Milyen fűszereket teszel a csukaszeletbe? Csukás kotlett főzés: a legjobb receptek és főzési tippek

Hurrá! A férjem horgászatról hozott csukát, már régen elkényeztet minket ezzel a finom diétás hallal. A csuka főzése számomra nem kérdés, különféle ételeket készíthet, de úgy döntöttem, hogy halszeleteket készítek csukából, amelynek receptjét kínálom, és nagyon finom, hidd el.

Ha úgy gondolja, hogy a csukahús kissé száraz a szeletekhez, akkor vannak apró trükkök, amelyek a csuka halszeleteket puhává és lédússá teszik.

Csukás halszelet recept

Ha korábban valamilyen oknál fogva figyelmen kívül hagyta a csukát, akkor erősen ajánlom, hogy fordítsa figyelmét erre a halra, és kezdje el a csukával való ismerkedést. Mert nem csak nagyon finom, de egészséges is.

A csukahúst a csirkehúshoz hasonlítják, mert könnyen emészthető fehérjét tartalmaz.
Vitamin- és ásványianyag-tartalma miatt a csukahús jó megelőzés a megfázás és a vírusos betegségek ellen.
Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, ezért a csuka diétás táplálkozásra ajánlott.

Meg van győződve? Főzzünk.

Zsíros csuka halszelet receptje

Leggyakrabban disznózsírral készítek szeleteket, nagyon szeretjük. Valaki azt fogja mondani, hogy az imént beszéltem a csuka diétás termékként való értékéről, majd hirtelen hozzáadunk egy meglehetősen magas kalóriatartalmú terméket - a disznózsírt. Először is nem teszünk bele sokat, másodszor pedig a disznózsír is egészséges termék. Például a benne lévő arachidonsav, amely eltávolítja szervezetünkből a rossz koleszterint. A sertészsír ugyanazt a lágyságot és lédússágot adja a szeleteknek, mint amit fentebb említettem.

Hozzávalók:

csuka filé - 1 kg.
friss disznózsír - 150 gr.
hagyma - 2-3 db.
tojás - 2 db.
fehér kenyér - 2 szelet
tej - 1/2 csésze
őrölt bors, só ízlés szerint, csipet cukor
növényi olaj a sütéshez

Csukás halszelet - lépésről lépésre recept fotókkal

Csukás halszelet köretként tálalhatjuk például főtt burgonyát, rizst vagy zöldségsalátákat.

Egyéb receptek csuka halszelet készítéséhez

Illetve ezek nem különböző receptek, mert a fő összetevők ugyanazok maradnak, csak néhány változik, és nem csak serpenyőben lehet főzni.

A disznózsírt helyettesíthetjük egy darab vajjal - először a hagymát pirítsuk meg benne, és adjuk a darált húshoz.
Ha sovány szeletet szeretnénk, a tojást 1 evőkanálra cseréljük. l. púpozott mennyiségű keményítő, disznózsír 0,5 csésze növényi olajjal - ebben a változatban a szelet is finom lesz.
Ha nem szereti a sült ételeket, párolhatja a csuka halszeleteket, vagy sütheti a sütőben, de ebben az esetben nem kell bevonni a panírozásba.
A sajt szerelmesei imádni fogják a zsenge és ízletes sajtos szeleteket - darált halból készítsünk lapos kenyeret, tegyünk a közepébe egy darab sajtot vagy reszelt sajtot, formázzuk ki a szeletet, forgassuk meg búzadarában és süssük meg.
Még nem próbáltam ezeket a lehetőségeket, de tudom, mit csinálnak a szelet sárgarépával - durva reszelőn reszelt nyers sárgarépát adnak a darált húshoz. Egy másik lehetőség, hogy a darált húshoz apróra vágott petrezselymet adunk.

Ha még nem készítettél ilyen szeleteket, akkor bátran ajánlom a csuka halszelet receptjét a családi receptes dobozba, nagyon remélem, hogy gyakori vendég lesz az asztalodon, mert mint már mondtam, ez mindkettő egészséges és nagyon finom étel.

P.S. Ha nem nagyok a csukák, akkor nem csak szeletben jók, egyszerűen megsüthetjük, vagy például sütőben süthetjük a recept szerint, a süllőt csukával helyettesítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Ha szereted a halat, ez a recept jól jön! A csukaszelet nagyon puha és étvágygerjesztő, és szinte minden körethez és friss zöldséghez jól passzol. A recept előnye, hogy szeleteink nem tartalmaznak majd tojást, így akár böjt közben (halas napokon) is elkészíthetjük.

Az egyetlen nehézség, amellyel szembesülhet, a hal vágása. Ha még nem ismeri ezt a folyamatot, akkor el kell töltenie egy kis időt. Félni azonban nem kell: nincs itt semmi érthetetlen. Csak gyakorlásra van szükséged!

Hozzávalók:

csuka - 1 db. (körülbelül 2 kg);
hagyma - 1 db;
fehér kenyér - néhány szelet;
zsemlemorzsa - 30-50 g;
növényi olaj - körülbelül 2-3 evőkanál. kanalak;
só, bors - ízlés szerint.

Csukaszelet recept fotókkal lépésről lépésre otthon

Először is feldaraboljuk a csukát. Miután megtisztította a halat a pikkelyektől, vágja le a fejét és a farkát - hagyja. Óvatosan távolítsa el a beleket, távolítsa el a bőrt, és távolítsa el az összes nagy csontot a filéből.
Turmixgép segítségével a filét homogén darálékká daráljuk. A halat finom rácsos húsdarálón is átpasszírozhatja.
A héj eltávolítása után a hagymát finomra vágjuk. Jól felforrósított serpenyőben olajon aranybarnára sütjük. Kihűlés és a felesleges zsír lecsöpögtetése után a hagymát áttesszük a darált húsra.
A kéreg levágása után öntsünk egy kevés vizet a kenyérre. Hagyja 5-10 percig. A megduzzadt kenyeret turmixgéppel ledaráljuk, és a darált húshoz adjuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és alaposan keverjük össze.
Hideg vízben megnedvesítjük a tenyerünket és hosszúkás darabokat formázunk belőle, amit zsemlemorzsában megforgatunk. Kívánság szerint zsemlemorzsa helyett búzalisztet is használhat, vagy panírozás nélkül is.
Finomított növényi olajjal kikenünk egy tágas, vastag aljú serpenyőt, és felmelegítjük. Félkész termékeinket egy rétegben, forró felületre helyezzük. Mérsékelt lángon 2-3 percig sütjük (amíg az alsó oldal megbarnul).
Ezután fordítsa meg a félkész szeleteket, hagyja még 2 percig állni, majd csökkentse a hőt minimálisra, és öntsön hozzá 1-2 evőkanál. kanál forrásban lévő vízzel, és a serpenyőt fedővel letakarva, a termékeket teljesen megfőzzük (ez körülbelül 10 percet vesz igénybe). Ezzel a módszerrel még finomabbak lesznek szeleteink, hiszen a víz miatt egyáltalán nem lesznek szárazak.
A kész csuka halszeleteket egyszerű zöldségsalátákkal, burgonyapürével tálalhatjuk, köretnek főtt rizs vagy tészta is alkalmas.

Jó étvágyat kívánunk!

A csuka halszeletek receptjei közül ezek a legfinomabbak és leglédúsabbak. mint tudod, a hal igen gazdag különféle hasznos anyagokban, ugyanakkor a harcsával vagy az ezüstpontytól eltérően teljesen zsírszegény. A táplálkozástudósok a diétás csukahús fogyasztását javasolják diéta alatt és gyomor-bélrendszeri betegségek esetén. Ezért nem meglepő, hogy a csukaszelet nem biztos, hogy olyan lédús, mint szeretnénk. Annak érdekében, hogy a csukaszeleteket ízletesek és lédúsak legyenek, a háziasszonyok számos trükkhöz folyamodnak, és különféle összetevőkkel kísérleteznek.

A zöldségek és a disznózsír segítségével nem csak a húsban érhet el lédússágot, hanem különösen a lédús csukaszeletek elkészítésekor. A disznózsírral készült csukaszelet sokkal lédúsabb, mint anélkül. Ami a zöldségeket illeti, a hagymán kívül nagyon gyakran teszek nyers burgonyát a darált szeletekhez. A lédús, keményítőt tartalmazó burgonyapép sütés közben jól megemeli a szeleteket, ráadásul bolyhos lesz és nem esik szét, ami gyakran előfordul.

Zsíros csukaszelet, lépésről lépésre recept fotókkal amelyek az alábbiakban vannak közzétéve cipó (kenyér) hozzáadásával főzök. De ehelyett búzadarát adhatunk a darált szeletekhez. A disznózsírral és búzadarával készített csukaszeletük is finom lesz. Az alábbi összetevők mennyiségéhez 3 evőkanál szükséges. kanál búzadara.

Hozzávalók:

Csuka - 1 db,
Sertészsír - 200 gr.,
Vekni vagy fehér kenyér - 4-5 szelet,
Hagyma - 1 db,
Burgonya - 1 db,
Tej - 150 ml,
Tojás - 2 db,
Só ízlés szerint
Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
Napraforgó növényi olaj

Csukás szelet disznózsírral - recept

A szelet főzése azzal kezdődik, hogy a csuka teteméből halfilét nyerünk. Ehhez a haltetemet meg kell tisztítani a pikkelyektől, és folyó víz alatt le kell mosni. Ezek után vágja le a fejét. Távolítsa el a beleket. Alaposan öblítse le újra kívül és belül. Ezután éles késsel vágja hosszában két részre. A hasított test egyik részén gerinc marad. Le kell vágni. A halfeleket bőrös felével lefelé vágódeszkára helyezzük. Vágja le a filét. Távolítsa el a nagy csontokat.

Vágja fel a cipót vagy a fehér kenyeret (lehetőleg kissé állott) apró darabokra. Töltsük fel tejjel (vagy vízzel). Hagyja állni körülbelül 10 percig.

Ezalatt a csukafilét 2-szer átpasszírozzuk húsdarálón, vagy turmixgépben simára daráljuk. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. A zsírról levágjuk a bőrt, és könnyen darálható darabokra vágjuk.

Ebben a csukahal sütemény receptben egy darab szegyet használtam. A burgonyát és a hagymát is szeletekre vágjuk.

Tegye át a cipót vagy kenyeret a burgonyával, a hagymával és a zsírral együtt egy húsdarálón.

Tálba adjuk a darált hallal. A csuka halszelet összes hozzávalóját összekeverjük.

Beleütjük a tojást, amitől a szelet puhává és levegőssé válik.

Ízért és aromáért adjunk hozzá sót és fekete borsot a darált halszeletekhez. Ha van friss fűszernövényünk, azt is hozzáadhatja. A csuka halszelet friss kaporral különösen ízletes.

Kezével alaposan keverje össze a csuka keveréket. Sűrűnek és homogénnek kell lennie.

Öntsön növényi olajat a serpenyőbe. Várja meg, amíg felmelegszik. Hogy a darált hús ne tapadjon a kezéhez szeletkészítés közben, nedvesítse meg hideg vízzel. Nem marad más hátra, mint disznózsírral csukaszeleteket készíteni és megsütni. Ha szeretnéd, készíthetsz kerek és ovális szeleteket is.

Helyezze őket egy forró serpenyőbe. 3 perc múlva fordítsa át őket a másik oldalára. A szeleteket ezen az oldalon nagyjából ugyanennyi ideig sütjük. A szeleteket mindenképpen kis lángon sütjük, hogy belül is megsüljenek.

Csukás szelet disznózsírral. Fénykép

Ma főzzünk. Elmondok egy lépésről lépésre a finom és lédús halszeletek elkészítésének receptjét, valamint néhány tippet, amit tudnod kell az elkészítéshez.

Már elmondtam, hogyan kell főzni a darált hússzeleteket, valamint a csirkeszeleteket és a bolyhos májszeleteket, ma már halszeleteket is találunk, és összehasonlíthatja a hasonlóságokat és különbségeket ezeknek a finom ételeknek az elkészítésében.

A cikk végén nézze meg a videó mesterkurzust arról, hogyan kell felvágni a csukát és szeleteket készíteni belőle. Mivel a csuka nagyon csontos, általában inkább darált húst készítenek a húsából.

Ne hagyja a kész darált húst sokáig nyitva a friss levegőn, jobb, ha hűtőszekrénybe tesszük
A szelet elkészítéséhez kenyeret adunk hozzá, az áztatott és kinyomkodott kenyér mennyisége a darált hal tömegének 30%-a legyen, néha a kenyeret búzadarával helyettesítjük, vagy mindkét összetevőt felhasználjuk. Olvass tovább:
Ha a csuka nagy, ami jelzi az életkorát, akkor jobb, ha a darált hús elkészítésekor adunk hozzá egy kis disznózsírt vagy vajat, a szelet lédúsabb és lágyabb lesz.
Panírozzuk be a szeleteket zsemlemorzsával vagy búzadarával, hogy ne veszítsék el lédússágukat sütés közben.
A darált húshoz hozzáadhatja kedvenc fűszernövényeiből és fűszernövényeiből származó fűszereket
Ha a darált hús nagyon száraznak bizonyul, egy kis reszelt burgonya vagy sárgarépa hozzáadásával javíthatja

Csukaszelet, lépésről lépésre főzési recept

Szükséges termékek:

Friss csuka
Tej
Nyers tojások
Zsemlemorzsa
Fehér kenyér (cipó)
Fokhagyma
Friss kapor
Fekete bors
Száraz fűszerek (fűszerkeverék)

Készítmény:

Először egy külön edényben áztasd be tejbe a darabokra vágott kenyeret (a héja levágható)
Elválasztjuk a filét a csukától, ehhez ki kell zsigerelni a halat - távolítsa el az összes belsejét és jól öblítse le
A fejen a gerincig bemetszünk, és a gerinc mentén levágjuk a filét a halról
Ugyanígy vágjuk le a filé réteget a másik oldalon.
Válasszuk le a filét a bőrtől – vágjuk le a farok részét, és vágjuk le a húst a bőrről
Vágja le a réteget hosszában, és egy késsel válassza szét a nagy csontokat
A peritoneumon maradt csontok eltávolítása
Két megpucolt és 4 darabra vágott hagymát és a megfőtt halhúst egy robotgépbe tesszük, és mindent felaprítunk.
Adjunk hozzá 2-3 gerezd fokhagymát, egy kis csokor kaprot, aprítsuk újra
Nyomd ki a kenyeret, tedd robotgépbe, üss bele egy tojást és adj hozzá fűszereket, mindent jól apríts fel
A darált húst egy tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, elkészítjük a zsemlemorzsát, és a tálba törjünk és keverjünk össze 1 tojást - szükségünk lesz rá, ha a zsemlemorzsa nem tapad jól a szeletekre, először lekenjük a tojással.
Nedvesítse meg a kezét, és gyúrja át a darált húst, ha a darált hús folyékony, hogy szeleteket formázzon, akkor zsemlemorzsát vagy egy kis búzadarát adhatunk hozzá
Szeleteket formázunk és zsemlemorzsába forgatjuk (ne felejtsük el vízzel megnedvesíteni a kezünket, hogy ne ragadjon rá a darált hús)
14 Helyezze a szeleteket a deszkára
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat
A szeleteket kirakjuk a sütéshez
Az alját aranybarnára sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára.
A megpirult szeleteket egy hőálló tálba tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre, amíg teljesen meg nem sülnek.

Jó étvágyat kívánunk!

Nagyböjti csukaszelet a sütőben

A nem szigorú böjt időszakában hal fogyasztása megengedett. A nagyböjti csukaszeletek nem tartalmaznak állati eredetű termékeket, így a legfinomabb ízvilággal gazdagítják az asztalt. Ráadásul a szeleteket nem sütjük, hanem sütőben sütjük, így minimális zsírt és kalóriát tartalmaznak. Bátran ajánlható diétás asztalra és csecsemőkortól gyerekeknek.

A recept hozzávalói:

csuka 2-2,5 kg.
hagyma 2 db.
burgonya 1 db.
állott búza cipó 400 g.
szárított kapor 1 teáskanál
bors 1/2 teáskanál
só ízlés szerint
növényi olaj 1 evőkanál. kanál
zsemlemorzsa 1/2 ek. kanalakat

Főzési mód:

Távolítsa el a pikkelyeket a halról, és mossa meg. Válaszd el a filét a csontoktól. Görgessük át a filét (lehetséges bőrrel) egy nagy rácsos húsdarálón.
Vágjuk le a héját a cipóról, és áztassuk be vízbe. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. A darált húst még egyszer átpasszírozzuk egy finom rácsos húsdarálón a hagymával és a beáztatott és kinyomkodott cipóval együtt. A burgonyát finom reszelőn darált húsra reszeljük. A keményítő összetartja a szeleteket, és megakadályozza, hogy szétesjenek. A darált húst megsózzuk, borssal és szárított kaporral ízesítjük.
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy tepsit kikenünk vajjal és megszórjuk zsemlemorzsával. Formázzunk szeleteket, és tegyük őket egy tepsire kis távolságra egymástól. 25-30 percig sütjük, amíg enyhén megpirul.
Tanács: A szeletekhez olyan halat használjon, amelyet nem fagyasztott le. Válasszunk egy 2-3 kilogrammos csukát. A kis csukának kevés a húsa, a nagyobb halaknak száraz filéjük van.
A darált húshoz adjuk az áztatott állott cipót. A friss kenyér ragacsossá teszi a szeleteket. Minden 500 gramm darált húshoz 80-100 gramm zsemlemorzsára lesz szüksége.

Takarmányozási mód: A csukaszeleteket kissé lehűtve vagy lehűtve tálaljuk. Hideg állapotban a szelet markáns halízt kap, lágy és finom. Köretként könnyű zöldségsaláta vagy burgonyapüré megfelelő.

Klasszikus lédús csukaszelet disznózsírral

A csukaszelet ugyanolyan lédús és tápláló lehet, mint a hússzelet. A túlzottan diétás, sovány csukafilét zsírossá, lédússá tehetjük, ha a darált húshoz disznózsírt adunk. A ropogós panírban sült szelet puhák és egyszerűen elolvadnak a szájban.

A recept hozzávalói:

csukafilé 1 kg.
cipó 200 g.
tej 1/2 csésze
sertészsír 150 g.
hagyma 1 db.
tojás 2 db.
petrezselyem egy csokor
só, bors ízlés szerint
zsemlemorzsa 2-3 ek. kanalakat
növényi olaj 100 ml.

Főzési mód:

Áztassa a cipót tejbe, miután levágta a héját. A halfilét és a disznózsírt egy nagy lyukú húsdarálón passzoljuk át. Ezután a hagymát és a kinyomkodott cipót húsdarálóban daráljuk. Cserélje ki a grillt finomra. A darált húst újra feltekerjük.
Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk és a finomra vágott petrezselymet. Egy serpenyőben hevíts fel 1-2 evőkanál növényi olajat. Szeleteket formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és közepes lángon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
Ha szeleteket készít későbbi felhasználásra, helyezze őket egy vastag fenekű serpenyőbe, adjon hozzá ½ csésze vizet, és zárt fedéllel párolja 7-10 percig.
Tanács: A darált húshoz petrezselyem helyett kaprot vagy koriandert adhatunk frissen és szárítva egyaránt. Alternatív megoldásként 1 teáskanál szárított fűszernövényt vagy elkészített halfűszert keverhetünk zsemlemorzsával.

Finom párolt csuka halszelet búzadarával

A csuka kiváló diétás gőzszeleteket készít. A marha- vagy csirkeszeletekkel ellentétben a párolt csukaszelet szokatlanul zsenge és lédús. A gyerekek örömmel eszik őket, még azok is, akik utálják a folyami halakat. Az étel alacsony kalóriatartalmú, minimális zsírt és sok fehérjét tartalmaz. Teljes haszon!

A recept hozzávalói:

csuka 2 kg.
búzadara 4 ek. kanalakat
tojás 1 db.
hagyma 1 db.
vaj 50 g.
fűszerek halhoz1 teáskanál
só, bors ízlés szerint

Főzési mód:

Válaszd el a filét a bőrtől és a csontoktól. A filét a megpucolt hagymával együtt robotgépben felaprítjuk. Adjunk hozzá búzadarát. A darált húst 15-20 percig állni hagyjuk. A fagyasztott vajat belereszeljük a darált húsba. Fűszerekkel, sóval, borssal ízesítjük.
Kotletteket formázunk. Párolóban 20 percig főzzük.
Tanács: A diétás étel érdekesebb lesz, ha tölteléket adunk a szeletekhez. Készíthetünk szeletet sajttal, túróval, fűszernövényekkel, felaprított főtt tojással, gombával, hagymával elősütve.

Takarmányozási mód: Párolt szeleteket rizzsel vagy zöldsalátával tálaljuk.

Eredeti csukaszeletek lassú tűzhelyben zöldségekkel

Egy másik érdekes lehetőséget kínálunk a csukaszeletek elkészítésére - zöldséglevesben párolva. Ezek a szeletek ízükben a töltött csukára hasonlítanak, csak megjelenésükben és kevésbé munkaigényes főzési folyamatban különböznek. Ha a töltött csuka ünnepi étel, de ügyességet igényel, akkor még egy kezdő háziasszony is elsajátítja a szeleteket. A forma nem befolyásolja az ízt.

A recept hozzávalói:

csuka 2-2,5 kg.
hagyma 2 db.
állott cipó 1/2 db.
tojás 1 db.
sárgarépa 1 db.
cékla 150 g.
zeller gyökér 100 g.
petrezselyem gyökér 1 db.
napraforgóolaj 2 ek. kanalakat
babérlevél 2-3 db.
szegfűbors 3-5 borsó
fekete bors 10 borsó
só ízlés szerint
száraz fűszernövények (kapor, petrezselyem, oregánó) 1 teáskanál

Főzési mód:

Vágjuk le a héját a cipókról, és áztassuk be vízbe vagy tejbe. A csukafilét válasszuk el a csontoktól. A filét kétszer passzoljuk át húsdarálón a kinyomkodott cipóval együtt.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Ne dobja ki a héjat. A hagymát növényi olajon puhára sütjük. Ez 3-5 percet vesz igénybe. A hagymát multicooker tálban megpiríthatod, de serpenyőben kényelmesebb. Hagyjuk kihűlni a hagymát.
A darált húshoz adjuk a hagymát, a tojást, a sót és a szárított fűszernövényeket. Jól összekeverni.
Hámozzuk meg a sárgarépát, a céklát, a petrezselyemgyökeret és a zellert. Vágja kis véletlenszerű darabokra, mint a képen. Helyezze a zöldségeket a multicooker tál aljába, adjon hozzá tiszta hagymahéjat, babérlevelet és borsot. A darált húsból vizes kézzel szeleteket formázunk, és közvetlenül a zöldségekre helyezzük egymás mellé. Öntsünk forrásban lévő vizet úgy, hogy a víz teljesen ellepje a szeleteket. Állítsa be az „Oltás” módot, idő – 30 perc.

Takarmányozási mód: Vegye ki a szeleteket a húsléből. Köretként tálaljuk azokat a zöldségeket, amelyekkel a szeleteket pároltuk. A szeletekhez a legjobb szósz a reszelt fehér torma.

Szeletek főzése a sütőben

Sok háziasszony szereti a halszeleteket közvetlenül a sütőben főzni. Ha így készítünk szeleteket, akkor nem kell felesleges zsírt használni. Ennek az ételnek ellenére nagyon ízletesnek és kellemesnek tűnik.

Hozzávalók:

kilogramm darált csukahal;
néhány hagyma;
egy kis gerezd fokhagyma;
tojás;
három evőkanál zsemlemorzsa;
fűszerek.

Recept:

Mielőtt elkezdené a darált szelet elkészítését, kapcsolja be a sütőt 200 fokra.
Ezután szedjük le a hagymát, és vágjuk apróra. Ha szeretné, finom reszelővel lereszelheti, vagy átnyomhatja egy présen.
A szeletekhez választott összes zöldet nagyon apróra kell vágni.
Ezután vegye ki a búzadarát, és keverje össze a tojással. Adjuk hozzá a kapott keveréket a darált halhoz, és jól keverjük össze.
Ezt követően a félkész darált húshoz fűszereket, fűszernövényeket és fokhagymát adhatunk.
Mindent jól összekeverünk.
Most elkezdheti a kész keveréket egy tepsire helyezni. Érdemes odafigyelni arra, hogy előre le kell takarni ételfóliával. De a fóliát ki kell kenni olajjal. Erre azért van szükség, hogy a kész szelet ne ragadjon rá a fóliára.
A formált szeleteket sütőpapíros tepsire tesszük, és forró sütőbe tesszük. A szeleteket általában negyven percig főzzük közepes lángon. A sütőben sült csukaszelet receptjét számos kulináris magazinban találhatja meg.

Számos recept létezik halszeletek készítésére csukából. Nagyon népszerűek azok a receptek, amelyekben a szeleteket párolják vagy sütőben főzik. Ezenkívül a halszeleteket már kiskoruktól ajánlott adni a gyermekeknek. De ne felejtsük el, hogy a csukának elég sok csontja van. Ezért a darálásukhoz a darált húst legalább kétszer át kell engedni egy finom hálós húsdarálón.

A csukaszelet tökéletes azok számára, akik különféle diétákat követnek. Felhívjuk figyelmét, hogy a halból készült szelet nem különbözik a hússzeletektől, ugyanakkor minimális mennyiségű zsírt tartalmaz. De a darált csuka elkészítéséhez nincs szükség túl nagy mennyiségű összetevőre. Ne felejtse el azt sem, hogy a darált halhoz ne adjon nagy mennyiségű fűszert. Egyszerűen legyőzheti magának a hal ízét. Fontos megjegyezni, hogy a darált hal nagyon romlandó termék.

A halszeletek elkészítéséhez különféle húsos és zsíros halfajtákat használnak, például lazacot, süllőt és harcsát. Egyes háziasszonyok méltánytalanul kerülik a csukát tartalmazó recepteket, annak túlzott szárazságára hivatkozva. Az ilyen sztereotípia gyökeres felszámolása érdekében javasoljuk a következő tippek használatát. Ekkor a szelet zsenge, aromás és lédús lesz.

A csukaszelet elkészítésének fő szabályai

Csak frissen készített darált húst használjon. A darált hal levegőnek és magas hőmérsékletnek kitéve percek alatt megromlik, ezért közvetlenül a szelet sütése előtt vágjuk fel a halat, és főzzük meg a darált húst.
Adjon hozzá további zsírforrásokat. A sertészsír vagy napraforgóolaj segít a darált hús puhává, zsírossá és rugalmassá tételében. Ezeket a termékeket lágy krémes vagy kemény sajttal helyettesítheti.
A darált húshoz adjuk a zöldségeket, a tejet és a kenyeret. A reszelt sárgarépa finom édes utóízt ad a szeleteknek, a burgonya pedig jó állagot ad a darált húsnak. De a zöldségek hozzáadása nem kötelező elem, és nem kötelező. A tejbe/vízbe áztatott zsemlemorzsa puhává és porózussá teszi a darált húst. A kenyeret fél kilogramm darált húsra számítva 100 g mennyiségben kell fogyasztani.
Mérsékelt fűszerezés. A halak jól passzolnak egyszerű fűszerekkel, kis mennyiségben. Használhat például zöldeket, fekete borsot, kurkumát, száraz fűszernövényeket. De a legfontosabb itt az, hogy ne vigyük túlzásba, különben teljesen elnyomja a hal ízét.
Sikeres panírozás. A csukaszeleteket mindenképpen panírozni kell. Ez segít étvágygerjesztő megjelenést adni, és megőrzi az étel lédússágát. A zúzott kekszet vagy a korpát panírként használható. Egy csipetnyi száraz provence-i fűszernövényt tehet hozzájuk. A halételekhez használhatunk speciális panírozást is, amelyet könnyedén megvásárolhatunk a szupermarketben.

Csuka szelet - lépésről lépésre recept

Most, hogy ennek az ételnek minden titka kiderült, ideje elkezdeni az elkészítését.

Szükséges termékek:

Csuka filé - 750 g.
fehér kenyér - 150 g.
Hagyma - 2 db.
Sertészsír - 150 g.
Tej/víz - 150 g.
Csirke tojás - 2 db.
Koriander - 1/3 csokor.
Só, bors - ízlés szerint.
Zsemlemorzsa - 50 g.
Növényi olaj - 100 g.

Hogyan kell főzni:

Válasszuk le a zsemlemorzsát a héjától, áztassuk tejben 10 percig, és kezdjük el elkészíteni a darált húst.
Csavarja át a csukafilét egy húsdarálón egy nagy késsel.
A hagymát és a sertészsírt apróra vágjuk, a tejből kicsavarjuk a kenyeret, és mindezeket az összetevőket a darált húshoz adjuk. Csavarja meg másodszor is.
Ezután sózzuk, borsozzuk a darált halat, adjuk hozzá az apróra vágott koriandert és a tojást. Simára keverjük.
Formázz a darált húsból tetszőleges formájú és méretű szeleteket. Forgasd meg őket zsemlemorzsában.
A szeleteket előmelegített serpenyőben mindkét oldalukon 3 percig sütjük.
A lédús csukaszelet készen áll. Jó étvágyat kívánunk!

A megfelelő recept szerint elkészített csukaszeletek minden bizonnyal elkápráztatják lédússágukkal és lágyságukkal.