Kis garnélarák, hogyan kell főzni. Főtt-fagyasztott garnélarák főzése lassú tűzhelyben

A garnélarák önmagukban is finom. további összetevőket, és igazi ínyencek ajánlatos külön snackként fogyasztani. Ez hasznos termék, vitaminokban, ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag, kiegyensúlyozott fehérje-, zsír- és szénhidrátösszetételű, jól felszívódik a szervezetben. Ezenkívül a garnélarák gyorsan megsül, kivéve persze, ha a garnélarák paelláról beszélünk, ami még mindig időt és erőfeszítést igényel. Ma arról fogunk beszélni egyszerű módokon garnélarák főzése.

A finom garnélarák főzésének titkai

A garnélarákot lassú tűzhelyen párolhatjuk, léggrillben süthetjük, gyorsfőzőben főzhetjük, tésztában süthetjük vagy sörben főzhetjük. A tenger gyümölcsei mindig egészségesek, így te tudod a legtöbbet kitalálni különböző utak főzés garnélarák és tálaljuk őket ínyenc szószok. A garnélarák bármilyen köretet díszít, és ízletessé, fényessé és eredetivé varázsolja az ételt! És ragyogó ízfoltokat adnak ételeihez!

Az embernek különféle tenger gyümölcseit kell tartalmaznia az étrendjében. Az egyik ilyen termék a garnélarák, amely viszonylag nemrég jelent meg a posztszovjet térben, de már sokak tetszését sikerült elcsípnie.

A megfelelően főzött garnélarák nem csak hasznos tulajdonságait hanem remek ízű is. Meleg ételekhez, főzéshez használják tengeri salátákés rágcsálnivalók, de különálló önálló étkezések is lehetnek, amelyek bármilyen alkoholos és alkoholmentes italhoz passzolnak.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő garnélarákot a boltban

A szupermarketekben a garnélarákot általában fagyasztva árulják, de különböző fajták. Leggyakrabban ezt kész félkész termék, kiolvasztás után azonnal fogyasztható, mivel a garnélarákokat a begyűjtőüzemben lefagyasztás előtt megfőzték.

Választ minőségi garnélarák a következő egyszerű jelekkel lehet megtenni:

• Az európai eredetű garnélarák általában szigorú minőség-ellenőrzési folyamaton esnek át, ezért előnyben kell részesíteni az ázsiai eredetűekkel szemben.
• A leghasznosabb termék a garnélarák frissen fagyasztottnak minősül, nem főttnek. Az ilyen termék általában sötétbarna színű, kiváló ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkezik.
• A nem vákuumzacskóban, hanem súly szerint vásárolt garnélarákokat kötelező hőkezelésnek kell alávetni a bélbántalmak elkerülése érdekében.
• A minőségileg fagyasztott főtt félkész terméknek halvány rózsaszínűnek kell lennie. A faroknak kissé hajlítottnak kell lennie - hajlatlan farok csak azoknál az állatoknál fordul elő, amelyek elpusztultak a fogás előtt.
• Meg kell tagadnia a szárított héjú és sárgás húsú garnélarák vásárlását. Fekete foltok a lábakon és a héjon azt jelzik, hogy a termék régi.
• Megszabadulunk a fekete fejű garnélaráktól - ezek beteg egyedek. A zöld fejek azt jelzik, hogy a garnélarák planktonnal táplálkozott - ezeket mindenképpen vesszük, hiszen nem csak egészségesek, de nagyon finomak is. A barna fejű garnélarák különösen kedvesek - ezek vemhes egyedek, húsuk csemege.

Hogyan kell főzni a garnélarákot

Garnélarák mint önételáltalában különféle fűszerekkel, fűszerekkel és szószokkal főzve – mint pl citromlé, szója szósz vagy fokhagymát. De itt nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba - az adalékanyagoknak csak kissé hangsúlyozniuk kell az ízt természetes termék, ne írd felül.

A garnélarák többféleképpen főzhető:

1. mód

Első út csak főtt-fagyasztott termékhez alkalmasés további hőkezelés nélküli egyszerű leolvasztásból áll. Ehhez a terméket szűrőedénybe helyezzük, és felöntjük forrásban lévő vízzel. A garnélarák gyorsan felolvad, a víz lemossa róluk az összes szennyeződést. Csak hagyhatod a garnélarákot szobahőmérsékletés várja meg, míg feloldódnak természetes módon. Ezt követően a termék használatra kész.

De ennek a módszernek van egy hátránya - mivel a garnélarákot só és fűszerek nélkül fagyasztják, késztermék kicsit friss lesz. Az így felolvasztott garnélarák felhasználható további sütéshez fokhagymás növényi olajban vagy salátához. Fűszerekkel süthetők vagy grillezhetők is.

2. út

A második módszer abszolút minden típusú garnélarákhoz alkalmas - fagyasztott félkész termékek és hűtöttek.

• A terméket egy szűrőedényben hátradöntjük, és leöntjük hideg folyóvízzel – néhány másodperc alatt a jégkéreg elolvad, és lemossa a rátapadt szennyeződéseket a garnélarákról.
• Vizet teszünk a tűzhelyre (háromszor több víz legyen, mint a garnélarák), felforraljuk, hozzáadjuk a sót és a fűszereket - egy citrom levét, sót, babérlevélés szemes bors.
• A garnélarákot forrásban lévő vízbe engedjük és 3-10 percig főzzük - típustól függően.
• 3-10 perc elteltével vegyük le a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk még 10 percig a lében nyúlni a garnélarákokat - így szaftosabbak lesznek.
• Ismét dobjuk a főtt terméket egy szűrőedénybe, hagyjuk lehűlni, és élvezzük az illatos főtt garnélarákot.

A főtt fagyasztott garnélarák körülbelül 3 percig főzzük, a frissen fagyasztott - 7-10 percig. Főzési idő nagykirály és tigrisrák 5-10 perccel nő. Ha a garnélarák a felszínre úszik, és héja kissé átlátszóvá válik, a termék készen áll. Fontos, hogy ne süssük túl a garnélarákot - a túlsütött hús kemény és íztelen lesz.

A kész garnélarákot ízesíthetjük olívaolajjal és fél citrom levével, vagy curryvel vagy adjikával tálalhatjuk.

3. út

A garnélarák nem csak a tűzhelyen főzhető, hanem a mikrohullámú sütőben- meg fognak főzni saját lé. A garnélarákokat egy kis mennyiségű vízzel ellátott edénybe helyezzük, sózzuk, borsozzuk, és egy percre a sütőbe tesszük.

A pároló kiválóan alkalmas garnélarák főzésére is. Mindössze 4-5 percet vesz igénybe és készétel nagyon puha lesz. A gőzölő lehetővé teszi a maximális hasznos tulajdonságok megmentését.

Ha a házban van multicooker, használhatja. A fagyasztott garnélarákot lassú tűzhelybe tesszük, megsózzuk, citromlével meglocsoljuk vagy citromszeleteket teszünk a hús tetejére, és 10-15 percre bekapcsoljuk a „sütés” módot. Nem kell hozzá vizet adni.

4. út

A garnélarák mártásban párolható. Ez a módszer egyformán jó főtt és nyers félkész termékekhez.

A főzési folyamat a következő lesz:

• Egy magas serpenyő vagy serpenyő aljára öntsünk egy kevés zöldséget, ill olivaolaj.
• Adjunk hozzá néhány gerezd fokhagymát és egy fél hagymát az olajhoz.
• Tegyünk fél kilogramm fagyasztott garnélarákot az olajba, és öntsünk fel fél pohár vizet.
• Forraljuk fel a garnélarákot zárt fedélés 3-5 percig főzzük.

Íme néhány egyszerű tipp, amelyek jól jöhetnek garnélarák főzésekor:

• ha a garnélarákot előzetesen meg kell tisztítani, akkor közvetlenül a főzés után néhány másodpercre hideg vízbe kell meríteni - sokkal könnyebb lesz tisztítani;
• ha a garnélarákokat főzés előtt meg kell tisztítani, akkor ezt addig kell megtenni, amíg a garnélarák teljesen fel nem olvad;
• nagy egyedeknél szükségszerűen eltávolítják a vastagbél vénát - ez elronthatja a kész étel ízét;
• a hámozott garnélarák héját nem dobják ki - hasznosak lehetnek halászléhez, garnélarákleveshez vagy szószhoz;
• héjban főtt garnélarák - finomabb.

Minden nő arra törekszik, hogy szeretteinek finomsággal kedveskedjen ínyenc ételek. Sok család számára a tenger gyümölcsei az ünnepi étel, ezért a háziasszonyok gyakran szembesülnek egy problémával: mennyit kell főzni a garnélarákot?

Ha az embernek nincs lehetősége garnélarákot fogni, csak vásárolja meg őket a boltban. A garnélarák bármilyen formában kapható: fagyasztva, hűtve, főzve, fogyasztásra készen és konzervben. Leginkább megőrzik hasznosságukat tápanyagok frissen fagyasztott tenger gyümölcsei.

Ha nem tudja, mennyire van szüksége, akkor vegye figyelembe a termék héját. Ahogy a tapasztalt horgászok mondják, a garnélaráknak lágy rózsaszínűnek kell lennie gazdag szín, amely készenlétét jelzi.

Mennyi ideig kell főzni a hámozatlan garnélarákot

Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja addig, amíg a garnélarák teljesen el nem fedi, és úszni kell benne (az arány körülbelül 1:2). Adjunk hozzá ízlés szerint sót, kaprot, babérlevelet, szegfűszeget és borsot. Hozzáadhatunk szegfűszeget is, és egy szelet garnélarákot le kell mosni folyó víz alatt, lehetőleg melegen, hogy felolvadjon és eltávolíthassa a jeget.

Adjunk hozzá garnélarákot, és jegyezzük meg az időt. Attól a pillanattól kezdve, hogy a tenger gyümölcseit felforraljuk, 8-10 percnek kell eltelnie. A mérettől függően az idő némileg változhat, plusz-mínusz néhány perc. A húsnak puhának, lágynak és a szájban olvadónak kell lennie. A túlsütött garnélagumi ízű lesz – viszkózus. Ennek a tenger gyümölcsének a húsa tiszta fehérje, így elég gyorsan megsül, akár a tojásfehérje.

Mennyit kell főzni nyers garnélarák

Erre a kérdésre válaszolva érdemes megjegyezni, hogy a hámozatlan és hámozott garnélarák főzési ideje között nincs nagy különbség. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket, sót ízlés szerint és adjunk hozzá nyers garnélarákot. 10 perc múlva már élvezheti a kész tengeri terméket.

Ha garnélarákot vásárolt a szupermarketben Rózsaszín színű, akkor ez arra utal, hogy már megfőzték és lefagyasztották. Módszerük és főzési idejük eltér a korábbi módszerektől.

Mennyi ideig kell főzni a rózsaszín garnélarákot

A gyártók megpróbálták megkönnyíteni a háziasszonyok munkáját, és felajánlják kész, főtt és fagyasztott tenger gyümölcseinek vásárlását. A sajátjuk által ízletesség Az ilyen garnélarák valamivel rosszabb, mint a frissen fagyasztott, mivel másodszor főzve elveszítenek néhány hasznos vitamint.

A megmosott rózsaszín garnélarákot forrásban lévő, fűszeres, sós vízbe öntjük. A kis garnélarákokat 1-2 percig, a nagyokat 2-3 percig főzzük. Tedd őket egy szűrőedénybe, és hagyd lefolyni a maradék vizet.

Tálaláskor a garnélarákot hígított citromlével (1/2 citrom) és 25 g növényi vagy olívaolajjal ízesíthetjük. Óvatosan keverje össze - és már tálalhatja is az asztalra. Mindenféle salátát, rágcsálnivalót, fűszerezést is készíthet.

Most már tudja, mennyit kell főznie garnélarákot, és örömmel kedveskedhet családjának finomsággal

A garnélarák nemcsak finom, hanem nagyon egészséges termék is. A garnélarák húsa alacsony kalóriatartalmú, sok kalciumot és fehérjét tartalmaz, emellett kiváló afrodiziákum. Cikkünkben számos módot talál ezeknek a csodálatos tenger gyümölcseinek megfelelő főzésére.

1. Helyezze rá a víztartályt erős tűzés forraljuk fel. A víz és a garnélarák arányának 2:1-nek kell lennie.
2. Sózzuk meg a vizet. Egy evőkanál só elég.
3. Borsozzuk meg a vizet. Elég egy teáskanál vegyesfűszer borsó, de ízlés szerint bármilyen paprikakeveréket használhatunk.
4. Adjunk hozzá egy evőkanál citromlevet és néhány babérlevelet a vízhez.
5. A garnélarákot forrásban lévő vízbe öntjük, és zárt fedéllel 3-4 percig főzzük.

1. Csakúgy, mint az első lehetőségnél, tegyen egy tartály vizet erős tűzre, és forralja fel.
2. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá valamivel kevesebb, mint egy evőkanál sót, 5 szelet babérlevelet, fekete borsot (12-15 borsó), fél citromot (opcionálisan négy részre vágva) és két gerezd fokhagymát (mindegyik darabra vágva) hosszában félbe).
3. A sóoldat elkészítését öt evőkanál paradicsompüré hozzáadásával fejezzük be.
4. Tegye vízbe a garnélarákot, és hagyja forrni 3-4 percig.

1. Ismét forraljuk fel a vizet. Az arány ugyanaz - 500 g garnélarákhoz 1 liter víz.
2. Adjunk hozzá egy evőkanál sót forrásban lévő vízhez, egy teáskanál őrölt bors, 5-6 babérlevél és egy kis csokor finomra vágott kapor.
3. A garnélarákot forrásban lévő vízbe öntjük, és 5 percig forraljuk.

A garnélarák hihetetlenül finom csemege. Ha jól van megfőzve, hozható is felbecsülhetetlen haszon test. A fehérjék, zsírsavak, vitaminok és ásványi anyagok bősége ezt követően is megmarad hőkezelés termék. Még ha találni is friss garnélarák nem olyan egyszerű, érdemes megismerkedni a termékek feldolgozásának jellemzőivel.

Sajnos nagyon könnyen elronthatók, ha az elkészítési és feldolgozási alapszabályokat megszegik. Sok háziasszony, attól tartva, hogy megkapják nyers termék, igyekeznek nem annyit főzni, amennyire szükség van, de az ajánlott mutatókhoz adnak hozzá néhány percet. Ennek eredményeként a tenger gyümölcsei használhatatlan és ehetetlen gumivá válnak.

Mi a legjobb módja a garnélarák főzésének héjában?

A termék szerelmesei a héjas garnélarákot tartják a legfinomabbnak. Úgy gondolják, hogy az összetevők megfelelő feldolgozásával a kész étel a maximumot nyújtja finom ízűés gazdag aromájú. Ennek elérése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik. Csak egymás után végre kell hajtania egy sor manipulációt:

• Először is győződjön meg arról, hogy a termékek valóban nyersek és nem forraltak (egyes gyártók továbbra is visszaélnek a fogyasztók tudatlanságával). Nál nél a megfelelő terméket a fej és a héj szürke árnyalatú lesz.

Tipp: Ha nincs kéznél friss tenger gyümölcsei, és fagyasztott garnélarákkal kell megküzdenie, azokat megfelelően elő kell készíteni. Leolvasztáshoz a legjobb használni meleg víz, és nem mikrohullámú sütő vagy forrásban lévő víz, akkor a hús állaga a lehető legpuhább lesz.

• A termékek főzése előtt mindent el kell készítenie, amire szüksége van. Friss tenger gyümölcseit, citromot, kaprot, szemes borsot (fekete- és szegfűborsot), hagymát, babérlevelet és sót veszünk. Azt, hogy mennyit kell bevenni, szemmel kell meghatároznia, és a főzési folyamat során be kell állítania.
• Kétszer annyi vizet veszünk, mint a garnélarákot. Tegyünk bele egy fél citromot, vágjuk szeletekre. Adjunk hozzá borsot, sót, babérlevelet, hagymát, vágjuk félbe. Forraljuk fel a masszát.
• A garnélarákokat forrásban lévő pácba kenjük, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Ha szükséges, kicsit csökkentjük a tüzet, de a masszának fel kell forrnia. Időnként keverje össze a kompozíciót, nagyon óvatosan.
• A termékeket főzésig kell főzni, pl. rózsaszín vagy vöröses árnyalat megjelenése és megjelenése. Átlagosan 6-7 percet vesz igénybe a kis tételeknél, 10 percet a nagyoknál.

A kész terméket egy szűrőedénybe dobjuk, megszabadulva a pác maradványaitól. Kiszolgálás tiszta forma, szószokkal vagy öntetből származó növényi olajés citromlé.

Hogyan kell főzni a különböző típusú garnélarákokat?

Minden garnélarákot körülbelül ugyanabban a forgatókönyvben kell főzni, de fontos emlékezni néhány árnyalatra. A tökéletes eredmény eléréséhez kövesse az alábbi utasításokat:

• Királyrák. Nem annyira fontos, hogy melyik receptet választják, a lényeg az, hogy mennyit főznek a terméket. Ennek eredményeként a színének egyenletesen rózsaszínűvé kell válnia, közelebb a vöröshez. Optimális idő expozíció 8-10 perc állandó forrás mellett. Ha egy kicsit is túlexponálja a terméket, szinte ehetetlenné válik. Ha minden helyesen történik, a termékek nem törnek el, könnyen tisztíthatók, a hús puha és lédús.

• Tigrisgarnéla. Friss termékek főzéséhez a legjobb használni klasszikus recept. Forraljuk fel a vizet, sózzuk. Ügyeljen arra, hogy tegyen ki néhány borsó szegfűborsot és negyedelt fokhagymagerezdeket. A jól megmosott garnélarák illatos forrásban lévő vízben elterjedt. Meg kell főzni őket újra, amíg a szín megváltozik. A mérettől függően az idő 5-10 perc lehet.

• Fekete-tengeri garnélarák. Ez a termék mély különleges íz. Meg kell jegyezni, hogy a fekete-tengeri tengeri fauna képviselői elkényeztetnek, ha túlzásba viszi a fűszerekkel. Az optimális megközelítés a következő − nyers termékek sós vízben néhány borsóborsóval addig kell főzni, amíg a színük pirosra nem változik. Néha babérlevelet adnak hozzá, de leggyakrabban ez feleslegesnek bizonyul.

De a leginkább ízesített tenger gyümölcsei a legalkalmasabbak a sörhöz. Főtt garnélarák előételként habos ital használhat koriandert, kapormagot, pirospaprikát és még sok mást. A termékek nagyon kapnak szokatlan íz, ha közvetlenül világos sörben forralja fel őket.

A friss langusztik főzésének jellemzői

Teljesen különleges fajta garnélarák, amely speciális megközelítést igényel. Főzés előtt ajánlatos az ilyen termékeket fél órára beáztatni hideg víz adalékanyag nélkül, majd alaposan öblítse le. Ezután a terméket bármelyik szerint elkészítjük hagyományos receptek, csak azt kell figyelembe venni, hogy mennyit dolgoznak fel az ilyen nagyméretű termékek. Átlagosan 20 percet vesz igénybe, hogy készen álljanak.

A langoustin főzésének hagyományos megközelítése mellett érdemes kipróbálni ezt a lehetőséget:

• Friss nagy garnélákat veszünk, beáztatjuk és megmossuk. Ezen kívül szükségünk van hagymára, sárgarépára, fehérre száraz bor, citrom, vaj, só, bors.
• A bort egyenlő arányban keverjük össze vízzel, forraljuk fel. Tegyük a tenger gyümölcseit a folyadékba, sózzuk, borsozzuk. Azonnal adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket.
• A terméket 15-20 percig kell forralni, amíg megpirul, pl. amíg készen van. A kapott termékeket azonnal tányérokra helyezzük. A visszamaradt lében (ekkor már érezhetően el kell párolognia) adjuk hozzá a citromlevet és a vajat. Pároljuk a kompozíciót néhány percig, és öntsük rá a langoustinokat a kapott szósszal.

Kívánt esetben a garnélarák főzhető lassú tűzhelyben, dupla kazánban vagy mikrohullámú sütőben. Az optimális tárolási idő a termék típusától és méretétől függően 5-10 perc. Bizonyos esetekben önállóan kell kiválasztani, figyelembe véve a háztartási készülék műszaki jellemzőit. Általában a receptek nem változnak, de néha lehetséges egy kis korrekció.