Káposzta ragu csirkével. Csirkefilével párolt káposzta

A káposzta olyan zöldség, amelyet a helyesen és egészségesen étkezni vágyók igyekeznek beiktatni étrendjükbe. Ez a növény hasznos anyagokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. A táplálkozási szakértők a káposztát diétás terméknek nevezik, mivel minimális kalóriát tartalmaz. A hagyományos káposzta saláták hamar megunják, és étlapjuk változatosabbá tétele érdekében a háziasszonyok eredeti és egészséges zöldségrecepteket keresnek. A baromfihússal (pulyka- vagy csirkehússal) készült káposztarörkölt egyszerű étel, amelyet még egy kezdő szakács is elbír.

Receptek párolt káposztához zöldségekkel

A káposztát sokféleképpen párolhatja, bármilyen zöldséget, gombát vagy húst hozzáadhat. Bármelyik elkészítési módot választja is, az eredmény egy könnyű, de egyben kiadós nassolnivaló lesz, amely kiadós ebédhez és könnyű vacsorához egyaránt alkalmas. A pároláshoz nem csak a zöldség fehér alfaját használják, hanem brüsszelt, pekinget, karfiolt vagy brokkolit is. Csupán kétszáz grammos adag párolt zöldség látja el az emberi szervezetet napi C-vitamin adaggal, telíti hasznos rostokkal, rákkeltő anyagokkal.

Diétás recept lassú tűzhelyben való főzéshez

Szükséged lesz:

közepes fehér káposzta villa;
közepes méretű fiatal cukkini;
csirkemell - 500 g;
2 db. kis sárgarépa;
friss fűszernövények (koriander, kapor) - egy csomó;
3 db. paradicsom;
2 gerezd fokhagyma;
fűszerek;
1 st. l. növényi olaj;
nagy fej hagyma.

Hogyan kell főzni:

Kapcsolja be a multicookert "Sütés" módba. A hagymát apró kockákra vágjuk. Egy kis növényi olaj hozzáadásával átlátszóra sütjük.
Vágja a sárgarépát vékony csíkokra, és küldje el a multicooker edényébe a hagymához.
Vágja a csirkefilét vékony szeletekre vagy bármilyen más tetszőleges módon. Süssük aranybarnára a hagymás-sárgarépa keverékkel együtt.
A cukkinit csíkokra vágjuk, a káposztát apróra vágjuk. Merítse az elkészített zöldségeket egy konyhai készülékekbe, keverje össze. Kapcsolja be az "Oltás" módot, a főzési idő körülbelül 50-60 perc.
Fél órával a zöldségek lerakása után engedje át a fokhagymát a présen, vágja apróra a zöldeket, távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja kockákra. Az elkészített hozzávalókat küldje a multicooker tálba. Sózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket. Zárja le a készülék fedelét, és várja meg a hangjelzést a főzés végén.

Hogyan kell főzni a párolt káposztát csirkével és gombával

Szükséged lesz:

egy kis villa fehér káposzta - körülbelül 0,5 kg;
gomba (sampinyon, laskagomba, erdei gomba) - 350 g;
csirke hús - 400 g;
nagy fej hagyma;
fél pohár tejföl, lehetőleg legalább 15% zsírtartalmú;
néhány gerezd fokhagyma;
több ág petrezselyem;
növényi olaj és fűszerek.

Hogyan kell főzni:

Vágja fel a megmosott gombát nagy kockákra (bármely gomba megfelelő ehhez a recepthez), a hagymát vágja kockákra vagy vékony félkarikára.
Öntsön egy kis növényi olajat egy serpenyőbe, pirítsa meg a hagymát. Tipp: kevés olajat adunk hozzá, mert később tejfölben pörköltek a termékek, ami plusz zsírt ad hozzá.
Amint a hagyma enyhén megpirult, adjuk hozzá a kis darabokra vágott csirkehúst (előnyben részesítsük a baromfifilét).
A húsnak minden oldalról fehérre kell válnia, majd hozzáadjuk az elkészített gombát. Időnként megkeverve 5-7 percig pirítjuk a hozzávalókat.
A felaprított vagy kockára vágott fehér káposztát küldje a serpenyőbe. Pároljuk még körülbelül 10 percig.
A termékeket leöntjük tejföllel, ízlés szerint ízesítjük kedvenc fűszereinkkel. Fedjük le az edényt fedéllel. 25-30 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
A fokhagymát vékony táblákra vágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk. Pár perccel a főzés vége előtt keverjük össze párolt zöldségekkel. Zárt fedő alatt, a tűzről levéve további 10 percig pároljuk.

Recept burgonyával való főzéshez a sütőben

Szükséged lesz:

egy egész csirketest vagy egy kilogramm csirkecomb (szárny vagy alsócomb);
egy kis fej káposzta;
5-6 gumó fiatal burgonya;
2 fej vöröshagyma;
2 db. közepes méretű sárgarépa;
2 evőkanál paradicsom szósz.;
tejföl - 50 ml;
3-4 db. babérlevél;
szegfűbors és egyéb fűszerek tetszés szerint.

Főzési útmutató:

Eltávolítja a bőrt a csirkéből. Vágja a hasított testet apró, körülbelül 5 cm-es darabokra.
A fiatal burgonyát megtisztítjuk a héjától, közepes méretű, 2 cm-es szeletekre vágjuk.
Hagyma karikára vagy kockákra vágva. A káposztát és három sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk.
Egy tapadásmentes üstben vagy egy serpenyőben süssük meg a csirkedarabokat növényi olajban minden oldalról finom kéregig. A sült húst kivesszük a bográcsból.
A feldarabolt burgonyát külön-külön aranybarnára sütjük. Összekeverjük csirkével.
Ugyanabban az üstben, ahol a csirke és a burgonya főtt, a hagymát és a sárgarépát puhára pirítjuk. Ezt a sültet burgonyás húsra küldjük.
Pároljuk a felaprított káposztát növényi olajban, fűszerezzük paradicsompürével és tejföllel. Negyed órával a főzés után a zöldséget összekeverjük a többi félkész termékkel.
A sült hozzávalókat összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha szükséges, adjunk hozzá egy babérlevelet, néhány darab szegfűborsó borsót.
Párolt káposzta csirkével és burgonyával cserépben a legjobb. Ezért az elkészített masszát kerámia vagy agyagedényekbe rakjuk. Mindegyikben adjunk hozzá forrásban lévő vizet az edény közepéhez. Miután az edényeket fedővel lefedtük, a sütőbe küldjük. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra. Főzés 45 perc.

Kelbimbó csirkével párolt

Szükséged lesz:

400 gr. friss vagy fagyasztott kelbimbó
1/2 kg. csirkefilé;
nagy hagyma;
2 db. paradicsom;
1 pohár tejföl;
olivaolaj.

Hogyan kell főzni:

Készítse elő a termékeket a későbbi feldolgozásra: vágja fel a filét véletlenszerűen apró darabokra, a hagymát vágja félkarikára, távolítsa el a héját a paradicsomról és vágja kockákra, olvassa ki a káposztát, ha fagyott.
Egy serpenyőben vagy bográcsban megpirítjuk a hagymát, felöntjük pár evőkanál olajjal, majd hozzáadjuk a kelbimbót. 10 percig pirítjuk a hozzávalókat.
A csirkefilét külön-külön félig sütjük: a húsdaraboknak minden oldalról egyenletesen fehéredniük kell.
A csirkehúst összekeverjük apróra vágott zöldségekkel. Adjunk hozzá elkészített paradicsomot.
Keverje össze a termékek keverékét, öntsön tejfölt. Ízesítsük sóval, borssal és egyéb fűszerekkel tetszés szerint (ezekhez a hozzávalókhoz egy csipet szárított kapor is jól passzol).
Lassú tűzön negyed óráig pároljuk, az edényeket fedővel letakarva.

Tipp: ha az összetevőket zsíros tejföllel fűszerezték, akkor az étel magas kalóriatartalmúnak minősül. Fogyáshoz alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermék vagy joghurt használata javasolt. Szintén ízletes a kelbimbó és a kolbász kombinációja, a filé helyett. Tálaláskor ezt az előételt fél főtt tojással díszítjük.

Savanyú káposzta pörkölt csirkével

Szükséged lesz:

1 kg. savanyú káposzta;
csirke (filé vagy más részek csont nélkül) - 0,5 kg;
hagyma és sárgarépa - 1 db;
olaj; 1 st. l. paradicsom szósz.

Főzési sorrend:

Öntsünk pár evőkanál olívaolajat egy vastag serpenyőbe, és pirítsuk meg a kockákra vágott hagymát.
A felkockázott csirkehúst a hagymára küldjük, amit kb 10 percig pirítunk.
Adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét. Felöntjük forrásban lévő vízzel a húst, a víznek majdnem teljesen el kell fednie a csirkét.
A savanyú káposztát hideg vízzel előmossuk, majd csirkével összedolgozzuk. Összekeverjük és fűszerekkel ízesítjük.
Fedővel lefedve, közepes lángon fél órán át főzzük.

Hány kalória egy főtt ételben

Ahhoz, hogy megtudja, hány kalóriát tartalmaz a párolt káposzta csirkével, külön-külön ki kell számítania az összes összetevő kalóriatartalmát. Kevésbé magas kalóriatartalmú étel lesz, ha az elkészítéséhez csirkefilét használnak, és nem zsíros húsokat. Tehát a táplálkozási szakértők azt mondják, hogy 100 gramm kész étel, amelynek összetevői között csak fehér káposzta, hagyma, sárgarépa, egy kis paradicsompüré és növényi olaj van, legfeljebb 50 kcal-t tartalmaz. Csirkefilé hozzáadásával az étel kalóriatartalma 77 kcal-ra nő.

Videó: párolt friss káposzta csirkehússal egy serpenyőben

A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével minden háziasszony elkészíthet egy egészséges zöldséges ételt. A párolt káposzta azért is jó, mert gyorsan és egyszerűen elkészül, minimális termékből tápláló étel születik. A kezdő szakácsoknak azt tanácsoljuk, hogy nézzék meg az alábbi videót, amely bemutatja a párolt zöldséges snack elkészítésének sorrendjét és technológiáját. Ha főzeléket készít vacsorára köretként, akkor adjon hozzá sovány húst, például csirkefilét. A párolt savanyú káposzta csirkecombbal kombinációja pedig remek lehetőség lesz egy kiadós ebédhez.

A párolt káposzta csirkével receptje ideálisnak tekinthető, mivel köretet és főételt is kombinál. Kiadós étkezés biztosított. Csak néhány harapnivalóval vagy salátával gazdagítja. Ezenkívül az ilyen káposzta jó erős italokhoz - finom enni. És mivel a kompozícióban van csirke, az étel nemcsak a férfiaknak, hanem a nőknek is tetszetős lesz (végül is különösen mohók vagyunk a finom csirkére, igaz?).

A csirkepörkölt receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Ugyanaz az elv szerint készül, mint bármely párolt káposzta adalékanyagokkal. Először a hagymát megpirítjuk, sárgarépát adunk hozzá (opcionális). Ezután felaprított fehér káposzta. Mindent víz hozzáadásával párolunk, hogy ne égjen meg. Külön-külön a húst kéregre vagy enyhén sütjük - tetszés szerint. Ezután mindent összekeverünk és sóval, fűszerekkel, gyógynövényekkel ízesítjük.

A szósz sűrűsége és bősége határozza meg a folyadék térfogatát. Vagyis az edényt lehet egy kicsit szárazabbra vagy egy kicsit szaftosabbra tenni. Ezenkívül a sárgarépa mellett a következőket teheti: bolgár bors, paradicsompüré, tejföl, burgonya, rizs, bab. Folytatjuk a listát, saját táplálkozási preferenciáink alapján.

Az öt leggyorsabb recept párolt káposztához csirkével:

A csirkével párolt káposztát serpenyőben, serpenyőben, serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben főzhetjük.

Megváltoztathatja a vágási módokat: a szívószálaktól a négyzetekig és a kockákig.

A friss káposztát savanyú káposztával, a nyers csirkét füstölttel helyettesíthetjük. Ezzel nem kevésbé ízletesnek bizonyul. A teljes főzési idő fél órától egy óráig változhat. Így az étel nagyon alkalmas vacsoraként a nagyon elfoglalt, későn dolgozó emberek számára.

A káposzta pörkölt csirkével nagyon ismerős étel. Minden családban készítik, talán nem olyan gyakran, mint tésztát vagy krumplipürét. Ennek ellenére az étel nagyon kielégítő és ízletes, segít a szokásos étrend diverzifikálásában, és teljes értékű főétel.

Érdekes recept egy órán belül elkészített ételhez.

káposzta - 1 kg;
sárgarépa - 2 egység;
csirke - 500 g;
hagyma - 2 egység;
paradicsom - 2 egység;
sütőolaj;
só, fűszerek (különböző típusú bors, univerzális fűszerezést használhat);
zöldek;
fokhagyma - 3 gerezd;
édes paprika - ¼ gyümölcs;
babér 1.

Párolt káposzta főzése csirkével és zöldségekkel:

A húsrészt legjobb mell formájában használni. Oszd fel részekre. Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A káposztát felaprítjuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A sárgarépát durvára lereszeljük.
Főzéshez üstöt használunk. Egy serpenyő is bevált. Öntsön fél pohár olajat, szórja meg sóval - így nem ég meg az étel, és az étel magától megsózódik. A csirkét kisütjük. Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát, pirítsuk tíz percig.
A káposzta és a finomra vágott fokhagyma ezután kerül az üstbe. Jól összekeverjük, és további tíz percig pároljuk.
A paradicsomot csíkokra vágjuk, az édes paprikát - kis kockára vágjuk, enyhe édesség és aroma biztosításához szükséges.
Adjuk hozzá a paradicsomot és a paprikát, keverjük össze. Csökkentse a hőt közepesre, és lefedve párolja további 10-15 percig.

A zöldeket finomra vágjuk, és tálalás előtt díszítjük.

Kelbimbó csirkével

Az étel önállóan is tálalható, például vacsorára.

csirke filé - 1 egység;
kelbimbó 1 csomag fagyasztott gyümölcs;
hagyma - 2 egység;
sárgarépa - 1 egység;
fokhagyma - pár gerezd;
olaj sütéshez;
univerzális fűszerkeverék - 1 evőkanál. l.;
kemény sajt.

Csirkével kezdjük a főzést - a húst a leghosszabb ideig kell főzni. A filét apró kockákra vágjuk, hogy akkora legyen, mint a káposzta termése. Öntsön olajat egy vastag aljú serpenyőbe, helyezze közepes lángra. Pár perc múlva, amikor az olaj felmelegszik, hozzáadjuk a húst, és 7-10 percig sütjük.

Közben három sárgarépát és a hagymát finomra vágjuk, a fokhagymával ugyanezt tesszük. öntsd a csirkehúsra - egy perc alatt érezni fogod a csirkehús étvágygerjesztő aromáját zöldségekkel! Még tíz percig főzzük, ezalatt van időnk leöblíteni a kelbimbót, megsózni az ételt, hozzáadni a fűszereket. Ideje bedobni a kelbimbót. Fedővel lefedjük, kissé megerősítjük a tüzet és egyharmad óráig főzzük.

Három sajtot és öt perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a serpenyőbe. Hagyjuk felfőni, és már tálalhatjuk is az asztalra.

Egy megjegyzésre. Jobb, ha eltávolítunk néhány felső levelet egy káposztavilláról.

krumplival

A burgonyával és csirkével párolt káposzta receptje csak burgonyagumó hozzáadásával tér el a hagyományostól. Az étel íze új színekkel csillog, ugyanolyan illatos és nem kevésbé ízletes lesz, mint a recept analógjai.

közepes burgonya - 6 egység;
csirke hús - 600 g;
sárgarépa, hagyma - egyenként 1 egység;
1 kis villa káposzta;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
pohár víz;
finom só - ½ evőkanál. l.;
fűszerek "Csirkéhez";
zöld dekoráció.

Használhat kis csirkecombokat vagy szárnyakat, amelyeket az illesztésnél két részre vágunk. De kényelmesebb a csont nélküli mell használata. A húst alaposan megmossuk, a folyadékot lecsepegtetjük, majd feldaraboljuk és világos pirospozsgás árnyalatig sütjük.

Amíg a hús sül, felaprítjuk a káposztát és három sárgarépát. Mindent egy tálban összekeverünk, sózzuk és kézzel pépesítjük egy kicsit – így a káposzta jobban kiengedi a levét és jobban megsózza. Hagyja hatni hét percig. Miután kiterítettük a csirkére, felöntjük meleg vízzel, és fedő alatt negyed óráig pároljuk.

Közben meghámozzuk és kockára vágjuk a burgonyát. Egy idő után elküldjük pörköltre. A paprikát csíkokra vágjuk, a pörkölthöz adjuk. Az étel akkor lesz kész, amikor a paprika megpuhul – villával ellenőrizzük.

A zöldeket finomra vágjuk, és az edényt megszórjuk. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le fedővel, hagyja tíz percig.

Párolt káposzta csirkével lassú tűzhelyen

A párolt káposzta csirkével lassú tűzhelyben kicsit gyorsabban megfő, mint a bográcsban. A csodatechnológia tulajdonosainak meg kell próbálniuk főzni ezt az ételt.

csirkecomb - 700 g;
káposzta - 1 villa;
sárgarépa - 2 egység;
hagyma - 1;
víz - ½ csésze;
fekete bors - ¼ teáskanál;
finom szemű só - 1 evőkanál. l.;
paradicsompüré vagy ketchup - egy pár asztal. l.;
olaj.

A sárgarépát bedörzsöljük, a káposztát felaprítjuk. Elsőre úgy tűnhet, hogy sok a káposzta, de ki fog oltani. Hagyma apró kockákra vágva. A lábszárakat alaposan öblítse le, ha szükséges, távolítsa el a szöszmaradványokat.

Öntsön néhány evőkanál olajat a multicooker tálba, válassza ki a sütési programot, és várjon három percet, amíg az olaj felmelegszik. A csirkét minden oldalról egymás után megsütjük. Miután feltesszük a sárgarépát, a hagymát, negyed órát főzzük. Ezután adjuk hozzá a fűszereket és a tésztát, öntsük fel vízzel, enyhén keverjük össze.

Tedd ki a káposztát. Enyhén összegyúrjuk, hogy a teljes térfogat beleférjen a tálba. Zárja le a fedelet, és "Oltás" üzemmódban főzze 40 percig. Keverje össze a tartalmat, és a kényelmesebbé tétel érdekében kihúzhatja a lábszárakat, majd visszahelyezheti őket.

Egy megjegyzésre. A kioltás 100 fokon történik. Ha alacsonyabb hőmérsékleten főz, kissé növelnie kell az időt.

Sütőben pároljuk

csirke - 1 kg;
hagyma - 400 g;
káposzta - 400 g;
sárgarépa - 100 g;
pohár víz;
fűszerek csirkéhez vagy zöldségekhez - 1 evőkanál. l.

A sütőben érdemes bográcsban vagy nagy fazékban főzni, hogy fedővel lehessen fedni.

Ebben a receptben egy kis tömegű fiatal csirke hasított testét javasoljuk. Megmossuk, a húst szeletekre vágjuk. Fűszerekkel bedörzsöljük, az üstöt az aljára kenjük.

Három sárgarépát, vágjuk fel a hagymát, fektessük rá rétegesen, és enyhén sózzuk meg. A káposztát felaprítjuk, kézzel összetörjük, és az utolsó réteget kiterítjük. Fedő alatt 190-200 fokon egy órát főzzük, 5-10 perccel tovább lehet tartani. Nagyon finom és egy kis mártással.

Savanyú káposzta pörkölt csirkével

A savanyú káposzta egy csavart ad a káposzta és csirkehús klasszikus kombinációjához.

savanyú káposzta és friss káposzta 400 g;
egy izzó;
csont nélküli filé 500 g;
cukor - 1-2 evőkanál. l.;
fűszerek, csak fekete borsot használhat (1-2 teáskanál);
sütőolaj.

Az ételt vastag aljú és falú serpenyőben főzheti. A hagymát apróra vágjuk, áttetszővé pároljuk. Adjunk hozzá friss káposztát, főzzük negyed órát.

Közben öblítsük le a filét és vágjuk kockákra, sütjük külön a zöldségektől, amíg kéreg nem képződik.

A hagymához és a káposztához adhatunk savanyú káposztát. Főzés előtt érdemes szűrőedényen vagy szitán kissé átöblíteni, még negyed órát főzni. Adjunk hozzá fűszereket és cukrot, keverjük össze. A cukor enyhe édességet ad a kész ételnek. Pároljuk még néhány percig.

Egy megjegyzésre. A kurkuma fűszerként használható. Kis mennyiségben étvágygerjesztő sárgaságot és érdekes aromás jegyet kölcsönöz az ételnek.

A párolt káposzta főzése a hús elkészítésével kezdődik. A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk, közepes kockákra vágjuk, ízlés szerint megszórjuk borssal, sóval, egyéb fűszerekkel. Keverjük össze, hagyjuk állni körülbelül 10-15 percig.

A serpenyőt felmelegítjük és csak ezután öntjük bele az olajat, a húst forró olajba mártjuk és közepes lángon világos aranyra sütjük.

Amíg a csirke sül, meg kell pucolni a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát közepes reszelőn dörzsöljük, a hagymát finomra vágjuk.

Adjuk hozzá a zöldségeket a serpenyőbe csirkével. Hagyja 3-4 percig, kapcsolja ki.

A káposztát megmossuk és feldaraboljuk. Nem kell nagyon apróra vágni, mert hamar kiéghet, érdemes közepes vastagságú csíkokra aprítani.

Ezután egy meglehetősen nagy serpenyőben keverje össze a húst és az apróra vágott káposzta egyharmadát. Ne öntsük azonnal az összes káposztát a serpenyőbe, mert így drasztikusan csökken a térfogata. Adjunk hozzá 50 ml vizet, pároljuk 3-4 percig.

Adjunk hozzá még egyharmad káposztát. Keverjük, pároljuk 3-4 percig közepes lángon, adjunk hozzá egy kevés vizet (forrásban lévő vizet), ha szükséges.

Adjuk hozzá a káposzta utolsó harmadát, keverjük össze. Látod, mennyi káposztánk van? De ha mindent egyszerre adnának hozzá, akkor „leesne”, és a hangerő majdnem 2-szer kisebb lenne (ellenőrizve!). Tovább pároljuk további 10 percig.

Most a párolt káposztát borssal és sóval ízesíthetjük. Ugyanebben a szakaszban adjuk hozzá a paradicsompürét és a babérlevelet.

Keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk további 5-7 percig. Ízlés szerint kipróbáljuk az ételt, ha a paradicsompüré miatt keserű lett, egy evőkanál cukrot adhatunk hozzá.

Az elkészült ételt forrón tálaljuk az asztalra, vagy melegítsük újra, ha kihűlt. Díszítsük fűszernövényekkel – lehet póréhagyma, rukkola és petrezselyem.