Hogyan kell főzni a hasított tintahalat, hogy puha legyen. Hogyan kell főzni a hasított tintahalat - részletes fotó recept

NÁL NÉL modern táplálkozás iránti uralkodó vágy egészséges étel, illetve egészséges termékek, vitaminokkal telített és mindenféle tápanyagok de könnyű, nem zsíros. A főzési technika minimális feldolgozást és zsírt igényel. Ez határozza meg a mai tempót, életmódot, a foglalkoztatást. Ugyanakkor fontos, hogy az ételek a lehető leggyorsabban és ne nehezedjenek el, ízben és esztétikai adottságokban azonban – ahogy mondani szokás – a csúcson voltak. Ezek a tintahalhoz köthetők. Elképesztően puha és telt értékes anyagok könnyen emészthető, könnyű, kielégítő és gyorsan elkészíthető termék. Ezenkívül mentesek a jellegzetes tengeri aromától. Azonban a tudatlanság arról, hogy mi a helyes, és ami a legfontosabb, mennyire nem teszi lehetővé, hogy ez a tenger gyümölcsei, mondjuk, megfelelő vezetői pozíciókat töltsön be a konyhában, amely megfelel a képességeinek és jellemzőinek: táplálkozási, ízletes, diétás és vizuális. Eközben a tintahal szinte univerzális termék. Salátákba kerül, mindenféle levessel kiegészítve, fűszeres tésztában vagy panírozásban süthető, tölthető, szelet, rizottó készíthető, külön köretként, ill. független étel. Ugyanakkor a puhaság meghatározó tényezője az lesz, hogy mennyit kell főzni vagy sütni.

Sokan azt hiszik, és ez tévedés, hogy a tintahalat általában körülbelül öt percig kell főzni, vagy forrásban lévő víz után 2-3 percig. És egyszerűen csodálkoznak, amikor egy hihetetlenül kemény, már-már gumis terméket kapnak, amit nagyon nehéz rágni. Ugyanígy, hogyan kell helyesen és mennyit főzni a tintahalat, vannak egyszerű, de kötelező finomságok. Először is, a tenger gyümölcseit csak erősen forrásban lévő vízbe kell mártani körülbelül két percig. A pontosság érdekében tízig tud számolni, nem gyorsan és nem lassan. Azonnal vegye ki. Figyelemre méltó az is, hogy a tintahalat nem lehet tömegbe, labdába vagy sorban dobni. Kifőzzük, kivesszük, megvárjuk a felforrást, fektetjük a következőt. Főzés előtt a vizet önmagában vagy fűszernövényekkel, sóval, petrezselyemmel, borssal együtt forraljuk körülbelül öt percig. Ha a pillanat, ahogy mondják, kimarad, és több mint két perc telt el, jobb, ha a tintahaltetemet fél óránál tovább főzzük anélkül, hogy kivennénk. Ezután a termék visszanyeri a kívánt érzékenységet és lágyságot, de jelentősen csökken. A levesek elkészítésekor azonban ez teljesen elfogadható. A sült, párolt tintahal sem hosszabb két-három percnél vagy tovább.

Hogyan és mennyit kell főzni a tintahalat, az határozza meg a választást és a feldolgozásra való felkészülést. Egyértelmű, hogy a termék rossz minőségű, legalább két, legalább tíz perccel kell főzni egy hasított tintahalat, nincs különbség, kemény lesz és határozottan íztelen. A tintahalakat általában fagyasztva értékesítik. Fontos gondoskodni arról, hogy a tetemek könnyen elválaszthatók legyenek egymástól, ne ragadjanak össze egy érthetetlen csomóban, ami az ismételt, mondhatni jogosulatlan leolvasztásra utal. Egy ilyen termék, függetlenül attól, hogy mennyi tintahalat főznek, keserűséget, heterogenitást és merevséget ad a feldolgozás során. A tintahalat betakarításkor egyszer le kell fagyasztani. A tintahal filmhéja különböző tónusú: szürke, rózsaszín, lila és ezek átmenetei. Ugyanakkor a hús csak fehér, tiszta, csíkok és árnyék nélkül. Ha a szín kismértékben is eltér a fehértől, és hasonló a fólia színéhez, akkor a tintahalat kiolvasztották, ami elfogadhatatlan.

A tintahalakat ismét meg kell tisztítani főzés előtt, különben a merevség biztosított. Tisztításuk sokkal könnyebb, mint gondolná. A szinte kiolvasztott tetemeket csak fel kell önteni vagy le kell önteni forrásban lévő vízzel, majd megtisztítani, a filmet harisnyával eltávolítva szinte önállóan távozik folyó alatt hideg víz. Ne felejtse el kivenni az akkordot - egy átlátszó rudat. Mindenki.

A tintahal egy lábasfejű puhatestű, amely különböző tengerekben és óceánokban él. Leggyakrabban a tintahal és közeli rokonaik kis méretűek, körülbelül 25-50 cm-esek, de egyedi esetek a tintahal hihetetlen méreteket érhet el.

Ennek a puhatestűnek a húsa nagyon egészséges, de nem mindenki tudja, hogyan kell főzni a tintahalat, hogy puha legyen. Sok más módja is van ennek a finom kagylónak az elkészítésére.

Milyen előnyei vannak a tintahalnak?

Ennek a puhatestűnek a tulajdonságait vezető szakértők évek óta tanulmányozták, mivel a tintahal népszerűsége évről évre nő. Számos tanulmány igazolta jótékony hatását napi használat tintahal az egészségért a szív-érrendszer. A tintahal az emberi szervezetbe jutva nem válik káros koleszterinné, de segít normalizálni ennek az anyagnak a szintjét a vérben. A tintahalhús, ha felhasítják, sokat szabadul hasznos anyagok, hozzájárulva a szervezet állapotának javulásához és az erek erősítéséhez. Tehát a tintahal rendszeres fogyasztása jelentősen csökkentheti a szívroham és a stroke kialakulásának valószínűségét.

A tintahal összetétele számos vitamint, valamint kalciumot, cinket, jódot, foszfort, magnéziumot, káliumot, rezet és más fontos makro- és mikroelemeket tartalmaz. A tintahalban található fehérjék hozzájárulnak az izmok növekedéséhez és fejlődéséhez, valamint magas energia érték. A tintahal nem tartalmaz káros purin anyagokat, amelyek negatívan befolyásolják az anyagcserét.

Ezenkívül a tintahal húsa jótékony hatással van az emberi agyra, bizonyos szklerózisellenes hatással. Nál nél rendszeres használat A tintahal húsa javítja a memóriát és fokozza a szellemi tevékenységet. Ezenkívül a tintahal segít eltávolítani a nehézfémek felhalmozódott sóit a szervezetből, és megtisztítja a méreganyagokat. Be is bizonyult pozitív hatás a tintahal fogyasztása az emberi reproduktív funkcióra és a kiválasztó rendszerre.

Hogyan tisztítsuk meg a tintahalat?

Sok szakértő azt javasolja, hogy ne hámozott vagy fagyasztott, hanem hűtött tintahalat vásároljunk fejjel, bőrrel és belsővel. Szerintük kinézet sokkal könnyebb meghatározni a puhatestű frissességét. De gyakran az ilyen tanácsokat követve az emberek új problémával szembesülnek, figyelembe véve a vásárolt tintahalakat, azok tisztítását és főzését. tengeri élet nem sokat tudnak, és a belülről és bőrükről meghámozott tintahal kemény és íztelen lesz.

Azonnal el kell választani a fejet a tintahaltól. A csápok és a különleges szárnyas köpeny ehető. Azonnal ki kell fordítani a tintahalat, és el kell távolítani a belsejét. Belül egy hosszúkás zseb lesz, amely átlátszó színű vénát tartalmaz. Ez az ér egyfajta tintahalgerinc. Könnyű lesz megtalálni és kihúzni.

Ezután meg kell tisztítani a tintahal testét a szürkés-rózsaszín vagy halványlila színű bőrtől. Ezt legegyszerűbben forrásban lévő vízzel és hideg víz. A tintahalat azonnal leforrázzuk forrásban lévő vízzel, majd gyorsan hideg vízbe mártjuk. Maga a bőr elkezd leválni, és könnyen eltávolítható.

A fagyasztott tintahalakat fej és csáp nélkül árulják. A fóliáról való leolvasztás nélküli tisztításhoz dobja forrásban lévő vízbe, és azonnal húzza ki. A tintahal bőre gyorsan leválik hideg víz felvitele után, de nem szabad megfeledkezni a puhatestű gerincének eltávolításáról.

Tintahal receptek, hogyan kell főzni?

Sok embert érdekel, hogyan kell főzni a tintahalat, hogy puha legyen. Az első szabály a főzési idő, nem haladhatja meg a 2 percet. Ha ezeket a tenger gyümölcseit még néhány percig forralja, "tölgyfa" lesz. A forrásban lévő vízben teljesen kifehéredett hasított test megmondja a tintahal készenlétét. A második szabály az egyszerre főzött tintahal száma. Nem ajánlott egyszerre 2 hasított testnél többet főzni, mert az első és az utolsó hasított test kihúzásától is eltelik egy bizonyos idő. A tintahal ízének javítása érdekében sokféle fűszert (bazsalikom, kapor, bors, szegfűszeg és mások) használhat.

Hogyan kell helyesen főzni a tintahalat

Számos módja van ezeknek a kagylóknak a főzésére. Amikor a tartályban lévő víz forrni kezd, forrásban van, hozzá kell adni egy kis sót és kiválasztott fűszereket. Ezután tegyen néhány hasított tintahalat forrásban lévő vízbe, és forralja 2-2,5 percig. Ennek során ügyeljen arra, hogy ne égesse meg a forrásban lévő víz fröccsenése. Amikor eljön a szükséges idő és a víz újra bugyborékol, a tintahalat egy réskanállal ki lehet húzni.

A második recept szerint a tintahalat 1,5-2 liter vízzel, fűszerekkel és sóval töltött edényben forraljuk. Amikor a víz felforr, előre felolvasztott tintahalakat engednek bele. Amint már említettük, egyszerre 2 hasított testnél többet ne vegyen be. Közvetlenül ezután a tintahalat tartalmazó tartályt fedővel lefedjük, és eltávolítjuk a tűzről. 10 perc elteltével a tintahalak önállóan bejutnak a fokozatosan lehűlő vízbe. Mivel a víz a fűtés hiánya miatt lehűti magát, a tintahal nem lesz "gumi". Nagyon kényelmes kis adag kagylót ilyen módon főzni, mivel a tintahalat valójában felesleges főzni, azok maguk érik el a készenlétet.

Nál nél nagy számban tintahal, jobb a harmadik főzési módot használni. Kezdetben az összes tintahalhúst egy főzéshez előkészített edénybe kell tenni, és vizet kell önteni úgy, hogy az ellepje a húst. Ezután hozzáadjuk a sót és a kiválasztott fűszereket. Miután a tintahalat kihúztuk, a vizet tűzre tesszük és felforraljuk. A tintahalat visszatesszük az erősen forrásban lévő vízbe fűszerekkel, és fedővel lefedjük. Amikor a víz ismét erősen forrni kezd, és ez körülbelül 2-3 perc múlva megtörténik, a tintahalat levesszük a tűzről. 5 perc elteltével kinyithatja a fedelet, és megkaphatja a kész tintahalat. A javasolt módszer tökéletes lehet azoknak, akik kíváncsiak, hogyan kell főzni a tintahalat salátához.

Még ha tudják is, hogyan kell főzni a tintahalat úgy, hogy puha legyen, sokan meg tudják emészteni őket. Ha a kagylók mégis kemények lesznek főzés közben, nem kell sietni a kidobásukkal. A kagylókat kb. 25-60 percre vissza kell forralni. De ilyen emésztéssel a hús jelentősen veszít térfogatában és a legtöbbet hasznos tulajdonságok.

Hogyan kell főzni a tintahal karikákat?

A karikára vágott tintahal az univerzális étel előételként és különféle eredeti kombinációként is szolgált. A karikákra vágott hámozott tintahal főzése előtt először ki kell olvasztani, mert leggyakrabban fagyasztott változatban kínálják. A tintahal karikákat hiba nélkül olvassa fel normál hőmérsékleten, mikrohullámú sütő használata nélkül. Amikor az összes jég elolvadt, a gyűrűket folyó víz alatt kell mosni. Tegyünk egy kis vizet egy edénybe, és forraljuk fel. Célszerű jelentős mennyiségű sót hozzáadni. Ezenkívül a sós vízzel ellátott tartályt eltávolítják a tűzről, és kagylókat dobnak bele. A gyűrűket elegendő 10-25 másodpercig forrásban lévő vízben tartani a teljes előkészítéshez.

Hogyan készítsünk fagyasztott tintahalat a mikrohullámú sütőben?

Kezdetben érdemes kiolvasztani a kagylókat szobahőmérséklet. Ezt követően a testeket folyó vízzel mossuk, és papírtörlővel alaposan megszárítjuk.

A tenger gyümölcseit karikára vagy kis csíkokra kell vágni, és főtt edénybe kell tenni. Adjunk hozzá 15 g bort a tintahalhoz, lehetőleg fehérhez, 18 g szója szósz, egy kis só és válogatott fűszerek. A kagylókat megfőzik mikrohullámú sütő a lehető legnagyobb üzemmódban 1,5-2 percig. Miután megsült, a tenger gyümölcseit petrezselyemmel díszítjük, és körethez, például fehér rizshez tálaljuk.

Hogyan főzzük meg a tintahalat, hogy puha legyen a gyorsfőzőben?

A friss és hámozott puhatestűt egészben kell venni vagy apró darabokra vágni, gyűrűket is használhat. Ha a tintahalat fagyasztott formában vásárolták, először fel kell olvasztani. A felszeletelt kagylókat gyorsfőző edénybe helyezzük, és vízzel megtöltjük úgy, hogy teljesen ellepje a tintahal húsát. Jelentős mennyiségű sót kell hozzáadnia ahhoz, hogy a víz brakkossá váljon. Rozmaringot, különféle fűszernövény-keverékeket és paprikafajtákat is adnak hozzá.

A kagylókat „Gőzölt” módban 1 percig sütjük. A megadott idő elegendő a tenger gyümölcsei főzéséhez és az ízek és hasznos tulajdonságok megőrzéséhez. Ha a tintahalat egészben vettük, akkor főzés után fel kell vágni, és jól meg kell fűszerezni mártással vagy majonézzel. Az íz javítása érdekében olajbogyót és sót tehet.

Hogyan főzzünk hámozott tintahalat sörben?

Ezekre a célokra jobb tintahalgyűrűket használni, mivel az egész tintahal sörben való főzése tovább tart, ami befolyásolja az ízét. A sörfőzéshez előkészített tartályba fél liter sört kell önteni, lehetőleg könnyű sört. A sört óvatosan, alacsony lángon fel kell forralni, és a fagyasztott tintahalat (karikákat) előzetes leolvasztás nélkül bele kell dobni. Forraljuk a tintahalat sörben legfeljebb 40 másodpercig, majd gyorsan vegyük ki lyukas kanállal, és távolítsuk el a felesleges folyadékot. Kész tintahal sózva és sör előételként szolgált.

Hogyan kell főzni a fagyasztott tintahalat, hogy puha legyen a tejmártásban?

Kezdetben a tenger gyümölcseit 18-23 fokon olvasztják fel mikrohullámú sütő használata nélkül. Ha a tenger gyümölcseit gyári csomagolásba csomagolják, egyszerűen megtöltheti az egész csomagot hideg vízzel, és körülbelül fél óráig tarthatja. Ilyenkor főzhet is tejes szósz. Vajban kell sütni búzaliszt(230-250 gr.) megjelenésig borostyán árnyalat. Ezután óvatosan hozzá kell adni a tejet (700 gr.), A keverés abbahagyása nélkül. A szószt skarlátvörös tűzön 6-7 percig főzzük. Ugyanakkor meg kell próbálni, hogy ne maradjanak lisztdarabok. A végén hozzá kell adni szerecsendió, száraz fűszernövények, bors (lehetőleg fehér) és só.

A puhatestűt karikára vágjuk, és az elkészített szószba öntjük. 4 perc elteltével a szószban lévő kagylót le kell venni a tűzről. Az így kapott mártást az előfőzött cérnametéltre (tészta) kell önteni és feltenni érdekes étel fél órára a sütőben. Forrón, petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Hogyan kell főzni a tintahalat úgy, hogy fokhagymás szószban puha legyen?

50g vaj meg kell olvasztani egy serpenyőben és utána hozzáadni 2-3 gerezd fokhagymát. A fokhagymát először hosszában kell vágni, több részre osztani. A fokhagymát 1 percig pirítjuk, majd hozzáadunk 1 kg tintahalat és ¾ csésze fehérbort. Ezután a tüzet nagyon kicsire kell tenni, és az edényt fedéllel le kell zárni. 2 perc elteltével a tintahalhoz még egy gerezd fokhagymát, durvára vágott petrezselymet és 35-40 g friss citromlevet kell hozzáadni. Az ételt ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és citromhéjjal is díszítjük. Miután 2 percig ragaszkodtunk a fedél alatt, az edény teljesen készen áll a használatra.

1. Ha fagyasztott terméket vásárolt, vegye ki a tetemeket a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten olvassa le. friss tintahal csak öblítse le.

2. Forraljuk fel a vizet, majd öntsük le vele a tintahalakat. Így sokkal könnyebben eltávolíthatók a bőrről.

3. Távolítsa el a bőrt az összes tetemről, és távolítsa el a gerincet is.

4. Készítse elő a pácot a főzéshez. Öntsön két csésze vizet egy megfelelő serpenyőbe, forralja fel. Dobd bele a babérlevelet, a szemes fekete borsot és ízlés szerint sózd. Ezután tedd ki a tintahalat.

5. Főzzük a hasított testeket három percig, majd vegyük ki a húslevesből. Ha csak leveszi a serpenyőt a tűzhelyről, akkor túlexponálja a tintahalat forró vízígy csak megemésztik. Hűtse le a kész hasított testet, és használja az utasításoknak megfelelően.

Megjegyzések:
1. Ha a főtt tintahal túlfőtt és „gumi” lesz, akkor főzzük tovább további tizenhét percig. Megszerzik korábbi lágyságukat, de méretük majdnem kétszer kisebb lesz.
2. Ahhoz, hogy a főtt tintahal ízletes legyen, a nyers hasított testeket nem lehet felolvasztani és újra lefagyasztani, mivel a főzés során szétterülhetnek, és a kész főtt termék keserű ízű lesz. Ezért alaposan nézze meg a vásárolt tintahalat.
3. A frissen főtt és nyers tintahal húsa mindig fehér, de a héj színe eltérő lehet.
4.Store nyers tintahal szüksége van a fagyasztóba, és már főtt a húslevesben, amelyben főzték (de legfeljebb két napig).

Ez a tenger gyümölcse nagyon tápláló. A tintahal húsa számos ember számára értékes vitamint és nyomelemet tartalmaz: B-, C-, PP-vitamin, kalcium, jód, mangán, vas. A megfelelően elkészített termék könnyen emészthető és lágy, kellemes ízű.

Hogyan válasszuk ki és készítsük el a tintahalat a főzéshez

Friss tintahal ritkán található az értékesítésben, általában már fagyasztott tetemek érkeznek a polcokra. Amire figyelni kell a tenger gyümölcsei kiválasztásakor:

a filének fehérnek kell lennie (különben a termék megromlik);
a bőr színe lehet szürkés-fehéres vagy világos rózsaszín;
a sűrű, rugalmas húsú nagy tintahal salátához alkalmas, a kis hasított testek pedig ideálisak a töltelékhez, mivel lágyak és puhák;
A fagyasztott filét könnyen el kell választani egymástól, ha a hasított testek összetapadnak - már többször újrafagyasztották;
A lejárt szavatosságú termékek fogyasztása veszélyes az egészségre, ezért ügyeljen a lejárati időre.

A tenger gyümölcseinek otthoni főzése előtt fel kell olvasztani. Ehhez a puhatestűeket edénybe helyezzük hideg ill meleg víz(de nem forró) és hagyjuk állni egy kicsit. Leolvasztás után a hasított testeket meg kell hámozni. A film eltávolításának legegyszerűbb módja, ha először felöntjük a terméket forrásban lévő vízzel. A tintahalakat nemcsak a bőr, hanem a belső és a csontok eltávolításával is meg kell tisztítani.

Meddig kell főzni a tintahalat, hogy puha legyen

Egyes háziasszonyok nem tudják, hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat, ezért kerülik az ezt az összetevőt tartalmazó ételeket. Eközben ez egy nagyon egyszerű folyamat, amely nem igényel különleges készségeket. A legfontosabb dolog az, hogy megakadályozzuk a tenger gyümölcseinek hosszan tartó főzését. Ha a tetemeket a szükségesnél hosszabb ideig forrásban lévő vízben tartja, ahelyett, hogy zsenge és puha hús kemény és íztelen lesz. Hány percig főzzük a tintahalat? Minden attól függ, hogyan készíti el a terméket.

Megtisztítva

finom tenger gyümölcsei nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Hogyan kell főzni a hámozott tintahalat:

töltse fel az edényt vízzel, várja meg, amíg felforr;
adjunk hozzá sót, fűszereket a vízhez;
a felolvasztott és meghámozott kagylókat forrásban lévő vízbe tesszük 2 percre (a húsnak fehérednie kell), majd leöntjük a vizet;
ha túlfőzte a terméket, hagyja a serpenyőt a tűzön további 30 percig - ezalatt a filé ismét puha lesz;
a hasított testek felforralása után karikára vágjuk és sörrel tálaljuk.

Hámozatlan

Hogyan főzzünk tintahalat filmmel? Nincs nagy különbség a hámozatlan és „csupasz” hasított testek főzési módjában - a különbség a főzéshez szükséges időben rejlik. Hogyan kell főzni a tintahalat a bőrön:

leolvasztani a tetemeket;
tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre;
amikor a folyadék forrni kezd, adjunk hozzá babérlevelet, sót, szegfűborsot;
engedje le a tetemeket a serpenyőbe, kapcsolja ki a hőt, és fedje le a tartályt fedéllel, hogy a gőz ne hagyja el;
10 perc múlva vegye ki a tenger gyümölcseit a vízből.

Hogyan kell főzni a tintahal fagyasztott karikáját

Kényelmesebb egy egész kagylót főzni, mint a karikákat, mivel nehéz lesz gyorsan eltávolítani az összes darabot a forrásban lévő vízből. Ezenkívül a gyűrűk könnyebben emészthetők, mint a nagy tetemek. Ha azonban már vásárolt szeletelt árut, többféle módon is főzhet tintahalat karikákkal:

Első lehetőség. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint. Lehet babérlevél, fehér/fekete bors, fűszernövények stb. Egy lyukas kanálon mártsunk pár karikát forrásban lévő vízbe, 10-ig számolva, távolítsuk el őket. Tehát forraljuk fel az összes darabot. főtt étel hűtve tálaljuk.
Második lehetőség. Öntsük az összes gyűrűt forrásban lévő vízbe, várjunk egy percet, és vegyük le a tartályt a tűzről. A darabok 3 perc múlva kivehetők a vízből. Nem érdemes tovább a folyadékban tartani, különben „gumi” lesz.
Harmadik módszer. Fél liter vizet felforralunk, fűszerekkel ízesítjük. Küldje be a kiolvasztott gyűrűket, zárja le az edényeket, és azonnal vegye le a tűzhelyről. Ne nyissa ki a fedelet 5 percig, ezután az étel készen áll a fogyasztásra.
Negyedik út. Töltse fel félig a multicookert vízzel, kapcsolja be az „Oltás” opciót. Adjunk hozzá fűszereket (használhatunk paprikát, bármilyen borsot, majoránnát, szegfűszeget, citromlé stb.). Miután a folyadék felforrt, helyezzük a karikákat a tálba, és hagyjuk főni 1-2 percig. Felkészültségükről a címen tájékozódhat fehér szín- akkor a darabok eltávolíthatók.

Sziasztok kedves olvasók! Sok háziasszony tintahalat használ fő összetevőként. diétás étkezések. És ez nem véletlen, mert a tintahal húsa nem csak alacsony kalóriatartalmú, hanem képes pótolni azt a tápanyaghiányt, amelyre szervezetünknek nagy szüksége van egy diéta során. Sokan azonban csalódtak ennek a terméknek az ízében, miután egyszer elkészítették. Íz tulajdonságok a tintahal húsa jelentősen romlik, ha nem megfelelően hőkezelés. Ezért ma arról szeretnék beszélni, hogyan kell megfelelően főzni a tintahalat.

A megfelelő termékválasztás

Mielőtt elkezdené főzni a puhatestűt, ki kell választania a megfelelőt. Ellenkező esetben az étel íze kezdetben elromlik. És bizonyos esetekben a rossz minőségű termék károsíthatja az egészségét. Ennek elkerülése érdekében emlékezzen egy lépésről lépésre, mindössze 3 tippet tartalmazó lista a friss fagyasztott tintahal kiválasztásához. Egyáltalán nem nehéz, igaz?

Leginkább az üzletekben fagyasztott tintahalhússal kínálják a vásárlókat. Az első lépés az, hogy figyeljünk arra, hogy van-e hó a puhatestűn. Ha a hó még mindig beborítja a hús egy részét, ezt a terméket ki kell dobni. Ez az ajánlás annak köszönhető, hogy a hó a hús újrafagyasztását jelzi, ami azt jelenti, hogy az ilyen termék már nem alkalmas élelmiszerre!
Ezután meg kell néznünk a kagyló bőrének színét. Rózsaszín-barna vagy szürkés-lila legyen. Az ilyen árnyalatok jelzik a termék frissességét. A benne lévő húsnak fehérnek kell lennie! Amikor a tintahalat választom, soha nem veszek kagylót, mert a bőr jelenléte nélkül szinte lehetetlen meghatározni a termék minőségét. A rossz minőségű tenger gyümölcsei megkülönböztethetők a sárgás vagy világosszürke bőrről, valamint a nem fehér húsról.
A kiválasztás utolsó szakasza minőségi termék hogy értékelje az illatát. Ha a tetem éles rossz szag, jobb megtagadni a vásárlást.

Hogyan kell tisztítani?

A tenger gyümölcseit főzés előtt meg kell tisztítani. Ezt nagyon könnyű megtenni. Szükségünk lesz egy mélytányérra és előolvasztott tintahalhúsra. A puhatestű tisztítása a bőr és a belső lemezek eltávolításából áll. A bőr eltávolításához csak feszítse meg a körmével, ami után könnyen eltávolítható. Nem hiszed? Próbáld ki magad, és győződj meg róla! Ha a bőr bármely része megmaradt, forrázzuk le a tintahalat forrásban lévő vízzel, majd távolítsuk el a felcsavarodott fóliát.

A lemezek eltávolításához ki kell fordítani a hasított testet, a felületen megjelenő kemény részeket ujjaival el kell távolítani. Könnyen elhagyják a puhatestűt.

A puhatestű megtisztítása után folyó víz alatt le kell mosni, majd elkezdhetjük forralni.

Ebben az ötperces videóban a tintahal tisztítására vonatkozó ajánlásokat találhat:

Hámozott tintahal tetemek főzése

A fagyasztott tetemeket nem lehet főzni, mivel nem kapnak keserű, kellemetlen ízt. Ezért főzés előtt a húst teljesen fel kell olvasztani úgy, hogy a hűtőszekrénybe helyezzük.

Három recept létezik a hasított testek főzésére:

Az első recept hozzá kell adni babérlevél, melynek íze és aromája azonnal magába szívja a húst. Tehát 1 liter vizet öntünk a serpenyőbe, amelyhez pár babérlevelet, kis mennyiségű sót és néhány borsót adunk. vegyesfűszer. Mindent felforralnak. A tintahal tetemet forrásban lévő vízbe merítjük, a serpenyőt fedéllel zárjuk. 2,5 perc elteltével a tenger gyümölcseit ki kell venni a vízből. Ne főzzük ezt a terméket 3 percnél tovább, mivel ezalatt a puhatestű gumiszerűvé válik.
2 liter sós vizet felforralunk, majd 1 kilogramm tenger gyümölcsét teszünk oda. Miután a folyadék felforrt, a kagylót további 30 másodpercig kell főzni. Ezután a tüzet lekapcsolják, és a tetemeket további 5 percig forró vízben hagyják.
Annak érdekében, hogy a tintahal ne legyen kemény és kellemes fűszeres utóízű legyen, érdemes fűszereket használni. A kagylók főzéséhez azt tanácsolom, hogy válasszon a tenger gyümölcsei főzéséhez megfelelő fűszereket. A vizet a benne oldott fűszerekkel aktív tűzre állítjuk. Forrás után a kagylókat 1-2 percre a folyadékba helyezzük. A hasított testeket azonnal ki kell húzni és le kell hűteni.

Hámozatlan tintahal főzése

Néha szeretne időt megtakarítani, és nem tisztítani előre a kagylót, igaz? Ilyen helyzetekben a hámozatlan tetemeket meg lehet főzni.

Hámozatlan kagyló főzéséhez a következőket kell tennie:

Először olvassa ki a terméket.
Dobja a hasított testet forrásban lévő sós vízbe 30 percre. Aggódik, hogy a tenger gyümölcsei gumiszerűvé válnak ezalatt az idő alatt? Nem éri meg. A tintahal fehérje 10 perc főzés után „gumi” karaktert kap, majd 25 perc után ismét puhává válik. Ezért, ha hirtelen túlexponálta a tintahaltetemeket, hogy puha legyen, még egy ideig forrásban lévő vízben kell tartani.

Forralás után a filmet el kell távolítani, és a termék fogyasztható.

Tintahal karikák főzése

Alapvetően a tintahalgyűrűket a háziasszonyok vásárolják salátához. Nagyon kényelmes, nem? Végül is az ilyen gyűrűket már meghámozzák és feldarabolják. Csak gyorsan fel kell forralni őket, és fő hozzávaló salátára készen!

Szóval, hány percig, és hogyan kell főzni a kagylókarikákat?

A sós vizet tűzre rakják.
Miután a folyadék felforr, fagyasztott tintahal karikákat engedünk bele.
A serpenyőt azonnal levesszük a tűzről, fedővel le kell zárni, és a karikák még 10 percig benne maradnak.
Ennyi idő elteltével a tenger gyümölcseit hátradöntjük egy szűrőedényben, és megszárítjuk.

Az étel az étel, de sokan úgy gondoljuk. Hiszen az is előfordul ízletes ételek kiderül, nagyon nehéz időben megállni.)) Javaslom, hogy olvass róla!

Mi a teendő, ha a gyűrűk megemésztettek?

Ennek kijavításához a kagylókat vissza kell forralni. Ezenkívül a serpenyőt fel kell szerelni lassú tűz hogy a benne lévő folyadék alig forrjon fel. Forrás után a vízbe gumidarabokat kell küldeni. 30 percig kell főzni. Ez idő alatt a megalvadt fehérje megpuhul, és a tenger gyümölcsei visszanyeri kellemes, finom textúráját. Szeretném azonban figyelmeztetni, hogy az ilyen főzés után a tintahal elveszíti térfogatának 60% -át ... de az étel meg lesz mentve!

Mini tippek a fogyáshoz

Csökkentse az adagokat harmadával – ez segít az építkezésben! Röviden és lényegre törően :)

Tegyél kiegészítőket vagy hagyd abba? Amikor ez a kérdés felmerül, mindenképpen ideje abbahagyni az evést. Ez a test jelez a közelgő telítettségről, különben nem lennének kétségeid.