Pác húshoz szójaszószból. Sertésnyak nyárs szójaszósszal, rozmaringgal és adzsikával

Ha megkérdezi bárkit, még a legtapasztaltabb szakácsot is, hogy mi a kedvenc pác húshoz, akkor nem valószínű, hogy egyértelmű választ kaphat tőle. Valójában létezésének sok évszázada során az emberiség hihetetlen számú receptet halmozott fel az elkészítéshez. Igen, nem értünk egyet. Csak évszázadok óta. Mert az ókori egyiptomiak voltak az úttörők ebben a kérdésben. Hogy a hús friss maradjon, tengeri sót oldottak fel vízben, majd ebbe a sós lébe áztatták. Később Dél-Európában a sót ecettel helyettesítették. A szakácsok pedig annyira kedvelték ezt a húspácot, hogy a receptek bősége ellenére még ma is megtalálják a használatát. Idővel az emberek arra gondoltak, hogy mindenféle fűszert – gyógynövényeket, fűszereket – adnak hozzá, amelyek különleges ízt adnak a pácolt húsnak.

A pácok fő összetevői

Minden ma létező húspácnak egyszerűen három alapvető összetevőt kell tartalmaznia. Ez egy íz, valamiféle sav és zsír.

A savas környezet hatására a húsrostok meglágyulnak, ami lágyabb ételt eredményez. Zsír (általában olaj) burkolja be a húst, aminek következtében a lé a sütés során bent marad. Nos, ízekkel és magyarázat nélkül minden világos. Aromát és kész ízt adnak az ételnek.

És most néhány szó az egyes összetevőkről. Savként általában mindenféle ecetet használnak, amely a modern szakácsok rendelkezésére áll. Szintén nagyszerű ezekre a célokra a kefir, joghurt, savanyú citromlé, gránátalma). Jól bevált a majonéz is, ami tulajdonképpen mindhárom alapösszetevőt tartalmazza (ha aromás adalékokkal van).

Ami a zsírokat illeti, minden a konyha "nemzetiségétől" függ. Tehát a Földközi-tengeren az olajbogyót részesítik előnyben, keleten pedig gyakran használnak szezámot.

Talán az említett nemzetiség is befolyásolja az aromás adalékanyag típusát. Így például a kínai konyhában szinte minden második hús pác tartalmaz fokhagymát, zöldhagymát és gyömbért. A franciák előszeretettel tesznek hozzá zöldségeket (sárgarépa + hagyma + zeller). A mexikóiak szeretik a csípős pácokat, ezért szinte mindegyikben van csípős paprika.

Általánosságban elmondható, hogy a húspác termékeny talaj egy kulináris szakember tevékenységéhez. Itt kísérletezhet, és szinte minden nap készíthet saját remekműveit, miközben nem feledkezik meg a pácolás alapvető szabályairól. Hogy miről, arról még lesz szó.

A pácolás alapjai

Általános szabály, hogy szinte minden használathoz nem kell főzni. De vannak kivételek. Tegyük fel, hogy a franciák főtt vörösborból pácot készítenek, borókát adnak hozzá. De a mexikóiak néha megsütik kedvenc paprikájukat, mielőtt a szószhoz adnák, hogy a pác gazdagabb, kissé füstös ízt adjon.

Ami az edényeket illeti: olyan edényeket kell venni, amelyek nem reagálnak a savra. Emiatt a fém vagy alumínium edények nem működnek. Vegyen porcelánból, agyagból vagy üvegből készült edényeket. Egyáltalán nem szükséges, hogy a pác teljesen befedje a húst. A darabokat egyszerűen meg lehet fordítani vagy időnként összekeverni.

Ami a főzési időt illeti. Kövesse a recept követelményeit. A „kicsit még állni” elve itt nem érvényes. A túl sokáig pácban lévő hús egyszerűen ízetlenné, savanyúvá válhat.

És az utolsó. Maga a főzési folyamat előtt győződjön meg arról, hogy a pác a darabokból halmozódik fel. Mivel nedvesek, például a grillen, inkább pörkölt, semmint megsütik.

És ne feledje: a pác nem használható fel újra. Túl sok baktérium van benne. Még ha sütés közben, mondjuk, grillezéskor is meg szeretné öntözni, ne legyen lusta, tegye a kompozíciót egy serpenyőbe a tűzhelyre, és gyorsan forralja fel (de ne forralja!). Hidd el, egészségesebb leszel.

Nos, ez elég elmélet, azt hiszem. Térjünk át a gyakorlásra. Szóval, receptek a hús pácokhoz. Kezdődik!

A legegyszerűbb módja

Természetesen ez egy pác lesz a húshoz ecettel. Általában szinte mindenki, aki korábban shish kebabot főzött, ebben az összetételben tartotta. Pontosan mi ad egy ilyen pácot? Puha hús. Nem több. De néha ez is elég.

A főzéshez háromszáz gramm hagymára, egy pohár (250 milliliter térfogatú) közönséges ecetre (kilenc százalék), fekete borsra és természetesen sóra van szükség. Nem lesz felesleges, és egy zacskó fűszerezés - különleges, csak grillezéshez.

Hogyan kell főzni

A sertéshúst (lehetőleg) tetszőlegesen felvágjuk, akkora darabokra, amennyire szükségünk van, a húst egy edénybe tesszük. A karikára vágott hagymát keverjük össze az ételízesítővel, sóval és természetesen ecettel, adjuk a húshoz. Ezután vizet adunk hozzá (hideg, de forralt), hogy a pác teljesen ellepje a leendő grillünket. Öntsünk oda borsot, adhatunk hozzá pár babérlevelet. Minden. Egész éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel pedig lehet piknikezni és grillezni.

Bonyolítjuk a kompozíciót

Ahogy már említettük, a húspác elkészítése kreatív folyamat, ezért semmi sem akadályoz meg bennünket abban, hogy javítsuk az első receptet. Miért vegyük be ugyanazt a hagymát (három nagy darab elég lesz), négy gerezd fokhagymát, három teáskanál (ne vigyük túlzásba!) édes paprikát, egy csipet csípős borsot, egy nagy citromot és pár evőkanál banális napraforgóolajat . Egy csomó petrezselyem nem lesz felesleges.

A hagymát karikákra vágjuk, és összekeverjük a finomra vágott fokhagymával. Adjunk hozzá paprikát, öntsük fel olajjal, sózzuk, facsarjuk ki a levét a nagy citromunkból. Harminc percig hagyjuk. Ez alatt az idő alatt csak a hús elkészítése lesz lehetséges - mossuk meg és vágjuk a kívánt méretű darabokra. A megadott idő elteltével pedig hozzáadjuk a húst az általunk elkészített páchoz, utána reggelig elfelejtjük. Ami a petrezselymet illeti, hagymával és fokhagymával együtt is apróra vágható. Érdekesebb ízt ad a pácnak. De itt óvatosabbnak kell lennünk. Aki nem igazán szereti ezt a zöldet, az nem biztos, hogy szereti a kész étel illatát.

Azonban mi is a barbecue. Sajnos nem olyan gyakran, ma már sikerül piknikezni. De otthon minden nap főzni kell. Tehát beszéljünk tovább más receptekről, amelyek hasznosak lesznek a háziasszonyok számára a mindennapi körülmények között.

Pác húshoz serpenyőben sütéshez

Milyen gyakran fordul elő, hogy egyszerűen nincs idő főzni! Természetesen egy jó darab hús minden, még egy igényes és rendkívül tágas férfi gyomrot is képes telíteni. Igaz, sietve főzve, korántsem mindig tud népünk kedvében járni.Mit tegyünk ilyenkor? Természetesen a hús pácot használd! Nem csak a friss darabok alkalmasak serpenyőben sütésre. A hús pácolható is. És csináld este. Munka után pedig gyorsan főzz belőle finom vacsorát.

Vegyünk egy pohár bármilyen (márka nem számít) sört, néhány (négy dolog elég lesz) fokhagymagerezdet, egy teáskanál olyan csodálatos fűszert, mint a kakukkfű, citrom, őrölt bors (piros). Mindezt összekeverjük, csak ne felejtsük el felvágni a citrusféléket, majd adagonként tegyük a húsdarabokat a pácba. Ne feledje: legalább két órán át ebben a keverékben kell feküdnie. Nos, a legjobb persze az, ha éjszakára hagyjuk. Minden. Az ilyen pácban lévő hús nagyon puha, puha és szokatlanul ízletes lesz. És senki sem meri majd szemrehányást tenni neked, hogy "ma megint túlszáradt a talpunk vacsorára".

"Instant" pácok

Nem volt időd húst sütni holnap estére? Nincs mit! Léteznek azonnali módszerek, amelyekkel puhává és ízletessé varázsolják. Benézünk a hűtőbe. És ha van majonéz és paradicsomszósz, akkor örülünk. Keverjük össze, adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát + kedvenc fűszerünket. Fél óra pácolás, tíz perc főzés – és egy remek vacsora az asztalon.

A joghurtot vagy a tejfölt pedig finomra vágott hagymával, savanyúsággal keverhetjük össze. Grillezett húsokhoz is remek pác. Csak természetesen ne felejtsen el fűszereket hozzáadni. Amelyik a legjobban tetszik.

Pác húshoz szójaszósszal

Ez utóbbi kiválóan helyettesíti az ecetet, aminek már eléggé elege van mindenből. A szójaszószos pác minden húshoz jól passzol. És nagyon könnyű főzni. Ehhez vegyen száz milliliteret magából a szószból, egy fél citrom levét, keverje össze. A fokhagymagerezdeket összetörjük, az előző hozzávalókhoz adjuk. Fűszerezze ezt a keveréket negyed teáskanál őrölt borssal. És adjunk hozzá egy csipet bazsalikomot.

Ne feledje: ne adjon hozzá sót a páchoz. Hiszen maga a szósz is sokat tartalmaz belőle, ezért legyen óvatos, főzés közben próbálja ki az összetételt. Ez a pác egyébként elég „gyors”. A marhahús legfeljebb három órán át tartható benne. Ezért mindenképpen vegye figyelembe ezt a módszert.

kis kitérő

És mivel szójáról beszélünk, szeretnék néhány szót ejteni egy másik termékről is, amit egyesek húsnak neveznek. Mindenkinek, ahogy mondani szokás, megvan a maga ízlése, és az egészséges táplálkozás természetesen nagyon jó. Azonban az ilyen hús, bár nagyon egészséges, távolról sem mindig tetszetős az illatával, és még inkább az ízével. És itt a pác a segítségünkre lesz. A szójahús esetében nincs sok lehetőség az elkészítésére, mindenesetre a kulináris malacperselyben van valami.

Tehát felvértezzük magunkat koriander szemekkel (fél teáskanál elég lesz), kurkumával (ugyanannak a kanálnak egyharmada), kardamommal (ugyanannyit veszünk), egy evőkanál citromlével, paprika keverékével (itt - ízlés szerint), paradicsompüré (százötven gramm, nem több), három evőkanál asztali olaj (bármilyen zöldség). Mindezeket az összetevőket összekeverjük, majd a kapott készítményt tíz percre forrásban lévő vízbe áztatjuk, egy éjszakán át pácoljuk (hűtőben tartjuk). Nos, ilyen húsból bármit meg lehet főzni. Mondjuk gulyást, vagy akár parázson sütni. A hozzáértő emberek azt mondják, hogy ez kiváló étel. De itt persze csak az a pillanat van, amikor – ahogy mondani szokás – nem kell az ízekről vitatkozni.

Pácok füstölt húsokhoz

Ki ne szeretne füstölt finomságokat enni közülünk? Sajnos nem mindenkinek van lehetősége egyedül főzni ilyen finomságokat. De ha rendelkezésre áll, akkor természetesen tudnia kell, melyik pác a legalkalmasabb a hús füstölésére. Elkészítésükhöz is sok recept létezik, de néhányról – a legjobbról – fogunk beszélni.

Pác ketchuppal

Egy fél pohár paradicsom ketchupot, fehérbort, olívaolajat és mézet veszünk. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál előre felaprított fokhagymát, paprika, száraz mustár és só keverékét. Öntsük a húst ezzel a kompozícióval. Ez a pác recept azért jó, mert ez utóbbit legfeljebb három órán keresztül tárolhatod benne.

Kefirre

Egy ilyen pác elkészítéséhez húsfüstöléshez kell venni egy pohár kefirt, egy teáskanál cukrot, ötven gramm, nem több, olívaolajat, egyharmad pohár mentalevelet (apróra vágva), öt gerezd fokhagymát (zúzni). késsel). Az egészet összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Pácoljuk legalább nyolc órán keresztül.

A számos recept közül csak kettőt kínálunk a dohányosok tulajdonosai számára. Mindegyik nagyon változatos, és többnyire szerzői jog. Így nagyon nyugodtan veheted alapul az általunk megfontoltakat, majd ezek alapján saját opciókat találhatsz ki. Az egyetlen dolog, amit a szakértők javasolnak figyelembe venni. Ha a jövőben húst füstöl, mindenképpen adjon hozzá még egy összetevőt a páchoz - az élelmiszer-saliétert. Ő az, aki lehetővé teszi, hogy a terméket a lehető leghosszabb ideig tárolják. Ami a mennyiségét illeti, általában legfeljebb a szükséges sómennyiség három százalékát veszik fel.

És végül fontoljon meg néhány receptet a szokatlan pácokhoz.

Gyümölcs

Ezt a pácot általában akkor használják, ha marhasteakeket szeretnének főzni.

Az elkészítéséhez először meg kell pucolni, majd durva reszelőn lereszelni a kivit (két nagy példány elég lesz). Ezután adjunk hozzá egy csipet rozmaringot és a kedvenc paprika keverékét. Sózzuk, majd ebben a keverékben pácoljuk be a steakeket. Expozíciós idő - nem kevesebb, mint egy óra. Főzés előtt ne felejtse el megszárítani a steakeket egy szalvétával. Kívánatos forró serpenyőben sütni. És bár a pác kissé szokatlan, a végtermék íze egyszerűen lenyűgöző!

"Részeg" pácok

Az ilyen kompozíciók állandó összetevője a bor vagy a konyak. Talán sört is. Egy ilyen receptet említettünk fent. És most elmondunk még néhányat, de már a borról.

Sárgarépa (egy darab elég) és két meglehetősen nagy hagyma vágva. Zúzza össze a fokhagymát (több gerezd). Mindezt hozzáadjuk az előzőleg az edényekbe helyezett húshoz, felöntjük egy pohár borral (száraz fehér), és fél pohár növényi (bármilyen) olajjal. Sózzuk, dobjunk rá néhány borsó fekete borsot és egy pár babérlevelet. Óvatosan keverjük össze. Körülbelül nyolc órán át pácoljuk. Apropó, mellesleg. Pác nélkül az ilyen hús további két napig tárolható. Tehát mindenképpen vedd ezt a "hosszú ideig játszó" receptet.

Nagyon gyakran fehérbort kevernek gyümölcslevekhez. Így például egy osztrák recept egy pohár bor és három pohár ananászlé keverékének elkészítését javasolja. Fűszerként őrölt fekete borsot használnak. Az argentin változat pedig két pohár grapefruitlé és fél pohár citromlé és bor jelenlétét sugallja a kompozícióban. Ezenkívül ajánlatos hozzáadni egy teáskanál curryt.

Szinte minden húshoz kiváló pác az almalé (itt már fél liter ital), egy pohár pálinka, egy apróra vágott hagyma, majoránna és kurkuma keveréke (ezeket a hozzávalókat csipetnyivel kell bevenni).

Következtetés

Természetesen szinte lehetetlen az összes létező receptet leírni. Végül is, amint már említettük, minden pácot önállóan is elkészíthet, a szakácsok ajánlásai és saját ízlése alapján. De egy dolog biztos. A pác elengedhetetlen a húshoz. Végül is ő teszi ezt a terméket puhává és gyengédvé. Nos, összetevői lehetővé teszik számos olyan étel ízének radikális megváltoztatását, amelyek már régóta ismertek. Szóval ne félj. Teremt! Készítsen saját pácokat, és hagyja, hogy családja dicsérje fantáziájáért és rendkívüli kulináris képességeiért.

Jó étvágyat kívánunk!

Leírás

Sertés szójaszószban egy serpenyőben- Ez egy finom és nagyon kielégítő étel, amelyet vacsorára főzhet szeretteinek. Egy lépésről lépésre fotókkal ellátott recept, amelyet könnyen megtalálhat az alábbiakban, világosan és világosan megmutatja, hogyan készítheti el ezt az eredeti ételt otthon. A sült sertéshúsunkat először egy Ázsiából kölcsönzött termékben pácoljuk be, hiszen ez a szójaszósz, amely tökéletesen passzol húshoz, halhoz és zöldségekhez.

Ha valamilyen módon változatossá szeretné tenni a menüt, és valami újjal és ízletessel kedveskedni a családnak, akkor van egy ilyen lehetőség. Biztosak vagyunk benne, hogy a saját kezűleg készített ételt az Ön háztartása fogja szeretni, nem pedig egy első osztályú szakács. Ráadásul a pácolt hús elkészítéséhez elég sok idő kell, de hidd el, megéri.

A kész étel nagyon lédús, lágy és mérsékelten zsíros. A saját preferenciái alapján saját maga választható fűszerkészlet szintén kifinomult ízt ad a finomságnak.. Mivel a hús szójaszósszal való főzésének ötlete nagyon sokoldalú, lehetősége van variálni a termékek listáját és magát a szószt is. Egy ázsiai szószt például kevés mézzel hígítva szójás-mézes pác készíthető, amely egy amúgy is finom ételnek különleges pikantériát és garantáltan kiváló eredményt ad.

Ez a húsétel nagyon népszerű Ázsiában. Az étel elkészítéséhez nagy darab alacsony zsírtartalmú szűzpecsenyét veszünk, serpenyőben sütjük, amíg aranyszínű, étvágygerjesztő kéreg nem jelenik meg, majd borban pároljuk, természetes szójaszósz hozzáadásával. Ez a hús nagyon jól kombinálható zöldségkörettel, rizzsel, tésztával és főtt burgonyával. Ha először főz serpenyőben szójaszószban sertéshúst, biztosan beleszeret ebbe az ételbe, és szeretné többször is megvendégelni családját ezzel a finomsággal.

Hozzávalók

(800 g)
(150 ml)
(3 db)
(6 szegfűszeg)
(1 teáskanál)
(1/2 csésze)
(3 evőkanál)
(2 tk)
(1 teáskanál)
(íz)

A főzés lépései

Az eredeti sertéshús szójaszószban, serpenyőben főzéséhez vásárolnia kell egy darab sovány, friss sertéshúst. Ezután a húst le kell mosni hideg folyó víz alatt, és hagyni kell, hogy a felesleges nedvesség kifolyjon, vagy papírtörlővel törölje le a húst. Ezt követően a pépet a legjobban tetsző formájú darabokra (rudakra vagy kockákra) kell vágni. Kívánatos, hogy ne legyenek túl nagyok, és egy szeletelt darab elegendő egy falathoz.

Ezután a sertéshúst egy mély tálba kell tenni, majd fel kell önteni a szükséges mennyiségű szójaszószt, és jól össze kell keverni az összetevőket, hogy a pác egyenletesen oszlik el. Ezt követően a sertéshúsunkat 30-40 percre hideg helyre kell tenni. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a sertéspép bepácolódjon a szószban, és lágyabbá váljon.

Közben, amíg a húst a pácba áztatjuk, szükséges a zöldségek előkészítése. A hagymát és a fokhagymagerezdeket meg kell hámozni, meg kell mosni és szárítani. A hagymát félkarikára, a fokhagymagerezdeket apróra kell vágni. Ebben az edényben nem lenne helyénvaló nyomógépet használni a fokhagyma darálására, mivel a kész finomság íze más lesz.

A zöldségek elkészítése és feldarabolása után fel kell melegíteni a sütőedényt a tűzön, és öntsünk bele egy kis napraforgóolajat. Tedd a húst egy felforrósított serpenyőbe, majd öntsd le a pácot, amiben a sertés volt. Fedjük le a serpenyőt fedővel, majd főzzük az edényt alacsony lángon 5-7 percig, időnként megkeverve a pépdarabokat. A sertéshús színének meg kell változnia. Ügyelni kell arra, hogy a hús ne égjen meg. Ezután hozzá kell adni az apróra vágott zöldségeket a serpenyőbe, óvatosan mozgassa az összetevőket, és további öt percig forralja az összes összetevőt.

Amíg a sertéshús zöldségekkel párolódik, 1 kis kanál burgonyakeményítőt kell adni egy pohár vízhez, majd a terméket teljesen feloldódásig keverni. A kapott keveréket a húsra kell önteni úgy, hogy az teljesen elmerüljön a folyadékban. Ezután hozzá kell adnia szárított gyógynövények és kedvenc fűszerek és szezámmag keverékét. Minden összetevőt alaposan össze kell keverni, majd fedővel letakarva a húst 25 percig lassú tűzön pároljuk. Sütés közben a felesleges nedvesség elpárolog, és maga a szósz sűrű lesz. Az étel készenlétének ellenőrzéséhez meg kell kóstolnia egy darab sertéshúst. Megette a hús puha és lédús, majd kész is az étel. Biztosak vagyunk benne, hogy szerettei értékelni fogják erőfeszítéseiteket, és minden bizonnyal táplálék-kiegészítőkre vágynak, mert a házi készítésű ételeknél nincs finomabb.

Tegye a kész ételt tányérokra, és forrón tálalja az asztalra, köretet adva hozzá. Lehet rizs, hajdina, tészta, friss vagy sült zöldségek, saláta, burgonyapüré és zöldek. A hús tetejére önthetünk bőven szószt, amiben sült, majd hívjuk a rokonokat vacsorára, amíg forró a csemege. Ízletes sertéshús szójaszószban, serpenyőben sütve, készen áll.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk húst szójaszószban otthon?

Úgy tűnik, elkészítette a húst, leöntötte mártással, és egy serpenyőbe tette.

Ahhoz azonban, hogy a hús igazán ízletes, lédús és puha legyen, van néhány titka az ilyen pácban való elkészítésének.

Ismerje meg egyedi receptjeink közül!

Hús szójaszószban - a főzés alapelvei

A fő összetevők a húspép (sertés, marha) és a szójaszósz. Annak érdekében, hogy az étel ízletes és szokatlan legyen, fűszereket, hagymát, paprikát adnak a páchoz. A változatosság kedvéért szójaszószt keverhetünk keményítővel, akkor sűrűbb lesz a mártás. Recepttől és főzési módtól függően paradicsomot, sárgarépát, fokhagymát, gyömbért, almát, póréhagymát, majonézt, mézet, vagy akár cukrot is adnak a páchoz.

Először a húst megmossuk, szárítjuk és darabokra vágjuk. Ez lehet kis négyzet vagy téglalap alakú darab, vagy lapos szelet. Só hozzáadása nélkül öntsük bele a szószt. Hagyjuk pácolódni (hűvös helyen vagy hűtőben).

Egyes receptekben a hagymát, paradicsomot vagy almát azonnal hozzáadják a páchoz.

Más receptekben a hagymát, a paradicsomot és a sárgarépát serpenyőben sütjük. A pácolt húst külön serpenyőben enyhén megpirítjuk. Erős lángon kell sütni, hogy a marha- vagy sertéshús gyorsan megpiruljon, de ne száradjon ki. Ezután hozzáadjuk a zöldségeket, a fűszereket, a lavrushka leveleket, és félretesszük párolni. Fokozatosan hozzáadjuk a mártást, amelyben a húst pácoltuk.

Hús koreai szójaszószban

Hozzávalók:

Hat darab sertés karaj;

Izzó - 1;

Paradicsom (egy);

Három tea. hazugságok. szója szósz.

Főzési mód:

A sertéskarajt négyzetekre vágjuk, és egy mély tálba tesszük. A hagymát és a paradicsomot félgyűrűkre vágjuk, és egy réteg húsra tesszük. Meglocsoljuk szójaszósszal, megszórjuk ételízesítővel. Hagyjuk pácolódni másfél órát.

Ezután felhevített olajon serpenyőben megkenjük, és fakanállal kevergetve kisütjük. Amikor aranyszínű kéreg keletkezik, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és tegye át a húst egy tányérba vagy edénybe.

Hús házi szójaszószban

Hozzávalók:

Marhahús (fél kilogramm pép);

sárgarépa - 1;

Póréhagyma (egy szár);

olaj (két evőkanál);

Négy asztal. hazugságok. szósz (szója);

Só, bors (őrölt).

Főzési mód:

A marhahúst éles késsel darabokra vágjuk. Felhevített olajjal, sóval, borssal serpenyőbe tesszük. Erős lángon barnára sütjük. Ezután öntsük fel szójaszósszal, és pároljuk további öt percig.

A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz. Folytatják az oltást. Tegyünk majonézt, adjunk hozzá vizet és még egy kis szójaszószt. Pároljuk, amíg a marhahús elkészül.

Sült hús szójaszósszal

Hozzávalók:

sertéshús (nyolcszáz gramm);

Izzó - 3;

Öt asztal. hazugságok. szósz (szója);

Fokhagyma - három toll;

Három zöld alma;

olaj (három evőkanál);

Cukor - egy asztal. hamis;

Lavrushka (két levél);

Só, bors (őrölt).

Főzési mód:

A sertéshúst lapos darabokra vágjuk (szelet formájában), és egy mély tálba tesszük. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát fokhagymatörőn átpasszírozzuk. Adjuk hozzá a húshoz, öntsük szójaszósszal. Ezután adjunk hozzá babérlevelet, kevés olajat, szórjuk meg cukorral, sózzuk, borsozzuk. Mindent összekeverünk, beáztatjuk.

Az almát apróra vágjuk (mint egy pite).

A húst a páccal együtt egy tepsibe tesszük, a tetejére almát fektetünk. Alufóliával letakarva a sütőben (ajánlott hőmérséklet 220 fok) megsütjük.

Marhahús szójaszószban

Hozzávalók:

Hús (négyszáz gramm) marhahús;

Szósz (szója) három asztal. hamis;

Fokhagyma (2 toll);

bors (bolgár édes);

Cukor - egy tea. hamis;

Főzési mód:

A marhahúst megmossuk, négyzetekre vágjuk, és magas szélű serpenyőbe tesszük. Felöntjük vízzel, és lassú tűzön pároljuk. A keletkező habot réskanállal leszedjük.

Öntsük szójaszósszal, öntsünk cukrot. A fokhagymát összezúzzuk (fokhagymadarálón átpasszírozzuk), a borsot téglalap alakú darabokra vágjuk, és a húshoz adjuk. Sózzuk és pároljuk körülbelül fél óráig.

Főtt rizzsel, burgonyával, tésztával tálaljuk. A köretet kész forró mártással öntjük hússal.

Hús szójaszószban "Sietve"

Hozzávalók:

Izzó - 1;

Piros paprika (forró) - egy;

Egy pohár szójaszósz;

Fokhagyma - két toll.

Főzési mód:

A marhahúst éles késsel lapos darabokra vágjuk, és egy mély edénybe tesszük.

Öntsük rá a szójaszószt, hogy ellepje a húst. Két-három órára hűtőbe tesszük pácolódni.

A hagymát félkarikára vágjuk, a fokhagymát préseljük össze. Magas oldalú serpenyőbe tesszük és megsütjük.

A hús fűszeres ízének elérése érdekében a sülthez csípős pirospaprikát adunk, félkarikára vágva.

A páclével ellátott húst áttesszük egy serpenyőbe sült zöldségekkel.

Először erős lángon pirítjuk, majd a gázt csökkentjük. Zárja le a fedelet. Adhatunk hozzá egy kevés vizet (ettől még több lesz a leves). Pároljuk puhára, és forró körettel tálaljuk.

Hús ázsiai stílusú szójaszószban

Hozzávalók:

Marhapép (nyolcszáz gramm);

Szójaszósz (két evőkanál);

Száz gramm vaj (vaj);

Olaj (növényi) - hét asztal. hamis;

Só, kakukkfű;

Fűszerek (oregánó, bazsalikom).

Főzési mód:

A húst megmossuk, és éles késsel a szemeken keresztben négyzetekre vágjuk.

Fűszerek és növényi olaj keverékét adjuk a szójaszószhoz. A húshoz öntjük és hagyjuk pácolódni.

A beáztatott húst kikent tepsire terítjük. A tetejére vajdarabkákat szórunk.

Tedd be a sütőbe negyven percre. Az optimális sütési hőmérséklet száznyolcvan fok.

Hús kínai stílusú szójaszószban

Hozzávalók:

Sertéshús - fél kilogramm;

Négy tea. hazugságok. gyömbér;

sárgarépa (háromszáz gramm);

Zöld hagyma (csokor);

Tíz tea. hazugságok. kukoricakeményítő;

Fél pohár fehér félédes bor;

Piros paprika (forró) - 4;

Cukor - nyolc tea. hamis;

Növényi olaj.

Főzési mód:

A szójaszószt összekeverjük a keményítővel, hozzáadjuk a bort és ráöntjük a gyömbért. A sertéshúst lapos darabokra vágjuk, és mártással leöntjük.

A sárgarépát durva reszelőn átpasszírozzuk, vagy karikákra vágjuk, apróra vágott zöldhagymát. Csípős paprika csíkokra vágva. A zöldségeket serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk az ecetes húst. Először erős lángon eloltják, majd redukálják és hagyják izzadni.

Ha kész, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel, forró körettel (burgonya, rizs, tészta) tálaljuk.

Hús szójaszószban mézzel

Hozzávalók:

sertéspép (háromszáz gramm);

Egy pohár szójaszósz;

méz (két teáskanál);

Piros és fekete bors (őrölt);

Növényi olaj - ötven gramm;

Fűszerek (komló-suneli).

Főzési mód:

A húst megmossuk, megszárítjuk (lecsepegtetjük), szalvétával átitatjuk.

Közben elkészítjük a szószt. A mézet vízfürdőben melegítjük.

A sertéshúst közepes méretű darabokra vágjuk. Tedd egy mély tálba. Öntsük mézes szósszal, adjuk hozzá a szóját és a fűszereket. Keverjük össze, zárjuk le és hűvös helyen hagyjuk pácolódni.

A pácolt húst egy serpenyőben szósz nélkül rakják ki. Erős lángon öt percig pirítjuk. Ezután öntsük fel a szószt, és pároljuk húsz percig, amíg megpuhul.

Hús szójaszószban nádcukorral

Hozzávalók:

Marhapép (fél kilogramm);

Egy pohár szójaszósz;

Nádcukor - három táblázat. hamis;

Egy tea. hazugságok. gyömbér;

Fokhagyma - két toll;

Két asztal. hazugságok. keményítő;

fűszerek;

Izzó - 1;

Növényi olaj (három evőkanál).

Főzési mód:

Először elkészítjük a szószt. A nádcukrot szójaszósszal és keményítővel keverjük össze. Hozzáadjuk a fűszereket, az apróra vágott gyömbért és a fokhagymát.

A húst megmossuk, megszáradni hagyjuk, és éles késsel négyzetekre vágjuk. Tedd egy mély tálba. Felöntjük az elkészített szósszal. Hagyjuk pácolódni.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. A kaliforniai paprika szárát kivágjuk és csíkokra vágjuk.

A zöldségeket serpenyőben enyhén megpirítjuk. Egy másik serpenyőben a húst barnára sütjük. Ezután összekeverjük a zöldségekkel, felöntjük pácmártással és puhára pároljuk.

Hús szójaszószban lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

egy kilogramm sertéshús (pép);

víz (két pohár);

Keményítő - két tea. hamis;

Két pohár szójaszósz;

Izzó - 2;

Fokhagyma (egy fej);

Három asztal. hazugságok. szezám;

Gyógynövények (provanszi);

Növényi olaj.

Főzési mód:

A húst megmossuk és éles késsel négyzetekre vágjuk. A rétegeket egy mély tálba helyezzük, szójaszósszal minden sort leöntve. Öt órára áztassa hideg helyre vagy hűtőszekrénybe.

A pácolt húst egy (olajjal kikent) tálba rakjuk egy multicookerhez, és bekapcsoljuk a „Sütés” funkciót. Nyitott fedél mellett süssük barnára a húst. Kiterítjük egy tányérra.

A hagyma félkarikát, az apróra vágott fokhagymát egy tálba tesszük, megszórjuk szezámmaggal és megpirítjuk. Öntsük fel a pácot, amiben a húst áztattuk.

A keményítőt vízzel elkeverjük és a szószba öntjük, összekeverjük.

A rántott húst a mártásba tesszük. Kapcsolja be az „Oltás” funkciót, zárja le a fedelet és állítsa készenléti állapotba (a főzési idő a multicooker típusától függ).

A szójaszószban lévő hús nem igényel további sózást, mivel maga a szósz meglehetősen sós.

Ahhoz, hogy a hús lédús legyen, pác nélkül, erős lángon sütjük legfeljebb egy-két percig.

Annak érdekében, hogy a hús egész darabokká váljon, és ne essen szét, a szálakon át kell vágni, nem pedig végig.

Tanuld meg, hogyan készíts finom húsételeket minimális összetevők felhasználásával. A különböző összetevőkből álló érdekes pác puhává és lédússá teszi a grillt, ami pikantériát ad az íznek, és egyedi aromát ad magának az ételnek. Ráadásul ezek a receptek az Ön aláírásaivá válhatnak, és elfoglalhatják megérdemelt helyüket otthoni receptkönyvében.

Shish kebab szójaszószban - gyors, ízletes, semmi gond!

Annak érdekében, hogy finoman főzzön grillezést, ki kell választania a megfelelő húst, és ki kell választania a megfelelő pácot. Ha az elsővel kapcsolatban elég ritkák a viták, mert sokan általában sertéshúst választanak grillezésre, vagy inkább nyakat vagy karajt, akkor óriási a vita és a nézeteltérés a helyes pácolás körül. Minden ember úgy gondolja, hogy az ő módja a barbecue pácolásának a legoptimálisabb.

Nem erőltetjük rád az ízlésünket, és nem mondjuk el, hogy ez vagy az a recept valahogy jobb vagy rosszabb, mert az íznek és a színnek nincs elvtárs. Ebben a cikkben egyszerűen elmondjuk a szójaszósszal készült sertés pácról, annak változatairól. Ezek a receptek nagyon egyszerűek nem igényel sok időt a főzéshez - a barbecue nem sokáig kell pácolni. És ezért ez a húsétel közvetlenül is elkészíthető, amikor a vendégek már a küszöbön vannak.

Most nézzünk meg néhány lehetőséget.

Klasszikus grill recept fűszeres beütéssel

Ez a főzési mód a legegyszerűbb. Nem kell hozzá sok hozzávaló:

sertéshús - 1 kg;
szójaszósz - 100 ml;
bors, fűszerek - ízlés szerint.

És egy ilyen kebabot a következőképpen készítenek:

FIGYELEM! A következő két főzési mód elég sós, hiszen egy egész pohár szójaszósz kerül rájuk. Legyen nagyon óvatos, és ne siessen sózni az ételhez, mielőtt kipróbálná.

Kiváló alternatívája a klasszikus pácnak

Ez a szójaszószos kebab pác egy kicsit több hozzávalót igényel, de egyáltalán nem bonyolítja az elkészítést. Szóval vegyél:

sertéshús - 1 kg;
szójaszósz - 100 ml
paradicsomlé - 1 evőkanál;
hagyma - 2 db .;
fokhagyma - 2 kis gerezd;
keményítő - 2 teáskanál;
olívaolaj - 1-2 evőkanál;
bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

Ez az az eset, amikor a hagymát a lehető legvékonyabbra kell vágni. Hozzáadjuk a fokhagymán áttört fokhagymát, a borsot és a fűszereket.
A "hagymasalátában" adjunk hozzá gyümölcslevet, szószt. Keverjük össze.
Keményítőt elvileg nem lehet hozzáadni. Csak egy kicsit sűríti a pácot.
Az előre megmosott, apróra vágott sertéshúst az előkészített tuskóhoz öntjük.
Most legalább másfél órát kell hagynia a pácolt húst.
A darabokat nyársra tesszük, majd szokás szerint kisütjük. Ne felejtse el eltávolítani a hagymát, mert sütés közben megéghet.

3. számú lehetőség

A szójaszószos sertésnyárs különösen jó lesz, ha majonézt adsz hozzá. Mint tudják, a majonéz teszi a húst lágyabbá és lágyabbá. Ennek a szójaszószban pácolt sertéshúsnak a főzése azonban tovább tart. Tehát szüksége lesz:

sertéshús - 1 kg;
szójaszósz - 100 ml
majonéz - 1 csomag. (250 g);
hagyma - 3 fej;
bors, fűszerek - ízlés szerint.

Recept:

4-es számú lehetőség. Ez finom!

Csirkehúshoz általában szójaszósszal, citrommal és mézzel készült pácot használnak. De ha egyszer kipróbálod ezt a sertéshús receptet, teljesen és visszavonhatatlanul beleszeretsz!
Hozzávalók:

sertéshús - 1 kg;
egy közepes izzó;
szósz - 6 evőkanál;
méz - 3,5 evőkanál;
olívaolaj - 5 evőkanál;
fokhagyma - néhány gerezd;
bors, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A sertéshúst megmossuk, megtisztítjuk, mód. A hagymát nagy félkarikára vágjuk - a hússal felváltva nyársra tesszük.
Elkészítjük a pácot. Keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a húst és a hagymát.
Öntse le a kebabot az elkészített páccal, és hagyja állni 2-2,5 órát hideg helyen.
Most a fent leírt módon a nyársra tesszük a húst, és a szokásos módon kisütjük. Nagyon vigyázz, hogy az edény ne kezdjen égni, mert a méz jól ég.

És végül - az 5-ös lehetőség

Ez a főzési mód majdnem megegyezik a fent leírtakkal. Semmi újdonság, csak maga a pác a következő összetevőket tartalmazza:

szójaszósz - 5 evőkanál;
fokhagyma - néhány gerezd;
citromlé - legfeljebb 6 evőkanál. (íz)
mustár (fűszeres vagy nem - Ön dönti el) - legfeljebb 2 evőkanál.

A pác összes összetevőjét összekeverjük, fűszerezzük vele a húst, hagyjuk állni több órán át, majd megsütjük. Minden nagyon egyszerű!

Számos lehetőséget kínálunk az ízletes hús elkészítéséhez. Mindegyik lehetőséget elkészítheti saját maga, és kiválaszthatja a legmegfelelőbbet. Az ilyen receptekkel készült piknik egyszerűen egyedi lesz.

A szójaszósz egy olyan termék, amelyet Ázsiának köszönhetünk. Ez a szójabab fermentálásával nyert termék kiválóan alkalmas különféle ételek főzésére: hal, hús, zöldség stb.

Amellett, hogy ízesítőként adjuk hozzá, ez a szósz felhasználható hús pácolására a hőkezelés előtt. Így puhíthatod a húsrostokat, és különleges ízt adhatsz az egész ételnek. Ez a cikk számos részletes receptet tartalmaz a sertéshús szójaszósszal történő főzéséhez.

Sült sertéshús szójaszószban egy serpenyőben

Egy nagyon egyszerű recept, amire abszolút mindenki képes, aki tud egy serpenyőt és egy kést fogni.

Először a húst tetszőleges darabokra vágjuk, egy tálba tesszük, megsózzuk. Sózni nem kell, mert a szójaszósz már elég sós, de ez mindenkinek ízlés dolga.

A fűszereket azonnal hozzáadjuk, és a húst jól össze kell keverni velük, hogy az íze egységes legyen, és ne legyen aromával telítetlen darab. A fűszerek után jön a keményítő sora, és szintén mindent alaposan össze kell keverni.

A szószt, az olajat felöntjük, összekeverjük és pácoljuk. Meddig kell pácolni - mindenki maga döntheti el. Általánosságban elmondható, hogy egy óra minimum jó lehetőségnek számít. Az igazi húst olajon felhevített serpenyőre rakhatjuk, és minden oldalról kérgesre sütjük.

Ezután a tüzet csökkenteni kell, és fedő alatt körülbelül 10 percig párolni kell, majd a megadott idő elteltével fél pohár vizet és körülbelül két evőkanál szójaszószt öntünk a serpenyőbe. Most addig kell párolni, amíg sűrű szósz keletkezik.

A kész ételt rizzsel, hajdina zabkásával, tésztával (soba remek lehetőség), tésztával vagy párolt zöldségekkel tálalhatod.

Sült hús a sütőben

A recept is meglehetősen egyszerű, és sokféle kivitelezési lehetőséget kínál, néhány hozzávalót kicserélhet, fűszereket variálhat. Azonban szinte bármilyen kombináció jó és ízletes eredményt ad.

Tehát a szójaszószban sült sertéshús sütőben történő főzéséhez szüksége lesz:

Főzési idő - pácolással akár 5 órát is igénybe vehet. Kalóriatartalom - 180 kcal / 100 g.

A fokhagymát kockára kell darálni, mustárral, paprikával és szójaszósszal összekeverni - ez egy kész pác. A sertéshúst részletekben (kb. 100-150 g-os) darabokra kell vágni, és az elkészített páccal felönteni, amiben 3-4 órán át a hűtőben állni kell.

Mielőtt kiveszi a húst, jobb, ha előmelegíti a sütőt, hogy ne álljon túl sokáig, és azonnal megkezdődjön a hőkezelés. Tedd a szeleteket egy mély tepsire, öntsd le a páccal és szórd meg szezámmaggal, majd tedd 40 percre 200 ◦ C-on.

A kész hús bármilyen körethez alkalmas, és főzés után azonnal tálalható.

Párolt sertéshús pácolt kínai módra

Kínában a sertéshúst több száz különböző módon készítik el, és sok közülük annyira szokatlan, hogy még csak kitalálni sem könnyű, nem is beszélve arról, hogy engedik-e kipróbálni. A fűszerek és a különféle adalékanyagok bősége dió vagy szezám formájában nem mindig egyértelmű számunkra, ha hússal főzzük, azonban egy próbát megér. A főzéshez wok szükséges.

Hozzávalók:

Sertés zsír nélkül - 0,5 kg;
Vastag szárú zöldhagyma, és ez a fehér rész - 5-6 db;
gyömbér - 5 cm (a gyökérnél);
Mogyoróvaj - 75 ml;
Száraz fehérbor (ideális esetben rizs) - 50 ml;
Őrölt fahéj - 10 g;
csillagánizs - 1 csillag;
Cukor - 60 g;
Só ízlés szerint.

Főzési idő - 2-3 óra. Kalóriatartalom - 180 kcal / 100 g.

Fontos megjegyzés: a húst megfőzzük és egy napig állni hagyjuk, a köretet pedig közvetlenül tálalás előtt készítjük el.

A köret cukkiniből, tojásból, száz gramm szezámmagból, 120 g kukoricakeményítőből, 50 ml szójaszószból áll, és mogyoróvajban kell megsütni. Egy adag hús kalóriatartalma körettel 200+ kcal lesz 100 g-onként, a főzési idő infúzió nélkül 1 óra.

A hagymaszár fehér részét nagyon finomra vágjuk, a gyömbért és a fokhagymát kb. Hús - kb 3 cm-es kockák A mogyoróvajat wokban felhevítjük, cukrot teszünk bele és megpirítjuk. Ezután fokhagymát, fahéjat, csillagánizst, gyömbért, sót és hagymát adunk hozzá. A húst a zöldségekhez tesszük, és magas lángon 5 percig sütjük, folyamatosan kevergetni kell. A húst teljesen be kell fedni a szósszal.

A bort és a szójaszószt a wokba öntjük, és ugyanannyi vizet kell önteni, hogy teljesen ellepje a húst. A forralás pillanatától kezdve a tűz csökken, így a fedél alatt a húst 40 percig pároljuk. 10 percenként keverjük meg.

Az oltási idő letelte után kinyílik a wok fedele, és erősebb tűzön hagyni kell a tölteléket besűrűsödni, utána levehető a tűzhelyről.

A köretet külön készítjük el. Ehhez szeletekre vágott (kb. 1 cm vastag) cukkini karikákat készítünk, szójaszósszal felverünk, egy tojást, és először a kapott masszába mártjuk, majd szezámmagba forgatjuk, és mogyoróvajban erős lángon 1 órára megsütjük. perc mindkét oldalon.

A frissen melegített hús frissen sült cukkinivel nagyon jó fogás lesz egy ünnepre, egy családi lakomára vagy csak egy finom vacsorára.

Hogyan pácoljunk és főzünk sertéshúst mézes szójaszószban

A méz és a szója a sós és az édes érdekes tandemje, amely kevés embert hagy közömbösen. Általánosságban elmondható, hogy az ízkeverékek ellentmondásai gyakran megtalálhatók az ázsiai konyhában, és ami a sertéshúst és annak elkészítési módjait illeti egyedül Kínában, ahogy már említettük, itt szinte mindent megtalál, amire az ember képzelete képes.

Összetevők listája:

Hús - 0,6 kg;
Méz - 100 ml;
Szójaszósz - 100 ml;
Só ízlés szerint.

Kalóriatartalom - 190 kcal / 100 g Főzési idő - 2-3 óra.

A húst közepes vastagságú szeletekre vágjuk.

Tehát ebben a szószban sütés előtt be kell pácolnia a húst, hogy sajátos ízt kapjon, és kissé lágyabbá váljon. Ehhez előzetesen megolvasztott mézet és a tényleges mártást kell bevennie, térfogatának megfelelő mennyiségben. Mindkét összetevőt össze kell keverni, és a kész keverékbe mártjuk az apróra vágott sertésszeleteket, és tartsuk 30 percig.

Ezután a húst egy tepsibe tesszük, és 200 ◦ C-os sütőbe tesszük 1 órára. Vagy betehetjük ujjba, a végét lekötjük, és ugyanúgy betesszük a sütőbe. A harmadik lehetőség, hogy egy serpenyőben, fedő alatt olajjal kisütjük, kevés szójaszósz és víz hozzáadásával. A fűszerek hozzáadását itt nem szabályozzák, de hasznos lesz suneli komló, fokhagyma, fekete bors és piros őrölt csípős paprika olyan mennyiségben, amely megfelel a szakács ízlésének.

Kiadós étkezés receptje lassú tűzhelyben

A legtöbb étel lassú tűzhelyben történő elkészítése időt takarít meg, és a főtt étel melegítésének lehetősége lehetővé teszi, hogy este elhagyja, és reggel meleg reggelit fogyaszthat. Az is kényelmes, hogy minden hőmérsékleti intervallum egyértelműen kalibrálva van, és a konfigurált módokban van beállítva.

A sertéshús szójaszósszal és fokhagymával lassú tűzhelyen is megfőzhető. Ehhez szüksége lesz:

Sertéshús - 0,5 kg;
Hagyma - 1 db;
szósz (hagyományosan szója) - 100 ml;
Só ízlés szerint;
Fokhagyma - három gerezd;
Fűszerek - amit szeretsz és amennyit szeretsz;
napraforgóolaj - 75 ml.

Kalóriatartalom - 180 kcal / 100 g Főzési idő (hús infúzióval) - legfeljebb 2,5 óra.

Először meg kell öblíteni a húst, és apró darabokra kell vágni. Egy mély tányérban hagymakarikákat és zúzott fokhagymát, fűszereket, sót és szójaszószt adnak hozzá. Az egészet jól összekeverjük és 30-60 percig állni hagyjuk.

Az olajat a multicooker kapacitásába helyezzük, majd a pácolt húst. Ezután a „Sütés” módot 20 percre állítja be. Utána jön az "oltás" üzemmód 1 órára. Ez azzal az elvárással történik, hogy a leve kiemelkedik a húsból, és akkor pörkölt benne.

Szinte bármilyen köret alkalmas húshoz, így főzés után azonnal tálalható.

A sertés- és szójaszószos ételek variációi igen változatosak, elkészítésük bonyolultsága alacsony. Általában érdemes megfigyelni a hús és a szójaszósz arányát - 100 ml legalább egy kiló húshoz.

Kiegészítő só használata esetén óvatosan kell eljárni, mert fennáll a túlsózás veszélye, mert a szójaszósz sokat tartalmaz belőle.