Kulináris receptek Zhoriktól. Olasz saláta - bevált receptek
Főzési idő: 2 óra
1-2 adaghoz: 200 g főtt marhahús, 3 ek. l. növényi olaj, 2 evőkanál. l. ecet, só, őrölt fekete bors. A szószhoz: 1 tk. mustár, 3 szardella, kicsontozva. Díszítéshez: 2 főtt tojás, 2 ecetes uborka.
Vágja a húst vékony szeletekre, majd főzze ki a pácot növényi olajból, ecetből, sóból és borsból. A húst 2 órára mártsuk a pácba, szűrjük le, tegyük egy edényre, letakarva tojás- és uborkadarabokkal. Külön a szószt.
Olasz bab saláta
Főzési idő: 50 perc.
Hozzávalók: bab, sárgarépa, burgonya, zöldborsó, cékla, növényi olaj, kevés ecet, petrezselyem, majonéz, só.
Forraljuk fel az összes zöldséget és babot. Az ecetet felengedjük vízben, és megfőzzük benne a céklát. A répát, a sárgarépát, a burgonyát apróra vágjuk. Keverék. Ízesítsük növényi olajjal, ecettel és sóval. Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és majonézt, és keverjük újra.
A saláták az olaszok egyik kedvenc étele. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a saláták elkészítéséhez, amelyeket nemzedékről nemzedékre adnak tovább.
A saláták az olaszok és, mit ne mondjak, az oroszok egyik kedvenc étele.
Olasz saláta
Az ország minden településén tucatnyi „signature” saláta kóstolható meg, melyek egyedi receptek alapján készülnek. Az olaszok a hal- és húsételek mellé tálalják őket.
Az olasz saláták fő jellegzetessége, hogy szinte soha nem ízesítik tejföllel vagy majonézzel. Az olaszok hagyományosan kizárólag hidegen sajtolt olívaolajat használnak öntetként, valamint balzsamecetet. Ezenkívül az olasz saláták egyedi jellemzője, hogy minden összetevőt nagy darabokra vágnak. Az íz javítása és a finom aroma biztosítása érdekében sok aromás fűszernövényt szokás hozzáadni. Sokan tudják, hogy az olaszok tésztát adnak a salátákhoz.
Egy jól ismert közmondás szerint egy olasz salátát egy ecettel mohó, de olajjal bőkezű szakácsnak kell elkészítenie. A só hozzáadásakor a szakácsnak filozófusnak, a hozzávalók kombinálásakor pedig jó művésznek kell lennie.
Olasz saláta receptek
Az olasz saláta receptek változatossá tehetik a menüt. Meglepheti és megörvendezteti vendégeit és családját eredeti, kiadós ételek – olasz saláták – felszolgálásával.
Íme néhány recept.
Olasz tészta saláta
Egy olasz saláta elkészítéséhez szüksége lesz
- 100 g tészta
- édes paprika (fél piros, fele sárga)
- nagy paradicsom
- uborka
- olívaolaj
- őrölt fekete bors
- saláta levelek
- bármilyen zöldet
- A paradicsomot és az uborkát alaposan mossuk meg, majd törölközővel szárítsuk meg. Vágja őket nagy kockákra.
- Ezután meghámozzuk a kaliforniai paprikát, és apró kockákra vágjuk.
- Egy salátástálban keverje össze az uborkát, a paradicsomot és a borsot.
- A tésztát sós vízben puhára főzzük. Nagyon fontos, hogy ne süssük túl őket. A kifőtt tésztát szitába vagy szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet.
- Mossa meg a salátaleveleket, szárítsa meg egy törülközőn, és kézzel tépje nagy darabokra. A zöldeket finomra vágjuk.
- Készítse elő az öntetet. Keverjük össze az olívaolajat az apróra vágott fűszernövényekkel, és adjunk hozzá borsot. Kívánt esetben pár csepp citromlevet adhat hozzá.
- Keverjük össze a tésztát és a zöldségeket. Adjunk hozzá dresszinget.
- A saláta kész. Azonnal meg kell enni, ha a saláta ül, nem lesz ízletes. Jó étvágyat!
Olasz saláta garnélarákkal
A saláta nagyon könnyű és ízletes. Biztosak vagyunk benne, hogy nagy lendülettel fog menni!
- 500 g főtt garnélarák
- 2 csokor salátalevél
- a szószhoz:
- 200 g paradicsom ketchup
- 100 g tejföl
- 100 g majonéz
- 2 gerezd fokhagyma
Olasz saláta recept
- A garnélarákot forrásban lévő vízben tartjuk (a csomagoláson feltüntetett módon), meghámozzuk. (Az a tény, hogy a kész hámozott garnélarák nem olyan lédús és ízletes).
- Vágja le a salátaleveleket. Eltépheti őket a kezével.
- Helyezze a salátát egy lapos edényre. Helyezzen garnélarákot a tetejére. Felöntjük a szósszal, és az alábbiak szerint elkészítjük.
- Egy csészében keverje össze a majonézt, a tejfölt és a ketchupot (jobb édes, nem fűszeres). Jobb, ha nem azonnal adjuk hozzá a ketchupot, hanem kis adagokban, hogy a szósz kellemes rózsaszín árnyalatú legyen. A fokhagymát nyomjuk át és adjuk a szószhoz. Ez a saláta különösen jól illik száraz fehérborhoz.
Olasz saláta sajtgolyókkal
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz
- 2 láb (főtt, bőr nélkül)
- 2 édes paprika (lehetőleg többszínű)
- 10-12 olajbogyó vagy olajbogyó
- kis üveg ecetes uborka
- 150 g lágy sajt
- zöld saláta
- fenyőmag
- fokhagyma
- kapor
Olasz saláta recept
- Vágja fel a húst a lábakról és az édes paprikát nagy kockákra. A zöld salátát kézzel szaggatjuk.
- A sajtot lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, valamint az apróra vágott kaporral. A kapott masszából 1 cm átmérőjű kis golyókat görgessünk.
- Az apróra vágott zöldségekbe uborkát, olajbogyót, fekete olajbogyót és fenyőmagot teszünk. Ízesítjük olívaolajjal (helyettesíthetjük napraforgóolajjal). Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.
- Óvatosan keverjük össze, és véletlenszerűen szórjunk sajtgolyókat a saláta tetejére. A saláta íze egyszerűen mesés!
Olasz saláta sajttal, sonkával és zöldségekkel
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz
- 300 g sonka
- 2 paradicsom
- 2 kaliforniai paprika
- 400 g tészta (spirál vagy toboz a legjobb)
- 300 g konzerv kukorica
- 200 g sajt
- majonéz (egy másik öntettel megy)
Olasz saláta recept
- A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és szűrőedénybe tesszük.
- A paprikát és a paradicsomot nagy kockákra, a sonkát vékony szeletekre vágjuk.
- A kemény sajtot lereszeljük.
- A hozzávalókat összekeverjük és a salátát fűszerezzük. Jó étvágyat!
Klasszikus olasz saláta
- 6-8 evőkanál. húsleves
- 500 g tészta (toll)
- 500 g cseresznye vagy más apró paradicsom
- 250-300 g mozzarella sajt
- 6 db. egyenként 150 g mortadella
- 1 hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- bazsalikom
- 8 evőkanál. fehérbor ecet
- fehér bors
- 1 tk Szahara
- 4-6 evőkanál. olíva (növényi) olaj
- 100 g olajbogyó
Olasz saláta recept
- A tésztát sós vízben kb 10 percig főzzük. A tésztát leszűrjük és kihűtjük.
- A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk és negyedekre vágjuk.
- A mozzarellát nagy kockákra vágjuk. A mortadellát feltekerjük és szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
- A gyógynövényeket megmossuk és apróra vágjuk. Keverjük össze az ecetet, 6-8 evőkanál. húsleves, fokhagyma, hagyma, só, bors és cukor. Adjunk hozzá olajat. Adjunk hozzá olajbogyót a salátához. Hűtőben legalább 1 órát pihentetjük. Kívánt esetben ízlés szerint további húslevest és különféle fűszereket adhat hozzá. Jó étvágyat!
Olasz saláta krémsajttal
Szükség lesz
- 50 g vöröshagyma;
- 400 g vörösbab konzerv;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 citrom;
- 100 g rukkola;
- 50 ml olívaolaj;
- 200 g túró;
- bors és só ízlés szerint.
Főzés módja:
Öblítse le a babot, hogy eltávolítsa a levét, és keverje össze a finomra vágott hagymával, rukkolával, olívaolajjal és nyomott fokhagymával. Adjunk hozzá túrót, és öntsük le mindent citromlével. Keverjük újra.
Fűszerezze be a salátát, és hagyja állni néhány percig, hogy a termékek telítődjenek egymás aromájával.
Panzanella édes paprikával
Szükség lesz
- 1 francia bagett;
- 4 paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 3 piros kaliforniai paprika;
- 1 vöröshagyma;
- 8 evőkanál olívaolaj;
- 1 kanál balzsamecet;
- só és bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
A sütő 200 fokra melegszik fel. Ezalatt a bagettet vékony szeletekre vágjuk, és 5 percig száradni hagyjuk. Hagyja kissé kihűlni a kenyeret, és dörzsölje be a szeleteket két gerezd fokhagymával. A kenyeret darabokra törjük, meglocsoljuk olajjal, és 10 percre visszatesszük a sütőbe, kevergetve aranybarnára. Hűvös.
A paprikát apró darabokra vágjuk. Egy felhevített serpenyőben olajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát 2 percig, hozzáadjuk a 4 részre vágott paprikát és paradicsomot. A tüzet csökkenteni kell, és 20 percig főzni kell, amíg a folyadék el nem párolog. A hozzávalókat egy tálba tesszük kihűlni. Ezután fokhagymás krutont adunk hozzá, és a salátát tálaljuk.
Jó étvágyat! Az olasz konyha mely receptjei vertek gyökeret az asztalodon?
A saláták az olaszok egyik kedvenc étele. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai a saláták elkészítéséhez, amelyeket nemzedékről nemzedékre adnak tovább.
A saláták az olaszok és, mit ne mondjak, az oroszok egyik kedvenc étele.
Olasz saláta
Az ország minden településén tucatnyi „signature” saláta kóstolható meg, melyek egyedi receptek alapján készülnek. Az olaszok a hal- és húsételek mellé tálalják őket.
Az olasz saláták fő jellegzetessége, hogy szinte soha nem ízesítik tejföllel vagy majonézzel. Az olaszok hagyományosan kizárólag hidegen sajtolt olívaolajat használnak öntetként, valamint balzsamecetet. Ezenkívül az olasz saláták egyedi jellemzője, hogy minden összetevőt nagy darabokra vágnak. Az íz javítása és a finom aroma biztosítása érdekében sok aromás fűszernövényt szokás hozzáadni. Sokan tudják, hogy az olaszok tésztát adnak a salátákhoz.
Egy jól ismert közmondás szerint egy olasz salátát egy ecettel mohó, de olajjal bőkezű szakácsnak kell elkészítenie. A só hozzáadásakor a szakácsnak filozófusnak, a hozzávalók kombinálásakor pedig jó művésznek kell lennie.
Olasz saláta receptek
Az olasz saláta receptek változatossá tehetik a menüt. Meglepheti és megörvendezteti vendégeit és családját eredeti, kiadós ételek – olasz saláták – felszolgálásával.
Íme néhány recept.
Olasz tészta saláta
Egy olasz saláta elkészítéséhez szüksége lesz
- 100 g tészta
- édes paprika (fél piros, fele sárga)
- nagy paradicsom
- uborka
- olívaolaj
- őrölt fekete bors
- saláta levelek
- bármilyen zöldet
- A paradicsomot és az uborkát alaposan mossuk meg, majd törölközővel szárítsuk meg. Vágja őket nagy kockákra.
- Ezután meghámozzuk a kaliforniai paprikát, és apró kockákra vágjuk.
- Egy salátástálban keverje össze az uborkát, a paradicsomot és a borsot.
- A tésztát sós vízben puhára főzzük. Nagyon fontos, hogy ne süssük túl őket. A kifőtt tésztát szitába vagy szűrőedénybe tesszük, hogy lecsepegtesse a vizet.
- Mossa meg a salátaleveleket, szárítsa meg egy törülközőn, és kézzel tépje nagy darabokra. A zöldeket finomra vágjuk.
- Készítse elő az öntetet. Keverjük össze az olívaolajat az apróra vágott fűszernövényekkel, és adjunk hozzá borsot. Kívánt esetben pár csepp citromlevet adhat hozzá.
- Keverjük össze a tésztát és a zöldségeket. Adjunk hozzá dresszinget.
- A saláta kész. Azonnal meg kell enni, ha a saláta ül, nem lesz ízletes. Jó étvágyat!
Olasz saláta garnélarákkal
A saláta nagyon könnyű és ízletes. Biztosak vagyunk benne, hogy nagy lendülettel fog menni!
- 500 g főtt garnélarák
- 2 csokor salátalevél
- a szószhoz:
- 200 g paradicsom ketchup
- 100 g tejföl
- 100 g majonéz
- 2 gerezd fokhagyma
Olasz saláta recept
- A garnélarákot forrásban lévő vízben tartjuk (a csomagoláson feltüntetett módon), meghámozzuk. (Az a tény, hogy a kész hámozott garnélarák nem olyan lédús és ízletes).
- Vágja le a salátaleveleket. Eltépheti őket a kezével.
- Helyezze a salátát egy lapos edényre. Helyezzen garnélarákot a tetejére. Felöntjük a szósszal, és az alábbiak szerint elkészítjük.
- Egy csészében keverje össze a majonézt, a tejfölt és a ketchupot (jobb édes, nem fűszeres). Jobb, ha nem azonnal adjuk hozzá a ketchupot, hanem kis adagokban, hogy a szósz kellemes rózsaszín árnyalatú legyen. A fokhagymát nyomjuk át és adjuk a szószhoz. Ez a saláta különösen jól illik száraz fehérborhoz.
Olasz saláta sajtgolyókkal
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz
- 2 láb (főtt, bőr nélkül)
- 2 édes paprika (lehetőleg többszínű)
- 10-12 olajbogyó vagy olajbogyó
- kis üveg ecetes uborka
- 150 g lágy sajt
- zöld saláta
- fenyőmag
- fokhagyma
- kapor
Olasz saláta recept
- Vágja fel a húst a lábakról és az édes paprikát nagy kockákra. A zöld salátát kézzel szaggatjuk.
- A sajtot lereszeljük, összekeverjük az apróra vágott fokhagymával, valamint az apróra vágott kaporral. A kapott masszából 1 cm átmérőjű kis golyókat görgessünk.
- Az apróra vágott zöldségekbe uborkát, olajbogyót, fekete olajbogyót és fenyőmagot teszünk. Ízesítjük olívaolajjal (helyettesíthetjük napraforgóolajjal). Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.
- Óvatosan keverjük össze, és véletlenszerűen szórjunk sajtgolyókat a saláta tetejére. A saláta íze egyszerűen mesés!
Olasz saláta sajttal, sonkával és zöldségekkel
A saláta elkészítéséhez szüksége lesz
- 300 g sonka
- 2 paradicsom
- 2 kaliforniai paprika
- 400 g tészta (spirál vagy toboz a legjobb)
- 300 g konzerv kukorica
- 200 g sajt
- majonéz (egy másik öntettel megy)
Olasz saláta recept
- A tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük és szűrőedénybe tesszük.
- A paprikát és a paradicsomot nagy kockákra, a sonkát vékony szeletekre vágjuk.
- A kemény sajtot lereszeljük.
- A hozzávalókat összekeverjük és a salátát fűszerezzük. Jó étvágyat!
Klasszikus olasz saláta
- 6-8 evőkanál. húsleves
- 500 g tészta (toll)
- 500 g cseresznye vagy más apró paradicsom
- 250-300 g mozzarella sajt
- 6 db. egyenként 150 g mortadella
- 1 hagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 1 csokor petrezselyem
- bazsalikom
- 8 evőkanál. fehérbor ecet
- fehér bors
- 1 tk Szahara
- 4-6 evőkanál. olíva (növényi) olaj
- 100 g olajbogyó
Olasz saláta recept
- A tésztát sós vízben kb 10 percig főzzük. A tésztát leszűrjük és kihűtjük.
- A paradicsomot megmossuk, szárát eltávolítjuk és negyedekre vágjuk.
- A mozzarellát nagy kockákra vágjuk. A mortadellát feltekerjük és szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, apróra vágjuk.
- A gyógynövényeket megmossuk és apróra vágjuk. Keverjük össze az ecetet, 6-8 evőkanál. húsleves, fokhagyma, hagyma, só, bors és cukor. Adjunk hozzá olajat. Adjunk hozzá olajbogyót a salátához. Hűtőben legalább 1 órát pihentetjük. Kívánt esetben ízlés szerint további húslevest és különféle fűszereket adhat hozzá. Jó étvágyat!
Olasz saláta krémsajttal
Szükség lesz
- 50 g vöröshagyma;
- 400 g vörösbab konzerv;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 citrom;
- 100 g rukkola;
- 50 ml olívaolaj;
- 200 g túró;
- bors és só ízlés szerint.
Főzés módja:
Öblítse le a babot, hogy eltávolítsa a levét, és keverje össze a finomra vágott hagymával, rukkolával, olívaolajjal és nyomott fokhagymával. Adjunk hozzá túrót, és öntsük le mindent citromlével. Keverjük újra.
Fűszerezze be a salátát, és hagyja állni néhány percig, hogy a termékek telítődjenek egymás aromájával.
Panzanella édes paprikával
Szükség lesz
- 1 francia bagett;
- 4 paradicsom;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 3 piros kaliforniai paprika;
- 1 vöröshagyma;
- 8 evőkanál olívaolaj;
- 1 kanál balzsamecet;
- só és bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
A sütő 200 fokra melegszik fel. Ezalatt a bagettet vékony szeletekre vágjuk, és 5 percig száradni hagyjuk. Hagyja kissé kihűlni a kenyeret, és dörzsölje be a szeleteket két gerezd fokhagymával. A kenyeret darabokra törjük, meglocsoljuk olajjal, és 10 percre visszatesszük a sütőbe, kevergetve aranybarnára. Hűvös.
A paprikát apró darabokra vágjuk. Egy felhevített serpenyőben olajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát 2 percig, hozzáadjuk a 4 részre vágott paprikát és paradicsomot. A tüzet csökkenteni kell, és 20 percig főzni kell, amíg a folyadék el nem párolog. A hozzávalókat egy tálba tesszük kihűlni. Ezután fokhagymás krutont adunk hozzá, és a salátát tálaljuk.
Jó étvágyat! Az olasz konyha mely receptjei vertek gyökeret az asztalodon?
A saláták az olaszok egyik kedvenc étele. Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai és elkészítési receptjei, amelyeket egyik generációról a másikra adnak át. Az olasz saláták a következő tulajdonsággal rendelkeznek - szinte soha nem ízesítik tejföllel vagy majonézzel.
Az olaszok általában balzsamecetet és hidegen sajtolt olívaolajat használnak öntetként. A második megkülönböztető jellemzője, hogy a saláta minden összetevőjét nagy darabokra vágják. A finom aroma és az íz javítása érdekében sok aromás fűszernövényt adnak hozzá. Sokan tudják, hogy az olaszok tésztát adnak a salátájukhoz.
Egy olasz közmondás azt mondja, hogy az olasz salátát olyan szakácsnak kell elkészítenie, aki mohó az ecettel, de bőkezű az olajjal. A szakácsnak kiváló művésznek kell lennie az alapanyagok kombinálásakor, és filozófusnak a só hozzáadásakor.
Az olasz salátáknak köszönhetően változatosabbá és díszíthetővé teheti étlapját. Egy eredeti salátával kellemesen lepheti meg vendégeit és családtagjait. Íme néhány olasz saláta recept.
Az ételhez szüksége lesz:
- tészta - 300 g
- zöldpaprika - 1 db.
- tejes kolbász - 100 g
- pácolt gomba - 100 g
- zöldhagyma - 1 csokor
- paradicsom - 2 db.
- kukoricakonzerv – 1 doboz
- növényi olaj.
Az étel elkészítésének folyamata:
- A zöldpaprikát csíkokra vágjuk. A kolbászokat megfőzzük és hosszában, majd keresztben, egymástól 3 mm távolságra szeletekre vágjuk. Félköröket fog kapni.
- A pácolt gombákról leöntjük a folyadékot, és apróra vágjuk. A paradicsomot és a zöldhagymát is apróra vágjuk.
- Elkészítjük a tésztát: veszünk egy kis serpenyőt, öntünk bele forrásban lévő vizet, sózzuk és közepes lángon tesszük. Ezután ebbe a vízbe öntjük a tésztát, és addig főzzük, amíg a tészta meg nem puhul. Engedje le a vizet. Tegye a tésztát egy salátástálba.
- Keverjük össze a tésztát, az apróra vágott zöldségeket, a kolbászt és a gombát. Adjunk hozzá kukoricát és keverjük össze. Növényi olajjal ízesítjük.
Olasz saláta sonkával
Ez a saláta jó az újévi asztalra.
Az ételhez szüksége lesz:
- fehér káposzta - 200 g;
- sonka - 100 g;
- friss sárgarépa - 50 g;
- tészta - 50 g;
- zeller - 50 g;
A szószhoz:
- búzaliszt - 2 evőkanál;
- vaj - 100 g;
- nyers sárgája - 1 darab;
- tejszín - 2 evőkanál;
- tejföl: - 1 evőkanál;
- ecet;
- mustár
Az étel elkészítésének folyamata:
- A fehér káposztát apróra vágjuk. Az egészet megszórjuk sóval és cukorral, hagyjuk állni, majd kicsavarjuk a levét. Főzzük egymástól külön: tészta, sárgarépa, zeller. Ugyanakkor sózzuk meg a vizet, még finomabb lesz. Ha a tészta szívószál formájában van, először adjon hozzá körülbelül 7 cm hosszúságot, vagy vegyen különböző formájú tésztákat. A főtt sárgarépát, a zellert és a sonkát csíkokra vágjuk. Mindenre öntjük a szószt, és alulról felfelé jól összekeverjük.
- Helyezze az edényt egy salátástálba, díszítse fűszernövényekkel.
- Szósz helyett használhatunk tejfölt, ha 1:1 arányban elkeverjük majonézzel.
- A saláta kész.
Fehér szósz: A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, folyamatosan kevergetve fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Ezután hozzáadjuk a tejszínt. Tejfölös állagot kapsz. A kapott masszához adjuk hozzá a pépesített sárgáját, sót, mustárt, cukrot és ecetet. Ha kihűlt a szósz, ízesítjük tejföllel.
Olasz saláta csirkével
Az ételhez szüksége lesz:
- csirke (mell vagy filé) - 4 db.
- ghí - 2 evőkanál. l.
- fokhagyma - 2 gerezd
- kenyér pirítóshoz - 2 szelet
- citrom - 1 db.
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.
- cukor - ízlés szerint
- csiperkegomba - 200 g
- paradicsom - 300 g
- bors
Az étel elkészítésének folyamata:
- A húst mindkét oldalát megsütjük olvasztott vajban. Fűszerezzük és tegyük meleg helyre. A kenyeret apró kockákra vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. A kenyeret és a fokhagymát zsíron megpirítjuk. Vegye ki és tegye félre.
- A citrom héját lereszeljük, és a héjából kicsavarjuk a levét. Mindent összekeverünk cukorral, borssal és sóval. Öntsük bele az olajat.
- A gombát apróra, a paradicsomot pedig két részre vágjuk.
- Keverje össze az összes összetevőt. Tányérokra tesszük, meglocsoljuk öntettel és megszórjuk krutonnal. A húst felszeleteljük és a salátára tesszük.
Olasz saláta mozzarellával és olajbogyóval
Ez a saláta nagyon egészséges, könnyű és ropogós.
Az ételhez szüksége lesz:
- jégsaláta levelek - 1 kis fej;
- mozzarella sajt - 200 g;
- koktélparadicsom - 200 g;
- vöröshagyma - 1 db;
- zöld olajbogyó - 1 üveg;
- balzsamecet világos ecet - 1 evőkanál. l.;
- Olasz gyógynövények - ízlés szerint.
- olívaolaj - 4 evőkanál. l.;
Az étel elkészítésének folyamata:
- A jégsalátát kockákra vágjuk. A koktélparadicsomokat két-négy részre vágjuk, és a jéghegy salátához adjuk. A mozzarella sajtot apró kockákra vágjuk salátához. A zöld olajbogyót vékony szeletekre vágjuk, és a salátához adjuk. A lilahagymát félkarikára vágjuk, és szintén a salátához adjuk.
- Ízesítse az olasz salátát olasz fűszernövényekkel, könnyű balzsamecettel és olívaolajjal. Keverje össze és élvezze a harmonikus ízt.
Olasz saláta garnélarákkal
A királyrákot érdemesebb megvenni, és héjában megfőzni, ha már megfőtt, meghámozzuk.
Az ételhez szüksége lesz:
- hámozott garnélarák - 200 g
- narancs - 200 g
- sajt - 200 g
- tintahal – 3 db.
- zöld
- tejföl
- saláta levelek
Az étel elkészítésének folyamata:
- A megfőtt tintahalat csíkokra vágjuk, a narancsot meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
- A salátaleveleket kézzel szaggatjuk, és szépen tányérra tesszük.
- Helyezze a tintahalat, a narancsot és a garnélarákot a tetejére.
- Tejföllel ízesítjük (előre törjünk bele apróra vágott fűszernövényeket és keverjük össze az egészet).
- Az olasz garnélarák salátát megszórjuk sajttal.
Olasz saláta - az elkészítés általános elvei
Az olasz konyha nem csak pizza és tészta mindenféle feltéttel. Ez is egy csomó finom és egészséges saláta, amit nem is olyan nehéz otthon elkészíteni. A legtöbb olasz saláta zöldségekből, tenger gyümölcseiből, húsból, olajbogyóból és természetesen sajtból készül. A sajt az olasz konyha jellemzője. Mozzarella, parmezán, szicíliai pecorino, grana padana - mindezeket (és nem csak) fajtákat aktívan használják sokféle saláta elkészítéséhez. A felhasznált sajtok nem csak név szerint, hanem fajtájuk szerint is különböznek egymástól: lágy, kemény, tejsavós, félpuha vagy penészes. A felsorolt típusok a legtöbb olasz salátában megtalálhatók. Az ételeket elsősorban olívaolajjal, balzsamecettel, citromlével és különféle házi szószokkal ízesítik. Sok saláta tartalmaz sonkát, tésztát, paradicsomot, garnélarákot, különféle salátát, bazsalikomot és mindenféle fűszert (majoránna, oregánó, kakukkfű, rozmaring, édeskömény és mások). Az olasz saláták lehetnek tisztán vegetáriánusok, halak vagy húsok, valamint melegek vagy hidegek.
Olasz saláta - ételek és edények elkészítése
Az olasz salátákat általában lapos tálalótányérokon tálalják, de maga az étel egy mély tálban készül, amelyben kényelmesen összekeverjük az öntettel az összes összetevőt. Szükség lesz még egy kis tálkára vagy tálkára a szószhoz, egy serpenyőre, egy serpenyőre, késekre, reszelőre és vágódeszkára.
Minden terméket alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani, különösen a zöldségeket és a fűszernövényeket, mivel ezeket főként nyersen használják. Az előre felvágott húst általában fűszerekkel megpirítjuk, majd salátát adunk hozzá. A tenger gyümölcseit vízzel megmossuk és hőkezeljük (olívaolajon megfőzzük vagy enyhén kisütjük).
Olasz saláta receptek:
1. recept: Olasz saláta
Ez az egyszerű, mégis kifinomult saláta tökéletes egy könnyű reggelihez, vacsorához vagy piknikhez. Célszerű, hogy a sajt, a paradicsom és a saláta bizonyos fajtájú legyen, de ha ezek nem állnak rendelkezésre, használhatunk hagyományos termékeket.
Szükséges összetevők:
- „Lady fingers” paradicsom – 250 g;
- mozzarella sajt - 300 g;
- Ice Mountain saláta - fél fej káposzta;
- Bazsalikom - 1 kis csokor;
- Tejföl - 100 g;
- Só, bors;
- olívaolaj - 30 ml;
- Citromlé - 60 ml.
Főzési mód:
Az olasz saláta elkészítéséhez széles salátástálra lesz szüksége. A paradicsomot alaposan megmossuk, a szárát eltávolítjuk és vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a paradicsomot egy salátástálba. A sajtgolyókat kivesszük a sós léből, és leszűrjük a folyadékot. 30 ml sóoldatot kell hagyni az öntet elkészítéséhez. Helyezd a mozzarellát a paradicsom tetejére. Mossa meg a salátaleveleket, szárítsa meg, tetszőleges formában szaggassa le kézzel, majd helyezze a sajtra és a paradicsomra. A bazsalikomot öblítsük le vízzel, válasszuk el a leveleket a szártól és vágjuk apróra. Turmixgépben elkészítjük a szószt: összekeverjük a tejfölt, a citromlevet, az olívaolajat, a sóoldatot, a bazsalikomot és a borsot. Ízesítsük a salátát az elkészített szósszal. Kívánság szerint egy kis tengeri sót adhatunk hozzá.
2. recept: Olasz tésztasaláta
Ez a saláta a vegetáriánus, alacsony kalóriatartalmú ételek kategóriájába tartozik. Ennek ellenére nagyon laktató és egészséges nassolnivalónak bizonyul.
Szükséges összetevők:
- gyűrű alakú paszta - 150 g;
- Cukkini - 300 g;
- Só;
- Fiatal spenót levelek - 250 g;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Bazsalikom - 1 kis csokor;
- olajbogyó (magozott) - 12 darab;
- Citromlé - 45 ml;
- parmezán sajt - 35 g;
- Fekete bors (őrölt);
- Zöldségleves - 100 ml.
Főzési mód:
A tésztát sós vízben kifőzzük, főzés után szűrőedényben leszűrjük. A cukkinit, a bazsalikomot és a spenótot alaposan megmossuk. Vágja le a spenót kemény szárát, és vágja vékony karikákra a cukkini pépet. A bazsalikom száráról letépjük a leveleket. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk (csak nem finomra). A fokhagymát, az olajbogyót, a bazsalikomot turmixgépbe tesszük, hozzáadjuk a citromlevet és a zöldséglevest. Az összes hozzávalót simára pürésítjük. Borssal és sóval ízesítjük. Tegye a tésztát, a spenótot és a cukkinit egy mélytálba, és ízesítse az elkészített szósszal. A kész olasz salátát reszelt parmezán sajtos tésztával díszítjük.
3. recept: Olasz sonkasaláta
Ez az étel nemcsak az elkészíthetőség egyszerűsége, hanem a felejthetetlen fűszeres íze is vonzó. Ez a saláta csodálatos csemege a vendégeknek, a férfiak pedig különösen értékelni fogják. Az ételt közvetlenül tálalás előtt elkészítjük és melegen tálaljuk.
Szükséges összetevők:
- Lila (vörös) hagyma - 3 kis fej;
- Szárazon pácolt pármai sonka (helyettesíthető füstölt melllel) - 10-11 vékony szelet;
- Rukkola - 3 marék;
- Zöld saláta - 50 g;
- Kakukkfű - 1 ág;
- Fenyőmag - egy kis marék;
- Só;
- Olívaolaj;
- parmezán sajt - 40 g;
- Balzsamecet.
Főzési mód:
A hagymát megtisztítjuk, apró szeletekre vágjuk. Vegyünk egy tapadásmentes serpenyőt, adjunk hozzá olajat, melegítsük fel és süssük ropogósra és aranybarnára a szegyet vagy a sonkát. Vegyük ki a húst, és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat. Helyezze a hagymát, a kakukkfüvet és a diót a serpenyőbe, és adjon hozzá egy kis sót. Süssük az ételt körülbelül öt percig, amíg aranybarna nem lesz. Keverjük össze a sült hozzávalókat a köpennyel, és tegyük egy gyönyörű salátástálba. Adjuk hozzá a salátát és a rukkolát. Az edényt meglocsoljuk ecettel, és megszórjuk reszelt parmezán sajttal. Ezt az olasz salátát érdemes tálalni, mielőtt kihűl.
4. recept: Olasz saláta fügével és sonkával
Hihetetlenül ízletes olasz saláta, amelyet minden ínyence értékelni fog. Ez a saláta megtalálható az olasz éttermek étlapján, de miért menjünk el bárhová, ha otthon is elkészíthetünk ilyen finom ételeket?
Szükséges összetevők:
- Füge - a mennyiség az emberek számától függ;
- pármai sonka - ízlés szerint;
- Mozzarella sajt;
- Bazsalikom (lila és zöld);
- Citromlé.
Főzési mód:
Mindegyik fügére egy kis vágást készítünk kereszt formájában. Az ujjaival nyomja össze a fügét, hogy a hús láthatóvá váljon. Tegye a fügét egy széles lapos edényre, és tegyen pármai sonkaszeleteket mindegyik füge tetejére. Megkenjük mozzarella sajttal. Mézből és citromléből öntetet készítünk, és ráöntjük a salátára. Az edényt finomra vágott bazsalikommal díszítjük.
5. recept: Olasz saláta marhahússal és hagymával
Ez az aromás és fűszeres étel minden ünnepi asztal gyakori vendége lesz, legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy családi vacsoráról. A férfiak megőrülnek ettől a salátától, és a hölgyek is.
Szükséges összetevők:
- Negyed pohár száraz vörösbor;
- 18 ml balzsamecet;
- Marha szűzpecsenye - 240 g;
- Fél teáskanál szárított rozmaring;
- gerezd fokhagyma;
- 2-3 toll zöldhagyma;
- olívaolaj - 45 ml;
- Lila hagymafej;
- 1 paradicsom;
- Fél csésze apróra vágott bazsalikomlevél;
- Saláta - néhány levél;
- Só - ízlés szerint;
- Egy csipet pirospaprika;
- parmezán sajt - ízlés szerint.
Főzési mód:
Először be kell pácolnia a marhahúst. A húst megmossuk és apróra vágjuk, tálba tesszük. Adjunk hozzá egy pác bort, rozmaringot, ecetet, egy evőkanál olívaolajat és aprított fokhagymát a húshoz. A húst a hűtőbe tesszük 3 órára pácolódni. A húst aranybarnára sütjük. Helyezze a húst egy üvegtálba. A paradicsomot, a hagymát és a bazsalikomot megmossuk. A vöröshagymát vékony félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk. A zöldhagymát és a bazsalikomot apróra vágjuk, és a salátához adjuk. A paradicsomot apróra vágjuk, és a többi termékhez adjuk. A maradék olajból, két evőkanál ecetből, pirospaprikából és sóból öntetet készítünk. Öntsük a salátára, és alaposan keverjük össze az olasz saláta hozzávalóit. A tálaló tányérokat kibéleljük salátalevelekkel, ráhelyezzük a salátát, és az edényt megszórjuk finomra reszelt parmezánnal.
Olasz saláta - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól
A legegyszerűbb olasz salátából is igazi kulináris remekmű lehet, ha bevetünk néhány titkot és apró trükköt. Először is gondosan figyelni kell a fő összetevők és a kötszerek arányait. A legjobb olasz szakácsok úgy vélik, hogy a szakács ne kímélje az olajat, és legyen óvatos az ecettel és főleg a sóval. Nagy figyelmet kell fordítani az étel kialakítására, ahogy az olaszok mondják - "minden szakács egy kicsit művész is." Figyelembe kell venni az összetevők hozzáadásának sorrendjét is. Tehát minden típusú salátát utoljára raknak ki, és soha nem vágják, hanem kézzel szaggatják. Az olasz saláták legfontosabb titka pedig az, hogy csak a legfrissebb és legjobb minőségű alapanyagokból készülnek.
