Dogfa kompót cukor nélkül. Hogyan készítsünk somfa kompótot málnával télre

somfa kompót – ízletes, aromás, egészséges ital, amely oltja szomját egy forró napon, felmelegít a téli hidegben, és elegáns kiegészítője lesz ünnepi asztal. Hűtve és melegen is fogyasztható. A megfelelően elkészített kompót gazdagnak bizonyul édes-savanyú ízés nagyon szép, élénk rózsaszín-piros szín.

A legfinomabb és aromás kompótérett bogyókból nyerik. Ez a főzés fő titka ebből az italból. Az éretlen gyümölcsök világosabb színűek, túl savanyúak és gyenge szagúak, a túlérett gyümölcsök, bár sötét, szép színűek, nem alkalmasak befőtt készítésére - túl puhák és illatúak. magas hőmérséklet szó szerint péppé omlanak.

Ezért a kompót főzése előtt szét kell szerelni a bogyókat. vagy lekvárt. Az éretlen műanyag zacskóba tölthető, és néhány napig egy szobában hagyható szobahőmérsékletű, ahol gyorsan a kívánt állapotra érik. Közepesen érett illatos bogyókból pedig csodálatos kompótot készítünk.

Ebből a cikkből megtudhatja

Finom kombinációk kompótban

A som egy ízletes bogyó, de meglehetősen specifikus, nem mindenki számára. Ezért a befőtthez más bogyókat vagy gyümölcsöket is adhatunk, például almát, homoktövist, körtét és szilvát, de akár csipkebogyót is adhatunk hozzá! Nagyon finom kombináció Fekete ribizlivel készül, és a változatosabb íz érdekében egy marék málnát vagy szárított epret dobhatunk a befőttbe.

Általánosságban elmondható, hogy kompótban a somfa szinte bármilyen gyümölccsel kombinálható. Ennek eredményeként különböző ízű, színű és illatú italokat készíthet, amelyeket minden nap fogyaszthat. Koncentrál vele nagy számban a cukrok és a bogyók zselék, habok, zselék alapjává válhatnak, ezekből kekszeket áztathatunk, krumplit készíthetünk belőle.

A kompót elkészítéséhez nemcsak friss somfa. Ezt az italt főzheti fagyasztott ill szárított bogyók. A fagyasztott somfát először fel kell olvasztani, a szárított somfát pedig egy napig áztatni kell.

Megjegyzés: feleannyi szárított somfát vegyen, mint frissen.

Mivel a kő nehezen eltávolítható, és a pép erősen deformálódott, jobb a somfakompótot főzni. csonttal. Ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy ha a kompótot le akarjuk zárni télre, akkor az eltarthatóságát legfeljebb 1 év.

Az alábbiakban a legtöbb legjobb receptek somfa befőtt, ami házilag is elkészíthető. A videó lépésről lépésre bemutatja, hogyan kell megfelelően főzni ezt az italt.

Recept minden napra (varrás és sterilizálás nélkül)

Ez egy nagyon egyszerű recept. Szükséged lesz:

300 g somfa;
2 liter víz;
250 g cukor (pohár teteje nélkül).

Vegyük a megfelelő méretet zománcozott serpenyő, öntsön vizet, tegye tűzre, forralja fel.

Amíg a víz forr, az érett bogyókat folyó víz alatt megmossuk. hideg víz, válogatjuk át és távolítsuk el a szárakat.

Forrásban lévő vízhez adjuk kristálycukorés adjunk hozzá somfát. 5-6 percig főzzük, nem tovább. Most tegye félre a serpenyőt - az italnak nem csak le kell hűlnie, hanem hagyjuk állni legalább 5-6 órát, vagy még jobb - egy nap.

Ezek után elképesztővé válik élénk színű, csak az áfonya ad egy kicsit hasonló színt, aromás, gazdag és nagyon ízletes lesz.

Forró napon pár citromfű- vagy mentaágat, jégkockát, epret ill. almalé. Az eredmény egy csodálatos, frissítő, hűsítő ital.

Tanács: ne használjon alumínium edényt a főzéshez, mivel a bogyók sok savat tartalmaznak, amely oxidációval reagál a fémmel.

Lépésről lépésre recept télen sterilizálás nélkül

Ez a téli somfa befőtt azért jó, mert a bogyók, bár főzve, épek és ízletesek. A háromszoros töltés biztosítja a megbízhatóságot a tárolás során, ez a tartósítás lehetővé teszi, hogy az üvegeket ne csak hűvös helyiségben, például pincében vagy aljzatban tartsa, hanem a félemeleten is szobahőmérsékleten.

Egy 3 literes üveghez lesz szükségünk:

2 csésze bogyók teteje nélkül;
1 pohár (csiszolt, peremezett, nagy) cukor vagy 250 g-os mérték.

Az előző recepthez hasonlóan most is megmossuk és szétválogatjuk a somfát. Előmosott és sterilizált üvegekbe töltjük.

Töltse fel vízzel. Most öntse az összes vizet az üvegekből egy nagy serpenyőbe. Így tudni fogjuk, mennyi folyadékra van szükségünk.

De számolnunk kell azzal, hogy a forralás során egy része elpárolog, öntéskor valami kifolyhat az üvegen túl, valamit a tesztelésre használnak majd... Ezért, hogy garantáltan legyen elég szirupunk mindenre. üvegekbe, három literenként fél pohárral több vizet öntünk a serpenyőbe.

Vagyis ha van 2 db egyenként 3 literes dobozunk, adjunk hozzá még egy pohár vizet. Ha az üvegek kisebbek, akkor ennek megfelelően csökkentse a hozzáadott víz mennyiségét. De jobb, ha marad egy kis szirup, mint nem elég.

Most tegye a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg a víz felforr.

Töltse fel az üvegeket nyakig forrásban lévő vízzel, fedje le, és várjon 20 percet, a bogyók alaposan felmelegedjenek.

Tipp: ha sok konzerv van, kényelmes egyszerre 2 adagot készíteni - amíg az egyik hűl, a második rész forr. Ez jelentősen időt takarít meg, és elektromos kemence használata esetén áramot is.

Amikor a víz kissé lehűlt, öntse vissza a vizet az üvegekből a serpenyőbe. Újra felforraljuk, beleöntjük a somfát, várunk 15 percet, már nincs rá szükség. És öntsük újra a serpenyőbe, de most adjunk hozzá cukrot, keverjük meg, várjuk meg, amíg felforr.

Forrásban lévő sziruppal leöntjük a munkadarabunkat, feltekerjük, megfordítjuk, frottír törülközővel letakarjuk, és teljesen kihűlni hagyjuk.

Az ital ízletes, aromás és nagyon szép színű, de legfeljebb egy évig tárolható. Ezt a kompótot hígítatlanul is lehet inni.

Bogyó szirupban

A technológiai előkészítés hasonló az előzőhöz, de itt a cukor és a somfa mennyiségét növeljük. Ez a lehetőség akkor jó, ha sok bogyó van, de nincs elég üveg és hely.

A megmosott, előkészített somfát vállig érő, vagy kicsit kevesebb üvegekbe töltjük.
Töltse fel vízzel a tetejéig, öntse a vizet a serpenyőbe. Forraljuk fel.
Öntsük bele a bogyókat és várjunk 15-20 percet. Most öntsük az összes vizet a kannákból a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot három literenként 3 csésze arányban, függetlenül attól, hogy mennyi vízünk van.
5-6 percig főzzük, fontos, hogy a cukor ne üljön le az aljára, ezért az első 2-3 percben erőteljesen keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Az üvegekben lévő bogyókra öntsön forrásban lévő szirupot majdnem a tetejéig, és azonnal tekerje fel. Fordítsa meg az üvegeket, fedje le valami meleggel, és hagyja teljesen kihűlni.

Ez somfa befőtt Télre jó, mert édesebb lesz, sőt - nem csak kompótot kapunk, hanem bogyókat szirupban, szóval fogyasztás előtt adjuk hozzá az italhoz forralt vizet. Egy hideg téli estén vagy egy hűvös őszi napon nagyon finom forrásban lévő vízzel hígítani - pont olyan, mint a frissen főzött kompót.

Főzés lassú tűzhelyben

Probléma nélkül főzheti a kompótot lassú tűzhelyben, de jobb, ha szárított bogyókat használ.

Kívánság szerint elkészíthetjük homoktövissel ill aróniaés mazsolát.

Ha a multicooker tál térfogata 2,5 liter somfa, vegyen be 1 pohár és fél pohár maradék bogyót. Adjon hozzá kristálycukrot, legfeljebb 100 g, adjon hozzá vizet úgy, hogy legalább 3 cm maradjon a széleken, és állítsa be a „Pörkölt” programot 1 órára. Aki rendelkezik a „Lassú tűzhely” üzemmóddal - 2 órán keresztül.

A folyamat befejezése után ne nyissa ki a multicookert; legalább 4 órán át állni hagyjuk.

Kiderült, hogy egy nagyon egészséges multivitamin ital a szervezet számára, amely tökéletesen javítja az immunitást, és segít ellenállni mindenféle megfázásnak és fertőző betegségnek. Néhány jégkocka és egy vékony szelet citrom vagy feijoa darabok hozzáadásával forrón is tálalhatjuk.

Sterilizálással

A legkényelmesebb 1 liternél nem nagyobb tégelyekben sterilizálni. Először alaposan mossuk ki az üvegeket szódabikarbónával, és töltsük meg előkészített, kiöblített vízzel érett bogyókés töltse fel vízzel.

Most vegyen egy zománcozott serpenyőt, és öntsön bele vizet a dobozokból. Így pontosan tudhatjuk, mennyi szirupra lesz szükségünk. Most mérje ki a cukrot. Minden liter vízhez 150 g kristálycukrot veszünk. Főzzük fel a szirupot, és pár percig forraljuk.

Forrásban lévő sziruppal öntsük a bogyókat közvetlenül a vállak fölött, fedjük le (de ne zárjuk le) az üvegek fedelét.

A sterilizáláshoz vegyünk egy nagy űrtartalmú serpenyőt, helyezzük az aljára, ill speciális eszközüvegek vagy több rétegben hajtogatott géz sterilizálásához.

Fontos, hogy az alsó üvegedények Ne érintse meg a serpenyő alját, különben szétrepedhetnek. Az üvegeket úgy helyezzük el, hogy legalább egy centiméter szabad hely legyen közöttük.

Az edény magassága 3-4 cm-rel legyen magasabb, mint az üvegeké, különben a víz kiforrhatja és elöntheti a tűzhelyet. Öntsön vizet a serpenyőbe a dobozok akasztóiig. Felkapcsoljuk a tüzet és felforraljuk. Sterilizáljuk legalább 15 percig.

Majd feltekerjük, megfordítjuk és frottír törülközővel letakarjuk.

Ez a csavar körülbelül egy évig tárolható bármilyen körülmények között, kivéve a fagyot.

Gyors kompót

Annak érdekében, hogy ne álljon sokáig a tűzhelyen, gyorsan elkészítheti a kompótot, szó szerint - egy öntéssel.

1 három literes palackhoz szükségünk van:

350 g bogyók;
300 g kristálycukor;
2,8 liter forrásban lévő víz;
egy harmada desszert kanál citromsav.

Öntsön tiszta, szétválogatott somfát egy sterilizált háromliteres üvegbe. Tedd fel a tűzre szükséges mennyiség vizet, talán még egy kicsit minden esetre.

Közben a cukrot és a citromsavat közvetlenül az üvegbe öntjük. Feltöltjük forrásban lévő vízzel, és azonnal feltekerjük. Ez a kompót is „nem robban fel”, még ha nincs is a pincében, hiszen a citromsav itt tartósítószerként működik.

Finom befőtt somfa és alma (körte)

A somfa és az alma (körte) kombinációja nagyon sikeres, különösen, ha az alma és a körte kissé zöldes. Egy ilyen kompót elkészítéséhez szüksége lesz 1 3 literes üveghez:

3 nagy alma vagy körte;
0,5 kg somfa;
250 g kristálycukor;
2,8 liter víz.

A gyümölcsöt megmossuk, 4 részre vágjuk, magházát kivesszük. A somfákat kiválogatjuk, folyó víz alatt leöblítjük, és üvegekbe tesszük. Helyezzen a tetejére szeleteket alma vagy körte.

Adjunk hozzá cukrot. Öntsünk rá forrásban lévő vizet. Fedjük le fedéllel. Hagyja állni 15 percig.

Öntsük a szirupot egy serpenyőbe, forraljuk fel, és öntsük újra a bogyókat és a gyümölcsöket.

Az üvegeket feltekerjük és óvatosan megfordítjuk, fedőre tesszük, először ruhával letakarjuk, majd valami meleggel a tetejére, például régi babatakaróval, a kompótunk jól felmelegszik, és sokáig ebben az állapotban marad. idő, legalább 5-6 óra.

Ha ez nem lehetséges, akkor jobb, ha készítünk egy harmadik öntést, hogy a kompótunk ne „erjedjen”.

A gyerekek szeretik ezt az italt, mindenféle desszertet készíthetsz a gyümölcsből, díszíthetsz tortákat és péksüteményeket, és ha almát és körtét vágsz és sűrített tejet öntesz a tetejére, akkor csodálatos lesz. ízletes csemege, amivel még a búzadara kását is feldobhatja.

A somfakompót előnyei és ártalmai

Befőttben, ha nem forralja fel, mindent előnyös tulajdonságait A bogyók megmaradnak, így az ital is gyógyító hatású. A somfa sok C-vitamint tartalmaz, még annál is többet fekete ribizli, magas tartalom szerves savak, kálium, fitoncidek, magnézium, illóolajok, mások hasznos anyagokés mikroelemek.

Ez az ital hozza nagy haszon: javítja az immunitást, lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, segít vérszegénység esetén, gyorsítja az anyagcserét, eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, kiváló tonik.

Ugyanakkor azt is figyelembe kell venni nagy számban bogyók és egy tömény, gazdag befőttes doboz fixáló hatású, így azoknak, akiknek bélproblémái vannak, állandó székrekedésük van, érdemes a mértékletességet betartani, vagy olyan gyümölcsök segítségével megoldani ezt a problémát, hashajtó hatás például szilvalét adunk egy italhoz.

Fő ellenjavallat- egyéni intolerancia, ha allergiás a somfára, jobb, ha teljesen mellőzi a fogyasztást.

A somfa kompót nagyon hasznos a gyermekek számára, de csak 1,5 éves koruk után. Pár kanállal, 1-2 bogyóval kell kezdeni, majd figyelni. Ha nem allergiás reakció, akkor bátran bevezethetsz egy ilyen italt gyermeked étrendjébe. Ez nem csak ízletes, hanem egy nagyon egészséges és értékes ital is, amely segít a gyermek szervezetének jobban alkalmazkodni a különböző időjárási viszonyokhoz, növeli az immunitást és javítja általános állapotát.

A somfa alapú italokat azonban jobb, ha nem adjuk lefekvés előtt, mivel ezeknek is van enyhe tonizáló hatása, így nem ártanak a gyereknek, de megakadályozzák, hogy gyorsan elaludjon. De ez a legjobb ital reggelire!

Jobb, ha a szoptató anya megteszi ugyanazokat az óvintézkedéseket, mert a baba egészsége és viselkedése nagyban függ attól, hogy mit eszik és iszik. A terhesség alatt a somfa italok fogyasztása nem kevésbé hasznos, mint a terhesség alatt szoptatás. De még ebben az esetben is be kell tartani az ésszerű normákat és bizonyos szabályokat.

FONTOS! *a cikk anyagok másolásakor feltétlenül jelezze

A somfa gyümölcse fanyar, de nagyon aromás és egészséges. A bogyók erősítik az immunrendszert és segítik a gyógyulást különféle betegségek. Ezért a háziasszonyok megpróbálják felkészíteni őket a télre. Számos módja van a somfa kompót elkészítésének a télre.

A somfa kompót elkészítése során figyelembe kell venni a következő jellemzőket:

Ez egy fanyar bogyó, így megszerezni jó ízlés inni, adjunk hozzá nagy mennyiségű kristálycukrot.
A som jól illik körtéhez, szőlőhöz, almához és más gyümölcsökhöz. De olyan mennyiségben kell őket használni, hogy ne szakítsák meg a fő összetevő ízét.
Érett somfa bogyókat kell használni. Sötét bordó színűnek kell lenniük. Ha a gyümölcsök éretlenek, műanyag zacskóba kell helyezni és szorosan meg kell kötni. 1-2 nap alatt megérnek.

Egyébként az italt ugyanúgy készítik el, mint más alapanyagokból.

Milyen bogyókat válasszunk és hogyan kell elődolgozni

Az érett, rugalmas bogyók kompóthoz alkalmasak. Ha túl puhák, hőkezelés szétterülhetnek. Ennek eredményeként az ital nem lesz vonzó megjelenés. A zöldes gyümölcsök sem alkalmasak, mivel ezek hozzáadásával megsavanyodik a befőtt. A gyümölcsöket válogatni kell, és hideg vízben meg kell mosni.

Hogyan készítsünk somfa kompótot otthon

A somfa ital sterilizálással vagy anélkül is elkészíthető. Hozzá lehet adni további komponensek, vagy csak somfát, cukrot és vizet használjon. Minden háziasszony kiválaszt egy receptet képességei és preferenciái szerint.

Egy egyszerű recept egy 3 literes üveghez

Somfából italt készíteni három literes üveg, szükségesek következő összetevőket:

1,2 kg somfa;
2,4 liter víz;
600 g cukor.

A recept szerint elkészített kompót nagyon gyorsan - körülbelül 30 perc alatt - elkészül. A bogyókat válogatni kell, szűrőedénybe kell helyezni és hideg vízzel le kell öblíteni. Ezután tegyük pasztőrözött edénybe, öntsünk rá forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 30 percig.

Öntse a párolt bogyókat vízzel együtt egy serpenyőbe, és küldje el lassú tűz. Adjunk hozzá kristálycukrot, és főzzük 10 percig, rendszeres keverés mellett. A kapott kompótot öntsük egy üvegbe, és tekerjük fel a fedelet.

Sterilizálás nélkül

Készíthet kompótot sterilizálás nélkül. Például egy 1,5 literes üveghez a következő termékekre lesz szükség:

350 g bogyók;
200 g kristálycukor;
vizet az edény feltöltéséhez.

Az üvegeket nem kell sterilizálni, csak jól ki kell mosni őket meleg víz. Tegye a bogyókat egy üvegbe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és hagyja állni 15 percig - ezalatt a gyümölcsöknek kissé meg kell puhulniuk. Ezután öntsük a vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és forraljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Egy kés hegyével adjunk citromsavat az üveghez, öntsük fel cukorszirup. Ezt követően fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé fordítjuk.

Nincs cukor

A főzés során nem kell cukrot hozzáadnia. De ha édesítőszerek nélkül főz, az ital túl savanyú lesz. Ezért ajánlatos mézet adni. 1 kg gyümölcshöz 500 ml vizet és 500 g mézet kell venni.

Lassú tűzhelyben

A somfakompót lassú tűzhelyben történő főzéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

200 g gyümölcs, friss vagy szárított bogyókat vehet;
1 alma, használhatunk szárított gyümölcsöket is;
2 liter víz;
0,5 csésze kristálycukor.

A bogyókat jól megmossuk, az almát is megmossuk és felaprítjuk. Helyezze őket egy multicooker edénybe, adjon hozzá cukrot és öntse fel meleg víz. Kapcsolja be a "Pörkölt" módot, és főzze 30 percig. Ezután pároljuk további fél órán át „Fűtés” üzemmódban. Kívánt esetben hozzáadhat mentaleveleket, citromfűt és egyéb összetevőket az italhoz. Ezután kapcsolja ki a multicookert, és hagyja egy ideig ázni, hogy a gyümölcsök megpuhuljanak. Ez a kompót azonnal fogyasztható, vagy télre tárolható.

Dupla töltelékkel

Egy ilyen ital elkészítéséhez ugyanazokat az összetevőket használják három literes edényben. Csak másképp kell főzni a kompótot.

Öntsön forrásban lévő vizet a somfára, és hagyja állni 10 percig. Ezután leöntjük a vizet, felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, és addig főzzük, amíg fel nem oldódik. Öntsük szirupot a bogyókra, és tekerjük fel.

Háromszoros töltelékkel

Ebben az esetben ugyanúgy készítjük el, mint az előző receptben. Csak le kell engedni és felforralni a vizet nem egyszer, hanem kétszer. Ebben az esetben a kristálycukrot másodszor is hozzáadjuk. A szirupot üvegbe kell önteni, és fém fedéllel le kell zárni.

Az ital eltarthatósági idejének növelése érdekében javasolt azzal tartósítani citromsav. Ehhez a következő összetevőket kell hozzáadnia (három literes tartályonként):

350 g bogyók;
300 g kristálycukor;
2,5 liter víz;
1/3 tk. citromsav.

Sterilizáljuk az üveget, öntsük bele a bogyókat és a cukrot, adjunk hozzá citromsavat. Cserélje ki citromlé nem ajánlott, mert befolyásolhatja a kész ital ízét.

Forraljuk fel a vizet, és kis adagokban öntsük az üvegbe, hogy az üveg ne repedjen meg. Ezután tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be meleg takaróba.

Körtével

A körte nagyon finomat ad az italnak finom ízű. Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

400 g körte;
150 g somfa;
1,5 csésze cukor;
2,5 liter víz;
1 tk. citromsav.

A fenti hozzávalók három literes üveghez valók. Körtét kell venni durum fajták, különben a pép felforrhat, és az ital zavaros lesz. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, az üveg aljára helyezzük, hozzáadjuk a somfát és a cukrot, a citromsavat. Forrás után 5 percig forraljuk a vizet, majd töltsük fel az edényt forrásban lévő vízzel és azonnal tekerjük fel.

Birsalmával

A birsalmának érettnek és édesnek kell lennie. A somfával azonos mennyiségben kell bevenni. 600 g gyümölcshöz körülbelül 450 g cukor és 2,5 liter víz szükséges. A fenti receptek szerint elkészítjük.

Szőlővel

Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

350 g szőlő;
320 g somfa;
1 csésze kristálycukor;
2 liter vizet.

Használható fehér szőlő. De hogy többet kapjunk gazdag szín Sötét bogyókat adnak az italhoz. A szőlőágak fanyar ízt adhatnak a kompótnak, ezért jobb, ha csak szőlőbogyót használunk.

Egy-két töltelékkel is főzhetjük. Az első esetben citromsavat kell hozzáadni.

Szilvával

1 kg somfához 10-12 közepes szilvát, egy pohár cukrot és 2 liter vizet kell venni. Felöntjük vízzel a gyümölcsöket, és lassú tűzön pároljuk. Forralás után kb. 20 percig főzzük, majd hozzáadjuk a cukrot és további 5 percig főzzük. Kész ital háromliteres üvegbe töltjük és feltekerjük.

Málnával

A kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

1 kg málna;
1 kg somfa;
1,5 kg kristálycukor;
2 kg citromlé.

Készít édes szirup- hígítsuk fel a cukrot 200 ml vízzel. Öntsön szirupot a bogyókra, és hagyja állni néhány órát, hogy a málna kiengedje a levét. Adjunk hozzá néhány liter vizet, a kívánt kompótkoncentrációtól függően. 30-40 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A kompót tárolásának módjai

Az italt a pincében vagy a hűtőszekrényben kell tárolni legfeljebb 2 évig. Javasoljuk, hogy a fedőket műanyag fóliával fedje le, különben berozsdásodik, és kórokozó mikroorganizmusok kerülhetnek az üvegbe. A felbontott kompótot a lehető leggyorsabban, lehetőleg 24 órán belül meg kell inni.

Ez az évszak somfában gazdag számunkra. Még mindig nem emlékszem egyetlen évre sem, amikor ennyien voltak. Válogatott kompótokat készítek belőle, és több üveg tiszta somfát is lezártam. A somfa sok C-vitamint tartalmaz, emellett csökkenti a vércukorszintet, és jót tesz a cukorbetegeknek. A somfa kompót nagyon aromás és gyönyörű színű. Főzés közben úgy tűnhet, hogy nem elég dús a befőtt, de amikor befőzzük, az egészen más.

A téli somfa kompót elkészítéséhez elő kell készítenie a szükséges alapanyagokat. A kompóthoz érett, de szilárd bogyókat kell választani. A puha gyümölcsök a forrásban lévő víztől elterjednek.

Tegye a megmosott somfát tiszta üvegekbe. Az üveg kinyitásakor azonnal iható befőtt készítek, ezért 1,5 literes üveghez 300 g somfát veszek.

Forraljuk fel a vizet, és öntsük az edény tartalmát 15 percig. Fedjük le az üveget fedéllel.

Egy idő után öntsük az összes vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel.

Egy kés hegyével adjunk citromsavat a somfa üvegébe, és öntsünk szirupot a serpenyőből nyakig. Azonnal fedjük le az edényt fedéllel, és egy kulccsal tekerjük fel. Fordítsa rá a fedőt, csavarja be az üvegeket egy meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. A fotón látható, hogy a befőtt még halvány színű.

A kompót egy nap alatt gyönyörű színt kap, és a kamrában tárolható. A somfa kompót készen áll a télre.

Finom készülődést nektek!

Az illatos somfakompót nélkülözhetetlen termék az influenza, megfázás és vitaminhiány szezonjában. Egy fényképes recept segít a felkészülésben finom ital télre 3 literes üvegekben. A somfa gyógyító bogyói rendelkeznek egyedi tulajdonságok, gyulladásos folyamatok enyhítése, a szervezet immunvédelmének serkentése.
A somfa bogyó kompót íze mindenki kedvenc vörös teájára, a „Karkade”-ra emlékeztet. Az ital emlékezetes édes-savanyú fanyar ízű. A kompótot legjobb érett, élénkpiros, nagy gyümölcsű somfából készíteni. A bogyóknak keménynek, nem puhának kell lenniük.
Főzési idő: 30 perc. Kitermelés: 1 üveg 3 literenként.
Termékek:
hideg szűrt víz - 3 l,

somfa bogyó - 300 gr.,

fehér cukor homok - 0,5 evőkanál.

Hogyan készítsünk somfa kompótot télre
Először a somfa bogyókat szétválogatjuk, alaposan megmossuk, majd egy háromliteres üvegedénybe tesszük. Előzetesen mossa ki az edényt, és bármilyen módon sterilizálja gőz fölött. Ahhoz, hogy a somfa gyorsabban kiengedje a levét, óvatosan szúrja meg a gyümölcsöt egy fa fogpiszkálóval. Kompótban a somfa kombinálható málnával, körtével, almával, citrommal és naranccsal.

Öntsünk hideg szűrt vizet egy fazékba, forraljuk fel, és öntsük a tetejére az üvegben lévő gyümölcsöket. Fedjük le az edényt fedéllel, és hagyjuk a bogyókat 10 percig gőzölni. Ne felejtse el, hogy az üvegbe lassan, egy evőkanál forrásban lévő vizet kell önteni.

Ezután egy speciális lyukakkal ellátott fúvókát helyezünk az üvegre, és öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá kristálycukrot. A szirupot időnként megkeverve addig főzzük, amíg fel nem forr. A cukrot helyettesítheti fruktózzal ill méh méz. Dogwood befőtt kap szokatlan íz savanyúsággal, ha citromsavat vagy frissen facsart citromlevet adunk hozzá.

Óvatosan töltse meg az üveget a legfelső szintig forró sziruppal. Az illat és a pikantéria kedvéért az aljára szórhatunk apróra vágott gyömbért, szegfűszeget, szerecsendiót, őrölt fahéj. A szerelmeseknek fényes íz Hozzáadhat egy kis alkoholt.
Milyen finom ételeket lehet gyorsan elkészíteni? Nézd meg az ötleteket Instagramunkon:
Már csak a somfabefőttes üveget hermetikusan leforrázva le kell zárni fém fedelek, fordítsa fejjel lefelé, csavarja be egy meleg ruhába, és hagyja hűlni egy napig. Javasoljuk, hogy az aromás somfa kompótot sötét, hűvös helyen tárolja.

Felkészülés a télre sterilizálással

A tiszta bogyókat (300 gramm) három kis üvegbe helyezzük, amelyeket előzőleg szódával megtisztítottak. A tartályok térfogata 700-800 milliliter. A somfát hideg vízzel az üvegek tetejére öntik, majd a folyadékot azonnal a serpenyőbe öntik, ezzel mérve a szükséges térfogatot. Szirup főzéséhez minden liter leeresztett vízhez 150 gramm cukrot vegyünk. Amint felforr a befőttes alap, bogyós üvegekbe töltjük.

A munkadarab tetejét forrásban lévő vízben melegített fedőkkel fedjük le (vagyis lefedjük, nem csavarjuk meg). Egy széles serpenyőbe vagy fémtálba vizet öntünk, és üvegeket helyezünk bele. A kompót sterilizálási ideje a tartály térfogatától függ. Olvasson többet az üres tégelyek sterilizálásának folyamatáról.

Az üvegek sterilizálás utáni lassú hűtése a sikeres tartósítás kulcsa. Ezért a somfa kompótot egy napra meleg takaró vagy takaró alá helyezzük, majd tárolásra eltesszük.

Dupla töltésű sterilizálás nélkül

Először a tégelyeket előkészítik a tartósításhoz. Szivaccsal megmossák és gőzzel sterilizálják. Olvassa el az üvegek sterilizálásának különféle technikáit.

Nagyon kényelmes a három literes tartály használata. Pontosan ehhez a kompótmennyiséghez adjuk meg az összetevőkre vonatkozó számításokat.

Tehát három liter italhoz vegyen 350 gramm friss gyümölcsöt. Megmossák és üvegekbe teszik. 2,5-2,7 liter vizet tűzön felforralunk. Öntsön forrásban lévő vizet a somfára, és fedje le az üvegeket gőzzel vagy forrásban lévő vízzel sterilizált fedővel. 10 perc múlva a rózsaszínű infúziót egy serpenyőbe öntjük, és a somfa üvegeket fedővel lefedjük.

Adjunk hozzá 2 csésze cukrot az infúzióhoz, és forraljuk fel. A kristályok teljes feloldódását kanállal, a szirup keverésével szabályozzuk. A forrásban lévő édes oldatot ismét a somfára öntjük. Az üvegeket egy speciális kulccsal azonnal felcsavarjuk vagy feltekerjük.

A készítmények maximális hőmérsékletének megőrzése érdekében az üvegeket egy napra meleg takaró alá helyezzük.

Az „Együtt főzzünk” csatorna videóreceptet készített nektek a somfabefőtt készítéséhez

Tömény kompót

Ez az ital alkalmas azoknak, akik ivás előtt vízzel hígítják az üveges kompótokat: a bogyókat takarékosabban használják, ill. késztermék sokkal többről kiderül.

IN tiszta tégely Vigyen fel 400 gramm somfát, és töltse fel vízzel nyakig. Öntse az üveg tartalmát a bogyókkal együtt egy üres serpenyőbe. Adjunk hozzá fél kiló cukrot. A kompótot a tűzre helyezzük, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Közben az edényt sterilizáljuk.

Forrón, egyenesen a tűzhelyről a kompótot az előkészített edénybe öntjük, és azonnal felcsavarjuk.

A teljes kihűlésig melegben való állás után a somfa befőttet a pincébe vagy pincébe tesszük.

Citromsavval

A somfa befőtt citromsavval, sterilizálás nélkül, dupla öntéses módszerrel főzzük. Lásd fent a receptet. Csak a mennyiség változik kezdő termékek. Egy háromliteres üveghez vegye be:

somfa - 300 gramm;

cukor - 1,5 csésze;

víz - 2,5 liter;

citromsav - 1/3 teáskanál.

Almával

Tegyünk egy pohár somfa bogyót és 3 nagy negyedekre vágott almát egy háromliteres üvegbe. Az almák magdobozait nem távolítják el a somfából.

Megszórjuk a gyümölcsöket és a bogyókat cukorral (300 gramm), és öntsünk forrásban lévő vizet az edény tetejére. Az edényt steril fedővel fedjük le, és vízzel teli serpenyőbe helyezzük további sterilizálás céljából. 40 perces feldolgozás után az edényeket szorosan felcsavarjuk és 24 órán át szigeteljük.

Vera Chelombitko megmutatja, hogyan készítsünk kompótot somfából, sötét szilvából és almából télre

A somfabefőtt mellett cukorral ledarálva készíthetünk egyfajta lekvárt is. Részletek.

A kompót tárolásának módjai

Ebben tárolják a télire tartósított somfa befőtt hűvös hely a friss termés betakarítása előtt.

A serpenyőben főzött italt szorosan tárolják zárt tégely vagy palackot. Tárolási hely: hűtőszekrény, eltarthatóság: 2 nap.