Főzési receptek forró baromfi. Hús- és szárnyasételek készítése

A baromfi ételek főzése egy egész művészet, amely lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a módját napi menüés eredetiséget adnak ünnepi lakoma. Ebben a részben tippeket tanulhat a csirke sütéséhez sütőben, lassú tűzhelyen, fóliában, mikrohullámú sütőben, légkeveréses sütőben, dupla bojlerben - maximális lehetőségek minimális idővel. A csirkehús ételek különösen népszerűek, így itt még több ilyen receptet találsz. Ugyanakkor a szárnyasételek elkészítésének technológiája minden árnyalatot megad: attól kezdve, hogy milyen madarat főz, a konyhájában rejlő lehetőségekig – mindent, hogy a hideg és meleg szárnyasételek vagy a vadételek elkészítése Ön a receptjeink szerint megörvendeztette Önt és kifogástalan megjelenés, és remek ízű.
Mivel manapság a kacsa nem kevésbé népszerű sok háziasszony körében, mint a csirke, örömmel adunk tippeket a kacsa főzéséhez sütőben, kacsában, lassú tűzhelyben, hüvelyben és más módokon, amelyek garantálják a kiváló eredményt. Ha kacsareceptet keresel, keresését siker koronázta: ebben a rovatban mindent megtalál, amire szüksége van ahhoz, hogy szárnyas- és vadételeit örömmel tudassa.
Lehetetlen felsorolni az összes fajtát, amelyet a szárnyasételek képviselnek. Itt találsz recepteket csirkemellből, től egész csirke, darált csirke receptek és egyéb receptek mindennapi és ünnepi ételekhez egyaránt. Ezen kívül örömmel ajánljuk a hostessek figyelmét az első fogásokra és a másodikra ​​csirkereceptekre.
Ha jobban szereti a pulykát, minden ízlésnek megfelelő pulykareceptet találhat, és megtanulhatja, hogyan kell főzni a pulykát darabokra vágva, egészben – az igényeitől és a főzés alkalmától függően.

21.02.2019

Egész lédús sült kacsa

Évente többször sütök almával kacsát. Korábban nekem nem mindig lett szaftos, leggyakrabban túlszárítottam. De ennek a receptnek köszönhetően az elmúlt néhány évben a kacsám finom volt.

Hozzávalók:

1-1,5 kilogrammos kacsa;
- 2-3 zöld alma;
- 15 ml. szója szósz;
- 25 ml. juharszirup;
- 200 ml. Száraz fehér bor;
- fekete bors;
- Pirospaprika;
- kakukkfű;
- növényi olaj;
- só.

09.02.2019

Kacsa savanyú káposztával a sütőben

Elég gyakran főzök szárnyas ételeket az ünnepi asztalra. kacsa savanyú káposzta a családomban abszolút mindenki szereti a sütőben. Kiderült, hogy a kacsa ízletes és puha.

Hozzávalók:

- 1 kacsa;
- 400 gramm savanyú káposzta;
- 150 gramm hagyma;
- só;
- fekete bors.

03.01.2019

Kacsa az újévre a sütőben

Ha ötletre van szüksége, hogy mit főzzön újévi ünnepek, akkor elmondjuk: süss egy kacsát a sütőben - családodnak és vendégeidnek is remek csemege lesz.

Hozzávalók:
- 1 közepes méretű kacsa;
- 4 savanyú alma a;
- 2 evőkanál mustármagok;
- 1 tk fűszerek baromfihoz;
- 1 tk só.

23.11.2018

Csirke dohány a sütőben

A sütőben kiváló dohánycsirkét kap - puha, ropogós kéreggel, gyönyörű és ízletes. Sokkal egyszerűbb, mint serpenyőben főzni. Nem hiszed? Győződjön meg róla, ha elolvassa receptünket.

Hozzávalók:
- csirke - 1 hasított test súlya 700 gr;
- fűszerek dohány csirkéhez - 1,5 teáskanál;
- só - 1 teáskanál csúszda nélkül;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- vaj - 2-3 evőkanál.

19.07.2018

Csirkegulyás mártással

Az egyik a legjobb ételeket számára családi vacsora vagy a vacsora gulyásnak tekinthető. Egyszer tűzön főzték, és helyes volt marhahúst használni a gulyáshoz. Sokáig főzve, miért lett a hús puha és lédús. Ma már a tűzhelyen is könnyen megfőzhető a gulyás, marhahús helyett csirke is használható.

Termékek a recepthez:
- 400 gr csirke hús;
- egy hüvely édes pirospaprika;
- 1 sárgarépa;
- két fej hagyma;
- 4 evőkanál. csónakok növényi olaj;
- só ízlés szerint;
- finomra őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- 1,5 teáskanál őrölt paprika;
- 4-5 evőkanál. kanalakat paradicsom szósz;
- 25 g liszt;
- 1,5 csésze víz vagy húsleves.

14.06.2018

Fiatal burgonya csirkével

A sült fiatal burgonya csirkével kiadós és nagyon ízletes. Ez a recept remek ötlet családi vacsorához vagy baráti összejövetelhez. Próbáld ki mindenképp, imádni fogod!

Hozzávalók:
- csirkecomb - 3 db;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- majonéz - 100 ml;
- burgonya - 7 db;
- só ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint;
- fűszerek ízlés szerint;
- száraz fűszernövények húshoz - ízlés szerint.

20.05.2018

Kacsa almával és naranccsal a sütőben

A kacsahús nagyon finom. Ma szeretném elmondani, hogyan készítsünk egy nagyon finom ünnepi ételt - kacsát almával és naranccsal a sütőben.

Hozzávalók:

- 1,2-1,5 kg. kacsák,
- 1 alma,
- 2 narancs,
- 2-3 tk édesem,
- só,
- fekete bors.

03.05.2018

Milyen egyszerű és finom csirkét sütni serpenyőben

Az ízletes csirke főzéséhez nincs szükség sok időre és különleges készségekre. Még csak serpenyőben sütve is finom lesz. Ez egy nagyszerű ebéd vagy vacsora az egész család számára.

Hozzávalók:
- csirkehús (comb, alsócomb) - 400 gr;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- majonéz - 1,5 evőkanál;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- növényi olaj sütéshez.

29.04.2018

Csirkefilé krémes mártásban egy serpenyőben

csirke filé bele krém szósz- recept azoknak, akik szeretik ízletes ételek, de nincs nagy mennyiség főzési idő. Hidd el, egy ilyen mell gyorsan és egyáltalán nem nehéz elkészíteni!
Hozzávalók:
- csirkemell - 150 gr;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- krém - 50-70 ml;
- növényi olaj.

20.04.2018

Souvlaki csirke

Souvlaki csirke - remek uzsonna, kiadós, ízletes és nagyon hatékony. Nem csak a felnőttek fogják nagyon szeretni ezeket a kebabokat, a gyerekek is biztosan el lesznek ragadtatva a souvlakival.

Hozzávalók:
- csirke filé - 1 darab (200-300 gr);
- fokhagyma - 1 gerezd fokhagyma;
- növényi vagy olívaolaj - 4 evőkanál;
- citrom - 1 darab;
- kakukkfű - 1 evőkanál;
- oregánó - 1 evőkanál;
- só - 1 csipet.

20.04.2018

Grillezett kolbász sütőben

A kemencében főtt kolbász puha és ízletes. Egy ilyen recept nagyszerű alternatíva kolbász a grillen. Ha nem tud a szabadban főzni, ő tényleg tud segíteni.
Hozzávalók:
- csirke filé - 0,5 db;
- víz - 50 ml;
- só ízlés szerint;
- disznózsír - 30 gr;
- fokhagyma - 1 gerezd;
- belek.

14.04.2018

Leves spenóttal és tojással

Ma nagyon finomat fogunk főzni ebédre és kiadós leves spenóttal, csirkével és tojással. A leves nagyon finom és laktató.

Hozzávalók:

- 1 csirkemell,
- 1 kaliforniai paprika,
- 1 sárgarépa,
- 100 gramm spenót,
- 2 tojás,
- só,
- fűszerek.

12.04.2018

Pulyka zöldségekkel a sütőben

Azt javaslom, hogy főzzön egy nagyon finom és kiadós étkezés- pulyka zöldségekkel, sütőben sült. A recept nagyon egyszerű és elég gyors.

Hozzávalók:

- pulykafilé - 350-400 gramm,
- fagyasztott zöldségek - 200 gramm,
- burgonya - 200 gramm,
- íj - 1 db,
- növényi olaj - 2-3 evőkanál,
- szójaszósz - 2 evőkanál,
- fűszerek.

02.04.2018

Csirke dohány a sütőben

Meghívom Önt, hogy főzzön finom ételeket az ünnepi asztalra. gyengéd étel- csirke dohány a sütőben. A főzés részletes receptjét részletesen ismertetjük.

Hozzávalók:

- 1 csirke,
- fekete bors,
- Pirospaprika,
- komló-suneli,
- fél citrom
- só,
- egy pohár rizs
- 0,75 csésze víz,
- 50 ml. növényi olaj.

31.03.2018

Pulyka gombával

A csirkehús puha és diétás, de van fehérjében gazdagabb pulyka is. Gyakran főzök ezzel. különböző ételeket. Ma egy pulykát főzünk gombával tejfölös szószban.

Hozzávalók:

- 500 gramm pulyka,
- 400 gramm gomba,
- 2 hagyma,
- 5 evőkanál tejföl
- 2 evőkanál növényi olaj,
- fűszerek,
- só.

29.03.2018

Kacsa Confit, Jamie Oliver

Azt javaslom, hogy főzzön kacsát érdekes módon - konfitált. Ezt a receptet a híres séf, Jamie Oliver készítettem el Önnek részletesen.

Hozzávalók:

- másfél kg. kacsák,
- másfél evőkanál só,
- 10-12 borókabogyó,
- 5-6 db. vegyesfűszer,
- 5 szegfűszeg,
- 5 babérlevél.

Kacsa és csirke ételek - tökéletes megoldás az ünnepi asztalra.

kínálunk Önnek nagy választékételeket, válogass és főzz! Finom lesz!

1. Kacsa almával

Termékek:

Kacsa - 2,5 kg

Alma - 8-10 db.

Babérlevél - 2 db.

Őrölt fahéj - 1 teáskanál

Citromlé - 1 evőkanál. egy kanál

Só - 1 evőkanál. egy kanál

Szerecsendió - 1/2 teáskanál

Hogyan főzzünk kacsát almával:

1. A sütőt 220 fokra előmelegítjük.

2. Öblítse le és szárítsa meg a kacsatetemet, dörzsölje be sóval és szórja meg citromlével. Tegyünk bele 3-4 apróra vágott almát és fűszereket, varrjuk össze a bemetszést. Villával néhány szúrást készítünk a kacsa bőrén, hogy sütés közben a felesleges zsír lefolyjon.

3. Tegye a kacsát a sütőbe, és süsse 1 óra 30 percig. A kacsát időnként meglocsoljuk sütés közben keletkező zsírral. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 160 fokra, a többi almával terítsük körbe a kacsát. További 20 percig sütjük. Fél órát állni hagyjuk.

4. Forrón tálaljuk a kacsát almával.

2. Kacsamell mandarinnal

Termékek:

Kacsamell - 600 gr.

Zöldbab - 300 gr.

Hámozott mandarin - 3 db.

Zöld saláta - 200 gr.

Mandarinlé - 2 db.

Borecet - 1 evőkanál. egy kanál

Olívaolaj - 4 evőkanál. kanalakat

Méz - 1 evőkanál. egy kanál

Só, bors - ízlés szerint

Hogyan kell főzni kacsamell mandarinnal:

1. Pörkölt kacsafilé grillserpenyőben, 4 percig a bőrös oldalán, megfordítjuk és további 2 percig a másik oldalon, előmelegített sütőbe tesszük és további 6-8 percig sütjük (190 fokon).

2. A filét kivesszük a sütőből, durva sóval ízesítjük, letakarjuk alufóliával (opcionális) és pihentetjük. Ezután vékony szeletekre vágjuk. A babot forrásban lévő sós vízbe dobjuk. 3-5 percig blansírozzuk.

3. Készítsük el a szószt. Egy tányérra tegyünk egy kis zöldsalátát, babot, mandarint, kacsát, öntsük le bőven szósszal, borsozzuk durvára őrölt borssal.

3. Pekingi kacsa

Termékek:

Kacsa hasított test - 2-3 kg

Sherry - 1 evőkanál. egy kanál

Méz - 4 evőkanál. kanalakat

Szójaszósz - 5 evőkanál. kanalakat

Őrölt gyömbér - 1 evőkanál. egy kanál

Szezámolaj - 1 evőkanál. egy kanál

Őrölt paprika keveréke - 1 evőkanál. egy kanál

Só ízlés szerint

Víz - 1 pohár

Hogyan kell főzni a pekingi kacsát:

1. Mossa meg a kacsatetemet, szárítsa meg, vágja le a szárnyak hegyét. Vágjuk le a felesleges zsírt a kacsáról, öntsünk rá forrásban lévő vizet. Helyezze rá a kacsát nagy tál. Reszelje le a hasított testet sherryvel kívül-belül, hagyja állni 10 percig. Reszelje le a kacsát sóval, és 12 órára küldje a hűtőszekrénybe, időnként eltávolítva a felszabaduló folyadékot. 12 óra elteltével egyenletesen kenjük meg a kacsát mézzel, majd tegyük újra a hűtőbe 12 órára.

2. Melegítsük elő a sütőt 180˚ C-ra, öntsünk vizet egy tepsibe. Helyezzük a kacsát mellfelével felfelé a grillrácsra, amely alá vízes tepsit kell tenni. Fedje le ezt a mintát egy réteg fóliával. Süssük a kacsát egy órán keresztül.

3. Közben elkészítjük a szószt: keverjük össze a gyömbért, a szezámolajat, a borsot és a szójaszószt. Egy óra főzés után vegyük ki a kacsát a sütőből. Süteményecsettel kenjük meg a frissen elkészített szósszal.

4. Távolítsa el a tepsit vízzel, és tegye vissza a kacsát a rácson a sütőbe, előzetesen 260°C-ra vagy maximumra állítva a hőmérsékletet. Körülbelül 25 percig főzzük. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a madarat.

5. A kacsát ismét megkenjük méz és szójaszósz keverékével. Sütőbe tesszük és 5-10 percig grillezzük.

Ezalatt a pekingi kacsa megbarnul, és ropogós kérgét kap. A megfőtt kacsát kivesszük, kissé lehűtjük. Távolítsa el a csontokat, és vágja fel a madarat vékony darabok. Fontos, hogy a kéreg mindegyiken megmaradjon.

4. Kacsacomb konfit

Termékek:

Kacsacomb - 250 gr.

Kacsazsír - 500 gr.

Kakukkfű - 1 szál

Rozmaring - 3 ág

Mogyoróhagyma - 2 fej

Fokhagyma - 2 gerezd

Fekete bors - 3 borsó

Só és bors - ízlés szerint

Hogyan kell főzni kacsacomb konf:

1. Dörzsölje be a kacsacombot durva sóval, és 48 órára tegyük hűtőszekrénybe, majd távolítsa el a sót.

2. Tegye a hideg kacsazsírt, a kakukkfüvet, a fokhagymát, a borsot és a kacsacombot egy mély serpenyőbe.

3. Lassú tűzön pároljuk két órán át, majd hagyjuk hűlni egy éjszakán át.

4. Ebben a formában a láb hosszú ideig tárolható, csak az a fontos, hogy zsírral borítsa be az egészet.

5. Tálalás előtt a lábost serpenyőben ropogósra sütjük. Milyen mártást tálaljunk: Tálalás előtt a kacsacombot általában megkenjük a főzés során keletkező barna mártással. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy a mártást mézzel ízesítsék. Díszítés: Burgonyapüré (klasszikus), fiatal zöldségek, lehetőleg kacsazsírban sütve.

Mit igyunk: Természetesen vörösbort. Csak akkor fogja értékelni az étel szépségét.

5. Kacsa naranccsal

Termékek:

Kacsa hasított test - 2 kg.

Narancs - 4 db.

Hagyma - 1 db.

Sárgarépa - 1 db.

Root zeller - 1/2 db.

Só, őrölt bors - ízlés szerint

Száraz gyógynövények - ízlés szerint

Növényi olaj, citromlé - ízlés szerint

Mártáshoz:

Cukor - 1 csésze

Narancs - 2 db.

Víz - ízlés szerint

Almaecet - 2 evőkanál. l.

Őrölt bors - ízlés szerint

Hogyan főzzünk kacsát naranccsal:

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

2. Öblítse le és szárítsa meg a kacsatetemet. Ezután kívül-belül bedörzsöljük sóval, száraz fűszernövényekkel és őrölt borssal. Tedd be király helyéjszakára.

3. Főzés előtt vágjuk le a szárnyakat, nyakat. Szúrja át a bőrt egy nagy villával.

4. Sütés előtt tegye rá a hasított testet üveg korsó vízzel, tegyük egy serpenyőbe, öntsünk forró vizet. A meghámozott egész zöldségeket (hagyma, sárgarépa, zeller) tegye a vízbe. Fedjük le az edényt fóliával. tartsd rajta a kacsát gőzfürdő körülbelül fél óra.

5. Készítsd el a szószt: két narancsról távolítsd el a héját, és facsard ki a levét. A cukrot egy kicsit felengedjük vízzel, és felforraljuk alacsony tűz a teljes feloldódásig. Öntse bele Almaecet, adjunk hozzá őrölt borsot. Kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a narancslevet héjával. 5 percig forraljuk.

6. A kacsát tepsire tesszük, bele narancshéjat teszünk. Kössük össze a mancsokat konyhai zsinórral, és tekerjük be fóliával. Kenje meg a hasított testet egy kis mennyiségű citromlével kevert olajjal. Öntsön egy kis húslevest a serpenyő aljába.

7. Tedd előmelegített sütőbe, és süsd 25 percig mindkét oldalát, szükség szerint adjunk hozzá húslevest. A mártást a már majdnem kész kacsára öntjük, visszatesszük a sütőbe, 200 fokra emelve a hőmérsékletet, 10 perc elteltével újra felöntjük a cukormázzal.

8. A kacsát kivesszük a sütőből, fél órát állni hagyjuk, felvágjuk és tálaljuk.

6. Hogyan kell helyesen sütni egy kacsát a sütőben

Termékek:

narancs

növényi olaj

Fűszerek, só, fekete bors

Hogyan készítsünk kacsát a sütőben:

1. A kacsahús állagában vadhoz közel áll, ezért előzetes pácolást igényel. Először el kell készítenie a keveréket a páchoz. Meg kell hámozni a fokhagymát, ki kell préselni egy csészébe. Öntsük ugyanazokat a fűszereket, sózzuk, borsozzuk, öntsük olivaolajés keverjük össze a keveréket. Ezután egy narancs levét facsarjuk a kapott keverékbe. Fontos, hogy narancsmag ne kerüljön a keverékbe.

2. Amíg a pác befőtt, a kacsát fel kell készíteni a pácolásra. A kacsát fel kell olvasztani, de ha a kacsa friss, akkor csak alaposan öblítse le, és távolítsa el a belsejét. Ezután fontos, hogy a kacsát szalvétával szárítsa meg, különben a pác nem szívódik fel a hasított testbe.

3. Ezután meg kell dörzsölni a kacsatestet a páccal, szorosan be kell csomagolni egy műanyag zacskóba, és legalább egy órára félre kell tenni hűvös helyen. Ekkor már elkészítheti a tölteléket a töltelékhez.

4. Belsőségből, fokhagymából és almából elkészítjük a tölteléket a kacsához. A belsőséget apróra, a fokhagymát szeletekre vágjuk. Ezután a meghámozott almát 2 cm-es kockákra vágjuk, és a töltelékhez adjuk. Csak ízlés szerint fűszereket kell hozzáadni, alaposan összekeverni a keveréket - és kész is a kacsa töltelék.

5. Ezután meg kell tölteni a kacsát töltelékkel. A töltelék befejezése után a kacsát cérnákkal felvarrhatjuk, vagy fogpiszkálóval rögzíthetjük. Az így elkészített kacsát egy zacskóba kell helyezni, és ismét félre kell tenni 3 órán át pácolódni.

6. Ezt követően a fóliát több rétegben ki kell teríteni, és a kacsát egy tepsire kell helyezni (a narancs körökből készíthet aljzatot). Ezután nagyon óvatosan fóliába kell csomagolni a kacsát, hogy a fólia ne szakadjon el. Ezt követően a kacsát egy nagyon forró sütőés maximum 30 percig sütjük. Ezután a hőmérsékletet felére kell csökkenteni, és körülbelül 2,5 órán keresztül közepes hőmérsékleten sütni.

7. 2,5 óra elteltével hajtsa ki a fóliát, és süsse szét, hogy kéreg formázzon. Ebben az időben 10 percenként meg kell öntözni a kacsát a kiválasztott zsírral, hogy a kacsa ne égjen meg.

7. Sonkával és sajttal töltött csirke

Termékek:

csirke - 1 darab,

Só bors,

Töltelékhez

Sonka - 100 gr.

Kemény sajt - 100 gr.

Nyers tojás - 2 db.

Krém - 3-4 evőkanál. kanalak,

Fehér cipó- 4 szelet

bolgár paprika - 1 db.

Petrezselyem - 4 ág

Só bors

A sonkával és sajttal töltött csirke főzése:

A csirkét megmossuk, a bőrt lehúzzuk róla, a lábakat és a szárnyakat meghagyva. Válaszd el a csirkehúst a csontoktól, és tekerd egy húsdarálóba, vagy aprítsd össze turmixgéppel.

A cipót tejbe áztatjuk, és hagyjuk megduzzadni. A sonkát kockákra vagy csíkokra vágjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A zöldeket finomra vágjuk. Paprika kockákra vágva.

A töltelékhez: keverjük össze a darált csirkét, a kifacsart cipót, a sonkát, a sajtot, a kaliforniai paprikát, a fűszernövényeket, adjunk hozzá nyers tojást, tejszínt vagy tejet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

A csirke bőrét megsózzuk, kívül-belül borsozzuk, és a tölteléket a csirke belsejébe tesszük. Varrja be a lyukat, vagy csiszolja fel fogpiszkálóval.

A csirkét megkenjük majonézzel, a lábakat és a szárnyakat cérnával megkötjük (hogy a csirke megtartsa természetes formáját). Kenjünk ki egy tepsit majonézzel vagy növényi olajjal, és fektessük rá a csirkét.

A galantint mérsékelt hőfokon (160-180) 1,5 órán át sütjük, időnként felöntve a kitűnő lével vagy húslevessel.

5-10 perccel a készenlét előtt hozzáadjuk a hőmérsékletet, hogy gyönyörű sült héjat kapjunk. Hidegen vagy melegen is tálalhatjuk, ha a csirkét szeletekre vágjuk.

8. Sütőben sült csirke egy doboz sörön

Íme, szerintem egy zseniális recept: kemencében sült csirke sörösdobozon.

Az aktív főzési idő 10 perc (valószínűleg nem fordul elő kevesebb), az ünnep előestéjén megfőzheti, tálalás előtt csak melegítse fel. És ami a legfontosabb - nagyon-nagyon finom.

Azt hiszem, sok háziasszony ismeri ezt a receptet, és megerősítheti, hogy a csirke belül nagyon gyengéd és lédús, illatos és puha. A tetején pedig ezzel a sütési módszerrel ropogós barna kéreg képződik fokhagymás ízzel és kenyéraromával.

Termékek:

Csirke - 1 db.

Mérete mindenekelőtt a sütő méretétől függ - ott teljes magasságában „fel kell állnia”. Normál méretű sütőm van, ezért ehhez a recepthez mindig egy kb. 1 kg-os kis csirkét használok.

Sör - 0,5 l. (bármilyen, világos és sötét is). Ha nincs sör, akkor öntsön sima vizet.

A csirke nem kevésbé ízletes lesz, de komlós kenyér aroma nélkül.

Fokhagyma - 2-4 gerezd (ízlés szerint)

Tejföl - 4 evőkanál. kanalakat

Só, bors - ízlés szerint (az én ízlésem szerint 1 teáskanál só és 0,5 teáskanál bors)

Hogyan kell főzni a csirkét egy üvegben:

1. Öntsön sört egy dobozba. Helyezze az üveget egy tepsibe.

2. Tegye a csirkét az üvegre (szorosan, hogy ne essen le).

3. Készítsünk egy masszát a kenéshez - keverjük össze a tejfölt zúzott fokhagymával, sóval, borssal. Ezzel a keverékkel vonjuk be a csirkét minden oldalról, a szárnyak és a lábak alatt is.

Tipp: ha nem volt kéznél tejföl, akkor egyszerűen bevonhatja a csirkét fokhagyma, só és bors keverékével. Egy kéreg is megjelenik, de nem lesz olyan egységes. Ahogy a csirke sütni kezd, zsírt és levet csöpög a tepsire.

Hogy ne égjen le a zsír, öntsünk egy tepsibe kb 1-1-5 cm vizet. Nincs több, különben az alulról felszálló gőztől a csirke nem annyira sül, mint inkább pörkölt.

Egy másik lehetőség, hogy egy tepsi alját vékonyan kikenjük olajjal, és egy réteg meghámozott burgonyát teszünk rá. Így a főétel és a köret is kész lesz.

4. Mindent! Ezzel a műveleteink befejeződtek, csak a sütő fog tovább működni. Az én sütőmben (elektromos) 200 fokon 1 óra 10 perc alatt megsütjük a csirkét egy doboz sörön. De ez az idő a sütőtől függ, ezért a héj színe és a hús hagyományos késsel történő átszúrása alapján tanulmányozza a lé színét (a kész hús tiszta lé jön ki). Régen főztem gáz sütő, amelyben alulról és felülről is ment a fűtés.

Ebben a csirkét le kellett fóliával letakarni, mert túl gyorsan kezdett barnulni. És a legutolsó: már 10 perccel a sütés megkezdése után olyan csábító illatok kezdenek elterjedni a lakásban, hogy nagy akaraterővel vissza kell fogni magát, nehogy a félsült csirke kikerüljön a sütőből, ebben a formában fogyaszd jól.

9. Félelmetes sült csirke fokhagymás szósszal és finom penne sajtkrémmártással

Termékek:

Csirke - 1,8 kg.

Pác:

Víz - 500 ml,

Cukor - 1 evőkanál,

só - 3 evőkanál,

Fehér balzsamecet (szélsőséges esetben szerintem alma 5%) - 50 ml.,

babérlevél - 4-5 darab,

Fekete bors - 10 db,

Erősen szénsavas ásványvíz - 500 ml,

Növényi olaj - 2 evőkanál. kanál (sütőtálba)

Fokhagymás szósz:

Fokhagyma - 1 fej

Olívaolaj (növényi) - 50 ml,

1 nagy citrom leve,

Palackozott víz (vagy főtt hideg) - 50 ml.

Friss petrezselyem - kis csokor

Só, fekete bors.

Fokhagymás mártással és finom pennével tejszínes sajtszószban sült csirke főzése:

Pác:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen sót, cukrot, ecetet, babérlevél, szemes bors. Mindent felforralunk, levesszük a tűzről és teljesen kihűtjük! Adjunk hozzá ásványvizet, keverjük össze. A csirkét leöblítjük, a gerinc mentén kettévágjuk, és beletesszük a kihűlt pácot. Tegyünk egy tányért (csészealjat) a csirke tetejére, hogy teljesen belefulladjon a pácba. Az edényt a páclével 10-12 órára hűtőbe tesszük (én éjjel megtisztítom)

2. A pácolt csirkét tepsibe tesszük, 2-3 evőkanállal beleöntjük. pác és 2 evőkanál. növényi olaj. A csirkét fedővel vagy fóliával lefedjük, és előmelegített sütőben 200 gr-ra sütjük. 20 percig. Ezután vegyük le a fedőt (fóliát), és süssük további 20-25 percig.

3. Amíg a csirkét feltesszük sütni, fokhagymás szószt készítünk. A fokhagymát nyomkodjuk egy csészébe, adjunk hozzá olajat, citromlevet, vizet, sót, borsot, apróra vágott petrezselymet, keverjük össze és hagyjuk állni.

4. Vegyük ki a csirkét a sütőből és bőven kenjük meg a fokhagymás szósszal Amíg sül a csirke, folytassuk a tésztával!

Termékek:

Penne tészta - 300 gr.

Tej - 480 ml.

Liszt - 4 evőkanál. kanalakat

Vaj - 60 gr.

Krém 10% - 200 ml.

Mustárpor - 1 teáskanál

Só - 1 teáskanál

Őrölt fekete bors - 1 teáskanál

Szilárd, jól olvadó sajt (Cheddar a legjobb, de én Maazdam-mal és Goudával is csináltam - 250 gr.

A tésztát a csomagoláson lévő utasítás szerint kifőzzük, a vizet lecsepegtetjük.

Amíg a tészta fő, elkészítjük a szószt. Egy nagy (magas oldalú) serpenyőben keverje össze a tejet, a lisztet és a vajat. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. vaj. A szószhoz adjuk a tejszínt, a mustárt, a sót, a borsot és a reszelt sajtot.

Az egészet összekeverjük, és állandó keverés mellett felforraljuk (közepes lángon). főzzük körülbelül öt percig, vagy amíg be nem sűrűsödik. Öntsük a tésztát a szószba, keverjük össze és melegítsük egyenletesen.

Minden! Menjünk csirkével! És a bűntudat! Ne felejtsd el a bort!

Sajttal és friss fűszernövényekkel töltött csirkeszelet. Hozzávalók: darált csirke - 500-600 gr, vaj - 180-200 gr, sajt - 150-200 gr, petrezselyem..

Csirke, Darált hús, Sajt, Vaj

Egyszerű, de nem kevésbé ízletes burgonyapörkölt csirkehússal. Hozzávalók: csirkecombok(vagy más részek) - 400 gr, burgonya - 6-8 db, hagyma..

Burgonya, csirke, párolt

Sütőben sült csirke kolbász. Hozzávalók: csirkemellek vagy sonka - 500-600 gr, só, bors A tojástöltelék összetétele - 3 db..

Csirke, Tojás, Hagyma

Az összes terméket az étel 2 adagjának elkészítése alapján adjuk meg. Hozzávalók: csirkemell - 1 db (250-300 g), feta sajt - 100 gr, bazsalikom zöldje, fokhagyma..

csirke, sajt, paradicsom, kaliforniai paprika, Olajbogyó, Sütőben

Fiatal cukkini csirkével, paradicsommal és kemencében sült kaliforniai paprikával töltött. Hozzávalók: csirke filé - 500 gr, fiatal cukkini (vagy...

Cukkini, Darált hús, Csirke, Sütő

Egy egész hasított liba kemencében sült csirkemájjal és sampinyonnal töltve. Hozzávalók: liba (egész hasított) - 2-3 kg, só, őrölt bors, ..

Liba, Máj, Csirkemáj, Gomba, Darált hús, Sütő

A kézzel készített kolbászfőzés garantálja a nemkívánatos összetevők hiányát bennük: bármilyen tartósítószer és szója. Szóval kolbász...

Pulyka, Terhes, Házi, Diétás

sült recept csirkelábak(comb), fehérborban párolt fűszernövényekkel és szárított sárgabarackkal. Hozzávalók: Csirkecomb (bőr nélkül) - 8 db Sovány..

Csirke, Szárított sárgabarack, Csirkecomb, Bor

steak től csirkefilé kaliforniai paprikával, cukkinivel, paradicsommal és egyéb zöldségekkel. Hozzávalók: Filé (csirke) - 0,5 kilogramm Sárgarépa..

Csirke, kaliforniai paprika, cukkini, paradicsom

Tejszínes szószban pörkölt sült csirkedarabok paradicsommal és hagymával. Hozzávalók: csirke sonka (vagy comb) - 1 kilogramm ..

Csirke, tejszín, paradicsom, hagyma

A házi "Teriyaki"-ban sült csirke a szokásosnál sokkal finomabb, mert ez az édes (eredetileg Japánból származó) szósz szokatlan ízt ad a csirkének...

Csirke, gyömbér, méz, házi, sütő

Csirkefilé, szőlővel töltveés petrezselymes kakukkfű, dupla bojlerben főzve. Hozzávalók: Filé (csirke) - 1,5 kilogramm ..

Csirke, Darált hús, Szőlő, Pároló

Magasan szokatlan lehetőség tojással és csirkehússal töltött palacsintával töltött töltött csirke főzése. Hozzávalók: ..

Csirke, Tojás, Darált hús, Fancy

Egy csirke a sütőben

Ha nem lehet kebabot sütni a grillen, akkor ezt otthon is megteheti egy egyszerű serpenyőben. Hozzávalók: Csirkefilé - 500 gramm ..

Csirke, Serpenyőben

Köretként csirkenyársat főzhetünk hajdina zabkásaés salátát friss zöldségekés zöld. Hozzávalók: csirkehús..

Egy csirke a sütőben

Az e recept szerint lassú tűzhelyen mézzel, gyömbérrel és szezámmaggal főtt csirke különösen egyedi és kifinomult íz. Hozzávalók: ..

Csirkecomb, Csirke, Lassú tűzhelyben, Méz

Ízletes főtt pörköltek csirke szívek válik remek kiegészítés bármely körethez. Hozzávalók: Hagyma (hagyma) - 1 fej..

Szív, Pörkölt, Tejföl, Belsőségek

Hogyan készítsünk csirke roládot műanyag palack limonádéból. Ennek a diós és fokhagymás tekercs köretének formájában főzheti..

Csirke, dió, zselatin

Benne sült csirkemell pastrami boros pác mézzel és fűszerekkel. Hozzávalók: Mell (csirke) - 2 db Bor (vörös, száraz)..

Csirke, Bor, Sütő

Töltött csirkemell főtt hajdinaés bele párolt csiperkegombát tejszínes gombaszósz Hozzávalók: Hajdina gabona- 2 bögre..

Csirke, Darált hús, Hajdina, Gomba, Tejszín

Zsenge, előpácolt csirke sütőben, fóliában. Hozzávalók: csirke (adagok számának megfelelő darabokra vágva)..

Minden háziasszonynak rendelkeznie kell azzal a titkával, hogy olyan finom ételt készítsen, amelyen elkészíthető sietősen. Burgonya rakott csirkével és gombával, egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptünk alapján, fényképpel, segít az ilyen pillanatokban. Javasoljuk, hogy készítsen egy ilyen ételt egy családi vacsorára vagy a hirtelen megjelent éhes vendégek számára.

Csirke joghurtban a sütőben kedves étel tökéletes egy csendes családi vacsorához szeretteivel. A csirkefilé jól passzol a zöldségekhez, így a joghurtban sült csirke egyfajta borsos csónakokba kerül. Olvassa el a joghurtos csirke receptjét, és főzzön velünk.

Szeretnél finomakat enni? Részletes receptünkben elmondjuk, hogyan főzzünk shawarmát pita kenyérben otthon, milyen tölteléket használjunk shawarma készítéséhez, hogyan főzzünk pita kenyeret shawarmához és még sok mást.

A burgonyaszelet egyre népszerűbb. Könnyen elkészíthető és nagyon finom, ezeket a húsgombócokat öröm főzni. Részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a burgonyaszeleteket, fontolja meg a főzés alapelveit, a töltési lehetőségeket burgonyaszeletés részletes útmutatást ad az elkészítéshez.

Hogyan főzzünk finom csirkeszíveket? Ez a kérdés mindenki számára érdekes, aki valaha találkozott ezzel a termékkel. Annak ellenére, hogy a csirkeszív belsőség, és sokkal kevésbé értékelik, mint a hús, a szív továbbra is az egyik legnépszerűbb termék, amelyből szinte minden elkészíthető, a salátáktól a finom sültekig.

Csirke kefirben egy serpenyőben az egyik szokatlan ételek, amelynek létezéséről sok háziasszony nem is tudott. És az ételt egyáltalán nem nehéz elkészíteni, de meglehetősen szokatlan és gyengéd lesz! Egy ilyen csirke főzéséhez minimális összetevőre és erőre van szüksége. A serpenyőben kefirben lévő csirke joggal tekinthető diétás ételnek, és elkészíthető egy rendszeres házi vacsorára vagy ebédre az egész családnak, valamint a diétázóknak.

Nem tudod, hogyan kell főzni a csirkecombokat? Aztán a miénk lépésről lépésre fotó-recept neked! Akár tetszik, akár nem, a csirkecomb az egyik legkedveltebb étel, amit mindenki szeret. Ez a népszerűség elsősorban a nagyon finom íznek és a csirkecombból készült ételek könnyű elkészítésének köszönhető.

A koreai csirke heh mindenekelőtt mindenkinek tetszeni fog, aki szereti fűszeres snack. Ennek az ételnek a szépsége és íze mindenkit elvarázsol, aki kipróbálja. Jó néhány lehetőség van a Hee főzésére, ez az étel húsból vagy halból is készül, de ma elmondjuk, hogyan kell otthon főzni a koreai csirke hee-t.

Első pillantásra úgy tűnhet, hogy ez egzotikus ételÉs nem lesz mindenkinek az ízlése. A sütőben sült narancsos csirke egyszerűen elkészíthető lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk szerint, és tökéletes egy ünnepi vagy romantikus asztalhoz. Erősen javasoljuk, hogy főzze meg ezt az egyszerű, de nagyon finom termék konyhaművészetés kóstolja meg Ön is az egyedi ízt.

A sült csirke burgonyával mindig szívesen látott étel minden asztalon. Ha ennek az ételnek a népszerűségéről beszélünk, akkor nyugodtan nevezhetjük a legkedveltebbnek és leggyakrabban elkészítettnek. Mégis, mert a sült csirke burgonyával gyorsan megsül, és leírhatatlan íze van. Ha ezekhez a pluszokhoz adjuk hozzá a főzéshez használt termékek alacsony költségét, akkor igazi tökéletes vacsorát kapunk.

Csirkemell pastrami az hús finomság, legalábbis ebben a formában ez az étel a mai napig fennmaradt. Korábban ez volt a hús tartósításának egyfajta módja. És sertés- vagy marhahúsból pastramit főztek, később pedig baromfiból kezdtek főzni. A csirkemell pastramit egyáltalán nem nehéz elkészíteni.

Hogyan készítsünk csirkét lassú tűzhelyen gyorsan, egyszerűen és nagyon finoman? A választ megtalálja, ha elolvassa lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünket. A csirke mindig sokak kedvenc csemege, ünnepi asztalon, és a mindennapokban is elkészíthető. Tól től Hatalmas mennyiségű A receptek nagyon finomak, mert kiderült, nem is olyan egyszerű. De így is találtunk és elkészítettünk egy nagyon finom ételt, amit most megosztunk veletek!

A csirke rizottót könnyű elkészíteni. Tál Olasz konyha Nálunk elég jól meggyökeresedett, sokan hallottak róla, vagy olasz éttermekben próbálták ki, de ezt a rizottót valószínűleg nem mindenki tudja otthon főzni. Megtanítjuk, hogyan kell nagyon egyszerűen főzni a csirke rizottót.

Sütőben töltött gomba csodálatos étel más szemszögből nézheti a főzés művészetét és általában az ételeket. Nem számít, milyen nehéznek tűnik az étel neve, soha ne essen kétségbe idő előtt. Ma az egyik legfinomabb hideg előétel elkészítésének csodálatos folyamatáról fogunk mesélni.

A sült csirkefilét még egy gyerek is meg tudja sütni a sütőben! Ez az étel egyike azoknak, amelyeket nagyon gyorsan elkészítenek, és azonnal el is fogyasztják, mert nagyon finomnak bizonyul. NÁL NÉL modern világ a csirkét gyakran sütik a sütőben; általában az étel finomabb és egészségesebb a sütőben, mint a serpenyőben.

A kacsa sütőben való főzése nagyon kreatív és szórakoztató folyamat. Ma elmondjuk, hogyan lehet nagyon finoman főzni a kacsát. Ezt az ételt "cseh kacsának" is nevezik. A Cseh Köztársaság egyik házban, ahol turisták szállnak meg, a ház háziasszonya ételt készít - ez egy bók.

Azt tanácsoljuk, hogy készítsen csirkefilé tekercseket egy romantikus vacsorára, vagy tálalja ünnepi asztalra. Ez az étel nagyon kifinomult és gyönyörű, a csirke filé puha és lédús, ill hihetetlen ízés persze ízt ad a töltelék és a szósz, amit magunk készítünk. Az ebben az ételben felhasznált összetevők csodálatosan kombinálódnak egymással.

A csirkeszeleteket a sütőben főzni nem nehéz. Az egész étel elég gyorsan elkészül, és bármilyen asztalra tálalhatod, legyen szó hétköznapi családi vacsoráról, romantikus randevúról vagy nyaralásról. Bármely asztalon különösen népszerű lesz a sütőben főtt csirkeszelet. Nemes szépségük van ünnepi étel, hihetetlen aroma, ami megőrjít és a legfinomabb íz.

A sütőben kefirben lévő csirke hihetetlenül gyengéd és lédús. A csirke sütőben való főzésének ez a módja örökre eloszlatja azt a pletykát, hogy a csirkehús meglehetősen száraz. Egy megfelelően elkészített étel egyszerűen elolvad a szájban. Ennek az eredménynek az eléréséhez próbáljon meg főzni a receptünk szerint, és biztosan szeretni fogja a kefirben és sütőben sült csirkét.

csirke be édes-savanyú szósz honnan tudjuk ezt mindannyian csodálatos étel! Biztosan mindenki járt már legalább egyszer kínai étteremben és rendelt ilyet finom csirke. Egy hangulatos asztalnál ülve és az ízek lakomáját élvezve néha nagyon szeretne otthon is valami hasonlót főzni.

Ananászos csirke sütőben banánnal elég szokatlan étel hatalmas hazánk lakosainak többsége számára. Ez az étel alkalmas romantikus vacsora, annak ellenére szokatlan kombinációösszetevők, csirke ananász a sütőben kiderül, lédús, és egy szokatlan pikáns ízű amit minden bizonnyal értékelni fognak.

A kemencében sült csirkefilé sajttal minden évszakra alkalmas étel, és bármilyen alkalomra alkalmas. Legyen szó családi vacsoráról vagy közeli baráti találkozóról, a sült csirkefilé mindig díszíti az asztalt. Kielégítő, nem zsíros étel még ízleni is fog igazi ínyenc. Nem tart sokáig az egész étel elkészítése, mivel a csirke elég gyorsan megsül. Esetünkben a legfontosabb az előkészítő szakasz, hiszen a többit a sütő elvégzi helyettünk. Tehát olvassa el a receptet, hogyan kell főzni a csirkefilét sajttal a sütőben, és főzzön velünk.

A csirkefilét finomra vágott csirkefiléből (kockákra vagy vékony csíkokra vágva) liszt, fűszerek és tojás hozzáadásával készítik. Az étel nagyon finomnak bizonyul, és nem csak a felnőttek, hanem a kisgyermekek is örülnek neki! Az általunk bemutatott csirke rántott receptek segítenek az elkészítésében eredeti palacsinta egyszerűen és könnyen.

A tejfölös csirkepörkölt az olyan ételek kategóriájába tartozik, amelyeket öröm főzni. Először is, főzés közben egy fantasztikus illat tölti be a házat. Másodszor, mindez gyorsan és nagyon egyszerűen elkészíthető. A tejfölben főtt csirkepörkölt mindenét megtartja táplálkozási tulajdonságai, a hús még puhább lesz, és az íze is kellemes lesz. Ehhez az ételhez a koriander vagy a curry ideális fűszerként. Fokhagyma hozzáadható az íz fokozásához. A tejfölös csirkepörkölt ideális és nagyon ízletes étel egy családi vacsorához,

Csirke Kijev sajttal nagyszerű étel, melyet finom ízének köszönhetően sokan szeretnek. A legfinomabb a közepén rejlik, töltelék formájában, ami étvágygerjesztően kifolyik, ha felvágod a szeletet.Ha nem tudod, hogyan kell sajtos kijevi szeletet főzni, akkor ne csüggedj! Receptünk segít ízletes kijevi csirke elkészítésében sajttal, és teljes mértékben élvezheti ezt a pompát. Főzz velünk, nálunk könnyű!

A csirkefilé tejfölös szószban egy gyorsan, egyszerűen elkészíthető és nagyon ízletes étel finom ízű! Az étel vacsorára főzhető, és biztosan elnyeri mindenkinek, aki kipróbálja. Köretként burgonyapürét vagy rizst főzzünk. Bármilyen köretet is választ, főtt csirkefilével kombinálva nagyszerű lesz, és nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is tetszeni fog. A tejfölös szószos csirkefilé nagyon gyorsan megsül, maximum 30 perc izgalmas főzést fog ezen eltölteni.

A grillcsirke hihetetlenül finom étel! Ha nagyon szereted a csirkét, akkor ezt a receptet ki kell próbálnod, és aki még mindig kételkedik, ha egyszer kipróbálta, az mindig főzni fog! A serpenyőben sült csirkét egyáltalán nem nehéz elkészíteni, kiderül arany kéreg, de ugyanakkor nagyon szaftos és illatos! A csirke elsősorban diétás fehér hús, és a grillezett ételek sokkal egészségesebbek, mint a rántottak! Ha szereti az egészséges és ízletes csirke ételeket, akkor csak grillserpenyőt kell vásárolnia. Van még egy nagy plusz

A sütőben sült csirkeszárny nemcsak remek recept, hanem nagyon szép, ízletes és ízletes ételek. Úgy tűnhet, hogy ez egy egyszerű és kiadós étel, de kétségtelenül alkalmas éttermekbe és egy hangulatos otthoni vacsorára szeretteivel. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell finom csirkeszárnyakat főzni, és milyen egyéb összetevőket adhat hozzá.

Az egyik legkedveltebb és népszerű másodikételek csirke a hüvelyben a sütőben. Mi lehet finomabb és egyszerűbb egyszerre? Az elkészítéséhez nem kell kiváló szakácsnak lenni vagy különleges főzési képességekkel rendelkeznie. Ha nem tudja, hogyan kell főzni a csirkét a hüvelyben, akkor

Korábban a baromfi ételeket hagyományosan a régóta várt ünnepek (karácsony, húsvét, újév stb.) kezdetéhez kapcsolták. Ősidőktől fogva szláv népek evett hattyúkat, darvakat, gémeket, vadkacsák, nyírfajd, fogoly, baromfiból - csirke, kacsa, liba stb. És sok lakomán a belőlük készült ételek voltak az ünnepi asztal fő dísze.
Az orosz konyha jellegzetessége a baromfi- és vadhús elkészítése egész hasított testtel. A töltött termékek mindig is különösen népszerűek voltak - kacsa és liba almával, rizzsel és mazsolával vagy aszalt szilvával töltött csirke, sós gombával vagy tejgombával töltött liba és kacsa stb. Nehéz elképzelni egy modern ünnepi asztalt e hagyományos termékek nélkül. Gyönyörűen és eredetileg megtervezve, úgy tűnik, megerősítik a régi mondást: "A madár az asztalon ünnep a házban."
A főzésre, párolásra vagy sütésre szánt baromfit előre felvágják: a fejet a nyakkal és a szárnyak hegyével együtt levágják, kibelezik, a felesleges zsírt eltávolítják, majd folyó vízben megmossák és megszárítják. Ha a madarat egészben sütjük, akkor a lábakat és a szárnyakat a test oldalához nyomják és megkötik.

Töltött csirke

Hozzávalók:
1 kis csirke (belekkel), 1/2 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 1 tojás, 2 szelet fehér kenyér, kevés tej vagy tejszín, 1 ek. egy kanál vaj, fűszerek, só.

Főzés

Szárítsa meg a megmosott csirke tetemet, dörzsölje be kívül-belül só és fűszerek keverékével.
Darált húshoz csirke belsőség(szív, máj, gyomor) petrezselymes hagymás lében felforraljuk, húsdarálón átpasszírozzuk, tejbe áztatott és kifacsart kenyeret, tojást, sót és összekeverjük.
töltött csirkeösszevarrjuk, libaedénybe tesszük, vajjal vagy tejföllel megkenjük és a sütőben kisütjük, időnként leöntve a felszabaduló zsírral.
A kész csirkét felvágjuk, felmelegített edényre fektetjük, és nézzük meg egész tetem.
Tálaljuk a mártást, amelyben a csirkét sült csónakban sütötték.

Rizzsel és tojással töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 200 g rizs, 4 tojás, 100 g belsőség, 1 hagyma, 50 g vaj, bors, só.

Főzés

A csirke belsőségeit (szív, máj, gyomor) megfőzzük és apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a félig főtt rizst, a keményre főtt és finomra vágott tojást és az olajon aranybarnára pirított hagymát.
Minden sót, borsot és keverjük össze.
A csirkemellet lereszeljük sóval, megtöltjük darált hússal, összevarrjuk és a sütőben puhára sütjük.

Csirke darált hússal és dióval

Hozzávalók:
1 csirke, 50 g vaj, 50 g marhahús és darált sertéshús, 100 g sonka, 50 g sajt, 2 tojás, 3 ek. evőkanál őrölt keksz, 1/2 csésze tej, 20 g vaj, 10 dió, bors, só.

Főzés

Sózzuk meg a csirkemellet kívül-belül, töltsük meg töltelékkel és varrjuk fel.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, süssük meg a csirkét minden oldalról, öntsük fel kevés vízzel, és süssük meg a sütőben, időnként öntsük fel forró vízzel és a kapott levet.
Töltelékhez apróra vágott hús tojással, finomra vágott sonkával, tejben áztatott zsemlemorzsával, reszelt sajttal összekeverjük, felmelegített vajjal felöntjük, apróra vágott diót, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük.

Régi stílusú töltött csirke

A csirke tetemét kibelezzük, leöblítjük, sóval bedörzsöljük, a bőrt leválasztjuk a nyakról, majd lehetőség szerint az egész szegyről, a kapott helyre felvert tojást vagy tojás-tej keveréket öntünk és a bőrt megkötözzük.
Öntsön tojást vagy tojás-tej keveréket nagy mennyiségű apróra vágott kaporral a hasított test hasüregébe, és varrja fel.
A csirkét a sütőben megsütjük, időnként meglocsoljuk a kifolyó levével.

Sertéshússal és gombával töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 200 g friss gomba, 200 g darált sertéshús, 1 tojás, 3-4 szelet fehér kenyér, 3 ek. kanál olvasztott zsír, 1 hagyma, 2 ek. kanál tej, majoránna, petrezselyem, bors, só.

Főzés

A gombát apróra vágjuk, és 2 ek. evőkanál szalonna apróra vágott petrezselyemmel és apróra vágott hagymával együtt.
A kihűlt gombát összekeverjük darált sertéshússal, tejbe áztatott kenyérrel, tojással, borssal, sózzuk, hozzáadjuk az apróra vágott majoránnát és összekeverjük.
Sózzuk meg a csirkemellet, töltsük meg darált hússal, varrjuk fel, tegyük egy mély serpenyőbe 1 evőkanál. egy kanál szalonna és 3-4 ek. evőkanál vizet, és a sütőben puhára sütjük.

Krumplipürével töltött csirke

Hozzávalók:
1 kis csirke, 1 csésze krumplipüré, 3-4 szárított vargánya, 2 hagyma, 40 g vaj, 1 tojás, fűszerek, só.

Főzés

A csirke tetemét öblítsük le, szárítsuk meg szalvétával, kívül-belül bedörzsöljük só és fűszerkeverékkel (sós, citromfű stb.), megtöltjük darált hússal, összevarrjuk, megkenjük vajjal vagy tejföllel, feltesszük libaedénybe tesszük, felöntjük egy kis húslevessel, és a sütőben megsütjük, időnként levet öntve.
A darált hús elkészítéséhez olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, összekeverjük a burgonyapürével, hozzáadjuk az előáztatott, megfőtt és apróra vágott gombát, egy tojást, őrölt fűszereket ( szerecsendió, kömény stb.), olajozzuk, sózzuk, és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.

Rizzsel, mandulával és szárított gyümölccsel töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 1/2 csésze rizs, 1/2 csésze blansírozott mandula, 1/4 csésze szárított sárgabarack, 1/4 csésze mazsola, 5 evőkanál. evőkanál olvasztott vaj, 1 teáskanál fahéj, 4 szegfűszeg, só, petrezselyem.

Főzés

A rizst félig főzzük és sózzuk.
A mazsolát, aszalt sárgabarackot és a hámozott mandulát olajban 5 percig hevítjük, a rizzsel összekeverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, őrölt fahéjés szegfűszeg.
A sózott hasított testet megtöltjük a darált hússal, összevarrjuk, olajjal megkenjük, egy mély serpenyőbe tesszük, felöntjük kb. 1/2 csészével forró vízés a sütőben megsütjük, időnként leöntve a kilógó levet.
A főtt csirkemellet darabokra vágjuk, és fűszernövényekkel díszítjük.
Főzhetsz pulykát is.

Almával és kenyérrel töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 1 evőkanál. kanál tejföl, 200 g kenyér, 1 alma, 2 hagyma, 1 ek. egy kanál mazsola, 50-100 g vaj, 1/2 csésze víz, só, petrezselyem, kapor.

Főzés

A töltelék elkészítéséhez olajon pároljuk meg a hagymát, kaprot és petrezselymet, keverjük össze kockára vágott kenyérrel, mazsolával, apróra vágott almával, adjunk hozzá egy kicsit forralt víz, enyhén sózzuk és keverjük össze.
Sózzuk meg a csirkemellet kívül-belül, töltsük meg töltelékkel és varrjuk fel. Kenjük meg tejföllel vagy vajjal, tegyük egy tepsire, és süssük meg a sütőben, időnként felöntjük a kilógó lével.
Főzhetünk kacsát és pulykát is.

Búzadarával töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 100 g vaj, só.
Töltelékhez: csirkemáj, 2 tojás, 50 g vaj, 100 g búzadara, hagyma, petrezselyem, bors, só.
Körethez: 1 kg savanyú alma, 50 g vaj.

Főzés

Vágja le a csirke hasított testét a gerinc mentén, távolítsa el a csontokat, sózza meg és hagyja 1 órán át. A csirkemájat apróra vágjuk, összekeverjük a sárgájával, a vajjal, a reszelt hagymával, a búzadarával, sóval, borssal, az apróra vágott fűszernövényekkel és jól összedaráljuk, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét és összekeverjük.
Erős fehér fonallal varrjuk fel a hasított testet, hagyjunk egy lyukat, amelyen keresztül a tölteléket helyezzük át.
Varrjuk fel a lyukat, kenjük ki vajjal vagy margarinnal a hasított testet, tegyük egy tepsire, és süssük meg a sütőben, felöntjük a kiálló levével.
A körethez az almát kettévágjuk, a magházát kivesszük, és a vágott oldalukkal lefelé egy papírral bélelt, olajjal kikent tepsire tesszük. Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
A kész csirkét tegyük egy edényre, köré sült almát.

Krutonnal töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke (kb. 1 kg), 100 g fehér vekni, belsőségek, 2 tojás, bors, só, 1 ek. egy kanál majonéz, zsír.

Főzés

Az elkészített csirkét megsózzuk és 1 órát állni hagyjuk. A fehér cipót kockákra vágjuk, serpenyőben vagy sütőben szárítjuk.
A belsőségeket sós vízben főzzük főni, és apróra vágjuk.
1 tojást keményre főzünk, felaprítjuk, krutonnal és belsőségekkel összekeverjük, hozzáadjuk a nyers tojást, borsozzuk és összekeverjük.
A csirkét megtöltjük töltelékkel, megkenjük majonézzel, és kivajazott tepsire tesszük.
Előmelegített sütőben, időnként vízzel meglocsolva, kb 1 órán át sütjük.

Csirke, aszalt szilvával töltveés máj

Hozzávalók:
1 csirke (kb. 1,2 kg), só, 1 teáskanál fahéj, 1 teáskanál bors, 1 ek. egy kanál olvasztott vajat.
Darált húshoz: 8 nagy aszalt szilva, 1 teáskanál reszelt citromhéj, 4 hagyma, 50 g szalonna, 3 csirkemáj, 4 szelet kenyér, 2 tojás.

Főzés

Dörzsölje be a csirkemellet sóval, borssal és fahéjjal.
Áztasd be az aszalt szilvát hideg vízés távolítsa el a csontokat. A salót és a májat kockákra vágjuk és megsütjük. Az aszalt szilvát és a hagymát apróra vágjuk.
A tojásokat felverjük, és a kenyeret beáztatjuk (kéreg nélkül).
Keverjük össze az összes összetevőt, és keverjük össze, hozzáadjuk a citromhéjat.
Töltsük meg a csirkemellet az előkészített darált hússal, tegyük egy serpenyőbe olvasztott vajjal, és tegyük előmelegített sütőbe.
Süssük 15 percig, majd fordítsuk meg a hátára, és készítsük készenlétre, időnként öntsük le a hasított testet a kiálló lével.
A főtt csirkét megszórjuk citromhéjjal.

Csirke gombával töltött

Hozzávalók:
1 csirke, 150-200 g gomba, 1 hagyma, 3-4 ek. evőkanál vaj vagy margarin, 3 db. burgonya, 2 édes paprika, 1/2 csésze fehérbor, só, bors.

Főzés

Dörzsölje be a hasított testet sóval és borssal.
A vajat megolvasztjuk, enyhén megpirítjuk benne a finomra vágott hagymát, hozzáadjuk a meghámozott, apróra vágott gombát, felöntjük kevés vízzel és félpuhára pároljuk.
Töltsük meg a hasított testet darált hússal, varrjuk fel és süssük meg minden oldalát a maradék olajban.
15 perc elteltével adjunk hozzá szeletelt burgonyát, vékony paprikakarikákat magokkal, öntsünk hozzá bort (ha nincs elég folyadék, önthetünk hozzá vizet), és pároljuk a csirkét főzésig, gyakran öntsük fel a kapott szószt.
Tálalás előtt a szószt sózzuk, borsozzuk, és a csirkére öntjük.

Rizzsel, belsőséggel és aszalt szilvával töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke (belekkel), 100 g rizs, 50 g mazsola, 50 g aszalt szilva, 50 g vaj, 2 hagyma, 1/2 sárgarépa, 1/2 zellergyökér, 1 csésze húsleves, bors, só.

Főzés

Sózzuk, borsozzuk a csirke hasított testét kívül-belül, sütjük aranybarnára.
A belsőséget megfőzzük, apróra vágjuk, a vékonyra szeletelt hagymával együtt megpirítjuk, és a megmosott rizzsel összekeverjük.
Az aszalt szilvát és a kimagozott mazsolát megmossuk, az aszalt szilvát csíkokra vágjuk. Mindent összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, felöntjük 1 csészével a húslevesből, amelyben a belsőségeket főzzük, és addig főzzük, amíg a rizs felszívja a folyadékot.
Töltsük meg a hasított testet az elkészített töltelékkel, varrjuk fel, tegyük egy sütőbe vagy serpenyőbe, adjuk hozzá a sárgarépát, a zellert, a hagymát, a húslevest és pároljuk puhára.

Rizzsel, belsőséggel és dióval töltött csirke

Hozzávalók:
1 csirke (belekkel), 150 g rizs, 1 ek. egy kanál mazsola, 2 ek. kanál hámozott dió, 20 g vaj, só, fehér bors, fahéj, szegfűszeg, 2 csésze víz, 50 g növényi olaj.

Főzés

Öntsük fel a mazsolát forró vízzel, hagyjuk állni 5 percig, majd engedjük le a vizet.
csirkemáj a szívet pedig vágjuk és vajban kisütjük.
A megmosott rizst, a mazsolát, az apróra vágott diót, a fűszereket és a sült belsőséget egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és addig főzzük, amíg a sós folyadékot felszívja a rizs.
A csirkemellet kívül-belül lereszeljük sóval, megtöltjük az elkészített töltelékkel, összevarrjuk, aranybarnára sütjük, felöntjük húslevessel vagy vízzel, és készre pároljuk.
A csirkét sütőben is megsüthetjük, miután olívaolajos keverékben bepácoltuk, citromléés a darált fokhagymát.

Csirke tekercs

Hozzávalók:
1 csirke, 50 g vaj, só.

Főzés

Vágja le a csirke hasított testét a háta mentén a nyaktól a farokig, és óvatosan vágja le a húst bőrével a csontvázról. Vágja le a bőrt a lábakon, és vágja ki a csontokat, vágja le a szárnyakat.
A húst a bőrrel megterítjük az asztalon, megsózzuk, rátesszük a tölteléket (lásd lent), feltekerjük és egy cérnával átkötjük.
Süssük meg a tekercset a sütőben, gyakran meglocsoljuk a kapott lével, vajjal és forró vízzel.

Töltés 1

150 g darált sertéshús, 1 tojássárgája, 80 g sonka, 2 ek. evőkanál száraz fehérbor, só.

A darált húst összekeverjük a sárgájával, a fehérborral, a sóval és a finomra vágott sonkával.

Töltelék 2

300 g friss gomba, 20 g sózott disznózsír, 3 tojás, 1 kis hagyma, bors, só.

A zsírt apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben felolvasztjuk, és megdinszteljük rajta az apróra vágott hagymát.
Hozzáadjuk a finomra vágott gombát, borsozzuk, sózzuk, és puhára pároljuk. Ráöntjük a felvert tojásra, és amint felkunkorodik, levesszük a tűzről.

Töltelék 3

200 g főtt kolbász, 2 szelet fehér kenyér, 1-2 tojás, 1/2 csésze tej, 20 g vaj, petrezselyem, só.

A kenyeret kockákra vágjuk, felöntjük tejjel, összekeverjük a felvert tojással és a lágy (melegített) vajjal.
Néhány perc múlva, amikor a tej beszívódott a kenyérbe, összekeverjük kockára vágott kolbásszal és petrezselyemmel, ízlés szerint sózzuk.

Töltelék 4

3 tojás, 50 g sózott disznózsír, 100 g főtt kolbász, 3 ek. kanál konzerv borsó, só.

A zsírt apró kockákra vágjuk, egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a kockára vágott kolbászt, enyhén megpirítjuk, beleöntjük a felvert tojást, sózzuk, összekeverjük.
Ha a tojások aludtak, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a konzervborsót.

Töltés 5

150 g főtt kolbász, 2 tojás, 1 kis ecetes uborka, 100 g kemény sajt, mustár ízlés szerint.

A tojásokat keményre főzzük, a kolbászt és a sajtot vékony rudakká vágjuk, a tojást és az uborkát apró kockákra.
Az összes terméket rétegesen terítse el egy mustárral előzetesen megkent bőrű csirkehúsrétegre.

Almával sült csirke

Hozzávalók:
1 kis csirke, só, bors, 1 babérlevél, narancs vagy citrom héja, 1/2 petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, 20 g vaj, 2 ek. kanál tejföl, 8 alma vagy burgonya.

Főzés

Öblítsük le a csirkemellet, szárítsuk meg, és kívül-belül bedörzsöljük só-bors és apróra vágott babérlevél keverékével, tegyünk narancsot ill. citromhéj(szárított vagy friss).
A csirkét libaedénybe tesszük, felöntjük egy kevés húslével vagy forró vízzel, hozzáadjuk a felaprított gyökereket, és sütőben megsütjük, gyakran olajjal, tejföllel megkenve a felületét, és felöntjük levével.
Amikor a csirke félig megfőtt, tegyünk a libába almát vagy burgonyát.
A kész csirkét feldaraboljuk, felmelegített edényre tesszük, körbetesszük sült almát vagy burgonyát.
Leszűrt és fűszerezett tejfölös szósz, amelyben a csirke sült, mártásos csónakban tálaljuk.

Kuzminskaya csirke

A csirke tetemét öblítsük le, szárítsuk meg, sózzuk le, a hasüreget szorosan töltsük meg illatos fűszernövényekkel (kakukkfű, oregánó, menta, citromfű stb.), tegyük tepsire, adjunk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet, és pirítsuk meg. a sütőt főzésig, időnként kiöntve a levet.

Dióval sült csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 2 ek. evőkanál vaj, 2 ek. kanál méz, 2 evőkanál. kanál hámozott dió, gyömbér, kömény, menta, bors, só.

Főzés

A csirke hasított testét vaj, méz, gyömbér, kömény, menta, só, bors keverékével lereszeljük, és néhány órán át állni hagyjuk.
Ezután a hasított testet hosszában kettévágjuk, kivajazott tepsire tesszük, alufóliával letakarjuk és a sütőben megsütjük.
Amikor a csirke majdnem kész, levesszük a fóliát, megszórjuk apróra vágott dióval, és a húst megpirítjuk.
Ha nincs elég zsír a serpenyőn, adjunk hozzá egy kevés húslevest vagy vizet.

Sült csirke rizzsel és naranccsal

Hozzávalók:
1 csirke, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj, 250 g rizs, 1/2 zeller gyökér, 2 hagyma, 50 g vaj, 1,5 csésze tyúkhúsleves, 1 pohár narancslé, 125 g mazsola, 1 ek. egy kanál narancshéj, bors, só.

Főzés

Kenjük meg a csirkemellet olajjal, sózzuk, borsozzuk, 220 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-40 percig sütjük.
A zellergyökeret lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a rizst, sózzuk, felöntjük a húslevessel és a narancslével, és lassú tűzön kb. 25 percig főzzük, amíg a rizs készen nem lesz.
NÁL NÉL főtt rizs adjuk hozzá a mazsolát (előzetesen vízben áztatjuk és szárítjuk) és a reszelt narancshéjat.
A képletesen vágott narancshéj "kosarait" megtöltjük rizzsel, és mazsolával díszítjük.
Tedd egy edényre a csirkét, és tedd körbe a rizses kosarakat.

Sült csirke töltött almával

Hozzávalók:
1 csirke, 3 ek. evőkanál növényi olaj, 8 alma, 4 evőkanál. kanál vörösáfonya, 2 ek. kanál hámozott dió, só.

Főzés

Mossa meg a csirke tetemet, szárítsa meg egy szalvétával, dörzsölje be sóval és süsse aranybarnára.
Az almában távolítsa el a magot a magokkal, és töltse meg a lyukakat tört vörösáfonya és apróra vágott dió töltelékével.
Tegye a hasított testet egy tepsire, töltse meg az almát, és süsse meg a sütőben.

Csirke fóliában

Hozzávalók:
1 csirke, 2-3 ek. evőkanál vaj vagy csirkezsír, 2 ek. evőkanál reszelt petrezselyemgyökér, 1 sárgarépa, 1 hagyma, 2 teáskanál citrom ill. almalé, só.

Főzés

Dörzsölje be a csirke tetemet kívül-belül sóval és szórja meg savanyú lé.
Tegyünk a hasüregbe a felaprított vagy reszelt gyökerekkel és hagymával kevert vajat (csirkezsírt).
Csomagolja be a hasított testet fóliába, tegye egy tepsire, és süsse meg a sütőben.

Csirke otthon

Hozzávalók:
1 csirke, 50 g vaj, 50 g disznózsír, 2 hagyma, 2 db. burgonya, 50 g csiperkegomba vagy vargánya, 1/2 csésze száraz fehérbor, bors, só.

Főzés

A disznózsírt kockákra vágjuk, egy serpenyőben felolvasztjuk, a kockákra vágott csirkemellet beletesszük, megsózzuk és sütőbe tesszük.
Amikor a csirke már majdnem kész, hozzáadjuk az olajon sült burgonyaszeleteket, az apróra vágott hagymakarikákat, a gombát és az őrölt borsot, felöntjük a borral és készre sütjük.

Csirke sajtban

Hozzávalók:
1 csirke, 1 pohár reszelt sajt, 2 tojás, 1/2 csésze tej, 1 teáskanál keményítő, 2-3 ek. evőkanál vaj, 4 ek. kanalakat zsemlemorzsa, bors, só.

Főzés

Vágja fel a hasított testet adagolt darabok, tegyük egy mély serpenyőbe, sózzuk, adjunk hozzá egy kevés vizet, és lassú tűzön pároljuk, amíg a csirke megpuhul.
Durva reszelőn lereszeljük, a sajtot összekeverjük tojással, tejjel, keményítővel, sóval, borssal és jól felverjük.
A vajat egy serpenyőben felhevítjük.
Minden darab csirkedarabot többször mártsunk bele a sajtos keverékbe, zsemlemorzsába panírozzuk, és aranybarnára sütjük.

Csirke mézzel

Hozzávalók:
1 csirke, 1 csésze ketchup, 6 evőkanál. kanál méz, 1 citrom, só.

Főzés

A csirkemellet apróra vágjuk, sózzuk, és sütőlapra tesszük. Keverjük össze a ketchupot mézzel, és öntsük a keveréket a csirkére.
Mindegyik darabra teszünk egy szelet citromot, és a sütőben megsütjük.

Sült baromfi

Hozzávalók:
1 csirke, 6 db. burgonya, 4 hagyma, 250 g tejföl, só, fűszernövények.

Főzés

Vágja a csirke hasított testét darabokra, sózzuk, félig sütjük, és áttesszük egy vastag aljú tálba.
Tedd rá a szeletekre vágott, enyhén megpirított burgonyát, és a tetejére párolt hagymát.
Öntsük hozzá a tejfölt, zárjuk le a fedőt, és lassú tűzön pároljuk.
Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Sült csirke oroszul

Hozzávalók:
1 csirke, 5-6 hagyma, 2 ek. kanál mazsola, 1,5 evőkanál. kanál apróra vágott dió, 75 g zsír, 2 csésze tejfölös szósz paradicsommal, fűszernövényekkel, sóval.

Főzés

A csirkemellet apróra vágjuk, sózzuk és félig főzzük.
Adjuk hozzá a pirított hagymát, a szószt és pároljuk puhára.
A pörkölt végén tegyünk apróra vágott diót és mazsolát.
Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral.

Tejfölben párolt csirke zöldségekkel

Hozzávalók:
1 csirke, 3 db. burgonya, 2 csésze tejföl, 3 hagyma, 3 sárgarépa, 100 g friss gomba, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 ek. evőkanál vaj, petrezselyem vagy kapor, só.

Főzés

A csirkemellet szeletekre vágjuk, megsózzuk, olajon megsütjük és egy serpenyőbe tesszük.
A sütés közben keletkezett lébe adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott gombát, és pároljuk 20 percig a csirkét. Ezután hozzáadjuk a félig sült burgonyát, az apróra vágott sárgarépát, a hagymát, és további 20 percig pároljuk.
A pörkölt végén finomra vágott zöldeket és fokhagymát teszünk.

Zöldborsóval párolt csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 50 g vaj, 1-2 tk liszt, 11/2 hagyma, 2 paradicsom, 600 g zöldborsó, bors, só, kapor és petrezselyem.

Főzés

A csirkemellet szeletekre vágjuk, sózzuk és olajon aranybarnára sütjük.
Ugyanebben az olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, hozzáadunk egy kevés lisztet, piros és fekete őrölt borsot, meghámozott és apróra vágott paradicsomot. Öntsön forró vizet, sót, tegye csirkedarabokat, tegye tűzre.
A pörkölt végén adjuk hozzá a zöldborsót.
Tálaláskor megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Csirkepörkölt burgonyával és babbal

Hozzávalók:
1 csirke, 6 db. burgonya, 1 csésze bab, 50 g vaj, 1/2 csésze mazsola, 1/2 csésze héjas dió, 2 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. egy kanál ecet, ízlés szerint cukor, só.

Főzés

Forraljuk fel az előre beáztatott babot.
A csirkemellet szeletekre vágjuk, sóval bedörzsöljük és olajon kisütjük.
Ugyanebben az olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, rátesszük a csirkedarabokat. 10 percig pároljuk, majd beletesszük a főtt burgonyát és a babot, a mazsolát, lefedjük és további 10-15 percig pároljuk.
Tálaláskor pirított dióval díszítjük.

Paradicsomszószban párolt csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 2-3 ek. evőkanál liszt, 50 g vaj, 1/2 csésze paradicsompüré, 1-2 hagyma, 1 csésze tejföl, só.

Főzés

A csirkemellet szeletekre vágjuk, enyhén verjük le és sózzuk. Lisztbe panírozzuk, megsütjük, mély tálba tesszük.
Felöntjük 1 csésze vízzel, és fedő alatt pároljuk.
10-15 perccel az oltás vége előtt adjuk hozzá paradicsom püréés pirított hagymát.
A pörkölt végén felöntjük tejföllel, ízlés szerint sózzuk, és felforraljuk.

Dióval és hagymával párolt csirke

Hozzávalók:
1 csirke (1,2 kg), 100 g ghí, 250 g dió, 4-5 hagyma, 2 tojássárgája, 3 ek. kanál borecet, menta, só.

Főzés

Vágja a csirke tetemet részekre, sózza és süsse, amíg majdnem meg nem fő.
A sütés közben keletkezett levet egy külön tálba csepegtetjük, a csirkéhez adjuk az apróra vágott hagymát, zúzott dió, apróra vágott mentazöldet, felöntjük kevés vízzel, sózzuk, és lassú tűzön 10-15 percig pároljuk.
A tojássárgáját feloldjuk borecetés a csirke sütése során felszabaduló lé.
Öntsön szószt párolt csirke, forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Borral párolt csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 2 hagyma, 2 ek. kanál paradicsompüré, 1 evőkanál. evőkanál ecet, 1/2 csésze húsleves, 2 evőkanál. evőkanál bor (portói bor, madeira), 2-3 ek. evőkanál vaj, bors, só, gyógynövények.

Főzés

A hasított testet apró darabokra vágjuk, és egy lapos serpenyőben, felhevített olajon kisütjük. Ezután tegyünk finomra vágott hagymát, paradicsompürét, adjunk hozzá ecetet, bort, húsleves, só bors.
Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk.
Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Aszalt szilvával párolt csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 50-100 g olvasztott vaj, 1 gyökér sárgarépa, petrezselyem, zeller, 1 hagyma, 1 ek. egy kanál liszt, 1/2 csésze kimagozott aszalt szilva, cukor, ecet, babérlevél, bors, só.

Főzés

Vágja fel a csirkehúst részekre, tegye egy serpenyőbe olvasztott vajjal, adjon hozzá apróra vágott gyökereket, hagymát, és párolja, amíg meg nem fő, időnként fordítsa meg a darabokat és adjon hozzá vizet. 30 perccel a pörkölt vége előtt öntsön 2-3 csésze húslevest vagy vizet a serpenyőbe.
Elkészítjük a szószt: a lisztet vajban megpirítjuk, felengedjük a húslével, amiben a csirkét pároltuk, kevés ecetet, ízlés szerint cukrot adunk hozzá, felforraljuk és levesszük a tűzről.
A vízbe áztatott aszalt szilvát egy serpenyőbe tesszük csirkével, leöntjük a szósszal és 15-20 percre a sütőbe tesszük.

Rolls - töltött csirke

Hozzávalók:
500 g csirke filé, 700 g fehér káposzta(főtt káposzta tömege 500 g), 75 g vaj, 75 g Orosz sajt, 250 g tejföl, só, bors, fűszernövények.

Főzés

Tisztítsa meg a csirkefilét az inaktól, nedvesítse meg hideg vízzel, vágja le a fóliát és enyhén verje le.
A káposztafejet a szár kivágása után tegyük forró sós vízbe, és forraljuk fel, időnként eltávolítva a főtt leveleket a káposzta fejéről. Simítsa el a leveleket, enyhén verje le.
A csirkefilét káposztalevélre fektetjük, sózzuk, borsozzuk, és tekercsbe tekerjük.
Olajjal felhevített serpenyőben aranybarnára sütjük, majd felöntjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és 220°C-os sütőben 30 percig sütjük.
Tálaláskor az edényt fűszernövényekkel díszítjük.

Csirke edényben sült

Hozzávalók:
750 g csirke, 60 g vaj, 4-5 db. burgonya, 3 sárgarépa, 4 hagyma, 125 g zöldborsó, 1/2 l tejfölös szósz, só, fűszernövények.
A tésztához: 1 csésze liszt, 1/4 csésze víz, 1 tojás, só.

Főzés

A csirkemellet darabokra vágjuk, megsózzuk és félig megsütjük.
2-3 darab sült csirkét tegyünk adagolt kerámiaedényekbe, és öntsük le tejfölös szósz.
Ezután tegyük kockára vágott és megsütött félig főtt burgonyát, kockára vágott barna sárgarépát, apróra vágott pirított hagymát, zöldborsókonzervet és finomra vágott petrezselymet vagy kaprot.
Zárja le az edényeket (fedje le) a tésztával, és tegye készen a sütőben.

Almával és sajttal sült csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 100 g paradicsompüré, 2-3 hagyma, 4 alma, 50 g sajt, 1 ek. egy kanál őrölt keksz, 1 ek. egy kanál vaj, bors, só.

Főzés

A csirkemellet apróra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, megpirítjuk és egy serpenyőbe tesszük. Hozzáadjuk a paradicsompürét, az apróra vágott hagymakarikákat, a megpucolt és szeletekre vágott almát.
Az edényt megszórjuk reszelt sajttal, őrölt zsemlemorzsával, leöntjük olvasztott vajjal, és sütőben készre sütjük.

Trinity csirke

Hozzávalók:
1 csirke, 8-10 burgonya, 15-20 száraz vargánya, 1 hagyma, 3 ek. kanál tejföl, ghí vagy növényi olaj, 1 evőkanál. lisztes kanál, tojásfehérje, bors, só.

Főzés

A csirkehúsban válasszuk el a húst a csontoktól, sózzuk, borsozzuk, enyhén verjük le, és egy nagyon forró serpenyőben, olajon süssük meg mindkét oldalát.
Előáztatott és megfőtt gombából, pirított hagymából, felmelegített lisztből és tejfölből elkészítjük a szószt.
A megsült húst szeletekre vágjuk, serpenyőbe tesszük, főtt burgonyával beborítjuk, gombamártással leöntjük, és előmelegített sütőbe tesszük 5 percre.
Ezután vegyük ki a tepsit, öntsük bele a felvert tojásfehérjét, és tegyük vissza a sütőbe 5-6 percre.

Töltött csirkecomb

Hozzávalók:
1/2 kg csirkecomb, 80 g fehér kenyér, 1 pohár tej, 70 g csirkemáj, 2 hagyma. 4 teáskanál tejföl, szerecsendió ízlés szerint, bors, só.

Főzés

Óvatosan távolítsa el a bőrt a csirkecombról, a csontokat feldarabolja úgy, hogy egy részük eltávolított bőrrel maradjon.
A pépet válasszuk el a csontoktól, és egy húsdarálón engedjük át, keverjük össze tejbe áztatott fehér kenyérrel, és ismét egy finom rácsos húsdarálón haladjuk át.
A csirkemájat megpirítjuk, apróra vágjuk, barnára keverjük hagymátés darált csirkét, sózzuk, szerecsendióval, borsozzuk és mindent összekeverünk.
A lábak bőrét megtöltjük darált hússal, megkenjük tejföllel, és a sütőben megsütjük.

Almával és dióval töltött csirkecomb

Hozzávalók:
1/2 kg csirkecomb, 1 alma, 30 g hámozott dió vagy mandula, 50 g fehér kenyér, 2 tojás, fahéj, szegfűszeg, 60 g margarin, bors, só.

Főzés

Óvatosan távolítsa el a bőrt a csirkecombról, a csontokat feldarabolja úgy, hogy egy részük a bőrrel együtt maradjon. A pépet válasszuk el a csontoktól, nyomjuk át egy húsdarálón, sózzuk, borsozzuk.
Hámozzuk le az almát a héjáról és a magjairól, és vágjuk csíkokra. A meghámozott diót megpirítjuk és apróra vágjuk. A kenyeret lereszeljük.
Tegyünk egy almát, diót, kenyeret, tojást, fahéjat, szegfűszeget a darált csirkehúsba, és keverjük össze.
A kapott masszával megtöltjük a lábak bőrét, belepirítjuk nagy számban zsírozzuk, és készre tesszük a sütőben.

Bitochki "Lakomka"

Hozzávalók:
300 g csirke filé, 2 ek. evőkanál vaj, só, zsír.
A teszthez: 5 evőkanál. kanál liszt, 4 evőkanál. kanál tej, 1 tojás, só.

Főzés

A lisztet meleg tejjel felengedjük, csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, sózzuk, és 10-15 percig állni hagyjuk, majd a felvert fehérjét a tésztához adjuk és összekeverjük.
A csirkemellet bőrrel 2-3-szor átpasszírozzuk egy húsdarálón, megsózzuk, kiverjük, pogácsákra osztjuk, mindegyik közepébe tegyünk egy darab kihűlt vajat, és formáljunk belőle húsgombócokat.
A tésztába mártjuk, nagy mennyiségű zsíron kisütjük és a sütőben készre sütjük.

Töltött csirke kolbász

Hozzávalók:
400 g csirkefilé, 75 g fehér kenyér, 0,5 csésze tej, 75 g vaj, 5 gerezd fokhagyma, bors, só.
A töltelékhez: 250 g friss gomba, 2 fej hagyma, fűszerek, só.
Panírozáshoz: 2 db tojás, őrölt keksz; zsírsütő.

Főzés

A csirke pépet átpasszírozzuk egy húsdarálón, tejbe áztatjuk fehér kenyér(kéreg nélkül), vajat és keverjük össze. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és keverjük újra.
Hideg vízzel megnedvesített szalvétára tegyünk egy tortillát darált csirkehúsból, és rá egy fűszerekkel megfőtt, hagymával pirított gombás tölteléket.
A termékeket kolbász formájában formázzuk, felvert tojásban nedvesítsük meg, őrölt zsemlemorzsában kenjük, nagy mennyiségű zsiradékon kisütjük, és a sütőben készre sütjük.

Töltött csirkeszelet

Hozzávalók:
450 g csirke vagy csirkehús, 25 g szárított gomba, 1-2 hagyma, 60 g hámozott dió, 50 g vaj, 1 tojás, 70 g állott búzakenyér, 50 g zsír, bors, só.

Főzés

A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón belső zsír, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és kiütjük a masszát.
Ezután formázzunk termékeket sütemények formájában, tegyük összetörve főtt gomba, pirított dió, pirított hagyma és vaj.
Csatlakoztassa a sütemények széleit, ovális formát adjon a termékeknek, nedvesítse meg felvert tojásban, reszelt fehér kenyérben panírozza, nagy mennyiségű zsiradékon süsse meg, és süsse készre a sütőben.

Pozharsky szelet

Hozzávalók
Darált húshoz: 400-500 g csirkehús, 80-100 g búzakenyér, 150 g tejszín vagy tej, 20-25 g vaj, só.
Panírozáshoz és sütéshez: 100 g búzakenyér, 50 g margarin.
Tálaláshoz: vaj.

Főzés

Távolítsa el a húst a csirke hasított testéről, távolítsa el a bőrt és a fóliákat, menjen át egy húsdarálón, gyakori rácson; adjunk hozzá tejszínbe vagy tejbe áztatott állott fehér kenyeret, sózzuk és jól keverjük össze. Ezután ismét átpasszírozzuk a húsdarálón, hozzáadjuk a puha vajat és jól felverjük.
A darált húsból szeleteket formázunk, reszelt állott kenyérben panírozzuk, és mindkét oldalát addig sütjük, amíg enyhén barna kéreg nem keletkezik.
Ezután tegyük be a sütőbe 5-7 percre, vagy csak fedjük le, és lassú tűzön süssük készre.
Kész szelet meglocsoljuk olvasztott vajjal.

A csirkemellet egy húsdarálón passzoljuk át, adjuk hozzá a tojást, sózzuk és keverjük össze. A darált húst 3 egyenlő részre osztjuk.
3 féle tölteléket készítünk: főtt gomba megsütjük hagymával; csirkemájat hagymával sütjük; A meghámozott almát csíkokra vágjuk, és vajjal pároljuk.
A csirkemassza minden részét megtöltjük az elkészített töltelékkel.
A termékeket lisztbe panírozzuk, tojásba mártjuk és zsemlemorzsában panírozzuk.
A krokettet nagy mennyiségű zsírban (rántva) puhára sütjük.
Tálaláskor fűszernövényekkel díszítjük.

Schnitzel csirke "étvágygerjesztő"

Hozzávalók:
500 g csirkehús, 50 g vaj vagy nyers csirkezsír, 0,5 csésze tej, 1 tojás, bors, só, őrölt keksz.
Egy omletthez: 5 tojás, 200-250 g tejföl, só.
A sütéshez: vaj vagy ghí.

Főzés

A csirkehúst (bőr nélkül) 2-szer átpasszírozzuk egy húsdarálón, adjunk hozzá vajat vagy nyers disznózsírt, tejet, borsot, sót.
A masszát jól felverjük, adagokra osztjuk, szelet formát adunk, felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsában megpirítjuk és puhára sütjük.
főzni 5 vékony omlett: Az 1 tojás és 2 evőkanál felvert keverékét olajjal felforrósított serpenyőbe öntjük. kanál tejfölt, sót és félig főzzük.
Ezután a szeleteket az omlettek közepébe tesszük, borítékba zárjuk, és a sütőben készre sütjük.

Zrazy sajttal és tojással

Hozzávalók:
450 g csirke, 50 g sajt, 1-2 tojás, 50 g vaj, só.
Panírozáshoz: 1 ek. evőkanál liszt, 1 tojás, 1 csésze zsemlemorzsa, zsír.

Főzés

A csirkehúst bőrrel átengedjük egy húsdarálón, megsózzuk és összekeverjük.
Sajt és főtt tojás lereszeljük és összekeverjük.
darált csirke osszuk el süteményekre, tegyünk rájuk sajt-tojás tölteléket, kenjük meg egy darab vajjal és formázzuk meg a zrazyt.
Lisztbe forgatjuk, felvert tojásba mártjuk, zsemlemorzsában bepanírozzuk, bő zsiradékon kisütjük és a sütőben készre sütjük.

Kurnik (csirke pite)

Hozzávalók:
400 g leveles tészta, 6 palacsinta búzalisztből, 7 tojás, 150 g rizs, 200 g vargánya, 200 g csirkefilé, petrezselyem, só, 50 g sütéshez növényi olaj, őrölt fekete bors.

Főzés

A rizst, a gombát, a csirkefilét és a tojást puhára főzzük. A tojásokat meghámozzuk és apróra vágjuk. A leveles tésztát 2 egyenlőtlen részre osztjuk és két kört kinyújtunk - egy nagyobb és egy kisebb átmérőjűt, majd a kisebbik kört egy kivajazott serpenyőre helyezzük. Rizzsel összekeverjük a tojások 1/4-ét, a felaprított gombát, és olajon kisütjük, főtt filé a csirkét finomra vágjuk, a zöldeket felaprítjuk, és összekeverjük a maradék tojással.
Tegyünk 1 palacsintát a leveles tésztára, és tegyünk rá egy réteg csirkefilét, sózzuk és borsozzuk.
Palacsintával rétegezve, kirakva, felváltva, töltelékkel, lefedjük egy nagy kör leveles tésztával, a széleit megcsípjük és díszítjük.
Sütőben 25-30 percig sütjük.

Otthoni főzési tippek

• A madarat nemcsak kívülről, hanem belülről is sóval kell dörzsölni.
• Kiválasztáskor emlékezni kell arra, hogy a friss madárnak fehér vagy sárgás bőrrel, sűrű fésűvel, tiszta, nem beesett szemekkel kell rendelkeznie, jó illat. A rossz minőségű madárnak beesett a szeme, zöldes foltok a szárnyak alatt, a tollak (ha a tetemnek van tollazata) könnyen kitörnek. A fagyasztott baromfihús kemény, mint a kő.
• A madár kora a szegycsont kiemelkedése alapján határozható meg (chloupnak nevezik): fiatal madárnál porcos, ujjnyomásra meghajlik; a régi pangó, erős nyomással nem hajlik, hanem eltörik. Ez az egyik legtöbb helyes utakatéletkor meghatározása.
  Ha a madár megfagy, akkor a hurok nem hajlik meg. Ilyenkor az öregedés egyéb jeleire is figyelni kell: a fiatal madár húsa fehér vagy krémszínű, az öregé sárgás árnyalatú. A bőrnek épnek kell lennie, nem szakadt, zúzódások és szürke pöttyök nélkül.
• A sült madár készenlétének meghatározásához át kell szúrni a hasított testet a láb területén: ha színtelen lé folyik ki, a hús készen áll.
• A régi csirke ízletesebb és lédúsabb lesz, ha főzés előtt tejben vagy tejfölben tartjuk.
• Annak érdekében, hogy a csirkehús gyönyörű arany színű legyen, az adagolt darabokat mézzel kell bevonni, és sütőben, fóliával letakart tepsiben meg kell sütni.
• Annak érdekében, hogy a baromfi tetemek, különösen a libák és kacsák felülete ne égjen le sütéskor vagy sütőben való sütéskor, fóliával vagy káposztalevéllel tekerhető.
• Baromfi tartható szobahőmérséklet 2-3 napon belül, ha szorosan tekerje be a hasított testet ecettel átitatott törülközővel. A törülközőt meg kell nedvesíteni, amikor az ecet elpárolog.
• A sütéshez vegyen egy fiatal madarat. A régebbiből húsleves főzhető, párolható, darált hús főzhető.
• A csirkehús fehér és puha lesz, ha főzés előtt citromlével bedörzsöljük a belsejét. Másik lehetőség: főzéskor adjunk a vízhez 1 teáskanál citromlevet.
• Sütés előtt a madarat először sóval kell bedörzsölni, majd egyenletesen meg kell kenni, ghí. Ha az ellenkezőjét csinálja - először zsírt, majd sót -, a madár egyenetlenül pirul.
• Alkotnak aranybarna csirkék és csirkék sütésekor főzés előtt sűrű tejföllel kell megkenni őket.
• A baromfihús vagy a vadhús lédús és illatos lesz, ha a hasított testet sütés előtt egy réteg szalonnával tekerjük (cérnával átkötve). A disznózsírt egy darabra 0,5-0,7 cm vastagra vágjuk, és leverjük.
• A főtt csirkehús (különösen a csirke) a fő diétás húskészítmény, amely ellenjavallatok esetén hasznos zsíros fajták hús.
• A húst és a baromfihúst a legjobb a hűtőszekrényben kiolvasztani, de ez sokáig tart. A hideg vízben történő leolvasztás kevesebb időt, de több odafigyelést igényel. Helyezze a madarat becsomagolva vagy műanyag zacskóba egy nagy fazék hideg vízbe, hogy teljesen ellepje. NÁL NÉL meleg víz a madár nagyon gyorsan felolvad, ami baktériumszaporodást okozhat. Rendszeresen - 30 percenként cserélje ki a vizet a hőmérséklet fenntartása érdekében.
• A szárnyasételek ízletesek, könnyen és gyorsan elkészíthetők. Ha a madártetemet egészben (főzve, sütve) használjuk, akkor az egyenletes hőkezelés és az apró darabokra vágás megkönnyítése érdekében fűszerezzük (öntjük). A madár tankolásának legegyszerűbb és leggyakoribb módja a „zsebtankolás”. Az alsó részen, a has mindkét oldalán bőrbemetszések („zsebek”) készülnek, amelyekbe a lábakat rögzítik. A hasított test szárnyai a hát mögött vannak.
• A kész madár- vagy vadtetemet kivesszük a sütőből, és a tepsiben maradt folyadékot eltávolítjuk a zsiradékból, és levet készítünk belőle, amelyet tálaláskor a madárra öntünk.
• A baromfi- és vadhúst addig főzzük, buggyantjuk vagy sütjük teljesen felkészült. elkészült termékek szósszal felöntjük, majd megsütjük. Sütés elérni az oktatást ropogós kéreg az edény teljes felületén.
• Főtt szárnyas- és vadételekhez köretként használja omlós gabonafélék, főleg rizs, főtt zöldborsó, burgonya, burgonyapüré. A sült burgonyát általában sült ételek mellé tálalják. Köretként tálalhat még uborkát, paradicsomot, almát, bogyókat, ecetes zöldségeket és gyümölcsöket.
• Sütéskor a baromfit háttal lefelé helyezzük a sütőbe.
• A szárnyas- és vadételeket leggyakrabban csípős szósszal készítik, és csak néhány meleg ételt szolgálnak fel hideg szósszal.
• Ahhoz, hogy a csirke ropogós, pirospozsgás héjat kapjon, főzés előtt több helyen meg kell szúrni a madár bőrét.
• Felnőtt csirkéket, libákat, kacsákat és pulykákat ajánlatos sütés előtt félig főzni.
• Baromfi paradicsomszósz elkészítéséhez jobb, ha édes és lágy fajták. És hogy az elkészített szósz színe telítettebb legyen, hozzáadhat szárított paradicsomot.
• Pörköléskor kulináris termékek A baromfihús zsírját nem szabad túlhevíteni, különben az étel keserű ízt és füstszagot kap.
• Ha a sütés folyamatában a sütőben kenjük meg csirke bőr tejföllel vagy majonézzel, akkor finom ropogós lesz belőle.
• A baromfihús több teljes értékű fehérjét tartalmaz, mint a háziállatok húsa.
• A sütőben időnként, 10-15 percenként sült madarat olvasztott zsírral leöntjük, hogy a madár lédúsabb és lágyabb legyen.