Hogyan pácoljuk a csirkecombokat grillezéshez. A csirke barbecue főzés titkai

A csirkenyárs gyorsabban megsül, mint bármely más hús. Nagyon finom és puha lesz, de csak akkor, ha a hús megfelelően pácolt.

Meg kell jegyezni, hogy a szárnyakat, filéket és alsócombokat különböző módon lehet pácolni. Ennek eredményeként a csirke hús több különböző, eredeti ételt kap.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez majonézben

A majonéz a csirkenyárs legelterjedtebb összetevője. A benne lévő hús a mustár és az ecet jelenléte miatt gyorsan bepácolódik. Filé, sonka, alsócomb és szárny pácolható vele. A lényeg az, hogy adjunk hozzá majonézt szükséges alkatrészeket. Pácolt hús egy órától.

Hozzávalók:

• csirkehús (minden részt vehet) - 1 kg;
• zsíros majonéz - 150 gr .;
• fűszerek csirkéhez - egy teáskanál;
• kurkuma - fél teáskanál;
• fekete bors - fél teáskanál;
• fűszeres mustár - egy evőkanál;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A húst alaposan összekeverjük az összes hozzávalóval.
2. Hagyja legalább egy órát egy lezárt edényben.
3. A csirkenyársat nyárson vagy grillen sütjük. A készenlétet fogpiszkálóval ellenőrizzük. Emlékeztetni kell arra, hogy egy kicsit tovább tart a csülök és a sonkák sütése. Ezért egy kicsit később kell eltávolítani őket a tűzről, mint a filét és a szárnyakat.

Hogyan pácoljuk a csirkeszárnyakat grillezéshez

A szárnyak nagyon finom részek. csirke teteme. Sokan alábecsülik őket a kis húsmennyiség miatt. De ha helyesen pácolja a szárnyakat, a belőlük készült kebab felülmúlhatatlan. Ráadásul a többi csirkehúshoz képest elég gyorsan meg is sül.

Egészben megfőzhetők vagy kettévághatók, hogy gyorsabban megsüljenek. Sokan a második főzési módot részesítik előnyben, mivel a hasított test kis részei sütés után finomabbak és gyengédebbek.

Hozzávalók:

• nagy csirkeszárny - kilogramm;
• szójaszósz - 100 ml;
• méz, lehetőleg folyékony - 15-20 ml;
• paprika keveréke - fél teáskanál;
• balzsamecet - 30 ml;
• fokhagyma - néhány fog;
• fűszeres mustár - 20 gr;
• csirke fűszerezés - egy teáskanál csúszda nélkül;
• finomított olaj - 30 ml;
• só ízlés szerint.

Főzés:

1. A mézet, a szójaszószt, a mustárt, a finomra vágott fokhagymát, az ecetet, a mustárt és a növényi olajat alaposan összekeverjük.
2. Sózzuk a húst és adjunk hozzá fekete borsot. Fél órát hűvös helyen állni hagyjuk. Így a hús kiengedi a levet és átitatja a fekete bors aromáját.
3. Ezután a szárnyakat összekeverjük a páccal, és még egy órát hűvös helyen pihentetjük.
4. A pörkölés 20-10 percet vesz igénybe, a parázs hőmérsékletétől és a szárnyak méretétől függően. A főzés során kellemes sötét árnyalatot kapnak.

A csülök a csirketest egyik legkeményebb része, ezért az elkészítéséhez fiatal húst kell választani. Ezenkívül megfelelően pácolni kell. különleges módon. A pácnak jól át kell áztatnia a csirkehúst, hogy a sütés során gyengéd, lédús és illatos legyen. Ehhez sör pác hozzáadásával szója szószés meghajol.

Hogyan pácoljuk a csirkecombot grillezéshez

Hozzávalók:

• csirkecomb- 1,5 kg;
• 1 nagy hagyma;
• sötét sör - 300 ml;
• szójaszósz - 50 ml;
• fekete bors;
• fűszerek csirkéhez;
• só;
• cukor - 1 teáskanál;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• ketchup grillezéshez - 100 gr.;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• friss bazsalikom - pár ág.

Főzés:

1. A húst sóval, fekete borssal, őrölt fokhagymával és finomra vágott bazsalikommal kell bedörzsölni, körülbelül fél órát a hűtőszekrényben hagyni. Ez idő alatt a hús telítődik a fokhagyma és a bazsalikom aromájával, és enyhén sózva lesz.
2. A hagymát megpucoljuk, és húsdarálón átpasszírozzuk.
3. Az őrölt hagymát összekeverjük a többi hozzávalóval, és a húshoz adjuk. A páclével ellátott csülköt jól össze kell keverni, és másfél-két órát hűvös helyen állni kell.
4. A csülköt parázson kb fél órán át sütjük. A hús készenlétét a csont aljáról eltávolodott bőr jelzi.

Hogyan pácoljunk csirkét grillezéshez kefirben

A kefir kiválóan alkalmas a csirke barbecue pác fő összetevőjeként is. De a kefirben jobb filét főzni. Ebben a receptben van egy figyelmeztetés: a filét a csonton kell megfőzni, míg jobb eltávolítani a bőrt. A mellet apróra vágjuk adagolt darabok. A kefir jobb, ha zsírt vesz.

Ezen kívül a következő összetevők hasznosak:

• két csirkemell csonton;
• kefir - 0,5 l;
• nagy hagyma;
• kurkuma - 0,5 teáskanál;
• só;
• fekete bors;
• friss bazsalikom.

Főzés:

1. A mellet le kell vágni, és bedörzsölni kell sóval, kurkumával és fekete borssal.
2. Hagyma - Hámozzuk meg és vágjuk félkarikára. Ezután kézzel alaposan összegyúrjuk, hogy a hagyma kiengedje a levét. Mindezt átvisszük a húsra és újra összekeverjük. 10-20 percig állni hagyjuk.
3. A bazsalikomot apróra vágjuk és kefirrel összekeverjük, ezzel a keverékkel leöntjük a csirkefilét. Ezután mindent legalább fél órára a hűtőben pihentetjük.
4. A filé sütése során gondoskodnia kell arról, hogy a csont közelében lévő hús ne legyen nyers. Ehhez óvatosan leválasztjuk a feldarabolt darab egy részét. Ez a terület nem lehet vörös vagy rózsaszín. A filé gyönyörű lesz sárga arany árnyalattal, amikor a kebab kész.

Ásványvíz és ecet csirkenyárs főzéséhez

Sok csirkét savanyítanak ásványvízben ecettel. De itt fontos, hogy ne rontsa el a húst a grillezéshez, különösen, ha filé. Egész egyszerűen és gyorsan pácolhatod így a csirkét. A lényeg az, hogy kövesse a grillezési utasításokat.

Hozzávalók:

• csirkehús (bármilyen) 1,5 kg;
• erősen szénsavas ásványvíz - 0,5 l .;
• hagyma - 1 db;
• - 1 evőkanál;
• fűszerek csirkéhez, só és paprikakeverék ízlés szerint.

Főzés:

1. A csirkét apróra vágjuk a grillezéshez.
2. Ezt követően a húst összekeverjük a fűszerekkel és a finomra vágott hagymával.
3. BAN BEN ásványvíz adjunk hozzá almát és balzsamecet, minden összekeveredik.
4. A kebabot legfeljebb egy órán keresztül kell pácolni, különben a hús kiszárad és kemény lesz a faszénfőzés után.
5. Fontos, hogy balzsamot és Almaecet nem pedig egy rendes menza.

Fontos tudnivalók a csirkenyárs főzéséhez

A grill vagy csirkenyárs helyes elkészítéséhez kövesse néhány egyszerű ajánlást:

1. Pácolás előtt a húst alaposan meg kell mosni, és egy szalvétával kissé meg kell szárítani.
2. Mi csak friss termék, mert a hús parázson sül meg, ami azt jelenti, hogy nem esik át olyan komoly hőkezelésen, mint sütésnél, forralásnál vagy párolásnál.
3. Több só legyen a grillben, mint vele hagyományos főzés A húst sütés előtt alaposan meg kell sózni.
4. A páchoz tetszőleges zúzott és pörkölt diót adhatunk.
5. Ha a csirkét fokhagymával sütjük, akkor alaposan fel kell vágni, mert a nagy darabok megégnek, ami nem tűnik túl esztétikusnak.
6. Adjon hozzá növényi olajat bármilyen páchoz. Talán olíva. Ebben az esetben a kész hús gyönyörű lesz arany kéregés biztosan nem ég meg.
7. A csirkehús lágyabb, mint a sertés- vagy marhahús. A szén felett gyorsabban ég, ha hosszabb ideig egy helyzetben hagyják. Ezért a csirke elkészítése során gyakran meg kell fordítani a nyársat vagy a grillrácsot. Ebben az esetben a hús egyenletesen sül át, lédús és puha lesz.
8. Minél tovább pácolódik a csirke, annál finomabb lesz. Ha azonban a pác ecetet, ill citromlé Ne pácoljuk túl sokáig a húst. Ellenkező esetben az ecet egyszerűen korrodálja a szálakat, és a kebab száraz lesz.

Ezen kívül emlékezni kell arra csirke kebab jól illik különféle szószokhoz. Például ketchup, tatár, tejföl vagy tejszínes szószok.

Nincs messze a tavasz májusi ünnepek. És hagyományunk szerint mindig a nyári szezon nyitásával és a grillezéssel asszociálunk. Amiből egyszerűen nem készítik el - sertésből, bárányból, halból és természetesen csirkehúsból.

A csirkehús előnye, hogy puhább és puhább. Gyorsabban pácolódik és meg is sül. Diétásabbnak is tartják, főleg ha filéből készítik.

A csirkehús puha és puha húsú, és gyakorlatilag nem igényel előkezelés, különösen a pép további lágyítására. És alapvetően a pácokat arra használják, hogy további ízeket adjanak, valamint mindent megőrizzenek hasznos tulajdonságaités pörköléskor lédús.

Ennek érdekében teljesen egyszerű összetevőket például só, bors, hagyma és ásványvíz. De vannak bonyolultabb változatok is, köztük sok különböző fűszer, citromhéj, sáfrány, különféle szószokÉs tejtermékek mint például a tejföl, kefir, ayran.

Most a grillezésre kész hús megvásárolható a boltban, de még mindig önállóan főzve, nem lehet összehasonlítani egyetlen bolti analóggal sem. Végül is mindent hozzáadhat hozzá, amit szeret - különféle kedvenc fűszereket, ízesítő adalékok. És biztosan tudni fogja, mi van a kompozícióban, és milyen minőségben. Éppen ezért mindenki hajlamos egyedül főzni pácot a húshoz.

Sütőben és parázson is süthetjük.

Talán ez a legnépszerűbb módszer számomra. Mindenesetre a legtöbb barátom használja ezt a lehetőséget.

És ez nem véletlen, a kefir mértékkel fogyasztható savanyú íz, ami hozzájárul a hús mérsékelt megpuhulásához. És az a tény, hogy a kefir zsíros és meglehetősen sűrű, jól beborítja minden húsdarabot, és nem ürül ki, lehetővé teszi, hogy az összes levet bent tartsa, gyorsan megsütje és gyönyörű legyen. aranybarna.

Ez csak tökéletes lehetőség pác.

A főzéshez a csirke bármely részét felhasználhatja, mi is felhasználjuk csirkecombok. Húsuk nem száraz, ráadásul bőr borítja. Így a lé a darabon belül marad, és a hús gyönyörű ropogós aranybarnát kap.

Szükségünk lesz:

• csirkecombok- 2 kg
• kefir 3,2% zsír - 500 ml
• hagyma - 1 kg
• petrezselyem - csokor
• fűszerek - bármilyen grillezéshez vagy csirkehúshoz - 1,5 - 2 evőkanál. kanalakat
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. Mossa meg a húst, és törölje szárazra papírtörlővel.

2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Próbáld meg a lehető legvékonyabbra vágni, hogy mindegyiket táplálja hússzelet a levével.

3. Hajtsa a csirkét egy nagy edénybe, és szórja meg a kezében enyhén összetört hagymával. Keverjük át, és a hagymát még egy kicsit összetörjük.

4. Öntsünk kefirt. Elvileg bármilyen zsírtartalommal használható. De általában 3,2% zsírt veszek. Az ilyen kefir önmagában is ízletesebb, ami azt jelenti, hogy a belőle készült pác a legfinomabb.

5. Adjunk hozzá fűszereket. Bármelyiket hozzáadhatja, beleértve a grillezéshez kész fűszereket is. Nos, ha van bennük kakukkfű, vagy rozmaring, vagy sós, kellemes aromát adnak az ételnek. Hozzá lehet adni őrölt koriandermag, kömény mellett kedvenc ázsiai fűszer.

Én is mindig teszek bele legalább egy csipet őrölt gyömbért, imádom fűszeres íz. Ezenkívül a hús a használat során mindig puhábbnak és ízletesebbnek bizonyul.

Ahhoz, hogy szép, aranyszínű héjat kapjunk, adhatunk hozzá egy kis kurkumát vagy paprikát. De ez csak hasznos tanácsok, add hozzá azokat a fűszereket, amiket jobban szeretsz. Összesen körülbelül 2-2,5 evőkanálnyi mennyiségre lesz szükségük.

6. Adjunk hozzá egy teáskanál sót és borsot ízlés szerint.

7. Vágjuk fel és adjuk hozzá a petrezselymet. Nem kell nagyon finomra vágni, később ki kell venni, hogy ne égjen meg a hús sütésénél. Keverjük össze és jól nyomkodjuk kézzel. Egy lapos tányérra tesszük a tetejét, és enyhén megnyomkodjuk, hogy a pác ellepje a csirkénk minden darabját.

8. A darabok nagyok, ezért hagyjuk 3-4 órát pácolódni. Javasoljuk, hogy ne hagyjuk őket a napon, a legjobb, ha egy edényt teszünk bele a hússal király hely.

9. Fűzze fel a darabokat nyársra, vagy helyezze rácsra. Bármilyen javasolt módon főzhet. Óvatosan távolítsa el a hagymát és a fűszernövényeket a húsból.

10. Kb. 25-30 percig sütjük, amíg meg nem fő, és amíg szép aranybarna nem lesz. Ügyeljen arra, hogy a lángok ne csapjanak ki, és ne égesse meg a puha, lédús húst.

11. Kész barbecue apróra vágott hagymával tálaljuk, előre bepácolhatjuk. Megszórhatjuk friss fűszernövényekkel is.

Ugyanezen recept szerint ásványvízen grillezhet is. Az egyetlen változás, hogy kefir helyett bármilyen szénsavas ásványvizet használunk.

A recept többi része változatlan marad.

Majonézzel és fokhagymával

Ez az egyik legnépszerűbb pácolási lehetőség. És valószínűleg mindenki tudja, hogyan kell főzni. Valójában nagyon hasonlít az előző recepthez. Akár azt is mondhatjuk, hogy mindent változatlanul hagyhatunk benne, csak a kefir helyett adjunk hozzá majonézt és ennyi, egészen más ízt kapunk.

Szükségünk lesz:

• csirke - 1 db.
• fokhagyma - 1 fej
• majonéz - 100 ml
• só, bors - ízlés szerint
• fűszerek csirkéhez

Főzés:

E recept szerint grillen fogjuk sütni nagy darabok.

1. A csirkét megmossuk és 6-8 részre vágjuk.

2. Hámozzuk meg és vágjuk hosszában vékony tányérokra a fokhagymát. Keverjük össze a fűszereket sóval, borssal és majonézzel. Használhat bármilyen fűszert, amit szeret.

3. A fokhagymás lapokat a csirke bőre alá fektetjük.

4. Ezután vonjuk be a darabokat majonézes keverékkel.

5. Tegye a darabokat egy megfelelő edénybe, és hagyja állni másfél órát.

6. Ezután tedd rá a húst, és forró parázson süsd készre. A kész kebab rózsás, illatos és nagyon ízletes lesz.

Élvezettel tálaljuk és együnk.

Olyan véleménnyel találkoztam, hogy nem tanácsos majonézes csirkenyársat főzni, mivel sok zsírt tartalmaz. Erős melegítéssel pedig rengeteg káros anyag szabadul fel.

Akár tetszik, akár nem, csak találgatni lehet. De egy ilyen pác receptje létezik, és leírom. Ezért mindenki maga dönti el, hogy ebben a verzióban grillez-e vagy sem.

Pác ecettel és hagymával

A hús sütésre való elkészítésének ez a lehetősége jelenleg nagyon ellentmondásos. Van egy vélemény, hogy az ecet felhasználásával készült hús kemény és íztelen. Ezért ezt a lehetőséget kíméletesebb módszerek váltották fel, tejföl, majonéz, kefir és más, nem annyira agresszív összetevők felhasználásával.

De elvileg, ha nem buzgól az ecet mennyiségével és százalékával, akkor egészen finom, lágy és lédús barbecue.

Ezért ezt a módszert sem hagyjuk figyelmen kívül, és csirkét főzünk vele. Nagyobb csirkedarabokhoz, például combhoz vagy alsócombhoz ajánlom. Vagyis amikor a hús nagy csontés elég nagy. Általában nem használom ezt a lehetőséget a mellre és a filére.

E recept szerint is főzhetsz, ha túl meleg van kint, és a melegben a húst a dachába kell szállítani. Bár véleményem szerint jobb, ha egy egész csirkét szállítunk és már a helyszínen bepácoljuk.

Szükségünk lesz:

• csirke - 2 kg
• hagyma - 1 kg
• piros őrölt bors- 0,5 tk
• őrölt fekete bors - 0,5 tk
• só - 1,5 teáskanál
• babérlevél- 1-2 db
• fűszerek - ízlés szerint
• almaecet vagy borecet - 100 ml

Főzés:

A grillezéshez használhat egy egész csirkét, és vágja darabokra. Vagy vásároljon combokat vagy alsócombokat, és használja őket.

Süthetjük grillen vagy nyárson, ahogy jobban szeretjük.

1. Ha csirkét használunk, mossuk meg és vágjuk nagyjából egyforma darabokra. Állítsa be a méretüket attól függően, hogy melyik sütési módot választja.

2. Hámozzuk meg és vágjuk nagyon vékony félkarikára a hagymát. Tedd egy edénybe, amiben pácoljuk. Megszórjuk sóval, és addig nyomkodjuk, amíg a lé meg nem jelenik.

3. Tedd rá a csirkedarabokat és keverd össze.

4. Adjon hozzá fűszereket, körülbelül 2-2,5 teáskanálnyit. Ízlés szerint használhatja őket, megfelelőek a készen kaphatók, amelyek bármelyik boltban megvásárolhatók. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot is. Keverj össze mindent.

5. Öntsön almaecetet. Használható is rendes ecet 6 vagy 9%, de ebben az esetben jobb, ha kevés vízzel hígítjuk. A húst alaposan összekeverjük a páccal, majd kézzel nyomkodjuk le, majd fedjük le.

6. Hagyja behatolni. Elegendő lesz 1 óra, kivételes esetben két óra fekvés. Nem ér többet.

7. A húst a szokásos módon süssük puhára és aranybarnára.

Pác szójaszósszal

Egy ilyen grillezéshez a csirkehús bármely része is alkalmas. Ezért a választást rád bízom.

Szükségünk lesz:

• csirke - 2 kg
• hagyma - 700 gr
• szójaszósz - 4-5 evőkanál. kanalakat
• olivaolaj- 4 evőkanál. kanalakat
• citromlé - 4 evőkanál. kanalakat
• fokhagyma - 2 gerezd
• bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A csirkét megmossuk, és ha egész darabokra vágjuk. Próbálja úgy vágni, hogy mindegyik körülbelül egyforma méretű legyen. Ez a darabok egyenletes pácolása és sütése érdekében szükséges.

És ha lehet például combból vagy alsócombból főzni, akkor az tökéletes lesz. Itt már minden alkatrész egyforma méretű.

Ha azt szeretné, hogy a kebab diétásabb legyen, akkor minden darabról eltávolíthatja a bőrt. Mellesleg, ebben az esetben a pác jobban átitatja az összes darabot.

2. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A fokhagymát felaprítjuk.

3. Keverje össze a szójaszószt citromlével és borssal. A receptben nem írtam le, hogy fűszereket és sót kell használni. Az tény, hogy a szójaszósz már elég sós, így nem kell hozzá.

Véleményem szerint itt nincs szükség fűszerekre, minden összetevőnek megvan a saját íze és illata, és elég lesz a kiváló eredmény eléréséhez.

Bár ha akarod, tetszés szerint fűszerezhetsz.

4. Készítsünk elő egy edényt, amelyben húst fogunk főzni. Tegyük bele a csirkedarabokat, és kenjük meg olajjal. Ha nincs olívaolaj, használhat normál növényi olajat szag nélkül.

Keverjük össze a hússal, hogy minden darabot olajjal vonjunk be.

5. A hagymát kézzel felaprítjuk, rányomkodjuk, hogy meginduljon a leve. A hagymát külön edényben pépesíthetjük, majd a húshoz keverjük és összekeverjük.

6. És utolsó lépésöntsük az elkészített pácot. Az egészet összekeverjük és hűvös helyen 2-3 órát pihentetjük.

Ez idő alatt néhányszor összekeverheti a tartalmat, hogy minden darab jobban telítődjön gyümölcslével.

7. Fűzze fel a húst nyársra, vagy tegye rácsra. A hagymadarabokat alaposan megtisztítjuk.

8. Forró parázson 20-25 percig sütjük, időnként megfordítva a húst, és ne hagyjuk, hogy a lángok fellángoljanak.

A kész kebabot gyönyörű vöröses kéreg borítja, puha, lédús és ízletes lesz.

Szójaszósszal és mézzel

E recept szerint csirkenyársakat is szójaszósz felhasználásával fogunk főzni, de új mézes jegyeket adunk hozzá, aminek köszönhetően a hús egészen más ízt kap.

Szükségünk lesz:

• csirke - 700 gr
• szójaszósz - 1 evőkanál. kanál
• könnyű méz - 1 evőkanál. kanál
• citromlé - 1 teáskanál
• héja - fél citromból
• paprika, kurkuma - egyenként 0,5 tk
• fűszerek csirkéhez - opcionális

Főzés:

1. Öblítse le a húst, és törölje szárazra papírtörlővel. Vágjuk falatnyi darabokra.

2. Az elkészítéshez keverje össze a szójaszószt, a mézet és a citromlevet. Távolítsuk el a fél citrom héját, és adjuk hozzá a folyékony keverékhez. Csak a héj sárga részét kell eltávolítani. A fehér része keserű, a hús keserű ízt vehet fel.

3. Adjunk hozzá kurkumát és paprikát, ezek a fűszerek gyönyörű színt kölcsönöznek a főtt húsnak.

Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket. De nem teszem hozzá, mivel az összes összetevő már elég erős ízben és illatban.

4. Öntsük a húst a kapott páccal, és dörzsöljük bele a pépbe. Hagyja hatni 30 percig.

5. Ezután nyársra felfűzve forró parázson sütjük, amíg meg nem fő és szép aranybarna nem lesz.

Az édes pác nagyon jól behatol a hús szerkezetébe, és az íze teljesen elképesztő és szokatlan.

Ezeket a főzési lehetőségeket nem használják olyan gyakran, mint a savanyúakat, de ha kísérletezni szeretne, akkor főzzön, szokatlan és finom lesz!

És ha egy hasonló recepthez pirospaprikát és mustárt ad hozzá, fűszeres csirkeszárnyat főzhet. Már van egy ilyen receptem az egyik cikkben. És ha érdekli egy ilyen recept, akkor, és ott megtalálja a leírását.

Hogyan főzzünk finom csirkét ketchuppal és olívaolajjal

Egy másik finom lehetőség, amivel nem csak puha húst, hanem gyönyörű ropogós héjat is kaphatsz.

Szükségünk lesz:

• csirke filé - 1000 gr
• ketchup - 12 evőkanál. kanalakat
• olívaolaj - 8 evőkanál. kanalakat
• fűszerek - paprika, kakukkfű, szárított gyömbér
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

Ez a módszer a csirke bármely részére alkalmazható. De ma csirkefilét fogunk használni.

1. Mossa meg a filét, és szárítsa meg papírtörlővel, majd vágja elég nagy darabokra. Meglocsoljuk olajjal és összekeverjük.

Az olaj könnyű filmréteget hoz létre a darab felületén, és nem engedi kifolyni a levet. Ráadásul neki köszönhetően a grill gyönyörű aranybarnára sül.

2. A húst ízlés szerint borsozzuk. Adjunk hozzá fűszereket. Használhatja azokat, amelyeket általában használ. Nem különösebben fontos. Hozzáadhat kész keveréket csirke kebabhoz, vagy csak csirkéhez.

Az egyetlen fűszer, amit a többi mellett mindig hozzáadok, az a szárított őrölt gyömbér. Szeretem hozzáadni a sertésnyárshoz készült pácokhoz és bármilyen máshoz. Könnyű fűszerességet, pikantériát ad, és lehetővé teszi a hús puhaságának elérését.

Ha szereted a fokhagymás ízt, akkor apróra vághatsz pár gerezd fokhagymát, és azt is hozzáadhatod.

3. Adjunk hozzá ketchupot és keverjük össze az egészet. Bármilyen ketchupot is használhatsz. Valaki pikánsabban szereti, szóval add fűszeres fajta. Vagy a hűtőben lévőt. Keverje össze a húst az összes hozzávalóval.

4. Hagyja 30 percig. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy minden darab lével és ízzel telítődjön.

5. A megadott idő végén sózzuk. De nem nagyon, a só már a ketchupban is jelen van. Újra összekeverjük és nyársra fűzzük.

6. Grill a parázson a grillen. A legjobb, ha bármilyen szenet használunk gyümölcsfák, vagy nyírfa is megfelelő.

15 percig sütjük.A hús puha és elég gyorsan megsül. Sütés közben néhányszor meglocsoljuk kevés olajjal. Maga a csirkefilé meglehetősen száraz, és ahhoz, hogy a lé bent maradjon és aranyszínű kéreg alakuljon ki, ezt meg kell tenni.

7. Apróra vágott és ecetes hagymával tálaljuk, friss zöldségekés ketchup. Egyél örömmel.

Lime-mal és fűszernövényekkel pácolt csirkenyárs

Szükségünk lesz:

• csirkemell - 2 db
• nagy vöröshagyma - 1 db.
• bolgár zöld vagy piros paprika - 2 db.
• mész - 1 db.
• menta - 0,5 db
• koriander - 0,5 db
• zöldhagyma - 4 toll
• fokhagyma - 2 gerezd
• szójaszósz - 2 evőkanál. kanalakat
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanalakat
• chili szósz - 2 evőkanál. kanalakat
• só, bors - ízlés szerint

Főzés:

1. A csirkemelleket alaposan öblítsük le, töröljük szárazra papírtörlővel, ha szükséges, távolítsuk el a bőrt, és vágjuk nagyjából egyforma méretű kockákra.

2. Hámozza meg a bolgár borsot a magokról, és távolítsa el a szárát. Vágjuk nagy négyzetekre, körülbelül akkora, mint egy kockára vágott csirke.

3. Hámozzuk meg és vágjuk nagy karikákra a hagymát.

4. Tegye a húst és a zöldségeket egy tálba, és keverje össze.

5. Készítse elő a pácot. Ehhez öblítse le a koriandert és a mentát, és tegye át egy turmixgépbe. Adjuk hozzá apróra vágva zöld hagymaés fokhagymát.

A lime levét is facsarjuk a turmixgép tálba, hozzáadjuk a szójaszószt, a chiliszószt, az olívaolajat, sózzuk, borsozzuk.

6. Keverje össze az összes hozzávalót homogén tömegés tedd rá a húsra és a zöldségekre. Keverjük simára. 1 órát hűvös helyen pácolod, két órát is lehet.

7. Majd felfűzzük nyársra, csirkedarabokat váltogatva, kaliforniai paprikaés lilahagyma.

8. Süssük forró parázson körülbelül 30 percig. Ügyeljen arra, hogy a láng ne törjön ki a parázsból, és ne égesse meg a puha húst.

Sütőben is süthetjük.

Friss apróra vágott hagymával és friss vagy grillezett zöldségekkel tálaljuk.

Amint azt észrevette, a receptben koriandert használnak. Tudom, hogy nem mindenki szereti az illatát. De ez nem lehet akadály és a recept megtagadása. Használhat petrezselymet koriander helyett. És nagyon finom is lesz!

Fűszeres pác grillezett csirkeszárnyhoz

Szükségünk lesz:

• csirkeszárny - 1 kg
• citrom - 1 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• olívaolaj - 100 ml
• chili paprika - 2 db
• kömény - 1 evőkanál. kanál
• kurkuma - 1 evőkanál. kanál
• őrölt koriander - 1 evőkanál. kanál
• curry fűszerezés - 2 teáskanál
• só - 0,5 tk

Főzés:

1. A csirkeszárnyakat megtisztítjuk a tollaktól, alaposan öblítsük le, és papírtörlővel szárítsuk meg.

2. Készítse elő a pácot. Ehhez hámozzuk meg a fokhagymát, és apróra vágjuk, nyomjuk át. A chili paprika magjait kivesszük, a szárát eltávolítjuk, és apróra vágjuk.

A paprika keserűsége változó, ezért győződjön meg róla, hogy egy vagy kettő borsot ad hozzá.

3. A citromot alaposan öblítsük le és szárítsuk meg, majd reszeljük le a héját, és csak a sárga részét.

4. Keverje össze az olívaolajat, a fokhagymát, a chilit, a héját, az összes fűszert és a sót.

5. Reszelje le a szárnyakat a kapott keverékkel, tegye egy kényelmes edénybe, és tegye rá a pác többi részét. Nyomja le a kezével.

Hagyja hűvös helyen 3-4 órát.

6. Kenje meg olajjal a rostélyt, és tegye rá a szárnyakat.

7. Süssük forró parázson körülbelül 20 percig. 10 perc mindkét oldalon.

A kész szárnyak megpirulnak, szépek és sültek lesznek.

Csirke shish kebab tejfölös marináddal a Stalik Khankishievtől,

És itt van egy érdekes lehetőség kínál egy híres kulináris specialista, Stalik Khankishiev. A recept narancshéjat, különféle fűszereket és még sáfrányt is használ. És ez nem véletlen, mert a recept iráni.

Ezért egyáltalán nem egyszerű, hanem titokzatos keleti illatés finom kifinomultság.

Nézze meg gyorsan, ez egy igazi kulináris művészet!

Nos, tetszett a recept? Akkor inkább vedd figyelembe, és főzz egy ilyen grillsütőt, hogy mindenkit meglepj, aki szerencsés megenni.

Hogyan pácoljuk a csirkét grillezéshez, hogy a hús puha legyen

Tehát foglaljuk össze mai áttekintésünket. Áttekintettük különböző módokon barbecue pác.

Amint valószínűleg észrevette, mindegyik 4 fő módszerre oszlik:

• savanyú
• édes
• éles
• semleges

"Savanyú" módon

A csirke puha és puha húsú, amely nem igényel hosszú pácot.

Így például, ha gyorsan szeretné elkészíteni a húst, akkor ehhez csak savas környezet kell, ami puhává teszi. Ez lehet különféle fermentált tejtermék - kefir, tejföl, ayran, joghurt, ill. savanyú levek- gránátalma, ananász, alma és mások. A ketchup is ebbe a kategóriába sorolható, ill friss paradicsom, és a grill is mindig puha lesz kivi, citrom, lime vagy ananász hozzáadásával.

NAK NEK savanyú összetevőket ide tartozik a rendes, bor- vagy almaecet is. Vigyázni kell velük, mert nagyon megpuhítják a húst. Hagyja a húst egy ilyen pácban nagyon rövid ideig, lehetőleg legfeljebb egy órán keresztül.

Mint további összetevőket a fűszereket széles körben használják. Ezek általában különféle illatú fűszernövények, mint például sós, kakukkfű, rozmaring, majoránna, babérlevél, és olyan fűszereket is használnak, mint a koriander, a gyömbér és a paprika keveréke. Paprikát és kurkumát adunk a színért, a sáfrányt pedig a színért és az aromáért.

Szinte minden páchoz hagymát adnak, levet enged, és minden darabot beáztat, lédússá teszi.

Hogy a hús jobban megtartsa a levet és be készen szépnek tűnt, olíva- vagy más növényi olajat adnak hozzá, de szagtalan.

A kompozícióhoz hozzáadhat mustárt, mézet, egy kis cukrot.

"Édes" módon

Ha az első módszert gyakran használják a barbecue főzéséhez, akkor az édeset sokkal ritkábban.

Általános szabály, hogy ha valami „ilyet”, másikat szeretne, akkor használhatja.

Az ilyen opciók összetevőjeként szójaszószt vagy szójaszószt mézzel vagy mustárral használnak. Pikáns kedvéért fokhagymát, fűszernövényeket adunk hozzá.

Mert jobb ízű a használt színek pedig a paprika és a kurkuma. És a citrom vagy narancshéj, vagy citruslé illatára.

Az ilyen pác nagyon jól behatol a hús szerkezetébe, új ízzel telíti, és kész formában teljesen új íztulajdonságokat szerez. Így ha "fantáziálsz" a hozzávalókkal, lehet, hogy nem is érted, milyen húst eszünk. De finom lett! A szokatlanság és a pikantéria magával ragad, és újra és újra visszatér az ilyen receptekhez.

"Éles" módon

Általában ezeket a lehetőségeket akkor használják, ha a hús elég kemény, vagy csonton van. Tehát az ilyen pácokat gyakran használják fűszeres szárnyak készítésére.

Hozzávalóként szójaszószt is használnak, de chili paprika, fokhagyma, mustár, orosz, vagy francia dijoni mustár kerül bele.

Nos, a kiegyensúlyozott íz érdekében méz vagy cukor használható. Annak érdekében, hogy a hús ne legyen kemény, növényi olajat adunk hozzá. A jobb szagérzékelés érdekében citromlevet vagy -héjat adunk hozzá.

"Semleges" módon

Valójában nem tudom, hogy létezik-e ilyen kategória. De vannak olyan pácolási módok, amelyek nem tartoznak az előző leírások alá.

Így például lehet főzni finom barbecueásványvíz, hagyma, fűszerek, só és bors felhasználásával. . A mai cikkben nem ismételtem meg ezt a receptet, akit érdekel, az a linket követve elolvashatja, hogyan is készül, és miért ilyenkor puha és szaftos a hús.

Ásványvíz nélkül is savanyíthatod, egyszerűen fűszerekkel, sóval, borssal és hagymával. Ez a legegyszerűbb az összes módszer közül.

• hogy a hús lédús és ízletes legyen, próbáljon friss vagy hűtött csirkét használni
• ha ennek ellenére a húsa megfagyott, semmi esetre se olvassa ki vízben vagy mikrohullámú sütőben. Az erős hőmérséklet-csökkenés elszakítja a húsrostokat, és megbontja szerkezetüket. A kebab vatta lesz, és nem ízletes. Csak akkor olvasszuk ki a csirkét szobahőmérséklet
• a grillezéshez való húst egyforma darabokra vágjuk, hogy egyenletesen pácolódjon és süljön
• ne pácoljuk sokáig a csirkehúst, különösen savanyú pácok. Ez használhatatlan. Általában az idő 30 perctől 2 óráig elegendő
• Nem rajongok a csirke majonézes pácolásáért. Meglehetősen zsíros, hevítve rákkeltő anyagok szabadulnak fel, amelyek egyáltalán nem előnyösek az egészségre.
• Amikor a húst nyársra fűzi, vagy grillre rakja, feltétlenül távolítsa el a hagymát és a fűszernövényeket. A melegítéstől megégnek, és ez árt kinézet a hús csúnya lesz. Ezenkívül az égésük miatt a kebab keserű lesz, ami rontja az ízét.
• szénhez használjon gyümölcsfák vagy nyírfa ágait. Füstjük van jó illat. Ne használjunk karácsonyfát vagy fenyőt, elégetve gyantás illatúak és keserű ízük van.
• sült húst forró parázson. A hőnek elegendőnek kell lennie a gyors sütéshez. Ha a kebab sokáig áll a parázson, a hús kiszárad. Ha tűz üt ki a parázson, felülről megégeti a húst, és belül nyersen hagyja
• hússütéskor ne hagyja el a grillt. Időnként alattomos lángnyelvek törnek elő, és megégetik a húst. Előre készítsen elő egy vizes palackot az eloltáshoz.
• ha már alig parázsolnak a szenek, és nem elég a hőség, akkor ilyen esetekre speciális „hullámokkal” integetjük felettük, hogy elég legyen a szén melege. Jobb ebben a pillanatban kivenni a húst a grillről
• a kebabot általában 15-30 percig kell sütni, a vágott daraboktól függően
• csinálj mindent örömmel és jó kedvvel!

És csak azért, hogy mindig ízletes, puha és gyengéd legyen mindenki számára, a mai cikk segít.

Jó étvágyat kívánunk!

A tavasz mindig a természetből merít - grillezni, nyírfalevet inni. Itt az ideje, hogy beszéljünk a tűzreceptekről. Például beszéljen egy pác csirkenyárshoz, hogy lágy, lédús, gyorsan elkészíthető ételt kapjon. Ha még soha nem próbálta, itt az ideje, hogy javítsa ezt a mulasztást!

Vidéken gyakran sütünk rajta vagy bárányt. A természetben kiváló az étvágy, nincs elég türelem megvárni, hogy a sertés- vagy bárányhús megsüljön. Megmenti a csirkenyársakat. Pácolva és gyorsan sütve, könnyen emészthető a gyomorban.

Hagyományosan az ételt elkészítik tüzet nyit, azaz tűz, de kívánság szerint a folyamat leegyszerűsíthető, módosítható a rendelkezésre álló erőforrásoknak megfelelően. Tűzifát nem lehet szerezni – szenet használunk, amit szinte mindenhol árulnak. Muszáj otthon főzni? Nem ijesztő,. kívánság lenne!

A csirkenyárshoz a madár különböző részeit veheti fel. A combot tartják a leglédúsabbnak, gyakran a lábszárat használják. És a szárnyak szétszóródnak, mint a magok. Kicsit száraz a filé, itt meg kell próbálni úgy pácolni és megsütni, hogy ne romoljon.

A húsnak frissnek, nem fagyasztottnak kell lennie, fiatal madaraktól. Szín - halvány rózsaszín, sárga zsírcsíkokkal, anélkül rossz szag(ez a madarak növekedésére szolgáló takarmányhoz való különféle gyógyszerek és adalékanyagok hozzáadása miatt fordul elő). A filét felvágjuk nagy darabokat, a alsócombokat és a kis combokat egészben hagyjuk - így minden leve megmarad. A nyárs mellett kényelmes grillrácsot használni.

Diétás csirkehús esetén jobb zsírosabb pácokat használni, mivel maga a hús száraz. Megfelelő tejtermékek, méz, mustár és ezek kombinációi.

Létezik egész sor körülmények, a finom, lédús hús titkai:

1. Ne engedje meg magát olyan savanyú összetevőknek, amelyeket sertés-, marhahúshoz, báránynyársak a hús szerkezetének lágyítására, mivel a csirke már puha, sav jelenlétében száraz, durva lesz
2. A pácolási folyamat gyors - 1,5-2 óra, filé esetében - fél óra
3. Sok pác legyen, hogy az alapanyagok „lebegjenek” benne
4. Érdemes hozzátenni növényi zsír ami megakadályozza, hogy a lé kifolyjon a csirkéből
5. Még a legtöbbet is legjobb pác nem segít lédús csirkét készíteni fagyasztott csirkéből
   saslik. Emlékeztetjük Önöket, hogy csak friss húst kell alapul venni.
6. Sózáshoz ajánlatos zománcozott vagy kerámia edényt venni, mert a fém az öntet komponenseivel reagálva kellemetlen utóízt adhat az edénynek.
7. Érdemes a darabokat méretben és „elhelyezésben” egyforma elkészíteni, vagyis csak a alsócombokat, vagy csak a filét, vagy csak a szárnyakat. „Válogatott” használatakor fennáll a veszélye, hogy a hús egyenetlen áztatása sóval, fűszerekkel, egyéb adalékanyagokkal, valamint az edény egyes részei rosszul sülnek át.
8. A hús pácolás utáni folyadékot másodszor is felhasználhatjuk zöldségek (paradicsom, paprika, padlizsán, apróra vágva) áztatására. nagy darabok), akárcsak a gombát, 15 perc impregnálás után tűzön kell sütni - kiváló köretnek bizonyul.

Pác szójaszósszal és mustárral

Ez a recept grillezésre és sütésre is alkalmas. Egyszerű, de finom, ropogós, aranyszínű héjat képez. Készen áll a kipróbálásra?

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 1 kg
• Izzó - 1 db.
• Bazsalikom - 0,5 tk
• Édes paprika - 2 tk
• Forró mustár - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 evőkanál
• Szójaszósz - 150 ml

A hagymát félkarikára vágjuk.

Egy edényben szétterítjük a combokat, ráöntjük a bazsalikomot, a paprikát és a hagymát. Zhamkaem kezét úgy, hogy a hagyma levet adjon, és az összes hús egyenletesen telített legyen száraz fűszerekkel.

Keverjük össze a szójaszószt, mustárt, cukrot.

Öntsük a keveréket a csípőre, keverjük össze a kezünkkel, fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 2 órára, ha van időnk, többet is megtehetünk - csak jobb íze lesz.

Nyárson vagy hálón süssük készre.

Egy szovjet ember grillezett csirke egyik kedvenc receptje az ecetes változat volt.

Termékek:

• Csirke hasított - 1 db.
• Izzó nagy - 1 db.
• Borecet - 2 evőkanál.
• Fekete bors
• pirospaprika

A csirkét kettévágjuk. Olyan darabokat kell szereznünk, amiket könnyű nyársra tenni.

A hagymát félkarikára daráljuk, összedolgozzuk a hússal, és megszórjuk sóval a tetejét, ami kiszívja a levet a hagymából. Fekete és piros paprika is van. A hagymát a csirkével a kezünkkel összenyomkodjuk, és felöntjük az ecettel. Újra összekeverünk mindent, várunk 2-3 órát.

A darabokat nyársra fűzzük, és elküldjük sütni. Sütés közben a húst meglocsoljuk ecettel hígított vízzel.

Gyors kefir pác szárnyra és combra

Kislenky, gyengéd kefir kiegészíti diétás csirke. A kebab puha, belül lédús, de ropogós, lélegzetelállító kéreggel és aromájával...

Termékek:

• Csirkeszárny vagy comb - 2 kg
• Bármilyen zsírtartalmú kefir - 0,5 liter
• Só - 1 teáskanál
• Hagyma - 1 kg.
• Fűszerek csirkéhez vagy kedvenc fűszerekhez - körülbelül 2 evőkanál.
• Zöldek - egy csomó

Öntsön fűszereket, sót a kefirbe.

A hagymát karikákra vágjuk, a zöldeket durvára aprítjuk, a kezünkkel összegyúrjuk, hogy kivonja a levét.

Hozzáadjuk a szárnyakat, jól összekeverjük, kézzel nyomkodjuk. Fedjük le fedővel, és egy időre felejtsük el őket.

3-4 óra múlva nyársra fűzzük, aranybarnára sütjük.

Pácoljuk citrommal

A hús pikáns változatát citrusfélék hozzáadásával kapjuk. A citrom a legjobb.

Termékek:

• Csirke filé - 800 g
• Citromlé - fél gyümölcsből
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Fűszerek, illatos gyógynövények- egy csomó (kb. 30 g)
• Só - 1 teáskanál
• Citromhéj - 1 db.
• olasz gyógynövények - 3 tk
• Olívaolaj - 4 evőkanál.
• Zöldhagyma szár - 3 db.
• csípős paprika - 1 db.

A citrom héját lereszeljük.

A fokhagymát, hagymát, petrezselymet, csípős paprikát felaprítjuk.

Fűszereket, gyógynövényeket, gyümölcslevet, növényi zsírt összekeverünk, turmixgéppel felverjük vagy mozsárban őröljük.

Adjuk hozzá a darabokra vágott húst, keverjük össze kézzel.

1 órát a hűtőben pihentetjük.

Szűz rá nyársra vagy nyársra.

Parázson, tűzön vagy sütőben sütjük (akkor 30-35 perc a sütési idő 180 fokon).

Friss citromkarikákkal és friss zöldségekkel tálaljuk.

Bevált majonéz recept

A majonézt gyakran használják páchoz. Igaz, ez vitás kérdés. A kulináris szabályok szerint ez egy hideg szósz, amelyet tilos ételekben használni hőkezelés, mivel állítólag potenciálisan veszélyes anyagok szabadulnak fel.

Másrészt ez csak egy összevert tojás keveréke, növényi olajés fűszereket. Ezeket a termékeket gyakran a rakott öntetek tartalmazzák, és sütés közben adják hozzá. Miért nem használjuk őket pácban?

A majonéz tökéletesen beburkolja a húst, "lezárja", belül tartja a levét, az edény is kevésbé ég, megőrzi szép világos árnyalatát sötét, elszenesedett foltok nélkül.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 1 kg
• Majonéz - 200 g
• Paprika
• Bors
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Citrom
• Hagyma - 3 db.
• Só, fűszerek

A csirkecombokat megszabadítjuk a csonttól és a bőrtől, három részre vágjuk.

Öntsön fűszereket a majonézbe - paprika, bors és kömény. Vágjuk fel a fokhagymát nagy szeleteket, facsard ki a citrom levét. Az összes hozzávalót összekeverjük.

Keverjük össze a keveréket a hússal, jól keverjük össze.

Hagyja állni egy órán át infúzióhoz.

Mert Az egészséges táplálkozás Azt tanácsolom, hogy cserélje le a majonézt tejföllel, így az íze lágyabb lesz, és több előnye lesz.

Szójaszósz és méz használata csirkeszárnyhoz

A csirkeszárnyak sokkal olcsóbbak, mint ugyanazok a alsócombok vagy a combok, amelyekért szeretik - ez megfizethető snack, főleg ha parázson főzzük. Az egyszerűsítés kedvéért grillen is süthetjük.

Termékek:

• Szárnyak - 1,3 kg
• Méz - 1 evőkanál.
• Forrásban lévő víz - 3 evőkanál.
• Szójaszósz - 100-150 ml
• Fokhagyma - 4-5 gerezd vagy egy csomó fiatal zöld
• Só, bors - ízlés szerint.

A szárnyakat megmossuk, egy nagy edénybe tesszük.

Sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk, jól összekeverjük.

Egy másik tartályban forró víz keverjük össze mézzel, hogy feloldódjon.

Adjunk hozzá pirospaprikát vagy más fűszereket és szójaszószt.

A fokhagymát felaprítjuk, a páchoz keverjük.

A keveréket a húsra öntjük, kézzel jól összegyúrjuk.

Az impregnálás során a húst néhányszor keverje meg, minden alkalommal fedje le az edényt a repedés elkerülése érdekében.

4-5 óra elteltével nyársra fűzünk, először a szárny hegyén, majd a csontok közötti második falanxba és a harmadik falanxba, hogy egyenletes maradjon a darab, jól átsüljön.

Parázson vagy égetett fán sütjük, folyamatosan megfordítva, hogy a széle meg ne égjen.

A kész ételt megszórjuk gyógynövényekkel.

Fűszeres pác ásványvízen és adzsikán

Egy mindenki számára előnyös lehetőség, amely még azokat is meghódítja, akik nem igazán ismerik a grillezett csirkét. Igen, és pácolja a nyersanyagokat gyorsan, fél órán keresztül - és elküldheti őket sütni.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 2-3 db.
• Édes paprika - 2-3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Paradicsom - 1 db.
• Adjika fűszeres - 0,5 evőkanál.
• Majonéz (vagy tejföl) - 0,5 evőkanál.
• Citrom - szelet
• Fűszerek ízlés szerint

Főzés:

Szárnyak receptje mustárban és mézben

A mustáros méz pikantériát kölcsönöz a húsnak, fényes, ropogós kérget hoz létre. Kevesen maradnak közömbösek az édesség, só és fűszeresség ilyen eredeti kombinációja iránt! Ne féljen attól, hogy az étel nagyon keserű lesz - pörköléskor az élesség elveszik.

Termékek:

• Csirkeszárny - 2 kg
• Méz folyékony vagy melegítve - 4 evőkanál.
• Őrölt paprika - 2 evőkanál.
• Mustár (nem szemek, különben megég a tűzön) - 4 evőkanál.
• Növényi olaj (olíva, napraforgó) - 4 evőkanál.

Összekeverjük az összes fűszert.

A szárnyakat megmossuk, a legnagyobb vastagságú helyeken apró vágásokat vágunk rájuk, hogy a hús jól átázzon.

A csirkét kézzel összekeverjük a páccal (vihetsz kesztyűt).

Egy edénybe (lehetőleg zománcozott, műanyag, üveg) 2-5 órára hűtőbe tesszük.

A tűzön készre sütjük.

Édes-savanyú nyárs mézből és citromból

Egy ilyen recept hasznos lesz, ha meglepetésként ért egy baráti találkozó, egy kirándulás a természetbe. A termék gyorsan készül és a grilltalálkozók minden szabály szerint zajlanak, a fő húsos étel nem pedig alázatos kolbászok pálcán.

Termékek:

• Csirke filé - 700 g
• Hagyma - 200 gr.
• Citrom - 2 db.
• Méz - 1 evőkanál.
• fahéj - 0,5 evőkanál.
• Olasz gyógynövények - csipetnyi
• Paprika - 1 evőkanál.
• Só, bors ízlés szerint

Főzés:

• Préselje ki a citrom levét, keverje össze fűszerekkel, mézzel
• Hagyma (jobb, mint a zsenge fajták, nem a legégetőbbek, kis méretűek, így a szeletek kevesebb darab hús) nagy karikákra vágjuk, sózzuk, kézzel enyhén összegyúrjuk, hogy levet képezzen
• Öblítse le a filét, szárítsa meg, vágja egyenlő darabokra
• Kombinálja a nyersanyagokat hagymával, páccal
• Hagyja a hidegben egy-két órát
• Nyársra fűzzük, nyársat felváltva hagymával, 8-10 percig pirítjuk, rendszeresen megforgatva
• Citromkarikákkal tálaljuk

Lágy tejfölös pác hagymával csirkenyárshoz

A tejföl a majonéz természetes analógja, az ilyen kebab lágy, könnyű lesz, csúnya égett foltok nélkül.

Termékek:

• Csirke (comb) - 1 kg
• Hagyma - 5-6 db.
• Tejföl - 6 evőkanál.
• Só, fekete és kaliforniai paprika talaj

A hagymát meghámozzuk, karikákra vágjuk.

A húst folyó víz alatt megmossuk, feldaraboljuk, a hagymához adjuk.

Só bors.

Kezével mindent összegyúr, amíg levet nem képződik.

Tejföllel ízesítjük, kézzel újra összegyúrjuk. Fedjük le fedővel, és hagyjuk egy órán át.

Ha fanyársat használunk, előtte áztassuk be vízbe, nehogy megégjenek főzés közben.

Kebabot formálunk, főzésig sütjük.

sör csirkecomb

A sör nem csak a forró napokon üdítő, hanem a húsok mellé is kiválóan alkalmas. Az eredetiből jön ki illatos pác csirke, érdemes legalább egyszer kipróbálni!

Termékek:

• Csirkecomb - 2 kg
• Hagyma - 2 db.
• Világos sör - 0,5 l.
• Őrölt fekete bors, oregánó

A hagymát csíkokra vágjuk, kézzel összetörjük, hogy kivonja a levét.

Hozzáadjuk a csirkét, sót, fűszereket, sört, kézzel összegyúrjuk.

3 órát a hűtőben pihentetjük.

Töltsük meg a grillt hússal, tegyük rá a hagymát.

Mérsékelt hőmérsékleten 20-30 percig sütjük, rendszeresen felöntve a pácot, hogy ne égjen meg.

A csirkefilét fehérborban pácoljuk

Finom, emlékezetes íz érhető el a bor hozzáadásával. Alapvetően asztali fehér fajtákat használnak, de a desszertek vagy a pirosak színezik a húst, vagy felesleges édességet adnak hozzá.

Termékek:

• Csirke filé - 1 kg
• Hagyma - 1 db.
• Fehér bor - 150-200 g
• Só bors

A csirkefilét megmossuk, nagy darabokra vágjuk (hogy szaftos legyen, mert nagyon megsült a termék).

A hagymát félkarikára vágjuk, hogy több levet kapjon, kézzel daráljuk meg.

Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a bort.

A kezünkkel mindent összegyúrunk.

Egy edénybe, zacskóba tesszük, körülbelül egy-két órát hidegben tartjuk, megfőzzük.

Videós recept grillsütéshez szójaszósszal, hagymával és paprika páccal

csirke - tökéletes alap grillezéshez. Használata különböző termékek, minden alkalommal kapunk egy szokatlan, de nem kevésbé ízletes lehetőséget.

Ennek a húsfajtának hatalmas előnye a főzés gyorsasága, sokkal gyorsabban ázik és sül meg, mint a sertés-, marha-, bárányhús. Milyen finom csirkenyárs!

Bevallom, hogy szeretek a legjobban kísérletezni és néha alkotni szokatlan receptek. Ezúttal a csirkenyárs otthoni készítése közben támadt egy remek ötlet, hogy Heinz sajtszószban pácoljam hagymával és chili paprikával. A kebab olyan finom lett, hogy másnap úgy döntöttek, javítják az eredményt és megismétlik, mivel a májusi ünnepek elég sokáig tartanak. A húst főzni egyáltalán nem nehéz, az egész baráti családdal együtt sütöttük, így egész jó móka volt. csirke által ezt a receptet Nagyon finom, gyengéd és hihetetlenül illatos lesz.

Hozzávalók

Főzés

A finom hagymás csirkecomb nyárs elkészítéséhez elsősorban persze csirkecomb kell, vihetünk csirkecombot is, valamint a sokaknál megszokott majonéz helyett Heinz sajtszószt, sót, hagymát és darált. chili paprika.

A csirkenyársakat pácolni nagyon egyszerű. Először mossa le a lábszárat folyó víz alatt.

A hagymát vékony karikákra vágjuk.

Ezután minden kilogramm húshoz egy evőkanálnyit teszünk (tetővel). sajtszósz, tedd rá a hagymakarikákat, majd sózd, borsozd őrölt chilipaprikával ízlés szerint és keverd össze. Hagyjuk hűvös helyen pácolódni 7-8 órát.

Ezután elkészítjük a grillt. A szenet rendesen felmelegítjük, hogy elég erős legyen a hő. Helyezze a alsócombot a grillre (barbecue).

15-20 percig főzzük, időnként megforgatva. Követjük a tüzet, ha szükséges, palackból vízzel meglocsoljuk.

Tól től csirkefilé. Általában gyorsan kiszárad és kemény lesz. Soha nem készítettem grillt ebből a húsból, megelégedtem a lábakkal és a combokkal, de aztán megkockáztattam, mert találtam egy nagyon érdekes receptet az interneten. Jól sikerült a hús, olyan szaftos és illatos, hogy ezt kimondhatatlan! Ezért családunkban a mai napig ez a grillezés kedvenc változata. Nagyon ajánlom kipróbálni.

Csak ezúttal hagyma nélkül csináltam, hiszen válogatós gyerekek jöttek hozzánk, akik nem bírták ezt a zöldséget. A hús még mindig finom volt, de nem olyan ízes. Ezért azt tanácsolom, hogy ne spóroljon a hagymával!

Íme a hozzávalók: csirke, citrom, ásványvíz, olaj, gyógynövények. Nagyon szeretem a rozmaringot. Ezért tettem hozzá szárított fűszerezést (friss hiánya miatt). Anyám például azt hiszi, hogy kölni illata van, ezért neki csak petrezselyemmel készítjük. Ez a növényzet általában nyáron mindig bőséges. Egyszóval frissen finomabb és aromásabb!

A csirkemellet közepes méretű darabokra vágjuk.

Citrom karikák. A hagyma is karikás és elég vastag (legalább 5 mm). Lehet több is.

Pácban főzök barbecue-t, de bármilyen edényt elvihetsz. Az aljára tegyünk húst és hagymát, a tetejére olajat (legfeljebb 100 ml) és ásványvizet. Teljesen le kell fednie a melleket. A tetejét megszórjuk sóval és fűszerekkel. A pácban 2 ciklust pácolok, anélkül pedig 4 órát.

A megadott idő elteltével hagymával váltakozva (egy után) nyársra felfűzzük a húst. Citrom nem kell a nyárson, mert keserű lesz.

Gyorsan kell sütni, kb 5-7 percig mindkét oldalon, különben kiszáradnak a mellek! Bár minden a széntől függ.

Itt vannak a kész nyársak! Tudsz lőni!

Tálalás előtt a lédús csirkemell nyársakat friss fűszernövényekkel kell díszíteni nagy számban. Nálunk van zeller és petrezselyem.

A savanyú szerelmeseinek citromot kell tálalni. A hús nagyon jól illik citromlével.

shish kebab származó csirkemell kész. Jó étvágyat kívánunk!

Fogjuk a csirkét, és mindenképpen mossuk meg alatta hideg víz hogy kijöjjön minden, ami benne maradt fölöslegesen. Ezután akár közepes méretű, akár apró darabokra kell vágni, ez már ízléstől függ.

Ezután szedjük a hagymát, megpucoljuk, és ne karikára vágjuk, ahogy szokták, hanem reszelőn bedörzsöljük. Csak nem kicsiben, hanem nagyban.

Minden csirkedarabot egyenletesen kell sózni, borsozni, és egy mély tálba kell tenni. Miután ezt megtette, a csirkéhez adjuk a reszelt hagymát, és alaposan keverjük össze.

Ezután egy pohárban 4 evőkanál ecetet kell hígítani 8 evőkanál vízzel. Ne feledje, hogy a vizet fel kell forralni és előre le kell hűteni. Az ecet felhígítása után 3%-os lesz.

Ezen eljárás után az ecet és kristálycukor hozzá kell adni a grillhez, és újra alaposan össze kell keverni. Ezután takarjuk le a kebabot, és ne nyúljunk hozzá egy órán keresztül, csak az elején álljon szobahőmérsékleten. És csak egy óra múlva kell hűvös helyre tenni 11-12 órára.

Az idő letelte után elkezdheti a tűzön való grillezést. A csirkét nyársra tesszük, és csak parázson sütjük. És annak érdekében, hogy a csirke ne süssük túl vagy ne keményedjen meg, a grillsütőt rendszeresen meg kell öntözni. Ízletes csirke nyárs hidegen és melegen egyaránt. Most már tudod hogyan kell főzni a csirke nyársat ecettel (recept fotóval).

Az utcán a meleg idő beköszöntével sokan pihenni mennek. A szabadban elkészíthető főétel a majonézes csirkenyárs. Mindenki szereti: gyerekek és felnőttek egyaránt. Nem ritka, hogy az egész család összegyűlik és a friss levegőn ünnepeljük az ünnepeket. A főzéshez sokféle recept létezik - csirkenyárs.

Egyre gyakrabban kezdték el használni a csirkehúst, mivel érzékeny és szokatlan íz. A majonézes csirkenyárs receptje kiválónak tekinthető. Pácoláshoz sokféle kész pác kapható, de a legjobb lehetőség akkor lesz, ha otthon főzöd. A pác elkészítéséhez majonézt, ecetet, paradicsomot, kefirt és még sört is használnak.

Azt ajánljuk, hogy főzzön csirkenyársakat majonézben, ami biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók: