Hogyan főzzünk tésztát egy serpenyőben: alapvető szabályok és módszerek. A tészta főzése: olasz tippek az étel valódi ízének feltárásához

A tésztát Oroszországban meglehetősen családiasan kezelik. Egy apró serpenyőbe dobják, 20 percig forralják, majd sokáig öblítik hideg csapvízzel. Vagy ami még rosszabb, meleg. És akkor csodálkoznak, hogy miért van egy nyálkás monolit darab a tányéron, és nem egy omlós massza.

Hogyan készítsünk tésztát úgy, hogy ne ragadjon össze? Minden háziasszonynak megvannak a maga trükkjei. Vannak azonban, akik évek óta rosszul főzik a tésztát, és újra és újra hibáznak.

Milyen tésztát válasszunk

A szovjet időkben a tésztát a legrosszabb lisztből készítettek. A nyers szín törtfehér vagy szürke volt. És semmilyen trükk nem segített. Főzés után ragacsos, étvágytalan masszát kaptunk. Vajat tettek bele, bő hideg vízzel megmostuk, növényi olajban kisütöttük. Ennek ellenére egy szürke csúszós rúd volt. És emellett nem csak megjelenésében, de ízében is undorító ez a rendetlenség, nem nagyon hasonlított a jó tésztához.

A megfelelő tészta legyen világos arany, krém vagy sárga árnyalatú. Nehéz elrontani egy ilyen terméket, de lehetséges. Ha keményen próbálkozol. Javasoljuk, hogy a csomagoláson keresse a durumbúzára vonatkozó kifejezést. Bármit írhatsz. Koncentrálj a színre.

Nem mindenkinek van lehetősége igazi olasz tésztát teríteni az asztalra. De még az orosz termelők között is vannak egészen normálisak, akik jó alapanyagot készítenek ételeinkhez.

Mennyi víz kell a tészta főzéséhez

Kívánság szerint 500 g-ot főzhet egy szabványos 3 literes vízforralóban. Igen, és galuskával. A receptet bármelyik átlagos orosz diáktól megtanulhatja. Sok ilyen embert ismernek.

Egyes receptekben ajánlatos az edények falát bármilyen olajjal megkenni. És akkor öntsön vizet. Ez azért van így, hogy a tészta ne ragadjon össze. Nyilvánvaló, hogy nem tanultak fizikát. Az olaj könnyebb, mint a víz. Mindig. Csak a felszínre fog úszni. Akkor minek az extra mozdulatok? Könnyebb lesz egy kis olajat közvetlenül a serpenyőbe fröcskölni.

Javasoljuk, hogy még egyszer nézze meg a csomagot. A gyártó biztosan tudja. És itt a trükk. Ki kell próbálni a tésztát. Nem ujjakkal, ahogy egyes források sugallják. Nos, összetöröd, és mit kell érezned? És nem úgy, hogy egy tányérhoz ragaszkodunk. Még az alulsült tészta is ragad, ha jóízűen ráütöd bármilyen felületre. Ki kell próbálni a szájat.

Egyszerű: fogj meg pár dolgot, fújj és próbáld ki. Csak itt nem kell idegen aldente. Mindenkinek más a fogazata, így az ízlési preferenciák is. Ellenőrizze a felkészültséget érzései szerint. A tészta kívül puha, de belül még kemény – még pár percig forralni kell. A tészta szétterül a szájban, még mielőtt a foghoz érne - már késő rohanni, megemésztve, nem tudod megmenteni. A tészta kellemesen ruganyos, nincs már keménység, rugalmas - inkább kapcsold el a tüzet, most itt a tökéletes pillanat.

A tésztapróbát 2-3 perccel a csomagoláson feltüntetett ajánlott időponttól számítva kell elkezdeni. Legalább van haszna. Tegyük fel, hogy 10 perc van megírva. Így a főzés kezdetétől számított 7 perc elteltével már lehet kóstolni. Itt az ideje már lecsöpögtetni?

Ki kell öblíteni a tésztát?

Ha egyszerre 100 g-ot főz, akkor nem kötelező. Azonnal megeszed őket. De amikor egy tételt egyidejűleg készítenek „hogy holnapra maradjon”, akkor azt ki kell mosni. Még a szuper-olasz ételek is összetapadhatnak, ha nem fogyasztják el azonnal.

Csak nem kell ötperces öblítés forró vízzel! Elég szűrőedénybe dobni, és gyorsan lehűteni. Öntse egyszer, és ne nyissa ki a csapot, és tartson egy szűrőedényt a patak alatt. Vagyis egy tál hideg víznek készen kell lennie. Kifröcsköljük, összekeverjük, hagyjuk lecsepegni.

Miért mossuk a tésztát hideg vízben? Mert le kell állítani a főzési folyamatot. Hiszen a szűrőedénybe fekvés után is folytatódik. Egy gyors hideg vízzel történő öblítés leállítja ezt a folyamatot, miközben a tészta forró marad.

Emlékezz gyermekkorodra. A spagettit soha nem főzték egészben. Mindig kisebb darabokra törték őket. És milyen élvezet volt anyám keze alól kirángatni egy egész makarónit és nyersen rágcsálni!

Az olasz receptek megjelenésével az orosz konyhában a helyzet gyökeresen megváltozott. Most divat az egész spagettit főzni. Igen, kérem! Tedd, ahogy tetszik.

Természetesen a hosszú spagetti gyönyörűen néz ki egy étel felszolgálásakor. Ez csak akkor van, ha ilyen ételt kínálsz egy gyereknek... Aki még nem villával virtuóz... Készülj fel, hogy bárhol találsz tésztát. Az asztalon, padlón, füleken, hajon, kezeken. De nem a szájban. Ne izgulj és ne törj össze.

Előfordul, hogy a férfi nem ismeri fel a villát étkezési eszközként. Néha megtörténik. Itt próbálj meg neki egész spagettit adni. Lássuk, mi történik, amikor a kanállal játszik. Nincs garancia arra, hogy így étkeznek Olaszországban, nem ment meg lelkitársad igazságos haragjától.

Tehát csak a helyzetnek megfelelően cselekedjen.

Mennyi só szükséges és mikor kell beletenni

Az ajánlott adag 1 evőkanál. l. fedő nélkül 3 liter vízhez. Csak forralás után tegye fel. Itt ismét felidézzük az iskolai fizika tanfolyamot. A sós víz felforrása sokkal tovább tart, mint a friss víz. De ha rászánja az időt, akkor közvetlenül a hidegbe teheti.

Vannak, akik a sót húsleveskockákra is cserélik. Ez teljesen elfogadható, ha a tésztát sós ételekhez készítik. Mert egy édes rakott, fűszerek ízével, gomba vagy hús aromájával elég amatőr.

Klasszikus recept

Készüljön fel arra, hogy a tészta főzése közben mindig a fazéknál lesz. Mert csak el kell fordulni, és arra törekednek, hogy elfusson, vagy a fenékhez ragaszkodjanak, vagy összetartsanak. Ne félj. Csináld meg egyszer, és máris tudni fogod, mit és hogyan.

Szükséged lesz:

• serpenyő, kanál, szűrőedény
• víz 1 l
• tészta 100 g
• asztali só 1 evőkanál. l.
• növényi olaj 2 evőkanál. l.
• hideg vizes tál 1 l

Szekvenálás. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye fel erős tűzre. Forraljuk fel, és hagyjuk főni 1-2 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a kellemetlen szagok távozzanak belőle, ha csapvizet használtak. Ezután adjunk hozzá sót és olajat, keverjük össze. Ráöntjük a tésztát, és kanállal elkezdjük keverni.

Addig csináld, amíg a tészta már nem tapad a tálhoz. Általában 2 perc elég. Ezalatt a víz rendszerint újra felforr. A tüzet minimálisra csökkentjük, időnként pillantsunk a serpenyőbe. Ha hab jelenik meg, azt el kell távolítani. Főzés közben keverje újra az edény tartalmát.

5-7 perc elteltével kipróbálhatja a tésztát. Hogyan kell ezt megtenni, az fent van leírva. Készen állsz a tésztára? Kapcsolja le a tüzet, öntse egy szűrőedénybe vízzel. Egy tálból hidegen öntjük, pohárba keverjük a felesleges folyadékot és tálaljuk.

1. Ha cérnametéltet fog főzni, akkor annak főzési ideje nem haladja meg a 4 percet.
2. Soha ne fedje le fedővel egy fazék tésztát. A hab gyorsabban távozik róluk, mint a tej. Ne kövesd, a tűzhelyet is kimosod.
3. A tészta gyakran tökéletesen viselkedik főzés közben és miután összetapad. Gyakran keverje meg őket, már egy serpenyőben, amíg teljesen ki nem hűl. Körülbelül 1 alkalommal 15 perc alatt. Akkor nem fognak össze.
4. Egyes receptek szerint a tésztát csak frissen főzve szabad fogyasztani. Állítólag másnap újramelegítve elvesztik az ízüket. Ostobaság. Az egész ország életében legalább egyszer evett tegnapi tésztát. Senki nem hányt az "ízlelés elvesztésétől". Vagy tálald gyermekedet frissen, cukorral főzve a tegnapi helyett, ropogós aranybarnára sütve. Mit fog mondani?
5. Bármilyen jól megfőtt a tészta, akkor is összeragad, ha kihűl. Hogy ez ne forduljon elő, főzés után azonnal adjunk hozzá egy kevés olajat. Olvasztott vaj vagy zöldség, mindegy. És keverjük. 15 perc elteltével keverje újra őket közvetlenül a serpenyőben. Aztán fél óra múlva újra. Így kihűlés után is omlósak maradnak.

Hogyan készítsünk tésztát úgy, hogy ne ragadjon össze? Kövesse az utasításokat, ellenőrizze készenlétét, és gyakran keverje össze. Akkor még a legrosszabb lisztből készült tésztából sem lesz egy nagy darab főtt tészta.

Videó: hogyan kell főzni a tésztát egy serpenyőben

Miért nem sül át a tészta, vagy éppen ellenkezőleg, miért tapad össze, forr fel, tapad a serpenyőhöz és veszít vonzó megjelenéséből? A helyzet elkerülése érdekében el kell olvasnia a tészta megfelelő főzésére vonatkozó ajánlásokat.

Sokak számára a tészta a súlygyarapodás első lépése. Olaszországban azonban ezt az ételt naponta fogyasztják, különféle szószokkal és mártással együtt. És mégis, az olaszok jól néznek ki.

A titok a tészta minőségében rejlik. Hasznos a tészta, amely durumbúzából készül.

Nagy mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaz:

• cellulóz;
• aminosavak;
• kálium, vas;
• összetett szénhidrátok;
• B, E vitaminok;
• foszfor;
• mangán.

Milyen típusú és fajtájú tésztákat érdemes választani?

Az "A csoport" jelzésű termékek a legértékesebbek. Lehet B, C csoport is. Ebben az esetben minden esetben a legmagasabb minőségű liszt használható.

A tészta hazájában több fajtája is megkülönböztethető formában:

• hosszú (vermicelli, spagetti, spagetti, tagliatelle stb.);
• rövid (fusilli vagy spirál, hab csövek, cannelloni stb.);
• kicsi levesekhez (stelline - csillagok, anelli - gyűrűk, ditalini orecchiete);
• alakos (farfalle, conchile, gemelli, campanelle, gnocchi stb.);
• töltött tészta (capelet, tortelloni, agnolotti stb.).

Nem sok különbség van, hogy melyik tésztát vegyük: kicsi, nagy, hosszú, fészek.

A minőségi termékek főbb jellemzői:

• a felületnek simának kell lennie;
• minden elemnek azonosnak kell lennie;
• a színnek egyenletes krémnek vagy világossárgának kell lennie;
• kis fekete pontok - a szervezet számára hasznos búzaszemek őrölt héjának maradványainak kis mennyiségben jelen kell lenniük;
• a csomag nem tartalmazhat lisztet, törött tésztaelemeket.

Javaslatok: mennyi ideig kell főzni, hogy ne tapadjanak össze

Mennyit kell főzni:

• tészta - 5-7 perc;
• fészkek - 5 perc;
• tubulusok - 13 perc;
• szarvak - 10-15 perc;
• lasagne lapok - 5 perc, amíg félig főtt;
• fettuccine - 10 perc;
• ravioli - 3-7 perc a tölteléktől függően;
• íjak - 10 perc;
• spagetti - 8-9 perc.

A tészta főzésének helyes módja

• Vegyünk egy megfelelő serpenyőt, felöntjük vízzel, és tűzre tesszük. Amíg a víz fel nem forr, nem ajánlott a következő lépést megtenni.
• A vizet csak forralás után sózzuk meg. Ellenkező esetben a diffúz reakció nem megy végbe teljes mértékben, ami a tészta összetapadásához vezethet.
• A tésztát forrásban lévő sós vízhez adjuk. Javasoljuk, hogy csökkentse a tüzet, de a víznek a teljes főzési folyamat során forrnia kell.
• A főzési idő a tészta formájától és fajtájától függően javasolt.
• A termék készenlétének ellenőrzéséhez elegendő egy vagy két elemet megfogni, és ellenőrizni a puhaságot.
• Utána szűrőedényt veszünk, és a tészta rádől.
• Javasoljuk, hogy a terméket folyó hideg víz alatt öblítse le. Ez lemossa a maradék keményítőt.

Gyors főzési mód 4 perc alatt

A szokásos módszertől eltérően ez nem csak kapacitásban, hanem időben is különbözik. Egy mély serpenyőben mindössze 4 percet vesz igénybe.

A tésztát a kiválasztott edénybe öntjük, tűzön barnulásig sütjük. Ezután 30-40 g vajat adunk hozzá, egyéb összetevők választhatók (például paradicsompüré, paradicsom, csirkefilé stb.).

Forralt vizet adunk a tésztához, amíg a folyadék el nem fedi a tésztát. Hozzáadjuk a fűszereket és a sót. Kis tüzet rakunk, a serpenyőt fedővel lefedjük, és addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog.

Ennek a módszernek az az előnye, hogy a tésztával együtt azonnal hozzáadhatja a csirkefilét, a zöldségeket és egyéb hozzávalókat.

Főzési mód tejjel és vízzel

A tejes makaróni az egyik kedvenc gyerekétel. Ezt az ételt könnyű elkészíteni:

• Egy serpenyőbe (legalább 2,2-2,5 liter űrtartalmú) vizet öntünk, és felforraljuk.
• Ezt követően a folyadékot megsózzuk, és hozzáadjuk a pasztát.
• Formától függően 7-15 percig forraljuk.
• A vizet lecsepegtetjük, a tésztát visszadobjuk egy szűrőedénybe.
• Tejet adunk a serpenyőbe, felmelegítjük.
• Ezután. főtt tésztát adunk a tejhez.
• Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel a folyadékot.
• Forralás után a tüzet lekapcsoljuk, kis mennyiségű vajat (25-35 g) adunk hozzá.

Tippeket a tészta főzéséhez úgy, hogy ne ragadjon össze, nézze meg a videót.

A teljes kiőrlésű gabonák vagy a spagetti főzésének jellemzői

A tészta főzésekor érdemes megjegyezni, hogy az ajánlások alakjától és céljától (melyik ételben használják) függően változhatnak. Érdemes megjegyezni az alábbi tippeket:

• A spagettit fedő nélkül főzzük. Egy ventilátorral ellátott serpenyőbe helyezik őket. Aztán egy perc múlva maguk is teljesen a víz alá süllyednek. Ha a tészta túl hosszú, akkor a legjobb, ha ketté törjük.
• A fészkeket serpenyőben vagy serpenyőben, forrásban lévő vízbe óvatosan kifektetjük. Fontos, hogy ne érjenek egymáshoz. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a főzési folyamat során meg kell őket fordítani, ami azt jelenti, hogy elegendő helynek kell lennie. A fészkeket nem szűrőedénybe dobjuk, hanem lyukas kanállal rakjuk ki.
• A szarvakat, a spirálokat és a kagylókat a víz forrása után körülbelül 7-9 perc alatt megfőzzük.

Az idő letelte után fontos ellenőrizni a készenlétet. Ha a tészta puha és rugalmas, akkor kész.

• Al dente tészta.

Az ilyen eredmény eléréséhez a főzési időt 20-30%-kal kell csökkenteni.

• A gossamert forrásban lévő sós vízbe helyezzük, és a tüzet szinte azonnal lekapcsoljuk.

Az edényt fedő borítja. 10-15 perc múlva kész is lesz a tészta. Egy szűrőedénybe dobva az asztalnál tálalhatjuk.

• A teljes kiőrlésű tésztát ugyanúgy lehet főzni, mint a hagyományos tésztát. A főzési idő forralás után 7-9 perc. Hogy ne tapadjanak össze, adhatunk hozzá egy kis olívaolajat.

"Eszközök" a főzéshez: serpenyő, mikrohullámú sütő, lassú tűzhely

A serpenyőben való főzésnél ügyelni kell arra, hogy a tészta ne tapadjon a falhoz és az aljához. Ehhez főzés közben meg kell keverni a tésztát, vagy hozzá kell adni egy kis (20-30 g) vajat (vagy olívaolajat).

A mikrohullámú sütőben való főzéshez a tésztát egy mély tányérba kell önteni, forrásban lévő vizet kell önteni, 1-2 cm-rel a tészta felső szintje felett. Ezután 1 evőkanál. l olaj, csipet só. A tartályt lemezzel borítják. Teljesítmény - 800 W, idő - 5 perc. A lejárati idő után a tészta visszahajlik egy szűrőedénybe.

Lassú tűzhelyben történő főzéshez a „Pilaf” vagy a „Gőzölés” üzemmódra lesz szüksége. Tésztát, egy kanál vajat teszünk a tálba, vizet adunk hozzá. A folyadék 1-2 cm-rel magasabb legyen, a főzési idő ebben az esetben 12-13 perc.

Írd fel

Főzéskor a folyamatos keverés javasolt, mert főzés közben a tésztából kijön a keményítő, ami segíti a tészta összetapadását. A gyakori keverés megakadályozza a tészta összetapadását, és megakadályozza, hogy megégjen.

A tészta mosása akkor történik, ha puha búzafajtákból készül.

Ha a paszta még mindig összeragadt, javíthatja a helyzetet. Ehhez a termék mosása után adjon hozzá egy kis mennyiségű olajat.

Ha ismeri a különböző tésztafajták kiválasztásának és főzésének sajátosságait, az elkészítése egyszerű és élvezetes folyamat lesz. Sőt, érdekes ételek készíthetők belőle, melyek íze variálható hozzáadott szószokkal, zöldségekkel, fűszernövényekkel.

Minden tésztarecept kudarcra van ítélve, ha nem tudod, hogyan kell megfelelően főzni a tésztát.

A tésztafőzés nagyon egyszerű, sokkal nehezebb jól megfőzni!

A tökéletes tészta elkészítésének 8 titka:

1. Az edénynek nagynak kell lennie. Még egy kis adag tészta esetén is tágas, magas, lehetőleg vastag falú serpenyőt kell venni.
2. Sok víznek kell lennie. Minden 100 gr-ra. tészta legalább 1 liter vizet kell inni, de annál jobb. A főzés során a tészta magába szívja a víz jelentős részét és megnövekszik a térfogata, ugyanakkor keményítő szabadul fel a tésztából, és ha nincs elég víz a serpenyőben, összeragadnak (ne felejtsük el, miből készítünk pasztát tól től).
3. Először só, majd tészta. A forrásban lévő vizet sózzuk a tészta megtöltése előtt, és semmi esetre sem - főzés közben. Só körülbelül 10-12 gr. minden liter vízre.
4. A tésztát forrásban lévő vízbe öntjük, kevergetve. Várjuk meg, hogy a só után újra felforrjon a víz, és kezdjük el önteni a tésztát, közben kanállal keverjük. A tészta hozzáadása után a víz természetesen leáll, azonnal fedje le az edényt, és várjon néhány másodpercet, amíg a víz újra felforr. Most leveheti a fedőt, csökkentheti a hőt, és újra összekeverheti.
5. A tésztát "al dente" főzzük. Bármely olasz azt fogja mondani, hogy a tésztát „al dente”-re kell főzni, azaz "a foggal". Mit is jelent ez? Főzés közben a tésztát rendszeresen meg kell keverni és megkóstolni. A tökéletesen megfőtt tésztának majdnem késznek kell lennie, de íze szilárd, és a közepén vékony, fehér, krétaszerű réteg lehet. Itt kell elzárni a tüzet, fedővel lefedni és állni hagyni, amíg megfő, kb 1-2 percig. (Épp időben, hogy elkészítsem a szűrőedényt).
6. Csöpögtessük le, de ne öblítsük le. Mielőtt szűrőedénybe dobná őket, öntsön 100 g-ot egy pohárba. húslevest, a tésztát szűrőedényben csepegtessük le, rázzuk fel és hagyjuk lecsepegni a vizet. A tésztát nem ajánlott leöblíteni (kivéve, ha hideg salátákhoz készítettük). A tésztát visszaöntjük az edénybe vagy egy felmelegített edénybe. Ha nem adjuk hozzá a szószt, öntsük fel 2-3 evőkanál növényi olajjal vagy húslevessel, amit egy pohárba öntöttünk, és keverjük össze. Hiszen a tészta még forró és tovább „fő”, vagyis magába szívja a vizet, de ha nincs, kiszáradhat és összetapadhat!
7. Ne hagyja el a konyhát, amíg a tészta meg nem fő. Még a gyorsételeket is tovább tart főzni, mint a tésztát. készítette: " Valószínűségi elmélet» Semmi sem történhet 5-7 perc alatt, ami miatt elhagyhatod a konyhát. De ha igen, akkor érvénybe lép "Gonosz szabályés biztosan túlfőzöd a tésztát!
8. Forró tésztát tálalunk! Ezért minden húsnak, szeletnek, salátának és szósznak készen kell lennie a tésztafőzés megkezdése előtt. A tésztafőzés közben csak annyit tehet, hogy elrendezi a tányérokat az asztalon (ha a konyhában van!). Amint leeresztetted a vizet, már az összes háztartás az asztalnál ül és vár, alig várják, az Ön MESTERJE!

Most már tudja, hogyan kell tökéletesen főzni a tésztát! Jó étvágyat!

De… ne rohanj a konyhába!
Azért jött erre az oldalra, hogy megtudja a tökéletes tésztafőzési módot, és tudja, Miért tudjuk, hogyan kell megfelelően főzni a tésztát?

Mert mi magunk készítjük őket! Ráadásul nem csak TÉSZTÁT készítünk, hanem EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER DIÉTÁS TERMÉKEI!
Ha egészsége nem közömbös számotokra, nézze meg a miénket!

Vigyél egészséget a természetből!

A tészta egyszerű, megfizethető és sokak által kedvelt termék. Hogyan főzzük a tésztát? Külön fogásként, húsokhoz vagy zöldségekhez köretként is elkészíthetők. Egészségesebb és ízletesebb tészta durumbúzából. Van egy olyan vélemény, hogy a tésztától el lehet hízni, de a tésztában egy gramm zsír sincs. A súlyfelesleg nem a tésztáknál jelenik meg, hanem a zsíros hússzószoknál, amelyeket ezekhez adnak. Ha tésztát főzöl zöldségmártással, akkor akár éhségérzet nélkül is fogyhatsz.

A tészta előnyei:

Hogyan főzzük a tésztát? HOGYAN KELL FŐZNI TÉSZTÁT?

Néhány egyszerű szabály segít a tészta megfelelő főzésében:

· Egy személyre elegendő 100 gr. tészta, amely megfőzve kétszeresére vagy nagyobbra nő.

100 gr. a tésztát 1 liter vízben meg kell főzni - ha kevesebb, akkor összeragadnak.

· Töltse fel az edényt vízzel ?-ig.

Sós víz, 10 gr. só liter vízben.

Ha felforr a víz, engedjük le a tésztát.

A hosszú tésztát nem kell feltörni, az egyik végét engedje le a serpenyőbe, és enyhén nyomja meg a kiálló végeket, hogy fokozatosan belesüllyedjenek a vízbe.

Csökkentse a hőt, hogy a víz lassan forrjon, amíg a tészta teljesen meg nem fő.

· Ne takarja le az edényt fedővel.

A tésztát főzés közben többször megkeverjük.

A főzési idő általában a csomagoláson van feltüntetve. Honnan tudhatod, hogy kész a tészta? Kipróbálhatja a kis tésztákat - puhanak kell lennie. A hosszú tésztát nehezebb megkóstolni. Van egy másik módszer: akassza fel az egyik tésztát egy villával, és tekerje körbe a villával. Ha puhán fekszik a villán, akkor készen van, ha pedig nem tapad a villához, akkor még egy kicsit főzni kell.

Kapcsolja ki a hőt, fedje le a serpenyőt fedéllel, 2 perc múlva le kell engednie a vizet.

Jobb, ha nem mossa meg a tésztát vízzel - az íze romlik, a vitaminok elvesznek. A mosott tészta egyetlen előnye a gyönyörű megjelenés.

Adjuk hozzá a szószt a tésztához, és melegítsük át. Jó étvágyat!

Hogyan főzzük a tésztát? TÉSZTA - RECEPTEK:

Hogyan kell főzni tengeri tészta:

Egy adaghoz kell: 1 kis hagyma, 100-150 g hús, 1 kis sárgarépa, só, bors ízlés szerint, 100 g tészta (szarv).

Egy serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk az apróra vágott húst (sertés, marha vagy csirke), enyhén megpirítjuk, majd rátesszük a szeletekre vágott sárgarépát, és szintén kicsit megpirítjuk. Öntsünk forrásban lévő vizet 1 cm-rel a hús szintje fölé, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, lassú tűzön pároljuk, amíg a hús készen nem lesz. Ezután a hús tetejére öntjük a tésztát (szarvakat), felöntjük forrásban lévő vízzel 2 cm-rel a tésztaszint felett, kevergetve pároljuk, amíg a tészta elkészül. Szükség szerint adhatunk hozzá vizet. Nagyon ízletes!

Hogyan kell főzni darált tészta:

Egy mély serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott hagymát (1-2 fej), majd rátesszük a darált húst (150-200 g) és szintén megpirítjuk, hozzáadunk 1 ömlesztett sajtszeletet, paradicsomszószt és forró vizet, amíg tejfölös állagú nem lesz. Ezután sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá 2-3 gerezd apróra vágott fokhagymát és hagyjuk felforrni. A kifőtt tésztát tálakba osztjuk, és leöntjük a mártással. A tésztát beletehetjük a szószba, összekeverhetjük, majd tányérokra rendezhetjük. Ki szereti!

Hogyan kell főzni Hawaii tészta:

Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma, 2 ek. evőkanál növényi olaj, 400-500 g pulykahús, 1 tk. bors és só, 100-150 g paradicsomszósz és 1 csomag tészta.

Bográcsban növényi olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a darabokra vágott pulykahúst, enyhén megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, rátesszük a paradicsomszószt, kicsit megdinszteljük. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet (úgy, hogy a húst ellepje), és pároljuk puhára. A tésztát kifőzzük és mártással tálaljuk.

Hogyan kell főzni Tészta sajttal:

A makaróni és a sajt elkészítésének többféle lehetősége van.

1. Főzzük ki a tésztát, tegyünk bele vajat, szórjuk meg finomra reszelt sajttal.

2. A kifőtt tésztát vajjal, reszelt sajttal gyorsan ízesítjük és összekeverjük. 5 percig állni hagyjuk, hogy a sajt felolvadjon, újra keverjük és már fogyaszthatjuk is.

3. A tésztát sós vízben kifőzzük és leöblítjük. Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a tésztát és enyhén megpirítjuk. Hozzáadjuk az olvasztott sajtot, a paradicsomszószt, összekeverjük és az egészet jól felforrósítjuk. Tányérra tesszük és megszórjuk reszelt kemény sajttal. Ehhez szükség lesz: tészta, ömlesztett sajt, 50 g vaj és kemény sajt, 1-2 ek. kanál paradicsomszósz.

Hogyan kell főzni tészta kolbásszal:

A kolbászt szeletekre vágjuk és vajban kisütjük. Adjunk hozzá tejszínt és mustárt, keverjük össze, melegítsük alacsony lángon. A kifőtt tésztát beletesszük a szószba, összekeverjük és tálaljuk. Vagy tányérokra rendezzük a kifőtt tésztát és leöntjük a szósszal.

Hozzávalók: 1/3 csomag tészta, 4 kolbász, 100-150 g sajt, fél pohár tejszín, 1 ek. egy kanál mustár, 50 g vaj.

Hogyan kell főzni tészta túróval és zsírral ukránul:

Hozzávalók: tészta - 250 g, füstölt disznózsír - 150 g, túró - 1 csomag, vaj - 1 evőkanál. kanál, só és bors ízlés szerint, fűszernövények.

A füstölt disznózsírt egy serpenyőben felolvasztjuk, megborsozzuk, rátesszük a kifőtt és vajas tésztát, a túrót, összekeverjük, sózzuk, ha szükséges, felforrósítjuk. Tányérra tesszük és megszórjuk friss kaporral.

Hogyan kell főzni a tésztát - makaróni és sajtos rakott:

Hozzávalók: 250 g tészta, 50 g vaj, 3 tojás, 2 ek. kanál tejföl, fél pohár reszelt kemény sajt, 15 g őrölt keksz, 1 ek. egy kanál tej, só ízlés szerint.

A főtt tésztát megkenjük vajjal. Ezután 2 tojás sárgáját morzsoljuk össze sóval, adjuk hozzá a tejfölt, a sajtot és keverjük össze a tésztával. A 2 tojás fehérjét felverjük, a tésztához öntjük és összekeverjük. Mindezt a masszát olajjal kikent, zsemlemorzsával megszórt formába tesszük, ráöntjük a tejjel felvert tojást, megszórjuk zsemlemorzsával és a sütőben aranybarnára sütjük. Kenjük meg vajjal és együnk.

A tészta főzése - tészta:

Ehhez a nagyon egyszerű és ízletes ételhez még a tegnap főtt tészta is megfelelő. Csak hozzá kell adni egy tejjel felvert tojást (a tojás és a tej száma a maradék tészta mennyiségétől függ) és sót. Tegye ezt a keveréket egy forró, olajjal kikent serpenyőbe, zárja le a fedőt, és lassú tűzön melegítse, amíg a tojás elkészül. Kívánság szerint sütőben is sütheti. A termékek hozzávetőleges aránya: 250 g tészta, 1 tojás, fél pohár tej, só ízlés szerint. Ezt az ételt 2 evőkanál hozzáadásával édesíthetjük. kanál cukrot.

Hogyan kell főznitésztasült:

"Dym-lyama" kazah étel: Egy üstben hevítsd fel az olajat, tedd bele a száraztésztát és süsd aranybarnára. Ezután tegyen apróra vágott hagymát, sárgarépát, burgonyát, egyéb zöldségeket, fűszereket: koriander, zira, és öntsön forró vizet 1-2 cm-rel a zöldségek szintje fölé. Zárja le az üstöt fedővel, és lassú tűzön párolja 20-30 percig.

Hogyan kell főzni édes tészta:

A kifőtt tésztát vajjal ízesítjük, megszórjuk cukorral.

Hogyan kell főzni tészta sajtkrémmártással:

A szósz elkészítése: a reszelt sajtot és a vajat vízfürdőben felolvasztjuk, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a felvert tojást, majd beleöntjük a tejfölt. Forraljuk a szószt 10 percig.

Főtt tésztát öntsünk finom szósszal!

Hogyan kell főzni tészta ketchuppal:

A kifőtt tésztába vajat teszünk, ketchuppal leöntjük, zöldeket tálalunk. otthon is főzhet, ami finomabb és egészségesebb, mint a bolti.

Jó étvágyat!

Hasznos cikkek az "Egészséges táplálkozás" témában:

Mennyit és hogyan kell főzni a tésztát, hogy tökéletes legyen?

Érdekes kérdés, amely sok háziasszonyt kínoz.

Egyesek számára a tészta összetapad, másoknak üveges lesz, másoknak íztelen.

Mi a probléma, és hogyan kell helyesen főzni a tésztát?

Hogyan kell főzni a tésztát - általános főzési elvek

Az ideális recept és a pontos idő a tészta főzéséhez egyszerűen nem létezik. Mindez a felhasznált búza típusától, a termékek méretétől és a választott főzési módtól függ. De vannak általános elvek, amelyek segítenek elkészíteni a tökéletes ételt.

A tökéletes tészta öt titka:

1. Főzés előtt érdemes áttanulmányozni a csomagoláson található információkat. Általában van főzési idő. De ez is hozzávetőleges.

2. Hogy a tészta ne tapadjon össze, főzés közben kevés olajat adhatunk a vízhez. És természetesen kenje meg a késztermékeket.

3. Természetesen megtölthet egy csomag terméket egy liter vízzel, és megfőzheti. De úgy gondolják, hogy az ideális tésztához legalább egy liter folyadékra van szükség 100 gramm száraz termékhez, méretétől és alakjától függetlenül.

4. Soha ne spóroljunk a tésztával. Ha rossz búzából készülnek, akkor nehezebb ízletes és tökéletes ételt elérni. És mellesleg a különböző típusok költsége ritkán van igazán nagy különbséggel, és keményen megüti a pénztárcát.

5. Közvetlenül a tészta vízbe helyezése után alaposan össze kell keverni. Ellenkező esetben biztosan összetartanak.

Ezek az egyszerű tippek segítenek minőségi köret vagy bármilyen más étel elkészítésében. De hogyan és mennyit kell főzni a tésztát, hogy ne tapadjanak össze, ízletesek és ügyesek legyenek?

Hogyan főzzünk tésztát egy edényben

A tészta főzésének legáltalánosabb módja az, hogy egy edényben kifőzzük. Így készülnek a termékek köretekhez, rakott ételekhez és egyéb igényekhez. Ezt a módszert sok háziasszony használja, de hogyan kell tésztát főzni a tűzhelyen?

Hozzávalók

300 gramm tészta;

3 liter víz;

2 evőkanál só;

40 gramm vaj.

Főzés

1. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és hagyja felforrni. Só.

2. A száraz terméket leengedjük a vízbe, és azonnal jól összekeverjük, különben a termékek az edények falához és aljához tapadnak.

3. Most néhány másodpercre le kell fednie a serpenyőt fedéllel, és maximális tüzet kell tennie, hogy a termékek a lehető leghamarabb felforrjanak.

4. Azonnal vegye le a fedőt, különben az edény „elszalad” a tűzhelyre.

5. Mérsékelt tüzet gyújtunk, és puhára főzzük.

6. De meddig kell főzni a tésztát? Ha a csomagoláson feltüntetett idő 10 perc, akkor 9 percnél meg kell próbálnia.

7. Ha a termékek készen vannak, szűrőedénybe csöpögtessük le. Le lehet öblíteni forrásban lévő vízzel.

8. Adjunk hozzá olajat, keverjük össze és már kész is! Bármilyen olaj használható. A tejszínt jobb megolvasztani, hogy egyenletesebben oszlik el a termékeken.

Hogyan és mennyit főzzünk tésztát sütéshez, sütéshez

A főtt tésztát gyakran használják különféle ételek elkészítéséhez, majd sütik vagy sütőben főzik, például rakott ételekhez. De számukra a termékeket egy kicsit másképp kell elkészíteni, nem emészthetők meg.

Hozzávalók

300 gramm tészta;

3 liter víz;

Főzés

1. Forraljunk fel vizet sóval, öntsünk bele pár evőkanál olajat.

2. A tésztát megfuttatjuk, megkeverjük és maximális hőfokon forraljuk fel.

3. Csökkentse a tüzet és főzzük, de ne addig, amíg teljesen meg nem fő.

4. Amint a termékek megnövekednek, de még mindig kemények, ki kell próbálni őket.

5. Ha a tészta nem tapad a fogadra és könnyen harap, akkor kész! Akkor elérik, ha meleg van.

6. Ha a termékek ragacsosak, nehezen törhetők fel, akkor a fent leírt állapotba hozzuk őket.

7. Ha a tészta puha és teljesen megfőtt, akkor sütéskor elveszti a formáját. Ezért az ételt kis mennyiségű szósszal és maximális hőmérsékleten kell főzni, hogy ne váljon tésztakává.

Hogyan készítsünk tésztát úgy, hogy ne ragadjon össze

Ha nem lehet minőségi tésztát főzni, és folyamatosan összetapadnak, akkor néhány trükkhöz folyamodhat.

Hozzávalók

Makaróni 300 g;

3-4 liter víz;

50 gramm olaj;

Főzés

1. Vegyünk egy nagy és széles serpenyőt. A magas edények nem működnek. Szeretnénk, ha a hő a lehető legegyenletesebben oszlana el.

2. Sózzuk és azonnal öntsük bele az olajat. Mind 50 ml. Beburkolja a termékeket és csökkenti azok ragadósságát.

3. Amint felforr a víz, adjuk hozzá a tésztát, gyorsan forraljuk fel. A folyamat felgyorsítása érdekében rövid időre lefedheti a serpenyőt fedéllel.

4. Forralás után óvatosan keverje össze a termékeket, hogy újra ellepje az olajat. Ezt óvatosan tesszük, jobb, ha spatulát használunk. 2 percenként, azaz még 2-3 alkalommal keverjük meg.

5. A kész termékeket szűrőedénybe dobjuk, és azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel.

Hogyan főzzünk tésztát tejben

A tejleves vagy zabkása nem csak a gyermekek számára csodálatos étel. Reggelire ideális, könnyen és gyorsan elkészíthető. Bármilyen terméket vehet, a kagylótól a szarvakig és a cérnametéltig.

Hozzávalók

1 liter tej;

200 gramm tészta;

30 gramm olaj;

2 evőkanál cukor;

Főzés

1. Forraljuk fel a tejet.

2. Sózzuk, cukrozzuk és azonnal hozzáadjuk a vajat. A tejes ételhez jobb, ha vajat használunk.

3. Öntsük a tésztát, keverjük össze és hagyjuk felforrni.

4. Csökkentse a hőt, és puhára főzzük. A cérnametélt 2-3 percre elegendő. A szarvakat és a kagylókat 8-10 percig forralni kell.

Hogyan főzzünk tésztát egy lábosban más hozzávalókkal (levesben)

A tészta főzése zöldségekkel és egyéb összetevőkkel kombinálva nehezebb. Meg kell határozni a termék lerakásának idejét. Leggyakrabban főtt leves tésztával. Erre egyszerűbb a pókhálót használni. Elég, ha felforraljuk a levest, és azonnal kikapcsolhatjuk. De hogyan és mennyit főzz más tésztát?

Hozzávalók

Tészta.

Főzés

1. A tésztákat, például kagylókat, szarvakat, csigákat, amikor a burgonya kezd kilyukadni, beletesszük a levesbe, de még nem teljesen kész.

2. A termékeket egy serpenyőbe tesszük, a levest már sózni kell. Jól összekeverni.

3. Főzzük puhára, de ne főzzük teljesen. A termékeknek kissé keménynek kell lenniük, de méretük már megnövekedett. Ha a tésztának az utasítás szerint 10 percre van szüksége, akkor 5-6 is elég a levesbe.

5. Kapcsolja ki és hagyja állni az edényt 10 percig, amíg a tészta eléri. Ha túlsütjük, akkor ragaszkodás nélkül is megsavanyodnak a termékek már a tányérban.

Hogyan kell főzni a sült tésztát

Nem lefolyó tésztafőzési mód. Pontos arányokat igényel. De ez nem minden funkció. A tészta nagyon illatos, ízletes és barna. Jobb, ha egyszerű formájú termékeket használunk - csövek, cérnametélt, szarvak.

Hozzávalók

120 gramm tészta;

2 pohár víz;

30 ml olajat.

Bármilyen fűszert és fűszert hozzáadhat ehhez az ételhez.

Főzés

1. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, adjunk hozzá borsot és a só kivételével a fűszereket.

2. A nyers tésztát leeresztjük, és nagy lángon barnára sütjük, ne felejtsük el keverni.

3. Forraljuk fel a vizet külön sóval, öntsük tésztába.

4. Hagyja felforrni, csökkentse a hőt, és fedje le az edényt.

5. Főzzük a tésztát körülbelül 10 percig, majd nyissa ki. Próbáljuk. Ha maradt folyadék, és már kész is az étel, akkor tüzet adunk és bepároljuk. Ha még nedves a tészta, fedjük le és hagyjuk kelni.

6. Az elkészült ételt fűszernövényekkel ízesítjük, zöldségekkel, hússal tálaljuk, ízesíthetjük mindenféle szósszal.

Ízletesebb tésztát kapunk, ha vajjal megkenjük. Nos, gyorsabb és egyszerűbb a növényi olaj használata, és egy kicsit kevesebbet igényel.

Ha céklalevet adunk a tésztafőzéshez szükséges vízhez, akkor nagyon érdekes és gyönyörű színű lesz. Különösen egy ilyen ételt értékelnek a kis válogatósok. Ezenkívül a cékla hasznos és természetes színezék.

Mennyi tésztát kell főzni? A normák szerint 80-100 gramm száraz termék megy személyenként. Vagyis egy 4 fős családnak elegendő egy szabványos 400 grammos kiszerelés. De mindenkinek más az étvágya, ezt is érdemes figyelembe venni.

A tésztához való vizet sózzuk, mielőtt a termékeket bemerítené. És soha ne sózzuk a főzési folyamat során.

A tészta főzéséhez nemcsak sok vízre van szüksége, hanem egy nagy serpenyőre is. Öntsön folyadékot legfeljebb 2/3-ig. Ellenkező esetben nagy a veszélye annak, hogy főzés után lemossák a tűzhelyet.