Diétás receptek darált nyúlszeletekhez. Lédús darált nyúlszelet

A nyúlhús fehér, könnyen emészthető és nagyon ízletes, sok fehérjét és minimális zsírt tartalmaz. Emellett hipoallergén diétához is ajánlott, így igazi mentőt jelent azoknak, akik nem ehetnek másfajta húst. A nyúlhúst párolhatjuk, főzhetjük, vagy szeleteket készíthetünk belőle. A darált nyúlszelet lédús és bolyhos - mai témánk.

A nyúlszeleteket ugyanazon elv szerint készítik, mint a más típusú húsból készült szeleteket. De mivel a nyúlhús íze általában nem túl érdekes, ezt megfelelő fűszerek hozzáadásával javíthatja, az alábbiakban részletesebben beszélünk arról, hogy melyek.

Nyúlszelet receptje gyors és egyszerű

Mielőtt nyúlszeleteket készítene, el kell készítenie a darált húst. Általában eltávolítom a húst a hasított test elejéről, vagy veszek nyúlcombot. A piacon vásárolt darált nyúlból lehet kotlettet készíteni, de én inkább magam készítem a darált húst, mert az valahogy magabiztosabb.

A hagymát megpucoljuk, megmossuk, húsdarálóban aprításra alkalmas darabokra vágjuk.

A búzadarát vagy az állott fehér kenyérdarabokat hideg tejjel öntsük, és hagyjuk megduzzadni.

A nyúlhúst a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Ha már van kész darált hús, akkor a hagymát egyszerűen apróra vághatja, vagy turmixgépben őrölheti.

A darált hús összes összetevőjét összedolgozzuk. Adjunk hozzá sót, borsot és ha szükséges, fűszernövényeket. Mivel maga a nyúlhús meglehetősen aromás, a fűszereket óvatosan, nagyon kis mennyiségben kell hozzáadni. A nyúlhússzeleteket kakukkfűvel, oregánóval, bazsalikommal, majoránnával vagy provence-i vagy olasz fűszernövények keverékével díszítjük. A majoránna vagy a bazsalikom kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a darált húshoz nyomjon egy gerezd fokhagymát.

A darált húst összegyúrjuk és felverjük. Hozzáadhat egy evőkanál növényi olajat, hogy lédúsabb legyen a nyúlszelet, mert maga a nyúlhús kissé száraz.

Kis szeleteket készítünk, és lisztbe forgatjuk.

Egy serpenyőben hevíts fel 2-3 evőkanál növényi olajat (vagy olvasztott vajat), és közepes lángon süsd meg a nyúlhússzeleteket először az egyik oldalukon, amíg meg nem pirulnak.

A gyerekeknek diétás, nem zsíros húsra van szükségük, ezért ajánlok egy receptet a nyúlszeletekhez, amelyek nagyon finomak, diétásak és lédúsak. Nagyon gyorsan és egyszerűen készülnek. Sok főzési lehetőség van: sütőben, dupla bojlerben vagy lassú tűzhelyben, de én azt javaslom, hogy a leggyorsabban serpenyőben készítse el. Nem sütjük túl nagyon, hanem enyhén pároljuk. Gyerekeknek darált nyúlszeletet főzök, így a darált húshoz általában nem teszek semmit, csak egy tejes zsemlét. De ha magadnak főzöl és gazdagabb ízekre vágysz, akkor ízesítheted különböző fűszerekkel vagy fokhagymával. Ezeket a szeleteket 3 éves kortól adják a gyerekeknek, jobban párolják. Aztán kiderül, hogy teljesen diétásak és felesleges zsírt nem tartalmaznak.

Hozzávalók

• nyúlhús - 400 g.
• Vekni – 1 szelet
• Tej - 0,5 csésze
• Liszt - 0,5 csésze
• Hagyma - 1 db.
• Só, fűszerek - ízlés szerint

Hogyan készítsünk nyúlszeleteket gyerekeknek

A pép nagy része a lábakon van, vágja le és öblítse le folyó víz alatt. Most vágja le a pépet. Levágjuk, amennyit csak tudunk, mert mindenkinek más a tetem súlya. A hagymát megpucoljuk és kockákra vágjuk.

Most készítsünk darált húst a nyúlszeletekhez. A húst és a hagymát húsdarálón vagy konyhai robotgépen passzírozzuk át. Adjunk hozzá sót és egy csipet kurkumát. Általában 2 csipet fűszert teszek bele, csak egy kis fűszert, ha gyerekeknek készítem.

Vegyünk 2 szelet cipót vagy zsemlét, de ne édeset. Pár darabra törjük és tejjel egy tálba tesszük. Hagyja, hogy a kenyér felszívja az összes tejet, ez 5 percet vesz igénybe, ha friss.

A kenyérből kinyomkodjuk a felesleges tejet, és a darált húshoz adjuk a morzsát. A tojást felverjük, és kézzel simára keverjük.

Kézzel kerek tortákat formázunk és lisztes tálba tesszük, mindkét oldalát megforgatjuk.

És most felmerül a kérdés: meddig kell sütni a szeleteket egy serpenyőben? Először tedd őket egy felmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és tedd rájuk egy kis kéreg.

Fordítsuk meg őket a másik oldalukra, fedjük le és pároljuk 5 percig nagyon alacsony lángon.

Vegyük ki a szeleteket, és forrón tálaljuk az asztalra. Köretként burgonyapürét vagy rizst tálalhatunk. Jó étvágyat!

• Húsosabb nyulak, egyáltalán nem fiatalok. De lehet belőlük szeleteket készíteni.
• A fehér kenyér a legjobb, ha a hús még lágyabb és lédúsabb lesz.
• A szeleteket fedővel letakarva 7-8 percig párolhatjuk, vagy betesszük a sütőbe.
• Hozzáadhat sárgarépát, friss fűszernövényeket vagy gabonaféléket a darált húshoz, de ez az Ön preferenciáitól függ.
• Szóval, találtál egy egyszerű receptet a nyúlszeletekhez, remélem tetszik!

Termékek:

• Nyúlhús (filé) - 200 g
• Csirke tojás - 1 db.
• Fehér kenyér - 1 darab
• Hagyma - 1 db.
• Tej - 0,5 csésze
• Só - ízlés szerint.

Elkészítéskor a nyúlszelet nem sokban különbözik a szelettől ill. De különleges ízük van. A szelet lédús, puha és ízletes lett.

A nyúlhús diétás terméknek számít, de ennek ellenére nem csak egészséges, hanem ízletes is. Kevés zsírt és koleszterint tartalmaz, ezért kiválóan alkalmas gyermek- és diétás táplálkozásra.

A recept szerinti párolt nyúlszeletek 1 éves kortól alkalmasak gyermekek számára.

A Polaris 0517 multicookerben főztem meg őket.

Párolt nyúlszeletek gyerekeknek lassú tűzhelyben:

A nyúlszeleteket meglehetősen könnyű elkészíteni, mivel a főzési technológia nem sokban különbözik a csirkéből, sertéshúsból vagy marhahúsból készült ételek receptjétől, de a késztermék íze továbbra is eltérő. A gyermekek számára készült nyúlszelet kiváló recept az étrend diverzifikálására, mivel húsa értékes tápanyagokban gazdag, és hipoallergén diétás termék, amely kielégíti a növekvő szervezet igényeit.

Az ételről

A nyúlszelet elkészítése előtt érdemes tanulmányozni a késztermék teljes értékét. A nyúlhús felülmúlja a többi fajtát, mivel 96%-ban szívódik fel a szervezetben. Fehérje, 19 esszenciális és esszenciális aminosav, ásványi anyag és vitamin forrása. A nyúlhúst a következő tulajdonságok miatt értékelik:

• vas a készítményben;
• magas foszfortartalom, amely javítja az agyi aktivitást és erősíti a csontszövetet;
• magnézium, kálium, mangán, fluor jelenléte.

A nyúlhúsból származó zsír könnyen emészthető, és sokan használják hörghurut esetén is. A darált húst hatékonyan használják terápiás étrendekben a zsíranyagcsere, a gyomorhurut, a gyomorfekély, a májbetegségek, a nyomásváltozások és az érelmeszesedés korrigálására.

A termék biztonságos, mivel nem tartalmaz peszticideket vagy gyomirtó szereket. Ez különösen igaz, ha az állat 8 hónaposnál idősebb. A darált húsokká feldolgozott nyúlhús nem mérgező és környezetbarát termék.

Csökkent immunitás esetén és műtét után a diétás termék elősegíti a felgyorsult regenerációt. A nyúlhússzelet receptje kíméletes módszerrel történő főzést tartalmaz. Ez egy ízletes és egészséges étel, amely minden családtagnak és váratlan vendégnek tetszeni fog.

Az igazán egészséges darált nyúlszeletek recept szerinti elkészítéséhez nem ajánlott az alapanyagokat felhasználás előtt lefagyasztani, és a friss hús használata nem a legjobb megoldás.

A szelet formázásához ideális termék a saját készítésű darált hús.

A nyúlszelet nagyon finom és egészséges. Ízüket nagyra értékelik az ínyencek és az egészséges ételek szerelmesei. A sokféle variációban elkészített nyúlszeletek nem csak az étlapot teszik változatossá, de feldobják a mindennapokat a konyhában, hiszen főzésük öröm!

Szükséges termékek:

• nyúlpép - 900 g;
• 1 tojás;
• 1 hagyma;
• petrezselyem;
• paprika keveréke, só - ízlés szerint;
• olaj a sütéshez.

Főzési technológia:

1. Vágja le a húst a nyúltestről, és áztassa a húst vízben fél órára. Ezzel megszűnik a sajátos szag, és a megnövekedett páratartalom miatt a darált hús puhább lesz.
2. A húsdarabokat kinyomkodjuk, és a hagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
3. A petrezselymet késsel finomra vágjuk, és a darált húshoz adjuk. Beleütjük a tojást.
4. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá paprika vagy bármilyen más fűszerkeveréket, valamint sót.
5. A szelet elkészítésének egyik legfontosabb pillanata a darált hús összegyúrása. Hosszú ideig kell keverni a kezével, hogy az összes alkatrész jól „összerögzüljön”.
6. Ha kész a darált hús, enyhén megnedvesített kézzel golyókat formázunk, és liszttel bekenjük.
7. Nincs más hátra, mint egy nagyon forró serpenyőben mindkét oldalukon megsütni a darabokat. Körettel vagy zöldségekkel tálaljuk.

A nyúlszeleteket panírozhatjuk zsemlemorzsában, lisztben vagy apróra vágott zabpehelyben.

Lépésről lépésre recept a sütőben

A sütőnek köszönhetően a szelet egészségesebb és diétásabb. Vacsorára vagy ünnepi lakomára szeretne szeleteket sütni a sütőben? Vegye figyelembe ezt az egyszerű receptet.

Szükséges termékek:

• nyúlpép - 1 kg;
• 1 burgonya;
• 1 tojás;
• izzó;
• fehér kenyér - 1 darab;
• 30 ml tej;
• só, fűszerek;
• vaj - 25 g.

Főzési technológia:

1. Készítse elő a darált nyúlhúst. A hagymát, a nyers burgonyát és a tejbe áztatott kenyeret húsdarálón őröljük meg. Adhatunk hozzá egy darab disznózsírt, de akkor már nem nevezhetjük diétásnak a kész szeleteket.
2. A darált húst összedolgozzuk a kapott masszával, beleütjük a tojást, ízesítjük kedvenc fűszereinkkel és ízlés szerint sózzuk.
3. Az elkészített masszát jól összekeverjük, fasírtokat formázunk, majd kivajazott tepsire tesszük. Ha félsz, hogy rátapadnak a lapra, letakarhatod pergamennel vagy ételfóliával.
4. Kapcsold be a sütőt, melegítsd elő, majd süsd aranybarnára a szeleteket.

Ez a recept ízlés szerint kiegészíthető bármilyen szósszal, zöldséggel és sajttal, akkor az összetétel és az íz kifinomultabb lesz.

A paprika, majoránna, rozmaring és közép-ázsiai fűszernövények keveréke jól illik a nyúlhúshoz fűszerként.

Gőzölés multicookerben gyerekeknek

A multicooker lehetővé teszi, hogy darált nyúlszeleteket készítsen, amelyek gyerekeknek is adhatók. Tulajdonságai miatt a nyúl közel 90%-ban szívódik fel a szervezetben, ami nagyon hasznos bébiételekhez. A párolt nyúlszelet készítése gyors és egyszerű!

Szükséges termékek:

• darált nyúl - 500 g;
• kis hagyma;
• búzadara - 1,5 l;
• só ízlés szerint;
• sárgarépa - 1 db.

Főzési technológia:

1. A gyermekek számára készült szelet elkészítéséhez nagyon jól apróra vágott darált húsra van szüksége. Még egy turmixgéppel is megütheti - akkor a massza lágy lesz, nagy darabok nélkül.
2. Adjon hozzá búzadarát és sót ízlés szerint, de ne feledje, hogy gyerekeknek főz.
3. Vizes kézzel kis golyókat formázunk. Tegye rácsra a pároláshoz, öntsön 1,5 csésze vizet a multicookerbe, és helyezze rá a formát a húskészítményekkel.
4. Helyezzünk mellé hagymát és sárgarépát. A zöldségek különleges ízt adnak a húsnak, majd kívánság szerint zöldségpürét is készíthetünk belőlük. Ehhez az étel elkészítése után a zöldségeket turmixgépben kell aprítani.
5. Kapcsolja be a „Gőzölés” üzemmódot, és várja meg a fedél felemelése nélkül, amíg a multicooker jelzi a megadott funkció végét.

Apróra vágott nyúlszelet

Szükséges termékek:

• nyúlpép - 800 g;
• 2 tojás;
• ömlesztett sajt - 2 db;
• izzó;
• sütőolaj;
• liszt - 3-4 evőkanál. kanalak;
• só, fűszerek.

Főzési technológia:

1. A húst éles késsel feldaraboljuk. Sózzuk, fűszerezzük és félretesszük.
2. Ezután az ömlesztett sajtot kockákra vágjuk. A hagymát lereszeljük vagy apróra vágjuk. Az elkészített termékeket darált hússal összekeverjük, és beleütjük a tojásokat.
3. Az egészet jól összekeverjük, hozzáadjuk a lisztet. Kotlettmasszát kell kapnod.
4. Húsgombócokat formálunk, kissé ellapítjuk, és a panírba mártjuk. A szeleteket egy serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Az apróra vágott darált hús hosszabb főzést igényel. Annak érdekében, hogy a szelet ne kemény legyen, időnként fedje le a serpenyőt fedéllel - ez lehetővé teszi, hogy gőzöljenek.

Sima rántott

A legelterjedtebb és legolcsóbb panírozás a liszt, és ez lehet bármilyen liszt, búza, kukorica, rizs, hajdina vagy zabpehely.

Szükséges termékek:

• darált nyúl - 1 kg;
• izzó;
• 2 gerezd fokhagyma;
• bazsalikom;
• csirke tojás;
• só, fűszerek;
• liszt panírozáshoz;
• olaj a sütéshez.

Főzési technológia:

1. A darált húshoz a hagymát és a fokhagymát felaprítjuk. Adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot.
2. A keveréket jól összekeverjük, és ízlés szerint sózzuk. Hozzáadjuk a fűszereket, beleütjük a tojást, és újra jól összedolgozzuk.
3. Készíts szeleteket és forgasd meg lisztben. A munkadarabokat fedős serpenyőben megsütjük.

A lisztben panírozott szelet ízletes és aranybarna lesz.

Cukkinivel töltve

Szükséges termékek:

• darált nyúl hagymával - 800 g;
• 4 tojás;
• cukkini - 180 g;
• tejföl - 2 evőkanál. l;
• liszt 3 ek. l;
• sütőolaj;
• só ízlés szerint, fűszerek.

Főzési technológia:

1. Az ilyen „meglepetés” szelet elkészítéséhez darált nyulat veszünk, és egy tojást, sót és fűszereket adunk hozzá. Mindent összekeverünk és rövid pihenőre küldjük.
2. Ekkor lereszeljük a cukkinit és sózzuk. Amikor a zöldség kiengedi a levét, kinyomkodjuk a masszát, beleütjük a sárgáját, és hozzáadunk 1-2 evőkanál lisztet. A töltelék ne legyen folyékony, a vastagságát liszttel kell beállítani.
3. Itt az ideje, hogy a pihent darált húsból lapos süteményeket készítsünk. Mindegyikre kanállal teszünk egy kis tölteléket, majd a darabokat piteszerűen összecsípjük és a tenyerünkkel lenyomkodjuk.
4. A szeleteket tésztában kisütjük. A maradék tojásból, tejfölből, lisztből és sóval elkészítjük. A tésztának olyan sűrűnek kell lennie, mint a sűrű tejföl.
5. Nincs más hátra, mint a szeleteket gyorsan belemártani az előző lépésből származó keverékbe, és nagy lángon megsütni. Amikor az egyik oldala aranybarna, fedjük le a serpenyőt, enyhén csökkentsük a hőt, és süssük készre az edényt. A lényeg, hogy a cukkini belül süljön meg.
   1. A húst éles késsel el kell választani a csonttól, át kell engedni egy húsdarálón vagy fel kell vágni.
   2. A többi ízlés dolga. Adjunk hozzá hagymát, kevés fokhagymát, burgonyát. Feltétlenül üsd bele a tojást, bár keményítővel helyettesíthető.
   3. Bármibe panírozhatod - tésztában, zsemlemorzsában, lisztben.
   4. Érdemes lefedve sütni, mert maga a nyúl tovább süt, mint a többi hús.

   Adalékanyagokkal, fűszerekkel vagy töltelékekkel kísérletezve minden alkalommal új nyúlételt készíthet. Próbáld ki te is!