Hogyan készítsünk fehér ribizli lekvárt. Recept: Fehér ribizli zselé - A vitaminok sokszínűek lehetnek

Mire van szükséged:

• piros ribizli - 0,5 kg;
• fehér ribizli - 0,5 kg;
• víz (lehetőleg palackozott) - 0,5 l;
• gyümölcscukor - 0,8 kg.

Mit kell tenni:

1. A bogyókat alaposan megtisztítjuk. Vágja le őket az ágakról. Öblítés. Lehetőleg medencében, többször leeresztve a vizet.
2. Ezután ugyanabba a medencébe, ahol megmosta a ribizlit, miután megtisztította a homoktól és a törmeléktől, tegye az összes bogyót, és teljesen feltöltve vízzel, tegye a tűzhelyre.
3. Forraljuk és forraljuk negyed óráig. Forralás után öntsük ki a vizet.
4. A bogyókat szitán pürésítjük.
5. Öntsön cukrot a kapott masszába, tegye a tűzhelyre. A forralás pillanatától számítva negyed óráig forraljuk, eltávolítjuk a keletkező habot.
6. A kész lekvárt előre elkészített tartályokba csomagolják. Fedőkkel zárjuk le.

elkészült termékek csak hideg helyen tárolja.

Ecetes ribizli

A készítmény fő összetevője természetesen a ribizli bogyó.

Páchoz:

• víz - 0,65 l;
• gyümölcscukor - 0,25 kg;
• kilenc százalékos ecet - 0,12 l;
• só "Extra" - 0,003 kg;
• őrölt fahéj;
• babérlevél;
• szegfű;
• szegfűszeg (szegfűbors) bors.

Mit kell tenni:

1. Helyezze az előkészített és feldolgozott bogyókat sterilizált üvegedényekbe „nyak alá”. Nem távolíthatja el a bogyókat az ágakról, hanem használja őket úgy, ahogy vannak - ecsettel. Az ecsettel való konzerválás sokkal esztétikusabb: nagyon szépen néz ki.
2. Ezután forraljuk fel a szirupot: a tűzhelyen egy serpenyőben teljesen feloldjuk a cukrot a vízben. Adjunk hozzá minden fűszert a sziruphoz. Lehűtjük, leszűrjük, felöntjük ecettel.
3. Öntsük az összes bogyós üveget az elkészített páccal. Csavarja rá a steril kupakokat. Végezze el a pasztőrözést: üvegeket kell behelyezni forró víz(legalább 85 °Ϲ) fél óráig.

Kivesszük az üvegeket, szárítjuk, lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Fehér ribizli - zselé főzés nélkül

A fehér ribizli téli befőzése mindig kiváló eredményeket ad. Egyszerre hasznos és optimális zselé és egyéb desszertek készítéséhez. A receptek egyszerűek, és az eredmény lenyűgöző.

Mire lesz szükség:

• víz - 1 l;
• gyümölcscukor (szokásos is használható) - 1,2 liter.

Mit kell tenni:

1. Préselje ki a fehér ribizli levét. Vesz gyümölcscukor, 1 liter és 1,2 kg arányban.
2. A levet és a cukrot alaposan összekeverjük homogén tömeg.
3. Sterilizálja az üvegeket.
4. Zselé üvegekbe csomagoljuk. A bankokat a szemgolyóig kell kalapálni.
5. Tegyünk egy kört sütőpapírt a zselé tetejére. Vágjon egy kört az edény nyakának átmérője körül. A papírt először vízzel kell megnedvesíteni.
6. Fedjük le az üvegeket fedővel.

Maradj laza

Piros ribizli befőtt

Mire van szükséged:

• bogyók - 1 kg
• palackozott víz - 3 l;
• fruktóz - 0,5 kg.

Mit kell tenni:

1. A ribizlit megmossuk, a gallyakról leszedjük.
2. Az elkészített bogyókat turmixgéppel pürésítjük. Öntsön 0,05 kg fruktózt, alaposan keverje össze.
3. Forraljunk fel vizet egy nagy serpenyőben. Öntsük bele a maradék cukrot. Amint a forralás megkezdődik, öntsük bele a pürésített ribizlit. Főzzük legfeljebb 3 percig.
4. Levesszük a tűzhelyről, és fedővel letakarva 15 percig hagyjuk állni a befőtt.

Jobb kész kompót hűtsük le, mielőtt sajtruhával leszűrjük. Öntsük a kompótot előkészített sterilizált üvegekbe, és hűtsük le.

Piros ribizli uborkával

Ribizli szép szokatlan termék tartósításra, amelyet általában más összetevőkkel kombinálnak, és leggyakrabban uborkával, ahogy kiderül, finom tandem. szerint főtt uborka ezt a receptet, enyhén markáns, édes ribizli íze van.

Szükséges összetevők:

• uborka - 1 kg;
• piros ribizli - 100 g;
• cseresznye - 5 db;
• kapor - 3 db;
• fokhagyma - 4 db;
• cukor, szegfűbors és só - ízlés szerint;
• babérlevél - 1 db.

Főzés:

1. A közepes méretű uborkát alaposan meg kell mosni, és egy éjszakán át hideg vízbe kell áztatni.
2. Az edény sterilizálása után uborkát, további fűszereket és ami a legfontosabb, ribizlit helyeznek bele. Minden összetevőt forrásban lévő vízzel öntünk.
3. Most le kell engednie a maradék vizet a fedélen lévő speciális perforált fúvókán keresztül.
4. A bank felgördül.

Ribizli bogyók nem csak kellemes ízű, hanem sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak, amelyek télen annyira hiányoznak.

Válogatott lekvár

Mire van szükséged:

• ribizli piros és fehér - egyenként 0,5 kg;
• fruktóz - 1,5 kg;
• desztillált víz - 0,05 kg.

Mit kell tenni:

1. A bogyókat alaposan öblítsük le, dolgozzuk fel (eltávolítjuk az ágakról). A megmosott ribizlit szűrőedényben hagyjuk, hogy üveges legyen a víz. Hagyja teljesen lefolyni a vizet.
2. Fruktózból és vízből készíts szirupot. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel teljesen benne a cukrot, forraljuk 5 percig.
3. Helyezze a ribizlit a serpenyőbe, és öntse rá cukorszirup. Ragaszkodjon 7 óráig. Ezután a bogyós-cukros masszát szűrőedénybe helyezzük, amely alá cseréljünk egy másik serpenyőt. Várja meg, amíg a szirup teljesen kiürül, tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel 110 °Ϲ forráspontig. Vegyük le a tűzhelyről és tegyük félre 20 percre
4. Ezután tegye a ribizlit forró szirupba. Lassú tűzön addig főzzük, amíg a lekvár el nem készül.
5. Az így kapott lekvárt hűtsük le gyors út: tedd bele a serpenyőt hideg víz. Ha a lekvár kihűlt, öntse át az előkészített sterilizált üvegekbe.

Ez a lekvár elkészíthető piros vagy fehér feketeribizli helyettesítésével.

Fehér ribizli áztatva

Mire lesz szükség:

• desztillált víz - 1 l;
• só - 0,004 kg;
• granulált cukor - 0,08 kg;
• fahéj;
• szegfű;
• szemes fekete bors.

Mit kell tenni:

1. Válogassa szét a bogyókat, alaposan öblítse le, hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon.
2. Helyezze a ribizlit egy tiszta edénybe. Jó, ha az edény fából van, de bármelyiket használhatod.
3. Készítsünk sóoldatot desztillált vízből, sóból, cukorból, fahéjból, szegfűszegből és borsból.
4. Hűtsük le az elkészített sóoldatot, és öntsük egy tartályba ribizlivel.
5. Fedje le a tartályt gézzel. Ha a tartály fából készült, fedje le körrel. Az így elkészített ribizlit hidegre tesszük.

Ilyen áztatott ribizli szolgál remek kiegészítés bármelyikhez húsételek. Tökéletesen feltárja a sült vagy párolt máj ízét.

Fehér és piros ribizlilé

Mire lesz szükség:

• fehér ribizli - 1 kg;
• piros ribizli - 0,2 kg.

Mit kell tenni:

1. Szedj ribizli bogyókat gallyakról. Válogassa át, alaposan öblítse le, csepegtesse le és szárítsa meg egy kicsit.
2. Vesz zománcozott medenceés fa mozsárnyomóval törjük össze benne a ribizli bogyókat. Válaszd el a levet a péptől.
3. A kapott levet kúp-chenois segítségével szűrjük, amelyet gézzel kell lefedni.
4. Ezután öntsük bele a levét zománcozott serpenyő. Melegítse fel 90 °Ϲ-ra. Tartsa ezen a hőmérsékleten körülbelül 10 percig.
5. A levet még forrón vízfürdőben melegített üvegekbe töltjük. Ne öntsön levet az üvegek szélére. Egyenként körülbelül 2 cm-t kell hagyni, le kell zárni főtt fedővel.
6. Helyezze egy edénybe vízzel. A víz hőmérséklete 60 °Ϲ legyen. A pasztőrözést 90 °Ϲ hőmérsékleten hajtsa végre. A fél literes tartályokat 13 percig, literes - 16 percig, három literes - 20 percig pasztőrözzük.
7. A pasztőrözési folyamat befejezése után az üvegeket azonnal le kell zárni. Ellenőrizze az eltömődést. Flip bankok.

Piros és fehér ribizli szirup

Mire lesz szükség:

• lé kétféle ribizliből - 1 l;
• víz - 0,25 l;
• granulált cukor - 0,7 kg.

Mit kell tenni:

1. Mossa meg a ribizlit. Facsarj ki belőlük a levet.
2. A levet vízzel és cukorral összekeverjük.
3. Forraljuk fel és főzzük 3 percig.
4. A kapott szirupot forrón öntsük előkészített üvegekbe. Szorosan lezárjuk.
5. Tekerje be az egyes üvegeket egy takaróval, és hűtse le.

Fehér ribizli lekvár (videó)

A vörös és fehér ribizli tartósítása egyszerűségében és hozzáférhetőségében sikeresen különbözik a többi bogyótól. Nincsenek drága alapanyagok, nincs szükség hihetetlen erőfeszítésre a konzerváláshoz. A lényeg a vágy, és mindig élvezheti kedvenc bogyóját, ha kinyit egy tégelyt, amely csendben várja az órát a hűtőszekrényben.

Jön a nyár, megjelenik a vidéken vagy a piacon ribizli, fekete, piros, fehér. Illatos és savanyú. Felmerül a kérdés: mit kezdjünk a feketeribizlivel, mit főzzek a ribizliből? A ribizli receptek friss ribizlivel és feldolgozva is kaphatók hosszú távú tárolás. Mint tudod, a feketeribizli talán a legtöbb hasznos bogyó. Ezért a fekete ribizlit gyakran télre betakarítják. Természetesen a betakarított feketeribizli bármilyen formában jól jön. Főzés finom sütemények, muffinok, piték, ennek az illatos, enyhén fanyar bogyónak a használatát jelenti. A betakarításnak számos módja van: ribizli cukorral, fagyasztott ribizli, szárított ribizli. A lassú tűzhelyben lévő feketeribizli meglehetősen gyorsan és kényelmesen elkészíthető, mivel beállíthatja az időt és a hőmérsékletet. Az egyik legtöbb egyszerű módokon készíts ribizlit, ez fekete ribizli cukorral. Itt a cukor mennyisége a lényeg, és a fekete ribizlit nem is lehet főzni. A ribizli lekvárra is vannak receptek, bár úgy gondolják, hogy a hőkezelés során veszít valamennyit hasznos anyagok. A ribizli főzése is könnyen megtanulható. Ennek a receptnek az az előnye, hogy az ilyen feketeribizli hűtőszekrény nélkül is tárolható. A népszerű ital, a ribizli tinktúra receptje a fekete ribizli alkoholban. A feketeribizli receptek segítenek abban is, hogy rendkívül édes húsmártásokat készítsen, amelyek számos európai konyhában népszerűek. Úgy tartják, hogy a hús ad különleges íz fekete ribizli. A fényképekkel ellátott receptek megmutatják, hogyan kell elkészíteni egy ilyen szószt, valamint lekvárokat, lekvárokat és sok más feketeribizli ételt.

Jó, ha van egy nagy mélyhűtő ill mélyhűtő, ribizli fagyasztott áll rendelkezésre. Hosszú ideig tárolható, nem veszíti el hasznos tulajdonságokés vonzó megjelenés csak megfelelően fagyasztott ribizli. A fagyasztási receptek többfélét is tartalmaznak fontos ajánlásokat: a ribizlit ne mossuk meg, a ribizlit tálcán fagyasszuk le, hogy a bogyók ne érjenek egymáshoz. A fagyasztott feketeribizli főzésére leginkább alkalmas különféle ételeket ribizlivel. Ehhez receptekre lesz szüksége ribizlivel. Feketeribizli receptek, ribizli receptek segítenek ribizli lekvár, különféle ribizli desszertek, koktélok és italok elkészítésében. Ez ribizli tejföllel, ribizli tejjel. A ribizli töltelék nagyon kényelmes és ízletes. A fagyasztott piros ribizli is népszerű. A friss ribizli receptjei általában lehetővé teszik a fagyasztott ribizli használatát. A fagyasztás segít megőrizni a ribizliben a lehető legtöbb tápanyagot. Ha piros ribizli, receptek segítenek a töltelék, kisselek, kompótok és sok más étel elkészítésében. Természetesen a piros ribizli is tökéletes lekvárnak. A ribizli lekvár receptje más gyümölcsöket és bogyókat is tartalmazhat.

Piros ribizli az igazi kincs vitaminok. Ezért annak érdekében, hogy lehetőségünk legyen télen ízletes ételeket fogyasztani, és ezzel egy időben hasznos termék megmondjuk, hogyan kell főzni finom zselé piros ribizliből télre. A zselé önmagában is tökéletes desszert, de más édességek, például turmixok, piték, fagylalt stb. kísérőjeként is használható. Kiválóan kiegészíti a gabonapelyheket, palacsintákat, joghurtokat, túrót és édes galuskát is. Általánosságban elmondható, hogy ehhez a csodálatos desszerthez minden passzol, ami még finomabbá és édesebbé tehető.

Tekintettel arra, hogy a ribizliben sok zselésítő anyag található, a zselatint nem kell hozzáadni a zseléhez, és tartósítható. hosszú idő. Először is nézzük meg, milyen konvenciókat fogunk használni ebben a receptben:

1 pohár = 250 ml. víz = 250 g. víz, ebben a kötetben általában van egy közönséges asztali pohár, amit pohártartóba lehet helyezni. Vagy használhat mérőedényt, ha van otthon.

1 csiszolt pohár = 200 g. víz, ez kevesebb asztali üveg 1/5-ével. Az alábbi zseléreceptekben normál asztali poharat használunk.

Fontolja meg a leggyakoribb főzési módokat.

Hőkezelés nélkül

• ribizlilé - 200 g;
• cukor - 250 g.

A ribizlit gallyakkal kell levágni, hogy ne üvegesedjen és ne legyen ráncos. Mossa meg a bogyókat hideg víz, szárítsuk meg és tovább vágjuk le a bogyókat a gallyakról. Ha van gyümölcscentrifugája, akkor jobb, ha azt használja. Alternatív megoldás a megfelelő beállítású konyhai robotgép vásárlása. Ha nem, akkor először meg kell őrölni a bogyókat, majd a kapott pürét átszűrni egy szitán vagy egy jól irányzott szitán. A keletkező maradékokat el kell dobni, és a jövőben nem szabad felhasználni.

Ezután adjunk hozzá cukrot a kapott léhez, és keverjük össze, hogy a cukor teljesen feloldódjon. A folyamat felgyorsítása érdekében tegye a kapott szirupot egy kis tűzre, és folyamatosan keverje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Előzetesen elő kell készítenie azokat az üvegeket is, amelyekbe a zselét forgatja, ezeket ki kell mosni és sterilizálni.

A kapott szirupot öntsük üvegekbe, fedjük le az üvegeket a tetejére nylon fedelek vagy pergamenpapír, amit kötéllel kell megkötni, vagy közönséges gumiszalaggal le kell húzni. Másnap a zselé eléri a kívánt állagot.

A kapott zselét a hűtőszekrényben vagy a pincében tárolhatja, ha van.

Hogyan készítsünk zselét

• piros ribizli - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• víz - 50 g.

Annak érdekében, hogy a bogyó ne gyűrődjön, a legjobb elvégezni elsődleges feldolgozás bogyók, amelyek még mindig az ágakon vannak. Alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani, és csak ezután kell lehúzni az ágakról. Tedd őket egy serpenyőbe, és töltsd fel vízzel. Ezután tegye rá az edényt közepes tűzés állandó keverés mellett főzzük.

Ha látja, hogy a felhevített bogyók elkezdenek kirepedni, akkor ezen felül beállíthatja őket. Erre azért van szükség, hogy a ribizli gyorsabban engedje fel a levet, aminek köszönhetően a folyamat hőkezelés csökken, és ennek következtében sok vitamin és tápanyag marad a kapott zselében. Forraljuk fel a kapott pürét, és főzzük további 5-7 percig, ne felejtsük el folyamatosan keverni a pürét.

A bogyók magjaitól és héjától való megszabaduláshoz a kapott pürét finom szitán vagy gézen kell szűrni. Hogy a kapott zselében ne legyenek szennyeződések és átlátszó legyen, ne kelljen erőt alkalmazni a püré préselésénél, csak a magától kifolyó levet kell venni. A folyamat felgyorsítása érdekében egy kanál segítségével keverjük meg a pürét, hogy a lé gyorsabban kifolyjon. Ekkor kevesebb időbe telik a ribizli zselé elkészítése.

Most már csak cukrot kell önteni a lébe, és addig főzni, amíg a lé sűrűsödni kezd, és a sűrítetlen zselére hasonlít. Ezután vegye le a zselét a tűzről.

A bankokat előzetesen sterilizálni kell. Ehhez először alaposan le kell mosni, és forrásban lévő vízzel le kell forrázni. Öntse a zselét előkészített üvegekbe, és fedje le vas- vagy nejlon fedővel, vagy használja pergamenpapír mint az előző receptben. Tegyük kihűlni az üvegeket, majd tegyük hideg helyre, lehet hűtőszekrény vagy pince is.

A szirup teljes lehűlés után zselés lesz, ehhez egy nap is elég.

Ha a zselé nem fagyott meg

Ha a főzés után a zselé nem sűrűsödik meg, és hasonlít a közönséges szirupra, akkor emellett felteheti a tűzre, és 5 percig főzheti, minden a szirup sűrűségétől függ. Ha észreveszi, hogy a zselé kezd hozzátapadni a főzés alatt álló edény oldalához, ez azt jelenti, hogy a zselé készen áll az üvegekbe öntésre. Zseléfőzéshez egy széles, alacsony oldalú medence a legjobb, mert nagy lesz a párolgási felület, ami elősegíti, hogy a zselé gyorsabban besűrűsödjön.

Ha magasabb ételt választott, akkor sokkal több időt kell töltenie, hogy a zselé besűrűsödjön.

Mi a teendő a hulladékkal? A bogyók leszűrése után kapott sütemény kompótok főzésére használható. A recept nagyon egyszerű: dobja a süteményt forrásban lévő vízbe, és forralja két percig, majd hagyja befőzni a kompótot.

Zselé különböző ribizlifajtákból

A korábban áttekintett receptek szerint háromféle ribizli felhasználásával egyszerre készíthet finom zselét: piros, fekete és fehér. Opcionálisan az íz fokozására és hasznos tulajdonságait A kapott keverékhez málnát adhatunk. Van ilyen is érdekes recept feketeribizli zselé.

A kapott zselé csak a vitaminok és tápanyagok tárháza, amely ráadásul egyedülálló aromájú. Ez nagyszerű gyógyszer télen.

A ribizli arányai eltérőek lehetnek, a következőket kínáljuk (asztali poharakkal mérve): piros és fehér - 3 csésze + fekete - 1 csésze + 1 csésze málna. piros és fehér ribizli ezek képezik ennek a zseléválasztéknak az alapját, mivel ezek tartalmazzák a legtöbb zselésítő anyagot.

Ribizli - finom bogyó, vitaminban gazdag Természetes pektinnel és tartalommal. Kiválóan alkalmas lekvárok, lekvárok, zselék és kompótok készítésére. Ribizli recept kínálatunkban egyszerű és finom előkészületek a télre.

Üresekhez használhatja a piros, fekete és fehér ribizli bogyóit. A zselé jobb a piros ribizli bogyóiból, a bogyókban található pektinnek köszönhetően. A feketeribizli jobban alkalmas lekvár készítésére és cukorral való darálására. A fehér ribizli kompótokhoz adható.

Nem nehéz elkészíteni egy ilyen lekvárt, és desszertek adalékaként is használható.

Szükséged lesz: 600 g bogyó, víz, cukor, fél citrom héja és leve.

Főzés. Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a szárát, és tegye egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, hogy ellepje az edény alját, és lassú tűzön körülbelül 5 percig pároljuk a bogyókat, amíg megpuhulnak.

Ezután a bogyós masszát turmixgéppel pürésítjük. Ezután törölje át a kapott pürét egy szitán, és távolítsa el a bogyók bőrét és magját. Mérjük le a kapott masszát, és adjunk hozzá ugyanannyi cukrot. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjuk hozzá egy fél citrom reszelt héját és kifacsart levét, keverjük össze és forraljuk fel. A lekvárt 10 percig forraljuk, keverés közben eltávolítjuk a keletkező habot. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Tól től feketeribizli lekvár kiváló töltelék a házi süteményekhez.

Szükséged lesz: 1 kg bogyós gyümölcs, 600 g cukor, 4 tk. citromlé.

Főzés. Öblítsük le a bogyókat, tegyük egy serpenyőbe, és főzzük puhára körülbelül 20 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá cukrot citromlé, forraljuk fel és főzzük további 20 percig. Tesztelje a lekvár készenlétét úgy, hogy cseppet csepegtet egy lehűtött csészealjra. Ha a szirup nem terjed, kész a lekvár. Azonnal üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A ribizli „öt perces” recept önmagáért beszél - mindössze 5 perc alatt elkészül.

Szükséged lesz: 1 kg feketeribizli bogyó, 1,2 kg cukor, 1,5 csésze víz.

Főzés. Öblítse le a bogyókat, távolítsa el az ágakat. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. Tedd bele a bogyókat és főzd 5 percig. A lekvárt előkészített üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A ribizli bogyók természetes pektint tartalmaznak és jól zselésítenek.

Szükséged lesz: 1 kg bogyó, 500-600 g cukor, 120 ml víz.

Főzés. Öblítse le a bogyókat, és tegye egy vastag aljú serpenyőbe. Adjunk hozzá vizet, és keverés közben főzzük körülbelül 20 percig.

Ezután burgonyanyomóval törjük össze a bogyókat, és tegyük több rétegben összehajtott sajtkendőbe. Akasszuk fel és hagyjuk egy éjszakán át, hogy az összes levét lecsöpögtesse. Mérjük meg a kapott levet, öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá azonos mennyiségű cukrot. Forraljuk fel a keveréket keverés közben, és főzzük addig, amíg a kocsonya sűrűsödni kezd. A forró zselét üvegekbe töltjük, sterilizáljuk és feltekerjük.

Nagyon egyszerű kompót recept.

Szükséged lesz: bogyók, 1 liter víz, 1,5 kg cukor.

Főzés. A bogyókat megmossuk és üvegekbe rendezzük. A cukrot és a vizet összekeverjük és szirupot főzünk. Öntsük a bogyókat forró sziruppal, sterilizáljuk és feltekerjük.

A kompót ízének változatosabbá tétele érdekében adjon epret a ribizlihez.

Szükséged lesz: 250 g ribizli bogyó, 250 g eper, 1 pohár cukor, 2,5 liter víz.

Főzés. A bogyókat megmossuk és üvegekbe rendezzük. Forraljuk fel a vizet, oldjuk fel benne a cukrot, és öntsük a bogyókat a kapott sziruppal. Sterilizáljuk a befőttes üvegeket és tekerjük fel.

A málna és a ribizli tökéletesen kombinálható kompótban, amely nagyon illatosnak bizonyul, gazdag bogyós ízzel.

Szükséged lesz: 1,5-2 csésze ribizli és cseresznye, 1,5 csésze cukor, 1 tk. citromsav, víz.

Főzés. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat, helyezze egy háromliteres sterilizált edénybe. Adjunk hozzá cukrot és savat. Forraljunk fel 5 liter vizet, és azonnal öntsük a bogyókra, fedjük le és tekerjük fel.

Szükséged lesz: 250 g feketeribizli bogyó, 150 g cseresznye, 200 g cukor, 3 liter víz.

Főzés. Öblítse le a bogyókat. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a bogyókat. Addig forraljuk, amíg a bogyók lebegnek. Ezután tegyük át a bogyókat egy üvegbe, öntsük fel a sziruppal és azonnal tekerjük fel.

Befőtthez csak jó, egész ribizlit és egrest használjunk.

Szükséged lesz: 1 pohár ribizli bogyó, 1 pohár egres, 100 g cukor, 2 liter víz.

Főzés. Mossa meg jól a bogyókat. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a bogyókat. Hogy az egres ne veszítse el alakját, fogpiszkálóval átszúrható. A kompótot 7-10 percig forraljuk, azonnal sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

A ribizli bogyókat egyszerűen megőrölhetjük cukorral és lefagyaszthatjuk, majd piték töltelékként vagy szószok összetevőjeként használhatjuk.

Szükséged lesz: 1 kg feketeribizli bogyó, 1,5-2 kg cukor.

Főzés. A bogyókat alaposan öblítse le és szárítsa meg. Turmixgéppel őröljük, vagy húsdarálóban csavarjuk pépesedésig. Adjunk hozzá cukrot, és jól keverjük össze, hogy feloldódjon. A bogyós masszával ellátott edényt tegyük be a hűtőbe, majd keverjük össze, tegyük tiszta edényekbe és tegyük a fagyasztóba.

A cukor nélkül elkészített ribizli egy évig jól tárolható pincében vagy hűtőszekrényben.

Szükséged lesz: ribizli bogyók.

Főzés. Mossa meg a bogyókat és helyezze bele tiszta üvegeket. Töltse fel a tetejére forró víz, fedjük le, és magukat az üvegeket helyezzük egy edénybe meleg víz (vízfürdő), forraljuk fel, és az üvegek méretétől függően sterilizáljuk: félliteres üvegeket 15 percig, litereseket 20 percig. Azonnal feltekerjük.

A lekvár készítéséhez használjon ribizli bogyókat. Egy vonzó megjelenésű, élénk telített színű blankot kap.

Szükséged lesz: 1 kg piros ribizli bogyó, 0,5 kg cukor.

Főzés. Öblítsük le a bogyókat, tegyük egy serpenyőbe, és burgonyanyomóval törjük össze. Öntsük bele a cukrot, és helyezzük rá az edényt lassú tűz. Kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.

Ezután növeljük a hőt, és gyakori kevergetés mellett addig pároljuk, amíg a lekvár besűrűsödik. Azonnal tegye a lekvárt üvegekbe, sterilizálja és tekerje fel vagy fedje le, hűtse le és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb 3 hónapig.

Ehhez az üreshez jobb fekete ribizli bogyót venni, több van benne gazdag ízűés aroma.

Szükséged lesz: 1 kg feketeribizli, 1,5-2 kg cukor.

Főzés. A bogyókat alaposan öblítse le, szárítsa meg, és tegye egy turmixgépbe a cukorral együtt. A bogyókat simára pürésítjük. A kapott bogyós masszát sterilizált üvegekbe helyezzük, a tetejét megszórjuk cukorral, fedővel lefedjük és sötétben tároljuk. király hely.

A ribizlilé cukor nélkül is elkészíthető, vagy ízlés szerint kevés hozzáadással.

Szükséged lesz: 1 kg feketeribizli bogyó, ízlés szerint cukor, 0,5 l víz.

Főzés. A megmosott bogyókat tegyük egy fazék vízbe, forraljuk fel és pároljuk 5 percig.

Ezután hűtsük le, szűrjük át egy másik serpenyőbe, facsarjuk ki a levét a bogyókból. Újra leszűrjük, hozzáadjuk a cukrot, és a levét felforraljuk. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Mentsd meg magad ribizli recept válogatásunk, hogy ízletes előkészületeket készítsünk a télre!

Ebben a cikkben megnézzük, mit lehet készíteni a télre fehér ribizliből. Ez a bogyó albínó. A biológiai besorolás szerint a fehér ribizli ugyanolyan vörös, csak színpigment nélkül. Íze gyengédebb, mint rubintestvére, nem annyira savanyú. A ribizlit Oroszországban korábban kezdték termeszteni, mint Európában. A bogyós bokrok neve pedig szláv volt. Ukránul a smorid szó bűzt jelent. Ez nagyobb mértékben a fekete fajtára vonatkozik. éles, kicsit rossz szag nemcsak levelei vannak, hanem ágai és maguk a bogyók is. De a fehér ribizli gyümölcsének nincs szaga. Őket finom ízűés a szokatlan aroma senkit sem hagy közömbösen. Az ebből a bogyóból készült készítmények nemcsak ízletesek és egészségesek, hanem pusztán esztétikai szempontból is érdekesek. Az áttetsző, világos arany lekvár szokatlanul néz ki. Itt egy ilyen albínó bogyó - fehér ribizli. Téli receptek ebből a kerti terményből, olvassa el alább.

A fehér ribizli előnyei

A fekete bogyók a leggazdagabbak vitaminokban és ásványi anyagokban. Franciaországban a tizennyolcadik századig ezt a fajta ribizlit kizárólag úgy tekintették gyógynövény, és a főzésben sokkal később kezdték használni. A vörös (és egyben albínó nővére) a C-vitamin mennyiségében alacsonyabb a feketénél. De még a fehér ribizliben is négyszer több, mint a citrusfélékben. Vastartalom tekintetében pedig megelőzi fekete nővérét. A piros és fehér ribizli gazdag káliumban, amely erősíti a szívet, emellett felelős a felesleges folyadék eltávolításáért a szervezetből, valamint megakadályozza a duzzanatot és a szem alatti táskákat. Ezek a bogyók a bennük lévő A-vitamin miatt élesítik a látást is.Ha rendszeresen használod a fehér ribizlit, az immunitás javul, az anyagcsere javul, a szervezet megtisztul a méreganyagoktól, méreganyagoktól és a nehézfémek sóitól.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő bogyót

A fehérribizli, amelyből megtanuljuk, hogyan kell üreseket készíteni, egy speciális termék. A hagyományőrzők, akik megszokták, hogy a lekvárnak feltétlenül pirosnak vagy narancssárgának kell lennie, gyakran keverik ezt a bogyót rubinnal és fekete fürtökkel, cseresznyével vagy málnával. Az eredetiséget szerető emberek pedig a fehér ribizli átlátszó színét használják dekoratív díszek készítéséhez télre. Például őrizze meg a bogyókat a dugványokkal együtt, miközben megőrzi a fürtök épségét. A fehér ribizlit hámozatlan narancsdarabokkal kombinálhatod. A betakarításra szánt bogyókat napos és száraz időben érdemes szedni. Ezután ki kell őket rendezni, eltávolítva a véletlenszerű törmeléket és leveleket. Ha ez nem szerepel a receptben, tépje le a dugványokat. Ezután alaposan meg kell mosni és egy kicsit szárítani kell. A fehérribizli zselé elkészítéséhez ki kell vonni a levét. Ennek a fajnak a csontjai nagyok. Eltömítik a facsarót, és összetörve rossz hatással vannak a zselé ízére. Továbbra is a régi nagymama módszere a szitán való átdörzsölés. Annak érdekében, hogy a bogyók ne ellenálljanak, forrásban lévő vízzel leforrázzák.

Fehér ribizli: zselé főzés nélkül

Ezek a bogyók a legjobb alapanyagok az ilyen desszertekhez, mert sok pektint tartalmaznak. A recept ajánlja érett ribizli adjunk hozzá egy kevés éretlent. Az ilyen bogyókban egy nagyságrenddel több pektin található, ami elősegíti a lekvár gélesedését. Préselje ki a fehér ribizli levét. Egy liter folyadékhoz vegyünk 1200 gramm cukrot, lehetőleg gyümölcsöt. Ezzel az édesítőszerrel fokozzuk a zselé aromáját és ízét, valamint sűrítjük az állagát. A levét a cukorral jól elkeverjük. Az üvegeket sterilizáljuk. Rájuk kenjük a zselét, a tetejéig megtöltve az edényt. A tetejére pergamenből kivágott kört teszünk az üveg nyakának szélességében. Először megnedvesítjük vodkában, hogy a fehér ribizli ne erjedjen. Utána dugódjuk le az üvegeket nylon fedővel. Az első napokban a nyersdarabokat csendes és hűvös helyen tárolják, átrendezés vagy rázás nélkül. Ezután az üvegeket a hűtőbe teheti.

főtt zselé

Ehhez a módszerhez főzés használat rendes cukor, mivel a fruktóz magas hőmérsékleten megolvad és kristályokat képez. főtt zselé A fehér ribizli nagyon stabil termék a tárolásban. Az állaga pedig csodálatos, akár tortákat is lehet vele díszíteni. Egy ilyen zselé elkészítéséhez először enyhén éretlen bogyókból kell levet kivonni. Öntsük a folyadékot egy kis tálba, és kezdjük el főzni. Fokozatosan adjunk hozzá négyszáz gramm cukrot. Főzzük, és a végén adjunk hozzá további 400 g édes homokot. A készenlétet a következőképpen határozzuk meg: az edények aljára falapátot húzunk zselével: ha van nyomvonal, elzárhatjuk a tüzet. Ehhez az üreshez kis kannákat veszünk, maximum fél literes. Sterilizáljuk őket a sütőben, töltsük meg zselével. A tartálynak körülbelül tíz órát kell állnia, majd le lehet dugózni közönséges nylon fedővel.

Lekvár naranccsal

A téli időszakra számos előkészület létezik, ahol a fő összetevő a fehér ribizli. A receptek gyakran javasolják, hogy keverjük más gyümölccsel a szín vagy az édesség érdekében. Ez a fehér ribizli betakarítási módszer nem jár hőkezeléssel. Ennek köszönhetően minden ásványi anyag és vitamin a lekvárban marad. Egy kilogramm ribizlit átengedünk egy húsdarálón. Moss meg két narancsot, vágd kockákra, válogasd ki a magokat. Húsdarálón is átpasszírozzuk. A ribizlit naranccsal kombináljuk. Adjunk hozzá másfél vagy két kilogrammot kristálycukor. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hogy megkönnyítse magának, megengedett a tömeg enyhén melegítése. Sterilben megkenjük a lekvárt üvegedények. Ha hűtőszekrényben kívánja tárolni, letakarhatja hagyományos műanyag fedővel.

Klasszikus lekvár

A fehérribizli receptek nem hagyják figyelmen kívül ezt a gyakori dolgot házi a télre. A klasszikus lekvárt így készítik el. Öntsön egy kilogramm bogyót azonos mennyiségű cukorral. Hagyja, hogy a lé kiemelkedjen. Két pohár vízben feloldunk háromszáz gramm cukrot. Szirupot főzünk. Ott leeresztjük a bogyókat (a kiosztott lével együtt). Főzzük, rendszeresen eltávolítjuk a habot, keverjük. Elakadás megszüntetéseüvegekbe rakjuk, parafa. A dekoratív lekvár más megközelítést igényel. Először egy pohár vízből és egy kiló cukorból szirupot főzünk. Óvatosan helyezze bele a szőlőt. Tovább főzzük, nagyon óvatosan kevergetve, hogy a bogyók épek maradjanak. Amikor a lekvár áttetszővé válik, kapcsolja le a tüzet, és tegye üvegekbe. Az ilyen fehér ribizli mind független desszertként, mind különféle sütemények díszítésére alkalmas.

Kandírozott gyümölcs

Az ilyen házi készítésű édességekhez a fekete, piros, fehér ribizli alkalmas, de a bogyóknak nagyon éretteknek kell lenniük. Megmossuk, szűrőedénybe tesszük és zománcozott tálba öntjük. Főzőszirup. Egy kilogramm bogyóhoz 300 milliliter víz és 1,2 kilogramm cukor szükséges. A szirupot addig forraljuk, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Több réteg gézen átszűrjük. Újra feltesszük a tűzre, és felforraljuk. Öntsük a szirupot egy tál bogyós gyümölcsbe. Forraljuk öt percig, és hagyjuk állni tíz órán keresztül. A megadott idő elteltével forraljuk fel a fehér ribizlit puhára. A bogyókat leszűrjük, de a szörpöt spóroljuk meg, készíthetünk belőle lekvárt vagy levet. Hagyjuk állni a bogyókat két órán keresztül. Ezután szórjuk meg őket porcukorral. És szárítsa meg őket: sütőben (+ 40 C-on) három órán keresztül, szobahőmérséklet hat nap. Ezután forgassa a golyókat a bogyókból, és forgassa be újra porcukor. Folytassa a szárítást a sütőben vagy szobahőmérsékleten.

Házi bor

Mire lehet még hasznos a fehér ribizli? A téli receptek nagyon gyakran használnak gyümölcslevet ebből a bogyóból. Nagyon savanyú, ezért ecet helyett, edények savanyításában, pácokba öntve használható. A lé kiváló lesz Házi bor. Négy liter sörlében 1,6 kilogramm cukrot kell feloldani. Tegyük hűvös helyre a suleyát és várjuk meg az erjedés kezdetét. Valahol tíz nap múlva alkoholizálással leállítjuk a folyamatot. 10 liter erjesztett sörléhez átlagosan egy liter vodka szükséges, de az ital erősségét saját belátása szerint állíthatja be. Keverjük össze és hagyjuk állni öt napig. Szűrjük le és adjunk hozzá 800 gramm cukrot. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik, és a bort üvegekbe töltjük. Három hónap hűvös helyen történő tárolás után az ital az asztalnál is felszolgálható.

Fehér ribizli: kompót

A gyönyörű szín érdekében hozzáadhat néhány rubinfürtöt. Egy sterilizált 3 literes befőtthez három csésze ribizli szükséges. Mossa meg a bogyókat, és tegye az aljára. Öntsön 2,5 liter szűrt vizet egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Fokozatosan adjunk hozzá két csésze kristálycukrot. Megvárjuk, míg felforr a szirup. Töltsük meg ribizlivel (ne felejtsünk el egy fémkanalat tenni az üvegbe, hogy az üveg ne repedjen ki). Tedd rá a fedelet, és várj öt percet. Miután a bogyók megadták a szirup ízét és aromáját, öntsük vissza a serpenyőbe, és forraljuk fel újra. Ebben a szakaszban különféle fűszereket adhatunk a kompóthoz: szegfűszeget, fahéjat vagy narancs héj. Öntse a bogyókat forrásban lévő sziruppal, és tekerje fel az üvegeket vas fedelek. Az edényt fejjel lefelé fordítjuk, és takaróval betakarjuk, amíg fokozatosan ki nem hűl.

Ribizli az otthoni elsősegélynyújtó készlethez

Nem töltheti meg a bogyókat sziruppal. Aztán télen szinte friss fehér ribizli lesz. Ilyen előkészületeket végzünk. Érettet választunk nagy bogyókés tedd őket szárazon egy üvegbe. Az üvegedényt lefedjük és sterilizáló edénybe tesszük. Öntsön vizet úgy, hogy elérje az edény vállát. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a bogyó megindítja a levét és leülepszik (a ribizlit jelenteni kell, hogy a tetejéig megtöltse az edényeket). Kb. fél órát 85 C-on pasztőrözzük, majd feltekerjük. Az ilyen ribizli jól kezeli a megfázást és megelőzi az influenzát.