Hogyan készítsünk spárgababot a téli fagyasztásra. A bab fagyasztása: normál, spárga (zöldbab)

Téli fagyasztás - receptek fotókkal

A fagyasztott babot a szokásos köretektől kezdve használhatja finom salátákés az első fogások.Hogyan fagyasszuk le a spárgababot télire?

4/5 (2)

Sokan nem tudják, de más zöldségekkel ellentétben a zöldbab igen egyedi ingatlan ne szívjon fel káros anyagokat. Ő az kiváló eszköz megelőzés szív-és érrendszeri betegségek javítja az emésztést és pozitív hatást a idegrendszer személy. A termék rajongói büszkélkedhetnek gyönyörű hajés erős körmök. Hogyan fagyasszuk le a spárgababot télre? Most mindent a polcokra teszünk.

Nagyon fontos, hogy a piacon vásároljunk spárgabab fiatal hajtásai. Nagyon könnyű megkülönböztetni a régitől. Ehhez vegye a babot, és próbálja átszúrni a hüvelyt a körmével. Ha ez nekünk nehéz, akkor a bab elhalt, nem alkalmas télire fagyasztásra.

A legfontosabb a helyes elkészítjük a babunkat. Mossa meg jól hideg víz. A zöldbab farka kellemetlen ízt ad ételünknek, ezért vágjuk le és dobjuk ki.

A tartály kiválasztása nagyon fontos, amelyben a bab a szárnyakon fog várni. Ezek vagy speciális fagyasztózsákok, vagy normál élelmiszer-tárolók lesznek. A választásom a vákuumzsákokra esett. Nincs sok helyem a fagyasztóban, hogy szépen kirakjam a tárolóedényeket a polcokra, ezért találtam tökéletes megoldás hogyan takaríthat meg egy kis helyet. Ezenkívül sokkal kevesebb levegő marad a tasakban, ami lehetővé teszi a termék hosszabb tárolását. A tárolási hőmérséklet mínusz 15-18 fok legyen. A terméket egy éven belül fel kell használni. A bab alkalmasságában való teljes bizalom érdekében jelöléseket készíthet a fagyasztás dátumával.

Létezik két lehetőség a spárgabab fagyasztására. Mindkét módszer meglehetősen egyszerű, még azok számára is, akik úgy döntenek, hogy először fagyasztják le az élelmiszereket télire.

Első út.

A frissen feldolgozott babot törölközőre kell helyezni, és hagyni kell egy ideig megszáradni. Ezt követően speciális zsákokba csomagolható fagyasztásra ill műanyag tárolók(amelyik kényelmesebb az Ön számára).

A második út.

Ennél a fagyasztási módszernél blansírozzuk zöldbab. Sok háziasszony használja ezt a különleges lehetőséget az élelmiszerek téli lefagyasztására. És aki nem tud róla semmit, ne féljen.

Minden nagyon egyszerű és egyszerű:

1. dobja a megmosott és apróra vágott babot egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, és főzze 2-3 percig;
2. amíg a hüvelyek forrnak, készítsünk elő egy második serpenyőt hideg vízzel (lehetőleg jéggel a gyors hűtés érdekében);
3. főzés után azonnal helyezze a babot a második serpenyőbe 3 percig, ne tovább;
4. kiszedjük a babot, és papírtörlőn vagy ruhatörülközőn alaposan megszárítjuk;
5. adagokban csomagolva rendezze el.

elmondom neked annál jobb a második módszer a spárgabab fagyasztására. Főzéskor a babot megszabadítjuk minden enzimtől, és azonnal leöntjük jeges vizes konzervekkel nagy mennyiség a termék hasznos tulajdonságai. Ezenkívül ez a módszer lehetővé teszi a termék eredeti megjelenésének megőrzését.

• Bármilyen termékre vonatkozik nagy mennyiség mikrobák. Ahhoz, hogy a babon a lehető legnagyobb mértékben megszabaduljon tőlük, néhány percre vízbe kell merítenie szódával.
• Annak érdekében, hogy a lehető legkevesebb levegő maradjon a fagyasztózsákban, használjon italos szívószálat a kiszíváshoz.
• Ha attól tart, hogy minden manipuláció után a bab egyetlen nagy ragacsos csomóvá válik, terítse szét egymástól távol a babot egy deszkán vagy tartály fedelén, és fagyassza le. És csak ezután rakja ki a tartályokba.
• A fagyasztott zöldbab főzése 5-8 percet vesz igénybe, valamivel tovább, mint a frissen.

Nyáron, a gyümölcs- és zöldségszezonban az emberek élvezik friss termékekés sok vitamint és ásványi anyagot kap belőlük. De a hideg időjárás beköszöntével minden megváltozik. A háziasszonyok régóta kitalálták, hogyan kóstolják meg a nyári ajándékokat hidegben havas tél. Csak lefagyasztják az ételt. Érdemes elmondani, hogy szinte minden zöldség, gyümölcs és bogyó ki van téve ennek a hidegkezelésnek. Csak be kell tartani lépésről lépésre utasításokat. Minden terméknek van néhány feldolgozási titka. Meg kell tanulnod a zöldbabot helyesen lefagyasztani. A termék feldolgozásának többféle módja van. Próbáljunk megbirkózni mindegyikkel.

nyers bab

Ha inkább húsleveshez vagy leveshez adunk zöld hüvelyt, húshoz ill zöldséges ételek akkor ez a módszer megfelelő az Ön számára. Hogyan fagyasszuk le nyersen a zöldbabot?

Szükséged lesz nagy tál lapos fenekű, zsákok vagy tárolóedények fagyasztott zöldségek tárolására, kés és maga a termék. Fagyasztáshoz válasszon friss, fiatal zöld hüvelyt. Ekkor lesz képes megmenteni mindent, amennyire csak lehetséges. előnyös tulajdonságait termék.

Öblítse le a babot egy tál vízben, és tegye száraz törülközőre vagy ruhára. Várja meg, amíg az összes víz felszívódik, és a termék megszárad. Ne feledje azonban, hogy ezt a terméket ne hagyja hosszú ideig a következő helyen szobahőmérséklet. Lehet, hogy csak összezavarodik. Vágja le a hüvelyek kemény végeit. A kényelem kedvéért sok háziasszony szívesebben vágja a hüvelyeket kis csíkok. Ha tudja, hogy a babra teljes egészében szüksége lesz, akkor kihagyhatja ezt a lépést. Helyezze a kapott hüvelyeket egy lapos edénybe, és küldje el a fagyasztóba.

Általában a zöldbab fagyasztása elég gyorsan megtörténik. Néhány óra elteltével kiveheti az edényt, és speciális zacskókba vagy tartályokba helyezheti a terméket. Ebben a formában a hüvelyeket körülbelül egy évig tárolják. Bármikor elviheted szükséges mennyiség terméket, olvasszuk ki, és főzzük az utasítások szerint.

blansírozott bab

Sokan szeretik a zöldbab salátákat. A bab télire történő betakarítása blansírozással lehetővé teszi, hogy további hőkezelés nélkül adjuk hozzá az ételekhez. Szüksége lesz egy fazék forrásban lévő vízre, egy nagy tál jégre és fagyasztózsákokra.

Öblítse le a hüvelyeket folyó víz alatt. Vágja le a kemény végeket, és készítsen legfeljebb két centiméteres csíkokat. Amikor a terméket felvágjuk, küldje forrásban lévő vízbe öt percig. Ezt követően gyorsan el kell távolítania a babot a serpenyőből, és jéggel ellátott tálba kell helyeznie. A főzés hirtelen leállítása lehetővé teszi, hogy megspórolja az összes vitamint zöld termék, szinte változatlan.

A kezelés után helyezze az apróra vágott hüvelyeket egy fagyasztótartályba, és tegye be a fagyasztóba.

főtt bab

Hogyan kell lefagyasztani a babot készen? Ezzel a módszerrel kiveheti a terméket a fagyasztóból, felmelegítheti mikrohullámú sütőés köretként tálaljuk. Szüksége lesz egy fazék forrásban lévő vízre, babra és fagyasztózsákra.

Öblítse le a hüvelyeket, és vágja le a kemény végeit. Vágja a babot a kívánt hosszúságú csíkokra, és engedje le forrásban lévő vízbe. Többért jóízlés ajánlott egy kicsit megsózni a terméket, mert a kiolvasztás után már nem lesz kitéve semmilyen feldolgozásnak. Forraljuk a babot 15 percig, és tegyük száraz, sima felületre. Hagyja lefolyni a vizet a hüvelyekből, majd töltse edényekbe vagy fagyasztózsákokba, és tegye be a fagyasztóba.

Kiegészítő összetevőként bab

Hogyan fagyasszuk le a zöldbabot más zöldségekkel? Sok háziasszony szeret főzni Mexikói keverék". Az elkészítéséhez burgonyaszeletekre, sárgarépára, kukoricára és apróra vágott babra lesz szüksége. Minden terméknek nyersnek és blansírozottnak kell lennie.

Keverjük össze a hozzávalókat, és tegyük egy fagyasztótartályba. Tedd a fagyasztóba, és várj néhány órát. Ezután a kapott keveréket zsákokba töltheti a könnyebb tárolás érdekében.

Az így fagyasztott zöldségeket alá kell vetni hőkezelés leolvasztás után. Megőrzik minden hasznos tulajdonságukat, és gyakorlatilag nem különböznek a friss termékektől.

Most már több módszert is ismer a zöldbab fagyasztására. Hogy melyiket választja magának, az attól függ, hogy a jövőben mit főzünk a hüvelyből. Minden módszer működhet az Ön számára.

ne feledd friss bab csak néhány óra szobahőmérsékleten, és csak egy nap hűtőszekrényben. Ezt követően a hüvelyek elsorvadnak és elveszítik jótékony tulajdonságaikat. Ezért sok háziasszony hajlamos gyorsabban főzni vagy lefagyasztani.

A bab olyan termék, amely a könnyen emészthető fehérje mennyiségét tekintve közel áll a húshoz. Ezért kell enni egész évben. A babot otthon mindig le lehet fagyasztani télire.

Az érettségi foktól függően kétféle bab létezik: zöldbab és érett.

A szálbab, népies nevén spárga, egyszerűen a közönséges bab éretlen termése.

• Befagyasztására spárgabab nem nehéz, a lényeg az, hogy kövesse a gyümölcsök kiválasztására vonatkozó szabályokat.
• A gyümölcsök legyenek fiatalok és ne kemények, a bab könnyen körömmel vágható.
• A romlott gyümölcsök nem alkalmasak fagyasztásra.
• Öblítse le a babot, vágja le a szárát.
• 3-4 cm-es darabokra vágjuk.

Két módszer a zöldbab téli lefagyasztására

Friss bab fagyasztása

Felvágás után a babot jól szárítsuk meg, tegyük tiszta vákuumzacskóba, szorosan zárjuk le és tegyük be a hűtőbe.

Blansírozott bab fagyasztása

• Vágás után a babot forrásban lévő vízbe kell mártani legfeljebb 3 percig.
• Egy szűrőedényben szűrjük le, és gyorsan tegyük át nagyon hideg vízbe legalább 3 percre.
• Kivesszük és jól szárítjuk a babot. Erre alkalmasak a szöszmentes törölközők vagy szalvéták.
• Tegye a száraz babot vákuumzacskóba, és tegye be a fagyasztóba.

Ez a fagyasztási előkészítési mód akkor alkalmas, ha a bab szívós, vagy a mikrobiális támadás elkerülésére.

Hogyan kell főzni a fagyasztott babot

Az ételek elkészítésének folyamata nagyon egyszerű. A bab nagyon gyorsan kiolvad, de a legtöbb ételhez fagyasztva is adható a zöldbab. Kiolvasztás nélkül hozzáadják levesekhez, pörköltekhez, szószokat készítenek, vagy egyszerűen főzzük köretként húshoz vagy halhoz.

Zöldbab köret - videórecept a Delo Vkusától.

Ez a videó röviden bemutatja a fagyasztott zöldbab elkészítésének összes lépését.

Hogyan fagyasszuk le az érett babot

A zöldbabbal ellentétben az érett bab több fehérjét tartalmaz, de a fagyasztási folyamat munkaigényesebb.

A bab fagyasztásának két módja van.

Áztatott bab fagyasztása

• A bab begyűjtése után a héjától elkülönítve, megmosva.
• Töltsük fel vízzel szobahőmérsékleten.
• Hagyja a szobában 10-12 órát. Ez szükséges a bab héjának fokozatos megnyújtásához, ilyen vízben áztatás után nem reped ki a hőkezelés során, például levesben.
• 12 óra elteltével a babot hűtőszekrénybe tesszük és 1,5-2 napig tartjuk. Ebben az esetben a bab 3-4-szeresére nőhet. Jobb, ha rendszeresen cseréli a vizet.
• Dobja a babot egy szűrőedénybe, hagyja lefolyni a vizet, szárítsa meg a gyümölcsöket, csomagolja szorosan edényekbe és tegye be a fagyasztóba.
• A vákuumzsákok fagyasztásra alkalmasak.

Ez a fajta fagyasztás azért jó, mert télen a kiolvasztás után a bab a kívánt puhára főzhető.

Főtt bab fagyasztása

Ez a módszer az első folytatása.

• Miután a babot vízben pihentette, fel kell főzni.
• Friss vízben és maximális hőmérsékleten forraljuk fel, forraljuk fel, főzzük további 5 percig.
• Engedje le a vizet, töltse fel friss vízzel. Forraljuk fel a vizet, lassú tűzön főzzük puhára. A készenlétet a további felhasználás céljától függően határozzák meg.
• Ha a babot burgonyapüréhez kívánjuk használni, sűrű leves, pástétom, akkor lehet emészteni.
• Ha szükséges, hogy a gyümölcsök egészek legyenek a végső edényben, akkor a készenlétet egy éles tárgy határozza meg.
• Főzés közben ne sózzuk meg a babot, különben kemény lesz.
• Sózzuk meg a babot 10-15 perccel a készítés előtt.
• Főzés után hűtse le a babot, szárítsa meg, szorosan csomagolja be és tegye be a fagyasztóba.

Ennek a fagyasztásnak az az előnye, hogy nem nehéz megfőzni a fagyasztott babot, nagyon gyors lesz.

Ha van egy nagy mélyhűtőés pár kilogramm zöldspárga (zöld)babot, mindenképpen készítsen házi készítésű előkészületeket a télre. A fagyasztott spárgát hozzáadhatjuk levesekhez és rakott ételekhez, salátákhoz és pörköltekhez, külön tálalhatjuk húshoz vagy halhoz, és főzéshez is felhasználhatjuk összetett köretek. Egyszóval, egy ilyen üres biztosan nem lesz felesleges a hűtőszekrényében!

Fagyasztáshoz válasszon fiatal babhüvelyt.

Az élénkzöld színű, sűrű, alig formált babszemű tejbab fagyásnak van kitéve. A túlérett hüvelyek túl kemények és alkalmatlanok a fagyasztásra. A megsárgult és fonnyadt spárgát is el kell dobni - nem lesz lédús és ropogós.

A zöldségeket fagyasztás előtt szárítsa meg és blansírozza.

Úgy tűnik, mi lehetne könnyebb? A spárgababot megmostam, zacskóba szórtam és a fagyasztóba tettem. De itt is vannak buktatók. Ha nem szárítjuk meg először a spárgát, akkor a zöldségek egy hatalmas jégtömbbé fagynak, amiről nehéz lesz több hüvelyt letörni. Ezenkívül a helytelen fagyasztással a bab elsötétül, elveszíti vonzó megjelenését és hasznos tulajdonságait. Ezért a fagyasztás előtt feltétlenül meg kell szabadulnia a felesleges nedvességtől - hogyan szárítsa meg a spárgababot, és csak ezután küldje el a fagyasztóba.

Fagyasztás előtt a spárgababot ajánlott blansírozni - forrásban lévő vízben néhány percig forralni, majd gyorsan lehűteni. jeges víz. Ez a kezelés elpusztítja a csírákat és baktériumokat, amelyek elkerülhetetlenül jelen vannak a zöldségek felületén. A megfelelően blansírozott bab megőrzi ízminőségekés még a leghosszabb tárolás során sem veszíti el vonzó színét.

Hozzávalók

• spárgabab 1 kg
• víz 3 l

Hogyan kell lefagyasztani a spárgababot

A zöldbabot műanyag edényben is tárolhatja, ha a tetejére ragaszt egy matricát, amelyen feltünteti a csomagolás dátumát és a termék súlyát. A fagyasztott spárga 1 évig, a következő betakarításig jól eláll. Optimális hőmérséklet- mínusz 18 fok.

A háziasszonyok igyekeznek időben rengeteg előkészületet készíteni a télre: a bab, bármilyen fajta is legyen, nagyon hasznos, hiszen B-, C- és T-vitamint, valamint szénhidrátot, fehérjét, vasat és kalciumot tartalmaz. A babfajták eltérően reagálnak ugyanazokra a körülményekre, ezért ismernie kell néhány alapvető szabályt a bab fagyasztásával kapcsolatban, hogy a hideg évszakban ízletes zöldségekkel gyönyörködhessen.

fagyasztott zöldbab receptje

Nyugtatja, ápolja a bőrt, a körmöket és a hajat, serkenti a vörösvértestek képződését - ez nem egy teljes lista arról, mire képes a zöldbab, télire lefagyasztva lehetőség nyílik számos betegség elkerülésére és az emésztés javítására. .

Érdekes tudni: Gyakran zöldbab spárgának hívják, bár ez nem teljesen igaz. A zöld levelű fajták háromféleek: hámozó, félcukros és cukor. Utóbbiakat fiatalon puha rostok jellemzik, finom ízük miatt szokták spárgának nevezni.

A zöldbab a legelterjedtebb éretlen bab, amely a parcellánkon terem. A hüvelyeket feldaraboljuk és egy csomagban lefagyasztjuk, hogy télen saláták, első fogások vagy omlettek készítéséhez használjuk fel, melyek receptjeit honlapunk videóblokkjaiban találja meg.

Hozzávalók

Adagok: - +

• zöldbab1 kg

adagonként

Kalória: 66 kcal

Fehérjék: 8 g

Szénhidrátok: 8,6 g

10 perc. Videó recept Nyomtatás

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani

Ipari méretekben a zöldbabot általában sokkfagyasztják, így megvan az eredeti íze és színe. Ne aggódj, ha a miénk házi veszít egy kicsit megjelenés, hiszen továbbra is megtartja a szükséges vitaminokat.

Fagyasztó spárgabab recept

A zöldbab édes fajtája gondos figyelmet igényel. A fagyasztáshoz csak fiatal gyümölcsöket használnak: ha a hüvelyeket körömmel könnyen átszúrják, akkor még tejszerűek, így nyugodtan ki lehet téve alacsony hőmérsékletnek. Egyébként igazi spárgával ez a termék csak a nevet köti össze. Ha megnézi a leírást vagy a fotót, semmi közös sem agronómiai, sem kulináris szempontból.

Tanács: ha a bab saját kertből került az asztalra, akkor előzetes hőkezelés és blansírozás nélkül lefagyasztható. De ha vásárolt a piacon, és kétségbe vonja a zöldségek eredetét, akkor jobb, ha ezt megteszi.

Az előkészítés ideje: 10 perc

Adagok: 4

Az energiaérték

• fehérjék - 5,6 g;
• zsírok - 0,8 g;
• szénhidrátok - 16,8 g;
• kalóriatartalom - 84 kcal.

Hozzávalók

• spárgabab - 1 kg.

Lépésről lépésre főzés

1. Ügyeljen arra, hogy csak friss és fiatal babot használjon. A hüvelyeket szétválogatjuk, a rohadt vagy romlottat sajnálat nélkül kidobjuk.
2. A zöldségeket folyó vízben többször megmossuk.
3. Papírtörlővel szárítsd meg, majd vágd fel és kend rá lapos edény vagy tepsiben.
4. Pár órára hűtőbe tesszük. Ezután a fagyasztott babot egy zacskóba lehet önteni, és télig elfelejteni.

A hideg évszakban a spárgababot általában hús mellé tálalják, befőzve vagy külön kulináris ételként főzve.

Recept fagyasztott főtt babhoz

Az érett bab sokkal több fehérjét tartalmaz, mint a fiatal zöldbab, ugyanakkor a fagyasztás bonyolultabbá válik. Mielőtt a babot alacsony hőmérsékletnek tenné ki, hosszú ideig áztatni kell. Ezután hőkezelést kell igénybe vennie, majd le kell hűteni főtt bab befagyasztására.

Az érett bab meglehetősen magas kalóriatartalmú, de sok természetes pektint tartalmaz, amely kimossa a káros koleszterint a szervezetből. Ez értékes azok számára, akik hajlamosak az érrendszeri atherosclerosisra.

Fontos: a recept azoknak való, akik burgonyapürét szeretnének készíteni első fogásokhoz. És ha azt szeretné, hogy minden hasznos tulajdonság megmaradjon, akkor jobb, ha nem forralja fel a babot, hanem egyszerűen áztassa be. hideg víz napon, időnként változtatva.

Az előkészítés ideje: 40 perc

Adagok: 4

Az energiaérték

• fehérjék - 15,6 g;
• zsírok - 1 g;
• szénhidrátok - 43 g;
• kalóriatartalom - 246 kcal.

Hozzávalók

• bab - 1 kg.

Lépésről lépésre főzés

1. A babot a betakarítás után azonnal megszabadítjuk a héjától, folyó patak alatt megmossuk.
2. Szobahőmérsékleten áztassa és 12 órán keresztül hagyja állni. A bab ez idő alatt megpuhul, így főzés közben nem reped ki.
3. Cserélje ki a vizet, és tegye a babot hűtőszekrénybe 2 napig. Megnő a méretük, és egyszerűsödik a hőkezelésük.
4. Lecsepegtetjük, a babot egy serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön főzzük. Felforralás után készenlétben tartjuk.
5. Csak akkor van értelme a babhoz sót adni, ha a jövőben külön ételként kívánja használni. A bab levesben vagy húsban való felhasználásához jobb, ha már a főétel elkészítésekor megsózzuk.
6. Egy szűrőedénybe fektetjük és kicsit megszárítjuk. Leveshez a babot villával pépesíthetjük, hogy sűrű pürét kapjunk. Kis adag zacskókba vagy jégformákba töltjük és a kamerába küldjük.
7. Ha a bab egészben marad, fagyassza le kis műanyag edényekben.

A babot fel kell olvasztani a hűtőszekrényben, hogy a jégkristályok ne károsítsák a főtt bab puha textúráját.

Fagyasztott babkonzerv receptje

A bab tökéletesen tolerálja az alacsony hőmérsékletet, tehát már főtt babkonzerv könnyen lefagyasztható.

Az előkészítés ideje: 10 perc

Adagok: 4

Az energiaérték

• fehérjék - 44,6 g;
• zsírok - 3,4 g;
• szénhidrátok - 109 g;
• kalóriatartalom - 645 kcal.

Hozzávalók

• konzerv bab - 1 kg.

Lépésről lépésre főzés

1. A kész babkonzervet lefagyaszthatjuk egy egész rétegben, vagy okosan főzzünk pástétomot vagy öntetet az első fogáshoz.
2. Turmixgép segítségével forgasd bele a babot homogén tömeg. Ha babkonzervet paradicsomban készít, akkor nagyon illatos és szokatlan lesz.
3. A kész masszát kis edényekbe csomagoljuk, szorosan lezárjuk és a fagyasztóba küldjük. Ügyeljen arra, hogy feljegyzéseket hagyjon a fedélen arról, hogy ez vagy az a munkadarab mikor fagyott le.

Ezt a pürét nem szabad folyó víz alatt vagy mikrohullámú sütőben felolvasztani. Helyezzük az üveget egy tálcára, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.

Tanács: Ha úgy dönt, hogy otthon befőzi a babot, tegye azt akkora üvegekbe, hogy egy mozdulattal felhasználja a terméket.

Beáztatott bab receptje

Ha nem szeretné tovább hőkezelni a babot, akkor nem forralhatja fel, hanem egyszerűen áztassa hideg vízbe több órára. Ennek a szakasznak köszönhetően a bab átázik, és a rugalmassá vált héj nem reped meg a kiolvasztás utáni főzés során.

A blank felhasználható piték, levesek és borscsok készítésére, valamint sütve vagy párolva is. független étel vitaminhiány idején.

Az előkészítés ideje: 20 perc

Adagok: 4

Az energiaérték

• fehérjék - 44,6 g;
• zsírok - 3,4 g;
• szénhidrátok - 109 g;
• kalóriatartalom - 645 kcal.

Hozzávalók

• bab - 1 kg.

Lépésről lépésre főzés

1. Csak a megfelelő, azaz friss babot használjuk: megtisztítjuk a héjától, alaposan leöblítjük.
2. Áztassa be a babot, és hagyja szobahőmérsékleten 12 órán át.
3. Az idő letelte után kicseréljük a vizet, és éjszakára hűtőbe küldjük.
4. Lecsepegtetjük, papírtörlővel jól megszárítjuk a babot, és egy zacskóba tesszük.
5. Annak érdekében, hogy a fagyasztás során a massza ne tapadjon össze egyetlen jégcsomóvá, 2 óra elteltével óvatosan keverjük fel a zacskót. Egy idő után ezt újra megteheti, és így tovább, amíg teljesen meg nem fagy.

A vízben áztatott babot az első fogások főzéséhez használjuk - az áztatás ellenére még mindig nagyon kemény, ezért először a húsleveshez adjuk.

Fagyasztó titkok

Fagyasztáshoz csak friss babot használjon, rothadás jelei nélkül. Ha elhanyagolja ezt a lépést, akkor fennáll az esélye, hogy elrontja az egész munkadarabot.

A zöldbabnak tejesnek és körömmel könnyen átszúrhatónak kell lennie; a kiolvasztás után a régi gyümölcsök kemények és ehetetlenek lesznek.

A zöldségeket mindenképp papírtörlővel szárítsuk meg, különben tömör jéggolyóvá alakulnak, kiolvasztás után pedig formájukat veszítik, vizesek lesznek.

Nem minden fagyasztható babfajta egyformán alkalmas, de minden attól függ, hogy mit tervez a jövőben. Ha a babot úgy főzzük meg, hogy a héja szétreped (általában a fehér fajták viselkednek így), akkor kiolvasztás után már csak pitékbe töltjük, vagy pépesítjük. Ügyeljen arra, hogy az érett babot legalább 12 órán át vízben áztassa.

Mennyi ideig áll el a fagyasztott bab

Nincsenek egyértelmű határidők, de célszerű a betakarítást a következő betakarítás előtt egy éven belül felhasználni, különben könnyen összekeverheti a régi és az új készleteket. Ha rendelkezésre áll egy nagy fagyasztó, és megengedheti magának, hogy néhány kilogramm babot tároljon benne, akkor a zöldségek 1-3 évig biztonságosan elállnak. De senki sem mentes az áramkimaradástól vagy az általános tisztítástól, amikor a hűtőszekrényt le kell olvasztani, ezért okosan végezze el az előkészületeket.

Hol tároljuk a babot

Ez elsősorban a formától és a recepttől függ. Logikusabb a reszelt pürét kis műanyag edényekbe vagy jégformákba csomagolni. A zöldbabot és a spárgababot egy nagy edénybe lehet önteni, így télen könnyen beszerezhető a levesek vagy köretek elkészítéséhez szükséges mennyiség. A konzerveket általában kis műanyag edényekbe csomagolják.

A bab nem csak finom adalék levesekhez, borscsokhoz, köretekhez és húsokhoz, de kiváló önálló étel is. Hasznos vitaminok, rostok, szénhidrátok és természetes pektin segítik a szervezetet számos betegség elleni küzdelemben, ezért ha van lehetőséged lefagyasztani néhány babot, akkor használd.

Tetszett a recept? Mentse el Pinterestre, FB-ra, VK-ra, OK, G+-ra, Instagramra, hogy ne veszítse el!

Értékelje a cikket

Tetszett a recept?

Flancos! Meg kell javítani