Hogyan sütjük a nyers vargányát. Tejfölben sült vargánya borral

A fehér gombát vagy, ahogyan más néven is hívják, a gombák egyike a leginkább értékes termékek táplálás. Van egy magas tápértékés alacsony kalóriatartalmú. Kellemes ízűés egyedi aromájuk igen népszerűvé teszik a belőlük készült ételeket. Sok háziasszony tudja, hogyan kell serpenyőben sütni a vargányát, de valójában olyan sok recept létezik a sült gombák főzésére, hogy soha nem lesz felesleges újakkal feltölteni a szakácskönyvet.

Főzési jellemzők

A gomba a gombák első kategóriájába tartozik, nem igényel komplexet előképzés. De még mindig nem árt, ha ismeri a sült vargánya főzésének néhány finomságát.

Nem utolsósorban fontos a gombagyűjtés helye. Mint minden más gomba, megszűnik biztonságosnak lenni, ha ipari vállalkozások, autópályák közelében nő, mivel felszívja a mérgező anyagokat. Szóval menj ide csendes vadászat»Jobb, ha mélyebbre megyünk az erdőbe, de közben természetesen intézkedünk, hogy ne tévedjünk el.
A főzés előtt összegyűjtött gombát ki kell válogatni, ki kell vágni a féreglyukakat, vagy akár ki kell dobni féreggomba. A túlnőtt gombát is jobb, ha nem használja.
A kiválasztott gombát meg kell tisztítani a törmeléktől, azonos méretű darabokra vágni, leöblíteni és forrásban lévő vízzel felönteni, majd szárítani.
A serpenyőben sütés előtt nem szükséges felforralni a vargányát, de mégis kívánatos. Egyrészt ettől még tisztábbak lesznek, másrészt csökken a térfogatuk és ennek köszönhetően sokkal több gomba fér el a serpenyőben. Mégsem érdemes a gombát sokáig forralni, hogy megőrizze aromáját: 5-10 perc is elég lesz.
Fűszerek és fűszerek hozzáadásakor ismernie kell a mértéket, hogy ne szakítsa meg a vargánya aromáját.

Egy serpenyőben nem csak friss gombát, hanem szárított és sózott gombát is süthetünk.

Friss vargánya serpenyőben sütve

fehér gomba (friss) - 1 kg;
vaj- 100 g;
hagyma- 0,2 kg;
vegyesfűszer borsó - 5 db .;
babérlevél - 2 db;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

Az előkészített és már darabokra vágott vargányát enyhén sós vízben (10 g só 1 liter vízhez) 10 percig főzzük.
Egy szűrőedényben szűrjük le, és várjuk meg, amíg a gombából teljesen kiürül a víz.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, rátesszük a gombát. Fedő nélkül, közepes lángon 20 percig sütjük, gyakran kevergetve.
A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk, a gombához adjuk és összekeverjük.
A gombát hagymával 5 percig pirítjuk. Sózzuk, ha szükséges, adjunk hozzá szegfűborsot és babérlevelet.
Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és további 10 percig pirítsa a gombát.

Hogyan sütjük a szárított gombát

szárított vargánya - 50 g;
növényi olaj- 50 ml;
hagyma - 100 g;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

szárított gombaöblítse le, töltse fel két literrel tiszta vízés hagyjuk állni 4-6 órát, hogy megduzzadjon és visszanyerje eredeti alakját.
A gombát újra öblítjük, és 10 percig forraljuk, szűrőedényben lecsepegtetjük, és a vizet lecsepegtetjük.
Egy serpenyőben olajat hevítünk, és beletesszük a gombát. Közepes lángon, erőteljes keverés mellett 25 percig sütjük őket. Ekkor nem szükséges fedővel lecsukni a serpenyőt.
A hagymát félkarikára vágjuk, és a gombához adjuk. Sózzuk, összekeverjük és további 10 percig pirítjuk.
Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és lassú tűzön párolja a gombát 10 percig.

Ha kívánja, azért utolsó lépés tehetünk bele ízlés szerint fűszereket és pár evőkanál tejfölt.

Hogyan sütjük a sózott vargányát

sózott fehér gomba - 1 kg;
növényi olaj - 100 ml;
hagyma - 0,2 kg.

Főzési mód:

Távolítsa el a gombát a sós léből, alaposan öblítse le folyó vízben. Öntsük hideg vízés hagyjuk állni egy órát, majd újra jól öblítsük le, és várjuk meg, amíg a víz kiürül a gombából.
A gombát olajon, fedő nélküli serpenyőben addig sütjük, amíg a felesleges nedvesség el nem párolog.
vágott apró darabok hagymát, és tedd egy serpenyőbe, pirítsd a gombával, amíg a hagyma arany árnyalatot nem kap.
Fedjük le és pároljuk 5 percig.

Fűszereket, fűszereket és sót nem szabad hozzáadni, mert elegendő mennyiséget használtak fel a gomba pácolásánál.

Vargánya sült burgonyával

friss vargánya - 0,5 kg;
burgonya - 1 kg;
hagyma - 0,3 kg;
növényi olaj - 100 ml;
tejföl - 100 g;
zöld hagyma, kapor - kívánság;
só, fekete őrölt bors- íz.

Főzési mód:

A vargányát megmossuk, feldaraboljuk, 10 percig forraljuk, szűrőedényben leszűrjük.
Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, tegyük bele a gombát, és pirítsuk negyed óráig.
A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és gombával együtt serpenyőbe tesszük. Az edényt további 15 percig sütjük.
A hagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a gombához és a burgonyához. Még 10 percig pirítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és zöldhagymát, felöntjük tejföllel, összekeverjük és fedő alatt 10 percig pároljuk.

Ha e recept szerint gombát süt burgonyával, akkor az étel telített lesz aromájával. Van azonban egy másik módja is a vargánya sütésének egy serpenyőben burgonyával, amikor az összes hozzávalót (gomba, hagyma, burgonya) külön megpirítjuk, majd összekeverjük és megszórjuk. zöld hagymaés kapor. A tejfölt ebben az esetben külön tálaljuk az ételhez.

Vargánya tojással sült

friss vagy száraz vargányából restaurált - 0,5 kg;
tojás - 2 db;
tej - 50 ml;
növényi olaj - 50 ml;
só és gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

A gombát 10 percig főzzük sós vízben.
Olajos serpenyőbe tesszük, és 20 percig pirítjuk a gombát.
A tojásokat a tejjel és a sóval habosra keverjük, majd a kapott keverékkel a gombára öntjük.
Helyezzük a serpenyőt 200 fokra előmelegített sütőbe 5 percre, vagy fedő alatt süssük készre a tojásokat.
Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Vargánya tojással sült - az egyik hagyományos ételek, de kevesen főzik meg, így meglepheti vendégeit.

Tejfölben sült vargánya borral

friss vargánya - 0,5 kg;
vaj - 50 g;
tejföl - 0,2 l;
kemény sajt - 100 g;
fehér száraz bor- 50 ml;
só ízlés szerint.

Főzési mód:

A gombát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk és sós vízben 10 percig főzzük.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, rárakjuk a gombát, és erős kevergetés mellett közepes lángon 10 percig sütjük.
Felöntjük a borral, 2 perc múlva csökkentjük a láng intenzitását, és fedjük le az edényt.
Keverjük össze a tejfölt finomra reszelt sajttal, öntsük a gombát ezzel a keverékkel, keverjük össze.
Fedő alatt pároljuk, időnként levéve a gombát addig kevergetve, amíg a tejföl besűrűsödik. Ez 15-20 percet vesz igénybe.

által sült ezt a receptet a gombát akár az ünnepi asztalra is meleg snackként tálalhatjuk. Tálalás előtt megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Bármilyen receptet is választ a sült vargányához, biztos lehet benne, hogy étvágygerjesztő, illatos és nagyon ízletes étel ami senkit sem hagy közömbösen.

Ha valaha életében legalább egyszer kipróbálja a megfelelően főzött, sült vargányát, akkor a többi gombás étel egyszerűen elhalványul ennek a finom finomságnak a fényében. gomba szezon javában, barátaim, és ma el akarom mondani, hogyan kell megfelelően sütni a vargányát, hogy hihetetlenül ízletesek, illatosak és lédúsak legyenek. Vargánya főzése, egyáltalán nem nehéz folyamat mint amilyennek első pillantásra tűnhet.

Ebben a témában pedig egy részletes kirándulást készítettem számotokra, hogy a konyhájában önállóan is könnyedén süthessen vargányát. Nagymamám tanított meg így gombát főzni, azt is elmondta, hogy mennyi idő alatt kell időben megsütni a vargányát, és szükséges-e a vargányát főzni sütés előtt.

Recept Hozzávalók

1 kg. fehér gomba
1 kis hagyma
2-3 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál vaj
½ csokor petrezselyem
sót és őrölt fekete borsot

Főzési útmutató

A sütéshez bármilyen vargánya kell, beleértve a nem megfelelő, belül zöld sapkájút is, amely tartósításra nem alkalmas.

Öntse a vargányát hideg vízzel, tisztítsa meg a szennyeződésektől, vágja le a rothadt területeket, ellenőrizze a férgek jelenlétét. Szeletelt vargánya a sütéshez nagy darabokat pont mint a fotómon.

Forralni vagy sem?

Ezután valószínűleg azon töpreng, hogy a vargányát meg kell-e főzni sütés előtt? Szerintem a fehér gombát meg kell főzni, és a nagymamám is így gondolja. A fehér gombákban az esetek 90% -ában férgek találhatók. Még ha nem is látja őket, akkor is ott vannak. Ezért, hogy a vargányát ne sütjük a „hússal”, a vargányát sós vízben 20 percig főzzük. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, küldjük a vargányát forrásban lévő vízbe, forraljuk fel, és főzzük 20 percig.

Hogyan kell serpenyőben sütni

Serpenyőben (lehetőleg tapadásmentes bevonat) öntsön növényi olajat és adjon hozzá vajat.

Az apróra vágott hagymát olvasztott vajban áttetszővé pároljuk. A hagymával sült vargánya puha és lédús, ezért ha hagyma nélkül sütjük a vargányát.

A megpirított hagymához adjuk a megfőtt vargányát, és alaposan keverjük össze. További figyelem: a tűzhely hőmérsékletét maximumra állítjuk, a vargányát serpenyőben folyamatosan kevergetve, spatulával megpirítjuk.

A válasz a kérdésre: mennyi ideig kell időben sütni a vargányát, így fog kinézni: az összes folyadéknak el kell párolognia a gombából, megjelennie arany kéregés az olaj elkezd "sziszegni" a serpenyőben. 1 kg friss főtt vargányához körülbelül 15 percre lesz szüksége.

Ekkor adjunk hozzá sót, fekete borsot és apróra vágott petrezselymet a sült vargányához.

A serpenyő tartalmát összekeverjük, megkóstoljuk a sült vargányát, levesszük a tűzhelyről.

Vargánya vagy ahogy más néven a vargánya mindig szívesen látott vendég minden gombász kosarában. Nem kevésbé kívánatos egy serpenyőben. A sült vargánya illata és íze magából a természetből származik!

Mire jó a sült gomba

Vargányából sokat lehet főzni különféle ételek, a klasszikusoktól kezdve ( gombás kaviár, első fogások, pilaf gombával) és a legösszetettebb, többkomponensű finomságokkal (saláták, julienne, töltött gomba). De a sütést különösen a hostessek szeretik.

A sült vargánya előnyei a következők:

kevesebb főzési idő
csak néhány összetevő szükséges;
külön ételként is tálalható;
az íz és az illat nem szakad meg, mivel a vargánya a fő termék;
minimális előkészítési költségek.

Elveszít egy tál sült gombát, más főzési módokhoz képest, elsősorban azért magas kalória. A kalóriákat zsírok (növényi olaj, vaj) adják az ételhez, amelyeket a sütéshez adnak hozzá. Sokan azt hiszik, hogy fehér sült gomba a ünnepi asztal"unalmasnak" tűnjön.

Hogyan készítsünk gombát főzéshez

Az ökológiailag tiszta területen gyűjtött gombák csak előnyökkel járhatnak a szervezet számára. A vargánya elkészítése több lépésben történik:

Gomba válogatás szerint megjelenés, integritás, fokozat.
Megtisztítás a természetes szennyeződésektől levelek, apró gallyak és a gomba sapkára tapadt homok formájában.
Rohadt, férges területek eltávolítása a gombákon.
További tisztítás vízzel a finom szennyeződésektől és homoktól.

Jelentős szennyeződés esetén vizes mosás szükséges. Más esetekben elég vegytisztítást végezni, majd főzni.

Milyen vargányát lehet sütni

Friss, szárított, fagyasztott és ecetes gomba alkalmas sütésre.

A szárított vargányát sütés előtt 3-5 órára vízbe kell áztatni. Amikor elnyerték eredeti megjelenésüket és megduzzadnak, sós vízben meg kell főzni, majd hagyni, hogy lecsöpögjön. Meg lehet sütni.
A fagyasztott gombát nem kell előzetesen felolvasztani, azonnal felhasználják.
A pácolt gombát szűrőedényben szétterítjük, jól megmossuk. A víz lefolyása után megsütjük. A pác miatt telített gomba ízű elveszett.

Sütés közben a legfinomabb a friss vargánya.

Egy egyszerű recept sült vargányához

A sült gomba elkészítéséhez szüksége lesz:

fehér gomba - 0,6 kg;
fehérrépa hagyma - 1 nagy fej;
zöldség - 50 ml;
csipetnyi apróra vágott zöld (petrezselyem, zöldhagyma toll).

Főzés:

Melegítsen fel egy serpenyőt, lehetőleg tapadásmentes bevonattal és magas szélekkel.
Öntsön olajat.
Amikor az olaj forrni kezd, tegyük bele az apróra vágott vargányát.
Addig pirítjuk, amíg a folyadék el nem párolog, amíg karamellizálódik.
Só.
Adjuk hozzá a félkarikára vágott hagymát.
5-7 perc elteltével dobja bele a borsot és a finomra vágott zöldeket.

Változatossá sült gombás étel megteheti, ha minden gombát megszór zsemlemorzsa, vagy akár néhány panírozást is készíthet (először lisztbe, majd tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk). A sült vargányához tejfölt adhatunk, ami finom krémes ízt ad.

Mire sütjük a vargányát

Mély zsírban megsüthetjük a gombát, ropogós, illatos chipset kapunk.
A gombasütés „lusta” módja a lassú tűzhely. Remek időtakarékos, nem fröcsköl az olaj, mint a serpenyőben sütéskor, nem kell bekapcsolni a páraelszívót. Olyan az íze, mint egy serpenyőből. Sok multicooker modell rendelkezik olajsütővel, amellyel gombaforgácsot főzhet.
Szokatlanul ízletes és illatos vargánya gombát kapunk a grillen vagy a grillen. A füstölés illata keveredik a gomba aromával. A gombák felülete kissé száraz lesz, de belül nagyon lédús. Megjelenik egy ínycsiklandó "csíkos" minta a grillről. Ennek a főzési módnak van egy nagy előnye, ami a hozzáadott zsírok hiánya miatt alacsony kalóriatartalom.
Vargányát felfűzhetünk nyársra, felváltva zöldségekkel (paradicsom, padlizsán, hagyma). Kiderül, válogatott füstölt zöldségek és gombák.

Ízletes ételek sült vargányával

Ha a sült vargányát összekevered más hozzávalókkal, akkor kapsz sokféle lehetőségúj és finom ételek. Például: julienne, első fogások, köretek, péksütemény töltelékek, húsgombóc és még sok más. Íme néhány recept.

Sült gomba sertésfilével

A következő termékek szükségesek:

sertés filé - 500 gr;
gomba - 400 gr;
kemény sajt - 100 gr;
fokhagyma - 2 fog;
fehérrépa hagyma - 2 fej;
fűszerek ízlés szerint (só, bors);
egy csipet zöld (petrezselyem, zöldhagyma toll).

Főzés:

A sertésfilét elkészítjük és közepes méretű darabokra vágjuk, jól felverjük.
A fokhagymát felaprítjuk.
Sózzuk meg az összes darabot, adjunk hozzá borsot, vonjuk be fokhagymával, majd serpenyőben süssük meg növényi olaj hozzáadásával.
Egy másik tálban megpirítjuk a gombát hagymát amíg karamellizálódik, majd borsozzuk és sózzuk.
Egy tepsiben rétegesen fektessük ki az összes hozzávalót: az alsó réteg hús, a következő réteg sült gomba, az utolsó réteg reszelt kemény sajt.
Melegítsük elő a sütőt 180 g-ra, és süssük készre az edényt 40 percig.

Ragu, sült vargányával és zöldségekkel

A következő termékekre van szükség:

fehér gomba - 250 gr;
burgonya - 6 db;
barna rizs - 100 gr;
zöldborsó - 150 gr;
paradicsompüré - 3 evőkanál;
növényi olaj - 30 gr;
fűszerek ízlés szerint (só, bors);
zöldek (petrezselyem, zöldhagyma toll).

Főzés:

A gombát elő kell készíteni és nagy darabokra kell vágni.
Növényi olajban megsütjük, hozzáadjuk a hagymát.
Sózzuk, öntsük paradicsom szósz adjunk hozzá vizet az összes hozzávalóhoz és keverjük össze.
A főzéshez adjunk kockára vágott burgonyát az ételekhez.
7 perc múlva adjuk hozzá a zöldborsót, majd a rizst.
Körülbelül 20 percig főzzük alacsony lángon, ügyeljünk arra, hogy az edényeket fedővel lefedjük.
2-3 perccel a készenlét előtt bors, fűszernövények.

Főzzön, kísérletezzen, bővítse kulináris lehetőségeit sült vargányával!

A vargányát nem hiába tartják csemegenek. Bármilyen formában jók: sózva és pácolva, főzve és párolva is - lehet hideg és meleg uzsonnaés kiválóak is önétel.

Főzésük legegyszerűbb és legáltalánosabb módja a burgonyával való kisütés. Egy kezdő szakács megbirkózik ezzel a feladattal anélkül, hogy túl sok időt és erőfeszítést költene. Példaként próbáljuk meg sütni a vargányát burgonyával.

Gyors cikk navigáció

Hozzávalók

200-300 gramm vargánya;
500-500 gramm burgonya;
1-2 fej vöröshagyma;
Növényi olaj vagy disznózsír;
Zöldek (kapor, zöldhagyma);
Só ízlés szerint.

Hagyma nem kell hozzá, ízlés szerint fokhagymát is adhatunk hozzá.

gombafeldolgozás

Kalapok és lábak friss gomba alaposan tisztítsa meg a talajtól;
Távolítson el minden kétséges helyet (sötétedés, féreglyuk stb.);
Öblítse le hideg víz alatt;
Bármilyen alakra vágva, megközelítőleg azonos darabokra;
Forrásban lévő vízbe mártjuk, és forralás után 10-15 percig főzzük;
A félig megfőtt gombát szűrőedénybe dobjuk, és forrásban lévő vízzel leöblítjük (a húslevest nem szükséges kiönteni, mert finom hajdina- vagy árpakását főzhetünk rajta).

A gombafőzés idejét a burgonya és a hagyma pucolására fordíthatjuk: a burgonyát csíkokra, a hagymát félkarikára vágjuk. Most a javasolt módok egyikén főzhet sült gombát burgonyával.

Első út

Tapasztalt szakácsok és profi szakácsok úgy gondolják, hogy a hozzávalókat egymástól elkülönítve kell sütni. Ehhez egy nagy serpenyőre lesz szükség. A főzési sorrend a következő:

A hagymát kis mennyiségű olajon átlátszóra pirítjuk, és egy tányérba (vagy serpenyőbe) tesszük;
Közepes lángon pirítsuk meg a gombát ugyanabban a serpenyőben (olajat nem adhatunk hozzá) 10-15 percig, majd tegyük át egy másik tálba;
Ezután meg kell sütni a burgonyát főzésig;
Ezután adjuk hozzá a burgonyához az elkészített gombát és hagymát, és pirítsuk még 5-7 percig, majd sózzuk és ízlés szerint adjunk hozzá egyéb fűszereket.

Az ételt forrón, apróra vágott fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

Második út

Az így főzött burgonyával készült vargánya nem lesz olyan szép, mint az első esetben, de a burgonya jól telített lesz a gombák ízével és aromájával:

Először is forró serpenyőben növényi olajat kell önteni, főtt és mosott gombát kell tenni, és 10-15 percig sütni;
Ezután adjunk hozzá burgonyát;
Amikor a burgonya majdnem kész, adjuk hozzá a hagymát, és készítsük el az edényt;
Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és kapcsoljuk le a tüzet.

A tejföl különleges lágyságot kölcsönöz ennek az ételnek. Külön is tálalható az asztalra, de a főzés során hozzáadható. Amikor az étel majdnem kész, öntsünk ½ csésze tejfölt a serpenyőbe, fedjük le és pároljuk 3-5 percig.

íz sült krumpli télen is lehet gombát fogyasztani. A fagyasztott és szárított gomba alkalmas erre. Általában enyhén forralva fagyasztják le, ezért kiolvasztás és mosás után azonnal elkezdheti a sütést.

A szárított gomba nagyobb figyelmet igényel - több órán át áztatni kell, majd alaposan meg kell mosni, felaprítani, felforralni, majd meg kell sütni.

Sült vargánya: legjobb receptek fényképpel

Jó a rókagomba és a nyárfagomba, a vargánya és a mézgomba, és sok más gomba sült, de senki sem vitatja, hogy jobb, mint mindegyik együttvéve fehér gombás sütve. Ezzel a gombák királyával sok étel íze, legyen szó levesről, kekszetről vagy salátáról, kiváló lesz, de mégis sütve és krumplival van, amit sokan annyira szeretnek. Itt megtudhatod, hogyan kell főzni.

Könnyen elkészíthető. Válogasd át a hozott vargányát, és tegyél félre mindent, aminek hibája van: ott a féreg rontotta el kicsit, ott rágta az egér stb. Ha száraz időben gyűjtötte be őket, és a gombák meglehetősen tiszták, megtisztíthatja a lábakat, megtörölheti a kalapokat, és erre korlátozhatja magát. Ha nem, akkor alaposan mossa meg a gombát. Ezután szeletekre vagy más alakú darabokra kell vágni, de nem túl finomra. A vajat vagy a növényi olajat egy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a félkarikára vagy kockára vágott hagymát, 3-4 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Mérsékelt lángon addig sütjük, amíg a folyadék el nem forr. Tálaláskor tehetünk bele apróra vágott zöldeket. Díszít krumplipüré vagy egyszerűen főtt krumpli. Egy kiló gombához vegyünk egy pár hagymát, sütőolajat, fűszernövényeket és sót.

Általánosságban elmondható, hogy a burgonya és a gomba mindenki számára előnyös kombináció, ezért ajánlunk egy másik receptet: sült burgonya vargányával. A gombát szokás szerint megtisztítjuk, megmossuk, felvágjuk. Ha ezt az ételt szárított gombával szeretné elkészíteni, akkor azt előre meg kell mosni, és körülbelül egy órára be kell áztatni, hogy megduzzadjon. A fagyasztott gombát addig kell hagyni, amíg teljesen fel nem olvad. A friss vagy fagyasztott gombához egy font kell, és ha szárítottat veszünk, akkor körülbelül 100 g-ot. Ezenkívül vegyen egy kiló burgonyát és egy nagy hagymát.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, újra leöblítjük, és tetszés szerint kockákra vagy szeletekre vágjuk. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Kívánság szerint vehet egy kis apróra vágott fokhagymát. Egy serpenyőben felforrósított olajon megszórjuk a hagymát, kicsit megdinszteljük, majd hozzáadjuk a gombát. A folyadék felforralása után hozzáadhatjuk az apróra vágott burgonyát, és időnként egy spatulával megkeverve puhára sütjük. Nak nek készétel adjunk hozzá apróra vágott kaprot és petrezselymet.

Sózhatja a burgonya lerakása után, vagy a burgonyát sóval keverheti össze helyezés előtt. És úgy tűnik, hogy mi a különleges a vargánya és a burgonya kombinációjában, de ehhez az ételhez más lehetőségek is kínálhatók. Például használjon szalonnát vaj vagy növényi olaj helyett. Ebben az esetben először vágja le kis kockákés a zsírt felforrósított serpenyőben felolvadni hagyjuk. És akkor mindent, mint általában, adjuk hozzá a hagymát, a gombát és a burgonyát sorrendben. Ebben a receptben tényleg nem árt a fokhagyma. Egy másik nagyon finom gombás étel -.

Fehér gomba sült burgonyával tejföllel lehet főzni. Vegyünk itt egy kis trükköt. Külön megsütjük a gombát, mindent az előző recept szerint. Amikor már majdnem készen vannak, egy pohár 15-20%-os zsírtartalmú tejfölt teszünk a serpenyőbe, és hagyjuk párolni, hogy kicsit besűrűsödjön minden. Ezzel egyidejűleg a burgonyát egy másik serpenyőben növényi olajon megpirítjuk, hagymát is adhatunk hozzá. Amikor mindkét étel elkészült, keverje össze őket, és adjon hozzá friss fűszernövényeket.

Sült vargánya recept

És itt elmondjuk, hogyan kell tésztában sütni a sült vargányát. Szintén nagyon finom és szokatlan. Ezt az ételt fagyasztott, száraz és természetesen friss vargányával is elkészíthetjük. A fagyasztott gombát fel kell olvasztani és hosszában darabokra kell vágni. A szárított gombát tejbe áztatjuk, és sóval picit megfőzzük. A friss gombát sós, forrásban lévő vízben 20 percig főzzük, majd szűrőedénybe tesszük. Ha szükséges, a gombát is 2 vagy 4 részre vágjuk. A darabok nem lehetnek kicsik. Ha a gomba kicsi, általában egészben hagyható. A tészta elkészítéséhez vegyünk egy pár tojást, fél pohár lisztet és egy kevés hideg szénsavasat ásványvíz vagy sör, só, bors.

A tojásokat turmixgéppel verjük fel, sózzuk, borsozzuk és fokozatosan keverjük bele a lisztet, majd evőkanállal adjunk hozzá egy kevés ásványvizet vagy sört, hogy a tészta tejfölszerű állagú legyen. A gomba mártásakor nem szabad lecsepegtetni. A növényi olajat felhevítjük, a gombát megpirítjuk, előzőleg tésztába mártjuk, hogy egyenletesen ellepje. Sütéskor megfordítjuk, hogy az étel minden oldaláról egyenletesen süljön. A kész gombát szitára vagy szűrőedényre tesszük, hogy a felesleges olaj le tudjon folyni. Ezzel az étellel köretként tálaljuk. friss paradicsom sajttal és hagymával, keverékkel fűszerezve olivaolajés balzsamecet. Ha nincs elég idő, segít az éhség csillapításában.

Hogyan kell főzni a sült vargányát

Sült szárított vargánya nagyon meg lehet főzni szokatlan módon- tedd gombás kebab egy aerogrillben. Ha nyáron egy ilyen ételt könnyű és egyszerű főzni egy normál grillen friss gombából, akkor télen nem elérhető. De ha van léggrillje és száraz gombával rendelkezik, akkor semmi sem lehetetlen. Egész szárított gombára van szükségünk, áztatjuk, hogy megduzzadjon, és ugyanabban a vízben, vagy kevés száraz fehérborban forraljuk fel hozzá. szója szósz vagy sózzuk 20-30 percig. Kell még friss közepes méretű paradicsom, hagyma, ha van padlizsán, akkor viheti. Nagyon jó itt egy szálka, de meg tudod csinálni vegetáriánus kebab. Gombát, hagymát, sóval, borssal reszelt padlizsánt, disznózsír szeleteket, paradicsomot nyársra fűzünk. A léggrill felső rácsára helyezzük őket, és 25 percig közepes sebességgel, 180 fokon megsütjük.

Hagymával sült fehér gomba nem csak hagyma felhasználásával főzhető. Nagyon finom étel lesz póréhagymával, mert finomabb és finomabb ízű. Egy kiló friss gombához vagy 100 g szárított gombához két szál póréhagyma kell. Ezenkívül vegyen be egy kis kömény-, kömény- vagy kapormagot. Egy kis serpenyőben vagy serpenyőben hevítsünk növényi olajat, lehetőleg olívaolajat egy csipet köménnyel és köménnyel. Ezt nagyon rövid ideig kell megtenni, az edények melegítése nélkül, csak azért, hogy az olaj magába szívja a fűszerek illatát. Ezután öntsük egy másik előmelegített serpenyőbe, és tegyük oda az előkészített és apróra vágott gombát, süssük szinte főzésig, és küldjük oda a karikára szeletelt póréhagymát. Le kell vágni a szár alsó részét. Foghatsz egy kis zöldet, de csak ott, ahol a zöldeknek még nem volt idejük eldurvulni. Ezután addig sütjük teljesen felkészült. Az ételt meg kell sózni, amikor hozzáadjuk a hagymát. Ha szeretnénk, a főzés végén tegyünk hozzá egy kis tejfölt vagy tejszínt, de megtehetjük anélkül is.