Kecskemáj recept. Kecskegomba: leírás, élőhely, kulináris érték

Kevesen hallottak az ilyen vicces nevű gombákról. Az igazi gombászok tisztelik a pillangókat, a hosszan tartó esőzések idején egy véletlenszerű „kecske” kerülhet velük egy kosárba, egyszerre érnek, és ugyanazokban az erdőkben.

A kecskegomba mérete kisebb, mint „testvére”, a bőrét nem távolítják el, a lábán nincs „mandzsetta”, maga pedig vékonyabb, elegánsabb, mint egy vajas étel. A növény sajátossága, hogy nincsenek „hamis gyerekek”, senki sem álcázza magát annak, egyszerűen lehetetlen összetéveszteni ezt a gombát bármely mérgező kettőssel.

Ezek a finom és hasznos lakói erdők vizes élőhelyeken, mellette áfonya, áfonya,. A kecskék gyakrabban telepednek le nagy csoportokban. A gombák pépének erős baktériumölő hatása van, vitaminokat, foszfort, karotint, aminosavakat tartalmaz.

És miért "kecske"? Az emberekben a gombát "tehénnek" is nevezik. És mindez azért, mert megtalálhatóak a réteken, ahol a szarvasmarhák legelnek.

Kecskegomba - főzési receptek

Mit tegyünk, ha hazavisszük a gombát, a legegyszerűbb és leggyorsabb recept:

• Az összegyűjtött gombát gondosan szétválogatjuk.
• Takarítunk.
• mosunk.
• Áztassuk negyed órát.
• Engedje le a vizet, forralja a gyerekeket vízben 20 percig.
• Az apróra vágott hagymával megpirítjuk.
• Felöntjük tejföllel, sózzuk, további öt percig pirítjuk.

A kész ételt petrezselyemmel, kaporral díszítjük.

Finom előétel ecetes hagymával

Lépésről lépésre előkészítés:

• A gombát meghámozzuk, megmossuk, forrásban lévő vízbe mártjuk, fél óráig főzzük.
• A kész kecskéket szűrőedénybe dobjuk és lehűtjük.
• Külön meghámozzuk és felvágjuk hagyma, öntsük rá néhány evőkanállal, sózzuk, szórjuk meg fűszerekkel.
• Fél óra elteltével a termék használatra kész, össze kell keverni a gombával, meg kell szórni növényi olajjal, szükség esetén sózni.

Leves kecskével

• Kecske - 500 gramm.
• fehér káposzta - 300 gramm.
• Burgonya - 400 gramm.
• sárgarépa - 150 gramm.
• Hagyma - 150 gramm.
• Olaj sütéshez - egy evőkanál.
• Só és fűszerek.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A gombákat alaposan megtisztítjuk, folyó víz alatt jól megmossuk (főleg, ha az erdőből hozzuk).
• Öntsük a gyerekeket forró víz, tedd a tűzhelyre, hagyd felforrni, cseréld ki a vizet.
• NÁL NÉL tiszta víz forraljuk körülbelül 40 percig. Egy kis sót adunk hozzá.
• A keletkező habot el kell távolítani.
• Amikor a gomba megfőtt, szűrőedénybe fektetjük, a vizet kiöntjük.
• A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
• A sárgarépát megtisztítjuk, reszelőn dörzsöljük.
• A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk (lehet szívószál).
• Vágja fel a káposztát, kerülje a nagy darabokat.
• Főtt kecske közepes méretű darabokra vágva.
• Az olajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a kecskéket, és lassú tűzön körülbelül 3 percig pároljuk az egészet.
• Adjuk hozzá a sárgarépát, pároljuk még körülbelül 5 percig. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket.
• Külön égőn forraljuk fel a vizet. Forralás után tedd rá a burgonyát, főzd körülbelül 5 percig.
• Adjuk hozzá a káposztát, forraljuk további 5 percig.
• Hozzáadjuk a sült hagymát, sárgarépát és kecskét.
• Addig főzzük a levest, amíg a zöldségek megpuhulnak. Átlagosan 5-10 perc.

A leves nagyon finom és illatos. Zöldekkel tálaljuk.

Gomba burgonyával tejfölben

A főzéshez szüksége lesz:

• Burgonya - kilogramm.
• Gomba - 500 gramm.
• Hagyma - 2-3 közepes fej.
• Tejföl - 150 gramm.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A burgonyát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk (szokás szerint szeletelhetjük is).
• A hagymát félkarikára vágjuk, megpirítjuk.
• Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát a hagymához. Meg is sütjük. Az edény épségének megőrzése érdekében a legvégén sózzuk.
• Egy közeli serpenyőben a hagymát is megpirítjuk, majd ráterítjük a finomra vágott gombát. Amint a gomba megfőtt, adjunk hozzá tejfölt, és fedjük le.

Miután a gomba egy kicsit megfőtt, a burgonyával együtt egy tányérra fektetjük. A termékeket nem kell keverni, egymás mellé helyezzük őket. Bármilyen savanyúság egy ilyen ételhez csak előnyös.

A gombák tárolásának módjai

A kecskéket megfelelően szárítsa meg

Számos módja van a gombák szárításának:

• Akaszd fel őket egy cérnára a napon.
• Összeszerelés után ruhával mártsuk, vékony tányérokra vágjuk. Helyezze a gyerekeket egy sima felületre, például terítve. Tedd ki a napfénynek. Jól szellőző helyen elhelyezhető. 2-3 nap múlva a gombák kiszáradnak.
• Sokkal gyorsabban megszáríthatja a gyerekeket, ha egyszerűen a sütőbe helyezi őket 80 fokos hőmérsékleten.

A készterméket kávédarálóval lehet őrölni, ilyen porból mártásokat, mártásokat, pépesített leveseket lehet készíteni.

Savanyúság

A pácoláshoz szüksége lesz:

• Friss kecske - egy kilogramm.
• Só - 3 teáskanál.
• Cukor - 2 teáskanál.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Szegfűszeg - 3 dolog.
• Ecet - 3 evőkanál.
• Fekete bors, szárított kapor és babérlevél.

Lépésről lépésre előkészítés:

• Egy kiló pácolásáért friss gombaÖblítse le többször vízzel.
• Hámozzuk meg, forraljuk 15 percig, majd öblítsük le újra. Adja hozzá a gombát tiszta vízhez, egy kilogramm termékhez három teáskanál sóra lesz szüksége, két - kristálycukor, két gerezd fokhagyma, három gerezd, fekete bors, szárított kapor és babérlevél.
• Az egészet felforraljuk, további öt percig főzzük.
• Kapcsolja ki a tüzet, öntsön három evőkanál asztali ecetet.
• Tedd át a kecskéket a steril tégelyekés feltekerjük.

Az elkészített uzsonnaként is jó téli idő az év ... ja.

A sózáshoz szüksége lesz:

• Friss kecske - egy kilogramm.
• Só forraláshoz - egy teáskanál.
• Só sózáshoz - 60 gramm.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Szárított kapor - 5 gramm (30 gramm frissen helyettesíthető).
• Tárkony.
• Torma.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A gombáról eltávolítják a szemetet (gallyak, levelek, mohamaradványok).
• Tedd a gombát egy serpenyőbe, és tedd rá lassú tűz.
• Adjunk hozzá sót, forraljuk körülbelül 30 percig, miután a víz felforrt.
• Az első vizet lecsepegtetjük, a gombát tiszta vízben megmossuk és szűrőedénybe tesszük üvegesre.
• Tegye a "kecskéket" egy edénybe, szórja meg őket sóval.
• A fokhagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk és beletesszük a gombát. Kaphat, tarhonyát, tormát is lehet oda tenni, de ezek a fűszerek mind ízlés szerint kerülnek fel.
• A gombákat felülről fakörrel borítják, három napig elnyomás alatt tartják.

Egy hét múlva elkészül a finom sózott gomba.

Nagymama receptje

A főzéshez szüksége lesz:

• Kecskegomba - kilogramm.
• Sertészsír - 125 gramm.
• Só ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

• A gombát megtisztítjuk és megmossuk.
• Forraljuk 15 percig, öntsük le a vizet, forraljuk újra 15 percig. Nem sóznak.
• Serpenyőben felolvasztjuk disznózsír, csukott fedővel kb fél órát sütjük rajta a gombát.
• Levesszük a fedőt, sózzuk és további 15 percig pirítjuk.
• Az üvegeket elkészítjük: mossuk, szárítjuk, sterilizáljuk (15 percig sterilizálhatjuk a sütőben).
• A sült gombát üvegekbe rakjuk, és olvasztott zsírt öntünk a tetejére.
• Fedőkkel zárjuk le. Ha fémből vannak, akkor sterilizálják, a műanyagokat pedig egyszerűen leöntik forrásban lévő vízzel.
• Becsomagoljuk, lassan hűlni hagyjuk. 24 óra elteltével a gombás üvegeket a hűtőszekrénybe lehet helyezni.

Tálalás előtt a kecskéket serpenyőben megsütjük. Egyesek számára ez a recept nagyon kövérnek és bonyolultnak tűnik. De nagyanyáink így zárták a gombát, és mindenki elégedett volt.

A gombát a következő módon tárolhatja:

• A hűtőben tárolt nyersanyagot legfeljebb egy napig tárolják, miközben a tárolóedénynek nyitva kell lennie.
• A főtt gombát a hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolják, ha a húslevesben vannak - legfeljebb 4 napig.
• NÁL NÉL mélyhűtő a tárolás legfeljebb hat hónapig megengedett.
• A gombapor eltarthatósága egy év.
• A száraz gombák eltarthatósága 2 év.

Nagyon fontos a termékek helyes kombinálása, akkor az étrend nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz. Javaslatok:

• Hagymával, burgonyával kell pirítani.
• Tegyünk a pácba egy babérlevelet, szegfűszeget, fekete borsot és szegfűborsot.
• A pároláshoz sárgarépát, fehérrépát, kakukkfüvet és különféle fűszernövényeket kell venni.
• A gyerekek jól illenek rizshez, csirkehúshoz és kacsához, pulykahúshoz és még a szarvashúshoz is. Remek kombináció tojással.

A kecskegomba mindössze 20 kalóriát tartalmaz, így vezető helyet foglal el diétás étkezések. Gyorsan jóllakottságot biztosítanak. Könnyű velük fogyni, hiszen gyorsan elnyomják az éhséget.

A tökéletes kombináció: gyerekek benne főtt hajdinával ill árpa zabkása, pörkölt fehér káposzta, vörös rizs és természetesen friss zöldségek. A gombák ízét a szokásos hagyma, szegfűszeg és fekete bors mellett fahéj és rozmaring egészíti ki.

A gombaport a diétákban is aktívan használják. Nem ad hozzá kalóriát, de növeli az étel jóllakottságát. Csodálatos aromát is ad.

A gyerekek fő "csodálatossága" az, hogy a főzés során lila árnyalatot kapnak. De ez nem minden meglepetés. Ezeket a gombákat fel lehet használni csodálatos lekvár. Elkészítéséhez szüksége lesz:

Lépésről lépésre előkészítés:

• Gombát ajánlott kicsiket választani.
• A kecskéket megfőzzük.
• Egy külön tartályban frissen facsart gyümölcsléből és kristálycukorból szirupot készítenek.
• A kis csíkokra vagy kockákra vágott héjat körülbelül 5 percig forraljuk. engedjük le a vizet, mert keserű lesz.
• Hozzáadjuk a szirupot és a héjat főtt gomba. Mindezt felforraljuk.
• Hagyja keleszteni 6-8 órát.
• Ezután ismételje meg a kelesztést és a forralást még 3-4 alkalommal.
• Minden egyes forralásnak körülbelül 7 percig kell tartania.
• Miután a lekvárt utoljára felforraltuk, üvegekbe töltjük és feltekerjük.
• A bankokat fejjel lefelé állítjuk (mint egy fedőt), jól becsomagoljuk, hogy a lehető leglassabban hűljenek le.

Az ilyen gombák megjelenése a kandírozott gyümölcsökhöz hasonlít.

Érdekelhet még:

Rókagomba és azok gyógyászati ​​tulajdonságait

Mohagomba: hogyan kell főzni őket is előnyös tulajdonságait

Hol nő a szarvasgomba Oroszországban és Ukrajnában. Hogyan gyűjtsünk szarvasgombát?

A Boletov család tagja. A nép úgy hívja: kecske, ökörfarkkóró, rács, Ivanchik stb. A gomba kecske viszonylag kevéssé ismert. Rokonai azonban olyan népszerű makromicéták, mint a vargánya, a vargánya és a vargánya. A kecskéknél a bőrt nem távolítják el a kalapról. Kissé kisebb méretben különböznek a pillangóktól. Ezenkívül a kecskék lábán nincs mandzsetta - ez az őszi pillangók jellegzetessége.

Leírás

A kecskéknél a kalap átmérője legfeljebb 12 cm. Fiatal makromicétákban általában domború, de egy idő után simává válik. A sapka tapintásra nyálkás, szélei mentén hullámos. Színe narancssárga-barna, néha világosbarna. Száraz időben fényes, nedves időben zsírossá válik. A kalap alatti szoknya hiányzik. Fiatal példányoknál a hymenofor vörös-sárga, míg az érettebb példányoknál barna-olíva. Az idősebb gombákban a pép kemény, sűrű, rugalmas, van lágy ízűés alig észrevehető jó illat. Csőszerű makromicéta réteg - a szárhoz tapad. Kezdetben piszkossárga színű, de ahogy az ökörfarkkóró érik, világosbarna vagy barna színűvé válik. A csőszerű réteg érintésétől kezdve sötét foltok maradnak rajta. A kecskegomba nem választ ki tejes levet. Spórapora világosbarna vagy hengeres macromycete lábú. Legnagyobb vastagsága 2 cm, magassága 10 cm. Sűrű, folytonos, sima, néhol hajlott, fiatal példányokon enyhén duzzadt. A szár ugyanolyan színű, mint a kalap. A kecskegombák fotói ebben a cikkben tekinthetők meg.

Élőhely és elterjedés

A gombás kecske tűlevelű, valamint vegyes erdőkben nő. Sőt, júliustól szeptember-októberig az északi rész teljes területén megtalálható. A kecskék a nedves helyeket kedvelik. Különösen kedvelik az alföldet, valamint a vizes élőhelyeket, szomszédságukban gyakran találkozhatunk áfonyával, áfonyával vagy áfonyával. A gombás kecskebak nagyon szerény. Általában nagy közösségekben telepszik meg, bár előfordulnak egyedi példányok is. A kecske egyik pozitív tulajdonsága, hogy nincsenek mérgező társai, amelyekkel összetéveszthető. A kivétel az, ami némileg hasonlít hozzá. Ez a macromycete azonban, bár nem ehető, nem mérgező sem. Ráadásul a paprikagombák ritkán alkotnak közösségeket.

Kulináris jellemzők

A kecske ehető gomba. A harmadik kategóriába tartozik. Tizenöt perc főzés után már fogyasztható. Hosszabb feldolgozás nem javasolt, mivel a terméstestek felforrnak és lilává válnak, ami ronthatja az étel esztétikáját. A gombás gidát sózzuk, pácoljuk, pároljuk és megsütjük. Télre száríthatók. A száraz kecskékből csodálatos gombapor készíthető. Ezek a gombák gazdag összetételűek. Ilyeneket tartalmaznak hasznos anyag: B csoport vitaminok, PP és D vitaminok, foszfor, karotin, valamint értékes aminosavak komplexe. Ezek a gombák antimikrobiális hatással rendelkeznek.

Kecskegomba (Suillus bovinus) - az Oilers családba, az Oilers nemzetségbe tartozik. A nép a rácsot (a kalap alján lévő csőszerű réteg miatt), tehéngombának, tehéngombának, mocsárnak, száraz olajozónak, kecskegombának és gidának is nevezi. Korábban állati takarmányozásra gyűjtötték, innen a név.

• a rácsban a kalap fiatal korában domború vagy laposan domború alakú, később lapossá válik, a széle mentén vékonyabb. Átmérője eléri a 2-8 cm-t, néha akár 10 cm-re is megnő. Felülete sima, nedves időben olajos. A kalap színe az élőhelytől függ, és a sárgásbarnától a narancssárga-rozsdás-barnáig és a vörös-barnáig terjedhet.
• a csőszerű réteg megnőtt. A csövek gyengén futnak le a száron. A tubulusok külső pórusai nagyok és szögletesek (különböző méretűek), míg a belső pórusok kicsik és vékonyak. A pórusok színe a termőtest korától függően világossárgástól barnáig változik.
• Az ökörfarkkóró gombának rövid (gyakran alig észrevehető), folytonos, rostos, hengeres lába van, 3–6 cm hosszú és 0,5–1,5 cm átmérőjű, néha lefelé szűkült, gyakran ívelt. A szár színe megegyezik a kupak színével, néha kicsit világosabb is lehet.
• a pép puha, fehéres-sárgás, rózsaszínes, szagtalan, a vágáson nem változtatja meg a színét. Barnás-krémes árnyalatban. Főzés közben kivörösödik.

Bár a gombás kecske (kecske) nem olyan népszerű, mint a vargánya vagy a vargánya, mégis ehető, és tápértékét tekintve a harmadik kategóriába tartozik.

Terítés

A kecskegomba meglehetősen gyakori, és fenyő- vagy lombhullató erdőkben nő, ahol a fenyők dominálnak. Különösen szeretek fiatal lucfenyőben, homokos talajon termeszteni.

A fő termőidőszak júniustól októberig kezdődik a mérsékelt égövön. Egyedül vagy nagy csoportokban nőnek, különösen heves esőzések után.

Hogyan kell gyűjteni

A rácsot nem kedvelik a gombászok, de más gomba hiányában azt is gyűjtik, hogy ne üres kosárral térjenek vissza az erdőből. Bajnokok a férgesedésben, néha nincs egyetlen tiszta sem az egész csoportból.

Miután levágta a lábát egy késsel az alapnál, közelebbről meg kell vizsgálnia. Még ha a láb nem is férges, a kalap feltölthető. A legkisebb gyanúra is le kell vágni a kalapot, hogy ne vigyük haza a kukacgombát.

A régi rácsokat jobb nem vinni, mert mire a gombász hazahozza, megromlik.

Dupla

Által külső leírás a kecskegombának van egy párja - ez egy paprikagomba. De csak általa külső jelekösszezavarodhatnak. Ezenkívül méretét tekintve a paprikagomba sokkal rosszabb, mint a kecske. De azért specifikus szag az égető íz pedig ehetetlenre utal. A paprikaolaj azonban nem mérgező, és fűszerként bors helyett használják.

A rácsnak nincsenek mérgező társai.

Elsődleges feldolgozás

Mielőtt elkezdené a rácsok főzését, fel kell dolgoznia őket. Ritkán piszkosak, mivel száraz kupakkal rendelkeznek. 5-10 percig vízben áztathatók, néha elég egy enyhe mosás is.

Ezután el kell távolítania az összes férges helyet. A kupakokat főzés előtt célszerű több részre vágni. 15 percig főzzük, ezután a grillsütők készen állnak a további főzésre a háziasszony választása szerint.

A kecskegomba elkészítésének módja megegyezik az olajos nemzetség más gombáival. Szárítják, főzik, sütik, sózzák és pácolják.

Pácoláshoz és sózáshoz jobb, ha csak fiatal termőtesteket veszünk, erős kalappal.

Táplálkozási tulajdonságok, előnyök és ártalmak

A kecske tápértékét tekintve a harmadik kategóriába tartozik, de kémiai összetétel nagyon gazdagok:

• fehérje - 70%-ban emészthető;
• alacsony kalóriatartalmú;
• 95%-os lipidemészthetőségük van;
• élelmi rost - 1,3 g;
• egészséges cukrok - 0,5 g;
• aminosavak;
• a B1, B2, B3, D, PP csoportba tartozó vitaminok (pantoténsav);
• ásványi anyagok, foszfor és karotin.

A kecske egyedülálló képessége az antibakteriális tulajdonságai. A következőket teszik:

• antioxidáns;
• immunmoduláló;
• vizelethajtó;
• tonik;
• sebgyógyulás;
• javítja az emésztőrendszer működését.

De vannak ellenjavallatok is. Emésztési problémák esetén korlátozni vagy akár teljesen meg kell szüntetni a gomba használatát. És ne használjon régi és benőtt termőtesteket, mérgezést okozhatnak.

3 év alatti gyermekek egyáltalán nem ehetnek gombát.

A "néma vadászat" során nem szabad lemondani egy ilyen gombáról gyerekként. Ez a gyönyörű gomba értékes táplálkozási tulajdonságok nagyon könnyen összeszerelhető és kezelhető.

Ezzel az étellel a MasterCock megkezdi a kecskehúsételek kiadását. A kecskehúsételek kínálatában minden kérdésére megtalálja a választ - kecskehúsos receptek, kecskesült főzés, szagtalan kecskehús főzés módja, kecskeborda recept, kecskesült, kecskehúsos ételek. A kecskehúst kecskehúsnak hívjuk, de Amerikában igyekeznek elkerülni az ilyen elnevezést, gyakorinak tekintve. A marketingesek és a kecskehústermelők előszeretettel használják a francia eredetű „chevon” szót. Ázsia egyes részein azonban a bárány szót használják a névre.

A világ lakosságának körülbelül 70%-a eszik kecskehúst.

Úgy néz ki, mint egy fiatal kecske húsának sternoscostalis része

A legtöbb híres konyhák A világ kecskehúsát tartalmazó ételei afrikai, közel-keleti, észak-afrikai, indiai, nepáli, pakisztáni, mexikói és karibi.

Ha korábban Amerikában kecskehúst csak benn lehetett találni etnikai éttermek most az előkelő éttermekben népszerűek a belőle készült ételek. A kecskehúst Nepálban csemegeként tartják számon.

Kecskehúsból készült különféle ételeket, pörkölt, sült, sült, grillezett, apróra vágott termékek, konzervek és különféle kolbászok. A legjobb hús a 6-9 hónapos fiatal kecskékből származik. A borda, a karaj és a szűzpecsenye alkalmas gyors kaja, más részei pedig hosszú ideig tartó párolásra alkalmasak. Bár a kecskehús a vörös húsok közé tartozik, a kecskehús kevésbé zsíros és kevesebb koleszterint tartalmaz, mint a bárány- és marhahús.

A kecskehúsnak nincs szaga, annak ellenére, hogy rossz szagú, a bőrnek van szaga. A lényeg az, hogy helyesen vágja le a hasított testet. A báránynak kifejezettebb szaga van, mint a kecskének.

Kecskehúst csak kis magángazdaságokban vásárolhat nálunk. A kecske ipari tenyésztését, mint más országokban, Ukrajnában nem termesztik. Ukrajna számára ez jó hír lenne az ipari nemesítéssel kapcsolatban. A kecske kevesebb takarmányt használ fel, és sűrűbben legel a legelőn, mint a szarvasmarha. Nyilvánvalóan csekély a hús iránti kereslet, ami a fő tényező a tenyészállomány hiányában Ukrajnában. Bízzunk benne, hogy egyszer nálunk is olyan népszerű lesz a kecskehús, mint Ausztráliában.

Ma egy fiatal kecske bordájából fogunk sültet főzni. Először is alaposan megmossuk a húst és feldaraboljuk. Ne hallgasson senkire, a fiatal kecske húsát nem kell semmibe áztatni, ez csak vitaminokat és tápanyagokat mos be a pácodba.

Miután a bordákat feldaraboltuk, megsütjük növényi olaj, előzőleg lisztbe forgatva, addig aranybarna. A sült tarját üstbe tesszük, és felöntjük, a folyadék kissé ellepje a bordákat forrásban lévő vízzel. Forraljuk fel, és lassú tűzön tesszük párolódni. Körülbelül 1,5 órát vesz igénybe a párolás. A párolási idő az állat életkorától függ, ezért ellenőrizzük a hús készenlétét, aminek kissé el kell távolodnia a csonttól.

Amíg sül a húsunk, a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát kockákra vágjuk és ugyanezt kaliforniai paprikaés mindent addig pirítunk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz, majd hozzáadjuk az apróra vágott friss paradicsom(lehetőleg szilárd) pirítsuk még 2-3 percig, és mindent a bordákkal együtt adjunk hozzá a bográcshoz. Ezután a burgonyát szeletekre vagy nagy kockákra vágjuk, és növényi olajban minden oldalról aranybarnára sütjük. Ellenőrizzük a húsunkat, és ha már majdnem kész, küldjük oda a burgonyát. Csak miután burgonyát adtunk a sülthez, hozzuk ízlés szerint. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá különféle fűszereket. Szeretem a hops-suneli nevű fűszerek összetételét. Elkészült a pecsenyénk, siess, próbáld ki, de ezt ne felejtsd el optimális hőmérséklet a második fogás tálalása 65-75 fok. Nálunk is rendelhet kulináris iskola kecskehús mesterkurzus.