"Ő" koreai étel húsból. Ízletes rántott hús koreai módra Hús koreai módra

1. Mossa meg a húst, és alaposan szárítsa meg. A gabonát átvágjuk vékony szeletekre, amiket vékony csíkokra vágunk.
2. Egy vastag fenekű száraz serpenyőt erős lángon felhevítünk, hozzáadjuk a húst, enyhén megsózzuk, és folyamatos keverés mellett gyorsan elpárologtatjuk a nedvességet. Ez idő alatt a hús színe megváltozik. Helyezze egy tálba.
3. reszelje le „koreai” reszelőn vagy normál durva reszelőn - vékony csíkokra. Finomra vágjuk a hagymát és a zöldeket. Mindezt kicsit sózzuk és összekeverjük, hozzáadjuk a húsos tálba.
4. Öntsük ide a szójaszószt, borsozzuk, sózzuk ízlés szerint, öntsünk ecetet és jól keverjük össze.
5. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe úgy, hogy az éppen fedje az alját. Erős lángon melegítsük, amíg enyhe füst nem jelenik meg. Ezután öntsük a forró olajat az edénybe, és gyorsan keverjük össze. Nincs más hátra, mint egy megfelelő edénybe és az asztalra helyezni.

2. lehetőség

Hozzávalók:

• ugyanaz, mint az első verzióban

Főzési mód:

1. A húst is vékony csíkokra vagy apró kockákra vágjuk. Helyezze egy tálba - műanyag vagy zománcozott. Ide tartozik a vastag karikákra vagy félkarikákra aprított hús is, és sok legyen belőle – a hús térfogatának fele. Keverjük össze mindezt a kezünkkel enyhe nyomással, hogy a hagyma levet engedjen. Sózzuk és adjunk hozzá annyi 5%-os ecetet, hogy az egész keveréket ellepje.
2. Fedjük le fedővel, és tegyük a hűtőszekrénybe több órára, vagy még jobb, ha fél napra. És amikor áttérünk a végső főzésre, csepegtessük le és távolítsuk el a hagymát.
3. Már csak a hús „kísérőjének” elkészítése van hátra. Vágja a hagymát vékony félbe vagy karikákra, és tegye egy serpenyőbe szója- vagy növényi olajjal, amely már füstölni kezd. Folyamatosan kevergetve világosbarnára sütjük.
4. A serpenyőt levesszük a tűzről, 1-2 perc múlva megszórjuk paprikaporral, hozzáadunk 1-2 gerezd zúzott fokhagymát, ízlés szerint csípős borsot és kevés cukrot. Öntsük egy tálba a hússal, keverjük össze, kóstoljuk meg a sót és az ecetet.

3. lehetőség

Hozzávalók:

• 300-350 g csirkemell
• 1 hagyma
• 1 teáskanál 20%-os ecet
• só, erős piros és fekete bors

Főzési mód:

1. A csirkemellet apró kockákra vágjuk, apróra vágott hagymát, sót és forró fekete-pirost adunk hozzá.
2. Mindezt meglocsoljuk és 20%-os ecettel összekeverjük. Letakarva 5-6 órát állni hagyjuk, utána már fogyaszthatjuk is.

Az egyetlen dolog, amit szeretnék hozzátenni: a koreai „Ő” elkészítése előtt konzultáljon a gyomrával. Sok ecet és bors – nem mindenki képes rá.

Azt javaslom, hogy elképesztően finom húst főzzön koreai nyelven, fűszeres pácban, természetesen a mi körülményeinkhez és elkészítési módunkhoz igazodva. Eredetileg a bulgogi-t (tűzmarhahúst) nyílt tűzön vagy grillsütőn főzték szénnel. Otthon és sok étteremben ma már egyszerűen serpenyőben főznek. Az egész titok egy ízletes pácban és egy jó minőségű, puha húsdarabban rejlik.

Ehhez az ételhez a legjobb a szűzpecsenye vagy a marhahús nyaka. Egy csipetnyire egy spatula is megteszi. Minél jobb a hús minősége, annál finomabb az eredmény. Biztosíthatlak, nem fogsz csalódni.

Hozzávalók:

Készítse elő a pácot. Ehhez az összes hozzávalót teljesen simára keverjük.

Vágja a marhahúst vékony szeletekre, minél vékonyabb, annál jobb. Könnyebb ezt megtenni, ha a hús kissé megfagyott.

Ezután a húst mindkét oldalát jól meg kell verni.

Helyezze a marhahúst a pácba, és keverje össze kézzel. Hagyja állni legalább 1 órát. Hűtőben egy éjszakára vagy egy napig is eltartható. Minél tovább pácolódik, annál jobb.

A pácolt húst kis mennyiségű növényi olajban sütjük, jobb, ha ezt részletekben és nem egyszerre.

5 percig sütjük, ne tovább. A húsnak barnára kell válnia.

Helyezze a marhahúst egy tálra, és szórja meg zöldhagymával és szezámmaggal.

Főtt rizzsel (szinte só nélkül), zöldségekkel és koreai salátákkal tálaljuk. A salátalevél kötelező. Egy darab húst salátába csomagolunk, koreai húspépet, salátát, borsot adunk hozzá és elfogyasztjuk. A rizs helyettesíti a kenyeret.

Jó étvágyat!

A koreai konyha mindenféle zöldségsalátát és fűszeres húsételeket tartalmaz. Az egyik legnépszerűbb recept a koreai hús, amely ideális az eredeti, mindenféle fűszerekkel gazdagon fűszerezett finomságok szerelmeseinek.

Koreai hús - recept

Ünnepi lakomához vagy a vendégek meglepéséhez keverje össze a húst és a zöldségeket egy edényben, fűszerekkel, fűszerekkel és szokatlan szósszal hígítva. A koreai stílusú húsok és zöldségek is alkalmasak egy rendszeres családi vacsorára. Az étel harmonikusan ötvözi a pikantériát és a savanykás-édes fanyarságot. Annak érdekében, hogy a hús ízletes és aromás legyen, a szakácsok azt tanácsolják, hogy szigorúan kövesse a receptet.

1. A húst 1-1,5 órán át pácoljuk és feldaraboljuk.
2. Szójaszószt és szezámolajat adunk hozzá.
3. A fokhagymát és a hagymát felaprítjuk, összedolgozzuk a hússal, és 1,5-2 órára hidegre tesszük.
4. A zöldségeket feldaraboljuk és megpirítjuk.
5. A húst nagy lángon megsütjük. Hozzáadjuk a zöldségeket, és tovább pároljuk.
6. Keverjük össze és pároljuk a húst koreai nyelven további 5 percig.

Koreai sertéshús - recept

A koreai stílusú sertéshús valóban leírhatatlan ízű, zöldségekkel és fűszerekkel főzve, amelyek fűszeressé teszik az ételt. Az étel elkészítéséhez feltétlenül be kell szerezni egy vastag falú serpenyőt, vagy még jobb, egy bográcsot. Kívánt esetben modern háztartási készülékeket is használnak - multicooker-t a „Sütés” programmal.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g;
• uborka - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• pirospaprika - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 3,5 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 3,5 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek;
• cukor - 0,5 tk.

Készítmény

1. Vágja fel a húst és a zöldségeket.
2. A húst megpirítjuk, hagymát adunk hozzá, és mártással leöntjük.
3. Az uborkát tányérra tesszük. Megszórjuk korianderrel, cukorral, pirospaprikával, a tetejére zúzott fokhagymát.
4. A koreai stílusú húst az uborkára helyezik. A tetejére ecetet szórunk.

Koreai marhahús

Ahhoz, hogy olyan ételt készítsen, mint például a koreai marhahús zöldségekkel, sovány húsdarabokat kell vennie. Víz alatt mossák, eltávolítva a száraz filmet, a disznózsírdarabokat vagy a megmaradt inakat. A legjobb, ha a húst csíkokra vagy kockákra vágjuk. Az eredeti koreai marhahús elkészítéséhez pontosan be kell tartani a receptet.

Hozzávalók:

• marhahús - 800 g;
• szójaszósz - 300 ml;
• funchose – 1 csomag;
• szezámolaj - 80 ml;
• gyömbér - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• gomba - 500 g;
• bors - 2 db;
• sárgarépa - 1 db.
• fokhagyma - 1 fej.

Készítmény

1. A húst kockákra vágjuk. Öntsük a mártással (200 ml), szezámolajjal.
2. Adjunk hozzá fokhagymát. 2 órára hűtőbe tesszük.
3. Vágjuk és pirítsuk meg a zöldségeket. Adjunk hozzá gyömbért és 100 ml szószt. Pörkölt.
4. A húst megpirítjuk, a zöldségekkel összekeverjük és lassú tűzön pároljuk.
5. Forraljuk fel a funchose-t, adjuk hozzá más termékekhez, és pároljuk 5 percig.

Koreai csirke - recept

Az étel olyan változata, mint a koreai csirkefilé, nem kevésbé ízletes. A recept sajátossága a hús sütésének módja - mély zsír, majd a komponenseket összekeverik a szószban. Sőt, az utóbbi bármilyen módon elkészíthető - édes, savanyú, fűszeres vagy édes-savanyú, a választás a szakács egyéni preferenciáitól függ.

Hozzávalók:

• csirke - 1,5 kg;
• bor - 3 evőkanál. l.;
• kukoricaliszt - 2 evőkanál. l.;
• reszelt gyömbér - 100 g;
• szójaszósz - 5 evőkanál. l.;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• hagyma - 1 db;
• víz - 50 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszereket.

Készítmény

1. Vágja fel a csirkét. Felöntjük borral, megszórjuk gyömbérrel és fűszerekkel. 30 percig állni hagyjuk.
2. Keverje össze a szószt, cukrot, vizet, lisztet, vizet, hagymát és fokhagymát. Körülbelül 25 percig főzzük, majd szűrjük le a szószt.
3. A csirkét megszórjuk liszttel és 15 percig pirítjuk, felöntjük a szósszal.

Koreai csirkeszárny

Azok számára, akik szeretik a húst édes szósszal élvezni, van egy eredeti recept - a koreai csirkeszárnyak ideálisak. A szószt gyömbérrel kell elkészíteni, hogy a mártás édes és aromás legyen. Nagyon szokatlan íz érhető el, ha a szószban nemcsak édes összetevőket kombinálunk, hanem csípős fűszereket is adunk hozzá.

Hozzávalók:

• szárnyak - 1,5 kg;
• liszt - 0,5 csésze;
• keményítő - 50 g;
• só - 1 teáskanál;
• bors – 1 teáskanál;
• víz - 1 pohár;
• gyömbér - 50 g;
• cukor - 0,5 csésze;
• ecet - 0,25 csésze;
• méz - 3,5 evőkanál. l.;
• szójaszósz - 4 evőkanál. l.

Készítmény

1. A szárnyakat 2 részre osztjuk.
2. Keverjük össze a csirkét, a lisztet, a keményítőt, a sót, a borsot. 15 percig sütjük.
3. Gyömbérből és egyéb hozzávalókból mártást készítünk. Forraljuk fel.
4. Keverjük össze a szárnyakat és a szószt.

Koreai fűszeres hús

A fűszeres ételek szerelmeseinek ideális a koreai sertéshús zöldségekkel, ízlés szerint mindenféle fűszerrel gazdagon fűszerezve. A zöldségek egyéni ízlés szerint választhatók: lehet uborka, paradicsom, kaliforniai paprika, póréhagyma, gomba. Az ecet és a szójaszósz kombinációja savanyúságot ad az ételhez.

Hozzávalók:

• sertéshús - 400 g;
• bors - 2 db;
• uborka - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szójaszósz - 3,5 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 3,5 evőkanál. l.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek;
• cukor - 0,5 tk.

Készítmény

1. Vágja fel a húst és a zöldségeket.
2. A húst hagymával és szósszal megpirítjuk.
3. A koreai nyelven főtt húst összekeverjük a zöldségekkel, megszórjuk fűszerekkel, meglocsoljuk ecettel.

Koreai stílusú funchoza hússal

A keleti konyha rajongóinak igazi lelet a koreai stílusú hússaláta, amelynek egyik fő összetevője a funchose. Bármilyen húst használhat: sertés, marha vagy csirke. Kívánság szerint adjon hozzá zöldségeket, gyömbért, szezámolajat és szójaszószt használjon öntetként.

Hozzávalók:

• hús - 800 g;
• szójaszósz - 300 ml;
• funchose – 1 csomag;
• szezámolaj - 80 ml;
• gyömbér - 100 g;
• hagyma - 1 db;
• gomba - 500 g;
• fokhagyma - 1 fej.

Készítmény

1. Hús szósszal, vajjal, fokhagymával. 2 órán át hűtjük.
2. Az apróra vágott zöldségeket gyömbérrel megpirítjuk.
3. A húst megsütjük.
4. Forraljuk fel a funchose-t.
5. A koreai nyelven főtt húst összekeverik más összetevőkkel.

Koreai csirke gizzard hye

Sok érdekes ázsiai ételt készíthet, beleértve a koreai csirke heh-t. A lényeg, hogy szójaszószt és fűszereket használjunk, mert ezek a koreai konyha ismertetőjegyei. Az édes-savanyú íz érdekében mézet vagy cukrot használok. Hozzáadhat zöldeket, például koriandert.

Hozzávalók:

• gyomor - 500 g;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• bors - 1 db;
• cukor - 1 pohár;
• szójaszósz - 50 ml;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• ecet - 1 pohár.

Készítmény

1. A gyomrot félbevágjuk és 1 órán át forraljuk.
2. Készítsen keveréket apróra vágott zöldségekből (a hagyma kivételével), cukorból, szószból és ecetből. Töltsük meg vele a gyomrot.
3. A hagymát és a belsőségeket megpirítjuk. Hagyjuk ázni egy órát.

Koreai kuksi - recept hússal

A kuksi hideg leves nagy népszerűségre tett szert Közép-Ázsián túl is. Ezért mindenki, aki a koreai konyha rajongója, kötelességének tekinti, hogy megtanulja főzni. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal, és könnyedén elsajátítja a húsos koreai kuksi receptjét, és az összetevők megtalálhatók a nagy szupermarketekben.

Hozzávalók:

• spagetti – 1 csomag;
• borjúhús - 500 g;
• savanyú káposzta - 800 g;
• tojás - 1 db;
• uborka - 2 db;
• paradicsom - 2 db;
• víz - 2 l;
• cukor - 1 teáskanál;
• koriander, 9% ecet, őrölt chili paprika, só és szójaszósz - ízlés szerint.

Készítmény

1. A húst felvágjuk és megsütjük.
2. Pároljuk a káposztát 7-10 percig.
3. Főzzünk húslevest: adjunk hozzá ecetet, homokot, fűszereket és sót a vízhez.
4. Felvert tojásból palacsintát sütünk.
5. Főzzük meg a spagettit, fektessük ki az első rétegbe, majd a káposzta, majd a hús, az uborka, a paradicsom, az apróra vágott palacsinta.
6. Forró húslevesbe öntjük. Adjunk hozzá szószt és fokhagymát.

Hogyan kell szójahúst főzni koreai nyelven?

A sertés- és marhahús kiváló analógja lesz a koreai szójahús, amelynek receptje egyszerű, és az eredmény egy finom étel. Ez azoknak fog tetszeni, akik bizonyos diétát követnek. A csípős fűszerek és a cukor kombinációja ízt ad, ami lehetővé teszi az édes-savanyú íz elérését.

Hozzávalók:

• sárgarépa - 3 db;
• szójahús - 100 g;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• ecet - 1,5 teáskanál;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• fűszereket.

Készítmény

1. A húst 10 percre forró vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk.
2. A sárgarépát lereszeljük és cukorral összekeverjük. Összekeverjük a hússal.
3. Fokhagymából, fűszerekből, olajból, ecetből keveréket készítünk. Adjuk hozzá a koreai szójahúshoz és keverjük össze.
   

Marha 20 g Só 5 g Szezámmag 0,3 g bor 5 g Tojás 3 g Piros paprika 0,2 g.

A marhahúst megmossuk, 4-5 cm hosszú és széles, 2 cm vastag darabokra vágjuk, késsel sekély, ritkás vágásokat vágunk. Sóval, szójaszósszal, kristálycukorral, asztali borral, szezámolajjal, zúzott hagymával és fokhagymával, őrölt szezámmaggal és őrölt fekete borssal ízesítjük, 20-30 percig áztatjuk, 2 órán át pároljuk. A kész húst dióval, vékonyra szeletelt pirospaprikával és tojással díszítjük.

Bárányhús hagymával, koreai módra

400 g bárányhús, 3-4 közepes hagyma, 2 ek. l. vodka, 2 evőkanál. l. szezámolaj, 1 tojás, 1 ek. l. szójaszósz, 2 ek. l. keményítő, 1 evőkanál. víz, 2-3 gerezd fokhagyma.

Tisztítsa meg a húst a fóliáktól és az inaktól, öblítse le, vágja apró (kb. 3x3 cm-es) darabokra. Egy mély tálba vizet öntünk, keményítőt és felvert tojást belekeverünk, alaposan összerázzuk. Az elkészített báránydarabokat mártsuk a kapott keverékbe. A hagymát vékony karikákra vágjuk, és szezámolajon megpirítjuk a húsdarabokkal együtt. A sütési idő 30-35 perc. 5-7 perccel a készenlét előtt öntsön szójaszószt és vodkát a serpenyőbe, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, keverje meg. Sült hagymával tálaljuk.

Nehéz elképzelni a koreai konyhát hagyományos sós előételek és saláták nélkül. Szó szerint minden ételnek van egy különleges fűszeressége. Ugyanakkor a helyi szakácsok által használt fűszerek köre meglehetősen kicsi. A koreai konyhában leggyakrabban használt összetevők a csípős pirospaprika, a fokhagyma, a gyömbér, a szójaszósz és a szezám. A fő titok pedig e fűszerek ügyes kiválasztásában és felhasználásában rejlik. A saláták és előételek receptjei megegyezhetnek, de minden séfnek megvan a maga bevált fűszerkészlete, amelynek titkait nem osztják meg senkivel.

Sok koreai saláta nevéhez a „he” és a „cha” előtag tartozik, amelyek részben felfedik a saláták elkészítésének technológiáját. "Heh" - ecettel vagy ecetesszenciával fűszerezett saláták. "Cha" - nem ecetsav alapon készítve és növényi olajjal fűszerezve.

Ma sertéshúst fogunk főzni koreaiul...

Készítse elő a termékeket a lista szerint.

A húsnak nagyon frissnek kell lennie, jobb, ha a nyakát vagy a sonkát használja. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le a felesleges zsírt, a fóliát és az ereket. Az elkészített húst csíkokra vágjuk a szemeken. Annak érdekében, hogy a hús jól vágjon, először egy kicsit lefagyaszthatja a fagyasztóban.

Helyezze a feldarabolt sertéshúst egy csészébe, adjon hozzá 0,5 evőkanál. só, 1 evőkanál. cukor és 3 evőkanál. ecetesszenciát, keverjük össze, és időnként megkeverve hagyjuk 2-3 órán át pácolódni.

Amíg a hús pácolódik, előkészítjük a sárgarépát. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és koreai reszelőn csíkokra reszeljük.

Adjuk hozzá a maradék cukrot, sót és 1 evőkanál reszelt sárgarépát. ecet esszenciát, keverjük össze és tegyük félre. A sárgarépának levet kell engednie.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse jól, adja hozzá a hagymát és pirítsa átlátszóvá. Ebben a lépésben azonnal hozzáadhatja a heh fűszereket és az apróra vágott fokhagymát a serpenyőbe, és mindent együtt piríthat. Vagy egy kicsit később adjunk hozzá fűszereket.

A pácot lecsöpögtetjük a húsról, egy nagy csészébe tesszük, hozzáadjuk a sárgarépát, és az egészet forrásban lévő olajjal és a hagymával felöntjük, csak éppen forr.

Ezután hozzáadjuk a reszelt fokhagymát és a fűszereket, jól összekeverjük, fedővel letakarva 2-3 órára hűtőbe tesszük. A koreaiak szinte mindig ízfokozót (mononátrium-glutamátot) adnak a sertéshúshoz, ez sokkal ízletesebbé teszi, de magáról a mononátrium-glutamátról sok vita folyik, így az Ön döntése, hogy hozzáadja-e vagy sem.

Jó étvágyat!