Lehet hagymát sütni? Hogyan kell helyesen sütni a hagymát: a legjobb módszerek és finom receptek

A hagyma sokoldalú és népszerű kulináris termék, amelyet első és második fogásokhoz, sőt desszertekhez adnak. Nem csak frissen fogyasztják salátákba, hanem sütve, aranybarnára sütve vagy rántva, sárgarépával keverve is fogyasztják. A ropogósra sült hagyma kiváló köret lesz a húshoz.

Az ideális megoldás egy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyő.

Hogyan kell helyesen sütni

Általános algoritmus:

1. Helyezze a serpenyőt magas lángra, adjon hozzá 1-2 evőkanál. l. olajok 2 percig melegítjük.
2. Az edénytől függően apróra vágott hagymát a felmelegített edény aljára helyezzük, egyenletesen elosztva a teljes felületen.
3. Hagyjuk állni néhány percig, amíg a zöldség átlátszóvá nem válik.
4. Csökkentse a hőt, tedd a hagymát arany színűre.
5. A serpenyőt levesszük a tűzhelyről.

A zöldséget folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.

Fontos! Nehéz pontosan megmondani, mennyi ideig sütjük a hagymát: az időtartam 3-7 perc között változik, a termék mennyiségétől és az elkészítési módtól függően.

Sütési módszerek

Bár az elkészítésben csak egy összetevő vesz részt, többféle módon is lehet sütni, eltérő eredménnyel.

Amíg aranybarna nem lesz

Ezt a terméket hússal kombinálják és salátákhoz adják.

Az apróra vágott zöldséget forró serpenyőre tesszük, folyamatosan keverjük 5-7 percig, majd a legvégén sózzuk. Ha sok a hagyma, levet ad és nem sül aranybarnára.

Fontos! Az „aranybarnáig” kifejezést nem szabad szó szerint érteni: a terméket azonnal levesszük a tűzhelyről, amint kissé megbarnult.

Amíg puha

Ez az opció köretekhez és levesekhez alkalmas. A hagyma puha és puha lesz, ha a sütés legelején megsózzuk. Főzzük a zöldséget 3 percig, a végén tartsuk lefedve.

Jól átsütve

Itt sok olajra lesz szüksége, mély aljú edényekre. A széles karikákra vágott hagymát felváltva lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába vagy tésztába forgatjuk, majd nagyon forró olajba tesszük. Kis adagokban süssük aranybarnára, tegyük papírszalvétára, hogy felszívja a zsírt.

A mikrohullámú sütőben

Meglehetősen szokatlan lehetőség, de nagyon alkalmas levesek sütésére vagy párolásra.

Helyezze a hagymát egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, és keverje össze 2 evőkanál. l. olajjal és 5 percre a sütőbe tesszük.. Keverés után kapcsoljuk be az időzítőt további 5 percre. Ha szükséges, növelje a sütési időt.

Sauteing

Ez a hagyma alkalmas diétás ételekhez, levesöntetekhez és bébiételekhez. A zöldséget +120°C-on kevés olajban fedő alatt enyhén megpirítjuk. Ritkán keverjük, sózzuk a sütés közepén vagy végén.

Mivel kell sütni

A zöldséget burgonyával, sárgarépával, hússal, gombával és egyéb termékekkel keverik, hogy fűszeres ízt és különleges aromát kapjanak.

Sárgarépával

Ezt a keveréket az első ételekhez, salátákhoz és köretekhez adják. Annak érdekében, hogy a zöldségek ugyanolyan készenléti fokot érjenek el, először adjunk hozzá sárgarépát a serpenyőbe, és 3-4 perc múlva hagymát. Folyamatos kevergetés mellett mindent aranybarnára sütünk.

krumplival

A burgonyát olajon 12-15 perc alatt megpirítjuk, a hagymát pedig szinte a legvégén adjuk hozzá, nehogy megégjen. Az edényt folyamatosan keverjük, hogy a hozzávalók egyenletesen megfőjenek. Só a közepén vagy a végén.

Gombával

A hagymát szinte minden gomba sütésekor adjuk hozzá, kivéve a csiperkegombát és a laskagombát a gyors főzés miatt. A zöldséget azonnal a serpenyőbe tesszük a gombával együtt. Közepes hőmérsékleten megsütjük, időnként megkeverjük, a végén sózzuk.

Hússal

A hagymát a hús fajtájától függően különböző időpontokban adjuk hozzá: csirkehúshoz, sertéshúshoz, pulykahúshoz először megpirítjuk a zöldséget, a marhahúsnál a közepére rakjuk, vagy külön főzzük, majd összekeverjük.

Sok háziasszonynak számos kulináris titka van raktáron, amelyek megkönnyítik a főzést, és különleges ízt adnak az ételnek:

1. Hogy megszabaduljon a könnyektől a hagyma vágásakor, enyhén nedvesítse meg a vágódeszkát ecet és víz keverékével (1:1).
2. Ahhoz, hogy a zöldség gyorsan arany színt kapjon, adjon hozzá egy csipet cukrot vagy kurkumát a serpenyőbe.
3. A napraforgó- vagy olívaolajat egy darab disznózsírral helyettesítjük. A terméket fényes aromával telíti, és a tepertő kiegészíti az ételt.

Következtetés

Több lehetőség is van a hagyma finom sütésére: tartsd aranybarnára, vagy párold fedő alatt puhára, pirítsd át, vagy akár mikrohullámú sütőben. A zöldséget sárgarépával, céklával, paradicsommal és paprikával megpirítjuk, majd a leveshez adjuk, burgonyával, gombával, hússal vagy hallal összekeverjük. A sütéshez magas füstpontú, finomított olajat használnak.

A sült hagyma a hot dogok és a hamburgerek kiegészítője. A levesek és főételek ízesítéséhez is nélkülözhetetlen, sült, ropogós hagymát adnak a lepények töltelékébe, sőt a tésztába is, amiből finom és nagyon aromás kenyér sül. Manapság már egy csomag Finnországban előállított sült hagymát vásárolhatunk a boltban, de sokkal olcsóbb és egyszerűbb otthon elkészíteni.

Sült ropogós hagyma

Ez a készítmény tartalékban elkészíthető és hűtőszekrényben tárolható, szükség szerint fogyasztva.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 kg;
• só - 20 gr;
• liszt - 70 gr;
• olaj.

Készítmény:

1. A hagymát meg kell hámozni és apró kockákra vágni.
2. Tegyük egy edénybe, sózzuk és fedjük le.
3. Rázza fel a tartályt, amíg az összes darabot meg nem sózzák. Hagyjuk állni néhány percig.
4. Nyissa ki a fedőt, és adjon hozzá pár evőkanál lisztet a hagymához.
5. Fedjük le újra, és rázzuk össze, hogy a liszt egyenletesen oszlik el.
6. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és kis adagokban pirítsa a hagymát aranybarnára.
7. Annak érdekében, hogy a hagyma egyenletesen süljön, jobb, ha egy rétegben rakja ki, és folyamatosan keverje.
8. Az elkészült hagymát lyukas kanál segítségével szitára, majd papírszalvétára helyezzük, hogy ropogós maradjon és a felesleges olaj felszívódjon a papírba.

Az elkészített hagymát szórjuk a kolbászokra, szeletekre, zöldségekre vagy levesekre. A megmaradt kihűlt hagymát zárt edényben tároljuk, és ebédek, vacsorák elkészítéséhez használjuk fel.

Sült hagyma curryvel

Ha indiai vagy ázsiai konyhát főz, nem nélkülözheti az aromás és ropogós hagymát.

Hozzávalók:

• hagyma - 2-3 db;
• só - 10 g;
• liszt - 40 gr;
• curry - 10 gr;
• olaj.

Készítmény:

1. A hagymát meg kell hámozni és vékony félgyűrűkre vágni. Ha a hagyma nagy, vágja negyedekre, majd vékony szeletekre.
2. Egy tálban keverjünk össze egy kanál lisztet, sót és fűszereket. Jobb, ha kész curry fűszert használunk.
3. Öntsük a keveréket az előkészített hagymadarabokra, és addig keverjük, amíg minden darabot egyenletesen be nem vonunk a liszttel.
4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és tegyük bele néhány percre a hagymát.
5. Folyamatosan keverjük, hogy a darabok egyenletesen süljenek át.
6. Vágott kanál segítségével távolítsuk el a ropogós hagymaszeleteket, és tegyük papírtörlőre.
7. Amikor az összes felesleges zsírt felszívta a papír, és a hagyma kissé kihűlt, adjuk hozzá a rizshez, vagy szórjuk rá a csirkét.

Az ilyen aromás és ropogós hagymával lepényeket vagy palacsintákat tölthetünk hússal.

Sült hagyma a sütőben

Ha eredeti sört szeretne készíteni, akkor a sült hagymakarikákat meg kell szárítani a sütőben.

Hozzávalók:

• hagyma - 1 kg;
• só - 20 gr;
• liszt - 100 gr;
• olaj.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony karikákra, próbáljuk meg a vastagságát változatlan maradni.
2. Egy tálban keverjük össze a sót és a lisztet, és szórjuk meg ezzel a keverékkel az elkészített hagymakarikákat.
3. Jól keverjük össze, hogy az összes hagymakarikát egyenletesen bevonja a liszt.
4. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és kis adagokban pirítjuk barnára a hagymakarikákat.
5. Papírtörlővel bélelt tányérra szedjük lyukas kanál segítségével, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.
6. Az elkészült karikákat, amelyekről az olaj lecsöpögött, egyenletesen egy tepsire helyezzük, és előmelegített sütőbe tesszük negyed órára.

Tálaljuk a ropogós hagymát fokhagymás krutonok kiegészítéseként vagy önmagában sör mellé.

Nem nehéz sült hagymát elkészíteni, mint Finnországban. Otthon nem lesz kevésbé ropogós, és a költség alacsonyabb lesz. Ezenkívül biztos lehet benne, hogy az ételben nincsenek káros adalékanyagok. Használhatja főételek kiegészítéseként, dekorációként, vagy egyszerűen csak chipsként a sörhöz. Próbáljon meg ropogós hagymadarabokat készíteni otthon, és ízlése szerint használja. Jó étvágyat kívánunk!

Bizonyára sokan közülünk legalább egyszer kipróbáltuk a sült hagymát az életben – ezt az ételt használhatjuk snackként, vagy hozzáadhatjuk zabkásához vagy burgonyához. A kifejezett sajátos aroma ellenére a sült hagyma teljesen enyhe ízű. Nézzük meg ennek a terméknek az előnyeit, milyen károkat okoz, és más érdekes tényeket a sült hagymával kapcsolatban.

Mi van a termékben?

A legfontosabb, hogy a hagyma hőkezelés után is megőrizze előnyös tulajdonságait. A termékben található aszkorbinsav erősíti az immunrendszert - ezért a kis mennyiségű olajban sült hagyma hasznos a megfázásra és a gyakori ARVI-re érzékeny emberek számára.

Nézzük meg, milyen összetevőket tartalmaz a sült hagyma:

1. A B csoportba tartozó vitaminok szükségesek az idegrendszer normál működéséhez.
2. Nikotinsav – részt vesz a lipidanyagcserében és segít az anyagcsere normalizálásában.
3. Folsav – elősegíti a jó hangulatért felelős szerotonin termelődését.
4. Kolin – normalizálja a zsíranyagcserét; ennek az anyagnak a megfelelő mennyisége a szervezetben elősegíti a fogyást.
5. Biotin – erősíti a hajat, a körmöket, javítja a bőr állapotát.

A várandós lányok számára különösen előnyös, ha rendszeresen fogyasztanak sült hagymát magas folsavtartalma miatt. Ez az anyag segít elkerülni a születendő gyermek fejlődési rendellenességeit és erősíti az immunrendszert – bizonyára minden anya tudja, milyen veszélyes a terhesség alatti megbetegedés.

A hagyma még sütés után is nagy mennyiségű anyagot, például ként, káliumot és foszfort tart vissza. Ami a mikroelemeket illeti, a termék elegendő szilíciumot, vasat és mangánt tartalmaz. Ha rendszeresen fogyaszt hagymát, biztos lehet benne, hogy nem fog szembesülni a hasznos vitaminok, elemek és ásványi anyagok hiányával. Éppen ellenkezőleg, a sejtek és szövetek megerősödnek, és az egész szervezet általános tónusa nő. A hagyma illóolajokat, valamint aminosavakat is tartalmaz – és kétségtelenül előnyös az emberi szervezet számára.

Milyen előnyökkel jár a sült hagyma?

Felnőttek és gyerekek egyaránt szeretik a sült hagyma ízét. A férfiak ezt a terméket nassolnivalóként értékelik - sör mellett tésztában sült hagymát is fogyaszthat. A nők szeretik a terméket zöldségpürékhez adni. Általában pedig bátran kijelenthetjük, hogy a sült hagyma minden ételhez kiváló lesz. Amellett, hogy a termék ízletes, pozitív hatással van a szervezetre:

1. Enyhe vízhajtó hatása van - ami azt jelenti, hogy hasznos lesz azoknak, akik szeretnék serkenteni a veseműködést és eltávolítani a felesleges vizet a szervezetből.
2. Fokozza a szervezet inzulintermelését, ezért hasznos lesz a cukorbetegségben szenvedők számára.
3. Erősíti az immunrendszert, ami azt jelenti, hogy lehetővé teszi a szervezet védelmét a vírusos betegségektől, különösen az őszi-téli időszakban, amikor ezek különösen gyakoriak.

• érelmeszesedés;
• megnövekedett vérnyomás;
• a szív- és érrendszer betegségei;
• onkológiai betegségek;
• gyakori megfázás és vírusos betegségek.

Fontos: A friss hagyma kalóriatartalma körülbelül 42 kcal 100 grammonként. Ugyanakkor, ha olajon hagymát sütünk, a gyökérzöldségben lévő összes folyadékot zsírok helyettesítik. Ez elősegíti a késztermék kalóriatartalmának növelését, vagyis nem szabad nagy mennyiségben sült hagymát enni - még előnyös tulajdonságai ellenére is súlygyarapodást okozhat a termék.

A szakértők azt mondják, hogy számos módszer létezik az étel kalóriatartalmának csökkentésére:

1. A hagyma feldarabolása után szalvétával meg kell szárítani - felszívja a nedvességet, ami azt jelenti, hogy a termék kevesebb olajat szív fel sütés közben.
2. Használjon vajat - nem olyan magas kalóriatartalmú, mint a növényi olaj, vagyis az elkészített étel kevesebb zsírt tartalmaz, ezért az energiaértéke alacsonyabb lesz.

Milyen kár?

A jótékony tulajdonságok meglehetősen kiterjedt listája ellenére a sült hagyma káros is lehet.

Ha valakinek gyomorpanaszai vannak, például gyomorhurut vagy fekély, a terméket rendkívül óvatosan kell fogyasztani. Az exacerbációs időszakban a gyökérzöldségeket egyáltalán nem szabad enni. Ugyanez vonatkozik a hasnyálmirigy-betegségekre is - ez a szerv nem tolerálja a zsíros ételeket, ezért a sült hagyma fogyasztása nem ajánlott. Jobb, ha főtt hagymával helyettesítjük (bár a termék íze jelentősen eltér).

A különösen érzékeny emberek allergiás reakciókat tapasztalhatnak. A gyermekeknek nagyon óvatosan kell sült hagymát enni - előfordulhat, hogy kiütés és bőrpír jelentkezik a bőrön.

A vöröshagyma sütés után okozhatja a legnagyobb májkárosodást. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a termék nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, nő a szerv terhelése. Ha krónikus májbetegsége van, akkor le kell mondania erről a finomságról, vagy más módszereket kell alkalmaznia a hagyma elkészítésére (főzés, sütés stb.)

A hagymát sem kell nagy mennyiségben fogyasztani. A gyökérzöldség olyan anyagokat tartalmaz, amelyek izgatják az idegrendszert - nagyon valószínű, hogy ha túl eszik, egy személyben tachycardia alakul ki, és a vérnyomás emelkedhet, és ez rendkívül nem kívánatos a magas vérnyomású betegek számára. Ritkán, de ez is megtörténhet – ha túlzásba viszi a sült zöldségeket, az ember asztmás rohamot kaphat.

Természetesen itt érdemes megemlíteni, hogy a sült hagyma hihetetlenül magas kalóriatartalmú. A kész étel 250 vagy több kalóriát tartalmazhat, ezért ez a termék nem nevezhető diétásnak.

A sült hagyma kétségtelenül bizonyos előnyökkel jár az emberi szervezet számára a magas tápanyagtartalma miatt: vitaminok, aminosavak, illóolajok stb. De óvatosan kell enni sült hagymát tartalmazó ételeket, ha valaki gyomor-bélrendszeri betegségekkel küzd, vagy fogyni szeretne. Az étel rendszeres, kis mennyiségben történő elfogyasztása a legjobb megoldás, így csak erősíti testét, és élvezheti az étel kellemes ízét.

Videó: a sült hagyma előnyei

A hagymát meghámozzuk, karikára vagy apróra vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük napraforgó- vagy olívaolajjal, közepes lángon fedő nélkül, folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük.

Hogyan kell egyszerűen megsütni a hagymát

Leveshez vagy sült zöldségköretként gyakran kell a hagymát aranybarnára pirítani. Nagyon egyszerű: a hagymát meghámozzuk, a rizómát levágjuk és kockákra vagy félkarikára vágjuk.
Egy serpenyőbe 1 hagymához öntsünk pár evőkanál olajat, melegítsük pár percig, és dobjuk bele a hagymát. Nagy lángon kell sütni, hogy sütéskor recsegő hangot halljon. Az idő kb 5 perc.Ha sok a hagyma, addig pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz, még 3-4 perc. 20-30 másodpercenként meg kell keverni.
Fontos! Az „arany színűre” kifejezést nem szabad szó szerint érteni - ez arany pirospozsgást jelent, nem fémes aranyat.

Hogyan sütjük finoman a hagymát

2 nagy hagymát vágjunk félkarikára, keverjük össze liszttel 1 hagyma/1 evőkanál liszt arányban, keverjük össze sóval, borssal (jól edényben vagy zacskóban összerázzuk). 10 perc múlva a hagyma levet ad, keverje újra.
A serpenyőbe 1 centiméter olajat öntünk, megvárjuk, míg felforrósodik, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára, ropogósra pirítjuk. Ha sok sült hagymát kell pirítani, akkor kevés olaj hozzáadásával több részletben pirítsuk meg.
Sütés után helyezze a hagymát egy nagy szalvétára, hogy az olaj és a hagyma kihűljön és megszáradjon.
Az elkészített hagymát önálló snackként vagy más ételek kiegészítéseként tálaljuk.

Hogyan sütjük a burgonyát hagymával

Termékek
Hagyma - 1 közepes hagyma
Burgonya - 3 nagy burgonya
Napraforgóolaj - 3 evőkanál
Só és bors - ízlés szerint

Recept burgonya hagymás sütéséhez
A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és megmossuk, apróra vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat. Következő 2 lehetőség:
1) Először hozzáadjuk a hagymát, kevergetve 5 percig pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz. Ezután hozzáadjuk a burgonyát, és közepes lángon 15-20 percig pirítjuk.
2) először a burgonyát adjuk hozzá, keverjük, pirítsuk 20 percig, majd 5 percig a hozzáadott hagymával.

Fkusnofact
Ha olajba teszed a hagymát és azonnal megsózod, nem sül meg, hanem levet enged és megpuhul. Ez gyakran szükséges ételek párolásakor.

Hogyan vágjunk hagymát könnyek nélkül
Számos jól ismert módja van a hagyma vágásának különböző fokú zavartság (ahogy nő) könnyek nélkül:
1. A hagymát egy átlátszó, felfújt műanyag zacskóba helyezzük (nagyobb zacskót vegyünk), kést (kicsit) szúrunk bele, és a zacskó belsejében felvágjuk a hagymát.
2. Fújja le a fitoncideket ventilátorral.
3. Öntsön forrásban lévő vizet a hagymára.
4. Kapcsolja be a gáztűzhelyet, vagy tegyen maga mellé egy égő gyertyát - ebben az esetben a fitoncidek magas hőmérséklet hatására elégnek.
5. 10 másodpercenként nedvesítse meg a hagymát és a kést hideg vízzel.
6. Úszószemüveg (szokás szerint viselje), vagy legalább normál szemüveg vagy napszemüveg. Ez utóbbi esetben ajánlatos gondoskodni arról, hogy a konyhában legyen elegendő fény. Lélegezz a szádon keresztül.
7. Vegyünk felforralt, lehűtött vizet a szánkba szeletelés közben.
8. Kérj meg valakit, hogy legyintsen egy rajongót.

Hogyan sütjük finoman a hagymát tésztában

Termékek
Hagyma - 3 darab (minél több, annál jobb)
Csirke tojás - 2 darab
Sűrű tejföl - 1 evőkanál
Liszt - 1 csésze
Citrom - fél
Növényi olaj - fél pohár
Sör - negyed pohár

Hogyan sütjük a hagymakarikákat tésztában
1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra (kb. 7 milliméter vastagra), tegyük egy tálba, és facsarjuk rá a citromlevet.
2. A tojásfehérjét felverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a lisztet, a tejfölt, a sört, és habverővel jól felverjük. Pépes keveréknek kell lennie.
3. A hagymakarikákat lisztbe, majd masszába mártjuk, és felforrósított serpenyőben, olajjal leöntve, nagy mennyiségű olajon aranybarnára sütjük. Sütéskor a hagymakarikák ne érjenek egymáshoz.
4. A hagymakarikákat 2 percig pirítjuk.

A kész hagymakarikákat papírra helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat – és gyorsan tálaljuk sörrel. A sült hagymakarikák forrón tálalva tökéletesek.

A megfelelően sült hagyma önmagában is ízletes, a hozzávaló ételek pedig igazán táplálóvá, aromássá és étvágygerjesztővé válnak.

A hagyma a világ szinte bármely konyhájában számos étel nélkülözhetetlen összetevője. Saláták, levesek, főételek, előételek, sós sütemények, töltelékek pitékhez és lepényekhez - mindezek íze rosszabb lesz aranyra sült hagyma nélkül. Első pillantásra ennek a zöldségnek a sütése egyszerű feladat. Valójában nem is olyan egyszerű kitalálni, hogyan kell hagymát sütni, és megtanulni, hogyan kell csinálni.

Ahhoz, hogy minden tökéletesen sikerüljön, fontos, hogy helyesen vágjuk fel, válasszuk ki a megfelelő pörkölési technológiát, és tudjuk, mikor és hogyan kell hozzáadni a többi hozzávalót. Általában sok a tanulnivaló.

Melyik hagyma alkalmas sütésre?

Kezdjük a fő színpaddal - az izzó kiválasztásával. A legjobb megoldás a normál közepes méretű hagyma. Ez nagyon jó sütéshez. A megfelelően sült hagyma kellemesen aranyszínűvé válik, illata hihetetlenül étvágygerjesztő, íze édeskés, finom.

A póréhagyma gyakran megtalálható a receptekben. A fehér részt jobb megsütni - ez is megkapja a kívánt színt, megjelenést és ízt.

De a vörös vagy kék hagymát nem szabad megpirítani - általában nyersen vagy pácolva fogyasztják. Hogy őszinte legyek, a kérdés tisztán esztétikai - ezek a fajták ízükben nem sokban különböznek a hagyományos hagymától, de a pörkölt vörös megjelenése egyáltalán nem étvágygerjesztő.

A zöldhagymát általában nem sütik meg, kivéve, ha töltelékként használják lepényekhez vagy darált húshoz fehérhez.

Mindenki tudja, hogy bármilyen hagymát nehéz megpucolni és felvágni könnytermelő jellege miatt. Azt már tudjuk, hogyan ne sírjunk hagymavágáskor. A fő vágási módszereket szintén figyelembe vettük. Ezért itt nem lehetnek nehézségek - a kérdés csak a gyakorlat. A lényeg az, hogy válassza ki azt a lehetőséget, amelyik a legjobban tetszik, és megfelel az adott receptnek.

Helyesen sütjük

Szóval, a hagyma kiválasztott, megpucolt és apróra vágott - kezdjük a sütést. Bármilyen serpenyő megteszi, de egy jó öntöttvas serpenyő vagy egy tapadásmentes bevonattal ellátott serpenyő megkönnyíti a sütést.

Még kényelmesebb a multicooker használata. Válassza a „Sütés” vagy „Pörkölt” módot, ha alacsonyabb hőmérsékletre van szüksége. Nagyon jó, ha manuálisan tudod beállítani a hőmérsékletet.

Arany és illatos

Nézzük a klasszikus sütési sémát, amikor ízletes és aromás, gyönyörű arany színű hagymára van szükségünk:

• tegye a serpenyőt a tűzre, és öntsön növényi olajat úgy, hogy alig fedje le az alját;
• állítsa a hőt közepesre, és adjon hozzá apróra vágott hagymát;
• amint a darabok átlátszóvá válnak, szükség szerint kezdje el keverni;
• Amikor a hagyma már majdnem kész, adjunk hozzá sót és kapcsoljuk ki a tüzet;
• fedővel letakarjuk és 1 percig állni hagyjuk.

Mindez körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ha sok a hagyma, akkor jobb, ha 2 részre osztja - a serpenyőben lévő réteg nem lehet több 1 cm-nél, különben a hagyma túl puha lesz.

A végén sóval együtt egy kis fűszerezést adhatunk a pikantéria kedvéért. Ez a módszer akkor használható, ha hagymára saláták alapanyagaként vagy levesek és borscsok önteteként van szükség. A krumplipüré, burgonyás palacsinta, gombóc ezzel az adalékanyaggal is sokkal finomabb lesz.

Ropogósra vagy rántva

Ha ropogósra sült hagymára van szüksége (általában nagy darabok és karikák készülnek így), akkor a technológia kissé eltér. Először egy mély serpenyőt hevíts fel, adj hozzá annyi olajat, hogy a hagyma „lebegjen” benne, majd melegítsd fel. Oda küldjük az apróra vágott zöldséget, rövid ideig sütjük magas lángon - szó szerint 4-5 percig.

A hagymakarikákat azonnal kivesszük - különben megégnek. És helyezze egy papírszalvétára, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Ha szükséges, szórjunk rá egy kevés finomra őrölt sót. Hagymakarikákat is süthetünk tésztában.

Átlátszó és puha

Ahhoz, hogy a hagyma puha, finom ízű legyen, átlátszóvá kell sütni. A legegyszerűbb módja az, hogy először megsózzuk a serpenyő tartalmát - nem lesz arany kéreg, a hagyma azonnal levet enged és puha lesz. Ezt a technikát pürésített levesek főzésekor, zöldségpárolással stb.

A hagymát egyszerűen megdinsztelheted, de akkor nem kapod meg azt az egyedi sült ízt.

Passerovka

Forrás: http://na-vilke.ru/kak-zharit-luk.html

Hogyan sütjük a hagymát

A sült hagyma állandó összetevő, amely számos ételben megtalálható. Különleges aromát ad nekik, és fokozza ízüket. Első pillantásra úgy tűnik, hogy a vöröshagyma sütése egyáltalán nem nehéz, de gyakran vagy túlfőtt, vagy alulfőtt. Hogyan válasszuk ki a megfelelő hagymát a sütéshez, hogyan készítsük el és válasszuk ki a megfelelő sütési technológiát?

Milyen hagymát lehet sütni és hogyan kell elkészíteni

Szinte bármilyen fajta hagyma alkalmas sütésre. Csak a vörös fajtákat zárhatja ki, hanem inkább az esztétikai preferenciák miatt, mivel az ilyen hagyma sütésekor elveszíti gazdag színét, és érthetetlen halvány anyaggá alakul. Szintén nem ajánlott a zöldhagymát sütni, célszerűbb salátaöntetben felhasználni, vagy a darált húshoz adni.

Ideálisnak tekinthető a hagyományos hagyma és a póréhagyma fehér része. Sütés közben ez a termék lágy, édeskés és gyönyörű arany színű lesz.

Főzés előtt a terméket elő kell készíteni. Ehhez hámozzuk le a hagymáról a héjat, és vágjuk le a farkát. Semmi esetre se vágjuk le a hagyma alját, ahol a kis gyökerek találhatók, különben szeleteléskor a hagyma kiugrik a kés alól és széteshet.

A szeletelés közbeni „könnycseppek” elkerülése érdekében rendszeresen nedvesítse meg a kést hideg vízben, és tegye a meghámozott hagymát néhány percre a fagyasztóba.

A vágás módja az elkészítendő ételtől függ. Mártások esetén jobb, ha finoman „kockákra” vágjuk; ha a hagyma egy étel dekorációjaként szolgál, akkor „karikára” vagy „félkarikára” kell vágni.

Hogyan kell helyesen sütni a hagymát

A hámozott és apróra vágott hagymát öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőben sütjük növényi olaj hozzáadásával. Ahhoz, hogy a hagyma kellemes, finom ízű legyen, adjunk hozzá egy kis vajat. De nem ajánlott csak vajjal sütni, mivel gyorsan megég, és alacsony lángon a hagyma inkább pörkölt, mint sült.

A hagyma sütésének klasszikus sémája meglehetősen egyszerű: helyezze a hagymát egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal, miután kissé átlátszóvá vált, és folyamatosan keverni kell a főzés végéig. A gyors színezés érdekében adjunk hozzá egy kis csipet cukrot. Miután a hagyma aranyszínűvé vált, sózzuk, tegyük félre a serpenyőt, és fedjük le.

Ha a cél a levesek öntetének használt puha és átlátszó vöröshagyma megpirítása, akkor azt zárt fedő alatt, kis lángon kell pirítani, és már az elején megsózni. A hagymát is így készítik el, és adják a gyerekételekhez. Ezt a módszert "pirításnak" nevezik.

A vöröshagyma megpirításához nagy mennyiségű olajra és egy mély serpenyőre lesz szüksége. A hagymát elég vastag karikákra vágjuk, majd tojásba és zsemlemorzsába mártjuk, vagy használhatunk előre elkészített tésztát, és forró olajba mártjuk. Kis adagokban sütjük, hogy fenntartsuk az olaj hőmérsékletét, és ropogós terméket kapjunk. Miután a hagyma aranyszínűvé vált, egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a felesleges zsírt egy félbehajtott papírtörlőre.

Hagyma és egyéb ételek

Ha a hagymát nem külön-külön, hanem más termékekkel együtt kell sütni, akkor szintén fontos a megfelelő technológia betartása.

Zsíros sertéshús, csirkefilé és bármilyen máj főzéséhez bölcsebb lenne először a hagymát megpirítani, majd hozzáadni a húst vagy belsőségeket. A borjú- vagy marhahúshoz a hús sütésének közepén adjuk a nyers hagymát, majd zárt fedél alatt pároljuk az edényt.

A serpenyőben sült burgonyához 5-7 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a hagymát. A gombákhoz, például a csiperkegombához, a nyers gombával együtt nyers hagymát is adnak hozzá. Minden más típusú gomba esetében a hagymát a sütési folyamat során adják hozzá.

Forrás: https://www.poedim.ru/content/1478-kak-zharit-luk

OLVASSA TOVÁBB A TÉMÁBÓL:

Hogyan sütjük a hagymát

A hagymát meghámozzuk, karikára vagy apróra vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, felöntjük napraforgó- vagy olívaolajjal, fedő nélkül, közepes lángon 5 perc alatt, folyamatos keverés mellett aranybarnára sütjük.

Leveshez vagy sült zöldségköretként gyakran kell a hagymát aranybarnára pirítani. Nagyon egyszerű: a hagymát meghámozzuk, a rizómát levágjuk és kockákra vagy félkarikára vágjuk. Egy serpenyőbe 1 hagymához öntsünk pár evőkanál olajat, melegítsük pár percig, és dobjuk bele a hagymát.

Nagy lángon kell sütni, hogy sütéskor recsegő hangot halljon. Az idő kb 5 perc.Ha sok a hagyma, addig pirítjuk, amíg aranybarna nem lesz, még 3-4 perc. 20-30 másodpercenként meg kell keverni.

Fontos! Az „arany színűre” kifejezést nem szabad szó szerint érteni - ez arany pirospozsgást jelent, nem fémes aranyat.

Hogyan sütjük a hagymát

2 nagy hagymát vágjunk félkarikára, keverjük össze liszttel 1 hagyma/1 evőkanál liszt arányban, keverjük össze sóval, borssal (jól edényben vagy zacskóban összerázzuk). 10 perc múlva a hagyma levet ad, keverje újra.

A serpenyőbe 1 centiméter olajat öntünk, megvárjuk, míg felforrósodik, hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára, ropogósra pirítjuk. Ha sok sült hagymát kell pirítani, akkor kevés olaj hozzáadásával több részletben pirítsuk meg. Sütés után helyezze a hagymát egy nagy szalvétára, hogy az olaj és a hagyma kihűljön és megszáradjon.

Az elkészített hagymát önálló snackként vagy más ételek kiegészítéseként tálaljuk.

Termékek Hagyma - 3 db (minél több, annál jobb) Csirke tojás - 2 db Nehéz tejföl - 1 evőkanál liszt - 1 pohár Citrom - fél Növényi olaj - fél pohár Sör - negyed pohár

Hogyan sütjük a hagymakarikákat tésztában

1. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra (kb. 7 milliméter vastagra), tegyük egy tálba, és facsarjuk rá a citromlevet. 2. A tojásfehérjét felverjük, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a lisztet, a tejfölt, a sört, és habverővel jól felverjük. Pépes keveréknek kell lennie. 3. A hagymakarikákat lisztbe, majd masszába mártjuk, és felforrósított serpenyőben, olajjal leöntve, nagy mennyiségű olajon aranybarnára sütjük. Sütéskor a hagymakarikák ne érjenek egymáshoz. 4. A hagymakarikákat 2 percig pirítjuk.A kész hagymakarikákat papírra tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat - és gyorsan tálaljuk sörrel. A sült hagymakarikák forrón tálalva tökéletesek.

Hogyan sütjük a burgonyát hagymával

Termékek Hagyma - 1 közepes hagyma Burgonya - 3 nagy burgonya Napraforgóolaj - 3 evőkanál Só és bors - ízlés szerint

Recept burgonya hagymás sütéséhez

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk. A hagymát meghámozzuk és megmossuk, apróra vágjuk. Egy serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat. Következő 2 lehetőség van: 1) először hozzáadjuk a hagymát, és 5 percig kevergetve aranybarnára pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, pirítsuk 15-20 percig közepes lángon 2) először a burgonyát, keverjük, pirítsuk 20 percig, majd adjuk hozzá a hagymát 5 percig.

Fkusnofact

Ha olajba teszed a hagymát és azonnal megsózod, nem sül meg, hanem levet enged és megpuhul. Ez gyakran szükséges ételek párolásakor.

Hogyan vágjunk hagymát könnyek nélkül

Számos jól ismert módja van a hagyma vágásának anélkül, hogy a könnyek különböző fokú zavart okoznának (ahogy növekednek): 1. A hagymát átlátszó, felfújt műanyag zacskóba helyezzük (nagyobb zacskót vegyünk), kést (kicsit) szúrunk bele, és a zacskó belsejében felvágjuk a hagymát.2. Fújja le a fitoncideket egy ventilátorral. 3. A hagymát forrásban lévő vízzel öntjük.4.

Kapcsolja be maga mellett a gáztűzhelyet, vagy helyezzen égő gyertyát - ebben az esetben a fitoncidek magas hőmérséklet hatására égnek el. 5. 10 másodpercenként nedvesítse meg a hagymát és a kést hideg vízzel.6. Úszószemüveg (szokás szerint viselje), vagy legalább normál szemüveg vagy napszemüveg. Ez utóbbi esetben ajánlatos gondoskodni arról, hogy a konyhában legyen elegendő fény. Szánkon keresztül lélegezzen.7.

Szeletelés közben felforralt, lehűtött vizet szívj a szádba.8. Kérj meg valakit, hogy legyintsen egy rajongót.

Forrás: https://www.timefry.ru/vegetables/onion/

A hagyma a mindennapi használat terméke, jótékony tulajdonságairól mindannyian tudunk, ezért nem foglalkozunk ezzel. Minden nyilvánvaló. Jobb, ha odafigyel a helyes és eredeti elkészítésére. A jól sült ropogós hagymát számos étel elkészítéséhez használják. Például a hagyományos főtt burgonya, ropogós termékkel megszórva, kedvenc ételévé válhat az asztalon.

Sok étel egyszerűen elképzelhetetlen ropogós hagyma nélkül. Széles körben használják gyorsétteremben és számos ínyenc étel elkészítésében.

Az aranybarnára és ropogósra jól pirított hagyma minden korosztály számára tetszeni fog. Nézzük meg, hogyan sütjük meg a hagymát, hogy ropogós, ízletes és egészséges legyen.

Szükséges alkatrészek:

• hagyma - 250 g;
• 5 evőkanál liszt;
• fél teáskanál só;
• növényi olaj.

Készítmény:

• meghámozzuk, majd karikákra vágjuk a hagymát, majd karikákra osztjuk, hogy különállóak legyenek, tálba tesszük;
• keverjük össze a karikákat egy tálban sóval és liszttel;
• adjunk hozzá olajat a serpenyőbe és melegítsük fel;
• fontos, hogy minden gyűrűt teljesen beborítson a liszt;
• majd megpirítjuk, ügyeljünk arra, hogy sütéskor a hagymát belepje a napraforgóolaj.

Ugyanígy, a sütési mód kiválasztásával lassú tűzhelyen is készíthet ropogós hagymát. Sütés után szalvétára helyezzük a karikákat, hogy felszívja a felesleges zsírt.

A lisztben sült zöldségkarikákkal még az allergiások étrendjét is változatossá teheti, akiknek szervezete nem tolerálja a laktózt és a fehérjét. Ennek oka a tojás és a tej hiánya az összetevők között. A gyerekek ráadásul olyan chipsekkel is dögölhetnek majd, amelyek sokkal egészségesebbek számukra, mint a bolti, ismeretlen eredetű ropogtatnivalók.

Egy másik recept csodálatos, aranyszínű és ropogós karikák készítéséhez a sütőben. Ez az étel tálalható sörrel, köretként vagy főételként.

Az étel elkészítéséhez a következő termékekre van szükségünk:

• hagyma - 250-300 g;
• liszt - néhány (2-3 púpozott) evőkanál;
• csirke tojás - 2 db;
• zsemlemorzsa - 3 evőkanál;
• só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzési útmutató:

A sütőt előmelegítjük, 180-190 fokra állítva a hőmérsékletet. Hámozza meg és nedvesítse meg a zöldséget vízzel. Vágjuk nem vastag, de nem túl vékony karikákra. Osszuk gyűrűkre.

A liszthez, a zsemlemorzsához és a tojáshoz három kis ételt készítünk. A tojásokat felverjük sóval és borssal. A lisztet és a zsemlemorzsát külön csészealjakba öntjük.

Kivajazással vagy sütőpapírral bélelve készítsünk elő egy tepsit.

Az elkészített karikákat először lisztbe, majd tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket egy rétegben.

Tegyük az előmelegített sütőbe körülbelül 20 percre. Süssük aranybarnára.

Tanács. Csak hagymát használjon. És hogy ropogós legyen, feltétlenül melegítse elő a serpenyőt, a sütőt vagy a lassú tűzhelyet. Válasszon nagy zöldségeket, hogy könnyebben dolgozzon az étellel.

Mindenhol észrevesszük ennek a terméknek a használatát a főzés során; A gyorséttermi cégek tömeggyártása mellett gyakran találkozunk vele az üzletekben, ahol készen árulják.

Ennek az ételnek az előnyei közé tartozik az elkészítési sebesség, a pikáns íz és az alacsony kalóriatartalom. Egyetlen hátránya, hogy kellemetlenséget okoz a tisztítás során.

Az ázsiai konyhában gyakran használnak rántott zöldségeket. Ha szereti megörvendeztetni szeretteit ezekből az országokból származó egzotikus újdonságokkal, akkor egyszerűen nem nélkülözheti a sült hozzávalót. Nyilvánvaló, hogy a jelenlegi élettempó mellett nem olyan egyszerű elkészíteni a kulináris újdonságokat.

Időt takaríthat meg a főzéssel, ha szabadidős előkészületeket készít. A hagymakarikák sem kivételek. Lefagyaszthatók kész tésztában vagy szeletelt nyers karikák formájában. Az egyetlen dolog, hogy ropogósak, nem szabad már megsütve lefagyasztani.

Néhány tipp a zöldségek pucolásához és feldarabolásához:

• Próbáld meg a hagymát folyó víz alatt meghámozni, vagy tálba tenni;
• A hagyma vágása előtt nedvesítse meg a kést vízzel;
• kapcsolja be az egyik égőt, mivel a tűz olyan gázokat termel, amelyek irritálják a szemet.

Számos módja van annak, hogy megszabaduljon a hagyma szagától a kezében. Az egyik az, hogy dörzsölje át a kezét citrommal. Ezután alaposan szárítsa meg a kezét, és vigyen fel folyékony szappant a száraz bőrre. Ez segít megszabadulni a kellemetlen szagtól.

A híres márkák szárított ropogós hagymát használnak fűszerek készítéséhez. Ezt otthon is megteheti, és a recept egyáltalán nem bonyolult. Csak meg kell sütni a terméket egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.

Ezután papírra fektetjük, hogy kihűljön. Most száríthatja a hagymát a sütőben, vagy hagyhatja néhány napig száradni száraz és jól szellőző helyen.

Letakarhatja akár szalvétával, akár gézzel, de semmi esetre sem szabad hermetikusan lezárni. Szárítás után összetörjük és más fűszerekkel összekeverjük vagy külön tároljuk.

Világossá válik, hogy a sült zöldségek használata a főzés során meglehetősen gyakori. Sok cégnek sikerült sikeres vállalkozást felépítenie a termelése alapján, és a szakácsok nap mint nap találnak rá új felhasználási módot. Hogy pontosan mire használd a ropogós hagymát és hogyan készítsd el, mindig a te döntésed.

Tálalhatjuk főételként, sörforgácsként, használhatjuk fűszerként, vagy egyszerűen díszíthetjük, süthetjük, süthetjük, száríthatjuk. Kísérletezzen az elkészítéssel és a tálalással.

És ne feledd, a ropogós hagyma finomabbá teszi az ételedet, és ha szeretettel főzöd, akkor kétszeresen is.

Forrás: http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/xrustyashhij-luk

Mit érdemes először sütni, hagymát vagy sárgarépát?

Amikor egy egyszerű leveshez, savanyúságleveshez, káposztaleveshez vagy borscshoz, másodfogáshoz, salátába vagy sütés alapanyagaként sütést készítünk, gyakran felmerül a kérdés, hogy mit pirítsunk először hagymát vagy sárgarépát. Egyes házi szakácsok megpirítják a hagymát, majd hozzáadják az apróra vágott sárgarépát, mások pedig fordítva. Hogyan kell helyesen sütni és párolni?

Hozzávalók

A szokásos recept szerint a sütés elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége: egy vagy két hagyma, sárgarépa (egy darab), 3 nagy evőkanál növényi olaj.

Tipp: A zöldségeket meg kell sütni, hogy fokozza a húsleves vagy más étel illatát és ízét, a sült sárgarépa és hagyma is javítja az étel színét, amely fényesebbé és gazdagabbá válik.

A hagymán és a sárgarépán kívül az ételtől és a recepttől függően a következőket adják hozzá: paradicsom vagy paradicsompüré, kaliforniai paprika és fokhagyma. Kívánság szerint megsütheti: bármilyen ehető gomba, kolbász, zellergyökér, paszternák, egy kis fűszer ízlés szerint. Lehet hozzáadni apróra vágott fehér káposztát és burgonyaszeleteket. A zöldségeket adagolva, vagy „szemmel” is lehet fogyasztani, és többet is abból, amit szeretsz.

Tipp: Ahhoz, hogy a leves táplálóbb legyen, a zöldségek sütéséhez olaj helyett inkább sózott vagy füstölt disznózsírt használhatunk. Ha ez a lehetőség nem megfelelő, növényi olaj helyett vajat vagy egy kis olvasztott állati zsírt vehet fel.

Előfordul, hogy a sütést nem készítik elő, a zöldségeket apróra vágják, és nyersen küldik egy húslevesbe vagy más edénybe. A hagymát 10 perccel korábban kell a leveshez adni. készenlétig, sárgarépát pedig 15-re, mivel a hagyma puhább, kevesebb idő kell főzni. A főtt ételeket tartalmazó étel könnyebb lesz.

Tipp: a pirítós keveréket a főzés végén, körülbelül 5 perccel előtte adjuk a leveshez, különben egyszerűen átforr.

Készítmény

Tegyünk egy serpenyőt vagy serpenyőt a tűzhelyre közepes fokozaton, öntsük bele az olajat. 1 vagy 2 percet vesz igénybe a felmelegedés. A megpucolt hagymát apróra vágjuk vagy félkarikára osztjuk, ha szeretjük, kockákra vághatjuk.

Közepes lángon először megpirítjuk a hagymát, ez körülbelül három percig tart. Ha először a sárgarépát megpirítjuk, kivesszük, majd hozzáadjuk és megpirítjuk a hagymát, akkor nem is álmodhatunk aranyszínű kéregről, amely a legjobb ízt és aromát adja az ételnek.

Ezért az lenne helyes, ha a hagymakarikákat vagy -darabokat folyamatosan kevergetve pirítjuk, hogy egyenletesen süljön, majd hozzáadjuk a durva reszelőn lereszelt sárgarépát vagy vékony félkarikákat, speciális zöldségkéssel vagy hagyományos konyhakéssel vágva. de élesen kihegyezett. Mindent együtt pirítunk 5 percig.

magas hőfokon, folyamatos kevergetés mellett, amikor az egyénileg kívánt barnulási fok megjelenik, a sütést tányérra, majd edénybe, vagy közvetlenül az ételre visszük.

A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, kézzel alaposan összekeverjük, majd a zöldségeket gyorsan egy forró, enyhén füstölgő olajos serpenyőbe dobjuk, így barnás arany árnyalatú pirított zöldségeket érhetünk el.

Ha karamellizált hagymát szeretnénk, akkor először azt dobjuk a sütésbe.

Ha először a sárgarépát helyezzük el, akkor a folyamat során édes lé szabadul fel, sütéskor ronthatja az étel ízét és megakadályozhatja a hagyma megsülését, ezért sütéskor óvatosan és körültekintően kell eljárni.

A hagymát és a sárgarépát egy kis víz hozzáadásával együtt megdinsztelheti. Ha egyszerre egy serpenyőben sütjük, jobb, ha a sárgarépát lereszeljük, az apróra vágott zöldség tovább főz.

Zöldségeket süthet egyszerre, de két szomszédos égő különböző serpenyőjében. Hogy melyik terméket sütjük először és melyiket másodikként, az attól is függ, hogy a sült zöldségeket milyen ételhez használjuk fel. De ha a hagyma az első, akkor az étel aromája étvágygerjesztőbb lesz, a sárgarépa nem ad ilyen illatot.

A répaborscsban próbálja meg a sárgarépát és a hagymát megpirítani úgy, hogy egy serpenyőben keverje össze, és rendszeresen keverje 10 percig. Beleöntjük a durvára reszelt nyers céklát, és hozzáadunk 2 nagy evőkanál olajat. A keveréket további 10 percig pirítjuk, a hőt közepesre állítjuk, a sütéshez megadott idő letelte után az üzemmódot alacsonyra kapcsoljuk, a húsleves felét a zöldségekhez öntjük, a sütést fedő alatt kb 10 percig pároljuk. , a borscs főzésének vége előtt az elkészített zöldségkompozíciót belehelyezzük.

A savanyúsághoz a hagymát és a sárgarépát 10 percig pirítjuk. közepes tűz üzemmódban vagy 7 perc. nagy lángon. Ezután a pácolt vagy savanyú uborkát, lereszelve vagy késsel apróra vágjuk, a serpenyőbe öntjük; a keveréket 5 percig sütjük. Adjunk hozzá egy kevés vajat és a húsleves felét, fedjük le, és állítsuk alacsonyra a hőt, 10 percig. párolt. A sült uborkába tesszük 10 perccel a főzés vége előtt.

Ha ízletesebb levest szeretnénk, a zöldségek pirítása közben, folyamatos kevergetés mellett, kevés lisztet adhatunk hozzá. Karotinnal és A-vitaminnal dúsított sárgarépából nassolnivalót készíthet, fogyókúrához hasznos, gyermekek és idősek számára. Ebben a receptben először a durvára reszelt sárgarépát sütjük, mindig forró növényi olajban.

Ezután vékony hagyma félgyűrűket rakunk ki, a keveréket összekeverjük és körülbelül 8 vagy 11 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá négyzetekre vágott kaliforniai paprikát, dobjunk bele babérlevelet, őrölt fekete borsot, sót, ha szükséges, keverjük össze az egészet, és kevergetve pirítsuk 10-12 percig. A kész sárgarépát egy salátástálba tesszük, a tetejére petrezselyem- és kaporszálak kerülhetnek. A sült sárgarépát melegen és hűtve is fogyasztják kenyérrel és hússal.

Forrás: https://vdomeeda.ru/kak-zharit/luk-i-morkov.html

Hogyan sütjük a hagymát

Nem valószínű, hogy valaki nem szereti a sült hagymát. Ha valaki visszautasítja a zsírban enyhén megfojtott puha karikákat, az biztosan nem tud ellenállni a narancssárga ropogós szeleteknek. A sült hagyma nélkülözhetetlen segítség a háziasszonynak mindenféle leves, pörkölt ízesítésében.

És tudják, hogyan kell Japánban hagymát sütni.

Például a felkelő nap országában a következő módszert találták fel a sült hagyma elkészítésére. 0,02-8 köbméter térfogatú szeletekre-kockákra vágják. cm-re, és gyorsan tepsire tesszük, hogy a levegő oxigénje ne oxidálja a darabok felületén lévő hasznos anyagokat.

35 perc alatt a hagymát 90°-ra melegítjük, majd ezen vagy valamivel magasabb hőmérsékleten (120°C) 10-20 percig pirítjuk. Mint látható, a sütés meglehetősen kíméletes módban történik, szükségtelen túlmelegedés nélkül.

A hagymát nem szabad a zacskóban hagyni, különben a zöldség megrohad vagy kihajt, és minden esetben elveszti természetes ízét.