Klasszikus sós uborka recept hideg vízben. Nyári enyhén sózott uborka üvegben hideg módszerrel

Sokan azt hiszik, hogy a gyorsétterem nem lehet ízletes. És rendkívül tévednek. Például on gyors javítás Finom enyhén sózott uborkát készíthetsz belőle. Egy idő után, a sózási módtól függően, olyan ropogós finomságot élvezhet, amelynek senki sem tud ellenállni.

Korábban megtudtuk, hogy az uborkát többféleképpen lehet savanyítani - üvegben, serpenyőben, sőt. Ma részletesen megvitatjuk a sós lében készült snackek elkészítését. Mint tudják, ez a módszer 2 típusra oszlik - hideg és meleg öntés. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei, és a maga módján jó. Mindkettőt szeretem, és egyszerűen csak alternatív főzési lehetőségeket, hogy a szeretteim ne unatkozzanak.

A sóoldat feltöltéséhez élénk ízek, egyesek hozzá almát, gyümölcsbokrok leveleit, citromos, aromás és gyógynövények. De akár klasszikus receptek nagyon jó. A legfontosabb dolog az ideális eredmény elérése, be kell tartania néhány szabályt:

1. A bankokat használat előtt sterilizálni kell. Ellenkező esetben fennáll a veszélye, hogy gyorsan romló terméket kap, és ez a legjobb forgatókönyv. A legrosszabb esetben káros lehet az egészségére. Minden edénynek, amelyben főzni készül, tökéletesen tisztának kell lennie.

2. Enyhén pácolt uborkához érdemesebb savanyított fajtákat választani. Könnyen azonosíthatók a gyakori kis pattanások jelenléte alapján. Rugalmas húsuk és vékony bőrük is van. A puha és vizes példányok nem alkalmasak.

3. Ne vigyük túlzásba a sóval. Ha úgy gondolja, hogy minél több sót ad hozzá, a gyorsabb étel kész lesz, akkor tévedsz. Ennek az összetevőnek a feleslege lágyíthatja a zöldség szerkezetét. Főleg, ha ezt választod finom só. Kell egy nagy!

Ezen kívül sok más szempont is van, amelyek betartása segít a siker elérésében. Az alábbiakban megvitatjuk őket.

Ha hirtelen torkon ragad a vágy, hogy élvezze kedvenc nassolnivalóját, és legalább 12 órát kell várnia a hagyományos sózott sókra – ne aggódjon! Bemutatok neked egy extra gyors receptet, amivel pár óra alatt kielégítheted vágyaidat.

Az elkészítés gyorsasága ellenére nagyon ízletesek és illatosak. Felkészíted őket, és mindent magad fogsz megérteni.

Hozzávalók:

1. 1,5 kilogramm kicsi, fiatal, erős uborka;
2. 1 babérlevél IR;
3. 1 csokor kapor;
4. körülbelül 1 gyermekkanál koriander magok;
5. 5 gerezd fokhagyma;
6. 1 piros erős paprika;
7. 1 púpozott evőkanál durva só;
8. 30 gramm homok;
9. 2 műanyag zacskó.

Válasszon szilárd és szilárd uborkát. Ehhez célszerű pácoló fajtákat választani. Ha ernyedt zöldségeink vannak, érdemes először 6-8 órára jeges vízbe áztatni.

Meg kell mosni, le kell vágni a végüket, és szalvétára kell szárítani.

A zöldségek mérete attól függ, hogy milyen hamar sózzuk meg őket. Ha a tervei között szerepel, hogy 2-3 óra elteltével elfogyassza őket, akkor jobb, ha ketté, vagy akár körökre osztja. Jobb, ha az egész uborkát körülbelül 12 órán át pácoljuk, hogy tökéletes pácolást érjünk el.

Pár óra múlva élvezzük az uzsonnát, úgyhogy kettévágjuk. Helyezze az uborkát egy zacskóba. Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Zöldjét és szárát is használom.

Fűszereket készíteni a pácoláshoz. Ehhez keverje össze a sót és a cukrot egy kis tálban. A koriandert mozsárban enyhén összetörjük. Nem lisztbe dörzsöljük, hanem depressziós állapotba. Ezt azért tesszük, hogy a koriandernek lehetősége legyen teljes mértékben felfedni aromás képességeit.

Adjuk hozzá a só-homok keverékhez. A babérlevelet a kezünkkel egy kicsit felaprítjuk és oda küldjük.

Most apróra vágott fokhagymát és chili paprikát kell hozzáadnia egy zacskó zöldséghez. A tetejére szórjuk a fűszerkeveréket.

Zárja le a zacskót, és finoman rázza fel, hogy az összetevők alaposan bevonják az egyes uborkákat.

Ha normál csomagolózacskót használ, jobb, ha másikat tesz fel, hogy ne veszítse el az uborka által kibocsátott levet. A szivárgás nem csak kellemetlenséget okoz hűtőszekrény, de hatással lesz a sózás minőségére is, mert jelenléte fontos ebben a kérdésben.

Hagyja a zacskó sózott sót az asztalon fél óráig.

Ezután 2-3 órára hűtőbe tesszük őket. Ezen idő elteltével lehet mintát venni.

Az eredmény hihetetlenül ízletes és aromás uborka, amely könnyen elkészíthető és gyorsan tálalható. Gyakran tálalom ezeket az uborkákat zöldség- vagy gabonaköretekhez, valamint hús mellé. De még ha csak egy tányér uborkát teszel is az asztalra, az nem tart sokáig – egy pillanat alatt felkapja.

Enyhén sózott uborka egy zacskóba fokhagymával és kaporral

Ezeket az uborkákat minimális idő alatt elkészítik, és remekül sikerül. Csak friss fiatal uborka, fűszerek, fokhagyma és kapor kell hozzá.

Ne feledje, hogy a túl sok fokhagyma hátrányosan befolyásolhatja az uborka ropogósságát. Ezért másfél kilogramm zöldséghez 2-3 nagy vagy 5 közepes szelet is elegendő.

Szükséges összetevők:

1. 1,5 kilogramm kis uborka;
2. 2 gerezd fokhagyma;
3. 1 babér;
4. 5 szem bors;
5. 1 desszertkanál egész korianderborsó;
6. 1 csokor kapor;
7. 3 ribizli levél;
8. 30 gramm kristálycukor;
9. 2 evőkanál durva só.

Az uborka enyhén pácolásához jobb durva sót használni. A finom só rossz hatással lehet a szerkezetre enyhén sózott zöldség. Meglágyulhat és hullámossá válhat.

Ahhoz, hogy a só és a fűszerek gyorsabban telítsék a zöldségeket, távolítsa el a farkukat szó szerint néhány centiméterrel.

Az uzsonna elkészítésének végén 2 műanyag zacskóra is szükségünk lesz. Helyezze az elsőt a másikba, és tegye bele az uborkát. A kettős réteg segít elkerülni a kiválasztott lé kiszivárgását, ami az uborka savanyításához szükséges.

Kényelmes módon öntsön bele sót, homokot, koriandert, borsot, egy csokor apróra vágott fűszernövényt, babérlevelet, ribizlilevelet és apróra vágott fokhagymát.

Mindkét zacskót szorosan megkötözni és felrázni, aktívan elosztva a fűszereket az uborkák között. Hagyja az uborkát az asztalon 2-3 órán át.

A megadott idő letelte után a zacskót további 8 órára hűtőbe tesszük. Ezután megnézheti, hogy az előételünk alaposan bepácolt-e.

Érezni fogja az aromát, amint elkezdi kinyitni a csomagot. Az uborka sárgás árnyalatot kapott, ami azt jelenti, hogy készen állnak.

Már hallom azt a finom ropogást! Jó étvágyat!

Uborka savanyítása hideg ásványvízzel (recept ropogós, enyhén sózott uborkához)

Ezt a receptet az egyik leggyorsabb és legsokoldalúbb receptnek tartom. Ezért hetente egyszer ez a snack megjelenik az asztalon. Mi csak úgy esszük, és köret mellé. Különösen az uborka finom burgonyapürével.

Hozzávalók:

1. 1 kilogramm uborka;
2. tengeri só durva őrlés - 3 szintű evőkanál;
3. 1 liter szénsavas ásványvíz;
4. kapor - 1 csomó;
5. 5 közepes gerezd fokhagyma.

Mossa meg az uborkát, és vágja le a végét.

Egy kancsó ásványvízzel sózzuk. Itt fontos a szénsavas víz. Mivel a buborékok jelenléte közvetlenül befolyásolja az uborka ropogósságát. Ez az enyém titkos összetevő, amit megosztok veletek.

A só viszont megfelelő szelekciót is igényel. Nagynak kell lennie. A finomra őrölt jódozott só hátrányosan befolyásolhatja a zöldség rugalmasságát.

Keverje össze az oldatot, és hagyja békén, amíg elkészíti a többi hozzávalót.

A fokhagymát késsel törjük össze, hámozatlanul. A kaprot a szárával együtt durvára vágjuk, és a felét az edény aljára tesszük. IN ebben az esetben, vettünk egy zománcozott serpenyőt.

Adjuk hozzá a zúzott fokhagyma felét.

Az uborka sűrű rétegben fog feküdni egy illatos párnán. Enyhén össze kell őket törni anélkül, hogy a gyümölcs károsodna.

Fedjük be a tetejüket a maradék kaporral és fokhagymával. Keverje újra a vizet a kancsóban, és öntse az uborkára. Ha kevés a folyadék, csak adjunk hozzá.

Fedjük le fedővel ezt az egész gyönyörű zöld kompozíciót szénsavas sós lében, és tegyük hűtőbe egy napra. 24 órán belül megkapja egyedülálló lehetőségélvezze az uborka harmonikus ízét.

Sokoldalúsága miatt szeretem ezt a finomságot. Sikeresen kombinálhatók más ételekkel, és egyszerűen átcsúsztathatók a gyerekeknek kedvenc chipseik helyettesítésére.

Ropogós enyhén sózott uborka forró sóoldattal

A meleg módszer fő előnye a hideg módszerrel szemben a gyorsabb főzési idő. A forrásban lévő víz a zöldség nagy részét megfőzi, így extra pácolást tesz lehetővé. Ennek eredményeként azt kapjuk a legfinomabb uborka kifinomult és pikáns ízzel.

Már sok forró sós receptet megvizsgáltunk. Ezúttal bemutatlak eredeti módon pácolás. Almával együtt sózzuk őket. Ez adni fog könnyű zöldségek desszert jegyzet.

Hozzávalók:

1. 1 kilogramm savanyú uborka;
2. 2-3 közepes alma;
3. 1 csokor friss kapor;
4. néhány ribizli bokor levél;
5. 1,5 evőkanál só;
6. 3 gerezd fokhagyma;
7. 1 liter vizet.

A kaprot és a leveleket megmossuk és 2 részre osztjuk. Már tudjuk, hogy ez mire való. Ugyanis az első az edény alján fog feküdni, a második pedig az uborkát.

Mossa meg és öntse az uborkát jeges víz több órán keresztül. Ezt jobb éjszaka megtenni.

Helyezze az uborkát szorosan a gyógynövényágyra. Helyezzük az előzőleg megmosott és szeletekre vágott almát a fűszernövények második rétegére. Adjunk hozzá fokhagymát.

Öntsön 1 liter vizet egy serpenyőbe, forralja fel és oldja fel a sót. Öntse ezt az oldatot egy edénybe uborkával és almával. Ezután fedjük le és hagyjuk 5-6 órán át. Az edényeket további 8 órán át hűtőszekrényben kell tárolni.

Másnap reggel kipróbálhatja az eredményt. Ebben az esetben uborkát és almát is ehet. Az íze leírhatatlan. Inkább próbáld ki magad.

Hogyan készítsünk ropogós, enyhén sózott uborkát otthon hideg sóoldattal

Mint már említettük, a sóoldattal történő pácolásnak két módja van - hideg és meleg. A forró dolgokról később fogunk beszélni, de a hidegről most.

Imádom ezt a receptet, mert az uborka savanyítása után úgy néz ki, mint a képen. A hideg víz energetizálja őket, megőrzi a jótékony mikroelemeket és a természetes ízt. Hihetetlenül étvágygerjesztőek és ropogósak.

Ezenkívül ez a módszer tűnik számomra a legbiztonságosabbnak, mivel nem kell vele foglalkozni magas hőmérsékletek. A családom szereti ezt a finomságot, és minden alkalommal többet kér. Próbáld ki te is, nem fogod megbánni!

Hozzávalók:

1. szemes bors - 4 darab;
2. kaporágak a törzsekkel együtt;
3. 4 gerezd fokhagyma;
4. torma levelek;
5. 1 liter hideg víz;
6. 2 evőkanál só.

Az előkészítéshez bármilyen mély tartályt vehet. Ebben az esetben egy serpenyőt használunk.

Figyel! Ha te is serpenyőben fogsz uzsonnát főzni, akkor vedd komolyan. Az ételeket ebből kell készíteni rozsdamentes acél vagy zománcbevonattal. A forgácsokkal és repedésekkel rendelkező tartályok nem alkalmasak.

Az uborkát, különösen, ha több mint 3 napig szedték le a bokorról, több órán át nagyon hideg vízzel kell feltölteni. Ahogy a folyadék felmelegszik a szobahőmérsékletű, változtatni kell.

A kaprot és a tormát kézzel nagy darabokra tépjük. A fokhagymát közepes kockákra vágjuk, jobb, ha nem nyomjuk át. Általánosságban elmondható, hogy ezeket az összetevőket nem kell ledarálnunk. Ezzel azonban lehetőséget adunk nekik, hogy teljesen felfedjék aromás varázsukat a sós lében, és az uborka gyorsabban telítődik vele.

A kaprot, a tormát és a fokhagymát két részre osztjuk. Az első az edény alján fekszik, alulról táplálva a gyümölcsöket, a második pedig befedi a zöldségeket és felülről táplálja őket. Így többet fogunk kapni gazdag ízű rövid időn belül.

Helyezze a fűszernövények és a fokhagyma első részét egy száraz és tiszta serpenyő aljára. Ezután szorosan elrendezzük az uborkát, és ismét befedjük fűszernövényekkel és fokhagymával. Szórjuk meg a kompozíciót borssal a tetejére. Kívánság szerint hozzáadhat ribizli leveleket.

Térjünk át a sóoldat elkészítésére. Egy liter hideg ásványvíz(Használhat normál szűrt is) teljesen oldja fel a sót. Öntse a kapott folyadékot a serpenyőbe, és tegye hideg helyiségbe egy napra.

Ha az uborka a vártnál kicsit tovább áll, sósabb és gazdagabb lesz. Tehát, ha így szereti, hagyhatja tovább ülni.

A snack nagyon ropogós és ízletes lesz. A fokhagymát egyébként már pácolták, már fogyasztható is. Próbáld ki!

Ízletes uborka sós lében fokhagymával és kaporral

Nem titok, hogy a fokhagyma és a kapor különleges aromát kölcsönöz ennek a finomságnak. Ez a két összetevő nagyon gyakori a receptekben. Természetesen lehet nélkülük is, de ha ezek a termékek jelen vannak az edényben, jobban ízlik.

A kapor és a fokhagyma különleges aromáját forrásban lévő víz fedi fel, ezért ezt a receptet forró sóoldattal fogjuk megfontolni. Ezek az uborkák gyengédebbek és pikánsabbak, könnyű és hívogató roppanással. A sós lében lévő citrom pedig egyedülálló savanyúságot biztosít.

Hozzávalók:

1. 1 kilogramm sűrű közepes uborka;
2. 2 kupak és 2 csokor kapor;
3. 4 gerezd fokhagyma;
4. 1 citrom (ajánlott)
5. 4 szem bors (szegfűbors vagy fekete);
6. 2 evőkanál só;
7. 1 teáskanál kristálycukor;
8. 1 liter vizet

Öblítse le az uborkát, és fedje le jeges vízzel. Hagyja békén 3-4 órát. Ezután engedje le a folyadékot, szárítsa meg a zöldségeket egy törülközővel, és vágja szeletekre az uborkát.

Mossa meg és szárítsa meg az összes növényt a páchoz. Tegyünk egy csokor és 1 kupak kaprot, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát egy sterilizált üveg aljára. Helyezze az uborkát szorosan a tetejére vízszintes helyzetben. Helyezzen citromszeleteket közéjük és a tartály falai mentén. A tetejére szórjunk borsot. Kívánság szerint adhatunk hozzá néhány koriandermagot.

Fedje be ezt a szépséget a maradék fűszernövényekkel és fokhagymával. Közben tegyünk a tűzhelyre egy edényt egy liter vízzel, és várjuk meg, amíg felforr. Oldja fel ott a sót és a cukrot. Forrás után azonnal öntsünk sóoldatot az edénybe.

Borító nylon huzatés hagyjuk kihűlni. Ezt követően az edényeket a pincébe kell vinni, vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe kell helyezni. Másnap reggel veheti az első mintát.

Ha úgy érzed, hogy az uborkát még nem sózták meg eléggé, hagyd békén még néhány órára.

Így rövid időn belül csodálatos és finom sózott sókat kaphat. Nagyon gyakran főzöm ezt a receptet. Próbáld ki te is!

Ropogós uborka sós lében. Mennyi sóoldat szükséges 1 literhez?

Sokan imádják ezt az ételt kifejezetten ropogóssága és lédússága miatt. Ha ebbe a kategóriába tartozol, akkor ez a recept neked szól. Sóoldat tovább hideg víz Olyan tulajdonságokkal rendelkezik, hogy a zöldségeket ropogóssal telíti.

Az uborkát ezúttal szénsavas ásványvízben főzzük meg, amitől még ropogósabb és ízesebb lesz. Bármilyen erősen szénsavas víz alkalmas erre, és a palack felbontása után azonnal fel kell használni, hogy ne veszítsen értékes adag gázokból. Készítsük el az ételt 1 literes üvegekbe, hogy egyszerre tudd elfogyasztani. Hiszen az enyhén sózott és az egyszerűen ecetes uborka között nagyon vékony a határ, és néhány óra múlva megváltozik az állapota.

Hozzávalók:

1. 300-500 gramm friss uborka kis méret;
2. 2 ribizli levél;
3. egy kis cseresznye ág levelekkel;
4. torma gyökér (levelei használhatók);
5. 3 borsó szegfűbors vagy fekete bors;
6. 1 evőkanál só;
7. 300-500 gramm szóda.

Általában be literes tégely, uborkával szorosan megpakolva, körülbelül egy pohár vízre van szüksége. Ha az edény nincs teljesen megtöltve, akkor több folyadékra van szükség. Készítsen elő 500 ml-t. Ha a sóoldat megmarad, nem baj. Ha nem elég, csak vizet adhatunk hozzá.

Áztassa az uborkát több órára hideg vízbe. Ezután szárítsa meg és távolítsa el a csikkeket. Ha nagy gyümölcsöket készít, akkor mérettől függően félre vagy több részre kell osztani.

Öblítse ki és sterilizálja az edényt kényelmes módon. A torma gyökerét darabokra vágjuk, a gallyat kettévágjuk, a leveleket 2 részre szaggatjuk. Helyezze az összetevők első részét egy üvegedény aljára. Az uborkát szorosan a tetejére nyomkodjuk. A pác többi hozzávalóját a só kivételével rátesszük.

Oldjuk fel a sót a vízben, lehetőleg alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak kristályok. Töltse fel az edényt a tetejéig úgy, hogy a folyadék szintje ellepje a tartály teljes tartalmát. Fedjük le nejlon fedéllel, és tegyük hűtőbe egy napig.

Másnap asztalhoz hívhatja családját, ropogós uborkával köszöntheti őket. Bármilyen körettel fogyaszthatod. De burgonyával és fűszernövényekkel kifejezetten jók! Jó étvágyat!

Videó arról, hogyan kell főzni az uborkát sós lében

Az enyhén sózott uborka témájáról nagyon sokáig beszélhetünk. Minden otthon szereti ezt a finomságot. Abszolút minden családtag, beleértve a gyerekeket is, megeheti. A malosol aromája nemcsak az egészséges étvágyat serkenti, hanem tökéletesen eltávolítja az éhséget is.

Az ételt bármivel kombinálhatod. Lehet shish kebab burgonyapüré, tészta és még sok más. Még be is tiszta forma lerepül az asztalról gyorsabb, mint a chips vagy magvak.

Nézze meg ezeket a többi konzerv receptet:

• A bőrön pattanásoknak és fekete tüskéknek kell lenniük.
• A sárgás és túlnőtt uborka nem alkalmas erre a pácolási módra.
• Az uborkát érdemesebb megkóstolni, hogy ne legyen keserű. A keserűt szintén nem használják!
• A bőrnek sűrűnek kell lennie. Ezután az uborka ropogós lesz.
• A pácoláshoz legjobb víz a forrásvíz. Ha a városban tartózkodik, használjon palackozott vizet vagy ásványvizet. Felforralhatja és szénszűrőn is átszűrheti, hogy megtisztítsa és javítsa a víz ízét.
• Ügyeljen arra, hogy az uborkát legalább 3 órán át áztassa. Így az uborka erősebb és rugalmasabb lesz. Ez befolyásolja a késztermék ropogósságát.
• Az uborka hozzáadása előtt az üvegedényeket szódaoldatba kell áztatni, majd nagyon alaposan ki kell mosni. meleg víz szappannal. Alaposan öblítsük le és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Száraz.
• Az üvegek sterilizálásához 110 fokos sütőben megsütheti őket. Vagy fedővel együtt forraljuk 10-15 percig. A fedőket csak forrásban lévő vízben sterilizálják.
• A nagy uborkákat az aljára helyezzük, ha nagyon nagyok, akkor függőlegesen. A tetején kis uborka. Az összes uborkát a lehető legközelebb helyezzük el egymáshoz. Az aljára fűszerek kerülnek, uborkarétegek közé rakhatjuk. A sóoldat felöntése után borítsuk be az uborkát ribizli- és tormalevéllel.
• Használjon kősót. Kicsit használva nagy a valószínűsége annak, hogy az uborka elromlik, és puhává válik. És ez ellentmond a mi receptünknek! 1 liter vízhez általában 50-60 g sót adnak. Ez körülbelül 2-2,5 evőkanál. só. A sóoldat lehet hideg vagy forró. Ha ecetet használsz, akkor annak forrónak kell lennie, de akkor ecetes uborka lesz a vége.

Tetszettek a receptek? Ügyeljen arra, hogy ossza meg őket a közösségi hálózatokon, hogy ne veszítse el őket. Ha eljön az ideje, és a gyakorlatban is kipróbálja őket, meséljen nekünk a sikereiről. Az Ön véleménye és tapasztalata nagyon fontos számunkra! Köszönöm a figyelmet. Új, ízletes és egészséges találkozásokig!

Enyhén sózott uborka- Nyáron ez az egyik főétel az asztalunkon.

Klasszikus, gyors, csípős, almával, mustárral, chilivel és még gyömbérrel is – válassz az ízlésednek megfelelő recepteket!

Az uborka savanyítása: 7 fő szabály

1. Válasszunk vékony héjú, pattanásos kisméretű, azonos méretű uborkákat – ezek a legalkalmasabbak a savanyításhoz.

2. Ha az uborka kissé megfonnyadt, áztassa be hideg vízbe (jég hozzáadásával) körülbelül 2 órára.

3. Ahhoz, hogy az uborka gyorsabban megsüljön, ne felejtse el levágni a végét, vagy vágja be.

4. Ahhoz, hogy az uborka ropogós legyen, ne tömörítse túl szorosan.

5. Az egyenletesebb sózás érdekében jobb, ha az uborkát függőlegesen helyezzük egy edénybe.

6. Jobb, ha rendes durva kősót veszünk. Jódozott só nem alkalmas, mert megpuhítja a héjat.

7. Az enyhén sózott uborkát 2-3 napig hidegen kell tárolni.

Gyors enyhén sózott uborka zacskóban

Ez a recept pontosan akkor lesz jól, ha enyhén sózott uborkát kell sürgősen elkészíteni.

Hozzávalók:
1 kg uborka
5-10 gerezd fokhagyma
1 csokor friss kapor
1 evőkanál. szinten kanál sót

Hogyan főzzünk gyorsan enyhén sózott uborkát egy zacskóban:

1. Az uborkát alaposan mossuk meg, és vágjuk le a szárát.

2. Helyezze az uborkát egy tiszta élelmiszer csomag.

3. Hozzáadjuk a hosszában vágott fokhagymagerezdeket.

4. A finomra vágott kaprot és a sót egy zacskóba tesszük.

5. Szorosan kösd össze a zacskót, és jól rázd fel, hogy a fűszernövények, a só és a fokhagyma egyenletesen oszoljon el.

6. Hagyja az uborkát a hűtőszekrényben 30 perctől 5 óráig. A csomagot időnként meg kell rázni.

Nézze exkluzív recept a páratlan Lara Katsova!

Illatos enyhén sózott uborka forró sós lében

Az uborka savanyításának ez a módja kétségtelenül vonzó lesz a fűszeres, de finom előételek szerelmeseinek.

Hozzávalók:
1,5 kg friss uborka
10-12 gerezd fokhagyma
4 tormalevél
7-10 ribizli levél
1 kis csokor kapor
2 liter vizet
4 evőkanál. szinten kanál sót
1 evőkanál. kanál vegyesfűszer(jobb paprika keveréket használni)
2 teáskanál szegfűszeg bimbó
4-5 babérlevél

Illatos, enyhén sózott uborka főzése forró sós lében:

1. Az uborkát megmossuk és a végét levágjuk, a fokhagymagerezdeket hosszában felvágjuk, a tormaleveleket, a ribizlit és a kaprot alaposan megmossuk.

2. Helyezze a torma és ribizli levelek felét egy tiszta serpenyő aljára.

3. Helyezzük rá az uborkát, szórjuk meg apróra vágott kaporral és fokhagymával.

4. Öntsön vizet egy külön serpenyőbe, adjon hozzá sót, borsot, szegfűszeget, babérlevelet. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

5. Öntsünk sós lével az uborkát, és fedjük le.

6. Ha kihűlt, hűtőbe tesszük.

7. 24 óra elteltével kész az illatos enyhén sózott uborka.

Enyhén sózott uborka mustárral és chilivel

Az izgalomra vágyók értékelni fogják ezeket az enyhén sózott uborkákat. És ne felejtsd el magaddal vinni őket a szabadba grillezésre vagy kolbászra!

Hozzávalók:
1 kg friss uborka
8-10 gerezd fokhagyma
1-2 paprika
1 kis csokor kapor
1 teáskanál koriandermag
1 teáskanál kömény
1 liter vizet
1 evőkanál. szinten kanál sót
1 teáskanál mustárpor
2 teáskanál 9%-os ecet

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát mustárral és chilivel:

1. Az uborkát megmossuk és levágjuk a végét, minden gerezd fokhagymát hosszában, a chilit karikákra vágjuk.

2. Tegye az uborkát egy tiszta serpenyőbe vagy üvegbe, és tegye a tetejére kaporral, fokhagymával, chili paprikával, korianderrel és köménnyel.

3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel, vegyük le a tűzről és keverjük össze mustárporés ecetet.

4. Az így kapott sóoldatot öntsük az uborkára, hűtsük le és tegyük lefedve 1-2 napra a hűtőbe.

Enyhén sózott uborka almával

Összehasonlíthatatlan recept! Az alma átalakul remek uzsonna, az uborkát pedig jellegzetes almás jegyek hatják át. Pont ami kell egy salátához, uzsonnához, vagy csak egy meleg nyári estén ropogósra, miközben egy nyaralóban beszélgetünk.

Hozzávalók:
2 kg uborka
4 nagy savanyú zöld alma
4 tormalevél
6-8 ribizli levél
1 csokor kapor
8-10 gerezd fokhagyma
1 liter vizet
2 evőkanál. kanál sót

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát almával:

1. Vágjuk le az uborka végét, az almát vágjuk negyedekre, a magházat eltávolítjuk.

2. Tegye az uborkát és az almát egy tiszta serpenyőbe vagy üvegbe, torma- és ribizlilevelekkel, kaporral és fokhagymával.

3. Adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel és öntsük az uborkába.

4. Hűtsük le és tegyük hűtőbe 1 napra.

Enyhén sózott uborka gyömbérrel

Hozzávalók:
5–6 nagy uborka
2-3 cm gyömbérgyökér
1 teáskanál só
3-4 teáskanál cukor
1 evőkanál. evőkanál 9%-os ecet *

* Jobb, ha ízlés szerint adunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Fokozatosan fűszerezheti az uborkát, megkóstolva a sóoldatot.

Hogyan főzzünk enyhén sózott uborkát gyömbérrel:

1. Az uborkát zöldséghámozóval karikára vagy hosszú csíkokra vágjuk. A szeleteléshez göndör késeket is használhat. Ha nem szeretnénk salátát készíteni, vágjuk le az uborkák végét, vagy vágjuk hosszában ketté.

2. A gyömbér gyökerét finom reszelőn lereszeljük.

3. Keverjük össze az uborkát gyömbérrel, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és keverjük össze.

4. Tegye át egy tiszta élelmiszeres zacskóba, és hagyja a hűtőszekrényben 1-10 órán át.

A természet gyönyörű, fiatal zöld lombozatával gyönyörködik, és ezt a szépséget nézve eszembe jutott kedvenc ropogós, enyhén sózott uborka elkészítési módja. A mi családunkban kivétel nélkül mindenki szereti ezeket az uborkákat. Ez a recept rendkívül ropogóssá, keménysé varázsolja őket, és megőrzi gazdagságukat. zöld. És az íze!... Mmm... szavak nélkül. Ez valami. Igen, grillre, krumplira. Nos, azt hiszem, már érted, hogy ezt a ropogós uborka receptjét nem szabad figyelmen kívül hagyni - nyáron sokszor-sokszor lesz rá szükség: többször is tesztelték. Írd le!

Hozzávalók:

• friss uborka - két kilogramm;
• kapor zöldek - egy csomó;
• fokhagyma - egy nagy fej;
• só - két szintű evőkanál.

Ropogós enyhén sózott uborka. Lépésről lépésre recept

1. Két kilogramm friss uborkát hideg folyóvízzel megmosunk. Vizsgálja meg, hogy nincs-e rothadás vagy egyéb sérülés.
2. Tegyük őket egy mély tálba vagy más edénybe, öntsünk rá hideg vizet (hogy a víz teljesen ellepje az uborkánkat), és hagyjuk állni egy-két órát.
3. Tipp: az uborka savanyításánál fontos szempont az uborka kiválasztása. Hiszen szép és finom eredmény, mindenekelőtt attól függ, hogyan közelíti meg az uborka kiválasztását a vásárlás során. Amire figyelni kell: méret (legjobb kis uborkát választani helyes forma: legfeljebb 15 centiméter hosszú), héja (sérülésmentesnek, sötétzöldnek, rugalmasnak kell lennie). A csomós felület kis tüskékkel azt jelzi, hogy az ilyen uborkáknak kevesebb magja van, a húsa sűrűbb és ropogósabb, üregek nélkül. Ezek az uborkák ideálisak a receptünkhöz. Azt is szeretném hozzátenni, hogy a benntermett uborka nyílt terep, sokkal aromásabb és ízletesebb, mint az üvegháziak.
4. Egy csokor kaprot hideg folyóvízzel megmosunk, és három-négy centiméter hosszúra (nem finomra) vágjuk.
5. A fokhagyma fejét gerezdekre szedjük, mindegyiket meghámozzuk. Mindig nagyobb fej fokhagymát választok, mert szeretem az uborka üvegében érezhető fokhagyma aromát.
6. Amíg az uborka ázik, elő kell készítenie az üvegeket. Ezzel a recepttel két literes üvegeket is meg tudok tölteni. A dobozok méretét és számát mindenki maga választja ki különböző fajtákés az uborka méretei. Minden háziasszony másként tudja őket üvegekbe tömöríteni. DE! A ropogós, enyhén sózott uborka elfogyasztása mindenki számára egyformán gyors lesz. És néhány nap múlva ismét visszatér a konzervdobozok előkészítésének szakaszába. Szerencsére semmit sem kell sterilizálni!
7. Az üvegeket tehát alaposan mossuk ki, aljukat béleljük ki kaporral.
8. Két óra elteltével engedje le a vizet az uborkával ellátott tálból.
9. Elkezdjük szorosan becsomagolni az uborkát az üvegbe, adjunk hozzá néhány szegfűszeget aromás fokhagyma, még egy kis kaprot.
10. Az üveget a tetejéig megtöltjük uborkával.
11. Ezután minden üvegbe adjon egy evőkanál sót (egy literes üveg uborkához egy evőkanál só jár).
12. Töltsük fel az uborkáinkat egy üvegbe forrásban lévő vízzel, fedjük le nejlon fedővel és jól rázzuk össze.
13. Ezután vegyük le a fedőt, és hagyjuk az enyhén sózott uborkát tartalmazó üvegeket az asztalon bepácolni.
14. Egy nappal később a ropogósunk enyhén sózott uborka teljesen fogyasztásra készen.

Mindenképpen próbáljon meg enyhén sózott uborkát készíteni ennek a receptnek a segítségével. Az uborka mindig ízletes és ropogós lesz, és nem okoz nehézséget az elkészítése. Ezek az enyhén sózott uborkák kiválóan növelik az étvágyat, és remek kiegészítők minden ebédhez vagy vacsorához. Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik őket.

Közeleg a nyári szezon, és jó, ha kéznél van gyors recept előkészületek enyhén sózott uborka. Nehéz vitatkozni azzal a ténnyel, hogy az enyhén sózott uborka az egyik legnépszerűbb snack. Jól járnak velük rántott hús, és azzal főtt krumpli, az övék fűszeres íz akarat remek kiegészítés szinte minden alkalomra. Milyen jó ropogós uborkát falatozni! Mindenképpen próbáld ki. Az enyhén sózott uborka nagyon finom és könnyű, mert az elkészítése nem vesz sok időt. Receptek finom uborka sok: ez enyhén sózott uborka zacskóban, klasszikus gyors enyhén sózott uborka, enyhén sózott almás uborka, gyors enyhén sózott uborka. Tágra nyílt a szemed és könnyes a szád! Kitaláljuk, hogyan készítsünk gyorsan enyhén sózott uborkát. Ez egyszerű, ha ismer néhány trükköt. Hat gyors recept enyhén sózott uborkához.

Enyhén sózott uborka - hogyan válasszunk

Nagyon fontos a választás megfelelő uborka. Nem szedheti a keserű, letargikus és sárgulókat. A kicsi és vékony bőrűek ideálisak. Ügyeljen arra, hogy legyen erős és pattanásos. Enyhén sózva nagyon jó Nyizsi uborka, de bármilyen mást is elvihetsz. A lényeg az, hogy megfeleljenek a felsorolt ​​kiválasztási kritériumoknak. Másik fontos pont Az uborka kiválasztásakor körülbelül azonos gyümölcsöket válasszon. Ez lehetővé teszi, hogy az uborka egyenletesen sózzon.

Enyhén sózott uborka - milyen vízzel töltsük meg

Enyhén sózott uborka - mely edényben enyhén sózni kell

Enyhén sózott uborka - hogyan kell áztatni

A ropogós enyhén sózott uborka készítésének néhány titkát már kitaláltuk. Tudjuk, hogyan válasszunk uborkát, milyen ételeket és milyen vizet használjunk. Megtudtuk, hogy az áztatástól az enyhén sózott uborka ropogós és rugalmas lesz. Most azt kell megtudni, hogyan lehet az enyhén sózott uborkát ízletessé és aromásvá tenni.

Enyhén sózott uborka - mennyi sót kell hozzáadni

Enyhén sózott uborka – milyen fűszereket és gyógynövényeket tegyünk bele

Ha változatosabbá szeretné tenni az enyhén sózott uborka ízét, válasszon bogyós gyümölcsök és alma hozzáadásával készült recepteket. Érdekes aromát és finom savanyúságot adnak hozzá. Az alma és ribizli, mind a fekete, mind a piros, némileg megváltoztatja a megszokottat klasszikus íz enyhén sózott uborka, szóval keveset adjon hozzá – próbálja ki, hogy megtudja, mi ízlik a legjobban.

Enyhén sózott uborka - mennyit kell sózni

Hogyan tartósítsuk az enyhén sózott uborkát

• miután a sóoldat lehűlt és az uborka 4-5 órán át áll, jobb hűtőszekrénybe tenni - hidegben az erjedési folyamat lelassul, és az uborka tovább marad enyhén sózott;
• keveset főzzük – csak adjuk hozzá kész sóoldat friss uborka ahogy megeszik a benne lévőket.

Receptek enyhén sózott uborkához

Egy egyszerű recept enyhén sózott uborkához

Az uborkát megmossuk és 2 órára hideg vízbe áztatjuk. A zöldeket durvára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a tormaleveleket felaprítjuk, 2-3 levelet egészben hagyunk. Helyezzen tormaleveleket egy zománcozott serpenyő aljára, majd néhány apróra vágott gyógynövényt és fűszert. Helyezzen egy réteg uborkát. A tetejére ismét fűszeres zöldek, majd uborka. Az utolsó réteg egész tormalevelek. 3 liter forró, de fel nem forralt vízben sót hígítunk, és az uborkára öntjük. Nyomja meg egy préssel. Hagyja 2 napig.

Gyors enyhén sózott uborka receptje

Enyhén sózott uborka elkészítése:
A borsot mozsárban törjük össze cukorral és 2 ek. durva só. Távolítsuk el a citrom héját, és sózzuk, borsozzuk a keveréket. Facsarj le citromból. A kaprot apróra vágjuk. Az uborkát megmossuk és 1 órán át áztatjuk. Ezután vágja le a farkokat mindkét oldalon. Egy-egy uborkát ne üssünk túl erősen mozsártörővel vagy nehéz kés nyelével, hogy az uborka megrepedjen, majd keresztben vágjuk több darabra. Az uborkát megszórjuk sóval, borssal és felöntjük citromléés keverjük. Adjunk hozzá még 1-2 evőkanál sót, fűszernövényeket, és hagyjuk állni fél órát. Tálalás előtt töröljük le a sót papírtörlővel. Ha nagyon sietsz, ne áztasd. Ezután az uborka körülbelül egy óra alatt pácolható.

Enyhén sózott uborka receptje az 1. számú csomagban

Enyhén sózott uborka elkészítése zacskóban:
Mosás friss zöldségekés zöldek. A friss uborkát 2 órán át tiszta hideg vízben kell áztatni. Ezután ki kell venni őket, és mindegyiket szárazra kell törölni. Villával több helyen megszurkálhatod, a végeit levághatod. Vegyünk egy erős műanyag zacskót. Tegyünk bele száraz uborkát, apróra vágott kaprot és fokhagymát. Kössük össze és rázzuk össze. Most az uborka zacskóját 2 órán át szobahőmérsékleten kell hagynia. Ezután egy-két órára hűtőbe tesszük. A zacskós enyhén sózott uborka nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Hűvös helyen legfeljebb 3 napig kell tárolni.

Enyhén sózott uborka receptje a 2. számú csomagban

Enyhén sózott uborka elkészítése zacskóban:
A kaprot és a leveleket kézzel tépje fel, és tegye egy zacskóba. Vágjuk le az uborkák farkát, és tegyük zacskóba. A fokhagymát fokhagymanyomón nyomjuk át (késsel is felapríthatjuk). Törjük össze a köménymagot mozsárban, vagy használjunk sodrófát. Sózzuk, köményt és fokhagymát teszünk a zacskóba, szorosan megkötjük és jól összerázzuk, hogy az uborka teljesen elkeveredjen a többi hozzávalóval. Tegye a zacskót egy tányérra, és tegyük hűtőbe egy órára. Ez idő alatt az uborka enyhén sózott, fokhagymás ropogós lesz.

Ropogós, enyhén sózott alma uborka receptje

Enyhén sózott uborka elkészítése:
Forraljuk fel a sóoldatot. Ehhez forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és babérlevelet. Vágjuk le az uborka „csikket”. Hámozzuk meg a fiatal fokhagymát. Az almát 4 részre vágjuk. Tegye a kapor, a ribizli és a cseresznyelevél 1/3-át, valamint a tormát egy száraz serpenyőbe. Helyezze az uborka felét és egy almát. Adjuk hozzá a fokhagyma és a szemes bors mennyiségének felét.
Ezután adjunk hozzá még egy részt kaprot, fokhagymát, ribizli- és cseresznyeleveleket. Adja hozzá az összes maradék uborkát, almát, fűszernövényeket és fokhagymát. Forró sóoldatot öntsünk az uborkára. Fedjük le egy tányérral, és helyezzük rá a súlyt. Hagyjuk teljesen kihűlni és tegyük be a hűtőbe. Reggelre kész a ropogós uborka.

Gyorsan pácolt uborka

Korai érésű enyhén sózott uborka elkészítése:
Az uborkát megmossuk és hideg vízbe áztatjuk 5-10 percre. A kaprot megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát megpucoljuk és fokhagymanyomóban összetörjük. Vágja az uborkát nyolc-tizenkét részre – nézze meg az uborkája méretét. Az elkészített uborkát rétegesen egy üvegbe tesszük, megszórjuk sóval, fokhagymával és kaporral. Fedjük le az uborkás üveget, és alaposan rázzuk össze, amíg az üveg tartalma jól el nem keveredik. Hagyja 5-10 percig. Az enyhén sózott uborka gyorsan elkészül.

Enyhén sózott uborka ásványvízben

Enyhén sózott uborka elkészítése:
A kaprot jól öblítsük le, és rázzuk le róla a vizet. Helyezzük a kapor felét az edény aljára, amibe az uborkát pácoljuk. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, és szorosan egy edénybe tesszük. A kapor második felét és az apróra vágott fokhagymát az uborkákra helyezzük. Külön hígítsa fel a sót ásványvízben. Öntse ezt a keveréket az uborkákra, amíg teljesen el nem fedi. Helyezze az uborkát a hűtőszekrénybe. 12-14 óra alatt elkészülnek.

Korábban a témában:

Július az az idő, amikor a dachákban be középső sáv Az oroszországi uborka már beérett. A saláták és egy friss uborka ropogtatása természetesen jó. De az uborka legfontosabb feladata teljesen más - egyszerűen enyhén sózva kell enni.

Sőt, az enyhén sózott uborkát sokkal könnyebb elkészíteni télire, mint a sózottat.

Milyen uborkát válasszunk?

Az enyhén sózott zöldségekhez leginkább a kertből frissen szedett uborka illik. Tehát ha nincs saját dachája, akkor jobb, ha zöldséget vásárol a városon kívül.

Fontos! Az enyhén sózott uborkákhoz, a sózással ellentétben, körülbelül ugyanazt az uborkát kell venni, akkor egyenletesen sózzák. Amikor télre savanyítjuk az uborkát, ez nem annyira fontos, mert sokáig sós lében marad.

Milyen vizet válasszunk

A víz az egyik legfontosabb összetevője minden konzervnek, de az uborka esetében különösen fontos. A legjobb forrásvizet venni. Végül nem sok kell belőle: áztasd be az uborkát és készítsd el a sólevet. 5 kilogramm zöldséghez elég két ötliteres palack vagy egy vödör.

Ha forrásvíz nem áll rendelkezésre, használhatunk palackozott vagy szűrt csapvizet. Öntsük egy zománcozott tálba, tegyünk az aljára egy ezüstkanalat és valami rezet, zárjuk le a fedelet és hagyjuk állni pár órát. A fémek kis mértékben javítják a víz ízét.

Edények

Be lehet tenni üvegedény, de kényelmesebb - egy serpenyőben. Természetesen zománcozott. Használhat kerámia vagy üveg edényt is. Könnyebb az uborkát a serpenyőbe tenni, és könnyebb kivenni. Különben sem kell tégelybe forgatni.

Szükséged lesz még egy fedőre vagy egy nagy tányérra, amivel a serpenyőbe nyomhatod az uborkát. És nyomasztó. Egyszerűen vehet egy tégelyt vagy más vízzel töltött edényt.

Az áztatás kötelező

Gyógynövények és fűszerek

Kapor, ribizlilevél és mindenképpen tormalevél. A ribizli ropogósságot és aromát kölcsönöz, ráadásul a torma felejthetetlen ízés illata, védi az uborkát a penésztől. Ráadásul fertőtlenít.

A forró sóoldathoz babérlevelet és szemes borsot (fekete, szegfűbors) adhatunk.

Só

Nem jódozott, nem tengeri. A durva kősó jobb. Ne használjon kicsiket befőzéshez, mert a zöldségek megpuhulhatnak. Általában 2 evőkanál. liter vízre.

Mit tud még hozzátenni?

Meddig kell várni

Forró sós lében az uborka egy nap alatt elkészül. Hideg esetén - 2-3 nap.

Hogyan lehet tovább tartani az enyhén sózott uborkát

Miután a sóoldat lehűlt és az uborka 4-5 órán át áll, jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük. Hidegben az erjedési folyamat lelassul, és az uborka tovább marad enyhén sózott.

De attól még fokozatosan sós lesz. Érdemes tehát apránként főzni. Friss uborkát adhatunk az elkészített sós léhez, miközben fogyasztjuk. Az új uborka íze kicsit más lesz, de sózva is lesz.

Enyhén sózott uborka receptje

5 kg uborka

7-10 ág kapor esernyővel

1 fej fokhagyma

30 tormalevél

4 tk szegfűbors kukorica

2 tk pirospaprika

Ribizli levelek

6 evőkanál. só

1. lépés Mossa meg az uborkát, és áztassa hideg vízben 2 órán át.

2. lépés A zöldeket durvára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk, a tormaleveleket felaprítjuk, 2-3 levelet egészben hagyunk.

3. lépés: Helyezzen tormaleveleket egy zománcozott serpenyő aljára, majd néhány apróra vágott gyógynövényt és fűszert. Helyezzen egy réteg uborkát. A tetejére ismét fűszeres zöldek, majd uborka. Az utolsó réteg egész tormalevelek.

4. lépés: Hígítsunk sót 3 liter forró, de nem forrásban lévő vízben, és öntsük az uborkára. Nyomja meg egy préssel. Hagyja 2 napig.

Gyors enyhén sózott uborka

2 kg uborka receptje

10 szem fekete bors

5 szegfűborsó borsó

1 tk Szahara

Durva só

Csokor kapor szár

1. lépés. Törjük össze a borsot egy mozsárban cukorral és 2 evőkanál. durva só.

2. lépés: Távolítsa el a citrom héját, és adjon hozzá sót és borsot a keverékhez. Facsarj le citromból.

3. lépés: Aprítsa fel a kaprot.

4. lépés Mossa meg az uborkát, és áztassa 1 órán át. Ezután vágja le a farkokat mindkét oldalon.

5. lépés: Egy mozsártörővel vagy egy nehéz kés nyelével enyhén ütögessen meg minden uborkát, hogy az uborka megrepedjen, majd minden uborkát keresztben vágjon több darabra.

6. lépés: Az uborkát megszórjuk sóval és borssal, felöntjük citromlével és összekeverjük. Adjunk hozzá még 1-2 evőkanál sót, fűszernövényeket, és hagyjuk állni fél órát. Tálalás előtt töröljük le a sót papírtörlővel.

Ha nagyon sietsz, ne áztasd. Ezután az uborka körülbelül egy óra alatt pácolható.

Uborka egy zacskóban

Enyhén sózott uborka zacskóban Fotó: AiF / Jekaterina Tyunina

1 kg uborka receptje

egy kis csokor zöld ("esernyő" kapor, friss levelek torma, ribizli, cseresznye)

3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál. durva só

1 tk. kömény (elhagyható)

Tiszta műanyag zacskó vagy műanyag edény szoros fedéllel

1. lépés: Tépje fel a kaprot és a leveleket a kezével, és tegye egy zacskóba.

2. lépés Vágja le az uborkák farkát, és tegye egy zacskóba.

3. lépés: Nyomd ki a fokhagymát egy fokhagymanyomón (késsel apríthatod).

4. lépés: Törje össze a köménymagot mozsárban, vagy használjon sodrófát.

5. lépés: Adjunk hozzá sót, köményt és fokhagymát a zacskóba, kössük szorosan össze, és jól rázzuk össze, hogy az uborka teljesen elegyedjen a többi hozzávalóval.

6. lépés: Tegye át a zacskót egy tányérra, és tegye hűtőszekrénybe egy órára. Ez idő alatt az uborka enyhén sózott, fokhagymás ropogós lesz.