Mézeskalács és sütemény újévi mintái: fotó. Hogyan készítsünk sablonokat mézeskalácshoz saját kezűleg, kész sablonokkal

A kartonsablonok a legoptimálisabb és legegyszerűbb módja annak, hogy gyönyörű mézeskalácsot készítsünk az újévre. Ezeknek az üreseknek a segítségével olyan optimális sütiket vághatunk ki a tésztából, amelyek mindenkinek tetszeni fognak. Először le kell töltenie a sablonokat, amelyeket a sablonok kivágásához fog használni.

Valójában maga a végrehajtási folyamat nagyon egyszerű. Meg kell alkotnia egy optimális modellt a kartonpapírból, amelyet mézeskalács formázásához használnak majd. Helyezze át a megrajzolt vagy letöltött sablont kartonra, és vágja ki. Ezzel véget vet minden manipulációjának. Nyújtsa ki a tésztát, és ezen a körvonalon vágja ki a szükséges formákat. Minden nagyon egyszerű és hatékony.

A kapott mézeskalács-sablonokat több mint egy évig tárolhatja. Nem fognak elrontani, és segítenek a legfinomabb és legszebb péksütemények elkészítésében. Ha régóta álmodozik saját mézeskalács ötletének megalkotásáról, akkor bátran kísérletezzen, és sikerülni fog. A mai napig a penészgyártó cégek szándékosan emelik fel az árakat. A mézeskalács sütihez való összes forma egy évig szolgál, majd lecserélheti őket újakra.

fém formák

Jelenleg az üzletek fém és műanyag opciókat árulnak a sütik előállításához. Valójában ezek a termékek nem igényelnek professzionális gyártási megközelítést.

Formák készítéséhez szüksége lesz:

vastag fa tábla
Szegek és kalapács
Sablonok és karton
Olló

Ez a módszer szimmetriát igényel, hogy a munkadarabok jó minőségűek legyenek. Ha nem tudsz egyedül megbirkózni, akkor hívj egy férfit, aki tud segíteni.

1. Az elkészített és letöltött mézeskalács sablonokat előre ki kell nyomtatni. Ha még nem tette meg, akkor maga rajzolhatja papírra. Ezután vigye át a kapott vázlatot közvetlenül a kartonra. Minél vastagabb az anyag, annál jobb.
2. A sablon szerint kivágunk egy sablont a kartonból, vagyis megismételjük az előző manipulációkat.
3. Rögzítjük a sablont a táblán.
4. Bizonyos redők helyén szegfűben hajtunk, amely kontúrt alkot majd.
5. A kartonpapírt becsomagoljuk ónszalaggal.
6. Ennek eredményeként kész formákat kapunk, amelyek a kényelem kedvéért tovább polírozhatók.

Így nem olyan nehéz jó minőségű pogácsaszaggatókat készíteni. A férjed segíthet ebben a munkában. Ezért ne habozzon felvenni vele a kapcsolatot, együtt sokkal gyorsabban megtesz mindent. Ezt követően kezdheti el a tészta elkészítését és a sütést.

sp-force-hide ( kijelző: nincs;).sp-form ( kijelző: blokk; háttér: #ffffff; padding: 15px; szélesség: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form bemenet ( kijelző: inline-block; átlátszatlanság: 1; láthatóság: látható;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margó: 0 auto; szélesség: 570px;).sp-form .sp- form-control ( háttér: #ffffff; szegélyszín: #cccccc; szegély-stílus: tömör; keret szélessége: 1 képpont; betűméret: 15 képpont; padding-bal: 8,75px; padding-right: 8,75px; border- sugár: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; magasság: 35px; szélesség: 100%;).sp-form .sp-mezőcímke ( szín: #444444; font-size : 13px; betűstílus: normál; font súlya: félkövér;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -szín: #0089bf;szín: #ffffff;szélesség: automatikus;betűsúly: félkövér;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Használat után kényelmes tárolni a kapott figurákat. Nem foglalnak sok helyet, és bármikor segítenek elkészíteni a legfinomabb mézeskalácsokat. Ha öntőformákat szeretne vásárolni, akkor nagy a választék a szupermarketekben és a kulináris üzletekben. Az ilyen áruk ára meglehetősen magas, ezért nem mindenki engedheti meg magának. Módszereinket használva Ön is hasonlóan jól jár.

A modern mézeskalács-gyártás jellemzői

A modern konyha és más, mézeskalács gyártásával foglalkozó cégek a technikák és receptek széles skáláját alkalmazzák. Valójában meg lehet jegyezni, hogy a termékek nagy mennyiségű tartósítószert tartalmaznak. De micsoda öröm saját kezűleg finom mézeskalácsot főzni hagyományos receptek alapján, ahol nincs semmi felesleges.

Ízében a sütijei nem különböznek a vásároltaktól, de bizonyos szempontból még felülmúlják azokat. Ha már megismerkedett a formák és sablonok készítésével, akkor tanulmányozza a gyártás és a tésztakészítés alapjait.

Mézeskalács sablonok: 65 stencil ingyenesen letölthető. Hogyan készítsünk formát a mézeskalács sablonhoz. A mézeskalács története Oroszországban.

Stencilek mézeskalácshoz.

A Fehér-tenger partján nőttem fel. Északi régiónk régóta híres szép és finom újévi és karácsonyi mézeskalácsairól - kecskéiről.

Anyám szilveszterkor mindig őkrét sütött, én gyerekkorától segítettem neki. Nagyon jól emlékszem, hogyan füstölt a cukor a konyhában, milyen fahéj és szegfűszeg illata volt a háznak, milyen finom volt a máz – ez számomra a hangulatos, boldog otthon illata. És amikor az édesanyám által sütött mézeskalácsot kellett festeni, az udvarról a barátnőimmel összegyűltünk a házunknál, és feldíszítettük, különféle lehetőségeket találtunk ki. Körülbelül 6-7 éves koromtól már teljes mértékben a kecskék gyártásával foglalkoztam, ezek festése volt a rám bízott feladat.

Hogy édesanyám (és most én) hogyan készíti a tésztát a kecskéknek, és sütöm meg, arról egy cikkben írtam, és ebben a cikkben megosztom veletek, hogyan készülhetek fel erre a csodálatos csodálatos folyamatra, és hol találhatok sablonokat és formákat a mézeskalácshoz.

Hogyan tölthetek le ingyenes sablonokat mézeskalácshoz?

Felkészültem nektek, kedves olvasóim a "Native Path" oldalamnak, 65 kész sablon mézeskalácshoz. A következőket tartalmazták:

- saját készítésű sablonjainkat és formáinkat, amelyeket édesanyám ajándékozott nekem, és amelyek gyermekkoromból ismerősek, ezért különösen kedvesek és szeretett (1. mappa),

- több régi hagyományos arhangelszki mézeskalács sablon a "Kozuli" könyvből, amelyet 24 évvel ezelőtt adtak ki Arhangelszkben (2. mappa),

- európai mézeskalács modern sablonjai (3. mappa).

Ingyenesen letölthető mézeskalács-sablonok a Yandex.Disk. Kattintson erre a linkre, majd kattintson a letöltés gombra.

Saját stencileket is készíthet és rajzolhat. Rajzokat készíthet kifestőkönyvekből, vagy nagyon általánosított sematikus képeket rajzolhat különböző madarakról, állatokról, tárgyakról, szükségtelen részletek nélkül.

Hogyan kell mézeskalácsot sütni sablonok segítségével?

Van kétféleképpen használhatjuk a sablonokat az ünnepi mézeskalács sütéséhez

Első út:

1. lépés. Nyomtasson sablonokat a nyomtatóra a kívánt méretben. Kozuli - a mézeskalács hagyományosan elég nagy, tenyérnyi vagy nagyobb (formáink 10-15 cm magas mézeskalácshoz készültek). A kis ikrát pedig nem ajándéknak sütik, hanem teához, csemegének.

2. lépésÓvatosan vágja ki őket.

3. lépés Ragassza fel a kivágott sziluetteket vastag kartonra. Kap mézeskalács minták. Ezeket a sablonokat több évig tárolják és használják.

A karton sablonok szerint éles vékony késsel vágod ki a tésztából a mézeskalácsot. Először a figura általános kontúrját vágják ki, majd apró részleteket.

A stencil használatának ezen módszerének előnyei: Bármilyen formájú mézeskalácsot süthet, amire szüksége van.

A stencil használatának ezen módszerének hátrányai: tércintenzitás. Nagyon sok időbe telik, amíg minden figurát késsel óvatosan levágunk. Ezért a második módszert gyakrabban használják.

Második út: stencil segítségével készítsen kész fém mézeskalács formákat. Vagy vásároljon kész formákat mézeskalácshoz készletekben (olyan üzletekben értékesítik, mint az IKEA, Leonardo). Sajnos kész készletek használata esetén el kell viselnie azokat a figurákat, amelyek a készletben vannak.

Ennek a módszernek az előnyei:

- A mézeskalács nagyon gyorsan kiszaggat a tésztából, a folyamat egyszerű és élvezetes.

- bevonhatja szeretett embereinket az ünnepi készülődésbe, és egy közös érdekes vállalkozásban való részvétellel utasíthatja őket finomságok formák elkészítésére.

- a kész fémformák sok évtizedig tartanak és nagyon megbízhatóak, ellentétben a karton sablonokkal.

Ennek a módszernek a hátrányai: a formakészítési folyamat hosszú. Az öntőforma rendelésre készítése pedig nagyon drága üzlet. Ezért az ilyen formákat nemzedékről nemzedékre adják át.

A mi családunkban mindkét módszert kombinálják. Használjuk a stencilekből készült kész formákat, vásárolt formákat. Ha pedig különleges mézeskalácsot szeretnénk készíteni, akkor azt egy karton sablon alapján készítjük el.

Ha saját, egyéni családi mézeskalácsot szeretne beszerezni, akkor saját készítésű formákat kell készítenie, és generációról generációra tovább kell adnia. Íme a család kedvenc mézeskalács formáink.

Hogyan készítsünk saját kezűleg sablonformát mézeskalácshoz?

Ez egy férfi dolga - ezért bízzuk szeretett második feleinkre :) És máris találgatják, hogyan kell ezt technológiailag és kényelmesebben csinálni. Így készültek az otthoni formáink. Természetesen vannak más lehetőségek is a gyártásukra.

1. lépés. Kivágunk egy hosszú csíkot a bádogból (házi formáinknál ezt a csíkot zöldborsókonzervből vágjuk ki).

2. lépés Deszkát veszünk. Ráhelyezzük a papírsablonunkat és rögzítjük a táblán. A figura sziluettjének csomópontjait szögekkel töltjük ki (a körmök ott legyenek, ahol a figura vonala hajlik, vagy ahol a figura sarka van).

3. lépés Egy bádogcsíkot a sziluettünknek megfelelően hajlítunk, a szögek segítik a csík hajlításának pontos pályáját.

4. lépés A szalagot a fenti képen látható módon rögzítjük. Kiderül, hogy egy zárt sziluett.

Gondoskodunk ennek a forma használatának biztonságáról - jól meg kell dolgozni a csík széleit, hogy a mézeskalács tésztából való kivágása során ne vágja le a kezét (a tészta szoros, és erőfeszítést igényel a mézeskalács kivágása azt).

Ezeket a formákat megszerzik (a fenti letöltési készletben találja hozzájuk a sablonokat).

De ami ennek a cikknek a formáiból és sablonjaiból kisül, az az én kész mézeskalácsom! :-).

Mézeskalács bál Arhangelszkben.

Látogasson el egy igazi mézeskalács bálra Arhangelszkben! Csoda mézeskalácsokat, mese mézeskalácsokat, álommézeskalácsokat láthattok majd északi mesés ikrainkról átérezhetitek, hogyan fúj az újév!

Az orosz mézeskalács története.

Kíváncsi vagy, hogy mikor és hogyan jelent meg az ünnepi mézeskalács Oroszországban? Mekkora volt a legnagyobb mézeskalács és miért sütötték? Mik azok a mézeskalácsok?

A legérdekesebb olvasóknak - "A mézeskalács története" 2 részben!

Nemsokára itt az újév, ezért szeretném megmutatni, hogyan készíthetsz szép szilveszteri mézeskalácsot cukormázzal. A festett mézeskalácsot ezután kedves ajándékként adhatjuk rokonoknak, barátoknak, ismerősöknek. És ami a legfontosabb, a rajza egyedi lesz, saját kezűleg és lélekkel készült, és az ilyen ajándékokat nagyon nagyra értékelik.

Ma pontosan megmutatom, hogyan kell mézeskalácsot festeni Mikulás és hóember formájában, és hogyan kell ezt speciális formák és sablonok nélkül csinálni. Ugyanígy rajzolhatsz bármilyen más mézeskalácsot, ami tetszik. 2018 a kutya éve, de ez nem jelenti azt, hogy a barkácsolás újévi mézeskalácsot csak kutya formában kell elkészíteni. És minél változatosabbá teszed őket, annál érdekesebbek lesznek az ajándékaid.

A mézeskalács sütik eltarthatósága akár egy év is lehet, így előre elkészítheti, és nem kell attól tartania, hogy megromlik vagy kiszárad. Ez nagyon kényelmes, mert szilveszterkor nem mindenkinek van sok ideje festeni.

Az újévi festett mézeskalács bármilyen ünnepi torta díszítésére alkalmas, ha a frissen sült mézeskalácsba hosszú fa nyársat szúrunk. Ez a design nem is olyan régen vált népszerűvé, de sokan nagyon szeretik, ezért azt tanácsolom, próbálja ki. Azt is tanácsolom, hogy nézzen többet, ha nem tudja, melyikből jobb elkészíteni.

Szükséges:

• Mézeskalács tészta
• Porcukor - 150 g
• Tojásfehérje - 1 db.
• Citromlé - 0,5 tk
• Élelmiszerfesték - 5 szín

Újévi mézeskalács festése

Nincsenek sablonjaim az újévi mézeskalácshoz, de ez nem probléma, mert az interneten megtaláltam a megfelelő rajzot, átrajzoltam papírra, és kész. Aztán kivágtam. A kész tésztát egyenletes rétegben, kb 5 mm vastagon kinyújtom. Majd megszórom kevés liszttel, a tetejére teszek egy rajzot, és késsel a kontúr mentén kiszaggatom.

Ugyanezt csinálom a második darabbal is. Bármilyen mennyiségben és méretben elkészítheti őket.

Ezután sütőpapírral vagy fóliával bélelt tepsire terítem az üres darabokat egymástól távol, és 190 fokos hőmérsékleten 6 perc alatt aranybarnára sütöm. fontos, hogy ne süssük túl a sütőben, különben kemények lesznek. Sütés után leveszem a tepsiről, átteszem egy fa deszkára és hagyom kihűlni.

Most röviden elmondom az otthoni mézeskalács cukormáz receptjét. Egy fehérjét a keverőtálba hajtok, hozzáadom a citromlevet és a port. Ezután az egészet a mixer legalacsonyabb sebességén, 2-3 percig vertem. A massza pompásabb, fehérebb lesz, ugyanakkor nem lesz benne sok buborék, ami elrontja a jegesedést. Ezután annyi részre osztom, amennyi a rajzokhoz kell. Van egy fehér színem, amelyet festék hozzáadása nélkül hagyok ki, és 5 másik. A máz minden részéhez hozzáadom a kívánt színű festékeket, és simára keverem, hogy a festék egyenletesen eloszlassa. A máz állaga közepes legyen, hogy a kontúrhoz és a töltethez is illeszkedjen. Fuss át rajta egy kanalat, ennek a jelnek 10 másodperc alatt el kell tűnnie, ha sokáig nem tűnik el, akkor kell hozzá egy kis vizet, hogy kicsit folyékonyabb legyen.

A mézeskalács Mikulás festése előtt a mézeskalács tetejére teszek egy levelet, és fogpiszkálóval felvázolom az összes kontúrt a különböző színekkel való töltéshez. Ehhez csak annyit, hogy a megfelelő helyeken átszúrja a levelet anélkül, hogy elmozdítaná.

Ugyanezt teszem a hóember üresével, átszúrva a szükséges vonalakat.

A mézeskalács cukormázzal való festésének technikája nem nehéz, és most meglátja. Először is kitöltöm a kabát alját, a szakállt, a hajtókát az ujjakon és a bubót a sapkán. Soha ne öntsön két szomszédos részt, mert egyszerűen egybeolvadnak.

Amikor a fehér szín körülbelül 10 percig száradt, egyenletesen vörös színt öntök rá, és ez egy sapka, ujjak, ujjatlanok, kabát és nadrág. És bézs színűvé varázsolom az arcát. Ügyeljen arra, hogy minden rész kiöntése után meg kell rázni a mézeskalácsot, hogy egyenletesen eloszlassa a tölteléket.

Amikor a fő részek egy kicsit kiszáradtak, és ez még 15 perc, befejezem az összes többi apró részletet, mint a bajusz, a szemöldök, az orr, a szemek, a gombok és a csizmák. Itt van egy ilyen cuki mézeskalács Mikulás kiderült. A képen látható, hogy minden részletet fokozatosan töltöttek ki, mert vannak kontúrok, és a kép nem olvadt össze. Most hagyom száradni, és szobahőmérsékleten 12 órától egy napig tart.

Most a következő lépés a mézeskalács hóember festése. Először fehérrel töltöm ki, mégpedig az arcot, a karokat és a törzset. De a karok és a test közötti résnek legalább 5 percnek kell lennie, különben egyszerűen egyetlen folyamatos részbe egyesülnek.

10 perc múlva kitöltöm a sapka hajtókáját, a bubót és a sál egy részét, amelyek pirosak. Hagytam újra megszáradni.

Utána kitöltöm a kalapot, csillagot rajzolok a pocakra, majd befejezem a sálat és óvatosan feketével megrajzolom a szájat és a szemet.

Ezután csinálok egy szép sárgarépát, és a kalapra és a sálra a legvékonyabb ecsettel rajzolok hópelyheket fehér festékkel vagy kis mázzal. A hóember mézeskalács is készen van, így hagyom száradni.

Nagyon aranyos szilveszteri mézeskalácsok lettek cukormázzal, remélem tetszett a mesterkurzusom és el is tudod készíteni. Amint látja, a mázzal való festésben nincs semmi bonyolult, a lényeg az, hogy fokozatosan és részenként végezzük a töltést, hogy a részleteknek legyen ideje egy kicsit kiszáradni. Sok sikert és további inspirációt!

A kiváló minőségű nyersdarabok vagy úgynevezett formák előállításához egy kis időre és kreatív megközelítésre van szükség. A mai napig megtalálhatóak kész sablonok az interneten, és pillanatok alatt letölthetők. De saját kezűleg készíthet sablonokat az új évre. Ebben az esetben nem kell sok időt töltenie.

A változatosságon való munka, különösen, ha a főzéshez kapcsolódik, inspiráló. Megálmodhatsz és elkészíthetsz olyan tematikus sütiket vagy mézeskalácsokat, amelyek megjelenésükkel megörvendeztetnek. A gyerekek nagy örömmel eszik kulináris készségeinek gyümölcsét. De először el kell gondolkodnia azon, hogyan készítsen figurákat a tésztából sütik vágásához.

Három fő módja van:

1. Karton sablonok használata
2. Házi készítésű bádogformák
3. Kész nyersdarabok vásárlása egy boltban

Mindhárom technika hatékony és nem igényel nagy szakértelmet. Ha sütiket fog főzni, akkor először gyúrja össze a tésztát, hogy megpuhuljon, majd kezdje el a munkát. Valójában nagyon könnyű elérni a kívánt eredményt. Mindkét bemutatott módszernek megvannak az előnyei és hátrányai, így kiválaszthatja a legjobb megoldást és megvalósíthatja azt.

Karton öntőformák készítése

Az újévi felkészülés kezdeti szakaszában a legjobb sütési lehetőségek megtalálásának kérdése megáll a sütiknél. Ilyenkor könnyen elkészíthető, nem kell sok időt rászánni, ugyanakkor kreatívan lehet megközelíteni a feladatokat. Manapság nagy népszerűségnek örvendenek a mézeskalács sütik, amelyeket magad is elkészíthetsz. Csak sablonokat kell készítenie.

Ehhez szükség lesz:

Ceruza
Papír
Kész sablon
Karton
Olló

A sablonok elkészítése a használt sablonok alapján kezdődik. A neten könnyen megtalálhatóak, hiszen sok olyan oldal van, ahonnan letölthetőek. Mindent teljesen ingyenesen biztosítunk.

1. Először vágja ki a sablont papírból. Megrajzolhatja saját vázlatait és ki is vághatja azokat.
2. Ezután stencil segítségével felvisszük a kontúrokat a kartonra, és azt is kivágjuk.
3. Ennek eredményeként kész sziluetteket kapunk a leendő sütiről

Hogyan kell használni a kapott sablonokat

A sablonok elkészítése után el kell kezdenie a sütik készítését. Az elkészített tésztát, miután megkelt, kinyújtjuk. Ezután a kapott torta tetejére sablonokat helyezünk, és a kontúr mentén késsel kivágjuk a sütiket. Ezután tegyük ki egy előre zsírozott tepsire, és küldjük a süteményeket a sütőbe. Ez a fajta sütisablon több mint egy évig szolgálja Önt. A probléma csak az, hogy mindent kézzel kell vágni. A fém formákkal sokkal gyorsabban megtehetsz mindent.

A finom mézeskalács sütiket vagy az új, kifinomult formában főzött mézeskalácsot durranással fogják érzékelni. Tehát ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kísérletezzen sablonokkal, és készítsen valami egészen érdekeset. Szinte az összes újévi mézeskalács sablont otthon is kinyomtathatod, ha van nyomtatód.

Tároláshoz bármilyen csomagot használhat. A kartonpapír nem igényel bizonyos feltételeket, így bárhol tökéletesen tárolható. Érdemes emlékezni arra, hogy bármikor elkészítheti ezeket az üres anyagokat.

Hogyan készítsünk fém formákat

A mézeskalácshoz való fém formák könnyen megvásárolhatók bármely élelmiszerboltban vagy szupermarketben. Valójában nem nehéz őket saját kezűleg elkészíteni. Ebben az esetben sokat spórolhat, és olyan üres darabokat készíthet, amelyek egyetlen boltban sem kaphatók. Fémformák készítéséhez el kell végeznie az összes előző lépést, beleértve a sablonok letöltését is. A főbb anyagokat fogják felhasználni: szögek, fahasáb, kb 3 centiméter széles bádogszalag, karton, kalapács.

1. Vágja ki a letöltött sablont, és helyezze át kartonra. Ebben az esetben hasonló vázlatot kell kivágnia a kartonból.
2. Ezután fektesse le a kapott kartonsablont egy rúdra.
3. A kapott munkadarab modell kontúrja mentén szögeket ütünk, csak a hajlítási helyeken.
4. Egy bádogszalagot használunk, és körbejárjuk a kapott formát a kontúr mentén.
5. A formázáshoz ütögesse meg kalapáccsal a hajlatoknál. A pogácsaszaggató kész.

Ezután elkezdheti főzni a finom sütiket a receptje szerint. Valójában ez a technika a legszélesebb körben alkalmazható. Még sok műhely is használ ilyen lehetőségeket a kulináris cégek formák gyártásához. A közelmúltban az üres áruk ára az üzletekben többször megnőtt, és nem mindenki engedheti meg magának, hogy mézeskalács-süti formákat vásároljon. Valójában egy kis vággyal és hozzáértéssel elkészítheti a legjobb sablonokat.

Az első módszer az optimális, mivel nem fog minden nap sütit készíteni. Így a szükséges modellek vagy süti opciók kivágása után eltávolíthatja a karton sablonokat, és újra felhelyezheti őket. A legfinomabb sütik és mézeskalácsok akkor készülnek el, ha kísérletezünk, és megpróbálunk mindent széppé tenni. Ezért próbálja meg az első módszert használni, és kérje a gyerekeket az újévre sütikkel Mikulások, hóemberek és más mesefigurák formájában.

A mézeskalács sok országban a cukrászművészet kedvelt terméke. A mindennapi mézeskalács egy egyszerű geometriai forma, fehér vagy színes cukormázzal. Az ünnepi, újévi, karácsonyi, húsvéti mézeskalácsok változatos, esetenként a legbonyolultabb formában készülnek, például mézeskalács házak, kastélyok. Nyomtathat mézeskalács sablonokat otthoni nyomtatón, másolhat könyvből, képeslapról vagy babája kedvenc játékáról.

A mézeskalács speciálisan gyúrt tésztából készül, melybe fűszerek, dió, mazsola, kandírozott gyümölcs és/vagy sűrű lekvár (lekvár) adható a "gazdag" íz érdekében. A mézeskalács a mai napig elkészített formában és hozzávalókkal a 12-13. században kezdték el sütni. Ekkor kerültek vidékünkre a fűszerek a Közel-Keletről és Indiából: szerecsendió, gyömbér, szegfűszeg, kritsa, csillagánizs, koriander, menta, ánizs, vanília, fekete- és szegfűbors, kardamom stb.

Oroszországban égetett cukrot, szárított és apróra vágott áfonyát, málnát, madárcseresznyét és mentát adtak a mézeskalács tésztához, hogy színt adjanak.

Érdekes! A mézeskalács Oroszországban nem csak cukrászda volt. Igazi "státuszú", drága ajándék volt a nagyböjt előtti bűnbocsánat vasárnapra, amit még magának a császárnak sem volt szégyen átadni. És minél magasabb a címzett státusza, annál nehezebb volt a mézeskalács. Ennek a finomságnak a „birodalmi” változatát külön erre épített szánon szállították, és ez történelmileg feljegyzett tény.

Mézeskalács "Kozuli"

Ezeket a hagyományos mézeskalácsokat a Pomor régióban - Oroszország Arhangelszk régiójában - sütik. A recepteket évszázadok óta őrizték és adták át szó szerint. A mézeskalács sablonfiguráit ki kell nyomtatni, a rajzot át kell tenni kartonra és ki kell vágni.

Fontos! Ha saját kezűleg kartonból vág ki egy sablont a mézeskalácshoz, csak azt használja, amelybe élelmiszereket csomagoltak: édesség-, tészta-, gyümölcslevek stb. A cipősdobozok vagy a háztartási gépek csomagolása nem alkalmas erre a célra - kellemetlen szagúak.

Hozzávalók: 200 g vaj és cukor, 2 csésze liszt, 1 tojás, 2 tk. szóda, 100 gr. porcukor, 2 ek. citromlé. Fűszerek: egyenként 1 tk kardamom és héja, 2 tk gyömbér por.

1. A puha vajat bedörzsöljük a cukorral, hozzáadjuk a tojást.
2. A lisztbe szódát és fűszereket teszünk, összedolgozzuk a vaj-cukros keverékkel, összegyúrjuk a tésztát. Fél órára hideg helyre tesszük.
3. Ezután nyújtsa ki az előre elkészített tésztát 5-7 mm-es réteggel.
4. Nyomtasson sablonokat mézeskalácshoz, vágjon ki hópelyheket, angyalokat, hóembereket, mézeskalácsembereket, madarakat, harangokat stb. Racionális, hogy minél kevesebb tésztapazarlás legyen, mézeskalács mintákat tegyünk a tésztára, éles késsel vágjuk ki.
5. Sütőpapírral bélelt tepsibe toljuk, mézeskalácsot sütünk.
6. A kihűlt ikra fehér mázzal, vagy színnel mintát viszünk fel natúr vagy ételfestékkel.
7. A mézeskalács fehér cukormázát 250 gr-ban készítik el. porcukor és 1 nyers tojásfehérje. Villával vagy kanállal ezeket az összetevőket intenzíven keverjük 10-12 percig, amíg homogén masszát nem kapunk.

A készenlét ellenőrzése a következőképpen történik: húzzon egy vonalat a máz felületére a felvert eszközzel. Az elkészült máz felülete 10 másodperc múlva veszi fel korábbi megjelenését. Ha az állaga túl sűrű, akkor hideg forralt víz cseppenkénti hozzáadásával korrigálhatja. Ha túl híg a cukormáz, adjunk hozzá egy kevés porcukrot.

A mézeskalács színes cukormázát úgy állítják elő, hogy a fehérhez egy kis ételfestéket adnak. Ha van egy „ügyes” ember a házban, akkor sűrű ételkonzervből készít formákat a sablonok szerint. Erre alkalmasak a konzervborsóból, kukoricából, ananászból, gombából stb. Részletes információkat, videókat és mesterkurzusokat számos hálózati forrás tartalmaz.

Többször használható mézeskalács-sablonok nyomtathatók és kivághatók műanyagból, egyszerű figurák készíthetők dobozos italokból és sörösből, nagyon érdekesek a homokkalács készítésére szolgáló formák (csak ne felejtse el alaposan kimosni).