A ketchup otthoni tartósítása. Otthoni főzés télre

Most sokan kezdték megérteni, hogy a boltban vásárolt ketchupban körülbelül annyi valódi paradicsom van, mint igazi burgonya ban ben burgonyaszirom. És mégis, ez a fahéj és szegfűszeg hozzáadásával készült paradicsomszósz továbbra is az egyik legnépszerűbb és legeladottabb hazánkban és világszerte. Hiszen olyan könnyedséggel készít mindent a lehető legétvágygerjesztőbbé: a tésztától a rántott húsig.

Van egy vélemény, hogy a ketchup otthoni készítése nagyon fáradságos és költséges üzlet, akárcsak De személy szerint úgy gondolom, hogy ez nem teljesen igaz. Végtére is, az ilyen télre készített előkészületek valóban remek kiegészítés sokaknak hagyományos ételekés minden bizonnyal teljes mértékben igazolni fogja az elköltött időt, pénzt és munkát.


Hozzávalók:

  • Paradicsom - 6 kg
  • hagyma - 750 gr
  • erős paprika - 5 db
  • bármilyen alma - 750 gr
  • ecet 9% - 1,5 csésze
  • cukor - 1,5 evőkanál
  • fahéj, szegfűszeg - ízlés szerint
  • só - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

Mossa meg a zöldségeket tiszta vízben. Az almát apró szeletekre vágjuk, miután kivágtuk a magházat. A paradicsomot és a meghámozott hagymát nagyjából egyforma darabokra vágjuk, a csípős paprikáról csak a szárát távolítjuk el, és mindent egy serpenyőbe vagy zománcozott tálba teszünk.


Tűzre tesszük, és miután a serpenyő tartalma felforrt, a lángot alacsonyra vesszük, és még 2,5 órán át főzzük, időnként megkeverve, hogy meg ne égjen, majd levesszük a tűzhelyről.


Miután az egész massza kihűlt, egy facsarón kell átnyomni vagy szitán át kell dörzsölnünk. Ezután a kapott keveréket a tűzre tesszük, és amikor felforrt, adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, fűszereket ízlés szerint, és csökkentsük a hőt minimálisra.


És még körülbelül két órán át főzzük, időnként megkeverve. A ketchup viszkozitásának ezen a ponton el kell érnie a kívánt szintet. Előre sterilizált üvegekbe fektetjük, és főtt fedővel feltekerjük.


Az üvegeket megfordítjuk, meleg takaróval letakarjuk, és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Majd pincében vagy sötét helyen megtisztítjuk. nyitott termék hűtőszekrényben tároljuk, de legfeljebb két hétig.

Fűszeres paradicsom ketchup szilvával


Hozzávalók:

Főzési mód:

Minden zöldséget és gyümölcsöt tiszta vízben megmosunk. A szilvát szétválasztjuk a magtól, paradicsomtól, kaliforniai paprikától és hagyma közepes darabokra vágjuk, a fokhagymát megpucoljuk, a csípős paprikában pedig csak a farkát választjuk el, a magokat nem kell eltávolítani.


Mindezeket az összetevőket egy húsdarálóba csavarjuk, egy serpenyőbe tesszük és tűzre tesszük. Ezután a forrástól számítva 2-3 órán át főzzük, időnként megkeverve, majd levesszük a tűzhelyről és hagyjuk teljesen kihűlni.

Most ugorjon főtt keverék szitán vagy facsarón át, és a kapott masszát tűzre tesszük. Forraljuk fel, és adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet, szegfűszeget, őrölt borsot ízlés szerint. Lassú tűzön tovább főzzük körülbelül 30-40 percig.


Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük és megfordítjuk. Takarjuk le meleg takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.


A kihűlt ketchupot sötét kamrában vagy pincében tisztítjuk télre.

Hogyan készítsünk ketchupot otthon keményítővel


Hozzávalók:

  • Húsos paradicsom - 2 kg
  • hagyma - 2 db
  • babérlevél - 2 db
  • ecet 9% - 1 evőkanál. l
  • keményítő - 1 evőkanál. l
  • cukor - 150 gr
  • őrölt fahéj - 1/2 tk
  • őrölt szegfűszeg - 5 db
  • őrölt bors - 1 tk
  • só - 2 tk

Főzési mód:

A szósz elkészítéséhez az összes paradicsomot meg kell mosni, és közepes darabokra kell vágni.


Ezután megtisztítjuk a hagymát, lehetőleg nagyot, és tetszőleges darabokra vágjuk. Önts ide két teáskanál sót, csúszda nélkül, és add hozzá babérlevél. Tűzre tesszük, és miután az összes tartalom felforrt, további 20 percig főzzük alacsony lángon, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.

Miután minden felforrt, a serpenyőbe adjuk a fenti mennyiségű cukrot, őrölt borsot, fahéjat és öt szegfűszeget porrá dörzsölve. 40 percig tovább főzzük.


Ezután az egész masszát botmixerrel ledaráljuk.



Most ömlik kész ketchup sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel a fedelét.

Paradicsom ketchup lassú tűzhelyben


Hozzávalók:

  • Paradicsom - 2 kg
  • édes kaliforniai paprika - 500 gr
  • hagyma - 400 gr
  • erős paprika - 2 db
  • száraz mustár - 1 evőkanál. l
  • finomított növényi olaj - 150 gr
  • ecet 9% - 1 evőkanál. l
  • cukor - 200 gr
  • só - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

A megmosott és apróra vágott paradicsomot, paprikát, hagymát húsdarálóban megforgatjuk, vagy turmixgéppel összedaráljuk.

A kapott masszát a multicooker tálba helyezzük, hozzáadjuk a mustárt, a cukrot, a sót, és felöntjük növényi olaj. Keverje össze és állítsa be a "Sütés" programot 45 percre. Ugyanakkor ne felejtse el rendszeresen keverni az egész masszát.

A hangjelzés után nyissa ki a multicooker fedelét, és hagyja kihűlni a keverékünket. Ezután szitán átdaráljuk, folyékony részöntsük vissza a tálba, és a vastag részét botmixerrel turmixoljuk össze, hogy úgy nézzen ki, mint a paradicsompüré. Ezután visszatesszük a folyékony részre, hozzáadjuk az ecetet, és 60-70 percre a "Sütés" üzemmódot beállítjuk, amíg meg nem fő.

A forró ketchupot fertőtlenített üvegekbe töltjük, feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és valami melegbe csomagoljuk, amíg teljesen kihűl.

Egy egyszerű recept édes-savanyú paradicsomos ketchuphoz (videó)

Jó étvágyat!!!

A betakarítás már a végéhez közeledik. És nem tudja, mit készítsen egy paradicsomból, vagy szereti a saját kezűleg készített szószt, akkor azt tanácsoljuk, hogy fogadjon el egy ilyen hihetetlenül finom házi készítésű receptet télre. Nincs semmi nehéz az elkészítésében, és az eredmény örömet okoz Önnek és szeretteinek.

Ez a házi készítésű szósz tökéletes kiegészítője mindennek húsos étel, hal és házi pizza készíthető belőle.

Ma 5 egyszerű és finom receptek ketchup főzés otthon. Azt is tanácsolom, hogy próbáljon meg nagyon finomat főzni.

Hozzávalók:

  • Paradicsom - 1,5 kg.
  • Cukor - 50-70 gr. (ízlés szerint lehet)
  • Só - ½ evőkanál. kanál (adalékanyag nélkül, lehetőleg kő)
  • Ecet 9% - 2 evőkanál. kanál (vagy 70% - 1 teáskanál)
  • Fekete bors - 15-20 borsó
  • Koriander - 7-8 szem
  • Szegfű - 2 db.
  • Szegfűbors - 4-5 borsó
  • Zöldek (petrezselyem, szárított bazsalikom) - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A paradicsomot megmossuk, magházát kivágjuk, szeletekre (félekre, negyedekre) vágjuk.

2. Tegye a paradicsomot egy serpenyőbe, zárja le a fedelet és tegye tűzre.

3. Forraljuk fel és főzzük körülbelül 10 percig, amíg megpuhulnak.

4. A paradicsom megfőtt, puhává válik, most turmixgéppel ledarálja (hasonlítani kell a paradicsomlére).


5. Ezután tedd a kapott masszát egy kis tűzre, hogy 1,5-2 órán át ketchup állapotúra párologjon.


6. 1,5 óra elteltével fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, sót, mindent jól összekeverünk.

7. Kóstolja meg. Most adjunk hozzá fűszereket, koriandert, szegfűszeget, szárított bazsalikomot, megmosott petrezselymet (nem aprított), szegfűborsot és fekete borsot. Mindent alaposan összekeverünk.

8. Adjunk hozzá ecetet 2 evőkanál. kanál 9% vagy 1 óra. kanál 70%. És gyorsan beavatkozni.

9. Főzzük a ketchupot további 10 percig.

10. Ezután szitán átszűrjük.

11. A kapott mártást forró, sterilizált üvegekbe öntjük. Fedőkkel zárjuk le. Jobb a hűtőszekrényben tárolni. Jó étvágyat.

Ízletes ketchup almával


Hozzávalók:

  • Paradicsom - 2 kg.
  • Alma (savanyú) - 2 db. (közepes)
  • Hagyma - 2 db. (átlagos)
  • Só - 1 evőkanál. egy kanál
  • Cukor - 80 gr.
  • Szegfű - 3 db.
  • Őrölt piros (fekete) bors - 1 teáskanál
  • Almaecet 6% - 3 evőkanál. kanalakat.

Főzési mód:

1. Az összes hozzávalót megmossuk, az almáról eltávolítjuk a héját, kivágjuk a magházat. A hagymát megtisztítjuk a héjától, durvára vágjuk.


2. A paradicsomot apróra vágjuk, és a robotgépbe adjuk. Ezután vágja fel az almát és a hagymát (ezt együtt is megteheti).

3. Tegye rá az edényt a hozzávalókkal lassú tűzés 40 percig főzzük.

4. Veszünk 1 evőkanál. egy kanál sót, 80 gramm cukrot és három szegfűszeget adjunk a forrásban lévő szószhoz. Keverjük össze és főzzük további 30-40 percig közepes lángon (a szükséges sűrűség eléréséhez).


5. Most adjunk hozzá 1 teáskanál fekete vagy piros őrölt borsot, és öntsük fel Almaecet 3 art. kanalakat.


6. 2-3 perc elteltével vegyük le a tűzről, és töltsük előre már sterilizált üvegekbe, csavarjuk meg. Tekerje be meleg takaróval, amíg teljesen ki nem hűl. Jó étvágyat.

Hogyan készítsünk fűszeres paradicsom ketchupot télre


Hozzávalók:

  • Paradicsom - 2 kg.
  • Hagyma - 1 kg.
  • bolgár paprika - 1 kg.
  • Csípős paprika - 3-4 db.
  • Fokhagyma - 1 fej
  • Cukor - 150 gr.
  • Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
  • Ecet 9% - 120 ml.

Főzési mód:

1. A paradicsomot szedjük, megmossuk, kivágjuk az éretlen részeket, a magházat. Turmixgépben turmixoljuk, és egy serpenyőben 10 percig főzzük.

2. A paprikát folyó víz alatt megmossuk, darabokra vágjuk, eltávolítjuk a farkát és a magokat. Vágjuk apró kockákra.

3. A hagymát megtisztítjuk a héjától, és nem vágjuk durvára. Turmixgéppel lehet darálni.

4. Paradicsomos ketchupos alappal egy lábasba tesszük a zöldségeket.

3. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot. Hagyja főni 20 percig alacsony lángon. Ha úgy gondolja, hogy a szósz túl sűrű, hozzáadhat 100-150 ml-t. víz.

4. A fokhagymát nyomjuk át, és ecettel együtt adjuk hozzá a fő masszához, és forraljuk még 5 percig.

5. A kész házi ketchupot öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. A munkadarabunkat hűvös helyen tároljuk. Jó étvágyat.

Ketchup recept szilvával és paradicsommal


NÁL NÉL ezt a receptet nem csak paradicsomot használunk, hanem szilvát is adunk hozzá. Édességet adnak a ketchupnak. Ezért az íze édes-savanyú lesz, és megkerüli a bolti társait.

Hozzávalók:

  • Paradicsom - 2 kg.
  • Szilva - 1 kg.
  • Hagyma - 250 gr.
  • Só - 1,5 evőkanál. kanalakat
  • Cukor homok - 200 gr.
  • Csípős paprika - 2-3 db.
  • Paprika keverék - ½ teáskanál
  • Babérlevél - 2 db.
  • Ecet 9% - 2 evőkanál. kanalakat
  • Fokhagyma - 100 gr.
  • Zöldek - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A szilva nagy fajtáit választjuk. Előkészítjük, jól megmossuk, a csontokat eltávolítjuk.

2. Mossa meg a paradicsomot hideg folyó víz alatt. Forró vízbe dobjuk két-három percre. Kivesszük és azonnal egy tálba tesszük hideg víz(tehát a zöldségekben hagyjuk a vitaminokat). Levesszük a bőrt.

3. A hagymát szedjük, megpucoljuk, majd több egyforma részre vágjuk.

4. A fokhagymát is megtisztítjuk a héjától. A paprikát megmossuk, zöld farkát levágjuk, magjait kiszedjük.

5. Húsdarálóval ledaráljuk a hozzávalókat, szilvát, paradicsomot, hagymát (lehet turmixgép is).

6. Tegye a kapott masszát egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Két órát főzzük.

7. Ekkor a zöldeket megmossuk és apróra vágjuk. A fokhagymát és a borsot átengedjük egy húsdarálón.

8. 1,5 óra elteltével adjunk hozzá apróra vágott borsot és fokhagymát a serpenyőbe. Öntsön sót, cukrot, valamint a többi hozzávalót.

9. Folyamatos keverés mellett főzzük a ketchupot még körülbelül fél óráig.

10. Ekkor sterilizáljuk az üvegeket. Amint kész a szósz, elkezdjük beleönteni, fedővel feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk. Miután kihűltek, elküldhetők a címre király hely tárolás. Jó étvágyat.

Finom és egyszerű ketchup recept

Hozzávalók:

  • Érett paradicsom - 5 kg
  • Hagyma - 2 fej
  • Fokhagyma - 3 gerezd
  • Cukor - 150-200 gr.
  • Só - 50 gr.
  • Ecet 9% - 1 csésze
  • Fekete bors és mustár keverék - 1 teáskanál
  • Fahéj - 1_2 teáskanál
  • Zellermag - 0,5 tk
  • Szegfű - 5 csillag.

Főzési mód:

1. érett paradicsom megmossuk és szeletekre vágjuk.

2. A hagymát megtisztítjuk a héjától, nagyon apróra vágjuk.

3. Tegye a hozzávalókat a serpenyőbe, párolja együtt, zárt fedő alatt 20 percig. Lehűtjük és szitán átdörzsöljük.

4. Forraljuk fel a kapott gyümölcslevet.

5. Tedd a fűszereket egy gézből készült zacskóba, és mártsd forrásban lévő lébe.

6. A főzés végén adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és fokhagymát (meghámozva és apróra vágva).

7. 5-7 perc múlva kiszedjük a fűszereket.

8. Kész, csípős szósz már sterilizált üvegekbe töltjük és azonnal feltekerjük. Jó étvágyat.

itthon ketchup télre paradicsomból - a legfinomabb, nagyon hasznos hozzá mindennapi étkezések. A legfontosabb dolog az, hogy a szószt minden arány és technológia figyelembevételével készítsük el.

Receptek, cikkünkben bemutatott, időtállóak, segítségükkel bárki elkészítheti a házi ketchupot. A legfontosabb a készletezés érett paradicsom, illatos fűszerekés elkezdheti elkészíteni a szószt.

Ezzel a szósszal például különféle falatokat is készíthetsz télre uborka ketchupban.

Házi paradicsom ketchup télre, recept igazi lekvár

A ketchup elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 300 g hagyma;
  • 500 gr alma;
  • 3 kg paradicsom;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 0.7st. kanál só;
  • 150 gramm cukor;
  • 50 g ecet (lehetőleg alma);
  • bors keverék

Lépésről lépésre recept:

  • A legérettebb és legpuhább paradicsomot kell választani. Ahhoz, hogy az étel pikáns savanyú legyen, előnyben kell részesíteni a kevésbé édes fajták vásárlását. Ledaráljuk és felforraljuk.
  • A magot eltávolítjuk az almáról. A gyümölcs hámozása nem éri meg, mert pektint tartalmaz, ami szükséges ahhoz, hogy sűrű konzisztenciát adjon a leendő szósznak. Húsdarálón vagy facsarón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a paradicsomhoz.
  • A hagymákat és a fokhagymát meg kell hámozni és apróra vágni, hozzáadni a masszához.
  • A kapott masszát rákenjük közepes tűz. Forrás után a tüzet csökkenteni kell. A keveréket fedő alatt hagyjuk főni, miközben 10-15 percenként ajánlott egy órán keresztül rendszeresen megkeverni.
  • Ezután le kell venni a fedőt, és tovább kell főzni a kívánt sűrűségig. Ekkor a maradék folyadék elpárolog.
  • A kapott masszához cukrot, sót, ecetet, borsot kell adni. meghatározott mennyiségeket. Vegyen őrölt borsot, vásároljon egy boltban vagy vágja fel magának. Speciális fűszereket is kell hozzáadni, amelyek a paradicsomszósznak bizonyos ízt adnak - ezek a szegfűszeg és a fahéj. A szegfűszeget egészben is beletehetjük, és forralás után eltávolíthatjuk, hogy elkerüljük a túl tömény ízt. Vagy őröljön meg 2-3 szegfűszeget borssal, és adjon hozzá a mártással együtt. Miután a massza felforrt, további 5-7 percig kell forralni, amíg el nem éri a kívánt állagot. Kívánság szerint más fűszerek, például erős paprika és koriander is hozzáadható.
  • A bankokat előre fel kell készíteni, sterilizálni vagy forrásban lévő vízzel le kell önteni. Az edényeket törölközőn hagyjuk lecsepegni, majd megtöltjük szósszal és feltekerjük. Az üvegeket száraz, steril fedővel lezárjuk, majd megfordítjuk, és ebben a formában takaróval letakarva hagyjuk.
  • Az üvegeket kihűlés után kamrában, pincében vagy hűtőben kell tárolni. Télen pedig bármikor kinyithatod, és élvezheted a zöldségek és fűszerek természetes illatát. A szósz nagyon finom, és a család minden tagjának tetszeni fog.

Ajánlást! Ha nem akarja őrölni főtt paradicsom püré hogy megszabaduljon a paradicsom héjától. Ezt már a főzés elején megteheti: a paradicsomot forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és tegyük egy tálba néhány percre. hideg víz. Az ilyen vizes eljárások után a héj könnyen eltávolítható.

Tanács! A csípősség kedvéért adjunk a szószhoz őrölt piros és fekete borsot. A szósz elkészítéséhez használjon természetes almaecetet.

Nézd meg a videót! Házi készítésű ketchup - finom és egyszerű

fokhagymával

Hozzávalók:

  • 2 kg paradicsom;
  • 3 desszert kanalak Szahara;
  • 1 desszert kanál só;
  • 200 gr napraforgóolaj;
  • egy fej fokhagyma;
  • fél teáskanál fekete és piros bors.
  • A paradicsomot alaposan meg kell mosni és darabokra kell vágni. kis kockák, utána a darabokat serpenyőben, forró olajban kisütjük.
  • Amikor a paradicsom megpuhul, át kell dörzsölni egy szitán vagy apróra vágni homogén tömeg turmixgép segítségével.
  • A lereszelt pürét 1 órán át forraljuk, 40 perc múlva sót, cukrot, borsot adunk a paradicsommasszához.
  • Minden komponenst alaposan összekeverünk.
  • A tűzről levétel előtt a finomra vágott fokhagymát adjuk a szószhoz, és a ketchupot előre elkészített edényekbe öntjük, az üvegeket feltekerjük.
  • A mártást hagyni kell kihűlni, majd a pincébe vagy a pincébe kell vinni további tárolás céljából.

Házi készítésű ketchup paradicsomból, mint egy boltból

Házi ketchup van kellemes ízű, de rengeteg az emberi szervezetre káros adalékanyagot, tartósítószert, stabilizátort tartalmaz. Szeretnéd szószként használni? natúr ketchup. Ezért a legjobb otthon elkészíteni ezt az ételt. A szósz nemcsak ízletes és egészséges lesz, hanem nagyon költséges is.

Az egész évre szóló ketchup elkészítéséhez csak a legérettebb zöldségeket válasszuk. Előnyben részesítheti a túlérett, romlott gyümölcsöket, mert tovább ízminőségekételeket, ezek a funkciók semmilyen módon nem befolyásolják.

Ajánlást! Ahhoz, hogy a ketchup gazdag vörös színű legyen, válasszon gazdag vörös paradicsomot. Mint kiegészítő komponens használhatsz szegfűszeget, borsot és egyéb kedvenc fűszereket.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 5 kg paradicsom;
  • 1 kg kaliforniai paprika;
  • 8 közepes hagyma;
  • 1 csésze cukor;
  • 0,5 csésze almaecet 6%;
  • 3 desszert kanál só;
  • Babérlevél több darab.

Lépésről lépésre recept:

  • A kiválasztott, megmosott paradicsomot kockákra kell vágni, sózni és 20 percig állni kell hagyni, hogy a gyümölcsök levet adjanak.
  • A hagymát és a borsot húsdarálóban megdaráljuk, és a masszát a felaprított paradicsomhoz adjuk.
  • A munkadarabot át kell helyezni a serpenyőbe, és 30 percig főzni kell.
  • A keveréket levesszük a tűzhelyről és szitán átpasszírozzuk, a munkadarabot ismét lassú tűzre állítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a lavrushkát.
  • A mártást két órán át forraljuk, rendszeres keverés közben, majd 10 perccel a készenlét előtt ecetet adunk a ketchuphoz.
  • A nyersdarabot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ketchup üvegekbenízével egész téli hónapban gyönyörködni fog.

Nézd meg a videót! Ízletes házi ketchup télre

kerti sütés otthon a télre

Hozzávalók:

  • 2,5 kg érett paradicsom;
  • 1 kg kaliforniai paprika;
  • 1 hüvely erős paprika;
  • 1 nagy kanál darált fokhagyma;
  • 3 nagy kanál cukor;
  • 1 teáskanál koriander, mustár, gyömbérgyökér, kapormag;
  • 6 borsó fekete és szegfűbors;
  • 5 szelet kardamom;
  • 2 babérlevél;
  • 0,25 ml almaecet;
  • 1 nagy kanál keményítő, amelyet 0,5 csésze vízben kell hígítani.

Főzés:

  • A zöldségeket darabokra kell vágni és tűzre kell tenni.
  • Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet és a keményítőt, és forraljuk 1 órán át, majd vegyük le a tűzről és dörzsöljük át egy szitán.
  • A pürét közepes lángon főzzük 3-4 órán keresztül, pár perccel a főzés előtt, adjunk hozzá ecetet és hígított keményítőt az edényhez.
  • Üvegekbe kell önteni késztermékés csavarja fel a fedeleket.

Nézd meg a videót! Ketchup grill télre

sűrű ketchup

A otthoni főzés elég nehezen hegeszthető illatos szósz vastag textúrájú. Sok időt töltenek a massza forralásával. Van azonban néhány titok, amelyek segítségével a szósz sokkal sűrűbbé válik:

  • adjunk hozzá almát;
  • használjon keményítőt a főzési folyamat során.

Aromás almás-paradicsomos ketchup

  • 2 kg paradicsom;
  • 3 alma;
  • fűszerek;
  • só és cukor ízlés szerint;
  • 2 tk 6%-os almaecet.

A szósz elkészítése több lépésben történik:

  • a paradicsomot és az almát alaposan felaprítjuk egy turmixgéppel;
  • a kész keveréket 20 percig főzni kell, majd le kell hűteni és szitán átdörzsölni;
  • a pürébe ízlés szerint tehetünk bele szegfűszeget, fahéjrudat, egy teáskanál apróra vágott szerecsendiót, oregánót, rozmaringot, sót, cukrot, paprikát, szemes fekete borsot és csípős borsot.
  • a keveréket tűzön hagyjuk és 2 órán át forraljuk.
  • miután a masszát levesszük a tűzről, ecetet kell hozzá adni.

Nézd meg a videót! Hogyan főzzünk finomat sűrű ketchup télre otthon keményítő nélkül

Sűrű ketchup keményítővel

A paradicsomot ezen a módon és az előző receptben is főzheti, ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 3 kg paradicsom;
  • 3 nagy hagyma;
  • 1 tk paprika;
  • néhány borsó szegfűbors és keserű bors;
  • ízlés szerint adhat hozzá fahéjat és szegfűszeget;
  • 1 nagy kanál só;
  • ¼ csésze cukor;
  • 3 nagy kanál keményítő, 1 evőkanálban hígítva. víz.

Tanács! A keményítőt a főzés vége előtt 10 perccel kell hozzáadni a ketchuphoz.

Télre bazsalikommal

Ezt az egyszerű receptet még egy kezdő háziasszony is megismételheti.

  • 1 kg paradicsom;
  • egy csomó petrezselyem és bazsalikom;
  • 2 evőkanál cukor;
  • 1 teáskanál só;
  • 3 gerezd fokhagyma.

Technológia:

  1. A paradicsomot fel kell készíteni, meg kell mosni és meghámozni.
  2. A bazsalikomot és a petrezselymet apróra kell vágni.
  3. A paradicsomot fel kell vágni apró darabokés keverjük össze őket cukorral és sóval.
  4. A keveréket pürésítjük, és a kapott masszához adjuk az apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket.
  5. Forraljuk a masszát 3-4 órán keresztül, és öntsük előkészített edényekbe.

Fontos! Annak érdekében, hogy a bazsalikomos szósz egyenletes állagú legyen, át kell törölni egy szitán. Főzés közben sót és cukrot adnak hozzá. Ha a paradicsom sok levet választ ki, akkor 2-3 nagy evőkanál vízben hígított keményítőt adunk a kapott masszához. Ízlés szerint különféle fűszereket is adhatunk a szószhoz.

Nézd meg a videót! Hihetetlenül finom házi ketchup télre

Ketchup szilvából és paradicsomból télre

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 1 kg szilva;
  • 2-szer több paradicsom;
  • ¼ kg hagyma;
  • 5 kaliforniai paprika;
  • 2 db erős paprika;
  • 200 g cukor;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 2 evőkanál. l só;
  • 1 st. l ecet;
  • fűszerek ízlés szerint.

Technológiai folyamat:

  1. Mossa meg a zöldségeket és a gyümölcsöket, hámozzuk meg és csavarjuk át egy húsdarálón.
  2. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon, folyamatos keverés mellett.
  3. 2 órán át pároljuk, amíg a keverék felére csökken. Ne felejtsd el keverni.
  4. Vegyük le a tűzről, hűtsük le és szűrjük le.
  5. Ismét tegyük tűzre, és főzzük 1 órán át, miután forraltuk alacsony lángon.
  6. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, ecetet, jól keverjük össze.
  7. Forraljuk további 30 percig.
  8. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Nézd meg a videót! Paradicsomból és szilvából készült ketchup recept a téli betakarításhoz

chilis ketchup receptje

A chilis ketchup az egyik legnépszerűbb. Húsokhoz, zöldségekhez és szárnyasokhoz használják.

  • 3 kg paradicsom;
  • 4 chili paprika;
  • 30 g paprika keverék;
  • 6 evőkanál cukor;
  • 1 evőkanál só;
  • 70 ml. ecet;
  • 1 fej fokhagyma.

Technológia:

  1. A chilit magokkal együtt késsel felaprítjuk.
  2. A paradicsomot meghámozzuk, kimagozzuk, és átforgatjuk egy húsdarálón, hozzáadjuk az apróra vágott borsot.
  3. Tűzre tesszük, felforraljuk.
  4. Adjunk hozzá sót, fokhagymát, cukrot és borsot.
  5. Keverjük, forraljuk, adjunk hozzá ecetet.
  6. Folyamatosan keverjük, főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
  7. Üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

Tanács! A chilis ketchupot ajánlatos télre az uborkához és a cukkinihez adni, hogy csípősebbek legyenek.

Nézd meg a videót! fűszeres ketchup Chile

Ketchup Heinz

Ízletes paradicsomszósz készült kis készlet Termékek. A ketchup alapja a paradicsom és az édes-savanyú alma.

  • 3 kg paradicsom;
  • 0,5 kg Antonovka alma;
  • 3 íj;
  • 100 g cukor;
  • 3 dec. kanál só;
  • 70 ml almaecet 6%;
  • paprika, fahéj, szegfűszeg, lavrushka keveréke - ízlés szerint.

Technológia:

  • A levet paradicsomból, hagymából és almából készítik;
  • A zúzott fűszereket a serpenyőbe öntik, a lavrushkát egészben dobják;
  • Öntsön almaecetet és gyümölcslevet, keverje össze mindent homogén állagúra;
  • 5 órán át főzzük;
  • Kivesszük a lavrushkát és üvegekbe töltjük.

Tanács! Ha nincs facsaró, akkor a zöldségeket és a gyümölcsöket húsdarálón, majd szitán át lehet nyomni a csontok és a bőr eltávolítása érdekében. A főzés során a szószt keverni kell. zöldségmassza 2-3-szorosára csökken. A végeredmény egy csodálatos házi Heinz ketchup lesz.

A cikkünkben bemutatott receptek az egész család számára tetszeni fognak, és ízükkel megörvendeztetik a hosszú téli hónapokat.

Nézd meg a videót! Hogyan készítsünk sűrű, házi készítésű ketchupot télre

Kapcsolatban áll

A ketchup kiváló szósz különféle húsokhoz, zöldségekhez, halételekés köreteket. Az üzletek polcain rengeteg fajtát láthat ez a termék. De ha azt szeretné, hogy ízletes, natúr paradicsom kerüljön az asztalára, tartósítószerek és színezékek nélkül, akkor azt javasoljuk, hogy saját maga főzze meg otthon.

Klasszikus házi paradicsomos ketchup recept

Hozzávalók:

  • paradicsom - 3 kg;
  • cukor - 150 g;
  • só - egy csipet;
  • ecet 9% - 80 ml;
  • szegfűszeg - 20 db;
  • szemes fekete bors - 25 db;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • fahéj - egy csipet;
  • csípős pirospaprika.

Főzés

Most elmondjuk, hogyan készítsünk házi ketchupot paradicsomból. A paradicsomot alaposan mossuk meg, vágjuk szeletekre, tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön forraljuk fel körülbelül harmadáig, nyitott fedél mellett. Ezután hozzáadjuk a cukrot, 10 percig forraljuk, ízlés szerint sózzuk, és még 3 percig főzzük.Ezután a paradicsomot fűszerezzük, fűszerezzük, 10 percig főzzük, majd a masszát szitán óvatosan átdaráljuk. Visszatesszük a serpenyőbe, felforraljuk, felöntjük az ecettel és üvegekbe tesszük. Tekerjük fel a fedőket és tegyük hűvös helyre.

Házi paradicsom-almás ketchup receptje

Hozzávalók:

  • paradicsom - 10 db;
  • alma - 4 db;
  • őrölt fahéj - egy csipetnyi;
  • szerecsendió- 1 teáskanál;
  • őrölt forró piros paprika - egy csipetnyi;
  • só - egy csipet;
  • méz - 1 teáskanál;
  • ecet 9% - 2 evőkanál. kanalak;
  • fokhagyma - 3 gerezd.

Főzés

A paradicsomot felvágjuk, serpenyőbe tesszük, fedő alatt puhára pároljuk, a paradicsomot szitán áttöröljük. Az almát feldaraboljuk, szintén puhára főzzük zárt fedélés turmixgéppel ledaráljuk. Ezután keverje össze a paradicsompürét almával egy serpenyőben, tegye lassú tűzre, és párolja körülbelül 10 percig, amíg be nem sűrűsödik. Ezután adjunk hozzá borsot, szerecsendiót, fahéjat, sót, mézet, és főzzük még 10 percig a masszát. A végén adjunk hozzá ecetet, tegyük bele az apróra vágott fokhagymát, forraljuk még 5 percig, majd azonnal tegyük tiszta üvegekbe és tekerjük fel a fedőt. és kész is a paradicsom!

Házi paradicsomos fűszeres ketchup

Hozzávalók:

  • paradicsom - 6 kg;
  • fokhagyma - 1 gerezd;
  • hagyma - 1 db;
  • cukor - 450 g;
  • só - 100 g;
  • fahéj - egy csipet;
  • mustár - ízlés szerint;
  • szegfűszeg - 6 db;
  • szemes fekete bors - 6 db;
  • ecet 70% - 40 ml.

Főzés

A paradicsomot keresztben felvágjuk, forrásban lévő vízben blansírozzuk, majd belemártjuk jeges víz, távolítsa el a bőrt és távolítsa el a magokat. Ezután a paradicsomot turmixgéppel feldaraboljuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, fűszereket a paradicsomos masszához, és verjük újra. Az edényt a tűzre tesszük. Adjunk hozzá egy kis cukrot, és csökkentsük a tömeget körülbelül 2-szer. Ezután öntsük a maradék cukrot, és főzzük 10-15 percig. Ezután sózzuk, felöntjük ecettel, 10 percig főzzük, a forró keveréket sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Házi paradicsom ketchup

Hozzávalók:

  • paradicsom - 5 kg;
  • hagyma - 3 db;
  • kaliforniai paprika - 3 db;
  • só - 3 teáskanál;
  • cukor - 300 g;
  • ecet 9% - 100 ml;
  • őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
  • őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
  • fahéj - egy csipet;
  • zöldek.

Főzés

A paradicsomot kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és tűzre tesszük. A hagymát apróra vágjuk, a paradicsomhoz adjuk. kaliforniai paprika meghámozzuk, feldaraboljuk és szintén a paradicsomhoz adjuk. A megfőtt masszát alacsony lángon, nyitott fedéllel 2-szer felforraljuk. Ezután lehűtjük és szitán áttöröljük az egészet. Visszaöntjük a serpenyőbe és feltesszük a tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat, borsot, öntsünk ecetet. A zöldeket batyuba kötjük, és a paradicsomos masszába mártjuk. Főzzük újra körülbelül 3 órán keresztül, hogy az összes folyadék teljesen elpárologjon. Forró ketchupot megkenni tiszta bankokés feltekerjük.

Eljött az ideje egy olyan gyönyörű zöldség érésének, mint a paradicsom. Akkor miért nem kezdünk el belőle főzni házi ketchup? Hiszen egész télen, de akár tovább is tárolható. Bár erősen kétlem, hogy ilyen sokáig fog tartani. Végül is olyan ízletesnek bizonyul, hogy rövid időn belül elrepül. Személyes tapasztalattal igazolva.

Még a gyerekek is szeretik ezt a fajta munkadarabot. Például az enyémet már nem akarják kipróbálni a boltot. És sorban mindent csak házi készítéssel esznek. Mi magunk pedig soha nem fogunk visszautasítani egy ilyen csodálatos ketchupot. Egyszerűen leírhatatlan öröm természetes termékek.

A siker érdekében olvass el néhány titkot sikeres főzés paradicsom ketchup:
1. A fő zöldségnek, a paradicsomnak természetesnek kell lennie. Ügyeljen arra, hogy érett vagy akár túlérett legyen.

2. A ketchup jó tartása érdekében fahéjat, ecetet, mazsolát, szegfűszeget vagy mustárt adhat hozzá. Ráadásul intenzívebbé teszik az ízét.

3. Hosszú távú tároláshoz ne használjon műanyag edényt. Mert egy idő után a műanyagból életveszélyes anyagok szabadulnak fel.

4. Ha nincs ilyen bőséges paradicsomod, de nagyon szeretnél egy ilyen finomsággal kedveskedni szeretteidnek, akkor cseréld le a paradicsomot kész paradicsompürével vagy paradicsomlével.

5. Ha egy idő után kis légbuborékok jelennek meg a ketchupos üvegekben, akkor valamit megsértett a főzési folyamat során. Ezért egy ilyen szósz rossznak minősül, és nem szabad enni.

Íme néhány egyszerű dolog, amit érdemes szem előtt tartani. Az alábbiakban pedig kínálok egy kis válogatást a téli ketchupreceptekből. És minden jót kívánok.

Paradicsomos és bazsalikomos ketchup télre


Ezzel az egyszerű ketchup recepttel szó szerint beleszeretsz. Miután kipróbáltam egy pár kanál ilyen szószt, nincs elég erő elszakadni tőle. Ezért azonnal többet készülünk, és nem félünk attól, hogy valaki nem értékeli az erőfeszítéseit.

Azonban, ha akarod, főzhetsz nagyszámú. Ahogy mondani szokták, tesztelésre.

Ennek a ketchupnak az a sajátossága, hogy nagy mennyiségű fűszert és fűszert tartalmaz. Náluk az ízük kiváló. Az illata messziről hívogat. Sok sikert kívánok a felkészüléshez.

Összetett:

  • Érett paradicsom - 2 kg
  • Hagyma - 0,5 kg
  • Fokhagyma - 8-9 fog
  • Bazsalikom - 1 nagy csokor
  • Cukor - 120-130 gr
  • Só - 50 gr
  • Balzsamecet - 2 tk
  • Citrom - 1 db.
  • Paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
  • Növényi olaj sütéshez
  • Szerecsendió - 0,5 tk
  • Őrölt szegfűszeg - 0,5 tk
  • Paprika - 1 teáskanál
  • Talaj vegyesfűszer- 0,5 tk
  • Fekete őrölt bors - 0,5 tk.
  • piros csípős paprika - 0,5 tk
  • Őrölt szárított bazsalikom - 1 tk
  • Koriander őrölt vagy magban - 1 tk.

Működési eljárás:

Mivel a fűszerek kivételével az összes hozzávalót turmixgéppel összetörjük, a vágási mód nem sokat számít. Ezért mindent nagyra, bármilyen formára vághat.


1. Hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le hideg vízben, és vágjuk nagy kockákra.
2. A fokhagymát elég könnyű elválasztani a héjától, öblítse le vízzel. A szegfűszeg egészben is hagyható.


3. Tegyen egy tiszta serpenyőt a tűzhelyre, öntse szükséges mennyiség olajok. Amíg melegszik, keverjük hozzá a hagymát, a fokhagymát és a cukrot. Jól összekeverni.


4. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a masszát a serpenyőben. Miután megvárta a pillanatot, amikor a hagymadarabok megpuhulnak, és elkezdenek különálló szirmokra hullani, adjunk hozzá durvára vágott paradicsomot. Ismét jól keverjük össze.

Ne felejtse el gyakrabban keverni a kapott masszát. Az égés elkerülése érdekében.


5. Forraljuk az edény tartalmát körülbelül 10-15 percig. Ezalatt a paradicsom puha lesz, és kiadja a szükséges mennyiségű levet.

A szósz elkészítése:

6. Amíg a massza fő, külön edényben elkészítjük a következőket. Kicsal citromlé, add hozzá balzsamecetés jól keverjük össze. Csatlakoztassa ezt a folyadékot paradicsom szósz. Ismét alaposan keverjük simára.


7. Az idő letelte után öntsük fel a külön elkészített aromás szószt. Alaposan keverjük össze, főzzük tovább, kevergetve körülbelül tíz percig.


8. Vágja le a bazsalikomleveleket a száráról. Egy cérna segítségével tekerjük vissza vele a leszakított szárakat. Engedje le őket a serpenyőbe úgy, hogy a szál vége a teljes masszán kívül maradjon. Ahhoz, hogy ízt és levet nyerjünk belőlük, elegendő tíz percig forralni. Ezt követően a cérna végével húzzuk ki a masszából és dobjuk ki.

9. A bazsalikom szárával együtt öntsük ki az összes elkészített fűszert és fűszert. Jelenleg fontos a ketchup ízének beállítása. Fűszer, só vagy cukor hozzáadásával. Ügyeljen arra, hogy jól keverje össze. Ellenkező esetben könnyen megéghet. Forraljuk körülbelül tíz percig.


10. Tegye a leszakított bazsalikomot a serpenyőbe. Mivel nagyon puhák, nem igényelnek különösebben hosszú főzést. Ezért, miután összekevertük őket a paradicsommasszával, legfeljebb öt percig főzzük.


11. És most itt az ideje a mókás résznek. Miután eltávolította a serpenyőt a tűzről, a tartalmát turmixgéppel kell őrölni. Az egyenletesebb állag érdekében. Ezután dörzsölje át egy szitán.


12. Ebben a szakaszban távolítja el a magokat, héjakat és egyéb felesleges elemeket. Gyengéd, illatos vörös masszát kapva.

A törlés során használjon kanalat, hogy ne égesse meg magát. Vagy hagyja állni az edényt. Hogy a massza kihűljön.

13. Az így kapott ketchupot visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Forraljuk három percig.


14. Öntsük sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe, amelyeket korábban elkészített. Zárja le a fedők alatt. Küldje szőrme alá, amíg teljesen ki nem hűl.
15. Helyezze át a lehűtött ketchupot egy speciális hűvös helyre, ahol tárolhatja az üres ketchupot téli időszak.
Jó étvágyat, könnyű főzés!

Házi paradicsom ketchup almával


Ne hagyja, hogy elriasszon az a tény, hogy a paradicsom olyan gyümölccsel párosul, mint az alma. Végül is többet fog adni a ketchupnak kifinomult íz. A savanyú vagy édes íz mértéke az alma fajtájától függ. Minél édesebbek, annál édesebb lesz a ketchup. És fordítva.

Összetett:

  • Paradicsom - 3 kg
  • Alma - 500 gr
  • hagymahagyma - 250 gr
  • Só - 1,5 evőkanál. l.
  • Cukor - 1,5 csésze
  • almaecet - 50 gr
  • Őrölt bors - ízlés szerint

Működési eljárás:


1. Szükséges zöldségek alaposan öblítse le a gyümölcsökkel folyó vízben meleg víz. Vágjuk nagy kockákra. Szükség esetén hámozzuk le a termékeket a héjról, mielőtt felvágnánk őket. Például hagymát.

A ketchup íze még lágyabbá tétele érdekében távolítsa el a paradicsom héját.

2. Tegye az elkészített ételeket egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.


3. A kapott masszát botmixerrel ledaráljuk. Forraljuk újra körülbelül egy órán keresztül. Amíg el nem éri a kívánt állagot. Ügyeljen arra, hogy a lehető leggyakrabban keverje meg az edény tartalmát. Ellenkező esetben ez a keverék könnyen és gyorsan megég.

4. Öt perccel a főzés vége előtt tegyünk oda sót, cukrot, borsot és ecetet. Keverjük össze alaposan.

5. Amint a ketchup elkészült, előre elkészített üvegedényekbe kell helyezni. Fém fedél alatt szorosan zárjuk le. Hagyja állni egy napig a bunda alatt, fejjel lefelé az önsterilizálódáshoz. Ezután hűtőbe tesszük hosszú távú tárolás.
Sok sikert és finom készülődést nektek!


azt nagyszerű lehetőség ketchup készítése. Bármilyen köretnek, ételnek tökéletes. Akár pizzára is. A főzés során nincsenek különösebb nehézségek. De az eredmény nem csak neked fog tetszeni. Mindenki elégedett lesz, akit ilyen csodálatos ételekkel vendégel meg. paradicsom szósz. Ráadásul a pincében is kiválóan tárolható. Ne pazarolja az időt, inkább folytassa az üres helyekkel. Sok sikert kívánok!

Összetett:

  • Paradicsom - 2,5 kg
  • Piros kaliforniai paprika - 4 db
  • Alma - 4 db
  • Hagyma - 4 db
  • Fokhagyma - 4 gerezd
  • Cukor - 0,5 csésze
  • Fahéj - 1 teáskanál
  • Só - 1 evőkanál. l.
  • Szegfű - 3-5 db
  • Fekete bors - 10 db
  • Szegfűborsó - 5-7
  • Fekete őrölt bors - ízlés szerint
  • Ecet 70% - 0,5 tk

Működési eljárás:

1. Alaposan öblítse le a zöldségeket és a gyümölcsöket. És akkor folytassa a további felkészülésüket. Mégpedig: az almát meg kell hámozni, a magot a magokkal együtt eltávolítani. Távolítsa el a magokat a paprikáról, és vágja le a szárát. A paradicsom magját célszerű eltávolítani.


2. Vágja az elkészített ételeket közepes darabokra. Ezután konyhai robotgépben, finom fúvókával ellátott húsdarálóban őrölje meg őket, reszelje le, vagy turmixgép segítségével azonnal pürésítse. Itt választhatja ki az Önnek legmegfelelőbb módszert a zöldségek és alma aprítására.


3. A kapott masszát egy serpenyőbe öntjük. Tedd fel a tűzre. A massza keverésének megszakítása nélkül, különösen az alja mentén, körülbelül másfél óráig főzzük. Ezalatt a térfogatnak észrevehetően, legalább a rész 1/3-ával csökkennie kell. Így a ketchup vastagabb, mint eredeti állapota.


4. Adjunk hozzá sót, cukrot, fahéjat, paprikát és szegfűszeget. Keverjük össze alaposan. Folytassa a főzési folyamatot további fél órán keresztül. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Keverje újra, hogy az összes komponens a lehető legegyenletesebben oszoljon el egymás között.

5. Miután levette a szószt a tűzről, adjon hozzá 70%-os ecetet. Nagyon jól összekeverjük és üvegekbe is oszthatjuk. Tekerjük a fedél alá. Egy éjszakára meleg takaróval takarjuk le. Hagyja teljesen kihűlni. Ezt követően hűvösebb helyen tároljuk.
Jó étvágyat!


De a klasszikusok nélkül sehol sem vagyunk. Végül is sokan nem szeretünk kísérletezni. Csak a jól bevált, klasszikus recepteket használjuk. A ketchup nagyon finom és gyönyörű. Az egyik az övé megjelenésörökre elnyeri a szívedet.

Összetett:

  • Paradicsom - 2,5 kg
  • Hagyma - 1-2 db
  • Cukor - 100 g
  • Só - 15 g
  • Ecet 9% - 100 ml
  • Fűszerek 0,5 tk. - őrölt fekete bors, fahéj, szegfűszeg, korianderszem.

Működési eljárás:

A paradicsom kiválasztásakor ügyeljen a fajtájára. Az ilyen típusú készítmény elkészítéséhez csak vékony héjú és ne vizes paradicsomot használjon. Végül is a fő dolog a pép.


1. Öblítse le a paradicsomot, törölje le egy törülközővel a nedvességmaradéktól. Kis darabokra vágva. Helyezze a zöldségeket egy tálba vagy tálba.


2. A hagymát meg kell pucolni. Vágjuk apró kockákra, és öntsük a paradicsomra.

3. Tegye a serpenyőt lassú tűzre. Fedje le szoros fedéllel. Majd melegítéskor a zöldségekből a szükséges mennyiségű levet engedik.

4. Pároljuk a zöldségeket körülbelül húsz percig. Puhává kell válniuk. Ne felejtse el időnként megkeverni főzés közben.

5. Miután elérte a puha állapotot, vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja lehűlni a tartalmát a keze által elviselhető hőmérsékletre.


6. Szerezz egy szitát. A kihűlt masszát töröljük át rajta. Sima, sima pürét kell kapnia.

7. Öntse vissza a pürét a serpenyőbe. Közepes tűzre tesszük. Fedő nélkül főzzük, amíg a folyadék el nem párolog, amennyire csak lehetséges. Ugyanakkor a püré mennyisége észrevehetően 2-2,5-szeresére csökken.

8. Hajtsa össze az összes szükséges fűszert egy darab gézbe. Tekerjük be és engedjük bele a forró masszába. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a ketchupot fűszerek aromájával telítse. Megkímél minket attól, hogy elkapjuk őket. Főzzük további 10-15 percig.

9. Adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Mindent jól összekeverünk. Főzzük további hét percig. Óvatosan megkóstolhatod. Ha szükséges, állítsa be a só és a cukor mennyiségét. Ha mindenből elég, akkor a fűszereket ki lehet szedni. Pár percig forraljuk. Ezután vegyük le a tűzről.


10. Azonnal öntsük rá a szószt steril üvegekbe. Csomagolja be a fedők alá. Hagyjuk kihűlni a kabát alatt. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.
Jó hangulatotés legyen eredményes napotok!

Videó - Recept szilvás ketchuphoz paradicsommal lassú tűzhelyben

Kétségtelen, hogy a mi időnkben bármit megfőzhet egy lassú tűzhelyben. Még a ketchupot is. Nem kevésbé ízletesnek és gyengédnek bizonyul. A szilva pedig gazdagabb ízt ad hozzá. Egyszerűen lehetetlen felügyelet nélkül hagyni egy ilyen ketchupot. Remélem, ez a recept felkelti a figyelmet. Próbáld ki te is, és kezeld a hozzád közel állókat.

A ketchup elkészítése otthon egyszerű. Természetesen ehhez bizonyos erőre, türelmedre és idődre van szükség. De mi az eredmény! Végül is nagyon finomnak és eredeti üres csak természetes alapanyagokból készül. Akár gyerekeknek is kipróbálásra adható.

Biztos vagyok benne, hogy biztosan sikerülni fog. Hiszen nem is lehet másként. Főleg, ha minden lélekkel és csodálatos pozitív hangulattal történik.

A barátokkal való megosztáshoz:
Hasonló hozzászólások