Hogyan kell a húst egész darabként sütni a sütőben. Sütőben, húsételek

A sült sertéshúsból készült ételeket ősidők óta ismerték. Az orosz nemesség lakomáin mindig egy pirospozsgás disznó állt zöldségekkel az asztal közepén. Akkoriban az aromás húst kemencében főzték. Most használatban van sütők. De ha tudja, hogyan kell lédús sertéshúst főzni a sütőben, igazi királyi lakomát rendezhet egy közönséges városi lakásban.

A sült sertéshús előnyei és hátrányai

A sertéshúst használják kulináris receptek a világ számos országa. Nál nél megfelelő előkészítés nem csak finom, de egészséges is:

  • az egészséges szívért, az erekért és a potenciáért kapcsolatban magas tartalom cink és magnézium;
  • az erős csontokhoz az aminosavak ideális egyensúlyának köszönhetően;
  • a sejtregenerációért és a lelki egyensúlyért az arachidonsav, a B12-vitamin és a szelén miatt.
A sertéshús magas zsírtartalma mind pozitív, mind negatív oldala. Elősegíti a gyógyulást életerő. Ám annak ellenére, hogy a sertéshúsban többszörösen kevesebb koleszterin van, mint a vajban vagy a tojásban, nem szabad erre hagyatkozni, ha érelmeszesedésed van, vagy fogyni kell.

A sertéshús káros tulajdonságainak tekintik a megnövekedett növekedési hormon-, lipid-, hisztamin-tartalmat és a rossz előkészítés miatti féregfertőzés kockázatát is. Ez a hús nem ajánlott epehólyag- és nyombélgyulladás, köszvény, egyéni intolerancia és érelmeszesedés esetén.

Sütésre csak fiatal sertéshús alkalmas. Jó minőség. Halvány rózsaszín alapjáról, enyhén matt vágású, fehér zsíros csíkokkal lehet megkülönböztetni. Ha sárgák, az egy öreg állat húsa. Nem lehet puhára és lédúsra főzni. A friss bélszínt legfeljebb két napig, a fagyasztott húst öt napig tárolhatja hidegen mélyhűtő- legfeljebb hat hónapig.

Hogyan pácoljuk a sertéshúst

Sertéshúsos ételek készítéséhez a sütőben különösen zsenge és aromás, a húst előre bepácolják, majd főzőhüvelyben, fóliában vagy speciális formában megsütik. Az utóbbi esetben az állaga pörkölthöz fog hasonlítani. A pácolás folyamata egyszerű: sertés szűzpecsenye sóval és fűszerekkel ízesítjük, ha szükséges, megtöltjük és pácmártásban pároljuk 2 órán keresztül vagy tovább.

Melyik sertés pác a legjobb a sütőben való sütéshez:

  • száraz fehér vagy vörösbor(egyenlő mennyiségű ásványvízzel hígítható);
  • citromlé borecet vagy kivi szeletek hozzáadásával;
  • kefir vagy cukrozatlan joghurt;
  • sör;
  • vodka Val vel ásványvízés szójaszósz.

Ez utóbbi pác sertéshús kemencében gyakran használják a kínai ételeket.

Hideg pácolás után a félkész terméknek szobahőmérsékletűre kell melegednie, mielőtt a sütőbe kerül. Ellenkező esetben az edény közepe beázik.

Pácolás nélkül is süthet aromás sertéshúst. De röviddel a főzés vége előtt meg kell sózni, különben a hús kemény lesz.

Hogyan főzzünk finom sertéshúst

Minden recepthez egy adott hasított testet vesznek. Ideális sütéshez a sonka, a filé, a nyak, a lapocka és a hát. Számos lehetőség van a sertéshús sütőben történő főzésére. De mindegyiket két csoportra osztják - nagy egészben vagy kis szeletekben sütik.

Ennek a főzési módnak számos árnyalata van. disznóhús:

  • Ha rendelkezésre áll sovány hús, szükséges pácolni. Alternatív megoldásként megtöltheti zsírral. Vagy kombinálja a két folyamatot.
  • Speciális formában való főzéskor, ne takarja le fedővel. Ekkor a hús étvágygerjesztő héja lesz.
  • Főzéshez fóliában vagy hüvelyben Az ideális hőmérséklet 180 fok. „Csomagolás” nélkül - 200-220 fok az első negyed órában, majd 160-180.

Meddig süssek sertéshúst sütőben fóliában, hüvelyben vagy formában? Ez a főzési módtól és a darab méretétől függ.

Egy nagy szelet körülbelül másfél órát vesz igénybe, de a karajhoz fél óra is elég lesz.

Könnyű meghatározni a készenlétet: csak szúrja át a kérget egy késsel. Ha a leve tiszta, rózsaszín árnyalat nélkül, akkor a húscsemege kivehető és megvendégelhető a családnak és a vendégeknek.

Egyszerű és finom sütési módok

Ha tudja, hogyan kell helyesen sütni egy darab sertéshúst a sütőben, akkor felesleges gond nélkül megteheti. És az eredmény csodálatos lesz!

Sütőben, fóliában sült sertéshús receptje

Népszerűségének titka egyedi aromája, melyet a fóliahéj fokoz.

Hozzávalók:

  • 750 gramm csont nélküli sertéshús;
  • sárgarépa;
  • só, fekete bors, gyömbérpor és fűszerek - oregánó, kakukkfű;
  • egy pohár száraz bor, lehetőleg fehér;
  • két gerezd fokhagyma.

Főzési mód:


Megszerezni finom kéreg, 10 perccel a folyamat vége előtt ki kell nyitnia a héjat.

Sütőben sült sertéshús hüvelyben

A főzőhüvely használata leegyszerűsíti az amúgy sem túl unalmas főzési folyamatot.

Hozzávalók:

  • 850 gramm csont nélküli hús;
  • négy gerezd fokhagyma;
  • só, babérlevél, szegfűbors, piros és fekete bors, paprika;
  • két nagy kanál mustár.

Főzési mód:

  1. A megmosott sertéshúst szárítsd meg szalvétával, és szórd meg őrölt paprika keverékével.
  2. Betakar ragasztófóliaés 3 órára hűtőbe tesszük pácolódni.
  3. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
  4. Vegyük le a fóliát a húsról, vágjunk három különböző mélységű vágást, és nyomjuk bele a fokhagymagerezdeket.
  5. Sózzuk és fedjük le mustárral.
  6. Helyezzen babérlevelet a tetejére, és merítse a formába, majd a hüvelybe, és enyhén vágja négyszer a felső részében, hogy a felesleges gőz távozzon.
  7. Csökkentse a hőt 180 fokra, és hagyja főni a húst egy órán keresztül.
  8. Vegyük ki a sertéshúst, és távolítsuk el a hüvelyt, tegyük vissza a sütőbe negyed órára. Ettől finom kéreg lesz.

Ha rajta hagyja a hüvelyt, a sertéshús lágyabb lesz.

Finom receptek Franciaországból

A képzett francia szakácsok tudják, hogyan készítsenek kulináris remekműveket sertéshúsból. Miért nem ismétli meg tapasztalataikat? Egy kis szorgalom és íme: elegáns étteremhez méltó finomság. Jó étvágyat kívánunk!

Finom karbonát provence-i gyógynövényekkel

A sertés karbonát annyira más és elolvad a szájban, és Provance-i gyógynövények finom aromát adjon neki.

Hozzávalók:

  • két kiló sertéshús;
  • Provence-i gyógynövények, só és fekete bors;
  • hét gerezd fokhagyma;
  • három friss paradicsom;
  • 70 ml olívaolaj;
  • 200 ml paradicsompüré.

Főzési mód:

  1. Helyezze az összetört szeleteket olajba, és hagyja 30 percig főzni.
  2. Keverje össze tésztával, borssal és provence-i fűszernövényekkel.
  3. A megmosott és papírtörlővel megszárított sertéshúst bekenjük a kapott szósszal, és egy fóliára tesszük. A tetejére pedig karikára vágott paradicsom.
  4. Csomagolja be a fóliát, és tegye a munkadarabot a hűtőszekrénybe 4 órára.
  5. Hagyja állni a lehűtött félkész terméket egy órán keresztül szobahőmérséklet.
  6. Süssük a sütőben egy és negyed órát (hőmérséklet - 180 fok).

A kész karbonátot lehűtjük, és 3 órára a hűtőbe tesszük „érni”.

Francia sertéshús a sütőben

Franciaországban ritkán készítenek így húst, pedig a receptet itt találták ki. Egy orosz gróf számára készült. Talán ez az oka annak, hogy a kemencében sült sertés paradicsommal és sajttal erős helyet foglalt el a szláv konyhában.

Hozzávalók:

  • 700 gramm sertésnyak;
  • zsíros majonéz, só és fekete bors;
  • két fej hagymát;
  • két nagy paradicsom;
  • 250 gramm kemény sajt.

Főzési mód:

  1. Vágja a nyakat másfél centiméter vastag részekre a szemen át.
  2. Verje fel a szeleteket egy speciális kalapáccsal, amíg lapos nem lesz.
  3. Sózzuk, és zsírozott tepsire tesszük.
  4. A meghámozott hagymát karikákra, a paradicsomot pedig karikákra vágjuk.
  5. Helyezzük a hagymát a hús „éremekre”, egy réteg majonézzel a tetejére.
  6. Ízesítsük a paradicsomot borssal és tegyük majonézre.
  7. Megszórjuk reszelt sajttal és betesszük a sütőbe, amit 180 fokra kell előmelegíteni.
  8. 35-40 percig sütjük.

Sertés nyak Finom zsírrétege miatt ideális ehhez az ételhez. De ha kívánja, így a hasított test másik részéből is süthet szeleteket.

Elzászi sertés aszalt szilvával

Az ízek szokatlan kombinációja még meglepni is fog igényes ínyencek. Ugyanakkor a kemencében sült sertéshús elkészítése a fényképpel ellátott recept szerint nem olyan nehéz.

Hozzávalók:

  • 1,2 kilogramm sertésfilé;
  • 750 gramm aszalt szilva;
  • egy pohár száraz fehérbor és szilvalikőr;
  • két nagy kanál ribizli zselé;
  • só, szegfűszeg, őrölt fekete bors;
  • négy fej rendes hagyma és négy fej mogyoróhagyma;
  • 40 gramm vaj és 30 ml olívaolaj.

Főzési mód:


A kész filét szeletekre vágjuk, és egy kancsó bogyómártással tálaljuk.

Érdekes ötletek a kebab és a cserepes hús szerelmeseinek

Az időjárás nem mindig teszi lehetővé, hogy piknikre menj. De miért ne rendezhetnénk otthon egy grillpartit? Ha működő sütővel rendelkezik, a grillezés teljesen opcionális.

Sertés saslik hüvelyben a sütőben

Ez az étel otthon gyorsan és ízletesen elkészíthető. Ízlés szerint bármilyen pácot választhat.

Hozzávalók:

Főzési mód:

  1. A megmosott lapockát darabokra vágjuk, felverjük és sózzuk.
  2. A hagymát karikákra vágjuk.
  3. Fűszerekkel összekeverjük, egy hagyma karikájával összekeverjük, és kézzel pépesítjük, amíg levet nem képez. Hűtőbe tesszük pácolódni.
  4. A maradék ecetes hagymakarikákat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, kristálycukor, citromlé és ecet keverékében pácoljuk.
  5. Tegye a húst és a hagymát egy főzőhüvelybe, és tegye a sütőbe másfél órára (hőmérséklet 200 fok).
  6. 10 perccel a befejezés előtt vágja le a hüvelyt, hogy a hús megbarnuljon.

Sütőben sertéshúsból is készül a nyársra hordott shish kebab, amely majdnem olyan lesz, mint a grillen sült. A hozzávalók hasonlóak, de a sütőbe helyezés előtt a húst mindkét oldalát megsütjük, és bambusznyársra tesszük. Ezután 20 percig 220 fokos sütőben tartjuk.

Sertéshús sütőben sütés burgonyával

Az illatos hús cserépben tökéletes egy családi ünnepséghez.

Hozzávalók:

  • fél kiló sertésnyak;
  • 250 gramm csiperkegomba;
  • 1,2 kilogramm burgonyagumó;
  • 100 ml húsleves;
  • 100 gramm sajt, tejföl, majonéz, margarin;
  • két hagyma, sárgarépa;
  • ugyanannyi gerezd fokhagyma.

Főzési mód:

  1. A nyakát kockákra vágjuk és bepácoljuk citromlé(lehet fűszerezni).
  2. A sertéshús, a burgonya, a hagyma, a gomba és a sárgarépa darabjait margarinban megpirítjuk, majd a nyaktól kezdve rétegesen edényekbe tesszük.
  3. A majonézt felöntjük a húslevessel, és összekeverjük a tejföllel és a zúzott fokhagymagerezdekkel.
  4. Az edényeket megtöltjük mártással, és fedővel letakarva másfél óráig sütjük (hőmérséklet 220 fok).

A komponenseket az evők számának megfelelően egy nagy edénybe vagy kicsikbe is elhelyezhetjük.

A sült sertéshús jól illik bármilyen hozzávalóval: akár zöldségekkel, akár gabonafélékkel, akár tésztával is. És ha a választás az, hogy sertéshúst burgonyával főzzünk edényben a sütőben, akkor egyáltalán nincs szükség köretre.

A sütőben főtt sertéshús nagyon lédús, puha és rózsás lesz. Semmilyen más típusú húshoz nem lehet hasonlítani ízminőségek sertéskaraj vagy bélszín. A rengeteg receptnek köszönhetően a sertéshús minden alkalommal másképp készíthető el.

Hogyan készítsünk sütőben sült sertéshúst

A váll, a sonka vagy a nyak ideális erre a célra. Sütés előtt nem kell levágnia a zsírt – így kapja ki a legtöbbet lédús étel. Ebben a kérdésben azonban a saját ízlésére kell összpontosítania. Hogyan kell sertéshúst sütni a sütőben? Ideális edény ehhez egy hőálló serpenyő vagy egy vastag falú serpenyő. Ha pácban főzzük a húst, a legjobb, ha egy nem oxidáló zománcozott tálba vagy serpenyőbe áztatjuk.

Kemencében sült sertéshús receptek

Minden országban másképp készítik el a sertéshúst, és bármelyik lehetőség nagyon finomnak bizonyul, mert ezt a húst szinte lehetetlen elrontani. Nagy mennyiség kemencében sertésrészekből készíthetők ételek - ezek klasszikus karaj, francia hús, serpenyős sült, nyárson sonka stb. Az ízformálásban nagy szerepe van a pácoknak és a húst kísérő termékeknek - fűszereknek, zöldségeknek.

Fóliában

Ezzel a sertéshús-sütési módszerrel nagyon aromás, lédús, ízletes étel. Az elkészítése során a húst a fólia fényes oldalára kell helyezni, hogy a hő visszaverődjön a húsba. A készenlét ellenőrzéséhez bontsa ki felső rész becsomagoljuk, és hosszú vékony késsel átszúrunk egy bélszíndarabot: ha tiszta a leve, és a hegye könnyen bemegy, akkor kész a fóliában sült sertéshús. Az alábbiakban egy fotóval ellátott recept található az étel elkészítésének módjáról.

Hozzávalók:

  • közepes sárgarépa;
  • száraz fehérbor - 1 evőkanál;
  • sertéspép- 0,8 kg;
  • fűszerek;
  • gerezd fokhagyma – 2 db.

Főzési mód:

  1. Ha szükséges, távolítsa el a csontot és a felesleges zsírt a húsdarabról.
  2. BAN BEN zománcozott serpenyő keverje össze a bort babérlevéllel, oregánóval és más tetszőleges fűszerekkel.
  3. Tegye a szűzpecsenyét a pácba pár órára, az edényt hagyja a konyhában.
  4. Ezután távolítsa el a pépet a folyadékból, szárítsa meg papírtörlővel, majd dörzsölje be sóval, borssal és fűszerekkel.
  5. A húst több helyen felvágjuk, és a fólia fényes oldalára helyezzük. Helyezzen fokhagymaszeleteket és szeletekre vágott sárgarépát a darab tetejére.
  6. Csomagolja be az ételt fóliába, szorosan zárja le a széleit. Helyezze a serpenyőt a sütőbe egy órára a hőmérsékleti rezsim 200 fokkal. Ahhoz, hogy az edény teteje szép aranybarna legyen, 10 perccel a főzés vége előtt kissé nyissa ki a fóliát.

Tedd fel az ujjad

Ennek a receptnek köszönhetően örömet szerezhet szeretteinek finom főtt sertéshús, ami hidegen és melegen egyaránt jó. Bármelyik megteszi sertés rész, hiszen még a zacskóban sült zsírszegény hús sem szárad ki, lédús és puha marad. Ezt az ételt akár ünnepi lakomára is elkészíthetjük, vagy ok nélkül kedveskedhetünk családjának, ha hüvelyben sült sertéshúst tálalunk vacsorára. Hogyan készítsünk finom ételeket a sütőben?

Hozzávalók:

Főzési mód:

  1. Tisztítsa meg és szárítsa meg a karbonátot.
  2. Készítsünk fűszerkeveréket, és óvatosan dörzsöljünk be egy darab húst minden oldalról. Hagyja a karbonátot a hűtőszekrényben néhány órára.
  3. Ezután a hüvelybe helyezzük a karbonátot, fogpiszkáló segítségével több lyukat készítünk benne (ez megakadályozza, hogy a zacskó elszakadjon sütés közben).
  4. A hüvely végét csavarja meg mindkét oldalon, és helyezze a húst a formába.
  5. A sütőben sült sertéshúst legalább 50 percig sütjük 220 fokon.
  6. A sült sertéshúst belevágva tálaljuk adagolt darabok.

A pácban

A hús különösen puha és lédús, ha előpácoljuk. Sült sertéshús illik hozzá savanyú pácok– száraz fehérbor (bárányhoz/marhahúshoz inkább a piros), alma ill borecet, citromlé. Tapasztalt szakácsok A sertéshúst ajánlatos az első-két órában szobahőmérsékleten pácolni, és csak ezután tegyük hűtőbe. Hogyan készítsünk sütőben sült pácolt sertéshúst?

Hozzávalók:

  • szójaszósz vagy mustár - 1 evőkanál. l.;
  • hagyma - 2 db;
  • váll, nyak vagy ágyék – 0,8 kg;
  • gerezd fokhagyma - 4 db;
  • Friss gyümölcslé 1 narancs;
  • fehér bor - 60 ml;
  • őrölt fűszerek, beleértve a pirospaprikát;
  • lomb.

Főzési mód:

  1. Öntsön bort egy külön edénybe, adjon hozzá zúzott fokhagymát és fűszereket. 20 perc infúzió után szűrjük át a folyadékot egy szűrőn. Hozzáadjuk a páchoz narancslé, szójaszósz vagy mustár.
  2. Tegye az apróra vágott húsdarabokat a hagyma félkarikákkal együtt egy mély tányérba, és keverje össze.
  3. A pácot ráöntjük a húsra, letakarva 3 órát állni hagyjuk (az első órát a konyhában, majd hűtőbe tesszük).
  4. Tegyünk egy szűrőedényt egy tálba, és hagyjuk, hogy a hús lecsepegjen. Ezután szűrjük le és öntsük egy tiszta edénybe.
  5. Posztold ki húsdarabok hagymával vastag falú serpenyő vagy tűzálló edényt, az edényt fóliával vagy fedővel letakarjuk, és fél óráig sütjük.
  6. Ezután a pácot ráöntjük a húsra, és a fedőt/fóliát levéve további 20 percig főzzük.
  7. A sütőben gyorsan sült sertéshúst burgonyával, fűszernövényekkel és zöldségekkel kell tálalni.

Sütőben sült sertésszelet

A karajokat általában serpenyőben főzik, de a sütőben sütve nem kevésbé ízletesek. Ezzel a hőkezeléssel az étel megőrzi lédússágát és puhaságát. Kívánt esetben a sütőben lévő sertésszelet kiegészíthető hagymával, majonézzel és sajttal - ez a kombináció alkalmas ünnepi étel. Az így elkészített hús remekül passzol a burgonyához és a tésztához. Hogyan lehet finoman sütni a sertéshúst a sütőben?

Hozzávalók:

  • izzó;
  • fűszerek;
  • közepes méretű paradicsom - 2 db;
  • alacsony zsírtartalmú majonéz - 3 evőkanál. l.;
  • sertés szűzpecsenye - 0,6 kg;
  • lomb;
  • holland/orosz sajt – 120 g.

Főzési mód:

  1. Egy tepsit meglocsolunk olajjal, és hagymakarikákat helyezünk rá.
  2. A közepes húsdarabokat késsel/kalapáccsal enyhén dörzsölje be, és dörzsölje be fűszerekkel. Helyezze őket a hagyma tetejére.
  3. A tetejére vékony szelet sajtot teszünk, és egy réteg majonézt öntünk rá az ételre.
  4. Minden bélszínre tegyünk egy-egy szelet paradicsomot, a tetejére szórunk sajtforgáccsal és apróra vágott fűszernövényekkel.
  5. Süssük az edényt 35 percig, majd forrón tálaljuk bármilyen körettel.

Sajttal

Minden háziasszonynak legalább egyszer meg kell főznie ezt az ételt: egyszerű, de mégis nagyon finom. A tapasztalt szakácsok saját ízlésük alapján másokat is felvesznek a standard terméklistára. Ahhoz, hogy a sütőben sajttal készült sertéshús lédús legyen, fontos, hogy először pár órán át pácoljuk hagymával és fűszerekkel. Hús mellé érdemesebb tálalni friss zöldségek. Hogyan kell főzni a sertéshúst a sütőben?

Hozzávalók:

  • majonéz - 100 ml;
  • bármilyen kemény sajt - 200 g;
  • sertéspép - 0,8 kg;
  • hagyma - 150 g;
  • fűszereket.

Főzési mód:

  1. A húsos bélszínt legfeljebb 2 cm vastag darabokra vágjuk, mindkét oldalát késsel megfontoljuk, majd egy előkészített tepsire tesszük.
  2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sajtot finomra reszeljük.
  3. Keverje össze a majonézt fűszerekkel, és kezelje ezzel a keverékkel a szűzpecsenyét. Keverjük össze a húst a hagymával, hagyjuk állni egy órát, majd tegyük egy tepsire. Ebben az esetben jobb, ha a darabokat egymáshoz közel helyezzük el.
  4. Helyezze a hagymát és a reszelt sajtot a pép tetejére. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
  5. Mennyi ideig tart a sertéshús sütőben sütni? Fél óra elég ehhez. A hús készenlétét vékony késsel vagy villával kell ellenőrizni, mély szúrásokat készítve.
  6. Tálaljuk a húsételt friss fűszernövényekkel és zöldségekkel. Az ugyanazon a tepsiben sült burgonya köretként szolgálhat.

Zöldségekkel

A vörös hús a nehéz élelmiszerek kategóriájába tartozik, azonban a hasított test megfelelő részének és az elkészítési mód kiválasztásával a lehető legkönnyebb emésztés és egészséges lehet. Sertéshús zöldségekkel a sütőben az egyik leginkább egészséges receptek vörös húsok. Ahol tökéletes választás Ehhez az ételhez bélszín lesz. Az alábbiakban részletesen és fotókkal leírjuk, hogyan kell sertéshúst sütni a sütőben.

Hozzávalók:

  • kaliforniai paprika - 3 db;
  • oregánó, kakukkfű, köménypor;
  • sertés szűzpecsenye - 0,5 kg;
  • spárga – 8 db;
  • fehér desszertbor - ½ evőkanál;
  • csiperkegomba - 0,3 kg;
  • vaj - 30 g.

Főzési mód:

  1. Az előbélszínt borral és fűszerekkel kell felönteni.
  2. Fél óra múlva tegyük a pépet egy kivajazott tepsire.
  3. A gombát a zöldségekkel együtt apróra vágjuk, és a hússal együtt egy tepsire tesszük.
  4. A sertéshús tetejére fűszereket szórunk, és kis szelet vajat teszünk. A bélszínt 40 percig sütjük a közepes mód sütőben (kb. 180 fok).

krumplival

Ez a sertéshús recept hasznos lesz azok számára, akik ünnepi asztalt terveznek. A húst és a burgonyát együtt sütik, így időt takarítanak meg. Mindössze másfél órát vesz igénybe az étel elkészítése. Az étel nagyon aromás, kielégítő és gyengéd lesz. Ezenkívül a sütőben sült sertés burgonyával kiváló házi ételként szolgál majd.

Hozzávalók:

  • holland/orosz sajt – 100 g;
  • sertéspép - 0,6 kg;
  • gerezd fokhagyma - 4 db;
  • hagyma - 5 db;
  • burgonya - 6 db;
  • majonéz - 100 ml;
  • fűszereket.

Főzési mód:

  1. A sajtot le kell reszelni, a fokhagymát megpucolni és présen át kell nyomni.
  2. A húst megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, és enyhén felverjük.
  3. A hagymát és a burgonyát meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
  4. A húspépet olajozott formába tesszük, megszórjuk fokhagymás résszel és hagymadarabokkal. A húst teljesen le kell fedni.
  5. A tetejére burgonyát kell tenni, majd az edényt megszórjuk sajtforgáccsal, és leöntjük majonézzel.
  6. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, belehelyezzük a formát. 40 perc múlva aranybarnára tálaljuk lédús darabok hús burgonyával és friss zöldségekkel.

Tejföllel

Az alábbi recept nagyon egyszerű és gazdaságos, és az étel gyengéd, ízletes és minden körethez jól illik. A sertéshús elkészítése tejfölben a sütőben nagyon egyszerű, ezért a recept ezen változata nagyon népszerű az elfoglalt háziasszonyok körében. A húspác összetevői lehet a méz és a dijoni mustár, amely kellemes szigetédes ízt ad az ételnek. Az alábbiakban részletes leírást és fotókat tartalmaz. klasszikus recept tejföllel főzni.

Hozzávalók:

  • tejföl 20% - 200 ml;
  • bármilyen kemény sajt - 200 g;
  • bélszín - 0,5 kg;
  • dijoni mustár - 50 g;
  • fűszerek;
  • méz - ½ teáskanál.

Főzési mód:

  1. A pépet közepes darabokra vágjuk, röviden felverjük, tejföllel mustárral és mézzel összekeverve pácoljuk.
  2. A darabokat tepsire tesszük, fűszerekkel ízesítjük és 15 percig sütjük.
  3. A sajtot reszeljük le, majd szórjuk meg vele a pépet meghatározott mennyiség idő. Helyezzük vissza a serpenyőt még 15 percre, ezután lesz kész a sütőben sült sertéshús.

Videó

Lédús sertéshús, egy darabban sütve a sütőben - kiváló étel: szeletként az asztalra tálalhatod, köretekkel, salátákkal együtt tányérokra teheted, piknikre viheted magaddal szendvics formájában... És nagyon egyszerű elkészíteni! Csak 10 percre van szüksége a hús feldolgozásához és sütőpapírba csomagolásához, a többit a sütő elvégzi. Nos, most megtudod a titkot, amitől a kakukkfűvel sült sertéshús lédús lesz.

Hozzávalók

Sertéshús (legjobb a mellékvese) – 1,5 kg egy darabban
Fokhagyma - 3 gerezd
Szárított kakukkfű – 2-3 szál (vagy 2 csipet apróra vágott szárított kakukkfű)
Só ízlés szerint
Fekete bors - 10 db.
Növényi olaj pergamen kenéséhez

Ügyeljen arra is, hogy az étel elkészítésekor legyen magas oldalú formája. A sertéshús a sütőben sütés közben nagyon sok folyadékot enged ki, ezért fontos, hogy a leve ne folyjon ki a serpenyőből. A sült sertéshús további „eszközei” a pergamen és a meghúzáshoz szükséges szálak.

A lédús sertéshús receptje, egy darabban sütve a sütőben

Készítse elő az összes hozzávalót.

1. A sertéshúst alaposan öblítsük le, és késsel vágjuk le a felesleges zsírt. Helyezze a darabot egy vágódeszkára úgy, hogy a hús három oldala hozzáférhető legyen. A sertéshúst minden oldalát bedörzsöljük sóval, ügyelve arra, hogy az alsó részét is megsózzuk.

2. Éles késsel készítsen sekély lyukakat egy húsdarabon, és tegyél bele fekete borsot. Próbálja meg egyenletesen elhelyezni a borsót a húsban.

3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk mindegyik gerezd 4-5 rétegre. A húsba vágjunk valamivel nagyobb réseket, mint a paprikához, és tegyünk bele fokhagymadarabokat.
4. A titok, amitől a hús nagyon lédús és ízletes, a pergamenben rejlik. Ha vagy hüvelyben, akkor nem valószínű, hogy olyan nagyszerű eredményt kapsz, amely pergamenben jön ki! Ha fehér pergament használunk, fektessük ki magunk elé, helyezzük a töltött húst a közepére, díszítsük kakukkfű ágakkal és tekerjük fel. De ha bézs színű pergamenünk van, feltétlenül kenjük be növényi olajjal: különben a hús ráragadhat a papírra sütés közben.
5. Csomagolja be a sertéshúst pergamenbe, és kösse meg erős cérnával, hogy a hús megtartsa a formáját. Sütőformába tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk.

Lépésről lépésre receptek az ízletes és lédús hús fóliában a sütőben az egész darabot

2017-09-28 Babukh Viktória

Fokozat
recept

5857

Idő
(perc)

Adagok
(személyek)

100 grammban kész étel

12 gr.

14 gr.

Szénhidrát

5 gr.

197 kcal.

1. lehetőség: Lédús egész húsdarab a sütőben fóliában - eredeti recept

Igazi dekoráció bárki számára ünnepi lakoma - nagy darab sütőben sült hús - az orosz konyha klasszikusa. Bármilyen hús elkészítése a sütőben nem nehéz, ha tudod, mire kell különösen odafigyelned a főzés során.

Választás jó darab fiatal lédús sertés, bárány, marhahús, kicsontozás (filmek, inak eltávolítása), pácolás és végül a sütés megfelelő hőmérséklete az ünnepi étel elkészítésének alapelve.

Hozzávalók:

  • Marhanyak (vagy bélszín) 2,1 kg
  • Fokhagyma 25 g
  • Olívaolaj 40 ml
  • Oregánó 10 g
  • Bazsalikom 15 g
  • Rozmaring 8 g
  • Kakukkfű 10 g
  • Fekete bors 9 g
  • Vaj 120 g
  • Ásványvíz szénsavas vízzel 1 l
  • Méz 70 g
  • Chili őrölt 30 g
  • Szárított paprika 150 g
  • Mustármag 50 g
  • Koriander (szemek) 15 g
  • Piros száraz bor 30 ml

Főzési technológia:

Mindig tartsa szem előtt, hogy a hús súlya sütés után majdnem felére csökken, hogy helyesen számíthassa ki a kész étel hozamát. Mivel a sült hús kalóriatartalma meglehetősen magas, átlagosan egy adag körülbelül 100 g-ot tesz ki.

Ha szükséges, távolítsa el a filmet a megmosott húsdarabról. Késsel több mély vágást kell belevágni, hogy a pác könnyen mélyen behatoljon a bélszínbe.

Helyezze át a feldolgozott marhahúst egy mély edénybe. Töltsük fel szénsavas ásványvízzel, fedjük le és tegyük hűtőbe egy-két órára. A trükk az ásványvíz tartalmazza az összes szükséges sót, és a gázbuborékok segítenek gyorsabban behatolni a pépbe. Víz, ásványi sók és szén-dioxid a hús belsejében segít megőrizni lédússágát és eredeti térfogatát sütés közben.

A szárított fűszernövényeket és fűszereket a szárított paprika és a mustármag kivételével mozsárba tesszük, majd megdaráljuk.

Öntsünk olívaolajat egy forró serpenyőbe, majd adjuk hozzá és olvasszuk fel vaj. Helyezzük rá a fokhagymát, miután előzőleg vékony szeletekre vágtuk, a mozsár tartalmát öntsük a forró olajba. Keverjük össze és tegyük félre a serpenyőt. A fűszerek aromája jobban feltárul és megmarad az olajban, a húsba felszívódó olaj pedig nagyon fűszeressé varázsolja a húst.

Vegyük ki a húst a vízből, szárítsuk meg szalvétával, tegyük át egy fóliára, és alaposan kenjük meg minden oldalról az olajkeverékkel. A húst szorosan feltekerjük, tepsibe tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 2 órára.

Adjunk hozzá bort a mézhez, hogy folyékonyabb legyen. A sült húsnak szép és étvágygerjesztő megjelenést kell biztosítania. Kivesszük a sütőből, kicsomagoljuk, megkenjük bor és méz keverékével, megszórjuk mustármaggal és szárított paprikával.

A húst kicsomagolva tegyük vissza a sütőbe további húsz percre, miközben a sütő hőmérsékletét 200°C-ra emeljük. Édes szirup, nál nél magas hőmérsékletű gyorsan karamellizálódik, és gyönyörű és sűrű kérget képez, amely nem engedi elpárologni húslé belülről. A méz, a bor és a mustáros paprika kiegészíti az étel aromáját és díszíti a húst, ragadva a felülethez.

Sütés után a húst feltétlenül hagyjuk néhány percig pihenni, kikapcsolt sütőben hagyjuk. Tálalás előtt vagy az asztalra is vághatjuk. A sült húst mellé tálaljuk zöldséges köretés mártással. A legjobb dekoráció- saláta és egyéb fűszeres leveles zöldségek, paradicsom, uborka, paprika. A zöldségeket a hús köré egy tányérra helyezhetjük, de a szószt a legjobb külön tálalni.

A valódi marhasült elkészítéséhez időre van szükség a sütés előtt. Jobb, ha a húst előző nap bepácoljuk ünnepi ebéd, és három órával a kezdés előtt kezdje el a tényleges felkészülést. Sőt, amíg a hús a sütőben van, semmi sem akadályozza meg, hogy snackeket készítsen.

A sült hús mindig jobb ízű és egészségesebb, mint a kolbászés mások csemege húsok gyártási minta.

2. lehetőség. Egész húsdarab a sütőben fóliában - sertés szalonnával és naranccsal

A sertéshús a legtöbbet fogyasztott húskészítmény a világon, annak ellenére, hogy a világ lakosságának fele vallási vagy etikai okokból nem eszik belőle, vagy úgy gondolja, hogy a sertéshús túl zsíros hús és káros az egészségre.

Igen, más húsfajtákhoz képest a sertés kalóriatartalma sokkal magasabb, de a zsír jelentős része a hús sütésénél kijön, így csak arany kéreg. Ha ez az érv nem elegendő a sertéshús sütőben történő sütéséhez, akkor adjon hozzá citrusféléket vagy ananászt, amelyek tökéletesen lebontják a zsírokat, és hozzájárulnak az étel gyors és könnyű emésztéséhez.

Ezért ideje elkezdeni ízletes és egészséges húst főzni.

Hozzávalók:

  • Sertéshús 1,8 kg
  • Szalonna, füstölt 700 g
  • Narancs 3 db.
  • Fekete bors
  • Szegfűszeg 2 db.
  • Boróka ( szárított bogyók) 10 darab.
  • Koriander magok)
  • Olívaolaj 75 ml
  • Saláta 200 g
  • Friss rozmaring (ágak) 50 g

Főzési technológia:

Mossa meg a sertés sovány részét, és szárítsa meg szalvétával.

Az elkészített fűszereket mozsárban őröljük. Próbáljon mindig csak frissen őrölt fűszereket használni, mert csak így adják a legteltebb és legfényesebb ízt az ételnek.

A fűszereket összekeverjük olivaolaj, és ezzel a keverékkel bedörzsöljük a húst minden oldalról.

A bacont vékony csíkokra vágjuk, a narancsot megmossuk, és a héjával együtt vékonyan szeletekre vágjuk.

A narancsokat fólialapra, enyhén átlapolva téglalap vagy négyzet alakúra helyezzük úgy, hogy az így kialakult „narancssárga alátétbe” egy darab húst becsavarjuk.

Tegyünk vékony csíkokat a narancsok tetejére, keresztben. füstölt szalonna, így fonat keletkezik.

Helyezze a sertéshúst a szalonna tetejére. Óvatosan tekerje be a húst ebbe a két réteg narancsba és szalonnába, és rögzítse őket fóliával.

A kész félkész termék legfeljebb két órán át eltartható - az asztalon, szobahőmérsékleten, vagy elkészítheti egy ilyen készítményt egy éjszakán át, és hűtőszekrényben tárolhatja.

Süssük egy órát 180°C-on, majd csomagoljuk ki a fóliát, távolítsuk el a narancsos réteget, és kenjük meg a szalonnát mustár és méz keverékével. A húst visszatesszük a sütőbe, 20-30°C-kal emeljük a hőmérsékletet, és további 15-20 percig sütjük a hús felületét.

Kapcsolja ki a sütőt, hagyja benne a húst körülbelül húsz percig. Egy nagyra lapos edény helyezze el a salátaleveleket; a tetejükön, körben - szeletek friss narancs, és a közepén hús van szalonnában, egy egész darab. Tálaláskor szeletekre vágjuk.

A sertéshús értékes arachidonsavat tartalmaz – többet, mint más húsfajták, és fontos szerepet játszik a lipidanyagcserében. Emellett a sertéshúsban lévő telítetlen zsírsav „kész” formában található, miközben más húsfajtákból, ill. húskészítmények, a szervezet kénytelen önmagában szintetizálni, az arachidonsav pedig gyakorlatilag hiányzik a növényi termékekből.

3. lehetőség. Egész hús a sütőben fóliában - bárányrács zöldségekkel és gránátalma szósszal

Ha bárány, akkor kaukázusi ill ázsiai konyha, benne rejlő ízükkel gyógynövények? Nem szükséges! Persze ezek a népek jobban tudják, mint az európaiak, hogy a báránynak melyik részét válasszák és mivel főzzék, de ez egy fiatal bárányhús lenne, de alkotni belőle valamit. főzési remekmű erre nemcsak egy kaukázusi nemzetiségű férfi, hanem egy egyszerű, szláv külsejű háziasszony is képes.

Bízzon ízlésében és megérzéseiben, és ne feledje: a vörös húsnak vörös szószra van szüksége, fűszeres aromájú és hővel, keverve édes-savanyú íz. Ez a harmónia a világ főzésének alapja és egy mindenki számára előnyös lehetőség.

Hozzávalók:

  • Karaj és szegy, bárány (egész darab, gerinc nélkül) 2 kg
  • Fekete bors
  • lilahagyma
  • Olivaolaj
  • Száraz vörösbor 150 ml
  • Gránátalmalé 100 ml
  • Koriander
  • Rozmaring, koriander, kakukkfű - egyenként 50 g
  • Cukor
  • Borecet - ízlés szerint

Főzési technológia:

Nagy figyelmet kell fordítani a bárány kiválasztására. A hús legyen világos színű, a zsír pedig fehér. A sötétvörös bárányhús, a krémszínű zsír és a széles bordák azt jelzik, hogy az állat 9 hónapnál idősebb a vágás időpontjában, és ez a tény befolyásolja az étel minőségét.

Több öreg bárány, persze, jól is lehet főzni, de akkor a húst pácolni kell, többet fényes fűszerek, sütjük sokáig.

Bárányhús vásárlásakor feltétlenül kérje meg a hentestől a tüskés gerinc eltávolítását - ez megkönnyíti a hússal való munkát.

A húst megmossuk és elkezdjük kicsontozni. Vágja le a fóliát és a zsírt, hogy csak a pép maradjon. A bordák közepén éles késsel keresztirányú vágást végezzünk, mindkét oldalon. A szélétől a vágási vonalig vágja le a bordákat a filmről.

Az elkészített bordákat kenjük be olajjal. Melegíts fel egy grillserpenyőt, és pirítsd meg a szegy külsejét úgy, hogy a húst kétszer átlósan elfordítod
jellegzetes minta. Előpörkölés A maradék zsírt is meg kell olvasztani egy serpenyőben, mert a bárány túl magas kalóriatartalmú hús és nehezen emészthető termék.

Egy tepsit letakarunk alufóliával és megkenjük olívaolajjal. Helyezze rá a fokhagymagerezdeket, véletlenszerűen vágva. A megpirult bordákat sütőpapíros tepsire helyezzük.

A vöröshagymát apróra vágjuk és egy serpenyőben puhára pároljuk, egyenként hozzáadva az olívaolajat, gránátalma lé, majd cukor és só. A szósznak közepes sűrűségűnek kell lennie. A pörkölt végén adjunk hozzá bort, frissen őrölt fűszereket és finomra vágott koriandert, rozmaringot és kakukkfüvet. Hagyja felforrni a szószt, majd távolítsa el a tányérokat, és egy turmixgép segítségével aprítsa fel a hagymát és a fűszernövényeket.

Öntsük a szószt a húsra, fedjük le egy második fóliával, szorosan zárjuk le, és tegyük 15 percre a 180°C-ra előmelegített sütőbe. Ez idő alatt a bárány telítődik a fűszerek aromájával.

Kivesszük a tepsit, felülről levesszük a fóliát. Ecsetelje meg a bordák külső részét édes-savanyú szósz. Kapcsolja be a sütőt maximális teljesítményre, és tegye vissza a húst oda, de már nyitva, öt percre vagy egy kicsit tovább sütni. aranybarna kéreg.

Kapcsolja ki a sütőt, tartsa benne a húst, amíg 50-60 °C-ra hűl, éles késsel osszuk szét a bordákat, és tegyük tányérra.

Amíg a hús hűl, a meghámozott burgonyát és a padlizsánt közepes vastagságú karikákra vágjuk, és sütjük főzésig. kaliforniai paprika szeletekre vágjuk és szintén megsütjük, először növényi olajjal megkenve. A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük és sós vízben megfőzzük.

Díszítse az edényt úgy, hogy a kerülete mentén sült zöldségeket helyez a hús köré, és adjon hozzá friss fűszernövények ágait.

A levágott bárányzsír felhasználható főzéshez darált szeleteketés egyéb ételekhez.

4. lehetőség. Egész húsdarab a sütőben fóliában - házi főtt sertéshús

Egy jó darab házi főtt sertéshús kiváló összetevője szendvicsnek és kiadós reggeli. Az ilyen hús mindig díszíteni fog uzsonna asztal, nem rosszabb, mint a drága nyers füstölt kolbász.

Hozzávalók:

  • Sertéshús (bélszín) 1 kg
  • Bors
  • Fokhagyma
  • babérlevél
  • Koriander magok
  • Dijoni mustár 90 g
  • Méz 50 g
  • Szegfű
  • Borecet 75 ml
  • Növényi olaj 30 ml

Főzési technológia:

Mossa meg a szűzpecsenyét, távolítsa el a hártyát, vágja le a zsírját. A húst papírtörlővel leszárítjuk, és növényi zsírral kikent fóliára tesszük.

A fokhagymát apróra vágjuk. Fekete bors, babérlevél, koriandermagot és szegfűszeget tetszőleges mennyiségben, mozsárban összetörve, fokhagymával, mustárral, mézzel és ecettel kombinálva kell venni.

A húst alaposan bedörzsöljük az elkészített keverékkel, fóliába csomagoljuk, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.

Másnap előmelegítjük a sütőt 180°C-ra. Helyezze a húst egy tepsire, és süsse 50 percig. Utána kihajtjuk a fóliát, hozzáadjuk a hőt, és 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Húsz perc múlva a hús adagokra vágva tálalható. A sült sertéshús hidegen is fogyasztható.

Próbálj meg egyensúlyt tartani a kettő között aromás fűszerekés azok, amelyeknek kevésbé kifejezett szaga van. Emellett fontos, hogy a fűszerek ne nyomják el a hús szagát.

5. lehetőség. Egész húsdarab a sütőben fóliában - marhahús sárgarépával, pisztáciával és szalonnával

Ez a recept könnyen elkészíthető, de a töltött hús méltó a legfinomabbra ünnepi asztal. Különösen jó, hogy ez az étel nem sok időt vesz igénybe. Mint házi főtt sertéshús, így elkészített marhahús hidegen fogyasztható.

Hozzávalók:

  • Citrom 1 db.
  • Pisztácia 150 g
  • Sárgarépa, hámozott 300 g
  • Sós szalonna (vagy füstölt szalonna) 500 g
  • Paprika keverék 20 g
  • koriander 15 g
  • Rozmaring 70 g
  • Olívaolaj 100 ml
  • Marhahús 2,5 kg
  • Szegfűszeg 5 g
  • Fokhagyma 50 g

Főzési technológia:

Az ideális marhahús sütéshez a nyak, lapocka és a bélszín. Próbáljon világos vörös színű húst választani.

Készítsük elő a húst: mossuk meg, távolítsuk el a fóliát. Éles késsel vágjon mélyen a darab teljes felületén.

A szalonnát, a meghámozott sárgarépát és a meghámozott fokhagymagerezdeket nagy darabokra vágjuk. Töltsük meg a húst az elkészített hozzávalókkal.

A pisztáciát, a koriander- és a paprikamagot, a szegfűszeget száraz, felforrósított serpenyőben enyhén megpirítjuk, amíg erős illat nem lesz. mozsárban őröljük. Hozzáadjuk a citrom héját, levét és növényi olaj. A keveréket alaposan keverjük simára.

Dörzsölje be a húst az elkészített diós keverékkel. Fóliába csomagoljuk. Az elkészített darabot 3-4 órára hűtőbe tesszük. Egész éjjel így hagyhatod. Ezután süssük 2,5 órán át 220°C-on, csomagoljuk ki és tegyük be a sütőbe további 20-30 percre, hogy kéreg képződjön.

Bármilyen sütőben sült hús díszíti az asztalt, de ne feledje, hogy az étel íze a fő termék megválasztásától függ. Ne felejtsen el odafigyelni a frissességre: a fagyasztott hús nem alkalmas sütésre. A friss hús ne repedjen meg, préselve a hús rugalmas maradjon, nem beszélve arról, hogy a felület friss hús ne legyen ragadós.

Vásárlás előtt ne habozzon megszagolni a húst, és soha ne vásároljon pácban lévő húst – ez egy ravasz marketingfogás, amellyel a gátlástalan eladók elrejtenek egy rossz minőségű terméket.

Egy nagy darab jókedvre deríti a száját, különösen a sült sertéshús. Még mindig lenne!

Ez a hús ideális sütőben való sütéshez, jól pácolható, helyesen főzve pedig lédús és puha lesz.

Hogyan kell csinálni? Itt van a legtöbb érdekes receptek amiket érdemes kipróbálni.

Darabokra sült sertéshús sütőben - általános főzési elvek

A sütéshez a pépet vagy a csonton lévő húst használják. A darabot meg kell mosni, majd fokhagymával töltjük, vagy egyszerűen bedörzsöljük fűszerekkel, szószokkal, különféle pácok. Ha van időd, hagyhatod a sertéshúst 8-10 órát, hogy jól átázzon.

Mit használnak pácoláshoz:

Mustár;

Paradicsomszószok;

Szója szósz;

Majonéz.

Mindenféle fűszert és gyógynövényt adnak hozzájuk, fontos, hogy ne feledkezzünk meg a sóról. Néha a fokhagymát apróra vágják, és közvetlenül a páchoz adják. A sertéshúst sütheti önmagában vagy burgonyagumó hozzáadásával, egy ilyen receptet az alábbiakban talál.

A sertéshúst általában fóliában vagy hüvelyben sütik, de ha kicsi, vagy a hús jól bepácolt, egyszerűen beletehetjük a formába. A főzési idő közvetlenül a mérettől függ. A hőmérséklet általában 180 és 200 között van. Ha a héjat a végén meg akarjuk barnítani, növeljük a hőmérsékletet.

A sütőben sült sertéshúst mustárral daraboljuk

A páchoz jobb mustárt használni szemekkel, ízletesebb lesz. Ezenkívül paprika keverékére lesz szüksége; többféle fajtát kombinálhat saját maga, vagy korlátozhatja a feketét.

Hozzávalók

Egy darab sertéshús legfeljebb egy kilogrammig;

25 gramm mustár;

őrölt paprika ½ teáskanál;

Finom só(saját belátása szerint körülbelül 1 teáskanál);

kanál vaj;

½ teáskanál. őrölt édes paprika.

Készítmény

1. Öblítsen le egy darab sertéshúst. Törölje le és tegye félre, hogy megszáradjon.

2. Amíg a fokhagymát megpucoljuk, elég 2-4 gerezd szeletekre vágva. Tálba tesszük, sózzuk, borsozzuk (kicsit), átkeverjük.

3. Vegyünk egy éles kést, szúrjunk bele a húsba, tegyünk bele fokhagymadarabokat. Megtöltjük az összes sertéshúst.

4. Keverjük össze a mustárt a maradék borssal, és édes paprika. Sózzuk és keverjük össze.

5. Dörzsölje át a töltött húst mustáros pác, tálba tesszük, rányújtjuk a fóliát és hűtőbe tesszük. A sertéshúst 3-10 órán át érleljük.

6. Kapcsolja be a sütőt 200 fokra.

7. Vegye ki a húst a tálból, és alaposan dörzsölje át a kezével, a maradék pácot elosztva.

8. Letépjünk egy darab fóliát, a központi részét megkenjük olívaolajjal, hozzáadjuk a sertéshúst és csomagoljuk.

9. 50 percig sütjük a sütőben.

10. Vegyük ki a formát egy darab hússal, vágjuk le a fóliát, hajlítsuk oldalra a széleit.

11. Tegye vissza a sertéshúst a sütőbe, és süsse további 15-25 percig.

Sütőben sült sertéshús darabokra vágva burgonyával

Egy másik módja a sült sertéshús főzésének egy darabban a sütőben, de burgonyával. A gumókat teljes egészében felhasználják, ha fiatalok, akkor nem kell meghámozni, csak jól öblíteni.

Hozzávalók

sertéshús legfeljebb 1 kg;

7-10 burgonya, nagyobb, mint a tojás;

50 g szalonna vagy bármilyen disznózsír;

Fűszerek burgonyához;

Adjika 1 kanál;

3 gerezd fokhagyma;

1 tk. fűszerek húsokhoz;

Pár kanál majonéz.

Készítmény

1. Moss meg egy darab húst, és töltsd meg apróra vágott fokhagymagerezdekkel. Többet is szedhet belőle, ha akarja.

2. Keverje össze az adjikát majonézzel, adjon hozzá húsfűszereket és sót. Ha nincs kész fűszerkeverékünk, akkor csak sózzuk, adjunk hozzá paprikát, koriandert és ízlés szerint bármilyen keveréket. Keverjük össze a szószt.

3. Dörzsöljük át a húst, hagyjuk állni legalább egy órát, mindenképpen fedjük le, nehogy kiszáradjon.

4. A szalonnát szeletekre vágjuk. Bármilyen disznózsírt vehetsz, még füstölt is. Megszórjuk a burgonyához való fűszerekkel. A burgonyát többször bevágjuk és disznózsírdarabkákat teszünk bele.

5. Az ételt fóliában vagy hüvelyben is elkészítheti. Helyezzen köré egy darab húst és előkészített és fűszerezett gumókat.

6. 180 fokos sütőbe tesszük.

7. 50-60 perc elteltével ki kell nyitni az edényt, és addig kell barnítani a burgonyát és egy darab sertéshúst. gyönyörű kéreg. Együtt tálaljuk, fűszernövényekkel és zöldségekkel díszítve.

Darab sült sertéshús „Accordion” sütőben paradicsommal és sajttal

A sütőben egy darabban sült sertéshús elkészítéséhez friss paradicsomra és kemény sajt. A húst célszerű előre bepácolni, hogy ízletes és áztatott legyen.

Hozzávalók

800 g sertéshús;

2 paradicsom;

100 g sajt;

2 gerezd fokhagyma.

Pác:

3 evőkanál. l. szója szósz;

1 kanál mustár;

bors, só;

1 kanál ketchup.

Készítmény

1. Keverje össze a pác összes összetevőjét egy tálban. Ízlés szerint bármilyen fűszert hozzáadhat, de nem kell sok. Legyen óvatos a sóval, mivel a szójaszósznak elég markáns íze van.

2. Végezzen mély bevágásokat a megmosott húsdarab tetején, de ne érje el a végét. A vágások közötti távolság 0,5-1 cm.

3. Dörzsölje be a húst minden oldalát páclével, és hagyja állni pár órát.

4. A paradicsomot karikákra vágjuk. A sajtot a fokhagymával együtt lereszeljük, összekeverjük.

5. Töltsük meg a húson lévő réseket paradicsomkarikákkal, mindegyikbe öntsünk reszelt sajtot és fokhagymát. Ha a sajt enyhén sózott, akkor a töltelékhez még sót adhatunk.

6. Fóliába csomagoljuk a harmonikát a töltelékkel. 180 fokon egy órát sütjük.

7. Vegye ki a sertéshúst a sütőből, és óvatosan csomagolja ki a fóliát. Növelje a hőmérsékletet 30 fokkal.

8. Süssük a húst aranybarnára további 15 percig.

A sütőben sült sertéshúst aszalt szilvával daraboljuk

Nagyon finom és ízletes, sütőben sült egész sertéshús receptje. Kívánt esetben egy kicsit több vagy kevesebb aszalt szilvát vehet. A húst fóliában sütjük.

Hozzávalók

1 kg sertéshús;

3 g só;

3 g koriander;

1 evőkanál. l. mustár;

130 g aszalt szilva.

Készítmény

1. Mossa meg az aszalt szilvát. Ha túl száraz, hagyja benne körülbelül öt percig. meleg víz, hagyjuk megpuhulni. A koriandert ledaráljuk, sóval összekeverjük, mustárt adunk hozzá.

2. Öblítse le a húst, és törölközővel szárítsa meg.

3. Vegyünk egy éles kést, és vágjunk bele, de ne egyszerűket, hanem kereszteket.

4. Szúrjon aszalt szilvát mélyen a lyukakba. Ha több dolog is belefér, akkor tegyen 2-3-at, minden az aszalt gyümölcs méretétől függ.

5. Dörzsölje be a húst sóval, korianderrel és mustárral, hagyja állni egy órát. Hagyhatja hosszabb ideig, és akár egy éjszakára is.

6. Tekerje be aszalt szilvával töltve fóliába daraboljuk, sütőbe tesszük, 80 percig sütjük. Hőmérséklet 200. Kívánt esetben a húst a végén megpiríthatjuk.

Sütőben sült sertéshús darabokra vágva csonttal (csülök)

A csontos hús a legfinomabb, különösen a kemencében sült sertéshús. Csodálatos csülök receptje, amely ünnepre vagy csak azért is elkészíthető.

Hozzávalók

3 gerezd fokhagyma;

2 tk. mustár;

2 kanál szójaszósz;

Készítmény

1. Öblítse le a csuklót. Nem kell eltávolítani a bőrt a darabról, de alaposan ellenőrizze. Ha szükséges, késsel védjük.

2. 1-2 cm mélyen vágunk, 3-4 is elég.

3. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, feldaraboljuk, a csülköt oda tömjük, ahová ki tudjuk szúrni.

4. Keverje össze a szójaszószt és a mustárt, adjon hozzá további sót és borsot.

5. A sertéshúst bedörzsöljük az elkészített szósszal, fóliába csomagoljuk, és pár órán át melegen pihentetjük. Ha tovább pácolod, hűtőbe tehetjük. Jobb lesz, ha a darab egy éjszakán át ül.

6. Öntsük a formába, és tegyük be a sütőbe. A sertéshúst 180 fokon 2 órán át sütjük. A végén a csülköt hő hozzáadásával és a fólia eltávolításával héjasra süthetjük.

Mézben sült sertés szelet a sütőben

Csodálatos sertés pác recept mézzel. A hús nemcsak nagyon ízletes és aromás, hanem gyönyörű, rózsás és puha is.

Hozzávalók

Folyékony méz 1 evőkanál. l.;

0,8 kg sertéshús;

25 ml szójaszósz;

Fokhagyma 1-2 gerezd;

Bármilyen ketchup 2 evőkanál. l.

Száraz fűszerezés a húshoz.

Készítmény

1. Töltsük meg a húst apróra vágott fokhagymával. Használhat több fokhagymát, ha szeretné, a sertéshús szereti.

2. Keverje össze a pác hozzávalóit, és reszelje le a darabot.

3. Hagyja a húst legalább egy órán át. Ideális esetben jobb, ha 3-4 órát állni hagyjuk. Időnként fordítsa meg a sertéshúst az ellenkező oldalra, hogy egyenletesen ázzon.

4. Csomagolja be a húst fóliába. A maradék pácot ne öntsük ki az edény aljáról.

5. Tegye a sütőbe egy órára. 200-on sütjük.

6. Vegyük ki a húst, távolítsuk el a fóliát az oldaláról, óvatosan vágjunk bele egy késsel.

7. Egy tálból öntsük a pácot a sertéshúsra, süssük további 15-20 percig a darabot, amíg karamell héja lesz.

Darabokra sült sertéshús sütőben fűszeres pácban (zacskóban)

Fűszeres főtt sertéshús receptje, amelyet természetes adzsikával készítenek. Ha ez nem áll rendelkezésre, használhatja a zúzott keveréket csípős paprikaés fokhagymát. A húst legalább 2 órán át pácolni kell.

Hozzávalók

1 kg sertéshús;

1 kanál adjika;

4 gerezd fokhagyma;

Egy kanál ketchupot.

Készítmény

1. Hámozzuk meg a fokhagymát. Mindegyik szegfűszeget 4 részre vágjuk, megszórjuk fekete borssal, és a megmosott sertéshúsba töltjük.

2. Keverje össze az adjikát hagyományos ketchuppal vagy bármilyen mással paradicsom szósz, só.

3. Dörzsölje be a húst az elkészített keverékkel, fedje le fóliával, és hagyja pácolódni.

4. Tegye át a sertéshúst egy sütőzacskóba vagy hüvelybe, és kösse meg.

5. A tetején egy tűvel szúrást készítünk, és a húst a sütőbe küldjük. Főzzük egy óra 15 percig. Ha a darab kicsi átmérőjű, de vastag, akkor az idő növelhető. Hőmérséklet 190.

Darab sült sertés a sütőben - hasznos tippek és trükkök

A hús bepácolásához a fokhagymadarabokat mártással megkenjük és fűszerekkel megszórjuk, mielőtt behelyeznénk.

A hús lédúsabb és érdekesebb lesz, ha nemcsak fokhagymával, hanem más zöldségekkel, például sárgarépával, csípős vagy édes paprika darabokkal is megtöltjük.

A sertéshús zsírját nem kell levágni, sütés közben megolvad, beáztatja a darabot, puhább, szaftosabb lesz a hús.

Oszd meg a barátaiddal:
Kapcsolódó kiadványok