Hogyan pácoljuk a húst marhaszeletekre. Marha pác - különféle érdekes receptek a hús elkészítéséhez főzés előtt

Egy egyszerű pác recept marhaszeletekhez lépésről lépésre fotókkal.
Egy ízletes és aromás húsételhez ajánlok egy receptet marhaszelet pác készítéséhez. Nagyon puhává, lédússá és hihetetlenül étvágygerjesztővé varázsolja a húst.
Adagok száma: 1

Nemzeti konyha: Otthoni konyha
Az étel típusa: Szószok, Húshoz
A recept nehézsége: Egyszerű recept

Elkészítési idő: 7 perc
Főzési idő: 5 perc
Adagok száma: 1 adag
Kalória mennyiség: 192 kilokalória

Hozzávalók 1 adaghoz
Száraz vörösbor - 100 milliliter
Friss vagy szárított rozmaring - 1 evőkanál. kanál
Olívaolaj - 3-4 evőkanál. kanalakat
Fokhagyma - 3-4 gerezd
Só - 1 csipet
Bors - 1 csipet

Lépésről lépésre
Maga a hús kifejező ízű, de hogy még étvágygerjesztőbb legyen, ajánlok egy receptet a marhaszelet pác készítéséhez.
Először magát a húst kell elkészíteni. A marhahúst megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, majd szeletekre vágjuk. Konyhai kalapáccsal enyhén verjük, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a hús szerkezetét.
Egy mély tálban keverje össze a vörösbort és az olívaolajat. Jól keverjük össze. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés csípős chilit.
Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk apró kockákra, vagy nyomjuk át.
Adjunk hozzá fokhagymát és rozmaringot a páchoz. Kívánság szerint az otthoni marhaszelet pác kiegészíthető más, kéznél lévő gyógynövényekkel is. Ne használjon különféle fűszereket a húshoz, hogy ne zavarja meg a karaj ízét.
Helyezze a húst egy tálba vagy pácba. Felöntjük a páccal, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Minél tovább áll a hús, annál ízletesebb és puhább lesz.
A karaj ezután sütőben vagy serpenyőben süthető.

A marhahús egészségesebb, mint a sertéshús. Akit érdekel az egészséges táplálkozás, az tudja ezt. Sok háziasszony azonban továbbra is sertéskarajt főz, mert úgy gondolja, hogy a marhaszelet túl kemény és száraz lesz. Valójában marhahúsból készíthetsz lédús és puha karajt, ha ismersz néhány titkot. Ha marhaszeletet süt a sütőben, akkor igazán finom ételt kap, amelyet nem szégyell a vendégeknek kínálni.

Főzési jellemzők

Ha nem ismer néhány finomságot, nem igazán tud puha és lédús marhaszeletet készíteni. A tapasztalt szakácsok azonban továbbra is tökéletesen megbirkóznak ezzel a feladattal.

Nem minden marhahús alkalmas karajnak. Erre a célra a hátszín a legalkalmasabb. Ha nem kapod, viheted a pépet, de jobban kell verni és tovább kell főzni.
A marhaszelet elkészítéséhez ajánlatos friss vagy hűtött húst használni. A fagyást túlélt húsból nehezebb lédús karajt készíteni. De ez is lehetséges, ha a marhahúst megfelelően kiolvasztják. A megfelelő leolvasztás minimális hőmérséklet-változással, azaz fokozatos felolvasztással jár. Nem gyorsíthatja fel a folyamatot forró vízzel vagy mikrohullámú sütővel.
Marhahús vásárlásakor ügyeljen annak színére és rostméretére. Jobb, ha a szálak kisebbek, és a színük inkább világos, mint sötét. A sötét szín és a nagy rostok jelzik a tehén korát, húsa kemény és nem lédús. A borjúszelet nem kevésbé finom lesz, mint a sertésszelet.
Ne szárítsa túl a húst a sütőben, ne lépje túl a receptben megadott sütési időt.
Gazdag szószok és zöldségek használata lédúsabb marhaszeleteket eredményez a sütőben.
A darabokat szeletekre kell vágni a szemeken, majd jól fel kell verni. Ha a húst zacskón vagy fólián verjük át, a kifröccsenő víz nem repül minden irányba. A kalapács pedig nem tapad a húshoz, így kicsi a kockázata annak, hogy elszakad a darab.

Számos recept létezik a marhaszelet sütőben történő főzésére, és az étel elkészítésének technológiája az adott recepttől függhet. Mielőtt elkezdené, alaposan tanulmányozza át őket.

Marhaszelet mustáros szószban

marhahús (bélszín) - 0,5 kg;
kemény sajt - 0,35 kg;
hagyma - 0,3 kg;
mustár (szósz) - 10 ml;
majonéz - 100 ml;
só, bors, fűszerek a húshoz - ízlés szerint;

Főzési mód:

Mossa meg a húst és szárítsa meg egy törülközővel. Vágja át a szemeket körülbelül centiméter vastag darabokra.
A darabokat egy zacskóba tesszük, és mindkét oldalukat jól megverjük egy kalapáccsal.
Sóval és borssal bedörzsöljük.
Keverje össze a mustárt a majonézzel és a hús fűszereivel. A szósznak simának kell lennie.
Kenjünk ki egy sütőedényt növényi olajjal.
A marhaszeleteket mindkét oldalát bekenjük szósszal, és az előkészített tepsibe tesszük.
A hagymát megpucoljuk, a hagyma méretétől függően karikákra vagy félkarikára vágjuk.
Helyezzen vastag réteget a szeletekre.
Az esetleges kemény sajtot finom reszelőn lereszeljük. Szórjuk rá a karajra.
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, tedd bele a serpenyőt a karajjal. Kb. 40 perc múlva, amikor a sajt megpirult, a szeleteket kivehetjük a sütőből.

Videós recept erre az alkalomra:

Az e recept szerint elkészített marhaszelethez köret szükséges. Az étel szinte univerzális, köretként sokféle étel alkalmas: burgonya és egyéb zöldségek, párolt, sült vagy sült, hajdina, tészta, rizs. A karajt érdemes friss zöldségsalátával tálalni.

Marhaszelet burgonyával

marhahús - 0,5 kg;
burgonya - 0,7 kg;
kemény sajt - 0,2 kg;
majonéz - 0,2 l;
hagyma - 0,2 kg;
só, fűszerek - ízlés szerint;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

Egy tepsire tegyünk növényi olajba áztatott pergamenpapírt.
A húst megmossuk, szalvétával megszárítjuk, szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát alaposan megdörzsöljük.
Sózzuk, borsozzuk a szeleteket, és sütőpapíros tepsire tesszük.
Távolítsa el a héját a hagymáról. Mindegyik hagymát félbevágjuk, és vékony karikákra vágjuk. Szórjuk rá a hagyma félkarikákat a marhahúsra.
A nyers burgonyát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Nyomja össze, hogy eltávolítsa a felesleges levet. Fedjük be a szeleteket reszelt burgonyával.
A burgonyaréteget jól megkenjük majonézzel.
A sajtot finomra reszeljük, és a karajra öntjük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezzünk bele egy tepsit marhaszeletekkel. 45 percig sütjük.

A burgonya „kabát” alatt sült marhaszelet szokatlan és nagyon ízletes étel. Jól tálaljuk mártással, például tejföllel. De ehhez az ételhez nincs szükség köretre.

Marhaszelet paradicsommal

marhahús - 0,5 kg;
paradicsom - 0,5 kg;
búzaliszt - 70 g;
kemény sajt - 0,2 kg;
fokhagyma - 1 gerezd;
tej - 0,5 l;
vaj - 100 g;
só, fűszerek - ízlés szerint;
szerecsendió - egy csipetnyi;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges;
friss fűszernövények - ízlés szerint.

Főzési mód:

Öblítse le a marha szűzpecsenyét folyó vízben, és szárítsa meg konyharuhával. Kb. 1 cm széles rétegekre vágjuk, és az egyik oldalát átverjük rajta. Ezután távolítsa el a fóliát, fordítsa meg a szeleteket, tegye vissza a fóliát a helyére, és verje meg a húst a másik oldalon.
Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint a marhahús minden rétegét.
A fokhagymagerezdeket speciális présgéppel törjük össze.
A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, fokhagymát adunk hozzá, pár percig pirítjuk.
Adjunk hozzá lisztet, keverjük erősen.
A tejet vékony sugárban öntsük a serpenyőbe, közben folyamatosan keverjük a szószt. Keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. Addig főzzük, amíg a szósz besűrűsödik.
Egy tepsit kikenünk növényi olajjal, és beletesszük a marhaszeleteket. Sűrűn öntsük rájuk a szószt, próbáljuk egyenletesen elosztani.
Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát és a mellettük lévő vastag pépdarabot. A paradicsomot éles késsel vékony szeletekre vágjuk.
Helyezze a paradicsomszeleteket a szeletekre.
A sajtot finomra reszeljük, és a paradicsomra szórjuk.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyük bele a formát a karajokkal. 50 percig főzzük.

A paradicsommal készült marhaszelet lágy és lédús. Hogy még étvágygerjesztőbben nézzenek ki, tálalás előtt nem árt megszórni őket apróra vágott fűszernövényekkel. Használja a szószt mártásként. A karajhoz köretet készítünk (ideális a burgonyapüré).

Marhaszelet tejfölben

marhabélszín vagy pép – 1 kg;
hagyma - 0,2 kg;
tejföl - 0,2 l;
paradicsom - 0,3 kg;
friss petrezselyem - 100 g;
fűszerek húshoz sóval - ízlés szerint;
növényi olaj - mennyi lesz szükséges.

Főzési mód:

A megmosott és szárított marhahúst egy centiméter vastag szeletekre vágjuk. Mindkét oldalukat felverjük, és fűszerekkel bedörzsöljük.
Hámozzuk meg és vágjuk apró félkarikára a hagymát.
Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és aranybarnára pirítjuk benne a hagymát.
Tegye át a hagymát egy tiszta tányérra. Ugyanabban a serpenyőben süssük meg a marhaszeleteket mindkét oldalukon, körülbelül 5 percet töltve mindkét oldalon.
Egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a szeleteket.
Fedjük be a szeleteket egy réteg sült hagymával.
A szeleteket megkenjük tejföllel, a receptben feltüntetett mennyiség felével.
Mossa meg a paradicsomot, vágja karikákra vagy félkörökre, ha a gyümölcsök nagyok.
Helyezze őket a hús és a hagyma tetejére.
A paradicsomot megkenjük a maradék tejföllel.
A petrezselymet késsel felaprítjuk, és az edény tetejére szórjuk.
Kapcsolja be a sütőt. Amikor a hőmérséklet eléri a 120 fokot, helyezze bele a serpenyőt a karajokkal. Fedjük le a sütőedényt fedéllel.
15 perc elteltével a tepsit kivehetjük a sütőből, és a szeleteket tányérokra helyezhetjük.

A sütőben, tejföllel sült karaj olyan lédús, hogy vendégei kellemes meglepetésben részesülnek.

Ha a sütőben egy sikeres recept szerint sütjük, a marhaszelet puha és lédús lesz. Családi ebédre és vacsorára egyaránt alkalmasak.

Finom marhaszelet receptek válogatása.

A legnépszerűbb és legfinomabb húsétel a karaj. Elkészítésükre nagyon sok recept létezik. A legfinomabb és bevált közülük, valamint néhány kulináris titk az étellel kapcsolatban ebben a cikkben lesz szó.

Melyik marhahússzeletből a legjobb karajt készíteni?

Kiváló húslehetőség karajhoz:

Csípő
Sült marhahús

A legértékesebbnek a hasított test hátsó ágyéki részéből származó vágást tartják. Ezen a helyen izomszövet található, amely nagyon puha. A leglédúbb és legpuhább szeleteket készíti.

Hogyan készítsünk pácot marhaszeletekhez: recept

A hús pácolása

A pácolás legegyszerűbb módja az áztatás:

Zúzott fokhagymában vagy hagymában
Borban vagy citromlében

Egy összetettebb főzési lehetőséghez szüksége lesz:

Dijoni mustár - 2 evőkanál.
Tejföl - 3 evőkanál.
Leve fél citromból
Őrölt fehér bors - 1/3 evőkanál.
Koriander - 0,5 tk.

Munkakör leírása:

Az összes hozzávalót egy mély tálba keverjük és alaposan összekeverjük
Először minden félkész terméket kenjünk be páclével, majd helyezzük egy tálba
Fedjük le egy szalvétával
2-3 órát állni hagyjuk

Hogyan főzzünk finom, lédús marhaszeleteket tésztában egy serpenyőben: recept

Termékkészlet:

Sült marhahús - 500 g
Hagyma - 1 fej
Citrom - 3-4 szelet
Liszt - 75 g
Diétás tojás - 2 db.
Kevés étolaj a sütéshez
Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint

A munka előrehaladása:

Öblítse le a húst hideg vízzel, majd szárítsa meg papírtörlővel.
1, maximum 1,5 cm-es részekre vágjuk
Fedjük le filmmel
Speciális kalapáccsal vertük mindkét oldalon
Távolítsa el a héját a hagymáról
Facsarjunk bele citromlevet, szórjunk rá borsot
Oda teszünk félkész húskészítményeket
30 percig állni hagyjuk
A tojásokat villával verjük fel, keverjük össze a liszttel, adjunk hozzá egy kis sót
Jól keverjük össze. A tésztának hasonlónak kell lennie a palacsintatésztához. A liszt mennyiségét saját belátása szerint állítsa be
Minden darabot mártsunk tésztába
Közepes lángon mindkét oldalát 2-3 percig sütjük.
Fordítsuk át a másik oldalára, végül ízlés szerint sózzuk meg a húst.
Ennek a módszernek köszönhetően a hús különösen lédús és puha.

Ízletes tészta marhaszeletekhez: recept

Tojás - 1 db.
Liszt - 1 evőkanál. l.
Tej - 3 evőkanál.

A főzés lépései:

Ahhoz, hogy elképesztően habos tésztát kapjunk, a fehérjét külön-külön verjük habbá, a sárgáját a liszttel.
Ezután keverjük össze a sárgáját a tejjel, sóval és borssal
Óvatosan adjuk hozzá a fehérjekeveréket, jól keverjük össze az egész tésztát.
Azonnal elkezdjük mártogatni a húst, mielőtt a fehérje lesüllyed.

Zsemlemorzsában sült marhaszelet: recept

Zsemlemorzsás panírozás karajhoz

Szükséges komponensek:

Marhapép - 700-900 g
Friss tojás - 2 db.
napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.
Őrölt fekete bors, só ízlés szerint
Zsemlemorzsa - 150 g
Liszt - 5 evőkanál.

Folyamat:

Ha szükséges, olvasszuk ki a húst és öblítsük le folyó víz alatt.
Tetszőleges méretű vékony steakekre vágjuk
Fóliával letakarjuk és felverjük
Mindkét oldalát jól fűszerezzük sóval, borssal
Egy csipet sóval verjük fel a tojásokat villával
A zsemlemorzsát és a lisztet külön kupacokba rakjuk egy vágódeszkára.
Mindkét oldalát mártsuk meg először lisztbe, majd tojástésztába, majd panírba
Ezután forró serpenyőben mindkét oldalát legfeljebb egy percig sütjük.
Tegye az aranyszínű karajokat egy vastag falú serpenyőbe.
Adjunk hozzá egy kevés vizet, lassú tűzön pároljuk 20-30 percig
Ezután vegyük ki és tegyük tányérra, hogy a karaj kissé megszáradjon tálalás előtt.
Aki szereti a sajtos húst, annak pörkölt nélkül is tálalhatja a karajokat

Marhaszelet tojásban és lisztben: recept

4 adaghoz lesz szüksége:

Marhahús - 800 g
Tojás - 2 db.
Liszt - ½ evőkanál.
Só, bors - ízlés szerint
Bármilyen olaj a sütéshez

Lépésről lépésre folyamat:

A kissé megdermedt húst 0,7-1 cm vastag darabokra vágjuk.
Mindkét oldalát jól felverjük
Sózzuk, borsozzuk
A lisztet egyenletes rétegben elosztjuk egy vágódeszkán
Felváltva mártsuk a steakeket az egyik és a másik oldalukra.
Egy tálba tesszük felvert tojással
Ezután ismét lisztbe forgatjuk
Egy serpenyőben mindkét oldalát süssük pirulásig.

Marhaszelet gombával, paradicsommal, sajttal: recept

Apró steak

Egy adag 180 g-os friss húshoz szüksége lesz:

1/2 érett paradicsom
30 g kemény sajt
1/2 hagyma
100 g friss vagy fagyasztott mézgomba (sampinyonnal helyettesíthető)
1 friss tojás (anélkül is megvagy)
Só, fűszerek, gyógynövények - saját belátása szerint
1 evőkanál. tejföl

A kulináris folyamat:

Ha fagyasztott gombát használunk, akkor kiolvasztjuk
Nagyméretű erdei termékeket aprítunk
Forró serpenyőbe tesszük, a vizet elpárologtatjuk
Ezután kevés olajon megsütjük
A feldarabolt húsdarab mindkét oldalát alaposan felverjük, elkerülve a hús szakadását.
A sajtot finomra reszeljük, tojással és tejföllel összekeverjük
A hagymát félkarikára, a paradicsomot szeletekre vágjuk
Helyezze a félkész húskészítményt egy kivajazott tepsire.
Megszórjuk sóval és fűszerekkel, rétegesen rátesszük: hagyma, paradicsom, gomba
Felöntjük az elkészített tejfölös szósszal
Sütőben 30 percig sütjük, 180-190 fokos hőmérsékleten

Marhaszelet hagymával és sárgarépával: recept

Sertés szűzpecsenye - 900 g
Hagyma - 2 fej
Sárgarépa - 1 db.
sajt - 90 g
Fokhagyma - 3 gerezd
Majonéz - 4 evőkanál. l.
Só és bors ízlés szerint
Növényi vagy olívaolaj - 3 evőkanál.

A munka előrehaladása:

A megmosott és meghámozott zöldségeket tetszőlegesen tetszőlegesen tetszés szerint feldaraboljuk.
Olajban sütjük: először aranybarnára sütjük, majd 2-3 percig adjuk hozzá a sárgarépát, majd vegyük ki hűlni
A húsos bélszínt apróra vágjuk
A szokásos módon vertük vissza
Forró serpenyőben mindkét oldalát gyorsan megsütjük
Ezután zsírozott tepsire tesszük
Sózzuk és borsozzuk
Megszórjuk hagymával és sárgarépával
A majonézt összekeverjük a kinyomott fokhagymával és a reszelt sajttal
Az így kapott mártást a félkész termékekre öntjük.
25 percig sütjük. A hőmérsékletet legalább 180 fokon tartjuk

Marhaszelet ananásszal és sajttal a sütőben: recept

Ananász réteg sült karaj

Termékkészlet:

Marha szűzpecsenye - 1,2 kg
Ananászkonzerv bögrében – 10 db.
Só, bors - saját belátása szerint
Majonéz - ½ evőkanál.
Kemény sajt - 150 g
Vaj - 10 g

Folyamat technológia:

Vágja fel a húst 10 darab, legfeljebb 1 cm vastag steakre
Kenjük be olajjal a tepsit
A karaj fektetése
Enyhén meglocsoljuk majonézzel
Fedjük be ananászszeletekkel
Megszórjuk reszelt sajttal
A tetejére majonézt teszünk
Kicsit több mint 30 percig sütjük a lehető legmelegebb sütőben.

Marhaszelet burgonyával: recept

Készítünk:

0,6 kg marhabélszín
150 g kemény sajt
Só, fűszerek ízlés szerint
1 nagy hagyma
1 tojás
5 db burgonyagumó
150 g tejföl és majonéz, egyenlő arányban

Soros műveletek:

Vágjunk egy darab húst egyenlő részekre
Megszórjuk sóval, fűszerekkel és félkarikára vágott hagymával
A meghámozott burgonyagumókat durva reszelőn lereszeljük
Só ízlés szerint
Rákenjük a hagymás rétegre
A tojást felverjük, összekeverjük a tejföllel és a sajtmártással
Húskészítmények öntözése
A sütőben 40 percig sütjük, 190 fokra előmelegítve

Márványos marhaszelet recept

Friss márványos marhahús

Az étel hozzávalói:

Marhanyak - 700 g
Hagyma - 3 db.
Cukor - egy csipetnyi
Só, őrölt szegfűbors - egy csipetnyi minden egyes adaghoz
napraforgóolaj - 3 evőkanál.
Száraz fehérbor - 1 evőkanál.

A munka előrehaladása:

A nyakat egyforma vékony szeletekre vágjuk
Konyhai kalapáccsal ütögesse meg mindkét oldalát
Forró olajban mindkét oldalát megsütjük
Sózzuk és borsozzuk, amikor a második oldalt a legvégén sütjük
A hagyma fejét félkarikára vágjuk
Enyhén megpirítjuk, megszórjuk cukorral és felöntjük borral
Az elkészített vajat tányérra tesszük, megszórjuk hagymával

Hogyan készítsünk marhaszeleteket lédússá, puhává, puhává: tippek

Nem minden háziasszony érheti el a lédús és puha marhaszelet ízét.

Néhány hasznos tipp megtanulásával könnyedén kijavíthatja ezeket a hibákat a következő főzéskor.

A legfontosabb lépés a hús kiválasztása. Friss, nem fagyasztott az első feltétel. Ideális egy nyak vagy bevágás a hátsó ágyéki régióból. A hús színe - halvány rózsaszín
A végtermék minősége a megfelelő vágástól is függ. A szemeken átvágott darabok sokkal puhábbak és lágyabbak, mint a hosszában vágott darabok.
A megfelelő tészta a tökéletes főzés másik csúcspontja. A túlzottan feldolgozott hús csúnya lyukakkal rendelkezik, nem vonzó „elgyötört” megjelenést kölcsönöz, kiszárad és száraz ízű lesz. 2-3 könnyű ütés darabonként elég
A megfelelő hőkezelés egy másik fontos tényező. Nem szabad hosszú ideig sütni a félkész termékeket. Fedjük le fedéllel. Amikor az egyik oldaluk megpirult, azonnal fordítsuk át a másikra.
Sózzuk, mielőtt elkészül. Ellenkező esetben a hús levet enged, és nem sül meg. A hőkezelési folyamat késik. A karaj túlfőtt és száraz lesz.

Meddig kell marhaszeleteket sütni serpenyőben vagy sütőben?

Az apróra vágott hús különleges ízt kap a sütőben sütve.
A lédús húsos finomságok szerelmesei legfeljebb 8 percig tartsák a sütőben, legfeljebb 200 fokos hőmérsékleten.
Ha sült karajt szeretne kapni, növelje az időt 20-30 percre.
Ha töltött húst süt, akkor ez akár 40 percig is eltarthat.
Serpenyőben sütéskor előmelegítjük és a forróra tesszük a steakeket.
Tartsa a termék mindkét oldalát a serpenyőben 2-3 percig

Milyen köret illik a marhaszelethez: lista

Gabonafélékből:

Rizs
Hajdina
Perlova
Zab
Búza
Herkulesova

A tésztából
burgonyából:

Sült
Tetőcserepek
Egészben főzve

Növényi köretek:

Cékla
Brassicas
Squash
Sárgarépa
Más zöldségféle kombinációk, amelyek egymással kombinálva vannak. Például káposzta burgonyapürével vagy hagymával, sárgarépával, padlizsánnal és zöldborsóval

A finom receptek listája ezzel nem ér véget. Ha saját ötleteket ad ehhez az ételhez, minden alkalommal új ízeket kaphat.

Videó: A puha marhaszelet titka

A túl sok sav kiszáríthatja a húst, a fűszerek hiánya pedig nyájassá teheti. Annak érdekében, hogy a karaj sikeres legyen, a legjobb, ha bevált recepteket használ a hús pácokhoz.

TEJFELLEL ÉS MÉZES PÁRCÁNY RECEPTE

Ez a pác sertés- és marhaszeletekhez egyaránt használható. A tejföl és a méz kombinációjának köszönhetően a hús lágy és lédús lesz.

Amire szüksége van:
2 kg hús
100 g forró mustárszósz
300 g zsíros tejföl
3 evőkanál. könnyű folyékony méz
8 gerezd fokhagyma
1 tk szárított bazsalikom
1 tk frissen őrölt fekete bors
1 tk őrölt szegfűbors

Hogyan készítsünk pácot tejföllel és mézzel:

1. Egy külön tálban keverjük össze a pác hozzávalóit.

2. Az elkészített sertés- vagy marhaszeleteket minden oldalról bekenjük páclével, és zománcozott serpenyőbe tesszük. Öntsük rá a maradék pácot, nem kell megsózni a húst.

3. Zárja le a serpenyőt fedővel, és tegye a hűtőszekrénybe egy napra. Mielőtt elkezdené a szeleteket grillezni, ízlés szerint szórja meg sóval.

IFJÚ HÚSKARAJTHOZ SZÁRMAZÓ PÁRCÁK RECEPTE

Fotó: thinkstockphotos.com A fiatal hús nem igényel hosszú pácolást. A borjú- vagy sertésszelet előzetes előkészítés nélkül is puha és lédús lesz. Ahhoz azonban, hogy pikáns ízt és aromát kapjanak, gyorsan kell pácolni.

Amire szüksége van:
3 evőkanál. olívaolaj
3 nagy hagyma
0,5 teáskanál koriander
0,5 tk fekete bors
0,5 tk kömény
0,5 tk őrölt szerecsendió
0,5 tk szárított bazsalikom
0,5 tk majoránna
0,5 tk oregano

Hogyan készítsünk pácot fiatal hússzeletekhez:

1. Keverje össze az összes fűszert, és keverje össze őket olívaolajjal.

2. Dörzsölje be minden karajt a kapott keverékkel.

3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikára. A hagymát enyhén megsózzuk, és sodrófával összetörjük, hogy kiengedje a levét.

4. Keverjük össze a karajokat a hagymával, tegyünk mindent egy tálba, és hagyjuk állni 2 órán keresztül. A karaj sütés előtt ízlés szerint sózzuk.

FŰSZERES KARBANTARTÓS PÁRACÍTÁS RECEPTE

Amire szüksége van:
2 evőkanál. Dijoni mustár
3 evőkanál. tejföl
fél citrom leve
1/3 evőkanál. őrölt fehér bors
0,5 tk koriander

Hogyan készítsünk fűszeres pácot karajhoz:

1. A mustárt és a tejfölt összedolgozzuk, majd alaposan összekeverjük. Adjunk hozzá őrölt fehér borsot, citromlevet és koriandert. Az egészet újra összekeverjük, és a karaj minden oldalát megkenjük páclével.

2. Helyezze a húst egy serpenyőbe, fedje le fóliával, és hagyja három órán át. Ez a pác sertés- és csirkeszeletekhez egyaránt használható.

FŰSZERES PÁRCSONYÁHOZ RECEPT

Fotó: thinkstockphotos.com A csípős ételeket kedvelők minden bizonnyal imádni fogják ezt az eredeti ízű pác receptet.

Amire szüksége van:
2 közepes méretű lime
0,5 tk őrölt fekete bors
50 g petrezselyem
100 ml olívaolaj
6 gerezd fokhagyma
1 evőkanál. reszelt gyömbér gyökér
1 chili paprika
só - ízlés szerint

Hogyan készítsünk fűszeres pácot karajhoz:

1. A lime héját meghámozzuk, a petrezselymet felaprítjuk, a fokhagymát nyomkodjuk át.

2. A chili paprikát félbevágjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Ha a csípősebb ételeket részesíti előnyben, akkor a magokat nem kell kidobni, hanem páchoz használja fel.

3. A borsot, a zöldcitrom héját, a petrezselymet, a fokhagymát és a gyömbért pépesre őröljük, erre a célra turmixgépet használhatunk. A kapott masszába préseljük ki a lime levét, és alaposan keverjük hozzá a pácot.

4. Kenjük be a húsdarabokat a fűszeres keverékkel, és hagyjuk állni egy órát. Grillezés előtt sózzuk meg a karajokat.

A pác nagyszerű, de a húsnál a legfontosabb a főzés módja. Szeretnéd meglepni szeretteidet egy csodálatos steakkel cseresznyeszósszal? Akkor nézd meg a videót!