Hogyan készítsünk finoman párolt sertésszívet. Szív saláta sajttal

1. lépés: készítse elő és főzze meg a sertésszívet.

2. lépés: készítse elő a zöldségeket.

3. lépés: pirítsuk meg a lisztet.

4. lépés: pároljuk meg a zöldségeket.

5. lépés: Készítse elő az edényt.

6. lépés: Tálaljuk a sertésszívet mártással.

Jó étvágyat!

Ugyanígy készíthet mártást bármilyen belsőséggel, például májjal, csirke köldök, tüdő vagy vese, de ne felejtse el, hogy ezeknek a termékeknek a főzési ideje eltérő.

Igény szerint a szív főzése közben intenzívebb illat érdekében pár hagymát, sárgarépát, egy darab zellergyökeret, koriander gyökeret, babérlevelet és szemes borsot adhatunk a vízhez.

pontban jelzett fűszerkészlet ezt a receptet tetszőleges főzésre alkalmas fűszerek és gyógynövények hozzáadásával állítható be húsételek például őrölt pirospaprika, paprika, sós, curry és még sok más.

Víz helyett használhat húslevest vagy zöldséglevest.

Serpenyő helyett használhatunk üstöt.

Ízlés szerint hozzáadhatjuk a mártáshoz paradicsompüré vagy turmixgépben apróra vágott friss paradicsomot.

A melléktermékek az állatvágás másodlagos termékei. Ide tartozik a máj, a szív, az agy, a tüdő, a vese, a nyelv stb.

A legtöbbjük olyan jó, mint a hús ízminőségekés tápértéke, ezért nagyon széles körben használják a főzésben.

Kiváló minőségű belsőségek: a választás finomságai

Annak érdekében, hogy ne okozzon csalódást a vásárlásban, fontos, hogy jó minőségű és friss termék. Erre több szabály is vonatkozik:

• Vásároljon hűtött, nem fagyasztott belsőséget. Ez segít megmenteni maximális mennyiség hasznos anyagok;
• Ne vásároljon petyhüdt és széteső állagú belsőséget;
• A megvásárolt termékeket csak a rendeltetésüknek megfelelően használja. Például a csontok alkalmasak levesek és húslevesek készítésére, a lábak és a fejek pedig zselék készítésére.

A belsőségek mindegyike elfoglalta a helyét a konyhaművészetben. Nézzük meg a legnépszerűbbek jellemzőit.

Ez a cikk a szívről fog szólni. A kapott információk segítségével nemcsak kiválaszthatja a megfelelő terméket, hanem elkészítheti, kombinálhatja más összetevőkkel, és felszolgálhatja a vendégeknek.

A sertésszív előkészítése a főzéshez

A főzés megkezdése előtt elő kell készíteni a belsőséget. A sertésszívet a tetején meg kell tisztítani a zsírtól, és le kell vágni a kiálló artériákat. Kívánt esetben a terméket félbe lehet vágni vagy egészben hagyni.

Hogy az edénynek legyen jó ízlésés aroma, nem szabad hibázni a szív főzésekor. Kövesse az alábbi tippeket:

• Kezdje el főzni hideg víz, elősó;
• Várja meg, amíg a víz felforr, és engedje le;
• Töltsük fel újra vízzel, és főzzük kb. fél órán keresztül, időben húzzuk le a habot;
• Engedje le a második húslevest, adjon hozzá új vizet, és főzze a terméket 30-40 percig;
• Kész sertés szív lágy állagúnak kell lennie.

Tárolja a szívet ebben a formában mélyhűtő legfeljebb 4 hónap lehetséges.

Receptek minden alkalomra

A sertésszív univerzális, így az igazi háziasszonyok szívesen használják a mindennapi kulináris életben. A termék bármilyen körethez illik.

Pörkölt, süthető, főzhető és akár süthető is. Számos gyors és megfizethető receptet kínálunk, amelyek közül választhat.

Szív egy serpenyőben: ízletes szelet

Ezeket a szeleteket reggelire vagy ebédre is tálalhatjuk. Az étel nagyon könnyű, kielégítő és aromás lesz. A szelet íze egyszerre gazdag és gyengéd.

Hogyan készítsünk sertésszívszeleteket egy serpenyőben:

A belsőséget megmossuk és 4 egyenlő részre vágjuk. Távolítsa el a filmeket és az ereket, áztassa vízben 1 órán át;

A hagymát apróra vágjuk kis kockák;

Áztassuk be a zsemlét tejbe vagy vízbe, nyomkodjuk ki;

A disznózsírt finomra vágjuk;

A szívet, a sertészsírt, a hagymát és a zsemlét húsdarálóval ledaráljuk;

A tojást a darált húshoz verjük, hozzáadjuk búzadaraÍzesítsük sóval és borssal;

Kotleteket formázunk, beleforgatjuk zsemlemorzsaés serpenyőben megsütjük;

Kívánság szerint a szeleteket fél órára a sütőbe teheti. Ettől az étel még lágyabb és lédúsabb lesz.

Szív burgonyával lassú tűzhelyen

A multicooker a háziasszony asszisztense. Ezzel a készülékkel felfedezheti új világ főzés. Javasoljuk, hogy egy pénztárcabarát és nagyon ízletes étellel kezdje.

Hozzávalók:

• 2 közepes paradicsom;
• 1 hagyma;
• 1 kg sertés szív;
• 1 kaliforniai paprika;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj;
• 800 gr. burgonya;
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Hogyan főzzünk sertésszívet burgonyával lassú tűzhelyben:

1. Öblítse le a szívet, távolítsa el az ereket és vágja kockákra;
2. Helyezze a terméket a multicooker tálba, adja hozzá növényi olajés főzzük Express módban 10 percig;
3. Helyezze a hagymát a tálba, és főzze további 10 percig;
4. Töltse fel mindent vízzel, amíg az ételt el nem fedi teljesen. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Váltson „Pörkölt” módba, és főzze 45 percig;
5. A többi zöldséget apróra vágjuk, és hozzáadjuk a tálba;
6. Töltse fel az ételt vízzel;
7. Amikor a burgonya megpuhult, az étel készen áll. Tálaljuk az asztalra.

Keverjük össze a sertés szívét és a tüdőt

A belsőségeket nemcsak más összetevőkkel, hanem egymással is kombinálhatja. Az ételek eredetiek és nagyon finomak. Nézd meg magad.

Hozzávalók:

• 1 sertés szív;
• 2 közepes hagyma;
• 1 sertés tüdő;
• 4 evőkanál. l. majonéz 67%;
• 0,5 tk. kristálycukor;
• 150 gr. kemény sajt;
• 30 ml 9%-os ecet;
• 60 ml víz;
• 1 csokor kapor vagy más zöld.

Készítmény:

1. A szívet és a tüdőt puhára főzzük. Kétszer engedje le a vizet. kockákra vágva;
2. A hagymát karikára vágjuk. Hagyja fél órát a pácban (0,5 tk cukor, 30 ml ecet, 60 ml forralt víz);
3. Vágja csíkokra a kemény sajtot;
4. Keverje össze az összes összetevőt egy salátástálban, ízesítse majonézzel és keverje össze;
5. Díszítsd az edényt fűszernövényekkel és tálald.

Házi májas kolbász

Májkolbász - olcsó, ízletes és hasznos termék. Tanuld meg főzni magad, és kedveskedj szeretteidnek.

Hozzávalók:

• 700 gr. sertés szív;
• 700 gr. sertés tüdő;
• 3 hagyma;
• 300 gr. disznózsír;
• 1 kg sertésmáj;
• 7 csirke tojás;
• 1 tk. kardamom;
• Só, őrölt fekete, ízlés szerint;
• Sertés belek.

Készítmény:

1. A szívet, a májat és a tüdőt puhára főzzük. Ne feledje, hogy a máj elkészítése mindössze 15 percet vesz igénybe, a szív és a tüdő 40 percig tart;
2. A disznózsírt apró kockákra vágjuk, megpirítjuk hagyma karikákat aranybarnára;
3. Az összes belsőséget és sertészsírt hagymával kétszer át kell engedni egy húsdarálón;
4. Hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverje össze, és keverje össze a keveréket egy keverővel;
5. Tisztítsa meg a beleket, öblítse le. Töltsük meg őket darált hússal, hagyjunk egy kis helyet. Konyhai zsinórral kössük össze a kolbászok szélét;
6. Tűvel több szúrást készítünk, töltsük meg a kolbászokat hideg víz egy serpenyőben, sózzuk, és várjuk, amíg felforr. Ezután körülbelül 40 percig főzzük;
7. A májas kolbász tálalásra kész!

Következtetés

Különféle dolgokat készíthetsz sertésszívből különféle ételek: Az előételektől és salátáktól a verhetetlen rakott ételekig. Az ebből a belsőségből származó darált hús palacsintába, zrazyba és pitékbe tölthető.

Főtt és párolt formában a szívet általában köretekkel egészítik ki burgonyával, zöldségekkel, tésztákkal és különféle gabonafélék. Ugyanakkor a sertésszívet önálló termékként is tálalhatja, hozzátéve eredeti szósz vagy sütés.

Készítsen, kísérletezzen és élvezze kulináris remekeit!

A belsőség jó dolog. Általában nem drágák, és rengeteg mindent elkészíthet belőlük. finom ételek. Hívhat melléktermékeket költségvetési lehetőség ebéd vagy vacsora. Ma megtanuljuk, hogyan kell főzni a sertés szívét különböző módokon finom ebédre, vacsorára, salátákra, pitékre és pitékre. Mi is megmutatjuk lépésről lépésre recept sertésszív elkészítésének fotójával tejfölös szósz hagymával egy serpenyőben. Egy ilyen étel kalóriatartalma nem magas, de tápláló, ízletes, jól illik különféle köretekhez vagy csak zöldség saláta vacsorára.

Nézd meg újra, hagymával egy serpenyőben. Könnyű és gyors vacsorához, körethez vagy salátához.

Hozzávalók:

• nagy hagyma;
• 2-3 kanál tejföl;
• azonos mennyiségű olaj;
• só, bors, víz.

Tehát kezdjük el a gulyás elkészítését. Kezdetben vásárolni fogunk jó szívvel. Ha több pitéket akar sütni, akkor vegye be a tüdőt, a májat is, és ennek eredményeként kiváló tölteléket kap egy pitéhez vagy tésztához a haditengerészetben.

Távolítson el róla minden felesleget (és sok a hulladék), öblítse le alaposan. A kérdés most az: meddig kell főzni egy sertésszívet, hogy puha legyen? Kb. 2 óra Ennyi idő alatt kis lángon felforr, másfél óra múlva sózzuk, beledobhatunk néhány babérlevelet és szemes borsot az ízért és az illatért, és még fél óráig főzzük.

Kivesszük, lehűtjük, csíkokra vagy kockákra vágjuk.

Tanács: Ebben a szakaszban a szív készen áll a saláta elkészítésére. Szeletelj hozzá főtt burgonyát, ecetes uborka, zöldek, majonézes zsír - kiadós saláta szívvel készen.

A hagymát csíkokra vágjuk, növényi olajon vagy zsíron enyhén megpirítjuk.

Adjunk hozzá apróra vágott húst.

Összekeverjük, a hagymával együtt kicsit megpirítjuk.

Tanács: Ebben a szakaszban ezt megteheti: vegye ki a sült ételeket a serpenyőből, és hűtse le. Turmixgépben turmixoljuk, és sötétkék tésztát készítünk. Vagy használd tölteléknek, ha pitét tervezel sütni. Még jobb, ha megpirítjuk a májat, megfőzzük a tüdőt, mindent ledarálunk, és a töltelék egyszerűen fantasztikus lesz!

Adjunk hozzá tejfölt, borsot, sót.

Keverjük össze, adjunk hozzá vizet.

Hogy kényeztesd háztartásod új és érdekes étel, egyáltalán nem szükséges drága, összetett nevű finomságokat vásárolni. Menj el a belsőségek osztályára, és vegyél egy sertésszívet. Helyesen elkészítve nagyon finom eredeti ízt ad.

Nagyon sok módja van. Sertésszívből kiváló gulyás süthető vagy készíthető finom kolbász, pástétom, pástétom a műfaj klasszikusa: ízletes, gyors, egyszerű. Ebben a változatban burgonyával, gombával, káposztával, friss és párolt zöldségekkel, különféle szószokkal illik.

Tól főtt szív kiváló tölteléket készíthet a lepényekhez, vagy felhasználhatja egyesek összetevőjeként ünnepi uzsonna. Ezt a húst alapul véve a tapasztalt háziasszonyok elkészítik finom mártás, melyeket később hajdinával, rizzsel és tésztával kombinálnak.

Ideje beszélni a népszerű, jól bevált receptekről.

Párolt sertés szív

• sertésszív - 1 db;
• Közepes méretű sárgarépa - 2 db;
• Kis hagymafejek - 3 db;
• Fokhagyma – több gerezd;
• Növényi olaj (30 ml napraforgót és 20 ml olívabogyót vehet) – 50 ml;
• Só, bors és fűszerek ízlés szerint.

1. Öblítse le a húst nagy mennyiségben víz, közepes méretű darabokra vágva, kivágva a szívbillentyű közelében lévő összes edényt.
2. Egy magas oldalú serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Küldje el az előre apróra vágott hagymát sütni. Amikor világos arany árnyalatot kap, adjunk hozzá durva aprítógépben felaprított sárgarépát.
3. A zöldségeket együtt pirítjuk 2-3 percig, hozzáadjuk az előzőleg préselt fokhagymát, és az egészet összekeverjük.
4. Adja hozzá az elkészített belsőségeket a serpenyőbe, adjon hozzá sót és fűszereket. A húst és a zöldségeket körülbelül 30 percig sütjük.
5. Körülbelül 2 ujjnyira adjon hozzá vizet a serpenyő aljától. Ismét sózzuk, és további 60-90 percig puhára pároljuk.

Sertés szív saláta

• sertés szív - 500 g;
• Hagyma és sárgarépa (mind közepes méretű) 1 db;
• Ömlesztett sajt (de nem kádban, hanem „kemény”, például „Druzhba”) - 100 g;
• Paradicsompüré (is működni fog) sűrű ketchup) – 1 evőkanál. l.;
• Búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• Ásványvíz;
• Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

1. A belsőséget bő vízzel mossuk meg, vágjuk fel kis darabokat, távolítsa el a filmeket és az ereket.
2. Vegyünk egy magas szélű serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat, és amikor felforrósodott, tegyünk oda húsdarabokat. Folyamatos kevergetés mellett 5-8 percig pirítjuk.
3. Tegye a serpenyőbe a lehető legfinomabbra vágott hagymát és a finom aprítón reszelt sárgarépát. Sózzuk, borsozzuk, mindent összekeverünk, és lassú tűzön 5 percig főzzük.
4. Hozzáadás búzalisztés paradicsompüré, mindent összekeverünk.
5. Öntsük a serpenyőbe ásványvíz hogy a folyadék ellepje a hozzávalókat. Fedjük le az edényt fedővel, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.
6. Amikor 10 perc van hátra, adjuk hozzá a serpenyőhöz. ömlesztett sajt, előzőleg durva aprítón lereszelve, mindent összekeverünk.

Az edényt melegen, finomra vágott fűszernövényekkel megszórva kell tálalni. De még ha kihűlt is az előétel, mire megérkeznek a vendégek, ne keseredj el. Ez a saláta még hidegen is lenyűgöz finom és szokatlan ízével.

Sertés szív egy lassú tűzhelyben

• sertés szív - 500-600 g;
• Sárgarépa, édes paprika, hagyma - mind 1 db;
• Fokhagyma - 2-3 gerezd;
• Paradicsom - 4-6 db. közepes méretű;
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l.;
• Választott fűszerek.

1. Öblítse le és szárítsa meg a belsőséget. Távolítsa el a filmeket és a felesleges zsírt, vágja közepes darabokra.
2. Tegye át a húst egy multifőző edénybe, nem kell hozzá olajat adni. Állítsa a „Fry” módot 15 percre, és időnként megkeverve főzzük.
3. A hangjelzés után öntsön növényi olajat a tálba, adjon hozzá csíkokra vágott hagymát, sárgarépát, vágott pályán és borsot, apró kockákra vágva. Zárja le a multicooker fedelét, válassza ki a „Pörkölt” módot, és főzze 10 percig.
4. Ebben az időben vigyázzon a paradicsomra. Mossa meg és távolítsa el a héját a paradicsomról. Ennek megkönnyítése érdekében a zöldséget forrásban lévő vízzel leöntjük, majd néhány percre hideg vízbe merítjük.
5. A már meghámozott paradicsomot turmixgépben pürésítjük. Ha nincs turmixgépünk, csak a lehető legfinomabbra vágjuk a paradicsomot.
6. Öntse bele paradicsompüré a multicooker tálba, adjunk hozzá sót és kedvenc fűszereinket. Állítsa be az „Oltás” üzemmódot 2 órára. A hangjelzés után az étel készen áll.

Tálalhatod tetszőleges körettel, valamint friss és sózott zöldségekkel.

Ne féljen kísérletezni a konyhában. Néha még a legtöbbet is egyszerű termékek kezdj el játszani az ízlés új oldalaival, a hozzájuk való megfelelő hozzáállással. Jó étvágyat!

Vannak, akik a belsőséget alacsony minőségű húsnak tartják. Ez részben igaz. Azonban rengeteget készíthet belőlük kiváló ételek. Vegyük például a sertésszívet.

Első pillantásra egy közönséges sűrű, sötétvörös színű anyag, amely főleg izmokból áll. De jó szakács képes valódi művé változtatni konyhaművészet. Hogyan kell főzni a sertés szívét? Itt sok lehetőség van. Főzhető, süthető, párolható vagy sütőben süthető.

Az egyértelműség kedvéért érdemes megfontolni néhány érdekes receptet.

Hogyan főzzünk finoman sertésszívet egy serpenyőben

Először is kipróbálhatja a legegyszerűbb lehetőséget, amely kezdő szakácsoknak készült. A szívet megsütheti vele hagymát egy serpenyőben. Nagyon finomnak bizonyul. De itt felmerül a kérdés: hogyan kell főzni a sertésszívet, tekintve, hogy meglehetősen sűrű szerkezetű. Általában az ilyen termékeket először felforralják. Ebben a receptben a fő komponens előre pácolt. A munkához szüksége lesz következő összetevőket:
1 sertés szív;
10-15 gramm asztali ecet;
só;
4 gramm cukor;
1 hagyma;
50 gramm növényi olaj;
őrölt bors és koriander;
4 evőkanál szójaszósz.

A főzés módja egyszerű:

1. Alaposan öblítse le a szívet, majd vágja kockákra, miután eltávolított minden filmet és zsírt.
2. Helyezze az apróra vágott termékeket egy tálba. Add hozzájuk szója szósz, cukor és ecet. Az egészet jól összekeverjük és 2 órán át pácoljuk.
3. A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk.
4. Tegye a szívdarabkákat a páccal együtt egy forró olajos serpenyőbe.
5. Hozzáadjuk a fűszereket, és folyamatos keverés mellett 15 percig pirítjuk. Minden nedvességnek el kell párolognia. Kész termékáttesszük egy tányérra.
6. Ugyanabban a serpenyőben a hagymát külön-külön aranybarnára pirítjuk.
7. Helyezze a szívdarabok tetejére.
Ennek az ételnek az íze egyszerűen lenyűgöző. Köretként zsenge burgonyapüré alkalmas.

Egy egyszerű recept a sütőben való főzéshez

A sertésszív főzéséhez nem kell serpenyőt használnia. Ez a meglehetősen sűrű hús sokkal puhább lesz, ha sütőben sütjük. És ezt egyáltalán nem nehéz megtenni. Szükség lesz minimális készlet termékek:
2 szív;
só;
2 sárgarépa;
1 gerezd fokhagyma;
1 hagyma;
őrölt bors és bármilyen más fűszer.

Az étel elkészítése viszonylag hosszú, de egyszerű:

1. Jól öblítse le a belsőséget.
2. Dörzsölje be sóval, borssal, fűszerekkel és préseléssel kinyomott fokhagymával. Hagyja állni a kezelt terméket körülbelül fél órán keresztül.
3. A sárgarépát karikákra, a meghámozott hagymát pedig félkarikára vágjuk.
4. Az apróra vágott zöldségeket fóliára tesszük. Helyezze a szívet a tetejére.
5. Tekerjük szorosan a fóliát, és tegyük egy tepsire.
6. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tegye bele a tepsit a csomaggal együtt 45 percre.
Ez az illatos sült szív bármilyen gabonapelyhével tálalható.