Lula marhahús kebab a sütőben recept. Otthoni grillen

Ebből a húsmennyiségből általában körülbelül 6-7 kebab nyársat kapunk.
A nyárshoz fa vagy bambusz nyársra is szükséged lesz.


Hogyan kell főzni a marhahús kebabot a sütőben - recept fotóval:

1. Kezdetben a nyársakat be kell áztatni hideg víz, erre azért van szükség, hogy a hús sütés közben ne nagyon szenesedjenek meg.


2. A hagymát nagyon apróra vágjuk, a megmosott és enyhén szárított zöldeket felaprítjuk, a fokhagymát nyomjuk át.


3. Ideje elkészíteni a darált húst. A darált húst jól taszítani kell, ehhez kézzel kell fogni, és körülbelül 10 percig közvetlenül az asztalra kell dobni. A jól felvert darált hús viszkózussá válik, ami lehetővé teszi, hogy sütés közben a nyársra tapadjon.


4. Az elkészített darált húst kézzel alaposan összekeverjük fűszernövényekkel, hagymával, fokhagymával, sóval, borssal, majd letakarjuk a csészét, amelyben a darált húst kevertük, ragasztófóliaés legalább másfél órára hűtőbe tesszük.
5. Kapcsolja be előre a sütőt, és melegítse fel 200-220 fokra.
6. A tepsi aljára érdemesebb fóliát fektetni, hogy ne kelljen sokáig lemosni az odaégett zsírt.
7. Ahhoz, hogy a nyársakat darált hússal finoman becsomagolja, kissé meg kell nedvesítenie a kezét hideg víz, és próbáld meg minél gyorsabban nyársra felfűzni a darált húst, hogy ne hűljön ki a darált hús. Ha először készíti el ezt az ételt, akkor jobb, ha kis adagokat nyárson készít, különben nagy a valószínűsége annak, hogy a hús a sütés során egyszerűen a tepsire esik. A darált húsú nyársakat egy tepsibe rakjuk úgy, hogy a hús ne érjen az aljához.


8. Süsse a marhahús kebabot a sütőben legfeljebb 25 percig, nehogy túlszáradjon. Körülbelül 15 perc múlva fordítsa meg a nyársakat, hogy a kebab minden oldala egyformán süljön és süljön.


9. Amint kivesszük a kebabot a sütőből, azonnal az asztalra tálaljuk. különféle szószok, pita kenyér, friss fűszernövények és friss zöldségek. Köretként főtt rizst vagy burgonyát tálalhatunk.

A marha- és sertéshúsból készült Lula kebab számomra kényszerintézkedés: hát nem árulunk normális zsíros bárányhúst! És az alacsony zsírtartalmú - lulyaki nem ízletes. Legalábbis egyikem sem szereti őket. Így hát belebotlottam a marha- és sertéskebab készítésbe. Először is nagyon ízlik (legalábbis jobb, mint a sovány bárány). Másodszor pedig olcsóbb is, mint bármelyik bárányból.

Az optimális húsarány a darált húsban, ha magad csavarod: 80% marhahús, 20% sertéshús. Készen van a darált hús, nézd meg a színt, és nézd meg valahol ezt az eredményt, és iránymutatást kapok: világosabb, mint a marhahús, és sokkal sötétebb, mint a sertéshús.

A sertéshúsból zsíros darabokat kell venni, nem bélszínt. Ő a felelős azért a zsírért a marha- és sertéskebabban, ami hiányzik a bárányhúsból, mert mostanában mindenki nagyon sportos. báránycomb találkoznak a boltokban, de nincs más eladó darabunk.

Fontos szempont - a hagymát a darált hús tömegének körülbelül 30% -át kell venni, nem kevesebbet. Több is lehetséges. Minél több hagyma, annál puhább és szaftosabb kebab. Ha valaki nem szeret nagy darabok hagyma - Megmutatom, hogyan kell marha- és sertéshúsból kebabot készíteni egy hegy hagymával, de úgy, hogy ez ne zavarja az ilyen szeszélyeket.

Egy másik fontos pont ebben a receptben - itt egy házi készítésű eszközt használok, amivel nagyon vékonyra és nagyon egyenletesre tudod elkészíteni a kebabot - mint a boltiakat. Ez az eszköz két műanyag palackból készül. Hogy őszinte legyek, nagy a felhajtás vele, de csodáld meg, hogy a gyönyörű lányok milyen egyenletesek, például egy válogatás! Soha nem tudom így forgatni a kezem. Általában, ha meg szeretné lepni a vendégeket, akkor egy ilyen dolog a háztartásban nagyon hasznos.

A korianderről eltávolítjuk a durva ágakat, a többit nem túl finomra vágjuk.

A hagymát finomra vágjuk.

A hagymához öntjük a koriandert, a szárított fokhagymát, a paprikát és a szárított sós ízt, és az egészet famozsártörővel nagyon óvatosan összetörjük. Annak érdekében, hogy a hagyma aktívan levet adjon és elveszítse rugalmasságát. Ezt követően nem zavarja azokat, akik nem szeretik a hagymát - nem érzik őt. Egy nagyon szeszélyes gyereken tesztelték, aki nem hajlandó normál bölcsőket enni őröletlen hagymával.

A hagymát a fűszerekkel összekeverjük a darált hússal, és 2 órán át pácoljuk.

Pácolás közben párszor a darált húst kézzel rendesen ledaráljuk. Egyre sűrűbb lesz. A legvégén adjunk hozzá sót és frissen őrölt borsot, keverjük össze és öblítsük le. Minden, ebben a pillanatban a darált húsnak olyan sűrűségűnek és ragadósnak kell lennie, hogy kényelmes legyen belőle kebabot faragni.

Most nézze meg a szép bölcsők készítésére szolgáló eszközt. Ez kettő műanyag palackok, egyenes, és az egyik átmérője csak kicsivel kisebb, mint a másodiké. A külső palack alját levágjuk. Darált hússal van töltve, és úgy működik, mint egy fecskendő. A belső palacknak ​​nagyon sűrű műanyagból kell lennie, ez egy tolódugattyú.

Darált hússal megtöltött üvegbe egy nyársat helyezünk úgy, hogy legalább 5 centiméterre kilógjon. Nos, majd egy dugattyús üveggel kolbász formájában kinyomkodjuk a darált húst, amiben már ott ül egy nyárs vagy nyárs. Kényelmes megnyomni, az üveget az asztal széle fölött súlyra tartva, így a kebab nem a levegőbe, hanem a munkafelületre préselődik. Kezeimmel fogom a fecskendős flakont, a dugattyút pedig a gyomrommal vagy a combommal nyomom, elnézést az élettani részletekért. Lehet persze, hogy valaki valahogy máshogy csinálja, de nekem ez a legkényelmesebb így.

A nyárs hegye, amelyet szabadon hagytunk kilógni az üveg nyakából, továbbra is a darált hús alatt marad (előtérben). Ne félj, ez teljesen normális.

A fahegyről a felesleges darált húst csak le kell csípni, és vissza kell tenni a fecskendős üvegbe.

A marha- és sertéskebab sütőben és parázson is főzhető.

Előmelegített sütőben, felülről a második polcon, légkeveréses grillsütőn kb 10 percig sütöm 250°C-on. Egyszer megfordíthatod. A főzés végén a levének tisztának kell lennie.

Kezelővel nehezebb megnevezni pontos időpont, ott minden nagyon egyéni. Egyet mondok: darált hús ide disznó zsír, ami azt jelenti, hogy lecsöpög és megég, ha a kebabot erős hőségnek kitett területre helyezi. Ezért csak nagyon alacsony hőfokú hely megfelelő neki, főleg ha olyan vékonyak a bölcsők, mint az enyém.

A tálalás szempontjából nagyon szeretek gránátalmamagot enni kebabbal. Nos, a zöldek megvannak, hagyma, szószok – szokás szerint ennyi, és ki mit szeret.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A Lula kebab egyfajta darált húsból készült szelet. Leginkább bárány- és marhahúst használnak. De sertéshúsból és csirkehúsból is lehet nagyon finom lulát főzni, ahogy a nép nevezi az ételt. Ma marhahús kebabot készítünk (a receptet sütőben ajánlom). Kifejezetten készítettem egy receptet fényképpel, hogy megismételhesd ezt a finomságot a konyhádban.
Hozzávalók:

- marhahús - 500 gr.;
- farokzsír (sertés) - 300 gr.;
- hagyma- 2-3 darab;
- fokhagyma - 1-2 fog;
- bazsalikom (szárított) - 1 teáskanál;
- koriander (szárított) - 1 teáskanál;
- zira - 1/2 teáskanál;
- szömörce - 1/2 teáskanál;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Recept fotóval lépésről lépésre:

1. Szükséges összetevők.




2. Az étel elkészítésének megkezdése előtt a hozzá szükséges fanyársakat 30 percre vízbe kell áztatni. Most elkezdjük főzni a darált húst, ehhez a marhahúst is átpasszírozzuk egy húsdarálón disznózsír(ideális esetben kövér farokba megy). A hagymát húsdarálón is át kell vezetni.




3. A fokhagymát meghámozzuk, késsel apróra vágjuk.




4. A darált húshoz adjunk szárított fűszernövényeket (bazsalikom, koriander), fűszereket (zira, szömörce), aprított fokhagymát, sót, őrölt fekete borsot. Most jól össze kell kevernie a darált húst a kezével, de ez praktikusabban és könnyebben megtehető ...






5. Mivel a kebab elkészítéséhez a darált húst jól fel kell verni, a következőket tesszük. Összeadni apróra vágott hús minden fűszerrel és fűszerrel egy egyszerű, sűrű műanyag zacskóban. A darált húsos zacskót levertük az asztal felületén, körülbelül 150-szer. Így a töltelék jól összekeveredik és leverődik. Igen, és emellett a kezek tiszták maradnak, csakúgy, mint a konyha.




6. A kész darált húsnak homogén, sima masszának kell lennie.




7. Osszuk a darált húst egyenlő darabokra, egyenként körülbelül 80 grammra.




8. Minden elkészített darabot tortává forgatunk.






9. Ennek a süteménynek a közepére tegyünk egy vízbe áztatott fa nyársat.




10. A darált húst szorosan a nyárshoz nyomkodjuk. Közte és a darált hús között ne maradjon levegő, mert különben a darált hús szétesik sütés közben.




11. Az elkészített darált húsú nyársakat tegyük egy tepsire, amelyre van borítva pergamenpapír, egymástól kis távolságra.




12. Süssük a kebabot a sütőben 180 fokos hőmérsékleten 35-40 percig.




13. A Lula kebabot a legjobb benne tálalni vékony lavash, zöldségekkel és hagymát. Jó étvágyat!




Lásd még,

Marha kebab

Lula kebab - hagyományos húsos ételÁzsia és a Kaukázus. Leggyakrabban természetesen bárányhúsból készítik. De más típusú húsok használata is elfogadható. A Lula kebab hasonlíthat a mi húsgombócunkra. De a különbség az, hogy sem tojást, sem kenyeret nem adnak hozzá. És a termék megtartja alakját annak a ténynek köszönhetően, hogy hosszan tartó dagasztás esetén fehérje szabadul fel, amely megadja a darált húsnak a szükséges viszkozitást. A marhahús kebab kalóriatartalma alacsonyabb, mint ugyanazon bárány- vagy sertéshús használatakor. De ez nem akadályozza meg, hogy az étel finom legyen.
marhahús lula kebab recept
Hozzávalók:
- marhahús - 1 kg;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- íj - 4 db.;
- só, bors - ízlés szerint.

Főzés
A marhahúst a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. A fokhagymát nyomjuk át, és szintén a darált húshoz adjuk. Só és bors ízlés szerint. A kapott masszát jól keverjük össze. Darált húsból hosszúkás lapos szeleteket formálunk. Ráterítjük őket a rácsra, amit aztán a parazsatok fölé helyezünk. Amikor a szeletek egyik oldala megpirult, fordítsa át a rácsot a másik oldalára. Az étel készenlétét a feltűnő lével ellenőrizzük. Ha a lé tiszta, akkor a grillen lévő kebab készen áll.
Egy egyszerű marhahús kebab recept
Hozzávalók:
- darált marhahús - 1 kg;
- íj - 1 db;
- kapor zöldek - 30 g;
- petrezselyemzöld - 30 g;
- korianderzöld - 30 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- só, bors - ízlés szerint.

Főzés
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. A zöldeket is felaprítjuk, és szintén összekeverjük a többi hozzávalóval. A kapott masszát alaposan összegyúrjuk, vagy inkább addig verjük, amíg homogén és ragacsos nem lesz. Ezután a darált húst körülbelül 30 percre a hűtőszekrénybe küldjük. Ezt követően kenje be a kezét növényi olajés darált húsból sűrű kolbászt formázunk, aminek körülbelül 4 cm átmérőjűnek kell lennie. És állítsa be a hosszát a fa nyársak hosszától függően. A kolbásznak 5 centiméterrel rövidebbnek kell lennie. A növényi olajnak köszönhetően, amelyben a kezeket kenték, a főzés során kolbász képződik. aranybarna. Most készítsük elő a grillt. Fontos, hogy ne legyen benne láng, hanem csak jó meleg legyen. A grillrácsot kenjük be zsírral, tegyünk rá nyársra fűzött kolbászt. A kebabot folyamatosan forgatva megfőzzük, hogy minden oldalról egyenletesen süljön.

Marha kebab a sütőben

Hozzávalók:
- darált marhahús - 1 kg;
- koktélparadicsom - 20-22 db;
-kaliforniai paprika- 2 db;
- fehér salátahagyma - 1 db;
-talaj szerecsendió- 1 teáskanál;
- só - 2 csipet;
- száraz oregánó - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál.

Főzés
A marhahús kebab elkészítését úgy kezdjük, hogy a fa nyársakat először 30 percre vízbe áztatjuk, hogy megfelelően megduzzadjanak. Közben elkészítjük a darált húst. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük a darált hússal, sózzuk, fűszerezzük, és mindent jól összegyúrunk. Most kis szeleteket formázunk a kapott masszából, majd mindegyiket felverjük. Ezt kényelmesen megteheti úgy, hogy az egyik tenyerére helyezi, a másikkal pedig rácsap. Ennek eredményeként a szeleteknek nagyon sűrűnek kell lenniük. Főzés előtt tanácsos körülbelül fél órára a hűtőszekrénybe küldeni.
Most zöldségekkel foglalkozunk: az édes paprikát kb 1,5x1,5 cm-es négyzetekre vágjuk, a paradicsomot megtisztítjuk a farkától. A kihűlt szeletbe egy nyársat teszünk, és a húst egyenletesen elosztjuk, így kolbászt formálunk. Aminek a tetejére és aljára teszünk egy darab borsot és egy koktélparadicsomot. Általában 10-11 kebabot kapunk ebből a termékkészletből. Kenje meg a tepsit növényi olajjal, fektesse ki a lapokat, és kösse össze minden kolbász tetejét olivaolaj. Kb. 200 fokos hőmérsékleten kb 25 percig sütjük.

Báránykebab otthon

A Julia kebabot otthon egyáltalán nem nehéz elkészíteni, ha ismeri a főzés néhány jellemzőjét finom étel. Lula kebab - recept egy ételhez darált hús: marha, bárány, sertés, csirke ill vegyes darált hús. A hagyományos, vagy mondjuk úgy, hogy „helyes”, kebab receptje egy parázs parázsán van, de elkészíthető sütőben, serpenyőben, mikróban, de akár léggrillben is.

A Kaukázusban, ahonnan a kebab receptje hozzánk került, a szerelmesek és ínyencek úgy vélik, hogy ennek semmi köze. sült szelet bármennyire is nyilvánvaló a hasonlóság e két étel között. Teljesen más a massza összetétele, amelyből ezeket és más termékeket öntötték.

A fő különbség az, hogy például szeleteket, fasírtokat vagy fasírtokat adnak hozzá nyers tojások(a jobb tapadás érdekében), de nem darált kebabban. Mégis, hogy a hús ne essen szét a nyárson, hanem megtartsa eredeti formáját, keményítőt adok hozzá (hidd el, ez megbízhatóbb). A Lula kebab inkább a shish kebabnak tulajdonítható, mivel a sütési és tálalási mód készétel nagyon hasonlóak. Csakúgy, mint a kebabot vagy bármilyen grillezett húst, a kebabot vékonyba csomagolva is tálalhatjuk örmény lavash vagy azzal zöldséges köretés mindig vele nagy mennyiség lomb.

Lula Kebab Hozzávalók:
- báránypép (vagy zsíros marhahús) - 1 kg;
- hagyma - 300 g;
- farokzsír (vagy birkazsír) - 100-150 g;
- burgonyakeményítő - 1 evőkanál;
- szárított őrölt borbolya - 1 teáskanál;
-lomb szárított petrezselyem- 1 teáskanál;
- friss zöldek;
- őrölt feketebors;
-só.
- Hagyma pácolásához:
- izzók - 2 db.
-fehér ecet- 2 evőkanál;
- őrölt borbolya - 0,5 tk

Lula kebab receptje:
1. Bárány, zsír és hagyma apróra vágva.

2. Húsdarálóban mindent összeforgatunk (2x a középső rácson keresztül).

3. A darált húsba tegyünk keményítőt, borbolya, petrezselymet, sót, borsot.

4. Egy nagy tálban jól összekeverjük a kezünkkel. 20-30 percig állni hagyjuk.

5. Majd vesszük a darált húst és egy tálra vagy vágódeszkára verjük. Addig verjük, amíg a töltelék ragacsos nem lesz.

6. Ha kebabot készítünk e recept szerint a sütőben, akkor előre kell készíteni a fa nyársakat, amelyeket 30 percig vízben áztatunk, majd megkenünk növényi olajjal és alufóliával. Által klasszikus recept A Lula kebabot grillen sütik, ehhez a fém lapos nyársak alkalmasak.

7. Egy tál vizet és papírtörlőt teszünk mellé. Megnedvesítjük a kezünket vízben.

8. Ezt követően az összes húst nagyjából egyforma közepes méretű golyókra osztjuk. Golyósból kolbászt formázunk (ne felejtse el minden alkalommal törölközővel megtörölni a kezét, és nedvesítse meg vízben, hogy a hús ne ragadjon a kezéhez). A kolbász mérete tetszés szerint változhat.

9. Az előkészített nyársra kebabot fűzünk. A darált húst szorosan a nyárshoz nyomkodjuk, a felesleges folyadékot kicsit kinyomkodjuk.

10. Tegye az előkészített nyársakat 5 percre a fagyasztóba.

11. Ha kebabot süt a sütőben, melegítse elő, és fedje le a tepsit alufóliával.

12. A kebabot a fóliára tesszük és betesszük a sütőbe. A főzési idő alatt (20-30 perc) kétszer fordítsa meg. Ha grillen sütjük, akkor nem tüzet nyit, és a parazsat, szintén átfordulva.

13. Amíg a főétel készül, pácoljuk a hagymát. Ehhez a meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk.

14. Kezünkkel kicsit összenyomkodjuk, hogy a leve kicsit kilógjon.

15. A hagymát megszórjuk borbolyaporral, felöntjük ecettel, összekeverjük. 15 percig hagyjuk.

16. Kész kolbász kivesszük a nyársról, és a tálalóedényekre helyezzük.

17. Megszórjuk ecetes hagymával, és ízlés szerint külön tálaljuk a zöldeket.

Korábban vidéken gyakran sütöttünk grillen kebabot, mostanra pedig a szabadtéri kikapcsolódásra szánt kedvencünk a házi kebab lett.

Lula kebab recept a grillen

Az őszi hűvös beköszöntével a szabadtéri kikapcsolódás utolsó napjai is elvonulnak, ezek után igyekszünk elkapni a lehetőséget, hogy kedvenc ételeinket tűzön főzzük. Ebben a cikkben számos receptet osztunk meg a kebab grillen történő főzéséhez.

Lula kebab a grillen

Az igazi marokkói báránykebab egyszerű orosz konyhában, vagy inkább grillen főzhető.
Hozzávalók:
- bárány - 1 kg;
- kecskesajt - 150 g;
- majonéz - 5 evőkanál. kanalak;
- vöröshagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- koriander (apróra vágott) - 2 evőkanál. kanalak;
- pirospaprika - 3/4 evőkanál. kanalak;
-kömény (őrölt) - 1/2 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.

Főzés
A bárányhúst apróra vágjuk, vagy turmixgéppel darált húsba forgatjuk. A darált húst egy tálban összekeverjük sajttal, majonézzel, apróra vágott lilahagymával, fokhagymával és fűszerekkel. A darált húst nagyon hosszan és óvatosan dagasztjuk, hogy a húsból felszabaduló fehérje viszkózussá, sűrűvé, nyárson maradóvá tegye keverékünket.
A keveréket 6 körülbelül egyenlő részre osztjuk, amelyek mindegyikét hosszúkás szelet formájában kell elosztani a nyárson. A kebabot a grillen 4-5 percig sütjük mindkét oldalán, amíg a sajt megolvad és a bárány levet nem ad.

Egy egyszerű recept kebabhoz a grillen

Egy igazi kebab sok követelménynek megfelelően készül. Például magának a kebabnak az elkészítéséhez jobb a birkacombból származó húst választani, amelyet a legjobb kézzel aprítani, hogy megőrizze az étel lédússágát és állagát. A főzés többi titkáról az alábbi receptben olvashat.
Hozzávalók:
- bárány - 1 kg;
- farokzsír - 300 g;
- hagyma - 250 g;
- koriander, zira (őrölt) - 1 evőkanál. kanál
- só - 1 evőkanál. kanál;
- bors - 1/2 evőkanál. kanalakat.

Főzés
A bárányt késsel aprítjuk, vagy átengedjük egy húsdarálón, miután előzőleg megtisztítottuk a filmektől és az erektől. A hús után a zsíros farokzsírt ledaráljuk. A hagymát késsel feldaraboljuk, különben több levet ad, ami megakadályozza, hogy a darált húst a nyárson tartsa.
Keverjük össze mind a 3 hozzávalót és fűszerezzük. Itt az ideje, hogy alaposan összekeverjük a darált húst, amíg fel nem világosodik, majd 2-3 órára a hűtőbe küldhetjük a masszát.
A kihűlt darált húst részletekben 120 grammos szeletekre forgatjuk, és vizes kézzel nyárson szétosztjuk. Ha a kezeket szárazon hagyjuk a kebab formázása előtt, a hús elkezd hozzátapadni, ami üregek kialakulásához vezet a "pogácsa" és a nyárs között, aminek következtében a hús kiszáradhat vagy leeshet. a parázson.
A kebabot sütjük, nem felejtve el folyamatosan megfordítani, amint a hús aranyszínű kérgét kap, az örmény pita kenyérre eltávolítjuk, szósszal, fűszernövényekkel, zöldségekkel ízesítjük, és az asztalra tálaljuk.

Csirke lula kebab a grillen

Hagyományosan a kebab bárányhúsból készül, de a csirke alapként történő felhasználása is elfogadható, és erről a receptről az alábbiakban fogunk beszélni.
Hozzávalók:
- csirkehús (piros) - 2,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- petrezselyem, koriander (apróra vágva) - 2 evőkanál. kanalak;
- só, bors - ízlés szerint.

Főzés
A csirkehúst megtisztítják a bőrtől és a csontoktól, megmossák, megszárítják és kézzel vagy turmixgéppel feldarabolják.
BAN BEN darált hús adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, egy kevés zöldet, sót és borsot. A masszát alaposan összegyúrjuk, és 2 órán át hűlni hagyjuk.
A jövőbeli kebabokat nyársra vagy rozmaringágból készült nyárson főzhetjük, amelyet előzőleg vízbe áztatunk.
Nagyon egyszerű csirkehús kebabot készíteni grillen: a húst vékony rétegben szétterítjük egy nyársra vagy nyársra, és gyorsan aranybarnára sütjük.
Pita kenyérre tálaljuk könnyű salátaés paradicsomos vagy joghurtos szósz.

Lula kebab recept a sütőben

Lula kebab - nemzeti kaukázusi étel, aminek rengeteg lehetősége van. Megmondjuk a kebab sütőben való főzésének receptjeit.

Lula kebab a sütőben gyógynövényekkel

Hozzávalók:
- darált sertéshús - 0,5 kg;
-Darált marhahús- 0,5 kg;
- hagyma - 300 g;
- birka zsír - 50 g;
- zöldhagyma - 5 csokor;
- petrezselyem - 1 csokor;
-só ízlés szerint;
- suneli komló - 1 teáskanál;
- szárított bazsalikom - csipetnyi;
- szárított chili paprika - csipetnyi.

Főzés
Tehát a kebab főzése a sütőben nem nehéz. Hagyományosan bárányból készül. De inkább rögtönzött termékekből fogunk főzni. A darált húst össze kell keverni és megfelelően összegyúrni. A bárányzsírt reszelőn lereszeljük, hogy bárány illatú legyen ételünk. Dörzsölés közben tovább gyúrjuk a darált húst. A hagymát nagyon apróra vágjuk, és a keverékhez adjuk. 1 kg húshoz legalább 300 gramm hagymát kell venni. Az összes zöldet is apróra vágjuk, a húshoz adjuk és nagyon alaposan összekeverjük. Ne feledje: minél több zöld, annál jobb! A kebabot nem lehet zöldekkel elrontani!
Nedvesítse meg kezünket vízzel, és gyúrja át a darált húst. Majd hozzáadunk sót, suneli komlót, szárított bazsalikomot (keleten oregánónak is hívják) és egy kevés őrölt bors chili a csípősség kedvéért. Addig keverjük homogén tömegés 30 percre a hűtőbe tesszük, míg a sütő előmelegszik. A nyársakat főzés előtt áztassuk be vízbe, nehogy megégjenek. Ahogy melegszik a sütő, kivesszük a darált húst és kolbászokat formázunk belőle, amiket nyársra fűzünk és összetörjük. Rácsra terítjük, hogy a hő egyenletesen oszlik el az edény körül, és nagyon forró sütőbe tesszük 20 percre. Ebben az esetben a kolbászok nem esnek szét, hanem jól megragadnak. 20 perc elteltével fordítsuk meg a nyársakat, és tegyük vissza a sütőbe ugyanarra a 20 percre.
Van egy recept a csirke kebab sütőben történő főzésére is.

Csirke kebab a sütőben
Hozzávalók:
- darált csirke - 1 kg;
- liszt - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- íj - 3 db.;
-só ízlés szerint;
- bors - ízlés szerint;
- salátalevél.

Főzés
Fogjuk a húst és belevágjuk az egész hagymát. darált csirke sokkal vizesebb, mint bármelyik másik, ezért a hagymát apróra vágjuk bele, nem pedig húsdarálón passzírozzuk át. Ellenkező esetben kiemelkedik extra léés ez megzavarja az edény modellezését. A fokhagymát finomra vágjuk, és ugyanúgy a darált húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd adjunk hozzá lisztet, hogy rugalmasabb legyen a töltelék. Ezután a masszát műanyag zacskóba kell helyezni, és öt percig jól meg kell verni az asztalon. Ezután szedjük az előzőleg vízbe áztatott nyársakat, és kolbászokat formázunk rajtuk, a szélükre elvékonyodva. Tepsibe-grillre terítjük az egészet, és nagyon előmelegített sütőbe küldjük 15-20 percre. Amint van egyenruha arany kéreg- kész az étel. közzétesszük friss levelek saláta és tálaljuk. A sütőben lévő csirke kebab nagyon puha.

Egyszerű kebab

Hozzávalók:
- darált marhahús - 0,5 kg;
- hagyma - 2 db;
- só - csipetnyi.

Főzés
Adjuk hozzá a reszelt hagymát a darált marhahúshoz. Megszórjuk sóval és elkeverjük. És hogy a darált húsunk rugalmas legyen - tányérra verjük, kezünkbe vesszük - és újra megverjük, hogy a húsrostok elválnak. Főzzük így 10 percig. Közben a farudakat vízben áztatjuk, nehogy megégjenek sütés közben. Ha időnk engedi, tegyük be a darált húst két órára a hűtőbe – akkor leülepszik és könnyebben formázható. Ezután pálcikákra formázzuk a kolbászt, tepsire tesszük. A kebab főzése a sütőben 10 percig. A darált hús felületének azonnal meg kell ragadnia és meg kell keményednie - akkor a kebab lédús lesz, nem rosszabb, mint a grillen.

Sokan, látva éttermek vagy kávézók tábláin vagy kirakatain finom húsételek színes képeit, gyakran nem is sejtik, mi is van ott. Néha hangos felszólító szavak: „Meghívjuk Önt, hogy kóstolja meg a finom húsételeket!” ellenállhatatlan vágyat vált ki egy ilyen vendégszerető létesítmény meglátogatására. Mi lenne, ha megpróbálnánk saját magunkat készíteni?

A Lyulya kebab nagyon híres, amelyet gyakran Közép-Ázsia, a Közel-Kelet és a Kaukázus lakosai készítenek. Minden nemzetiségnek megvannak a maga titkai a marhahús kebab és a legtöbb esetben bárány főzésében. Ennek elkészítéséhez finom étvágygerjesztő étel, helyesen kell kiválasztani egy fiatal állat húsát. Nem lehet egy évnél régebbi. És ha már van egy olyan fontos összetevő, mint a fiatal bárányhús, akkor elkezdheti főzni a báránykebabot. Bár más típusú hús is megteszi. Ez egyéni ízlés kérdése.

Tehát kezdjük el ennek a nemzetinek a felkészítését keleti étel a javasolt receptek szerint, ami segít változatossá tenni a családi asztal menüjét.

Marha kebab. Recept

Nem nehéz otthon elkészíteni ezt a húsételt. A kebab darált hús elkészítéséhez szükségünk van egy kis darab húsbélszínre. Kis mennyiségű zsírt tartalmaz, és az ilyen hús könnyen darálható egy húsdarálóban. Húsdarálón átforgatjuk, és finomra vágott hagymát adunk hozzá. Mi itt a titok? Minél finomabbra vágja a hagymát, annál lédúsabb lesz a darált hús állaga a hagyma és a hús összekeverése után.

Nem nélkülözheti a fűszerek hozzáadását és illatos gyógynövények. Ebben az esetben jól jön a koriander, a só és a fekete bors.

Van egy másik fontos pont a marhahús kebab elkészítésében. Ennek az ételnek a légiességének receptje egyszerű, de ennek betartása nélkül az étel nem lesz olyan, mint amilyennek szeretnéd látni és kipróbálni. Ügyeljen arra, hogy alaposan keverje össze és verje fel a darált húst. Ezután viszkózusabbnak bizonyul, és megszabadul a felesleges levegőtől. Akkor darált hús két-két és fél órára hűtőbe tesszük.

Lehűlés után kivesszük a darált húst a hűtőből, és folytatjuk a marhakebab készítését. Ennek a finom ételnek a receptje az, hogy a darált húsból nedves kézzel kis golyókat kell formázni, és amikor nyársra tesszük, hosszúkás alakúra kiegyenesítjük. A szélek mentén, ahol a nyárs áthalad, szorosan le kell zárni a lyukakat, hogy a levegő ne kerüljön be. És most eljött a legérdekesebb pillanat. Fűtött grillen óvatosan fektessük ki a kebab nyársakat. Ezeket a darált húsos kolbászokat gyakran meg kell forgatni, hogy a hús jól átsüljön, és az aranyszínű kéreg minden oldalról egyenletesen befedje.

Ha kész a kebab, vedd le a nyársról, és tedd egy szép széles tányérra.

A Lula kebab, amelyről elmondtuk, megvannak a maga sajátosságai, ugyanakkor ez egy meglehetősen egyszerű főzési folyamat. Könnyedén kedvet szerezhet vendégeinek ennek a csodálatos húsételnek a feltálalásával, amely kedvenc shish kebabunkra emlékeztet. Hiszen mind az egyik, mind a másik finomság a tűz füstje illatával nyerhető.