Töltött tojás tölteléke: lehetőségek, receptek. Töltött tojás az ünnepi asztalon

Hófehér kosarak fényes kalappal, szaftos, szájban olvadó töltelékkel. Töltött tojás elegáns megjelenésével és változatos ízeivel fog tetszeni.

- univerzális étel. Felszolgálhatod reggelire, ebédre és vacsorára, viheted magaddal piknikre, élvezheted a munkahelyeden. Ízletes, kielégítő, és ami a legfontosabb - egyszerűen és gyorsan elkészül.

Töltött tojás is tökéletes lehetőség egy bankettre. A fehérjéből készült elegáns csészék nagyon lenyűgözőek az ünnepi asztalon. A töltött tojást divatos büfékben, céges bulikon és családi ünnepségeken szolgálják fel.

És ennek a népszerű ételnek a története egyszerű. Az egyik változat szerint a 16. században jelent meg, és azonnal a nemesi családok kedvenc falatjává vált. Más források szerint a töltött tojás első receptjét a 13. század óta őrizték meg a Maghreb szakácskönyvei.

Az étel főzési technológiája szinte mindig ugyanaz: a tojásokat keményre kell főzni, le kell hűteni. hideg víz, hámozzuk meg, majd félbevágva óvatosan távolítsuk el a sárgáját - elkészítik belőle a tölteléket, különféle termékekkel kombinálva. Ez lehet zöldség, hús, hal, tenger gyümölcsei, gomba, sajt. A mókuscsészéket darált hússal töltik meg, díszítik és az asztalnál szolgálják fel. A töltelékek legétvágygerjesztőbb lehetőségeivel pedig arra kérjük, hogy ismerkedjen meg most.

8 recept a töltött tojás elkészítéséhez

1. recept. Tojás, gombával töltve

Hozzávalók: 7 főtt tojás, 3 hagyma, erdei gomba - 200-250 g (sampinyonnal vagy szárított gombával helyettesíthető), majonéz és napraforgóolaj.

A tojásokat meghámozzuk, hosszában kétfelé vágjuk, mindegyikből kivesszük a sárgáját, mélytányérba tesszük, és villával óvatosan pépesítjük. A töltelékhez gombát (jobb, ha gombát szedünk, az a legfinomabb), jól öblítsük le, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, sózzuk és főzzük egy órán keresztül, folyamatosan eltávolítva a habot. A gombát nem kell előre megfőzni, elég szeletekre vágni és olajon kisütni. A szárított gombát néhány órán át felöntjük tejjel, majd ugyanúgy felforraljuk. friss gomba. A megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk kihűlni. A hagymát apró kockákra vágjuk, gombát - apró darabokban(a húsdarálón is átugorhatod). A gombát kb. 6 percig pirítsd meg az olajon, időnként megkeverve, add hozzá a hagymát, és párold a gombával együtt további 8-10 percig. A lényeg az, hogy a hagyma ne égjen meg. Amikor a gombák kihűltek, tegyük egy tányérra sárgájával, adjunk hozzá majonézt, keverjük jól össze és kezdjük el. darált hús fehérjék. Díszítsük apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel.

2. recept. Tojás, tintahalral töltveés zöldborsó

Hozzávalók: 5 tojás, 70 g zöld konzerv borsó, 100 g tintahal hús, 2 evőkanál majonéz, 1 nagy hagyma, 2 zöldhagyma toll, 3 szál petrezselyem, só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

A tojásokat 7-8 percig főzzük, hideg vízbe merítjük, majd meghámozzuk, hosszában felvágjuk, a sárgáját kivesszük és apróra vágjuk, vagy kanállal bedörzsöljük. A tintahal húsát megfőzzük, és késsel apró darabokra vágjuk. A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk. A zöldeket összekeverjük a borsóval, a tintahal darabokkal, az apróra vágott sárgájával és ízesítjük majonézzel, lehetőleg házilag. Sózzuk és adjunk hozzá egy csipet fekete borsot. Kész a töltelék, megtölthetjük vele a tojások felét. És hogy ez a csodálatos előétel még étvágygerjesztőbb legyen, díszítse petrezselyemlevéllel.

3. recept. Sajttal töltött tojás

Hozzávalók: 4 főtt tojás, 2 gerezd fokhagyma, 70 g kemény sajt, 2 evőkanál majonéz, 2-3 szál petrezselyem, csipetnyi fekete bors és só.

A tojásokat meghámozzuk, késsel kettévágjuk, a sárgáját kivesszük. A fokhagymát fokhagyma aprítóval felaprítjuk, vagy finom reszelőn lereszeljük. A zöldeket apróra vágjuk. A sajtot finomra reszeljük (negyedét hagyjuk a díszítéshez). A sárgáját morzsoljuk össze, és keverjük össze sajttal, fokhagymával, fűszerekkel és majonézzel. A tojásfehérje felét megtöltjük darált sajttal. Megszórjuk sajttal és petrezselyemmel.

4. recept. Tojás, májjal töltve tőkehal

Hozzávalók: 5 főtt tojás, 250 g tőkehalmáj, só és majonéz ízlés szerint, kedvenc zöldek a díszítéshez.

A tojásokat meghámozzuk a héjától és félbevágjuk. A sárgáját szétválasztjuk, kanállal pépesítjük, összekeverjük a csukamájjal (tehetünk hozzá egy kis csukamájolajat) és a majonézzel. Töltsük meg a mókusokat töltelékkel, és díszítsük fűszernövényekkel. Ebben a receptben a máj helyettesíthető szardíniával, spratttal vagy bármilyen mással konzerv hal ami tetszik.

5. recept. Tojás, garnélarákkal töltve

Hozzávalók: 5 tojás, 150 g hámozott garnélarák, 100 g édes konzerv kukorica, 1 fej vöröshagyma, 50 g rizs, 2 szál zöldpetrezselyem, 2 evőkanál majonéz, bors és só ízlés szerint.

A rizst felforraljuk (ehhez recept megtesziés fehér és barna rizs). A kemény tojásokat meghámozzuk, kettévágjuk, a sárgáját kivesszük – ebben a töltött tojás receptjében nem fogjuk felhasználni. A garnélarákot, a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, az összes hozzávalót jól összekeverjük, majonézzel ízesítjük, és ízlés szerint fűszerezzük. A tojásfehérjét megtöltjük a töltelékkel.

6. recept. Lazaccal töltött tojás

Hozzávalók: 6 kemény tojás, 200 g filé enyhén sózott lazac, 1 evőkanál tejföl, 3 evőkanál lágy sajt (pl. Adyghe, Philadelphia, mascarpone), 1 teáskanál mustár (lehetőleg amerikai), egy marék apróra vágott kapor és metélőhagyma, 2 teáskanál citromlé.

A vörös halfilét apró kockákra vágjuk. A tojásokat meghámozzuk és hosszában felvágjuk. A fehérjét tegyük félre. A sárgáját villával pépesítjük, hozzáadjuk a tejfölt, mustárt, krémsajt, zöld, citromléés a legvégén - lazac szeleteket. Ismét keverjük össze, és töltsük meg a tojásfehérjét darált hússal. Enyhén sózott lazac ebben a receptben a töltött tojást füstölt vörös hallal, a lágy sajtot vajjal helyettesíthetjük. És hogy az étel még kifinomultabb legyen, díszítse fekete vagy vörös kaviárral.

7. recept. Csirkemellel töltött tojás

Hozzávalók: 7 kemény tojás, 250 g csirkemell, 1,5 evőkanál majonéz, 1,5 teáskanál apróra vágott zöldhagyma, 1 teáskanál apróra vágott kapor és petrezselyem, 1 teáskanál citromlé.

A csirkemellet sós vízben megfőzzük. Sózhatod, borsozhatod és grillen sütheted, vagy fóliában sütheted, kedvenc fűszereidben előpácolva. A meghámozott tojásokat kettévágjuk. A közepét kivesszük és villával pépesítjük. A fehérjét tegyük félre. Egy mély tálban keverje össze a hagymát, a fűszernövényeket, a majonézt, a sárgáját és a citromlevet. A kihűlt csirkehúst nagyon apróra vágjuk, vagy turmixgépben aprítjuk, majd illatos majonézzel keverjük össze. A tojásfehérjét megtöltjük darált hússal, és legalább egy órát a hűtőben állni hagyjuk.

8. recept. Francia töltött tojás

Hozzávalók: 8 főtt tojás, 60 g sovány apróra vágott sonka, 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem és zöldhagyma, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál majonéz, csipetnyi apróra vágott friss kakukkfű, só és fekete bors, néhány szelet fehér kenyér, növényi olaj és kakukkfű levelek.

Franciaországban a töltött tojást gyakran melegen tálalják. A finomság elkészítéséhez a meghámozott tojásokat hosszában kettévágjuk. Vegyük ki a sárgáját. A sárgája felét tegyük félre más ételekhez. A többit összekeverjük sonkával, hagymával, petrezselyemmel, kakukkfűvel, majonézzel, mustárral és fűszerekkel. Keverjük össze alaposan. Tegye a kenyérszeleteket egy turmixgép tálba, őrölje nagy morzsává (kb. egy pohárnyi porra lesz szüksége). A sárgás keverékkel megtöltjük a mókusokat, a tetejére zsemlemorzsát szórunk, meglocsoljuk növényi olajjal, tepsire tesszük és 1 percig grillezzük. Kívánság szerint köretként kakukkfű leveleket tálalhatunk.

A finom töltött tojás titkai

1. A kemény tojást azonnal hideg vízbe kell meríteni, hogy könnyebben meghámozható legyen. Ha a tojás nagyon friss, tűvel vagy éles késsel szúrja ki a héját a tompa végétől.

2. Ahhoz, hogy a keresztmetszetű tojások vonzóbbak legyenek a főzés után, 10-12 órával a főzés megkezdése előtt vízszintesen kell lerakni őket egy sík felületre.

3. Annak érdekében, hogy ne képezzen zöld szegélyt a sárgáján, a tojásokat egy serpenyőbe kell helyezni hideg víz, gyorsan forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről, hagyjuk lefedve 12 percig, és gyorsan hűtsük le jeges vízben. A lényeg, hogy ne főzzük túl a tojásokat, különben kemény lesz.

4. A meghámozott feleket késsel keresztben szétválasztjuk, vagy szegfűszeggel szép vágást készítünk. Gyermekek számára eredetileg egerek, csibék, malacok formájában készíthet ételt.

5. A töltelékkel való megtöltés után a töltött tojásokat szépen ki kell rakni egy tányérra. A stabilitás érdekében minden tojásfél alját levágjuk.

6. Végül ne féljen kreatívnak lenni. Kísérletek különféle tömések engedni adni étvágygerjesztő uzsonnaúj ízjegyek. És a friss fűszernövények, fűszerek és illatos gyógynövények gazdagítja a színskálát.

7. Ahelyett csirke tojás vehetsz kis fürjeket - nagyon elegánsnak tűnnek.

Még a kezdő szakácsok is megbirkóznak a töltött tojás elkészítésével. Ez az egyszerű és gyönyörű előétel díszíteni fog ünnepi asztal, és be napi menüúj színeket hoz. A lédús, szájban olvadó töltelékből készült fényes kalapok a legkifinomultabb ínyenceket is meglephetik.

A töltött tojásnak étvágygerjesztő megjelenésük mellett további előnyei is vannak - az elkészítési egyszerűség és gyorsaság, a különféle töltelékek és díszítések használatának köszönhetően lehetséges változatos ízek.

„Fantáziálj, főzz szeretettel, és a szeretteid el fogják ragadni! És vendégei sokáig emlékezni fognak a nyaralására.
Alesya Musiyuk a webhelyhez

A tojás az egyik legolcsóbb és népszerű termékek táplálás. Hozzáadják omlettekhez, salátákhoz, levesekhez ill házi sütemények. De különösen finom a töltött tojás, amelynek receptjeit a mai cikkben találja meg.

Az ilyen snackek elkészítéséhez kívánatos friss és jó minőségű alapanyagokat használni. A választott recepttől függetlenül a folyamatot a tojás feldolgozásával kell kezdeni. Alaposan megmossuk, hideg vízzel megtöltött kis serpenyőbe tesszük, és keményre főzzük. Ugyanakkor fontos, hogy forrásban lévő vízben ne tegyük ki őket túlzottan, nehogy túl kemények legyenek. A kész tojásokat lehűtjük, meghámozzuk és éles késsel két szép felére osztjuk. Kívánt esetben gyönyörű szaggatott vágást készíthetnek.

A tojásból eltávolított sárgákat nem szabad kidobni. Általában hozzáadják a töltelék összetételéhez, vagy más ételek elkészítésére használják. Töltőanyag készítéséhez általában halkonzervet, rákrudat, főtt csirkét, garnélarákot, vörös kaviárt, gombát, sajtot, sonkát, friss vagy ecetes zöldségeket használnak. Hogy a darált hús szaftosabb legyen, majonéz, tejföl ill natúr joghurt. A pikantéria és a fűszeresség érdekében apróra vágott fokhagymát és őrölt borsot adunk hozzá.

Csirkemáj opció

Ez a gyengéd és illatos snack ugyanolyan alkalmas családi vacsora, és tovább gálavacsora. Olyan gyorsan és egyszerűen készül, hogy minden kezdő könnyen megbirkózik egy ilyen feladattal. Létrehozásához szüksége lesz:

• 8 nagy főtt tojás.
• 400 gramm friss csirkemáj.
• Nagy izzó.
• Majonéz, só, fűszerek, gyógynövények és növényi olaj.

Miután rájött, hogyan kell tojást tölteni, pontosan meg kell értenie, hogyan kell ezt megtenni. Mivel a töltőanyagot alkotó összetevők előzetes hőkezelés, a folyamatot ettől a döntő szakasztól kell kezdeni. Az apróra vágott hagymát olajozott serpenyőben megpirítjuk, majd előfőzött májjal kombináljuk és húsdarálón átpasszírozzuk. A kapott masszához adjuk a sót, a majonézt, a felvert sárgáját és a fűszereket. Az egészet jól összekeverjük és óvatosan szétterítjük benne tojásfehérje. A kész uzsonnát ráhelyezzük lapos edény salátalevéllel kibéleljük, friss fűszernövényekkel díszítjük és tálaljuk.

Lehetőség rákrudakkal

Egy másik egyszerű töltött tojás receptre hívjuk fel a figyelmet. Egy ilyen módon elkészített snack biztosan tetszeni fog családtagjainak. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 4 nagy tojás.
• 5 rákrudak.
• 3 nagy kanál majonéz.
• Friss uborka.
• ¼ teáskanál só.
• Egy gerezd fokhagyma.
• 1/8 teáskanál őrölt bors.
• 6 salátalevél.
• Egy evőkanál apróra vágott fűszernövény.

A megfőtt, kihűtött és meghámozott tojásokat óvatosan kettévágjuk, és megszabadítjuk a sárgájától. Egy külön tálban összetört rákrudakat, majonézt és sót keverünk össze. Oda küldik a turmixgépben dörzsölt sárgákat és fűszereket is. A kapott masszát óvatosan belefektetjük a fehérje felébe, és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel. A rákrudakkal töltött, teljesen megfőtt tojást egy tálra tesszük saláta, és uborkaszeletekkel díszítjük.

Tőkehalmáj opció

Ez könnyű finomított az előétel minden bizonnyal értékelni fogja igazi ínyencek. Nemcsak kellemes ízűÉs csodálatos aroma, de meglehetősen reprezentatív is. Ezért nem szégyen az ünnepi asztalra tenni. A tőkehalmájjal töltött tojás főzéséhez szüksége lesz:

• 5 gramm édes mustárszósz.
• 7 nagy tojás.
• 200 gramm természetes tőkehalmáj (olajban).
• 10 milliliter citromlé.
• Só, kapor és őrölt paprika keveréke.

A megmosott tojásokat felöntjük hideg vízzel, keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Ezután félbevágjuk és óvatosan megszabadítjuk a sárgájától. A töltött tojás töltelékének elkészítéséhez lesz szükség rájuk. Ehhez villával összegyúrjuk és tőkehalmájjal összekeverjük, mustáros szósz, citromlé, só és bors. A kapott homogén tömeg belekenjük a tojásfehérjékbe, és megszórjuk apróra vágott kaporral.

Gombás változat

Ez az érdekes és könnyen elkészíthető előétel lesz méltó dekoráció bármilyen lakoma. Az egyszerű összetétel ellenére nagyon népszerű a nagy és növekvő ínyencek körében. A gombával töltött tojás elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 gramm friss csiperkegomba.
• Egy tucat főtt csirke tojás.
• Nagy izzó.
• Só, őrölt paprika és növényi olaj keveréke.

A megmosott csiperkegombát apróra vágjuk, és megsütjük növényi zsír. Amint megpirultak, apróra vágott hagymát adunk hozzájuk, és várjuk meg, amíg arany árnyalatot kap. Ezután a gombát összekeverjük a tojássárgájával, sóval és fűszerekkel. Mindezt botmixerrel simára verjük. A kapott masszát fehérjefelekkel töltjük meg. Kívánt esetben a gombával töltött tojásokat friss fűszernövényekkel díszítik.

Opció heringgel

Ez a recept biztosan érdekelni fogja a hideg rajongóit halételek. Az eszerint elkészített étel nemcsak meglepően ízletes, hanem nagyon tápláló is. Ezért snackként is használható. Az egyszerű töltött tojás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 150 gramm heringfilé.
• Fél tucat tojás.
• 150 ml majonéz.
• 100 gramm vaj.
• Friss zöldek.

A megmosott tojásokat felöntjük hideg vízzel, keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és félbevágjuk. Ezután a sárgáját óvatosan eltávolítjuk róluk, bedörzsöljük és összekeverjük apróra vágott heringgel és puha vajat. Az így kapott tölteléket a töltött tojásokhoz óvatosan elhelyezzük a fehérjefelek belsejében. A felső előétel majonézzel és friss fűszernövényekkel van díszítve.

Változat avokádóval és garnélarákkal

Egy másik érdekes receptre hívjuk fel a figyelmet. Az ennek megfelelően elkészített ételnek van egzotikus ízés kellemes aromájú. A szokatlan töltött tojás ünnepi asztalra való felszolgálásához szüksége lesz:

• 150 gramm garnélarák.
• 6 nagy főtt tojás.
• Avokádó.
• Pár teáskanál citromlé.
• 3 érett paradicsom.
• Húsos kaliforniai paprika.
• Só és fűszerek.

Ez az egyik legtöbb érdekes lehetőségek töltött tojás. Elkészítését a töltelék elkészítésével kell kezdeni. Ehhez a darabokat egy tálban egyesítik kaliforniai paprika, főtt garnélarák, avokádópép, pépesített tojássárgája, só és citromlé. Az egészet jól simára keverjük. A kapott masszát fehérjefelekkel töltjük meg.

Változat fokhagymával és sajttal

Ezek a finom töltött tojások biztosan tetszeni fognak a csípős, mérsékelten kedvelőknek csípős étel. Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 5 gerezd fokhagyma.
• Egy tucat tojás.
• 180 gramm jó kemény sajt.
• 5 nagy kanál majonéz.
• Só, őrölt bors és friss petrezselyem.

A megmosott tojásokat felöntjük hideg vízzel, puhára főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Ezután félbevágjuk és óvatosan megszabadítjuk a sárgájától. Ez utóbbiakat villával alaposan összegyúrjuk, majd összekeverjük majonézzel, sóval, fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával és apróra vágott fűszernövényekkel. A legtöbbet oda adják hozzá előzetesen reszelt sajt. Még mindig keverjük össze, és helyezzük a fehérje felébe. A kész előételt lapos tányérra fektetjük, és megszórjuk a többi sajttal.

Sonka változat

Javasoljuk, hogy fordítson különös figyelmet a francia előétel. Az alábbiakban leírt módon elkészített töltött tojást melegen tálaljuk, ezért célszerű röviddel fogyasztás előtt elkészíteni. Ehhez szüksége lesz:

• 8 nagy tojás.
• Egy nagy kanál majonéz.
• 60 gramm sovány sonka.
• Egy teáskanál mustár.
• Több szelet fehér kenyér.
• Egy nagy kanál apróra vágott zöldhagyma és apróra vágott petrezselyem.
• Só, kakukkfű, őrölt bors és növényi olaj.

A megfőtt és meghámozott tojásokat óvatosan félbevágjuk, és megszabadítjuk a sárgájától. Ez utóbbiak egy részét homogén masszává őröljük, majd összekeverjük apróra vágott sonkával, zöld hagyma, mustár, majonéz, kakukkfű, petrezselyem és fűszerek. Az így kapott tölteléket a fehérjefelek belsejébe kenjük, és morzsolt kenyérrel megszórjuk. Ezután a megtöltött tojásokat olajozott tepsire helyezzük, és hatvan másodpercig grillezzük.

Változat kukoricával és rizzsel

A kis mennyiségű gabonafélék jelenléte nem csak ízletessé teszi ezt a töltött tojás tölteléket, hanem nagyon tápláló is. A benne lévő kukorica pedig különleges lédússágot és édességet ad neki. Egy ilyen snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 50 gramm rizs.
• 5 nagy tojás.
• 150 gramm hámozott garnélarák.
• Nagy izzó.
• 100 gramm konzerv kukoricaszem.
• Pár nagy kanál majonéz.
• Só, bors és friss petrezselyem.

A gondosan megmosott tojásokat egy serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel és keményre főzzük. késztermék hűvös, félbevágott és sárgája mentes, amiből más ételeket is készíthetünk. A fehérjecsészéket majonézből készült darált hússal töltik meg, főtt garnélarák, apróra vágott vöröshagyma, apróra vágott petrezselyem, rizs és kukoricaszem.

Csirke változat

Ez az egyszerű és kiadós uzsonna válik remek kiegészítés családi vacsorára. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 7 kemény tojás.
• 1,5 nagy kanál majonéz.
• 250 gramm főtt csirke filé.
• 1,5 teáskanál apróra vágott zöldhagyma
• Só, kapor és citromlé.

A meghámozott tojásokat félbevágjuk, és óvatosan elválasztjuk a sárgájától. Ez utóbbit villával alaposan megőröljük, majd apróra vágjuk csirke hús, majonéz, só és gyógynövények. Adjunk hozzá 1,5 teáskanál citromlevet a kapott masszához. Keverjük össze újra, és kenjük szét a fehérjefelek belsejében.

Változat zöldborsóval és tintahalral

Ez az ízletes töltött tojás töltelék nagyon lédús és illatos. Ezért bizonyos érdeklődést fog felkelteni az ilyen ételek szerelmeseiben. Egy ilyen snack elkészítéséhez szüksége lesz:

• 5 nagy tojás.
• 70 gramm konzerv borsó.
• Pár nagy kanál majonéz.
• 100 gramm tintahal hús.
• Hagymahagyma.

A megmosott tojást hideg vízbe merítjük, és puhára főzzük. Ezután lehűtjük, megtisztítjuk, hosszában felvágjuk és megszabadítjuk a sárgájától. Az utóbbiakat villával dörzsöljük és kombináljuk főtt darabok tintahal, zöldborsó, apróra vágott petrezselyem, apróra vágott hagyma, só, fűszerek és majonéz. A kapott masszát jól összekeverjük, és elosztjuk a fehérjefelek belsejében.

Lehetőség almával és tintahalral

Ez az érdekes abból áll, hogy nem egészen standard készlet alkatrészek. Ezért az elkészítése előtt győződjön meg róla, hogy kéznél van:

• 8 főtt tojás.
• 3 mandarin.
• Nagy alma.
• 150 gramm tintahal.
• Pár nagy kanál olivaolaj.
• Citromlé, só, friss kapor és őrölt bors.

Az előfőzött és meghámozott tojásokat hosszában felvágjuk, és óvatosan megszabadítjuk a sárgájától. Ez utóbbiakat villával alaposan összegyúrjuk, majd reszelt almával, apróra vágott mandarinnal, majonézzel, hőkezelt tintahalral, olívaolajjal és apróra vágott fűszernövényekkel keverjük össze. A kapott masszát sózzuk, őrölt borssal ízesítjük, összekeverjük és a fehérjefelekbe helyezzük.

Változat lazaccal és zöldségekkel

Az alább leírt recept szerint főtt töltött tojás méltó dísze lesz minden lakomának. Nemcsak reprezentatív megjelenésük, hanem csodálatos ízük is megkülönbözteti őket. Létrehozásukhoz szüksége lesz:

• 7 főtt tojás.
• 150 gramm lazackonzerv.
• Közepes sárgarépa.
• Egy kis burgonya.
• Ecetes uborka.
• Pár nagy kanál majonéz.
• Hagymahagyma.
• Egy nagy kanál reszelt torma.
• Só, friss kapor és őrölt bors.

A sárgarépát és a burgonyát sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, reszelővel megmunkáljuk és apróra vágott ecetes uborkával összekeverjük. A kapott masszához adjuk a tormát, a zúzott sárgáját, az apróra vágott kaprot, a borsot, a majonézt és a sót. A kész tölteléket a fehérjefelek belsejébe rakjuk, és lazackonzerv darabokkal díszítjük.

Változat olajbogyóval és szardíniával

Az alábbiakban ismertetett módszerrel készült töltött tojás nagyon lágy és illatos. lédús hal töltelék jól illik a főtt fehérjékhez, kiemelve semleges ízüket. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 6 kimagozott olajbogyó
• 4 kemény tojás.
• Konzerv szardínia.
• 50 ml majonéz.
• Só, petrezselyem és őrölt bors.

A megfőtt és meghámozott tojásokat félbevágjuk és megszabadítjuk a sárgájától. Ez utóbbiakat villával alaposan összegyúrjuk, majd apróra vágott fűszernövényekkel, szardíniával és apróra vágott olajbogyóval összekeverjük. A kapott masszát majonézzel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük. A kész tölteléket a fehérjefelek belsejébe helyezzük, és friss petrezselyemmel díszítjük.

A töltött tojás jól jöhet az ünnepi asztalon és egy pikniken is. Mindenekelőtt keményre kell főzni a tojásokat, azonnal át kell tenni hideg vízbe, hogy a héj könnyen lehúzódjon, és ne tapadjon a fehérjéhez. Ezután a tojásokat félbevágva válasszuk ki a sárgáját. A töltelékhez a sárgáját használjuk fel. A tölteléket ízlés szerint választjuk ki. Ez lehet zöldség, gomba, hal vagy tenger gyümölcsei, hús. Miután a tojásfeleket megtöltötte töltelékkel, szépen el kell rendeznie őket egy edényen. A stabilitás érdekében mindkét fél alját le kell vágni. Töltött tojást vihetsz magaddal egy piknikre. Amíg sülnek a kebabok, lehetőség nyílik a várakozók kezelésére friss zöldségekés töltött tojást.

LAZACHÁVAL ÉS SAJTOKRÉMES TÖLTŐ TOJÁS

Hat főtt tojás sárgáját villával pépesítjük, hozzáadunk 1 ek. tejföl, 1 tk mustár, 3 ek. lágy sajt, apróra vágott metélőhagyma és kapor, 2 tk. citromlé, a végén adjunk hozzá finomra vágott enyhén sózott lazacfilét (200 g). Még egyszer keverjük össze, és óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjét.

FRANCIA TÖLTÖTT TOJÁS

Ezeknek a töltött tojásoknak az a sajátossága, hogy forrón szolgálják fel. Keverjünk össze 8 sárgáját 80 g apróra vágott sonkával, 1 ek. zöldhagyma, 1 evőkanál. petrezselyem, 1 evőkanál. majonéz, 1 tk mustár, 1/8 tk só, 1/8 tk fekete bors. Két szelet fehér kenyeret darabokra kell törni, mikrohullámú sütőben szárítani, majd morzsára reszelni. A tojásokat megtöltjük darált hússal, a tetejére zsemlemorzsát szórunk, és a sütőben pár percig sütjük, amíg a morzsa aranybarna nem lesz. Forró előételként tálaljuk.

MUSTÁRKRÉMVEL TÖLTÖTT TOJÁS

12 tojás sárgáját egy tálban villával pépesítjük, hozzáadunk 4 ek. majonéz, 2 tk Dijoni mustár, 1/4 tk. só és kevés őrölt fekete bors. Keverjük krémesre. A tojásfeleket cukrászati ​​fecskendővel vagy borítékkal megtöltjük tejszínnel, fűszernövényekkel díszítjük.

CSIRKEVEL TÖLTVE TOJÁS

12 tojáshoz 500 g csirkemellre lesz szükség, amelyet vagy sós vízben meg kell főzni, vagy sóban és borsban grillezni. Ezután hűtsük le.

Egy külön tálban keverjünk össze 3 ek. majonéz, néhány toll apróra vágott zöldhagyma, egyenként 0,5 evőkanál. apróra vágott petrezselyem és kapor, 1 ek. citromlé. A csirkehúst turmixgépben őröljük, keverjük össze majonézzel. Töltsük meg a tojásokat darált hússal, és tegyük hűtőbe legalább 1 órára.

SZALONNÁVAL TÖLTETT TOJÁS

Vegyünk 8 keményre főtt tojást. Vágjuk félbe, és tegyük egy tálba a sárgáját. A sárgáját összekeverjük három apróra vágott szalonnaszelettel, adjunk hozzá 2 ek. majonéz, 2 ek. zöld metélőhagyma, 1 tk mustár, só és bors ízlés szerint.

MEXIKÓI TÖLTÖTT TOJÁS

Uzsonna szerelmeseinek fűszeres ételek. 6 főtt tojáshoz kell: 1 ek. apróra vágott zöldhagyma, 1 ek. apróra vágott zöld koriander, 1 kis chili paprika, kimagozva és szintén apróra vágva. Adjunk hozzá egy csomó 2 evőkanál. majonéz, 1 tk mustár, valamint 1/2 tk. só, 30 g reszelt cheddar sajt, kevés őrölt chili paprika.

Kaviárral töltött tojás
tojás - 8 db.
vörös vagy fekete kaviár - 4 evőkanál. kanalakat
hagyma- 1/4 kis hagyma
petrezselyem
só ízlés szerint

A tojásokat keményre főzzük, hideg vízbe mártjuk, majd meghámozzuk. A tojást hosszában félbevágjuk, a sárgáját kivesszük, szitán átdörzsöljük, kaviárral, finomra vágott hagymával és petrezselyemmel összekeverjük. Kész töltelék töltsük meg a fehérjék felét, és díszítsük fűszernövényekkel.

Szardíniával töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 8 db.
szardínia olajban - 1/2 doboz
kész mustár - 1 teáskanál
hagyma - 1/4 közepes méretű hagyma

A tojásokat keményre főzzük, hideg vízbe mártjuk, majd meghámozzuk. A tojást hosszában félbevágjuk, a sárgáját kivesszük, szitán átdörzsöljük, összekeverjük a szardíniapürével és az apróra vágott hagymával, hozzáadunk egy kanál mustárt. A kapott töltelékkel megtöltjük a fehérjék felét, és fűszernövényekkel díszítjük.

Gombával töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 6
gomba - 150 g
vaj és majonéz - 1 evőkanál. l.
izzó - 1
só
bors
mustár - 1 tk

A gombát előkészítjük, szétválogatjuk, megtisztítjuk, folyó vízben leöblítjük. A gombát apróra vágjuk, és olajon pároljuk apróra vágott hagymával, sóval és borssal. Ezután a tojásokat keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. A tojások tompa végét levágjuk, a sárgáját kivesszük, a fehérjét megtöltjük párolt gombával.

Vegyük a sárgáját mustárral és majonézzel óvatosan ledaráljuk, és egyenletes rétegben tányérra tesszük és rárakjuk a töltött tojásokat.

Tálalás előtt a tojásokat díszíthetjük. Ehhez a felső végeket enyhén be lehet metszeni, és egy kis petrezselyem- vagy kaporszál mentén beilleszteni a vágásokba.

Garnélával töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
garnélarák - 500 g
tojás - 4 db.
vaj - 1 evőkanál. l.
friss zöldségek - ízlés szerint
petrezselyem - ízlés szerint
só.

A kemény tojásokat hosszában felvágjuk, a sárgáját szétválasztjuk. Ezután vajjal bedörzsöljük, megsózzuk, és a meghámozott főtt garnélarák húsával összekeverjük, darabokra vágjuk. Kész tömeg fél tojást megtöltjük, rárakjuk a garnélarák nyakát, petrezselymet.

Tányéron, friss zöldségekkel tálaljuk.

Sajttal töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 14 db.
sajt - 50 g
olaj
kapor, petrezselyem (fűszernövények) - ízlés szerint
Liszt

Tíz tojást keményre főzünk, meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, a sárgáját kivesszük, ledaráljuk. Felverünk négy tojást, adjunk hozzá 50 g reszelt sajtot és a pépesített sárgáját, keverjük össze. Töltsük meg ezzel a töltelékkel a mókusokat, tegyük mély tálba, előolajozzuk, és szórjuk meg zsemlemorzsával. A maradék darált húsból golyókat forgatunk, lisztbe forgatjuk, olajon kisütjük, tálra tesszük a tojások közé.

Megszórjuk zsemlemorzsával, sajttal, meglocsoljuk vajjal, a sütőben hagyjuk fokozatosan barnulni.

Töltött tojás "Matryoshka"
tojás - 3 db.
hagyma - 1 db.
sárgarépa (reszelve) - 1 evőkanál. l.
kapor (apróra vágott) - 1 tk
paradicsomlé- 2 evőkanál. l.

A kemény tojást 10-15 percre hideg vízbe mártjuk, óvatosan meghámozzuk, hogy a fehérje ép maradjon, hosszában kétfelé vágjuk, a sárgáját kivesszük, összekeverjük az apróra vágott hagymával, reszelt nyers sárgarépával, hozzáadjuk a paradicsomlevet, az apróra vágott kaprot. Óvatosan összekeverjük egy töltelékmasszával a tojások felső felével, és tálaljuk.

Karácsonyi töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 5 db.
konzerv kukorica - 1/4 doboz
rák rudak - 4 db.
majonéz
só
lomb.

A tojásokat hosszában felvágjuk, a sárgáját óvatosan kiszedjük, villával egy tálban pépesítjük. A rákrudat finomra vágjuk, ugyanott keverjük össze sárgájával, kukoricával, keverjük össze mindent, adjunk hozzá majonézt és keverjük újra. Ízlés szerint sózzuk (ha valaki a csípősen szereti, lehet zúzott fokhagymát is), és újra összekeverjük. A masszának majdnem homogénnek kell lennie. Tegyük a masszát a tojások felébe, és szúrjunk bele apró zöldágakat.

Spratttal töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás
spratt
vaj
szardellapaszta.

Keményre főtt tojás. A sárgáját szétválasztjuk. A sárgáját, a vajat, a sprattot, a szardellapasztát simára keverjük. Töltsük meg a mókusokat a darált hússal.

tojás, heringgel töltött
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 1 db.
vaj - 10 g
hering (filé) - 15 g
majonéz - 10 g
zöldek, paradicsompüré - ízlés szerint.

keményre főtt tojás hosszában két részre vágjuk. Vegyük ki a sárgáját, és morzsoljuk össze a felvert vajjal és a húsdarálón átpasszírozott heringgel. A kapott masszával megtöltjük a fehérjék felét, egész tojás formáját adva. Felülről készítsen majonézrácsot, tegyen egy csomó apróra vágott zöldet, és tegyen rá kis paradicsompöttyöket.

tojás, hagymával töltve
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 1 db.
hagyma - 20 g
vaj - 10 g
tejföl - 10 g
mustár, só - ízlés szerint.

A kemény tojásokat hosszában két részre vágjuk. A sárgáját kivesszük, és apróra vágott pirított hagymával, tejföllel, mustárral, sóval összemorzsoljuk. A tojásfeleket megtöltjük a masszával. Tálaláskor hagymakarikákkal díszítjük, tejföllel leöntjük.

Sonkával töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 1 db.
sonka - 25 g
sajt - 10 g
tejföl - 10 g
majonéz - 30 g
só, fekete bors (őrölt) - ízlés szerint
zöldek - ízlés szerint.

A kemény tojásokat hosszában két részre vágjuk. Vegyük ki a sárgáját. A sonkát a sajttal és a sárgájával együtt egy húsdarálón passzoljuk át. A tejföl, só, bors hozzáadása után alaposan ledaráljuk a masszát. A fehérje felét megtöltjük a darált hússal, egész tojás formáját adva. Darált tányérra tesszük, paradicsomszeletekkel vagy ecetes pirospaprikával, fűszernövényekkel díszítjük, majd leöntjük majonézzel.

Töltött tojás sajtkrém
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 6 db.
vaj - 100 g
tejföl - 4 evőkanál
sajt - 250 g
só, bors - ízlés szerint
zöldsaláta
paradicsom
sonka
friss uborka
hagyma.

A kemény tojásokat keresztben félbevágjuk, a sárgáját kivesszük, vajjal lemorzsoljuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot. Fokozatosan adjunk hozzá tejfölt a kapott masszához, őröljük, amíg buja masszát nem kapunk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Vágja le a lekerekített részeket a fehérjefelek aljáról, hogy a felek stabilak legyenek. Egy lapos tányért teljesen fedj le salátalevelekkel, tedd rá a fehérjék felét. A sajtkrémet sima csővel kiengedjük egy cukrászzacskóból, spirálisan a fehérjék közepébe fektetve úgy, hogy megtöltse őket, végighaladjon a vágáson, és fokozatosan kúp alakúra elvékonyodva egész tojás formáját adja. Minden töltött tojás tetejére teszünk egy kockára vágott paradicsomszeletet. A tányér szélére kirakott tojások közé uborkaszeletekkel tarkított kis sonkatekercseket teszünk.

tojás, olajbogyóval töltve, retek kapribogyó és szardella
A recepthez szüksége lesz:
tojás (kemény főtt) - 6 db.
zöld olajbogyó (apróra vágva) - 2 evőkanál.
kapribogyó - 2 evőkanál
retek (reszelve) - 2 evőkanál.
szardella paszta - 1 tk
majonéz ill salátaöntet- 1 evőkanál
joghurt - 1 evőkanál.
petrezselyem (apróra vágott) - 1 evőkanál. vagy vékony szelet retek
bors - csipetnyi.

A keményre főtt tojásból eltávolítjuk a sárgáját, amelyet egy közepes méretű serpenyőben óvatosan megőrölünk. Adjunk hozzá olajbogyót, apróra vágott kapribogyót, reszelt retket és szardella; a keveréket jól összegyúrjuk. Majonézzel, joghurttal, borssal ízesítjük, majd újra összegyúrjuk.

1 st. a kapott töltelékből egy-egy kanálnyit óvatosan minden tojásfehérje közepére helyezünk. A tojásokat érdemes legalább 2 órára hűtőbe tenni, tálalás előtt petrezselyem- vagy retekszeletekkel díszítjük. 12 adagot készít.

Tőkemájjal töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás (kemény főtt) - 10 db.
tőkehalmáj - 250 g
majonéz - ízlés szerint
só.

A tojásokat meghámozzuk és félbevágjuk. Óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját pépesítjük és összekeverjük a máj- és csukamájolajjal, adjunk hozzá egy kevés majonézt. Töltsük meg a fehérjéket a keverékkel. Díszítsd zölddel.

Sült töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 2 db.
paradicsompüré - 10 g
máj - 20 g
hagyma - 2 g
petrezselyem - 5 g
Madeira bor - 2g
szósz sajttal - 50 g
só, bors - ízlés szerint.

A kemény tojásokat hosszában felvágjuk, a sárgáját kiszedjük és a megfőtt májpástétomhoz ledaráljuk. A tojásfehérjét megtöltjük darált hússal, megszórjuk sajttal, megszórjuk borssal, sózzuk és megsütjük.

Mentával és tárkonnyal töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 6 db.
tejföl (25%) - 150 g
vaj - 50 g
tárkony vagy menta - ízlés szerint
só
olívabogyó a díszítéshez

A tojásokat keményre főzzük, felöntjük hideg vízzel, majd meghámozzuk, hosszában kettévágjuk és kivesszük a sárgáját.

tojássárgája, olaj, só, finomra vágott tárkony vagy menta kombájn, jól keverjük össze. A tojásfehérje felét megtöltjük az elkészített masszával, tálra tesszük és leöntjük tejföllel vagy majonézzel. Olajbogyóval díszítjük.

Dióval töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 10 db.
dió - 3/4 csésze
fokhagyma - 2-3 gerezd
komló-suneli - 1 evőkanál.
sáfrány - 1 evőkanál
saláta levelek (zöld)
pirospaprika (őrölt), só - ízlés szerint
almaecet, gyógynövények.

A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől.

A tojássárgáját összekeverjük húsdarálón átpasszolt dióval, reszelt fokhagymával, ízesítjük sóval, borssal, suneli komlóval, sáfránnyal, almaecet. Keverjük össze a masszát apróra vágott gyógynövényekkel.

A tojásfeleket megtöltjük a töltelékkel.

Tálaláskor az edényt salátalevéllel díszítjük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Szalonnával töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 10 db.
tojás (töltelékhez) - 3 db.
szalonna - 100 g
zöldhagyma (apróra vágva) - 1 tk
mustár - ízlés szerint
bors - ízlés szerint.

A kemény tojásokat kettévágjuk, a sárgáját kivesszük. A töltelékhez a szalonnát a főtt sárgájával együtt húsdarálón passzírozzuk át, adjunk hozzá mustárt, borsot és ízlés szerint finomra vágott hagymát, mindent jól keverjünk össze. A paprika legyen fekete és piros is, és ne kímélje a pirosat. A tojásfeleket megtöltjük darált hússal, és leöntjük majonézzel.

Tintahalral töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás (főtt) - 8 db.
tintahal (főtt) - 4 db.
zöldhagyma (apróra vágva) - 2 evőkanál.
fokhagyma - 2 gerezd
mustár (kész) - 1,5 tk
tejföl - 4 evőkanál
só ízlés szerint.

A tojásokat félbevágjuk, a sárgáját kivesszük és feldaraboljuk. A tintahalat és a fokhagymát apróra vágjuk, hagymával, sárgájával, sóval, borssal, mustárral összekeverjük. A keveréket megkenjük tejföllel.

Töltsük meg a kapott masszával tojásfehérje. Tálaláskor az előételt salátalevélre helyezzük, és fűszernövényekkel díszítjük.

Abház töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás - 6 db.
majonéz - 150 g
suluguni sajt - 100 g
koriander (gallyak) - 2-3 db.
kapor (gallyak) - 2 db.
adjika - 1/2 teáskanál
só, SZÁRAZ GYÓGYNÖVÉNYEK KEVERÉKE - ízlés szerint

A tojást keményre főzzük, lehűtjük. Oszd két részre. A sárgáját pépesítjük, összekeverjük majonézzel, sulugunival és adzsikával, ízlés szerint sózzuk és SZÁRAZ FŰSZERES GYÓGYNÖVÉNYEK KEVERÉKE.

Ezután a masszát fehérjékbe fektetjük, korianderrel és kaporral díszítjük. Hűtve tálaljuk.

Krillel töltött tojás
főtt tojás - 4 db.
konzerv krill hús - 120 g
apróra vágott kapor zöldek - 1 evőkanál.
reszelt sajt - 1 evőkanál.
citrom - 4 db.
majonéz - 1 evőkanál.

A tojásokat kétfelé vágjuk. A sárgáját pépesítjük, összedolgozzuk krillhússal, reszelt sajttal, fűszernövényekkel és összekeverjük. A kapott masszát citromlével és majonézzel ízesítjük. Töltsük meg a tojásfehérje felét. Tálalás előtt a töltött tojásokat salátalevelekre fektetjük, apróra vágott paradicsomszeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük.

Töltött tojás avokádóval
A recepthez szüksége lesz:
avokádó - 1 db.
tojás (kemény főtt) - 6 db.
paradicsom - 3 db.
hagyma (apróra vágott) - 1 db.
zöld kaliforniai paprika(apróra vágott) - 1 db.
garnélarák (főtt apróra vágva) - 130 g
citromlé - 1 tk
fehér ecet- 1 tk
só, bors - ízlés szerint
Cayenne-i bors- csíp
saláta és paradicsom szeletek
koriander (finomra vágva) - 1 evőkanál.

Vágja félbe az avokádót, távolítsa el a magját, és tegye a pépet egy turmixgépbe. Egy teáskanállal szedjük ki a sárgáját a tojásokból, és tegyük a mixerbe. Addig keverjük, amíg a massza homogénné válik.

Tegye át a keveréket egy közepes méretű tálba. Adjuk hozzá a hagymát, kaliforniai paprikát, citromlevet, ecetet, sót, cayenne borsot és keverjük össze. A darált húst teáskanállal a tojásokba kanalazzuk. A töltött tojásokat a salátalevelekkel és a paradicsomszeletekkel együtt egy tányérra rendezzük, a tetejét megszórjuk korianderrel.

Kapelánnal töltött tojás
A recepthez szüksége lesz:
tojás (főtt) - 5 db.
kapelán (hideg vagy forró füstölt) - 150-200 g
hagyma - 1 db.
majonéz - 2 evőkanál.
zöld saláta (levél) - 4-5 db.
olajbogyó - 4-5 db.
zöldek (finomra vágva) - 1 evőkanál.

A tojásokat keresztben félbevágjuk, az alapot a stabilitás érdekében levágjuk, a sárgáját kivesszük, hagymával finomra vágjuk.

A kicsontozott kapelánpépet is apróra vágjuk. A sárgáját, a hagymát és a kapelánpépet összekeverjük, majonézzel ízesítjük.

A tojásfeleket megtöltjük a töltelékkel. Egy edényre tegyünk zöld salátaleveleket, rájuk tojást, öntsük le majonézzel, szórjuk meg apróra vágott olajbogyóval és finomra vágott fűszernövényekkel.

Libamájjal töltött tojás
tojás - 2 db.
libamáj - 50 g
olvasztott libazsír - 10 g
hagyma - 1 fej
vaj - 15 g; szószhoz - 10 g
besamel szósz - 50 g
konyak - 5 g
salátalevél, só, fekete bors
búzaliszt - 10 g
tej - 75 g

A kemény tojásokat meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, a sárgáját kivesszük.

A mártáshoz a lisztet vajban megpirítjuk, lehűtjük, tejjel felengedjük és besűrűsödésig forraljuk.

A májat apróra vágott hagymakarikákkal megpirítjuk. Adjuk hozzá a sárgáját, és dörzsöljük át az egészet egy szitán, keverjük össze a vajjal és a szósszal. Sóval, borssal és konyakkal ízesítjük. Keverjük össze alaposan.

Az elkészített masszával megtöltjük a tojásfeleket. Tálaláskor salátalevelekre tesszük.

Sajttal és gombával töltött tojás
főtt tojás - 2 db.
reszelt holland sajt - 180 g
konzerv gomba - 30 g
majonéz - 30 g
tejföl - 25 g
vaj - 10 g
kapor és petrezselyem
só

A tojásokat meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, a sárgáját kivesszük. A pácolt gombát apróra vágjuk. A sárgáját a sajt és a vaj 1/3-ával pépesítjük, hozzáadjuk a felaprított gombát és jól összekeverjük. Töltsük meg a tojásokat a keverékkel.

A maradék sajtot tejföllel ízesítjük, salátástálba tesszük, rákenjük a töltött tojásfeleket, leöntjük majonézzel és fűszernövényekkel díszítjük.

Füstölt lazaccal töltött tojás
tojás - 4 db.
füstölt lazac filé - 120 g
vaj - 60 g
mustár - 1 teáskanál
apróra vágott kapor zöldek - 1 teáskanál

A tojásokat keményre főzzük és hűtőbe tesszük. Vágjuk félbe, és vegyük ki a sárgáját.
A lazacot ledaráljuk, egy részét a díszítéshez hagyjuk. Adjuk hozzá a sárgáját, a vajat, a mustárt és a kaprot, verjük fel a masszát.
Az elkészített masszával megtöltjük a fehérjék felét.
A töltött tojásokat egy edényre tesszük, halszeletekkel és fűszernövényekkel díszítjük.

Kereskedelmi töltött tojás
tojás - 4 db.
sózott lazac - 100 filé
kaviár vörös és fekete - 3 evőkanál. kanalakat
vaj - 100 g
mustár - 1 teáskanál

A tojásokat meghámozzuk, félbevágjuk, a sárgáját kivesszük, mustárral és az olaj egy részével simára dörzsöljük.

A lazacfilét szeletekre vágjuk, mindegyikre fekete és vörös kaviárt teszünk, és tekercsekkel becsavarjuk.

A tojásfehérje felére tesszük a vajas masszát, a tetejére haltekercseket.

Tálaláskor tegyünk rá salátaleveleket, zölddel díszítve, vajhálóval.

Töltött tojás
főtt tojás - 4 db.
gomba - 200 g
spratt filé fűszeres sózás- 2-3 db.
sonka - 50 g
tejföl - 2 evőkanál. kanalakat
citromlé - 1/4 teáskanál
apróra vágott kapor zöldek - 1 evőkanál. kanál
só, cukor, őrölt fekete bors ízlés szerint
szárítás - 2 db.
zöld saláta levelek - 4 db.

A tojásokat körülbelül negyedére vágjuk, a sárgáját kivesszük.

Rögzítse a szárítófeleket a tojásfehérje oldalához fogantyúk formájában.

A gombát kockákra vágjuk és tejfölben megpároljuk. Hozzáadjuk a pürésített sárgáját, a finomra vágott sprattfilét és a sonkát, a sót, a cukrot, a citromlevet, a fűszernövényeket és összekeverjük.

Töltsük meg a tojásos "csészéket" darált hússal.

A töltött tojást salátalevélre tálaljuk.

Töltött tojás "Bravo"
tojás - 4 db.
csiperkegomba - 300 g
sárgarépa - 1 db.
növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat
reszelt kemény sajt - 100 g
majonéz - 100 g
A gombát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, olajon külön megpirítjuk.

Keményre főtt tojás. Óvatosan kettévágjuk és kivesszük a sárgáját. A pépesített sárgáját összekeverve elkészítjük a tölteléket sült gomba, sárgarépa, reszelt sajt és majonéz.

A tojásokat bőségesen megtöltjük, csúszdával. Díszíthetjük petrezselyemlevéllel.

Ha a vendégek a küszöbön vannak, és főzni kell gyors harapnivalók, akkor sok hostessnek segít egy nagyon egyszerű és népszerű uzsonna - a töltött tojás. Minden háziasszony számára könnyű elkészíteni ezt az ételt. Ez az előétel nem nevezhető kifinomultnak, de biztosan finom lehet. Ezért a töltött tojás nagyon gyakori vendég az ünnepi asztalon és hétköznapokon egyaránt. Végül is egy ilyen tojás előétel néhány perc alatt elkészül, és mindig nyom nélkül fogyasztják.

És most, húsvét előestéjén, amikor nagy népszerűségnek örvendenek a tojásos ételek, elég sokat festjük, és adják a vendégek, rokonok, szomszédok is. Húsvét után pedig, amikor mindenki kezelte magát, gyakran felmerül a probléma, mint mindenki főtt tojás felhasználni a lejárati idejükön belül. És amikor felmerül a kérdés: mit kell főzni a tojásból gyorsan és ízletesen? A válasz töltött tojás. Sőt, a tölteléket cserélve minden alkalommal teljesen más nassolnivalót kapunk.

Magának a tojásnak az íze meglehetősen semleges, így sok más termékkel kombinálható. Még többet is mondok - nem elég, hogy a tojásokat milyen élelmiszerekkel nem kombinálják. finom falatok mind az ünnepi asztalra, mind a mindennapi vacsorára hússal és csirkehússal, halakkal és tenger gyümölcseivel, zöldségekkel és gombával készült tojásból nyerik. A tojás töltésének elve nagyon egyszerű - forraljuk fel a tojást, vágjuk félbe, távolítsuk el a sárgáját. A sárgája általában a töltelék része, és más összetevőkkel keverve van. Az összetevők száma 6 főtt tojás alapján van feltüntetve. A mókusokat megtöltjük, a sárgája pedig hasznos lesz különböző lehetőségeket tömések.

A feltétek mind nagyon finomak, nem is tudom melyik a kedvencem. Csak válasszon minden alkalommal egy másikat a javasolt listáról, és sokféle finom harapnivalót kap.

És feltétlenül olvassa el a cikket a végéig - ott lesznek a legérdekesebb és legeredetibb receptek.

1. Tojás sárgájával és mustárral

Hozzávalók:

6 tojás, 2 evőkanál. l. mustár (ízlés szerint válasszon fűszerességet), 2 ek. l. majonéz, pirospaprika, petrezselyem.

A sárgáját mustárral megőröljük, kevés majonézt adunk hozzá (ez lágyítja a mustár élességét). A töltelék teáskanállal kirakható, az ünnepi asztalra pedig cukrászfecskendővel javaslom a tojások díszítését. A töltelék tetejére teszünk egy kis szál petrezselymet, és megszórjuk egy kevés pirospaprikával.

2. Tojás tejföllel és tormával

Hozzávalók:

6 tojás, 1 evőkanál. l. konzerv torma, 3 evőkanál. l. zsíros tejföl, só, gyógynövények. Díszítésre használható friss uborka vagy zöldhagymát.

A sárgáját ledaráljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a tormát és a sót. Ezt a masszát kicsit fel lehet verni. Díszítsd uborkaszeletekkel, vagy szórd meg apróra vágott zöldhagymával.

3. Tojás sajttal és fokhagymával

Hozzávalók:

6 tojás, 100 gr. kemény sajt, 2-3 gerezd fokhagyma, majonéz. Az ilyen tölteléket alapvetően elkészítjük - a sajtot egy reszelőn dörzsöljük (én jobban szeretem a finomat). A fokhagymát nyomjuk át egy présen. A sárgáját villával ledaráljuk, és az összes hozzávalót összekeverjük. Ízlés szerint díszíthetjük fűszernövényekkel, kapribogyóval vagy megszórhatjuk szárított pirospaprikával.

Tojás töltelék hallal és tenger gyümölcseivel

4. Tojás vörös kaviárral

Hozzávalók:

6 tojás, 100 gr. kemény sajt "Cheder", zöldek, vörös kaviár - 50 gr., majonéz - 2 evőkanál. l., só, bors

A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük. A sárgáját, sajtot, majonézt összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Villával mindent átdörzsölünk. Ezzel a masszával megtöltjük a mókusokat. Tegyünk a tetejére vörös kaviárt. Saláta levelekre fektetjük.

5. Garnélarákkal töltött tojás

Hozzávalók:

6 tojás, 120 gr. garnélarák saját levében, 1 ek. l. apróra vágott kapor, 1 ek. l. reszelt sajt, 1 tk. citromlé, 1 evőkanál. l. majonéz

A garnélarák lehet saját levében és fagyasztva hámozott. Ha van fagyasztott garnélarák, majd becsomagoljuk őket forró vízés megsütjük vaj 5-7 perc, citromlevet öntünk a tetejére. És ha a garnélarákot saját levében konzerválják, akkor még egyszerűbb - vágja fel a garnélarákot, keverje össze sárgájával és sajttal. Hozzáadjuk a kaprot, a citromlevet és a majonézt, majd az egészet jól összekeverjük. Kívánság szerint a tojás minden felét egy egész garnélával díszítheti.

6. Garnélarákkal és fügével töltött tojás

Ez a töltelék egzotikusnak nevezhető, így bátran tálalhatja ezt az előételt az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

6 tojás, 100 gr. garnélarák, füge - 2-3 darab, fokhagyma - 2 gerezd, majonéz.

A garnélarákokat az előző recept szerint elkészítjük, és apróra vágjuk. A fügét is apró darabokra vágjuk. A fokhagymát nyomjuk át egy présen. Keverjük össze a sárgáját, a fügét és a garnélarákot, adjuk hozzá a fokhagymát és a majonézt. Mindent összekeverünk.

Ha a tojásokat fecskendővel töltelékkel szeretné díszíteni, akkor jobb, ha az összes hozzávalót turmixgéppel őröli.

7. Rákrudakkal töltött tojás

Hozzávalók:

6 tojás, 8-10 rákrúd, 1 uborka, 50 gr. reszelt sajt, 1 ek. l. majonéz, só, bors, fűszernövények a díszítéshez

A recept is nagyon egyszerű - apróra vágja a rákrudat és az uborkát. A sajtot bedörzsöljük, hozzáadjuk a sárgáját és a majonézt, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Mindent jól összekeverünk. Zölddel díszítjük.

8. Rákrudakkal és avokádóval töltött tojás

Hozzávalók:

6 tojás, 8-10 rákrúd, 1 avokádó, 1 gerezd fokhagyma, 1 tk. citromlé, 1 evőkanál. l. majonéz, só, bors, zöldhagyma a díszítéshez.

9. Heringgel töltött tojás

Hozzávalók:

6 tojás, 100 gr. hering, 1 hagyma, 2 ek. l. tejföl, zöldek a díszítéshez

A heringet felvágjuk és felvágjuk apró darabok. A hagymát szintén a lehető legkisebbre vágjuk. Hozzáadjuk a sárgáját, mindent ledarálunk és tejföllel ízesítjük. Kívánság szerint zölddel díszítjük.

10. Cékla habbal töltött tojás

Hozzávalók:

6 tojás, hering - 1 db, több cékla - 1 db, hagyma - 1 db, pollock kaviár - 2 evőkanál. l., 1 evőkanál. l. majonéz, citromlé - 2 evőkanál. l., napraforgóolaj - 1 evőkanál. l., só ízlés szerint

A heringfilét felvágjuk, darabokra vágjuk. Megpirítjuk benne a hagymát napraforgóolaj. A heringet, a sárgáját, a hagymát, a céklát és a kaviárt turmixgépben összedolgozzuk. Ízesítsük citromlével és majonézzel. Turmixgépben simára pürésítjük. A halványzöldre színezett mókusokra kenjük.

11. Heringgel és répával töltött tojás

Hozzávalók:

6 tojás, 100 gr. hering, sajt - 40 gr., cékla - 2 közepes, 1 evőkanál. l. majonéz, zöldek a díszítéshez, só ízlés szerint

A céklát előfőzzük és lehűtjük. Finom reszelőn dörzsöljük a céklát, és kinyomjuk a levét, hogy elkerüljük nagyon folyékony töltelék. Keverjük össze a céklát a sárgájával, a reszelt sajttal és a majonézzel. Ezt a salátát megsózhatod. Töltsük meg őket tojásfehérjével. A heringet felvágjuk és vékony rudakká vágjuk. A heringet a tojások tetejére fektetjük répával.

12. Heringgel és almával töltött tojás

Hozzávalók:

6 tojás, 100 gr. hering, 1 alma, 1 lilahagyma, 1 tk. citromlé, 1 evőkanál. l. joghurt.

A hagymát félkarikára vágjuk, és ecet hozzáadásával vízben pácoljuk (10 perc). A heringet felvágjuk és vékony csíkokra vágjuk. Dörzsölünk egy almát egy durva reszelőn, adjunk hozzá citromlevet, hogy ne sötétedjen, és keverjük össze a reszelt sárgájával. Felöntjük joghurttal. A tölteléket a tojásokba tesszük, a tetejét vékony heringcsíkkal és hagyma- vagy almaszeletekkel díszítjük.

13. Tőkemájjal töltött tojás

Hozzávalók:

6 tojás, tőkehalmáj olajban - 1 üveg, hagyma - 1 db, 1 evőkanál. l. majonéz, ecet - 1 evőkanál. l., só és fekete bors ízlés szerint

A csukamájat kivesszük az üvegből, és hagyjuk lecsepegni az olajat. A tőkehalmájat és a sárgáját összegyúrjuk. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és 1 percig forrásban lévő vízzel felöntjük. Leöntjük a vizet, és a hagymát meglocsoljuk ecettel. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá majonézt, sót és borsot.

14. Töltött tojás spratttal

Hozzávalók:

6 tojás, spratt (olajban konzerv) - 1 üveg, vörös kaviár - 40 gr., fokhagyma - 2 gerezd, 1 evőkanál. l. majonéz, só és fekete bors ízlés szerint

Ez a recept nem is lehetne egyszerűbb. A sárgáját villával összegyúrjuk, majonézzel, borssal, sóval ízlés szerint összekeverjük. A tölteléket kanállal megkenjük, vagy cukrászfecskendővel szépen díszítjük. A sprattokat kiszedjük az üvegből és papírtörlőre tesszük, hagyjuk lecsepegni az olajat. A töltelékre művészien sprattot fektetünk, a tetejét kaviárral díszítjük.

15. Fűszeres előétel töltött tojásból spratttal

Hozzávalók:

6 tojás, spratt - 12 db, ketchup vagy adjika - 2 evőkanál. l., lágy krémsajt - 150 gr., olajbogyó - 12 db.

A sárgáját keverjük össze a sajttal és az adjikával. A tölteléket a tojásokra kenjük, a tetejét egy olívabogyóval díszítjük, és minden tojásba egy sprattot szúrunk.

16. Füstölt lazaccal töltött tojás

Ez az előétel minden ünnepi asztalt díszít majd.

Hozzávalók:

6 tojás, füstölt lazac - 200 gr., mustár - 2 evőkanál. l., tejföl - 2 evőkanál. l., 1 citrom, zöldhagyma

Lazac apró kockákra vágva. A zöldhagymát is finomra vágjuk.A lazacot, a sárgáját és a hagymát összekeverjük, mustárral, tejföllel ízesítjük. Sózhat egy kicsit. A kapott masszába facsarjuk 1 citrom levét, és jól összekeverjük. A fehérjék felét kiterítjük.

17. Ünnepi előétel lazaccal és sajttal

Hozzávalók:

6 tojás, füstölt lazac - 200 gr., krémes lágy sajt - 100 gr., sajt vagy bármilyen más fűszeres sajt- 30 gr., Fekete olajbogyó, petrezselyem vagy kapor.

Lazac (100 gr.) És szeletekre vágott sajt. Tegye a lazacot, a sárgáját, a sajtot, a feta sajtot a turmixgép tálba, és pürésítse. Egy cukrászfecskendő segítségével öntsük a kapott habot a tojásokba.

A lazac maradék feléből dekorációt készítünk - vékonyra vágjuk és csavarjuk a rózsákat. Zöldekkel díszítjük, és művészien fekete olajbogyót öntünk egy tányérra.

Töltelék tojáshoz hússal és baromfival

18. Csirkemájjal töltött tojás

Hozzávalók:

6 tojás, csirkemáj - 150 gr., zöldhagyma - néhány toll, bazsalikomlevél ízlés szerint, petrezselyem - 100 gr., sajt - 50 gr., lágyított vaj - 50 gr.

A májat só és fűszerek nélkül előfőzzük, hagyjuk kihűlni és apróra vágjuk. Tegye turmixgépbe a májat, a sárgáját, a hagymát, a bazsalikomot és a petrezselymet. Adjunk hozzá lágy vajat. Az összes terméket ledaráljuk, de ne pürésítsük. Kicsit megsózzuk, és nem kímélve megszórjuk fekete borssal. Töltsük meg a tojásokat a töltelékkel. És megszórjuk reszelt sajttal a tetejét.

19. Tojás pulykamájjal

Nagyon gyengéd uzsonna besamel szósszal.

Hozzávalók:

6 tojás, pulykamáj - 150 gr. (cserélhető csirkehússal), hagyma - 1 db, lágyított vaj - 50 gr., konyak.

A besamel szószhoz:

25 gr. vaj, 1 evőkanál. l. napraforgóolaj, 1 evőkanál. l. liszt, 1 köteg. tej, só.

Először elkészítjük a szószt. Ehhez olvasszuk fel a vajat, adjunk hozzá növényi olajat és adjunk hozzá lisztet. Folyamatos keverés mellett apránként adjuk hozzá a tejet. 8-10 percig főzzük, kicsit sózzuk.

Süssük meg a májat vajban hagymával körülbelül 15-20 percig. Végül hozzáadjuk a konyakot. A májat és a besamelszószt összekeverjük, turmixgépben ledaráljuk. Kiderül gyengéd hab amivel megtöltjük a tojásokat.

20. Tojás sonkával

Hozzávalók:

6 tojás füstölt sonka- 100 gr., 3 evőkanál. l. majonéz, 1 tk torma, 1 tk olívaolaj, só, bors.

A sonkát darabokra vágjuk, és turmixgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá majonézt és tormát. Só, bors.

Gombás töltelék tojáshoz

21. Gombával töltött tojás

Hozzávalók:

6 sárgája, gomba (van csiperkegombám) - 150 gr., hagyma - 1 db, sárgarépa - 1 db, 2 evőkanál. l. majonéz, napraforgóolaj a sütéshez, só, bors ízlés szerint.

Díszítsük a tojásokat gomba formájában, egy ilyen előétel nagyon szépen mutat a salátaleveleken. A tojást először meg kell főzni. A tojás (fehérje) felső éles részét késsel levágjuk, ezek kalapok lesznek. Barnára kell festeni őket. Ehhez forraljon vizet, forraljon erős feketét, és főzze benne kalapokat 5 percig. A fehérjék nem főnek puhára, és megbarnulnak. A tojások sárgáját egy kanállal óvatosan kiszedjük és elkészítjük a tölteléket.

A gombát és a hagymát kockákra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük. Az összes hozzávalót napraforgóolajon megpirítjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze majonézzel, és töltsük meg a tojásokkal. A töltött tojásokat megfordítjuk, saláta- vagy kaporlevéllel tányérra tesszük, rátesszük a kalapokat. erdei mese kész.

Töltött tojás gyerekasztalra

22. Töltött tojás "Csirkék"

Ebben a receptben a töltelék a legegyszerűbb - őrölje meg a sárgáját majonézzel és mustárral. Ennek a receptnek a kulcsa a dizájn. De jobb egyszer látni, mint százszor elolvasni.

23. Snack tojásból "Egerek"

És ebben a receptben a sárgáját sajttal és majonézzel keverjük össze. A díszítéshez szüksége lesz zöldségek - sárgarépa, uborka, retek. Ismét jobb, ha megnézi a videó receptjét, hogyan kell főzni gyönyörű snack gyermekünnepre.

Eredeti receptek az ünnepi asztalra

24. Húsvéti ételek - márványtöltött tojás

Az ilyen tojások tölteléke a javasolt bármelyik lehet. De tovább szent ünnep Húsvétkor igyekszünk különösen elegánsan és gyönyörűen díszíteni az asztalt. És ha szeretné meglepni szeretteit, akkor főzze meg ezt az előételt.

A tojásokat előre megfőzzük, a fehérjét a sárgájától elválasztjuk. A mókusokat kiszínezzük. Mivel fehérjéket fogunk enni, természetes színezékekre van szükségünk. Élelmiszerfesték, ha jól nézel ki, megvásárolható a boltban.

A mókusokat több órára festékbe merítik.

Ezt követően kivesszük a fehérjéket, megfordítjuk és papírszalvétára tesszük, hogy üveges legyen a víz.

Majd egy cukrászfecskendő segítségével (nyaralás) az elkészített töltelékkel díszítjük a fehérjék felét.

A szépség készen áll!

25. Rántott töltött tojás

Hozzávalók:

6 tojás, 100 gr. gomba, 1 hagyma, 80 gr. csirkemáj, majonéz.

A fehérjék panírozásához:

liszt - 100 gr., őrölt keksz - 100 gr., 1 tojás, só, bors, őrölt szerecsendió, őrölt koriandermag, szárított paprika, fokhagyma.
A májat 15 percig főzzük sós vízben. A hagymát és a gombát növényi olajon megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.

A májat, a hagymát és a gombát turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a majonézt, az őrölt szerecsendiót és a fűszereket, jól összekeverjük.

A tojásfehérjét felváltva először a lisztbe, majd a tojásba, végül a darált zsemlemorzsába mártjuk. Forró serpenyőbe öntjük és mélyre sütjük nagy számban növényi olaj. A kész fehérjefeleket papírtörlőre tesszük, hogy lecsepegtesse a zsírt.

Egy cukrászfecskendő segítségével töltsük meg a tojásokat a töltelékkel.

Egyetért azzal, hogy egy ilyen előétel, mint a töltött tojás elkészítése olyan egyszerű, mint a körte héja, és meglepheti mind a vendégeket, mind a szeretteit. Tehát menj előre, és ne felejtsd el, hogy a tojás is jót tesz a szervezetnek.

Akarsz egy rejtvényt? Mi lehet stílusos is egyben ünnepi uzsonna, és egy kényelmes uzsonna a munkahelyen, és egy kiváló egészséges reggeli, és egy könnyű gyors vacsora? Természetesen töltött tojásról beszélünk - univerzális étel, amely több száz változatban elkészíthető. Sajnos a háziasszonyok általában, miután megtalálták a "saját" receptjüket, ritkán próbálnak ki valami újat - automatikusan, gyorsan főznek, és nem gondolnak arra, hogyan lehet változatossá tenni a menüt az egész család számára. És hiába!

Beszéljünk ma erről az uzsonnáról, jó? Nál nél ez az edény rengeteg előny! Először is természetesen az elkészítési sebesség: kevés recept tud versenyezni a töltött tojással az asztalon való megjelenés sebességében. Másodszor, mutatósság: ha egy kicsit próbálkozol és díszíted a kész előételt, akkor teljesen sértetlen, eredeti, gyönyörű étel. Harmadszor, hasznosság: arról, hogy a tojásban masszát rejtenek szükséges egy személy számára nyomelemek és anyagok, még a gyerekek is tudják, így elég nehéz megkérdőjelezni ezt a posztulátumot.

A csirke tojás káros hatásai és előnyei

Gondolj csak egy tojásban ( átlagsúlya– 44 gramm) 5,5 gramm fehérjét tartalmaz! Ez egy hatalmas mutató - durván szólva az elfogyasztott termék 13% -a azonnal és visszavonhatatlanul "megy" abba az energiába, amelyre mindenkinek szüksége van. Általában a tojás egyfajta bajnok: a termék 98%-a teljesen felszívódik a szervezetben. zsírok, vitaminok, folsav, jód, vas, szelén - sorolj fel mindent, ami gazdag rendes tojás, végtelenül hosszú lehet. Természetes fehérjeforrás, aminosavak tárháza, a munka „katalizátora”. a szív-érrendszer- a tojás valóban felbecsülhetetlen értékű élelmiszertermék!

Ha az érem másik oldaláról beszélünk, szokás felidézni a hírhedt koleszterint. A közelmúltban azonban a tudósok hajlamosak azzal érvelni, hogy ez a vadállat nem olyan ijesztő, mint ahogyan azt rajzolják: az emberi szervezetben a koleszterin feleslege valóban provokálhatja az erek elzáródását, de ehhez sokkal többet kell enni, mint 300 mg az anyag naponta (a "hasznos" koleszterin napi bevitele) . Egy tojás éppen azt a biztonságos „adagot” tartalmazza, amelyet napi szinten megengedhet magának anélkül, hogy különösebb egészségügyi kockázatot jelentene.

Általánosságban elmondható, hogy ezt lehet mondani potenciális haszon tojások messze meghaladják lehetséges kárt, tehát a tojásfőzés, az evés és az élvezet megéri és szükséges! Kis dolog: válassz megfelelő recept- és előre a konyhába!

Sima töltött tojás sült hagymával

A recept valószínűleg nem fog az ünnepi asztalra kerülni, de egy közönséges családi vacsorához ez egy nagyszerű előétel - illatos, szagtalan és ami fontos, meglehetősen költséges. Meglepő módon, de készétel kifejezett gomba íze van.

Hozzávalók:
1 nagy hagyma;
30 g vaj;
5 tojás;
só, bors ízlés szerint.

A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és a vajban aranybarnára pirítjuk.

A kemény tojást meghámozzuk, félbevágjuk. A sárgáját kivesszük, villával homogén masszává gyúrjuk. Keverd össze sült hagymaés majonézzel, feltétlenül adjunk hozzá őrölt fekete borsot. Sózzuk, ha szükséges.

Töltsük meg a fehérje felét a kész töltelékkel. Tálaláskor, ha szükséges, enyhén megkenjük majonézzel.

"Zöld" töltött tojás reggelire

Akarsz egy vitaminbombát? Ez túlzás nélkül az egyik a legjobb lehetőségeket Reggeli az egészséges és egészséges ételeket kedvelő aktív embereknek.

Hozzávalók:
egy nagy csokor friss fűszernövények: spenót, petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom, rukkola;
2 tojás;
só, cukrozatlan joghurt ízlés szerint.

A zöldeket megmossuk, elválasztjuk a vastag szártól, a lehető legfinomabbra vágjuk.

A kemény tojást meghámozzuk, félbevágjuk, a sárgáját kivesszük.

A sárgáját villával összegyúrjuk, sózzuk, fűszernövényekkel összekeverjük, hozzáadjuk szükséges mennyiség joghurt. Az így kapott masszával megtöltjük a tojásokat, pár pirítóssal és egy csésze gyógyteával tálaljuk.

Töltött tojás "Tengeri koktél"

Talán ezt az előételt az ünnepi asztalra kell tenni - nagyon eredeti ízeés látványos kinézet. A főzés, mint minden más töltött tojás, meglehetősen egyszerű, enni változatlanul finom.

Hozzávalók:
6 keményre főtt csirke tojás;
100 g forró füstölt hal;
30 g kapelán kaviár;
3-5 vékony zöldhagyma toll;
garnélarák töltött tojás díszítésére;
majonéz, só, bors ízlés szerint.

A tojásokat meghámozzuk, félbevágjuk, a sárgáját kivesszük.

Helyezze a filét egy kis tálba. füstölt hal(makréla, chum lazac, pisztráng), hozzáadjuk a sárgáját, a majonézt, turmixgéppel homogén masszává pürésítjük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, borsot, sót, kapelánkaviárt, villával összekeverjük és félbe terítjük a tölteléket csirke fehérje. Hámozott garnélarákkal és finomra vágott hagymával díszítjük.

Tojás halpasztával

Egy másik meglehetősen egyszerű étel, amelyet ennek ellenére nem szégyell a vendégeknek kínálni: az íze diszkrét, de nagyon kellemes, elegáns és unbanális. A makréla bármely más olajos tengeri hallal helyettesíthető.

Hozzávalók:
1 makréla hasított test;
50 g vaj;
1 st. l. mustármagok;
só, bors ízlés szerint;
5 tojás;
saláta levelek, fűszernövények, zöldségek a tálaláshoz.

A makrélát megtisztítjuk, puhára főzzük. A kihűlt halról lehúzzuk a bőrt, óvatosan eltávolítjuk a csontokat.

A tojást keményre főzzük. Lehűtjük, meghámozzuk, félbevágjuk. Óvatosan vegyük ki a sárgáját.

Tegye a halfilét, a sárgáját, a puha vajat a turmixgép edényébe. Püré. Sózzuk, borsozzuk, mustárt adunk hozzá, kanállal összekeverjük, megkóstoljuk és az ízét igazítjuk.

A tölteléket a tojásfehérje felére kenjük. Tálaljuk tovább saláta levelek, díszítjük zöldségekkel, fűszernövényekkel.

Fűszeres töltött tojás

Nagyon ínyenc snack! Az ízbukéja csodálatos: a töltött tojás szokatlan, fűszeres, enyhén fűszeres és nagyon érdekes.

Hozzávalók:
5 kemény tojás;
1 st. l. citromlé;
2 kis gerezd fokhagyma;
1/4 tk sáfrány
1/3 tk fekete bors;
1/3 tk paprika;
2 evőkanál. l. finomra vágott friss bazsalikom
2 evőkanál. l. majonéz;
só ízlés szerint.

A tojásokat megfőzzük, kihűtjük, meghámozzuk, félbevágjuk, a sárgáját kivesszük.

A sárgáját egy kis tálba tesszük, hozzáadjuk az összes fűszert, a bazsalikomot, a fokhagymát, a citromlevet, a sót és a majonézt. Turmixgéppel teljesen simára pürésítjük.

A kapott krémmel megtöltjük a fehérje felét. Tálaláskor szórhatunk rá egy kis fűszerpaprikát és fekete borsot.

Krémsajttal töltött tojás

Kéksajt szerelmesei, na! Örülni fog - ez egy nagyon egyszerű recept nagyszerű eredmény. Remek előétel egy pohár fehérborral.

Hozzávalók:
5 tojás;
70 g kék sajt;
1 st. l. zsíros krém;
70 g hámozott pisztácia;
só ízlés szerint.

A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és félbevágjuk.

A sárgáját kiszedjük, villával összemorzsoljuk a sajttal és a tejszínnel. Ha krémesebb állagot szeretnénk, akkor turmixgéppel pürésítsük. Sózzuk, ha szükséges.

A diót apróra vágjuk, nagy részét sajtkrémmel összekeverjük. A kapott masszával megtöltjük a fehérje "csészéket", díszítjük a maradék pisztáciával.

Gombával töltött tojás

Nagyon gazdag recept – egy ilyen előételnek pompás és egyedi íze van. Ha lehetséges, cserélje ki a csiperkegombát főtt vargányára – nem fogja megbánni.

Hozzávalók:
5 tojás;
250 g csiperkegomba;
1 hagyma;
30 g vaj;
2 evőkanál. l. tejföl;
1 st. l. majonéz;
só bors, friss fűszernövényekíz.

A gombát apró kockákra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk.

Vajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a gombát, aranybarnára pirítjuk. A végén adjuk hozzá a tejfölt.

A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk, félbevágjuk, fehérjére és sárgájára osztjuk.

Egy kis tálban villával összekeverjük a felvert sárgáját, gombát, sót, borsot, majonézt. A turmixgéppel való pürésítés nem ajánlott - a massza szürke lesz és nem vonzó.

Töltsük meg a tojásfehérjét, díszítsük fűszernövényekkel.

Tojás májpástétom

Nagyon kielégítő, szilárd nassolnivaló - pár fél tojás elég ahhoz, hogy felfrissüljön egy hosszú munkanap közepén, érezze az erőnövekedést és megértse, hogy képes hegyeket mozgatni.

Hozzávalók:
100 g csirkemáj;
1 kis hagyma;
5 tojás;
30 g vaj;
1-2 evőkanál. l. majonéz;
só, bors, gránátalmamag ízlés szerint.

A kemény tojásokat meghámozzuk, félbevágjuk, a sárgáját kivesszük.

Főzzük a májat főzésig, hűtsük le. Turmixgép tálba tesszük, simára pürésítjük, ha kell, kevés majonézt adunk hozzá, hogy jobban összetörjön a massza.

Egy serpenyőben a vajban megdinszteljük a finomra vágott hagymát. Keverjük össze a hagymát, a sárgáját és a májat. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük majonézzel.

A tölteléket a fehérjék felébe kenjük, gránátalma magokkal díszítjük.

1. Miután a tojásokat főzésig főzte, ne rohanjon a tisztítással: hűtse le megfelelően hideg vízben - ezután különös lelkesedéssel válik le a héjától. Igen, és ne felejtsük el, hogy a frissen rakott terméket még hosszan tartó hűtés után sem tisztítják meg úgy, hogy sima, sima felületet kapjanak, ezt vegye figyelembe, amikor tojást választ a töltelékhez.

1. Általában a sárgája nem ilyen nagy terület, ahogy szeretnénk - gyakran kiderül, hogy a tojás töltésekor kevés töltelékkel kell foglalkozni. Ennek a buktatónak a megkerüléséhez vegye ki a sárgáját, majd óvatosan vágja ki a fehérje egy részét egy vékony falú kanállal ("éles" kanállal), és hagyjon egy "poharat". Így megkapod az esztétikumot (ugyanaz a töltött tojás) és az ízt (most sokkal több töltelék is elfér).

1. Ha töltelékhez való tojást vásárol, válassza azokat, amelyeknek élénk narancssárgája lesz. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez nem fontos, de a gyakorlat megmutatja, hogy mi is pontosan telített szín a sárgája gyönyörű színskálát ad a tölteléknek, amivel a tojásokat tervezed megtölteni.

1. Ahhoz, hogy a töltött tojás sikeresebb, szebb és stabilabb legyen a tányéron, le lehet vágni nem nagyszámú fehérje az "alulról" - vizuálisan nem lesz észrevehető, hogy a fehérje kissé elvesztette kerekségét, de a tojások megfelelő szögben és megfelelő síkban helyezhetők el.

1. Nos, és ami a legfontosabb: ne félj. Ne féljen a kísérletektől, tapasztalatoktól és újításoktól. Ne féljen összekeverni azt, amit személyesen alkalmasnak tart a keverésre, ne féljen úgy összekeverni, ahogy jónak látja. Legyünk őszinték, a tojásokat elég nehéz összezavarni, így valószínűbb, hogy a végén új recept, egy kicsit több és egy kicsit kevésbé sikeres, de mindenképpen érdemes legalább egyszer kipróbálni.

10 ötlet a töltött tojás tálalásához:

1. Fésűkagyló a főtt sárgarépa, pici csőr belőle, szeme fekete borsból - erre készülnek a cuki szép csirkék. Ha gyerekek ülnek az asztalnál, ha van idő a felszolgált ételek díszítésére, ha általában nem szereti az elegánsan díszített ételeket, mindenképpen próbálja ki: garantált a sok mosoly.

1. Valószínűleg mindenki látott már töltött tojást légyölő galóca formájában! A főzéssel azonban nem sokan sietnek: kicsit bütykölni kell. A tojás töltéséhez levágjuk a tetejét, óvatosan kivesszük a sárgáját, megtöltjük a töltelékkel. A tojást a tetejére borítsuk be egy fél kis paradicsommal, a héjától (magjaitól) meghámozzuk, majonézzel, kerek fehér pöttyöket tegyünk a „gomba” felületére. Tányérra terítve ne kímélje a zöldet – a légyölő galóca remekül fog kinézni a buja füvű pázsiton.

1. Egy másik "aranyos" állati ötlet a fekete és zöld olajbogyó méhek. Vágja a bogyókat karikákra, felváltva feketén és zölden, gyűjtse össze a méhek testét, és tegye őket töltött tojásra. Antennák készíthetők kaporból.

1. Az étlapon szereplő töltött tojás remek ürügy az alapvető faragás megtanulására. Nyilvánvaló, hogy egy falat erejéig kevesen tanulják meg a zöldségekből kompozíciót faragni, minimális erőfeszítés teljesen lehetséges a rögzítés: a tulipánt főtt sárgarépából, a szíveket a répából, az uborkaleveleket nem olyan nehéz elkészíteni, mint amilyennek első pillantásra tűnhet.

1. Ahhoz, hogy a töltött tojás szépnek és különösen étvágygerjesztőnek tűnjön, cukrászati ​​fecskendőn keresztül tegye a tölteléket a fehérjékbe - „virágokba” vagy csak egy vonzó dombornyomott „csúszdába” helyezheti. Természetesen ilyenkor időt kell szánni további konyhai eszközök mosogatására, de a helyes szó, az így kapott szépség minden erőfeszítést megér.

1. Láttál márványtojást? Ez az ötlet húsvét előtt az egész interneten – miért ne alkalmazná a töltött tojásokra? Miután megfőzte a tojásokat, verje fel a héját, de ne húzza le. Készítsünk erős fekete teát (ribiszkelé, céklafőzet, spenótlé), tegyük egy tálba a tojásokat, töltsük fel folyadékkal. 40-50 perc elteltével kivehetjük, leöblíthetjük és megtisztíthatjuk - a fehérje felületét gyönyörű márványmintázat borítja.

1. A töltelékhez használt tojásokat dombornyomott késsel lehet vágni göndör szeletelés sajt - szokatlan és gyönyörű lesz. egyszerű ötlet, de egyébként legtöbbször az egyszerűségben rejlik a legnagyobb varázs.

1. A töltött tojásokat vörös hal „rózsáival” díszíthetjük: a lazacot vagy társait vékony szeletekre, majd keskeny csíkokra vágjuk, mindegyik csíkot spirálba csavarjuk, megpróbálva kinyitni. felső részés sűrűbb, hogy összegyűjtse az alját. A kapott rózsákat terítsd a töltelék tetejére – egyszerűen és stílusosan.

1. Műrepülés - csésze kemény tojás. Vágjuk őket keresztbe, vegyük ki a sárgáját, terítsük egy edényre. Egy apró perec kekszből készítsünk „csésze” fogantyút (könnyen megy fehérjévé), töltsük meg a tartályt „cappuccinóval” vagy „teával”. Kívánt esetben a csészealjat egy kerek kekszet utánozhatja.

1. Általánosságban elmondható, hogy a töltött tojások gyönyörű és hatékony kiszolgálásához nem kell mindig szokatlan ötleteket keresni. Néha elég csak a társaságra gondolni - a „meztelen” tojás szomorúnak és nem vonzónak tűnik a tányéron. Egy szál zöldfű, egy olívabogyó, néhány zöldhagyma toll, apróra vágott kapor, egy uborka szelet, egy rúd főtt sárgarépa, néhány kukoricaszem, apróra vágott dió, áfonya, pár gránátalmamag - és kész is a szépség !

Mindig legyen hely az asztalon a szokatlan töltött tojásoknak. Kreatív kísérletek neked, finom feltétekés szép ötletek!