Hogyan sütjük a diót a sütőben. Kínai pörkölt dió

A dió hasznos tulajdonságai az, hogy azok kémiai összetétel a magzat érettségétől függően változik. Tárolt dió hosszú idő anélkül, hogy elveszítenéd előnyös tulajdonságait. Jódban gazdagok, hasznosak a máj erősítésére, normalizálják a gyomor-bélrendszeri szekréciót, és még a férgeket is enyhítik. Ma egy elképesztően ízletes főzési módszert szeretnék ajánlani Önnek egészséges desszert tól től dió kínaiul. Valószínűleg sokan tudják, hogy a kínai ételek mindig nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. És ugyanakkor nem szükséges megtanulni komplex főzést Kínai ételek, csak keresse fel a restoratti.ru webhelyet, és rendeljen kedvenc kínai ételét.

Hozzávalók:

1. 6 teáscsésze víz
2. 4 csésze héjas dió (kb. 450g)
3. ½ csésze cukor
4. Növényi olaj
5. Só ízlés szerint

Recept:

Egy nagy serpenyőben erős tűz Forraljon fel 6 teáscsésze vizet. Majd adjon hozzá dióés újra felforraljuk és 1 percig főzzük. Ezután leszűrjük és folyó víz alatt leöblítjük forró víz. Papírtörlővel bélelt rácsra tesszük, hogy megszáradjon.

Közben egy mély serpenyőben felforrósítunk 1 evőkanál növényi olajat.

Fokozatosan hozzáadjuk a diót, és aranybarnára sütjük. Körülbelül mindegyik adagot körülbelül 4-5 percig sütjük, ne felejtsük el gyakran keverni. Egy lyukas kanál segítségével távolítsa el a diót az olajból, és helyezze őket egy nagy szitába vagy szűrőedénybe, hogy megszáradjanak. Sózzuk a tetejére, óvatosan keverjük össze, hogy ne tapadjanak össze. Ezután tegyük át a diót viaszpapírra, hogy teljesen kihűljön. Tárolja a diót szorosan lezárt tartályban.

8. módszer: Sült dió sütőben (hámozott) Sült dió tűzhelyen (hámozott) Pörkölt dió mikrohullámú sütő(hámozott) Dió elkészítése (héjában) Sütőben sült dió (héjában) Tűzhelyen pirított dió (héjában) Mikrohullámú sütőben sült dió (héjában) Hámtalanítás (héjas dióhoz)

A pörkölt dió zsírosabb és gazdagabb ízű, mint a nyers dió. Bár a pörkölt héjas diót előnyben részesítik pörkölt dió inshell, mivel a héjat nehéz eltávolítani, a héjas pörkölt dió gyakran megőrzi természetesebb diós ízét.

Lépések

8/1. módszer: Sütőben sült dió (hámozott)

1. 1 A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Alufóliával bélelve készítsünk elő egy tepsit, ill pergamenpapír. A tapadásmentes spray is működni fog.
2. 2 Vegyük ki a diót a héjából. Ideális esetben a héjas diót félbe vagy negyedbe vágják. Az egész dió nem sül meg egyenletesen, míg a negyednél kisebb darabok túlsülhetnek és megéghetnek. A diót egy rétegben kell szétteríteni, hogy egyenletesen süljön.
3. 3 A diót barnára pirítjuk. Ezen a hőmérsékleten a dió csak 5-10 percig sülhet, különösen, ha apró darabok. Az első 5 perc után ellenőrizze a diót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem kezdett el égni. Akár egy hőálló spatulával is feldobhatod őket, hogy javítsd az egyenletes barnulást.
4. 4 Vegyük ki a diót, és hagyjuk kihűlni. Miután a dió sült illatú, készen áll. Vegyük ki a sütőből, és tegyük át egy hőálló tálba, amíg még melegek. Élvezze melegen vagy szobahőmérsékleten, de legalább várja meg, amíg a dió kihűl, és nem forró.

8/2. módszer: Tűzhelyen sült dió (hámozott)

1. 1 Melegíts fel egy nagy serpenyőt. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és közepes lángon melegítse fel. Csak száraz hőt használjunk, mert elegendő zsír és olaj van a dióban a sütéshez. Ezért ne használjon tapadásmentes spray-t, növényi olajat vagy vajat.
2. 2 Öntsük a diót a serpenyőbe. A héjas dió félbe vagy negyedbe vágva sül meg a legjobban, de mivel a pörkölési folyamat könnyebben irányítható a főzőlapon, kívánság szerint kisebb darabokat is használhatunk. Próbálja meg a diót egy rétegben tartani, hogy elősegítse az egyenletes pirulást.
3. 3 Keverje gyakran. A dió keverése lehetővé teszi, hogy azonos ideig süljön, így egyenletesen pirított dió és kevesebb égett dió lesz. A legjobb, ha folyamatosan keverjük őket, de nézegetve pihentethetjük a diót.
4. 4 Barnára sütjük. A folyamat mindössze 5 percet vesz igénybe, de ha apró darabok vannak, akkor még gyorsabban megsülnek. Ezt követően a dió sötétbarna színű lesz, és pörkölt illata lesz.
5. 5 Vegye le a tűzről. Amikor a dió készen van, azonnal vegye ki őket a serpenyőből. Ellenkező esetben tovább sülnek a forró fémen. Tedd át őket egy hőálló tálba vagy edénybe, és hagyd hűlni, amíg el nem érik a kívánt tálalási hőmérsékletet.

8/3. módszer: Mikrohullámú sütőben sült dió (hámozott)

1. 1 Tedd a diót a mikrohullámú sütőbe egy üvegtálba. A mikrohullámú sütőben használható edények jól használhatók, de bármilyen más, mikrohullámú sütőben használható edény használható. Csak annyi diót adj hozzá, hogy egy rétegben ellepje az edény alját. A dió jobb megpirításához használjon felét vagy negyedet.
2. 2 Mikrohullámú sütő nagy teljesítményen 1 percig. Ellenőrizze a diót, hogy ne égjen-e meg. Hőálló spatulával keverje meg őket, hogy minden dió egyenletesen süljön. Ha a mikrohullámú sütőben nincs forgótányér, a sütés folytatása előtt fordítsa el az edényt 180 fokkal.
3. 3 Főzzük a diót még egy percig nagy teljesítményen. Szagold meg, hogy megsültek-e. Ha a diót mikrohullámú sütőben sütjük, akkor nem lesz barna, de még mindig sült illata lesz.
4. 4 Mikrohullámú sütőben 20 másodperces időközönként szükség szerint. A főzés első 2 perce után erre már nincs szükség, de hasznos lehet, ha a felek különösen nagyok.
5. 5 Tálalás előtt hagyjuk kicsit hűlni a diót. Ha közvetlenül a mikrohullámú sütőből eszi őket, megégetheti a száját.

8/4. módszer: Diófélék elkészítése (Inshell)

1. 1 Vizsgálja meg a héjat, hogy nincsenek-e repedések és lyukak. Bár csábító lehet a héjában repedezett dió kiválasztása, hogy pirítás után könnyebben lehámozható legyen, a repedezett vagy lyukas héj nem védi meg a belsejében lévő magot, és ennek eredményeként nagyobb az esélye annak, hogy a dió megpuhul. avas vagy elveszítik ízük egy részét.
2. 2 Öblítse le a diót. Annak ellenére, hogy a hő valószínűleg elpusztította a dióhéjon lévő szennyeződések nagy részét, higiénikusabb a tiszta dióval kezdeni. Hámozza meg a diót folyó víz alatt öblítve meleg víz. Ha leragadt szennyeződést észlel, óvatosan kaparja le a dióhéjat egy zöldségkefével. Pirítás előtt hagyja a diót levegőn megszáradni.
3. 3 Vágjon ki egy kis "x"-et a héjból.Éles, fogazott késsel vágjunk egy kis "x"-et a dió egyik oldalába. Az egyik fő ok, amiért az emberek hajlamosak eltávolítani a héjat a dió pirítása előtt, az az, hogy melegítés után a héjat kicsit nehezebb eltávolítani. A héj könnyebb lefejtése érdekében sütés előtt faragjunk a héjba egy "x"-et.

8/5. módszer: Sütőben sült dió (héj)

1. 1 A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Készítsen elő egy tepsit tapadásmentes alufóliával vagy sütőpapírral letakarva.
2. 2 A diót egy tepsibe helyezzük egy rétegben. Annak érdekében, hogy a dió egyenletesen süljön, egy rétegben terítse szét, és ne hagyja halomban ülni. A legjobb, ha a dió nem ér egymáshoz, de ha össze is érnek, akkor is jól megsülnek. Az eredményért legjobb eredményeket rendezze el az anyákat úgy, hogy az "x" jelzés a héj tetején legyen. A tábla nem állhat függőlegesen, és nem fedheti le sütőlap vagy más dió.
3. 3 A diót 10 percig pirítjuk. A dióféléket tovább kell pörkölni, amíg illatos és sötétebb színű nem lesz. A héjat kissé meg kell fordítani az "x" jelzésig. Előfordulhat, hogy a diót akár 15 percig is meg kell főzni, de héjában valamivel gyorsabban sül meg, gyakran 10 perc is elegendő.
4. 4 A főzés felénél megkeverjük a diót. Ez nem szükséges, de a dió keverése biztosítja, hogy egyenletesen és alaposan átsüljön. Használjon spatulát, mivel a dió és a tepsi túl forró lesz ahhoz, hogy kézzel megérintse. Győződjön meg arról, hogy az „x” jelzés az egyes héjakon továbbra is látható, és nincs letakarva.

8/6. módszer: Sült dió tűzhelyen (héjában)

1. 1 Melegíts fel egy nagy, száraz serpenyőt. A serpenyőt közepes lángon kell melegíteni. Hagyja körülbelül öt percig felmelegedni, hogy alaposan felmelegedjen. Ne használja növényi olaj vagy tapadásmentes spray, mivel maga a dió elegendő olajat tartalmaz a főzéshez. Jó lenne azonban tapadásmentes serpenyőt használni.
2. 2 Tegye a diót a serpenyőbe. A diót egy rétegben helyezzük el, mert nem ajánlott nagy adagot sütni, amely réteges kupacot képez. Általában, jó ötlet- kezdje el a diót úgy főzni, hogy az "x" felfelé nézzen, amennyire csak lehetséges több dió, de ez nem feltétlenül szükséges, mert a dió nem marad sokáig ugyanabban a helyzetben.
3. 3 Keverje meg gyakran a diót. Az első egy-két perc után kezdje el keverni a diót. Körülbelül 30 másodperces időközönként pihenhetnek, és a dióféléket többnyire folyamatosan keverjük, hogy egyenletes és alapos pirítást biztosítsunk. Használjon hőálló spatulát.
4. 4 10 perc elteltével távolítsa el az anyákat a forró felületről. A folyamat egy kicsit tovább vagy kicsit rövidebb ideig tarthat attól függően, hogy mennyire melegek a fűtőelemek a tűzhelyen. Amint a dió pirulni kezd és nagyon illatos lesz, készen áll, és el kell távolítani. Ezeket is érdemes kivenni a serpenyőből, mert a tűzről levéve is tovább sülnek benne.

7/8. módszer: Mikrohullámú sütőben sült dió (héjában)

1. 1 Tegye a diót egy rétegben egy mikrohullámú sütőben használható edénybe. A mikrohullámú sütőhöz bármilyen edény alkalmas, de az üveg- vagy fémedény különösen kényelmes, mert magas a fala. A diót egy rétegben helyezze el az egyenletes pirítás érdekében, és ügyeljen arra, hogy a héjon lévő „x” jelet ne takarja el más dió vagy a dió alján.
2. 2 A diót 1 perces időközönként főzzük, amíg meg nem fő. A diót teljes teljesítményen kell főzni, és több időközönként kell eltelnie a pirítás befejezése előtt. A héj nem sötétedik meg, mint amikor a diót a sütőben vagy a tűzhelyen sütjük, hanem illatos lesz, és a héjnak el kell kezdenie enyhén hámlani az "x" kivágott részétől.
3. 3 Időnként keverje meg a diót. A diófélék megkeverésével egyenletesen sülnek át. Próbáld meg úgy összekeverni a diót, hogy minél több "x" legyen a tetején, de még ha el is takarják a jeleket, a diónak akkor is meg kell sülnie minden gond nélkül.

8/8. módszer: Héjtalanítás (héjas dió esetén)

1. 1 Hagyjuk kicsit kihűlni a diót. A pörkölt dió íze a legjobb, ha melegen tálaljuk, ezért ne hagyja, hogy túl hideg legyen. szobahőmérséklet. Pörkölés után forróak lesznek, és ha azonnal beveszi a diót, az égési sérüléseket okozhat. Várja meg, amíg a dió kellően lehűl ahhoz, hogy kényelmesen kezelhesse a kezében.
2. 2 Tisztítsa meg az "x" sarkokat. A dió pirulása közben a héjnak már el kellett volna kezdenie leválnia az "x" jel közelében. Fogja meg az ujjaival a sarkokat, és húzza le a megpuhult héjat. A héj még mindig problémát jelenthet, de csak az ujjai segítenek.
3. 3 Csak szükség esetén használja a diótörőt. Ha még mindig nehezen hámozható meg a héj, óvatosan törjük fel diótörővel, mintha még nyers lenne a dió. Óvatosan nyomja le, a pörkölt dió általában valamivel lágyabb, mint a nyers, és könnyebben szétesik.
4. 4 Törölje le a diót egy törülközővel. Használjon tiszta konyharuhát vagy papírtörlőt. Finoman, de gyors bökkenőkkel húzzuk át a törülközőt a dióféléken, hogy eltávolítsuk a keserű bőrt.
5. 5 Melegen tálaljuk. A pörkölt dióféléket szükség esetén hűtőszekrényben vagy fagyasztóban is tárolhatja, de a legtöbben jobban szeretik a melegen pörkölt diót a hideg helyett.

• A pörkölt dió önmagában is fogyasztható, vagy más ételek feltéteként is felhasználható. Próbálja ki őket saláták, tésztaételek összetevőjeként, péksütemények, joghurtot, fagylaltot, levest, rántást vagy bármilyen más ételt, amit nyers dióval szórhatsz a tetejére.

Mire lesz szüksége

• sütőlap
• Alumínium fólia vagy pergamenpapír
• lapockacsont
• Pán
• Mikrohullámú tányér vagy más edény

A sült dió magas kalóriaszázalékkal rendelkezik, amely szükséges az energia pótlásához vagy az erő helyreállításához stresszes helyzetek, műtéti beavatkozások után. Magas kalóriatartalmú termék túlsúlyos embereknél óvatosan kell alkalmazni.
Felhívjuk a figyelmet egy receptre, amely megmondja, hogyan kell megfelelően sütni a diót egy serpenyőben. Többet látni.




Termékek

- dió - 1 kg.

Szükséges információ
A dió pirítása 40 percet vesz igénybe.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

1. Először készítse elő a diót a sütéshez úgy, hogy először egy diótörővel feldarabolja. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. A diót egy edénybe terítjük, forrásban lévő vizet öntünk a gyümölcsökre.
Tipp: A dió gyors feltöréséhez kést használhat. Ehhez helyezze be a kést a felső ponton a két fél közé, és óvatosan nyissa ki őket. Ha a héj nincs teljesen kinyitva, akkor egy kalapács segít megverni. Néhány érintés, és a mag kiesik. Ezután megtisztítjuk az anyákat a belső filmektől, apró töredékektől és válaszfalaktól. Ezután tegye a diót egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó víz alatt. Ügyeljen arra, hogy várja meg, amíg a folyadék kiürül, majd szárítsa meg papírtörlőn.
Tipp: A dió jobb töréséhez tedd bele mélyhűtő kb 1 órát, majd kivesszük.




2. Fedje le a tartályt dióval egy törülközővel, és hagyja ázni 15 percig.
Tipp: A forrásban lévő víz megpuhítja a diót.




3. A megpárolt diót kiszedjük és törülközőre tesszük száradni. Ezt követően a diófélékről lehúzzuk a héját.






4. A következő lépésben a meghámozott diót öntsük a serpenyőbe és süssük olaj hozzáadása nélkül 15 percig közepes lángon.
Tipp: Addig pirítjuk a diót, amíg recsegni nem kezd, és élénk arany színt nem kap. Javasoljuk, hogy rendszeresen keverje meg a diót egy fa spatulával.
Tipp: A diót célszerű úgy eloszlatni, hogy egy rétegben legyenek.
Tipp: A sülthez nagy darabok 20 percre van szükség, kicsiknek pedig 15 perc is elég lesz.




5. Most egy tálba teheti a pörkölt diót. Saláták, tészták, pékáruk, levesek, muffinok, tészták készítéséhez használják. Ma én is elmondom.
Tipp: A pörkölt diót szorosan lezárt dobozban vagy üvegben, sötét helyen tároljuk.

A diót hagyományosan sütemények és egyéb édességek készítéséhez használják. Használhatók ízesítésre és különleges íz sütés. Ráadásul a dió kiválóan kombinálható más, süteményeink elkészítéséhez használt összetevőkkel, így különlegessé téve azokat. A diófélék sütéshez való felhasználására számos lehetőség kínálkozik, a konkrét választás a termék típusától és a dió fajtájától függ. Például magokat adhatunk a tésztához, szórhatjuk a sütemények felületére. A dióféléket zúzott ill egész, sütve vagy nyersen. Pörkölt adjon többet fényes aroma, nyersen pedig diétás süteményekhez alkalmas.

A diófélék fajtái és felhasználásuk a sütéshez

A tésztatermékek elkészítéséhez használt legnépszerűbb diófajták:

1) Dió. A zsírsav- és E-vitamin-tartalmának vezető szerepe miatt a leghasznosabbnak tartják. A mag színe meghatározhatja a fajtát: minél világosabb, annál magasabb a diófajta. Azt, hogy a dió érett, szemének nedves fénye bizonyítja. A sütemények elkészítése előtti előzetes tisztításhoz a diót sós vízbe helyezzük (több órára), majd a magokat megmossuk és szárítjuk. A sütés során a diót széles körben használják, bármilyen típusú tésztával kombinálva, különböző típusok krémek, szárított gyümölcsök. Leggyakrabban zúzott vagy reszelt formában használják, de nem sütve. A diót süteménytöltelékben, szóráshoz, díszítéshez használják.

2) Mandula. Sütésben használják édes mandula, sütve és szárítva, egészben vagy előre aprítva. A tésztához való adagoláson kívül, por formájában, pasztákat és töltőanyagokat készítenek mandulaszemekből, amelyek a sütemények rétegeinek alapját képezik.
A sütés során a mandula alternatívája a mag sárgabarackmag, alakjában és ízében hasonló, de alacsonyabb kalóriatartalomban különbözik.

3) Mogyoró.Általában a sütéshez való hozzáadás előtt a szemeket nemcsak a héjtól, hanem a barna héjtól is megtisztítják. Tökéletesen ötvözi a mogyorót a csokoládéval és vajkrém. Főzés előtt a magokat megsütjük - az ízért.

4) Pisztácia. Kellemes és édes íz a pisztácia kiváló összetevővé teszi süteményekhez és süteményekhez. Ezenkívül ezeket a dióféléket gyönyörű zöldes szín jellemzi, amely lehetővé teszi dekorációként való felhasználásukat.

5) Földimogyoró- vezető fehérjetartalom a diófélék között. Bármilyen édességgel kombinálható. Cégünk reszelt paszta formájában, egészben, sütve és nyersen is használja.