Hogyan válasszunk teáskannát. Egy kis történelmi kitérő

Nem ajánlott fekete teát főzni és kísérletezni vele különböző fajtákés teafajták: az agyag jól elnyeli a szagokat, és állandó fajtaváltással keverednek az aromák. Ezért jobb, ha agyag teáskannát rendelünk egy bizonyos típusú zöld, sárga vagy fehér tea, fekete használatra pedig porcelán vagy kerámia.

Az üveg teáskannát leggyakrabban a kapcsolódó tea főzésére használják, mivel ezzel megcsodálhatjuk a vízben nyíló bimbókat. Ez nem jelenti azt, hogy az üveget nem lehet hagyományos fekete vagy zöld teához használni, de ne feledje, hogy egy klasszikus zárt kifolyóval nagyon nehéz lesz megtisztítani a teáskanna belsejét.

Öntöttvas teáskanna az legjobb lehetőség szárított fűszernövények, bogyók és gyümölcsök főzéséhez, mivel az öntöttvas tovább tartja a hőt, mint más anyagok. A gyógynövények és bogyók főzése hosszú ideig tart, és a hagyományos vízforralóban a víz lehűlhet, mielőtt az infúzió elkészül. Ráadásul egy jó öntöttvas vízforraló akár évtizedekig is kitart, ezért sok ázsiai családnak drága öntöttvas vízforraló- ez egy igazi ereklye. Az öntöttvas teáskanna kiöntőjét belülről nem fedi le rostély, szűrő nélkül pedig a tealevél és a gyógynövények beleesnek a csészébe, így a vízforralóhoz további szűrőt kell vásárolni, ha az nincs benne.

A fémnek, mint teáskanna anyagának van egy tagadhatatlan előnye - nem fél az ütésektől és az esésektől. A tea azonban nem keveredik jól a fémmel, és nem veszi át az ízét. Ezért nem szabad a tealeveleket sokáig rozsdamentes acél teáskannában hagyni - készenlét után azonnal, 3-5 perc elteltével kell csészébe önteni.

Ha a teáskanna teste nagy hővezető képességű anyagból (fém, üveg) készült, a fogantyút bakelitből, fából, bambuszból vagy műanyagból készült burkolatokkal kell lefedni. Javasoljuk, hogy vegyen egy teáskannát aszimmetrikusan hajlított fogantyúval - ez jó megállást biztosít.

A francia préslombikok hőálló üvegből készülnek, a test pedig fémből vagy műanyagból készült, ez védi a kezet a lombik forró felületével, magát a lombikot pedig a sérülésektől. Fontos, hogy a fogantyú, amely szervesen illeszkedik a testhez, kényelmes legyen. Ha gumírozott bevonattal rendelkezik, a keze nem csúszik.

Kötet

Teát ihat úgy, hogy a tealeveleket egy csészében forrásban lévő vízzel hígítja, de többet a helyes utat- teát főzni egy teáskannában, elérve szükséges erő, az infúziós időtől függően. Az első esetben négy ember számára 0,5–0,8 l térfogatú vízforralóra lesz szüksége, a másodikban legalább 1 literre.

Nem ajánlott „tartalékkal” teáskannát vásárolni, jobb olyan teáskannát választani, amely csak egy teáspartihoz elegendő, mivel a teát hosszú ideig a teáskannában hagyni nem tesz jót az egészségnek. Mert nagy cég 10 emberből három literes teáskannára lesz szüksége, egy személynek egy legfeljebb 350 ml térfogatú teáskanna is elegendő.

A francia sajtó ebben az értelemben nem különbözik a teáskannától, és szintén a teaparti résztvevőinek számától függően választják ki. Egy személy számára egy 330-350 ml-es lombik elegendő kávéhoz és teához. Egy négytagú családnak szüksége van egy literes francia sajtóra, amelybe négy adag tea is belefér.

Forma

A teáskanna formája nem csak a dizájnról szól. Minél közelebb van a golyóhoz, annál egyenletesebben oszlik el a hő a kannában. Annak érdekében, hogy a fedél ne essen le, amikor a kannát megdöntjük, legyen rajta egy kiemelkedés, a teáskanna nyakán pedig egy horony. A tealevelek kiömlésének megakadályozása érdekében a nyaknak, a kifolyónyílásnak és a fogantyúnak azonos szinten kell lennie. A fedélen legyen egy kis lyuk a gőz távozásához.

További funkciók

Egyes francia prések főzéserősség-szabályozó rendszerrel vannak felszerelve. A bennük lévő teát egy hálós edénybe öntik, amely felemelkedik és a kívánt szín elnyerése után a felső helyzetben rögzítődik.

Annak érdekében, hogy a francia sajtó gyorsan és hatékonyan mosható legyen, olyan modelleket kell választania, amelyek összecsukható sajtóval rendelkeznek. Minél kisebb a szűrő hálója, és minél szorosabban illeszkedik a dugattyú a lombik falához, annál kevésbé valószínű, hogy tealevél kerül a bögrébe.

A teáskannákat felmelegítik. Egy lapos gyertyát kerámia- vagy üveglombikba helyeznek, amelynek lángja fenntartja a főzet hőmérsékletét. Az ilyen teáskannák további kényelmet teremtenek és lehetővé teszik hosszú ideigélvezzen egy forró italt.

A szerző szakértelmén alapuló referenciacikk.

Megesik, hogy szeretem a teát, és az igazi teát, minden szabály szerint, teáskannában főzve, nem zacskóba csomagolva. Miután megtörtem egy másik kedvencet, úgy döntöttem, hogy alaposan hozzáfogok a kérdéshez, és megveszem a megfelelő és jó teáskannát.

Mint kiderült, a divat ebben a kérdésben nem áll meg, és a francia prések, fém teáskannák, üveg teáskannák hódítják meg a piacot.

A teáskanna története

Európában a 16. század elején jelentek meg a teáskannák, a Kínából induló tonizáló ital nyomán. Kezdetben az edények kis agyagedények voltak - festetlenek és nehezek. Aztán keletről jöttek a porcelán teáskannák, amelyek azonban nagyon drágák voltak, így csak a tehetős emberek asztalát díszítették. Ez egészen a 17. századig folytatódott, amíg az európaiak megtanulták a porcelán titkát, és megkezdték az étkészletek tömeges gyártását. Napjainkban a teáskannákat porcelánból és cserépből, kerámiából és üvegből, fémből és műanyagból készítik. A felhasznált anyag nemcsak dekoratív funkciót tölt be, hanem a szakemberek szerint a tea aromájának kialakításában, valamint jótékony tulajdonságainak megőrzésében is fontos szerepet játszik.

Az ideális teáskanna 6 jele

1. A teáskanna legyen pocakos – az edény kerek formája lehetővé teszi a hő egyenletes eloszlását
2. A vízforraló fedelének szorosan illeszkednie kell. Keressen egy tömítést a peremen, amely megakadályozza, hogy megdöntve kiessen. Ezenkívül a fedélen egy lyuknak kell lennie a levegő és a gőz távozásához.
3. Helyezze a teáskannát fejjel lefelé, fedő nélkül sima felületre - a nyak, a kifolyónyílás és a fogantyú legyen egy szinten, különben a tea kiömlik.
4. Nézze meg felülről a teáskannát - szimmetrikusnak kell lennie
5. Vegye a kezébe - a fogantyú vastagsága és hajlítása nem okozhat kényelmetlenséget.
6. Fújd ki az orrod. Az alján kis lyukak legyenek, amelyek a tealeveleket megfogják az edény alján, de ha túl kicsik, akkor gyorsan eltömődnek, és nehéz lesz teát önteni.

Milyen anyagot válasszunk

• Porcelán

A legjobb anyag, tartós, szép, sokáig megtartja a hőt, és ez segíti a tea teljes kinyílását.

Hátrányok: ár, nehezen tisztítható

• Fajansz

A cserépedényből készült teáskanna jól tartja a hőmérsékletet, szinte ugyanolyan, mint a porceláné

Hátrányok: kevésbé tartós, érzékeny a hőmérséklet-változásokra

• Fém, ezüst

Nem a legjobb anyag egy teáskannához a tealevélben található csersav reakcióba lép az edényekkel, amikor magas hőmérséklet, és az ital idegen fémes ízt kap.

És forró vízforraló fémkannát a kezében tartani.

• Üveg

Az átlátszó üveg teáskannák lehetővé teszik a főzés folyamatának megfigyelését, bár egy ilyen teáskanna nem tartja sokáig a hőt. Ez azt jelenti, hogy a tea nem fejleszti ki teljes potenciálját. Igaz, egyes gyártók fűtött üveg teáskannákat gyártanak. A lényeg, hogy a fém vagy műanyag részek minőségi anyagokból készüljenek, amelyek nem torzítják el a tea végső ízét.

• Agyag (kerámia)

Ezek a teáskannák körülbelül tíz éve váltak divatossá. Az ilyen teáskannák egy idő után jól megtartják a hőt, a porózus szerkezetet a tea aromái telítik, ami segíti a tea teljes potenciálját. Igaz, ez az agyag teáskannák hátránya is - ott nem lehet ízesített teákat főzni, és általában jobb, ha csak egyfajta teát főznek. De a kerámia teáskanna olcsó.

Ahhoz, hogy teljes és sokrétű örömet szerezzünk a teaivási folyamatban, nem csak a vásárlás fontos minőségi tea, hanem a „megfelelő” edényben is főzd le. A teaivási hagyományok (kínai, európai, japán) rendelkeznek saját teáskannákkal, amelyek különböznek egymástól.

Fontos, hogy világosan megértsük, mi létezik a világban hatalmas mennyiség teafajták (a legóvatosabb becslések szerint - körülbelül 250). Ezen összetevők többségéhez pedig egyedi és gyakran autentikus teásedényeket készítettek. Az általa választott kérdést nem szabad megvetéssel kezelni, hiszen ez a megtestesülés évszázados hagyományok egy adott régióra jellemző teaivás.

Kínai hagyomány

Ebből a cikkből megtudhatja:

A legjobb minőségű kínai termékeket hagyományosan Yixing agyagból készítik, amely a világ legjobbjának számít. A Yixing teáskannák gyártása a 13. században kezdődött. Azokban a távoli időkben a helyi tartományokat a kínai Ming-dinasztia uralta, amitől Kínai hagyomány zsúr

Ennek az agyagnak a fő jellemzője a jelenléte nagy mennyiségben hasznos mikroelemek, amelyek jótékony hatással lehetnek az emberi egészségre. Az agyag porózus szerkezetű, aminek köszönhetően a folyadék hőmérséklete meglehetősen hosszú ideig fennmarad.

Ennek köszönhetően az ital hosszú ideig eltartható nemcsak egyedi íz, hanem a tea aromája is. Az ilyen vízforraló falai kissé felmelegednek, és ez kiküszöböli a véletlen égési sérülések kockázatát.

Ráadásul esély sincs arra, hogy a gyors hőmérsékletváltozások miatt megrepedjenek az edények. Ha Yixing teáskannákkal van dolgod, rendkívül fontos néhányat betartani egyszerű szabályok működésük:

• Az agyag erős természetes nedvszívó, amely az első főzéskor magába szívja a tea aromáját;
• minden következő főzés telíti az italt az elsődleges aromával;
• a kínai szakértők azt állítják, hogy 5 év elteltével öntsön szokásos forrásban lévő vizet egy ilyen agyagból készült teáskannába, majd élvezze a gazdag és aromás italt;
• a régi termékek költsége meglehetősen magas lehet;
• Nem szabad több fajta teát főzni egy teáskannában, hogy az agyag ne telítődjön idegen aromákkal.

Japán hagyomány

A japán teaivás hagyománya is nagyon népszerű. Jellegzetessége a saját egyedi teaedényeinek jelenléte. Ebben az országban a teáskannákat általában öntöttvasból készítik, speciális „teaötvözettel”.

A 12. században az egyik helyi hűbérúr utasítást adott, hogy készítsen magának edényeket helyi öntöttvasból. Fokozatosan „ez a recept” elterjedt az egész országban.

Az öntöttvas teáskannák optimálisan kiváló minőségű és gazdag tea főzésére szolgálnak, amelyet az elkészítés során erősen ajánlott elhelyezni. lassú tűz. Az esetek túlnyomó többségében jellegzetes ellipszoid alakú termékről beszélünk. Megkülönböztető tulajdonságöntöttvas edények - kiváló hőtartó képesség.

A japán termékek ámulatba ejtik a fantáziát egyedi kivitelezési stílusukkal, a formák kifinomultságával, a finom illattal összefonódó filigránsággal és felülmúlhatatlan ízükkel.

európai kultúra

Az európai kultúrában domináns szerepet kapnak a bögrékhez hasonló porcelán teáskannák, valamint a kis rácsok, amelyekbe tealeveleket öntenek. A teáskannán egy kis lyuknak kell lennie (a fedőben) a főzéshez. Erre azért van szükség, hogy hűtéskor a gőz ne folyjon le a kifolyón, kis tócsát képezve. Ez a fedél nagyon szorosan illeszkedik a vízforraló aljához.

Felhívjuk figyelmét, hogy vannak teák, amelyeket közvetlenül üvegedényben kell főzni. Ebben az esetben kis golyók formájában készült kötött teákról beszélünk. Az ilyen alapanyagok kivételes minőségűek. A teát nem csak keresztül lehet élvezni ízlelőbimbók, hanem vizuálisan is. A szakértők erősen javasolják, hogy vásároljanak német gyártmányú, kiváló minőségű német üvegből készült teásedényeket.

Hazánkban a teák túlnyomó részét közönséges cseréptartályokban készítik. A forrásban lévő vizet szabványos fém vízforralókban főzik. A tealevelek elkészítésekor a legjobb a porcelán vagy üveg termékek használata.

Hogy a teázás igazi élvezet legyen, jó tea nem elég. Kell hozzá egy jó vízforraló is!

Az a jó teáskanna, amely megfelelő anyagból készült, a kifolyó alján van egy szűrő, amely megfelel a térfogatának, megbír egy cseppet, tartja a fedőt, van egy lyuk a fedőn a gőz távozásához, és ugyanakkor nagyon-nagyon szereted. De először a dolgok.

A megfelelő teáskanna 6 jele

1. Szűrő a kifolyó alján. A kifolyó alján kell lennie egy szűrőnek, amely megakadályozza, hogy tealevél kerüljön a csészébe. A vízforraló kiválasztásakor vegye le a fedőt, és nézzen bele. A legjobb megoldás az, ha egy lyuk helyett több, és meglehetősen nagy lyukat lát. A kicsik eltömődnek a tealevéltől.

2. Optimális hangerő. A kiszámítása meglehetősen egyszerű – egy főzetnek elegendőnek kell lennie egy teljes teázáshoz, az Öné vagy a családéé (attól függően, hogy hány emberrel számol). Ezt követően semmi sem maradhat a vízforralóban - hogy ne legyen kísértés az ivásra régi tea. Egy személy számára általában 300 ml térfogat elegendő.

3. A teáskanna egy cseppet tart. Vagyis a tealevelek öntésének abbahagyása után azonnal abba kell hagynia a kiöntést, és nem csöpöghet a csészealjba vagy az abroszra. Sajnos ma már egyre több az „inkontinencia” teáskanna, és olyan szép a megjelenésük, hogy nagyon nehéz nem megvenni.

4. Megbízható burkolat. Szilárdan a vízforralón kell maradnia. Ebből a célból a keleti teáskannák fedelei süllyesztettek, és széles belső peremmel rendelkeznek, amely megbízhatóan tartja ezt a részt a véletlen leesés ellen. Az európai modelleknél ugyanezt a célt szolgálja a fedélen található kis kiálló zár.

5. Furat a gőz kivezetéséhez. Minden teáskanna fedelén legyen egy kis lyuk. Hogy pontosan hol lesz – a központban vagy a közelben – nem számít. Segítségével ellenőrizheti, milyen szorosan záródik a kanna fedele. Ehhez zárja le a vízforralót, és dugja be az ujjával a fedélen lévő lyukat. Ezt követően a fedőt tartva fújjon enyhén a vízforraló kifolyójába. Ha a fedél szoros, fújáskor enyhén ugrál.

6. Kényelmes fogantyú. A tenyér szélessége, szabálytalan alakú, felül kiszélesedő.

A vízforraló gondozása:

• ne hagyja reggelre a teáskannát a tealevéllel: ha teát iszik, mossa ki;
• ne dörzsölje belülről, csak öblítse le folyó vízzel;
• szárítsa meg a nyitott vízforralót anélkül, hogy letörölné vagy letakarná bármivel;
• Ne tárolja a vízforralót erős szagú tárgyak közelében.

Milyen anyagból készüljön egy jó teáskanna?

Porcelán

Ideális anyagnak tartják a teáskanna számára.

A fő előnye, hogy a porcelán gyorsan és erősen felmelegszik, és a tea hőmérsékletét is jobban tartja, mint az üveg és a kerámia - az ital legalább 15-20 percig forró marad.

Leggyakrabban fekete teát főznek benne, a zöld teához pedig agyag teáskannákat használnak.

De ha nem áll készen a különféle teáskannák egész arzenáljának megszerzésére, álljon meg az univerzálisnál - a porcelánnál.

Agyag

A legjobb választás bárki számára Kínai tea. Leggyakrabban zöld, sárga, fehér és oolongot főznek agyag teáskannákban.

A porózus agyag hosszú ideig megtartja a hőt, és gyorsan telítődik a tea sajátos aromájával (kivéve, ha a teáskannát minden teásparti után addig mossa, amíg az meg nem tiszta), ezért a legjobb, ha egy teáskannában csak egyfajta teát főz.

A teásedény kiválasztásának komoly megközelítése a kulcs finom teaés esztétikus teaivás. Annak megértéséhez, hogy melyik teáskannát a legjobb megvásárolni, meg kell navigálnia az edények meglévő választékát. A teáskanna kiválasztásához fontos, hogy ne csak a teáskanna vezéreljen megjelenés, hanem sok más olyan tulajdonság is, amelyekről a hétköznapi emberek gyakran nincsenek tisztában. Először is érdemes felmérni, hogy a teáskanna milyen anyagból készül, mert ettől közvetlenül függ a teáskanna íz- és aromatulajdonságai.

Bizonyára minden teakedvelőnek van gyerekkori emléke: este az asztalhoz gyűlik össze a család, vacsora után a csészék, az asztalra kerámia teáskanna kerül, a kifolyóból gőz jön ki. Leggyakrabban virágmintával festették a teáskannát, ami olyan otthonosan néz ki a lámpa meleg sárga fényében. A kerámia teáskanna vastag falakkal rendelkezik, amelyek megtartják a hőt, ugyanakkor nagyon törékenyek lehetnek - ez a legjobb választás otthoni használatra.

Az agyag teáskannát érdemes külön megfontolni, mivel van egy olyan tulajdonsága, amivel más kerámiák nem rendelkeznek - elnyeli a szagokat. Ez az oka annak, hogy agyagedényben csak egyfajta teát lehet főzni. De forró infúziót inni a tea aromájával átitatott edényből sokkal kellemesebb, mint bármely másból.

A porcelánt az egyik legjobb teázóanyagnak tartják. Magas költségük és alacsony tartósságuk ellenére a porcelán teáskannák még mindig nagyon népszerűek, mivel képesek gyorsan felmelegedni és lassan lehűlni. A tea íze és aromája ilyen körülmények között derül ki a legjobban. Ennek a teáskannának az egyetlen hátránya, hogy nehéz lemosni a teafoltokat.

A modern technológiák olyan üveget állítanak elő, amely ellenáll a sérüléseknek, így használhat üveg teáskannát. Az átlátszó falaknak köszönhetően meg lehet nézni, hogyan virágzik odabent például egy kötött tea virága. Ennek az edénynek azonban van egy hátránya is - vékony falak, ami miatt az ital íze és aromája nem befolyásolható. kellően nyissa meg. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egy ilyen teáskannában nincsenek rejtett hibák, ceruzával kell megérinteni - a hangnak hangosnak és tisztanak kell lennie.
Leggyakrabban üveg teáskannát használnak az irodában, ahol nem fordítanak nagy figyelmet a tea ízére és aromájára.

Fém vízforralót csak szükség esetén vásároljon, például ha turizmussal foglalkozik, és olyan edényeket keres, amelyek nem sérülhetnek meg. Ellenkező esetben nem ajánlott fémtartályban főzni egy italt. A tealevélben található tanninok kölcsönhatásba lépnek a teáskanna falával, és az eredmény elrontja a tea ízét.

A teáskanna kiválasztásához ügyeljen annak jellemzőire, a megfelelő vízforraló a következő jellemzőkkel rendelkezik:

1. Perforáció a kifolyó alján. Ha a teáskannában nincs kivehető szűrő, akkor az benne van. A lyukaknak elég nagynak kell lenniük, hogy a tealevelek ne tömítsék el őket.
2. Ideális hangerő. Rossz ötlet a lehető legnagyobb teáskannát vásárolni. Nemcsak terjedelmes és kényelmetlen a használata, hanem teaivás után is marad benne tealevél, amit valaki egy-két napon belül meg akar majd inni. A teának mindig frissnek kell lennie, ezért válasszon személyenként 300 ml-es teáskannát.
3. Nincs szivárgó kifolyó. Miután a teát a csészébe töltötte, egy csepp sem eshet ki a kifolyóból. Ellenkező esetben megsértheti az asztal felületét, a terítőt vagy a ruhákat. A teáskannák különleges kifolyóformájuknak köszönhetik ezt a tulajdonságot, amelyet nem minden gyártó követ.
4. Szorosan záródó vízforraló fedél. Valószínűleg sok teakedvelő találkozott már olyan kellemetlenséggel, mint a hirtelen felröppenő fedő. Ha Ön a keleti hagyományok követője, akkor biztosan észrevette, hogy egy kis fedő milyen jól tartja a kissé lapított, széles belső peremű teáskannát. A felfelé nyújtott európai teáskannáknál erre a célra egy kis kiemelkedésnek kell lennie a fedél belső oldalán.
5. Kényelmes fogantyú. A tetején résnek kell lennie, és elég szélesnek kell lennie ahhoz, hogy könnyen megfogható legyen.

Most sokkal könnyebb lesz kiválasztani, hogy melyik teáskannát a legjobb megvásárolni. Élvezze a teáját!