Lehet-e piros halat sütni. A legfinomabb sült vörös hal

Egy kávézóban vagy étteremben gyakran szolgálnak fel sült vörös halat. Ez az étel nagyon finom, de nem olcsó. A logikát követve feltételezhetjük, hogy ha egy ilyen ételt otthon főz, akkor annak költsége sokkal olcsóbb lesz. Ezért ma megmondjuk, hogyan kell otthon sütni vörös halat.

Hogyan kell főzni a vörös halat

Valójában a vörös hal otthon sütése meglehetősen egyszerű. Ehhez a halat darabokra kell osztani, kicsit sózni, majd enyhén lisztbe kell hengerelni, és egy serpenyőbe kell küldeni, hogy növényi olajban megsütjük. Öt-hét perc elég mindkét oldalnak. Ezután csökkentse minimálisra a hőt, majd további öt percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő.

Sült vörös hal: receptek

Recept #1

Szükséged lesz:

Keta vagy rózsaszín lazac (piros hal) - 1 kg.
sárgarépa - 200 g.
Növényi olaj
Hagyma - 250 g.
Tojás - 2 db.
Só, zsemlemorzsa, bors és fűszerek (ízlés szerint)

A halat megtisztítjuk és darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá fűszereket. Tedd egy edénybe, és hagyd pácolódni 20 percig. A hagymát félkarikára vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk. Hozzáadjuk a sárgarépát, megpirítjuk. A tojásokat felverjük és beleforgatjuk a halat, majd zsemlemorzsába forgatjuk. Ezt követően minden oldalról hét-nyolc percig sütjük növényi olajban. Tálalás előtt sárgarépát és hagymát tegyünk a halra.

2. recept

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

Lazac vagy pisztráng - 2 steak.
Fél citrom.
Provence gyógynövények - 1 evőkanál.
Só.
Vaj.
Növényi olaj sütéshez.

A steakeket sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk citromlével. Szórja meg a haldarabokat Provence-i fűszernövényekkel, és hagyja pácolódni egy éjszakán át. Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye nagy tűzre. Forrásban lévő olajban a halat mindkét oldalukon egy-egy percig sütjük. Tegyünk egy darab vajat a forró halra. A steakeket fehérborral és zöldségekkel kell tálalni.

Mint látható, a vörös hal otthon sütése nem olyan nehéz. Ezért cselekedj! És jó étvágyat!

Egyetlen ínyenc sem fogja visszautasítani a lédús és puha vörös halat, ropogós kérgével és egyedi ízével.
Ezt a halat minden nap fogyaszthatja ebédre, vacsorára vagy reggelire. Sok időt vesz igénybe az elkészítése, és nagyon sokáig emlékezni fog az étel elfogyasztásának örömére.

Milyen finom piros halat sütni?
Nagyon egyszerű.
A legegyszerűbb módja a vörös hal főzésének, amely a legfinomabb sült halat adja.

Vörös hal (lazac, lazac, lazac) ~ 500 gr. ;
citromlé - 2 evőkanál;
só, cukor, fokhagyma, őrölt fekete bors;
növényi olaj.

Hogy ízletesebb legyen a pirosra sült hal, érdemes 30-60 percig pácolni.

A halat megtisztítjuk a pikkelymaradványoktól, megmossuk, papírtörlővel szárítjuk, kb 2 centiméter vastag darabokra vágjuk. Ezután szórjuk meg a halat sóval, borssal, adjunk hozzá egy csipet cukrot és citromlevet. Adjunk hozzá 2 evőkanál kedvenc növényi olaját. Óvatosan keverjük össze mindent. Törjünk össze 3 gerezd fokhagymát egy késsel, és küldjük a halakhoz. fedjük le és hagyjuk a halat szobahőmérsékleten pácolódni 60 percig. Ez idő alatt kívánatos többször összekeverni.
Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és süsse a halat közepes lángon aranybarnára. Időben ez körülbelül 5 perc.
A halat megfordítjuk, és a másik oldalát is aranybarnára sütjük. Ha vastag a haldarab, vagy csak meg akarunk győződni arról, hogy a hal jól átsült, akkor fedő alatt, közepes lángon mindkét oldalát kb.
A hal sütésének másik gyakori módja, hogy sütés előtt lisztbe forgatjuk (a lisztet enyhén sózzuk).
Az ilyen halakat közepes lángon aranybarnára kell sütni.
Az én ízlésem szerint a liszt nélkül sült vörös hal finomabb.

Még finomabb lesz, ha a hal már citrommal vagy narancslével meglocsolt tányérban van. Rántott halat narancsszósszal vagy tartármártással is tálalhatunk.

A legegyszerűbb vacsorát vagy ebédet ünnepivé varázsolhatjuk, ha egy serpenyőben lazacsteaket főzünk. A vörös hal ebben a készítményben kivétel nélkül mindig étvágygerjesztőnek, fényesnek és kielégítőnek bizonyul. Ő maga szó szerint a szájában fog búcsút venni. Ez az étel azonban más okokból is vonzó. Sokféleképpen tálalhatod az asztalra. A sült lazac steakek önálló snackként jók. Az ilyen formában főtt hal mellé felszolgált köret azonban teljesen megfelelő lesz. Piros étvágygerjesztő haldarabkákkal is tehetünk friss fűszernövényeket, szószokat vagy salátákat. Ez egyszerűen varázslatos!

Főzési idő -30 perc.

Az adagok száma 2.

Hozzávalók

Egy finom étel elkészítéséhez nem kell megvásárolnia a legközelebbi bolt polcain található áruk felét. A folyamatban szükséges termékek listája több mint szerény. Itt van:

lazac steak - 2 db;
olívaolaj - 80 ml;
citromlé - 1 evőkanál. l.;
só és fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk lazacsteaket egy serpenyőben

Ha még soha nem próbált vörös halpecsenyét serpenyőben főzni, ne aggódjon. Ez, amint azt a gyakorlat mutatja, meglehetősen egyszerű. Még egy kezdő szakács is, aki most kezdte el elsajátítani az alapvető recepteket a konyhában, „5+” évesen megbirkózik egy ilyen kulináris feladattal.

Tehát, ha úgy dönt, hogy egy lazac steaket süt egy serpenyőben, akkor az első lépés az, hogy kényelmesen helyezze el az összes szükséges terméket az asztalra, hogy később ne nyüzsögjön egyik vagy másik összetevő után. Az előkészítő tevékenységek után azonnal el kell kezdeni a horgászatot. A lazacdarabokat egy tágas és kényelmes edénybe kell helyezni. Közvetlenül benne kell a terméket bőven meglocsolni a citromból éppen kinyomott levével.

A vörös hal elkészítésének következő lépése a javasolt recept szerint a fűszerek használata. A steakeket sózni kell. Ezután megszórjuk válogatott fűszerekkel. Kiváló megoldás, amely kedvezően hangsúlyozza a finomság természetes és természetes ízét a koriander, a sáfrány és a paprika kombinációja. Ha valamilyen okból kifolyólag nem használja ezeket a fűszereket, akkor a halat csak azzal ízesítheti, amit szeret.

Egy megjegyzésben! Miután úgy döntött, hogy megszórja a lazacot fűszerekkel, nagyon fontos, hogy ne lépje át a pikancia és a túlzottság határát. Ha túlzásba viszi a fűszerekkel, egyszerűen megöli a hal ízét. Mellesleg, ha egyáltalán nem ismeri a keleti motívumokat főzés közben, akkor nyugodtan megtagadhatja a fűszereket, és csak sót és citromlevet használjon. Mindig finom!

Ezután meg kell önteni egy kis halat olívaolajjal. Ahhoz, hogy a vörös hal igazán ízletes, zsenge és lédús legyen, ajánlatos bőségesen bevonni vele a darabokat mindkét oldalukon. Hagyja a halat néhány percig. Ez lehetővé teszi, hogy egy kicsit pácoljon. Elegendő lesz, hogy szó szerint 10 percig ellenálljon a finomságnak ebben a formában.

A lazacsteak e recept szerinti elkészítésének következő lépése maga a sütési folyamat. Ehhez ajánlott vastag fenekű serpenyőt használni. Felteszik a tűzhelyre. Olívaolajat öntünk bele. A tartályt fel kell melegíteni, és csak a serpenyő forró felületén kell elhelyezni azokat a vörös haldarabokat, amelyeket sikerült előre elkészítenünk. Az erős fűtés fenntartása mellett a munkadarabokat szó szerint 2 percig kell sütni. Ez lehetővé teszi, hogy a steak egyik oldalán barna kéreg képződjön.

A halat gyorsan meg kell fordítani. Ehhez a legjobb, ha nem spatulát használunk, mint ahogy sok hostess szokott, hanem speciális kulináris fogót. Így sokkal kényelmesebb lesz.

Jegyzet! Az olaj általában nagyon serceg, ezért legyen nagyon óvatos.

Amikor a steak megpirult, csökkenteni kell a tüzet. A serpenyőt fedéllel zárjuk. A halat további 5 percig kell sütni, nem tovább. Ennek a sütési módnak az a vonzereje, hogy a gyümölcslé a termék belsejében, a ropogós kéreg alatt tárolódik.

Hogyan kell piros halat sütni, hogy lédús legyen?

sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. és serpenyőben kis tűzön a fedő alatt előre.
tálaló darabokra vágjuk.
Pác: száraz fehérbor + szójaszósz + gránátalmalé (narsharab) (vagy kevés méz) + finomra vágott friss gyömbér (kevés).
Pácold legalább pár órát. De az egész éjszaka jobb.
A pácolt darabokat grillen vagy forró serpenyőben süthetjük. Pár perc mindkét oldalon.
Fóliában és sütőben
Jobb, ha nem fagyasztott halat veszünk, vékonyra vágjuk, megsózzuk és osztott serpenyőben megsütjük. Gyorsan megsül és lédús.
egy jól felforrósított serpenyőben vajjal
sós tűzön.
forró serpenyőben (olajjal lehetséges, a serpenyőtől függően), tedd az előkészített halat, süsd aranybarnára, anélkül, hogy csökkentené a hőt, fordítsd át a másik oldalára, és süsd a kéregig. borítás nem szükséges. a hal gyorsan megsül
Minden halat forró olajban kell megsütni, és először egy szalvétával szárítsa meg a vízből, hogy az olaj ne lőjön ki.
A lisztben és forró olajban panírozott lazacot, borsot mindkét oldaláról felcsíkozzuk, kéreg keletkezik, majd megfordítjuk. Ha a közepén nem érte el a készenlétet, akkor jobb, ha 1,5 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe, és nem sütjük túl, akkor a hal lágy és lédús lesz.
Illetve érdemes elég kevés olajat használni, csak kenjük ki a serpenyőt, hogy a hal ne ússza meg az olajban.
Rántott
A vörös hal más.
Például a rózsaszín lazac is a pirosak közé tartozik, de sütéskor kissé száraz lesz.
De a smgu, a pisztráng vagy a lazac nehezen kiszárad, a hal olajos és lédús.
A receptemet a fotómmal adom :)

Egy darab friss smgi bőrrel - 400-500 g
Citrom - 1 db.
Só
fehér bors
száraz gyógynövények
Szárított fokhagyma - opcionális
Növényi olaj
Öblítse le a halat. Sózzuk, borsozzuk, minden oldalát megszórjuk száraz fűszernövényekkel. Kívánság szerint enyhén megszórhatja szárított fokhagymával a pikantéria kedvéért.
Melegíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Tegye a hal bőrét egy száraz serpenyőre.
Ezúttal olívabogyós uborka-paradicsom salátát készíthetsz. Tökéletes sült szmoghoz. A salátát meglocsoljuk balzsamecettel és olívaolajjal, sóval és cukorral. Ott több a zöld.
Most kenje meg a serpenyőt növényi olajjal. Ecsettel van. Maga a hal elég olajos, nem kell hozzá olaj, de szép arany árnyalatot ad a halnak.
Lekenve? Most egy spatulával fordítsa meg a halat úgy, hogy a bőr felül legyen. A tüzet kicsit halkabbra tesszük, a halat fedővel lezárjuk. A fedőre azért van szükség, hogy a vastag smhi hasított belül megsüljön.
Távolítsa el a halat egy spatulával egy tányérra. A tetejére bőven facsarj citromlevet, ne aggódj, nem lesz sok. Díszítsük fűszernövényekkel és egy szelet citrommal.

Főzés:

Hogy ízletesebb legyen a pirosra sült hal, érdemes 30-60 percig pácolni.

Öntsön egy kis mennyiségű növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és süsse a halat közepes lángon aranybarnára. Időben ez körülbelül 5 perc.

A halat megfordítjuk, és a másik oldalát is aranybarnára sütjük. Ha vastag a haldarab, vagy csak meg akarunk győződni arról, hogy a hal jól átsült, akkor fedő alatt, közepes lángon mindkét oldalát kb.

A hal sütésének másik gyakori módja, hogy sütés előtt lisztbe forgatjuk (a lisztet enyhén sózzuk).

Az ilyen halakat közepes lángon aranybarnára kell sütni.