Hogyan sózzuk és pácoljuk a görögdinnyét: klasszikus és szokatlan receptek. Áztatott görögdinnye télre: recept

Az ősz eleje a görögdinnye érése. Az őszi-téli előkészítés egyik módja a sózás, amelyet általában fahordókban vagy üvegedényekben végeznek.

A görögdinnye fahordós pácolásához alkalmasak a késői fajták, kis és közepes méretű, vékony héjú, sérülésmentes, sűrű és lédús pépek, amelyek megfelelő alakúak, legfeljebb két kilogramm súlyúak. Ne vegyen be éretlen, fagyos vagy túlérett görögdinnyét. Hosszabb tároláshoz célszerű október végén pácolni őket.

Üvegek használatakor az ízlés szerinti recepteket használom.

Univerzális módja a görögdinnye savanyításának

E recept szerint a görögdinnye télre elkészíthető, vagy négy nap múlva fogyasztható. Egy liter vízhez vegyen be:

• egy-egy evőkanál só és cukor;
• egy teáskanál méz;
• fokhagyma;
• kapor;
• néhány ribizli és cseresznyelevél.

Olvassa el még:

Barbecue az országban: titkok és jellemzők

Az üveg aljára mézet, szeletelt görögdinnyét teszünk, megszórjuk fokhagymával, kaporral, cseresznyével és ribizlivel. Külön készítsünk vizes oldatot cukorral és sóval, amelyet felforralunk, és üvegekbe töltjük.

A görögdinnyét három-négy napig erjesztik anélkül, hogy fedőt tennének az üvegekre.

Ezt követően a bogyó fogyasztásra kész. Ha a görögdinnyét befőzik télre, akkor a sóoldatot lecsepegtetjük, újra felforraljuk, üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és feltekerjük.

Receptek görögdinnye pácolásához hordóban

A görögdinnyét szétválogatjuk, a szárát levágjuk és alaposan megmossuk. A tejsavas erjedés javítása érdekében javasolt a görögdinnye héját több helyen átszúrni egy fatűvel, és a gyümölcsöket előre elkészített hordókba helyezni.

1. recept

Miután korábban megbecsülte a tartály szabad térfogatát, sóoldatot kell készíteni (60-70 g só liter vízben). A hordót gondosan lezárják, és az elkészített sóoldatot egy speciális lyukon keresztül óvatosan öntik át. Több napig 20°C körüli hőmérsékleten tartják, majd kinyitják és gondosan megvizsgálják. Ha penész van, azt el kell távolítani, sóoldatot kell hozzáadni és zárt állapotban, de hűvösebb hőmérsékleten -1 °C és +1 °C között kell beszerelni. A görögdinnye erjesztése 15-20 napig tart. Ezt követően készen állnak az evésre.

Olvassa el még:

Nyári saláták

2. recept

Ebben a receptben nincs szükség a gyümölcsök feldarabolására.

A párolt és megtisztított hordó alját körülbelül hét centiméteres tiszta folyami homokréteg borítja. Egy sor görögdinnyét helyezünk rá, és egy második réteg homokkal borítjuk be. Az ilyen műveletek váltakoznak, amíg a tartály meg nem telik. Ezután sós vizet öntünk bele, és megismételjük a lépéseket az 1. recept szerint.

A hordót nem fedjük le, mivel a bogyók felső sorát homok takarja el. A görögdinnyének meleg helyen kell pár napig erjednie, majd a tartályt sötét, hűvös helyiségbe kell vinni. Ez a házi sózás lehetővé teszi alakjuk és kiváló ízük megőrzését.

Ez a sózott görögdinnye recept lehetővé teszi, hogy ne csak nyár végén, hanem egész télen is élvezze ezt a finom bogyót. Igen, igen, igen – a görögdinnye az év bármely szakában fogyasztható. Csak meg kell sózni őket. A sózott görögdinnye egyedi ízű, és sok ember kedveli.

Hogyan pácoljunk egész görögdinnyét hordóban.

Ennek a finomságnak az elkészítéséhez általában kicsi és éretlen gyümölcsöket használnak.

A pácoláshoz jobb, ha fahordót használunk, amelyet előzőleg forrásban lévő vízzel leforráztunk. Ebbe a tartályba görögdinnyét helyeznek, amelyet korábban több helyen felaprítottak a sóoldat jobb behatolása érdekében.

A görögdinnye sóoldata változó.

Ha egy vödör hideg vízben feloldunk 400 g sót és 1,2 kg cukrot, akkor a konzerv görögdinnye sós és édes lesz.

Egyszerűen sózott görögdinnye esetén oldjunk fel 600 vagy 800 g sót egy vödör hideg vízben. A megfelelő sómennyiség az Ön ízlésétől függ.

A görögdinnye számára elkészített sóoldatot hordóba öntjük úgy, hogy teljesen lefedje a lerakott gyümölcsöket.

A görögdinnyéket vastag, tiszta ruhával, fakarikával és nehezékkel letakarjuk, majd pár nap múlva kivesszük a munkadarabot a hidegbe.

A görögdinnye körülbelül három-négy hét alatt teljesen besózódik.

A készítményt a görögdinnye ízének és tulajdonságainak megőrzése érdekében hidegen kell tartani. Ha meleg helyen tárolja, akkor ajánlatos gyorsan elfogyasztani a görögdinnyét. Ellenkező esetben megsavanyodhatnak és megromolhatnak.

A recept szerint elkészített ecetes görögdinnye csodálatos, egzotikus és frissítő étel. Önálló nassolnivalóként, vagy húsételekhez sós köretként is fogyaszthatjuk. A sós-édes görögdinnye eredeti desszertként használható. Gyönyörűen vágva és egy edényre kiterítve bármilyen ünnepi asztalt díszítenek és eredetiséget adnak.

Ezek az üresek, őszintén szólva, nem mindenkinek valók, de általában mindenki szereti őket először. Ezért a görögdinnye befőttes üvegekbe történő befőzésének teljes joga van a jóváhagyásunkhoz, akárcsak a paradicsom és az uborka savanyításához.

Először Ukrajnában próbáltam ki a sózott és ecetes görögdinnyét télire. Szeretnek ilyeneket készíteni uzsonnára és vodkára. Csak sült burgonyával vagy hús mellé nagyon jók ezek a görögdinnyék. Vannak olyan rajongók, akik egész hordókban sózzák a görögdinnyét, de ez a lehetőség nem biztos, hogy megfelel nekünk, még mindig kényelmesebb üvegekben tárolni.

Ami még tetszett, hogy a teljesen éretlen görögdinnye vagy egyszerűen csak cukrozatlan pácolásra alkalmas. Mi magunk termesztünk dinnyét a nyár nem változik nyárról nyárra, tudod, Szibéria. Néha a görögdinnyének egyszerűen nincs ideje érni. Ilyenkor javában kezdjük a pácolást.

• 1 Hogyan sózzuk be a görögdinnyét üvegekbe télre
  • 1.1 Hagyományos recept a görögdinnye üveges befőzéséhez
  • 1.2 Fűszeres sózott görögdinnye receptje
  • 1.3 Görögdinnye pácolása üvegekbe sterilizálás nélkül
  • 1.4 A görögdinnye hideg pácolása üvegekben
  • 1,5 Sós görögdinnye fűszerekkel
  • 1.6 Ecetes görögdinnye tégelyben mustárporral

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét üvegekbe télre

A görögdinnyét pácolhatod egészben vagy szeletelve. Vannak olyan fajták, amelyek nagyon picik, nem nagyobbak egy nagy paradicsomnál, ezek elférnek egy üvegben, de a szelet még mindig kényelmesebb.

Sózáshoz, savanyításhoz sokféle fűszert adhatunk hozzá cseresznyével, ribizlivel, málnával, van aki inkább fokhagymával, van, aki a fűszeres görögdinnyét borssal. Valójában nagyon sok lehetőség van, ha még csak közel sem próbált ki semmit, nehéz lesz azonnal dönteni. De akkor képes leszel az ízlésednek megfelelő recepteket kitalálni. ezek már megvannak.

A görögdinnye pácolásakor ízlés szerint eltávolíthatja vagy elhagyhatja a héját. Általában a vastagot eltávolítják, de van, aki külön megsózza, és nagyon finom lesz. A vásárolt görögdinnyét nem szabad savanyításra vinni, különösen a szezon kezdete előtt. Velük együtt a nitrátokat is bepácolod, amivel tele vannak.

Hagyományos recept görögdinnye befőttes üvegekbe

Ha mégis úgy döntesz, hogy néhány bogyós gyümölcs, köztük görögdinnye, nemcsak lekvárhoz, hanem pácoláshoz is használható, javaslom, hogy kezdje a klasszikus pácolási recepttel. Majdnem ugyanúgy sózod az uborkát, paradicsomot és minden mást.

Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• Két kg görögdinnye
• liter víz
• Egy lapos teáskanál citrom vagy 50 gramm 9%-os ecet
• Három evőkanál cukor
• Másfél evőkanál sót

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét:

A legépebbeket választjuk ki, hogy ne sérüljön meg a héj. Apróra vágjuk, hogy beleférjenek az üvegbe, ne kelljen túl erősen taposni, különben nem lesz túl szép a végeredmény. Az üvegeket sterilizáljuk, és a tetejére görögdinnyeszeleteket teszünk.

Elkészítjük a sóoldatot, forrásban lévő vízbe öntjük a sót és a cukrot, majd a főzés végén öntsünk rá ecetet. Ha citrommal készítjük, akkor közvetlenül az üvegbe kell tenni. Ezután töltse meg az üvegeket sóoldattal, és tegye forró vízbe kb. 20 percre sterilizálni, tekerje fel őket egy takaróba, és hagyja hűlni pár napig.

Fűszeres sózott görögdinnye receptje

Elég érdekes kombináció, főleg ha édes a görögdinnye. A paprika és a fokhagyma ízét a cukortartalom hangsúlyozza, és az előétel remekül sikerül.

A recepthez szükségünk lesz:

• Két kg görögdinnye
• Liter tiszta víz
• Négy kanál cukor
• Két kanál só
• Hat borsó szegfűbors
• 2-3 hüvely erős paprika
• 3-4 gerezd fokhagyma
• Egy evőkanál ecetesszencia

Hogyan pácoljuk a fűszeres görögdinnyét

A görögdinnyéket szeletekre vágjuk, hogy beleférjenek az üvegbe, azonnal hozzáadjuk a szegfűborsot és a borsot (én száraz hüvelyt veszek), meghámozzuk, és a fokhagymagerezdeket egyenletesen elrendezzük az üvegben, ha nagyok, akkor hosszában vágjuk.

Forraljuk fel a vizet, és pár percig öntsük bele a görögdinnye üvegét, majd öntsük vissza a főzőedénybe. Most adjunk hozzá cukrot és sót, és forraljuk tizenöt percig, a végén adjunk hozzá ecetet, amelyet citromsavval helyettesíthetünk. Töltse meg az üveget, és azonnal zárja le steril fedéllel. Fejjel lefelé is hagyjuk kihűlni a takaró alatt.

Görögdinnye pácolása üvegekbe sterilizálás nélkül

Nem mindenki szeret bütykölni az üvegeket, főleg sterilizálni, ezért ezt a receptet kifejezetten elkészítettem. Itt a lényeg, hogy közepesen érett görögdinnyét válasszunk, hogy ne erjedjenek gyorsan, ahogy a túlérettek általában.

Az előkészítéshez szüksége lesz:

• Pár kiló görögdinnye
• liter víz
• 70 ml 9%-os ecet
• Három evőkanál cukor
• Két evőkanál sót

Hogyan kell főzni a görögdinnyét sterilizálás nélkül:

A görögdinnyét darabokra vágjuk. Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, és a darabokat beléjük helyezzük anélkül, hogy túlságosan tömörítené őket.

Forraljuk fel a vizet, töltsük meg az üvegeket görögdinnyével, és hagyjuk állni 5 percig. Utána mindent visszaöntünk és újra felforraljuk, három percig újra töltjük az üvegeket, utána visszaöntjük a fazékba, hozzáadjuk a cukrot és a sót és felforraljuk, a főzés végén ecetet adunk hozzá.

Azonnal töltse meg az üvegeket a tűzhelyről frissen levett sóoldattal, és azonnal tekerje fel a fedőt. Pár napra hűlni tesszük, takaró alá letakarva, csak ne felejtsük el a fedőkre fordítani.

A görögdinnye hideg pácolása üvegekben

Ez az opció azoknak szól, akik nem szeretik az ecetet a készítményekben. Itt a só és az erjesztő baktériumok tartósítószerként működnek, mint a savanyú káposztában. Ezzel a recepttel pácolhatja a görögdinnyét egy hordóban, csak növelje a hangerőt.

Amire szükségünk lesz:

• Két kilogramm görögdinnye, ha üvegben készítik
• liter forralt hűtött víz
• 70 gramm só

A görögdinnye hideg pácolása:

A görögdinnyét is szeletekre vágjuk és leforrázott üvegekbe tesszük. Forraljuk fel a vizet a sóval, és hűtsük le a sólevet szobahőmérsékletre, majd öntsük bele a görögdinnyét. Most az a legérdekesebb, hogy két napra a szobában hagyjuk őket bolyongani. Mint a káposztát, úgy átszúrjuk, hogy a szén-dioxid kijöjjön. Ezután hideg helyre tesszük. Ez a recept régi, nagymamám így sózta a görögdinnyét.

Sózott görögdinnye fűszerekkel

Az érett görögdinnye illatos és aromás darabjai nemcsak eredeti ízűek, hanem egyedi illatúak is. Megvan ez a receptem az ünnepekre, szeretjük meglepni a vendégeket valami szokatlannal.

Amit vennünk kell:

• Pár kiló görögdinnye
• liter víz
• Három kanál cukor
• Két kanál só
• 50 gramm 9%-os ecet
• 6 szegfűborsó borsó
• 3 szegfű
• 2 babérlevél
• 2 levél friss torma
• Egy csokor fűszernövény, petrezselyem, zeller és kapor

Hogyan pácoljuk a görögdinnyét fűszerekkel:

A tisztára mosott tormaleveleket az üvegek aljára helyezzük, előzetesen sterilizálva élességet és kellemes frissességet kölcsönöz a görögdinnyének. Ezután tedd ki a szeleteket anélkül, hogy összetörnéd. Rendezzük el fűszernövényekkel, és adjunk hozzá fűszereket: babérlevelet, szemes borsot és szegfűszeget.

Forraljon fel egy kis vizet, és azonnal öntse az üvegbe, fedje le, és hagyja állni öt percig, majd fedje le egy speciális lyukas fedéllel, és öntse vissza a vizet. Most sóval és cukorral felforraljuk, ne felejtsük el a végén beleönteni az ecetet. Most töltse meg az üveget és tekerje fel, és tegye fejjel lefelé egy bunda alá egy napra.

Pácolt görögdinnye üvegekbe télre mustárporral

Ami kell a recepthez:

• Két kiló bármilyen érettségű görögdinnye
• liter víz
• Négy evőkanál cukor
• Két evőkanál sót
• teáskanál száraz mustárpor
• teáskanál felső citrom nélkül

Főzés módja:

A görögdinnyéket szeletekre vágjuk, steril tégelyekbe helyezzük, és öt percig forró vízzel felöntjük. Ezután a forrásban lévő vizet lecsepegtetjük és sólevet készítünk belőle. Öntsön mustárt és citromot az üvegekbe, öntsön mustárt és citromot a görögdinnye tetejére, töltse fel forrásban lévő sóoldattal és tekerje fel. A fejjel lefelé fordított üvegek pár napig kihűlnek a takaró alatt.

A sózott görögdinnye igazi csemege, különösen a hideg évszakban, amikor ezt a terméket nem lehet frissen fogyasztani. A sózott görögdinnye serpenyőben főzése különösen kényelmes, mivel nincs szükség az üvegek sterilizálására és feltekerésére.

A görögdinnye pácoláshoz való kiválasztásának jellemzői

A hosszú távú tároláshoz a görögdinnyét ősszel sózzák. A nyáron sózott gyümölcsök gyorsan elsavasodnak, ezért fogyasztásuk korlátozott. Pácolásra csak az érett vagy barna görögdinnye a legalkalmasabb, repedések vagy horpadások formájában nem sérül. Választhat vékony kéregű és vastag kérgű fajtákat egyaránt.

Főzés előtt a gyümölcsöket folyó víz alatt alaposan meg kell mosni, és a szár és a virágzat oldaláról le kell vágni a köröket, hogy szabaddá váljon a görögdinnye ehető része.

Egész görögdinnye pácolása egy serpenyőben

A görögdinnye egészben sózható nagy serpenyőkben. A legfeljebb 1,5 kg súlyú kis gyümölcsök alkalmasak erre. A megmosott görögdinnyét több helyen megszurkáljuk, majd tiszta serpenyőbe tesszük. A gyümölcsöket sóoldattal öntjük, teljesen lefedve a görögdinnyét. Helyezzen egy tiszta ruhát a tetejére, és nyomjon rá (egy nagy tányérra vagy kerek vágódeszkára helyezett tál vagy palack víz megteszi). A görögdinnye edényt két napig melegen tartjuk, majd hideg helyre tesszük. A gyümölcsök 21 napon belül fogyasztásra készek.

A sóoldat elkészítése

10 liter vízhez 1 kg cukor és 400 g só szükséges.

Ha nem szereti az édes-sós görögdinnyét, hanem egyszerűen a sózott görögdinnyét, a sóoldatot 700 g só arányban készíti el 10 liter vízre. A sóoldatot felforraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.

Kisebb konténerekhez

A görögdinnye kis serpenyőben történő pácolásához 2 liter víz és 3 evőkanál összekeverésével készítse el a sóoldatot. l. só.

A megmosott görögdinnyét háromszögletű szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, a tetejére sós vizet öntünk. Nyomást gyakorolnak a tetejére, és néhány napig legalább 18 °C-on tartják a görögdinnyét. Legfeljebb 3 nap elteltével a savanyúság készen áll a használatra.

A sózott görögdinnyét hűtőszekrényben tárolják anélkül, hogy leeresztenék a sóoldatot.

Korai érésű sós görögdinnye saját levében

A görögdinnyét szeletekre vágjuk, és a töltelékhez keveréket készítünk, egy evőkanál száraz mustárt ugyanannyi cukorral és sóval keverünk össze. Szórjuk meg a serpenyő alját ezzel a keverékkel, és kezdjük el rendezni a görögdinnyéket, minden szeletet meglocsolunk a fűszeres édes-sós keverékkel.

A görögdinnyék lerakása után helyezzünk rá egy tányért nyomással. A pácolt gyümölcsöket tartalmazó tartályt 5 napig melegen tartják. Használat előtt a szeleteket le kell mosni a serpenyőben képződött sóoldattal, hogy eltávolítsa a mustárt.

Pácoláshoz csak érett, sérülésmentes gyümölcsöt vehetünk, lehetőleg vékony kéreggel. A legjobb idő a főzéshez október vége, mivel ez a szokatlan étel csak néhány hónapig és csak alacsony hőmérsékleten tárolható. A gyümölcsök hordós pácolásához csak érett és egységes alakú késői görögdinnyefajtákat célszerű használni. Átlagosan egy görögdinnye körülbelül három kilogramm súlyú.

Érett görögdinnye gyümölcsök pácolása hordóban

A görögdinnyéket alaposan mossuk meg, és fapálcikával 10 különböző helyen szurkáljuk meg. Így jobban telítődnek sóoldattal, felgyorsul az erjedési folyamat, és az ízük is hangsúlyosabb lesz. Elkészítés: alaposan mossa le és szárítsa meg, utána mehet tovább. Óvatosan helyezze a gyümölcsöket a hordó aljára, és töltse meg az elkészített sóoldattal: minden 10 liter vízhez 800 g só jut. Fűszert nem kell hozzáadni, mert az előétel úgy fog sikerülni, ahogy van. Az előkészített hordókat először gézzel, majd fafedéllel fedjük le. A görögdinnye bármilyen hűvös helyen tárolható - körülbelül egy hónap alatt elkészül.

A görögdinnye bármilyen méretű közönséges üvegedénybe is sózható. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, vékony héját levágjuk, és közepes darabokra vágjuk. Sok háziasszony úgy dönt, hogy elhagyja a héját, de ebben az esetben a sterilizálási folyamat körülbelül 20-30 percig tart, de ha a görögdinnye kéregtelen, akkor csak 10 percet. Ehhez a pácoláshoz több recept is létezik. Mindegyiket megvizsgáljuk, és Ön kiválasztja a legmegfelelőbbet.

1. módszer

Ez a recept a következő felhasználást írja elő (minden liter vízhez):

• 1 evőkanál cukor;
• 1 kanál ecet (9%);
• 1 kanál só.

Óvatosan tegyük az üvegekbe a darabokra vágott görögdinnyét, sózzuk és cukrozzuk. Öntsön mindent forrásban lévő vízzel, és sterilizálja az üvegeket 10 percig. Ezután öntsön ecetet az edénybe, és tekerje fel az üvegeket.

2. módszer

Egy 3 literes üveghez készítsen három aszpirint és két-két evőkanál sót és cukrot. Először az üvegeket sterilizálni kell, majd gyümölcsszeleteket helyezni, és forró vizet önteni. Ezt követően tartsunk egy rövid 10 perces szünetet, öntsük a leülepedett vizet egy külön serpenyőbe, adjuk hozzá a többi hozzávalót, és forraljuk újra. Aszpirint teszünk egy tégelybe, öntsük a kapott sóoldatot, és tekerjük fel a tartályokat.

A görögdinnye pácolása üvegedénybe

3. módszer

Egy doboz pácolt görögdinnye elkészítéséhez szükségünk lesz:

• kanál só;
• két kanál cukor;
• kanál 70%-os ecetesszencia.

Az üvegeket alaposan kiöblítjük, de még ne sterilizáljuk. Görögdinnyedarabokat teszünk bele, sót, cukrot szórunk a tetejére, felöntjük ecettel és tiszta vízzel. Zárja le a tartályt fém fedéllel, és sterilizálja körülbelül 40 percig.

4. módszer

Ez a recept elsőre kissé furcsának tűnhet az olyan összetevők miatt, mint a méz és a torma, de soha nem fogod elfelejteni ennek a csodálatos ételnek az ízét. Az elkészítéshez vegye be:

• 1 kanál méz;
• 30 g torma;
• 3 aszpirin tabletta;
• 1 kanál só.

Sterilizáljuk az edényeket, az aljára vékony szeletekre vágott tormát, a tetejére görögdinnyét helyezünk. A többi hozzávalót is bele kell önteni az edénybe, fel kell önteni forrásban lévő vízzel és feltekerni. Ezután csomagolja be a tartályokat ecetes görögdinnyével, és várja meg, amíg kihűl.

De mi van akkor, ha pár napon belül vendégeket vár, és nagyon szeretné megvendégelni őket egy szokatlan étellel? Van egy remek recept a gyors pácoláshoz. Az ecetes gyümölcsök elkészítésére vonatkozó utasítások a következők:

1. A görögdinnyét közepes méretű darabokra vágjuk.
2. Öntsön az asztalra két evőkanál sót, egy kanál cukrot és száraz mustárt, keverje össze a hozzávalókat.
3. Az egyes szeleteket kézzel dörzsölje be a száraz keverékkel.
4. Az összes darabot egy serpenyőbe tesszük, rátesszük a prést, és a majdnem kész ételt két napra hűtőbe tesszük.

A görögdinnye ilyen módon történő sózásához finomszemcsés folyami homokot használunk - más homok nem alkalmas. Öntsük a homokot egy nagy medencébe, öntsünk hozzá hideg vizet, és alaposan öblítsük le, kevergetve egy fapálcával. Az első öblítés után kövesse a vizet az idegen szennyeződésekkel együtt. Ismételje meg a homok tisztítását még legalább kétszer, amíg csak homok marad a tartályban, és a víz tiszta lesz.

Öntsön homokot a hordó aljába legfeljebb 10 cm-es rétegben, tegye rá görögdinnyét. Ugyanakkor ne feledje, hogy a hordó falai és a gyümölcsök között legalább 2 cm távolságnak kell lennie. A tetejére ismét körülbelül 5 cm vastag homokot öntünk, és ismét ráhelyezzük a darabokra vágott gyümölcsöket tetejére. Tehát töltse fel az egész hordót, és az utolsó homokrétegnek legalább 20 cm-nek kell lennie. Ezután készítse elő a sóoldatot - 500 g sót vegyen be 10 liter vízhez. Töltse fel a megtöltött hordót sóoldattal. Fontos megjegyezni, hogy a homok meglehetősen lassan szívja fel a folyadékot, ezért időnként sóoldatot kell hozzáadni, hogy ellepje a homokot.

Egy hordó homok a görögdinnye pácolásához

Ha azt látja, hogy sóoldat hozzáadása közben a görögdinnye réteg „csupasz”, akkor több homokot kell hozzáadnia, különben a görögdinnye sózása nem működik. A sóoldat felszívódása körülbelül három napig tart.

A görögdinnye tárolásakor ügyeljen arra, hogy időnként ellenőrizze, hogy a homok tetején mindig legyen legalább 10 cm-es sóléréteg, különben egyszerűen megpenészednek a gyümölcsök. Ez a recept egyébként inkább vastag héjú görögdinnye elkészítésére alkalmas - a vékony héjú gyümölcsök a hordóból kiszedve elszakadhatnak, homok kerül bele, és ennek következtében fogyasztásra alkalmatlanná válnak. Az így sózott gyümölcsök közel hat hónapig eltarthatók anélkül, hogy elveszítenék ízüket.

Egy másik szokatlan recept káposzta felhasználásával. Kicsi, erős, körülbelül 2 kg súlyú görögdinnyékre lesz szüksége. Tárolás előtt alaposan mossa meg a gyümölcsöket. Ezután a hordó aljára legfeljebb 10 cm-es rétegben sózott és előre savanyított káposztát, a tetejére görögdinnyét helyezünk. A gyümölcsök közötti üregeket káposztával kell kitölteni. Az utolsó réteg savanyú káposzta. Fedjük le a görögdinnyéket tiszta gézzel, helyezzünk rá prést, és tároljuk a hordót a pincében. Az így sózott görögdinnye legfeljebb három hónapig tárolható. Egyébként hasonló receptet használnak az elkészítéshez.

Görögdinnye savanyú káposztával

Egy másik érdekes recept az almával való pácolás. Először készítse elő a sóoldatot – vegyen be 800 g sót egy vödör vízhez. Ezután pontosan ugyanúgy járunk el, mint az előző módszernél: erős gyümölcsöket teszünk a hordóba, a gyümölcsök közötti üregeket almával töltjük ki, de a görögdinnye és a hordó falai közötti szabad helyet megtisztított anyaggal kell kitölteni. folyami homok. Mivel a hordó megtelt görögdinnyével, öntsön sós vizet a tartályba. A gyümölcs felső rétegét 35 cm-es homokréteg borítja, és sóoldattal töltik fel. Tárolja a hordókat hűvös helyen.