Sütőben sült fasírt aszalt szilvával: finom csemegével készülünk. Hogyan főzzünk csirke roládot aszalt szilvával

Kínálunk egy receptet aszalt szilvás csirke filéhez. Ez az étel nagyszerűen mutat az ünnepi asztalon, és mindig örömet okoz mindenkinek, aki kipróbálta. A legfinomabb csirkehús fűszerek enyhe aromájával és lédús aszalt szilvával töltve nem hagyja közömbösen sem Önt, sem vendégeit. Ez az előétel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, és azonnal elfogyasztható!

Ízlési információk Második baromfi ételek / Újévi receptek

Hozzávalók

• Csirkemell - 2 db. (600 g);
• Aszalt szilva - 50-70 g;
• Száraz gyógynövények keveréke - 0,5 teáskanál;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Majonéz - 1 evőkanál. l.

Hogyan főzzünk csirke roládot aszalt szilvával

A tekercs elkészítéséhez vegyen két nagy mellet, alaposan mossa meg, és távolítsa el az összes filmet.


Helyezzen egy fóliát a munkafelületre, és tegye rá a húst. Ha a mellei nincsenek összekapcsolva, akkor fedje át őket egymásra.


A csirkemellet konyhai kalapáccsal mindkét oldalát felverjük, hogy egyenletes réteget kapjunk. Ezt célszerű úgy megtenni, hogy először egy zacskóval vagy fóliával letakarjuk, hogy a húsdarabok ne tapadjanak a szerszámhoz. Ha verés után azt észleli, hogy túl vékony részek keletkeztek a mellen, akkor sűrűbb helyről vágjunk le egy darabot, és fedjük le vele a problémás területet.


Szórjuk meg a mellet fűszeres száraz fűszernövényekkel és sóval. Használhat bármilyen fűszert, amit szeret. Fűszerek nélkül a tekercs friss ízű lesz.

Kenje meg a csirkemellet majonézzel, a teljes felületén. Ha fűszeres jegyet szeretne a tekercsben, adjon hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát a szószhoz.


Áztassa az aszalt szilvát meleg vízben 15 percig. Óvatosan préseljük ki belőle a felesleges nedvességet, és szabadon kenjük el a csirkemellen.


Vágja fel a sütőzacskót, és nyissa ki az asztalon. A csirkemellet aszalt szilvával szorosan tekercsbe tekerjük. Helyezzük a sütőzacskó szélére.


A csirketekercset egy zacskóval szorosan megcsavarjuk, és sűrű cérnával a tetejére kötjük.

teaser hálózat

• Az aszalt szilva remekül passzol a dióhoz. Ha szükséges, adjuk hozzá ebbe a tekercsbe, miután apró szemekre vágtuk. A dióval és aszalt szilvával készült csirkemellek tökéletesek az újévre vagy bármely más ünnepre.
• Az aszalt szilva töltelék teljesen kicserélhető. A sült gomba remek alternatíva. Használhat sajtot, szárított sárgabarackot, különféle zöldségeket és még sok mást is. Minden az Ön preferenciáitól és képzeletétől függ.
• Egy nagy előétel helyett sok kis töltött csirkemellet készíthet. Ehhez a mellet apró darabokra vágjuk, és kalapáccsal megverjük. A főzési folyamat többi része változatlan marad.

Egy finom falat elkészítése nehéznek tűnhet valakinek, de nem az. A lényeg az, hogy minden szükséges összetevő kéznél legyen, és egyértelműen kövesse a főzéshez szükséges lépésről lépésre vonatkozó utasításokat. Az egyik rágcsálnivaló, amit minden vendég és szerette biztosan szeretni fog, az aszalt szilvatekercs. Rengeteg recept létezik, így csak el kell döntenie, hogy melyik tekercsekkel kedveskedik vendégeinek és szeretteinek.

Mik az aszalt szilva tekercs

Ízletes, lédús húsos előétel – így lehet röviden meghatározni a töltött tekercseket. A főzés alapja egyáltalán nem a tészta, hanem a hús, és nem csak sertés- vagy marhahúst, hanem csirkét, sőt halat is vesznek. A fő titok a töltelékben rejlik, melynek változatossága határtalan. Ezt az előételt hidegen és melegen is tálaljuk. A szószt külön is megfőzheti, így még jobban kirajzolódik az étel íze.

Hogyan kell főzni a hústekercseket aszalt szilvával

A töltelékkel ellátott hústekercs összeállítása több lépésben történik:

• az alap előkészítése folyamatban van;
• a tölteléket összekeverjük;
• minden tekercsbe van csomagolva;
• tojásos keverékbe mártjuk
• panírozásban összeomlik.

Az előételt sütőben és serpenyőben is elkészítheti, olajban minden oldalát megsütve. Az első lehetőség vonzó lesz a könnyebb ételek szerelmeseinek, mert nincs szükség növényi olaj használatára. A tekercseket élelmiszerfóliába csomagolják, hüvelybe hajtják, vagy egyszerűen szorosan egymáshoz helyezik. A második lehetőség lédúsabb és kalóriadúsabb, finom ropogós arany kéreggel. A zsemlékhez mártást tálalnak: paradicsom, tejszín, majonéz - itt nincs különösebb ajánlás, a szósz kiválasztása csak a séf ízlésétől vagy a vendégek kívánságaitól függ.

Az alapítás

Az alap a bélszínből készül, melyben nincs porc és csont, különben aszalt szilvával és dióval készült hústekercsek nem lesznek túl kényelmesek. Vehet sertéshúst, marhahúst, csirkét, sőt még májat is, de ne feledje, hogy minden húsfajta rendelkezik bizonyos tulajdonságokkal. Tehát a marhahús keményebb, a sertéshús kövérebb. Ideálisnak tekinthető a csirkefilé használata, de ha nem aggódik az étel kalóriatartalma miatt, akkor teljesen lehetséges sertésszűztekercseket főzni.

A hús elkészítése egy kis időt vesz igénybe. Mit kell tenni:

1. Öblítse le a húst vízzel, távolítsa el a vastag filmeket.
2. Legfeljebb 0,7 cm vastag steakekre vágjuk.
3. Finoman verje le a darabokat kalapáccsal, hogy ne képződjenek lyukak, hanem sűrű, de vékony vásznat kapjon.

Töltő

Az ilyen tekercsek tölteléke teljesen bármilyen lehet. Csak azt kell figyelembe venni, hogy a túl lédús összetevők sok levet adnak, ami főzés közben kifolyik, ami nehézségeket okoz: sütéskor az olaj fröccsen, sütéskor a tekercsek nem válnak ki kéregből. , hanem inkább a saját levükben forraljuk fel. Milyen tölteléket válasszunk tekercsekhez:

• Sonkás sajt: a sajtot lereszeljük, a sonkát csíkokra vágjuk.
• Aszalt szilva dióval: a diót apróra vágjuk, az aszalt gyümölcsöket leöblítjük és apró darabokra vágjuk. Mindent összekeverni.
• Szárított sárgabarack: Öblítse le az aszalt gyümölcsöket, vágja darabokra vagy passzírozza át egy húsdarálón.
• Gomba: pirítsuk meg a gombát, hogy a felesleges nedvesség elpárologjon. Adjunk hozzá tejszínt, pároljuk.
• Zöldség: bolgár paprika, káposzta, sárgarépa vékony csíkokra vágva. Szójaszósszal összekeverjük és serpenyőben 5 percig pirítjuk.
• Darált hús: görgessük át a húst egy húsdarálón, adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket ízlés szerint.

Receptek aszalt szilvás hústekercsekhez

A töltelékkel ellátott hústekercsek elkészítése nem fog sok időt igénybe venni. Készítse elő az összes szükséges hozzávalót, valamint egy tepsit vagy serpenyőt. Mivel egy ilyen előétel bármilyen formában (melegen vagy hidegen) felszolgálható, biztonságosan elkészítheti előre. Melegítse újra mikrohullámú sütőben vagy sütőben, ha szükséges. A következő receptek segítenek eldönteni, hogy mi kerüljön az ünnepi asztalra.

Csirkefiléből

• Idő: 50 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 160 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A finom aszalt szilvás csirkemellek biztosan tetszeni fognak mind a felnőtteknek, mind a gyerekeknek. Nagyon lágyak, lédúsak, ropogós zsemlemorzsával. Ízlés szerint tejfölből, fokhagymából és fűszerekből készült krémes szósszal egészítheti ki az ételt. Az alaphoz a mell és a alsócomb is megfelelő, ahonnan óvatosan le kell vágni a húst anélkül, hogy sértené annak épségét.

Hozzávalók:

• csirke filé - 500 g;
• kimagozott aszalt szilva - 150 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• majonéz - 100 ml;
• tojás - 1 db;
• zsemlemorzsa.

Főzési mód:

1. A csirkét megmossuk, 1 cm vastag csíkokra vágjuk, kalapáccsal felverjük.
2. Áztassa az aszalt szilvát hideg vízbe, hogy megpuhuljon. Ezután apró darabokra vágjuk.
3. A fokhagymát finomra vágjuk vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk.
4. Keverjük össze az aszalt gyümölcsöket fokhagymával és majonézzel, hagyjuk 1-2 órán át ázni.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
6. A tojást habverővel felverjük.
7. A tölteléket csirkelapba tekerjük, cérnával átkötjük, tojásba mártjuk és formába tesszük.
8. 25 percig főzzük.
9. Tálalás előtt megszórjuk friss fűszernövényekkel.

Sertéshús dióval

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Egy másik módja annak, hogy finom előételeket készítsünk, ha sertéshúst használunk az alapnak. Tölteléknek vegyünk kimagozott aszalt szilvát és diót. Ez az étel felejthetetlen lesz, és mindenki biztosan rákérdez a titkára. Csak jól elkészített hús lesz: gondosan felverve és szépen becsomagolva. Ezeket a tekercseket bármilyen lágy szósszal tálalhatjuk.

Hozzávalók:

• sertéshús - 500 g;
• aszalt szilva - 200 g;
• dió - 150 g;
• majonéz - 100 ml;
• tojás - 1 db;
• növényi olaj - sütéshez;
• zsemlemorzsa.

Főzési mód:

1. A sertéshúst leöblítjük, legfeljebb 0,7 cm vastag steakekre vágjuk, kalapáccsal felverjük. Válassza ki a tekercsek méretét saját maga.
2. Az aszalt szilvát beáztatjuk, felaprítjuk.
3. Daráljuk le a diót, keverjük össze aszalt gyümölccsel és majonézzel.
4. Tegyünk egy serpenyőt a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. Felöntjük az olajjal.
5. Az előkészített húsrétegekbe tesszük a tölteléket, óvatosan becsomagoljuk és cérnával átkötjük.
6. A tojást habverővel felverjük.
7. Minden tekercset mártsunk bele a tojásba, majd a zsemlemorzsába, és tegyük a serpenyőbe. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
8. Hajtsa be az összes tekercset egy tepsibe, és küldje el a sütőbe 150 fokos hőmérsékleten további 20 percig.

Aszalt szilvával és aszalt sárgabarackkal

• Idő: 3 óra.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 180 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A hús édes aszalt gyümölcsökkel való kombinációja semmivel nem helyettesíthető. Az ilyen aszalt szilvás hústekercsek a sütőben jól passzolnak a vörösborhoz. Teljesen bármilyen filét választhat nekik: marhahús, sertés, csirke vagy pulyka. Csökkentse vagy növelje a sütési időt választása szerint, hogy a hús átsüljön. Ideális bogyós vagy édes-savanyú szósszal.

Hozzávalók:

• sertéshús - 600 g;
• aszalt szilva - 100 g;
• szárított sárgabarack - 100 g;
• komló-suneli;
• só, bors - ízlés szerint;
• növényi olaj.

Főzési mód:

1. Az aszalt sárgabarackot és az aszalt szilvát langyos vízbe áztatjuk.
2. A húst legfeljebb 1 cm vastag pecsenyékre vágjuk, kalapáccsal felverjük, hogy vékonyabb legyen, így jobban alkalmas a főzésre.
3. Mindegyik darabot megszórjuk fűszerekkel, sózzuk, borsozzuk, és 2 órán át pácoljuk.
4. A szárított gyümölcsöket apróra vágjuk.
5. Tekerjük fel a tekercseket úgy, hogy a töltelék ne kerüljön túl a széleken. Minden tekercs a végén egy cérnával van megkötve.
6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
7. Tegye a nyersdarabokat egy tepsibe, és hagyja 30 percig főzni.

Aszalt szilvával és sajttal

• Idő: 50 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 170 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Finom sajttekercsek, amelyek egyszerűen elolvadnak a szájban. Az alaphoz jobb sertéshúst vagy csirkét venni. Vegyünk bármilyen sajtot: többféle fajtát is keverhetünk, de ügyeljünk arra, hogy mozzarellát adjunk hozzá, ami sütés közben folyékony lesz, és az összes összetevőt egyesíti, és evés közben étvágygerjesztően nyúlik. A pikantéria kedvéért adjunk hozzá fokhagymát vagy diót a töltelékhez, ha szükséges. Nagyon fontos, hogy olyan sütőedényt válasszunk, hogy a tekercsek szorosan egymáshoz feküdjenek.

Hozzávalók:

• csirke filé - 500 g;
• aszalt szilva - 150 g;
• sajt - 100 g;
• mozzarella - 100 g;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. Öblítse le a csirkefilét, vágja csíkokra, verje meg kalapáccsal, így megteremtve az alapot a tekercsek becsomagolásához.
2. Az aszalt szilvát megmossuk, apró darabokra vágjuk.
3. A sajtot és a mozzarellát durvára reszeljük.
4. A fokhagymát felaprítjuk.
5. Keverjük össze az aszalt szilvát, a sajtokat és a fokhagymát.
6. A tölteléket a csirkealapba tekerjük, a tekercseket cérnával megkötjük.
7. Egy sütőedényben hajtsa össze a nyersdarabokat úgy, hogy szorosan feküdjenek egymással. Ez segít megakadályozni, hogy a sajt kifolyjon.
8. Betesszük a sütőbe (180 fok) 30 percre.

Aszalt szilvával és zöldségekkel

• Idő: 60 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 190 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

A kiadós sertéstekercsek aszalt szilvával és zöldségekkel nagyon finomak. Egy ilyen előétel főétel lehet, mert minden van benne: hús és zöldség. Forrón, fokhagymás majonézes szósszal tálaljuk. Az összetevők cserélhetők, így ha nincs kéznél termék, nyugodtan megteheti nélküle is. A pikáns savanyúság citromlevet ad, amelyet zöldségsütés közben adhatunk hozzá.

Hozzávalók:

• sertésnyak - 500 g;
• aszalt szilva - 50 g;
• bolgár paprika - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• káposzta - 100 g;
• szójaszósz - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Öblítse le a pépet, vágja steakekre, verje le, amíg vékony réteget nem kap.
2. A borsot, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, a káposztát felaprítjuk. Adjuk hozzá a finomra vágott aszalt szilvát.
3. A zöldségeket előmelegített serpenyőbe tesszük, szójaszószt adunk hozzá, és 5-7 percig pirítjuk.
4. Zöldségszeleteket rakunk a húsos alapra, tekercsbe tekerjük, cérnával becsavarjuk.
5. Hajtsa be a leendő snacket egy sütőedénybe, és küldje el a 180 fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

Aszalt szilvával és gombával

• Idő: 50 perc.
• Adagok: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.
• Cél: uzsonnára.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézségi fok: közepes.

Egy másik recept finom tekercsekhez, amely minden háziasszony számára hasznos lesz. Teljesen bármilyen gombát használhatunk hozzá, de a legegyszerűbb, ha csiperkegombából készítjük, mert nem igényel hosszú előkészítést és gyorsan megfő. A lényeg az, hogy az összes folyadékot előre elpárologtassák. Használjon bármilyen húst. Tejszínes szósszal tálaljuk. Köretként tálaljuk spagettit, burgonya szeleteket, burgonyapürét.

Hozzávalók:

• csirke filé - 500 g;
• aszalt szilva - 100 g;
• csiperkegomba - 300 g;
• vaj - sütéshez;
• hagyma - 1 db;
• dió - szóráshoz.

Főzési mód:

1. A filét megmossuk, csíkokra vágjuk, vékony rétegekre verjük.
2. Mossa meg a gombát vízzel, vágja vékonyra. A vajban addig sütjük, amíg minden folyadék el nem fogy.
3. A hagymát félkarikára vágjuk, a gombához adjuk. Még 3 percig pirítjuk.
4. Az aszalt szilvát apróra vágjuk, a gombára fektetjük.
5. A tölteléket a csirkealapba tekerjük, a tekercseket cérnával megkötjük.
6. Formába tesszük és 30 percig sütjük a sütőben (180 fokon).
7. 5 perccel a főzés vége előtt szórjuk meg diómorzsával az aszalt szilvás csirkemelltekercseket.

Videó

1. A húst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, hosszában felvágjuk, és úgy nyissuk ki, mint egy könyvet. Ha sok a felesleges zsír és filmréteg, vágja le őket. A húsréteget mindkét oldalát konyhai kalapáccsal megverjük, sózzuk, borsozzuk, az egyik oldalát megkenjük mustárral. Ha a sertéshús túl zsíros számodra, használj helyette borjú-, marha- vagy csirkehúst.

A tekercseket forrón tálaljuk bármilyen körettel. Lehűlés után azonban hideg előételként is tálalhatjuk felvágott formájában.

A csirke aszalt szilvával ízkontrasztos étel. Jó egy ilyen étkezést nem a következő családi randevúra kezdeni, hanem csak úgy, véletlenszerűen. El tudod képzelni a család kíváncsiságát – miért van anyám ilyen szétszórt? Az illatok földöntúliak, a héja pirospozsgás, és ha a recept fokhagymát is tartalmaz...

Csirketekercs aszalt szilvával - a főzés általános elvei

A csirkefilé hófehér húsa a legmegfelelőbb a csirketest zsemle készítéséhez.

Használat előtt a csirkét víz alatt le kell mosni, és eldobható törülközővel jól meg kell szárítani. Ha a filé porcon vagy csonton van, késsel óvatosan elválasztjuk. A csirkezsír maradványaival is le kell vágni a filmeket. A feldolgozott húst egészben hagyják, vagy hosszirányú tányérokra vágják. Annak érdekében, hogy a termékek könnyen összecsukhatók legyenek, a csirkét leverjük, majd fűszerekkel ízesítjük és enyhén sózzuk.

Használat előtt az aszalt szilvát forrásban lévő vízzel le kell forrázni, és vízbe kell áztatni, amíg észrevehetően megpuhul. Ezután enyhén kinyomkodjuk és a recept szerint ledaráljuk.

Az aszalt szilvával együtt gyakran más termékeket is adnak a tekercsek töltelékéhez, amelyek jól illeszkednek a fő összetevőkhöz. Lehet sült gomba, kemény és ecetes sajtok vagy dió.

Az aszalt szilvás csirkemelleket tűzhelyen pároljuk, vagy sütőben sütjük speciálisan elkészített szósz alatt, tésztában, vagy jól megkenjük majonézzel a felületüket. Általában a termékeket egy serpenyőben növényi olajban aranybarnára sütik. Néha sütés előtt a félkész termékeket durva fehér zsemlemorzsában panírozzák.

Az ételt melegen és hidegen is tálaljuk, vékony keresztirányú szeletekre vágva. Önmagában, vagy burgonyapürével, tésztával tálalhatjuk.

Csirketekercs aszalt szilvával leveles tésztában

Hozzávalók:

Fél kiló friss vagy hűtött csont nélküli mell;

500 gr. felfújt fagyasztott tészta;

fél kiló szegy;

100 gr. aszalt szilva;

Friss kerti kapor;

Növényi olaj, jobban finomított;

Egy tojás.

Főzési mód:

1. A csirkemellet megmossuk, a filéket törölközővel szárazra töröljük, és vékony hosszanti tányérokra vágjuk. Kissé verjük át egy zacskón vagy egy réteg fólián, és dörzsöljük be mindkét oldalát őrölt borssal és sóval.

2. Áztassuk be az aszalt szilvát 20 percre, mártsuk forró vízbe, tegyük a bogyókat egy szűrőedénybe, és szárítsuk meg.

3. Vegye ki a leveles tésztát a csomagolásból, hogy jól kiolvadjon.

4. A szegyet vékony hosszanti szeletekre vágjuk, és a csirkehúshoz hasonlóan leverjük.

5. A friss kaprot alaposan öblítse le hideg vízzel, és törölközőre terítve szárítsa meg a zöldfűszálakat. A kapor egy részét apróra vágjuk, egy részét hagyjuk a tálaláshoz.

6. A csirkefilétányérok egyik szélére aszalt szilvát teszünk, a bogyókat megszórjuk fűszernövényekkel, és kis tekercsek formájában feltekerjük.

7. Tekerje be az egyes darabokat egy szegybe, és enyhén süsse meg minden oldalát növényi olajban. A megsütött tekercseket papírtörlőre fektetjük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.

8. A jól felengedett tésztát vékonyra nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. Mindegyik közepébe vágjunk egy hasítékot, és tekerjük bele a sült tuskót úgy, hogy a rések felül legyenek.

9. A termékeket felvágott tepsire tesszük, a felületüket jól felvert tojással megkenjük, majd forró sütőben, 200 fokra állított termosztáttal fél órán át sütjük.

10. A kész csirkemelleket finoman elrendezzük egy salátalevéllel bélelt edényen, és friss kaporgal díszítjük.

Sült csirke zsemle aszalt szilvával és fetával

Hozzávalók:

Négy közepes méretű csirke filé;

Öt nagy kimagozott aszalt szilva;

60 gr. Feta sajt;

nagy izzó;

Növényi olaj, fagyasztva, sütéshez;

Fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A hagymát apróra vágjuk, és a szeleteket növényi olajban finom aranysárgára sütjük, majd lehűtjük. Feltétlenül sózzuk enyhén a hagymás sütést főzés közben.

2. Öntsünk forrásban lévő vizet az aszalt szilvára. Ha a bogyók túl szárazak, áztassa be meleg vízbe, majd szárítsa meg jól és vágja fel.

3. A sajtot villával finoman pépesítjük, és a pirított hagymával és aszalt szilvával összekeverjük.

4. Öblítse le a kiválasztott húst hideg vízben, törölje szárazra papírtörlővel. Mindegyik darabot hosszában három egyenlő vastagságú részre vágjuk, verjük le, és bedörzsöljük fűszerekkel.

5. Tegyen egy kis főtt tölteléket minden törött darab szélére, és tekerje össze az üres darabokat tömör tekercsekké. A széleket mindenképpen fogpiszkálóval rögzítsük, nehogy kiessen a töltelék.

6. A megfőtt félkész termékeket zsírozott tűzhelybe tesszük, és 180 fokon addig sütjük, amíg sűrű, aranyszínű kéreg nem képződik.

A legegyszerűbb házi készítésű recept aszalt szilvával készült csirke tekercsekhez a sütőben, majonézzel

Hozzávalók:

Egy kilogramm hűtött csirkemell;

300 gr. aszalt szilva;

fűszerek;

Majonéz 72% zsír.

Főzési mód:

1. Öntse fel az aszalt szilvát meleg vízzel 10-12 percig, majd enyhén nyomja meg és szárítsa meg jól.

2. A hideg vízzel megmosott csirkefilét zacskóba tesszük, és 0,8 cm vastagságúra verjük, így téglalap formát kapunk.

3. Mindegyik darabot enyhén megszórjuk sóval elkevert fűszerekkel, és a húsrétegek keskenyebb szélére aszalt szilvát teszünk, egyenként kb. Óvatosan tekerje a töltelék oldalától kiindulva a munkadarabot szoros tekercsekbe, és tegye egy kivajazott tepsibe. A félkész termékek széleit nem szükséges rögzíteni.

5. A sütőlapra fektetett lapok tetejére vékony rétegben vigye fel a főtt fokhagymás keveréket. Helyezze a termékeket körülbelül 180 fokos sütőbe fél órára.

Tejfölös szószban párolt csirkemell aszalt szilvával és gombával

Hozzávalók:

Hat nagy csirke filé;

50 gr. "holland" vagy "orosz" sajt;

400 ml alacsony zsírtartalmú tejföl;

Kimagozott aszalt szilva - 150 gr.;

100 gr. friss csiperkegomba;

Friss kapor, őrölt bors.

Főzési mód:

1. Készítsük elő a gombát. Tisztítsuk meg a föld többi részét a lábukról, távolítsuk el a bőrt a kalapokról, és vágjuk közepes méretű szeletekre a gombát. Tedd át egy száraz serpenyőbe, és tedd lassú tűzre.

2. Amikor a felszabaduló nedvesség teljesen elpárolog, öntsünk a serpenyőbe másfél evőkanál olajat, és keverjük tovább, amíg a darabok megbarnulnak. Kapcsolja ki a hőt és hűtse le.

3. Dörzsölje a kemény sajtot a legkisebb forgácsba. A sajtmorzsának rövidnek és vékonynak kell lennie. Áztassuk az aszalt szilvát meleg vízbe 10 percre, majd szárítsuk meg és vágjuk vékony csíkokra.

4. A filé vágásakor válasszon le egy kis részt a darabból, nem lesz hasznos. A megmaradt nagy csirkedarabokat vékonyan dörzsölje át a zacskón, és enyhén szórja meg a tetejét a bors és a só keverékével.

5. A letört húsrétegek keskenyebb oldalára, a széléhez közelebb tegyünk mellé gombát, apróra vágott aszalt szilvát, és szórjunk meg mindent sajtmorzsával. A tekercseket feltekerjük, szélüket rövid fa nyársakkal rögzítjük, és a termékeket vastag falú tepsibe tesszük.

6. Felöntjük tejföllel, és erős tűzre tesszük. Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, adjunk a mártáshoz az apróra vágott fokhagymát és a finomra vágott kaprot, hogy pikantériát adjanak. Csökkentse a hőt közepesre, és forralja negyven percig.

Csirketekercs aszalt szilvával a sütőben tejföllel

Hozzávalók:

600 gr. nagy csirkemell csont vagy filé nélkül;

fél pohár 20%-os tejföl;

100 ml olaj, sovány;

200 gr. kimagozott aszalt szilva;

100 gr. sajtmorzsa;

Egy tojás;

Durvára őrölt fehér keksz;

Szezámmag.

Főzési mód:

1. Vágódeszkán egy rétegben terítsük szét a fóliát, rakjuk rá a megmosott, jól megszárított csirkefilé darabokat, majd fedjük le még egy réteg fóliával. A húsdarabokat konyhai kalapáccsal 0,7 cm vastagságúra verjük, így téglalap alakúak lesznek.

2. Áztassuk be jól az aszalt szilvát, többször alaposan öblítsük le, szárítsuk meg és vágjuk félbe.

3. Az apróra vágott csirkefilé darabokat finom reszelőn reszelt sajttal megszórjuk, és a fél aszalt szilvaféléket egy csíkban kiterítjük a közepébe. Ezután a tölteléket húsba csomagolva finom termékeket formázunk tekercsek formájában.

4. Az így kapott félkész termékeket felvert tojásba mártjuk, és jól megforgatjuk szezámmagos zsemlemorzsa keverékében.

5. Egy vastag falú serpenyőben közepes lángon jól felforrósítjuk a növényi olajat, és belemártjuk a rántott zsömlét. Finoman barnítsa meg mindkét oldalát, fedetlenül, és tegye át egy mély, fogantyú nélküli rakott edénybe.

6. Öntsön körülbelül negyed csésze meleg vizet vagy csirkehúslevest a félkész termékekbe. Adjuk hozzá a tejfölt, és tegyük be a sütőbe, előmelegítve benne a hőmérsékletet 180 fokra. Oltsa el a ruletteket a beállított hőmérsékleten legalább 20 percre.

Sütőben sült csirkemelles aszalt szilvával és dióval

Hozzávalók:

Két nagy csirke filé;

Egy kis marék diómag;

Kimagozott aszalt szilva - 5 db;

Négy evőkanál nagyon zsíros majonéz;

Fokhagyma - ízlés szerint;

Három evőkanál 15% zsírtartalmú tejföl;

Fűszerek, szárított bazsalikom - ízlés szerint;

Egy kis csokor fiatal petrezselyem;

Fagyasztott növényi olaj.

Főzési mód:

1. Hideg vízben megmosva a törülközővel jól megszárított csirkefilét vékony tányérokra vágjuk a szálak mentén, és mindkét oldalát óvatosan megverjük. A legjobb ezt úgy tenni, hogy ragasztófóliát terítünk - a húsrétegek nem törnek át, és nem tapadnak rá a kalapácsra.

2. Keverjünk el egy kevés sót az ízesítőkkel. A csirkedarabokat mindkét oldalukat megszórjuk vagy enyhén bedörzsöljük a keverékkel, majd óvatosan egy tálba hajtva fél órára hideg helyre tesszük.

3. Öntsön forrásban lévő vizet az aszalt szilvára legalább 20 percig, majd nyomja meg kissé a gyümölcsöket. A diót egy nehéz "káposztával" finomra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk.

4. Az áztatott fokhagymát és az apróra vágott diót turmixgéppel dörzsöljük le. A párolt aszalt szilvát vékony csíkokra vágjuk, és összedolgozzuk a fokhagymás-diós masszával. Keverés közben adjunk hozzá két evőkanál majonézt.

5. Az elkészített töltelékből pár evőkanálnyit tegyünk a csirkefilé tördelt darabjaira, és formázzunk belőle tekercseket. Ügyeljen arra, hogy a termékek széleit fogpiszkálóval rögzítse, és varrással lefelé helyezze át egy tepsibe.

6. A félkész termékeket a tetejére kenjük meg tejföl és majonéz keverékével, és előmelegített sütőben megsütjük.

7. 180 fokon legalább 25 percig főzzük a csirkeszilvás tekercseket, amíg a tetejük megpirul.

Csirketekercs aszalt szilvával - főzési trükkök és hasznos tippek

Ügyeljen arra, hogy a tányérokra vágott vagy egészben vágott filét leverje. A tányérokat csak enyhén, egész darabokat legfeljebb 0,8 cm vastagságig. A felvert hústekercsek könnyebben felkunkorodnak és puhábbak lesznek.

Annak elkerülése érdekében, hogy a termékek főzés közben kinyíljanak, óvatosan rögzítse a szélüket vékony, fából készült rövid nyárssal, vagy szorosan csavarja be a félkész termékeket kulináris cérnával, amelyet tálalás előtt le kell vágni.

Ha a sütőben süt termékeket, mindenképpen előzetesen melegítse elő a kívánt hőmérsékletre. Ha hűtött sütőbe helyezi a termékeket, az edény valószínűleg túl száraz lesz.

Szeretnél valami felejthetetlen csemegét főzni barátaidnak, rokonaidnak, de már eleged van a sok ételből? Akkor ez a recept tökéletes az Ön számára, mert nagyon egyedinek bizonyul sertés tekercs dióval és aszalt szilvával.

A jó minőségű aszalt szilva édes-savanyú ízű, kellemes füstös aromájú, kis mennyiségű dióval és édeskés sertéshússal kombinálva pedig nagyon finom lesz. A tekercsek elkészítése nem tart több időt, mint a hagyományos szeleteket.

Hozzávalók

• sertéshús 1 kg
• aszalt szilva 200 g
• dió 100 g
• tojás 1 db PC.
• zsemlemorzsa
• só
• fekete bors
• növényi olaj

Ebből a mennyiségű hozzávalóból 7-8 tekercset kapok, ami 4-5 adagra bőven elég. Hús sertés tekercs jobb karbonátot szedni.

Főzés

A dió felaprításával kezdjük. Általában darálót használnak erre, de ha nincs, akkor a diót akár késsel vagy így is felapríthatjuk: a diót tegyük műanyag zacskóba és sodrófával tekerjük fel.

Az aszalt szilvát alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Ha az aszalt szilva nagyon száraz, akkor néhány percig előzetesen forró vízben kell áztatni.

Keverje össze a diót az aszalt szilvával. Elvileg már lehet enni, de ne felejtsük el, hogy továbbra is sertéstekercseket készítünk.

A sertéshúst kb 1 cm vastag tányérokra vágjuk, hogy a hús jobban és pontosabban vágható legyen, enyhén meg kell fagyasztani a fagyasztóban.

A húst 2 oldalról leverjük a fólián keresztül. A darab területe megnő, és több dió és aszalt szilva fog elférni.

Minden húsdarabra tegyen dióból és aszalt szilvából készült tölteléket.

Ezután a húst tekercsbe forgatjuk, fogpiszkálóval rögzítjük.

A tojást felütjük. Sózzuk, borsozzuk a felvert tojást, és mártsuk bele a hústekercsünket.

Ezt követően zsemlemorzsába forgatjuk. És csak most, jól felforrósított napraforgóolajban kisüthetjük zsömlét. A sütéshez az átlagosnál valamivel kisebb teljesítményűnek kell lennie. A sütési idő a tekercs vastagságától függ, nekem kb 30 perc, időnként átfordítom a tekercseket a sületlen oldalára.

Kész! Tálaláskor a tekercseket a legjobb felvágni és melegen vagy melegen tálalni. Köretnek szinte tökéletes a rizs. Jó étvágyat kívánunk!

Nem tudtam ellenállni és ettem egy falatot a forgatás vége előtt. Legközelebb megpróbálok türelmesebb lenni.