Hogyan készítsünk gyönyörű pitéket. Hogyan adjunk érdekes formát a zsemlének és a pitéknek élesztőtésztából

Látom, hogy a honlapomat gyakran keresik fel azzal a kérdéssel, hogy „milyen szép a lepény, hogyan készítsünk szép formájú élesztős zsemlét”. Ezért úgy döntöttem, írok egy külön cikket, amelyben elmondom, milyen szép és különböző formájú zsemle, és hogyan lehet a házi készítésű zsemléknek ezt a formát adni.

Kifejezetten a tavasz kezdetére - pacsirta sütögetni! Lásd a cikket a linken.

Gyakoroljunk a gazdag élesztőtésztából készült túrós piték példáján. Azt persze már tudod, hogy a pitéket úgy kell formázni, hogy az asztalt és a kezeket liszttel megszórjuk, hogy ne ragadjon le a tészta.

Hogyan zárjuk le a pitéket, hogy ne nyíljanak ki

A legegyszerűbb forma a szokásos pite.

Semmi bonyolult: a tésztából kicsípünk egy csomót - kisebb-nagyobbat, attól függően, hogy milyen pitét szeretnél, és kézzel kb fél centi vastag kerek tortát formázunk.

A közepébe tesszük a tölteléket, a szemközti széleket összekötjük és gombócszerűen összecsípjük.

Szorosan összecsípjük, hogy a pite ne nyíljon ki sütés közben. Kétszer lehet bezárni: az első alkalom egyszerű, a második, a „kontroll”, szép, figurás, akkor a pite szép pirosló kagylója lesz.

De még mindig biztonságosabb, ha a lepényeket a varrással lefelé egy tepsire fekteti.

Hogyan készítsünk sajttortát

Nos, ha sajttortát akarsz készíteni?

Akkor egy kicsit másképp cselekszünk. A tésztából nem lapos kalácsot, hanem enyhén lapított gömbölyded zsemlét formálunk. A közepén pedig a hüvelykujjával egy mélyedést készítünk. És még kényelmesebb, ha nem ujjal, hanem növényi olajjal megkent pohár aljával.

Ebbe a mélyedésbe tesszük a tölteléket - kész a sajttorta, szép kerek lesz!

Hogyan készítsünk gyönyörű nyitott tésztás pitéket

A túrós piték nem csak sajttorta, hanem gyönyörű "borítékok" formájában is faraghatók. Hogyan – lássuk!

Ismét tortát formázunk a tésztából, amelynek szélei mentén vágásokat készítünk - lásd a fotót.

A közepére rakjuk a tölteléket, és a széleit sorra hajtjuk, hogy a töltelék nyitva maradjon - először például jobbról balra.

És akkor a második - balról jobbra.

Az ilyen nyitott lepényeket - friss gyümölcsös borítékot - barack, szilva, sárgabarack, gyümölcstállal, „mint a strandon” jó sütni - a gyümölcsös muffin kinyitva nem marad nyers a töltelék, hanem jól sül.

Hogyan készítsünk perecet

A gyerekek szeretik az aranyos perecet, minden idők legnagyobb pékség ikonját.

Perec elkészítéséhez a tésztából hosszú, vékony kolbászt sodorjunk a tenyereink között.

Tekerje be a kolbász széleit a képen látható módon.

Nos, hogy a perec ne tekeredjen ki, megvakíthatja a kolbász széleit, és egyszer-kétszer megcsavarhatja, mint a dugóhúzó.

Hogyan készítsünk bagelt

A bagel külön fotórecept. Egyelőre azt mondom, hogy a bagelhez egy kört kell kinyújtani a tésztából, amit 8-16 hosszú háromszög alakú szeletekre vágunk. A háromszög széles részére felkenjük a tölteléket, majd a keskeny részre csavarjuk a bagelt.

És itt a második rész - ezúttal még szebb és szokatlanabb, különböző formájú zsemléket sütöttünk! A linkre kattintva megtekintheti a cikk folytatását :)

A harmadik részben megtanuljuk, hogyan lehet leveles tésztából különféle szépeket faragni - sarkokat, kiflit, tubusokat és még sok mást!

A 4. részben pedig még 12 féle gyönyörű zsemlével ismerkedhetsz meg!

Konszenzus persze nincs, mondják, csak így lehet pitét csinálni, másképp nem. A lepényt becsomagolhatjuk úgy, hogy ovális, háromszögletű, négyzet alakú legyen. Tekerheted a pitét csigába, csőbe, copfot csinálhatsz stb.

A pogácsák készítése nem azon múlik, hogy milyen ügyesen tudod megváltoztatni a tészta konfigurációját. Kezdetben az lesz a helyes, ha nem tekeréssel / hajtogatással edzünk, hanem a megfelelő tésztadagasztással. Pontosan az, ami ezután lehetővé teszi a tökéletes piték formázását.

Keverési szabályok:

• A lényeg az, hogy közepesen meredek tésztát készítsünk. Szükséges, hogy ne ragadjon a kézhez, semmi több. Van a cukrászok tréfája – ha bepiszkolja a kezét a tészta dagasztása közben, akkor valamit rosszul csinált. Először egy csúszdába öntjük ki a megfelelő mennyiségű lisztet, lyukat készítünk benne, és beleöntjük az egyes hozzávalókat. És akkor gyúrjuk.
• Annak érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, kenje meg a kezét növényi olajjal.
• Még a legszigorúbb utasítások is gyakran figyelmeztetnek - ne főzzük a tésztát rossz hangulatban. Furcsa módon még a kulináris profik is beszélnek ennek az elemnek a fontosságáról. Tehát - főzzön örömmel és örömmel.

Minden háziasszony saját magának alkalmazza, hogyan csomagolja be a pitét, ahogy mondani szokás. Megfontolhatja a piték modellezését egy adott recept példájával.

Hozzávalók

• Élesztő - 30 g;
• Liszt - ½ kg;
• Rozsda. olaj - 3-4 evőkanál;
• Tej - 250 ml;
• Tyúk tojás. - 1 db.;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Só - egy csipetnyi.

Torták modellezése lépésről lépésre

Tehát kezd el pitéket készíteni élesztőtésztából. Leveles tésztából is készítenek lepényt, de mégis az élesztős pite a legszebb és legfinomabb.

A főzés lépései:

1. A tejet kissé felmelegítjük, cukrot öntünk bele. Add hozzá az élesztőt, jól keverd össze.
2. A lisztet egy deszkára vagy egy tálba szitáljuk. Lisztből dombot készítünk, melynek közepén egy mélyedés található.
3. Felöntjük a tejjel feloldott élesztőt, hagyjuk 20 percig erjedni. Ez idő alatt a massza felemelkedik, buborékokkal borítva.
4. Ezután hozzáadjuk az olajat, a tojást a sóval felverjük. Kezdje el gyúrni a lisztet a közepétől a szélekig. Ezt egy fa spatulával lehet megtenni.
5. Lágy masszát kapunk, amit kézzel kell jól összegyúrni, majd az asztalra verni, golyót formázni, majd megfaragni a lepényeket.

A piték általában töltelékkel készülnek - hús, sajt, édes, zöldség stb. Készíthet háromszög alakú pitét is - először egy kerek tortát készítünk, amelybe beletesszük a tölteléket, és a kör három oldalán a tésztát a közepére kell csavarni.

Milyen szép zsemlét tekerni cukorral

A zsemle modellezése is igényel bizonyos készségeket. Sütés, sütés előtt a tésztából kolbászt készíthetünk, amelyen apró bevágások lesznek. Tekerd karikára a kolbászt, olyan szép kereket kapsz.

A tésztát kefefa elve szerint is formázhatjuk. A tésztát téglalapokra vágjuk, a közepébe bemetszünk, amibe a téglalap egyik szélét a hegyén átpasszírozzuk.

Az ihlet közvetlenül a főzési folyamatban jöhet. A tésztából madarakat, leveleket, rózsákat, harmonikát stb. Kísérletezzen, és a szokatlan megjelenésű zsemlék és piték még finomabbak lesznek.

Piték modellezése lépésről lépésre fényképpel

Minél tovább halad a civilizáció, annál nagyobb figyelmet fordít az emberiség bármely jelenség esztétikai oldalára. Ezek a trendek a péksüteményeket sem múlták el: ha egy primitív embernek elég volt a vadon termő gabonaszemeket ledarálnia, a lisztet vízzel keverni, és forró köveken ízetlen száraz süteményt sütni, akkor később az emberek megtanultak nem csak kalácsot, hanem kalácsot is sütni. sütemények, zsemlék, sütemények, piték és torták a legváltozatosabb formák, a legfurcsább körvonalak.

Ravaszság és semmi más

Ami a sütést illeti, nem minden termék egyenlő. Például a zsemle formája nem lehet túl változatos - és nincs is rá szükség: a zsemle definíció szerint egy kerek formájú, töltelék nélküli élesztőtészta termék. Igaz, egyes források más termékeket is hivatkoznak a zsemlére: ugyanazokat a zsemléket, amelyeknek bonyolultabb formája is lehet, például masni.

De ha egyszerű, közönséges zsemlét kell készítenünk, akkor minden további nélkül kerekre vagy oválisra sütjük. Ha ez vagy hot dog, akkor a felületüket megszórhatjuk szezámmaggal.

Más ilyen házi pékárukat szórhatunk rá:

• cukor;
• diómorzsa.

Geometrikus mintákat készíthet rajtuk:

• kis bevágások éles késsel (ez a hosszúkás zsemlére vonatkozik);
• bittérkép egy villa gerezdeivel, de nagyon sekélyen mártja őket;
• nyomjunk egy mazsolát, kandírozott gyümölcsöt vagy diót a zsemle közepébe.

Hogyan készítsünk lépésről lépésre zsemlét az élesztőtésztából

1. A megkelt és összegyúrt tésztát részekre osztjuk. Ehhez a tésztát több részre osztjuk, kinyújtjuk, majd vagy levágjuk a szükséges darabokat, vagy kézzel kiszaggatjuk.
2. A tenyerek közé helyezve kinyújtjuk a tésztát úgy, hogy gömbölyű legyen.
3. Az impregnálás után a felületet megszórjuk.
4. A zsemléket megkenjük sárgájával, hogy pirosra süljenek, és megsütjük.

Ha érdekelnek a töltelékes sütési lehetőségek, akkor ez nem a zsemlére vonatkozik, hanem a pitékre. De változatossá tehető a gazdag zsemle is, ha dagasztáskor párolt és lisztezett mazsolát adunk a tésztához.

Egy tortában nem csak a tartalom a fontos, hanem a forma is (fotó)!

Milyen pitét nem sütünk, mit nem teszünk bele...

A piték lehetnek:

• lekvárral;
• túróval;
• gyümölcsökkel és bogyókkal;
• káposztával;
• hússal;
• gombával.

De a dizájn nem különösebben foglalkoztat minket - kivéve, hogy megpróbáljuk valahogy változatossá tenni a piték tetejét, hogy meg tudjuk különböztetni a különböző töltelékű termékeket, ha több van belőlük.

A megkülönböztetés kedvéért göndör fésűt formázhatunk a tetejükre, enyhén megcsípve a tésztát, belenyomhatunk mazsolát vagy diót.

Eközben más formájú pitéket is formázhat:

• négyzet;
• háromszög alakú;
• fonott ("pigtalik")

Íme a háromszög alakú piték elkészítésének receptje lépésről lépésre:

1. A tésztát kinyújtjuk, a közepére kenjük a tölteléket.
2. Három szélét kivesszük, és a töltelékre tesszük.
3. Az elvakult háromszöget kissé összetörjük, hogy lapos legyen, de óvatosan tesszük, hogy ne sérüljön meg.

De a piték mellett vannak piték is - nagyok, gyönyörűek, mindig töltelékkel.

Ami a pitéket illeti, ezek lehetnek:

• nyisd ki;
• zárva.

A nyitott piték két rétegből állnak: az alsó a tészta, a teteje a töltelék. Zárt tetején a töltelék tetejére tegyünk még egy réteg tésztát.

Hogyan lehet változatossá tenni a nagy piték formáját

Az ilyen termékek díszítésére általában tésztadarabokat használnak, amelyek a sütemény sütő alatti „felpróbálása”, pontosabban a tepsi alatt maradnak, és a felesleget levágják.

Pite díszítési lehetőségek:

1. Az alsó réteg szélei kicsit többre hagyhatók, mint a tepsié, így később, a töltelék lerakása után tekerjük be a tészta szélét, szép oldalt készítve a nyitott lepényből.
2. Ha a torta le van zárva, akkor tedd rá a felső réteget, és az alsóval csípd össze, miközben a széle mentén szép tengeri herkentyűt formálsz, vagy göndör szalagot, vagy bármi mást, amit a fantázia mond.
3. Ha van paszomány, vékony kolbászra sodorjuk, majd egy kicsit ellapítjuk. Ezekből a tésztacsíkokból mintákat rakunk ki, mint a képeken. A legegyszerűbb a rács. Ez egy hagyományos minta egy nyitott lekváros pite számára.

Ami a fonott lepényt vagy „pigtail”-t illeti: csak elég vastag és nem túl omlós töltelékkel faragható. A legjobb, ha apróra vágott gyümölccsel készítjük őket.

Fonjuk a pite "pigtail"-et:

1. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakúra.
2. Középen kiterítjük az utat a töltelékből.
3. A széleit ferdén levágjuk, nem érve el a töltelékhez 2-2,5 cm-t.
4. Ezekkel a ferde csíkokkal lezárjuk a tölteléket, egyenként meghajlítva.
5. A tetejét megszórhatjuk cukorral, fahéjjal.

Sütik: hogyan készítsünk legalább egy csillagot, legalább egy félholdot

De aki szerencsés, az egy süti.

A sütik formája nagyon változatos lehet:

• kerek;
• négyzet;
• csillagok;
• félholdak

Az értékesítésben vannak formák a sütik készítéséhez, így ezeknek a termékeknek a formázása gyorsan és egyszerűen megtörténik.

A süti formázása:

1. A tésztaréteget kinyújtjuk a kívánt vastagságúra.
2. A kívánt formát kivesszük, a széleit enyhén megkenjük növényi olajjal, hogy a tészta ne ragadjon: a formák megfelelő feldolgozásával az extrudálás után a sütik az asztalon maradnak, és a forma ragadás nélkül felemelkedik.
3. Öntőformaként használhat vékony falú, kis átmérőjű üvegedényeket: egy kis pohár, egy pohár, egy köteg.
4. Bármilyen mintát kinyomhatunk, megszórhatjuk cukorral, fahéjjal, dióval.

Egy kétrétegű süti nagyon szép, ha két sütit rögzítünk:

• krém;
• sűrített tej (beleértve a főtt is);
• lekvár;
• lekvárok:
• lekvár

Emlékeztetni kell arra, hogy csak a sült feleket lehet rögzíteni.

Hogyan formázzuk a sütiket "dióként"

Külön meg kell említeni egy ilyen típusú sütit, mint a "dió". Egy speciális eszközzel sütik, amelyet mogyorónak hívnak.

Kialakítási algoritmus:

1. A mogyoró alsó felületére egy réteg tészta kerül.
2. Második felülettel letakarva, préselve.
3. A megjelenő fölösleges tésztát óvatosan le kell szedni, és rá kell ragasztani a megmaradt tésztacsomóra: ha ez nem történik meg, megég.
4. Az összehajtott mogyorót a tűzhelyre tesszük, az egyik oldalsütés után mindent megfordítunk, a másikat megsütjük.
5. A mogyorót levesszük a tűzről, felnyitjuk, kicsit hűlni hagyjuk és kiszedjük az így kapott kisütött feleket.
6. Az összes tésztát így kisütjük, a „héjakat” hagyjuk kihűlni, majd felforralt sűrített tejjel vagy tejszínnel megtöltjük.

7 módszer a zsemle gyönyörű becsomagolására (videó)

Ha szeretné lenyűgözni vendégeit, hasonló eszközzel gombát is süthet. Kihűlés után kalapjukat olvasztott csokoládéba mártjuk. A lábakat be lehet vonni cukormázzal.

Sok hostesset gyermekkora óta tanított főzni az anyja. De minden titkot nem lehet továbbadni. És ha egy eredeti étellel szeretné megörvendeztetni magát és családját, akkor felmerül a kérdés, hogyan készítse el helyesen. Ez a cikk megvitatja, hogyan kell megfelelően formálni a pitéket. A pite könnyű faragásának legalapvetőbb titka a kifogástalan tészta. Akkor minden hibátlanul fog működni.

Az élesztőtésztából pite készítésének titka

Az élesztős piték nemcsak bujaak, gyönyörűek, hanem nagyon finomak is, és ahhoz, hogy gyönyörűek legyenek, helyesen kell formázni őket.

Íme néhány apró trükk az élesztős tészták készítéséhez:

• Először is, hogy a varrás ne váljon el, és jól tartson a sütés során, kissé meg kell csavarni. Ezt megteheti az ujjaival, mintha egymásra tekerné a széleket.
• Másodszor, ha a tészta a modellezés során a kezekhez tapad, akkor napraforgóolajjal megkenhetjük.
• Harmadszor, ha a szélek nem illeszkednek jól és nem illeszkednek szorosan, akkor villával is megnyomhatja őket, így a varrás nemcsak erős, hanem kidolgozott is lesz.
• Negyedszer, mielõtt a tortát a jövõbeli pite számára készítené, feltétlenül szórja meg liszttel, és hagyja 5-10 percig feküdni.
• Ötödször, az élesztős pitéknek még sütés vagy sütés előtt fel kell jönniük, ezért ezen idő után ellenőrizni kell, hogy szétváltak-e a varratok, és ha szükséges, rögzíteni kell őket.

A főbb titkai, hogyan kell formálni a pitéket sütéshez

A sütendő pite varrásának legfontosabb titka az, hogy nem válik szét. Ha a háziasszony nem biztos a kötés megbízhatóságában, akkor jobb, ha a lepényt varrással lefelé süti. Csak jól meg kell nyomni egy ilyen varrást a tenyerével, és nem fog szétszóródni. Nos, ha művészi varrású pitéket terveznek készíteni, akkor jobb, ha tojás és víz keverékével dolgozzák fel, ez nemcsak megerősíti a heget, hanem a sütés vörösségét is hozzáadja.

Különböző formájú piték formázása

Klasszikus - csónak. Ez sok háziasszony kedvence. Az ilyen sütés varrás lehet felfelé vagy lefelé. A virtuóz háziasszonyok egy gyönyörű felső heget varázsolnak copf formájában - ettől a pite nagyon étvágygerjesztő. Ahhoz, hogy megfelelően varratot készítsen egy pigtail segítségével, jól kell gyakorolnia. Szükséged lesz egy kerek vagy ovális alakú tortára és egy töltelékre. Először meg kell csípnie a széleket egyszerűen megnyomásával, barátjuk
barátnak. A varrásnak magasnak kell lennie, hogy a pigtail csodálatosnak bizonyuljon. Most jobb letenni a pitét az asztalra, és elkezdeni "szövéni" a copfokat. Az egyik végéről kell kezdeni, fokozatosan haladva a másik felé. Be kell csomagolni a tésztát, a következő réteget egymásra helyezve az ujjaival. A fonat oldalával felfelé sütjük. Kezdő szakácsok számára jobb, ha a varrást elrejti az alja alatt. Így nem lesz látható, hogy nem egyenletes, és ha a heg egy kicsit kinyílik is, akkor ez felülről nem észrevehető.

Háromszög alakú pite. Két lehetőség van az ilyen pitékhez - varrással vagy oldalsó heggel.

Az oldalsó heggel rendelkező pitékhez négyzet alakú üres elemekre lesz szükség. A töltelék egy kicsit közelebb van az egyik széléhez. És a tölteléket egy szabad éllel fedjük le, így egyenlő oldalú háromszöget kapunk. Az ilyen pite varrását villával lehet lenyomni vagy speciális göndör szerszámmal átvezetni.

A háromszög alakú, felvarrt pitéket kerek nyersdarabokból állítják elő. A tölteléket a közepére kell helyezni, és vizuálisan három részre kell osztani a tortát. Faragjon jobban az asztalon. A három részt középen kell rögzíteni, majd magát a varratot rögzíteni. Az ilyen pite heget formázva vagy copfos alakban készíthetjük, és a lapos oldalát egy tepsire helyezhetjük sütéshez.

Boríték formájú négyzet alakú piték. Szüksége lesz egy négyzet alakú üresre, és a tölteléket a közepére kell helyezni. Hajtsa fel az egyes sarkokat úgy, hogy középen találkozzanak. A formázás megkönnyítése érdekében rögzítenie kell az összes sarkot, és csak ezután rögzítse a széleket. Készíthetsz négyzet alakú pitét oldalvarrásokkal is, ehhez két egyforma négyzetre van szükséged. Az egyikre rakják a tölteléket, a másikkal befedik. Az ilyen remekművek szélei lehetnek közönségesek - ujjaival csíphetők, vagy dekoratívak - speciális, hullámos élű görgős késsel levághatók.

Kerek dekoratív piték. Két azonos körből kell faragnia őket. Jobb, ha üveggel készíti őket, így a munkadarabok tökéletesen egyenletesek és egyformák lesznek. Az egyik kör közepére tesszük a tölteléket, és befedjük a második tésztadarabbal. A heg ujjal rögzíthető, villával nyomkodhatjuk, vagy sushi pálcikával göndöríthetjük, így áttört paradicsomot kapunk.

Pite - manti. Általában egy ilyen sütőedényt akkor választanak, ha a töltelék folyékony formájú (lekvár, zselé). Kell egy kerek darab. A leendő pite széleit fel kell emelni, hogy a töltelék ne szivárogjon ki. A pite-manty egy csomóval van rögzítve, mintha a tésztát a farokba gyűjtené. Annak érdekében, hogy ez a forma jobban megsüljön, kissé meg kell nyitnia a gerendát.

Sokkal több különböző forma létezik, de ezek inkább nem piték, hanem zsemlékek.

A serpenyőben sütéshez szükséges piték megfelelő rögzítésének titka:

• A pite sütését arról az oldalról kell kezdeni, ahol a varrat található.
• Annak érdekében, hogy a heg ne szóródjon szét sütés közben, villával meg kell nyomni, és egy kicsit ki kell nyújtani a pitét.
• Ha a varrás semmilyen módon nem akar rögzíteni, akkor enyhén nedvesítse meg vízzel, de ne vigye túlzásba.

Leveles tésztás piték

A leveles tésztákat általában sütéshez készítik, töltelékük édes. Íme néhány alapvető szabály az ilyen piték faragásához. A kezdő háziasszonyoknak tudniuk kell, hogy a leveles tészta nem szereti, ha sokáig gyúrják és formázzák, ezért jobb, ha a legegyszerűbb formában készítenek belőle pitéket. A szobrászat előtt jobb nem kinyújtani a nyersdarabokat, hanem kicsit kinyújtani a kívánt méretre. Rögzítse a pite gyorsan, és tedd egy tepsibe, hogy zsírozza az összes péksüteményt, különös figyelmet fordítva a varrás - felvert tojássárgája.

Érdemes megjegyezni, hogy a különféle formájú piték formázásának megkönnyítése érdekében fontos, hogy a tészta megfelelő állagú legyen. Nem túl hideg és nem túl kemény. Ebben az esetben a háziasszony gyönyörű és nagyon ízletes pitéket kap.

Képzelj el egy nagy kerek asztalt, egy gyönyörű terítőt, egy szamovárt és egy tál pitéket, amelyeket gondos kezeid sütöttek! Nem minden háziasszony kényeztetheti háztartását finom puffadt pitével! Rövid instrukcióinkkal ezen az estén egy finom teával kedveskedsz szeretteidnek!

1) Élesztős tészta pitékhez sütőben

Az élesztőtésztát az otthoni kényelem és melegség szimbólumának tekintik. Emlékezz, hogyan kelt fel a nagymamád hajnali 4-kor, hogy meggyúrja a tésztát, és az akkumulátorra tette kelni. Ezt követően te, anya és nagymama pitét faragtál az egész családnak. Egy továbbfejlesztett nagymama receptet ajánlunk, amivel nem fogsz sokáig várni, hogy felkelj!

Az élesztős tészta hozzávalói:

• 1 pohár tej
• 50 gr préselt élesztő
• 3 tojás,
• 6 evőkanál cukor
• 800 gr szitált liszt,
• 50 gr vaj vagy margarin
• 2 evőkanál napraforgóolaj,
• 0,5 teáskanál só, vanillin.

Tészta elkészítése - morzsoljon fel 50 g élesztőt, öntse egy medencébe, és keverje össze tejjel, alaposan keverje össze. A kapott keverékhez adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, 200 g lisztet. Homogén masszává keverjük, sűrű tejfölös állagúnak kell lennie. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 20 percig.

Amíg a tészta jön - elkészítjük a muffint - hozzáadjuk a maradék 5 evőkanál cukrot, tojást, lágy vagy olvasztott vajat, sót. Keverjük össze homogén masszát, keverjük össze a liszt felével több megközelítésben. Ezután összegyúrjuk a tésztát a feljött tésztával, hozzáadjuk a maradék lisztet és a vaníliát. A végén adjunk hozzá napraforgóolajat. Hagyjuk állni a tésztát 15-20 percig, majd végezzük el az első bökést és hagyjuk állni ismét 40 percig, utána kezdődhet a főzés!

Gyors élesztőmentes pite tészta

Lehetővé teszi, hogy jelentősen időt takarítson meg a tészta dagasztása során, minimális előkészítést igényel. Kezdő hostessnek is megfelelő!

Tészta hozzávalói:

• 300 gramm tejföl;
• 1 tojás;
• 700 gr liszt;
• 1 teáskanál só;
• 2 teáskanál cukor;
• fél teáskanál szóda;
• 1 evőkanál napraforgóolaj;

A tojást, a cukrot és a tejfölt egy tálban simára keverjük, hozzáadjuk a szódát. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, lágy tésztát gyúrunk. A végén adjunk hozzá napraforgóolajat, és hagyjuk a tésztát egy kicsit pihenni. Ezt követően azonnal elkezdheti a pitét főzni.

Hogyan készítsünk pitéket

A tésztát késsel kis darabokra osztjuk, kis pogácsákat formázunk belőle, és 2-3 percig pihentetjük, hogy a tészta rugalmassá és lágyabbá váljon.

• A legegyszerűbb forma, amit nagyanyáink faragtak, az, hogy kinyújtunk egy tortát, kicsit megkenjük a tésztát, és a közepére rakjuk a tölteléket. A tartalma cukrászzacskóval vagy teáskanállal kirakható. Emelje fel a széleket, kösse össze és szorítsa össze a széleket. Szorosan vakoljuk össze, kizárva a töltelékhez való hozzáférést. A lepények tepsire való áthelyezéséhez minden hordót kenjünk meg napraforgóolajjal.
• Háromszögek - a tölteléket egy kerek torta közepére tesszük, a tésztát három oldalról csipetnyire kinyújtva háromszög formát hozunk létre. A lepényeket a varrással lefelé, kis távolságra fektessük egy tepsire.
• Pigtail - jól kinyújtjuk a tortát, a közepébe tesszük a tölteléket. Vakítsa meg a széleit, mint egy gombóc, a felső varrást befelé kell csavarni. Egyik kezével nyújtsuk ki a tésztát, a másikkal csavarjuk le a varratot. Sütőpapíros tepsire tesszük egy hordóra.
• Fésűkagyló - nyújtsunk ki egy oválist, terítsük el a tölteléket a közepétől oldalra. Egyik oldalát tegyük a másikra, és vágjuk késsel félbe kis rekeszekre. A lehető legtávolabb terítse el egymástól.

A megfőtt pitéket finoman, lenyomás nélkül kenje meg felvert sárgájával, különben a tészta összezsugorodik és íze megváltozik. Kenés után 20 percig állni hagyjuk.200-210 fokos hőmérsékleten kb 25 percig sütjük.