Savanyú káposztaleves savanyú káposztából lassú tűzhelyben. A megszokott káposztaleves új íze

Levest főzni belőle savanyú káposzta lassú tűzhelyben kevés időre és hozzávalókra lesz szüksége. A kijáratnál azonban hihetetlenül kielégítő és ízletes leves ami vacsorára és ebédre is jó.

Savanyú káposztaleves lassú tűzhelyben: receptek fotókkal

Mielőtt elkezdené főzni az általunk fontolóra vett ételt, döntenie kell a húskészítmény kiválasztásáról. A káposztalevest általában marhacsonton főzik. Néhány háziasszony azonban inkább sertés- vagy baromfihúsból készíti az első fogást. Mindenesetre egy ilyen vacsora nagyon ízletes és tápláló lesz.

Tehát a házi savanyú káposztaleves lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez szükségünk van:

• marhahús csont hússal és zsírral - körülbelül 500 g;
• burgonya - 2 közepes méretű darab;
• szűrt víz - 2 l;
• friss petrezselyem - tálaláshoz;
• sűrű zsíros tejföl - az étel öntetéhez;

Az összetevők feldolgozása a vacsora elkészítése előtt

A savanyú káposztaleves lassú tűzhelyben történő elkészítése előtt minden komponenst alá kell vetni gondos kezelés. Ehhez a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát meghámozzuk, majd közepes méretű kockákra vágjuk. A marhacsontot is alaposan leöblítik hússal és zsírral, levágva róla minden ehetetlen elemet.

levesfőzés

Hogyan készítsünk káposztalevest savanyú káposztából otthon? Nagyon gyakran használnak lassú tűzhelyet egy ilyen étel elkészítéséhez. A táljába szűrt vizet öntünk, és a marhacsontot kiterítjük. Sózás húskészítmény, lezárjuk és leves üzemmódban (pörkölt) főzzük egy egész órán át. Ez idő alatt a marhahúsnak puhává kell válnia.

Kivesszük, kihűtjük és levágjuk húsdarabok. Ilyenkor a savanyú káposzta, a burgonya, a sárgarépa ill hagyma. A hozzávalók borsozása után körülbelül 25 percig ugyanabban a módban főzzük. Ezután a húst kiterítik nekik, és a lassú tűzhelyet a fűtési programban hagyják (kb. 5 perc).

Megfelelően az étkezőasztalhoz téve

Miután a lassú tűzhelyben a savanyú káposzta káposztaleves teljesen megfőtt, tányérokra fektetjük. Sőt, nem csak zöldségeket helyeznek el minden adagban, hanem darabokat is puha hús. A tetejét megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemmel és ízesítjük sűrű tejföl. A vacsora mellé egy szelet búzakenyeret is felszolgálnak.

Savanyú káposztából diétás káposztalevest készítünk

A sovány káposztaleves savanyú káposztából lassú tűzhelyben (például redmondi gyorsfőzőben) nem különbözik az eredetitől. Általában egy ilyen ételt nagyon gyakran vegetáriánusok készítenek, valamint azok, akik ragaszkodnak a nagyböjthöz. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen leves elkészítése sokkal egyszerűbb és gyorsabb, mint az előző. Ráadásul sokkal olcsóbb is. Végül is az elkészítéséhez nem kell olyan drága terméket vásárolnia, mint a hús.

Tehát ahhoz, hogy otthon sovány káposztalevest készítsünk, szükségünk van:

• napraforgóolaj - körülbelül 50 ml;
• savanyú káposzta vásárolt vagy önfőzött - körülbelül 500 g;
• burgonya - 2 közepes méretű darab;
• nagyon lédús sárgarépa - 1 db;
• fehér hagyma - nagy fej;
• szűrt víz - 2 l;
• friss petrezselyem és zöld hagyma- az asztalra tálaláshoz;
• fűszerek, beleértve a sót is – saját belátása szerint használható.

Hozzávalók elkészítése

Főzéshez sovány káposztaleves a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát alaposan megmossuk és meghámozzuk. Aztán elkezdik darálni őket. A burgonyát felvágják kis kockák, a hagymát finomra vágjuk, a sárgarépát pedig reszelőn dörzsöljük.

Húsleves elkészítése

Tekintettel arra, hogy ebben a receptben nem használunk húst, a húslevest zöldségekből készítjük. Ehhez a savanyú káposztát egy multicooker edénybe helyezzük, majd vízzel megtöltjük, és pörkölt üzemmódban 10 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és a fűszereket. Ebben a kompozícióban a levest ugyanabban a módban forraljuk körülbelül fél órán keresztül. Ez idő alatt a zöldségeknek puhává kell válniuk.

Pörkölés hozzávalói

Ahhoz, hogy a sovány káposztaleves kiadós és ízletes legyen, feltétlenül adjunk hozzá zöldségsültet. Úgy is elkészítheted tűzhely, valamint multicookerben is. Ehhez az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát egy előmelegített edénybe tesszük napraforgóolajés teljesen átlátszóra sütjük. A legvégén borsot és sót adnak a termékekhez.

Végső szakasz

Miután a káposzta és a burgonya elkészült, megkenjük a zöldségsültet és alaposan összekeverjük. Ebben a kompozícióban az edényt néhány percig melegítési módban tartják.

Tálalás családi vacsorára

A sovány savanyú káposztaleves elkészítése után azonnal tányérokba öntjük. Ezenkívül az étel ízesített nagy mennyiség apróra vágott petrezselyem vagy zöld hagyma. Kívánatos egy ilyen vacsorát forró állapotban fogyasztani egy darab rozskenyérrel együtt. Jó étvágyat!

Shchi - hagyományos étel orosz nemzeti konyha. Elkészítésükhöz rengeteg recept létezik. A legtöbb ember számára talán a legkedveltebb káposztaleves a savanyú káposzta. Ruszban télen ez volt a leggyakoribb leves. Nemcsak ebédre, hanem reggelire és vacsorára is káposztalevest ettek. Előkészítettük őket különböző hús, bacon, gomba vagy sovány. A káposztaleveshez még gabonaféléket is adtak, a rizzsel és köleses káposztaleves receptjei ismertek. ma főzök savanyú káposztaleves lassú tűzhelyben. Ebben különösen ízletesek, gazdagok és illatosak.

Hozzávalók:

• bármilyen hús (nekem sertéshús van)
• burgonya - 3-4 db
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• savanyú káposzta - 300 g
• 1 st. l. paradicsompüré vagy egy reszelt paradicsom
• só és fűszerek ízlés szerint
• növényi olaj

Hogyan főzzünk káposztalevest lassú tűzhelyben.

Vágja a húst kockákra, tegye egy tálba, öntsön növényi olajat, és "sütés" módban süsse 20-30 percig. Ha a káposztalevest lassú tűzhelyben tervezi főzni csirkével, akkor nem kell sütni, a csirkét a burgonyával és a savanyú káposztával együtt a lassú tűzhelyre küldik. Itt van egy példa, főztem ""

Amíg a hús sül, apróra vágjuk a hagymát, három sárgarépát egy reszelőn. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, kockákra vágjuk. ha nagyon savas, áztassuk be hideg vízbe.

Adjunk hozzá hagymát és sárgarépát a húshoz, keverjük össze. Lezárjuk a fedőt és még 10-15 percig mindent együtt párolunk a "sütésen" Időnként kinyitjuk a fedőt és megkeverjük.

Öt perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá paradicsom szósz(Én paradicsom helyett leveshez adom, lehet egy reszelt paradicsomot is tenni.

Ezután a burgonyát a tálba küldjük, babérlevélés savanyú káposztát, sót, megszórjuk fűszerekkel a leveshez (nekem van keverék provence-i gyógynövények), vízzel töltve. Zárja le a fedelet, állítsa be az "oltás" módot 1,5 órára.

Tudok egy másik lehetőséget is tanácsolni: először pároljuk meg a káposztát hússal a „sütéshez” 15-20 percig, majd csak adjunk hozzá burgonyát és vizet. Aztán sokan azt írják, hogy a káposztának nincs ideje főzni.

A savanyú káposztából készült Shchi kellemes savanyú ízű, ennek köszönhetően kapták a "savanyú" nevet. Gyerekkorom óta ismerős ez az íz, mert a nagymamámnál járva gyakran megvendégeltem magam ezzel a nem mindennapi levessel. Segíts ma a főzéshez savanyú káposztaleves húshoz jön egy házi asszisztens - egy lassú tűzhely. Mondd el, hogyan kell főzni a káposztalevest savanyú káposztából lassú tűzhelyben lépésről lépésre recept fényképpel.

Hogyan főzzünk káposztalevest savanyú káposztából lassú tűzhelyben

A REDMOND RMC-M30 multicookerben savanyú káposztalevest fogok főzni. De az asszisztens modellje nem számít, mivel a receptben használt összes program szabványos, és bármilyen módosításban elérhető.

A leves elkészítéséhez 200-250 gramm sertéshúsra van szükségünk. Szépen vágtam nagy darabok 2,5 centiméter. Ha a hús korábban le volt fagyasztva, akkor meg kell várnia, amíg teljesen felolvad. Ehhez a folyamathoz nem ajánlott mikrohullámú sütő használata. Jobb, ha előre kivesz egy darabot a fagyasztóból.

A savanyú káposztához 250 grammra lesz szükség. Én boltiat használok, de leveshez is használhatom. saját üres. A káposztát nem mostam meg, de ha a tied nagyon savanyú, akkor érdemes vízzel leöblíteni.

Hámozzon meg két burgonyát, és vágja kockákra vagy rudakra.

Szükségünk van még sárgarépára és egy kis hagymára. Az elsőt reszelőn ledaráljuk, a másodikat kockákra vágjuk.

Most kapcsolja be a „Sütés” módot a multicookerben, öntsön növényi olajat a tálba, és várjon egy percet, amíg a tartály jól felmelegszik. Forró olajba tesszük a húsdarabokat, és enyhén barnára sütjük.

Adjunk hozzá sárgarépát és hagymát a húshoz.

A húst a zöldségekkel addig sütjük, amíg a sárgarépa színe sárgás-narancssárgára nem változik.

Kicsi marad az anyag, sütéshez burgonyát, káposztát és 2 evőkanál paradicsomszószt teszünk.

Töltse fel a tartalmat 1,5 literrel hideg víz. Sózzuk ízlés szerint, és zárjuk le a multicooker fedelét. Káposztalevest főzünk a szokásos „leves” módban - 1 óra.

A jelzés után nyissa ki a fedelet, és nézze meg, hogy szép lett a savanyú káposztaleves gazdag szín. Kérésre be előbb végzett egy gerezd apróra vágott fokhagymát adhatunk hozzá, zárjuk le a fedőt, és hagyjuk 15 percig főzni.

A levest tálakba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk.

A savanyú káposztából készült savanyú káposztaleves biztosan nem hagy közömbösen. Nagyon ízletesek és illatosak. Próbálja meg főzni őket e recept szerint, lépésről lépésre készült fényképekkel, és győződjön meg arról, hogy a káposztalevest nagyon könnyű főzni.

Idő: 80 perc.

Adagok: 4-6

Nehézségi fok: 5-ből 3

Egy egyszerű recept savanyú káposztaleveshez redmondi lassúfőzőben

A savanyú káposztaleves manapság sokak kedvenc étele. Ez különösen igaz az idősebb generációra, akik ezt a receptet emlékeztet a főzés leves a sütőben - ugyanaz a gazdag, illatos és ízletes. Ezért ez az első étel ma sokakon megtalálható étkezőasztalok, tejföllel, fűszernövényekkel és barna kenyérrel együtt. A redmondi savanyú káposzta levesnek óriási előnye van, mégpedig az, hogy a recept az év bármely szakában elkészíthető, mert a savanyú káposzta bolti vásárlása nem nehéz és olcsó. Ráadásul téltől magad is elkészítheted, és akkor kiváló káposztát kapsz az első főzéshez.

Modern háziasszonyok savanyú káposztaleves főzéséhez nyári időszámítás friss káposztából készítenek blankot, amiből 2-3 óra elteltével levest főzhetünk - csak áztassuk be az apróra vágott káposztát ecetbe és fűszerekbe, majd tegyük nyomás alá. Az ilyen káposzta különösen ízletes, ha azonnal sárgarépát és hagymát ad hozzá - akkor ezek a zöldségek nemcsak további ízt kapnak, hanem nagyon ropogósak és lédúsak is.

A savanyú káposztalevest különböző módon lehet főzni, de a hagyományos alap recept a legfinomabbnak és könnyen elkészíthetőnek tartják. És ha van egy lassú tűzhely a konyhájában, akkor az első fogás főzési folyamata nagyban megkönnyíti, mert nem kell figyelemmel kísérnie a főzést, folyamatosan keverni az ételt, és ügyelnie kell arra, hogy a leves ne folyjon el. NÁL NÉL ez az eset A multicooker mindent megtesz helyetted, nevezetesen:

• Egyenletesen forraljuk fel a receptben szereplő összetevőket;
• Kiváló aromát ad a húslevesnek;
• A húslevest gazdaggá és aranyszínűvé varázsolja;
• Mentsen el mindent előnyös tulajdonságait leves hozzávalók.

A savanyú káposztalevest bármikor tálalhatja az asztalra, nem csak ebédként, mivel egy ilyen étel nagyon tápláló és kielégítő, ami azt jelenti, hogy még vacsora közben is telítheti a szervezetet, különösen azért, mert folyékony ételeket kell fogyasztani. naponta többször.

Mivel a savanyú káposztaleves savanyú káposztából elkészítéséhez a redmondi lassúfőzőben húsra van szükség, akkor a leves valóban kiadós lesz. Hiszen bármilyen húsrész, legyen szó bordáról vagy csirkecomb, kis mennyiségű zsírral felruházva, amitől a húsleves kiadós és tápláló.

Ha szigorúan követi a főzési receptet, az étel olyan illatos és ízletes lesz, hogy nem lesz szégyen az asztalra adni, amikor a vendégek megérkeznek. Azt is meg lehet főzni, ha nincs időnk újabb levest főzni, mert a káposztát nem kell felvágni és sütni, ez pedig már csökkenti a főzési időt.

A savanyú káposztaleves lassú tűzhelyen történő főzéséhez ugyanarra a termékkészletre lesz szüksége, mint a közönséges friss káposzta levesének elkészítéséhez.

Hozzávalók:

A húst érdemes csonttal venni, mert az további ízt és zsírt ad a húslevesnek.

1. lépés

A húst kiolvasztjuk és apró kockákra vágjuk. Ha bolti terméket vásárolunk, 2 órán át vízzel felönthetjük, és hagyjuk felfőni.

2. lépés

Öntsön olajat a tálba, terítse el a húst, és hagyja 15 percig "Sütés" üzemmódban, ne felejtse el keverni.

3. lépés

A sárgarépát és a hagymát őröljük, és lassú tűzhelybe öntjük, majd további 15 percig sütjük a termékeket.

4. lépés

Tegyük a káposztát a lassúfőzőbe (ha túl sós, előre megtölthetjük vízzel). Az összetevőket további 20 percig sütjük az „Oltás” üzemmódban. Most a termékeket nem lehet keverni.

5. lépés

A burgonyát közepes szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük. Felöntjük 2 liter vízzel, hozzáadjuk a sót, a fűszereket és a paradicsomot. Állítsa be a "Leves" módot fél órára.

5 perccel a készenlét előtt tegye a zöldeket az edénybe, és hagyja teljesen megfőni.

Tekintse meg ennek az ételnek egy másik változatát:

:

A savanyú káposztából készült tápláló, gazdag káposztaleves mindig is hagyományos orosz ételnek számított. NÁL NÉL ókori orosz Ezt az első ételt a legelterjedtebbnek és tiszteltnek tartották. A káposztaleves elkészítéséhez nagy mennyiségű savanyú káposztát gyűjtöttek be, és igazi orosz sütőben főzték meg. Az ezzel a főzési módszerrel készült ételeket nem főzték meg, hanem több órán át leálltak, ami lehetővé tette az edény beázását. finom aromák zöldségek és fűszernövények. Manapság már lassú tűzhelyben is főzhetünk savanyú káposztából káposztalevest. Ez a modern technológiai csoda lehetővé teszi, hogy hasonló feltételeket teremtsen.

Orosz káposztaleves fajtái savanyú káposztából

Egy olyan étel, mint a shchi, sok összetevőt tartalmaz. Egy ilyen étel létezésének sok évszázada során összetétele nem sokat változott. A módosítás csak további fűszerekre, a napokban elérhetővé vált fűszerekre vonatkozik. Egy másik összetevő, például a rozsliszt is megváltozott. Korábban ezt adták hozzá az első fogás sűrűségének növelése, valamint a nagyobb jóllakottság érdekében. A 19. századhoz közeledve azonban kikerült a receptből, és a húsleves teljesen átlátszóvá vált. De a végső recept a személyes ízléstől függ.

A káposztaleves összetétele jelentősen változott attól függően, hogy a család milyen társadalmi rangban készült az ételt. Innen jött a káposztaleves első felosztása gazdagra és üresre. A szegények számára a hús meglehetősen ritka vendég volt az asztalon, ezért a receptekben gyakran használtak disznózsírdarabokat, paszományokat, csontokat. Az ilyen edényt előregyártottnak nevezték. Ha a fiatalokat káposztalevest szoktak főzni káposzta levelei, előerjesztett, akkor az ilyen káposztalevest palántának vagy szürkének nevezték.

Termékek klasszikus savanyú káposztaleves elkészítéséhez

Az ízletes, gazdag savanyú káposztaleves lassú tűzhelyben történő főzéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

A burgonyából nem készítenek igazi káposztalevest. Ehelyett használjon pár kanál pirított rozsliszt. Ennek a főzési módszernek köszönhetően az étel meglehetősen vastag és ízletes lesz. A főzési idő 1 óra 30 perc. Az adagok száma 8.

Finom savanyú káposztaleves főzés lassú tűzhelyben

1. A húst folyó víz alatt alaposan megmossuk, ha szükséges, darabokra osztjuk.
2. A multicooker normál „Sütés” vagy „Sütés” üzemmódra van állítva, és óvatosan megkenjük vajjal vagy növényi olajjal.
3. A marhahúst minden oldalról enyhén megpirítjuk körülbelül 5 percig. A hagymát, a zeller gyökerét és a petrezselymet apróra vágjuk, és a multicooker tálba mártjuk.
4. Ezután állítsa be a "Pörkölt" programot, zárja le a fedelet, és párolja a zöldségeket hússal körülbelül 15 percig.
5. A rozslisztet száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, amíg finom sárgás színt nem kapunk.
6. 15 perc múlva hozzáadjuk a savanyú káposztát, a fűszereket, a pirított lisztet, és további 20 percig pároljuk.
7. Ezután az összes terméket vízzel öntjük. Teljesen be kell fednie az összes hozzávalót, és 5-7 cm-rel a szintje felett kell lennie.. Ugyanezzel a programmal még egy órán át sütjük.
8. Kívánság szerint 3 perccel a főzés vége előtt a káposztalevest megszórhatjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral.

Ennek az elkészítési módnak köszönhetően a savanyú káposztából készült káposztaleves kiadós, gazdag. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az "Oltás" mód nem jár forralással. Az ételeket néhány fokkal 100 fok alatti hőmérsékleten főzik.

Ha a főzéshez használt káposzta nagyon savas, akkor jobb, ha egy részét frissre cseréljük. Így meg lehet szabadítani az edényt a felesleges savtól. Mivel a savanyú káposztaleves önmagában is finom ízű, a legfinomabb illatú, óvatosan kell fűszereket hozzáadni. Nagyszámú a fűszerezés könnyen megromolhat finom ízű edények. A káposztalevesbe a káposzta lerakása után ajánlatos sózni, nehogy véletlenül túlsózzuk.

Sokan szeretik az úgynevezett napi káposztalevest. Különleges savanyúság jellemzi őket. A kész edényt tartalmazó serpenyőt vastag törülközőbe tekerjük, és néhány órán át nyúlni hagyjuk, majd kitesszük a hidegbe. Ha a káposzta nem túl savanyú, készétel ecettel enyhén savanyíthatjuk.

A fenti tippek segítségével igazán finom, igazi orosz káposztalevest főzhetsz. Még a legigényesebb ínyencek is szeretni fogják ezt az ételt.

Kapcsolatban áll