd szorosan rá kell helyezni az áztatott uborkát. Ezután ismét egy réteg gyógynövényeket és fokhagymát, és ismét uborkát, és így tovább, amíg az üveget szorosan meg nem tölti;
3. Forralt hideg vízből sóoldatot készítünk. Adjunk hozzá egy evőkanál száraz mustárt az üvegekbe, és töltsük meg sóoldattal és sóval. Csavarja rá a fedeleket és helyezze be hűvös hely.

Hogyan tekerjük az uborkát mustármaggal ecet nélkül

A recept meglehetősen szokatlan, mivel általában ecetes pácot használnak hosszú tárolás. De ebben a receptben ehelyett nélkülözzük vegyünk egy kis ecetet citromsav. A mustármag pedig aromát és fűszeres ízt kölcsönöz uborkáinknak.

Hozzávalók ezeknek az uborkáknak a téli elkészítéséhez:

• uborka - két kilogramm;
• Két babérlevél;
• Só és cukor - két evőkanál;
• citromsav - két teáskanál;
• Kapor - két esernyő;
• mustármag - egy teáskanál;
• Fokhagyma - három fej;
• Őrölt fekete bors.

Számos módja van az uborka csavarásának. Egy másik bemutatása érdekes lehetőség. Elég szokatlan és eredeti, de finom!

Itt vannak a koreai padlizsán főzésének receptjei. Családja értékelni fogja erőfeszítéseit!

És lépésről lépésre közzétettük a pácolt vargánya receptjeit télre. Részletes utasításokés a kulináris tanácsok segítenek a kiváló eredmények elérésében.

Lépésről lépésre utasítások:

1. A kis uborkát meg kell mosni, le kell vágni a farkukat, és 3-5 órára vízbe kell áztatni;
2. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyünk az aljára kaporesernyőt, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát, fekete borsot és mustármagot;
3. A beáztatott uborkát vágott oldalukkal lefelé szorosan egy üvegbe tesszük, és felöntjük forrásban lévő vízzel;
4. Várunk 15 percet, majd le kell engedni a vizet, és előre meg kell mérni a térfogatát;
5. Minden liter leeresztett vízhez hozzá kell adni két evőkanál cukrot és sót, majd felforralni és körülbelül 3 percig forralni;
6. Öntse a kapott sóoldatot üvegekbe;
7. Az uborkát télre befedjük mustárral, és hűvös helyre tesszük.

Az uborka savanyításának módja

Hozzávalók az elkészítéshez:

• másfél kilogramm uborka;
• Több cseresznyelevél;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• Só - 3 evőkanál;
• 1-2 evőkanál száraz mustár;
• Fél levél torma.

Mustáros savanyúság készítése télre üvegekben:

1. Mossa meg az üvegeket és az uborkát, tegye egy mély tálba, és fedje le vízzel 2 órán keresztül. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre;
2. Két óra várakozás után ismét mossuk meg az uborkát, vágjuk le a farkát;
3. Tedd a fűszereket, és tedd az uborkát üvegekbe, tegyél rá 3 teli evőkanál sót, és öntsd fel forrásban lévő vízzel;
4. Fedjük le fedővel, és hagyjuk néhány napig;
5. Miután vékony filmréteg képződik a sóoldat felületén, távolítsa el a fedőket, engedje le a sóoldatot és forralja fel, miközben eltávolítja a habot;
6. Adjunk száraz mustárt egy üvegbe, és töltsük fel forró sóoldattal. Ezt követően feltekerjük, megfordítjuk és hűvös helyre tesszük.

Az uborka a legnépszerűbb téli snack. Annak érdekében, hogy ízletesebbek legyenek, kicsiknek kell lenniük, vékony bőrrel és sötét pattanásokkal.

Ne helyezze a tömítőt huzatba; a hirtelen hőmérséklet-változás miatt az edény szétrepedhet.

Annak érdekében, hogy az uborka nyitott edényben ne penészesedjen, javasoljuk, hogy szórja meg tormagyökér forgácsával. Mustárpor abban is segít, hogy az uborka ne penészesedjen.

Az uborka savanyítása előtt öntsünk rá forrásban lévő vizet, így jobban megőrzi színét.

A téli varrás előkészítéséhez jobb forrásvizet vagy kútból származó vizet használni.

Télre üveges mustáros uborka a legtöbb módon feltekerhető. Reméljük receptjeinket hasznosnak találja!

A sózott és pácolt uborka nagyon népszerű az orosz konyhában. Hétköznap és ünnepnapokon is jók, főétel előételként, alkohollal, vagy saláta hozzávalójaként, első vagy második fogás. Minden háziasszonynak megvan a sajátja egyedi recept ropogós uborka és szokatlan összetevőket, pikantériát adva az uborkának és eredeti íze. A mustárt gyakran használják ilyen komponensként. Lehet por vagy szemek formájában. A mustáros uborkát télre is elkészítheti az általunk kínált receptek alapján az uborka melegen vagy hidegen, ecet és sterilizálás nélkül savanyításához.

Uborka mustárral télre hideg sterilizálás nélkül, recept lépésről lépésre fotókkal

Az ízletes mustáros uborka télre hideg sterilizálás nélkül gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ez a főzési recept különösen fontos azok számára, akiknek pincéjük vagy más lehetőségük van az uborka megfelelő hőmérsékleten történő tárolására. A hideg sterilizálás nélküli téli mustáros uborkát alatt tárolják műanyag borítás.

Komponensek mustáros uborka téli készítéséhez hideg sterilizálás nélkül

• uborka;
• torma levelek, cseresznye és fekete ribizli levelek;
• Kapros esernyők;
• fokhagyma toll;
• sóoldat (1 csésze só 1,5 liter vízhez);
• mustárpor.

Mustáros uborka télre hideg sterilizálás nélkül

1. Készítse elő az uborkát és a többi hozzávalót a pácoláshoz.

1. Az uborkát a levelekkel és egyéb fűszerekkel együtt üvegekbe helyezzük.

1. Töltse fel hideg sóoldattal, és hagyja két napig szobahőmérsékleten.

1. A beállított idő letelte után ürítse ki a folyadékot az uborkás üvegekből, és öntsön tiszta hideg vizet bele.

1. Öntsön egy evőkanál száraz mustárport egy 1 literes üvegbe.

1. Fedjük le műanyag fedéllel, és tegyük a ropogós uborkát hűvös helyre tárolásra.

Ecetes uborka mustárral télre ecet nélkül, recept fotókkal 3 literes üvegekben

Gazdag betakarításkor a háziasszonyoknak nincs idejük összeszedni az összes uborkát, így sok túlnőtt zöldség marad. Az ilyen uborkát télre mustárral és ecet nélkül lehet savanyítani. A sózás eredményeként egyedi aromájú és élénk színű ropogós savanyúságot kapunk. A mustáros savanyú uborkához télen ecet nélkül leveleket és fűszereket adnak, amelyek javítják ízüket és aromájukat.

Hozzávalók mustáros savanyúság elkészítéséhez télire ecet nélkül 3 literes üvegben

• friss táptalaj és nagy uborka- 1,5 kg;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• mustárpor - 2 evőkanál;
• só - 3 evőkanál;
• tölgy, ribizli, cseresznye, torma levelei - saját belátása szerint.

Recept mustáros savanyúság készítéséhez télen ecet nélkül

1. A megmosott zöldségeket szorosan egy edénybe helyezzük, és tiszta vízzel megtöltjük.
2. Amíg az uborkát vízzel telítjük, az üvegeket előkészítjük, alaposan megmossuk és sterilizáljuk.
3. Az uborkát újra leöblítjük, a végét levágjuk.
4. A fokhagymát és a fűszernövényeket üres üvegekbe helyezzük, a tetejére uborkát.
5. Az üvegekbe sót öntünk, és forrásban lévő vizet öntünk rá.
6. Az uborkás üvegeket több napig hagyjuk erjedni. Tiszta kanállal távolítsa el a felületen képződő filmréteget.
7. Az erjedés végén a sóoldatot egy edénybe öntjük és felforraljuk. A forrás közben képződő habot lefölözzük.
8. A mustárport uborkával ellátott üvegekbe öntjük, és forrásban lévő sóoldatot öntünk.
9. Az összeforgatott üvegeket megfordítjuk, amíg kihűl, majd hideg helyre küldjük.

Ecetes uborka mustárral télire üvegekben, recept fotókkal és videókkal

Sok háziasszony befőttes uborkát készít télre üvegekbe, de nem mindenki készíti el mustármaggal vagy porral. Adjon mustármagot a sóoldathoz, és látni fogja a különbséget. A mustáros ecetes uborka télen az üvegekben szokatlanul aromás, ropogós, gyönyörű és nagyon ízletes.

Hozzávalók 6 literes tégely mustáros ecetes uborkához

• Az uborka nem nagy
• 3 liter vizet
• 350 ml. ecet 9%
• 3 teljes evőkanál. só
• 12 evőkanál. Szahara
• 3 db. torma levelei
• 3-4 db. Luke
• 12 gerezd fokhagyma
• 6 tk mustármag

Ecetes uborka elkészítése télre mustárral üvegekben

1. Az üvegeket alaposan kimossuk.
2. Öntsünk 1 tk az üvegek aljába. mustármag.
3. Helyezze az uborkát szorosan egymás mellé fokhagymadarabokkal, hagymátés tormalevél.
4. Három liter vízből, cukorból, sóból és ecetből elkészítjük a pácot. Fel kell főzni és ki kell hűteni.
5. Töltsük meg az üvegeket lehűtött páccal, és tegyük egy vízzel teli serpenyőbe, vagy tegyük a sütőbe egy mély, vízzel töltött tepsibe sterilizálás céljából.
6. A pác felforrása után, amikor buborékok kezdenek emelkedni az üvegek aljáról, 15 percet kell várni, amíg kissé lehűlnek.
7. Zárja le az üvegeket sterilizált fedővel egy varratkulcs segítségével.

Fűszeres uborka mustárral télre, recept fotókkal és videókkal

Ha szeretné meglepni vendégeit szokatlan munkadarab, felkészülni fűszeres uborka mustárral télre. Sózás után két nappal fogyaszthatjuk, vagy hűvös helyre tesszük hosszú távú tárolás. Télen fűszeres uborka saját lé mustárral remekül fognak menni.

Hozzávalók fűszeres, mustáros uborka elkészítéséhez télire, 2 liter

• Uborka – mennyi kerül bele;
• Száraz mustár és só - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 8 gerezd.

A fűszeres uborka mustárral elkészítésének sorrendje télen

1. Az aljára, hogy durva reszelő reszelj le egy uborkát vagy a felét, ha a gyümölcsök nagyok.
2. Az egész uborkát függőleges helyzetbe tesszük, majd újra lereszeljük - és így tovább a végéig, a felső réteget lereszeljük.
3. A tetejére sót és mustárt öntünk, fokhagymát adunk hozzá.
4. Éjszaka az uborka üvegei meleg helyen állnak, reggel jól fel kell rázni és be kell tenni a hűtőszekrénybe.
5. Az uborkát két nap elteltével fogyaszthatja saját levében, vagy tárolhatja a hidegben.

Az itt bemutatott receptek szerint elkészített, literes, két- és háromliteres üvegekben pácolt és savanyú mustáros uborka szokatlanul ropogós és ízletes. Válaszd ki a tetszőleges recepteket: sterilizálás nélkül, hideg módszerrel, ecet nélkül ill fűszeres uborka saját levében. Kövesse a recepteket, vagy improvizáljon az összetevőkkel saját ízlése és belátása szerint. Boldog ropogtatást!