Hogyan főzzünk sült krumplit otthon. Hogyan készítsünk otthon gyorsan és ízletesen sült krumplit? Sütési hőmérséklet

Szereted a finomat, kívül ropogósat, belül puha, McDonald's-szerű sült krumplit, de nem tudod, hogyan kell megsütni és otthon elkészíteni? Akkor ez a cikk neked szól. Megmutatom, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen elkészíteni ezt a népszerű köretet a konyhájában.

Hogyan készítsünk sült krumplit otthon egy serpenyőben

Konyhai eszközök: vágódeszka és kés, mély tál, papírtörlő vagy szalvéta, serpenyő, spatula, széles lapos tányér.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

1. 1 kg burgonyát megmosunk és meghámozunk. Vágja a gumókat 6-7 mm vastag szeletekre.
2. Ezután vágja ezeket a lemezeket 6-7 mm-es csíkokra. Próbáld meg nagyjából egyforma méretben tartani, akkor egyenletesen sül a krumpli.
   
   
3. Miután gondosan felvágta a szívószálakat, öblítse le folyó hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a vágás után keletkezett keményítőt. Ekkor a burgonya nem fog összetapadni sütés közben.
   
   
4. Helyezzen egy papírtörlőt egy mély tál aljába. Tegye bele a megmosott burgonyát, és egy másik papírtörlővel simítsa át a tetejére, hogy eltávolítsa a maradék vizet.
   
   
5. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, hogy felmelegedjen. Öntsünk bele finomított napraforgóolajat. Annyi kell belőle, hogy 6-8 mm-re fedje be az alját (a mennyiség a serpenyőtől függ, átlagosan kb. fél liter).
   
   
6. Amikor az olaj elég forró ez egy fontos pont, biztos forr), rakjon ki egy adag burgonyát.

   Fontos, hogy ne kezdjen el azonnal forrni, nevezetesen olajban sütjük. Helyezzen annyi burgonyát, hogy ellepje a serpenyő alját. Ne tegye fel egyszerre, nem fog működni. Több szakaszban megsütjük.

   
   
   
7. Sütés közben lapáttal fordítsuk meg, hogy a burgonya minden oldalról egyenletesen barnuljon.
   
   
8. Helyezzen papírtörlőt egy nagy lapos tányérra, és tegyen rá egy adag főtt burgonyát. A törölköző felszívja a felesleges zsírt.
   
   
9. Tegyük át a burgonyát egy mély tálba, ízesítsük sóval, és rázzuk össze néhányszor, hogy jól elkeveredjen.
   
   

Kitűnően és nem kevésbé finoman is főzhetsz.

Hogyan és mivel tálaljuk az ételt

Valószínűleg nincs rossz módja ennek bemutatására. Ez egy univerzális étel, amelyet különféle majonéz, tejföl és paradicsom alapú szószokkal szolgálnak fel az asztalra. Köretként párolt zöldségekhez, bármilyen húshoz vagy halhoz illik: steak, sült hal, grillszárny, csirkeszelet. Tökéletesen egészítse ki az ételt friss zöldségekből vagy zöldségszeletekből álló salátával.

Videó recept sült krumpli főzéséhez otthon

Ebben a videóban a fent leírt részletes recept. Nézze meg, hogy jobban megértse, hogyan készíthet sült krumplit otthon, olajsütő nélkül.

• A meghámozott, apróra vágott szívószálakat feltétlenül öblítse le vízben, hogy lemossák a keményítőt. Kívánatos, hogy a víz a lehető leghidegebb legyen (adhat jégkockákat).
• Sütés előtt törölje le a szívószálakat papírtörlővel vagy szalvétával, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. Amikor forró olajba teszed, száraznak kell lennie.
• Ahhoz, hogy a burgonyaszeletek ropogósak maradjanak, közvetlenül a serpenyőből vegye ki őket papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.
• Főzés közben nem kell sózni a burgonyaszeleteket. A már elkészített ételhez sót adunk.

főzési lehetőségek

A sült krumpli sütésének más módjai is vannak. Íme az egyik: a serpenyő aljára tegyünk egy kis adag elkészített burgonyát forrásban lévő olajban, fedjük le. Amikor az egyik oldala megpirult, nyissa ki, fordítsa át a másikra, és fedő alatt ismét pirítsa egy percig. Ezután nyissa ki, és fedő nélkül pár percig főzzük. Az így megsütött burgonyacsíkok ropogósak lesznek.

Egy másik módja a híres köret elkészítésének: a szeleteket először 150 °C-ra melegített olajban süssük kb. 5 percig (kis adagokban is). Törölje le a felesleges zsírt, és hagyja teljesen kihűlni a burgonyát. 10 perc múlva süsd meg másodszor is, most forrásban lévő olajban 2 percig. Papírtörlőn lecsepegtetjük, magas tálba tesszük, sózzuk, néhányszor összerázzuk, hogy elkeveredjen, és kész is.

Ha érdekli, hogyan kell főzni a fagyasztott sült krumplit, akkor itt minden nagyon egyszerű. Serpenyőben kis adagokban, forró olajban mindkét oldalát néhány perc alatt megsütjük. A megpirított szeleteket papírtörlőre fektetjük. Érdekes a sütőben való főzés módja. Egyszerűen, kiolvasztás nélkül, tegyük a burgonyát a zacskóból egy száraz tepsire, olaj nélkül, és tegyük előmelegített sütőbe. A sütőben 210 °C-on körülbelül 20 percig sütjük. 10 perc múlva fordítsa meg a burgonyát egy spatulával. Kivesszük a sütőből, sózzuk, és már tálalhatjuk is.

Készítettünk Önnek egy kiváló th-t és egy csodálatos, egyszerűt is.

Remélem finom, zsenge, ínycsiklandó ropogós sült krumplit kaptál, rendeltetésszerűen. Küldje el észrevételeit és kiegészítéseit a receptemhez. Főzz szeretettel.

Üdv, barátok, utoljára sütöttünk. És ma szeretném folytatni az egyszerű és nagyon ízletes ételek főzésének témáját ebből a zöldségből. Nem kevésbé ízletes és szeretett krumpli választékot ajánlok figyelmükbe.

Ehhez nem szükséges egy speciális eszköz a gazdaságban - egy olajsütő. Egy nem kevésbé sikeres étel serpenyőben süthető, lassú tűzhelyen főzhető vagy sütőben süthető. A meleg snack otthoni elkészítésének minden módján fogunk foglalkozni, hogy kiválaszthassa a legfinomabb és legjobb megoldást.

Természetesen el lehet menni a legközelebbi McDonald's-ba, és ott megkóstolni a sült krumplit. És már most elkészítheti kedvenc ételét a konyhájában. Hiszen minden, amit lélekkel és saját kezűleg csinálnak, sokkal sikeresebbnek és ízletesebbnek bizonyul, mint amit a vendéglátóhelyeken árulnak. És ha követi ajánlásainkat, ugyanolyan ízletes és még jobb lesz!

Hogyan készítsünk sült krumplit otthon, mint a McDonald's-ban

Az étel elkészítéséhez, mint mondtam, olajsütő nélkül leszünk nagy mennyiségű növényi olajban. Az utolsónak azt tanácsolom, hogy töltsön fel készletet, hogy elég legyen a krumpli sütéséhez. És szükségünk van egy mély tartályra is - egy serpenyőre, egy üstre vagy egy serpenyőre. Maga a recept egyszerű, még egy kezdő is megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• Burgonya - 3-5 db.
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

A burgonya remekül sikerült - kívül ropogós arany kéreggel, belül pedig puha-puha. Tálalás előtt enyhén megszórjuk sóval. Jó étvágyat!

A legfinomabb sült krumpli recept sütőben (sütő nélkül)

Ez a módszer azoknak fog tetszeni, akik igyekeznek nem terhelni a gyomrukat sült ételekkel. Nem titok, hogy sütve sokkal egészségesebb, mint sütve. És ha te is finom burgonyát főzöl, akkor a vékonyra sült krumplidarabokkal ropogós ropogtatás is öröm lesz!

Hozzávalók:

• 0,5 kg - burgonya
• 1 st. l. - növényi olajok
• fűszerek, fűszeres száraz fűszernövények és só - ízlés szerint

Elképesztően finom, a száraz gyógynövények és fűszerek minden aromájával telített, a ropogós aranybarna héjú burgonya készen áll! Duettben tálaljuk sajttal, paradicsommal ill. Jó étvágyat!

Hogyan sütjük a sült krumplit egy serpenyőben?

A burgonyát könnyű serpenyőben sütni. Csak megfelelően le kell vágni. Maga a folyamat egyszerű és nem igényel különösebb készségeket, nos, kivéve a kézügyesség elsajátítását.

Hozzávalók:

• 7 burgonya
• só ízlés szerint
• növényi olaj - sütéshez

Tálaljuk a főtt burgonyát ropogós aranyhéjjal, szósszal, fűszernövényekkel vagy zöldségsalátával.

Hogyan készítsünk sült krumplit lassú tűzhelyben - lépésről lépésre recept

Ha van lassú tűzhelye, használja receptünket a sült burgonya elkészítéséhez. Nincs kétségem afelől, hogy az eredmény örömet okoz Önnek és szeretteinek. És ez az étel nagyon gyakori lesz a családi asztalon.

Szükségünk lesz:

• Burgonya - 500 g
• Növényi olaj - 1,5 l
• Fekete őrölt bors sóval - ízlés szerint

A ketchup vagy más megfelelő szósz remek kiegészítő lesz. Jó étvágyat!

Videós recept sült krumpli főzéséhez olajsütőben

Azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót, amely bemutatja, hogyan főzhet egy ételt olajsütő segítségével a legegyszerűbb recept szerint. Érdemes megvenni ezt a készüléket, hogy minél gyakrabban kényeztesse családját ízletes és ínycsiklandó burgonyával.

Hogyan fagyasszuk le otthon a sült krumplit

Az egyik korábbi receptben azt a tanácsot kapták, hogy sütés előtt fagyasszuk le a burgonyát. Akkor garantáltan ropogós kérget kapsz a kész ételben. Ezért most részletesen elmondom, hogyan lehet ezt otthon megtenni. Mindig kényelmes, ha kéznél van egy ilyen félkész termék. Sült krumplival szerettem volna megörvendeztetni a családot - kivettem a megfelelő mennyiséget a fagyasztóból és 10 perc múlva már kész is egy finom ropogós meleg előétel vagy húsos köret!

Amire szükségünk van:

• Burgonya - 8 közepes db.
• Só - 1 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.

Ennyi idő letelte után a fent leírtak bármelyikével elkészítheti kedvenc sült krumpliját. Válaszd ki a neked legjobban tetszőt!

Barátaim, milyen módon főznek burgonyát legszívesebben - főzzük, sütjük, pépesítjük? Ha még nem próbáltad a házi sült krumplit, mindenképp nézd meg ezt a finom receptválogatást. Nincs kétségem afelől, hogy az első alkalommal ízletesen sós ételt kap. Elvégre teljesen egyszerű elkészíteni, kis időt vesz igénybe, és az eredmény kiváló.

A sült krumpli remek falat sörhöz és vodkához. A megfelelően főzött sült krumpli magja puha, zsenge, és meglehetősen kemény aranyszínű héja van. Néhány titok ismerete nélkül nem könnyű ilyen hatást elérni otthon, sokat kell kísérletezni. A Kartofan weboldal szerzői kidolgoztak egy optimális receptet, és készek elmesélni, hogyan készítsenek olyan sült krumplit, amely ízében nem rosszabb, mint a McDonald's-ban.

Hozzávalók:

• burgonya - 3-4 darab;
• növényi olaj - 300-500 ml;
• víz - 1 liter;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 0,5 evőkanál;
• bors - ízlés szerint.

Hasábburgonya főzési technológia

1. Összetevők kiválasztása. Használja a legkeményebb, sűrű, nagy és közepes méretű burgonyát. A sok nedvességet vesztett puha, laza burgonya sütéskor sok olajat magába szív, ennek következtében zsírosodik és íztelenné válik a sült krumpli. A kis gumókat nehéz a kívánt vastagságú szeletekre vágni.

Sütésre csak finomított (káros szennyeződésektől megtisztított) és lehetőleg szagtalanított (melegítéskor nem bocsát ki kellemetlen szagot) növényi olaj alkalmas. Az ideális lehetőség az olajbogyó, valamivel rosszabb, mint a napraforgó.

Úgy tartják, hogy a McDonald's gyorséttermek állati zsírt használnak a krumpli sütéséhez, de ez nem így van. A cég már évek óta átállt a marhafaggyú és gyapotmagolaj keverékéről a transzzsírokat nem tartalmazó analógokra. Az USA-ban és Kanadában repce-, kukorica- és szójaolaj keveréke, Oroszországban és Fehéroroszországban speciálisan kifejlesztett finomított napraforgóolaj.

2. Tisztítás és vágás. Először a burgonyát meg kell mosni és meghámozni. Ezután vágja le rendesen.

Ha a nyersdarabok vastagságának (átmérőjének) különbsége meghaladja a 2 mm-t, akkor sütéskor a kis darabok túlsülnek, a nagyok még nem lesznek készen. A sült krumpli rúdjának optimális vastagsága 5-6 mm, hossza 3-9 cm.

Vannak speciális konyhai eszközök a krumpli gyors vágására, de ezeknek az eszközöknek az ára kellemetlenül meglepő. Célszerű megvenni, ha állandóan házi sült krumplit készítünk. Egy másik esetben azt tanácsolom, hogy gyakorolja a kézi vágást. Többszöri próbálkozás után minden megoldódik.

3. Áztatás. Egyes receptek szerzői azt javasolják, hogy áztassák be az üres keményítőt a felesleges keményítő eltávolítása érdekében. Valójában ez nem szükséges a rántáshoz, ellenkezőleg, gyakran még keményítőt is adnak hozzá. Nálunk az áztatás fokozza az ízt, és felkészíti a krumplit a következő fontos lépésre, a fagyasztásra.

1 liter vízhez adjunk 1 evőkanál cukrot és fél evőkanál sót, keverjük össze. A víz legyen semleges: se édes, se sós. Ha szükséges, állítsa be az arányokat. Áztassuk a sült krumplit vízbe 15-20 percre, ez érezhetően javítja az ízét. Nem kell törölközőn szárítani a darabokat.

4. Lefagyasztás. Ha a sült krumplit fagyasztás nélkül sütjük, mire a felületén ropogós kéreg képződik, a rúd belseje kiszárad és a húsa megkeményedik. A fagyás után a kialakult jégkéreg nem engedi a magot gyorsan kiszáradni, az olaj magas hőmérséklete pedig 10-15 másodperc alatt elpárologtatja a nedvességet a felületről.

Tegye az üres darabokat a fagyasztóba 60-90 percre, hogy a darabok megdermedjenek és megkeményedjenek.

5. Pörkölés. Bármilyen mélyedény megfelel: egy serpenyő, egy nagy serpenyő, egy multicooker tál.

Törölje szárazra az edényeket, hogy egy csepp nedvesség se maradjon benne, ami hevítéskor gőzzé válik, és a forró olaj az arcába fröccsen.

Melegítse fel az olajat a választott edényben. A növényi olaj 200°C-on felforr és füstölni kezd, de ez túlzás. A sült krumpli sütéséhez az olaj optimális hőmérséklete 168°C. A készenlét ellenőrzéséhez elég egy darab burgonyát vagy héját leengedni az olajba, ha elkezdődött a forrongás, elkezdhetjük sütni.

A félkész termékeket kis adagokban az olajsütőre tesszük, és a forró olajba mártjuk. Sütés nélkül is süthetjük, csak beledobjuk, majd lyukas kanállal kivesszük. Alapvető különbség nincs, de a rántással kényelmesebb.

Addig sütjük, amíg a sült krumpli aranybarna nem lesz, átlagosan 5-8 percig. Nem tanácsolom túlzásba vinni, minél tovább sütjük a burgonyát, annál több olajat szív fel.

6. Tálalás. A megsült sült krumplit papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Megszórhatjuk sóval, borssal. Egyél melegen. Az étel jól illik ketchuphoz és más fűszeres szószokhoz.

• Az újburgonya nem alkalmas ehhez az ételhez, mert túl vizes. A legjobb, ha érett burgonyát veszünk, és olyat, amiben kevés a keményítő. Ellenkező esetben főzés után megpuhul és nem lesz ropogós.
• A burgonya száma a következőképpen számolható: személyenként egy nagy gumó. Azonban jobb, ha egy kicsit többet tesz, nem valószínű, hogy felesleges.
• A burgonyát nem kell meghámozni, ez a preferenciáktól függ. Csak a hámozatlan burgonyát kell először nagyon alaposan megmosni egy kemény kefével.
• A burgonyát hosszú, 0,5-1 cm széles rudakba kell vágni, ehhez használhatunk zöldségvágót vagy reszelőt is. Próbáljon egyenlő csíkokat készíteni, hogy a burgonya egyenletesen süljön.

• A szeletelt burgonyát először legalább 20 percig áztatni kell, hogy a felesleges keményítő távozzon belőle, majd papírtörlőre fektetve szárítani kell.
• Fontos szerepet játszik az olaj, amelyben a burgonyát sütjük. Válaszd a finomított szagtalanított olajat, jobb az íze.

A legigazibb sült krumplit rántással kapjuk. Ropogós héjának különleges titka pedig a dupla pörkölés.

Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben hevítsük fel az olajat 160 °C-ra. Ellenőrizze a hőmérsékletet egy speciális hőmérővel vagy egy fehér kenyérgolyóval. A morzsát mártsuk a serpenyőbe. Ha buborékok jelennek meg körülötte, akkor az olaj elérte a kívánt hőmérsékletet.

A burgonyát egy rétegben mártsuk az olajba. Ha túl sok a rúd, osszuk több részre. Az olajnak teljesen el kell fednie a burgonyát. Körülbelül 5 percig sütjük. Ebben a szakaszban belülről lágyulnia kell, de gyakorlatilag nem változtatja meg az árnyalatot.

Vágja ki a burgonyát egy réskanállal, és tegyük át rácsra vagy többször összehajtott papírtörlőre. Hagyja állni legalább fél órát, de lehetőleg több órát, hogy a felesleges zsír lefolyjon, és a burgonya teljesen kihűljön.

Az olajat 180-190°C-ra melegítjük. Ha nincs kéznél hőmérő, tegyen egy burgonyaszeletet az olajba. A kívánt hőmérséklet elérésekor a körülötte lévő olajnak sziszegni és enyhén buborékolnia kell.

Az elkészített burgonyát egy rétegbe helyezzük, és körülbelül 5 perc alatt aranybarnára sütjük. Kicsit hosszabb is lehet, ha még több pirított darabot szeretne kapni. Ezután ismét szárítsa meg a burgonyát, mint az első sütés után.

A sült krumplit főzés után meg kell sózni, különben nem fog roppanni. Jobb, ha nem várjuk meg, míg kihűl, hanem még melegen tálaljuk az asztalra.

Először egy nagy tálban keverjük össze a burgonyát, néhány evőkanál olajat és ízlés szerint sót. És ha hozzáadunk néhány fűszert, az étel még aromásabb lesz.

A burgonyát sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük egy rétegben. Ha a darabok egymáson fekszenek, egyenetlenül sülnek meg. Helyezze a tepsit 220 °C-ra előmelegített sütőbe 25 percre. Ezután fordítsa meg a burgonyát, és süsse további 10 percig, amíg ropogós és aranybarna nem lesz.

Kapcsolja be a multicookert „Sütés”, „Ingyenes” vagy „Multi-cook” módban, a típustól függően. Öntsön olajat a tálba. A burgonya és a vaj aránya 1:4 legyen, különben csak. Pár perc múlva, amikor az olaj felforrósodott, beletesszük a burgonyát és 8-10 percig főzzük.

A lassú tűzhelyben sült krumplit kétszer sütik, valamint a tűzhelyen. Egy sütés után persze finom lesz, de nem borítja be a kívánt ropogós héja. Távolítsa el a burgonyát, szárítsa meg, hagyja kissé kihűlni, és tegye a lassú tűzhelybe további 2 percre.

Az ilyen burgonya sózása főzés után is szükséges, hogy ne puhuljon meg.

A burgonyát tálra rakjuk úgy, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz. Meglocsoljuk kevés olajjal, megszórjuk sóval és ízlés szerint fűszerekkel.

Helyezze a burgonyát teljes teljesítményre 3 percre, majd fordítsa meg és süsse további 3-6 percig, amíg aranybarna nem lesz. Csak ne szárítsa túl a burgonyát, különben kemény lesz.

Bónusz: ütött sült krumpli recept

Hozzávalók

• 1 pohár liszt;
• 1 teáskanál fokhagyma só;
• 1 teáskanál hagymapor vagy 1 evőkanál darált hagyma
• 1 teáskanál só;
• 1 teáskanál paprika;
• 1 csipet cayenne bors;
• ¼ csésze víz;
• 900 g burgonya;
• ½ csésze olaj.

Főzés

Keverjük össze a lisztet és a fűszereket. Adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze. Ha túl sűrű a tészta, adjunk hozzá még egy kis vizet.

Az elkészített burgonyát mártsuk bele a tésztába, és egyenként tegyük bele a forró olajba. Ha egy maréknyit teszel rá egyszerre, a rudak összetapadhatnak. Körülbelül 10 percig sütjük, amíg a burgonya belülről megpuhul, kívül pedig aranybarnára és ropogósra nem válik.

Ezután a megfőtt burgonyát papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse. Forrón tálaljuk kedvenc szósszal.

Jobban szeretjük a házi krumplit

Természetesen a hasábburgonya nem tulajdonítható a diétás és egészséges ételeknek, de ha saját kezűleg készíti, megvédi magát a káros tartósítószerektől, amelyeket a legtöbb élelmiszerboltban használnak. A burgonya számos hasznos vitamint és mikroelemet tartalmaz, például káliumot, magnéziumot, vasat, jódot, B-vitamint, aszkorbinsavat. Igaz, minél tovább főzi az edényt, annál nagyobb a valószínűsége, hogy ezek az elemek szinte teljesen megsemmisülnek.

Ha otthon sült krumplit szeretne készíteni, akkor friss burgonyát használjon, és ne sütésre kész fagyasztott terméket. Az ilyen időmegtakarítás egészségügyi problémákhoz vezethet, mivel a fagyasztott félkész termékek elkészítésének technológiája olyan vegyi anyagok felhasználásával jár, amelyek megőrzik az ideális burgonyarudat. Ráadásul a kedvenc burgonyája meglehetősen magas kalóriatartalmú, nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami azt jelenti, hogy nem szabad elragadtatni magát vele minden nap. Ha gyakran rendeli ezt az ételt egy kávézóban, akkor készüljön fel arra, hogy az olajat, amelyben a burgonyát sütik, tucatszor felmelegítik. Ez pedig azt jelenti, hogy rákkeltő anyagok jelennek meg benne. Ha otthon burgonyát főz, ezt biztosan elkerüli.

A túl sok só, amelyről a megvásárolt étel híres, magas vérnyomás, szívroham és az urogenitális rendszer problémáihoz vezethet. Otthon, minimális só használatával igényesebb lehet ebben a kérdésben. A sült krumpli túl gyakori sütésével nagy mennyiségű transzzsírhoz jutunk, amelyek viszont cukorbetegséggel, érelmeszesedéssel és az immunrendszer különböző működési zavaraival fenyegetik a szervezetet. Éppen ezért a hasábburgonya inkább csemege, mint a napi menü rendszeres eleme.

Azoknak, akik gyakran rendelnek sült krumplit a kávézókban, éttermekben, elmondjuk, hogyan kell otthon főzni. Ez nem csak a gyerekek, hanem a legtöbb felnőtt számára is igazi csemege. A sült krumplit hús- és halételekhez köretként, előételként tálalhatjuk, a természetben és egy nagy társaságban pedig egyáltalán nem nélkülözhetjük ezt az ételt.

A sült krumpli elkészítése nem tart sokáig, és az eredmény biztosan tetszeni fog. Igaz, az ilyen burgonyát a legjobb, ha közvetlenül főzés után melegen fogyasztjuk, mivel kihűlve elveszti az ízét. Ezért, ha köretként kívánja tálalni, akkor főzze utoljára.

mély sütés

Régóta ismert, hogy a sült krumplit kevésbé károsítjuk – főzd meg magad, friss mély zsírban, használj kevesebb sót, és ritkán egyél ilyen burgonyát. A növényi olajat sült krumpli mély zsírjaként használják. Szagtalanítani és finomítani kell. Használhat napraforgó-, olíva-, gyapotmag- és kukoricaolajat. Igaz, mindegyik sajátos ízt ad a burgonyának, itt az ízlési preferenciákra kell összpontosítania.

A sütőolajat négyszer annyian fogyasztják, mint a burgonyát. A sült krumpli sütéséhez használt zsír hőmérséklete legalább 180 fok legyen. A burgonyát a már forró olajba tesszük. Ha nincs konyhai hőmérőnk, akkor az olaj felmelegítése után, ami kb 15 percet vesz igénybe, tegyünk egy szelet burgonyát az olajsütőbe, ha azonnal felszisszen és lebeg, akkor kész az olajsütő, és mehet a maradék. burgonya benne. Lehűlés után az olajat alkalmatlannak tekintik további vagy élelmiszerekben való újrafelhasználásra.

Hogyan válasszunk sült krumplit

A sült krumplihoz válasszon meglehetősen nagy, akár ovális alakú gumókat, amelyek könnyebben vághatók. Válasszon szem nélküli gumókat, különben a krumpli nem fog kinézni. Ahhoz, hogy a hasábburgonya ugyanolyan jól nézzen ki, mint az éttermi krumpli, fontos, hogy megfelelően vágja fel.

A gumót 1 centiméteres lemezekre kell vágni, majd azokat legfeljebb 1x1 centiméter keresztmetszetű rudakká kell vágni. Minél egyenletesebb méretű burgonyadarabokat kapsz, annál egyenletesebben sülnek át.

Néhány főzési titok

Nagyon fontos, hogy a meghámozott burgonyát egy időre hideg vízbe tegyük. Így a felesleges keményítő kikerül belőle, és a főzés során a burgonya nem fog összetörni. Ezt követően a legjobb, ha a burgonyát száraz törülközővel töröljük le, hogy megszabaduljunk a felesleges nedvességtől. Minél jobban dörzsöli a burgonyát, annál sültebb lesz.

A rántásra merített összes hozzávalónak száraznak kell lennie, azért is, mert az olaj, amikor egy csepp víz kerül bele, fröcskölni és sziszegni kezd.

A burgonyát főzés közben ne sózzuk, már a tálalótányéron sózzuk ízlés szerint.

Ügyeljen arra, hogy a kész krumplit szűrőedénybe tegye, hogy a felesleges olaj üveges legyen. A megfőtt burgonyát papírtörlővel átitathatjuk, hogy minél kevesebb olaj maradjon a krumpli.

Sütősütő főzés

A házi sült krumpli elkészítésének legegyszerűbb módja egy speciális sütő vásárlása. Lehet elektromos, vagy esetleg speciális edények formájában, amelyeket a tűzhelyre helyeznek. Minden lehetőségnél van egy tartály, amelybe rántott húst öntenek, és van egy rács, amelybe az apróra vágott burgonyát helyezik. Ebben a rácsban kényelmes nemcsak sült krumpli sütni, hanem szűrőedény helyett is használni, hogy az olaj kifolyjon a kész burgonyából.

Az olajsütőben történő főzés technológiája egyszerű - a kívánt hőmérsékletre melegítjük, majd burgonyaszeletekkel ellátott rácsot engedünk bele, és addig főzzük, amíg különleges kéreg nem keletkezik. A rácsot eltávolítjuk az olajból, és lecsepegtetjük.

házi sült krumpli receptje

Ha nincs légsütőnk, a szokásos konyhai eszközökkel is készíthetünk sült krumplit.

Hozzávalók:

Nagy burgonya 8 db.
Finomított napraforgóolaj 250 ml
Só ízlés szerint

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, néhány percig hideg vízben tartjuk, száraz törülközővel letöröljük. Szalmára vágjuk.

Egy vastag fenekű, magas szélű serpenyőt megtöltünk olajjal és felforrósítjuk. Vágott kanál segítségével tegyen egy adag burgonyaszalmát az előmelegített olajsütőbe. Megvárjuk, míg aranyszínűre pirul, és szűrőkanállal kikenjük, hogy az olaj üveges legyen.

Papírtörlővel töröljük szárazra, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Tegyük egy tálra, és szórjuk meg sóval.