Csirkefilé szeletek krémes szószban recept. Csirkeszárny krémes fokhagymás szószban

Számtalan csirkerecept vetekszik a mellé felszolgált szószok számával.

Fő összetevőik szerint csoportosítva két nagy "családot" kapunk - fehér és piros szószokat.

Ráadásul a „fehérek” szélesebb összetételben képviseltetik magukat.

Az egyik klasszikus fehér szósz joggal elismert krémes.

Ő kitüntetett lágy ízűés az előkészítés egyszerűsége. Figyelemre méltó és az adakozás képessége nagyböjti étel jóllakottság érzése.

A száraz fehér húst tökéletesen kiegészítik a tejszínes szószok. Még ha valóban keménynek bizonyult is, egy krémes szósz társaságában nem lesz annyira feltűnő.

Csirkefilé tejszínes szószban - a főzés általános elvei

Csirkefilé ban ben krém szósz egészben főzve, töltve vagy egyszerűen szeletelve. A pépet gyakran egy késsel darált húsba törik, és félkész termékeket készítenek belőle (fasírt, "golyók" stb.), majd krémes szószban kisütik.

Kész filét vásárolnak, vagy maguk választják el a melltől. Ehhez a mellet bőrrel felfelé vágódeszkára helyezzük és eltávolítjuk, óvatosan vágva a mellcsont kiemelkedése mentén. Ezután a pépet levágják a gerinccsont egyik oldaláról. Egy vékony csontvillához érve felaprítják és eltávolítják a filét. Tegye ugyanezt a péppel a másik oldalon.

Ha a filé megsült nagy darab vagy töltve, akkor le kell verni. Ezt nem szükséges megtenni a szeletekben való főzéshez.

A tejszínes szószt, ahogy sejtheti, tejszínből készítik. A terméknek frissnek kell lennie. A zsírszázalék is számít, és mindig feltüntetik a receptben. Minél zsírosabb a tejszín, annál sűrűbb a szósz.

Adni az ételt különleges ízés aromát, fűszereket, fűszereket adnak hozzá a recept szerint, vagy ízlés szerint választják ki.

A tejszínes szószos csirkefilét körethez vagy önmagában is tálaljuk. A köret pedig egyébként bármi lehet.

Csirkefilé tejszínes szószban a sütőben

Hozzávalók:

Egy kilogramm csirkemell;

1 tk "orosz" mustár;

Egy pohár 22%-os tejszín;

Három gerezd fokhagyma;

100 gramm Poshekhonsky sajt.

Főzési mód:

1. Öblítse le a megtisztított csirkét folyó víz alatt, és szárítsa meg minden darabját eldobható törülközővel.

2. Keverjük össze a borsot durva só. A keveréket a mellekre szórjuk, és kézzel alaposan bedörzsöljük a csirkébe.

3. Tapadásmentes serpenyőben nagy lángon kalcináljuk növényi olajés gyorsan kisütjük benne a filét. Ne készülj. Amint szilárd kéreg keletkezik, megfordítjuk és szintén megsütjük. hátoldal.

4. Vegyünk egy mély tűzhelyet, és tegyük bele a sült csirkefilét.

5. Tegyük a mustárt a krémbe, nyomkodjuk ki, vagy reszeljük finomra a fokhagymát. Adjuk hozzá a kakukkfüvet (csak a leveleit) és enyhén sózzuk meg.

6. Kapcsolja be a sütőt, és hagyja felmelegedni 200 fokra.

7. A filét leöntjük az elkészített szósszal, a tetejére szórjuk a nagy sajtmorzsát, és negyed órára a sütőbe tesszük.

Rántott csirke filé krémes gombamártásban

Hozzávalók:

Gomba (sampinyon vagy laskagomba) - 400 gr.;

Csirke, hűtött mell - 800 gr.;

10% tejszín - 350 ml;

3-4 gerezd fokhagyma;

300 gr. "Kostroma" sajt vagy bármilyen más kemény;

petrezselyemzöld;

"Provance-i gyógynövények".

Főzési mód:

1. A gombát és a filét alaposan megmossuk, majd szárítjuk. Ha csirkezsír- és filmmaradványok vannak a húson, vágja le őket.

2. A gombát szeletekre, a csirkehúst pedig nagy, tetszőleges formákra, darabokra vágjuk.

3. Tegye a filét egy vastag falú serpenyőbe, és adjon hozzá pár evőkanál vajat. A húst lassú tűzön 2 percig sütjük. Ezután hozzáadjuk a gombát, és további 3 percig sütjük.

4. A fokhagymát egy kis tálba finom reszelőn, a sajtot pedig durva reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá egy kis Provence-i füvet, aprított kaprot és tejszínt. Jól összekeverjük, és a mártást a hússal együtt a serpenyőbe öntjük. Közepes lángon 10 percig pároljuk.

Csirkefilé darabkák krémes mártásban egy serpenyőben

Hozzávalók:

fél csirkemell - 350 gr.;

30 ml bor - bármilyen fehér, kivéve a vermutot;

egy evőkanál fehér liszt;

40 gramm nehéz házi krém;

Fél csésze 11%-os tejszín.

Főzési mód:

1. Tegye a kis szeletekre vágott filét egy serpenyőbe vagy serpenyőbe. Felöntjük a borral, borsozzuk ízlés szerint, sózzuk. A húst lassú tűzön pároljuk. Amikor az összes nedvesség elpárolgott, tegyük át a húst hőálló formába.

2. A puha vajat a liszttel kanállal jól bedörzsöljük. Tegyünk egy tiszta serpenyőt alacsony lángra, és adjuk hozzá a lisztes keveréket. Időnként megkeverve a lisztet krémesre pirítjuk.

3. Ezután a tejszínt vékony sugárban lisztes lábasba öntjük. Egy kanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk. Várja meg a sűrűsödés kezdetét.

4. A szószt levesszük a tűzről, és ráöntjük a csirkefilé darabokra. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Gyorsan helyezze bele a formát, és süsse 15 percig az edényt.

"Gombok" apróra vágott csirkefilével tejszínes szószban

Hozzávalók:

Egy font friss csirkemell, csont nélkül és bőr nélkül;

Friss tojás;

200 ml 22%-os tejszín;

Három kis gerezd fokhagyma;

kemény sajt, "orosz" - 150 gramm.

Főzési mód:

1. Fagyassza le egy kicsit a csirkét, és gyorsan öblítse le hideg víz. Törölközővel távolítsa el a nedvességet, és vágja le apró darabok. Főzni kell majd darált csirke tehát minél kisebbek a darabok, annál jobb.

2. Adjunk hozzá egy finomra vágott hagymát a húshoz, törjük fel a tojást, és gyúrjuk jól össze a darált húst. Amikor a massza homogénné válik, vedd a kezedbe, és dobd vágódeszkára többször.

3. A darált húsból kis kerek formájú lapokat formázunk, és krémmel kikent formába tesszük. Ne csomagoljon túl szorosan, minden "golyónak" a szószban kell lennie. A "golyók" formázásának megkönnyítése érdekében nedvesítse meg a kezét vízzel, vagy forgassa a termékeket lisztbe.

4. Tegye a formát a sütőbe, és hagyja negyed órát 200 fokon.

5. A tejszínt villával enyhén felverjük, és összekeverjük a zúzott fokhagymával. Dobj bele egy kis sajtot. Vegye ki a formát a sütőből. Mindegyikre öntsön szószt húsgombócés tedd vissza a sütőt a sütőbe további 20 percre.

6. Ez idő alatt a krém jól telítődik húskészítményekés a sajt elolvad. Nos, egy köret a "golyókhoz" megfelelő krumplipüré, zöldség saláta, vagy omlós rizs.

Gyorsétel csirkefilé krémes mártásban sütőben

Hozzávalók:

800-900 gramm hűtött csirke filé (kb. 3 db);

fél liter kefir;

3 gerezd fokhagyma;

100 ml zsíros tejszín;

Egy evőkanál tejföl;

Egy szál saláta kapor.

Főzési mód:

1. A filé darabokat hosszában, félbevágjuk. Ezután ossza el a felét további két részre, de már keresztben. Tizenkét körülbelül azonos méretű darabot kap.

2. Tegye az összes húst egy tálba, és töltse meg kefirrel. Adjunk hozzá egy kis sót és borsot. Egy kanállal keverjük össze, és hagyjuk állni negyed órát.

3. A serpenyőt jól felmelegítjük. Öntsünk bele pár evőkanál olajat és tegyük bele a filédarabkákat. Maximális lángon másfél percig sütjük mindkét oldalát. Sütéskor egy lapáttal kicsit nyomkodjuk a húst, így nem veszíti el a formáját. A csirkedarabokat sütés után papírtörlőre helyezzük. Ez az eljárás csökkenti az edény zsírtartalmát.

4. A tejszínt elkeverjük a tejföllel, és hozzáadjuk a préseléssel áthagyott fokhagymát. Sózzuk ízlés szerint, borsozzuk enyhén. Hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és habverővel jól összekeverjük.

5. Béleljünk ki főzőfóliával egy kis tepsi alját, magas oldalukkal. Fektessük rá a filédarabokat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Egy nagy fólialapból készítsünk fedőt, és fedjük le vele a tepsit.

6. 25 percig sütjük, 180 fokon tartva.

Sült csirke filé krémes mártásban - "mediterrán"

Hozzávalók:

Négy csirke filé;

50 ml 30%-os tejszín;

alacsony zsírtartalmú tejföl - 200 gr .;

Kis citrom;

Egy kaliforniai paprika;

Mustármag - 1 evőkanál. l.;

Kis fej fokhagyma;

Szója könnyű szósz - 1 teáskanál;

Bors és fűszerek.

Főzési mód:

1. Mindenképpen öblítse le a friss csirkét, és törölje szárazra egy szalvétával. Ezután végezzen öt keresztirányú vágást minden darabon. Ne vágja át a húst.

2. Egy kis tálkában, finom reszelővel kaparjuk le a citrom héját, és külön facsarjuk ki a levét. Add hozzá a mustárt és a fűszereket. Jól keverjük össze, és dörzsöljük a keveréket darabokra. csirke hús minden oldalról.

3. Tegye át a pépet egy mély serpenyőbe, öntse rá a keverék többi részét, és tegye félre fél órára.

4. A kaliforniai paprikát hosszában kettévágjuk, és a magokat kiválogatjuk. Vágja a húst csíkokra (keresztbe), és a csíkokat bőrével felfelé szúrja be a húsban lévő vágásokba.

5. A tejfölbe öntjük a tejszínt, nyomkodjunk fokhagymát, borsozzuk. A szószt kicsit megsózhatjuk, de nem szükséges.

6. Öntsük a szósszal a csirkefiléket, vízszintesítsük és takarjuk le alufóliával.

7. 20 percig sütjük. 200 fokon. Pontosan a folyamat közepén vegyük le a fóliát, és süssük készen a húst, folyamatosan öntsük a szószt a tetejére.

Csirkefilé tejszínes szószban sajttal és sonkával töltve

Hozzávalók:

Három közepes méretű filé;

200 gr. főtt sonka;

250 gr. kemény "Kostroma" sajt;

150 gr. vaj "Hagyományos" vaj;

Egy pohár 30%-os tejszín;

Egy evőkanál enyhe, nem ecetsavmentes mustár;

Két nagy gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

1. Vágja le mindegyik filét hosszában úgy, hogy ne vágjon körülbelül egy centimétert a végéig. Kezdje a vágást a megvastagodott széles szélétől. Nyissa ki, mint egy könyvet, és enyhén verje le, és fedje le a húst egy zacskóval.

2. Sonka, a sajt nagy része (200 gr.) És a vaj vékony szeletekre vágva rátesszük a "könyv" egyik felét. Rendezzük el úgy, hogy a darabok teljesen fedjék a húst. Fedjük le a „töltő” réteget a szabad résszel, és rögzítsük a széleit fa fogpiszkálóval.

3. A tepsi oldalát és alját kenjük ki olvasztott vajjal, és tegyük bele a töltött húst.

4. A tejszínt összekeverjük a mustárral, hozzáadjuk a reszelőn apróra vágott fokhagymát, a maradék sajtot. Ízesítsük jól fekete borssal és sóval. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. Alaposan keverjük össze a keveréket, és öntsük egy formába a húsra.

5. Óvatosan simítsuk el a szószt a kezünkkel úgy, hogy az összes filét ellepje. A tetejére durvára dörzsöljük a sajtot, és 200 fokon megsütjük. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.

Az összes ilyen ételnél vágja el a húst kizárólag a rostok mentén. Ennek a vágásnak köszönhetően puha lesz és gyorsabban megsül.

A sajt csak természetes és a legmagasabb zsírtartalmú. Ez a termék könnyen megolvad, amikor magas hőmérsékletű.

A pépet fektetéssel verjük fel ragasztófólia. Extrém esetekben a műanyag zacskó is megfelelő. A hús nem tapad a kalapácshoz, rostjai nem sérülnek meg.

A szójaszósz hozzáadásakor óvatosan sózzuk meg az edényt. Van esély a túlsózásra, hiszen a szósz már sós.

Darált dagasztás belőle darált hús, mindenképpen győzd le. Hogy a belőle készített termékek ne esjenek szét a formálás során.

Közben szószra főzés nem vett pelyheket - csak vegye be friss krém a legmagasabb zsírtartalommal.

Főztél már csirkét tejszínben? Ha nem, akkor feltétlenül próbálja ki ezt az ételt. Hihetetlenül gyengéd és ízletes, minden egyszerűsége ellenére, az illata megéri. Ünnepi asztalra kiváló.

Számos főzési lehetőség közül választhat, bármelyik recept közül választhat. Vagy tervezze meg a sajátját.

Hogyan főzzünk finom csirkefilét krémes szószban

Csirkemell 1 db. (csirkefilé 300gr.);
- hagyma 1 db.;
- krém 20% 300 ml;
- keményítő 1 teáskanál;
- só, fekete bors;
- kapor, bazsalikom.

1. A hagymát kiszedjük és meghámozzuk a héjától, megmossuk a szennyeződéstől és konyhakéssel kockákra vágjuk.

2. Egy serpenyőt gázra teszünk, napraforgóolajat öntünk bele, vagy egy darab vajat használunk.

3. Előmelegített serpenyőben közepes lángon puhára és áttetszőre pirítjuk a hagymát.

4. A csirkét kiolvasztjuk, vagy hűtve használjuk, csap alatt hideg vízzel leöblítjük, szalvétával távolítsuk el a felesleges nedvességet.

5. Vágódeszkán a csirkefilét darabokra, kockákra vagy rúdra vágjuk. 1,5-2 cm-es oldalával.Egy serpenyőben a hagymára kenjük és 5 percig pirítjuk. fehér szín.

6. Sózzuk, borsozzuk. Tehetünk bele pár csipet szerecsendiót. A kaprot és a bazsalikomot őröljük, küldjük a serpenyőbe.

7. Öntsük hozzá a tejszínt, adjunk hozzá keményítőt, hogy a krémes mártást sűrítsük.

8. Fedjük le fedővel a csirkét tejszínnel, enyhén csökkentsük a hőt, és 10-15 percig pároljuk egy serpenyőben, 5 percenként megkeverve.

Ízletes csemegét kapunk, amely minden köretet tökéletesen kiegészít. De a legjobban illik mindenféle tésztához, rizzhez és burgonyához.

Csirkefilé tejszínnel egy serpenyőben

Ebben a receptben a fűszereket sütés előtt használják, és a keményítőt liszttel helyettesítik.

Csirke filé 300 gr.;
- hagyma 1 db;
- krém 30% 300 ml;
- liszt 1-2 evőkanál;
- rozmaring.

1. Elkészítjük a csirkét: kiolvasztás, mosás, bedörzsölés. És vágjuk apró darabokban. Ehhez jobb, ha nem használunk bőrt.

2. Mélytányérba tesszük, megdörzsöljük borssal és kész csirkehúsízesítővel (ha lusta a fáradtság), de lehet, hogy van benne só. És kívánatos a csirkét később tejszínben sózni. Szórjuk meg szárított vagy friss fűszernövényekkel, keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.

3. Ebben az időben vigyázzon az íjra. Hámozza le a héját, öblítse le csap alatt, és vágja 4 részre. Szalmát apróra vágni.

4. Egy serpenyőt nagy lángon felhevítünk, azzal napraforgóolajés dobd le a hagymát. mérsékeljük a hőt közepesre, és puhára pároljuk. Ez általában 5 percig tart.

5. A hagymát átmenetileg el lehet tolni, vagy külön serpenyőben csirkével együtt főzni.

6. Minden darab csirkét forgassunk meg lisztben. Egy serpenyőben, kevés olajon addig sütjük, amíg kéreg nem keletkezik mindkét oldalon 3-4 percig. Egy nagy serpenyőben kényelmesebb ezt megtenni, és a megvastagodott fenék egyenletes melegítést biztosít.

7. Ha a kéreg kialakult, összekeverhetjük a hagymával, sózzuk, hozzáadhatjuk a fűszereket (ha szerintünk nem elég), és felöntjük a tejszínnel.

Keverjük meg, várjuk meg a buborékolás kezdetét.

8. Csökkentse a tüzet, keverje össze, hagyja alatta párolódni zárt fedél. 10-15 perc.

A liszt vastagságot ad a tejszínes szószhoz. Élvezze a finom és puha hús tejszínes szósszal.

Csirke tejszínes fokhagymás szószban egy serpenyőben

Csirkemell (filé) 400 gr.;
- karalábé hagyma 1 db.;
- vaj 30 gr.;
- krém 20% 1 pohár;
- fokhagyma 3 gerezd;
- só 0,5 teáskanál;
- mustár 1 teáskanál;
- őrölt fekete bors 0,25 teáskanál;
- curry 0,5 tk

1. Az elkészített csirkét kockákra vágjuk.

2. A hagymát meghámozzuk, finomra vágjuk kockákra.

3. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától, felaprítjuk.

4. Közepes lángon melegítse fel a serpenyőt, küldjön rá egy darab vajat, és olvassa fel.

5. A hagymát és a fokhagymát 5 perc alatt aranybarnára pirítjuk, időnként megkeverve.

6. Ezután elterítjük a csirkét, addig sütjük, amíg a hús kifehéredik (a héja valószínűleg nem működik).

7. A sót, a curryt, a mustárt, a fekete borsot és a zöldeket össze kell keverni a tejszínnel. Ha ezt mixerrel vagy turmixgéppel csinálja, akkor fokhagymát is dobhat oda.

8. Öntse ki illatos keverék a (nem kevésbé illatos) csirkehúshoz, és lassú tűzön pároljuk 15 percig.

A főzés végén ellenőrizze, hogy van-e elég só és fűszer. Add hozzá szükség szerint.

A csirkefilét sütés közben (a végén) lehet sózni, és nem adjuk hozzá a krémhez.

Egyél vele főtt gabonafélék, cérnametélt és egyéb semleges köretek.

Tejszínes csirke gombával egy serpenyőben

Ugyanaz finom recept, de nagyobb jóllakottsággal ruházták fel a vásárolt gomba hozzáadásának köszönhetően.

Csirke filé 300 gr.;
- csiperkegomba 200 gr.;
- hagyma 1 db;
- búzaliszt 2 evőkanál;
- krém 20% 1 pohár;
- Provence-i gyógynövények;
- bors, só.

1. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk vagy felaprítjuk.

2. A gombát megmossuk, megtisztítjuk a sötét helyektől és a fóliákat (opcionálisan) csíkokra vagy apró kockákra vágjuk.

3. Egy serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát, 5 perc múlva hozzáadjuk a gombát.

4. Időnként megkeverve addig sütjük, amíg a nedvesség ki nem párolog a gombából. De ne süssük túl, puhák maradjanak.

5. A csirkemellek húsát kockákra vágjuk, és gombával és hagymával megsütjük. Amíg a hús színe rózsaszínről fehérre nem változik.

6. Elütött az óra provence-i gyógynövények, őrölt borsés asztali sót.

5. A következő lépés hozzáadásra kerül Búzaliszt serpenyőben, szűrőn átszitáljuk. Ez a legjobb módja a csomók elkerülésének.

6. És mindezt felöntjük egy pohár tejszínnel vagy tejjel. Tejszínnel sűrűbb a szósz, ha szereted a folyékonyat, használj kevesebb lisztet.

Ezt az ételt most burgonyával szeretném enni.

Csirke tejszínben zöldségekkel

Csirke (filé) 300 gr.;
- sárgarépa 1 db;
- bolgár paprika 0,5 db;
- hagyma 1 db;
- tejszín 250-300 ml;
- csirke fűszerezés;
- fűszerek (só, bors).

Ide tehetünk paradicsomot, de most nem.

1. Melegítsük fel a serpenyőt, adjunk hozzá napraforgóolajat, hogy enyhén ellepje az alját.

2. A hagymát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk. Puhára sütjük.

3. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Dörzsöljük tovább durva reszelő(vagy számára). A serpenyőbe küldve. 3-5 percig pirítjuk.

4. Az édes kaliforniai paprikát csap alatt megmossuk, a közepét magvakkal kivágjuk. A többit csíkokra vágjuk és rúddal felaprítjuk. A többi zöldséggel együtt 3-4 percig pirítjuk.

5. A csirkefilét darabokra vágjuk, és zöldségekkel megsütjük.

6. Finom reszelőn ledaráljuk a meghámozott fokhagymagerezdeket.

7. Fokhagymával, fűszerekkel és csirke (vagy kedvenc) fűszerezéssel ízesítjük.

8. Öntsön 300 ml-t a serpenyőbe. tejszínt, lehetőleg úgy, hogy ellepje a csirkét. És pároljuk 10 percig.

Hogyan kell főzni a csirkét tejszínben

Bármelyik receptben módosíthatja, kissé megváltoztathatja az összetételt, díszítheti az ízt és az aromát.

Ezt az ételt nem szükséges tejszínnel elkészíteni, tejjel könnyen helyettesíthető, de ebben az esetben liszttel vagy keményítővel kell sűríteni a szószt. Nem kevésbé ízletes tejföllel, különösen, ha gombával adjuk hozzá.

Zöldségek hozzáadásával az étel fényesebbé és kielégítőbbé válik (általában hallgatok az előnyökről). Ez lehet: paradicsom, karfiol, cukkini. A hagyma mellett a sárgarépa, kaliforniai paprikaés fokhagymát.

A legérdekesebb fűszerek, amelyeket hozzáadhat - szerecsendió, fahéj, curry, gyömbér, kurkuma. Csak ne adjunk hozzá mindent egyszerre.

Zöldhagyma, kapor, petrezselyem és bazsalikom, valamint keverékek - provence-i vagy olasz fűszernövények.

Hihetetlen élvezetet kívánok mindannyiótoknak a zsenge, krémes csirkefiléből!

Ősidők óta használják az orosz konyhában. A csirkehús olcsó és ízletes, és bizonyos mértékig diétás is. Egyes vegetáriánusok, az úgynevezett pollotáriusok, megengedik maguknak, hogy csak baromfihúst egyenek.

Univerzális hús

A csirkehúsnak jó tápérték, rengeteg fehérjét, vitamint és nyomelemet tartalmaz. Sok sportoló jobban szereti a csirkét, mint a többi baromfi- és húsfajtát.

A csirkéből létezik nagy mennyiség különböző ételeket a világ számos konyhájában. Külön készítse elő a lábakat, szárnyakat, filéket és szíveket. A csirkét gyakran egészben főzik, sütőben sütik. De ez a madár is szétszedhető és megsüthető akár ugyanabban a sütőben, akár serpenyőben is.

A krém nem csak desszert

Először is vegyünk két csirkemellet (hámozva), egy-egy csipet fekete borsot és sót, egy evőkanál olívaolajat és egy közepes fej medvehagymát, 200 gr. gomba, 50 gramm vermut vagy száraz fehérbor, fél pohár tejszín, zöld hagyma.

A csirkefilét felvágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy serpenyőbe tesszük. Olívaolajon süssük készre, majd tegyük egy tálra a melleket.

Vágja fel a medvehagymát, és addig párolja a serpenyőben, ahol a csirke sült, amíg a jellegzetes aroma meg nem jelenik. Amíg a hagyma sül, a gombát felaprítjuk. Tedd a serpenyőbe hagymával. Addig pirítjuk, amíg a gomba mérete nem csökken. Ezután hozzáadjuk a bort, kevergetve, lassú tűzön addig pirítjuk, amíg a bor el nem párolog.

A zöldhagymát apróra vágjuk. Adjuk hozzá a tejszínt és az apróra vágott hagymát a gombával együtt, keverjük össze, és főzzük addig, amíg a krém fel nem forr. Ezután tegye át a főtt csirkefilét ugyanabba a serpenyőbe, és párolja a szósszal együtt két-három percig. Kész a csirke tejszínes gombával!

Összefoglalni...

Amint látja, sok recept létezik a tejszínes mártásban elkészített csirkefiléhez. A legtöbbjük Franciaországból származik. Ez azonban nem akadályozza meg Oroszország és más országok lakosait abban, hogy folyamatosan készítsenek ilyen ételeket különféle ünnepekre.

Ha valami újjal szeretné meglepni szeretteit, készíthet egy serpenyőben egy olyan ételt, mint a tejszínes csirkehús. Ebben a cikkben fényképeket, recepteket, főzési titkokat és egyebeket mutattunk be.

Jó étvágyat kívánunk!

Húsételek

Hogyan kell gyorsan főzni finom csirke krémes mártásban, különféle összetevőkkel és adalékokkal. Részletes receptek lépésről lépésre fotókkal és videó utasításokkal

45 perc

140 kcal

5/5 (2)

Ebben a cikkben szeretném a figyelmedet a lehető legnagyobb mértékben a csirke ízletes tejszínes szószban történő főzésének többféle módszerére összpontosítani. Lehet, hogy gyakran láttál már ilyen ételt ínyenc éttermekben, de itt az ideje megtanulni, hogyan készítsd el otthon!
A bemutatott, tejszínes szószos csirkehús tészta receptje meg fog lepni egyszerűségével. Nem igényel nagy erőfeszítést a főzés során, de biztosan meg fog lepni vele csodálatos íz.
Elemezzük a tejszínes szószos csirke receptjének több változatát, és mindenképpen szót ejtünk arról, hogyan kell ezt az ételt gombával is elkészíteni.

Tejszínes csirke spagetti recept

Konyhai eszközök: tartályok hozzávalókhoz, vágódeszka, kés, serpenyő.

Hozzávalók:

Hogyan válasszuk ki a hozzávalókat az ételhez?

Ha súly szerint vásárol csirkefilét, feltétlenül ellenőrizze az eladóval a lejárati dátumokat. ez a termék. Még jobb lenne, ha megkövetelné a filé dokumentációjának elolvasását.
Abban az esetben, ha filét gyári csomagolásban vásárol, gondosan meg kell vizsgálnia a csomagolást minden oldalról. Száz százalékosan le kell zárni, a legkisebb sérülés és nyomáscsökkenés nélkül.

Maga a filé, akár csomagolt, akár tömeg szerint vásárolt, nem lehet sérült vagy egyéb deformációja. Ha vannak ilyenek, akkor ezt a filét nem szabad kategorikusan használni főzéskor.
A fűszeresek szerelmeseinek pedig azt tudom tanácsolni, hogy adjon hozzá fokhagymát ehhez a recepthez. Így képes lesz arra gyönyörű csirke az egész családnak krémes-fokhagymás csodás szószban.

Recept videó

Azt tanácsolom, hogy nézze meg a videót, amelyben ez az étel készül. Ez a példa lehetőséget ad egy ilyen étel elkészítésének készségeinek elsajátítására.

Gombás csirke receptje házi tejszínes szószban

Az előkészítés ideje: 30 perc.
Adagok: 2 adag.
Konyhai eszközök: serpenyő, vágódeszka, kés, edények hozzávalókhoz.

Hozzávalók:

Champignon - 100 g.
Rókagomba - 100 g.
Csirke filé - 300 g.
Hagyma - 2 db.

Krém (15%) - 300 ml.
Keményítő.
Só.
Fekete bors - ízlés szerint.

Főzési recept lépésről lépésre

Képesnek kell lennünk tökéletes csirke rókagombával és csiperkegombával kiváló krémesen házi szósz. Először meg kell hámozni és felaprítani a hagymát. Tegye ugyanezt a gombával is - egy serpenyőben, olajban, hagymával együtt kell megpirítani. Keverje össze mindkét összetevőt, és ne felejtse el hozzáadni a sót és a borsot. Ha a sütés során keletkezett víz elpárolgott, folytathatja a következő lépéssel.
Vágja fel a filét, és tegye a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, és addig sütjük, amíg a csirke kifehéredik. Ezt követően öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá az összes fűszert és a bazsalikomot, és fedő alatt kezdjük el párolni körülbelül tíz percig. Párolás előtt adjunk hozzá keményítőt a serpenyőbe.
Pörkölt után csirkét tálalhatunk csiperkegombával, rókagombával, házi krémes szószban, már előfőzött tésztával.

Csirke tejszínes sajtmártásban

Az előkészítés ideje: 30 perc.
Adagok: 2 adag.
Konyhai eszközök: serpenyő, vágódeszka, kés, hozzávalók edényei, reszelő.

Hozzávalók:

Csirke filé - 300 g.
Ömlesztett sajt - 100 g.
Hagyma - 2 db.
Petrezselyem, bazsalikom - ízlés szerint.

A fűszerezés csak rajtad múlik.
Krém (15%) - 300 ml.
Keményítő.
Só.

Lépésről lépésre recept

A filét tetszőleges méretű darabokra vágjuk. Öntsünk olajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel. Ha már forró, kezdjük el sütni a csirkét.
Sózzuk és fehéredésig sütjük a csirkét. Amíg sül a csirke, lereszelhetjük feldolgozott sajt reszelőn.
Amikor a csirke megsült, felöntjük a tejszínnel, és felforraljuk.
Tegye a sajtot forrásban lévő keverékbe, és addig keverje, amíg teljesen fel nem oldódik.
Tegyen egy "csendes" tűzre, és forralja tizenöt percig. Készétel Azonnal tálalhatod főtt tésztával vagy spagettivel!

Mivel tálaljuk?

Ezt a csirkét tésztával vagy gabonapelyhekkel tálaljuk. Ez az étel rizzsel illik a legjobban.

Főzés

A csirke univerzális termék. Szinte soha nem unatkozik napi menü. Hiszen belőle végtelen számú főzhető a legtöbb különféle ételek. Ez a tulajdonsága segít minden ünnepi asztalra új remekművet komponálni. És vannak receptek, amelyek minden esetben megfelelőek. Például, ha egy serpenyőben tejszínes szószban főzöd a csirkefilét, elkényeztetheted családodat és meglepheted vendégeidet. Mert ebben az esetben a tejszín gyengédsége és lédússága hozzáadódik a diétás, de általában száraz mellhez. A megfelelő fűszerek pedig segítenek abban, hogy a serpenyőben tejszínes szószban elkészített csirkemell valóban egyedi és ünnepi étel legyen.

A csirkefilé főzése krémes mártásban:

A csirkemellet megmossuk és apró darabokra vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel, és helyezze bele a húst.

A filét kevergetve aranybarnára sütjük. Ez körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Ezzel párhuzamosan megkezdheti a szósz elkészítését. Ehhez öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzá mustárt, és forraljuk fel a leendő szószt alacsony lángon.

Megszórjuk borssal és hozzáadjuk a vajat. Ismét főzzük, kevergetve.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne képződjenek csomók.

Amikor a szósz besűrűsödik, egy serpenyőbe kell önteni hússal.

A serpenyőben krémes mártásban lévő csirkefilét legfeljebb 5 percig kell párolni a fedél alatt. Ezt követően a felkészülés befejezettnek tekinthető.

A csirkefilét tejszínes mártásban serpenyőben is tálalhatjuk, de még mindig érdemesebb adagolt tányérokra áttenni, megfelelő körettel, fűszernövényekkel, zöldségekkel kiegészítve. A tészta, a rizs és más gabonafélék jól passzolnak ehhez az ételhez. A krémtől megszűnnek szárazak lenni, és tökéletesen illeszkednek a kompozícióba.

Köszönöm, nagyon finom ;) mustár adott pikáns jegyzet+ a pirított csirke füstölt húst adott. Ezt a receptet szívesen kipróbálnám! ;)

A mi családunkban a csirke az kedvenc étel, ezért szívesen alkalmaztam egy új receptet a csirkefilé elkészítéséhez tejszínes mártásban: jó ötlet adj mustárt a szószhoz! Fűszeresnek bizonyul!

Nem vagyok a mustár híve. A hozzám hasonlóknak pedig ajánlom ennek a receptnek az értelmezését tejszínes gombamártással. A gomba frissen is használható - csiperkegomba, laskagomba és konzerv. Jó étvágyat kívánunk!

így egyedül élek lépésről lépésre recept Nagyon szerettem ezt a tejszínes szószos csirkét, mert gyorsan és finoman elkészíthető. A sütő jó, ahogy Andrey mondta, de nagyobb a felhajtás vele.

Jó napot! Tegnap e recept szerint serpenyőben tejszínes szószban csirkefilét sütöttem. A főzés során nem volt nehézség, mert. lépésről lépésre recept. A csirke puha, lédús lett, tányérban reszelt sajttal megszórva - a férjem értékelte!

A feleségem általában sütőben készíti ezt az ételt mustár hozzáadása nélkül. A minap elkészítettem ezt a receptet, és nagyon finom lett. De véleményem szerint a sütőben sokkal lédúsabb filé lesz

kc-promo.ru

Hogyan kell főzni a csirkét tejszínes szószban

Semmi sem néz ki ennyire lenyűgözően ünnepi asztal mint egy sült csirke. Gyönyörű, mint tiszta forma, és mártásban bármilyen szószból. A legtöbb kulináris szakértő azonban úgy véli, hogy a tejszínes szósz a leghasznosabb ez az eset. A madár vele együtt meglehetősen gyengéd és lédús.

A legtöbb közül 4-et választottunk ki Önnek népszerű recept ez az edény szakácsok között. Miután elkészítette őket, örökre ezeknek az ételeknek a rajongója lesz.

Krémes csirke recept

Egy kis csirke tetem;
Egy pohár nem túl zsíros tejszín;
2 sárgarépa;
Só;
forró fűszerek;
Fehér bors;
Egy csokor koriander.

Főzési idő: 70 perc.

Az 1. adag kalóriatartalma: 230 kcal.

Jól öblítse le a madártetemet. Oszd fel adagokra;
Távolítsa el a héját a sárgarépáról, és vágja apró kockákra;
Helyezze az összes csirke hozzávalót és a sárgarépakockát egy kivajazott tepsibe;
Keverje össze a tejszínt fehér borssal, őrölt korianderrel, sóval és csípős fűszerekkel;
Öntsük a serpenyő tartalmát ezzel a szósszal;
Betenni forró sütő 60 percig. Tartsa a sütőt állandóan 200 fokon.

Mutassa be ezt a darabot konyhaművészet gyönyörű mély tányéron. Abszolút bármilyen köret megfelel neki.

Jó étvágyat!

Csirke csiperke gombával tejszínes szószban

Egy nagyon egyszerű és finom receptétel. Még a főzéstől legtávolabbi háziasszony is megbirkózik vele. A sikere garantált.

300 gramm csirke filé;
200 ml nehéz tejszín;
200 gramm gomba (sampinyon);
2 evőkanál. l. olivaolaj;
2,5 st. l. szója szósz.

Főzési idő: fél óra.

Az 1. adag kalóriatartalma: 165 kcal.

Mossa meg és vágja vékonyra a csirkefilét;
Forrón megsütjük olivaolaj aranyszínűre;
Vágja a gombát vékony rudakra, és küldje el a madárnak. Körülbelül 5 percig sütjük;
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
Öntsük szójaszószt és tejszínt, jól keverjük össze;
Öntse a serpenyő tartalmát egy agyagedénybe;
10 percig sütjük a sütőben.

Mutassa be kész remekművét otthoni főzés tovább gyönyörű tányér fehér kerámiából. Köretnek tökéletes főtt rizs vagy burgonyapürét tejjel.

Jó étvágyat!

Csirkefilé krémes sajtmártásban egy serpenyőben

veled szemben sós recept sütőben sült csirkemell. Egyszerűen elő van készítve. És az eredmény minden várakozást felülmúl. Kényeztesd családtagjaidat ezzel a kiváló étellel. Hidd el, nem maradsz figyelem nélkül!

500 gramm baromfi karaj;
2 hagyma;
500 ml kemény tejszín;
5 st. l. majonéz;
200 gramm fűszeres lágy sajt;
100 gramm kemény sajt;
Só;
fűszerek;
Egy csokor koriander.

Főzési idő: 45 perc.

Az 1. adag kalóriatartalma: 280 kcal.

Vágja a csirkefilét vékony csíkokra;
Forró olajban megpirítjuk a hagymát a hússal (7-10 perc). Sózzuk egy kicsit;

A tejszínt külön serpenyőben felforrósítjuk. Adjunk hozzá lágy fűszeres sajtot, majonézt. Só. Adja hozzá a fűszereket és az apróra vágott koriandert. Jól összekeverni;
Ezt a szószt a húsra és a hagymára öntjük. Alaposan keverjük össze;

Fedjük le a serpenyőt fedéllel. Állítsa a tüzet a legalacsonyabb fokozatra a tűzhelyen. Pároljuk az edényt 20 percig.

Az asztalra adáskor a kész edényt egy gyönyörű porcelántálcára öntjük. A tetejére reszelt sajtot szórunk. Köretként tejes burgonyapürét tálalunk.

Jó étvágyat!

Csirkeszárny krémes fokhagymás szószban

NÁL NÉL ezt a receptet csak madárszárnyakat használnak majd. Még egy fiatal háziasszony is meg tudja főzni őket. Ebben a folyamatban nincs semmi nehéz. Nos, az eredmény mindenkit elborít a helyszínen. A vendégek csak a receptet fogják kérni ehhez a csodálatos remekműhöz. Rajtad áll, hogy elmondod-e vagy sem.

1 kg csirkeszárny;
700 gramm hagyma;
550 ml nem túl zsíros tejszín;
200 ml közepes zsírtartalmú tejföl;
5 nagy gerezd fokhagyma;
Só;
Fűszerek.

Főzési idő: 50 perc.

Az 1. adag kalóriatartalma: 240 kcal.

A hagymát félkarikára vágjuk, olíva zsírban aranyszínűre pirítjuk;
Mossa meg a madár szárnyait. Vágja darabokra a porcos ízületeknél. Dobd a szárnyakat a hagymába. 10 percig sütjük;
Készítsünk tejszínes szószt. Keverjük össze a tejfölt, a tejszínt, a zúzott fokhagymát, a sót és a fűszereket. Jól összekeverni;
A szárnyakat hagymával egy tepsibe helyezzük. Öntsük le tejszínes mártással;
Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe 15 percre. Tartsa állandó 200 fokos hőmérsékleten.

Mutassa be vendégeit főzési remekmű egy mély üvegtálban. Tetejét korianderlevéllel megkenjük. Abszolút bármilyen köret megfelelő ehhez az ételhez.

Jó étvágyat!

Tintahal a tésztában - remek uzsonna sörért. Olvassa el, hogyan kell főzni ezt az ételt ajánlásaink szerint lépésről lépésre fotókkal.

Tanuljon meg helyesen főzni klasszikus recept val vel rák rudakés kukorica. Olvassa el receptjeinket.

Olvassa el, hogyan kell főzni a darált húsú spagettit, tanulja meg a kulináris szakértők titkait és a főzési ajánlásokat.

Kulináris tippek

Még az első pillantásra legegyszerűbb recept is tele van sok buktatóval. Ezek az akadályok sok gondot okozhatnak számodra közben kreatív folyamat főzés. A cikk ezen részében tapasztalt szakácsok tanácsait osztjuk meg veletek.

Ahhoz, hogy a csirke tejszínes szószban isteni legyen, a híres szakácsok azt tanácsolják:

Részesítse előnyben a nem fagyasztott baromfit. Célszerű hűtött, és lehetőleg gőzölt csirketestet vásárolni;
A csirkét főzés előtt jól megfőzzük. A rosszul megkopasztott hasított test sütés közben elrontja az edényt;
A feldolgozás után nem maradhat felesleges zsír a madáron. Ez is elrontja az összképet;
Nem kell előzetesen sózni és borsozni. A tejszínes szósz tartalmaz megfelelő mennyiség fűszerek;
Az ilyen típusú szószokhoz a legjobb, ha kemény tejszínt veszünk;
Bármilyen szósz állaga jó;
Ha fokhagymás jegyeket szeretne hozzáadni az ételhez, akkor jobb, ha megteszi fokhagyma Sause. Sütés közben a madár fokhagymás ízzel és aromával telítődik. Az étel kissé fűszeres lesz;
Ennek a szósznak az igazi fénypontja a lágy sajt lesz fűszeres íz. Helyettesítheti hagyományos ömlesztett sajttal.

Használja ezeket az ajánlásokat, és vendégei lenyűgözik az általuk kipróbált kulináris csodát. A legcsekélyebb morzsa sem marad belőle. Reméljük, sokat segítettünk megérteni. Kényeztesse szeretteit gyakrabban ezzel a finomsággal. Ha követi tippjeinket, megtanulja, hogyan kell finoman és helyesen főzni. Sok sikert minden próbálkozásodhoz!

notefood.com

És finom és könnyű

Csirkefilé krémes szószban

Ha nem tudja, mit főzzön csirkefiléből, akkor azt javaslom, hogy tejszínes mártással készítse el. Hihetetlenül puha és lédús étel garantáltan mindenkinek elnyeri tetszését a háztartásban, és az étkezés nem megy anélkül, hogy további adagokat kérne. A tejszínes szószos csirkefilé rendkívül egyszerűen, nagyon gyorsan elkészül, és nem csak a mindennapokra, hanem a mindennapokra is tökéletes ünnepi menü. Az étel bármilyen körethez illik, és remekül mutat az asztalon.

Annak ellenére, hogy van vélemény a fehér csirke hús szárazságáról, ebben az előadásban csodálatosnak bizonyul és méltó a legnagyobb dicséretre. Ahhoz, hogy a csirke szép krémes állagot kapjon, legalább 20%-os zsírtartalmú tejszínt javaslok, mennyisége teljes mértékben a választástól függ. És ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem, ezek teszik a szószt egyedivé, illatossá és étvágygerjesztővé.

Hozzávalók:

500-600 gr csirke filé
1 sárgarépa
1 izzó
250-300 ml tejszín
só, bors, fűszerek
50-60 ml növényi olaj
4 – 5 szárított paradicsom(jelenlétében)

Főzési mód

A csirkemellet megtisztítjuk a fóliáktól, leöblítjük folyó víz alatt, papírtörlővel kissé megszárítjuk, és kissé ferdén közepes darabokra vágjuk.

Helyezze egy megfelelő tálba. Hozzáadjuk az olajat, a sót, a fűszereket, alaposan összekeverjük és 20-30 percig (ha van idő engedi, egy éjszakán át a hűtőben) hagyjuk enyhén pácolni.

Ezután előmelegített sütőben kisütjük a filét vastag falú serpenyő magas oldallal 7-10 percig kevergetve, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a durva reszelőn reszelt sárgarépát. Rövid ideig együtt főzzük a hagyma átlátszóságáig.

pörkölt tovább alacsony tűz csendes forralással 15-20 percig puhára és készre. Ezalatt a tejszínes szósz érezhetően besűrűsödik, és sikeresen sikerül teljesen megbarátkozni a filével és a fűszerekkel. Jó étvágyat kívánunk.

ivkusnoiprosto.ru

Csirke tejszínes szószban serpenyőben - recept

Receptjeinkből megtudhatja, hogyan kell főzni a csirkét tejszínes szószban. Kedves, eredeti íze Ez a többféleképpen elkészíthető étel biztosan az egyik kedvenced lesz, és elfoglalja méltó helyét otthoni receptgyűjteményében.

Csirke receptje tejszínes fokhagymás szószban egy serpenyőben

csirkemell filé - 750 g;
33% zsírtartalmú tejszín - 240 ml;
fokhagyma - 3 gerezd;
kakukkfű - 2-3 ág;
dijoni mustár - 15 g;
kemény sajt - 110 g;
só;
őrölt feketebors;
finomított növényi olaj.

A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. Sóval ízesítjük, és kevergetve megpirítjuk egy serpenyőben, amelybe először egy kevés növényi olajat öntünk.

Közben a sütőt előmelegítjük 195 fokra, és elkészítjük a krémes fokhagymás szószt. Ehhez keverje össze a tejszínt előre megpucolt és préselt fokhagymával. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, kakukkfű leveleket, dijoni mustárt ízlés szerint és keverjük össze.

A rántott csirkeszeleteket olajozott formában definiáljuk, az elkészített szósszal ízesítjük, a tetejére reszelőn átnyomott kemény sajttal összetörjük és a sütőbe tesszük. Huszonöt percen belül az étel teljesen készen áll a fogyasztásra. Köretként tálalható főtt krumpli, rizs, tészta vagy zöldségeket.

Csirkefilé krémes gombamártásban egy serpenyőben

csirkemell filé - 750 g;
33% zsírtartalmú tejszín - 90 ml;
csirke húsleves - 150 ml;
gomba - 175 g;
szójaszósz - 20 ml;
olívaolaj - 20 ml;
liszt - 15 g;
hagyma - 75 g;
fűszeres fűszernövények - ízlés szerint;
só;
őrölt feketebors.

A csirkemellfilét közepes méretű szeletekre vágjuk, enyhén leverjük, tálba tesszük, fűszerezzük olivaolajés szója szószés keverjük össze.

Amíg a filé pácolódik, elkészítjük az étel többi hozzávalóját. A meghámozott hagymát apróra vágjuk. A gombámat hagyjuk lecsepegni, és közepes méretű tányérokra vágjuk.

Helyezzük csirkedarabok forró serpenyőbe, és kevergetve nagy lángon tíz percig pirítjuk. Ezután a csirkét ideiglenesen tányérra szedjük, a hagymát a serpenyőbe dobjuk, két percig megdinszteljük, majd hozzáadjuk a gombát. Közepes lángon tíz percig kevergetve állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a lisztet. Ezután felöntjük a húslevessel és a tejszínnel, ízesítjük őrölt fekete borssal, gyógynövények, forraljuk fel és fektessük rá a csirkét. Húsz percig fedő alatt hagyjuk kevergetve az edényt, és már tálalhatjuk is.

Csirkedarabok tejszínes szószban szárított gyümölcsökkel

csirkemell filé - 650 g;
33% zsírtartalmú tejszín - 320 ml;
curry - 10-15 g;
szárított sárgabarack - 120 g;
kimagozott aszalt szilva - 120 g;
mazsola - 120 g;
liszt - 15 g;
fehér hagyma - 150 g;
fokhagyma - 1-2 gerezd;
só;
őrölt feketebors;
friss petrezselyem;
növényi finomított olaj.

Vágja a megmosott csirkefilét egyforma méretű, hosszúkás rudacskákra. Az aszalt sárgabarackot és aszalt szilvát alaposan megmossuk, csíkokra vágjuk, a mazsolát megmossuk és lecsepegtetjük. A fehér salátahagymát megtisztítjuk és félkarikára vágjuk, a fokhagymát finomra vágjuk.

Forró serpenyőben megsütjük fehér íj amíg átlátszó nem lesz, hozzáadjuk az aszalt gyümölcsöket, és szintén pár percig pirítjuk. Ezután öntsük hozzá a felmelegített tejszínt, dobjuk bele a curryt, ízesítsük a masszát ízlés szerint sóval, őrölt fekete borssal és pároljuk öt percig. A végén adjunk hozzá fokhagymát, és ha szükséges, finomra vágott petrezselymet.

Ugyanakkor egy másik serpenyőben pirítsuk meg a csirkefilét főzésig, ne felejtsük el sózni és borsozni.

Ha kész, keverje össze mindkét serpenyő tartalmát, melegítse egy percig alacsony lángon, és kapcsolja ki a tűzhelyet.

Melegen főételként köretként, hidegen pedig előételként, saláta formájában tálalhatjuk. Mindkét lehetőség jó a maga módján.