Cseresznyebefőtt télen sterilizálás nélkül: receptek fotókkal. Cseresznye kompót télre - jól bevált receptek

A sterilizálás nélküli téli cseresznyebefőttek jobbak, mint bármely bolti, szénsavas vagy instant ital. Végül is a bankokban csak természetes termékek vannak, szennyeződések, tartósítószerek és kémia nélkül. De a hosszú tél elmúlik beriberi nélkül. Nyáron be kell zárni az ilyen kompótokat, idő előtt, amikor eljön a cseresznye szezonja. A tartályokat 3 literesre szedik, ami ideális italhoz.

Hogyan készítsünk cseresznyebefőtt télre, találjunk egy egyszerű receptet az üvegek sterilizálása nélkül? Általánosságban elmondható, hogy ilyen módon kell előkészíteni őket, vagy elegendő a normál mosás? nem kevésbé szeretik a gyerekek, mint a lekvárt. Néha kompótokat készítenek úgy, hogy a lekvárt egy üvegben forralt vízzel hígítják. De külön is főzhet egy ilyen italt. A lekvárhoz hasonlóan, sötét és hűvös helyen tároljuk.

Cseresznyebefőtt – 1. számú recept

Van különbség, magos cseresznyebefőtt télre sterilizálás nélkül, vagy el kell távolítani a magokat? Elvileg a csontok nem befolyásolják a kompót ízét. Az összetevőket egy 3 literes üveg alapján veszik.

Mire lesz szükség:

Cseresznye - 2 csésze;
Cukor - 1 csésze;
Citromsav - egy teáskanál (nem teljes);
Víz.

Főzés:

Először alaposan öblítse le a téli cseresznyekompóthoz vásárolt bogyókat egy zacskó vagy szűrőedény segítségével, mert kényelmesebb. Menj át rajtuk, eltávolítva a szárakat, a szintén sérült, korhadt gyümölcsöket.

Vegyünk egy közönséges, nagy üveget (3 l), mossuk ki, majd öntsük ki mind a 2 csésze hámozott meggyet (szár nélkül). Több bogyó is lehet, ugyanakkor a befőtt ízben gazdag lesz. Ezután öntsön citromsavat (port) és cukrot.

Töltsük fel az üveget meredek, forró forrásban lévő vízzel majdnem a tetejéig úgy, hogy a fedő után 4-5 cm-t hagyunk. Ezután jól feltekerjük. Kell egy bádog, eldobható fedél. Ennyi, fordítsd fejjel lefelé egy takaróra vagy takaróra. Fedezze le az összes bankot. A varratok hosszú ideig, több órán keresztül hűlnek. Várja meg ezt, majd távolítsa el.

A pincében, magasföldszinten vagy erkélyen, hűtőszekrényben - attól függően, hogy hol tervezi a konzerválást. Az ilyen kompótot hat hónapig vagy tovább csendesen tárolják. Egyébként egy ilyen recept tökéletes bármilyen kompóthoz, legyen szó cseresznyéről vagy őszibarackról.

Fontos: néha az üvegek nem bírják a forrásban lévő víz nyomását és szétrepednek. Ez megijeszti és felzaklatja a háziasszonyokat, mert a konzervdobozokból, különösen a nagyokból, kevés a kínálat. Ne aggódjon, itt van egy egyszerű tipp. Öntés előtt tegyen egy fémkanalat (vagy kést) az edény aljára. Ezután óvatosan öntsön forrásban lévő vizet, és próbálja meg eltalálni egy sugárral a fémet. Ezután a tartály kitart.

Cseresznyebefőtt – 2. számú recept

Amint látja, egy egyszerű, házi készítésű recept receptje teljesen érthető. De ha eperrel cseresznyebefőttet szeretne főzni télre, üvegekbe sterilizálás nélkül? Tényleg kombinálja a bogyókat? Egészen. Ha bogyós, gyümölcsszezon van, a háziasszonyok megtervezik a jövőbeni varratok számát és fajtáit. Hány üveg megy lekvárba, milyen befőttet szeretnének. Nem szükséges egy konkrét gyümölcsöt választani, ha választékot szeretne.

Mire lesz szükség:

Cseresznye - 1 kg;
Eper - 1 kg;
Cukor - 300 gr;
A víz forrásban lévő víz.

Főzési sorrend:

Fontos: a kompót bogyóinak kiválasztásakor nézze meg a kis epret. Akkor az eredmény ízletes, ugyanakkor gyönyörű lesz, amikor a bogyók szinte ugyanúgy néznek ki. Sőt, a kis epret könnyebb megszámolni, ha üvegekbe rakjuk. Otthon a keveréket szűrőedény segítségével meg kell mosni, majd meg kell tisztítani, eltávolítva a felesleges szárakat, a rothadt, beteg gyümölcsöket.

Az üvegeket vagy fedeleket nem szükséges sterilizálni. Mint látható, a kompozíció teljesen természetes. Egyébként nézd meg a cukor mennyiségét, hogy a felbontott üveget azonnal felhasználhasd, fűszerek hozzáadása nélkül.

A mennyiség szerinti összetevőket itt több nagy, háromliteres üveghez tervezték. Könnyebb előre leöblíteni és egymás mellé tenni, hogy azonnal kiterítsék a bogyókat. Mennyiség szerint a cseresznyét az epres szomszéddal készítsük el ugyanúgy.

Miután megbirkózott a bogyókkal, fedje le az összes üveget cukorral. Forraljon fel egy vízforralót vagy edényt, majd öntse fel forrásban lévő vízzel az összes üveget, csak az edény 2/3-át (mennyiség szerint), hagyjon egy kis helyet. Ügyeljen arra, hogy a cukorkristályok feloldódjanak, szükség esetén keverje meg. Kis várakozás után adjunk hozzá friss, hideg forrásban lévő vizet a maradék edény 1/3-ához.

Ennyi, tekerjük fel az eldobható, bádogfedelű üvegeket. egy hasonló, magozott cseresznye kompót télre tökéletesen tárolható, édes ízzel örvendezve otthont. Tegye az összes üveget fejjel lefelé egy takaró vagy takaró tetejére, alulról óvatosan simítsa ki. Fedjük le egy másik takaróval, becsomagolva az üvegeket. Mindenki hagyja lassan kihűlni. Ha kihűlt, normál módon, fedővel felfelé mozgassa sötét, hűvös helyre.

Instant cseresznyebefőtt

Ez a recept azt javasolja, hogy kis mennyiségben készítsen befőtt télre sterilizálás nélkül. Amikor nem 3 literes készletre van szükséged, hanem szó szerint pár pohárral, amit azonnal megihatsz. Érdeklődnék, hogy van-e cseresznye helyett cseresznye, módosítsam a receptet? Nem szükséges.

Mire lesz szükség:

cseresznye - 150 gr;
Eper - 150 gr;
Cukor - ½ csésze (fél).

Főzés:

Először mossa meg az összes kiválasztott bogyót, távolítsa el a felesleges szárakat, a rothadt, romlott gyümölcsöket.
Készítsen ételeket. Ez az egyszerű recept könnyen használható varráshoz vagy későbbi fogyasztáshoz. Vegyünk egy dekantert (ha ragaszkodunk hozzá, akkor igyunk kompótot), vagy egy üveget (naplemente). Szükséged lesz egy nagy, 3 literes üvegre.

Egy serpenyőben vizet forralunk. Tegyél bele cukrot. Keverjük, fontos, hogy elérjük a teljes feloldódást.

Beleöntjük a meggyet, felforraljuk. Nem sokáig, szó szerint 7 percig, közepes, kis tüzet rakva.
Ezután adjunk hozzá epret. Kevesebbet főzzük, 5 percig. Minden, télre 3 literre sterilizálás nélkül készen van, lehet inni vagy üvegekbe tekerni.

Cseresznyebefőtt cukor nélkül

Mennyire lesz finom a kompót, ha nem veszel be cukrot, és mivel helyettesíted? egyéb fűszerek.

Mire lesz szükség:

Cseresznye - 1 kg;
Szegfű - 2-3 rügy;
szegfűbors - 1-2 borsó (üvegenként);
Vanília.

Főzés:

A fűszerek mennyisége itt feltételes, nézze meg a saját ízlését. A kiválasztott bogyók megmosása után távolítsa el a szárát. Hagyja a csontokat. Ezután öblítse le az edényeket és a fedőket. Nincs sterilizálás, elég az egyszerű mosás.

Ezután töltse meg az üvegeket úgy, hogy egymásra rakja a bogyót. Körülbelül 2/3-ának kell lennie. Feltétlenül rázza fel, enyhén dörzsölje meg a tartalmát. Forraljuk fel a vizet egy edény segítségével. Amikor felforr, adjunk hozzá minden fűszert, és azonnal számoljuk meg az üvegekbe való mennyiséget. Most töltse meg az összes üveget fűszeres forrásban lévő vízzel.

Ideje feltekerni. Használjon eldobható bádogfedelet. Szüksége lesz egy speciális szerszámra, amely feltekerhető. Ennyi, ideje letenni a kész kompótot a takaró alá, a fedőket lefelé fordítva. Ha a varrat kihűlt, helyezze állandó tárolóhelyre.

Az illatos gyógynövényeket, összetételüket, a háziasszony mennyiségét maguk választják ki. De kiváló, cukrozatlan, ízletes befőtt lett belőle.

Javában tart a cseresznye- és cseresznyeszezon. Amikor az egész család lédús, illatos bogyókat evett, ideje elgondolkodni a cseresznye és a cseresznye betakarításán a téli időszakban. Ha családja szereti a befőtteket, és ugyanakkor van kamrája, megbízható félemeletei, vagy ami a legjobb, tágas pincéje, amelyben gond nélkül tárolhatja a befőttes üvegeket, akkor most van a legmelegebb idő. És nem számít, hogy a webhelyéről szüretel, vagy bogyókat vásárol a piacon, a cseresznyéből készült kompót télen mindig hasznos lesz.

A cseresznye az egyik legkorábbi bogyó. Ő nyitja meg a gyümölcsszezont. A cseresznye bogyója karotint, nikotint, C-vitamint és más hasznos anyagokat, köztük jódot tartalmaz. A cseresznyének tulajdonítják afrodiziákum tulajdonságait. Egyébként a csonthéjas gyümölcsök közül a cseresznye kompótot tartják a legjobbnak, mivel ezeknek a bogyóknak a pépje sűrű, rugalmas és nem lágyul meg a hőkezelés után.

A cseresznye tápanyag-tartalmát tekintve nem marad el a cseresznye mögött. Az élénk színű cseresznyebogyók gazdag színt adnak a befőttben, ami lehetővé teszi, hogy színes vegyes kompótok készítéséhez is felhasználható legyen. Jobb a cseresznyét a szárral együtt gyűjteni, mivel amikor elválasztják a bogyóktól, a lé kezd kiemelkedni. Jobb, ha közvetlenül főzés előtt eltávolítjuk a szárakat.

Cseresznyéből vagy cseresznyéből készíthet monokompótokat, keverheti össze az ilyen típusú bogyókat, vagy készíthet különféle befőtteket bármilyen bogyós vagy gyümölcs hozzáadásával - attól még ízletes és egészséges lesz. És gyönyörű – elvégre a cseresznye nem csak piros, hanem sárga és rózsaszín is.

A cseresznyéből vagy cseresznyéből készült kompót elkészítéséhez a bogyókat ki kell válogatni, meg kell mosni, és eltávolítani kell a szárakat. A köveket nem szükséges eltávolítani, de ne feledje, hogy a kőkompótokat nem lehet 2 évnél tovább tárolni.

A kompótot különböző módon főzik. A legegyszerűbb, ha a bogyókat előkészített üvegekbe töltjük, forrásban lévő vízzel felöntjük, állni hagyjuk, majd a vizet leengedjük és a szirupot felforraljuk, majd az üvegben lévő bogyókra ismét forrásban lévő sziruppal öntjük és feltekerjük. Ez a módszer jó sok bogyós és háziasszony számára, akik nem szeretik a hosszú felhajtást a bankokkal. A legnehezebb - pasztőrözéssel vagy sterilizálással, amikor a bogyókat a kívánt koncentrációjú előfőzött sziruppal öntik, az üvegeket egy mély tálba helyezik, forró vízzel öntik és 80-100 ° C-ra melegítik. Igen, ez a módszer időigényes, de egyben a legmegbízhatóbb is.

Az üvegenkénti cseresznye vagy cseresznye számát tapasztalati úton határozzák meg, és az ízléstől függ. Valaki szereti kinyitni a befőttes üveget, és azonnal meginni hígítás nélkül, de valaki számára kényelmesebb tömény befőtt főzni, amelyet szénsavas vagy forralt vízzel hígíthat - a tanács itt nem helyénvaló. A cseresznye vagy cseresznyekompót receptjei tartalmaznak ajánlásokat a bogyók és a cukor mennyiségére vonatkozóan, de nem szigorúak, tetszés szerint változtathatja őket. Az egyetlen, amin nem lehet változtatni, az az elkészítési mód. Ha figyelmen kívül hagyja a kompót sterilizálására vagy pasztőrözésére vonatkozó ajánlásokat, azzal kockáztatja, hogy elveszíti a nyersdarabokat. Ezért legyen óvatos, és válassza ki az Önnek legmegfelelőbb recepteket.

4-5 köteg. cseresznye,
1,5 köteg. Szahara,
vanillin - ízlés szerint.

Főzés:
Válogassa szét a bogyókat és mossa meg. Forraljon fel vizet körülbelül 2,5-2,7 literes mennyiségben üvegenként. Sterilizáljuk az üvegeket, töltsük meg bogyókkal és öntsünk forrásban lévő vizet. Fedjük le fedővel és hagyjuk 10-15 percig. Öntsük le a vizet az üvegekből egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, forraljuk fel és adjuk hozzá a vaníliát. Öntse a szirupot az üvegekbe helyezett bogyókra, és azonnal tekerje fel. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és becsomagoljuk.

Válogatott cseresznye és alma kompót

Hozzávalók:
3 kg cseresznye,
1 kg alma
400 g cukor
1,5 liter víz,
3 g citromsav.

Főzés:
A meggyet szétválogatjuk és megmossuk. Az almát meghámozzuk a magháztól, és szeletekre vágjuk. Vízből, citromsavból és cukorból forraljuk fel a szirupot. Az előkészített üvegekbe 1/3-ot töltünk cseresznye és alma keverékével, öntsük fel forrásban lévő sziruppal, és sterilizáljuk. A 3 literes üvegeket 30 percig forró vízben kell sterilizálni. Tekerje fel és fordítsa meg.

Kompót piros és sárga cseresznye

Hozzávalók:
5 darab. 0,8 literes üvegek piros és sárga cseresznye,
1 liter vizet
650-700 g cukor.

Főzés:
Válogassa és öblítse le a bogyókat, tegye tiszta üvegekbe. A szirupot a cukorból és a vízből felforraljuk, forrón üvegekbe töltjük, majd sterilizálni kell. Sterilizálási idő: 20 perc a forrástól számítva. Feltekerjük, megfordítjuk és lehűtjük.

Kimagozott cseresznyebefőtt

1-2 halom. cseresznye,
50 g cukor.

Főzés:
A meggyet szétválogatjuk, megmossuk, magját kivesszük. Tiszta üvegekbe tesszük, megszórjuk cukorral és felöntjük forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és forralástól számítva 20 percig sterilizáljuk. Felteker.

Cseresznyebefőtt feketeribizlivel

1 kg cseresznye
100 g fekete ribizli,
1 liter vizet
300 g cukor.

Főzés:
Válogassa át és öblítse le a bogyókat, tegye tiszta üvegekbe, és öntse fel forrásban lévő sziruppal. Hagyja 25-30 percig sterilizálni. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Cseresznye és eper befőtt

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
1,5 kg cseresznye,
1,5 kg eper,
1,5 liter víz,
700 g cukor.

Főzés:
A vízből és a cukorból szirupot főzünk és hagyjuk kihűlni. Az elkészített bogyókat rétegesen üvegekbe tesszük, sziruppal megtöltjük, fedővel lefedjük, és 80 °C-on 25 percig pasztörizáljuk. Felteker.

Válogatott cseresznye és eper befőtt

Hozzávalók:
3 kg cseresznye,
500 g eper
4 verem Szahara,
2,5 tk citromsav,
1 szál menta.

Főzés:
Öblítse le a cseresznyét. Mossa meg az epret, de ne távolítsa el a csészeleveleket. Tegye először a meggyet tiszta üvegekbe, majd az epret, és tegyen a tetejére mentaleveleket. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 15-20 percig állni hagyjuk. Ezután engedjük le a vizet, adjunk hozzá cukrot 1 liter víz 1 köteg arányban. cukrot, forraljuk fel a szirupot és adjunk hozzá citromsavat. Öntsön bogyós üvegeket forrásban lévő sziruppal, és tekerje fel. Fordítsa meg, csomagolja be.

Cseresznyebefőtt citrommal. Minden literes üveg aljára tegyünk egy kör kimagozott citromot. Töltsük meg az üvegeket a megmosott bogyókkal, rázzuk össze, hogy a bogyók a lehető legszorosabban illeszkedjenek. Mindegyik üvegbe ízlés szerint öntsön cukrot. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és a fedők alatt sterilizáljuk: 0,5 literes üvegek - 7-10 perc, 1 literes üvegek - 12-15 perc, 3 literes üvegek - 20 perc. Tekerjük fel, fordítsuk meg. Citrom helyett narancs is használható.

Válogatott cseresznye, cseresznye és sárgabarack befőtt

Hozzávalók egy 1 literes üveghez:
200 g cseresznye
200 g cseresznye
200 g sárgabarack,
400 g 30%-os cukorszirup.

Főzés:
Forraljuk fel a szirupot 200-350 g cukor/1 liter víz arányban. Öblítse le a cseresznyét, a cseresznyét és a sárgabarackot, távolítsa el a szárakat és a magokat (opcionális). Tedd rétegesen üvegekbe, öntsd fel forrásban lévő vízzel és hagyd állni 10 percig fedő alatt. Ezután engedjük le a vizet, és öntsük fel a forrásban lévő sziruppal. Felteker. Fordítsa meg és csomagolja be. A konzervdobozokból leeresztett vízből készítsen szirupot a következő adag kompóthoz.

Egyszerű cseresznyebefőtt

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
1-2 kg cseresznye,
300 g cukor.

Főzés:
Az elkészített bogyókat sterilizált üvegekbe öntjük, forrásban lévő vizet öntünk rájuk. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 10-15 percig. Öntsük le a vizet egy zománcozott fazékba, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Forrásban lévő sziruppal öntsük az üveges cseresznyét, és azonnal tekerjük fel. Fordítsa meg és csomagolja be.

Válogatott kompót cseresznyéből és kajszibarackból

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
500 g cseresznye
500 g sárgabarack,
1,5-2 liter szirup (20-60%).

Főzés:
A cseresznye és a sárgabarack édessége alapján forraljuk fel a szirupot. Minél savasabbak a bogyók, annál több cukrot kell a szirupba tenni. Az elkészített bogyókat rétegesen üvegekbe tesszük, forrásban lévő sziruppal felöntjük, és fedő alatt 25-30 percig 80 °C-on pasztörizáljuk. Felteker.

Válogatott cseresznye és eperfa kompót

Hozzávalók egy 3 literes üveghez:
1 köteg cseresznye,
½ verem eperfa,
1 köteg Szahara,
½ tk citromsav.

Főzés:
Az elkészített bogyókat öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá cukrot és citromsavat. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és azonnal tekerje fel sterilizált fedővel. Flip. Tekerjük fel és hagyjuk teljesen kihűlni.

Cseresznyebefőtt fűszerekkel, cukor nélkül

Hozzávalók:
cseresznye - mennyibe kerül,
2-3 szegfűszeg,
1-2 borsó szegfűbors,
vanília.

Főzés:
A sterilizált üvegeket ⅔-vel töltse meg előkészített kimagozott bogyókkal, folyamatosan rázza az üvegeket. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a fűszereket és töltsük meg az üvegeket. Sterilizálás beállítása: 0,5 literes - 10-12 perc, 1 literes - 13-15 perc, 3 literes - 30 perc. Felteker.

Cseresznye és áfonya befőtt

Hozzávalók egy 0,5 literes üveghez:
200 g cseresznye
400 g áfonya
400 ml 50%-os cukorszirup.

Főzés:
Főzzünk cukorszirupot 1 kg cukorral 1 liter vízre. Öblítsük le a bogyókat, öntsük le a vizet, és törülközőre terítsük megszáradni. Töltsd meg az üvegeket az előkészített bogyós gyümölcsökkel a válláig, rétegesen rakd össze őket. Öntsd fel forró sziruppal, és tedd 8 percre sterilizálni. Felteker.

Válogatott cseresznye és arónia kompót

Hozzávalók egy 0,5 literes üveghez:
250 g cseresznye
300 g arónia,
450 ml 60%-os cukorszirup.

Főzés:
Forraljuk fel a szirupot 600 g cukor/400 ml víz arányban. Mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Ne távolítsa el a magot a cseresznyéből. Töltsük meg a sterilizált üvegeket bogyókkal, sorba rakva, öntsük fel forrásban lévő sziruppal, és fedővel lefedve sterilizáljuk 80 °C-on 20 percig. Tekerjük fel, fordítsuk meg.

Cseresznyebefőtt saját levében

A cseresznye egy részéből facsarjon levet, és melegítse fel cukorral 200-300 g cukor/1 liter gyümölcslé arányban. Öblítse le a cseresznyét, tegye üvegekbe, töltse fel lével és pasztörizálja 85 ° C-on: 0,5 literes üvegek - 10 perc, 1 literes - 15 perc. Felteker.

Sok sikert a felkészüléshez!

Larisa Shuftaykina

Amikor a cseresznyeszezon javában tart, ez azt jelenti, hogy itt az ideje gondolkodni egy kompóton ezekből a bogyókból télre. A csonthéjas gyümölcsök közül az édes dobozos italt tartják a legjobbnak, mivel a termések hőkezelés után is megőrzik sűrűségüket és rugalmasságukat. Télen különösen értékes lesz a lédús sárga, piros, bordó bogyók finom kompótja.

Hogyan kell főzni a cseresznyebefőtt

A bogyó minden háziasszonynak lehetőséget ad arra, hogy szép és ínycsiklandó, hasznos elemeket tartalmazó italokat készítsen. A téli színes cseresznyekompótok kiváló vitaminszomj-semlegesítők lesznek egy olyan szezonban, amikor gyakorlatilag nincs friss gyümölcs és bogyó. Ahhoz, hogy a cseresznyefajta lédúsabb legyen, le kell vágni a fáról a szárral együtt, amelyet közvetlenül befőzés előtt el kell távolítani. A bogyó leve nem fog kifolyni idő előtt, minden hasznos vitamin a gyümölcsben marad.

A befőttek betakarítása télre egy egyszerű és nem túl fáradságos folyamat, amely lehetővé teszi, hogy egy finom italt élvezzen a hidegben. Illatos italt készíthet kizárólag cseresznyéből, vagy keverheti más színben és ízben eltérő bogyókkal. Mindenesetre az ital a lehető legvitaminosabb és tónusosabb lesz. Érdemes megfontolni, hogy a téli cseresznyebefőtt eltávolítatlan csontokkal nem tárolható két évnél tovább.

Ha először tanulja meg a cseresznyebefőtt főzésének tudományát, tudnia kell, hogy ezt sterilizálás nélkül vagy sterilizálással is megteheti. Az első módszer a legegyszerűbb, és számos fajtához alkalmas. Ez abból áll, hogy az előkészített üvegeket megtöltjük bogyós gyümölcsökkel, az edényekben lévő ételt forrásban lévő vízzel felöntjük, a felöntött vízből szirupot forralunk, majd újra ráöntjük a nyers cseresznyére.

A sterilizálási módszer munkaigényesebb, mert a varratozás során megfelelő koncentrációjú szirupot kell önteni a bogyókkal töltött üvegekbe. Ezt követően biztonságosan el kell helyezni a tartályokat egy nagy tálba vagy edénybe forró vízzel, és egy bizonyos ideig melegíteni kell nyolcvan-száz Celsius fokos hőmérsékleten.

Hogyan zárjuk be a kompótot télre sterilizálás nélkül

A téli befőtt gyors és egyszerű elkészítésének legegyszerűbb módja a sterilizálás nélküli lehetőség. Egy háromliteres edény alapján a következő összetevőket kell bevennie:

cseresznyefa gyümölcsök - 4-5 evőkanál;
cukor - 1,5 evőkanál;
vanillin - saját belátása szerint.

Főzési folyamat:

Készítsük elő a bogyókat, vagyis válogatjuk össze és alaposan öblítsük le. A csontok tetszés szerint eltávolíthatók.
Forraljuk fel a vizet üvegenként két és fél literrel.
Sterilizáljuk a tartályt, töltsük fel a fő összetevővel, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk állni tizenöt percig.
Öntsük le az összes folyadékot az üvegekből egy tálba, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és adjuk hozzá a vanillint.
Töltsük meg az üvegeket sziruppal. Ezt követően azonnal le kell zárni.
A megtöltött edényt fordítsa fejjel lefelé, és ne helyezze állandó tárolási helyre, amíg teljesen ki nem hűlt.

Hogyan készítsünk mag nélküli kompótot télre

Ez a cseresznye ital különösen kedvelt, mert hosszabb ideig eltartható. Ha kíváncsi, hogyan főzzön kimagozott cseresznyebefőtt egy fél literes üveghez, akkor készítse elő a következő összetevőket:

bogyófa lédús gyümölcsei - 1-2 evőkanál;
cukor - 50 g.

Főzési folyamat:

Készítse elő a fő összetevőt a varrathoz: távolítsa el a dugványokat, mossa meg, válogatja ki.
Helyezze a bogyókat előre elkészített üvegekbe, szórja meg cukorral és töltse fel forrásban lévő vízzel.
Fedje le a tartályokat fedővel. Ezután húsz percig sterilizálja. A visszaszámlálás a forrási folyamat kezdetétől kezdődik.
Tekerjük fel és tároljuk sötét helyen.

Téli kompót cukor nélkül

A cseresznyekompótot cukor hozzáadásával szokás lezárni. A normál kristálycukrot azonban helyettesítheti édesítőszerrel, méz vagy fruktóz formájában. Egyes háziasszonyok inkább teljesen cukrozatlan italt készítenek télre, ami ideális a cukorbetegek és az alakjukat figyelő nők számára. Ha úgy dönt, hogy a téli bogyók kompótját készíti cukor nélkül, akkor készítse el a következő összetevőket egy fél literes üveg alapján:

bogyófa lédús gyümölcsei - 1-2 evőkanál.

A következő manipulációkat kell végrehajtania:

Készítse elő a gyümölcsöket úgy, hogy megtisztítja őket a szártól és a romlott elemektől.
Az üveg harmadik részét töltsük meg bogyókkal, öntsünk rá forrásban lévő vizet.
Felteker.
Távolítsa el a tartósítószert a kamrában vagy a pincében.

Cseresznye és eper befőtt

A tartósítás gazdagabb ízű lesz, ha más gyümölcsöket és bogyókat adnak a főkomponenshez. A téli cseresznyebefőtt továbbra is elkészíthető citrusfélékkel, például citrommal vagy naranccsal. Biztosan tetszeni fog a cseresznye és az eper kombinációja. A konzerv elkészítéséhez a következő összetevőket kell használni:

bogyófa lédús gyümölcsei - 3 kg;
eper - 500 g;
cukor - 4 evőkanál;
citromsav - 2,5 teáskanál;
menta - 1 szál.

A lépésről lépésre szóló utasítások segítenek megérteni, hogyan készítsünk kompótot télre. A cseresznye-eper ital főzéséhez szüksége lesz:

Alapos mosással, gallyak, dugványok és csészelevelek eltávolításával készítse elő a fő összetevőket.
Tedd üvegekbe felváltva meggy, eper, mentalevél. Öntsön forrásban lévő vizet, és várjon húsz percig.
Öntsük le a vizet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot a folyadékhoz 1: 1 arányban, adjunk hozzá citromsavat, tegyük a tűzhelyre szirupos állapotba.
Az elkészített folyadékot üvegekbe öntjük, majd azonnal le kell zárni.

Videó: cseresznyebefőtt télre naranccsal

Ám a végtelen esőzések és a mezei rigók repülő csapatai szükségessé teszik a betakarítás gyors ártalmatlanítását. Nem fog menni, hogy legalább egy hétig elnyújtsd az élvezetet, ha megeheted. Vagy felrobban a nedvességtől, vagy csak a száron lévő csontok maradnak meg belőle a madarak razziája után. Ezért sürgős cseresznyebefőtt tekercselni télire.

A korai cseresznye kompót készítésére is alkalmas. Leggyakrabban eperrel keverik - ízletesebbnek bizonyul. A késői pedig jó szóló hozzávalónak. Abszolút önellátó, és nem igényel "back-vokált". Bár kombinálható sárgabarackkal, őszibarackkal, néhány korai almafajtával, meggyel.

A kompótot bármilyen színű cseresznyéből csavarják - piros, sárga, fehér, "piros oldalú". Az alapanyagokkal szembeni fő követelmény, hogy a cseresznye rugalmas, ép, nem férges legyen. És ha hívatlan vendégek kerülnek fel, akkor főzés előtt a bogyókat sóoldatba kell áztatni. Az állatok rémülten a felszínre fognak úszni, és réskanállal kell őket eltávolítani.

A kompót különböző tartalmú cseresznyéből készül. Valaki az illatos folyadék miatt főzi meg, míg valakinek maga a cseresznye a fontosabb. Az első esetben a bogyósdoboz egyharmadát kell beletenni, és a maradék térfogatot sziruppal tölteni, a második esetben pedig a cseresznyét kell szorosan a tartályba helyezni. Nagyon kevés szirup szükséges.

Menjünk dolgozni. Mindenekelőtt adok egy receptet, amelyet barátom hozott a Donbassról körülbelül harminc éve. A kompótot nemcsak cseresznyéből, hanem bármilyen bogyós gyümölcsből, sőt nagy bojtokból is készítik el.

Cseresznye kompót magokkal télre - egyszerű recept sterilizálás nélkül

Hozzávalók cukorszirup készítéséhez

Két liter víz.

320-420 g cukor (kb. két pohár).

2-4 g citromsav.

Hogyan kell főzni

Készítse elő az edényt - mossa ki tiszta szóda- vagy mustárporral, öblítse le jól, sterilizálja a megszokott módon.
Válogassa szét a cseresznyét, a befőttet csak egy teljesen egészben, nem gyűrötten, a bogyó sérülése és sérülése nélkül válasszuk ki a sodráshoz. Kocsától mentesen, ha megmaradnak, alaposan mossuk meg.
Töltsük meg harmadával az üvegeket.
Készítsünk szirupot, forraljuk fel.
A tetején keresztül üvegekbe töltjük, azonnal feltekerjük a kifőtt fedőt, fejjel lefelé tesszük.
Fedje le az üvegeket meleg ruhával. És halmozzon fel - használjon régi kabátot, takarót.
Hagyjuk így, amíg ki nem hűlnek.

Az én megjegyzéseim

Friss cseresznyéből télire, sterilizálás nélkül indokolt kompótot készíteni legalább 3 literes edényekben.

Szinte ugyanúgy feltekerjük a válogatott cseresznyét eperrel. Vegyünk gyümölcsöt bármilyen arányban.

Sterilizált cseresznyebefőtt

Ha túlnyomóan bogyós gyümölcstartalmú kompótot készít, akkor nem lesz benne túl sok szirup. Az ilyen terméket mindenképpen sterilizálni kell, hogy elkerüljük a tárolás során a romlást. Az ilyen italt bogyókból készítik magvakkal és magok nélkül. Az első esetben 35% koncentrációjú szirupot kell készíteni (650 g vízhez, 350 g cukorhoz). A második esetben 50%-os koncentrációjú cukorszirupot készítünk (500 g vízhez, 500 g cukorhoz). Egy 1 literes üveghez körülbelül 300-350 ml szirup szükséges. Minden liter sziruphoz 1 g citromsavat kell hozzáadni.

Hogyan kell feltekerni

Válogassa szét az alapanyagokat, csak a legjobb minőségű bogyókat válassza ki a feldolgozáshoz. Öblítsük le több vízben, tépjük le a szárát és távolítsuk el a magokat (ha nélkülük főzzük).
A meggyet sterilizált üvegekbe töltjük majdnem a tetejéig.
Készítsen szirupot a kívánt koncentrációban. Öntsön forró szirupot (60°C) a cseresznyére. Helyezzen sterilizált fedőt az üvegekre.
Helyezze egy edénybe 70 °C-ra melegített vízzel sterilizáláshoz. A serpenyő aljára fadeszkát vagy többször összehajtott tiszta kendőt helyezhet.
Sterilizálja az 1 literes edényeket 100°C-on 30 percig (magozottan) vagy 20 percig (magozottan).
Szorosan húzza meg, fordítsa le, és hűtse le, amilyen gyorsan csak lehetséges, de ne legyen huzatban.

Az én megjegyzéseim

Ezzel a technológiával indokolt a kompótot 0,7-1 literes üvegekbe forgatni.

Télen a kompótból kimagozott cseresznyét tegyük pitékbe, süteményekbe, különféle desszertekbe, és fogyasszuk frissen.

Kompót a kétszeri töltés technológiája szerint, sterilizálás nélkül

Hozzávalók egy három literes üveghez

1,8-2 kg cseresznye (kb.).

1-1,2 liter víz.

1 csésze cukor.

2 g citromsav.

Hogyan kell főzni

A fenti módon elkészített cseresznyét szinte nyakig üvegekbe töltjük.
Forraljuk fel a vizet, öntsük üvegekbe a nyakig, fedjük le sterilen. Hagyjuk így állni 10-12 percig.
Öntsük a vizet a serpenyőbe. Ennek legkényelmesebb módja az üveghez rugalmas szalaggal vagy perforált fedéllel rögzített gézen keresztül.
Tegyük a cukrot és a citromsavat a vízbe, melegítsük fel a szirupot 100 °C-ra, forraljuk 1 percig.
Öntse úgy, hogy a szirup túlfolyjon a tartály nyakán.
Azonnal feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, valami melegbe csomagolva hagyjuk így, amíg a befőtt teljesen ki nem hűl.

Mag nélküli cseresznyebefőtt recept gyereknek

Ha úgy dönt, hogy friss vagy fagyasztott cseresznyéből kompótot főz egy gyermek számára, akkor azt kimagozva kell főzni. Hiszen a baba megfulladhat tőlük. A házi készítésű ital sokkal egészségesebb, mint a bolti gyümölcslevek és a "kémiával" és édesítőszerekkel töltött szénsavas italok. Csak egy hátránya van - a magas cukortartalom, ami minden bizonnyal káros. Ezért csalunk, és egy serpenyőben kompótot készítünk, hogy igyunk most, cukor nélkül. Ha kihűlt a befőtt, folyékony mézzel (ha nem allergiás rá a gyerek) édesítjük, vagy kevés cukrot teszünk bele, mint a teába.

Hogyan kell főzni

A kiváló minőségű bogyókat befőttbe válogatjuk és válogatjuk, szárától megszabadítjuk, vízben lelkiismeretesen megmossuk, magjait eltávolítjuk.
Tiszta vizet forralunk, gyümölcsöt küldünk bele, újra felforraljuk, levesszük a tűzről és egy serpenyőben hagyjuk főni az italt.
Poharakba vagy poharakba töltjük, ízlés szerint cukrot vagy mézet teszünk.

A mai ülésünk végére értünk. Természetesen a friss cseresznyéből befőtt főzhet egy serpenyőben, hogy azonnal igya, egész szezonban e finom bogyós gyümölcsből. De nyáron jobb minden gyümölcsöt frissen enni, és kompótokat készíteni télre.

Nálunk az a szokás, hogy szilveszterkor kinyitjuk az első üveget valamilyen magas gyümölcstartalmú kompótból. Leggyakrabban cseresznye, körte vagy sárgabarack kompót. Számomra minden süteménynél finomabb egy ilyen „üdv a meleg nyárból”. Igen, és a gyerekek szeretnek finom bogyókat "csípni".