Téli paradicsomkonzerv darabokban. Paradicsom szelet hagymával télre

Hogy is dicsérjem ezt... tavaly készítettem először ezt a paradicsomot, mert sok nagyon nagy paradicsomom volt, és már salátákat is készítettem. Barátaimnak megvendégeltem, ha a nyelvem belekerült volna az üvegbe, valószínűleg belülről is megnyalták volna - nagyon finom!

Ez egy kész uzsonna, a sólé nagyon kellemesen édes, nem túl csípős. A paradicsomszeletek nem esnek szét. A salátát otthon, szobahőmérsékleten tároltam.

Termékek

6-7 nagy paradicsom
2 hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
csokor petrezselyem
csokor kapor
4 evőkanál. kanál növényi olaj

Pác

1 liter vizet
2 evőkanál. kanál sót
3 evőkanál. kanál cukor (nekem 1 kanál cukor van, 4 g Fitparad No. 1)
1 teáskanál bors
1 teáskanál szegfűbors
2-3 babérlevél
40 g 9%-os ecet (én fele-fele almaecetet veszek)
1 teáskanál paprika

Paradicsom befőzés

Készítse elő az üvegeket – öblítse ki, és gőz fölött melegítse körülbelül öt percig.

Forraljuk fel a fedőket vízben 5 percig.

Helyezzen fokhagymagerezdeket és fűszernövényeket az üvegek aljára. Van egy készletem fagyasztott petrezselyemből.

Minden üvegbe öntjük gyermekkanál növényi olaj.

A paradicsomot négy-hat szeletre vágjuk.

A hagymát félkarikára vágjuk.

A paradicsomot és a hagymát rétegesen üvegekbe rakjuk.

Készítsünk pácot a paradicsomhoz

Egy liter vízhez: egy kanál sót, egy kanál cukrot és adjunk hozzá 2-t mérőkanalakédesítőszer (nincs utóíze). Ha nem tesz fel sakhzamot, akkor 3 evőkanálnyit kell bevennie. kanál cukrot.

Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, és adjuk hozzá babérlevélés bors, 1 teáskanál paprika, felöntjük ecettel. A kísérlet kedvéért 20 g 9%-os és 20 g 6%-os alma - csodálatos lett.

Forraljuk fel a sóoldatot, és azonnal öntsük a paradicsomot a tetejére, szó szerint nem érjük el az 5 mm-t, azaz magasabban, mint a konzervdobozok akasztói.

Paradicsom sterilizálás

Helyezze az üvegeket egy széles serpenyőbe, az aljára kis törülközővel vagy sütőkesztyűvel. Töltse ki melegvíz a csúcsra. A nagy üvegeim nem merülnek el teljesen, ez rendben van. Fedjük le fedővel, de ne csavarjuk fel.

Amikor a serpenyőben lévő víz forrni kezd, csökkentse a hőt, és melegítse az üvegeket 20 percig.

Vegyük ki az üvegeket, tegyük tálcára, és csavarjuk be melegen egy régi takaróba vagy bundába, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Az üvegeket mindig fordítva hagyom a fedelükön.

Az olaj mennyisége növelhető: vegyünk 2-3 evőkanálnyit, ezekből a paradicsomokból csak a sólevet iszom meg, és ha több az olaj, már feleslegesnek tűnik.

Mivel a paradicsomot ritkán vágom félbe vagy negyedbe, hanem vékony szeletekre, az üvegeim szorosan be vannak csomagolva. 1 liter víz + asztali ecetés fűszerek - töltsön be 2 literes és egy 600 g-os paradicsomot térfogat szerint - a képen három tégely található a recept szerint;

A paradicsomot egyébként nem csak előételnek használtam, hanem pizzához is használtam: több szeletet feldaraboltam és hozzáadtam paradicsompüréés olívaolajat.

Paradicsom zselatinban télre

Elmondtam az alapreceptet, úgymond az alapot.

De zselatin töltelékben elkészítheti a paradicsomot télire.

Fűszerek 1 liter vízhez

2 evőkanál. kanál só (a teteje nélkül)
3 evőkanál. kanál cukor (egy részét cserélje ki eritrit alapú szaxammal)
1 teáskanál bors
1 teáskanál szegfűbors
2-3 babérlevél
1 teáskanál őrölt édes paprika
2 evőkanál. kanál zselatint
1 evőkanál. kanál ecet esszencia (70%)

Minden készítmény a fent leírtak szerint történik: zöldek, fokhagyma, hagyma és paradicsom rétegek.

Készítsük el a pácot: öntsünk egy lábasba vizet, sót, cukrot (vagy sakhzamot), borsot, babérlevelet, paprikát. Csak ecetet és zselatint ne adjunk hozzá.

Amíg a sóoldat forr, adjunk hozzá körülbelül 100 g vizet a zselatinhoz, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 20 másodpercre teljes teljesítménnyel. Ezután további 10 másodpercig keverjük. Ismét keverjük 10 másodpercig, az összes zselatinnak fel kell oldódnia, ne forraljuk fel.

Amikor a sóoldat felforr, kapcsoljuk le a tüzet és öntsük bele a zselatinoldatot. Keverjük össze és öntsük a paradicsomra. Még nem adunk hozzá ecetet - külön áll, és a szárnyakban vár.

Az üvegeket egy serpenyőbe tesszük sterilizálásra, miután a víz felforrt az edényben (a sólé nem forr az üvegben), 10 percig alacsony lángon tartjuk.

Kapcsolja le a tüzet, öntsön ecetesszenciát minden üvegbe, és azonnal tekerje fel. Melegen csomagolja be és hagyja kihűlni. Nekem 1 ecet esszencia kell hozzá literes tégely kicsit több mint fél teáskanál.

Sok éve készítem a zselatinos paradicsom receptjét, kipróbáltam más lehetőségeket is, de arra a következtetésre jutottam, hogy ez kényelmesebb számomra - öntéskor ecet esszencia a bank bezárása előtt. Mivel a sterilizálás során az üvegek nem forrnak fel (a sóoldat nem forr fel), a zselatin nem veszíti el tulajdonságait. Nagyon finom nassolni való.

A paradicsom nagyon finom szeletekre befőzve. Valahogy megszokhattuk, hogy a legtöbb receptben ezt szokták csinálni, az egyetlen kivétellel. De ebben a vágott formában a paradicsom egyszerűen csodálatos lesz: jobban pácolják sóoldattal, és nagyon aromásnak bizonyulnak.

Sokak számára a recept további előnye, hogy a paradicsomot télre szeletekre boríthatja olaj nélkül, csak fűszerekre, hagymára, fűszernövényekre és ecetre van szüksége. És ne aggódj, ezek a paradicsomok nem esnek szét szeletekre vágott üvegekben a tél folyamán, a felek félben maradnak, és nem válnak péppé.

A recept általában nagyon egyszerű: elkészítjük a paradicsomot, fűszeres üvegekbe tesszük, megtöltjük sóoldattal és a szükséges ideig sterilizáljuk. Minden művelet egyszerű, nem munkaigényes, és ennek eredményeként meg fogja tenni kiváló felkészülés paradicsomból készült – ízletes és szokatlan. Szívesen elmesélem, hogyan borítsd be a paradicsomot szeletekre télre az önben részletes recept fényképpel.

Hozzávalók 1 literes (vagy 2 fél literes) üveghez:

600-650 g paradicsom;
4 gerezd fokhagyma;
2-3 gyűrű hagymát;
2 szál petrezselyem;
gyűrű csípős paprika(1,5 – 2 cm);
egy kis esernyő kapor;
6-8 szem fekete bors;
1 teáskanál só;
2 teáskanál cukor;
2 evőkanál 9%-os ecet.

Hogyan borítsuk be a paradicsomot szeletekkel télen:

Befőzéshez érett, de szilárd, ép héjú, nem összetört paradicsomot válasszunk. Az ilyen típusú tartósításra nem választunk nagy paradicsom típusú tejszín, vagy közepes méretű húsos paradicsom. A nagyon nagy paradicsom nem alkalmas az ilyen típusú befőzésre: fel kell vágni nagy számban részeket, és a sterilizálás során elvesztik formájukat és elmosódnak.

Vágja a paradicsomot hosszában darabokra: kis paradicsomot - félbe, nagy paradicsomot - 4 részre.

A csípős paprikát, kaprot, petrezselymet megmossuk, szalvétára tesszük száradni.

Hámozzuk meg a fokhagymát és öblítsük le. Hámozzuk meg a hagymát és mossuk meg.

Vágja a hagymát vékony karikákra - egyenként kb. Elősterilizált üvegek aljára kapros esernyőket, fokhagymát, csípős paprika karikákat, szemes borsot, petrezselyem- és hagymakarikákat helyezünk.

Ezután óvatosan fektessük ki a paradicsomokat, ügyelve arra, hogy ne törjük össze. A paradicsomokat vágott oldalukkal lefelé helyezzük, és próbáljuk meg a lehető legszorosabban összecsomagolni, hogy kevesebb szabad hely maradjon.

Egy 1 literes, paradicsommal - tejszínnel szorosan megpakolt üveghez általában 400-420 ml pác van. Ha nagyobbak a paradicsomok, ennek megfelelően kicsit kevesebb fér el belőlük, több pácra lesz szükség.

A páchoz öntsük a serpenyőbe a szükséges mennyiségű vizet (az elkészített paradicsomdobozok száma alapján), adjunk hozzá cukrot és sót. Forraljuk fel a vizet, és keverés közben főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak (1-2 perc). Öntsön ecetet, és azonnal kapcsolja le a hőt.

A forrásban lévő pácot paradicsomos üvegekbe öntjük, és főtt fedővel lefedjük.

Egy széles serpenyő alját béleljük ki szalvétával (hogy a sterilizálás során az üvegek ne törjenek ki a forró fenékkel való érintkezéstől), vagy szereljünk fel egy speciális állványt. Helyezze be a paradicsomkonzerveket, és töltse meg őket meleg víz, nem éri el a pár centimétert a dobozok nyakáig. Tegye a serpenyőt az üvegekkel a tűzre, és forralja fel a benne lévő vizet nagy lángon. Ezután csökkentse a hőt közepesre, és sterilizálja a paradicsomos üvegeket 20 percig (fél literes üvegek - 15 perc).

A szeletekre vágott paradicsomkonzerv kiváló megoldás azoknak, akiknek a paradicsom nem egészen a szabványnak megfelelő, vagy túl nagy ahhoz, hogy még az üvegbe se férjen be. De bármilyen paradicsomot elvihetsz, e recept szerint finomak, erősek, csak nincs bennük semmi felesleges. Részletesen elmondom, hogyan kell a paradicsomot szeletekre vágni télen.

Hozzávalók:

Paradicsom;
növényi olaj - 1 evőkanál;
hagyma - 2 darab;
kapor zöldek;
fokhagyma - 3 gerezd;
szegfűszeg - 3 darab;
babérlevél - 2 darab;
fekete bors - 3 darab.

1 liter sóoldathoz:

ecet 9% - 1 evőkanál;
cukor - 3 evőkanál;
só - 1 evőkanál.

Lépésről lépésre recept aszelet paradicsomkonzerv

A paradicsomot jól megmossuk, szeletekre, a meghámozott hagymát pedig félkarikára vágjuk.
Az üveg aljára helyezzük a karikákra vágott hagymát, kaprot, borsot, fokhagymát, szegfűszeget és babérlevelet. Ezután tegyük rá a szeletekre vágott paradicsomot.
Ecetből, cukorból és sóból sóoldatot készítünk, felforraljuk. Egy 1 literes üveghez 200 gramm sóoldat szükséges.
Öntsünk egy evőkanál növényi olajat egy üvegbe, és öntsünk forrásban lévő sóoldatot az üvegekbe helyezett paradicsomra, fedjük le, és tegyük sterilizálni egy serpenyőbe, az aljára szalvétával.
Egy literes üveget 15 percig sterilizálunk, majd azonnal feltekerjük és fejjel lefelé egy takaróba tekerjük. Hagyja állni, amíg teljesen ki nem hűl.

A szeletekre vágott paradicsomkonzerv tálaláskor remekül néz ki, és természetesen nagyon ízletes és vonzó is.

A pácolt paradicsom a téli házi készítmények nélkülözhetetlen fajtája, amely többféleképpen is elkészíthető.

A hagymás paradicsomszeletek vajjal az egyik legfinomabb és gyors receptek. Egy tégely ezzel aromás saláta Felbontás után azonnal tálalhatod, mert nem kell hozzá semmit.

Még egy finom remek recept, ami csodálatos kiegészítője lesz minden vacsorának - édes pácolt paradicsom félbevágva.

Minden háziasszonynak ismernie kell a fűszeres ecetes paradicsom egyszerű receptjeit, mert az aromás, gyógynövényes illatú paradicsom az orosz lakoma nélkülözhetetlen tulajdonsága.

Ha apróra vágott pácolt paradicsomot készít receptjeink szerint, minden feltétel betartásával, sikerrel jár finom falat egy télért, aminek senki sem tud ellenállni!

Főzés szeletekben

Hozzávalók

Adagok: - +

paradicsom sűrű puhasággal700 g
hagyma 4 db.
fokhagyma 1 fej
fekete bors 2 db.
finomított növényi olaj1 evőkanál. l. tégelyenként
víz 1 l
cukor 2 evőkanál. l.
só 1 evőkanál. l.
ecet 4 evőkanál. l.
vegyesfűszer 10 db. tégelyenként
friss kapor vagy petrezselyem50 g

Adagonként

Kalória: 15 kcal

Fehérjék: 1,7 g

Zsírok: 0,2 g

Szénhidrátok: 1,8 g

40 perc.

Videó recept Nyomtatás

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Nagyszerű! Javítanunk kell

5-6 hét múlva lehet enni paradicsomsalátát hagymával és vajjal.

Főzés felével Főzési idő:

40 perc 4

Adagok száma:

Energiaérték

100 g pácolt paradicsomhoz:
fehérjék - 1,7 g;
zsírok - 0,2 g;
szénhidrátok - 1,8 g;

Hozzávalók

kalória - 15 kcal.
petrezselyem - 4 ág;
bazsalikom - 4 ág;
fokhagyma - 3-4 gerezd;
hagyma - 2 db .;
szegfűbors - 6-8 borsó;
fekete bors - 6-8 borsó;
só - 2 teáskanál;
cukor - 2 evőkanál. l. ;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
ecet - 2 evőkanál. l.;

paradicsom (lehetőleg a „Slivka” fajta) - mérettől függően körülbelül 10-12 darab.

Lépésről lépésre előkészítés Mielőtt elkezdené a paradicsom pácolását, sterilizálnia kell az üvegeket, és fel kell forralnia a fedelet. A sterilizálás nagyon fontos lépés, és nem szabad kihagyni. A kicsi, szép üvegek a legjobbak különböző formák
, de használhat normál litereseket is.
Helyezzen borsot (szegfűbors és fekete) és fokhagymát az üvegek aljára. Pár szál petrezselyem és bazsalikom is odakerül.
Félig megtöltjük az üveget félbevágott paradicsommal.
A hagymát karikákra vágjuk, és a paradicsom tetejére tesszük. Ismét hozzáadjuk a petrezselymet és a bazsalikom szeleteket. Ezután ismét félbe tesszük a paradicsomokat. A paradicsomot nem szabad nagyon szorosan lefektetni, hogy ne törje össze a gyümölcsöket.
Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le (nem zárjuk le) fedővel. Helyezze az üvegeket egy nagy, vízzel teli serpenyőbe, és kapcsolja be a hőt. Forralás után mérsékeljük a hőt közepesre, és pontosan 10 percig sterilizáljuk a paradicsomos üvegeket.
Vegyünk egyenként, és tekerjük fel konzervnyitóval. A feltekert üvegeket egy takaróra fordítjuk, még több réteg takaróval letakarva hagyjuk teljesen kihűlni (kb. egy napig).

Tárolja félbevágott paradicsomot szobahőmérsékleten.

Számos recept létezik a paradicsom pácolására. Mindegyiknek megvan a maga finomsága és jellegzetessége íz jellemzői. És természetesen minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc módja a paradicsom téli előkészítésére. Ezen receptek egyike az egyik kedvenc receptjévé válhat.

A szeletelt pácolt paradicsom gyönyörű lesz, mint a képen. Bármilyen asztal díszítésére kiválóan alkalmasak!

Ennek a két főzési módnak köszönhetően a paradicsom lédús és édeskés ízű. Egyszerű receptek, amelyek lehetővé teszik az otthoni főzést remek uzsonna, amely jól kiegészíti a köreteket, valamint a hús- és szárnyasételeket.

Jó étvágyat!

Tetszett a recept? Mentse el a Pinterestre! Mutasson a képre, és kattintson a "Mentés" gombra.

Videó recept Nyomtatás

Értékelje ezt a cikket

Tetszett a recept?

Paradicsom-hagymás salátát készítek télire a "nagy paradicsomból" bika szíve" Nagyon nagyok, ezért sok apróra vágott salátát fogok készíteni. Ezek a saláták rétegesen készülnek. Egy réteg paradicsom, egy réteg hagyma. Ezt a salátát ugyanígy készítik el télre, uborka hozzáadásával, kaliforniai paprika vagy sárgarépát. A rajongók csípős pirospaprikát adnak hozzá. Mindegy, milyen salátát készítünk, mindig ugyanazt a pácot készítem. Sok éve használom és soha nem hagyott cserben. Minden zöldség megőrzi ízét, és tökéletesen megőrzi a következő betakarításig. Az itt leírt pác kiválóan alkalmas válogatott saláták öntésére bármilyen zöldségkészlettel.

Egy üveg ebből finom saláta egy időben evett. Azonnal mondom – ne spóroljunk a hagymával! Ebben a salátában az ecetes hagyma különösen ízletes. A paradicsomból és hagymából készült salátát télire sterilizálhatjuk üvegekben, de elkészíthetjük sterilizálás nélkül is. Mindkét lehetőség előtted van. Válasszon egyet és főzzön örömmel!

Ebben a cikkben:

Paradicsom szelet saláta télre hagymával és növényi olajjal - lépésről lépésre recept fotókkal

Az üvegeim különböző méretűek, de 3 liter pácot készítek. Ez körülbelül 6 literes üvegekhez elegendő. Illetve ennek megfelelően 12 félliteres. Íme egy egyszerű számítás. Koncentrálj erre.

Amire szüksége lesz:

Főzés módja:

Azonnal forraljuk fel a pácot. Egy serpenyőben három liter vízzel adjunk hozzá sót, cukrot és szegfűszeget. Ha felforrt, hagyja főni körülbelül öt percig. Aztán beleöntöm ecetsavés kapcsolja ki.
A hagymát és a fokhagymát előkészítettem: meghámoztam, megmostam és törölközőre fektettem száradni. A paradicsomot is megmostam és szárítottam. 3-4 részre vágom őket. Ha kicsi a paradicsom, vágja kétfelé. A hagymát vékony karikákra, a fokhagymagerezdeket pedig félbe vágom. Mit csináljak a bankokkal? Megmosom és sterilizálom őket. A fedőket bedobom a kannába forrni. Most minden készen áll.
Mindegyik üvegbe az aljára teszek egy babérlevelet és két fél gerezd fokhagymát. Két borsó vegyesfűszerés 3-4 szem fekete bors. Kapor és petrezselyem, egy-egy ág. 2 evőkanál napraforgóolajat öntök minden üvegbe.
Ezután fektess rétegenként hagymakarikákat, majd paradicsomszeleteket, ismét hagymát és ismét egy réteg paradicsomot. A rétegeket petrezselyem- és kaporszálakkal elrendezem. A felső réteg feltétlenül hagyma.
Az elkészített pácot üvegekbe töltöm. Hányszor fröccsent ki pác az üvegekből sterilizálás közben? Most a pácot üvegekbe öntöm nem a tetejére, hanem egy kicsit kevesebbet. Aztán forgatás előtt feltöltöm. Csak fedővel fedem le. Az üvegeket egy nagy lábasba teszem, az aljára törülközővel vagy szalvétával. Helyezzen egy szalvétát az aljára, hogy az üvegek alja ne érintkezzen a serpenyő melegítő aljával. Most felöntöm körülbelül egy liter meleg (semmi esetre sem hideg!) vízzel, és lezárom a fedőt. Sterilizáljuk alacsony lángon körülbelül 20 percig. Négy üveg van a serpenyőmben.

6. Nem marad más hátra, mint kivenni a sterilizált üvegeket, és azonnal feltekerni a fedelüket. Fordítsa meg az üvegeket, és csavarja be őket takaróba vagy bundába. És hagyjuk hűlni pár napig. Ezután tegye a pincébe tárolásra. Bár a sterilizált ilyen paradicsomot még meleg helyen is jól tárolják.