Milyen típusú sajtos piték vannak? Tojás-sajtos pite receptje

A sajtos pite sokféle recept szerint elkészíthető - kész és házi tésztából, pelyhes és bolyhos, kiadós húsadalékokkal vagy lágyabb, túróval. Különféle elkészítési lehetőségeket kínálunk, amelyek közül csak ki kell választania az ízlésének megfelelőt.

Egy fél csésze lisztből készült klasszikus sajtos pite a következő összetevőkből áll:

• tojás - egy pár darab
• sütőpor - ½ teáskanál. l.;
• tejföl 15-20% - 100 g;
• majonéz - 3 tábla. l.;
• feta sajt - 75 g;
• kemény sajt - 100 g;
• olaj;
• egy csipet sót.

Egy egyszerű sajtos pite elkészítése:

1. A majonézt és a tejfölt összekeverjük a tojással, alaposan felverjük, sózzuk és újra összekeverjük.
2. A száraz hozzávalókat szitán átszitáljuk, és összekeverjük a tojásos-tejfölös keverékkel. A tészta olyan, mint a zsírmentes tejföl.
3. A sajtot (mindkét fajta) nagyméretű reszelővel ledaráljuk. Kívánt esetben sót is adhatunk a töltelékhez, különösen, ha a sajt nem túl sós.
4. A tepsit vajjal kikenve elkészítjük. A pite összeállítása rendkívül egyszerű, akár egy zselés pite esetében: fektessük ki a tölteléket, és osszuk el a tésztát a tetejére.
5. A sütőt előmelegítjük, és 200 fokon 25-30 percig sütjük.

Gyors recept

Ennek az ételnek az elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe. Csak meg kell várni, hogy megsüljön.

A recept a következő:

• kefir - 1 evőkanál;
• tojás - néhány darab;
• liszt, az állaga alapján (kb. 1 ½ evőkanál).

A töltelékhez 200 gramm sajt és füstölt kolbász szükséges. Csakúgy, mint a zöldségek, fűszernövények és fűszerek - tetszés szerint és személyes preferencia szerint.

Készítsen egy gyors sajtos pitét lépésről lépésre:

1. A kefirt összekeverjük a tojással, és egy kis sót adunk hozzá. Adjuk hozzá a lisztet és az oltott szódát. A tészta úgy jön ki, mint a gazdag tejföl.
2. A sajtot reszelővel ledaráljuk, a kolbászokat feldaraboljuk. Hozzáadhatunk bármilyen sült gombát, paradicsomot és édes paprikát is. Mindezt a tésztába tesszük és összekeverjük.
3. A tésztát zsemlemorzsával vagy liszttel megszórt formába osztjuk. 20-30 percig sütjük 180 fokon. A készenlétet a pite tetején lévő aranyszínű kéreg határozza meg.

Sajtos leveles tésztás pite

A leveles tésztájú sajtos pite elkészíthető előre elkészített házi tésztából, vagy megvásárolható a szupermarketben.

Egy fél kiló tésztás pite elkészítéséhez szüksége lesz:

• kemény sajt - 200 g;
• feta sajt (opcionális) - 300 g;
• tojás - egy pár darab.

A folyamat leírása lépésről lépésre:

1. Egy külön edényben reszeljük le mindkét fajta sajtot, üssünk bele pár tojást és egy fehérjét (sárgája a pékáruk bevonásához).
2. A tésztát fűszerekkel és gyógynövényekkel ízesítjük.
3. Nyújtsunk ki egy tésztalapot, és helyezzük az előkészített tepsibe úgy, hogy a széleiből szegélyt formázunk.
4. A sajtos tölteléket egyenletesen eloszlatjuk.
5. A második lapot is kinyújtjuk, és befedjük vele az egész pitét. Ebben a szakaszban kreatív lehet, ha például különféle figurákat vagy csíkokat vág ki a tésztából.

A tetejét felvert sárgájával bekenjük, és fél órára 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.

Kefir tészta

A kefir tésztából készült pite légies szerkezetű és szokatlanul étvágygerjesztő aromájú.

Fél liter kefirhez szüksége lesz:

• liszt - 0,3 kg;
• tojás - néhány darab;
• fél rúd vaj;
• sütőpor;
• egy csipet sót.

A töltelék elkészítése:

• Feta - 250 g;
• főtt tojás - 5 darab;
• egy csomó hagymás nyíl;
• só, bors keveréke.

A kefir tészta alapú sajtos péksütemények elkészítésének szakaszai:

1. Kezdjük a töltelékkel. A sajtot apróra vágjuk, a tojást lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk. A hagymát összekeverjük a tojásmorzsával, sózzuk, borsozzuk.
2. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojásokat felverjük, sózzuk és hozzáadjuk a száraz keveréket. Ezután adjunk hozzá kefirt és olvasztott vajat, és forraljuk simára a keveréket.
3. A tészta egy részét a kiválasztott formába öntjük, majd elosztjuk a tölteléket és ráterítjük a sajtot.
4. A túrós-tojásos keveréket befedjük a maradék tésztával, lenyomkodjuk, és 40-45 percre a sütőbe tesszük, hogy 180°C-on megsütjük. Kefir pite készen áll!

Ízletes lavash pite sajttal

Sajtos lavash pite a sajtos pite készítésének szokatlan változata. Az utóbbi időben azonban egyre nagyobb népszerűségnek örvend.

Alap: lavash

Töltelék 200 gramm kemény sajthoz:

• Feta - ugyanannyi;
• egy csomó zöld.

Kitöltés:

• tojás - néhány darab;
• kefir - 60 ml
• két evőkanál növényi olaj.

A pita kenyérben lévő sajtos pite a következőképpen készül:

1. Először elkészítjük a tölteléket: a sajtot lereszeljük, a fetát villával pépesítjük, a zöldeket felaprítjuk. A tartalmat alaposan keverjük össze.
2. A töltéshez fel kell verni a tojásokat, miközben hozzáadjuk a kefirt és a vajat.
3. Előkészítjük a formát a pite sütéséhez, rétegesen kiterítjük a pita kenyeret, mindegyiket bevonva töltelékkel. A pita kenyerek szélének ki kell lógnia a formából.
4. A töltelék harmadát helyezzük az első pita kenyérre, hajtsuk be a széleit, és kenjük meg töltelékkel. Ezt minden réteggel megtesszük. A végén a lepényt megtölthetjük a maradék töltelékkel, és ízlés szerint megszórhatjuk fűszernövényekkel vagy szezámmaggal.

180 fokos sütőbe tesszük 20 percig sütni. Forrón tálaljuk.

Egy serpenyőben

Úgy tartják, hogy a pitét leggyorsabban egy serpenyőben lehet főzni. Elkészítéséhez az alábbi receptet javasoljuk.

Hozzávalók a sült pitehez:

• liszt - 4 asztal. l.;
• egy közepes tojás;
• tejföl - 4 asztal. l.

Kiadós töltelék:

• nagy csirkemell;
• sonka - 170-200 g;
• kemény sajt - 150 g;
• lágy sajt - 300 g;
• friss fűszernövények;
• piros paradicsom - 2 közepes.

Gyors pite készítése serpenyőben:

1. Az alaphoz a tejfölt felverjük a tojással, hozzáadjuk a lisztet.
2. A tésztát egy felhevített serpenyőbe tesszük, és megkenjük a töltelékkel. Ebben az esetben több sajtos rész legyen (a sajtot durva reszelőn kell lereszelni).
3. A pitét lefedve készre sütjük.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben elkészített sajtos pite elég gyorsan elkészül, bolyhos és nagyon puha lesz.

Egy pohár búzaliszthez lesz szükségünk:

• rozsliszt - ⅓ csésze;
• tojás - 5 darab;
• sütőpor;
• tubus majonéz;
• kemény sajt - 150 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• friss fűszernövények;
• fűszereket.

Készítmény:

1. A sajtot lereszeljük, a fokhagymát nyomjuk át, a zöldeket apróra vágjuk, és összekeverjük a fokhagymával. Mindezt összekeverjük egy tojással, sózzuk, borsozzuk.
2. A tésztához a maradék tojást felverjük a majonézzel, hozzáadjuk az átszitált lisztet és a sütőport. A tészta állaga olyan, mint a palacsinta.
3. Olajozd ki a multicooker tálat, és tedd bele a tészta felét, majd a tölteléket. A maradék tésztát ráöntjük a lepényre.
4. Állítsa be a „Sütés” üzemmódot 1 óra 10 percre.

Ha megsült, a tortát kivesszük, és rácson hagyjuk kihűlni.

Főzés füstölt húsokkal

Füstölt hús hozzáadásával illatos, nagyon ízletes lepényt kapunk.

A tészta a következőkből áll:

• liszt - 1,5 evőkanál;
• tej - ¼ evőkanál;
• vaj - 100 g;
• tojás - 2 egység;

Töltő:

• kemény sajt - 200 g;
• füstölt hús - 150 g;
• tojás - kettő vagy három.

A füstölt sajtos pite elkészítése a következő:

1. A sárgáját elválasztjuk a fehérjétől, és az elsőt az átszitált liszthez adjuk. Adjunk hozzá puha vajat és sót. Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.
2. Enyhén kenjük be a tepsit ghí-vel vagy növényi olajjal, és helyezzük bele a tésztát.
3. A töltelékhez a füstölt húsokat apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük. A reszelt sajt felét összekeverjük a füstölt húsokkal, és a tésztára kenjük a tölteléket.
4. A tojásokat felverjük, és összekeverjük a sajt második felével. Fedjük le a pitét a tojásos keverékkel.
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a sütőben 35 perc alatt aranybarnára sütjük a pitét.

Szokatlan sajtos és hagymás pite

A sajtos-hagymás pite rendkívül egyszerű és egyben finom is. Vacsoraként tökéletes az egész család számára.

• liszt - 2 evőkanál;
• tejföl - 6 asztal. l.;
• margarin - 250 g;
• szóda - ½ teáskanál. l.;
• ömlesztett sajt - 5 egység;
• hagyma - 1 közepes méretű;
• tojás - 2 egység.

A sajtos-hagymás pite elkészítése:

1. A tésztához lisztet keverünk a margarinnal, szódával és tejföllel. A munkadarab legyen puha és műanyag. A tésztát hűtőben pihentetjük.
2. A hagymát megpucoljuk, finomra vágjuk és olajon megpirítjuk.
3. Három sajtot egy durva reszelőn, és keverjük össze a hagymával. A tojásokat beleütjük a töltelékbe, és újra összekeverjük.
4. A kihűlt tésztát két részre osztjuk. Sodrófával mindegyiket egy kicsit kinyújtjuk, de egyet kicsit többet, hogy a formába fektetve magasabb legyen, mint az oldala.
5. Helyezzük az egyik részt a formába, és egyenletesen oszlassuk el a tölteléket a tetején. Fedjük be a lepényt a tészta második részével, a széleit jól csípjük össze, majd tekerjük be.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és 40-45 percig sütjük a pitét.

Hozzáadott túróval

A sajtos és túrós pite hihetetlenül lágy és aromás. Elkészítéséhez az alábbi receptet javasoljuk.

Tészta:

• liszt - 2 evőkanál;
• csatorna vaj - 100 g;
• só - néhány csipet;
• sütőpor - 1 tk. l.;
• tojás - egy nagy.

A torta tölteléke a következő:

• túró - 250 g;
• tejföl - ½ evőkanál;
• kemény sajt - 250 g;
• néhány ág a kedvenc növényfajtából (vagy keverékből);
• őrölt bors, só.

Töltelékes zsenge pékáruk elkészítése lépésről lépésre:

1. A tészta hozzávalóit alapra keverjük.
2. A töltelék elkészítéséhez először a megmosott zöldeket apróra vágjuk, majd túróval összedolgozzuk. Vágjunk durvára egy darab sajtot, és adjuk hozzá a gyógynövényes túróhoz. Sózzuk, borsozzuk, tejföllel ízesítjük és összekeverjük.
3. A tészta felét a formába tesszük, majd megtöltjük, amit a maradék tésztával beborítunk.

200 fokos sütőben 35-45 perc alatt étvágygerjesztően aranybarnára sütjük.

Sajtos pite Julia Vysotskaya-tól

A sajtos pite hozzávalói:

• vaj - 100 g;
• alacsony zsírtartalmú túró - 200 g;
• kemény sajt - 200 g;
• szitált liszt - 250 g;
• tojás - 4 db. (2 tésztához és 2 töltelékhez);
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só - 1 teáskanál l.;
• sütőpor - 1 tk. l.;
• zöldek nem kötelező.

Egyszerű sajtos pite készítése Julia Vysotskaya-tól:

1. A tészta elkészítéséhez először felverjük a vaj-tojás keveréket, amíg a keverék finom világos tónust és egyenletességet nem kap.
2. Ezután a folyékony masszához adjuk a száraz hozzávalókat, először kanállal, majd kézzel gyúrjuk a tésztát.
3. A következő szakasz a töltés. A sajtot durvára vágjuk, a kapott sajtreszeléket tojással és túróval összekeverjük, mindent jól összekeverünk. Ha zöldeket adunk hozzá, le kell öblíteni, papírtörlővel le kell törölni, felaprítani, és bele kell tenni a sajtos töltelékbe.
4. A formát kikenjük olajjal, és az alján elosztjuk a tésztát. Ezután egyenletesen eloszlatjuk a tölteléket, majd spatulával vagy kanállal elsimítjuk.
5. 180 fokon 40-45 percig sütjük.

Kiadós pékáruk gombával

• liszt - 150 g;
• sütőpor - 1 tk. l.;
• kemény sajt - 200 g;
• tej - 150 g;
• tojás - 3 db;
• bármilyen növényi olaj - 50 g;
• kapor - 1 csomó;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só;
• csiperkegomba - 300 g;
• őrölt bors

Az előkészítés leírása lépésről lépésre:

1. A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet, a sütőport, a reszelt sajtot, a tejet, a tojást és a vajat. Turmixgéppel jól elkeverjük.
2. A csiperkegombát megmossuk, szeletekre vágjuk, megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük
3. A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk vagy lereszeljük. A zöldeket a lehető legfinomabbra vágjuk. Az egészet összekeverjük a tésztával és egy kanállal összekeverjük.
4. Fedjük le a formát olajozott sütőpapírral, és öntsük bele a tésztát.
5. A pitét 190 fokon 35-40 percig sütjük.

Oszét sajtos pite gyógynövényekkel

Pite tészta:

• liszt - 2 evőkanál;
• kefir - 250 g;
• egy darab vaj;
• száraz élesztő - 7 g;
• só - ½ teáskanál. l.

Pite töltelék:

• 150 g suluguni vagy feta sajt;
• 50 g hagyma;
• 50 g kapor;
• 50 g spenót;
• 100 g tejföl;
• egy darab vajat.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Keverje össze az élesztőt és a kefirt egy pohárban, enyhén keverje össze, és hagyja egy ideig félre az erjesztési folyamathoz.
2. Egy széles tálban keverjük össze a lisztet a sóval, öntsük bele az olvasztott vajat és a kefirt az élesztővel. A tésztát kézzel összegyúrjuk, majd egy-két órát meleg helyen kelesztjük.
3. A töltelékhez a sajtot lereszeljük, a friss fűszernövényeket pedig kisebb darabokra vágjuk. Tejföllel és puha vajjal ízesítjük, jól összekeverjük.
4. Nyújtsa ki a tésztát vékony rétegre, és hajtsa rá a tölteléket a közepére, egyenletesen egyenítse körbe. Ezután a töltelék széleit húzzuk középre, és zárjuk le. A pite vastagsága nem haladhatja meg a 2 cm-t.

   

   

   Tészta:

   • 2 tojás;
   • 1 tk. l. olívaolajok;
   • 15 táblázat. l. liszt;
   • pár kanál vizet

   Töltő:

   • 500 g suluguni/brynza/oszét vagy adyghe sajt/mozzarella (többféle keverhető);
   • egy csomag zsíros vajat.

   Az előkészítési folyamat lépésről lépésre történő leírása:

   1. A fent leírt termékekből elkészítjük a tésztát. A lisztet kis adagokban kell hozzáadni – a termék típusától és fajtájától függően előfordulhat, hogy nincs is rá szükség. Amikor a tészta puha tapintású, de nem túl sűrű és rugalmas, gömbölyűvé tekerjük, fóliába csomagoljuk, és fél órát pihentetjük.
   2. A sajtot egy tálba reszeljük.
   3. A tésztát nagyjából 7-8 részre vágjuk, majd mindegyikből egy-egy réteget nyújtunk. A megfelelő sütemény nagyon vékonyra jön ki, mérete pedig 3-4 cm-rel nagyobb legyen, mint a forma mérete. Az összes réteget tálcára tesszük, megszórjuk liszttel, hogy ne tapadjanak össze.
   4. Olvasszuk fel a vajat gőzfürdőben, mielőtt a töltelékhez adjuk. Öntsön néhány nagy kanál sajtot, és jól keverje össze. A többit hagyjuk, hogy réteges achma pitét készítsünk.
   5. Kenjük ki a formát kevés olvasztott vajjal. Tegyünk bele egy réteg nyers (nem főtt!) tésztát, és ecsettel bőven kenjük be olvasztott vajjal.
   6. A második réteget óvatos, fokozatos mozdulatokkal forrásban lévő vízbe engedjük. A tésztát hullámosan kell fektetni, hogy ne ragadjon össze. Amikor a víz ismét felforr, fakanállal gyorsan ki kell szedni egy szűrőedénybe, majd át kell tenni jeges vízbe.
   7. Néhány másodperc múlva kézzel vegyük ki a tésztát, és helyezzük a forma nedves rétegének tetejére. Olajozza meg.
   8. Ismételje meg a forralási eljárást további két tésztalappal. A következő rétegben egyenletesen elkenjük a töltelék felét. Ezután forraljunk még néhány tésztalapot. Az utolsó előtti rétegre helyezzük a maradék tölteléket. Mindegyiket olajjal kell megkenni. Az utolsó, utolsó tésztarétegnek nyersnek kell maradnia. A széleket befelé csavarjuk. Vágjuk a pitét 4, 6, 8 részre, és öntsük a maradék vajat a darabokra.
   9. 200 fokos sütőben 30-40 percig sütjük, amíg aranybarna kéreg meg nem jelenik.

A sajtos pite mindig népszerű minden barátom és ismerősöm körében. Amikor tudom, hogy sürgősen készítenem kell valami egyszerű, de nagyon lenyűgözőt az asztalra, ez a recept mindig segít, mert hihetetlenül finomnak bizonyul. És mellesleg titokzatos - még senki nem mondta meg először, miből áll ez a csoda :)

A teszthez:

• 4 tojás
• 200 g tejföl
• 6 evőkanál. l. majonéz
• 1 csésze liszt
• 1 tk. sütőpor
• só, bors ízlés szerint

A töltelékhez:

• 150 g sajt
• 200 g bármilyen „sárga” sajt
• só, bors ízlés szerint

Készítmény:

1. Keverjük össze a tésztához az összes hozzávalót.
2. A sajtot lereszeljük vagy morzsoljuk, a „sárga” sajtot durva reszelőn lereszeljük.
3. Helyezze a tészta felét a formába. Keverjük össze a feta sajtot és a sajtot, és tegyük a tésztára. Beleöntjük a tészta másik felét és elsimítjuk a felületét.
4. 30 percig sütjük a sütőben 200°C-on.

A pitét melegen tálaljuk.

2. recept: Kész leveles tésztából készült gyors sajtos pite

• 500 g leveles tészta;
• 1 tojás;
• 3 ömlesztett sajt;
• 3 hagyma;
• 2 evőkanál. l. vaj vagy margarin;
• bors.

A hagymát félkarikára vágjuk. Olvasztott vajban vagy margarinban süssük meg - ez fontos, az olajat ne cserélje ki növényi olajra, hígítja a tölteléket.

Az olvasztott sajtot durva reszelőn lereszeljük.

Keverjük össze a sajtot, az aranysárgára pirított hagymát, a tojást és a borsot. Nem teszek sót a töltelékbe, általában elég az ömlesztett sajtban található só.

A tölteléket a tészta felére helyezzük.

Zárja le a tésztát, a széleit jól csípje össze.

Sütőpapírra borítjuk, és sütőpapíros tepsire tesszük. A tészta tetejére szezámmagot szórhatunk.

200 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.

Nagyon finom, hidd el!

3. recept: Finom sajtos pite

A sajt szerelmeseinek a legfinomabb és legfinomabb pite probléma nélkül.

• Vaj - 120 g
• Liszt (+ 1 evőkanál) - 1 csésze.
• Tejföl - 3 evőkanál. l.
• Kemény sajt - 300 g
• Tojás - 4 db
• Krém (22%) - 200 ml
• Só - ½ teáskanál.

4. recept: Sajtos pite kolbásszal sietve

Gyors és ízletes!

• Tojás - 2 db.
• Kefir - 1 pohár
• Szóda - 0,5 tk.
• Liszt - 1 csésze
• Só - 0,5 tk.
• Kemény sajt - 250 g
• Kolbász, sonka vagy kolbász - 200 g
• Vaj
• Zsemlemorzsa vagy búzadara

1. A tojást felverjük a sóval.

2. Adjunk szódát a kefirhez, keverjük össze, hagyjuk állni néhány percig. Ezután öntsük a tojásokhoz.

3. Adjunk hozzá lisztet, keverjük jól el. A tésztának palacsinta állagúnak kell lennie.

4. A sajtot durva reszelőn lereszeljük. A kolbászt (sonkát vagy kolbászt) szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá mindent a tésztához és keverjük össze.

5. A formát kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával vagy búzadarával. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Sütőpapíros tepsire tesszük a tésztát, és egy kanál segítségével elsimítjuk. Előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre (az idő a sütő jellemzőitől függ, aranybarnára sütjük).

A pite melegen és hidegen is tálalható.

5. recept: Hagymás-sajtos pite kész tésztából

A sajtos pite az egyik legfinomabb és legétvágygerjesztőbb étel. Készítsen tortát hagymás és sajtos töltelékkel a recept szerint, tálalja fűszernövényekkel és főtt újburgonyával, és ügyeljen arra, hogy a konyhában töltött idő ne legyen hiábavaló. Aki gyorsabban szeretné elkészíteni a sajtos pitét, annak itt egy recept kész tésztával.

• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
• Hagyma, nagy - 1 db.
• Őrölt fekete bors
• Nagy tojás - 2 db.
• Éles Cheddar sajt (vagy kétféle sajt keveréke), aprítva - 1 csésze
• Kész tészta - 2 lap

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Melegítsünk olajat egy serpenyőben alacsony lángon. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és egy csipet sót. Pár percig főzzük. Tegyük egy tálba és hűtsük ki teljesen. Enyhén felverünk egy tojást, és összekeverjük a hagymával. Adjunk hozzá sajtot, keverjük össze, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

2. Lisztezett felületen egy tésztalapot nyújtunk, és 20-23 cm átmérőjű körformába helyezzük a tésztára. A tészta széleit nedvesítse meg vízzel, és fedje le egy második tésztadarabbal. Vágja le a felesleget, és formázza meg a széleit. Kés segítségével két hasítékot készítünk a torta közepén, hogy a gőz távozhasson.

3.A pite tetejét megkenjük felvert tojással. A sajtos-hagymás lepényt a sütőben 25-35 perc alatt aranybarnára sütjük.

6. recept: Sajtos és túrós pite

Nem folytatom tovább a sajtos sütemények iránti szeretetemet, de rögtön a lényegre térek. Mégpedig egy túrós tésztával készült, fetával töltött lepényhez. Fantasztikusan finom lett, és nem is mondom el, milyen egyszerű.

A teszthez:

- 250 g túró, én 5%-ot vettem
— 100 g vaj /* talán kevesebb, úgy tűnik */
- 200 g liszt
- 1 tojás
- 0,25 teáskanál. Szahara
- 0,25 teáskanál. szóda

A töltelékhez:

— 300 g feta /* feta sajt természetesen lehetséges */
- 1 tojás
- 2 tk. székesegyház
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál. l. tejföl /* utólag úgy gondoltam, hogy meg tudom nélkülözni, általában */
- só, bors ízlés szerint

A tésztához: a túrót ledaráljuk tojással, hozzáadjuk az átszitált lisztet, összekeverjük. A vajat felolvasztjuk, kissé lehűtjük, feloldjuk benne a szódát és a cukrot, majd a túrós-lisztes keverékhez adjuk. Simára keverjük. Fóliába csomagolva legalább egy órára hűtőbe tesszük, de általában este készítettem el a tésztát, és csak reggel sütöttem meg a tölteléket.

A töltelékhez: a fetát felaprítjuk, felvert tojással, tejföllel, bazsalikommal összekeverjük. Adjuk hozzá a finomra reszelt fokhagymát, és keverjük össze mindent. Nem tilos a többi kedvenc zöldjét használni, és a fokhagymát préselni. Só és bors ízlés szerint, minden attól függ, mennyire sós a sajt.

Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre. Minden esetre enyhén kikentem olajjal a formát. A tészta nagyobb részét lisztezett asztalon kinyújtjuk és a formába tesszük, oldalakat készítünk. Vágja le a felesleges tésztát.
A tölteléket a tésztalapra helyezzük. A tészta második részét kinyújtjuk, befedjük azzal, ami a formában van, a széleit benyomkodjuk.
Kenjük meg a felületet sárgájával, vagy tojással, vagy... tudod. Egy varangy általában megfojt egy egész sárgáért vagy egy egész tojásért. Ezért a tojás egy kis részét a töltelékbe külön pohárba öntöttem, pár csepp vizet adtam hozzá, megkevertem és megkenettem vele. Elég jó volt.

190 fokon, 40 percig sütjük. Nézd, barnává kell válnia.

Nagyon finom. Melegen és hidegen egyaránt. Maga a pite elég laktató, ezért most salátát készítettem hozzá.

Igen! Sok volt a tészta. Nagy tepsiben sütöttem, mmm átmérőjű, 22 centiméter, nem kevesebb. Még megvan a tészta. De a pitékben nem szeretem a vastag tésztarétegeket, szeretem a sok tölteléket, ezért nem túl vastagra, bár nem túl vékonyra sodortam, ez látszik a vágott fotón. Az alsó réteget vastagabbra készítettem. És még mindig marad a tészta. Egyelőre betettem a fagyasztóba. Arra gondolok, hogy vagy kis pitéket készítek sajtos töltelékkel (csak reszelt kemény sajt + fűszernövények), vagy sajtrudakat (lisztet adunk hozzá, kinyújtjuk, megszórjuk sajttal, esetleg pirospaprikával, és megsütjük). Tehát győződjön meg Ön is - ha szereti a hígabb tésztát, akkor csökkentse egy kicsit a túró és a liszt mennyiségét. Vagy csinálj egy teljes tételt, és vagy használd újra a maradék tésztát, vagy készítsd vastagabbra a tésztát, általában kitalálsz valamit :)

7. recept: Vegetáriánus sajtos pite (fokhagymát tartalmaz)

A tészta hozzávalói

• 1,5 csésze liszt;
• 250 gramm 5% -os túró;
• 150 gramm vaj;
• 1 tk Szahara;
• ¼ tk. szóda;
• ¼ tk. só.

• 300 gramm sajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 3 evőkanál. tejföl;
• 1 evőkanál. liszt;
• friss vagy szárított fűszernövények (bazsalikom, majoránna, kakukkfű, oregánó, menta, petrezselyem és mások).

Szezámmag a szóráshoz.

Először olvasszuk fel a vajat, és oldjuk fel benne a sót, a cukrot és a szódát.

Ezután adjuk hozzá a túrót és az átszitált lisztet.

Most gyúrjuk a nagyon lágy (talán kicsit ragacsos, ne lepődjünk meg, ha megtörténik) tésztát.

A tésztát félretesszük, és figyelmünket a töltelékre fordítjuk. A sajtot durva reszelőn lereszeljük, a fokhagymát összetörjük vagy finomra reszeljük, a fűszernövényeket ha szükséges, aprítjuk. Most keverjük össze az egészet tejföllel és liszttel.

Begyújtjuk a sütőt, hogy legyen ideje 200 °C-ra felmelegedni. Kenjük ki a formát olajjal. A tészta felét elosztjuk a forma alján és oldalain, majd ott egyenletes rétegben megkenjük a sajtos tölteléket.

Fedjük be a pite tetejét a tészta másik felével, és a széleit csípjük össze. Majd villával megszurkáljuk, bőségesen megszórjuk szezámmaggal, és 30 percre a sütőbe tesszük.

Vegye ki a kész sajtos pitét a sütőből, és nyelje le a száját.

Komolyan, lenyeljük, mert a sajtos pitét abszolút, abszolút és nem számít, mit kell kihűlni. Nálunk a jó pite a hideg pite. Tehát azok lesznek igazán boldogok, akik őszintén követik az utasításokat. És gyakorlatilag nincs cukor! Jó étvágyat!

8. recept: Füstölt sajtos pite

Aromás omlós tészta és finom töltelék. És bár a töltelék egy omlett módosítása, nagyon sűrű, és egyáltalán nem áztatja el a tésztát.
Az „omlett” a sajt miatt keménynek bizonyul, maga a sajt pedig teljesen elválik, különálló komponensként láthatatlan.

• 200g füstölt húskészítmények (vadászkolbász, sonka stb.),
• 3 tojás
• 1 pohár tejszín,
• ¼ teáskanál szóda (opcionális)
• 125 g ementáli sajt,
• fehér bors

RÖVID TÉSZTA:

• 1 csésze liszt,
• 100 g vaj,
• ½ teáskanál só
• 3-5 evőkanál hideg víz

A feltüntetett hozzávalókból (a vajat meg kell lágyítani) az alapmódszer szerint omlós tésztát készítünk.

Egy 4 mm vastag forma alján és oldalfalai mentén nyújtsd el a tésztát a kezeddel.

Az alját villával megszurkáljuk.

Vágja a húskészítményeket vékony szeletekre vagy csíkokra. Egyenletesen elosztjuk a tésztán.

A tojást felverjük a tejszínnel, a finomra reszelt sajttal, a borssal és a szódával.

Öntsük formába.

Tanács: Ha a sajt íze nem elég sós számodra, adj hozzá ¼-1/3 teáskanál sót a tojásos keverékhez.

200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük ~30 percre.

Tanács: Ha a pite teteje már megpirult, de a pite belseje még nyers (mozgatáskor ugrik), akkor a formát a tetejére fóliával kell letakarni.

A kész pitét egy kicsit hűtsük le közvetlenül a serpenyőben. Ezután óvatosan tegyük át egy tányérra

Minden receptet gondosan kiválasztott a weboldal kulináris klubja

Pite zöldhagymával és nyers tojással - finom és hihetetlenül gyengéd! És még - egyszerű és gyorsan elkészíthető. Mi nem öröm a háziasszony számára? 😉 És nem csak neki, hanem a háztartás tagjainak és a vendégeknek is... De először is.

Ezt a pitét körülbelül 40 percig sütjük, a tészta az ecettel eloltott szóda és a kefirrel való kölcsönhatás miatt megemelkedik. Azonnal fogyaszthatod, gyors és finom lesz! 😉 Szerintem remek választás erre a hétre, amikor a lédús friss zöldekkel gyönyörködünk, és a Trinity utáni egész hétre is! mit gondolsz? 😉

A teszthez:

• kefir - 250 g
• tojás - 1 darab
• só - 0,5 tk.
• napraforgóolaj - 6 evőkanál.
• prémium búzaliszt - 150 g (kicsit több, mint 1 csésze)*
• szóda - 0,5 tk.
• almaecet (vagy szokásos asztali ecet) - 1 evőkanál.

* 1 csésze = 200 ml folyadék = 125 g liszt

A töltelékhez:

• zöldhagyma - 100 g (nagy csomó)
• tojás - 2 darab
• só - egy csipet
• napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

Első dolgom a hagyma volt, mert mire a tésztára teszed a tölteléket, már szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Egy serpenyőt napraforgóolajjal felhevítünk, és beletesszük a karikára vágott zöldhagymát. Öt percig kevergetve pároljuk. Zárd el a gázt és hagyd kihűlni.

A tojást és a sót összekeverjük és felverjük.

Öntsük a kefirt és a napraforgóolajat (finomított), és keverjük újra.

A lisztet átszitáltam. Az én poharamban 125 g liszt van (200 ml víz van benne), a kívánt állag érdekében tettem hozzá még egy kicsit. Gyorsan felkorbácsolta.

Ezután almaecettel oltottam el a szódát. Legyőztem, de nem sokáig.

A formát (az enyém mérete 24,5 x 18 cm) kikentem napraforgóolajjal. A tészta körülbelül felét (vagy kicsit többet) beleöntöttem. Egy kanállal lapítsuk el.

Kiterítettem a már szobahőmérsékletűre hűlt sült zöldhagymát.

A tojásokat sóval kicsit felvertem és ráöntöttem a hagymára.

A maradék tésztát rákenjük.
Ha nem fedi be teljesen a tölteléket, az sem baj. A lényeg az, hogy a lehető legegyenletesebben ossza el.

Betesszük a sütőbe, és 200 fokon 40-45 percig sütjük. Amikor a teteje megpirult, alufóliával letakarjuk.

Hagytam kihűlni a pitét, bár nem teljesen... alig várta)) Aztán darabokra vágtam.

Egészséges töltelék, finom tészta, pite – maga a gyengédség! Ki akarod próbálni? ;)

Nézze meg a legjobb cikkek közleményeit! Iratkozz fel a Baking Online oldalakra itt,

Tojás-sajtos pite receptje

A kaukázusi sütemények nemcsak a hegymászók, hanem az ínyencek körében is népszerűek szerte a világon. Nemzeti pite sajttal és tojással tökéletesen illeszkedik és változatossá teszi bármely menüt.

A tojással és sajttal töltött pite hagyományos receptjét sokan szeretik. Könnyen elkészíthető és nagyon finom. Nem szégyen a családját és a barátait ilyen csemegével kezelni.

Hozzávalók a tésztához:

• liszt - 2 csésze;
• granulált cukor - 0,5 csésze;
• vaj vagy margarin - 100 gramm;
• tejföl - 4 evőkanál;
• tojás - 1 darab;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• só.

A töltelékhez:

• kemény tojás - 4 darab;
• sózatlan sajt - 300 gramm.

Főzési mód

A levegős tészta elkészítéséhez adjunk szódát a liszthez, és szitáljuk át egy finom szitán.
Egy külön tálban keverjük simára a nyers tojást, a tejfölt, a cukrot és a sót.
A vajat vagy a margarint egy kicsit felolvasztjuk, és fapálcikával 7-8 percig verjük. Erőteljes habverést folytatva öntsük a tálba a tejfölös-tojásos keveréket és adjuk hozzá a lisztet. Az összes hozzávalót tésztává keverjük. Ezt gyorsan, 20-30 másodperc alatt kell megtenni.
A tészta negyedét válasszuk el, és tegyük félre. A többiből legfeljebb 1 cm vastag réteget formázunk, és egyenletes rétegben egy előolajozott tepsire helyezzük.
A sajtot szeletekre vágjuk, és egyenletesen elosztjuk a kinyújtott tésztán.
A tojásokat ugyanúgy kockákra vagy szeletekre vágjuk, mint a sajtot.
A maradék tésztát vékonyra kinyújtjuk és a pite tetejére borítjuk. Villával különböző helyeken megszurkálhatod, hogy sütés közben ne repedjen szét a tészta.
A tepsit a pitével 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és fél órán át sütjük. Fa nyárssal ellenőrizzük a tészta készenlétét.
A kész pékárut megszórhatjuk finomra vágott fűszernövényekkel a tetején: petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel.

Tipp: Ha sózott sajtot használunk, szeletelés előtt áztassuk egy órára vízbe.