Hogyan mentsük el a görögdinnyét otthon. Melyik görögdinnye tárolható sokáig? Hatékony módszerek a görögdinnye tárolására az újévig

A betakarítási időszakban minden háziasszony elsősorban azzal foglalkozik, hogyan lehet a gyümölcsöket maximálisan megőrizni hosszútávú. Ma arról fogunk beszélni, hogyan kell tárolni a görögdinnyét a pincében, hogy az illatos édes pép több mint egy hónapig, és talán még az újév előtt is örömet okozzon. Ha szerencséd van, és van egy hűvös, sötét helyed, ahol hajtogathatod érett bogyók, akkor ezt mindenképpen érdemes kihasználni, és meglepni a vendégeket a tél közepén.

Mire kell odafigyelni, ha van egy ötleted, hogy a pincében tárold a görögdinnyét?

• Gyümölcsök kiválasztása

Ez a legtöbb fontos pont, mert ennek a bogyónak nem minden fajtája képes elviselni a hosszú távú karbantartást még ideális körülmények között is.

• Tárolási feltételek

Ahogy nem minden görögdinnye tart ki újévig, úgy nem minden pince alkalmas dinnye elhelyezésére sem. Nézzük meg részletesen az egyes pontokat.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő görögdinnyét tároláshoz

Javasoljuk, hogy az Astrakhan csíkos és a Popovka "hazug" fajták. Egy kicsit kevésbé tartós lesz az "Astrakhan márvány", "Bykovsky 15" és "Melitopol 143".

A fajtán kívül figyelmet kell fordítani magukra a gyümölcsökre is.

Vásárlási feltételek

Augusztus elején, közepén nem vásárolunk tárolásra szánt görögdinnyét.

A vásárlás legjobb ideje szeptember vége. Ekkor lesznek a gyümölcsök a legédesebbek és legérettebbek, a veszély nélkül magas tartalom nitrátok vannak bennük.

Megjelenés és integritás

Ha a kiválasztott fajtának csíkokkal kell rendelkeznie, nézze meg körvonalaikat: világos, észrevehető szegéllyel jelezze jó minőségűés a termék természetessége.

Ellenkező esetben (a csíkok elmosódottak) a görögdinnye valószínűleg felgyorsult növekedésnek volt kitéve (a nitráttartalmú görögdinnye vásárlásának kockázata).

A közvetlenül a földön fekvő gyümölcsöket szintén nem érdemes megvenni - a héjon lévő mikrorepedések csökkentik az eltarthatóságot, a velük lévő görögdinnye néhány héten belül rothadni kezd.

Sima héjú, horpadások és sérülésmentes gyümölcsöket választunk.

Méret és vásárlás helye

A legjobb, ha a teljes tételből közepes méretű bogyókat vásárolunk, mivel a túl nagyok túlérettek lehetnek.

• Ügyeljen a farok alatti halo állapotára - keratinizáltnak kell lennie, és nem friss zöldnek. Ez a görögdinnye jó érettségét jelzi.
• Jobb, ha nem vásárol dinnyét a szupermarketben - általában az éretlen gyümölcsöket oda szállítják, és az ilyenek a jövőben nem lesznek elég édesek.
• Ha a görögdinnye saját kertjében nőtt, akkor a tervezett betakarítás előtt körülbelül 4-5 nappal eltávolítjuk tárolásra.

A csíkos bogyó kiválasztásának részletesebb árnyalatairól a "" cikkünkben olvashat. De még a fajta helyes megválasztása esetén sem garantálható a tárolás más, hasonlóan fontos feltételek nélkül.

Hely

Dinnyerakás vagy akár vásárlás előtt döntsünk a helyről, mert a görögdinnye nem tárolható egy helyiségben a burgonyával vagy más zöldségekkel.

A legjobb, ha külön zárható rekeszt készítünk nekik.

Készítmény

A fő feltétel a gondos kezelés. Függetlenül attól, hogy görögdinnyéink honnan származnak, a tárolóhelyre kell szállítani, és a lehető leggondosabb bánásmódban kell részesíteni, nehogy behorpadjanak vagy repedjenek.

Ráadásul semmi esetre sem hajtogatjuk több rétegben a gyümölcsöket, főleg szállításkor. Szintén nem szállítjuk és nem tartjuk kemény felületen, mielőtt a pincébe küldjük. A puha rongyágy védi a héjat.

Ezután alaposan mossa meg a görögdinnyét, és ne csak törölje le egy törülközővel, hanem hagyja teljesen megszáradni. Ideális esetben szalmával vagy száraz fűvel kell kibélelni őket éjszakára, hogy „kiváljon”, vagyis a héj maximális kiszáradása érdekében.

Tárolási mód

A pincét horgokkal vagy polcokkal kell felszerelni, mivel a görögdinnye mindkét tárolási módja optimálisnak tekinthető.

lógó görögdinnye

Az első esetben minden bogyót külön hálóba teszünk, és horogra akasztjuk.

Görögdinnye a homokban

A másodikban megtöltjük a polcokat homokkal, lefedjük szalmával vagy rongyokkal, és tiszta, száraz görögdinnyéket rakunk ki. Emlékszünk rá, hogy nem lehet olyan kemény felület, amely megsérti a magzatot.

Semmi esetre se rakja egymás mellé a görögdinnyét. Közöttük legalább 5-10 cm távolságnak kell lennie.Ha valamelyik gyümölcs rothadni kezd, ez segít abban, hogy a penész és a gomba ne terjedjen át az egészséges bogyókra.

A hálóban lógó bogyókhoz egyáltalán nem nyúlunk.

Görögdinnye tárolása a pincében: hőmérséklet és páratartalom

A hűvös, nedves levegő optimálisnak tekinthető, 5-8 fokkal 0 felett és 75% - 80% páratartalom. A mérsékelt hideg biztosítja a hosszú távú tárolást, és a lehető legjobban megvédi a görögdinnyét a kártevők és gombák megjelenésétől, a páratartalom pedig lehetővé teszi, hogy a bogyó lédús maradjon.

Ha a pince túl száraznak bizonyul, azt kockáztatjuk, hogy novemberben nem lédús pépet kapunk, hanem lomha anyagot, mivel a görögdinnye túl sok nedvességet párolog el.

Mennyi ideig tárolható a görögdinnye a pincében? Nyilvánvalóan, ha ezeket az ajánlásokat betartják, biztosan kibírják az újévig.

Nos, azoknak, akik a fentieket nem tartják elegendőnek, a dinnye pincében való tárolásának több hatékonyabb, de összetettebb és időigényesebb módját ismertetjük.

1. A fadobozokat 1/3-ig megtöltjük száraz szalmával vagy tiszta homokkal.
2. Görögdinnyét teszünk bele.
3. A fennmaradó helyet kitöltjük az aljzattal.

Annak ellenére, hogy ismét nem lehet majd ellenőrizni a termés állapotát, a görögdinnye ilyen módon legalább egy hónapig tárolható. A legfontosabb dolog az elszigeteltség állapotának megfigyelése - a bogyók között szalma vagy homok legyen.

Használhat fahamut vagy mohát is ezekre a célokra:

• a kőrisnek természetes eredetűnek és lehetőleg keményfának kell lennie,
• a mohát az erdőben gyűjtik, és használat előtt szárítják a napon.

Görögdinnye tárolása agyagban

Kiváló adszorbens és fertőtlenítő, az agyag hosszú ideig frissen tartja a gyümölcsöket.

1. A görögdinnyére vastag réteg folyékony agyagot kenünk.
2. Hagyja az agyagot teljesen megszáradni.
3. Ezután a feldolgozott görögdinnyéket leeresztjük a pincébe.
4. Külön kirakjuk és szükség szerint kiszedjük.

Most már tudja, hogyan tárolja a görögdinnyét a pincében, hogy a lehető leghosszabb ideig tartson, és még a mély télben is nyár lédússágával örvendeztesse meg otthonát.

Görögdinnye- mindenki kedvenc friss finomsága, amit a természet ad nekünk. Mikroelemekben, vitaminokban és egyéb, a szervezet számára hasznos anyagokban gazdag. Hogyan kell megfelelően tárolni a görögdinnyét, hogy ne váljanak használhatatlanná és megőrizzék egyedi tulajdonságok? Ez a cikk egy szisztematikus anyagot ajánl fel a témában.

Hogyan válasszunk görögdinnyét

A hosszú távú tárolás érdekében tartsa be szabályainkat:

1. Ne vásároljon gyümölcsöt a szezon elején. Szeptember vége a legjobb idő a görögdinnye készletezésre.
2. Ha saját maga termeszt görögdinnyét, hagyja a termést természetesen érni, ne éljen vissza az érést gyorsító műtrágyákkal. Végül is a görögdinnyepép nagyon gyorsan felszívja az összes káros elemet. Vegye figyelembe azt is, hogy a túl esős nyár és a napsütés hiánya jelentős mennyiségű nitrátot okozhat a görögdinnye pépében;
3. Ne vásároljon bogyókat spontán árusítóhelyeken, utak közelében, és ha a gyümölcsöket közvetlenül a földre helyezik megfelelő padló vagy tálcák, valamint lombkorona nélkül (a közvetlen napfénynek való kitettség gyors túléréshez vezet). A görögdinnye héjában lévő mikrorepedések lehetővé teszik a mikrobák gyors behatolását a pépbe, ha a leszakított gyümölcsöt közvetlenül a földön tárolják, és a kipufogógázokból származó nehézfémek felszívódnak az út menti árusítóhelyeken kínált gyümölcsökben, szó szerint néhány órán belül;
4. Kérjen az eladótól igazolást a termékről és egészségügyi könyvet;
5. Ne vásároljon görögdinnyét nagy szupermarketekben - általában az éretlen gyümölcsöket oda szállítják;
6. Mert hosszú távú tárolás próbáljon meg közepes méretű görögdinnyéket választani, amelyek súlya négy-öt kilogramm;
7. Az érett görögdinnyét száraz farok és alatta keratinizált halo különbözteti meg. Ne feledje, hogy maga a lófarok már tárolás közben kiszáradhat, ezért ügyeljen a glória állapotára;
8. A talajjal érintkező foltnak kicsinek és sárga színűnek kell lennie. fehér szín a foltok nitrátok jelenlétét jelzik a görögdinnyében;
9. Ha a gyümölcsfajta csíkok jelenlétére utal, ügyeljen azok tisztaságára és kontrasztjára - az elmosódott csíkok a nitrátok jelenlétét is jelzik a pépben;
10. Válasszon görögdinnyét külső sérülések - repedések, karcolások és egyéb hibák nélkül;
11. Ügyeljen a héjra, fényesnek kell lennie. A matt héj ismét a nitrátok jelenlétét jelzi;
12. választ érett görögdinnye: az érett gyümölcs héját körömmel nem szúrják át, és egy ilyen görögdinnye héjához dörzsölve nem lehet frissen vágott fű illata. Az ilyen szag jelenléte a magzat éretlenségét jelzi. Az érettség ütögetéssel is meghatározható, míg az érett görögdinnye tompa rezonáló hangot ad ki, kézzel összenyomva pedig enyhén megreped az ilyen gyümölcs;
13. Két azonos méretű görögdinnye közül a könnyebb súlyú édesebb. Ezenkívül a farok másik oldalán egy szélesebb átmérőjű halo jelzi a magzat „női nemét” - egy ilyen görögdinnye édesebb és kevesebb magot tartalmaz.

A görögdinnye tárolásának feltételei és feltételei

saját bogyók

• Ha saját maga termeszt dinnyét, akkor a tároló görögdinnyét körülbelül öt nappal a normál érettség előtt el kell távolítani a szempillákról. Próbálja ezt óvatosan megtenni, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt.
• Használjon puha bélésű dobozokat a tároláshoz.
• Erősen nem ajánlott a görögdinnyét egy aknában több rétegben szállítani.

Vásárolt bogyók

görögdinnye fotó:

Ha forgalmazóktól vásárol görögdinnyét, javasoljuk, hogy először végezzen el egy úgynevezett házi vizsgálatot a gyümölcs minőségének megállapítása érdekében. Ehhez értékelje kinézet pép.

normális magzat fehér csíkok vannak, amelyek a középponttól a kéregig terjednek. A sárga csíkok azt jelzik, hogy a gyümölcs öreg, túlérett vagy nitráttal kezelt.

a pép normális megjelenése szemcsés szerkezetre utal, míg a tökéletesen egyenletes vágás a nitráttöbbletre utal. Ez is túl sokat mond telített szín pép. Ezenkívül felönthet egy szelet görögdinnyét vízzel - ha csak zavarossá válik, akkor minden rendben van a péppel. Ha a víz pirosra, ill rózsaszín szín, légy óvatos! Ezek a gyümölcsök vegyszereket tartalmaznak.

• Tárolás előtt minden görögdinnyét alaposan meg kell mosni, meg kell szárítani és puha hálóba kell helyezni.
• A függő tároló a legjobb megoldás. Plusz a magas páratartalom is a görögdinnye tárolóhelyiségében, mivel egy ilyen környezet megakadályozza, hogy a gyümölcs elveszítse a nedvességet.
• Az optimális tárolási hőmérséklet az plusz hat fok.

Ha követi ezeket az ajánlásokat, képes lesz arra tartsa a görögdinnyét kiváló állapotban újévig.

Valójában a megfelelő tárolást be kell tartani három alapszabály:

1. a megfelelő gyümölcsválasztás;
2. a megfelelő idő a betakarításhoz;
3. optimális tárolási feltételek.

A görögdinnye hosszú távú tárolására a következő ajánlásokat kell alkalmazni:

• stabil hőmérséklet 6-8 hőfok;
• a levegő relatív páratartalma 60-80%;
• megfelelő fajták:
  • a legelőnyösebb és legellenállóbb a hosszú „fekvésű” fajták a „Popovka” és az „Astrakhan csíkos”;
  • valamivel kevésbé alkalmas tárolásra a "Melitopol 143", "Astrakhan márvány" és "Bykovsky 15".

Meddig tárolható a görögdinnye?

A megfelelő gyümölcsök eltarthatósága megfelelő körülmények között átlagosan három hónap.

Tárolásra más fajták is alkalmasak, amelyek a cukrok lassú átalakulásának felelnek meg. Ezek olyan gyümölcsök, amelyekre jellemző a késői érés és magas tartalom pektinek a pépben. Ők hosszú ideje jelentős mennyiségű nedvességet megtartanak és megőrzik a gyümölcs rugalmasságát. Ebből a szempontból jó Volga, közép-ázsiai és késő kaukázusi görögdinnye fajták.

A görögdinnye hosszú távú tárolása nem csak felakasztását jelenti.

Száraz ágyneművel polcokon vagy fiókokban is tárolhatók. A gyümölcsök tárolása szigorúan tilos ugyanabban a szobában burgonyával vagy más zöldségekkel. Jobb egy külön száraz helyiséget felszerelni jó szellőzéssel. A görögdinnyék tárolása előtt ajánlatos egy napra lefedni a tetejét vagy szalmával a "kifúvás", vagyis a kéreg kiszáradása miatt.

Közvetlenül tárolás előtt a gyümölcsöket 2% mésszel kell beporozni. Beltérben javasoljuk a leggyakoribb hőmérő és nedvességmérő elhelyezését. Tárolás közben a gyümölcsöket naponta kell ellenőrizni: ha azt tapasztalja, hogy egyes gyümölcsök sokkal könnyebbek, mint mások, azonnal vegye ki a raktárból. Ezenkívül rendszeresen meg kell vizsgálni a görögdinnyét gombák és rothadás szempontjából.

Hogyan tároljuk a görögdinnyét otthon?

Városi lakásban él, és azon gondolkodik, hogyan menthet meg egy görögdinnyét?

• Hűtőszekrényben;
• az erkélyen;
• a magasföldszinten;
• A fürdőszobában;
• bármely sötét szobában;
• a kamrában - mindezek a lehetőségek tökéletesek egy városi lakáshoz vagy egy magánházhoz.

A görögdinnye otthoni tárolásának kívánt hőmérséklete öt és nyolc Celsius fok között van. Így a görögdinnye is sokáig megmarad. három hónap a fent leírt szabályok közül legalább néhánynak be kell tartania. Több körülmények között tárolva magas hőmérsékletek vagy a megadott kritériumok alatti hőmérsékleten a görögdinnyét egy-másfél hónapon belül el kell fogyasztani. Még ha a gyümölcsök ebben az esetben nem is romlanak, akkor is ízminőségekés a pép megjelenése hagyja el a legjobbat.

A gyümölcsök otthoni tárolása során szem előtt kell tartani, hogy a mag nélküli görögdinnyefajták hosszabb ideig és jobban tárolhatók. Ez annak köszönhető, hogy az intercelluláris anyag feloldódása (maceráció) a magkamráktól kezdődik. Ez különösen igaz azokra a magvakra, amelyeknek még nem volt ideje beérni.

Hogyan tároljuk az érett görögdinnyét?

Tárolásra közepesen érett gyümölcsök ajánlottak. De ha túlérett gyümölcsöt vásárolt, akkor azt legfeljebb három napig hűtőszekrényben kell tárolni. Görögdinnye vásárlásakor ügyeljen arra, hogy a héj felületére koppintsa: minél tompább a hang, annál érettebb lesz a bogyó, és fordítva, minél hangosabb koppintáskor, annál valószínűbb, hogy éretlen lesz. gyümölcs.

A görögdinnye beérik a tárolás során? Görögdinnye vásárlásakor ne feledje, hogy a gyümölcs nem érik be a tárolás során. Ezért ajánlott kizárólag érett bogyókat vásárolni tárolásra. Az éretlen görögdinnye sokkal gyorsabban elhervad és rothad, mint érett társa.

Az ilyen tárolás előfeltétele, hogy a gyümölcshéj tökéletesen tiszta és egyenletes felülete legyen sérülés jelei nélkül, valamint a víz havonta egyszer-kétszeri cseréjének szükségessége. Így a görögdinnye sokáig eltartható a hűtőszekrényben.

Feldolgozott görögdinnye tárolása

A vágott friss görögdinnye tárolásának módja nem jár három napnál hosszabb ideig a hűtőszekrényben. Ezenkívül azt tanácsoljuk, hogy ne vásároljon vágott terméket, mivel az édes, ízletes és lédús pép nagyon vonzó a baktériumok számára. Nem valószínű, hogy teljes mértékben garantálhatja, hogy a hasonló terméket kínáló szupermarketekben a görögdinnye vágása során szigorúan betartják a higiéniai követelményeket.

Hogyan tároljuk a sózott görögdinnyét?

A sózott görögdinnye ízét tekintve érdekes étel. Sok ínyence inkább sós görögdinnye minden más harapnivalót. Ha nincs lehetőséged otthon elmenteni a friss görögdinnyét, akkor a pácolás vagy savanyítás pont az, amit keresel! konzerv görögdinnyeüvegekben elkészíthető és akár egy évig is eltartható. A pácolt görögdinnyét nagyon sokáig tárolják, de otthoni megőrzés pácokkal elkészítve, elvileg nem ajánlott másfél évnél tovább tárolni.

Nem valószínű, hogy a sózott görögdinnyét egy hordóban tudjátok megmenteni tavaszig. És ez nem csak a feltételes tárolási időszakoknak köszönhető - a görögdinnyét egyszerűen örömmel fogyasztják jóval a határidők előtt. A görögdinnye sózásához használjon pincét vagy hűtőszekrényt. A pince tárolási körülményei között történő sózás fahordók használatával jár. Sózott görögdinnye üvegben (ecet nélkül!) Kizárólag hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.

ecetes görögdinnye

Tárolásuk pince vagy hűtőszekrény jelenlétét is magában foglalja (hasonlóan a sózáshoz). A gyümölcsök hordóban és üvegben is erjeszthetők. Valójában a görögdinnye erjesztése nem különbözik a sózástól, csak fűszerek, például gyógynövények, gyömbér hozzáadásával jár. Eltarthatósága - hasonló - tavaszig, a pácolt görögdinnyét enni kell.

Hogyan mentsük el a görögdinnyét az újévi asztalra?

Meg lehet menteni egy görögdinnyét újévig? Természetesen megteheti, ha az itt megadott ajánlásokat használja a választáshoz megfelelő gyümölcsés megfelelő tárolási feltételeket. Ha a célja egy görögdinnye az újévi asztalon, javasoljuk, hogy vásároljon több gyümölcsöt különböző beszállítóktól. Vásárláskor feltétlenül érdeklődjön a bogyók sokféleségéről, és kizárólagosan válasszon késői fajták.

Hogyan lehet megmenteni egy görögdinnyét újévig?

A görögdinnyét elhelyezheti az erkélyen, a hűtőszekrényben vagy a kamrában, figyelmesen követve az ajánlottakat hőmérsékleti rezsim. A görögdinnye télen otthoni tárolása elég kérdést vet fel, mivel a lakás hőmérséklete messze nem felel meg a szükséges paramétereknek. A vásárolt görögdinnyét úgy lehet legegyszerűbben megspórolni a téli ünnepig, ha betesszük a hűtőbe.

Videó: Hogyan kell megfelelően tárolni a görögdinnyét a fő téli ünnep előtt

Vannak azonban más módszerek is:

• szalmatároló;
• viaszban vagy paraffinban;
• a hamuban;
• agyagban vagy alabástromban;
• homokban.

Ha friss görögdinnyét szeretne menteni az újévi asztalra, alaposan tanulmányozza át ajánlásainkat, és ne habozzon felhasználni őket. Amikor a görögdinnyét az erkélyen tárolja, ne feledje, hogy a szigeteletlen hideg erkély erre nem alkalmas. A fagyasztott görögdinnye sem ízében, sem esztétikai szempontból nem okoz örömet.

Görögdinnye tárolása a nyaralójukban

Hogyan tároljuk a görögdinnyét a pincében?

A görögdinnye pincében történő tárolásához ellenőrizni kell a hőmérsékleti rendszert. A legalkalmasabb hőmérséklet 6-8 Celsius fok. A gyümölcsök állványon történő tárolása esetén ajánlatos egy rétegben egymásra rakni őket, szalmát, pelyvát, tűket vagy száraz tőzeget helyezni alá. A görögdinnyét rendszeresen meg kell fordítani és ellenőrizni kell, hogy elkerüljük a felfekvést. Magasabb hőmérsékleten történő tárolás károsíthatja különféle betegségek például az antracnóz és a szürkepenész.

A görögdinnye zöldséggödörben tartásához faforgáccsal vagy szalmával kell rétegezni. Ebből a célból egy tíz centiméteres szalmaréteg (vagy forgács) váltakozik egy harminc centiméteres földréteggel. Mielőtt a görögdinnyét gödörbe rakná, ajánlatos a gyümölcsöket huszonöt százalékos mésztejjel kezelni. Ez megvédi a görögdinnyét a betegségektől.

És egy másik videó a görögdinnye tárolásáról

Télen annyira vágyik a nyári termékekre, ezért hasznos lesz megtanulni, hogyan kell megmenteni a görögdinnyét az újévig. Ez a gyümölcs igazi szenzációt fog okozni ünnepi lakoma, míg íze mit sem változik a nyári szezontól. Ehhez elegendő tudni, hogyan kell megfelelően tárolni a görögdinnyét otthon, és mivel kevés ilyen szabály létezik, és mindegyik könnyen használható, nagyon reális a lédús nyári gyümölcsök télig tartása lakásban és egy lakásban is. privát ház.

Télen nagyon szeretne nyári termékeket, ezért hasznos lesz megtanulni, hogyan kell megmenteni a görögdinnyét az újévig

Hosszú távú tárolásra csak a késői bogyófajták alkalmasak, amelyek vastagabb héjúak. Ezért a választás során figyeljen mindenféle görögdinnyére, amelynek hidegsége nem szörnyű:

• Volzsszkij;
• Bykovszkij;
• Impulzus;
• Asztrahán csíkokkal;
• Desszert;
• Kholodov ajándéka.

Ezenkívül a görögdinnye tárolása megfelelő lesz, ha gondosan választják ki őket: repedések, sérülések, horpadások és egyéb jelentős hibák nélkül. Ebből a célból jobb, ha szeptemberben vagy akár októberben vásárolja meg a gyümölcsöt. Először is, ez a szabály a görögdinnye eltarthatóságának csökkentését írja elő. És garantált eredményt érhet el, ha ilyen bogyót termeszt megfelelő fajta otthon. Ráadásul nem is olyan nehéz, mint amilyennek látszik.

Ezért, mielőtt megvizsgálná a görögdinnye téli lefagyasztásának kérdését, ki kell választania a megfelelő bogyót. Vagyis a terméknek látható hibáktól mentesnek kell lennie, akár éretlen is lehet (ezt koppintással lehet felismerni, a hangnak hangzatosnak kell lennie), akár 4 kg tömegű.

Hogyan tartsuk a görögdinnyét a hűtőszekrényben

Mivel minden otthonban van hűtőszekrény, nem kell megtagadnia magától az étkezés örömét nyári termékek téli időben. Persze a technika nem gumis, korlátozott a hely benne, de így is egy görögdinnye bármelyik hűtőbe elfér.

Azonnal meg kell jegyezni, hogy egy ilyen bogyó negyedét vagy felét nem lehet megtakarítani télig, csak az egész gyümölcsöt szabad hosszú ideig tárolni.

A görögdinnye hűtőszekrényben való tárolásának technológiája nagyon egyszerű:

1. A gyümölcsöt először óvatosan megmossuk, hogy ne sértse meg a héját.
2. Papírtörlővel való áttörlés után. Teljesen száraznak kell lennie.
3. Ezután a bogyót vastag újságréteggel kell becsomagolni.
4. A hűtő alsó polcát egy kendővel letakarjuk, erre tesszük az előkészített görögdinnyét.

Az eltarthatóság ilyen tárolás mellett legfeljebb 4 hónap, ha betartják ezeket az ajánlásokat. Ebben az esetben 2 naponta meg kell fordítani a magzatot.

Számos népszerű módszer létezik. És mindegyik a megfelelő hőmérsékleten alapul.

Amellett, hogy a görögdinnye hűtőszekrényben is tárolható, a fagyasztóval is megteheti. A fagyasztásnak azonban helyesnek kell lennie, mivel egy ilyen bogyó a kiolvasztás után a tartalom miatt megváltoztathatja az állagát egy nagy szám víz. Van néhány egyszerű szabály a hatékony fagyasztáshoz:

1. A fagyasztónak gyors leolvasztási móddal kell rendelkeznie. Ellenkező esetben a legtöbb tápanyag és vitamin elveszik.
2. Az első 2 órában a gyümölcsöt gyors üzemmódban kell lefagyasztani, utána pedig már beállíthatja a szokásos fagyasztást.
3. Mínusz 19-23°C hőmérsékleten az eltarthatóság elérheti az 1 évet is.

A fagyasztóban a görögdinnye vágott formában is tárolható. Ehhez először el kell távolítania az összes magot, darabokra kell vágnia a pépet, és zárt tartályba kell helyeznie.

Tárolási feltételek a lakásban

Ha úgy dönt, hogy a görögdinnyét újévig tárolja egy lakásban, akkor először el kell döntenie a helyet. A legmegbízhatóbb a hűtőszekrény, de ez nem mindig lehetséges változata, mert ilyen nagy bogyó több hónapig kell tárolni, és sok helyet foglal el. Természetesen lehet vágni, de a fagyasztott görögdinnye gyakran elveszti ízét. Ha kényelmetlen a görögdinnyét hűtőszekrényben tartani, akkor jobb, ha másik helyet keres.

A keresési folyamat során a következő fő kritériumokat kell figyelembe venni, amelyekkel az adattárnak rendelkeznie kell:

• a görögdinnye tárolási hőmérséklete nem haladhatja meg a +8°C-ot;
• szellőzés;
• a fény és a napfény kizárása;
• a páratartalom 60-80% tartományban legyen.

A lakásban nincs olyan sok hely, amely megfelelne a fenti kritériumoknak, de még mindig vannak. Ezek a tárolók a következőket tartalmazzák:

• üvegezett erkély;
• alacsony hőmérsékletű, rosszul megvilágított helyiség;
• félemelet.

Ilyen helyeken a tárolt görögdinnye nem veszíti el lédússágát és ízét.

Mivel a tárolás nem az egyetlen követelmény hosszú tárolás nyári bogyók, fontos konkrétan eldönteni, hogy milyen módszerrel nem mindenki közelítheti meg. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg mindegyikkel, hogy kiválaszthassa a legmegfelelőbb beltéri görögdinnye tárolási lehetőséget:

1. Függő. Ez a legegyszerűbb módja egy ekkora bogyó tárolásának, akár lakásban is. Ehhez csak természetes anyaggal kell becsomagolni a gyümölcsöt, majd egy zsinóros zacskóba kell tenni és a plafonra akasztani.
2. Bármely görögdinnye ki tudja hűteni a megfelelő hideget a homokból. Ennek a módszernek az alkalmazásához szüksége lesz egy fadobozra, amelybe bele kell tenni a bogyót, és el kell temetni a homokba. Mindezt ajánlott hűvös és sötét helyen tárolni. E célokra homok helyett gabonát is lehet használni.
3. A szalma használata. Lakásban élve és pincé nélkül nehéz a görögdinnyét nyártól a hűtőszekrényben tárolni téli idő. De ez nem ok arra, hogy megtagadja a finomságokat az újévi ünnepekre, mert alagsori körülményeket teremthet a lakásban. Ehhez tegyen egy vastag szalmaréteget egy polcra vagy egy dobozba, majd helyezze a gyümölcsöt erre a helyre, és további szalmával fedje be.

A megfelelő tárolási feltételek megteremtésével az egész család élvezheti finom görögdinnye télen.

A magánház vagy nyaraló előnyei

Őrizze meg a görögdinnye minden tulajdonságát a megjelenés előtt újévi ünnepek ez lehetséges lakáskörülmények között, de még mindig sokkal könnyebb lesz ezt megtenni egy vidéki házban vagy egy magánházban. Az ilyen helyek közötti fő különbség az alagsor, valamint a magzat megfelelő körülmények között történő tárolásának lehetősége. Így például könnyedén becsomagolhat egyszerre több bogyót egy ronggyal, és zsinóros zacskókba akaszthatja a pincében a mennyezetre, ahol megfelelő hőmérséklet és páratartalom van, miközben senkit nem zavarnak a sütés kezdete előtt. téli. A pincében ugyanúgy tárolhatod a görögdinnyét, mint a lakásban, csak bent ez az eset nem kell mesterségesen létrehozni a szükséges feltételeketés állítson be minden korlátozást, hogy ne károsítsa a tárolt magzatot.

Nagyon kényelmes homokhordókat helyezni a pincébe, ahol a görögdinnye található. A homokot nem kell cserélni, és a szoba hőmérséklete miatt a bogyók folyamatosan hűvösek lesznek.

A hordók a görögdinnye vízben való tárolására is használhatók. A víz folyamatosan hűvös lesz, így a gyümölcs minden íze kitart télig. A folyadéknak teljesen le kell fednie a bogyókat, különben a görögdinnyére eső nap és fénysugarak nem engedik hosszú ideig tárolni őket. Használata Ily módon tárolás esetén rendszeresen cserélnie kell a vizet - ha nem is minden nap, de legalább havonta háromszor.

Az alagsoron kívül a magánházban még több található nagyszerű helyek ahol télig tárolhatod a görögdinnyét:

• garázs;
• padlás;
• nyári konyha, ha nem főz benne;
• éléskamra.

A fenti tárolási módszereken kívül más, ugyanolyan hatékony módszereket is használhat:

1. Hamu segítségével. Egy kis doboz alját jól meg kell szórni hamuval, tegyünk egy nyári gyümölcsöt, és öntsünk még egy kicsit a tetejére. Ezt követően a dobozt szorosan le kell zárni, pincébe vagy más megfelelő helyre kell tenni a házban.
2. A görögdinnye 3-4 hónapig is megőrzi ízét, ha paraffinnal vagy viasszal kezelik. A kiválasztott anyaggal óvatosan fedje le a gyümölcsöt ecsettel, és a rétegvastagság ne haladja meg az 1 cm-t.
3. A bogyókat tökéletesen agyagban tárolják, amelyet először hígítani kell tiszta víz a tejföl állagára. A gyümölcsöt ezzel az anyaggal dolgozzák fel, és amikor megszárad, hideg helyen tárolják tárolás céljából.

Mennyi ideig áll el a görögdinnye? A kérdésre a válasz nem lehet egyértelmű, hiszen túl sok tényező befolyásolja ennek élettartamát csodálatos bogyó. Ahhoz, hogy szívből élvezhessük a lédús és illatos gyümölcsöt, először tudni kell helyesen kiválasztani, és a görögdinnye hosszú távú tárolása bizonyos ismereteket és feltételeket igényel.

A tapasztalt dinnyetermesztők valószínűleg néhány másodperc alatt meg tudják állapítani, mi van előttük: érett édes bogyó vagy éretlen, és még rosszabb - nitrátokkal felpumpált, ehetetlen gyümölcs.

A kertészkedéstől távol élők legtöbbször szinte véletlenszerűen vásárolnak görögdinnyét, például egy lottószelvényt. Nem meglepő, hogy ilyen esetekben nem ritkák a csalódások. Kifejezetten sértő, ha egy gyermeket vagy vendéget szeretnél egy csodával kényeztetni gyümölcs és bogyós desszert, az ételen pedig egy cukrozatlan, szinte íztelen és étvágytalan görögdinnye. Annak érdekében, hogy ne kerüljön ilyen helyzetbe, a választást alaposan és lassan kell megközelíteni. Tehát mire kell ügyelni vásárláskor?

Az értékesítési hely kiválasztása

Először is meg kell értened, hol lehet, és hol nem érdemes vásárolni:

1. Az út menti rögtönzött bódékat, ahol a gyümölcsök zöld kupacban, egymás hegyén-hátán hevernek, és sokszor még lombkorona nélkül is, közvetlenül a tűző nap alatt, jobb megkerülni. A görögdinnye nagyon gyorsan felszívja a mérgező anyagokat, amelyek az elhaladó autók kipufogógázaival kerülnek a levegőbe, ami nemcsak az ízét rontja, hanem egyszerűen egészségtelenné teszi. A napfénynek való kitettség pedig néhány órán belül károsíthatja a magzatot.

Figyelem: semmi esetre se vásároljon vágott vagy felbontott gyümölcsöt az „érettség” bizonyítására; nagy a valószínűsége ételmérgezés miután megette őket.

1. A szupermarketek, különösen a nagy üzletláncok nagyobb bizalmat keltenek, de sajnos nem mindegyik, és nem is mindig büszkélkedhet a gyümölcsök, zöldségek és bogyók kiváló minőségével, mivel az ilyen kivezetésekáltalában nagyon nagy mennyiségű árut vásárolnak, amelyek gyakran hosszú időt töltenek a raktárakban. Emiatt senki sem tudja garantálni a nagy üzletek polcain heverő görögdinnye érettségét. Minden az adott tételtől, a helyszínről történő szállítás időzítésétől és a szállító kiválasztásának minőségétől függ.

Fontos: ezek a bogyók nem érnek be a kertből való betakarítás után; Sajnos nem javulnak.

A görögdinnye vásárlására legmegfelelőbb helynek a felszerelt piacokat tartják, ahol teljes ellenőrzés van a fogyasztóhoz eljutó termék minősége felett. Viszont ilyen helyen is lehet és kell is kérni az eladótól igazolást a termékeihez.

Akkor jó, ha a görögdinnyék a piaci pulton egy sorban, egymás érintése nélkül hevernek egy speciális puha ágyneműn. Ez arra utal, hogy a kereskedelmet olyan személy végzi, aki első kézből ismeri a dinnye minőségének megőrzéséhez szükséges feltételeket.

Mikor kezdődik a görögdinnye szezon?

Senki sem lepődik meg, ha nyár közepén a város minden kerületében úgy nőnek a sátrak, mint a gomba az eső után, melynek mélyén görögdinnyehegyek várják vásárlóikat. Eközben egy jó, érett görögdinnye júliusi vásárlása szinte lehetetlen feladat, mivel a gyümölcsök csak augusztusban kezdenek érni. Ennek megfelelően az utolsó nyári hónap második felében itt az ideje, hogy érett és édes görögdinnyével kényeztesse magát és szeretteit.

Fajták a jobb tárolás érdekében

Nem minden görögdinnye feküdhet sokáig romlás nélkül, ezért amikor azon gondolkodik, hogyan kell a görögdinnyét újévig tárolni, fontos tudnia, milyen fajtát termett vagy találkozott a pulton. A korai érésű fajták csak azonnali fogyasztásra alkalmasak, hosszú ideig nem tárolhatók. A későn érő görögdinnye eltarthatósága több hónapot is elérhet, ha odafigyelünk a létrehozására megfelelő feltételeket. A legújabb fajták a következők:

• Astrakhan csíkos,
• asztraháni márvány,
• Popovka,
• Melitopol 143,
• Bykovsky 15,
• Lezhky,
• Hűtés (legfeljebb 5 hónapig tárolható),
• Paraszt,
• Kiváló fekete.

A talajjal való érintkezésből származó sárga folt az érettség egyik jele

Mi határozzuk meg a minőséget

A görögdinnye hosszú távú tárolása csak ideális példányok esetén lehetséges. Kiválasztási feltételek:

1. A kéreg legkisebb károsodásának hiánya: nem lehetnek horpadások, karcolások, repedések, mivel mindez a magzat gyors bomlásához vezet.
2. A túl nehéz példányok nem tartanak sokáig. A legjobb, ha a bogyók súlya nem haladja meg a 4-5 kg-ot.
3. A görögdinnye sokáig eltartható, ha igazán érett. Az a bogyó, amelynek nem volt ideje beérni, nagyon gyorsan használhatatlanná válik.

A magzat szemrevételezése nem okoz nehézséget, de nehéz lehet megállapítani, hogy érett-e vagy sem. Ennek ellenére ez még azok számára is lehetséges, akik nem túl kifinomultak ebben a kérdésben. Segítségül - utasítások.

Hogyan válasszunk érett görögdinnyét?

1. Ügyeljen a farka állapotára: akkor helyes, ha száraz. A farok azonban kiszáradhat tárolás közben, ezért a körülötte lévő glóriának is száraznak kell lennie.

2. érett gyümölcs csak egy kis folt van a talajjal érintkezve. Sárga a foltok jó jel, de a fehér azt jelzi, hogy a bogyóban magas a nitráttartalom.

3. Az érett példány héja olyan erős, hogy nagyon nehéz lesz körömmel átszúrni, dörzsölve pedig nem áraszt füves aromát.

4. A fényes, fényes felület azt jelzi, hogy a bogyó érett, a homály pedig káros vegyszerek jelenlétére figyelmeztet.

5. Figyelni kell: ütögetve az érett gyümölcs tompa rezonáló hangot ad ki, összenyomva enyhén recseg. Egy érett görögdinnye nem tud „gyűrűzni”.

Finomságok, amelyekről nem mindenki tud: ha a farok másik oldalán van egy halo, amely nagyobb átmérőjű, akkor egy ilyen bogyó a „tisztességes nem”, és sokkal édesebb, mint a többi, és sokkal kevesebb van. magok benne. Két egyforma méretű gyümölcs közül pedig helyes lenne a világosabbat előnyben részesíteni: tényleg érett!

A fentiek figyelembevételével mindenki nagy valószínűséggel választhat majd egy remek érett görögdinnyét. Miután néhányszor sikeresen vásárolt, nyugodtan készletezhet és tárolhat görögdinnyét télre. Szeptember végén csináld jobban, akkor lesz lehetőséged magad kényeztetni nyári desszert mögött Újévi asztal lesz a maximum.

A gyümölcsök tartósításának feltételei

A görögdinnye tárolása több feltétel betartását igényli:

1. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 fokot. Az optimális üzemmód +1 és +4 Celsius fok között van. Ha a levegő túl meleg, a pép egyszerűen peroxidálódik, és ha negatív, jéggé alakul.
2. A bogyót el kell szigetelni minden fénytől, és mindenekelőtt természetesen a naptól. Hatása alatt a magzat élete jelentősen lerövidül.
3. A tároló helyiség páratartalma körülbelül 80% (+/-5%) legyen. Ha a tárolás túl száraz, a görögdinnye elszárad, túlzottan párás környezetben pedig megrohad.

Számos módja van és alkalmas helyek tároló ezeknek a csodálatos bogyóknak.

hűtőkamra

Ha már arról van szó, hogy az azonnali fogyasztásra szánt görögdinnyét hogyan kell eltartani pár napig, akkor a legjobb lehetőség otthon lesz egy hűtőszekrény, mivel lehetővé teszi a könnyű beállítást és karbantartást kívánt hőmérsékletet, nem engedi át a fényt és nem szárítja ki a termékeket.

Előfordul, hogy közös erővel sem lehet egy mozdulattal befejezni egy hatalmas bogyót, ilyenkor a felvágott görögdinnyét a hűtőszekrényben kell tárolni. Itt is figyelembe kell venni néhány árnyalatot:

• a harmadik napon az egykor illatos és édes pép elveszti jellegzetes ízét, és már nem érdekes enni; ráadásul a görögdinnye csak kezd megromlani;
• sokan bogyót csomagolnak ragasztófólia hogy ne száradjon ki a pépje, de ez csak akkor helyes, ha a levágott görögdinnyét széles tányéron megfordítjuk, és a gyümölcsöt és az edényeket is becsomagoljuk fóliával;
• mielőtt a görögdinnyét hűtőszekrényben tárolná, még vágatlanul is, fontos, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a környéken nem figyelhető meg szagú termékek; tény, hogy a bogyó még a héjon keresztül is nagyon intenzíven magába szív minden ízt, pl. füstölt kolbász vagy halat.

Erkély

Az erkélyen vagy a loggián, ha védve vannak a napfénytől, tárolhatja egész görögdinnye még nyáron is, de nem sokáig, maximum egy hétig. De a felbontott görögdinnye „rosszul viselkedik”, ha túl meleg van odakint. A másik dolog - késő ősz amikor a hőmérő nem emelkedik +5-7 fok fölé, és már nem süt a nap. Ekkor a felvágott gyümölcs egy-két napig a loggián marad, és az egész bogyók ezen a hőmérsékleten az újévi lakomáig is eltarthatnak.

Pince tárolási módok

A görögdinnye pincében tartása nagyon egyszerű és kényelmes. Azonban in téli időszak a pince vagy a pince ideális tároló az egyéb kellékeknek, amelyeknek nincs helye a lakásban. Ezért ennek a lehetőségnek megvannak a maga nehézségei: a görögdinnye pincében való tárolása magában foglalja a másoktól való elszigetelésüket. friss zöldségekés gyümölcsök, hiszen egy ilyen szomszédság jelentősen felgyorsíthatja az előbbiek romlását. Nos, ha a pince nem egy helyiségből áll, vagy legalább van válaszfala.

A görögdinnye tárolási lehetőségei:

1. Függő. A gyümölcsöt puhára csomagoljuk természetes szövet vagy több réteg üres papírt, és a mennyezetre felfüggesztett fonott zsinórtáskába helyezzük. Ebben a formában a görögdinnye akár hat hónapig is eltartható, ha a legkönnyebb fajtákról beszélünk.
2. Szalmával vagy más puha természetes anyaggal (moha, tőzeg, tűlevelű) borított széles polcokon.
3. Hamuban vagy homokban. Egy fadoboz aljára öntjük a kiválasztott töltőanyagot, a görögdinnyét kiterítjük és teljesen lefedjük.
4. A mocsarakban termő moha kiváló baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért kiválóan alkalmas a vele körülvett, teljes felületet beborító gyümölcsök tárolására.
5. Minden bogyót viaszból, alabástromból, agyagból vagy paraffinból készült védőruhába „pakolhatunk”. Ehhez csak be kell vonni a görögdinnyét folyékony anyaggal, és meg kell várni, amíg megszárad. Ezután nagyon könnyű lesz levágni és eltávolítani.
6. Egy kádban vagy vízhordóban - egy másik lehetőség a görögdinnye "földalatti" tárolására. Természetesen a víznek hidegnek kell lennie, és legalább havonta egyszer cserélni kell.

Ha egy magánházban van aljzat, akkor még a vágott gyümölcsöt sem kell hűtőszekrényben tárolni. Tedd a vágott oldalával lefelé egy mély, tiszta edénybe, fedd le egy széles edénnyel és tedd a pincébe - ez egy lehetséges lehetőség.

Az adagfagyasztás az egyik módja a megtakarításnak az újévi ünnepekre

Feltételek és eltarthatóság a pincében

Általánosságban elmondható, hogy a fent felsorolt ​​​​módszerek mindegyike jó, és lehetővé teszi a napos gyümölcsök megmentését nem egy napra, hanem több hónapra előre, februárig, de bizonyos feltételek mellett ismét:

• a helyiséget jól szellőztetni kell;
• Mielőtt a bogyókat tárolásra helyezné, néhány napig szalmában kell tartani, majd 2% -os mészoldattal kell kezelni, hogy elkerülje az állomány penészes vagy rothadásos károsodását;
• kezelje a tárolást speciális eszközökkel gombák és mikrobák ellen;
• a megfelelő páratartalom és hőmérséklet fenntartása;
• a bogyók tárolása során fontos biztosítani, hogy ne érintkezzenek egymással;
• havonta néhány alkalommal szükséges a készletek átvizsgálása, a romlásnak indult példányok eltávolítása, a tökéletes rendben lévő példányok oldalról a másikra forgatásával.

A helyszínen, a földben

Vannak, akiknek sikerül a görögdinnyét a földben tárolniuk. Erre a célra mély lyukat ásunk, melynek alját szalmával kibéleljük (kb. 10 cm rétegvastagság), majd a mésszel (2%-os oldat) előkezelt gyümölcsöket lefektetjük, a bogyók közötti teret kitöltjük. forgáccsal felülről is beborítják az állományt és mindent beborítanak földdel. A földréteg körülbelül 30 cm.

Mi a teendő, ha nincs földalatti vagy erkély?

Lehetséges-e olyan sokáig tárolni a görögdinnyét a lakásban, mint a pincében vagy az erkélyen? Talán egyértelmű a válasz. Még ha egy viszonylag hűvös kamrába helyezi is a bogyókat, akkor sem marad el olyan sokáig.

Néhány lakásban a konyhaablak alatt kis fülkék találhatók, amelyek az első hideg időjárás beköszöntével hűtőszekrényekké változnak, de a görögdinnye hosszú távú tárolása még ott sem tűnik valószínűnek, mind a páratartalom, mind a hőmérséklet nagyon instabil.

Fagy

A görögdinnyét jobb, ha apróra vágva fagyasztjuk le. Még jobb, ha félkész terméket készítünk belőlük úgy, hogy minden szeletet fapálcára ültetünk, és beleforgatjuk a lédús pépet. porcukor. A tepsire kell küldeni az üres lapokat mélyhűtő, és amikor fagylalttá alakulnak, hajtsd bele a bogyós jeget műanyag konténerek anélkül, hogy elfelejtené a rétegezést pergamenpapír.

Az ilyen figurák szolgálhatnak csodálatos dekoráció gyümölcssaláták vagy érdekes koktélokat.

A gyümölcsök hosszú téli tartósítása sürgető probléma szélességi köreinken, javasoljuk, hogy olvassa el a banánról szóló cikket is, hogy megtudjon más finomságokat is, amelyek sok tekintetben hasonlítanak más gyümölcsök tartósítására.

Tárolása görögdinnye alabástrom. Videó

Só görögdinnye télre. Videó